Die meisten Menschen bereiten sich für den Winter aus Obst und Gemüse zu, um das ganze Jahr über Vitamine zu bekommen. Eine meiner Lieblingsspeisen ist Aprikosenmarmelade. Es wird für jede gute Hausfrau nützlich sein, herauszufinden, wie man es richtig kocht.
Wie man Aprikosenmarmelade kocht
Diese Konservierung ist sehr beliebt. Aprikosen sind nicht nur frisch, sondern auch verarbeitet, getrocknet nützlich. Sie enthalten viel Carotin, Kalium, Vitamine und andere Nährstoffe. Das Kochen von Aprikosenmarmelade in Scheiben ist ein komplexer mehrstufiger Prozess. Sie müssen den Behälter vorbereiten, die besten Früchte pflücken und sich um den Rest der Zutaten kümmern. Es lohnt sich, ausführlicher über jede Stufe der Zubereitung von Aprikosenmarmeladenscheiben zu sprechen.
Zubereitung von Gläsern
Es ist sehr wichtig, den Behälter richtig zu verarbeiten und zu sterilisieren, da das darin eingemachte Produkt sonst den Körper schädigen kann. Zuerst müssen Sie die Gläser sorgfältig untersuchen und sicherstellen, dass keine Risse und Absplitterungen vorhanden sind. Untersuchen Sie die Abdeckungen auf dem Weg. Sie sollten keine Spur von Rost aufweisen. Es gibt verschiedene Arten der Glassterilisation:
- Für ein paar. Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Legen Sie einen Metallrost oder ein Sieb darauf. Stellen Sie so viele Gläser verkehrt herum darauf, wie passen. Sobald das Wasser kocht, beginnt die Dampfsterilisation. Sie sollte mindestens 15 Minuten dauern. Nachdem Sie die Gläser mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch gelegt haben, warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
- Im Wasser. Legen Sie ein Holzbrett in einen großen Topf. Stellen Sie Gläser darauf und füllen Sie den verbleibenden Raum mit Wasser. Dazwischen können Sie Nylonbezüge oder Lumpen legen. Nehmen Sie die Dosen eine Viertelstunde, nachdem Sie das Sieden des Wassers bemerkt haben, heraus.
- In der Mikrowelle. Gießen Sie 70-100 ml Wasser in das Glas und stellen Sie es für drei bis fünf Minuten bei hoher Leistung in den Ofen.
- Im Ofen. Waschen Sie die Gläser, stellen Sie sie in den auf 160 Grad erhitzten Ofen. Es ist notwendig, sie im Ofen zu lassen, bis alle Tröpfchen von den Wänden abfließen. Überwachen Sie den Vorgang ständig, da die Gläser bei dieser Sterilisationsmethode platzen können.
Wie man Aprikosen für Marmelade auswählt
Versuchen Sie, reife, aber nicht überreife Früchte zu kaufen. Wenn sie zu weich sind, wird es schwierig, die Knochen zu bekommen. Grünliche Aprikosen können unerwartet unangenehme Aromen abgeben. Solche Früchte sind in der Regel sehr hart und riechen fast nicht. Bitte beachten Sie, dass die Aprikosen keine Beschädigungen oder Mängel aufweisen. Sie sollten in Form und Farbe einheitlich sein. Dann wird das Werkstück länger gelagert.
Fruchtzubereitung
Dieser Vorgang ist sehr einfach und dauert nicht lange. Waschen Sie die Aprikosen gründlich und trocknen Sie sie dann auf einem Handtuch ab. Wenn Sie entkernte Marmelade machen, dann brechen Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie sie. Sie können sie vorsichtig mit einem Holzstab schieben, aber es ist besser, bei der ersten Methode aufzuhören. Dann sehen die Früchte im Glas schöner aus.
Rezept für kernlose Aprikosenmarmelade
Jede Gastgeberin kann eine solche Delikatesse zubereiten. Es gibt viele Rezepte für Aprikosenmarmelade in Scheiben, und für jedes von ihnen erhalten Sie eine wohlschmeckende und schöne Zubereitung, die nicht nur jeden Tag, sondern auch einen festlichen Tisch schmücken wird. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Gerichte und Früchte gemäß den oben beschriebenen Empfehlungen zu. Sie können ein Rezept für entsteinte Aprikosenmarmelade aus den unten angebotenen auswählen.
mit Nukleolen
Royal heißt dieses Rezept für Aprikosenmarmeladen-Scheiben. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Aprikosen mit Kernen - 2,2 kg;
- Wasser - 2 Gläser;
- Zucker - 2 kg;
- Zitronensaft - 50 ml.
