Forelle im Ofen garen. Forelle mit Kartoffeln gebacken

Schritt 1: Säubern Sie den Forellenkadaver.

Wir kaufen frische, ungereinigte Forellen auf den Märkten. Geputzte und eingefrorene Forellen haben etwas von ihrem Geschmack verloren. Deshalb brauchen wir für unser Gericht frischen Fisch. Wir nehmen einen Forellenkadaver. Wir waschen es unter fließendem Wasser.
Auf ein Schneidebrett legen. Wir reinigen es mit einem Fischmesser von kleinen Schuppen. Halten Sie dazu den Schwanz mit einer Hand fest und kratzen Sie mit dem anderen Messer „gegen den Strich“ – vom Schwanz bis zum Kopf. Wir entfernen die Schuppen von allen Seiten.
Wir schneiden den Bauch der Forelle mit einer Schere auf und entfernen die Eingeweide, die Gallenblase und den dünnen schwarzen Film im Inneren des Fisches. Entfernen Sie mit derselben Fischschere den Kopf und die Flossen.
Wir waschen die gereinigte Forelle noch einmal unter Wasser, um Blut und kleine Schuppen zu entfernen, die nach der Reinigung des Fisches eventuell zurückgeblieben sind, und legen sie auf einen Teller. Lassen Sie den Fisch trocknen (Sie können ihn mit einem Papiertuch abwischen).

Schritt 2: Schritt: 2 Forellen füllen.

Mit einem Messer auf einem Schneidebrett schneiden Butter in flache rechteckige Stücke schneiden, auf einen Teller legen und hineinlegen Gefrierschrank damit sie etwas gefrieren.
Nehmen Sie Dill und Petersilie und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Schütteln Sie überschüssiges Wasser von den Grünbüscheln und hacken Sie sie mit einem Messer auf einem Schneidebrett fein. Das gehackte Grün auf einen Teller legen.
Die Zitrone halbieren. Wir legen eine Hälfte beiseite, sie wird uns nützlich sein. Drücken Sie den Saft der Zitrone direkt darauf gefüllter Fisch. Reiben Sie die Forelle innen und außen mit dem ausgepressten Saft ein.
Mit Zitronensaft, drei Sorten gemahlenem Pfeffer und Salz geriebener Fisch, gefüllt mit gehacktem Dill und trockenem Koriander. Auf ein Schneidebrett legen und mit Zitronensaft und Gewürzen marinieren lassen 10 – 15 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie den Fisch, das Backblech und den Ofen zum Backen vor.

Die restliche Zitrone in Ringe schneiden und beiseite stellen. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf bis zu 180 Grad.
Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie ein Blatt Folie darauf. Legen Sie Zitronenringe darauf.
Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie ein Blatt Folie darauf. Legen Sie Zitronenringe darauf. Mariniert anrichten und gefüllt mit Kräutern Forelle. Wir machen es auf der offenen Seite des Fisches und machen ein paar schräge Schnitte. Nehmen Sie die gefrorene Butter aus dem Kühlschrank und legen Sie in jeden Schnitt des Fisches ein Stück Butter.
Den Fisch fest in Folie einwickeln. Besser ist es, die Forelle in zwei Lagen Folie einzuwickeln. Dadurch wird sichergestellt, dass der Saft des Fisches nicht auf das Backblech gelangt.

Schritt 4: Schritt: 4 Den Fisch in Folie backen.

Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen bis 180 Grad Backofen. Forelle in Folie 30–40 Minuten backen. Beim Erhitzen schmilzt die gefrorene Butter allmählich und tränkt die mit Zitrone marinierte Flüssigkeit verschiedene Typen Paprika und Korianderfisch. Die Zitrone, die unter dem Fisch liegt, säuert die Seite, auf der er liegt. Und es verhindert, dass die Folie an der Seite klebt, auf der der Fisch liegt. Nach 30 – 40 Minuten nehmen Sie mit Ihrer Nase den würzigen, zitronensäuerlichen Geruch von gebackener Forelle wahr, der durch die Küche weht. Glauben Sie mir, man kann es sogar durch die Folie spüren. Die von uns hinzugefügten Gewürze verstärkten und verbesserten das Aroma, die Zitrone verfeinerte den Geschmack des Fisches mit ihrem Saft und fügte ihm Säure hinzu, die Butter machte den Fisch weicher und bedeckte ihn oben mit einer dünnen Schicht, was am Ende des Backens half Die Forellenhaut darauf leicht anbraten. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fisches mit einer Gabel direkt durch die Folie Wenn es leicht in das Forellenfleisch eindringt, ist der Fisch fertig. Fertig ist die in Folie gebackene Forelle. Nehmen Sie das Backblech mit der Forelle heraus. Legen Sie die Forelle offen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Folie leicht ein. Lassen wir den Dampf, der sich unter der Folie angesammelt hat, etwas entweichen. Entfernen Sie die Folie von der fertig gegarten Forelle und legen Sie den gebackenen Fisch auf einen Teller.

