Getrocknete Erdbeeren zu Hause. Erdbeeren zu Hause trocknen

Erdbeeren sind reichhaltig wohltuende Substanzen und Vitamine, sie werden beim Kochen und in der Hausmedizin verwendet.

Damit Sie sich und Ihren Lieben auch im Winter eine Freude machen leckere Beeren, viele trocknen sie. Um so viel wie möglich zu sparen vorteilhafte Eigenschaften und die Haltbarkeit von Erdbeeren, müssen Sie in der Lage sein, sie richtig zu trocknen.

Vorbereitende Arbeiten vor dem Trocknen von Erdbeeren zu Hause

Die Vorbereitungsphase ist der wichtigste Arbeitsbeginn. Schließlich wird das weitere Schicksal der Beeren davon abhängen. Bevor Sie Erdbeeren trocknen, sollten Sie sich vorsichtig der Beerensammlung nähern. Wenn die Ernte geerntet ist, folgt eine sorgfältige Auswahl. beste Beeren. Unreife, grüne, überreife und verfaulte Beeren sollten ausgeschlossen werden, damit sich das gesamte Werkstück nicht dadurch verschlechtert. Beeren mit Schlagspuren und anderen Beschädigungen sind ebenfalls nicht geeignet. Ausgewählte Früchte sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und die Schwänze oder Blätter entfernt werden.

Wie man Erdbeeren im Freien trocknet

Es ist bekannt, dass getrocknete Beeren nützlichere Bestandteile enthalten als solche, die zu Marmelade oder Konfitüre verarbeitet werden.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Erdbeeren zu trocknen: mit Hilfe von Ofen, Frischluft und Hilfsgeräten. Wie Sie Erdbeeren zu Hause trocknen, liegt ganz bei Ihnen, aber schauen Sie sich zuerst die einzelnen Methoden an.

Erdbeeren trocknen frische Luft ist ein mühsamer Prozess, der einen erheblichen Zeitaufwand erfordert. Im Allgemeinen - nicht die einfachste und bequemste, aber natürliche Weise. Ausgesuchte und geschälte Früchte müssen in einer losen Schicht auf einer sauberen Unterlage ausgelegt werden, zum Beispiel auf Stoff oder Papier. Der Ort, an dem sie sich befinden, sollte gut belüftet gewählt werden. Die Sonne sollte dort hinkommen, aber so, dass ihre Strahlen nicht direkt auf die Beeren gerichtet sind.

Wenn der Ort ausgewählt ist, können Sie die Erdbeeren getrost den ganzen Tag trocknen lassen, bis es dunkel wird. Mit Einbruch der Dämmerung werden die Beeren in den Raum gebracht. Am Morgen des nächsten Tages müssen die Beeren wieder nach draußen gebracht und ein geeigneter Ort für sie ausgewählt werden. Erdbeeren trocknen also etwa 2-3 Wochen. Sie können den Bereitschaftsgrad von Beeren anhand ihres Aussehens bestimmen. Richtig getrocknete Erdbeeren haben eine satte burgunderrote Farbe, glänzende Körner, sie lassen sich leicht voneinander trennen.

Bewahren Sie getrocknete Beeren am besten in Stoffbeuteln auf. Der Stoff sollte natürlich gewählt werden, damit die Beere atmet. Die Beutel selbst werden an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt. Die Haltbarkeit getrockneter Erdbeeren beträgt 2 Jahre. Sie können später verzehrt werden, wenn sie richtig gelagert wurden, aber der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften der Früchte beginnen zu verblassen. Daher ist es besser, Erdbeeren nicht innerhalb des angegebenen Verfallsdatums zu verzögern und anzuwenden.

So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause: Wählen Sie einen bequemen Weg

Es ist viel einfacher und schneller, Erdbeeren mit improvisierten Mitteln zu trocknen. Wie man trocknet Erdbeeren zu Hause:

1. Mit dem Ofen- Dies ist eine der häufigsten Arten, Beeren zu trocknen. Dazu den Backofen auf 35 °C vorheizen. Während der Ofen aufheizt, werden die Beeren ordentlich auf einem Backblech in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt. Dann muss das Backblech in den Backofen gestellt und dort ca. 1 Stunde belassen werden. Während dieser Zeit beginnen die Beeren zu trocknen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ohne die Beeren aus dem Ofen zu nehmen, muss die Temperatur auf 60 ° C erhöht und noch einige Stunden (2–2,5) getrocknet werden. Bei jeder Trocknungsmethode sehen die fertigen Beeren gleich aus. Sobald Ihre Farbe gesättigt und dunkel wird und die Beeren selbst nicht mehr zusammenkleben, kann das Trocknen als abgeschlossen betrachtet werden.

2. Mit einer Heißluftfritteuse – einfacher Wegübertragen Sie die Verantwortung auf das Gerät. Zum Trocknen wird ein spezieller Modus eingestellt, in dem ein Luftstrom vorhanden ist und die Temperatur 45–60 ° C erreicht. Wenn Sie die Beerenernte in ein solches Gerät legen, können Sie sich keine Sorgen um ihr Schicksal machen und ruhig Ihren Geschäften nachgehen. Durch die aktive Luftzirkulation im Umluftgrill verkürzt sich die Trocknungszeit der Beeren im Vergleich zum Backofen um ein Vielfaches. Das einzige Merkmal, das bei der Verwendung eines Luftgrills berücksichtigt werden sollte, ist, dass der Feuchtigkeitsabfluss in der Maschine nicht berücksichtigt wird. Stellen Sie sicher, dass Sie es auf jede mögliche Weise bereitstellen und den Deckel leicht geöffnet lassen. Airfryer-Minuten sind eine kleine Oberfläche. Ein großer Vorrat an Beeren muss in mehreren Durchgängen getrocknet werden. Insgesamt passen je nach Eigenschaften 0,8 bis 1,2 kg Erdbeeren in das Gerät und am Ausgang getrocknete Beeren 0,3-0,5 kg bekommen. Zu den Pluspunkten gehören die Arbeitsgeschwindigkeit und das Fehlen von Wärme aus dem Trocknungsprozess.