Schritt für Schritt Kochrezept:
- Zuerst den Sirup aufkochen. Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem Topf verrühren. An einem kleinen Feuer erwärmen. Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Entfernen Sie den Behälter vom Feuer.
- Aprikosen waschen und trocken tupfen. Entfernen Sie die Knochen von ihnen und legen Sie sie in einen separaten Teller. Zerlegen Sie dazu die Frucht in Hälften. Zerkleinern Sie die Knochen vorsichtig mit einem Hammer, aber so, dass die Nukleolen intakt bleiben.
- Aprikosenscheiben in eine Emailpfanne werfen, mit Zuckersirup füllen. Es muss heiß sein. Setzen Sie die Mischung in Brand. Aufkochen, Schaum entfernen. Kochen Sie die Aprikosenmarmelade fünf bis sieben Minuten lang. Dann müssen Sie es vom Herd beiseite stellen.
- Nach 10-12 Stunden ist die Marmelade vollständig abgekühlt. Kochen Sie die Früchte erneut auf dem Feuer, nachdem Sie sie 5-7 Minuten lang gekocht haben. Schaum regelmäßig entfernen. Dann wieder 10-12 Stunden ruhen lassen.
- Zum dritten Mal Aprikosenkerne vom Kern in die Marmelade geben. Kochen Sie auf die gleiche Weise.
- Heiße Aprikosenmarmelade in sauber vorbereitete Gläser verteilen, Deckel fest verschließen. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Es ist erlaubt, Marmelade an einem Tag zu probieren.
- Tipps: Sie können das hausgemachte Rezept für Aprikosenmarmelade mit Scheiben ändern, indem Sie Mandeln anstelle von Nukleolen hinzufügen.
- Hinweis: Sie können eine beliebige Anzahl von Früchten nehmen und das Volumen der verbleibenden Zutaten, die für das Rezept erforderlich sind, proportional erhöhen oder verringern.
Aprikosen-5-Minuten-Marmelade
Es behält viele Vitamine und bringt dem Körper maximalen Nutzen. Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- aprikosen - 3 kg;
- Zucker - 1,5 kg.
Rezept für Aprikosenmarmeladenscheiben:
- Früchte abspülen und trocknen. Entfernen Sie die Knochen von ihnen, indem Sie sie in Scheiben schneiden.
- In einer emaillierten Schüssel die Früchte schichtweise mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Scheiben 12 Stunden ziehen. Dank dessen wird Saft aus ihnen herauskommen.
- Stellen Sie die Marmelade auf den Herd. Wenn es kocht, fünf Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal im Abstand von 5 Stunden.
- Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser. Stellen Sie sie auf den Kopf. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie im Dunkeln und kühl.
Rezept für Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker
Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- aprikosen - 1,5 kg;
- Zitronen - 2 mittel;
- Zucker - 750 g;
- mandel - 150-200 g;
- Wodka - 4-5 Esslöffel.
Langsam kochen:
- Die Früchte waschen, in Scheiben schneiden, die Knochen herauslösen und entsorgen. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Zucker auf die Aprikosenscheiben gießen, Zitronensaft darüber gießen. Lassen Sie für ein paar Stunden.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Nüsse und lassen Sie es eine Viertelstunde einwirken. Entfernen Sie nach dem Einweichen die Schale von ihnen und geben Sie sie ebenfalls in den Behälter des Multikochers.
- Wählen Sie den Modus „Löschen“ und kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang bei geschlossenem Deckel. Es wird flüssig sein.
- Wenn Sie dichte, dicke Aprikosenmarmelade zubereiten möchten, stellen Sie den Modus "Backen" ein. Lassen Sie bei der Auswahl dieses Programms den Deckel des Geräts offen und rühren Sie den Sirup ständig um.
- Fügen Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Wodka hinzu.
- Wenn der Signalton ertönt, den fertigen Leckerbissen in Gläser verteilen und aufrollen.
Video: Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orange
Heute schlagen wir vor, herauszufinden, wie man zarte Aprikosenmarmelade für den Winter richtig kocht, um sie langfristig zu lagern. Die Konsistenz des süßen Desserts wird dick sein. Betrachten Sie daher Schritt-für-Schritt-Rezepte, wie Sie eine Leckerei schnell und lecker zubereiten können.
