Wir alle lieben verschiedene Gurken. Wenn es nicht möglich ist, sie selbst herzustellen, kaufen wir sie im Laden. Dennoch müssen Sie zugeben, dass handgerollte Gläser mit Gurken, Tomaten, Zucchini und anderem Gemüse viel schmackhafter sind.
Die häufigsten Gurken auf unserem Tisch sind Gurken und Tomaten. Am häufigsten salzen wir gewöhnliche Tomatensorten, die wir in unserem Garten anbauen. Aber in letzter Zeit ist die Verwendung kleinerer Tomaten, sogenannte Kirschtomaten, populär geworden.
Was gewöhnliche große rote Tomaten betrifft, haben wir dies bereits getan. Darüber hinaus hat letzterer zwei gemacht verschiedene Rezepte- mit Haut einfaches Rezept, und ohne Haut (Haut) - auch in eigener Saft. Schauen Sie sich das unbedingt an!
Kirschtomaten sind eine ganze Gruppe verschiedener Tomatensorten und deren Hybriden, die sich durch ihre Miniaturfrüchte auszeichnen. Solche Früchte wiegen zwischen 10 und 30 Gramm.
Dies sind die Babys, die zum Einmachen verwendet werden. Über einige interessante Rezepte Wir verraten es Ihnen in diesem Artikel. Wählen Sie das aus, das Sie benötigen:
Leckeres Kirschrezept für den Winter. Echte Marmelade!
Um eingelegte Tomaten zuzubereiten, benötigen wir:
- Tomaten zum Einlegen – 2 kg;
- Tomaten für die Soße – 1 kg;
- Salz – 1,5 Esslöffel;
- Essig – 30 g;
- Zucker – 2 Löffel.
Wir bereiten die Gläser vor. Am besten ist ein Liter oder ein halber Liter. Bereiten wir zunächst die Soße zu. Mahlen Sie die dafür vorbereiteten Tomaten in einem Mixer oder in einem Fleischwolf. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen und aufkochen.
Jetzt nehmen wir die Tomaten zum Einlegen und füllen sie in Gläser. Anschließend 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das kochende Wasser abgießen und mit der Soße aufgießen. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf und stellen sie bis zum Winter weg.
Eingelegte Kirschtomaten für den Winter. Fotorezept
Um Tomaten für dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir (z Literglas):
- Kirschtomaten - 500 gr.
- Knoblauch - 3 Zehen
- Petersilie und Dill
- Paprika - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Piment - 3 Stk.
Für Marinade pro 1 Liter Wasser:
- Salz - 2 EL. Löffel
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Tafelessig 9% - 1 EL. Löffel
Wir bereiten Gläser zum Einlegen vor – sterilisieren sie. Ich mache das in einer Heißluftfritteuse. Sehr bequem.
Geben Sie nach der Sterilisation 1-2 Knoblauchzehen, ein paar Pfefferkörner, Petersilie und Dill in jedes Glas. Grundsätzlich können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen: Meerrettich, Sellerie, Zwiebel.
Wir bereiten die Tomaten selbst zu: Waschen Sie sie und stechen Sie sie mit einer Gabel am Stiel ein, damit sie durch die heiße Marinade nicht platzen. Legen Sie zunächst die größeren Tomaten aus. Dann legen wir die kleineren ganz nach oben. Zum Schluss noch einen Zweig Dill oder Petersilie hinzufügen.
Da wir Kirschtomaten ohne Sterilisation kochen, müssen die Tomaten zunächst gut erwärmt werden. Kochen Sie dazu Wasser und gießen Sie es über die Tomaten. Den Deckel schließen und 15 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie die Marinade vor: Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Das Wasser aus den Tomatendosen abgießen und sofort hinzufügen heiße Marinade. Deckel aufrollen und abnehmen.
Kirschtomaten mit Gurken in 1-Liter- und 3-Liter-Gläsern
Dieses Rezept verwendet doppelt gefüllte Tomaten ohne Sterilisation.
Für dieses Rezept benötigen wir (pro Liter Glas):
- Kirschtomaten - 500 gr.
- Gurken - 500 gr.
- Knoblauch - 1 Kopf,
- Süße Paprika- 1 Stück,
- Dill,
- Meerrettich (Wurzel),
- Zwiebeln - 1 Stk.,
- Karotten – 1 Stk.,
- Piment (Erbsen)
- Essigessenz 70 % - 1 Teelöffel,
- Salz - 1,5 EL. l.,
- Zucker - 2 EL. l.
Wir waschen und weichen die Gurken ein, damit sie fest und nicht bitter sind. Den Meerrettich schälen und in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe, Karotten in Kreise schneiden.
Geben Sie Knoblauch, Pfefferkörner, Kräuter, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Meerrettich in sterilisierte Gläser.
Nach Ablauf dieser Zeit das Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas und fügen Sie 1 TL hinzu. Essig. Wir rollen die Gläser mit einem Deckel auf, drehen sie um, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie abkühlen. Danach entnehmen wir die Rohlinge zur Lagerung.
Wenn der Winter kommt, werden Sie ein solches Glas hervorholen und es gerne essen.
Guten Appetit!
In den letzten Jahren habe ich mich in den Anbau von Buschtomaten mit kleinen, kräftigen Früchten verliebt, die wir normalerweise „Kirschen“ nennen. Sie eignen sich gut zur Dekoration Vielfalt an Gerichten, und um sie nicht nur im Sommer verwenden zu können, habe ich gelernt, wie man hervorragende marinierte Kirschtomaten für den Winter macht, sehr lecker, süß, würzig – man öffnet das Glas und passt nur auf, dass man es nicht verschlingt alles auf einmal. Die Tomaten erweisen sich als ziemlich kräftig, da sie eine dicke Schale und ein fleischiges Fruchtfleisch haben. Außerdem bleiben die Kirschtomaten durch die Marinierungsmethode intakt. Sie knittern nicht und platzen nicht. Das Geheimnis des hervorragenden Geschmacks dieser eingelegten Tomaten liegt nicht nur darin gute Proportionen Salz, Zucker, Gewürze und Essig in Salzlake. Eine sehr wichtige Zutat ist scharfer Pfeffer. Auch wenn Sie keine scharfen Zubereitungen mögen, genügt es, ein kleines Stück Pfeffer ohne Kerne in ein Halbliterglas zu geben, damit die Tomaten besonders duften. Und wenn Sie möchten scharfe Werkstücke, können Sie eine halbe kleine Schote auf das Glas geben. Ich bin ein großer Fan von scharfem Essen, also füge ich gerne das Ganze hinzu. Und der Duft von Kirschtomaten ist so groß, dass das männliche Publikum, das sich zu den Feiertagen versammelt, bereit ist, um diese Tomaten zu kämpfen – schließlich sind eingelegte Kirschtomaten bei einem Glas starkem Getränk einfach unersetzlich! Solche Tomaten werden dank der Sterilisation bis zu zwei Jahre lang in einem kühlen, dunklen Raum gelagert, ohne dass sie verloren gehen Geschmacksqualitäten und Erhaltung von Farbe und Aroma.
Zutaten:
- Kirschtomaten – 1,3-1,5 kg
- Peperoni „leicht“ - 1,5-2 Schoten
- Petersilie – 3-4 Zweige
- Knoblauch – 5 Zehen
- Korianderbohnen – 2 g
- Salz – 2,5-3 TL.
- Zucker – 1,5 EL.
- Essig 9% - 40 ml
- Piment – 3 Stk.
- Nelken – 2 Knospen
- gefiltertes Wasser – 1,4 l.
Kochvorgang
Für die heutige Zubereitung wählen wir ideale Kirschtomaten aus – sie sollten dicht und unbeschädigt sein. Zusammen mit scharfer Pfeffer, in unserer Version „heller“ Pfeffer, die Tomaten waschen, in einer Schicht auf einem sauberen Boden auslegen Küchenhandtuch, trocken.
Wir bereiten die Gläser am Vortag für das Verschließen vor – waschen sie gründlich damit Waschmittel oder Soda, wir sterilisieren auf bequemere Weise: Sie können einen Sterilisator, einen Ofen, eine Mikrowelle verwenden oder den Behälter über Dampf sterilisieren. Wir sterilisieren auch die Deckel – tauchen Sie sie in kochendes Wasser und lassen Sie sie 3-4 Minuten einwirken. Legen Sie 3-4 Scheiben geschälten Knoblauchs auf den Boden eines trockenen, sterilen Glases, werfen Sie ein paar Blätter frische Petersilie hinein, frischer Dill geht auch.
Wir füllen das Glas mit Kirschtomaten; vor dem Befüllen machen wir an der Stelle, an der der Stiel wächst, 3-4 Einstiche in die Tomate. Schütteln Sie das Glas ein wenig, damit möglichst viele Tomaten hineinpassen. Knoblauchscheiben zwischen die Tomatenschichten legen. Der „helle“ Pfeffer kann in Ringe geschnitten, zusammen mit Knoblauch oder im Ganzen platziert werden. Wenn Sie kein Fan von feurigen Snacks sind, lassen Sie den Pfeffer aus der Zutatenliste weg oder reduzieren Sie die Menge.
Für die Marinade 1,4 Liter sauberes gefiltertes Wasser abmessen, mit Kristallzucker vermischen und Tisch salz, die Marinade mit den ausgewählten Gewürzen abschmecken, nach Belieben hinzufügen Lorbeerblätter und andere Lieblingsgewürze. Marinade zum Kochen bringen, Hauptzutaten auflösen, portionsweise dazugeben Tafelessig, nochmals aufkochen, vom Herd nehmen.
Die heiße Marinade sofort über unsere Tomaten gießen. (Damit sie nicht platzen, müssen sie platzen Zimmertemperatur, und nicht aus dem Kühlschrank.) Für Langzeitlagerung Sterilisieren Sie das Werkstück zusätzlich - 0,5-Liter-Gläser für 7 Minuten, 0,7-1-Liter-Gläser für 12 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Boden der Pfanne mit einem Stück Stoff oder einem Küchentuch auszukleiden.
Wir verschließen die Gläser hermetisch mit Deckeln und verschließen die Konservierung mit einem Schlüssel.
Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie einen Tag lang unter einer Decke abkühlen. Nach der angegebenen Zeit versenden wir Gläser mit würzige Tomaten Kirschtomaten im Keller-/Speisekammerregal.
Guten Appetit!
Rezept für eingelegte Kirschtomaten für den Winter
Sie benötigen: Kirschtomaten, Zwiebeln, Sellerie und Petersilie, Pimenterbsen, Dill (Regenschirme), schwarze Johannisbeeren (Blätter), Knoblauchzehen, Paprika, Meerrettichblätter, Marinade – 2-3 Lorbeerblätter auf 1 Liter Wasser, 3 EL . Essig 6 %, 2 EL. Zucker, 1,5 EL. Salz, Nelken.
Wie man Kirschtomaten für den Winter einlegt. Sterilisieren Sie die Gläser, kochen Sie die Deckel aus und spülen Sie das gesamte Grün ab. Geben Sie in jeden kleinen Behälter ein paar Pimenterbsen, eine Knoblauchzehe, einen Ring scharfer Paprika ohne Kerne, einen Schirm aus Dill, Sellerie und Petersilie, Johannisbeer- und Meerrettichblätter. Leicht unreife Kirschen waschen, an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher in Stielnähe einstechen (damit die Tomaten beim Eingießen nicht platzen), bis zum Rand in Gläser füllen, mit Petersilie, Sellerie und Dill bedecken. Gießen Sie Wasser für die Marinade in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie die Tomaten in die Gläser, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es 10-15 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser zurück in die Pfanne ab, geben Sie Zucker und Salz hinein und kochen Sie es Nochmals Essig einfüllen, Nelken und Lorbeer hinzufügen. , die Marinade in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.
Rezept zum Einmachen von „Zucker“-Kirschtomaten
Sie benötigen: 2 kg Kirschtomaten, 2 Tassen Zucker, 5 Pfefferkörner, 6 Knoblauchzehen, 20 g Regenschirme und Dillstängel, 2 EL. Salz, 2 Lorbeerblätter, 2 TL. Senfkörner, Marinade – 5 EL auf 1 Liter Wasser. Zucker, 3 EL. Rotweinessig, 1 EL. Salz.
So bereiten Sie aromatische „Zucker“-Kirschtomaten zu. Tomaten abspülen, mit einem Zahnstocher am Stiel einstechen, in ein sauberes, trockenes 3-Liter-Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen, abkühlen lassen, abtropfen lassen, nochmals mit kochendem Wasser übergießen und erneut abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen der Länge nach aufschneiden, den Dill abspülen und zusammen mit allen Gewürzen in ein Glas geben. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie Essig hinein, rühren Sie um und gießen Sie es über die Tomaten, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist.
Süß eingelegte Kirschtomaten können Sie auch auf eine etwas andere Art zubereiten – mit Honig.
Rezept zum Einlegen von Kirschtomaten mit Honig
Sie benötigen: 1 kg Kirschtomaten, 50–70 ml Apfelessig, 5-6 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer, 2-3 Lorbeerblätter und Dillzweige, je 1 Stück scharfer Pfeffer und ein Zweig Basilikum, 4-5 geschälte Knoblauchzehen, 1 EL. Zucker und Salz mit einer Folie, 2 EL. Honig
Wie man Kirschtomaten mit Honig einlegt. Stechen Sie die Tomaten an mehreren Stellen in der Nähe des Stiels ein, geben Sie sie in ein Glas, geben Sie alle Paprika hinein, gehackter Knoblauch, Lorbeer und Dill. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, die Salzlake abschmecken und bei Bedarf Zucker oder Salz hinzufügen (die Salzlake sollte schmackhaft sein), über die Tomaten gießen und eine Stunde abkühlen lassen. Salzlake in die Pfanne gießen, erneut aufkochen, Honig in der heißen Salzlake auflösen, Basilikum und Essig dazugeben, Tomaten noch einmal dazugießen. Als nächstes müssen die Tomaten versiegelt und nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort gelagert werden.
Rezept für mariniert Tomatensaft Kirschtomaten
Sie benötigen: Kirschtomaten, Marinade – 3 EL für 1 Liter Tomatensaft. Essig 9 %, 2 EL. Zucker, 1 EL. Salz, Zwiebeln, bulgarische Paprika, Nelken, Piment.
So rollen Sie Kirschtomaten für den Winter in Tomatensaft. Alle Gewürze, Zucker und Salz in den Saft geben, zum Kochen bringen, abstellen und Essig hinzufügen. Tomaten, Zwiebeln und in Ringe geschnittene Paprika in sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen, das Wasser abgießen, sofort die heiße Tomatensaftmarinade hineingießen, dann die Gläser sterilisieren und verschließen. Wickeln Sie die Tomaten ein, bis sie abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann an einem kühlen, dunklen Ort.
Sie können Kirschtomaten auch mit Paprika und Zwiebeln verdrehen, allerdings mit einer anderen Marinade. Sie werden sehr aromatisch, süß und sauer.
Rezept zum Marinieren von Kirschtomaten mit Paprika und Zwiebeln
Sie benötigen: 1-1,5 Kirschtomaten, Paprika, Zwiebeln, Kräuter nach Geschmack, Knoblauch, Nelken, Pimenterbsen, Marinade – 3 EL pro 1 Liter Wasser. Zucker und Essig/Zitronensaft, 1,5 EL. Grobes Salz
Wie man Kirschtomaten einlegt. Tomaten waschen, an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher am Stiel einstechen und abwechselnd mit gehackten Zwiebeln und Paprika, Kräutern und Gewürzen nach Geschmack in Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, gießen Sie es nach einigen Minuten in die Pfanne, geben Sie alle Zutaten für die Marinade hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie die Marinade über die Tomaten. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.
Diese Rezepte helfen Ihnen, das beste Essen für den Winter zuzubereiten. leckere Tomaten Kirschtomaten können sowohl normal als auch serviert werden festlicher Tisch, wo sie mit Sicherheit zu einem der begehrtesten Snacks werden!
Sehr leckeres und schnelles Rezept!
Hauptsache, die Tomaten werden ganz (keine Risse) und elastisch. Das Rezept basiert auf einem 3-Liter-Glas. Waschen Sie die Tomaten und geben Sie sie zusammen mit 3-4 Lorbeerblättern in ein sterilisiertes Glas. mittelgroß, 1 Dillschirm, 2 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt), 10-15 Pfefferkörner (kein Piment – das übertönt den Geschmack), 1 kleiner gehäufter Teelöffel Zitronensäure, 1 Esslöffel Salz, 5 Esslöffel Zucker . Mit kochendem Wasser übergießen, aufrollen und einwickeln. Guten Appetit!!!
Schnelles Rezept für eingelegte Kirschen
Für das Rezept benötigen Sie: - Kirschtomaten - 3 kg, - Basilikum - 300 g, - Chilischote - 2 Stk. Für die Marinade: - Wasser - 1 Liter, - Salz - 1 EL. Löffel, - Zucker - 2 EL. Löffel, - Essig - 6 EL. Löffel Wasser in einem Topf aufkochen, Basilikum, Chili, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, gründlich umrühren und erneut zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker hinzu. Sie können der Marinade auch Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Knoblauch hinzufügen. Essig hinzufügen, die Marinade abseihen und über die Tomaten gießen. Gießen Sie die Marinade in die Gläser, verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie an einen warmen, dunklen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend den Snack in den Kühlschrank stellen. Diese Tomaten können den Gästen frühestens zwei bis drei Tage nach der Zubereitung serviert werden.
Kirschtomaten-Rezepte für den Winter
Und was leckere Zubereitungen kann aus Kirschtomaten hergestellt werden
Kirschtomaten „Von der Gastgeberin“
Zutaten
Für ein halbes Liter Glas:
- Kirschtomaten (genug, um das Glas bis zur Schulter zu füllen)
- 4-5 Schirme junger Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 1 schwarzes Johannisbeerblatt
- 1 Lorbeerblatt
- ein kleines Stück Meerrettichwurzel
- Je 3 Erbsen Schwarz und Piment
- ein kleines Stück Karotte
Für die Marinade: 1 Liter Wasser
- 2 Teelöffel (gehäufter) Zucker
- 1 Teelöffel (ohne Folie) Salz
Vorbereitung
Geben Sie die Gewürze in ein sterilisiertes Glas und dann die Kirschtomaten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten stehen lassen. Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, über das Gemüse gießen. Hinzufügen Essigessenz, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.
Kirschtomaten mit Sellerie
Zutaten
An Drei-Liter-Glas:
- 2 kg Kirschtomaten
- 2-3 Stangen Sellerie, je 10 cm
- 1 EL. Löffel gehacktes Selleriegrün
- 3-4 schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
Für die Marinade: 1 Liter Wasser
- 2 EL. Löffel Salz
- 1 EL. Löffel Zucker
- 1 EL. Löffel Essigessenz
Vorbereitung
Geben Sie Pfeffer, Lorbeerblatt und gehackte Kräuter auf den Boden des Glases. Obenauf liegen Tomaten. Platzieren Sie Selleriestangen senkrecht an den Wänden. Gießen Sie kochendes Wasser auf, lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und füllen Sie das Glas mit Salzlake. Die Essenz einfüllen. Mit einem ausgekochten Deckel fest verschließen.
Kirschtomaten mit Sojasauce
Zutaten
Für ein Literglas:
- Tomaten (um das Glas bis zur Schulter zu füllen)
- Regenschirm und Dill
- 2 Lorbeerblätter
Für die Marinade: 1 Liter Wasser
- 1 EL. Löffel Zucker
- ½ EL. Löffel Salz
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 2 EL. Löffel 9% Essig
Vorbereitung
Die Tomaten am Stiel einstechen. Dill, Lorbeerblätter und Pfeffer in ein sterilisiertes Glas geben. Kirschtomaten und einen Schirm Dill darauflegen. Ausfüllen heißes Wasser. 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie und gießen Sie den Inhalt des Glases ein. Einfüllen Sojasauce und Essig hinzufügen und sofort verschließen.
Getrocknete Kirschtomaten mit Rosmarin
Zutaten
Für ein halbes Liter Glas:
- 450 g Kirschtomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 2-3 Erbsen Piment
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Pflanzenöl
- getrockneter Thymian
- Salz
Vorbereitung
Schöpfkellen Tomaten auf ein Backblech legen, mit Salz und Thymian würzen. Mit 10 ml Pflanzenöl bestreuen. 1,5 Stunden bei 100 °C backen. Die Tomaten abkühlen lassen und zusammen mit Rosmarin, Pfeffer und Knoblauch in ein sterilisiertes Glas füllen. Gießen Sie das restliche kochende Öl hinein. Mach den Deckel zu. Cool. Im Kühlschrank aufbewahren.
Getrocknete Kirschtomaten mit Dill
Zutaten
Für ein 700-Gramm-Glas:
- 600 g kleine reife Tomaten
- 50 g getrockneter Dill
- 2 Lorbeerblätter
- 30 g getrocknete Petersilie
- 3 Erbsen Piment
- 50 g Mischung aus provenzalischen Kräutern
- ½ Tasse Olivenöl
Vorbereitung
Tomaten waschen, jeweils halbieren. Die Gewürze zerstampfen und vermischen. Legen Sie die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech, geben Sie auf jede Tomatenhälfte ein paar Tropfen Öl und bestreuen Sie sie mit Gewürzen.
Bei knapp über 350 °F 3–3,5 Stunden kochen. Geben Sie es dann in ein vorsterilisiertes Glas, füllen Sie es mit kochendem Öl und verschließen Sie es fest. Im Kühlschrank aufbewahren.
Kirschtomaten mit Trauben
Zutaten
Für ein Drei-Liter-Glas: 1 kg Tomaten
- 400 g Weintrauben
- 1 Paprika
- 50 g Dill
- ein paar Johannisbeer- und Kirschblätter
- Meerrettichblatt
Für Sole: für 1 Liter Wasser
- 2 EL. Löffel Salz
- 2 EL. Löffel Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensäure
Vorbereitung
Waschen Sie die Tomaten, waschen Sie die Weintrauben und trennen Sie jede Weintraube vom Zweig. Gewaschene Johannisbeer- und Kirschblätter, gehackte Meerrettichblätter und Kräuter auf den Boden des Glases geben. Tomaten und Weintrauben darauflegen. Geschälte und gehackte Paprika darauf legen.
Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser und gießen Sie das Wasser nach 5-7 Minuten in die Pfanne. Salz und Zucker in die Pfanne geben, aufkochen, hinzufügen Zitronensäure. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Salzlake und verschließen Sie es fest.
Kirschtomaten mit Stiel
Zutaten
Für ein Literglas:
- 800 g Tomaten auf Zweigen
- 50 g grüner Koriander und Dill
- Für die Marinade: für 1 Liter Wasser
- 2 EL. Löffel Salz
- 4,5 EL. Löffel Zucker
- ½ Teelöffel Essigessenz
Vorbereitung
Die gewaschenen und getrockneten Tomaten auf die Zweige in ein Glas geben und mit gehackten Kräutern bestreuen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten abtropfen. Dann erneut 5 Minuten lang kochendes Wasser aufgießen, das Wasser in einen Topf gießen, kochen, Salz und Zucker hinzufügen. Die resultierende Salzlake über die Tomaten gießen, die Essenz hinzufügen und fest verschließen
Kirschtomaten aus der Dose
Zutaten
Für ein Literglas:
- 600 g Kirschtomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 50 g Petersilie und Dill
- ½ süße Paprika ohne Kerne
- 2-3 Lorbeerblätter
- 3-4 Erbsen Piment
Für die Marinade: 1 Liter Wasser
- 2 EL. Löffel Salz
- 2 EL. Löffel Zucker
- 1 EL. Löffel 9% Essig
Vorbereitung
Gewürze, gehackte Kräuter und Paprika in ein sterilisiertes Glas geben. Dann die Tomaten hinzufügen. Füllen Sie den Inhalt des Glases zweimal mit kochendem Wasser, halten Sie es jedes Mal etwa 5 Minuten lang und lassen Sie das Wasser abtropfen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, in ein Glas füllen, Essig unter den Deckel geben und fest verschließen.
Kirschtomaten „Obedenye“
Zutaten
Für ein 700-Gramm-Glas:
- 500 g Kirschtomaten (mehrfarbig)
- 1 Meerrettichwurzel
- 4 Knoblauchzehen
- 4-6 Erbsen Piment
- Regenschirme und Dill
- Petersilie
Für die Marinade: 1 Liter Wasser
- 1 EL. Löffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 EL. Löffel Essig
Vorbereitung
Die Tomaten verlesen und in kaltem Wasser abspülen. Trocken. Gewürze waschen, geschälten Meerrettich in Stücke schneiden, geschälte Knoblauchzehen halbieren. Geben Sie die Hälfte der Gewürze auf den Boden eines sterilisierten Glases und darauf die vorbereiteten Tomaten (gelb, dann rot). Die restlichen Gewürze darauf verteilen. Mit kochender Marinade übergießen. Mit einem sterilisierten Deckel verschließen, das Glas umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
Kirschen haben gegenüber normalen Tomaten mehrere Vorteile. Sie schmecken besser, und das ist unbestritten, sie sind klein und leicht zu essen, und wiederum sind sie klein, was bedeutet, dass man daraus sehr schnell einen Snack zubereiten kann – leicht gesalzene Tomaten. Ich stelle Ihnen einige Rezepte für leicht gesalzene Kirschtomaten vor und Sie können selbst auswählen, welches dieser Rezepte Ihnen am besten schmeckt.
- 1 kg Kirsche;
- 2 EL. l. Salz;
- 1 Knoblauchzehe;
- Gemüse: Dill, Koriander, Hahn, Basilikum ... jedes Grün, das Sie mögen.
Die Tomaten waschen und von den Zweigen lösen. Es ist nicht erforderlich, sie speziell zu trocknen, dies ist absolut unnötig.
Nehmen Sie einen Zahnstocher und stechen Sie in den Stielbereich jeder Tomate.
Falten Sie sie fest Plastiktüte. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse direkt in den Beutel pressen. Fügen Sie dort gehackte Kräuter und Salz hinzu.
Binden Sie den Beutel zu und mischen Sie den Inhalt gründlich. Lassen Sie den Beutel mit den Kirschtomaten 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank.
In nur 24 Stunden sind die leicht gesalzenen Kirschen fertig.
Hot Cherry-Botschafter
Wenn Sie es eilig haben und heute buchstäblich einen Snack brauchen, verwenden Sie dieses Rezept. Die Zusammensetzung der Zutaten ist nahezu gleich, es wird nur 1 EL hinzugefügt. l. Zucker und 1 Liter Wasser. Um den Geschmack abzumildern, wird Zucker hinzugefügt, und es liegt an Ihnen, ihn hinzuzufügen oder nicht.
Waschen Sie die Kirschtomaten und stechen Sie auf die gleiche Weise mit einem Zahnstocher in den „Hintern“ ein.
Die Tomaten in einen Topf geben und sofort mit Kräutern und zerdrücktem Knoblauch bestreuen.
Auf Wunsch können Sie Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie Wasser in einen anderen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Salzlake auf dem Herd erhitzen und zum Kochen bringen. Wenn sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, gießen Sie diese kochende Salzlake über die Tomaten und decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab. Wenn die Salzlake mit Tomaten abgekühlt ist, sind die leicht gesalzenen Tomaten fertig.
Rezept für kalt gesalzene Kirschtomaten
Zum Kaltsalzen benötigen Sie Holzfass, Plastikeimer oder Drei-Liter-Flasche. Da der Einlegevorgang nicht beschleunigt werden muss, ist ein Anstechen der Tomaten nicht erforderlich. Im Gegensatz zu früheren Rezepten, die gut gereifte Kirschtomaten erfordern, ist es hier besser, feste oder sogar leicht unreife Früchte zu nehmen.
Tomaten waschen. Machen Sie am Boden des Eimers ein „Kissen“ aus Meerrettichblättern, Kirschen und Dillstängeln.
Geben Sie die Tomaten in einen Eimer und bereiten Sie die Salzlake vor.
- Für 10 kg Kirsche
- 5 Liter Wasser;
- 150 gr. Salz.
Salz in Wasser auflösen. Um die Sache zu beschleunigen, können Sie die Salzlake etwas erwärmen, müssen sie aber nicht kochen. Tomaten sollten bei Zimmertemperatur, aber auf keinen Fall heiß, in Salzlake eingelegt werden. Die Salzlake sollte die Tomaten vollständig bedecken und bei Bedarf regelmäßig hinzufügen kaltes Wasser. Als Desinfektionsmittel können Sie ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
Lassen Sie die Tomaten mehrere Tage im Körper. Wenn die Salzlake trüb wird und Schaum auf der Oberseite erscheint, bedeutet das, dass der Prozess begonnen hat und Sie die Tomaten probieren und den Rest in den Keller bringen können. Decken Sie den Eimer mit einem Deckel ab, aber nicht fest, damit die bei der Gärung freigesetzten Gase entweichen.
Jedes dieser Rezepte ist gut und es ist schwer, das beste auszuwählen.
Ein weiteres Rezept für die Zubereitung leicht gesalzener Kirschtomaten finden Sie im Video:
