Tomaten sind gefragt das ganze Jahr. Es besteht kein Zweifel, dass sie im Sommer viel schmackhafter und aromatischer sind als diejenigen, die in Gewächshäusern angebaut und im Winter verkauft werden. Nun, der Preis für Tomaten ist im Sommer um ein Vielfaches niedriger. Zu Winterzeit Um den echten Sommergeschmack von Tomaten zu genießen, können Sie sie einfrieren.
Um mit dem Einfrieren zu beginnen, müssen die Tomaten in kaltem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch trockengewischt werden. Das Einfrieren nasser Tomaten führt dazu, dass sie zusammenkleben und sich verformen, was unerwünscht ist.
Methoden zum Einfrieren frischer Tomaten
Frische ganze Tomaten einfrieren
Dies ist die einfachste Art einzufrieren. Hier kommt es vor allem darauf an, die richtige Frucht auszuwählen. Für diese Einfriermethode benötigen Sie nur feste, reife Tomaten mit dicker Schale. Sorten „Cream“ und „Cherry“ - perfekte Option.
Legen Sie die vorbereiteten Tomaten in Gefrierbeutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich und schicken Sie sie an Gefrierschrank. Sorgfältig getrocknete Früchte sind der Schlüssel zum Erfolg!
Ganze Tomaten können auch ohne Schale eingefroren werden. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen, flachen Schnitt in der Nähe des Stiels und tauchen Sie die Tomate 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Nach einer solchen Manipulation wird die Haut in einer Bewegung entfernt. Die geschälten Früchte werden auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Schneidebrett gelegt, oben mit Zellophan abgedeckt und zum Vorgefrieren für einen Tag in den Gefrierschrank gestellt. Nach 24 Stunden gefrieren die Tomaten und können in Beutel umgefüllt werden. Und die Pakete wiederum werden in den Gefrierschrank geschickt.
Auf diese Weise eingefrorene Tomaten werden zur Zubereitung von Suppen, Salaten, Hauptgerichten und auch zum Füllen verwendet.
Tomatenscheiben für den Winter eingefroren
Auch hier sollten fleischige Früchte mit dicker Schale bevorzugt werden. Vorbereitete Tomaten werden in 8 bis 10 Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Zu dünn geschnittene Tomaten zerbröckeln beim Auftauen. Anschließend werden die Tomaten zum Einfrieren schichtweise in einer Schale ausgelegt. Jede Schicht wird mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte abgedeckt. Wenn Sie in Ihrem Gefrierschrank kein spezielles Tablett zum Einfrieren kleiner Lebensmittel haben, reicht ein Schneidebrett oder ein flacher Teller vollkommen aus. Nach etwa 6 Stunden sind die Tomaten fest geworden und können in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden.
In Scheiben gefrorene Tomaten eignen sich ideal für die Zubereitung von Pizza, heißem Salat oder Sandwiches.
Tomatenstücke einfrieren
Diese Methode wird auch keine großen Schwierigkeiten bereiten. Dichte Tomaten werden in Stücke oder Würfel geschnitten. Bei Bedarf können Sie zunächst die Schale entfernen. Das Einfrieren erfolgt sofort in Portionsbeutel. Dabei ist die Bröckeligkeit von Tiefkühlprodukten nicht erforderlich, da das Gemüse ohne vorheriges Auftauen zum fertigen Gericht gegeben wird.
Diese Art des Einfrierens eignet sich für die Zubereitung von Suppen, Gulasch, Soßen und Bratensoßen.
Tomaten in Form von Tomatenpüree, eingefroren in Formen
Leicht überreif und saftige Tomaten. Sie können auch minderwertige Früchte mit vorgeschnittenen Schäden verwenden. Zur Zubereitung des Pürees werden die Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert. Das fertige Püree wird in Formen gefüllt und eingefroren. Kann als Form zum Einfrieren verwendet werden Silikonformen für Cupcakes oder einfach nur Eiswürfel. Die Hauptregel besteht darin, das Püree nicht bis zum Rand der Form zu gießen, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt und das Püree auslaufen kann.
Nachdem Tomatensaft gefroren, was etwa 8 - 10 Stunden dauert, werden die Eistomatenwürfel aus den Formen genommen und in Verpackungsbeutel umgefüllt. Gefüllte Beutel werden in einem Gefrierschrank aufbewahrt.
Gefrorenes Tomatenpüree wird für die Zubereitung verschiedener Arten verwendet verschiedene Soßen.
Sehen Sie sich das Video an: Tomaten einfrieren – auf drei Arten
Gefüllte Tomaten einfrieren
Frieren Gefüllte Tomaten, müssen Sie die dichtesten Früchte auswählen. Entfernen Sie mit einem Messer die „Kappe“ von der Stielseite der Tomaten und entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch. Sie können Tomaten mit jeder Füllung füllen: Fleisch, Pilze, Gurken, Kürbis usw. Fertig gefüllte Tomaten werden zunächst auf einem Schneidebrett eingefroren und nach dem vollständigen Einfrieren in Portionsbeutel ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt.
In diesem Video erklärt Ihnen Lidiya Zavyalov ausführlich, wie man gefüllte Tomaten kocht:
So tauen Sie Tomaten auf
Es sollten nur ganze Tomaten aufgetaut werden. Dazu müssen sie festgehalten werden Zimmertemperatur Ca. 20 Minuten garen, dann nach Belieben schneiden und in eine Schüssel geben.
In Kreisen, Stücken, in Form von Tomatenbriketts eingefrorene Tomaten sowie gefüllte Tomaten müssen nicht vorher aufgetaut werden.
In diesem Video spricht Eleonora Ametova über das Einfrieren von Tomaten für den Winter:
Lubov Kriuk verrät Ihnen zwei Möglichkeiten, Tomaten einzufrieren:
Wählen Sie Ihre eigene Art, frische Tomaten einzufrieren!
So frieren Sie frische Tomaten für den Winter im Gefrierschrank ein Und was man daraus später kochen kann, besprechen wir in diesem Artikel. Wenn Sie sich an die Technologie halten, werden die Tomaten frisch und sehr lecker.
Vorteile des Einfrierens
Tomaten enthalten viel nützliche Vitamine und Mikroelemente, die der Körper im Winter so braucht. Regelmäßiger Gebrauch Der Verzehr von Tomaten hilft, die meisten Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems loszuwerden.
Natürlich können Sie im Winter Tomaten kaufen, die aus anderen Ländern mitgebracht oder in Gewächshäusern angebaut werden. Aber im Sommer geerntete Früchte sind viel schmackhafter. Dies gilt sowohl für Dosen als auch gefrorene Tomaten. Im Gefrierschrank behalten Tomaten, die auf einem Feld in der Sonne angebaut werden, ihren Geschmack und ihr Aroma.
Das Einfrieren von Tomaten kann als eines der einfachsten Verfahren zur Zubereitung von Gemüse für den Winter bezeichnet werden, da außer den Früchten selbst und einem Minimum an Zeit nichts benötigt wird.
Zum Kochen werden gefrorene Tomaten verwendet verschiedene Gerichte, da sie vollständig verzehrfertig sind.
Schau das Video! So frieren Sie Tomaten für den Winter im Gefrierschrank ein
Welche Tomaten eignen sich zum Einfrieren?
Nicht alle Tomaten können eingefroren werden. Grüne Früchte sind für eine solche Zubereitung nicht geeignet, da man daraus nicht kochen kann leckeres Gericht. Außerdem sollten Sie keine überreifen oder faulen Tomaten zu sich nehmen, da diese nach dem Auftauen zu Brei mit unangenehmem Geschmack werden.
Vor dem Eingriff müssen Tomaten sortiert und nach Reifegrad sortiert werden.
