Aronia-Tinktur. Klassisches Rezept für Apfelbeerlikör

Damit Sie nicht enttäuscht werden ( So viel Zeit ist verloren gegangen!), riskiere ich, Ihnen ein Rezept anzubieten, das Sie schnell testen können. Gewöhnlich Liköre Ihre Zubereitung dauert lange – wenn nicht über Jahre, wie edle Whiskys, Cognacs und andere Brände, dann zumindest über Monate. Tatsächlich dauert es mindestens drei Monate, vorzugsweise sechs Monate, bis ungetrübter Alkohol alle notwendigen Zusatzstoffe absorbiert. Aber das ist, wenn du ihm nicht hilfst. Und ich werde Ihnen helfen, zu helfen.

Woher kommen Liköre?

Es war einmal, als mir meine sehr geliebte Schwiegermutter das Kochbuch ihrer Großmutter schenkte, das offenbar zu Beginn des 20. Jahrhunderts veröffentlicht wurde. Ich kann Ihnen weder das genaue Datum noch den Titel nennen, da das Originaltitelblatt fehlte und der Einband recht modern war, aus einer Buchbinderei. Neben anderen wunderbaren Gerichten habe ich dort ein Rezept gefunden“ Aufläufe", also beschleunigt Liköre, das in einer Woche zubereitet ist – und nicht nur geschmacklich nicht minderwertig, sondern auch seinen langgereiften Schwestern überlegen ist.

Zusätzlich zu den anderen zum Gießen notwendigen Zutaten ( das heißt, Beeren und Alkohol) benötigen Sie ein spezielles Gerät – einen Ton- oder Keramiktopf mit dem benötigten Volumen, jedoch nicht weniger als 2 Liter, oder ein ähnliches gusseisernes Gefäß. Beide Optionen müssen mit einem dicht schließenden Deckel ausgestattet sein.

Material

Im Prinzip spielt es keine Rolle, aus welcher Beere oder Frucht Sie den Likör herstellen. Das Prinzip der Zubereitung dieses Likörs wird sich in keiner Weise ändern. Egal ob Aprikosen, Pfirsiche oder Pflaumen ( Alle drei Optionen sind hervorragend), müssen sie in kleine Stücke geschnitten werden. Das Gleiche gilt für Birnen und Äpfel. Mit der Apfelbeere müssen Sie nichts Besonderes machen – pflücken Sie sie einfach.“ Grate", versuche alles abzureißen" Beerenstiel" Kleine Zweige nützen geschmacklich nichts, ein zusätzliches Loch für den Ein- und Austritt von Flüssigkeit hingegen wäre praktisch.

Wenn die Beeren sehr groß und dicht sind und Sie nicht zu faul sind, bohren Sie mit einem Zahnstocher ein paar Löcher hinein – dann Likör wird noch intensiver sein.

Wodka oder Alkohol?

Es ist schwierig, diese Frage eindeutig zu beantworten. Bevor Sie darauf antworten, sagen Sie sich ehrlich: Was machen Sie? Likör wollen erreichen? Ihre Gäste umhauen? Können Sie nach dem ersten Drink ruhig schlafen? Behandeln Sie ausschließlich männliche Gesellschaft, die mädchenhafte Zärtlichkeit nicht ertragen kann? Dann unbedingt Alkohol. Denken Sie im Interesse aller Heiligen an Ihre eigene Gesundheit und Sicherheit – und kaufen Sie es nur bei vertrauenswürdigen Händlern und in bester Qualität. A " günstiger als die Konkurrenz, im Fünf-Liter-Kanister, Stand Nr. 154 auf dem Mitinsky-Radiomarkt" - nicht nötig.

Wenn gemischte Unternehmen Sie besuchen; Sie interessieren sich für den Geschmack dessen, was Sie trinken; und der Verkostungsprozess ist Ihnen wichtiger als das Ergebnis – dann Wodka. Natürlich gut gereinigt, ohne unangenehme Beigeschmack oder morgendliche Überraschungen. Beeren werden das alles nicht los.

Denken Sie übrigens daran, dass es neben Alkohol und Wodka noch viele andere Alkoholarten gibt, die zur Herstellung von Likören verwendet werden können. Dies sind alle Arten von Brandy, Rum, Tequila, Whisky. Gut für Aronia Licht Rum und preiswerte Schnäpse, die anderen unter seinem Einfluss stehenden Optionen werden ebenfalls als Individuen sterben, ohne der Apfelbeere etwas Bemerkenswertes hinzuzufügen – warum also Geld in den Abfluss werfen?

Gehen!

Nachdem Sie sorgfältig Alkohol, Wodka oder anderes ausgewählt, die Beeren zubereitet und die Schalen gefunden haben, gießen Sie die Beeren in die Schalen. Sie sollten den Behälter fast bis zum Rand füllen. Natürlich müssen sie dort nicht verdichtet werden, sie liegen einfach so, wie sie waren. Anschließend Alkohol über die Beeren gießen – „ bis zu deinen Schultern", fügen Sie ein paar Prisen Zucker und Gewürze hinzu, wenn Sie ( siehe unten). Und mit einem Deckel abdecken.

Da kein einziger Deckel eines Ton-, Keramik- oder Gusseisenprodukts hermetisch passt – und wir kein einziges Gramm Alkohol zum Verdunsten brauchen – dann tun Sie es.“ Siegel" Dafür benötigen Sie Mehl und gerade so viel Wasser, dass ein zähflüssiger, klebriger Teig entsteht. Decken Sie die Fuge mit diesem Teig ab, damit kein Riss zurückbleibt!

Wenn sich im Deckel ein Loch befindet, durch das Dampf entweichen kann, können Sie ihn zunächst mit einer Kugel Folie füllen und dann verschließen.

Temperatur

Im Originalrezept werden die so zubereiteten Gerichte mit dem zukünftigen Auflauf in den Ofen gestellt. nach den Broten" Leider kann ich mich nicht eines russischen Ofens rühmen. Aber nach langem Experimentieren habe ich den optimalen Modus gefunden. Stellen Sie die topfförmige Pfanne mit Beeren und Alkohol in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 70 °C ein. Es ist wichtig zu verstehen, welche Temperatur Ihr Ofen tatsächlich erreicht. Denn hier spielen zusätzliche 5-10 Grad vielleicht nicht die attraktivste Rolle. Der Siedepunkt von Alkohol liegt bei 78°C. Wenn Sie das nicht möchten Liköre Um einen leichten Wein zu erhalten, ist es besser, vorab zu prüfen, ob Ihre Erwartungen mit der tatsächlichen Temperatur übereinstimmen, indem Sie ein Thermometer kaufen.

