Bunu duyduğunuzda burnunuzu kırıştırmak için acele etmeyin. yeşil pancar çorbasıısırgan lezzetli olabilir. Isırgan otu, yemeğin tadını çok fazla etkilemeyen ancak faydalı kılan yenilebilir bir bitkidir. Bu bitki uzun zamandır Rus botvinyası, lahana çorbası, çorbalar, soslar, salatalar ve turtalar için doldurma yapımında kullanılmaktadır. Yemek için iki çeşit ot uygundur - diocious ve batma ve pancar çorbası tarifi ısırgan otu içerir.
Isırgan otu nötr bir tada sahip olduğu için, pancar çorbasına genellikle onunla birlikte kuzukulağı eklenir. Bu, yemeğe hoş bir asitlik verir. Kuzukulağı pancar çorbası herkes için yararlı değildir çünkü birçok hastalık için yasaklı yiyecekler listesinde yer alır. Bu tür yasaklar ısırganlar için geçerli değildir. Kızartmaya biraz havuç ve soğan ekleyebilirsiniz. domates suyu veya salça daha zengin bir tat için. Ayrıca beyaz lahana ile sıradan pancar çorbasına ısırgan otu koyarlar.
En lezzetli olanı, otoyollardan ve tozlu şehir sokaklarından uzakta büyüyen genç ısırganlar olacaktır. Eldivenlerde bir buket yumuşak yeşil dal topladıktan sonra, tüm yıl boyunca ısırgan otu arzını dondurabilirsiniz. Ama bu yanan vitamin deposunu çıplak ellerinizle nasıl pişirirsiniz? Bazı ev hanımları cımbız veya tutacaklarla keserken ısırgan tutarlar. Tarifte ısırgandan pişirmenin ve yanmamanın en kolay ve etkili yolunu öğreneceksiniz.
Lezzet Bilgisi Pancar çorbası ve lahana çorbası
İçindekiler
- patates - 250 gr;
- Soğan - 60 gr;
- havuç - 80 gr;
- pancar - 150 gr;
- Isırgan - 1–1,5 yemek kaşığı. kıyılmış ısırgan;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Tavuk fileto(diğer etler) - 300 gr;
- Su - 2,5 l;
- Tuz 0,5 çay kaşığı;
- Biber;
- Yeşillik;
- sebze yağı- 40 gr.
Isırgan otu ve yumurta ile lezzetli yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir
Hemen ısırgan otunun üzerine kaynar su döküyoruz, ancak bundan sonra onunla daha fazla çalışmak mümkün olacak, ellerimizi yakmayacak. Yumurtaları hemen kaynamaya bırakın. Ayrıca ekleyebilirsiniz çiğ yumurta pancar çorbası pişirmenin sonunda, onları sıcak et suyuna dökün ve aynı zamanda çorbanın yüzeyine yakın bir çatalla çırpın. Bazı insanlar pancar çorbasındaki yumurta iplerini haşlanmış yumurta parçalarından daha çok sever.
suyu pişiriyoruz tavuk göğsü. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır, et sertse daha uzundur. Pancarları şerit veya küp şeklinde kesin ve kaynadıktan sonra et suyuna ekleyin. Lezzetli olması için payetleri ince, küpleri ince ince kesiyoruz. Pancarların genç olması gerekir. hazır pancar çorbası sert değildi. eğer koymak istersen eski pancar, yarı pişene kadar ayrı pişirmek ve ardından soğan ve havuç ile birlikte bir tavada haşlamak daha iyidir. Parlak rengi korumak için pancarlara haşlama sırasında ekleyin. limon suyu veya bir çay kaşığı sirke. Bir tavadaki sebzelere soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş taze bir domates koyarsanız borsch çok lezzetli olur.
Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve patatesleri ekleyin. Patatesleri pancarların kesilme şekline göre doğruyoruz. Biçim farklı sebzeler pancar çorbasında uyum içinde olmalıdır. Pancarlar küp küp doğranmışsa patatesleri de küp veya iri şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin kaba rende ve bitkisel yağda kızartın. Tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ dökmeniz yeterli. Soğanlar hafif altın rengini aldığında ve havuçlar büyüleyici turuncu renklerini vitaminlerle birlikte yağa aktardığında kızartma hazırdır.
Et suyuna kızarmış havuç ve soğan ekleyin.
Eti kesip et suyuna da gönderiyoruz. Öğütülmüş karabiber veya bezelyeyi unutmayın, aksi takdirde pancar çorbası tatsız olur. Yenibahar da ekleyebilirsiniz, birkaç bezelye, 1 Defne yaprağı ik, biraz köri baharatı ve en sonunda ısırgan otu ile birlikte 2 diş ezilmiş sarımsak.
Bu zamana kadar ısırgan soğumuş olacak. Çöpleri kaldırarak çözüyoruz. Sonra ince ince doğrayın. Kuyrukları atıyoruz. Kuzukulağı ısırganla birlikte koymaya karar verirseniz, 1'e 1 oranını koruyun. Örneğin, 1 demet ısırgan ve 1 demet kuzukulağı.
Patatesler hazır olduğunda pancar çorbasını tuzlayın, ısırgan otu ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Maydanoz ve dereotu yapacak. Ateşi hemen kapatın.
Bütün pancar çorbasını bir kerede yemeyi planlamıyorsak, doğranmış yumurtaları tavaya veya her birini bir tabağa ekliyoruz. Tuz deneyelim. Tencereyi bir kapakla örtün ve 10 dakika kadar demlenmesine izin verin.
Servis yaparken ısırgan otu ve yumurta ile yeşil pancar çorbasına ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz.
Son yazımda ısırgan otu çorbası tarifleri paylaşmıştım. Isırgan otu ile pancar çorbası da pişirebilirsiniz. Ve bugün bu yazıda ısırgan otu ile pancar çorbası için tarifler olacak.
Pancar çorbası, kırmızı pancarla pişirilen bir çorbadır. Ancak lahana isteğe bağlı bir bileşendir. Bu tür pancar çorbası ısırgan otu ile de pişirilebilir. Isırgan otunun yanı sıra pancar çorbasına taze ekleyebilirsiniz. Beyaz lahana, ıspanak, kuzukulağı, kabak.
Yaz aylarında hasat zamanı taze domates, domates salçası ile değiştirilebilirler.
Çok lezzetli pancar çorbasıısırgan otu ve genç pancar yaprakları ile elde edilir. Ne de olsa pancar üstleri ve ısırganlar çok faydalı, vitamin açısından zengin bir üründür. Avantajlar hakkında pancar üstleri Daha önce de yazmıştım. İşte, git oku.
Kışın pancar çorbasına donmuş ısırgan ekleyebilirsiniz. Kurutulmuşunun da eklendiğini okumuştum. Kendim denemedim. Dondurucuda her zaman bir torba donmuş ısırgan otu bulundururum.
Isırganlı pancar çorbası. tarifler
Tabii ki, malzeme miktarını beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Çünkü hepimizin farklı zevkleri var. Aksine, daha zengin ve kalın pancar çorbasını kim sever. Malzemelerin miktarı da boyutlarına bağlıdır.
ısırgan otu ile pancar çorbası
Isırgan - 2 avuç
Kırmızı pancar - 1-2 adet
Soğan - 1 kafa
havuç - 1-2 adet
Lahana - 300-400 gram
Sarımsak - 3-4 diş
tatlı biber - 1 adet
Domates - 2-3 adet
Şeker - 1 yemek kaşığı
Limon suyu veya sirke - 1,5 yemek kaşığı
Et suyu - 1,5-2,0 litre
Tuz, karabiber, otlar
Pancar çorbası nasıl pişirilir:
Pancarları soyun ve rendeleyin veya çok büyük olmayan şeritler halinde kesin.
Isıtmak sebze yağı bir tavada pancarları 3-5 dakika kızartın.
Limon suyunu sıkın. Pancarların üzerine dökün ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve biraz su ekleyin.
Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve pancarlar yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
Soğanı soyun ve kesin. Havuç rendeleyin. Genç havuçlar dilimler veya şeritler halinde kesilebilir.
Tatlı biber şeritler halinde kesilir.
Başka bir tavada yağı kızdırıp soğanı kavurun. biber ve havuç.
Domatesleri (taze) çapraz olarak kesin ve üzerine kaynar su dökün. Sonra altına serin soğuk su ve cildi çıkarın.
Taze domates yoksa içine salça, domates alabilirsiniz. kendi suyu veya ketçap.
Pancar neredeyse hazır olduğunda, kızarmış sebzelerle birleştirin. Karıştırın ve domates ve sarımsak ekleyin.
Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Isırganı durulayın. Haşlayın veya üzerine kaynar su dökün. Dilim.
Lahanayı parçalayın.
Et suyunu kaynatın. lahanayı indirin ve 7-10 dakika pişirin. Genç lahana daha az pişirilir.
Sonra pancarları sebze ile indirin. Isırgan otu ve istenirse kuru yaban havucu, kereviz, maydanoz ekleyin.
Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Sonunda biber, defne yaprağı ile baharatlayın, taze otlar ekleyin.
Pancar çorbasını ekşi krema veya krema ile servis edin.
Isırgan ve fasulye ile pancar çorbası
Isırgan otu - 100-150 gram
Fasulye - 0,5 su bardağı
pancar - 1-2 adet
Soğan - 1 kafa
havuç - 1-2 adet
Patates - 5-6 yumru
Bitkisel yağ veya tereyağı - 2-3 yemek kaşığı
Et suyu - 1,5-2 litre
Tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar
Fasulyeleri birkaç saat veya daha iyisi gece boyunca ıslatın. Hazır konserve fasulye kullanabilirsiniz.
Pancarları soyun ve şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Bir tavada 2-3 dakika kızartın. Tatlı veya yemek kaşığı ekleyin elma sirkesi ve şeker. Karıştırın ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Soğanı kesin. Havuçları rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Başka bir tavada yağda kızartın.
Pancarlar hazır olduğunda sebzelerle birleştirin. Domates salçası ekleyin ve her şeyi birlikte 3-5 dakika pişirin.
Isırgan otunun üzerine kaynar su dökün ve kesin.
Et suyunu kaynatın. Patatesleri indirin ve 10-12 dakika pişirin.
Sonra fasulyeleri ekleyin (önce kaynatılmalıdır). Konserve fasulyeden sıvıyı boşaltın. konserve fasulye V domates sosu sosla birlikte eklenebilir.
Pancar ve ısırgan otu ile kızarmış sebzeleri ekleyin.
Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın. Bitene kadar pişirin.
Pişirmenin sonunda biber, defne yaprağı, otlar ekleyin.
Yavaş bir tencerede ısırgan otu ile pancar çorbası
Isırgan otu - 250-350 gram
pancar - 1-2 adet
Patates - 3-5 adet
Soğan - 1 kafa
havuç - 1-2 adet
tavuk veya et suyu- 1,0-1,5 litre
Tuz, baharatlar, otlar
Yavaş bir tencerede ısırgan otu ile pancar çorbası nasıl pişirilir:
Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.
Soğanı istediğiniz gibi kesin.
Pancarları soyun ve küpler halinde kesin.
Patatesleri soyun ve küp veya çubuk şeklinde kesin.
Hazırlanan tüm ürünleri çok pişirici kaseye koyun. Et suyunu dökün ve türüne ve modeline bağlı olarak çok pişiriciyi "Çorba" veya "Güveç" modunda açın.
Isırganı hazırlayın. Yaprakları ayırın ve kesin. Soğuk suyla durulayın ve kaynar suyla durulayın.
Ardından suyunu sıkın ve doğrayın.
Pişirmenin başlamasından yaklaşık 35-40 dakika sonra yavaş pişiriciyi açın ve ısırganları ekleyin.
Gerekirse tuzlayın, karabiber ekleyin, defne yaprağı ekleyin.
Yavaş pişiriciyi kapatın ve bitene kadar pişirin.
Servis yapmadan önce otlar serpin, ekşi krema ile baharatlayın.
Kızarmış sebzeleri sevenler, yavaş bir tencereye koymadan önce sebze veya tereyağında kızartılmaları gerekir.
Isırgan ve kabak ile pancar çorbası
Isırgan otu - 150-200 gram
Kabak - 1-2 adet (büyüklüğüne bağlı olarak)
Patates - 3-4 yumru
pancar - 1-2 adet
Fasulye - 100-150 gram (isteğe bağlı)
havuç - 1-2 adet
Yeşil soğan - 1 demet
ıspanak - 1 demet
Et suyu veya su -1,5-2,0 litre
Tuz, baharatlar, otlar
Isırgan otu ile pancar çorbası nasıl pişirilir:
Isırgan otunu durulayın ve kaynar su ile durulayın. 2-3 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve fazla sıvıyı sıkın. Dilim.
Havuçları rendeleyin ve sebze veya tereyağında kızartın.
Pancarları rendeleyin veya şeritler halinde kesin. 3-5 dakika yağda spaserovat. Ardından sirke (1 tatlı kaşığı) ve şekeri (1 tatlı kaşığı). Biraz su ekleyerek pişene kadar pişirin.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Kabağı soyun. Tohum varsa, onları temizleyin. Şeritler veya küpler halinde kesin.
Et suyunu ısıtın ve patatesleri kaynayan et suyuna batırın.
7-10 dakika sonra kabağı ve havuçla sotelenmiş pancarı ekleyin.
5 dakika kaynamaya bırakın ve doğranmış ısırgan otunu ve ıspanağı ekleyin.
Gerektiği kadar tuzlayın ve karabiberle tatlandırın.
en sonunda ekle yeşil soğan ve yeşillikler.
Fasulye ile yemek yaparsanız, önce birkaç saat ıslatılmalı ve ardından yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
Isırgan otu ve pancar yaprakları ile Borsch
Isırgan - 2 avuç
Üstleri olan genç pancar - 2-4 adet
Genç havuç - 1 demet (5-7 adet)
Yeşil soğan - 1 demet
Domates salçası - 1 yemek kaşığı
Et suyu veya su - 1,5-2,0 litre
Tuz, karabiber, dereotu, maydanoz
Isırgan otu ve pancar yaprakları ile borsch nasıl pişirilir:
Pancar yapraklarını ayıklayıp güzelce yıkayın. Sapları ve yaprakları ayrı ayrı kesin.
Isırganı durulayın ve 2-3 dakika kaynar su dökün. Ardından sıvıyı sıkın ve doğrayın.
Havuçları dilimler veya şeritler halinde rendeleyin veya kesin.
Pancarları şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
Pancarları sıvı yağda 3-4 dakika kavurun. Sonra doğranmış pancar saplarını ekleyin. Domates salçası, sirke ve şekeri ekleyin.
Isıyı azaltın ve pişene kadar kapağın altında pişirin.
Havuçları yumuşayana kadar yağda soteleyin. Havuçla birlikte yeşil soğanın beyaz kısmını kızartabilirsiniz. Böylece pancar çorbası daha kokulu olacak.
Et suyunu kaynatın. Kızaran pancarları altını kısın ve 3-5 dakika kaynatın.
Ardından ısırgan otu, pancar yaprağı, havuç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Pişirmenin en sonunda yeşil soğan, taze dereotu, maydanoz ekleyin.
İstenirse bu pancar çorbasına ıspanak, diş sarımsak ve kuş tüyü eklenebilir. Ekşi krema veya krema ile servis edilir.
Pancar ve Brüksel lahanası ile pancar çorbası
Isırgan otu - 200-300 gram
Patates - 5-6 adet
havuç - 1-2 adet
Soğan - 1 kafa
Brüksel lahanası - 200-300 gram
pancar - 1-2 adet
Et suyu - 1.0-2.0 litre
Tuz, baharatlar, otlar
Isırganı hazırlayın. Durulayın, kaynar su ile haşlayın ve ardından sıvıyı sıktıktan sonra kesin.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Havuç ve soğanı yağda soteleyin.
Önceki tariflerde açıklandığı gibi pancarları ayrı ayrı serpin.
Et suyunu veya suyu kaynatın ve önce lahanayı indirin. 3-5 dakika kaynatın ve doğranmış patatesleri atın.
7-10 dakika pişirin. Ardından sotelenmiş sebzeleri, ısırganları ekleyin.
5-7 dakika daha kaynatın.
En sonunda yeşil soğan, dereotu, maydanoz ekleyin, tadına göre biber ekleyin.
Servis yaparken ekşi krema ekleyin.
En son makaleleri gelen kutunuza alın
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Isırgan otu ile yeşil pancar çorbası, tarif çok lezzetli, bugün sizin için tarif ettiğim kıyaslanamayacak kadar lezzetli, en iyisi ısırgan otu yapraklarının maksimum vitamin miktarına sahip olduğu ve çalıların henüz zamanı olmadığı ilkbaharın sonlarında veya yazın başlarında pişirmek en iyisidir. dikenli olmak Ancak ısırgan otu "büyümeyi" başarmış olsa bile, sürgünlerin yalnızca üst kısımlarını toplayabilir ve bunları ilk yemekleri veya salataları pişirmek için kullanabilirsiniz.
Isırgan otunu pancar çorbasına veya lahana çorbasına göndermeden önce yapraklar yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Genç yumuşak sürgünlerin haşlanmasına gerek yoktur, ısırgan otu bir süre soğuk suyla dökülür, ince ince doğranır ve pişirmenin en sonunda eklenir. Yeşillikler ne kadar az pişirilirse, içinde o kadar çok vitamin ve diğer vitaminler korunur. yararlı maddeler. Yeşil pancar çorbasına ısırgan otu ile birlikte taze veya dondurulmuş (konserve) kuzukulağı, ıspanak, maydanoz, kişniş veya diğer yeşillikleri kendi takdirinize göre ekleyebilirsiniz. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı.
İçindekiler:
- tavuk eti (but) - 400 gr;
- su - 2,5 litre;
- patates - 4 yumru;
- havuç - 0,5 büyük veya 1 küçük;
- soğan- 1 orta boy soğan;
- taze ısırgan otu - büyük bir demet;
- kuzukulağı - büyük bir demet;
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane- 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gr;
- tuz - tatmak;
- haşlanmış yumurta - 0,5 adet. porsiyon başına;
- ekşi krema - servis için.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Tavuk etini soğuk suyla dökün, kaynatın. Oluklu bir kaşıkla, et suyu temiz ve şeffaf hale gelene kadar köpüğü göründüğü gibi birkaç kez çıkarın. Tuz ekleyin, gevşek bir şekilde bir kapakla örtün.
Kısık ateşte pişirin Tavuk bulyonu Etler yumuşayana kadar 40-45 dakika. Tavuk parçalarını çıkarırız, gerekirse suyu filtreleriz. Düşük ateşe geri koyun.
Et suyu kaynarken sebzeleri kesin: havuçları küp veya şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve patates yumrularını dilimler halinde kesin.
Patatesleri kaynayan et suyuna batırın. Kaynamanın başlamasını bekleriz, ateşi çorba biraz kaynayacak şekilde ayarlar ve 8-10 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakırız.
Aynı zamanda soğan ve havucu yağda soteliyoruz. İlk önce eritilmiş bir tavada tereyağı soğanı ekleyin ve rengi değişene kadar kısık ateşte soteleyin. Soğan yarı saydam veya hafif sarımsı hale gelecektir. Et suyunun tadını bozmamak için kızartmak gerekli değildir. Sonra havuç ekleyin. Havuç küpleri yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
Tava içeriğini yağ ile birlikte kaynayan çorbaya kaydırıp sebzeler tamamen pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Havuç ve patatesler yumuşak olmalı, basıldığında kolayca parçalanmalıdır.
Pirinç kabuğu çıkarılmış tane yıkanır soğuk su. Çorbaya ekleyin, pirinci sindirmemek için en fazla beş dakika pişirin. Tahıl çok yumuşaksa çorba çok koyu olur, tadı kötüleşir.
Pirinç yumuşarken ısırgan yapraklarını dallardan ayırın, su ısıtıcısından kaynar su dökün.
Isırganları akan soğuk su altında soğutun. Yaprakları ince ince kesin, pancar çorbası için herhangi bir yeşillik gibi doğrayın. Isırgan otu ile birlikte kuzukulağı veya ıspanağı kesin.
Doğranmış otları ekleyin, kaynatın ve hemen ocağı kapatın. Birkaç dakika üzeri kapalı olarak bekletin.
Yeşil pancar çorbası genellikle haşlanmış yumurta ile servis edilir, ikiye veya dilimler halinde kesilir. Pancar çorbasını bir tabağa dökün, tavuk eti, bir dilim haşlanmış yumurta ekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun! 
Dana kaburgalarını yıkayın, üzerine soğuk su dökün, yüksek ateşte kaynatın. Sonra suyu boşaltın, kaburgaları biraz durulayın, tekrar su dökün ve gerekirse köpüğü alarak yaklaşık 1 saat pişirin. Et suyu hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce defne yaprağını ve karabiberleri atın. Isırganlı pancar çorbası da yapılabilir. sebze suyu, o zaman daha hafif olacaktır.
Patatesleri soyun, şeritler veya küpler halinde kesin. Et suyuna bırakın. 15 dakika pişirin.
Hazırlanan pancarları soyun, ince şeritler halinde kesin, pancarları ayrı bir kaba koyun, sirkeyi dökün, her şeyi iyice karıştırın. Sirke pancarın rengini doygun tutacak ve ayrıca pancar çorbasına ekşilik katacaktır. Pancar çorbası için ısırgan otu ile pancar pişirmek daha iyidir, bu durumda tatlarını ve renklerini koruyacaklardır.
Soğanı soyun, ince doğrayın. Havuçları sebze soyucu ile soyun, şeritler halinde kesin (rende kullanabilirsiniz).
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, önce soğanı ekleyin. Biraz kavurduktan sonra doğranmış havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayınca salçayı tavaya koyun, karıştırın, 5 dakika pişirin.
Lahanayı ince ince doğrayın, et suyuna dökün. Lahana genç ise 15 dakika pişirin, ardından pancarları ve pişmiş kızartmayı tavaya dökün. Pancarlar yenmeye hazır olduğu için pancardan sonra ısırganları çıkarabilirsiniz.
Isırganı yıkayın, genç yaprakları ayırın, iri doğrayın. Kendinizi yakmamak için ısırgan otunu bir torba ile tutabilir veya eldiven takabilirsiniz. Kaynar suyla haşlanmış doğranmış ısırgan otu, ardından pancar çorbasına gönderilebilir. Isırgan otu hemen pişer, kaynatılmamalıdır.