Zum Einfrieren Tomatenpüree Sie können leicht gebräunte, nicht sehr glatte, aber weiche Tomaten wählen.
Um ganze oder in Stücke geschnittene Tomaten einzufrieren, müssen Sie dichte, reife Früchte nehmen. Hierfür eignen sich Tomaten:
- Kleine Größe;
- Dicht und fleischig;
- Reif, aber nicht überreif;
- Mit kleinen Samenkammern;
- Mit etwas Saft.
Beratung! Zum Einfrieren im Ganzen ist es besser, Tomaten mit dicker Schale und zum Schneiden länglicher Tomaten zu wählen.
Die am besten geeigneten Sorten:
- Kirsche (alle Sorten);
- Rio Grande;
- De Barao;
- Sanka.
Man kann aber auch andere Tomatensorten ernten, Hauptsache sie sind dicht, klein oder mittelgroß.
Vorbereitung
Wie kann man Tomaten für den Winter zu Hause einfrieren? Dazu müssen Sie sie zunächst vorbereiten. Nachdem Sie die passende Frucht ausgewählt haben, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch. Sie können jede Tomate sofort mit einem Papiertuch abwischen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Wichtig! Es wird nicht empfohlen, nasse Tomaten einzufrieren, da sie sonst zusammenkleben und sich verformen, was unerwünscht ist.
Einfrieroptionen
Es gibt mehrere Möglichkeiten wie richtigTomaten einfrieren für den Winter im Gefrierschrank damit sie frisch bleiben und ihre Haltbarkeit behalten Geschmacksqualitäten.
Ganze Früchte
Ist es möglich, ganze Tomaten für den Winter einzufrieren?? Ja. Dies ist die einfachste Methode zum Einfrieren von Tomaten. Die Hauptsache ist, dichtes und reifes Gemüse mit dicker Schale zu wählen. Hierfür eignen sich Slivka- oder Cherry-Sorten.
Um Tomaten auf diese Weise einzufrieren, befolgen Sie die Anweisungen:
- Kleine oder mittelgroße Tomaten waschen und trocknen.
- Legen Sie sie in einer Schicht auf ein Tablett.
- Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank, um das Gemüse einzufrieren.
- Wenn die Tomaten gut gefroren sind, werden sie in Behältern oder Beuteln ausgelegt.
- Im Beutel ist es wichtig, im Inneren ein Vakuum zu erzeugen, um die gesamte Luft zu entfernen.
- Legen Sie die Zubereitungen zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
Ganze Tomaten können auch ohne Schale eingefroren werden. Dafür:
Welche Tomaten können im Winter für die Zubereitung von Suppen, Salaten, Hauptgerichten und Füllungen verwendet werden?
In Kreisen
Für ein solches Einfrieren ist es besser, fleischige Früchte mit dicker Schale zu wählen.
Gefrorene Tomatenscheiben eignen sich perfekt für die Zubereitung von Pizza, heißen Salaten oder Sandwiches.
Stücke
Diese Einfriermethode ist genauso einfach wie die beiden vorherigen.
- Dichte Früchte werden gewaschen und getrocknet. Bei Bedarf können Sie die Schale entfernen, indem Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen.
- Schneiden in identische Stücke oder Würfel.
- Portionsweise in Beutel füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Beratung! Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Würfel zusammenkleben. Dies stellt kein Problem dar, da sie ohne Auftauen in das fertige Gericht gegeben werden.
Aus Tomatenwürfeln werden Suppen, Soßen und Bratensoßen zubereitet.
Tomatenpüree in Formen
Zum Einfrieren von Tomatenpüree können Sie überreife und sehr saftige Tomaten mit dünner Schale verwenden. Sie können auch beschädigte Tomaten nehmen, schneiden Sie jedoch zunächst alle überschüssigen Tomaten ab.
- Gewaschene und getrocknete Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert.
- Das resultierende Püree wird in Formen gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Hierfür können Sie Muffin- oder Eisformen aus Silikon verwenden.
Beratung! Es wird empfohlen, das Püree nicht bis zum Rand der Form zu gießen, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt und das Püree auslaufen kann.
- Nach 8-10 Stunden gefriert die Mischung. Anschließend werden die Tomatenwürfel entnommen und in Tüten gefüllt.
- Zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.
Dieses Präparat eignet sich zur Zubereitung verschiedener Soßen.
Für die Füllung
Um das Füllen von Tomaten in Zukunft zu ermöglichen, wählen Sie zum Einfrieren kräftige und dichte Früchte.
Diese Tomaten eignen sich zum Füllen. Als Füllung können Sie Pilze, Fleisch, Kürbis, Gurken oder Käse verwenden.
Haltbarkeitsdatum
- Tomaten werden bis zu 1 Jahr bei einer Temperatur von -18 °C gelagert, danach verschlechtert sich ihre Qualität, sie verderben jedoch nicht.
- Bei Temperaturen bis -18°C ist es besser, Tomaten nicht länger als 6 Monate zu lagern.
So tauen Sie Tomaten richtig auf
Bei Raumtemperatur tauen Tomaten in 10–20 Minuten auf, verlieren aber gleichzeitig einen Teil ihrer Vitamine und ihres Saftes. Daher ist es besser, Tomaten auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufzutauen.
In Kreise oder Stücke geschnittene Früchte werden nicht aufgetaut, sondern wie Tomatenpüree in eine gefrorene Schüssel gegeben.
Um Tomaten saftiger und schmackhafter zu machen, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln.
Um die Schale von gefrorenen Früchten zu entfernen, werden diese sofort aus dem Gefrierschrank für einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Mit diesem Verfahren können Sie die Tomaten leichter schälen.
Gefrorene Tomaten eignen sich nicht sehr gut für die Salatzubereitung. Bei Bedarf werden sie aber auch gefroren geschnitten und kurz vor dem Servieren in einen Salat gegeben.
Aufgetautes Obst muss sofort verzehrt werden. Sie können nicht wieder eingefroren werden, da sie sonst ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Struktur verlieren.
Was kannst du kochen
Gefrorene Tomaten werden für die Zubereitung verschiedener Arten verwendet Rezepte. Sie eignen sich für Suppen, Eintöpfe, Pizza, verschiedene Saucen, gebackene Gerichte. Sie werden wie frische verwendet.
Das Einfrieren von Tomaten zu Hause ist nicht schwierig, die Hauptsache ist die Auswahl passende Früchte und befolgen Sie die Empfehlungen in diesem Artikel. So können Sie auch im Winter den Geschmack und das Aroma von Sommertomaten genießen.
Schau das Video! Tomaten einfrieren. 3 Möglichkeiten
In Kontakt mit
Bei der Ernte einer reichen Tomatenernte können die Früchte zusätzlich zur Zubereitung normaler Gurken auch eingefroren werden. Gefrorene Tomaten behalten ihren vollen Geschmack und sind zum weiteren Verzehr geeignet. Sie nehmen im Gefrierschrank nicht viel Platz ein und die Zubereitung selbst ist kostenintensiv minimale Menge Zeit - nicht mehr als eine halbe Stunde.
Die Vorteile des Einfrierens von Tomaten
Tomaten halten sich gut niedrige Temperatur Dabei sind Fruchtfleisch und Schale nicht verformt und die Früchte sehen immer noch attraktiv aus. Aufgetautes Gemüse kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden: als Zugabe zu Salaten, Pizza, Suppen usw Gemüseeintopf. Ihr Geschmack unterscheidet sich nicht von frische Früchte, A vorteilhafte Eigenschaften verlier dich nicht. Zu den Vorteilen des Einfrierens gehören:
- Die Billigkeit der Methode. IN Wintersaison Gemüse ist überteuert, während man ein paar selbst angebaute Tomaten aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas damit kochen kann.
