Alkoholtinktur aus Kirschbeeren. Kirsch-Wodka-Likör ist die beste Ergänzung für Ihren Feiertagstisch

Kirschlikör – lecker und gesundes Getränk, was nicht schwer selbst zu machen ist. Aber zunächst wäre es interessant zu wissen, welchen Nutzen Kirschen und ihre Blätter haben und welche für den Menschen notwendigen Stoffe in ihnen enthalten sind.

Chemische Zusammensetzung von Kirschen

Kirschen enthalten Anthocyane, Zucker, Proteine, Pektine, Farbstoff, Kohlenhydrate, Vitamine A, C, E, P, PP, H, B-Vitamine.

Makroelemente – Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Chlor, Natrium.

Mikroelemente - Eisen, Zink, Kupfer, Chrom, Jod, Mangan, Fluor, Molybdän, Bor, Vanadium, Kobalt, Nickel, Rubidium.

Organische Säuren – Zitronensäure, Äpfelsäure, Chinasäure, Shikimisäure, Essigsäure, Ameisensäure, Aconitsäure, Milchsäure, Bernsteinsäure, Chlorogensäure, Isochlorogensäure, Neochlorogensäure.

Die Knochen enthalten das Glykosid Amygdalin, fettes Öl, ätherisches Öl. Das Glykosid Amygdalin ist in der Lage, im Magen Blausäure zu produzieren, die sehr giftig ist, daher ist es besser, die Kerne aus den Beeren zu entfernen. In den Samen beginnt sich Blausäure zu bilden Beeren aus der Dose Kirschen im zweiten Lagerjahr - vergessen Sie das nicht.

Kirschblätter enthalten die gleichen Vitamine, Mikro- und Makroelemente wie die Früchte, nur in geringeren Mengen. Junge Kirschblätter enthalten die nützlichsten Substanzen, daher ist es besser, sie im Mai oder Juni auf den Winter vorzubereiten.

Rezepte für Kirschlikör

Jetzt ist uns klar geworden, was nützliche Substanzen Wenn Sie eine Kirschtinktur haben, können Sie mit der Herstellung beginnen. Wir bieten Ihnen Rezepte, die Ihnen dabei helfen.

Rezept 1.

Kirschtinktur aus frischen Beeren. Tatsächlich können die Beeren getrocknet, gefroren oder leicht getrocknet eingenommen werden. Es ist besser, getrocknete und getrocknete Kirschen mit Wodka aufzugießen, frische mit Alkohol. Tatsache ist, dass frische Beeren viel Saft und Feuchtigkeit enthalten, was sich auf die Stärke der Tinktur und das Ergebnis des Getränks auswirkt – abhängig von den Rohstoffen.

Um eine hausgemachte Tinktur herzustellen, nehmen Sie 1,5 kg Kirschen, 0,7 Liter Wodka oder Alkohol und 0,5 kg Zucker. Alle Zutaten in einem großen Glasgefäß vermischen, fest verschließen und an einem dunklen Ort stehen lassen Zimmertemperatur 30 Tage. Schütteln Sie den Inhalt des Glases alle 2-3 Tage.

In einem Monat ist die Kirschwodka-Tinktur fertig; sie muss abgeseiht, in Flaschen abgefüllt und als Dessertalkohol oder medizinisches Präparat konsumiert werden.

Rezept 2.

Entsteinte Kirschtinktur. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Kirschen, 3 kg Zucker und 1 Liter Wodka.

Beeren waschen, entkernen, in ein großes Glas füllen, Zucker hinzufügen, umrühren, 3-4 Stunden ruhen lassen, damit die Kirschen Saft abgeben. Anschließend Wodka oder Alkohol hinzufügen, den Deckel fest verschließen und das Glas für 2-3 Wochen an einen warmen, dunklen Ort stellen.

Anschließend mehrmals durch ein Käsetuch abseihen, bis die Kirschtinktur klar wird, und abfüllen. Die Haltbarkeit der Kirschtinktur beträgt 3 Jahre.

Rezept 3.

Kirschwodka-Tinktur mit Kirschblättern. Um diese Tinktur herzustellen, benötigen Sie:

50 Stück Beeren;
200 Stück Blätter;
1,5 kg Zucker;
1 Liter Wasser;
1 Liter Wodka;
1,5 TL. Zitronensäure.

Waschen Sie die Blätter und Beeren; die Kerne müssen nicht entfernt werden. Anschließend die Blätter und Beeren mit Wasser übergießen und 15 Minuten kochen lassen, abseihen. Aus der entstandenen Brühe, Zucker und Zitronensäure einen Sirup herstellen und 10 Minuten kochen lassen.

Wenn der Sirup abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit Wodka und füllen Sie ihn in Flaschen oder Dekanter. Kirschtinktur wird aromatischer, wenn Sie ein paar frische Blätter hinzufügen.

Rezept 4.

Alkoholtinktur aus Kirschkernen mit dem Geschmack von Amaretto-Likör. Die entkernten Kirschen, die für die Marmelade bestimmt sind, müssen nicht weggeworfen werden, Sie können daraus auch eine Tinktur herstellen. Füllen Sie drei aus Literglas Samen um ein Drittel, 2 Liter Wodka einfüllen. Verschließen Sie das Glas mit einem festen Deckel und stellen Sie es 2 Monate lang an einen dunklen Ort.

Wenn die Tinktur fertig ist, kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser. Die Tinktur abseihen und mit dem Sirup vermischen. Hausgemachter Likör Amaretto ist fertig!

Rezept 5.

Ein Sud aus Kirschzweigen gegen Brustkrebs. 10 kleine frische Kirschzweige, die dieses Jahr am Baum erschienen sind, sollten mit zwei Litern gefüllt werden Ziegenmilch und bei schwacher Hitze 6 Stunden köcheln lassen. Anschließend abseihen und dreimal täglich 100 ml zwischen den Mahlzeiten einnehmen. Sie müssen die Abkochung 70 Tage lang ohne Unterbrechung trinken.

Rezept 6.

Tee aus Kirschzweigen. Geben Sie 4-5 junge Kirschzweige in eine Teekanne und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. 30 Minuten ziehen lassen, zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen, als Diuretikum und Antipyretikum verwenden.

Rezept 7.

Alkoholtinktur aus Kirschzweigen. Um dieses Getränk zuzubereiten, geben Sie ein Bündel Kirschzweige in ein Literglas und füllen es bis zum Rand mit Wodka oder Alkohol. Stellen Sie das Glas 1 Monat lang an einen warmen Ort, geben Sie es dann ab und füllen Sie es in einen anderen Behälter. Tinktur aus Kirschzweigen kann im Winter als entzündungshemmendes und fiebersenkendes Mittel dreimal täglich 20 bis 30 Tropfen vor den Mahlzeiten eingenommen werden.

Rezept 8.

Kirschlikör. Für die Zubereitung benötigen Sie Zucker, Wodka und Kirschen. Es sollten genügend Beeren vorhanden sein, um ein Literglas fast vollständig zu füllen und nicht den Rand von 5-6 cm zu erreichen.

Die Beeren müssen gewaschen, mit einer Nadel durchstochen und schichtweise in ein Glas gegeben und mit Zucker bestreut werden. Für ein Literglas benötigen Sie nur 5-6 Esslöffel Zucker. Zucker macht den Likör süßer.

Anschließend wird das Glas bis zum Rand gefüllt Qualitätswodka oder Alkohol 50 %. Das Glas muss mit einem Deckel fest verschlossen und an einen dunklen Ort gestellt werden; der Behälter muss von Zeit zu Zeit geschüttelt werden, damit sich der Zucker auflöst.

Nach einem Monat sollte der Likör von den Beeren getrennt, abgeseiht und bestimmungsgemäß verwendet werden.

Rezept 9.

Kirschlikör ohne Wodka und ohne Kerne. Um den Likör zuzubereiten, nehmen Sie 2 kg Kirschen, 800 Gramm Zucker und 250 ml Wasser.

Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen. Geben Sie 200 Gramm Zucker und kernlose Beeren auf den Boden eines Drei-Liter-Glases und bestreuen Sie sie mit Zucker. Füllen Sie die Beeren und den Zucker so mit Wasser, dass bis zum Rand 5-6 cm übrig bleiben – dieser Platz ist notwendig für Gas und Schaum, die während des Fermentationsprozesses freigesetzt werden.

Verschließen Sie den Hals des Glases mit Medikamenten Gummihandschuh indem man ein Loch in einen der Finger bohrt. Binden Sie den Handschuh mit einem starken Faden zusammen.

Stellen Sie den Behälter mit dem Likör an einen warmen, sonnigen Ort. Wenn der Handschuh aufgeht, die Beeren vom Likör trennen, abseihen und in eine andere Schüssel gießen. Noch schmackhafter wird der Likör, wenn Sie ihn nicht sofort trinken, sondern 1 Monat im Kühlschrank stehen lassen.

Rezept 10.

Kirschtinktur mit Wodka und Gewürzen. Nehmen Sie 2 kg reife Kirschen, 1 Liter Wodka, 300 Gramm Zucker, 2 Zimtstangen, 8 Nelken, 0,5 TL. Boden Muskatnuss, 0,5 TL. Koriander

Die Beeren müssen mit einer Nadel durchstochen und in ein großes Glasgefäß gegeben, mit Zucker und Gewürzen bestreut und mit Wodka aufgefüllt werden. Wenn Sie das Glas mit einem festen Deckel verschließen, ist die Kirsch-Wodka-Tinktur stark; wenn Sie es mit Gaze zubinden, ist die Stärke geringer.

Stellen Sie den Behälter mit der Tinktur für 2 Monate auf die Fensterbank. Alle 3-4 Tage muss das Glas geschüttelt werden. Wenn das Getränk fertig ist, abseihen, in dicht verschlossene Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 11.

Kirsch- und Johannisbeer-Tinktur. Nehmen Sie 1 Glas Kirschen und Johannisbeeren, 200 Gramm Zucker, 1 Liter Alkohol. In einem Glas die Beeren mit Zucker vermischen und mit Alkohol auffüllen. Stellen Sie den Behälter 1,5 Monate lang an einen warmen Ort und schütteln Sie den Inhalt von Zeit zu Zeit. Wenn die Kirsch-Johannisbeer-Tinktur fertig ist, abseihen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen der Tinktur

Kirschtinktur mit Alkohol - einzigartiges Getränk, es erhöht das Hämoglobin, verbessert die Blutformel, stärkt nervöses System, wirkt vorbeugend gegen viele Blutkrankheiten.

Kirsche kalorienarmes Produkt Außerdem verbrennt es Fett, weshalb Kirschtinktur mit Alkohol im Kampf gegen Übergewicht hilft.

Kirschtinktur aus Wodka hat bakterizide Eigenschaften, senkt Fieber und arterieller Druck, wirkt schleimlösend, normalisiert Stoffwechselprozesse.

Alkoholtinktur mit Kirschen liefert gute Ergebnisse zur inneren Anwendung bei Arthritis, Gicht und Rheuma.

Tinktur mit Kirschen entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und lindert Schwellungen im Zusammenhang mit Herz- und Nierenerkrankungen.

Kirschtinktur hat jedoch auch Kontraindikationen. Es ist nicht ratsam, es bei Gastritis zu verwenden erhöhter Säuregehalt und Magengeschwüren, Kirschsaft wirkt sich negativ auf den Zahnschmelz aus. Alkoholische Kirschtinkturen sowie andere alkoholhaltige Arzneimittel sollten von schwangeren und stillenden Frauen sowie Kindern unter 16 Jahren nicht eingenommen werden.

Die Schaufenster moderner Geschäfte sind voll mit einer großen Auswahl an Alkohol, aber industriell hergestellter Alkohol kann niemals mit einem zu Hause zubereiteten Produkt verglichen werden. Schließlich verwenden viele Hersteller anstelle teurer natürlicher Rohstoffe billige chemische Ersatzstoffe: Aromen, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, minderwertigen Alkohol. Und dem mit eigenen Händen geschaffenen Kirschbaum wird ein Stück Seele hinzugefügt.

Kirschtinktur oder -likör ist anders angenehmer Geschmack, schöne satte Farbe, Stärke, die nach Belieben angepasst werden kann. Auch bei gleicher Rezeptur erhält man Alkohol unterschiedlicher Qualität, dessen Geschmackseigenschaften von vielen Faktoren abhängen:

Wetterbedingungen in einem bestimmten Jahr, die sich auf die Wasserigkeit und den Zuckergehalt von Früchten auswirken;

Eine Kirschsorte, die dem Getränk seine charakteristische Beerenfarbe, sein Aroma, seine Süße oder Säure verleiht;

Verwendung organischer oder chemischer Düngemittel während der Pflanzenreife;

Qualität des Trinkwassers, das zur Herstellung von Alkohol verwendet wird.

Kirschen werden je nach Zubereitungsart in verschiedene Sorten unterteilt:

Traditionelle Kirschtinktur, die durch Aufgießen der Frucht mit Alkohol, Mondschein, Wodka, Cognac und anderen starken alkoholischen Flüssigkeiten hergestellt wird;

Kirschlikör mit niedrigem Alkoholgehalt wird unter Bedingungen der natürlichen Gärung von Beeren unter Zusatz von Zucker hergestellt;

Kirschwasser ist ein altes alkoholisches Getränk, das aus einer bestimmten Sorte Süßkirsche oder Sauerkirsche hergestellt wird;

Kirschwodka ist ein aus Maische destilliertes Produkt.

Tinktur aus reifen Kirschen hat medizinische Eigenschaften:

Stärkt das Immunsystem und sättigt den menschlichen Körper mit einem in Beeren enthaltenen Vitaminkomplex;

Verbessert den Stoffwechsel und fördert eine bessere Nahrungsaufnahme;

Erhöht den Appetit und beeinflusst die Qualität des Magensaftes;

Normalisiert den Hämoglobinspiegel.

Das Prinzip der Alkoholherstellung aus Kirschrohstoffen

Die Technologie zur Zubereitung von Kirschtinktur mit Wodka zu Hause ist ganz einfach:

Früchte mit oder ohne Kerne werden mit alkoholhaltigen Rohstoffen gefüllt. Die Komposition wird zum Reifen an einen kühlen Ort gestellt;

Der abwechslungsreiche Geschmack der Kirschtinktur mit Wodka wird durch unterschiedliche Verhältnisse von Beeren, Zucker und Alkohol verliehen;

Zur Verbesserung der Geschmackseigenschaften können Sie hinzufügen zusätzliche Zutaten: Vanillin, Nelkenknospen, Zimt, andere Produkte;

Auch die Qualität der Kirschtinktur mit Wodka wird durch die Dauer der Zubereitung des Getränks beeinflusst;

Bei der Verwendung verschiedener alkoholischer Flüssigkeiten entsteht ein eigenartiger Geschmack: Mondschein, Cognac, Rum.

Volksrezepte für Tinkturen können mit Trauben- und anderen Fruchttinkturen konkurrieren. Beerengetränke. Der erstaunliche Geschmack von Kirschalkohol zieht jedes Jahr mehr Genießer an.

Aus Kirschen Alkohol herstellen

Kirschwodka wird zu Hause nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Ganze Beeren mit Kernen müssen getrocknet werden frische Luft Legen Sie sie mit den Löchern von den Stecklingen nach oben, bis sie Falten bilden.

2. Füllen Sie den Behälter zu drei Vierteln mit Früchten und füllen Sie ihn bis zum Hals mit alkoholhaltigen Rohstoffen auf.

3. Kirschen in Wodka sollten einen Monat lang kühl aufbewahrt und der Inhalt regelmäßig geschüttelt werden.

4. Anschließend die Flüssigkeit abseihen und mit der nächsten Portion Alkohol auffüllen.

5. Nach 2 Monaten sollten Sie beide Alkoholaufgüsse ohne Beeren kombinieren.

6. Kirschtinktur gilt als fertig, wenn die 6-monatige Lagerung an einem kühlen Ort abgelaufen ist.

Wenn Sie hausgemachte Kirschen mit geringerem Alkoholgehalt benötigen, empfiehlt es sich, die Alkoholbasis mit Wasser zu verdünnen und nicht mit dem resultierenden Getränk, um den ursprünglichen Geschmack und das ursprüngliche Aroma zu bewahren Endprodukte. Es wird empfohlen, Quellwasser oder speziell gereinigtes Wasser zu verwenden.

Kirschklassiker

Jemand denkt nach Kirschkerne giftig durch Blausäure in den Nukleolen. Aber mit ganzen Beeren erhalten Kirschen einen spezifischen Mandelgeschmack, dessen Aroma und Geschmack den Alkohol attraktiver macht. Darüber hinaus werden die Samen nach einer kurzen Infusion entfernt.

Klassisches Rezept zur Herstellung von Tinktur mit Kirschen und Wodka:

Auf 1 Drei-Liter-Glas Sie benötigen 1 kg reife Früchte mit Kernen, 400 g Kristallzucker und ausreichend alkoholische Flüssigkeit, um den Behälter bis zum Kleiderbügel zu füllen;

Das Glas sollte 2 Wochen in einem Keller oder Keller gelagert werden;

Nach Ablauf der Frist sollten die Beeren von der Flüssigkeit getrennt und mit Zucker in einer Menge von 300–400 Gramm gefüllt werden;

Nach 2 Wochen den Inhalt des Glases durch ein feines Sieb oder Leinentuch abseihen und dabei die Beeren zerdrücken;

Kirschtinktur erhält ihren ursprünglichen Geschmack nach 3-4 Monaten Lagerung an einem kühlen Ort.

Als Rohstoffe können nicht nur frische Beeren verwendet werden. Getrocknete oder gefrorene Produkte werden erfolgreich zur Zubereitung köstlicher alkoholischer Zubereitungen verwendet. Getrocknete Beeren Es wird empfohlen, zum Quellen klares Wasser einzufüllen. Allerdings sollten Sie kein Leitungswasser oder abgekochtes Wasser verwenden. Die beste Option- Frühling, geschmolzen.

Gefrorenes Produkt sollte bei Raumtemperatur aufgetaut, gewaschen, getrocknet und bestimmungsgemäß verwendet werden.

Ganze Kirschen können zum Dekorieren von Kuchen und Cocktails verwendet werden, deren alkoholischer Geschmack dem Dessert Originalität und Charme verleiht.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kirschen mit Wodka:

Gießen Sie ein Literglas Beeren und die gleiche Menge Kristallzucker ohne Rühren in ein 3-Liter-Glas;

Füllen guter Alkohol bis zu den Schultern;

Mit einem Eisendeckel hermetisch verschließen;

Die Kirschtinktur ist in 3–4 Monaten fertig.

Das natürliche Aroma und der Geschmack reifer Kirschen sind der Hauptvorteil alkoholisches Getränk, dessen Stärke 30–35° beträgt. Wenn ein milderer Geschmack gewünscht wird, empfiehlt es sich, eine Basis mit geringerer Stärke zu verwenden.

Methoden zur Zubereitung eines Gewürzgetränks

Ein würziges Rezept für die Zubereitung eines hochwertigen Kirschgetränks mit Wodka:

Füllen Sie einen 3-Liter-Behälter schichtweise mit Beeren und Zucker – etwas mehr als die Hälfte des Behälters und nicht mehr als 400 Gramm Kristallzucker;

Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort gären;

Nach einer Woche, wenn offensichtliche Anzeichen einer schnellen Gärung auftreten, sollten die Kirschfrüchte mit gutem Alkohol aufgefüllt werden, ohne dass etwas zum Hals des Behälters gelangt.

Fügen Sie Gewürze zu den mit Wodka angereicherten Kirschen hinzu – 4–10 ganze Nelkenknospen, eine halbe Zimtstange. Sie können Wermutfarbe auf die Messerspitze auftragen;

Gießen Sie die Tinktur aus Kirschen und Wodka in Glasflaschen und stellen Sie sie für 3–4 Monate in den Keller.

Durch die Änderung der Gewürzmenge, das Hinzufügen oder Reduzieren ihrer Menge entstehen grundlegend neue Rezepte nützliche Tinkturen die verwendet werden können in medizinische Zwecke, dreimal täglich 20 ml einnehmen.

Kirschtinktur wird mit einem originellen Gewürzset stark oder stark hergestellt

niedrigerer Alkoholgehalt:

Es müssen 2 kg reife Beeren vorbereitet, gründlich gewaschen und getrocknet werden. Stechen Sie jede Kirsche mit einem Zahnstocher oder einem angespitzten Streichholz ein, damit der Saft entweichen kann.

Gießen Sie die Früchte in einen weithalsigen Behälter und bestreuen Sie die Beerenschichten mit Zucker und Gewürzen: jeweils ein halber Teelöffel Zimt, Koriander, Sternanis, Muskatnuss; ein voller Teelöffel gehackte Nelken;

Sie müssen 300 Gramm Zucker nehmen, vorzugsweise gelb;

1 Liter Alkohol hinzufügen;

Bei Verwendung eines Nylondeckels ist die Tinktur aus Kirschen und Wodka recht stark. Wenn Sie den Hals einfach mit Gaze bedecken, wird dies der Fall sein leckere Option alkoholarmer „Damen“-Likör.

Die Menge und der Inhalt der Gewürze können variiert werden, sodass jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielt wird neues Rezept köstlicher Aufguss.

Sie können jedes Likörrezept verbessern, indem Sie dem Inhalt junge Kirschblätter hinzufügen. Das Aroma wird intensiver und erinnert an den Sommer.

Servieren Sie traditionellen Kirschlikör mit gekühltem Wodka.

Kirschwasser-Zubereitungstechnik

Äußerst beliebtes Rezept Kirschen in Wodka, der in westeuropäischen Ländern hergestellt wird – Deutschland, Schweiz, Frankreich, Österreich – werden Kirschwasser genannt. Der alte Weg Die Herstellung dieses köstlichen Likörs wird von Generation zu Generation weitergegeben. Geheimnis origineller Geschmack besteht aus der Verwendung von Kirschen oder Kirschen mit einem bestimmten Geschmack und einer bestimmten Farbe: Für die Zubereitung des Getränks werden süße Früchte von sehr dunkler Farbe mit einem kleinen Kern ausgewählt.

Kirschwasser wird aus sorgfältig ausgewählten reifen Zutaten hergestellt, die zu einer homogenen Mischung gemahlen werden, wobei die Kerne intakt bleiben. Verteilt über Holzfässer Hergestellt aus Holz, das kein spezifisches Aroma oder einen fremden Geschmack verleiht, gärt die Mischung 3–4 Wochen lang. Die Fässer werden regelmäßig geöffnet, um die Rohstoffe gründlich zu vermischen. Wenn die Würze fertig ist, wird sie zu Hause wie normaler Mondschein destilliert. Wenn Sie mit dem Geruch oder Geschmack nicht zufrieden sind, können Sie das Produkt ein zweites Mal destillieren. In diesem Fall sollten Sie nicht die erste und letzte Portion Mondschein einnehmen, um das Vorhandensein von Fuselölen zu beseitigen.

Das abgesiebte Kirschwasser wird zur weiteren Infusion, die mehrere Monate bis zu einem Jahr dauert, in Glas- oder Tongefäße gegossen. Nicht alle Hersteller von Kirschen in Wodka versuchen, eine hohe Stärke beizubehalten. Manche Menschen schätzen Kirschwasser wegen seines einzigartigen Geschmacks und angenehmen Aromas. Das Getränk dient oft als Basis für verschiedene Cocktails.

Vorteil nehmen Volksrezepte Viele davon haben sich seit Jahrhunderten bewährt, Sie können die Herstellung von Alkohol zu einer echten Kunst machen und Ihre Freunde und Lieben viele Jahre lang erfreuen erstaunlicher Geschmack hausgemachte Tinktur. Durch Experimente und mit der persönlichen Fantasie entstehen neue Originalrezepte.

Kirsche aromatischer Likör in Alkohol - dies ist vielleicht eines der beliebtesten und ältesten Rezepte; früher wurde es Altrussisch genannt.

Der reichhaltige Kirschgeschmack der Tinktur, das angenehme Aroma, die leuchtende Farbe – all das machte dieses Getränk für Feiertage und an Wochentagen einfach unersetzlich. Es ist nicht verwunderlich, dass es heute nicht an Aktualität verloren hat. Wenn Ihre Ernte erfolgreich war, versuchen Sie, dieses Getränk bei uns zuzubereiten. Für jeden Geschmack finden Sie mehrere Likörrezepte.

Die Beliebtheit dieses Rezepts liegt darin, dass das Ergebnis ein sehr aromatischer, wohlschmeckender Likör ist, der die Kälte aufhellt Winterabende, und wird Ihnen auch dabei helfen, sich an den warmen Sommer zu erinnern. Um diese Tinktur zuzubereiten, benötigen wir:

etwa 1 Kilogramm Beeren;
Zucker – 300 Gramm;
eineinhalb Liter Alkohol.

Wenn Sie keine so große Menge des Getränks benötigen, können Sie natürlich weniger Kirschen und dementsprechend weniger Alkohol zu sich nehmen und dabei das Verhältnis beibehalten.

Seien Sie vorbereitet, die Tinktur aus reifen Kirschen in Alkohol nach diesem Rezept dauert ziemlich lange. Dieses herzhafte Rezept besteht aus drei Schritten und die Zubereitung dauert 6 Wochen. Lass uns anfangen!

Erste Stufe

Wir haben die Kirschen gepflückt, jetzt brauchen wir:

spülen Sie es gründlich aus;
Entfernen Sie die Stiele und sortieren Sie sie aus, damit keine verdorbenen Beeren in den zukünftigen Likör gelangen.
Lassen Sie die Samen entsprechend stehen, sie verleihen ein zusätzliches angenehmes Aroma;
Wir füllen unsere Beeren in ein Drei-Liter-Glas, es sollte etwa die Hälfte des Volumens einnehmen;
Füllen Sie es dann mit Alkohol, ohne den Hals zu erreichen.
Mit einem Deckel abdecken und zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren;

Während dieser Zeit kann die Mischung regelmäßig gerührt werden. Nach zwei Wochen gehen wir zur zweiten Etappe über.

Zweite Phase

Jetzt gießen wir die gesamte resultierende Flüssigkeit in ein anderes Glas;
Bedecken Sie die Kirschen selbst mit Zucker und schließen Sie den Deckel wieder.
Wer süßere Getränke mag, kann etwas mehr Zucker nehmen;
Stellen Sie die Gläser weitere zwei Wochen an einen kühlen Ort.
Auf die gleiche Weise schütteln wir zu diesem Zeitpunkt regelmäßig den Inhalt der Gefäße.

Jetzt ist es Zeit für den dritten Schritt der Likörzubereitung nach unserem Rezept.

Dritter Abschnitt

Natürlich erwies sich der Likör als sehr stark, daher müssen wir dies mit Wasser korrigieren. Dafür:

Gießen Sie sauberes, vorbereitetes Wasser in ein Gefäß mit Wasser, so viel es sein Volumen zulässt;
schließen und für weitere zwei Wochen stehen lassen;
Gießen Sie dieses Wasser nach 2 Wochen in ein Glas Likör.

Voila – die Kirsche ist fertig. Aber denken Sie daran, dass der köstlichste Likör der ist, der gestanden hat. Die Zeit ist nur für Getränke gut.

Rezept 2

Dieses Rezept wird sowohl mit Wodka als auch mit verdünntem Alkohol zubereitet. Von der Zugabe von reinem Alkohol wird abgeraten, da das Getränk nicht gefiltert wird und sich als sehr stark herausstellt. Wie im ersten Rezept sollte die Zubereitung des Likörs mit der Auswahl der Beeren beginnen.

Kirschen müssen gründlich gewaschen werden;
Sortieren und in kleine Zahnstocherhälften stechen;
Sie müssen die Beeren in eine Flasche oder einen Ballon mit weitem Hals füllen, damit Sie später bequem an die Kirschen gelangen.
Den Inhalt schichtweise mit Zucker bestreuen;
Für einen Liter nimmt man etwa 4-5 Esslöffel Zucker, das Ergebnis ist ein mäßig süßer, aber auch leicht säuerlicher Likör;
Füllen Sie anschließend den Inhalt des Glases mit verdünntem Alkohol und stellen Sie es zwei Wochen lang an einen kühlen Ort.
Da sich Zucker nicht gut auflöst, kann die Mischung regelmäßig geschüttelt werden;
Während dieser Zeit geben die Beeren bereits ihre Farbe und ihren Geschmack ab und die Tinktur erhält einen leuchtend roten Farbton.

Nach zwei Monaten müssen die Beeren aus dem Behälter genommen werden (das geht ganz einfach mit Zahnstochern), damit die Säure aus den Kernen das süße Aroma des Likörs nicht unterbricht. Nun verschließen wir alles wieder fest und entnehmen die Tinktur, bis wir sie benötigen. Der Geschmack ist sehr angenehm, zart und festlich. Es ist wichtig, die Kirsche vor dem Servieren abzukühlen.

Rezept 3

Dies ist das einfachste Rezept, um aus dieser Beere einen Trank zuzubereiten. Kirschtinktur wird mit Alkohol ohne Zuckerzusatz zubereitet. Dieses Rezept besteht nur aus zwei Zutaten: Beeren und Alkohol, aber das Ergebnis ist ein aromatischer Kirschlikör. Hier ist nicht viel Geschick gefragt, es kommt nur darauf an, das richtige Verhältnis zu wählen und abzuwarten.

Also dazu:

nimm 2 Kilogramm reife und saftige Beeren;
waschen, sortieren;
Bis zum Rand in ein Drei-Liter-Glas füllen und gut auffüllen Ethylalkohol(Dieses Volumen dauert etwa einen Liter);
Schließen Sie den Deckel und fügen Sie nichts anderes hinzu.
Nach 40 Tagen können Sie den Likör probieren.

Wie Sie sehen, ist das Rezept äußerst einfach. Als ziemlich stark erweist sich eine Tinktur, bei der Kirschen in Alkohol ohne Zucker und Wasser aufgegossen werden. Die Stärke dieses Kirschlikörs beträgt ca. 32 Grad. Vor dem Verzehr müssen die Beeren natürlich entfernt werden. Aber werfen Sie es nicht weg, erstens können Sie es zum Kuchen hinzufügen.“ betrunkene Kirsche", und zweitens füllen Sie sich mit sauberem Wasser auf und holen Sie sich eine weitere Portion eines leichten Erfrischungsgetränks.

Video „Alkoholisches Kirschrezept“

Im Video erfahren Sie ein Rezept zur Herstellung von Kirschen, die in Süßwaren verwendet werden.

Für das Rezept für Kirschtinktur mit Alkohol können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Beeren verwenden. Der Geschmack und das Aroma des fertigen Getränks werden dadurch nicht beeinträchtigt.

Bevor Sie kochen Alkoholtinktur Bei Kirschen sollten die gesammelten Kirschen sortiert, Blätter und Stiele entfernt, gut abgespült und in ein praktisches großes Glasgefäß gegossen werden.

Entfernen Sie die Knochen nicht. Nach diesem Rezept erweist sich Kirschtinktur mit Alkohol als sehr aromatisch und hat einen reichen Geschmack nach frischen Beeren, gerade durch den dezenten Geruch der Kerne.

Beeren darüber gießen Alkohol in Lebensmittelqualität- etwa bis zum Aufhänger der Dose.

Fest verschließen Nylonhülle und an einen kühlen Ort stellen.

Kirschtinktur mit Alkohol ist in 6 Wochen fertig. Der gesamte Herstellungsprozess kann in drei Hauptphasen unterteilt werden: Aufguss, Zuckerzugabe, Reifung. Die Dauer beträgt jeweils etwa 13–14 Tage.

Wenn der Beerenaufguss eine angenehme Kirschfarbe annimmt, muss er vorsichtig in ein anderes Glas umgefüllt werden.

Das Getränk durch ein Sieb oder mehrere Lagen Gaze abseihen.

Lassen Sie die Kirschen im selben Glas, in dem der erste Aufguss zubereitet wurde, bedecken Sie sie mit Zucker und stellen Sie sie an einen kühlen Ort, um den Sirup zu erhalten.

Die abgetropfte Flüssigkeit mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Wenn sich der Zucker gut aufgelöst hat, geben Sie etwas Wasser in dieses Glas. Nach zwei Wochen die Flüssigkeit abseihen und mit dem ersten Alkoholaufguss vermischen. Lassen Sie das Getränk an einem kühlen, gut vor Sonnenlicht geschützten Ort reifen, da die Tinktur sonst ihre leuchtende, einzigartige Farbe verliert.

Füllen Sie die fertige Tinktur in praktische Gläser oder Flaschen, lassen Sie sie einen Tag ruhen und probieren Sie sie aus. Sollte sich herausstellen, dass das Getränk sehr stark ist, kann es mit sauberem gefiltertem Wasser verdünnt werden. Lassen Sie die Tinktur nach dem Verdünnen mehrere Tage stehen, damit die Flüssigkeit den gesamten Beerengeschmack aufnimmt.

Eine alkoholische Tinktur aus Kirschen kann mit Wodka und sogar zubereitet werden hausgemachter Mondschein. In diesem Fall müssen Sie jedoch nur eine Alkoholbasis einnehmen gute Qualität. Wenn Sie Mondschein verwenden, muss der Mondschein vor der Zubereitung der Tinktur zweimal destilliert und gut gereinigt werden. Wenn Sie Wodka verwenden, sollten Sie ihn nur in einem Fachgeschäft kaufen, am gleichen Ort wie Lebensmittelalkohol.

Mit einem einfachen Rezept für Kirschtinktur mit Alkohol lässt sich auch ein reichhaltigeres und süßeres Getränk zubereiten – Likör. Dazu einfach die Zuckermenge und die Haltezeit erhöhen. Optimaler Zeitpunkt zum Aufgießen von Likör - 2-3 Monate.

Kirschtinktur mit Alkohol kann nicht nur in getrunken werden reiner Form, aber auch für die Zubereitung von Desserts und verschiedenen alkoholischen Cocktails verwenden.

Hausgemachte Tinkturen werden ausschließlich daraus hergestellt natürliche Zutaten Daher sind sie in Geschmack und Qualität ähnlichen im Laden gekauften Getränken weit überlegen. Kirschtinktur (oder -likör) hat ein angenehmes Aroma, eine satte Farbe und positive gesundheitsfördernde Eigenschaften. Die Stärke selbstgemachter Getränke kann nach eigenem Ermessen angepasst werden.

Die Vorteile von Kirschtinktur

Kirsche enthält große Menge Vitamine, Mineralstoffe, organische Säuren, Fructose, Cumarine (Stoffe, die die Blutgerinnung reduzieren), Pektin. Diese Beere wird als natürliches antibakterielles, entzündungshemmendes und schleimlösendes Arzneimittel bezeichnet. Alle Eigenschaften der Kirsche bleiben in der Tinktur erhalten.

Um viele gesundheitliche Probleme zu heilen oder zu verhindern, reicht es aus, täglich 50 ml Kirschwodka-Tinktur auf nüchternen Magen zu trinken. Dieses Getränk wird empfohlen für:

Befestigungen Immunsystem bei Erkältungen;
Verbesserung des Stoffwechsels;
Steigerung des Appetits, Aktivierung der Magensaftproduktion;
erhöhtes Hämoglobin;
Beseitigung langfristiger Verstopfung;
Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
Vorbeugung von Thrombosen.

Einfach lecker und gesund zu Hause zubereiten Kirschtinktur Die folgenden Tipps helfen.

Für das Getränk nimmt man besser frische Kirschen. Es sollte reif, saftig und süß sein. Wenn Sie eine Tinktur herstellen müssen Winterzeit Jahr bzw frische Beeren nicht verfügbar, gefroren reicht aus. Sie müssen zuerst aufgetaut werden und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Kirschkerne enthalten Blausäure, ein Gift für menschlicher Körper. Für die Zubereitung des Likörs können Sie jedoch bedenkenlos Beeren mit Kernen verwenden: Eine Vergiftung ist ausgeschlossen. Beim Aufguss des Getränks haben giftige Stoffe keine Zeit, in die Flüssigkeit freigesetzt zu werden. Darüber hinaus ist es den Samen zu verdanken, dass die Tinktur einen edlen, unvergleichlichen Geschmack erhält.
Der Wodka, auf dem die Tinktur zubereitet wird, muss von hoher Qualität sein. Der Geschmack und die Haltbarkeit des fertigen Getränks hängen von der Zusammensetzung des Alkohols ab. Verbrannter oder minderwertiger Wodka kann all Ihre Bemühungen zunichte machen.
Das Getränk muss aus Quellwasser oder gefiltertem Wasser zubereitet werden. Sie können Mineralwasser ohne Kohlensäure verwenden.
Der Geschmack der Tinktur kann durch Variation des Verhältnisses von Zucker, Alkohol und Beeren verändert werden. Benötigen Sie einen Kirschlikör mit geringerer Stärke, zum Beispiel für eine Frau, sollten Sie zu Beginn der Zubereitung nicht das Fertiggetränk, sondern die alkoholische Basis verdünnen. In diesem Fall bleiben das reiche Aroma und der Geschmack des Produkts erhalten.
Die meisten Rezepte zur Herstellung von Kirschlikör verwenden Zucker, das Getränk kann jedoch auch ohne Zugabe zubereitet werden. In diesem Fall benötigen Sie die süßeste Kirschsorte. Der Geschmack dieses Likörs wird ausgeprägter sein.
Wenn Sie das Tinkturglas mit einem Nylondeckel verschließen, wird das Getränk stärker. Um einen alkoholarmen Likör zuzubereiten, der eher für Frauen geeignet ist, sollte der Hals mit mehreren Lagen Mull oder lockerem Stoff zusammengebunden werden.
Selbst gemachter Beerenlikör, etwa Kirsche oder Pflaume, kann nicht nur als Getränk, sondern auch zur Herstellung von Backwaren und anderen Desserts verwendet werden.

Rezepte

Das traditionelle Rezept für Kirschlikör mit Wodka erfordert viel Zeit und mehrere Zubereitungsschritte. Wer sich aus diesen Gründen nicht traut, ein solches Getränk selbst zuzubereiten, wird einfachere Rezepte mögen.

Klassischer Likör

Zutaten:

1,5 kg Kirschen;
700 ml Wodka;
500 g Zucker.

Kochschritte.

Die Beeren werden 2-4 Tage in der Sonne getrocknet. Dazu werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt, wobei das Loch vom Griff nach oben zeigt. Wenn das Wetter dies nicht zulässt, können Sie den Ofen nutzen. Darin werden die Kirschen 5 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad aufbewahrt. In dieser Phase können Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren entfernen, wodurch die Tinktur stärker und reichhaltiger wird.
In einem 3-Liter-Glas Wodka, Zucker und getrocknete Beeren vermischen.
Das Glas wird mit einem Deckel gut verschlossen und einen Monat lang an einem dunklen Ort bei normaler Temperatur stehengelassen. Schütteln Sie den Behälter alle 2 Tage gründlich.
Nach 30 Tagen wird die Tinktur durch einen Baumwollgazefilter filtriert und in Flaschen abgefüllt, die dicht verschlossen sind.
Die so zu Hause hergestellte Tinktur wird in einem Kühlraum gelagert. Haltbarkeit - 3 Jahre.

Tinktur ohne Samen

Zutaten:

1 kg Kirschen;
1 Liter Wodka;
2,8 kg Zucker.

Kochschritte.

Die Beeren werden gewaschen und die Kerne entfernt.
Das Kirschmark wird in ein Glas gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und 3 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit tritt Saft aus den Beeren aus.
Wodka in das Glas füllen, den Deckel schließen, gründlich schütteln und 2 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen.
Die fertige Tinktur wird durch Gaze und Watte filtriert. Um eine optimale Klarheit des Getränks zu erreichen, können Sie mehrere Filtrationen durchführen.
Das Kirschgetränk wird in Flaschen abgefüllt und versiegelt. Im Kühlschrank nicht länger als 3 Jahre lagern.

Kirschlikör mit Gewürzen

Zutaten:

2 kg Kirschen;
1 Liter Wodka;
300 g Kristallzucker;
3 g Zimtpulver;
3 g Koriander;
3 g Sternanis;
2 g Muskatnuss;
5 g gemahlene Nelken.

Kochschritte.

Die Beeren werden gewaschen und 2 Tage lang in der Sonne oder in der Nähe von Heizgeräten getrocknet. Jede Kirsche wird mit einem Zahnstocher durchstochen, um den Saft schneller freizusetzen.
Beeren, Zucker und Gewürze werden schichtweise in ein Glas gegossen. Wodka hinzufügen. Den Inhalt des Behälters gut vermischen und gründlich schütteln.
Der Likör wird 2 Monate lang an einem warmen Ort aufgegossen.
Das Ergebnis Wodka-Getränk Kirschen werden 3 Jahre lang an einem kalten Ort gelagert.

Ein einfaches Tinkturrezept

Zutaten:

400 g Kirschen;
500 ml Wodka;
100 g Zucker.

Kochschritte.

Die Beeren werden gewaschen. Von 10 Kirschen werden die Kerne entfernt, in einen Beutel gelegt und mit einem Hammer oder einem anderen schweren Gegenstand zerdrückt.
Wodka wird in ein Literglas gegossen, Kirschen und zerkleinerte Samen werden hinzugefügt. Es sind die Samen, die dem Getränk einen herben, originellen Geschmack verleihen.
Das Glas wird sehr gut verschlossen und für 3 Monate in einen abgedunkelten Raum gestellt.
Nach der angegebenen Zeit wird das Getränk in einen anderen Behälter (Glas oder Flasche) gegossen und mit Zucker versetzt.
Der fertige Likör wird in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kalten Ort bis zu 3 Jahre gelagert.

Likör auf Beeren und Kirschblättern

Zutaten:

300 g Kirschen;
150 g Kirschbaumblätter;
1 Liter Wodka;
1 Liter Wasser;
1,4 kg Zucker;
8 g Zitronensäure.

Kochschritte.

Die Beeren und Blätter werden gründlich gewaschen, mit Wasser aufgefüllt und 15 Minuten gekocht. Die resultierende Brühe wird filtriert.
Zum puren Sud hinzufügen Zitronensäure und Zucker bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Für den Geschmack 3-4 Kirschblätter in den kühlen Sirup geben und dann mit Wodka vermischen. Das Getränk wird in Flaschen abgefüllt und hermetisch verschlossen.
Der Likör wird 3 Wochen zu Hause aufbewahrt. Fertiggetränk Durch einen Baumwollgazefilter filtern und im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit dieses Likörs beträgt nicht mehr als 2 Jahre.

Kirschtinktur oder „Kirsche“ genießt unter den hausgemachten Getränken, die mit Wodka zubereitet werden können, einen hohen Stellenwert. Die Beere glättet den herben Nachgeschmack von Wodka und macht den Likör schmackhaft, aromatisch und sehr leicht zu trinken. Dadurch, dass die Stärke des Getränks durch die Auswahl einer bestimmten Menge an Zutaten verändert werden kann, können Sie ein Getränk sowohl für Männer als auch für Frauen zubereiten.