Schritt 5: In Folie gebackene Forelle servieren.

In Folie gebackene Forelle, warm serviert, dekoriert mit Kräutern, Zitronenschnitzen und Semmelbröselsauce. Mit einem Glas französischem trockenem Weißwein. Wenn Sie keinen Wein mögen, ist das in Ordnung. Dieser Fisch passt sehr gut dazu Traubensaft. Meine Familie isst diesen Fisch gerne mit Sauerrahm, hausgemachtem Schwarzbrot und trinkt Tee. Ich hoffe wirklich, dass Sie mit dem Geschmack des Fisches und dem Rezept, nach dem Sie ihn zubereitet haben, zufrieden waren wunderbares Gericht! Guten Appetit und gute Gesundheit!

- − Auf diese Weise können Sie jeden Fisch ohne Knochen backen.

- − In Folie gebackene Forellen passen perfekt zu Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Basilikum. Wenn Sie das gesamte Gemüse zerkleinern und die Forelle füllen, wird der Geschmack sehr angenehm sein und obendrein hat der Fisch bereits eine Beilage.

- − Sie können jede Forelle zum Backen nehmen, sowohl Meer- als auch Meerforelle Flussfisch sehr lecker nach dem Kochen. Und geschmacklich unterscheiden sie sich kaum.

- − Für gebackene Forellen eignen sich Soßen wie Sauerrahm, Wein und Sahne.

- − Schneiden Sie Gemüse, Obst und Fisch niemals mit einem Messer! Roher Fisch Wie rohes Fleisch enthalten sie verschiedene Mikroben, die sich bei Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermehren beginnen können. Diese Mikroben sterben ab, nachdem Sie das Messer oder Schneidebrett gewaschen haben, an dem Sie gearbeitet haben. Messer für rohes Fleisch, Fisch und Gemüseprodukte sollten getrennt sein, ebenso Schneidebretter!

Heute können Sie sich treffen große Menge verschiedene Rezepte Forelle im Ofen garen. Leider umfasst die Liste der vielen Möglichkeiten, diesen wunderbaren Fisch zu backen, zu viele große Menge Gewürze, aromatisierte Gewürze und andere Zutaten, die den exquisiten Geschmack des Hauptprodukts vollständig „korrodieren“.

Wenn Sie Forellen zum ersten Mal mit eigenen Händen im Ofen garen möchten, empfehlen wir Ihnen dringend, den Fisch in Folie nach dem klassischen Rezept zu backen – ein Minimum an Geschmackszusätzen (Pfeffer, Salz, frisch). Zitronensaft) und das sorgfältig verschlossene Ganze der Forelle rösten.

In diesem Artikel finden Sie das Meiste beste Rezepte mit Foto Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Forellen, sowohl ganz als auch in Stücken (Fischsteaks). Der Schwerpunkt wird auf leichten Komplikationen der Reichen liegen Geschmacksqualitäten Das Flussfisch ohne den Einsatz absolut unnötiger gastronomischer Exzesse.

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EXPANDIEREN: Forelle im Ganzen im Ofen gebacken. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos der Zubereitung von Forellen in Folie (mit Kräutern, Zitrone, Gewürzen) .

+ Das ist nützlich zu wissen:

Gebackene Forelle passt gut zu Produkten wie: Kefir, Ingwer, Rosmarin, Preiselbeeren, Zitrusfrucht, Weißwein.

Dieser Fisch kann entweder ganz oder in Stücke geschnitten im Ofen gebacken werden.

Zum Backen von Regenbogenforellen können Sie entweder Folie, eine Hülle oder eine Salzkruste verwenden. Mit jeder dieser Möglichkeiten der Fischzubereitung erhalten Sie eine appetitlich knusprige Kruste und dampfendes Fischfleisch, das im Mund zergeht und mit Säften und subtilen Aromen gesättigt ist, die den Geschmack des Hauptgerichts nicht unterbrechen.

ein weiterer wichtiger Punkt - 5 Minuten vorher gar Stellen Sie sicher, dass die luftdichte Schale, in der die Forelle gebacken wird, vollständig geöffnet ist.

Es ist höchst unerwünscht, Regenbogenforellen im Ofen zu lange zu garen. Den gebackenen Fisch entsprechend der im Rezept angegebenen Zeit herausnehmen.

Stufe 4
- Gründlich gereinigte und gewaschene Forellen auf die Kartoffeln legen, mit geriebenem Käse bestreuen und anschließend salzen;

Stufe 5
- Bereiten Sie eine Soße aus Oregano, Sahne und Pfeffer zu und gießen Sie diese gleichmäßig über den Fisch.

Stufe 6
- Legen Sie ein zweites Blatt Folie auf das Werkstück und drehen Sie die freien Enden beider Blätter fest zusammen, um eine Schachtel zu bilden.

Stufe 7
- Die Forelle in Folie auf das Backblech legen und die Temperatur auf 200 Grad einstellen;

Stufe 8
- Nach 45 Minuten den gebackenen Fisch und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Servieren Sie das Gericht ohne Beilage mit einem Salat aus frischem Gemüse.

√ in Folie mit Gemüse

Zutaten: Regenbogenforelle 1,2 kg, mittelgroße kräftige Tomaten – 2 Stk., süße Zwiebeln – 1 Stk., eine halbe Zitrone, ein Bund Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl

7 Phasen der Fischzubereitung:

Bühne 1
-Wir schneiden die Regenbogenforelle, indem wir einen Schnitt entlang des Bauches machen und die Flossen und Kiemen entfernen;

Stufe 2
- Nachdem Sie den Rücken entfernt und das Filet gründlich unter fließendem Wasser gewaschen haben, wickeln Sie den geschnittenen Fisch aus und legen Sie ihn auf die Außenseite der mit Pflanzenöl gefetteten Folie.

Stufe 3
- Legen Sie die Folie vorsichtig mit dem Fisch auf ein Backblech. Den Fisch salzen und pfeffern;

Stufe 4
- Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen. Temperatur - 200 Grad;

Stufe 5
- Zitrone, Zwiebel, Tomaten in dünne Ringe schneiden und auch Dill hacken;

Stufe 6
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, legen Sie das gehackte Gemüse auf die gebräunte Forelle und stellen Sie das Backblech dann für weitere 20 Minuten wieder in den Ofen, um es weiter zu backen.

Stufe 7
- Danach die gebackene Forelle aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem Dill bestreuen.

√ in Folie mit Käse

Zutaten: Forelle - 1 kg, eine halbe Zitrone, Zwiebel- 3 Stk., Tomaten - 2 Stk., weißer Pfeffer - 1 Stk., Käse - 200 g, Petersilie - 1 Bund, Dill - 1 Bund, Kartoffeln 3 Stk., Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, Salz.

6 Phasen des Forellenkochens:

Bühne 1
- Den Fisch schneiden, Kiemen und Flossen abschneiden, den Kadaver gründlich waschen;

Stufe 2
- Den Kadaver mit gehackten Kräutern auf Folie legen und mit Salz bestreuen. Fügen Sie weißen Pfeffer hinzu und drücken Sie Zitronensaft auf die Oberfläche des Fisches.

Stufe 3
- Gehackte Zwiebeln und gehackte Tomatenstücke darüber streuen, Alufolie auf ein Backblech legen. Dann - in den Ofen. Temperatur - 200 Grad;

Stufe 4
- Gleichzeitig die Kartoffeln schälen und für 6 Minuten in die Mikrowelle stellen;

Stufe 5
- Nehmen Sie die Forelle nach 10 Minuten aus dem Ofen, geben Sie mit Pflanzenöl gefettete Kartoffeln zum Fisch und bestreuen Sie alles großzügig mit geriebenem Käse.

Stufe 6
- Anschließend das Backblech für 20 Minuten wieder in den Ofen schieben, bis eine Kruste auf dem Käse entsteht. Mit Käse gebackene Forellen haben einen einzigartigen und raffinierten Geschmack, der selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lässt!

FORELLEN MIT VIDEO-Lektionen ZU HAUSE KOCHEN

Eingebacken eigener Saft Forelle mit Zitronensaft, Kartoffeln und etwas Gemüse ist ein wunderbares Gericht, das Ihrem Haushalt bestimmt gefallen wird! Warten Sie nicht auf den nächsten Feiertag oder ein wichtiges Ereignis. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und alle Zutaten dafür können problemlos im nächsten Supermarkt gekauft werden, und der Ofen erledigt seine Arbeit problemlos. Bereiten Sie jetzt in Folie oder in der Hülle gebackene Forellen zu!

Habt ihr noch weitere Forellenrezepte? verschiedene Wege, bitte teilen Sie Ihre kulinarische Geheimnisse mit unseren Besuchern! Sie werden Ihnen sehr dankbar sein! Ihre Wünsche, Tipps und Kochrezepte können Sie unten in den Kommentaren posten.

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Erfahren Sie es auch...

Die einfachste Art, Forellen zuzubereiten, besteht darin, sie im Ofen zu backen. Sie können sowohl ganze Fische als auch Forellensteaks und -filets backen. Für das ganze Braten ist es besser, Regenbogen- oder Goldforellen zu kaufen. Solche Forellen sind in der Regel klein und wiegen im Durchschnitt etwa 200 bis 300 Gramm. Mehr grosser Fisch Es ist besser, es in Steaks zu schneiden oder nur das Filet zu entfernen.

Forelle ist sehr lecker und zarter Fisch und erfordert nicht viele Gewürze und Gewürze. Die einfachste Art, Forellen im Ofen zu garen, besteht darin, sie mit Olivenöl oder zerlassener Butter und Zitronensaft zu beträufeln und mit Pfeffer zu würzen. Das reicht.

Ganze Forellen können mit oder ohne Kopf gebacken werden. Der Kopf kann dann zum Zubereiten von Fischfond verwendet werden. Sie müssen lediglich zuerst die Kiemen entfernen.