- Natürliche Zusammensetzung von Tomaten. Da das Produkt aus Tomaten hergestellt wird, die in der eigenen Datscha oder im eigenen Garten angebaut werden, besteht kein Zweifel an der Qualität.
- Benutzerfreundlichkeit. Beim rationellen Einfrieren werden die Früchte bequem getrennt, Sie können eine bestimmte Menge entnehmen und müssen nicht das ganze Stück auftauen.
Obstauswahl
Tomaten zum Einfrieren müssen mit größter Sorgfalt ausgewählt werden. Sie müssen bestimmte Anforderungen erfüllen:
- Seien Sie gesund; es ist nicht erlaubt, kranke Tomaten mit faulem Fruchtfleisch, die von Kraut- und Knollenfäule befallen sind, oder Früchte mit Anzeichen einer Pilzkrankheit einzufrieren.
- Die Schale der Tomaten sollte intakt, ohne Risse und elastisch sein.
- Der Durchmesser der Frucht sollte 7 Zentimeter nicht überschreiten, kleine, regelmäßig geformte Tomaten sollten bevorzugt werden.
- Das Fruchtfleisch sollte dicht sein und kein überschüssiges Wasser enthalten.
Auswahl an Behältern
Bevor Sie mit dem Einfrieren beginnen, müssen Sie es einnehmen geeigneten Behälter. Das kann sein:
- Ein kurzer Lebensmittelbehälter aus Kunststoff, aber mit großer Oberfläche.
- Vakuumverpackung.
- Eine gewöhnliche Plastiktüte.
- Plastikflasche.
Nehmen Sie keine Gläser oder minderwertige Plastikbehälter mit.
Einfriermethoden
Die Methode zum Einfrieren von Tomaten hängt vom endgültigen Verwendungszweck ab. Zum Beispiel, wenn Tomaten damit gefüllt oder dekoriert werden Fertiggerichte, ist es sinnvoll, die ganze Frucht einzufrieren. Für Salate können Sie die Scheiben sofort vorbereiten und zum Kochen von Suppen und zum Zubereiten von Saucen werden die Tomaten vor dem Einfrieren durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse gegeben.
Frisches Obst einfrieren
Die Tomaten werden unter fließendem Wasser gut gewaschen, der Stiel herausgeschnitten und auf einem Handtuch getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In Groß Plastiktüte Die Früchte werden so gefaltet, dass sie sich nicht berühren, da sonst die Schalen gefrieren und reißen können. Legen Sie die Tomaten in eine Reihe, binden Sie den Beutel zu und stellen Sie ihn vorsichtig in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Tomaten über Nacht bei einer Temperatur von minus 15-20 Grad einfrieren. Anschließend können Sie das gefrorene Gemüse zur einfachen Aufbewahrung in einen Beutel umfüllen.
Stücke
Für diese Methode können Sie beliebige Tomaten unterschiedlicher Größe nehmen, auch überwucherte Früchte. Schneiden Sie die Tomaten in mindestens 2 Zentimeter lange und breite Würfel und legen Sie diese separat in einen Beutel. Legen Sie den Beutel für 2–3 Stunden in den Gefrierschrank. Nachdem die Stücke ausgehärtet sind, legen Sie sie in kleine Plastikbehälter. Wenn Sie die Zubereitung benötigen, nehmen Sie den Behälter und tauen Sie ihn auf.
Aufmerksamkeit!
Anstelle einer Plastiktüte können Sie auch Folie oder verwenden Frischhaltefolie.
Für Salate
Die Früchte sollten in Quadrate oder mittelgroße Streifen geschnitten werden. Es ist nicht nötig, das Gemüse zu stark zu zerkleinern, es kann sonst seine Saftigkeit verlieren. Das gehackte Gemüse wird in einen Beutel gegossen, gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt und 2-3 Stunden eingefroren.