3. Wie man Erdbeeren in einem elektrischen Trockner trocknet. Heute können Sie alle Arten von Trocknern aus einem riesigen Sortiment auswählen. Sie können sich in Kosten, Eigenschaften und Funktionsprinzip unterscheiden. Daher kann die Trocknungszeit von Erdbeeren zwischen 6-12 Stunden variieren. Aber jedes Modell ist individuell, daher ist es besser, sich im Voraus mit den Anweisungen für ein bestimmtes Gerät vertraut zu machen. Beeren sollten auf sauberen Paletten ausgelegt werden, damit sie sich nicht berühren. Die Temperatur im Trockner sollte auf 50–55 °C eingestellt werden. Sie müssen die Beeren in den elektrischen Trocknern im Auge behalten und ihre Bereitschaft überprüfen. An den Beeren merkt man, dass sie fertig sind. Dann können sie in Tüten oder Glasbehälter umgefüllt und am richtigen Ort gelagert werden. Glasbehälter Schützen Sie den Trockner besser vor Schädlingen.

In den Wald für Beeren: Wie man Erdbeeren für Tee trocknet

Um im Winter duftenden und gesunden Erdbeertee zu trinken, der Sie vor vielen Problemen bewahrt, müssen Sie sich rechtzeitig um die Ernte der Beeren kümmern.

Sie sollten sie im Sommer Ende Juni abholen, kann je nach klimatischen Bedingungen den ganzen Juli dauern. Es gibt viele Beerensorten, die Sie sowohl auf dem Feld als auch im Wald finden können. Erntefrüchte sollten bei trockenem Wetter sein, es ist wünschenswert, dass es warm ist. Am frühen Morgen sollten Sie nicht auf die Suche gehen, da der Tau keine Zeit hat zu verschwinden.

Achten Sie beim Trocknen von Erdbeeren auf einen gut belüfteten Ort.Überprüfen Sie die Beeren regelmäßig auf Schimmel. Sobald sie dunkel werden und krümelig werden, können Sie sie in einem Behälter sammeln.

Wenn es Zeit für Tee ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel getrocknete Beeren zu Schwarz oder hinzu grüner Tee um einen verfeinerten Geschmack und Aroma zu verleihen und die Immunität zu erhöhen. Sie können das Getränk mit Abkochungen von Erdbeeren sowie den Blättern der Pflanze diversifizieren.

Nützliche Blätter: Wie man Erdbeeren für Tee trocknet

Nicht nur Früchte, sondern auch Erdbeerblätter sind reich an nützlichen Eigenschaften. Sie machen duftend und Heilender Tee vorbehaltlich der richtigen Vorbereitung.

1. Gesammelte Erdbeerblätter sollten im Schatten ausgelegt und getrocknet werden.

2. Jedes Blatt wird zwischen den Handflächen zu einer Röhre gerollt, so dass der Saft hervorzutreten beginnt.

3. Fertige Röhrchen sollten auf einem Backblech mit einer Schicht von 5 cm ausgelegt und abgedeckt werden natürlicher Stoff leicht feucht und in einem Raum mit einer Temperatur von etwa 27 ° C für 6-8 Stunden stehen lassen. In dieser Position sollte die Gärung beginnen.

4. Wenn ein helles Beerenaroma erscheint, bedeutet dies, dass die chemische Reaktion beendet ist. Die Blätter müssen eine Stunde lang bei 90 ° C im Ofen getrocknet werden.

5. fertige Blätter wie Beeren an einem kühlen, trockenen Ort getrocknet.

Die Vielfalt der Beeren ist im Sommer so angenehm, dass Sie ihr Aroma und ihren Geschmack behalten möchten lange Zeit. Jemand kocht ihre Marmelade, friert Beeren ein, bereitet Marshmallows oder kandierte Früchte zu. Die Beeren können aber auch getrocknet werden. Es ist sehr einfach, dies zu Hause zu tun.

Beeren zubereiten

Getrocknete Erdbeeren sind toll Vitaminpräparat Für den Winter. Solche Beeren können pur verzehrt werden, Sie können sie zu Tee oder Kompott oder zu einer Vielzahl von Backwaren hinzufügen. Unabhängig davon ist es erwähnenswert, dass die Beere in getrockneter Form viele nützliche Eigenschaften behält. Getrocknete Erdbeeren enthalten zahlreiche Vitamine, Mineralien und andere nützliche Substanzen.

Zuerst müssen Sie hochwertige Beeren auswählen und für die weitere Verarbeitung vorbereiten. Zum Trocknen sind nur reife Exemplare ohne einen einzigen Fehler geeignet. Versuchen Sie, solche Sorten so zu wählen, dass die Beere süß und dicht ist. Weiche und wässrige Sorten verlieren bereits beim Waschen ihre Form und werden zum Trocknen völlig ungeeignet.