Im Sommer ist die Hauptbeschäftigung der meisten Hausfrauen das Konservieren von Gemüse, Obst und Beeren. Schließlich gibt es nichts Schöneres, als eine leckere Marmelade oder einen duftenden Salat zu öffnen, ein Snack im Spätherbst oder Winter.
Aprikosenmarmelade: ein klassisches Rezept für den Winter
Diese Kochoption beinhaltet die Verwendung von Aprikosen zusammen mit den Samen. Überlegen Sie, wie Sie köstliche Marmelade mit gesundheitlichen Vorteilen kochen können.
Produkte
- frisches Obst - 1,4 Kilogramm;
- Kristallzucker - 2,2 Kilogramm;
- gefilterte Flüssigkeit - 0,6 l;
- Zitronensäure - 4 g.
Rezept
Zum Kochen sollten Früchte frisch, reif und ohne äußere Anzeichen von Fäulnis ausgewählt werden. Stiele entfernen, gründlich abspülen und trocken tupfen.
Wasser in einen großen Behälter gießen, zum Kochen bringen und die Früchte in kochendes Wasser geben. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. In ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abkühlen. Lassen Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit vollständig abfließt.
Mit einem hölzernen Zahnstocher jede Beere an mehreren Stellen durchstechen.
Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in ein emailliertes Lebensmittelbecken, gießen Sie Zucker ein. Auf den Herd stellen, kochen und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Aprikosen in heißen Sirup geben, Zitronensäure hinzugeben und erneut aufkochen. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn vorsichtig. Entfernen Sie den Behälter vom Feuer.
Mit Gaze abdecken und 8 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Koch- und Kühlvorgang. Vergessen Sie nicht, die Masse umzurühren, da sie sonst anbrennt und den gesamten Geschmack des Gerichts verdirbt.
Nach dem zweiten Abkühlen die Marmelade weitere 5-10 Minuten kochen und auf Bereitschaft prüfen. Auf eine Untertasse tropfen und wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist das Dessert fertig. Ansonsten weiter kochen.
Den Behälter mit Süße bedecken, abkühlen und in sterilen Gläsern anrichten. Legen Sie ein kleines Stück Pergamentpapier darauf, binden Sie es mit Bindfaden zusammen oder schließen Sie es einfach fest.
Aprikosenfrüchte werden in 3 Stufen gekocht. Zuvor muss das Produkt entsteint werden. Bei der Zubereitung eines Desserts bleiben die meisten Nährstoffe, der Geschmack und das Aroma der Beere erhalten. Die Farbe des fertigen Produkts ist natürlich.
Produkte
- Aprikosen - 2,4 kg;
- Kristallzucker - 2,4 kg.
Wie macht man entsteinte Aprikosenmarmelade für den Winter?
Beeren sortieren, verdorbene Früchte entfernen. Spülen, trocknen, in 2 Teile teilen und die Knochen vorsichtig entfernen.
Legen Sie das vorbereitete Produkt in eine geräumige Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Vorsichtig umrühren, abdecken und 8-10 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Zutat die erforderliche Menge Beerensaft ab.
Auf den Herd stellen, kochen, Hitze reduzieren und 3 Minuten erhitzen. Abdecken und 8 bis 11 Stunden auf dem Küchentisch stehen lassen.
Beeren sind vollständig gesättigt. Wieder anzünden und aufkochen. Vom Herd nehmen und nochmals 10-12 Stunden abkühlen lassen.
Am dritten Tag die Zusammensetzung erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten erwärmen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn vorsichtig, da die Zusammensetzung sonst bitter wird. In sterile Gläser füllen, fest verschließen und den Deckel zuklappen. Nach dem Abkühlen in den Keller bringen.
Dieses Video zeigt Ihnen, wie man entkernt kocht
Aprikosenmarmelade mit Gruben königliches Rezept
Der zweite Name ist königlich. Sein Aussehen ist großartig und für Liebhaber von Gourmet-Essen ist es nur ein Geschenk des Himmels. Es hat auch eine einfache Kochmethode. Es ist erlaubt, mit ganzen Früchten zu kochen, aber entfernen Sie zuerst vorsichtig den Knochen. Betrachten wir also eine detaillierte Kochoption.
Zutaten
- Aprikosen - 1,7 kg;
- Zucker - 1,7 kg.
Wie man kocht?
Sortieren Sie die Hauptkomponente aus, entfernen Sie den Stiel. Unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten warten. In einem Sieb abtropfen lassen, trocken tupfen und die Kerne vorsichtig entfernen, aber nicht wegwerfen.