Forelle wird bei einer Temperatur von 170-200 Grad gebacken. Es ist besser, die Temperatur zunächst höher einzustellen und dann zu senken.

Beim Backen in Folie bleiben die Aromen und der Geschmack des Fisches besser erhalten. Aber vielleicht kommt es mir so vor.

Vor dem Backen in Folie die Folie leicht einfetten und dann den Fisch hinzufügen. Sie müssen den Fisch nicht fest in Folie einwickeln, sondern ihn wie eine Tüte formen.

Sie können Fisch in einer Tüte oder Hülle backen.

Je nach Größe der Forelle beträgt die Garzeit zwischen 10 Minuten und einer halben Stunde.

Aus Kräuter Beim Backen können Sie Estragon, Rosmarin, Dill oder Petersilie verwenden. Kräuter können frisch oder getrocknet eingenommen werden.

Und jetzt Rezepte für gebackene Forelle im Ofen. Alle Rezepte sind kein Dogma. Fühlen Sie sich frei, Ihre eigenen Änderungen vorzunehmen. Ich bin mir sicher, dass es den Forellen nicht schlechter gehen wird.

Rezepte für gebackene Forelle im Ofen

Ganze Forelle im Ofen gebacken

Dieses Rezept für gebackene Forelle ist das einfachste. Ich habe eine Spiegelforelle. Man kann aber auch Regenbogenforellen backen.

Forelle – 1 Stück (ca. 200-250 Gramm)

Butter – 50 Gramm

Zitrone – 1 Stück

Zitronensaft – 1-2 Esslöffel

Frische Petersilie – 2 Esslöffel (oder Rosmarin)

Salz Pfeffer

So kochen Sie Forellen:

Forelle putzen und waschen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

Die Butter schmelzen und kurz, etwa eine Minute, köcheln lassen.

Legen Sie den Fisch in die Form. Forellen auf beiden Seiten beträufeln eine kleine Menge geschmolzene Butter. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie ein paar Zitronenscheiben und einen Zweig Petersilie oder Rosmarin in die Forelle. Es kann auch Zitrone darauf gelegt werden.

Stellen Sie die Pfanne mit der Forelle in den Ofen und backen Sie sie, bis sie fertig ist.

Restliches Öl mit Zitronensaft verrühren. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Diese Soße beim Servieren über die vorbereitete Forelle gießen.

Forellenfilet im Ofen

Forellenfilet – 1 Stück

Butter – 4 Esslöffel

Schalotte – 1 Stück (oder Lauch)

Knoblauch – 2 Zehen

Zitrone – 1 Stück

Dill – 1-2 Esslöffel

So kochen Sie Forellen:

Die Butter in einem kleinen Topf oder einer Schüssel schmelzen. Schalotte schälen und fein hacken. Wenn Sie Lauch verwenden, verwenden Sie nur den gebleichten Teil.

Die Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.

Die Zitrone waschen und die Schale entfernen. In zwei Hälften schneiden und den Saft aus einer Hälfte auspressen.

Knoblauch hinzufügen und Zitronenschale zum Bug. Etwa 40–60 Sekunden braten und vom Herd nehmen.

Etwas abkühlen lassen und Zitronensaft hinzufügen.

Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen. Vorbereitetes Forellenfilet darauflegen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die vorbereitete Zwiebel-Knoblauch-Mischung gießen. Fein gehackten Dill darüber streuen.

Legen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie ihn bei 200–280 Grad etwa 12–15 Minuten lang. Hängt von der Größe des Fisches ab.

Das fertige Forellenfilet auf einen Teller geben. Aus der anderen Hälfte den ausgepressten Zitronensaft darübergießen. Mit restlichem Dill bestreuen.

Dieses Rezept kann auch zur Zubereitung von Lachs oder Lachsfilets verwendet werden.

Gebackene Forelle mit Zitrone und Rosmarin

Dieses Rezept für gebackene Forelle im Ofen eignet sich zum Backen anderer Fische wie Lachs, Lachs oder Wels.

Forellenfilet – 450-500 Gramm

Knoblauch – 1 Zehe

Zitrone – 1 Stück

Frischer Rosmarin – 1,5 Esslöffel

Salz Pfeffer

So kochen Sie Forellen:

Rosmarin waschen und grob hacken.

Zitrone waschen. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.

Den Knoblauch mit dem Griff eines Messers oder einer Knoblauchpresse zerdrücken.

Zitronenschale in einer Schüssel vermischen Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Zitronensaft.

Forellenfilet waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

Decken Sie die Pfanne oder das Backblech mit Folie ab. Legen Sie das Filet mit der Haut nach unten darauf. Mit der vorbereiteten Mischung einfetten.

In den Ofen schieben und bei 180-150 Grad backen, bis der Fisch gar ist.

Stellen Sie das Backblech nicht in die Nähe der Ofenheizung. Besser in der Mitte oder unten.

Gebackenes Forellenfilet in Nusspanade

Um den Fisch nach diesem Rezept zuzubereiten, verwenden Sie am besten Bachforellenfilet.

Forellenfilet – 300 Gramm

Pekannüsse – 100–150 Gramm (oder Mandeln)

Rosmarin – 1,5 Teelöffel

Ei – 1 Stück

Mehl – ​​1 Esslöffel

Salz Pfeffer

Den Fisch waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer oder einer Kaffeemühle.

Gehackte Nüsse und Rosmarin (getrocknet) in einer Schüssel vermischen.

Schlagen Sie das Ei auf einen Teller und schlagen Sie es mit einer Gabel.

Mehl in einen Teller geben.

Forellenfilets in Mehl wenden, überschüssiges Mehl ausschütteln. Dann das Ei eintauchen und die Nüsse darin wälzen. Dabei leicht auf die Filets drücken, damit der Fisch besser bedeckt ist.

Den Fisch auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Fetten Sie die Folie leicht mit Pflanzenöl ein.

Zuerst auf einer Seite knusprig backen. Anschließend vorsichtig auf die andere Seite wenden und eine Kruste bilden lassen.

Regenbogenforelle in Folie im Ofen

Regenbogenforelle – 4 Stück (Gewicht 150–200 Gramm)

Zitrone – 1-2 Stück

Frischer Dill – 8 Zweige (oder Estragon)

Olivenöl – 1 – 2 Esslöffel

Salz Pfeffer

Fischkadaver von Eingeweiden und Schuppen befreien. Gut ausspülen und trocknen.

Schneiden Sie aus der Folie 8 Quadrate aus, die 3–5 Zentimeter größer sind als der Fischkadaver.

Legen Sie sie auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.

Den Dill waschen und trocknen.

Den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf Folienquadrate legen. In jeden Fisch 2 Zweige Dill oder Estragon geben.

Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie zwei Kreise in jeden Fisch.

Olivenöl über den Fisch träufeln.

Decken Sie den Fisch mit weiteren Folienquadraten ab und drücken Sie die Ränder gut fest.

In den Ofen schieben und etwa 10–15 Minuten bei einer Temperatur von 200–180 Grad backen.

Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie die Oberfolie vorsichtig mit einem Messer oder einer Schere ab und legen Sie den Fisch auf einen Teller. Den beim Backen freigesetzten Saft darübergießen, mit Dill oder Estragon und Zitronenscheiben garnieren.

Gebackene Forelle mit Weißwein

Forelle – 2-3 Stück

Weißwein – 200 ml

Olivenöl – 1 Esslöffel

Zitrone – 1 Stück

Salz Pfeffer

So bereiten Sie Regenbogenforellen zu:

Den Fisch säubern. Sie können den Fisch mit dem Kopf backen oder ihn abschneiden. Wenn es mit dem Kopf geliefert wird, entfernen Sie die Kiemen und spülen Sie es gut aus. Trocknen Sie die Fischkadaver mit Papiertüchern.

Machen Sie auf jeder Seite mehrere diagonale Schnitte am Kadaver.

Den Fisch von jeder Seite mit Olivenöl bestreichen.

Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.

Das Innere des Kadavers nach Geschmack salzen und pfeffern. Eine Zitronenscheibe in die Schnitte stecken. Die restlichen Zitronenscheiben in die Vertiefung des Fisches legen.

Wenn noch etwas Zitrone übrig ist, legen Sie diese unter den Fisch und darauf. Wein über den Fisch gießen. Sie können Rotwein nehmen, aber dann verändert sich die Farbe des Fischfleisches. Daher ist es besser, mit Weißwein zu kochen.

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Die Forelle etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 170-180 Grad backen.

Gebackene Forelle gefüllt mit Speck

Dieses Rezept eignet sich gut zum Backen von Regenbogen- oder Goldforellen.

Forelle – 1 Stück (Gewicht 350-450 Gramm)

Speck – 2 Stück

Butter – 50 Gramm

Zitrone – 1 Stück

Scharfer Pfeffer – 2 Esslöffel

Frühlingszwiebel – 2 Esslöffel

Knoblauch – 1 Zehe (klein)

Dill – 2-3 Zweige

Salz Pfeffer

So kochen Sie Forellen:

Den Fischkadaver ausnehmen, reinigen und abspülen. Mit einem Papiertuch trocknen.

Den Saft einer Zitrone auspressen.

Die Zwiebel waschen und hacken.

Samen entfernen scharfer Pfeffer. In kleine Stücke schneiden.

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse drücken.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Fügen Sie es hinzu Schnittlauch, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft. Umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Decken Sie die Pfanne oder das Backblech mit Folie ab. Legen Sie die vorbereitete Forelle hinein. Füllen Sie den Hohlraum des Fisches mit der vorbereiteten Füllung.

Belegen Sie die Füllung mit einem Zweig frischem Dill und einer Scheibe Speck. Wickeln Sie die Folie ein.

Legen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 200–180 Grad etwa 20–25 Minuten lang. Hängt von der Größe des Fisches ab. Bei größeren Fischen kann es länger dauern. In diesem Fall müssen Sie auch mehr Zutaten für die Füllung nehmen.

Übertragen Sie den fertigen Fisch in Folie auf einen Teller und lassen Sie ihn 4–5 Minuten lang ruhen, ohne ihn auszupacken. Dann die Folie auffalten und den Fisch auf einen Teller legen. Speck herausnehmen und garnieren frischer Dill und Zitronenscheiben.

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Das gemeinsame Essen gilt als eine wichtige Tradition, die für immer in unserer Gesellschaft verankert ist. Für einen solchen Anlass bereiten viele Menschen im Ofen gebackene Forellen zu. Dieser prächtige Fisch ist anders unübertroffener Geschmack und eine Reihe nützlicher Elemente. Selbst nach Wärmebehandlung, es ist reich an Vitaminen, Zink, Fettsäuren, Magnesium. Darüber hinaus gilt Fisch als kalorienarmes Diätprodukt.

Im Ofen gebackene Forellen sind oft das Hauptgericht einer Familienmahlzeit. Fast jeder liebt es – Erwachsene und Kinder, wegen des hervorragenden Aromas und der Saftigkeit des Fleisches. Kulinarische Experten haben eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Forellenzubereitung entwickelt. Viele von ihnen haben es geschafft, Unglaubliches zu schaffen, nachdem sie einige davon in Betracht gezogen haben leckeres Gericht.

Wenn ein Koch im Laden frische Forellen kauft, sollte diese so schnell wie möglich gebacken werden.

Wenn die Zeit knapp ist

Der heutige Lebensrhythmus ermutigt vielbeschäftigte Menschen dazu, so wenig Zeit wie möglich dem Kochen zu widmen. Ich möchte alles schnell erledigen, aber mit ausgezeichnetem Geschmack. Für solche Menschen eignen sich mehrere Rezepte für im Ofen gebackene Forelle.

Mit Zitronen gewürzter Fisch

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine Reihe von Zutaten:

• Forellenkadaver;
• mittelgroße Zitrone;
• Dill;
• Pflanzenöl;
• Pfeffer;
• Salz.

Der Prozess beginnt mit der Zubereitung des Fisches. Mit einem scharfen Messer Schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide. Danach die Außen- und Innenseite gründlich waschen. Anschließend wird der Kadaver aktiv mit Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben.

Legen Sie ein Blatt Folie auf ein breites Backblech. Schmieren Sie es Sonnenblumenöl. Die Zitrone wird in dünne Scheiben geschnitten und dann auf Papier ausgelegt. Den Fisch darauf legen, einwickeln und 10 Minuten backen.
Dann wird es geöffnet und für die gleiche Zeit im Ofen aufbewahrt. Dieses einfache Rezept für gebackene Forellen im Ofen in Folie können Sie verwenden, wenn die Zeit knapp ist und Ihre Familie hungrig ist.

Königsfisch mit cremiger Sauce

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• rotes Fischfilet;
• Butter;
• fettreiche Sahne;
• Knoblauch;
• Zitrone für Saft;
• Birne;
• Salz;
• Pfeffer;
• Petersilie.

Wenn ein Koch weiß, wie man eine ganze Forelle im Ofen backt, wird es ihm nicht schwer fallen, sie schnell zu garen. Nicht umsonst sagt man, dass Wissen große Macht sei.

Heizen Sie zunächst den Backofen auf maximal 200° C vor. Der gereinigte, gewaschene Fisch wird von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz eingerieben.

Sahne, Butter, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch (durch eine Presse gepresst) in einen separaten Behälter geben. Alle Zutaten werden vermischt, um eine homogene Masse zu erhalten.

Den roten Fisch auf ein Backblech legen. Großzügig mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen und mit der Soße übergießen. Für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.
In Sahne gebackene Forelle mit Petersilienzweigen und Zitronenscheiben servieren und mit der restlichen Soße übergießen.

Um zu verhindern, dass der Fisch seine Integrität verliert, ist es ratsam, den Backvorgang zu überwachen. Wenn Sie die Wachsamkeit verlieren, kann das Gericht zu Brei werden.

Die Hauptzutat des Gerichts ist Hartkäse.

Erfahrene Hausfrauen verwenden es oft zum Kochen herzhafte Mittagessen Hartkäse. Durch die Kombination mit rotem Fisch ergibt sich das Ergebnis ungewöhnlicher Geschmack, was man einfach nicht vergessen kann. Das Rezept für gebackene Forelle mit Käse enthält einfache Zutaten:

• Forellenfleisch;
• Hartkäse jeglicher Art;
• Creme;
• mittelgroße Zitrone;
• Gewürze für Fisch;
• Salz.

Kochschritte:

Beschriftung: „Mit Liebe gekocht“

Zu allen Zeiten glaubte man, dass ein Gericht geschmacklos werden würde, wenn die Gastgeberin nicht einen Tropfen Liebe hinzufügte. Wer möchte schon regelmäßig so etwas essen? Um dies zu verhindern, sollten Sie Rezepte mit Fotos von im Ofen gebackenen Forellen als Inspiration in Betracht ziehen. Wenn Sie sich im Voraus vorstellen, wie es sein wird Endergebnis, es gibt Mut und Aufregung. Nicht umsonst sagt man, es sei viel klüger, einmal zu sehen, als hundertmal zu lesen. Jemand wird sagen: Sie haben paraphrasiert, aber hat sich die Bedeutung geändert? Und wenn Sie wissen, wie lange man Forellen im Ofen backt, können Sie Ihre Zeit sinnvoll nutzen.

Roter Fisch, begleitet von Gemüse

Um dies vorzubereiten diätetisches Produkt Sie benötigen einen einfachen Satz Komponenten:

• Regenbogenforelle;
• Tomaten;
• Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Zitrone;
• Koriander;
• Lorbeer;
• Curry;
• Rosmarin;
• Pfeffer;
• Majoran;
• Basilikum;
• Petersilie;
• Salz.

Gewürzkenner können bedenkenlos andere Varianten beliebter Gewürze verwenden. Fenchel verleiht dem Fisch beispielsweise einen erstaunlichen Zitronengeschmack. Und Safran (das teuerste Gewürz) betont das Aroma und die Farbe des Gerichts.

Mit Gemüse gebackene Forelle wird in mehreren Schritten zubereitet:

1. Die Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch leicht trocknen. In große Würfel schneiden.
   
2. Spülen Sie die Auberginen unter fließendem Wasser ab. In gleich große Stücke schneiden.
   
3. Tomaten, vorzugsweise feste, werden in große Viertel geschnitten.
   
4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mäßiger Hitze anbraten, bis eine braune Kruste entsteht.
   
5. In dieser Zeit wird Fisch zubereitet. Es wird von den Eingeweiden befreit, die Flossen werden mit einer Schere entfernt, der Rücken, die Kiemen und alle Knochen werden herausgeschnitten.
   
   
6. Der Forellenkadaver wird mariniert und mit einer Reihe von Gewürzen bestreut. Einige Minuten einwirken lassen.
   
7. Als nächstes werden Auberginen zu den Zwiebeln gegeben, gefolgt von Tomaten. 5 Minuten köcheln lassen.
   
   
8. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, wird es mit getrockneten Kräutern gewürzt. Sie können Dill, Petersilie oder Koriander verwenden.
   
9. Zitronenscheiben werden in den Kopf der Forelle gelegt, sodass dieser mit Saft gesättigt ist.
   
10. Der Bauch des Fisches wird mit gedünstetem Gemüse gefüllt und anschließend mit Faden zugenäht.
    
    
11. Das vorbereitete Halbzeug wird auf Pergament ausgelegt und für eine halbe Stunde in einen heißen Ofen gestellt.
    
    

Regenbogenforelle wird im Ofen gebacken mit Zitronenscheiben serviert frische Tomaten. Als Beilage wird Kartoffelpüree verwendet.

Ausgezeichnetes Gericht „Traum wird wahr“

Tolle Idee für Familienessen– Forelle mit Sojasauce. Harmonische Kombination Fleisch mit Zitrussüße verleiht dem Produkt einen einzigartigen Geschmack. Es wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Forellenkadaver;
• eine große Orange;
• Mayonnaise (kann auf Wunsch durch ungesüßten Joghurt ersetzt werden);
• Senf;
• Sojasauce;
• Pfeffer;
• Safran (falls verfügbar);
• Salz.

Wenn eine Reihe von Produkten zur Hand ist, beginnen sie, ein Gericht mit dem romantischen Namen „Dream Come True“ zu kreieren.

Schälen Sie zunächst die Orange und entfernen Sie die Kerne. In gleich große Kreise schneiden. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Orangen dicht anordnen.

Sojasauce, Mayonnaise, Senf und Honig in einem kleinen Behälter vermischen.

Die Forellenstücke werden fest auf die Orange gelegt. Anschließend großzügig mit der vorbereiteten Füllung einfetten.

Forelle bestreut gemahlener Pfeffer und Safran, danach wird es in den Ofen geschickt.
Das Gericht wird mit Kartoffeln, Reis oder Buchweizenbrei serviert.

Gebackener roter Fisch mit Champignons

Liebhaber herzhafte Gerichte wird die exquisite Kombination von Forelle mit Pilzen und Gemüse nicht ablehnen. Bereiten Sie das Produkt aus der folgenden Produktgruppe vor:

• mittelgroße Forelle;
• frisch ;
• Zwiebelzwiebeln;
• Bulgarischer Pfeffer;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Zitrone;
• pflanzliches Fett;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Zuerst die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie braun wird. Dann Pilze, Tomaten und hinzufügen bulgarische Paprika und gut vermischen. 15 Minuten passieren.

