Wie man kalten Borschtsch macht. Einfach und nahrhaft: kalter Borschtsch mit Rüben

Im heißen Sommer möchten Sie nur leichte und fettarme Speisen zubereiten, und deshalb kann kalter Borschtsch mit Rüben Ihre Rettung sein. Damit können Sie das übliche Menü abwechslungsreicher und interessanter gestalten.

Rezept für kalten Borschtsch mit Rüben

Sommerliche Rote-Bete-Suppe besondere Art Jedermanns Lieblings-Borschtsch, der in der neuen Version in neuen Farben für Sie funkeln wird. Wenn Sie wissen möchten, wie man kalten roten Borschtsch mit Rüben kocht, lesen Sie das Rezept sorgfältig durch:

Nehmen Sie zwei kleine Rüben, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel.
In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Essig hinzufügen und weich kochen.
Die Brühe abseihen und die Rüben daraus entfernen.
Drei gekochte Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zwei frische Gurken in Streifen schneiden. Ein Bund Frühlingszwiebeln auch mit einem Messer hacken. Kombinieren Sie vorbereitetes Gemüse mit Rüben.

Den Borschtschboden vor dem Servieren mit Meerrettich, Sauerrahm, Zucker und Salz abschmecken. Danach das Gemüse auf Tellern anrichten, mit Brühe übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kalter Borschtsch mit Rüben und Wurst

Eine köstliche Sommersuppe kann Ihre Familienmitglieder nicht nur sättigen, sondern ihnen Kraft und gute Laune verleihen. Ein solches Gericht wird die Teilnehmer des Abendessens an einem heißen Tag erfrischen und auch ein Gefühl der Leichtigkeit vermitteln. Das Rezept für kalten Borschtsch mit Rüben und Wurst ist ganz einfach:

Reinigen Sie einen gekochte Rüben aus der Schale und raspeln. Dann in einen Topf geben, drei Liter Wasser gießen und die Brühe zum Kochen bringen.
Danach die Hitze reduzieren, etwas Essig in die Suppe gießen, salzen und kochen, bis die Rüben gar sind.
Kochen Sie separat vier Hühnereier und fünf mittelgroße Kartoffeln und hacken Sie sie dann mit einem Messer.
Ein paar in Streifen schneiden frische Gurken, und hacken Sie das Grün willkürlich.
300 Gramm Brühwurst in Würfel schneiden und zusammen mit dem Gemüse in einen Topf geben. Zutaten mischen und herausnehmen fertig Borschtsch in den Kühlschrank.

Die abgekühlte Suppe in Schälchen füllen, salzen und pfeffern. Mit Sauerrahm, Senf und geriebenem Meerrettich servieren.

Kalter Borschtsch mit geräuchertem Kabeljau

Seit jeher wird in unserem Land Borschtsch mit gekochtem oder zubereitet Geräucherter Fisch. Der Geschmack einer solchen Suppe ist unbeschreiblich, weshalb wir nicht umhin konnten, ihr Rezept in diesem Artikel zu erwähnen. Wie man kocht kalter Borschtsch mit Rüben und Kabeljau, lesen Sie unten:

Eine Rote Bete (200 Gramm) weich kochen, schälen und in Streifen schneiden.
Danach in einen Topf geben, mit Wasser füllen, Essig hinzufügen und die Brühe zum Kochen bringen.
In die abgekühlte Brühe Gurken (100 Gramm) geben, in Streifen schneiden und hacken Schnittlauch.
Gießen Sie den Borschtsch auf Teller, geben Sie in jede Hälfte ein gekochtes Ei, Stücke geräucherten Kabeljau, gehacktes Gemüse und einen Löffel Sauerrahm.

Wie Sie sehen können, wird kalter Borschtsch mit Rüben sehr schnell gekocht und erfordert keine besonderen Manipulationen. Aber er mag Männer sehr, die dieses originelle Gericht sicherlich zur Kenntnis nehmen werden.

Kalter Borschtsch auf Kefir

Wir empfehlen Ihnen, eine andere Option auszuprobieren Rote-Bete-Suppe, die auf Kefir zubereitet wird. Kalter Borschtsch mit Rüben erweist sich als sättigender und sehr gesund. Und wir werden es wie folgt vorbereiten:

Mischen Sie eineinhalb Tassen Kefir mit einem Glas Wasser oder der gleichen Menge Rote-Bete-Brühe. Mit Salz abschmecken und gut vermischen.
100 Gramm Rüben und zwei Salzkartoffeln in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter dazugeben.
Das Gemüse auf Tellern anrichten, mit Kefirmasse übergießen. Vervollständigen Sie jede Portion mit einem halben gekochten Ei und einem Löffel dicker saurer Sahne.

Wir sind sicher, dass nicht nur Fans von Milchprodukten, sondern auch alle anderen kalten Borschtsch mit Rüben mögen werden.

Kalter Borschtsch auf Sauermilch mit Sauerampfer

Das Rezept für diese Erkältung Sommersuppe wird Ihnen an heißen Tagen helfen. frisches Grün verleiht ihm einen besonderen Geschmack und Frische. Wie kocht man schnell kalten Borschtsch mit Rüben? Das Rezept wird Ihnen nicht kompliziert erscheinen:

Sortieren, spülen und kochen, bis 100 Gramm Sauerampfer weich sind. Danach in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
Eine Rübe (150 Gramm) in ihrer Uniform weich kochen, schälen und in Streifen schneiden.
Legen Sie die zubereiteten Speisen in einen Topf, fügen Sie geschälte und fein gehackte frische Gurken (dreihundert Gramm) hinzu. Gießen Sie Joghurt über das Gemüse und fügen Sie gehackten Dill, Frühlingszwiebeln und Radieschen hinzu.

Kalte Rote Bete

Kochen Sie das helle Suppe und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem neuen Geschmack. Besonders gut schmeckt kalter Borschtsch mit Rüben, wenn Sie ihn aus jungem Gemüse und frischen Kräutern zubereiten. Rote-Bete-Rezept:

Kochen Sie eine große Kartoffel mit Schale und ein Hühnerei bis sie weich sind.
Eine große rohe Rote Bete schälen und vierteln.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie und kochen Sie die Rüben darin.
Wenn die Rote-Bete-Stücke weich sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser, reiben Sie sie und geben Sie sie dann zurück in den Topf. Damit die Rote Bete ihre leuchtende Farbe behält, fügen Sie sofort Zitronensaft hinzu.
Eine frische Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden.
Gemüse auf Tellern anrichten, mit Rote-Bete-Brühe übergießen und mit gekochten Wachteleihälften garnieren.

Kalter Borschtsch mit Schinken

Diese leichte Suppe Ihre Familie wird es sicherlich lieben. Wunderbare Kombination frisches Gemüse, Schinken und duftendes Gemüse werden selbst den strengsten Kritiker nicht gleichgültig lassen. Um kalten Schinken-Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie:

Eine Rote Bete, eine Kartoffel und eine Karotte schälen. Das Gemüse in einen Topf mit Wasser geben und weich kochen. Vergessen Sie nicht, Nelken in die Brühe zu geben, Lorbeerblätter und Pfefferkörner.
Zehn Minuten vor der Bereitschaft zum Gemüse geben grüne Bohnen(12-15 Schoten).
Einer große Gurke Haut abziehen und in Würfel schneiden.
Gekochtes Gemüse raspeln oder in Würfel schneiden.
150 Gramm Schinken und ein paar gekochte Eier in Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebel fein hacken.
Mischen Sie alle Zutaten in einer separaten Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Anschließend den Borschtschboden zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Zum Abendessen das Gemüse mit dem Schinken auf Tellern anrichten und mit der kalten Brühe übergießen. Dazu können Sie Sauerrahm, Meerrettich oder Senf servieren.

Kochen Sie im heißen Sommer so oft wie möglich kalte Suppen. So verschaffen Sie sich und Ihren Lieben auch an den heißesten Tagen die gewünschte Kühle.

Ein hervorragendes Gericht für die heiße Jahreszeit, das viel enthält nützliche Substanzen und einfach zuzubereiten - kalter Borschtsch. Es unterscheidet sich von gewöhnlichem Borschtsch dadurch, dass es vor dem Servieren vorgekühlt wird und Salzlake, Kwas oder Kefir sowie ein gekochtes Ei, frische Frühlingszwiebeln und Gurken hinzugefügt werden. Es gibt viele Rezepte, die Ihnen helfen, die Besonderheiten der Zubereitung von kaltem Borschtsch zu verstehen. Betrachten wir einige davon.

Kalter Borschtsch auf Russisch

Zutaten:

Kartoffel - 450 g.
Rüben - 850 g.
Eier - 4 Stk.
Frische Gurke - 1 Stck.
Zwiebel - 150 g.
Hausgemachte saure Sahne - nach Geschmack.
Kümmel, Dill, Senf.

Wir schneiden die geschälten Rüben in große Würfel und kochen sie in leicht gesüßtem und gesalzenem Wasser bis sie weich sind. Wir filtern die Brühe und lassen sie abkühlen. Kartoffeln ungeschält mit Kreuzkümmel kochen, schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und mit Gehacktem mischen Zwiebeln. Hart gekochte Eier hacken und mit Gemüse und Senf mischen. Die Masse mit Rote-Bete-Brühe aufgießen, mit Dill bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Vollständig gekühlt servieren und mit saurer Sahne abschmecken.

Kalter Borschtsch oder kalte Rübensuppe

Zutaten:

Rüben - 350 g.
Gurke - 250 g.
Kefir - 1 Packung.
Zwiebel - 100-150 g.
Gekochtes oder Mineralwasser - 1,5 Liter.
Petersilie, Frühlingszwiebel, Dill - je 1 Bund.

Kochen Sie die gewaschenen Rüben etwa eine Stunde lang. Wir reinigen es und reiben es auf einer Reibe. Wir schneiden hart gekochte Eier, Gurke, Zwiebel und Kräuter und geben sie in einen tiefen Behälter. Mit Wasser und Kefir auffüllen. Salz, gründlich mischen. Vor dem Servieren saure Sahne hinzufügen.

Und schließlich das originellste und leckeres Rezept kalter Borschtsch.

Kalter ukrainischer Borschtsch

Zutaten:

Junge Rüben mit Spitzen - 400 g.
Jung große Kartoffeln- 400 gr.
Frische Gurke - 250 g.
Zitronensaft - 30 ml.
Gekochtes Fleisch - 300 g.
Eier - 4 Stk.
Salz, Zucker, Sauerrahm.
Frisches Grün.

Wir waschen die Rüben, schneiden die Spitzen ab und legen sie separat beiseite. Wir putzen die Rüben und kochen bis sie weich sind. Während die Rüben garen, das Fleisch in Streifen schneiden, kleine Würfel Gurken und hartgekochte Eier. Die fertigen Rüben und Spitzen fein hacken und in der Rote-Bete-Brühe einschlafen. Fügen Sie etwas Kristallzucker hinzu Zitronensaft, salzen und nach dem Kochen vom Herd nehmen. An einem kalten Ort abkühlen lassen.

Gekochte "in Uniform" Kartoffeln werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und zu den bereits gehackten Eiern, Fleisch und Gurken gegeben. Mischen und auf Servierschüsseln verteilen. Mit gekühlter Rote-Bete-Brühe aufgießen, zugeben hausgemachte Sauerrahm und den Borschtsch mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit Croutons oder Crackern servieren.

Das Kochen von kaltem Borschtsch nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und es ist ein Vergnügen, solchen Borschtsch im Sommer zu essen. Ansonsten wird kalter Rüben-Borschtsch auch Rote-Bete-Suppe genannt. Originalrezepte Es gibt viele Rote-Bete-Zubereitungen, aber es ist natürlich besser, eine eigene zu erfinden.

Bei fast jedem nationale Küche Es gibt ein Rezept für einen kalten ersten Gang. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie einfach es ist, einen köstlichen kalten Kefir-Borschtsch zu kochen, woraufhin Haushalte und Gäste Sie anrufen werden die beste Gastgeberin Frieden. Ein solches Gericht wird jeden an einem heißen Sommertag mit seinem wunderbaren Aroma und seiner Frische begeistern.

Kalter Borschtsch ist einer der Nationalgerichte Litauische Küche. Traditionell muss der erste auf Kefir gekocht werden und unbedingt Rüben hinzufügen. Litauischer kalter Borschtsch ist dem russischen sehr ähnlich Kefir-Okroschka, aber das Rezept mit Rüben verändert den Geschmack des Gerichts erheblich.

Im Sortiment der Vorspeisen und zweiten Gänge unserer Küche gibt es einige, die gerne kalt serviert und gegessen werden. Aber kalte Vorspeisen kann man an den Fingern abzählen. Was ist in diesem Fall zu tun? Wenden Sie sich der kulinarischen Weisheit anderer Länder und Völker zu, kochen Sie zum Beispiel ein klassisches litauisches Gericht, das in Ihrer Heimat Schaltibarshchai genannt wird. Das wird dir helfen Schritt für Schritt Rezept.

Sie werden definitiv kalten litauischen Borschtsch mögen

Um litauischen kalten Borschtsch zu kochen, benötigen Sie also:

1 Liter Kefir (von 1% bis 7% Fettgehalt);
3-4 Rüben;
3 frische Gurken;
4 Eier;
2 mittelgroße Kartoffeln;
100 g kaltes Wasser;
Gemüse (Zwiebeln, Dill, Petersilie);
4 EL. Löffel Sauerrahm;
Salz nach Geschmack;

Zuerst müssen Sie die Eier und Rüben kochen und abkühlen. Kartoffeln müssen vor dem Kochen geschält werden, aber es ist besser, sie einzukochen letzte Runde. Fertig gekochte Rüben werden geschält und dünn in Streifen geschnitten. Eier und Gurken müssen in Würfel geschnitten werden. Als nächstes die Kräuter waschen und schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, salzen, saure Sahne hinzufügen und gründlich mischen. Dann Kefir einfüllen und mit Wasser verdünnen.

Das fertige Gericht sollte für ca. 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Nachdem das Gericht abgekühlt und aufgegossen ist, kann es mit Kräutern bestreut am Tisch serviert werden. Litauischer kalter Borschtsch wird traditionell mit in Scheiben geschnittenen heißen Kartoffeln anstelle von Brot serviert.

Das klassische Rezept und die Reihenfolge für die Zubereitung von kaltem litauischem Borschtsch sind oben beschrieben. Aber viele Köche, die es gewohnt sind, in der Küche zu experimentieren, fügen andere Zutaten wie Rettich, Wurst, Mayonnaise usw. hinzu. Jeder hat sein eigenes Rezept für dieses Gericht. Hauptsache es wird mit Seele und guter Laune gekocht!

Lecker und schnell

Wir bieten ein weiteres Schritt-für-Schritt-Rezept an, mit dem Sie litauischen Borschtsch zubereiten können. Diesmal kochen wir kalten Borschtsch mit eingelegten Rüben. Es unterscheidet sich stark vom ersten Rezept in seinem Aroma und pikanter Geschmack, da eingelegte Rüben dem Gericht Säure hinzufügen.

Es ist besser, Rüben selbst und im Voraus einzulegen. Das Marinadenrezept ist sehr einfach, aber es stellt sich als sehr lecker heraus und ist genau das Richtige für kalten Borschtsch. Zum Einlegen von Rüben benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Liter Wasser;
100 g Zucker;
100 g Essig;
1,5 St. Löffel Salz;
5 schwarze Pfefferkörner;
4 Dinge. Rüben.

Gewaschene und geschälte Rüben sollten in einen tiefen Topf gegeben, mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt werden. Nach dem Kochen müssen Sie die Rüben 20 Minuten lang kochen und sie dann in sterilisierte Gläser (ganz oder vorgeschnitten) zerlegen. Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf, fügen Sie dann Zucker, Salz, Essig und Pfeffer hinzu. Übrigens wird dieses Rezept normalerweise nicht nur zum Kochen von Borschtsch, sondern auch für andere Gerichte verwendet.

Sie können die Rote Beete im Ganzen einlegen oder in Stücke schneiden.

Gießen Sie die gekochte Salzlake über die Rüben in Gläsern und rollen Sie die Deckel auf. Eine Zutat für kalten Borschtsch ist fertig, sodass Sie jederzeit ein Gericht zubereiten können. Das Kochen der ersten mit eingelegten Rüben ist ebenfalls einfach. Das Rezept enthält folgende Produkte:

3 Stk. eingelegte Rüben;
2 Stk. frische Gurke;
4 Dinge. Eier;
1 Liter Kefir;
4 EL. Löffel Sauerrahm;
1 Bund Dill;
1 Bund Frühlingszwiebeln;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wir reiben die eingelegten Rüben auf einer groben Reibe, schneiden die Gurken in Würfel oder Streifen, hacken die Zwiebel und den Dill fein. Mischen Sie in einem Topf Kefir und Sauerrahm und fügen Sie dort gehacktes Gemüse und Kräuter hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein vorgekochtes Ei kann in Würfel geschnitten und in das Gericht gegeben werden, es kann aber auch in Ringe geschnitten und erst dann auf Tellern mit fertigem Borschtsch ausgelegt werden. So ein kalter Borschtsch ist sehr schnell gekocht. Das Gericht ist ein ausgezeichneter Leckerbissen für Verwandte und Gäste, wenn sie plötzlich auftauchen, zumal Sie es in weniger als einer Stunde zubereiten können.

Die dritte Version des köstlichen kalten Borschtsch

1 große Rübe;
2 Kartoffeln;
2 Eier;
1 frische Gurke;
1 kleiner grüner Rettich;
1 Knoblauchzehe;
200 ml Kefir;
200 ml Rote-Bete-Brühe;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Anstelle von Hühnereiern können Sie Wachteln verwenden

Die geschälten Rüben kochen, dann zusammen mit der Brühe mit einem Mixer mahlen. Eier und Kartoffeln kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wir reiben auch die Gurke und den Rettich auf einer groben Reibe, hacken den Knoblauch und mischen alle Zutaten.

Dann Kefir, Salz, Gewürze, gehackte Kräuter hinzufügen und alles gründlich mischen. Wir schicken es für 30-40 Minuten zum Brühen und Abkühlen in den Kühlschrank. Kalter Borschtsch wird sehr lecker und das Kochen ist ein Vergnügen!

Dazu sollte kalter Borschtsch gereicht werden Kartoffelgerichte und die beste Art zu kochen gekochte Kartoffeln, weil es ein obligatorischer Bestandteil des litauischen Borschtsch ist. Wie Sie sehen können, ist jedes Rezept einfach durchzuführen, selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Guten Appetit!

Ich möchte Sie auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen aufmerksam machen köstlicher kalter sommerborschtsch. Ein solches Gericht in der Hitze wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gerne gegessen. Die Zubereitung dauert nicht länger als jeder Salat, Hauptsache, einige Produkte werden vorher gekocht.

Mit Beginn des Sommers weigert sich unser Körper, schwere warme Speisen zu sich zu nehmen und verlangt nach etwas Leichtem und Kaltem. Ja, und wir, die Hostessen, wollen nicht wirklich lange am heißen Herd stehen, es ist besser, Zeit damit zu verbringen frische Luft, am Strand liegen, im Park spazieren gehen. Aber die Familie will lecker und sättigend essen.

Kochzeit (ohne Gemüse und Zunge): 30 Minuten

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

Schweinefleisch bzw Kalbszunge- 1 Stk.;

Rüben - 2-3 Stk .;

Kartoffeln - 2-3 Stk .;

Frische Gurken- 2-3 Stück;

Petersilie und Dill - 1 Bund;

Junge Federzwiebeln - 4-5 Stück;

Hühnereier;

Sauerrahm;

Mineralwasser ohne Kohlensäure;

Schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kalten Borschtsch kochen: Rezept

Bereiten Sie alle Zutaten für das Gericht vor.

Kochen Sie mittelgroße Tafelrüben, bis sie weich sind, und gießen Sie sie darüber kaltes Wasser. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Kochen Sie die Zunge im Voraus. Für Borschtsch brauchen wir gut gekühlte Innereien. Ich rate Ihnen, die Zunge einen Tag vor dem Kochen von Borschtsch zu kochen. Ich koche Schweinezunge unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen mindestens 2 Stunden. Dann muss es gründlich von der weißen Haut gereinigt, in Lebensmittelfolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden. Bevor Sie die Zunge zum Borschtsch schicken, schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Junge Kartoffeln weich kochen, abkühlen und in möglichst dünne Streifen schneiden. Frische Gurken fein hacken. Ich rate nicht, auf einer groben Reibe zu reiben, es geht viel Saft verloren und Gurken sollten in Borschtsch knirschen.

Alle gehackten Zutaten in einen Topf mit Rote-Beete-Aufguss geben. Passen Sie die Dicke des Borschtsch mit kaltem Wasser nach Belieben an.

Petersilienblätter, Dill und Frühlingszwiebel hacken. Das Grün für unseren Borschtsch soll frisch, saftig und möglichst aromatisch sein.

Mahlen Sie alle Gemüse mit Salz in einem Mörser, bis Saft und intensives Aroma erscheinen. Den grünen Brei zum Borschtsch geben und mischen. Fügen Sie nun nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer und Salz (falls erforderlich) hinzu. Lassen Sie den Borschtsch an einem kalten Ort ziehen.

Hier erkläre ich Ihnen, wie man kalten Borschtsch mit Roter Bete zubereitet - ein Gericht der traditionellen litauischen Küche. Hervorragend leicht und schöne Suppe für jede Jahreszeit, was sehr nützlich und nahrhaft ist.

ZUTATEN

Rüben 2 Stück
Essig 1 EL. der Löffel
Kefir 1 Liter
Gurke 2 Stück
Hühnerei 2 Stück
Dill 1 Bund

Schritt 1

Die Suppe basiert auf eingelegten Rüben. Man kann es fertig kaufen, aber ich koche es lieber selbst. Dazu die Rüben kochen, schälen und raspeln grobe Reibe. Dann müssen Sie Essig hinzufügen und mindestens über Nacht stehen lassen.

Schritt 2

Die Eier hart kochen, vollständig abkühlen lassen und dann schälen. Um Eier zur Suppe hinzuzufügen, können Sie sie schneiden kleine Teile. Ich ziehe es jedoch vor, in jede Portion ein halbes Ei zu geben, damit das Gericht hübscher aussieht. Deshalb schneide ich einfach jedes Ei der Länge nach in 2 gleiche Teile.

Schritt 3

Hacken Sie den Dill mit einem Messer oder einer Küchenschere. Sparen Sie in dieser Suppe nicht an Dill, damit wird der Geschmack reicher. Schneiden Sie die Gurken in Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in 4 weitere Scheiben. Für 4 Portionen nehme ich zwei mittelgroße Gurken. Die Haut darf nicht geschält werden.

Schritt 4

Der letzte Schritt besteht darin, alle Zutaten in Schalen zu kombinieren. Geben Sie einen Teil Rüben, Gurken und Dill in jeden Teller und gießen Sie Kefir ein. Nehmen Sie für jede Portion etwa 200-250 Milliliter Kefir zu sich. Wenn noch Saft von den Rüben übrig ist, gießen Sie ihn ebenfalls in die Schalen. Die Suppe gut verrühren und ein halbes Ei darauf geben.

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Wie man kalte Rote-Bete-Suppe kocht

Portionen: 6
Kochzeit: 35 Minuten

So kocht man einfach und unkompliziert kalten Borschtsch

Um den einfachsten kalten Borschtsch zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

3 Rüben und Kartoffeln;

2 frische Gurken;

ein Bund Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill;

1 Teelöffel Essig, Meerrettich, Kristallzucker.

Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben. Geben Sie Wasser in den Behälter (nehmen Sie es mit einer Rate von 500 ml pro 1 Person) und Essig. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie das Gemüse 20 Minuten lang. Kühlen Sie die resultierende Brühe nach dem Sieben ab.

Die gewaschenen Kartoffeln mit Schale kochen. In Würfel schneiden. Auf die gleiche Weise die Gurken hacken. Schneide die Zwiebel. Kombinieren Sie gehackte Zutaten. Vor dem Servieren des Gerichts Senf, Meerrettich, Salz und Kristallzucker in den vorbereiteten kalten Suppenboden geben. Mit abgekühlter Rote-Bete-Brühe auffüllen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Diese Suppe vermittelt ein Gefühl von Leichtigkeit, lässt Sie aber gleichzeitig schnell satt werden. Das Gericht ist einfach unersetzlich Sommerhitze weil es so erfrischend ist. Es ist ideal für diejenigen, die sich aus irgendeinem Grund weigern, Fleischprodukte zu essen.

Wie man kalte Rote-Bete-Suppe mit Wurst kocht

Es ist sehr lecker kalte Rote Bete, zu dem mit hinzugefügt wird Würste. Um es vorzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

300 g Wurst (gekocht);

5 Kartoffeln, Gurken und Eier;

ein Bund Dill, Frühlingszwiebeln;

1 Teelöffel Essig (vorzugsweise Apfelwein);

Salz nach Geschmackspräferenzen.

Rohe Rüben, gut vorgewaschen, schälen und mit einer Reibe hacken. Schicken Sie die Rübenmasse in die Pfanne und gießen Sie 3 Liter Wasser ein. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie, gießen Sie dann den Essig hinein, fügen Sie Salz hinzu. Kochen Sie das Gemüse, bis es vollständig gekocht ist. Fertige Rübenbrühe zum Abkühlen und Abseihen.

Die Kartoffeln mit Schale kochen und die Eier kochen. Beide Zutaten schälen, fein hacken, in eine Terrine geben. Schicken Sie danach fein gehackte Gurken, gehacktes Gemüse und gewürfelte Wurst in einen Behälter. Alle Zutaten gut mischen, aber kein Salz hinzufügen (Gemüse kann Saft geben, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt). Es stellte sich die Basis heraus, die in den Kühlschrank gestellt werden sollte.

Vor dem Servieren sollte die Basis für die Suppe auf Tellern ausgelegt werden, die aus Rüben gewonnene Brühe gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen, saure Sahne hinzufügen. Sie können das Gericht probieren - gesund, nahrhaft und leicht.

Dieses Gericht wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Kochen drin Sommerzeit einfachen und erfrischenden Suppen ist es ganz einfach, Ihrer Familie in der Sommerhitze eine wunderbare Abkühlung zu verschaffen. Kalter Borschtsch lädt lange mit Lebensenergie und bester Laune auf.

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Wie man ein Rezept für eine kalte Rote-Bete-Suppe kocht

Kalter Borschtsch mit roter Bete oder, wie es im Volksmund auch genannt wird, Rote-Bete-Suppe – echt Sommergericht, die nicht nur ein Völlegefühl mit sich bringt, sondern auch so eine lang ersehnte Kühle ...

Rote Bete ist kalte Suppe, dessen Hauptbestandteil gekochte Rüben sind. Es unterscheidet sich von Okroshka dadurch, dass im Rezept Rüben und keine Kartoffeln verwendet werden. Die Zubereitung von kaltem Borschtsch mit Rüben ist äußerst einfach, besonders wenn die „Rote Beete“ vorher gekocht wird.

Der wichtigste „Trick“ ist das Schneiden der Zutaten des Gerichts, das verleiht ihm meiner Meinung nach eine besondere ästhetische Schönheit. Damit Ihnen der fertige kalte Borschtsch länger Freude bereitet, schlage ich Ihnen diese Verwendungsmöglichkeit vor fertiges Essen: Nachdem die gehackten Zutaten fertig sind, fügen Sie die flüssige Komponente Ihrer Wahl hinzu - Wasser oder leichtes Huhn Brühe, Salz und Würze das Gericht, danach schickst du den Borschtsch in den Kühlschrank. Beim Servieren portionsweise Mayonnaise und frische Kräuter dazugeben. So wird kalter Borschtsch nicht schlecht und kann mehrere Tage im Kühlschrank stehen. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass sich der Holodnik als köstlich herausstellt, auch wenn Sie keine Mayonnaise in das Gericht geben und Zitronensäure. In dieser Form ist es nicht beängstigend, es Kindern anzubieten und es als Mittagessen für diejenigen in die Ernährung aufzunehmen, die abnehmen möchten.

Um eine kalte Rote-Bete-Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

Brühwurst - 400 g (ich habe "Union")

frische Gurke - 2 Stk.

Hühnerei - 4 Stk.

Wasser oder Brühe - 1,5 l

grüns - ein Bund (Dill und Petersilie)

Frühlingszwiebel - Bündel

Zitronensäure - nach Geschmack

Mayonnaise - nach Geschmack

So kochen Sie kalten Borschtsch mit Rüben:

1. Rote Bete waschen, Wasser hinzufügen und weich kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen, damit sich die Haut leicht abziehen lässt. Die geschälten Rüben fein in Würfel schneiden. In eine Schüssel umfüllen und kurz beiseite stellen.

2. Brühwurst von der Hülle befreien, in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Pfanne oder Schüssel geben.

3. Frische Gurken waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Die gehackte Gurke mit der Wurst in den Topf geben.

4. Hühnereier hart kochen, mit kaltem Wasser übergießen und schälen. Scheibe gekochte Eier Scheiben. Senden Sie den Rest der Zutaten.

5. Frühlingszwiebeln hacken.
Dill und Petersilie fein hacken.

6. Der letzte Teil bleibt. Nachdem alle Zutaten geschnitten sind, schicken wir die in Würfel geschnittenen Rüben in die Pfanne.
Gießen Sie alles mit kaltem, gereinigtem Wasser oder Brühe, Salz und Pfeffer.
Fügen Sie Gemüse, Mayonnaise und Zitronensäure hinzu, um zu schmecken.

Fertig ist unser erfrischend kalter Borschtsch!

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Rote-Bete-Rezept

Fotogalerie: Rote-Bete-Rezept

Rote Bete ist eine tolle Sommersuppe

Zusammensetzung von Rote Bete

Sie benötigen die folgenden Komponenten:

Rüben - 4 Stk .;
Brühwurst - 400 g;
ei - 4 Stk .;
frische Gurke - 2 Stk .;
Brühe oder Wasser - 1,5 l;
gemüse nach Geschmack - 1 Bund;
Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
saure Sahne oder Mayonnaise - nach Geschmack;
Zitronensaft - nach Geschmack.

Kochschritte

Um Rote Bete zu kochen, folgen Sie unseren Empfehlungen:

Sie können sowohl frische als auch gekochte Rüben verwenden. Die letzte Option in diesem Rezept ist vorzuziehen, da in diesem Fall der Geschmack der Suppe feiner ist. Spülen Sie die Rüben also gründlich ab und kochen Sie sie. Damit Ihnen die Reinigung möglichst wenig Mühe bereitet, legen Sie das gekochte Gemüse hinein kaltes Wasser. In diesem Fall ist es sehr einfach, die Haut davon zu entfernen. Schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es in einen Topf, der zum Kochen von Rote Bete bestimmt ist.
Schneiden Sie die Wurst so klein wie möglich und schicken Sie sie zu den Rüben.
Gurken waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Schick sie zur Brühwurst. Sie können nicht nur frische, sondern auch eingelegte Gurken nehmen. Wenn Sie sie verwenden, müssen Sie keinen Zitronensaft verwenden.
Eier kochen. Um sie leicht zu reinigen, legen Sie sie in kaltes Wasser. Reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Layout zu anderen Komponenten.
Schneiden Sie das Grün so klein wie möglich.
Gießen Sie alle Komponenten mit gekühlter Brühe oder gereinigtem Wasser, vorzugsweise gekocht und gekühlt.
Fügen Sie Gemüse, Zitronensaft und saure Sahne oder Mayonnaise hinzu.
Stellen erforderliche Menge Salz und Pfeffer.

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Kalt gekochte Rote-Bete-Suppe

Im Sommer möchte man immer etwas Erfrischendes. Wir empfehlen Ihnen, einen kalten gekochten Rüben-Borschtsch zu kochen, der sich als leicht und sehr lecker herausstellen wird. Unsere Rezepte sind so einfach, dass sogar eine unerfahrene Gastgeberin damit umgehen kann. Wählen Sie Ihre bevorzugte Kochoption und erfreuen Sie Ihre Familie mit etwas Neuem und Leckerem.

Kalt gekochte Rote-Bete-Suppe mit eingelegten Gurken

gekochte Rüben - 0,5 kg;
eingelegte Gurken - 2 Stk .;
zwiebeln - 1 Stk .;
Gemüse bzw Fleischbrühe- 1 Liter;
saure Sahne - 150 ml;
Zitronensaft - 3 EL. L.;
eier - zur Dekoration;
grüns - 1 Bund;
Salz - nach Geschmack.

Wir putzen die gekochten Rüben und drei auf einer Reibe oder schneiden sie in dünne Streifen. Zwiebel Schälen und ebenfalls fein hacken wie eine Rote Bete. Gurken in dünne Streifen schneiden. Die gehackten Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren.

Jetzt die Brühe aufgießen und mit Sauerrahm abschmecken. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft und Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Mit gehackten Kräutern bestreuen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den vorbereiteten Rote-Bete-Borschtsch in Teller füllen und jeweils ein halbes gekochtes Ei dazugeben, auf dem Tisch anrichten und ein leckeres Gericht genießen.

Kalt gekochte Rote-Bete-Suppe mit Fleisch

gekochte Rüben - 1 kg;
gurke - 2 Stk .;
gekochtes Fleisch - 0,5 kg;
Senf - 2 EL. L.;
Frühlingszwiebeln - 5-6 Federn;
saure Sahne - nach Geschmack;
Ei - zur Dekoration;
Salz - nach Geschmack.

Die gekochten Rüben abkühlen, schälen und drei auf einer Reibe. Wir filtern die Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, und geben die Rüben hinein.

Wir schneiden das Fleisch in portionierte Stücke und schicken die Rüben nach.

Frühlingszwiebeln und Gurken fein hacken, in die Masse geben. Jetzt Senf hinzugeben und umrühren. Wir stellen das Gericht für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Dann in portionierte Teller füllen und mit Sauerrahm und einem halben gekochten Ei servieren.

Sauerampfer-Borschtsch mit Bohnen

gekochte Rüben - 200 g;
Kartoffeln - 200 g;
kohl - 100 g;
Dosenbohnen - 3 EL. L.;
ei - 1 Stk .;
saure Sahne - 4 EL. L.;
ei - 1 Stk .;
Brotkwas - 1 l;
Zucker - 0,5 EL. L.;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Salz - nach Geschmack.

Wir putzen die gekochten Rüben und schneiden sie in Würfel oder Streifen. Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen und in Würfel schneiden. Wir geben den Kohl in kochendes Salzwasser und kochen einige Minuten, kühlen ihn ab und schneiden ihn in Streifen.

Gehacktes Gemüse in einen Topf geben und gießen Brot Kwas, fügen Sie Bohnen und gehacktes Gemüse hinzu. Wir putzen die gekochten Eier, schneiden die Proteine fein und fügen sie der Masse hinzu.

Mahlen Sie das Eigelb mit einer Prise Salz und Zucker und geben Sie es zusammen mit Sauerrahm zum Borschtsch. Den fertigen Borschtsch stellen wir eine Stunde in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Zeit in portionierte Teller füllen und servieren.