Das vorbereitete Produkt in einen emaillierten Behälter geben und mit Zucker bedecken.
Vorsichtig mischen, abdecken und 2 Stunden auf dem Küchentisch stehen lassen, um den duftenden Saft freizusetzen.
Extrahieren Sie Körner aus den Samen, die in Zukunft verwendet werden.
Stellen Sie den Behälter mit den Früchten auf die Herdplatte, kochen Sie, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 40 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung von Zeit zu Zeit zu mischen und den entstehenden Schaum zu entfernen.
Nach Ablauf der Zeit die Kerne abgießen, umrühren und weitere 5 Minuten garen.
Die Marmelade ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker, duftend. Heiß in sterile Gläser füllen, fest verschließen. Überprüfen Sie, ob der Inhalt unter dem Deckel des Glases austritt.
Umdrehen, mit einem warmen Umhang abdecken und in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung belassen.
Achten Sie unbedingt darauf, dass nichts hochläuft, sonst droht nach einiger Zeit eine unangenehme Situation. Hier ist so eine magische Mischung, die Sie bekommen sollten. Leckere Entdeckungen und Errungenschaften!
Aprikosenkonfitüre ist schnell und einfach zubereitet. Die Marmelade selbst fällt dick aus, da beim Kochen keine Flüssigkeit verwendet wird. Dessert kann beim Servieren von Pfannkuchen, Pfannkuchen sowie zum Backen verwendet werden.
Produkte
- Aprikosen - 1,6 Kilo;
- Zucker - 0,7-0,8 kg;
- Pektin (Verdickungsmittel) - 45 g.
Beschaffungsmethode
Obstfrüchte sortieren, abspülen, in 2 Teile schneiden und den Stein entfernen. Mit kochendem Wasser übergießen und in eine Mixerschüssel geben. Zu einem püreeähnlichen Zustand mahlen.
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Kristallzucker und ein Verdickungsmittel 40 Gramm hinzu. Rühren, auf den Herd stellen, kochen und den Rest der süßen Komponente einschenken. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.
Gießen Sie das fertige Dessert in saubere sterile Gläser. Fest schließen, umdrehen und mit einer warmen Decke umwickeln. Nach dem Abkühlen für den Winter an einen kalten Ort stellen.
Diese Marmelade passt gut zu:
- Üppige Pfannkuchen auf Kefir
Aprikosenmarmelade mit Zitrusfrüchten (mit Orange)
Marmelade mit Zusatz von Zitrusfrüchten wird mit einem zarten, angenehmen Geruch und Geschmack von Orange erhalten. Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, wird eine Gelierkomponente verwendet.
Verbindung
- aprikosen - 900 gr;
- äpfel - 600 g;
- orange - 250 Gramm;
- Zucker - 1,4 Kilogramm;
- rote Johannisbeere - 150 g;
- "Jelfix" - 1 Beutel.
Ernte von Aprikosen für den Winter
Alle Früchte und Beeren müssen sorgfältig sortiert, gewaschen und die Samenbox, Samen, Stiele entfernt werden. Die Orangenschale auf einer Reibe fein hacken. Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden.
In einen großen, geräumigen Behälter geben und Kristallzucker und Verdickungsmittel hinzufügen. Schließen Sie für eine Weile auf dem Küchentisch.
Nachdem Sie es auf den Herd gestellt haben, kochen Sie es und kochen Sie es 7 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Bei Schaumbildung muss dieser regelmäßig entfernt werden.
Dann rote Johannisbeerbeeren gießen, weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, mit Käsetuch abdecken, bis es abgekühlt ist.
Warten Sie nach Ablauf der Zeit, bis es kocht, und kochen Sie es 10 Minuten lang. Heiß in sterilen Behältern verteilen, fest verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Fertige Marmelade hat eine ähnliche Konsistenz wie Honig oder Marmelade.
Rezept für Aprikosenmarmelade in einem langsamen Kocher
Um schnell ein leckeres Dessert zuzubereiten, hilft ein „Wunderofen“, genauer gesagt ein Schongarer.
Produkte
- Aprikosen - 1,7 Kilo;
- Kristallzucker - 1,3 kg;
- gefilterte Flüssigkeit - 80 ml.
Wie man kocht?
Obstfrüchte sortieren, Strunk entfernen und spülen. In 2 Teile schneiden und den Knochen entfernen. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in die Schüssel des Multikochers.
Zucker einfüllen und mischen. Gießen Sie die angegebene Menge Flüssigkeit, Aprikosen in Zucker sollten 2-3 Stunden dauern.
Schalten Sie den Slow Cooker nach der angegebenen Zeit in den Modus "Löschen". Vorsichtig umrühren, erwärmen und nach 5 Minuten den Deckel öffnen. Und nach 10 - entfernen Sie den Schaum und schalten Sie die Heizung des Ofens aus.
Lassen Sie die Aprikosen in Sirup für 12 Stunden im Slow Cooker selbst. Spülen und trocknen Sie die Gläser im Ofen und kochen Sie die Deckel.
Dann wird die Marmelade wieder zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten im Modus "Löschen" gekocht. In saubere, sterile Gläser füllen und fest verschließen, umdrehen und mit einer warmen Decke umwickeln. Lagere es an einem kalten Platz.
Aprikosenmarmelade mit Pfirsichen
Auf den Händen einer großen Anzahl exotischer Früchte und Sie wissen nicht, was Sie damit anfangen sollen. Dann schlagen wir vor, dass Sie köstliche Marmelade machen, damit die Früchte nicht verschwinden. Im Winter ist es schön, ein Glas zu öffnen und sich an den Geschmack des Sommers zu erinnern.
Was brauchen Sie
aprikosen - 1 kg;
Pfirsiche - 1 kg;
Nektarinen - 500 g;
Kristallzucker - 2,5 kg.
Kochen
Sortieren Sie alle gekauften Früchte, entfernen Sie die Stiele und Samen. Aprikosenkerne müssen nicht weggeworfen werden, da sie in Zukunft zum Kochen nützlich sind.
Vorbereitete Früchte in beliebig große Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und schalten Sie die langsame Erwärmung ein. Es ist erlaubt, ein wenig Wasser hinzuzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und auf der Theke abkühlen lassen. Nach 10-12 Stunden wird der Vorgang des Kochens und Abkühlens wiederholt.
Aprikosenkerne schälen, in mehrere Stücke schneiden und in Marmelade geben. Zum Kochen bringen, in saubere sterile Gläser füllen, fest verschließen, abkühlen und an einen kühlen Ort stellen.
Aprikosenkonfitüre - Marmelade mit Gelatine
Dieses leckere Gericht ist problemlos zubereitet – schnell und einfach. Anstelle von Gelatine wird Gelfix auf natürlichen Inhaltsstoffen verwendet. Damit sind alle Vorbereitungen für den Winter schnell getroffen.
Aprikosenmarmelade wird in mehreren Versionen zubereitet und ist sehr lecker und duftend. Vor allem, wenn alle Proportionen eingehalten werden.
Erscheinungsdatum: 07.07.2017
Eine der Aktivitäten im Sommer ist das Ernten von Beeren und Gemüse für den Winter. Es gibt nichts Schöneres, als wenn Sie in der kalten Jahreszeit Ihre Marmelade oder Gurke öffnen. Lassen Sie uns heute über Aprikosen sprechen. Wir bereiten Aprikosenmarmelade für den Winter vor. Wir werden lernen, wie man ohne Steine und mit ihnen und Scheiben kocht. Werfen wir einen Blick auf das königliche Rezept. Unsere Marmelade wird dick und lecker sein. Und ein solches Meisterwerk zu schaffen ist sehr einfach und leicht.
Der Artikel beschreibt die folgenden Rezepte:
- Klassiker: entsteint
- Schnelles Rezept fünf Minuten
- Scheiben kochen: einfach und lecker
- königliches Rezept
- Kochen in einem Slow Cooker: Video
Sie können sehen, wie man Erdbeermarmelade für den Winter macht. Es stellt sich als dick, lecker und duftend heraus.
Rezept für kernlose Aprikosenmarmelade: Vorbereitung auf den Winter
Das erste, was Ihnen auffällt, ist die klassische Art des Kochens. Wir werden Aprikosen in 3 Schritten kochen. Dadurch können wir das Maximum an nützlichen Substanzen bewahren und gleichzeitig den frischen Geschmack und das Sommeraroma der Beeren bewahren. Die Marmelade wird eine helle natürliche Farbe haben.
Zum Kochen brauchen wir:
- Aprikosen - 1 Kilogramm
- Zucker - 1 Kilogramm
Wie Sie der Zusammensetzung entnehmen können, ist das Verhältnis 1 zu 1!
Kochen:
1. Bereiten Sie die Beeren vor. Aprikosen sollten gewaschen und getrocknet werden. Wir trennen uns von den Knochen.
2. In einen großen Topf geben. Wir schlafen mit Zucker ein. Und wir fahren in unserem Fall von Abend bis morgen früh. Mal sehen, wie viel Saft es gibt. Und dann fangen wir an zu kochen.
3. Am Morgen gaben Aprikosen Saft. Der Zucker hat sich fast aufgelöst. Wir zünden an. Wir warten darauf, dass es kocht. Hitze herunterschalten und 2-3 Minuten köcheln lassen. Wir legen den nächsten Tag beiseite.
4. Zweiter Tag. Wie Sie auf dem Bild sehen können, sind sie alle mit uns getränkt. Wir machen ein langsames Feuer und warten, bis es kocht. Vom Herd nehmen und am nächsten Tag gehen lassen.
5. Dritter Tag. Die Marmelade ist durchsichtig. Die Beeren werden eingeweicht. Es gibt ganze. Wir machen ein kleines Feuer. Wenn es kocht, kochen Sie fünf Minuten lang. Dann legen wir uns in sterilisierte Gläser.
Beim Kochen bildet sich Schaum. Wir sammeln es von der Oberfläche.
6. Da die Banken geschlossen sind, müssen sie auf den Kopf gestellt werden. Sie bleiben also stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Die Marmelade ist fertig!
Entsteinte Aprikosenmarmelade "Pyatiminutka": schnell und lecker zubereitet
Das Rezept wurde im Laufe der Jahre getestet. Nur wir werden den Zuckeranteil deutlich reduzieren. Nach der klassischen Methode nehmen wir 1 zu 1. Diese Marmelade wurde auch bei Zimmertemperatur gut gelagert. Theoretisch ist das richtig. Aber es ist sehr süß geworden. Daher nehmen wir 400-500 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Aprikosen.
Marmelade kochen:
1. Zuerst die Beeren waschen und trocknen. Dann längs halbieren. Wir nehmen den Knochen heraus. Wir haben große Aprikosen, also schneiden wir sie zusätzlich in zwei Hälften.
Wiegen Sie bereits ohne Steine!
Wir schlafen Aprikose mit Zucker ein. Lassen Sie es uns ein wenig nivellieren. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden ruhen lassen. Aprikosen sollten Saft geben.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Sie können sie im Ofen sterilisieren. Wir waschen die Gläser und stellen sie in einen kalten Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad ein. Nach dem Aufwärmen 5-7 Minuten stehen lassen. Die Gläser müssen vollständig trocken sein. Dann abkühlen lassen.
Deckel können einfach mit kochendem Wasser gefüllt werden. Wir legen sie in einen separaten Behälter und lassen sie 7-10 Minuten stehen.
3. 4 Stunden sind vergangen. Wir machen ein langsames Feuer und wärmen uns langsam auf. Sie müssen nicht mischen. Während sich die Aprikosen aufwärmen, können sie langsam von unten nach oben gemischt werden.
4. Wir wärmen uns weiter auf. Wir brauchen den Zucker, um sich vollständig aufzulösen. Rühren nicht vergessen, aber nicht so oft wie nötig. Die Marmelade ist fast aufgekocht. Dies ist an den ersten Blasen zu erkennen. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen. Und wir können es in Banken gießen.
5. Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser. Wir füllen sie bis zum Rand. Schließen und sofort umdrehen. Wickeln und abkühlen lassen.
6. Die Marmelade ist fertig, da sie wenig Zucker enthält, sollte sie besser kühl gelagert werden.
Rezept für leckere Aprikosenmarmelade: in Scheiben kochen
Das zweite Rezept unterscheidet sich geringfügig vom ersten. Marmelade wird praktisch nicht gekocht, sondern nur mit Sirup gegossen. Dies geschieht innerhalb von drei Tagen.
Die Zusammensetzung ist die gleiche:
- 1 Kilo Aprikosen
- 1 kg Zucker
Kochvorgang:
1. Meine Beeren. Wir trocknen sie. Wir trennen uns von den Knochen.
Sie können ein wenig grüne Beeren nehmen, die nicht ganz reif sind. Sie sind noch einfacher zu reinigen.
2. Gießen Sie Zucker in einen Topf. Gießen Sie etwa 15 Milliliter Wasser pro 1 Kilogramm ein. Und wir haben es angezündet. Wir rühren. Zucker sollte sich auflösen und kochen. Sobald es kocht, kochen Sie für etwa 5 Minuten.
Umrühren nicht vergessen, damit es nicht am Boden kleben bleibt.
3. Wie man Sirup kocht, sofort mit Aprikosen füllen. Verteilen Sie die Beeren vorsichtig im Volumen.
4. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Und lass es einen Tag so.
5. Marmelade begann Saft. Es muss vorsichtig in einen Topf gegossen werden. Aprikosen beiseite stellen. Und stell den Topf aufs Feuer. Rühren Sie den Sirup um und warten Sie, bis er kocht. Es dauert 2-3 Minuten, bis es gut kocht.
6. Vom Herd nehmen und sofort unsere Aprikosen gießen. Mit einem Deckel und Frischhaltefolie abdecken. und für den nächsten Tag abreisen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang am dritten Tag. Den Sirup abgießen, aufkochen und über die Aprikosen gießen. Wir gehen für einen Tag.
Legen Sie am vierten Tag die Marmelade auf das Feuer. Wenn es kocht und 5 Minuten kochen. Fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu oder pressen Sie etwas Zitronensaft aus.
Dann das Gas einschalten und sofort in sterilisierte Gläser füllen.
8. Es stellte sich als köstliche süße Aprikosenmarmelade für den Winter heraus.
Königsrezept für Aprikosenmarmelade mit Nüssen
Wir werden Marmelade auf königliche Weise kochen. Die Methode ist ungewöhnlich. Seine Essenz ist, dass die Knochen entfernt werden und stattdessen eine Art Nuss. In unserem Fall Walnuss. In diesem Fall bleiben die Beeren intakt. Und wenn es keine Nuss gibt, können Sie mit Knochen kochen.
Zutaten:
- Aprikose - 2 Kilogramm
- Zucker - 2 Kilogramm
- Wasser - 500-600 Milliliter
- Walnusskerne - 100 - 150 Gramm
Fangen wir an zu kochen:
1. Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden. Aprikosen sollten für diese Marmelade nicht überreif, sondern mittelreif sein. Mit anderen Worten, fest. Jetzt müssen wir die Knochen entfernen. Wir machen einen Einschnitt entlang der Beere und entfernen vorsichtig den Knochen. Und stattdessen gleich eine Walnuss hineinlegen. Und so mit jeder Beere.
Sie können die Knochen als Füllung verwenden. Aber dafür müssen Sie die Nukleolen herausnehmen und anstelle der Nuss zur Aprikose geben. Aber denken Sie daran, dass die Nukleolen bitter sein können. Fügen Sie besser Walnuss hinzu!
Und anstelle von Walnuss können Sie auch andere verwenden.
2. Kochsirup. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Sie können schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter für Geschmack und Aroma hinzufügen.
Kochen Sie für buchstäblich 5 Minuten. Schalten Sie das Feuer aus und decken Sie es mit einem Deckel ab. 5-6 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit sind die Beeren mit Sirup gesättigt.
3. Dann wieder anzünden, zum Kochen bringen. Wenn es kocht, schalten Sie das Feuer aus. Dann den Schaum vorsichtig entfernen. Und 5-6 Stunden einwirken lassen.
3. Zum dritten Mal kochen wir nach dem Kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze. Wir entfernen die Blätter von Johannisbeeren oder Kirschen, wenn Sie sie hinzugefügt haben. Dann füllen wir es in Gläser.
4. Aprikosenmarmelade nach königlichem Rezept ist fertig. Aus zwei Kilogramm Aprikosen wurden 4 Halblitergläser und ein Halbliter mit Sirup erhalten. Jetzt müssen die Gläser umgedreht und abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung!
Wie man entkernte Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker kocht?
Wir helfen beim Kochen mit einem Multikocher. Ich mache Sie auf ein detailliertes Videorezept aufmerksam.
Einkaufsliste:
- Aprikose entkernt - 2 Kilogramm
- Zucker - 1 Kilogramm
- Saft einer halben Zitrone
- Agar - 2 Esslöffel
2 kg entkernte Aprikosen + 1 kg Zucker + Saft einer halben Zitrone. 2 Stunden im Marmeladenmodus garen. am Ende 2 EL Agar hinzufügen
Kurze Beschreibung des Videos
Aprikosen waschen und trocknen. Natürlich werden die Knochen entfernt. Wir geben Aprikose, Zucker und Zitrone in die Multicooker-Schüssel. Wir stellen den Modus "Jam" ein und kochen 2 Stunden lang. Zum Schluss Agar hinzufügen.