Die Knoblauchzehen durch eine spezielle Presse geben. Dann vermischen Sie es mit Pflanzenöl(2 Esslöffel) und Zitronensaft.

Der Fisch wird auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt und von allen Seiten großzügig mit Knoblauchmischung eingefettet. Anschließend wird der Forellenbauch mit Gemüse gefüllt, zugenäht und in Folie eingewickelt.
Bei einer Temperatur von etwa 200 Grad nicht länger als 30 Minuten backen. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, entfernen Sie das Papier einige Minuten vor dem Garen.

Das Gericht wird als Familienessen mit einer beliebigen Beilage und süßem Wein serviert.

Forelle ist außergewöhnlich leckerer Fisch das reich ist an nützliches Material. Sein Geschmack ist delikat und raffiniert. Die beste Option Beim Kochen wird die Forelle in Folie im Ofen gebacken. Warum in Folie? Denn durch diese Zubereitung bleiben alle nützlichen Elemente und aromatischen Eigenschaften des Lebensmittels erhalten und dementsprechend wird das Lebensmittel reich an Säften und Aromen. Besondere Freuden beim Kochen leckere Forelle nicht erforderlich; bei der Zubereitung werden nur ein Minimum an Gewürzen verwendet. Forellen backen schnell, was den Garvorgang vereinfacht. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein formelles Menü als auch für ein normales Mittagessen; der Fisch passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen.

Rezept zum Forellenbraten

Das leckerste Essen wird aus frischem Fisch zubereitet, aber wenn Sie gefrorenen Fisch gekauft haben, müssen Sie ihn richtig auftauen. Dazu legen Sie den Fisch für ein paar Stunden auf das darunter liegende Kühlschrankregal, der schließlich geschmolzene Fisch muss gewaschen und von Schuppen befreit werden.

Beim Kauf von Fisch müssen Sie dessen Qualität sorgfältig überwachen. Die Augen sollten hervortreten und sauber sein, die Kiemen sollten eine helle und satte Farbe haben, die „Haut“ sollte elastisch, feucht und ohne Schnitte sein. Frischer Fisch hat einen angenehmen Geschmack.

Um den Fisch zu kochen, brauchen wir

• Frischer Forellenkadaver – 1 kg.
• Zitrone – 1 Stk.
• Dill und Petersilie – je 1 Bund.
• Sliwotsch. Butter – 100 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment und roter Pfeffer.
• Getrockneter Koriander.
• Salz.

Kochvorgang

Vorbereitung des Kadavers. Entfernen Sie mit einem Messer Schuppen von jeder Seite. Wir schneiden den Bauch auf und entfernen die Eingeweide, den Kopf und die Flossen. Waschen Sie den gereinigten Kadaver noch einmal gründlich. Auf einen Teller geben und trocknen lassen.

Kleine Fische sollten in Steaks oder Filets geschnitten werden.

Die Butter in kleine Würfel schneiden und zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen. Das Grün waschen und fein hacken. In eine separate Schüssel geben. Die Zitrone halbieren. Drücken Sie den Saft direkt auf den Fisch. Wir wischen es innen und außen mit diesem Saft, allen Arten von Pfeffer und Salz ab. Mit gehackten Kräutern und trockenem Koriander füllen. 15 Minuten marinieren lassen.

Der Geschmack der Forelle wird gut ergänzt durch Olivenöl, Zitrone, Orange, Provenzalische Kräuter, Rosmarin, Thymian, Salbei und gemahlener Pfeffer.

Die restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 gr vorheizen. Legen Sie die Zitronenschachteln auf ein mit einem Stück Folie ausgelegtes Backblech. Legen Sie den gefüllten Fisch auf die Zitrusfrüchte, schneiden Sie die Oberseite ein und geben Sie in jeden Schnitt ein Stück Butter.

Fest drehen, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft. Stellen Sie das vorbereitete Gericht für 40 Minuten in einen beheizten Ofen. Beim Erhitzen schmilzt die Butter und der Fisch beginnt einzuweichen. Die unter der Forelle liegende Zitrone macht die Unterseite sauer. Und es verhindert, dass die Folie am Fisch kleben bleibt. Zugesetzte Gewürze verstärken das Aroma, Zitrone sorgt für mehr Aroma angenehme Säure Das Öl macht den Fisch weicher und trägt dazu bei, dass eine dünne Deckschicht entsteht, die am Ende des Garvorgangs dazu beiträgt, die Haut leicht zu bräunen.

Während des Backvorgangs müssen Sie auf die Zeit achten – zu lange gekochter Fisch wird zäh und geschmacklos.

Das fertige Gericht essen wir warm, zuvor mit Kräutern dekoriert, Zitronenscheiben und Soße. Dieser Fisch passt gut zu Weißwein oder Traubensaft.

Forelle in Folie passt gut zu Tomaten, Zwiebeln oder Basilikum. Sie können einen Fisch mit all diesen Gemüsesorten füllen, der Geschmack wird fantastisch sein und der Fisch wird mit einer Beilage serviert.