Sobald die Temperatur auf siebzig Grad angestiegen ist, stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein. Sobald es klingelt, reduzieren Sie die Temperatur um 10°C und stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden. Dann noch einmal 10°C und noch einmal 1,5 Stunden. Insgesamt bleibt der Likör 4 Stunden und Minuten im Ofen. Schalten Sie es nun vollständig aus und lassen Sie den Ofen und den Topf darin vollständig abkühlen. Stellen Sie den Topf an einen abgelegenen Ort und vergessen Sie seinen Inhalt für 4 Tage.

Nur ein bisschen mehr, nur ein bisschen mehr

Nun gibt es eine Phase, die nicht beschleunigt werden kann. Legen Sie ein sauberes Sieb auf das Sieb Küchenhandtuch- Es sollte nach nichts riechen, insbesondere nicht nach Waschpulver. Es ist besser, wenn es eine Waffel ist, aber auch andere Optionen sind möglich. Oder verwenden Sie mehrfach gefaltete Gaze. Der Stoff sollte so groß sein, dass seine Enden deutlich nach unten hängen. Stellen Sie ein Sieb auf einen Topf oder eine tiefe Schüssel und gießen Sie den Inhalt des Topfes hinein. Kratzen Sie dabei zunächst vorsichtig den gesamten Teig vom Deckel.

Wenn die Hauptflüssigkeit abgelaufen ist, fassen Sie die Enden zusammen, binden Sie den entstandenen Beutel zusammen und hängen Sie ihn mehrere Stunden lang über eine Schüssel ( Gießen Sie den Großteil des Likörs in eine Flasche, es ist nicht nötig, dass er im Weltraum verdunstet).

Hier kommt es auf Geduld an: Entscheidet man sich, die Beeren auszupressen, wird ziemlich viel herausgepresst. Aber die Qualität stimmt nicht – diese Flüssigkeit wird sehr trüb sein und Ihre gesamte Flasche mit einem unangenehm aussehenden Bodensatz verderben. Es wäre besser, wenn Sie es auf andere Weise verwenden würden. Essen Sie zum Beispiel nach und nach Beeren. Nun ja, Apfelbeere ist eine spezielle Beere, nicht jedermanns Geschmack, aber Pflaume oder Kirsche eignen sich sehr gut und die Wirkung ist wunderbar. Oder gießen Sie ein paar Teelöffel dieses trüben Likörs in den Tee – er lindert Schlaflosigkeit wie von Hand.

Feinschliff

Versuch es Likör. Wer es süßer möchte, fügt feinen Zucker hinzu. Und lassen Sie es ein oder zwei Tage in der Flasche ruhen. Aber Sie können es sofort trinken. Am meisten Der richtige Weg: Die Hälfte süßer machen und die Hälfte so lassen.

Spielgelegenheiten

Aber wenn Sie viele Beeren haben und die Behälter für „ Aufläufe„Begrenzte Menge, verwenden Sie sie für die Allergewöhnlichsten und Einfältigsten, bereiten aber dennoch anderen Freude – Liköre und Tinkturen nach dem Rezept des Chefredakteurs der Zeitschrift.“ Gastronom» Andrei Sacharin.

Andrei Ivanovich gießt ohne zu zögern gut geschälte, gewaschene und getrocknete Beeren in einen Behälter, füllt sie mit Wodka, verschließt sie so gut wie möglich und bewahrt sie drei Monate lang an einem dunklen Ort auf. Anschließend wird es gefiltert und in Teile aufgeteilt, einen für Jungen und einen für Mädchen. Für Jungs ist das Getränk tatsächlich schon fertig. Um eine Version für Mädchen zuzubereiten, müssen Sie die Tinktur in einen Topf gießen und etwas Zucker hinzufügen ( nach Geschmack, aber nicht viel) erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen, abkühlen lassen und in schöne Behälter füllen. Mädchen lieben es, wenn alles schön ist.

Ein bekannter Trick: Wenn man von Anfang an eine Handvoll Kirschbaumblätter in den Apfelbeerlikör gibt, erhält man eine Kirsche Likör- eins zu eins in Geschmack und Farbe.

Wenn Sie einen aromatischen und schmackhaften, aber eher transparenten als dickflüssigen Likör erhalten möchten, gießen Sie Beeren oder vorbereitete Früchte in einer Schicht auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und stellen Sie es in den auf 70-100°C vorgeheizten Ofen. Trocknen Sie die Beeren dort, indem Sie von Zeit zu Zeit die Pfanne herausnehmen, sie schütteln und um 90° drehen, je nach Größe und Dichte des Produktbreis 2 bis 6 Stunden lang. Anschließend abkühlen lassen und mit Wodka oder Alkohol auffüllen.

Wenn Sie Ihren Likör zu etwas Besonderem machen möchten, fügen Sie den Beeren Gewürze hinzu. Sternanis passt perfekt zu Aronia. Eine leichte, ganz leichte Anisnote – geben Sie nicht mehr als 3 Sterne Sternanis pro 1 kg Beeren – Apfelbeere eignet sich sehr gut. Weitere süße Kombinationen pro 1 Kilogramm:

Kirsche + ein paar Nelkenknospen + 1 frisch Lorbeerblätter
Aprikosen + 7-8 Kardamomschachteln und/oder 2 Zimtstangen
Pflaumen + kleines Stück frische rote Chilischote ohne Kerne + 0,5 cm großes Stück frische Ingwerwurzel
Birnen + viertel Vanilleschote
Äpfel + 2 Zimtstangen und 1/10 Muskatnuss
Preiselbeeren + Orangenschale + Piment
Cranberry + Ingwer und/oder Muskatnuss
Sanddorn + Minze + Zimt

Wenn wir über Kombinationen von Aronia nicht mit Gewürzen, sondern mit anderen Beeren sprechen, dann passt es am besten zu Äpfeln und Preiselbeeren.

Apfelbeere, Apfelbeere, schwarze Vogelbeere - gesunde Beere, das eine Reihe für den Menschen wertvoller Stoffe enthält, insbesondere Vitamin C und P, organische Säuren, Zucker, Jod. Sie gilt als Heilbeere. Zur Behandlung und Vorbeugung verschiedene Krankheiten Am häufigsten werden Tinkturen verwendet. Im Folgenden verraten wir Ihnen, welche Vorteile die Tinktur dieser Beere bringt, bei welchen Krankheiten sie eingesetzt wird und wie man sie zubereitet.

Welche Vorteile hat Aronia-Tinktur?

Am häufigsten wird Tinktur aus schwarzen Aroniabeeren verwendet medizinische Zwecke Es kann jedoch auch als alkoholisches Getränk getrunken werden, allerdings in kleinen Dosen. Das Produkt ist für die folgenden wohltuenden Eigenschaften bekannt:

allgemeine Stärkung;
immunmodulatorisch;
Reinigung;
entzündungshemmend;
Antioxidans.

Es wird hypertensiven Patienten mit dem ersten und zweiten Krankheitsgrad empfohlen, den Blutdruck zu normalisieren; Menschen mit Problemen mit dem Herzen und den Blutgefäßen, um ihre normale Funktion zu verbessern; leiden häufig unter Erkältungen, um das Immunsystem zu stärken. Das Produkt gilt auch als wirksam bei der Verringerung des Risikos für Arteriosklerose, Krebs und eine Verschlechterung der Gefäßdurchgängigkeit.

Er wird denjenigen empfohlen, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern (insbesondere den Säuregehalt des Magensaftes normalisieren), den Cholesterinspiegel im Blut senken, Vitamindefizite ausgleichen, Schleim aus den Atmungsorganen entfernen und den Heilungsprozess beschleunigen müssen , Schwermetalle aus dem Körper entfernen, Schwellungen beseitigen und die Nierenfunktion verbessern

Wissen Sie? Rowan wird seit der Antike zugeschrieben magische Eigenschaften Man glaubte, dass sie beschützen, heilen und prophezeien konnte. Die Kelten pflanzten es in den Innenhöfen ihrer Häuser, um sich vor Feuer und Blitz zu schützen, die Engländer – zum Schutz vor Hexen und bösen Geistern.

Schaden und Kontraindikationen von Aronia-Tinktur

Wegen einer Eigenschaft Apfelbeere- Fähigkeit, Blutungen zu stoppen - mit Regelmäßiger Gebrauch Bei Einnahme von Heilmitteln kann es zu einer Blutverdickung und damit zur Entstehung von Krampfadern und Thrombosen kommen.

Bei Überdosierung sind möglich: Vergiftung des Körpers, Alkoholvergiftung, Kopfschmerzen, Tachykardie. Die schwerwiegendsten Folgen eines übermäßigen Drogenkonsums bei älteren Menschen sind Herzinfarkt und Schlaganfall.
Die Behandlung mit Tinktur ist verboten für Personen mit einer Vorgeschichte von:

Hypotonie;
Magengeschwür, Gastritis;
erhöhter Säuregehalt des Magensaftes;
Zystitis, Urolithiasis-Krankheit und andere Erkrankungen des Urogenitalsystems;
Thrombophlebitis, Krampfadern.

Außerdem sollte das Produkt nicht von Personen verwendet werden, die allergische Reaktionen oder eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Beere oder anderen Bestandteilen der Tinktur haben. Und natürlich, wie bei allen alkoholhaltigen Medikamenten, dieses Getränk Es sollte nicht von schwangeren Frauen, stillenden Frauen, Kindern und Personen eingenommen werden, die Auto fahren werden, sowie von Personen, die Probleme mit Alkoholabhängigkeit haben.

Vorbereitung der Beeren

Für die Tinktur benötigen Sie saftige Ebereschen, die nach dem ersten Frost gepflückt werden – das ist die Beerensorte, die enthalten ist größte Zahl wertvolle Inhaltsstoffe und hat den besten Geschmack.

Sie können auch Trockenfrüchte verwenden. Im letzteren Fall sollte die Menge der Hauptzutat im Rezept halbiert werden. Trockene Beeren müssen gehackt werden. Die Infusionsdauer von Produkten aus dem getrockneten Produkt muss auf 4–5 Monate verlängert werden.
Bevor Sie mit der Zubereitung eines der unten beschriebenen Beerenaufgüsse beginnen, müssen Sie die Beeren vorbereiten. Die Vorbereitung umfasst 4 Phasen:

Auswahl der Früchte – verdorbene, zu kleine, unreife Früchte sollten entfernt werden.
Entfernen verbleibender Blätter und Stängel.
Unter fließendem Wasser in einem Sieb oder Sieb abspülen.
Trocknen.

Aronia-Tinktur: Rezepte

Nachfolgend finden Sie beliebte, von vielen Menschen getestete Rezepte für Tinkturen mit verschiedenen Zutaten und alkoholischen Getränken:

auf Mondschein;
auf Wodka;
auf Alkohol.

Sie können auch versuchen, das Produkt mit Honig und ohne Alkoholzusatz zuzubereiten.

Mondschein-Tinktur

Beginnen wir unsere Rezension mit einer Beschreibung des klassischen Rezepts – Mondschein.

Wir benötigen folgende Zutaten:

Obst schwarze Eberesche- 1 kg;
Mondschein (bis zu 60 % Stärke) - 1 l;
Zucker - nach Geschmack, 300–500 g (keine zwingende Zutat).

Schritt-für-Schritt-Anleitung Die Vorbereitung sieht so aus:

Wodka-Tinktur

Für das klassische Rezept für Wodka-Tinktur benötigen Sie die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept, lediglich Mondschein wird durch Wodka ersetzt. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

schwarze Vogelbeeren - 1 kg;
Wodka - 1 l;
Zucker - optional und nach Geschmack.

Der Kochablauf ist der gleiche wie im vorherigen Rezept.

Weitere Geschmacksrichtungen der Tinktur können Sie beispielsweise durch die Zugabe von Zitrone, Kirschblättern oder Nelken erzielen.
Durch die Zugabe von Zitrone kann ein Produkt mit säuerlichem Geschmack zubereitet werden. Sie benötigen Beeren (1 kg), Zitronen (3 Stück), Wodka (0,7 l), Wasser (200 ml). Warm Gekochtes Wasser Mit Zucker mischen, dann aus Zitronen gepressten Saft und Wodka hinzufügen. An einem Ort aufgießen, an dem die Sonnenstrahlen 3 Wochen lang nicht eindringen, dann die Flüssigkeit durch ein Käsetuch geben und in Flaschen füllen.

Durch die Zugabe von Kirschblättern erhält das Getränk seinen ursprünglichen Geschmack.
Es wird aus schwarzen Vogelbeeren (0,5 kg), Wodka (0,5 l), Zucker (0,5 kg), Zitrone (1 Stück), Wasser (0,5 l) und Kirschbaumblättern (100–200 Stück) zubereitet. Die Früchte und Blätter müssen 15 Minuten lang bei schwacher Hitze geköchelt werden. Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit filtern, erneut aufkochen und Zucker, Zitronensaft und Wodka hinzufügen.
Bestehen Sie 1 Monat lang an einem Ort ohne Licht und kühler Temperatur.
Würzige Tinktur mit Nelken wird aus Beeren (1,5 kg), Wodka (0,9 l), Zucker (0,5 kg) und Gewürzen (4 Nelken) hergestellt. Die Beeren müssen püriert und mit Zucker und Gewürzen vermischt werden. Mit Gaze abdecken und 2 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen Zimmertemperatur. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen. 2 Monate in einem dunklen Raum ruhen lassen.

Tinktur mit Honig

Eine weitere Möglichkeit, ein Produkt mit Wodka zuzubereiten, besteht darin, ihn in seine Zusammensetzung einzubringen.

Folgende Zutaten werden benötigt:

Früchte - 0,5 kg;
Wodka - 0,5 l;
Honig - 2 EL. Löffel.

Mischen Sie die Früchte mit Wodka in einem Glasbehälter und fügen Sie Honig hinzu.
Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel.
Für 3 Monate in einen warmen, dunklen Raum stellen.
Schütteln Sie den Behälter alle 7 Tage.
Geben Sie das Getränk nach 3 Monaten durch ein Käsetuch und füllen Sie es in Flaschen ab.
Im Kühlschrank 2 Monate haltbar.

Wissen Sie? Ebereschenholz ist ein gutes Material für verschiedene Holzprodukte. Zuvor wurde es gerne von Kutschenbauern zur Herstellung von Teilen für Kutschen und Büchsenmachern verwendet- für Griffe, Schnitzer und Drechsler- für Haushaltsutensilien. Heute wird es zur Herstellung von Musikinstrumenten, Möbeln und Ziermaterialien verwendet.

Alkoholtinktur

Zutaten:

Beeren - 1 kg
Alkohol (96%) - 0,6 l;
Wasser - 0,4 l;
Zucker - optional und nach Geschmack.

Garablauf:

Die vorbereiteten Beeren zerdrücken.
Gießen Sie mit gereinigtem Wasser vermischten Alkohol hinzu.
Zucker hinzufügen.
2-3 Wochen einwirken lassen.

Tinktur ohne Alkohol und Wodka

Sie können ein Dessertgetränk ohne Zugabe von Alkohol und Wodka zubereiten. Es wird nicht weniger nützlich sein als die oben beschriebenen.

Wir brauchen:

Apfelbeerfrüchte - 1 kg;
Kristallzucker - 3 kg;
Vanillestangen – 1 Stück (optional);
Orangenschale – optional.

Kochtechnik:

Mahlen Sie die Früchte mit Zucker.
Vanille und Schale hinzufügen.
Decken Sie den Behälter mit Gaze ab.
Einlegen Glasbehälter. 2,5 Monate an einem dunklen Ort stehen lassen.
Alle 3-4 Tage umrühren.
Nach Abschluss des Fermentationsprozesses filtern.
In eine Flasche füllen, den Deckel schließen und in einem kühlen, dunklen Raum 3 Monate lang ziehen lassen.

Regeln zur Produktlagerung

Aronia-Tinktur sollte im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort ohne Licht aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit von Produkten auf Alkoholbasis beträgt 3 Jahre.

Wichtig! Der Behälter mit der Tinktur muss vor Sonnenlicht geschützt werden..

Nutzungsmerkmale

Abhängig von dem gesundheitlichen Problem, das Sie mit dieser Methode lösen möchten, gibt es bestimmte Empfehlungen für die Einnahme der Tinktur.
Also zur Normalisierung Blutdruck Das Produkt wird in Kursen von 1 Monat eingenommen. Nehmen Sie 3 kleine Löffel pro Tag. Zur Beruhigung sollten 30–50 g getrunken werden nervöses System und verbessert den Schlaf am Abend.

Die Tinktur kann vor den Mahlzeiten als Aperitif getrunken werden warme Getränke- Tee, Kaffee und auch in Backwaren.

Das Produkt kann auch als Dessertgetränk konsumiert werden, allerdings ist es wichtig, die Maßnahme einzuhalten, um unerwünschte Folgen einer Überdosierung zu verhindern. Als Getränk für die Feiertage ist es dennoch besser, einen Likör ohne Alkohol zuzubereiten.

Deshalb haben wir für Sie die 5 beliebtesten vorgestellt beliebte Rezepte Aronia-Tinkturen. Indem Sie sie gemäß den Anweisungen zubereiten und verzehren, können Sie einige gesundheitliche Probleme lösen, insbesondere den Blutdruck normalisieren, den Appetit und den Zustand der Magen-Darm-Schleimhaut und der Blutgefäße verbessern und den Körper wieder auffüllen lebenswichtige Vitamine und Mineralien stärken Immunsystem. Und denken Sie daran: Die Tinktur kann nicht als Hauptbehandlung bei einer schweren Erkrankung eingesetzt werden, sondern nur als Zusatzmittel und nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt.

Video: Aronia-Tinktur

Apfelbeere (Apfelbeere) hat ein erstaunlich reiches Aroma und wird daher oft darin verwendet verschiedene Rezepte bei der Herstellung hausgemachter Zubereitungen - Säfte, Kompotte und köstliche alkoholische Getränke - Tinkturen, Liköre. Apfelbeere enthält eine große Menge nützliche Substanzen, die auch nach Hitzeeinwirkung in den Beeren verbleiben. Man erhält selbstgemachten Apfelbeerlikör mit zartes Aroma und eine angenehme rubinrote Farbe. Bei Heimbrennern erfreuen sich Rezepte für Apfelbeergetränke großer Beliebtheit.

Auswahl und Zubereitung von Früchten. Bevor Sie mit der Herstellung von Likör beginnen, müssen Sie einige Punkte kennen. Die Früchte der Apfelbeere enthalten viele Tannine und haben daher einen herben Geschmack. Um Zucker zu sparen und die Säure abzumildern, sollten die Beeren nach leichten Herbstfrösten gepflückt werden. Wenn die Früchte vor dem Frost geerntet wurden, sind sie im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Auf diese Weise kann die Adstringenz der Eberesche reduziert werden. Beeren für Likör müssen reif, ohne Schimmel und von Stielen befreit sein; unreife und verdorbene Früchte müssen entfernt werden.

Klassisches Rezept für Apfelbeerlikör

Eine ziemlich starke Version des alkoholischen Getränks. Seine Stärke ähnelt einer Tinktur, wird jedoch unter Zusatz von Zucker zubereitet. Im Rezept können Sie anstelle von Wodka auch gereinigten Mondschein oder sortierten Alkohol verwenden. Die Ausbeute beträgt ca. ein Liter Likör mit einer Stärke von 16-20°.

Zutaten:

Apfelbeere - 1 kg;
Kristallzucker – 250 g;
Wodka – 0,5-Liter-Flasche.

Vorbereitung:

Im Glas 3 Literglas Eine Schicht Eberesche hinzufügen, mit Zucker bestreuen und schichtweise weiter einfüllen, bis die Beeren und der Zucker verschwunden sind. Decken Sie das Glas mit zwei Lagen Gaze ab.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einen warmen Ort. Nach etwa 4-5 Tagen beginnen die Beeren zu gären (Kohlendioxid und Schaum werden freigesetzt) und in das Glas geben Gummihandschuh oder installieren Sie eine spezielle Wassersperre. Schütteln Sie den Aufguss regelmäßig.
Die Fermentation dauert 1–1,5 Monate (die Luft aus dem Handschuh ist entleert, die Blasen hören im Wasserverschluss auf zu gurgeln), der Aufguss muss durch einen Mullfilter gefiltert werden.
Wodka zum Aufguss hinzufügen und alles gut verrühren.

Den fertigen Likör in Flaschen füllen, fest verschließen und ein bis zwei Monate im Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren. Dieses Getränk ist bis zu 2 Jahre haltbar.

Rezept für würzigen Apfelbeerlikör mit Wodka

Die Zubereitung von Likör nach diesem Rezept ist aufgrund seiner Zusammensetzung etwas komplizierter, aber der Geschmack wird jeden Liebhaber köstlichen hausgemachten Alkohols begeistern. Das Getränk hat eine tiefe rubinrote Farbe, transparent mit Gewürzaromen. 2-3 Monate Geduld und der Likör ist fertig.

Zutaten:

Apfelbeere 150 gr;
Wodka – 2,5 l;
Zucker – 1/2 EL;
Vanille – 1/2 Stange;
Schale einer halben Orange;
Nelken – 2 Stück;
Honig – ¼ EL
Alkohol – 150 gr.

Vorbereitung:

Die Aronia leicht zerdrücken und in ein Glas der gewünschten Größe geben.
Kristallzucker, Nelken, Vanille, Schale und Honig hinzufügen.
Wodka einschenken. Mit mehreren Schichten Gaze abdecken.
Einen Monat lang warm halten.
Filtern Sie den Aufguss durch einen Gazefilter. Fügen Sie Alkohol hinzu, um die Stärke des Getränks zu erhöhen.
Lassen Sie den Likör 3-4 Monate reifen.

Apfelbeerlikör mit Kirschblättern

Der Likör mit Kirschblättern und Aronia lässt sich leicht zu Hause nachkochen und wird ausnahmslos alle Gäste ansprechen. Cognac kann im Rezept durch Wodka ersetzt werden.

Zutaten:

Wasser - 500 ml;
Cognac - 500 ml;
Aroniabeeren - 500 g;
Kristallzucker - 500 g;
Zitrone - 1 Stück;
Kirschblätter- 150-200 Stk.

Vorbereitung:

Apfelbeerlikör mit Kirschblättern steht zur Verkostung bereit. Das Getränk sollte sehr aromatisch sein und eine schöne, satte Bernsteinfarbe haben. Der nach diesem Rezept zubereitete Likör ist lagerfähig lange Zeit. Es kann in großen Mengen zubereitet werden.

Kleine Geheimnisse

Apfelbeere Apfelbeere hat sehr dichte Früchte, so dass es einfacher ist, sie in kleinen Portionen zu pürieren;
Mit Zucker bestreute Vogelbeeren müssen bei Sonneneinstrahlung sorgfältig abgedeckt werden, da der entstehende Alkohol bei der Gärung teilweise verdunstet und der verbleibende Alkohol bei Kontakt mit der Luft Essig bildet und der Likör dadurch sauer werden kann;
Apfelbeerlikör kann nicht nur aus frischen Beeren hergestellt werden, auch Dosen aus der Dose eignen sich;
Die Beeren sollten bei einer Temperatur von 23-27° Celsius gären. Bei niedrigeren Temperaturen dauert die Gärung lange und bei höheren Temperaturen kann die Wildhefe absterben;
Während der Gärung muss das Glas zu 2/3 gefüllt sein, da während der Gärung das Flüssigkeitsvolumen zunimmt;
Es empfiehlt sich, den Likör in dunklen Glasflaschen mit fest verschlossenen Deckeln aufzubewahren.

Vorteile und Kontraindikationen von Aronia

Nutzen . Aroniabeeren und der daraus gewonnene Saft wirken sich positiv auf Arteriosklerose und Bluthochdruck aus. Apfelbeerlikör verbessert den Appetit, erhöht den Säuregehalt und normalisiert die Funktionen des Verdauungssystems. In kleinen Dosen dient die Tinktur aus Apfelbeerfrüchten als gutes Mittel zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen.
Drüsen, Nieren.

Kontraindikationen . Apfelbeerlikör sollte nicht konsumiert werden, wenn Sie allergisch gegen Vogelbeeren sind oder eine Unverträglichkeit gegenüber alkoholischen Getränken haben. Sie sollten keinen Likör trinken, wenn Sie Magenerkrankungen haben – Gastritis, Geschwüre. Hausgemachter Alkohol Es wird auch werdenden Müttern nicht empfohlen.

Dieses alte russische Getränk hat mehrere interessante Wege Vorbereitungen. Meistens wurde es ohne Zugabe von Hefe zubereitet, in manchen Fällen jedoch auch mit mehr starker Alkohol, wie Alkohol und Wodka. Für die Zubereitung des Getränks können Sie ganze oder zerkleinerte Beeren nehmen, es ist jedoch sehr wichtig, dass diese vollreif sind. Das aromatische Frucht- und Beerenalkoholgetränk wird über mehrere Monate zubereitet und hat einen Alkoholgehalt von 7-30 %. Apfelbeerlikör kann zubereitet werden verschiedene Wege, von denen jede ihre eigenen Feinheiten und Regeln hat.

Rezept für Apfelbeerlikör mit Wodka

Diese Zubereitungsmethode ist recht einfach, erfordert jedoch Geduld – der Likör ist erst nach zwei bis drei Monaten gebrauchsfertig.

Reife Beeren müssen gründlich sortiert werden – faltige Beeren können übrig bleiben, beschädigte und faule können entfernt werden.

Unter fließendem Wasser waschen, mit Zucker mischen und gut vermischen.

Für das Aroma zwei oder drei Nelkenknospen hinzufügen, nochmals gut vermischen und das entstandene Fruchtfleisch in ein Glasgefäß füllen Emaillepfanne. Decken Sie die Oberfläche mit Gaze ab und legen Sie sie 48 Stunden lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Nach zwei Tagen einen Liter guten Wodka in die vorbereitete Mischung gießen und abdecken Nylonhülle, gut schütteln und an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Nach zwei Monaten können Sie das Getränk probieren.

Der so mit Wodka zubereitete Apfelbeerlikör hat einen angenehm herben Geschmack und eignet sich perfekt zum Servieren am Feiertagstisch.

Weitere Rezepte für Apfelbeerlikör

Das Rezept für Apfelbeerlikör ohne Zucker ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse. Gießen Sie die Beeren in ein Glas oder eine Flasche und füllen Sie sie mit Wodka. Diese Tinktur ist innerhalb von zwei Wochen gebrauchsfertig. Vor dem Gebrauch die Beeren abseihen und neuen Wodka oder Alkohol hinzufügen. Es kann als vorbeugendes und therapeutisches Mittel bei Halskrankheiten eingesetzt werden Atemwege. Diese Tinktur senkt schnell den Blutdruck und kann bei Bluthochdruck getrunken werden. Die Proportionen sind ganz einfach: für 1 Kilogramm Beeren - 1 Liter guter Wodka.

Die Herstellung eines Apfelbeerlikörs mit niedrigem Alkoholgehalt ist für alle Liebhaber von hausgemachten Likören, Cocktails und verschiedenen leichten Getränken geeignet.

Zur weiteren Vorbereitung benötigen Sie:

Glas Eberesche - 500 ml
Zucker - 2 Tassen
Flasche Wodka - 500 ml
Zitronensäure - 1 EL. l
Vanillezucker - 1 Packung

Die Beeren gut verlesen, waschen und in eine Emaillepfanne gießen.

Gießen Sie Wasser über die Eberesche, so dass sie die oberste Schicht kaum bedeckt, und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten lang. Geben Sie dann Zucker, Zitronensäure und Vanille hinzu. Weitere fünf Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Das entstandene Püree abkühlen lassen und vorsichtig abseihen – nicht auspressen. Gießen Sie den resultierenden Likör mit Wodka, mischen Sie ihn und füllen Sie ihn in Glasflaschen. Bestehen Sie mindestens zwei Wochen darauf.

Mit diesen Apfelbeerlikör-Rezepten können Sie wunderbare Getränke für jeden Geschmack zubereiten.

Sie können am Tisch serviert oder verwendet werden Abhilfe und sogar beim Kochen.

Aronia-Tinktur und -Likör sind sehr gesunde Getränke, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Wir sollten jedoch die Eigenschaften dieser Beere nicht vergessen – Eberesche kann nur im reifen Zustand in Pita verwendet werden, da sonst eine Vergiftung möglich ist. Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten beim Verzehr dieser Beere in jeglicher Form sehr vorsichtig sein. Rohe Beeren kann nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie keine Zeit haben, alles zu verarbeiten, stellen Sie die Eberesche um Gefrierschrank oder trocknen Sie es – es behält alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Einer der beliebtesten in Russland alkoholarme Getränke- hausgemachte Liköre.

Erfahrene Hausfrauen Er lässt sich leicht aus verschiedenen Beeren der Saison und reifen Früchten zubereiten, Aronialikör gilt jedoch als traditionell.

Dies ist nicht nur ein sehr leckeres, sondern auch ein sehr gesundes (in moderaten Dosen) Getränk, das jedes Fest schmückt.

Das Getränk zeichnet sich durch eine dunkle holzige Farbe und ein wunderbares Aroma aus, das nicht mit anderen verwechselt werden kann. alkoholische Getränke. Vogelbeerlikör eignet sich hervorragend als Aperitif und passt hervorragend zu süßen Desserts. Selbstgemachten Ebereschenlikör zu trinken ist ein Genuss! Schmackhaft, duftend, mäßig süß, wohltuend für die Seele und erhellend für das Herz, gilt es als das ideale „weibliche“ Getränk. Bereiten Sie es vor heimische Küche So einfach wie Kuchen.

Apfelbeerlikör zu Hause – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Sie können den Likör zubereiten aus frischen oder getrockneten reifen Beeren Apfelbeere. Es gilt als Vorreiter im Gehalt an bestimmten Substanzen organischen Ursprungs, den sogenannten Tanninen. Deshalb hat Vogelbeersaft einen sehr säuerlichen Geschmack.

Damit eine Beere ohne viel Zucker zum Verzehr geeignet ist, braucht man ihn Von leicht erfrorenen Büschen entfernen, nach dem ersten leichten Frost. Wenn die Apfelbeere früher geerntet wird, muss die Beere vor der Zubereitung des Likörs künstlich eingefroren werden. Bewahren Sie es beispielsweise zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf. Nach solch einer „frostigen Gefangenschaft“ wird der Charakter der Beere weicher: Sie verliert einiges von ihrer natürlichen Adstringenz.

Es ist sehr wichtig, die Rohstoffe richtig auszuwählen und vorzubereiten. Apfelbeerlikör wird erfolgreich zu Hause zubereitet nur aus ausgewählten, reifen, große Beeren . Nachdem Sie die Eberesche sortiert haben, müssen Sie sie von den „Beinen“ und Blättern befreien und schnell mit kaltem Wasser abspülen. Rowan verträgt eine längere Einwirkung von Wasser nicht sehr gut, daher müssen Sie die Beeren durch ein Metallsieb oder ein dünnes Sieb abspülen.

Die Technologie ist sehr einfach und besteht darin, den Saft abzutrennen, zu fermentieren und fair zu vermischen starker Alkohol und Zucker. Sie können den Saft mit hochwertigem Wodka, richtig verdünntem reinem Alkohol, Cognac oder verdünnen guter Mondschein.

Eine elementare Möglichkeit besteht darin, die Beeren einfach zu zerdrücken, in vorbereitete Gerichte zu geben, Zucker hinzuzufügen und vieles mehr zusätzliche Zutaten abschmecken und zu zwei Dritteln mit Alkohol auffüllen. Der Likör sollte mindestens einen Monat (idealerweise sechs Monate) in einem normalen Wohnzimmer stehen und von Zeit zu Zeit kräftig geschüttelt werden. Den reifen Likör vorsichtig durch einen Mull- oder Baumwollfilter abseihen und in Flaschen füllen.

Sie können der Eberesche Gewürze, Blätter von Obststräuchern und Zitrusfruchtschalen hinzufügen. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig nehmen. Wenn Sie die Stärke des Getränks nach dem Abseihen erhöhen möchten, können Sie es „stärken“. eine kleine Menge Qualitätswodka.

Die zweite Art der Likörzubereitung ist ziemlich umstritten, da sie das Blanchieren der Beeren bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 Grad beinhaltet. Allerdings hat diese Methode einen wesentlichen Vorteil: Versuchen Sie es mit Dunkelbraun edles Getränk es wird schnell möglich sein.

Um sicherzustellen, dass Sie zu Hause einen köstlichen Apfelbeerlikör erhalten, müssen Sie das richtige Gebinde auswählen. Ideal ist ein Keramikbehälter oder eine Glasflasche. Diese Materialien sind säure- und alkoholbeständig.

Hausgemachter Apfelbeerlikör „Classic“

Ein wunderbarer Apfelbeerlikör zu Hause verwandelt sich in ein fantastisches Getränk. Ein angenehm leichtes Getränk wärmt Sie nach einem anstrengenden Tag.

Zutaten:

Ein Kilogramm schwarze Vogelbeeren;

Dreihundert Gramm Zucker;

Ein Liter Qualitätswodka.

Kochmethode:

Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in ein Glas.

Wodka über die Eberesche gießen, sodass die Beeren leicht bedeckt sind.

Zucker nur nach Belieben hinzufügen.

Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn zwei Monate lang in einen dunklen Raum.

Schütteln Sie die Beeren von Zeit zu Zeit.

Den Likör abseihen, in saubere Behälter füllen, verschließen und aufbewahren.

Sie können den Likör beliebig lange aufbewahren. Die Zeit wird ihr nur guttun.

Hausgemachter Apfelbeerlikör „Spicy“

Nelken verleihen selbstgemachtem Apfelbeerlikör ein warmes, würziges Aroma. Liebhaber werden dieses Getränk lieben orientalische Küche.

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Aroniabeeren;

Ein Liter hochwertiger Wodka;

Ein halbes Kilo Zucker;

Drei Nelkenblütenstände.

Kochmethode:

Die vorbereiteten Beeren vorsichtig mit der Spitze eines Nudelholzes oder eines Holzstampfers zerdrücken.

Gießen Sie Zucker in die vorbereiteten Rohstoffe und fügen Sie Nelkenknospen hinzu.

Füllen Sie die Rohstoffe in ein Glas, bedecken Sie es mit einem Mulltuch und lassen Sie es zwei Tage lang in einem dunklen, warmen Raum stehen.

Gießen Sie hochwertigen Wodka über die Beeren und verschließen Sie sie mit einem normalen Nylondeckel.

Den Likör mindestens drei Monate in einem warmen Raum ziehen lassen.

Das Getränk durch einen Mull- oder Baumwollfilter abseihen und in einen Vorratsbehälter füllen.

Dem Getränk geht mindestens drei Jahre lang nicht die Puste aus.

Hausgemachter Apfelbeerlikör „Honig“

Wunderschön, weich, leicht und gesundes Getränk wird Honigliebhaber begeistern. Wenn Sie Apfelbeerlikör zu Hause nicht mit Wodka, sondern auch mit Cognac herstellen, können Sie zusätzliche Geschmacksnuancen erzielen.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Eberesche;

Ein halbes Kilo Cognac;

Zwei große gehäufte Löffel Honig

Kochmethode:

Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in einen Glasbehälter.

Den Honig im Wasserbad schmelzen und flüssig in ein Glas füllen.

Verschließen Sie den Behälter mit einem normalen Deckel und lassen Sie ihn zwei bis drei Monate stehen.

Unbegrenzt lagern.

Hausgemachter Apfelbeerlikör „Lemon fast“

Originalrezept Apfelbeerliköre können in nur zwei Wochen zu Hause zubereitet werden. Köstliches Getränk wird wahre Freude bereiten.

Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Beeren;

Ein Liter Wodka;

Dreihundert Gramm Zucker;

Zitronenschale.

Kochmethode:

Füllen Sie ein breites, aber niedrig hitzebeständiges Gefäß bis zum Hals mit Beeren.

Mit hochwertigem Wodka auffüllen.

Bei Bedarf Gewürze hinzufügen Zitronenschale und Zucker.

Mischen Sie ein halbes Glas Wasser mit zwei Esslöffeln Wasser und kneten Sie es zu einem dicken „Teig“.

Mit dem Schnellteigdeckel fest abdecken.

Stellen Sie den Behälter in den Ofen, heizen Sie ihn auf siebzig Grad (nicht höher) vor und lassen Sie ihn genau eine Stunde köcheln.

Reduzieren Sie die Temperatur auf 60 Grad und lassen Sie die Rohstoffe weitere anderthalb Stunden einweichen.

Reduzieren Sie die Temperatur erneut auf fünfzig Grad und erwärmen Sie den Likör eineinhalb Stunden lang.

Rowan muss insgesamt mindestens vier Stunden lang infundiert werden.

Schalten Sie den Ofen aus und warten Sie, bis das Getränk vollständig abgekühlt ist, ohne es herauszunehmen.

Bewahren Sie den Behälter mit dem Likör vier Tage lang in einem dunklen Raum auf.

Das Getränk abseihen und das Fruchtfleisch herausdrücken.

Den Likör mit Zucker abschmecken, in Flaschen füllen und verschließen.

Nach ein paar Tagen können Sie den Likör probieren.

Hausgemachter Apfelbeerlikör „Ryabinovo-Kirsche“

Das magische Aroma reifer Kirschen verleiht dieser Likörvariante Sommerglück. Kirsche frisches Blatt und Zitronensäure ergänzen die Zutaten des klassischen Rezepts. Wenn Ihnen die Menge an Eberesche nicht ausreicht, sollten Sie die Menge der Zutaten proportional erhöhen.

Zutaten:

Ein Glas Aronia;

Ein voller Teller Kirschblätter;

Ein Liter sauberes Wasser;

Dreihundert Gramm Zucker;

Löffel ohne Schieber Zitronensäure für Transparenz;

Ein halber Liter Wodka.

Kochmethode:

Die Beeren mit den Kirschblättern in einem breiten Topf vermischen.

Das Rohmaterial mit Wasser übergießen und zum ersten Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Einen Tag ziehen lassen.

Abseihen, Zucker hinzufügen, erneut erhitzen.

Sobald die ersten kochenden Blasen auftauchen, den Herd ausschalten und die Brühe abkühlen lassen.

Einfüllen guter Wodka Geben Sie die Zitronensäure hinzu, decken Sie den Behälter mit einem sauberen Deckel ab und stellen Sie ihn eine Woche lang in einen dunklen Raum.

Abseihen, in Flaschen abfüllen und aufbewahren.

Apfelbeerlikör zu Hause ist schnell und einfach zubereitet. Das schmeckt man!

Apfelbeerlikör zu Hause „Summer Garden“

Diese Variante des Apfelbeerlikörs lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Ein herrliches Bouquet aus Aromen von Himbeeren, Kirschen und Johannisbeeren lässt Ihnen den Kopf schwirren. Zitronensäure sorgt für Klarheit im Getränk.

Zutaten:

Ein Glas Eberesche;

Bündel Kirschblätter;

Ein Bündel Johannisbeerblätter;

Ein Bündel Himbeerblätter;

Liter Wasser;

Ein Teelöffel Zitronensäure;

Ein halber Liter hochwertiger Wodka.

Kochmethode:

Mischen Sie die Blätter von Obststräuchern und Aroniabeeren.

Wasser einfüllen.

Das Rohmaterial zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Cool.

Zucker, Zitronensäure und Wodka in die Mischung geben.

Mindestens zwei Monate ziehen lassen.

Abseihen, in Flaschen abfüllen und aufbewahren.

Hausgemachter Apfelbeerlikör „Orangen-Vanille“

Der festliche, jubelnde Duft des Apfelbeerlikörs, zu Hause nach diesem Rezept zubereitet, macht dieses Getränk unverzichtbar festlicher Tisch.

Zutaten:

Dreihundert Gramm Aroniabeeren;

Fünf Liter gereinigter Wodka;

Ein Glas Zucker;

Eine Stange natürliche Vanille oder eine Tüte Vanillepulver;

Kruste von einer Zitrone;

Drei Nelkenknospen;

Ein halbes Glas frischer flüssiger oder geschmolzener Honig;

Eine halbe Flasche Wodka.

Kochmethode:

Die Beeren mit einem Nudelholz zerdrücken Einmachglas.

Zucker hinzufügen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze und Nelken hinzu.

Gießen Sie Wodka in zwei Drittel des Behälters.

Legen Sie das Werkstück einen Monat lang in einen dunklen, warmen Raum.

Den Likör abseihen.

Falls gewünscht, fügen Sie eine weitere halbe Flasche Wodka oder verdünnten Alkohol hinzu.

Die vollständige Reifung wird in drei Monaten abgeschlossen sein. Der Likör wird transparent und erhält eine satte rubinrote Farbe.

Hausgemachter Apfelbeerlikör „Frosty“

Durch natürlichen Frost gefrorene Beeren ermöglichen die Zubereitung eines fantastischen Getränks. Apfelbeerlikör kann nicht nur zu Hause zubereitet werden auf moderne Weise- in Flaschen. Interessant traditionelles Rezept wird Fans der Originalität erfreuen, auch wenn man auf das erste Exemplar sehr lange warten muss.

Zutaten:

Ein Kilogramm Eberesche;

Ein halbes Glas Melasse;

Reines Wasser;

Kochmethode:

Beeren in ein Keramikfass füllen.

Erhitzen Sie die Melasse flüssig und geben Sie sie zu den Ebereschenrohstoffen.

Füllen Sie die Vogelbeere vollständig mit Wasser, decken Sie sie fest ab und stellen Sie sie in einen dunklen, warmen Raum.

Wenn das Rohmaterial fermentiert ist, gießen Sie ein Glas hochwertigen Wodka hinein, schütteln Sie es, mischen Sie den Inhalt des Fasses und decken Sie es locker ab.

Wiederholen Sie den Vorgang nach der Nachgärung, gießen Sie dann ein Glas Wodka hinein und schütteln Sie das Fass, bis die Gärung vollständig abgeschlossen ist.

Verschließen Sie das Fass gut und stellen Sie es in den Keller.

Setzen Sie den Likörbehälter mit Beginn des Sommers direktem Sonnenlicht aus. Die Gärung beginnt erneut und das Fass beginnt von selbst zu rollen.

Stellen Sie es in die Kälte und warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Nachdem der in der Sonne erhitzte Behälter wieder abgekühlt ist, den Likör in Flaschen füllen und fest verschließen.

Apfelbeerlikör zu Hause - Tricks und nützliche Tipps

Um den intensivsten Geschmack des Likörs zu erhalten, müssen Sie mit einer dicken Nadel oder einem Zahnstocher Einstiche in die Beeren machen.
Apfelbeerlikör ist nicht nur lecker, sondern auch ein Heilgetränk, das seine Eigenschaften behält frische Beeren. Es stärkt das Immunsystem, senkt das „schlechte“ Cholesterin, normalisiert die Verdauung, senkt den Blutdruck, stärkt die Blutgefäße und stellt ihre Elastizität wieder her.
Auf Wunsch können Kirschblätter zu jeder Likörvariante hinzugefügt werden. Mit Äpfeln oder Preiselbeeren lässt sich ein tolles Getränk zubereiten.
Um die richtige Alkohollösung herzustellen, müssen Sie 400 Gramm Wasser (vorzugsweise abgekocht) und 600 ml Wasser mischen medizinischer Alkohol. Sie können es anstelle von Wodka zu Rezepten hinzufügen.
Mehr bekommen interessanter Geschmack Das ist möglich, wenn Sie die Aroniabeeren im Ofen trocknen. Die Temperatur sollte nicht höher als siebzig Grad sein. Wichtig ist, dass die Beeren nicht austrocknen – sie sollten nur ein wenig welken.