Aprikose ist eine der wunderbaren Kreationen der Natur. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und was für ein Genuss, im Winter Aprikosenmarmelade zu essen. Wenn ein Stück Sommer auf dem Tisch liegt. Heute haben wir einige Rezepte für Aprikosenmarmelade für den Winter aussortiert. Mehrere Optionen: mit Knochen, ohne Steine und Scheiben. Gelernt, wie man königliche Marmelade kocht. Zerlegt ein schnelles Rezept 5 Fünf Minuten. Es stellte sich als dick, duftend, süß und sehr lecker heraus!
Benötigte Zutaten:
- Aprikosen;
- Kristallzucker.
Kochen:
1. Meine Aprikosen halbieren und auf den Boden der Pfanne legen, in der sie gekocht werden.
2. Wir schlafen mit einer gleichmäßigen Zuckerschicht ein, und zwar Schicht für Schicht.
3. Wir spalten die Knochen und nehmen die Nüsse heraus.
Wirf sie in denselben Topf.
4. Nachdem Sie alle Aprikosen mit Zucker gefüllt haben, entfernen Sie die Pfanne für 1 Tag im Kühlschrank. Während dieser Zeit schmilzt der Zucker, es entsteht Sirup und die Aprikosen werden transparent.
5. Wir nehmen heraus, stellen mittlere Hitze auf und bringen es zum Kochen. Nicht einmischen! Nach dem Kochen den Schaum entfernen, auf das kleinste Feuer reduzieren und 40 Minuten kochen lassen.
Wir kühlen uns in Banken ab.
Glücklicher Tee!
2. Aprikosenmarmelade
Bereiten Sie geschnittene Aprikosenmarmelade für den Winter vor. Diese Marmelade ist nicht nur lecker und schön, sie ist auch noch gesund. Unter den Früchten, die in unserem Land wachsen, sind Aprikosen führend im Gehalt an Carotin (Provitamin A). Und wie Sie wissen, unterdrückt Carotin die Produktion freier Radikale und verbessert die Immunität.
Dies ist ein hervorragendes Mittel zur Aufrechterhaltung einer hervorragenden Figur, zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts. Essen Sie deshalb im Sommer mehr Aprikosen und kochen Sie für den Winter diese wunderbare Aprikosenmarmelade in Scheiben.
Zutaten:
- 1 kg. Aprikosen
- 1.300 kg. Sahara
- 1,5 Tassen Wasser
Für Aprikosenmarmelade wählen wir dichte und leicht unreife Aprikosen in Scheiben aus. Überreife Früchte können gegessen oder daraus die übliche Aprikosenmarmelade oder Konfitüre gekocht werden.
Aprikosen gründlich waschen. Wenn das Wasser abläuft und die Früchte leicht trocknen, die Aprikosen vorsichtig in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen.
Wir legen die Aprikosenscheiben in eine breite Emailschüssel für Marmelade.
In einer separaten Emailschüssel den Sirup aus Zucker und Wasser kochen.
Aprikosenscheiben mit heißem Sirup übergießen. Wir lassen 12 Stunden ziehen.
Den Sirup von den Aprikosen abgießen, den Sirup aufkochen und erneut über die Aprikosen gießen. Wir lassen die Marmelade 12 Stunden ziehen.
Den Sirup abseihen und zum Kochen bringen. Nachdem die Aprikosenscheiben zum dritten Mal mit heißem Sirup übergossen wurden, stellen wir die Marmeladenschale aufs Feuer.
Achten Sie darauf, den aufgegangenen Schaum mit einem Holzlöffel (einem speziellen Löffel, der nur zum Kochen von Marmelade verwendet wird, wie eine Schüssel) zu entfernen.
Die Aprikosen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis der Sirup eine schöne orange-goldene Farbe annimmt. Wir achten darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt.
Um Aprikosenmarmelade zu mischen, nehmen Sie eine Schüssel in die Hand und schütteln den Inhalt leicht ab oder geben ihm eine Drehbewegung. Mit dieser Methode bleiben Aprikosenscheiben besser haltbar als mit dem Löffel umgerührt.
Um herauszufinden, ob die Marmelade gekocht ist oder nicht, tropfen Sie einfach heißen Sirup auf einen gekühlten Teller.
Wenn der Tropfen eine runde Form behält, ist die Marmelade fertig, wenn er sich wie ein See auf einem Teller ausbreitet, sollten Sie etwas mehr kochen.
Köstliche entkernte Aprikosenmarmelade wird in sterile Gläser gerollt. Wir stellen die heißen Gläser auf den Kopf und lassen sie in dieser Form abkühlen.
Aprikosenmarmelade kühl lagern.
P.S. