Ailemizde kış için kuzukulağı hasadı sebze, meyve ve mantar hasadı gibi zorunludur. Sonuçta, bunun iyi olduğunu kabul edeceksiniz. soğuk kış lezzetli yemek yapın ve hatta güzel baharı ve sıcak yazı hatırlayın. Ve ilk kurslara ek olarak, hazırlanan kuzukulağı dolguların hazırlanmasında kullanılabilir. lezzetli turtalar veya salatalara ve güveçlere ekleyin. Yeni lezzetli ve lezzetli ürünlerle sürekli güncellenen sitenin sayfalarında bu tür yemeklerin hazırlanması için tarifler bulabilirsiniz. basit yemekler ev yemeği. Sitede ayrıca sebzeleri, meyveleri, meyveleri ve mantarları toplamak ve muhafaza etmek için tarifler bulabilirsiniz.
Kuzukulağı gelince, onu hasat etmenin birkaç yolu vardır. Dondurucuda, porsiyonlar halinde, vakumlu plastik torbalarda dondurabilirsiniz, ancak bu her zaman pratik değildir. Ayrıca beyazlatılabilir sıcak su ve kavanozlara yayılarak rulo yapın. Ondan bir püre yapın. Ama kış için kuzukulağı her zaman soğuk turşu gibi yıllar içinde kanıtlanmış eski yöntemle pişiririm. Bu yöntemle kuzukulağı ilkbahara kadar, neredeyse yeni hasata kadar tutuyorum.
Kış için tuzlu kuzukulağı tarifi
Kışlık kuzukulağı hasadı çok basit ve hızlıdır, tarifi soğuk tuzlama zorluk çıkarmaz.
Örneğin, iki yarım litrelik kuzukulağı kavanozu hazırlamak için kavanozlara ek olarak ihtiyacınız olacak:
kuzukulağı - 1 kg;
Kaba tuz - 90 gram.
Kışa kuzukulağı nasıl hazırlanır, fotoğraflı adım adım tarif
Kuzukulağı soğuk tuzlama yöntemiyle kışa hazırlamak için ayıklanmalı, yıkanmalı, kurutulmalı, kesilmeli, tuzla ovulmalı ve kavanozlara konulmalıdır.
Ve şimdi hikayeme bir fotoğrafla eşlik ederek kış için kuzukulağı hasat sürecinden daha detaylı bahsetmek istiyorum.
Bahçem çok büyük olmadığı için hasat yapmıyorum. Büyük miktarlar, ama sebzeler, otlar ve meyveler olgunlaştıkça onlardan kışa hazırlık yapıyorum. Bu yüzden bugün biraz kuzukulağı topladım ve onu soğuk turşuyla kışa hazırlamaya karar verdim.
Toplanan kuzukulağı ayıklıyorum ve saplarını ondan koparıyorum.
Ayıklanmış kuzukulağı her seferinde bir yaprak olmak üzere akan su altında çok iyi yıkarım, böylece daha sonra yemeği hazırlarken kum dişlerde çıtırdamasın.
Masanın üzerine büyük bir bez peçete serdim ve üzerine yıkanmış kuzukulağı serdim. Kuzukulağın tüm suyu neredeyse kuru olacak şekilde boşaltılmalıdır.
Kuzukulağı kururken kavanozları ve kapakları yıkarım. Kuzukulağı hasadı için vidalı kapaklı 0,5 litrelik kavanozlar kullanıyorum, daha rahat ve pratik.
Yıkanmış kavanozlar fırına sterilize edilir. Kavanozları koyduktan sonra fırını açıyorum. İÇİNDE sıcak fırın Kutu koymuyorum, patlayabilirler. Kavanozları fırında yaklaşık 150 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika sterilize ediyorum. Ondan sonra biraz soğuması için fırını kapatıyorum ve ardından kavanozları çıkarıp kuru bir havlunun üzerine koyuyorum. Kapakları ocakta bir tencerede sterilize ediyorum. Tencereye su döküyorum, su kaynadıktan sonra kapakları indirip 5 dakika kadar sterilize ediyorum, ardından sterilize edilmiş kapakları tencereden çıkarıp bir de havlunun üzerine koyuyorum.
Kuzukulağına dönüyorum. Bu süre zarfında fazla su ondan boşaltıldı ve neredeyse kurudu.