Für Pizza
Speziell zubereitete Tomaten für die Pizza können die Zubereitungszeit deutlich verkürzen. Die Tomaten werden gewaschen, mit einem Handtuch trocken gewischt und in mindestens 1 Zentimeter dicke Ringe geschnitten. Beim Schneiden darf sich die Samenkammer nicht von der Schale entfernen. Legen Sie die entstandenen Kreise auf Frischhaltefolie, bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Folie und legen Sie sie zum Einfrieren für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank. Wenn die Tomaten ausgehärtet sind, werden sie in einen Vorratsbehälter umgefüllt.
Vollständig
Noch eins interessante Art und Weise- Tomaten im Ganzen und ohne Haut einfrieren. Zuerst müssen Sie die Haut von den Tomaten entfernen. Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Tomaten buchstäblich 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser. Mit einem Schaumlöffel die Früchte herausnehmen und unterlegen kaltes Wasser für 3-4 Minuten. Dann werden Schnitte in der Nähe des Stiels gemacht und die Haut entfernt. Die Tomaten werden einzeln in einen Beutel gegeben und 5-6 Stunden lang bei einer Temperatur unter 15 Grad eingefroren. Hautlose Tomaten eignen sich hervorragend zum Schmoren und Braten delikater Geschmack und schmelzen förmlich auf der Zunge.
Für Suppe
Zum Kochen Gemüsedressing Tomaten werden oft in Suppen verwendet. Sie können bereits gefrorene Fruchtstücke in das Dressing geben oder Tomatenwürfel zubereiten. Aus den Tomaten muss Saft gemacht werden. Für die Zubereitung können Sie einen Mixer, einen Fleischwolf oder eine Saftpresse verwenden. Der entstehende Saft wird in Formen zur Eisherstellung gegossen, der Saft wird so verteilt, dass er in jede Form gelangt. 3-4 Stunden einfrieren. Wenn Sie ein Dressing benötigen, brechen Sie ein paar gefrorene Würfel ab und geben Sie sie zum Braten.
Lagerung
Alle Produkte werden nur bei Temperaturen unter Null gelagert. Sie können sie weiterhin im Kühlschrank aufbewahren, wenn es draußen Winter ist, nehmen Sie die gefrorenen Tomaten mit auf den Balkon oder die Loggia. Die Haltbarkeit im Gefrierschrank beträgt mindestens 1 Jahr. Allerdings ist es nicht ungewöhnlich, dass gefrorene Tomaten 2-3 Jahre haltbar sind.
Das Produkt wird länger als einen Tag bei Raumtemperatur gelagert.
So tauen Sie richtig auf
Der häufigste Fehler beim Auftauen von Früchten ist die thermische Einwirkung. Es ist nicht ratsam, gefrorene Tomaten in die Mikrowelle oder unter fließendes heißes Wasser zu stellen. Mit dem Saft geht auch ein Teil des Geschmacks und Aromas verloren. Die beste Option ist das natürliche Auftauen. Es dauert nicht länger als zwei Stunden. Sobald sich die Tomaten leicht vom Polyethylen lösen lassen, können sie bereits zum Kochen verwendet werden. Es ist gut, aus leicht gefrorenem Gemüse zu kochen, es ist bequem zu nehmen und verliert nicht seine Form.
Das Vorbereiten von Tomaten zum Einfrieren ist so einfach wie das Schälen von Birnen, wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen:
- Tomaten sollten niemals gesalzen werden. Salz löst die Freisetzung von Saft aus, und dies darf nicht zugelassen werden.
- Sie können die Tomaten mit gehackten Kräutern bestreuen, sie werden dadurch aromatischer.
- Zum Einfrieren von Saft können Sie nicht nur Eiswürfel verwenden, sondern auch kleine Plastikflaschen. Inhalt auftauen, nehmen benötigte Menge und stellen Sie es zur Aufbewahrung erneut in den Gefrierschrank.
Gefrorene Tomaten sind in der Küche immer nützlich. Selbst wenn man testweise nur ein paar Gläser für den Winter vorbereitet, bleibt der Inhalt nicht lange im Gefrierschrank, es wird immer eine Verwendung dafür geben.
Vorwort
Tomaten sind reich an Nährstoffen und daher das ganze Jahr über ein Muss für den Verzehr. Sie enthalten Mineralien, Ballaststoffe und nützliche organische Säuren, die der menschliche Körper täglich benötigt. Damit Tomaten immer verfügbar und konserviert sind nützliches Material Es wird empfohlen, Gemüse einzufrieren. Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Tomaten für den Winter einfriert.
Die meisten von ihnen begnügen sich nur mit Tomatenmark und Dosen Gemüse. Daher erhält der menschliche Körper in der kalten Jahreszeit wenig Vitamine und Nährstoffe. Es ist erwähnenswert, dass beim Einlegen und Einmachen die wohltuenden Eigenschaften von Tomaten verschwinden.
Tomatensauce
Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten auf natürliche Weise zuzubereiten. Am häufigsten werden sie in manchen Gerichten als Zusatz verwendet. Man kann daraus auch verschiedene Soßen zubereiten. Um Tomaten für diesen Zweck zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse zunächst in einem Fleischwolf zerkleinern und waschen. Anschließend sollte die entstandene Masse auf Einwegteller verteilt und das Geschirr in den Gefrierschrank gestellt werden. Als Verpackung können auch Plastiktüten verwendet werden. Bei Bedarf lässt sich die benötigte Menge ganz einfach von der gesamten gefrorenen Masse abhacken.
Heute ist dieses Gericht sehr beliebt. Wie kann man Tomaten für den Winter für Pizza einfrieren? Dazu müssen Sie sie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Danach wird der Gefrierschrank mit Lebensmittelpapier abgedeckt. Darauf wird in Ringe geschnittenes Gemüse ausgelegt.
Gemüse in Ringe schneiden
Nach dem Einfrieren können die Kreise stapelweise in Tüten gelegt werden. In dieser Form sind Tomaten recht lange haltbar. Neben der Pizzazubereitung können Tomatenringe auch für andere Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel für ein Omelett oder Fleisch nach französischer Art.
Diese Rezepte zum Einfrieren von Tomaten sind einfach. Waschen Sie sie einfach, wischen Sie sie trocken und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Ganze Tomaten einfrieren
Die Tomaten werden in kochendes Wasser getaucht, anschließend wird die Schale entfernt. Bei hohen Temperaturen platzt es und der Vorgang ist nicht schwierig.
Jede Hausfrau muss selbst entscheiden, wie sie Tomatenmark einfrieren muss. Dies kann im Ganzen oder in Stücke geschnitten erfolgen.
Die meisten Hausfrauen verwenden die bewährtesten Rezepte zum Einfrieren von Tomaten. Sie bereiten Tomatensaft zu.
Tomatensaft für den Winter vorbereiten
Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- das Gemüse gründlich waschen;
- schneide sie in Stücke;
- in einem Mixer mahlen.
Wenn der Saft gewonnen ist, muss er in Formen gegossen und in den Gefrierschrank gestellt werden. Dank dieser Zubereitungsart erhalten Sie immer eine hervorragende Ergänzung zu Ihren Gerichten sowie ein nahrhaftes Getränk. Darüber hinaus bleiben die wohltuenden Eigenschaften nahezu vollständig erhalten. Außerdem ist selbstgemachter Tomatensaft viel gesünder. Produkt lagern.
Es ist möglich, das Dressing mit Rüben zuzubereiten oder nur die Tomaten einzufrieren. Das ist Geschmackssache für jeden. Die Rezepte zum Kochen sind sehr unterschiedlich. Die Zubereitung erfolgt portionsweise, was eine bequeme Anwendung ermöglicht. Kein Abplatzen nötig erforderliche Menge vom Gesamtstück. Sicherlich kennen viele Leute Fälle, in denen man ein ganzes Glas kaufen muss Tomatenmark, deren Überreste mit der Zeit verschwinden.
Rote-Bete-Dressing vorbereiten
Die Zubereitung von Tomatensaft für Borschtsch erfolgt ähnlich wie bei der vorherigen Option. Zuerst müssen Sie die Tomaten waschen. Dann wird der Saft aus ihnen gepresst. Es wird empfohlen, zu wählen saftiges Gemüse damit es funktioniert große Menge benötigtes Produkt und wenig Abfall. Allerdings eignen sich auch fleischige Tomaten für diese Zubereitungsart. Wenn der Saft gewonnen ist, müssen Sie ihn in speziell vorbereitete Formen gießen. Ideal für diesen Zweck sind Silikonprodukte zum Backen von Cupcakes. Die mit Saft gefüllten Formen werden in den Gefrierschrank gestellt. Nachdem das Produkt ausgehärtet ist, wird es in einen Beutel oder einen anderen Aufbewahrungsbehälter umgefüllt.
Portionierte Stücke können am Ende des Garvorgangs in heiße Gerichte gegeben werden. Neben der Zugabe zu Borschtsch kann das Produkt auch für andere Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel für Eintöpfe oder Suppen. Der Geschmack von Gerichten und Rezepten wird sich nicht von denen unterscheiden, die im Sommer zubereitet werden frisches Gemüse. Außerdem ernährungsphysiologische Eigenschaften sind nahezu vollständig erhalten.
Zum Füllen können gefrorene Tomaten verwendet werden verschiedene Füllungen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten.
Verwendung von Tomaten zum Füllen mit verschiedenen Füllungen
Dazu wird das Gemüse gründlich gewaschen und anschließend entkernt. Danach wird das Produkt in einen Beutel oder auf eine mit bedeckte Fläche gelegt Pergamentpapier. Es lohnt sich, eine Schicht Gemüse anzulegen. Nach dem vollständigen Einfrieren werden die Tomaten in einen Vorratsbehälter umgefüllt. Es kann ein Behälter oder eine gewöhnliche Plastiktüte sein. Im Winter werden Tomaten nach dem Abspülen mit Wasser bestimmungsgemäß verwendet. Zum Füllen eignet sich jede Füllung. Die Auswahl erfolgt unter Berücksichtigung von Geschmack und Vorlieben.
Zubereitung mit Pfeffer
Gehen Sie folgendermaßen vor, um Tomaten mit Paprika im Gefrierschrank einzufrieren:
- Tomatensaft zubereiten;
- die Paprika in kleine Stücke schneiden;
- lege es in Saft;
- gründlich umrühren;
- in Formen gießen;
- in den Gefrierschrank stellen.
Ein Kunststoffbehälter kann auch als Form dienen. Es ist wünschenswert, dass das Volumen klein ist. Tomatendressing kann sowohl Kräuter (Rezepte variieren) als auch Gewürze enthalten. Um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Saft vorbereiten. Dann müssen Sie das Gemüse hacken und zusammen mit den Gewürzen zum Tomatensaft geben. Anschließend wird das Dressing gründlich gemischt und in im Gefrierschrank stehende Formen gegossen.
Das Einfrieren von Tomaten ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Sie behalten ihre wohltuenden Eigenschaften fast vollständig bei. Tiefkühlgemüse eignet sich hervorragend für die Zubereitung warmer Gerichte. Sie werden zu Suppen, Borschtsch, Aufläufen und Pizza hinzugefügt. Jedes Gericht beinhaltet eigene Version Tomaten einfrieren. Für die Pizzazubereitung ist es beispielsweise besser, Tomaten in Scheiben zu schneiden, für Suppen und Borschtsch – in Form von Saft. Sie müssen nur eine Verbindung herstellen kulinarische Fantasie und finden Sie neue Möglichkeiten, dieses wunderbare Produkt zu verwenden. In jedem Fall erlauben die Einfriermethode und die Rezepte dies zum menschlichen Körper das ganze Jahr über alle notwendigen Stoffe in ausreichender Menge erhalten.