Reife Beeren werden sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen und die Blätter entfernt. Dann in einer einzigen Schicht auf Küchenpapier auslegen, um die Erdbeeren ein wenig zu trocknen. Dann schneiden wir jede Beere in dünne Platten mit einer Dicke von 5 mm. Versuchen Sie, die Platten gleich dick zu halten. Sie können es sowohl längs als auch quer schneiden. Nachdem die Beeren zubereitet sind, können Sie mit dem Trocknungsprozess fortfahren.

Trocknungsmethoden

Vorbereitete Erdbeeren können einfach an der Luft getrocknet werden. Vielleicht ist dies die einfachste und bewährteste Trocknungsmethode. Es ist durchaus möglich, die Methode unserer Großmütter zu verwenden: Sie müssen jeden Teller an einem Faden auffädeln und zum Trocknen aufhängen. Es ist ratsam, wenn möglich im Freien zu trocknen. In der Regel werden die Beeren auf diese Weise 3-4 Tage getrocknet.

Und Sie können die Erdbeeren auch auf andere Weise an der Luft trocknen. Dazu benötigen Sie eine ebene Fläche, die mit mehreren Lagen Zeitungspapier bedeckt werden muss. Auf Zeitungen ist es besser, weißes dickes Papier zu legen. Dies ist notwendig, damit die Farbe aus den Zeitungen nicht von den Beerenstücken aufgenommen wird. Legen Sie die Erdbeerscheiben in einer einzigen Schicht aus. Wenn Sie dieses Rezept verwenden, denken Sie daran, dass die Teller regelmäßig gewendet werden müssen, damit die Erdbeeren auf beiden Seiten gleichmäßig trocknen. Nach 3-4 Tagen sind die Beeren fertig.

Übrigens müssen Sie am ersten Tag das mit Saft getränkte Papier ersetzen.

Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie die Beeren im Ofen trocknen. In Platten geschnittene Erdbeeren sollten in einer Schicht auf ein Backblech gelegt werden, das zuerst mit Backpapier bedeckt werden muss. Früchte sollten bei einer Temperatur von 50-60°C getrocknet werden. Bei einer höheren Temperatur beginnen sie zu braten. Wenn Sie einen Gasofen haben, wird daher empfohlen, die Temperatur ständig zu überwachen.

Nach anderthalb Stunden nehmen wir die Beeren heraus Ofen, wenden und vollständig abkühlen lassen. Danach kommt das Backblech wieder in den Ofen und die Erdbeerplatten werden auf der anderen Seite noch eineinhalb Stunden getrocknet. Zum besseren Trocknen sollte die Backofentür leicht geöffnet sein.

Heutzutage können Sie einen moderneren und schnelleren Weg verwenden. Trocknen Sie die Beeren zum Beispiel in einem elektrischen Trockner. Wir legen die vorbereiteten Stücke in einer Schicht auf speziellen Paletten der Vorrichtung aus. Wir stellen die Temperatur auf 55 ° C ein und schalten den elektrischen Trockner ein.

Wenn das Haus keinen elektrischen Trockner für Beeren und Gemüse hat, ist es durchaus möglich, das Übliche zu verwenden Mikrowelle. Legen Sie die vorbereiteten Stücke auf eine flache Schüssel. Es wird empfohlen, die Form mit Backpapier oder einer dicken Papierserviette vorzulegen. Von oben decken wir die Beeren auch mit dünnem Papier ab. Wir stellen die Leistung auf 600 W ein und schalten den Timer für genau 3 Minuten ein. Öffnen Sie danach die Klappe und entfernen Sie das obere Papier.

Es ist durchaus möglich, einen Luftgrill zum Trocknen von Erdbeeren zu verwenden. Vorbereitete Stücke sollten auf eine Palette gelegt und die Temperatur auf 45 ° C eingestellt werden. Öffnen Sie während des Trocknens den Deckel leicht, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten. Der Trocknungsprozess in einem solchen Gerät dauert maximal zwei Stunden. Nach einer Stunde dieses Trocknens sollte die Temperatur auf 60°C erhöht werden. Gleichzeitig müssen die Erdbeeren während des Prozesses selbst nicht gewendet werden.

Kleine Erdbeeren können ganz getrocknet werden. Geschälte und gewaschene Beeren müssen zuerst ein wenig in der Sonne getrocknet werden. Es ist ratsam, sie tagsüber in der Sonne zu trocknen. Danach können Sie sie in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 ° C trocknen. Eine gut getrocknete Beere nimmt an Größe ab und klebt überhaupt nicht an den Händen.

Lagerung und Anwendung

Getrocknete Erdbeeren müssen richtig gelagert werden, sonst können sie schimmeln. Der ideale Aufbewahrungsort ist ein Glasbehälter mit festem Deckel. In dieser Form sind die Beeren bis zu zwei Jahre haltbar.

Getrocknete Erdbeerscheiben können in einer Kaffeemühle gemahlen und Backwaren beigegeben werden. Dadurch erhalten Cupcakes oder Torten eine angenehme rosa Farbe und ein ungewöhnliches Aroma. Erdbeerpulver passt sehr gut dazu klassische Charlotte. Bei saisonalen Erkältungen wird ein Aufguss aus getrockneten Erdbeeren verwendet. Dieses Getränk stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus.

Wie man Erdbeeren trocknet, sehen Sie im folgenden Video.

Saftige Beeren sind schwer zu trocknen. Viele Gefahren warten auf die Person, die beschließt, sich durch Trocknen für den Winter einzudecken. Das kleinste Versehen - und die Beeren faulen oder schimmeln. Gleichzeitig können bei einer künstlich zu hohen Temperatur viele wertvolle Stoffe verloren gehen, für die Reserven gebildet werden.

Vorbereitungsphase.Die Hauptbedingung ist nicht zu waschen, denn in zusätzliche Feuchtigkeit eingeweichte Beeren können sauer werden, gären, faulen oder schimmeln. Für saubere Hausfrauen erscheint dieser Zustand oft inakzeptabel. Das Trocknen von Beeren erfordert jedoch eine besondere Vorgehensweise und einen Blick auf den Erntevorgang.

Diese Methode erfordert die meiste Zeit und Aufmerksamkeit. Wir müssen ständig das Wetter beobachten und die Beeren von der Straße ins Zimmer und zurück tragen. Aus diesem Grund werden sie am besten auf Stoff oder Papier ausgelegt, die auf einem leicht tragbaren Holz- oder Metallsockel platziert werden. Stoff und Papier sollten nicht gefärbt werden, da Farbstoffe die vorteilhaften Eigenschaften von Erdbeeren oder Erdbeeren beeinträchtigen können. Es ist besser, ungebleichtes braunes Papier oder Gaze zu verwenden.

Es ist einfacher und der schnelle Weg Produktion von getrockneten Beeren. Nach Vorbereitungsphase Die Früchte werden auf einem Backblech ausgelegt und in den Ofen gestellt. Der Prozess beginnt mit einer Temperatur von 40 Grad. In diesem Modus werden die Beeren 2-3 Stunden lang getrocknet. Dann müssen Sie das Backblech holen, die Beeren umdrehen und den Vorgang weitere 2 Stunden fortsetzen, jedoch bereits bei einer Temperatur von 60 Grad.

Die hier angegebene Zeit ist ungefähr. Es hängt alles von der Größe und dem Zustand der Früchte ab. Der Reifegrad kann anhand von Farbe und Körnung beurteilt werden. Anfangs verfärben sich hellrote Früchte zu leuchtendem Burgunder. Gleichzeitig werden die Körner hell und glänzend.

Getrocknete Erdbeeren hineingestapelt Einmachglas, Stoffbeutel oder Papiertüte. Vergessen Sie nicht, dass solche leckeres Produkt gefällt nicht nur leuten. Verschiedene Insekten werden sich bestimmt für sie interessieren, denn getrocknete Erdbeeren und noch mehr Erdbeeren verströmen einen starken Geruch. Ameisen, Kakerlaken, Motten können dazu kommen - kleine Schmetterlinge wie Motten, die statt Pelzmänteln lieber Getreide, Mehl und Trockenfrüchte fressen. Aus diesem Grund die zuverlässigste Art zu lagern duftende Beeren sind Glasgefäße.

Blatternte

Erdbeerblätter werden verwendet für:

Grippe
Halsschmerzen (spülen);
Bauchkrämpfe;
Gastritis;
Magengeschwür;
Leberkrankheiten;
Pankreatitis.

Das Blatt wirkt besonders wohltuend auf Verdauungssystem.

Es wird normalerweise empfohlen, das Blatt während blühender Pflanzen zu ernten. Diese Regel ist jedoch nicht absolut. Gerade in dieser Zeit ist die Pflanze am aktivsten und mit einem Maximum an nützlichen Eigenschaften gefüllt. Bei Erdbeeren und Walderdbeeren unterscheidet sich die Fruchtreife nicht grundlegend von der Blüte, sodass Sie sowohl während der Blüte als auch während der Fruchtbildung Blätter sammeln können. Aber nachdem die Früchte reif sind, ist es unerwünscht, die Blätter zu sammeln, da sie ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Zum Trocknen müssen Sie die Blätter sammeln, damit sie nicht gewaschen werden müssen. Nach dem Sammeln reicht es aus, sie irgendwo an einem trockenen Ort auszubreiten, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung. Es ist besser, sie in einem geschlossenen Glas aufzubewahren. Sie werden von verschiedenen Insekten weniger gemocht. Motten können jedoch durchaus Eier in sie legen, und Kakerlaken können sie als Zufluchtsort wählen.

Wo können Sie getrocknete Erdbeeren verwenden?

Getrocknete Erdbeeren verlieren trotz Einhaltung des Trocknungsregimes einige ihrer nützlichen Eigenschaften. Es behält jedoch das Aroma und den Reichtum des Geschmacks.

Getrocknete Erdbeeren und Erdbeeren können verwendet werden in:

Pasteten als Füllung und Teil des Teigs;
Eiscreme zubereiten;
Bildung verschiedener Cocktails;
hausgemachte Süßigkeiten mit Beerenfüllung zubereiten.

All dies exquisit kulinarische Meisterwerke kann mit Erdbeerblättertee kombiniert werden. Da die Blätter nützlich sind, aber nicht besitzen helles Aroma Beeren, schwarze Johannisbeere, Linde, Zitronengras, Himbeerblätter können dem Tee zugesetzt werden. Basierend auf diesem Tee können Sie einen Cocktail mit getrockneten Beeren und Eiscreme kreieren.

Erdbeerblätter: nützliche Eigenschaften (Video)

Hier sind nur einige Beispiele, wie kleine Pflanzen mit duftenden Früchten verwendet werden können. Wenn Sie für den Winter beispielsweise auch mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeeren zubereiten, dann steigen Ihre Möglichkeiten, kulinarische Kunstwerke zu schaffen, um ein Vielfaches.

Wenn Sie nicht in der Lage waren, eine Appetitanregung zuzubereiten getrocknete Erdbeeren, die sogenannten Erdbeer-"Chips", dann mach dir keine Sorgen, jetzt wird alles sicher klappen. Die Hauptsache ist, die richtige Beere auszuwählen und die gewünschte Temperatur einzustellen. Erdbeeren für den Winter im Ofen trocknen. Ein Elektrotrockner wird für dieses Werkstück nicht benötigt.

Natürlich sollten Sie nicht hoffen, dass die Beere sofort trocknet und es viele Werkstücke gibt. Das Trocknen von Erdbeeren dauert 3 Stunden, und aus zwei Backblechen mit gehackten Beeren werden nicht mehr als 140-150 g getrocknete Erdbeeren gewonnen (was etwa 800 g frischen Erdbeeren entspricht). Aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Das Haus wird mit solchen Erdbeeraromen gefüllt sein, dass alle Nachbarn rennen werden. Knusprig, hell und sehr schmackhaft, getrocknete Erdbeeren halten sich gut bis zur nächsten Beerenernte, wenn Sie die Hinweise beachten, die Sie am Ende des Rezepts finden. Getrocknete Erdbeeren können hinzugefügt werden süßes Gebäck, koche mit ihr Tee oder knabbere einfach in aller Ruhe auf erfrischenden "Chips". Erdbeer-"Chips" in Form von zarten Herzen werden Sie mit warmen Erinnerungen an den vergangenen Sommer wärmen. Und Sie werden überzeugt sein, dass diese Art der Zubereitung nicht schlechter ist als Erdbeerkompott.

Zutaten:
Erdbeeren - 420 g.

Wie man getrocknete Erdbeeren im Ofen kocht

Erdbeeren zum Trocknen sollten bei trockenem Wetter geerntet werden. Je trockener und dichter die Beere ist, desto besser wird das Werkstück. Waschen und trocknen Sie reife Erdbeeren an einem gut belüfteten Ort und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Papiertuch. Dann die Kelchblätter von den Beeren entfernen.

Die Erdbeeren in 1,3-1,5 cm dicke Ringe schneiden.

Ein breites Backblech mit Backpapier auslegen und die geschnittenen Beeren darauf verteilen. Erdbeerbecher sollten nicht miteinander in Kontakt kommen, da sonst die Beeren zusammenkleben und verderben Aussehen Fertige Erdbeerchips.

Legen Sie das Backblech in einen auf 90 Grad erhitzten Ofen und schalten Sie den Konvektionsmodus ein. Erdbeeren 1,5 Stunden trocknen. Während dieser Zeit wird die Beere überschüssigen Saft absondern und an Größe verlieren.

Nun die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Nehmen Sie ein neues Backpapier und legen Sie es auf den Tisch. Übertragen Sie die getrockneten Beeren auf das Papier, die andere Seite nach oben, und entfernen Sie sie scharfes Messer von einer heißen Oberfläche. Legen Sie ein neues Erdbeerblatt auf das leere Backblech.

Kochen Sie Erdbeer-„Chips“ weitere 1,5 Stunden bei 90 Grad Celsius und denken Sie daran, den Konvektionsmodus einzuschalten. Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und die getrockneten Erdbeeren vom Papier lösen und in einer dünnen Schicht auf einem Teller verteilen.

Kühlen Sie das Werkstück ab und lagern Sie die getrockneten Erdbeeren darin Gefrierschrank indem Sie es in einen dichten Beutel oder luftdichten Behälter geben. Exakt niedrige Temperatur verhindert, dass Erdbeer-"Chips" während der Langzeitlagerung feucht werden.

Früher wurde in jeder Familie Marmelade gekocht – egal, ob sie zu Hause gegessen wurde oder nicht. Heute treffen wir nur noch die Vorbereitungen für den Winter, die wirklich Freude bereiten – entweder bei der Zubereitung oder beim Verzehr. Eines dieser Rezepte für den Winter - Sonnengetrocknete Tomaten, welches in letzten Jahren allen hat es sehr gut gefallen. Aber Sie können auch Kirschen, Melonen und Erdbeeren für den Winter trocknen - die Mutter vieler Kinder, Marina Yaroslavtseva, teilt Rezepte für die Zubereitung.

Du wirst brauchen:

1 kg Erdbeeren (es ist wichtig, dass die Erdbeeren groß und reif, aber dicht sind)
800 Gramm Zucker
1½ Tassen Wasser