Büyük bir kesme tahtası alıp kuzukulağı bıçakla kestim. Bıçak, oksitlenmemesi için paslanmaz çelikten yapılmalıdır. Gereklidir! Her ne kadar şimdi muhtemelen kimsenin başka bıçağı yok.
Doğranmış kuzukulağı geniş bir leğene aktarıyorum.
Kuzukulağı tuzlamak için tuz sadece kaba öğütme alıyorum ve iyotlu değil. Kıyılmış kuzukulağı bu tuzla serpiyorum.
Kuzukulağa tuz serptikten sonra iyice karıştırın ve suyunu salana kadar ellerimle yoğurun.
2017-05-23
Merhaba sevgili okuyucularım! Bahar yoktu, ama hemen yaz geldi - bu, Transcarpathia'mızdaki hava durumuyla ilgili. Şimdiden kış için ilk hazırlıkları yapıyorum. Tahmin et ne oldu? hayır bu değil çilek reçeli! Olgun çilekler hala yeterli değil. Kuzukulağı sarıyorum. Bugün size kışın kavanozlara kuzukulağı nasıl kapatacağınızı anlatacağım.
Sevdiğiniz yeşil pancar çorbası? 
Çocukluğumdan beri ona bayılıyorum. Soçi şehrinin tam ortasında bulunan Sobolevka köyündeki evimizden çok uzak olmayan bir yerde, bütün kuzukulağı çalılıkları çok yaygındı. Vahşi miydi yoksa kendisi "ekilmiş" miydi bilmiyorum ama birçoğu vardı. Biz çocuklar taze yaprakları çiğ yedik.
Nine kesilmiş kasnaklar genç kuzukulağı ve fazladan bir kuruş kazanmamak için onlarla pazara gitti. Kış için kuzukulağı daha sonra basitçe hasat edildi - onu tuzladılar ve mahzende saklanan kavanozlara koydular.
Bu yöntem en az zahmetlidir, ancak ürün çok tuzludur ve ondan elde edilen yeşil pancar çorbası, taze yeşil kuzukulağı ile aynı değildir. Yeni dairemizi aldığımızda mutfakta pırıl pırıl bir Polonya gaz sobası vardı. Annem, kuzukulağı da dahil olmak üzere hazırlıklar için yeni tariflerde ustalaşmaya başladı. Bazıları bu güne kadar kullanıyorum.
Kavanozlarda kış için kuzukulağı nasıl kapatılır - en iyi hasat tarifleri
Tuzsuz muhafaza
Hammaddeler nasıl hazırlanır
nasıl durulanır
Kış için kavanozlara nasıl kapatılır
Küçük hardal kavanozlarını sarmak en pratik olanıdır - böyle bir kısım 2-2,5 litrelik bir çorba tenceresi için yeterlidir.
Kış için kuzukulağı soğuk suyla nasıl sarılır?
Hammaddelerin ve kutuların hazırlanması
- Yeşillikleri yukarıdaki gibi hazırlayın.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
nasıl korunur
- Temiz suyu kaynatın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Kıyılmış yaprakları kavanozlara koyun, her birine bir tutam tuz koyun (yere litre kavanoz belki iki).
- Soğutulmuş ile tamamlayın kaynamış su, kapakları açın. Serin bir yerde saklayın.
Tuzlu susuz kavanozlarda kış için hasat - soğuk tuzlama
- Ham maddeleri yukarıdaki şekilde hazırlayın.
- 1 kg hammadde başına 30 gram tuz oranında tuz.
- Biraz yeşillikleri tuzla öğütün, sıkıca steril kavanozlara koyun, haşlanmış plastik kapaklarla kapatın.
Kış için kavanozlarda kuzukulağı, ısırgan otu ve dereotu ile boşluk nasıl kapatılır
- İlk tarifte olduğu gibi kuzukulağı hazırlayın.
- Isırganlarda, ihale üst genç yaprakları yırtın, ayırın, aynı şekilde üç kasede durulayın (ellerinizi eldivenlerle koruyun).
- Genç dereotu iyice durulayın, ince doğrayın.
- Hazırlanan ham maddenin 100 gramı başına 100 ml su oranında büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Hazırlanan yeşillikleri suya koyun, yüzmemesi için bir kaşıkla boğun. 3 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
kuzukulağı içerir çok sayıda koruyan asittir. Yuvarlanırken temiz olun ve kışın kendinizi ve sevdiklerinizi güneşin ve yazın aromalı enfes yeşil pancar çorbası ile sevindirin!
Kış için kuzukulağı boşlukları için tarifler.
Kuzukulağı, bizi memnun eden bir vitamin bitkisidir. Ekşi tat bahar. Mayıs ve Haziran aylarında bu yeşillik çoktur, bu yüzden dikkat etmelisiniz. kış hasadı. Böylece kışın evinizi lezzetli yeşil pancar çorbası ve böreklerle sevindirebilirsiniz.
Pek çok ev hanımı kuzukulağı tuzsuz nasıl saklayabileceğinize şaşıracak. Aslında bu mümkün ve bu tür bankalar bahara kadar ayakta kalacak. Gerçek şu ki, bu bitki, bakterilerin çoğalmasını önleyen bir koruyucu olan çok fazla asit içerir.
İçindekiler:
- Kuzukulağı
- kaynamış su
Yemek tarifi:
- İyice durulayın ve yaprakları ayırın. Onları kesebilir veya bütün bırakabilirsiniz.
- Ham maddeleri çok sıkı bir şekilde kavanoza koyun
- ürünü dökün soğuk su ve kapağı yuvarlayın
- Bankalar önce soda ile yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- İş parçasını mahzende veya buzdolabında saklayın
Bu, hasat etmenin en kolay ve en uygun fiyatlı yollarından biridir. Gerçek şu ki, dondurulduğunda ürün korunur büyük miktar vitaminler ve mikro elementler.
Malzemeler ve mutfak eşyaları:
- Kuzukulağı
- Plastik poşetler
- Kağıt havlu
Yemek tarifi:
- Yaprakları ayırın ve sararmış ve hastalıklı olanları atın. Ham maddeleri iyice yıkayın
- Kuzukulağı bir kağıt havluya koyun ve kurulayın
- Sapları kesin ve yaprakları doğrayın
- Ürünü torbalara paketleyin, içlerindeki havayı boşaltın
- dondurucuya yerleştirin
- Bu tür yeşillikler pancar çorbası, turta, tatlı yapmak için kullanılabilir.
Bu, kuzukulağı saklamanın evrensel bir yoludur. Dondurucuda yer tasarrufu sağlar.
Malzemeler ve malzemeler:
- 1 kilo kuzukulağı
- 50 gr tuz
- Kağıt havlu
Yemek tarifi:
- Yaprakları ayırın ve birkaç suda yıkayın. Yeşil yaprakların kir ve döküntülerden arındırılmış olması gereklidir.
- Ürünü havluların üzerine yayın ve kurumaya bırakın. Küçük parçalar halinde kesin ve tüm tuzu ekleyin.
- Ellerinizle yeşillikleri biraz hatırlayın ve iyice karıştırın, 10 dakika bekletin. Meyve suyunun çıkması gerekiyor.
- Ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve meyve suyuyla doldurun. Kapaklarla sarın ve buzdolabında saklayın.
İçindekiler:
- 1 kilo kuzukulağı
- 50 gr tuz
- 125 gr sirke
- litre su
Yemek tarifi:
- Yaprakları iyice yıkayın ve sıralayın, sapları yırtın. Yaprakları havluların üzerine koyun ve kurumaya bırakın.
- Yaprakları hazırlanan kaba sıkıca bastırın. Sterilize edilmeli ve soda ile yıkanmalıdır.
- Bir tencereye su dökün, tuz ve sirke ekleyin. Biraz kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Turşuyu kuzukulağının üzerine dökün ve kavanozları sarın. Soğuk bir yerde saklayın.
Kavanozları yıkamaya ve sterilize etmeye gerek olmadığı için hazırlamanın en kolay yolu budur.
Malzemeler ve mutfak eşyaları:
- Kuzukulağı
- Bankalar
Yemek tarifi:
- Kuzukulağı sıralayın, saplarını yırtın. Yeşillerin yıkanmasına gerek yoktur.
- Yeşillikleri küçük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine serpin.
- Fırın tepsisini güneşe koyun ve zaman zaman yaprakları karıştırın.
- Otlar tamamen kuruduğunda kavanozlara koyun.