Sortieren Sie die Beeren, lassen Sie kräftige, gesunde Exemplare zurück, spülen Sie sie ab, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, um das Wasserglas gut zu machen.
Stiele entfernen, Beeren mit etwas Zucker bestreuen und einen Tag kühl stellen. Um zu verhindern, dass die Erdbeeren Fremdgerüche aufnehmen, verschließen Sie sie fest mit einem Deckel. Während dieser Zeit sollten die Beeren Saft geben. Es kann zur Zubereitung verwendet werden Erdbeereis, in Formen gießen und einfrieren, oder Sie können nach Belieben mit Trinkwasser verdünnen und einen Duft erhalten Erdbeergetränk. Sie können den Saft auch zum Kochen bringen, in sterilisierte Gläser füllen und in der Speisekammer aufbewahren.
Den restlichen Zucker mit Wasser mischen und den Sirup aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die vorbereiteten Erdbeeren in den kochenden Sirup tauchen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten garen. Vom Herd nehmen und 10-15 Minuten kühl stellen.
Die Beeren in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Der Sirup kann auch sterilisiert und z Langzeitspeicherung oder zum Zubereiten von Getränken verwenden.
Die Beeren in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei einer Temperatur von 85 ° C 1,5–2 Stunden trocknen, dabei jede halbe Stunde umrühren. Danach die Erdbeeren stehen lassen Zimmertemperatur etwa eine Woche zum Trocknen.
Bewahren Sie getrocknete Erdbeeren kühl (aber nicht im Kühlschrank) in luftdichten, trockenen Gläsern auf.

Du wirst brauchen:

1 kg entsteinte Kirschen (wählen Sie große Kirschen mit festem, nicht saftigem Fruchtfleisch)
350 g Zucker
50 Gramm Puderzucker

Sortieren Sie die Kirschen und entfernen Sie beschädigte und unreife Früchte. Restliche Beeren abspülen und mit Wasser abtropfen lassen.
Kirschen entkernen. In Geschäften finden Sie viele verschiedene Geräte zum Entfernen von Steinen. IN letzter Ausweg Nehmen Sie sie mit den Händen heraus und denken Sie daran, vorher Handschuhe anzuziehen.
Entkernte Kirschen mit Zucker mischen und 5 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit fällt der Saft auf.
Stellen Sie den Behälter mit der Kirsche auf den Herd und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Den Herd ausschalten, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 5 Stunden ruhen lassen. Nochmals erhitzen und die Kirsche erneut 5 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.
Danach die Kirsche auf ein Sieb werfen und eine Stunde ruhen lassen, damit der Sirup gut abtropfen kann. Versuchen Sie dann, die verbleibende Feuchtigkeit vorsichtig mit den Händen auszuwringen. Der freigesetzte Sirup kann je nach Geschmack mit Wasser verdünnt und zur Herstellung von Getränken verwendet werden.
Verteilen Sie die Kirschen auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech und trocknen Sie sie auf eine von zwei Arten. Sie können die Beeren für 12-15 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 60-65 ° C oder für 5-8 Tage bei Raumtemperatur lassen und sie einmal täglich wenden.
Fertige kandierte Früchte darüberstreuen Puderzucker und in einem trockenen, verschlossenen Glas aufbewahren.

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist die Auswahl der richtigen Tomatensorte. Ihr Fleisch sollte trocken und fleischig sein. Wässrige saftige Früchte funktionieren nicht.

Für 2 Dosen à 0,5 l:

1 kg Tomaten
200 g Olivenöl
2 EL. l. Salz
Gewürze nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Tomaten abspülen und schneiden: länglich - längs halbieren, rund - in vier Teile. Wählen Sie mit einem Teelöffel die Samen in einem separaten Behälter aus - sie können zum Kochen anderer Gerichte verwendet werden.
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben legen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann umgedreht auf Küchenpapier legen und für ein bis zwei Stunden vergessen.
Lege nun ein Backblech mit Backpapier aus und fette es ein. Olivenöl. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Papier legen, mit Öl beträufeln, nach Belieben mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
Die Tomaten in einen auf 70°C vorgeheizten Ofen geben und bis zur gewünschten Konsistenz trocknen – dies kann 6 bis 12 Stunden dauern.
Getrocknete Tomaten in Gläser füllen und mit Olivenöl übergießen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen: zum Beispiel eine Prise Rosmarin, ein paar Ringe scharfer Pfeffer, ein halber Teelöffel Thymian und zur besseren Konservierung - 1-2 Esslöffel Balsamico Essig und ein paar Prisen Salz.
Sie müssen Gläser mit der Delikatesse im Kühlschrank aufbewahren, und das mit sonnengetrockneten Tomaten aufgegossene Öl kann zum Anrichten von Salaten oder sogar zum Aufstreichen auf Brot verwendet werden.

Getrocknete Melone - ungewöhnlich lecker und duftende Delikatesse. Sie werden einiges an reiner Zeit für die Zubereitung aufwenden, obwohl es lange dauern wird, die Melone zu trocknen. Aber bringen Sie ein wenig Geduld mit, und Sie werden mit einem wunderbaren Dessert belohnt, das alle nützlichen Substanzen enthält!

Eine gut gereifte, aber dichte Melone halbieren, den Kern mit den Kernen entfernen, mit einem scharfen Messer schälen, das grünliche Fruchtfleisch darunter mit der Schale abschneiden.
Das geschälte Fruchtfleisch längs in 2–3 cm dicke Streifen schneiden, die Melonenstreifen auf ein Tablett legen, mit Fliegen- und Wespengaze bedecken und an einem warmen Ort, am besten in der Sonne, trocknen. Sie können Melone im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 75 ° C trocknen. Beim Trocknen in der Sonne die Streifen alle zwei Tage wenden.
Nach 10-14 Tagen (abhängig von der Raumtemperatur und der Melonensorte) die getrockneten Stücke zu Zöpfen flechten und mehrere Streifen verbinden. Die Melonenstreifen werden klebrig und aromatisch.
Sie können ein solches Dessert in trockenen Kisten oder Gläsern an einem warmen Ort aufbewahren.