İçindekiler:
- 1 kg yeşil kuzukulağı yaprağı
- 50 gr tuz
- 50 ml bitkisel yağ
Yemek tarifi:
- Yaprakları ayırın ve sapları kesin. Hammaddeyi yıkayın ve kurumaya bırakın
- Küçük şeritler halinde kesin ve tuz serpin. ellerinle hatırla
- Ürünü sterilize edilmiş kaplara yerleştirin ve suyunu üzerine dökün.
- Üstüne bir kat yağ dökün. Küf oluşumunu engeller
- Bankalar plastik bir kapakla sarılabilir veya kapatılabilir. İş parçasını soğuk tutun
Bu tarif iyidir çünkü ürün oda sıcaklığında iyi kalır.
İçindekiler:
- 1 kilo kuzukulağı
- 50 gr tuz
Yemek tarifi:
- Yaprakları yıkayın ve kurutun. Bir havluya uzan
- Sapları çıkarın ve şeritler halinde kesin
- Tuz serpin. Yeşillikler suyunu çekmeye başlayınca bir kavanoza sıkın.
- Kavanozları bir tencereye su koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
- kapları topla
Turta yapmak için şekerli alışılmadık bir tarif.
İçindekiler:
- 1 kilo kuzukulağı
- 200 gr toz şeker
Yemek tarifi:
- Yaprakları yıkayın ve ayırın. Kurumaları için bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Yaprakları elinizle yırtın ve bir kaseye koyun. Şeker serpin ve karıştırın
- Bankalara sıkıştırın ve toplayın. İş parçasını soğuk tutun
Bunu yapmak için kuzukulağı ile birlikte maydanoz, dereotu ve soğan kullanabilirsiniz. Bu hoş kokulu baharat, çorbayı gerçekten bahar ve lezzetli hale getirecek.
İçindekiler:
- 1 kilo kuzukulağı
- demet maydanoz
- demet dereotu
- 200 gr yeşil soğan
- 20 gr tuz
Yemek tarifi:
- Yeşillikleri ayırın ve zarar görmüş yaprakları çıkarın
- Durulayın ve kurutun. Küçük parçalar halinde kesin
- Bir tencereye su dökün ve tuz ekleyin. Yeşillikleri daldırın ve ısıyı kapatın
- Hammaddeleri 10 dakika kaynar suda bekletin. Kavanozlara dizin ve yeşilliklerin beyazlatıldığı turşunun üzerine dökün.
- 30 dakika sterilize edin ve kavanozları sarın
kuzukulağı - vitamin ve faydalı ürün bu da kışın bağışıklığı artıracaktır. Ayrıca, bu lezzetli baharat ilk kurslar ve turtalar için.
VİDEO: Kış için kuzukulağı
Kışlık kuzukulağı hasadı için en sıcak zaman son bahar ayı ve ilk yaz ayıdır. Ve birkaç hostes bunu reddedecek çünkü inanılmaz miktarda faydalı maddeler. Onsuz, herkesin en sevdiği yeşil pancar çorbasını ve bir dizi diğerini yapamazsınız. önce lezzetli bulaşıklar. Bu nedenle, evde kış için kuzukulağı hasadı inanılmaz derecede önemlidir.
Kışlık kuzukulağı hasadı için en sıcak zaman son bahar ayı ve ilk yaz ayıdır.
Klasik tarifçok basit - acemi bir hostes bile ustalaşacaktır. Ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Tüm aile minnetle yeşil pancar çorbanızı yiyecek ve daha fazlasını isteyecektir. Ve bunun uğruna, kışa hazırlığın doğru ve sorunsuz yapıldığından emin olmaya değer, çünkü kimse yemek için uygun olmayan dolgulu şişmiş kutuları iptal etmedi.
Ürünler:
- Kuzukulağı;
- tuz.
Nasıl yapılır:
- Kuzukulağın piyasadan satın alınması veya bahçeden kesilmesi farketmez, çöplerden ve şımarık çarşaflardan dikkatlice ayrılmalıdır. Temiz su için yıkayın.
- Ayırma aşamasında bile kuzukulağı yapraklarını bacak bacak üstüne katlamanız gerekir, bu kesme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Evde, ürünün istediğiniz gibi kesilmesine izin verebilirsiniz, ancak orta uzunlukta ve orta büyüklükte şeritler yapmak daha iyidir.
- Kavanozları önceden hazırlayın: soda ile yıkayın, fırında en az yarım saat kızartın.
- Kavanozu kuzukulağı ile doldurup üzerine tuz serpmek iyidir. Genellikle yarım litrelik bir kavanoz alırlar. tatlı kaşığı tuz.
Rulo yapın veya sıkıca kapatın naylon örtü, kaynar suda önceden ısıtılması gerekir.
çorbalar için kuzukulağı
Önceki tarife göre iş parçası çorbalar ve turtalar için kullanılabiliyorsa, o zaman buna göre - yalnızca ilk kurslar için.
Mantar turşusu nasıl yapılır: adım adım tarifler ve tavsiye
Yukarıdaki gradyanlara dereotu ve maydanoz eklenir. 2-3 kilo kuzukulağı için büyük bir demet için yeterli.
Bu tarife göre kuzukulağı tuzlamak oldukça basittir. Pişirme sırası:
- Hazırlık süreci önceki tarifteki ile aynıdır.
- Her şeyi büyük bir kaseye koyarak mümkün olduğunca ince doğramanız gerekir.
- Hemen bir kapta tuzlayın. Kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Tuz, kilogram ürün başına 25-30 grama ihtiyaç duyar. Yeşillikli kuzukulağı serpilir ve meyve suyu çıkana kadar elleriyle dikkatlice ovulur.
- Tuzun meyve suyunda tamamen çözülmesi için birkaç dakika bekletin ve kavanozları doldurun.
Demir kapaklar kullanmamak daha iyidir, sadece naylon olanlar.
Kuzukulağı kışa kolay ve hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır (video)
Kış için bankalarda
Bu tarif daha az ilginç değil, atalarımızın en çok kuzukulağı hazırlıkları yaptığına göre.. Kileri veya başka bir serin depolama alanı olmayanlar için tavsiye edilir.
almak zorunda:
- Kuzukulağı;
- tuz;
- kaynayan su.
Bu tarif, mahzeni veya başka bir serin depolama alanı olmayanlar için önerilir. Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:
- Hazırlanan yaprakları ince ince doğrayın.
- İÇİNDE büyük tencere geniş bir tabana kaynar su dökün - kelimenin tam anlamıyla birkaç parmak.
- İçine hazırlanan kuzukulağı koyun, tadına bakın ve yüksek ateşte kaynatın.
- Kavanozları kalın kaynar suyla doldurun, yuvarlayın.
tuzsuz tarif
Oksalik asit ve tuzun ikilisi mükemmel bir koruyucudur ve iş parçasının faydalı yapraklar bahara kadar kalacak. Ancak çoğu zaman üründe tuz bulunması, tuzlu pancar çorbası veya turta dolgularına neden olur. Tuz kullanmadan kış için kuzukulağı stoklamak için bazı harika çözümler var.
Kışlık salatalık hasadı
almak zorunda:
- Kuzukulağı;
- buzlu su.
Tuz kullanmadan kış için kuzukulağı stoklamak için bazı harika çözümler var. Nasıl yapılır:
- Yaprakların hazırlanması önceki tariflerden farklı olmayacak, sadece iş parçasına zarar verebilecek hiçbir şeyi kaçırmamak için daha titiz olması gerekiyor. Kap ayrıca fırında bile bir çift için bile yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
- Ezilmiş kuzukulağı sıkıca kavanozlara koyun, buzlu su dökün.
Derhal toplayın ve saklama için mahzene gönderin.
Köpüklü su ile
Tuzsuz başka bir tarif - kuzukulağı çok lezzetli. Onunla hazırlanan yemekler sanki içine taze otlar konmuş hissi veriyor. Üründeki tüm yararlı maddeler korunur.
Böyle bir hazırlık için sadece kuzukulağı ve suya ihtiyaç vardır, ancak sıradan değil, soda gerekir. Tatsız olması önemli yani maden suyu sığmayacak Kullanmadan önce buzdolabında soğutulması tavsiye edilir.
Üründeki tüm yararlı maddeler korunur Teknolojik süreç- önceki tarifte olduğu gibi, teneke kutulara sadece soda dökülür.
İstenilen gaz konsantrasyonunu kaybetmemek için işlemdeki su kavanozu kapatılmalıdır.
Kuzukulağı pişirme sırları
Kışa yiyecek hazırlamak için kullanılan diğer tüm teknolojiler gibi kuzukulağı konservesinin de nihai ürünün bozulmasını önlemeye yardımcı olacak kendi incelikleri ve sırları vardır.
Bunu bilmek yararlıdır:
- Çok fazla oksalik asit, özellikle çocuklar için sağlığa ciddi zararlar verebilir. Bu nedenle, asit konsantrasyonu düşük ve tehlikeli olmayan sadece genç yapraklar hasat edilir.
- Isıl işlem nadiren kullanılır - larvaları, böcek yumurtalarını vb. Yok etmek için. Bu nedenle, hazırlık süreci özenli ve eksiksiz olmalıdır.
- İş parçasının hangi amaçlarla kullanılacağı da önemlidir. Çorbalar genellikle patates püresinden hazırlanır ve doğranmış şeritler salatalara ve turtalara konur. Ürünün hasattan önce kesilmesi de buna bağlıdır. Bu nedenle kuzukulağı sadece çorbalarda kullanmayı planlıyorsanız, kabaca doğrayarak hazırlık sürecini kendiniz kolaylaştırabilir ve ardından bir tokmakla ezebilir veya elinizle ovalayabilirsiniz. Ancak salatalar ve soslar için kuzukulağı ile kurcalamanız gerekir.
- Kuzukulağı büyük kavanozlarda hasat edilmez. Genellikle hacimleri yarım litreyi geçmez. Böyle bir boşluk, büyük bir pancar çorbası için yeterlidir. Kavanozun sadece bir kısmını kullanırsanız, kalan ürün buzdolabında bile uzun süre saklanmayacaktır. Bu nedenle hızlı kullanmak önemlidir.
Birçoğumuz yeşil pancar çorbası hayranıyız. Ve bu yemek hazırlansa da basit ürünler, onun hoş tat hafif bir ekşilikle birçok gönül kazandı.
Hem sebze hem de tavada pişirilebilir. et suyu, ince kıyılmış yumurtaları ekleyin yeşil soğan, ıspanak, ekşi krema ve krema.
İÇİNDE yaz saati Kuzukulağı herhangi bir pazarda bulunabilir ve bahçenizde kendiniz de yetiştirebilirsiniz. İÇİNDE kış zamanı bu yeşillik mağazada veya pazarda bulunamaz.
Tek çıkış yolu, kuzukulağı kendiniz hasat etmektir. Tuzlanabilir, konserve edilebilir ve dondurulabilir. -de sıcak işlenmiş yeşillikler bazı besin maddelerini kaybeder ve soğuduklarında - tat nitelikleri.
Kış için kuzukulağı turşusunu deneyin ve tüm mevsim boyunca lezzetli, orijinal yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
Tat Bilgisi Sebzeler ve otlar
Kuzukulağı tuzlamak için malzemeler
- 500 gram kuzukulağı;
- 15 gram tuz.
Kış için tuzlu kuzukulağı nasıl pişirilir
1. Taze kuzukulağı akan su altında durulayın, biraz kurutun. 
2. Keskin bir bıçakla ince bir bıçakla yeşillikleri kesin. 
3. Kuzukulağı bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, iyice karıştırın, 3-4 saat bekletin. 
4. Yeşillikler suyunu çektikten sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun. 
tavsiye:
1. Pancar çorbasını tuzlu yeşilliklerle pişirirseniz, yemekteki tuz miktarını 3-4 kat azaltın.
2. Kuzukulağı dereotu ve ıspanak ile hazırlanabilir. eşit oranlar.
3. Tuzlanmış kuzukulağı soğuk bir yerde 7-9 ay tadını kaybetmeden saklanabilir.
4. Yavru kuzukulağı turşusu yapmak en iyisidir, eğer genç kuzukulağı satın alma fırsatınız yoksa, sulu bir kuzukulağı seçmeye çalışın.
5. Tuzlu kuzukulağı yeşil borsch, lahana çorbası pişirebilir, esasına göre sos hazırlanır, güveç, turta ve turtalara da eklenebilir.
6. Kuzukulağı 250-500 ml'lik küçük kavanozlara kapatmak en iyisidir, böylece bir kavanozdan bir tencere çorba pişirebilirsiniz. 