Du wirst brauchen:

1 kg Zitronenschalen

Für Sirup:

200 ml Wasser
1,5 kg Zucker

Die Zitronenschalen in 1-2 cm breite Streifen schneiden und einweichen kaltes Wasser für etwa einen Tag. Lassen Sie während dieser Zeit das Wasser zweimal ab und füllen Sie die Krusten mit frischem Wasser. Die Rinden werden eingeweicht, um die Bitterkeit zu entfernen.
Die eingeweichten Schalen in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen.
Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen. Legen Sie die Zitronenschalen in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie 10 Minuten lang, falten Sie sie dann wieder in ein Sieb.
Für den Sirup Zucker und Wasser zum Kochen bringen und unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Tauchen Sie die blanchierten Zitronenschalen in den Sirup und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Den Herd ausschalten und die Krusten 10-12 Stunden ziehen lassen. In dieser Zeit die Zitronenschalen dreimal aufkochen, aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Die gekochten Krusten in einem Sieb abtropfen lassen und den Sirup vollständig abtropfen lassen. Gießen Sie den Sirup nicht aus: Er kann verwendet werden, um Desserts und Getränke zuzubereiten, er kann verwendet werden, um Kuchenschichten zu tränken oder über Eiscreme zu gießen.
Die Zitronenschalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei einer Temperatur von 30–40 °C trocknen, bis sie sich an der Oberfläche bilden. kleine Kristalle Sahara.
Fertig bestreuen Zitrone kandierte Früchte in ein trockenes, sauberes Glas geben und fest verschließen.

Marina Jaroslawzewa

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Kommentar zum Artikel "Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: zu Hause getrocknet"

Sonnengetrocknete Tomaten. Vorbereitungen für die Zukunft. Kochen. Kochen Rezepte, Hilfe und Beratung beim Kochen, Urlaubsmenü und Empfang der Gäste, Auswahl der Produkte. Ich erinnere mich, dass es irgendwo auf der Konferenz Themen gab, wie man Tomaten trocknet - in Drei-Liter-Gläser, Scheint...

Diskussion

Tomaten werden von meiner ältesten Tochter getrocknet. Ich schreibe das Rezept nach ihrem Diktat.

Tomaten sind besser fleischig.
In dicke Stücke schneiden, die buchstäblich 3-5 cm dick sind.
Mit der Fleischseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Stellen Sie den Herd auf 100 Grad mit Umluft und lassen Sie die Tomaten 12 Stunden darin.

Dann - in ein Glasgefäß Olivenöl gießen und im Kühlschrank aufbewahren

Getrocknete (getrocknete) Tomaten von FixPrice. Produktion Tadschikistan. Ich habe sie im November-Dezember zurückgekauft, dann waren sie trockener und ich habe kein bisschen Paprika / Auberginen wie Tomaten getrocknet, ich werde es Ihnen nicht sagen. Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: zu Hause getrocknet.

Diskussion

Und so ein Gewürz gibt es auch -

Super Team-
und das-

es gibt 2 packungen für 43re, oder eine? Sie müssen in Ihr eigenes Auto fahren, vielleicht haben sie es auch mitgebracht, ich bin ein Fan von sonnengetrockneten Tomaten, die im Sommer selbst geerntet wurden, haben bereits alles verschlungen))
Danke auch für die Erbsen, ich habe sie gesehen, ich wusste nicht, ob sie essbar sind.
Ja, ihre Marmelade ist nicht schlecht, die aktuellen Erdbeeren schienen nicht sehr gut zu sein - aus irgendeinem Grund war sie vor dem Hintergrund der anderen dicken flüssig. Sind Brombeeren nicht frisch? Ich habe sie alle ausprobiert, außer ihr.
Übrigens empfehle ich dort Mark Kaviar. sehr korrekter Kaviar, ohne Mehl und Verdickungsmittel und ohne gemahlene Samen und nicht übersalzen. Und die Bank ist groß :)

Option 1. GETROCKNETE TOMATEN. Hausgemachter Ketchup aus Tomaten, bulgarische Paprika in Gläsern und eingelegtem Ingwer: Rezepte von Wir speziell für Salat getrocknet: Rucola, Kirschtomaten, sonnengetrocknete Tomaten, Sie können Käse. Dressing: Olivenöl, Pesto, Sojasauce.

Diskussion

Ich füge dem Salat hinzu: Salatmix, Oliven, Feta oder Käse und sonnengetrocknete Tomaten. Mit Öl aus den gleichen Tomaten füllen.
In Kartoffelpüree mischen: Kartoffelpüree machen, Tomaten und etwas Öl daraus hinzufügen. Köstlicher italienischer Touch.
Toast: Das Brot in einer Pfanne oder in einem Toaster trocknen. Mit Frischkäse (zB Almette, Natur ...) bestreichen und sonnengetrocknete Tomaten darauf geben.
Ich füge der Paste hinzu.
Canape mit ihnen ist köstlich: eine Scheibe Brot, Sardellen und eine Tomate.
Zum Wein: als eine der Vorspeisen.

Machen Sie einen Toast aus Schwarzbrot und sonnengetrockneten Tomaten darauf; machen Sie eine Paste aus den sonnengetrockneten Tomaten selbst (es ist banal, es in einen Mixer zu werfen); zu Salaten hinzufügen; in die Paste geben usw.
Scrollen Sie den Link nach unten.

Was tun mit sonnengetrockneten Tomaten? Lerne zu Kochen! Kochen. Kochrezepte, Kochhilfe und -ratschläge, Festtagsmenüs und Bewirtung, Auswahl was man mit sonnengetrockneten Tomaten machen soll. Aus Italien mitgebracht, um sonnengetrocknete Tomaten zu probieren.

Diskussion

wenn in Öl - fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer, und dann auf Brot, gedünstetem Gemüse, mit Nudeln

06.09.2013 21:39:54, Anna?

In Gemüse- und Kräutersalaten, in Pizza. Ich mochte Sandwiches: Borodino-Brotaufstrich mit weichem Quark und gehackten Tomaten obendrauf.

05.09.2013 22:45:32, Akella

Ich trockne Beeren für Früchtetees (Erdbeeren, Himbeeren), verschiedene Gemüse und mache Marshmallows. Ich trockne Kirschen-Kirschen-Bananen-Melone - Auberginen - Tomaten- Pilze-Äpfel-Pflaumen. Wie werden Tomaten getrocknet? wie getrocknet und dann in ein Glas in Öl oder trocken, nicht nagen ...

Diskussion

Ich habe im Herbst einen Trockner "Dry" gekauft. Ich trockne Beeren für Früchtetees (Erdbeeren, Himbeeren), verschiedene Gemüse und mache Marshmallows. Lesen Sie mehr über Trockner auf der Website "Bread machine. ru" (Forum Trockner). Die Pasta ist unglaublich.

wenn überhaupt, ist Tillotama bis September im Urlaub...
Ich selbst habe es kaum geschafft, dieses Gerät zu greifen ... wie nichts, wir beherrschen es.

Rubrik: Koch lernen! (Belonika sonnengetrocknete Tomaten). Wie Tomaten trocknen? Sie lassen sich sehr gut trocknen. Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: zu Hause getrocknet. Aber Sie können Kirschen und Melonen und Erdbeeren für den Winter trocknen ... Ketchup für den Winter und 2 weitere Rezepte ...

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Endlich bin ich am Computer angekommen...
Also .... Ich konnte leider erst heute alle Antworten erneut lesen - vielen Dank an alle, insbesondere an den Link zum Belonika-Rezept.
Ich schreibe, was ich habe. Die Tomaten waren klein, ich habe zwei Optionen gemacht: Salz + Zucker und Salz + Pfeffer + Gewürze.
Ich habe es in den Ofen gestellt, bei 50 Grad mit Umluft, der Ofen hat einen Spalt geöffnet.
Ich hatte sie 7 Stunden dort, am Morgen stand ich auf, podmidorki war noch "feucht", ich habe dummerweise (sorry für mein Französisch) die Temperatur auf 150 erhöht und ... sie sind in einer halben Stunde für mich ausgetrocknet: (( (
Nicht alle, aber einige sogar weggeworfen :(.

Weil Ich hatte es eilig in die Hütte, legte es in ein Plastikglas und stellte es in den Kühlschrank. Sie sind noch da, morgen werde ich sie in ein Glas tun Sonnenblumenöl und Rosmarin, wie erwartet.

Aber was ich morgens ausprobiert habe, hat mir nicht wirklich gefallen :((, entweder war ich schon psychisch besorgt (denn während sie dort die ganze Nacht „gedämpft“ haben, habe ich nicht wirklich geschlafen und mir Sorgen darüber gemacht, wie sie dort waren: )) oder was anderes...
Im Allgemeinen werde ich morgen auf diese Angelegenheit zurückkommen, vielleicht werden sie in Öl irgendwie schmackhafter ...

Und das Rezept von Belonika müsst ihr unbedingt noch ausprobieren :), denn. es gibt noch tomaten

Ich trockne die Tomaten ohne Gewürze, bei 50 Grad + Umluft, dabei öffne ich die Tür ein wenig, der Prozess ist lang und das Aroma ist unglaublich. Ich schneide kleine Tomaten in zwei Hälften und entferne die Kerne. Ich überschwemme Traubenöl+ Rosmarinzweige. Schon während des Vorgangs beginne ich, Scheiben aus dem Ofen zu ziehen und zu backen fertiges Produkt wahnsinnig schnell gegessen!

Ich habe dummerweise sonnengetrocknete Tomaten gekauft, weil ich dachte, sie in Suppen, Saucen, Eintöpfen usw. zu verwenden. Und sie, Infektionen, erwiesen sich als eingekocht Zuckersirup... kurz gesagt, ich habe Paprika / Auberginen nicht wie Tomaten getrocknet, ich werde es Ihnen nicht sagen. Erdbeeren für den Winter und 4 weitere Rezepte: zu Hause getrocknet.

Wie lagere ich sonnengetrocknete Tomaten? Nun verwelkte die erste Portion. Eigentlich sind die Tomaten eingetrocknet Gasherd mindestens Frage: wo aufbewahren - im Kühlschrank oder im Schrank? Wenn es überhaupt weitergeht. Bitte nicht streng urteilen, ich trockne zum ersten Mal Tomaten.

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Ich sterilisiere keine Gläser, ich fülle sie mit Olivenöl (kalt) - es wird perfekt im Schrank aufbewahrt. Sie können trockene Kräuter (Basilikum, Rosmarin und Thydy) gießen.
Rast. Das Öl selbst ist ein Konservierungsmittel.

Brauchst du Essig? mein bruder hat immer noch kräuter drauf gelegt Zweige zu-e sind verkauft.

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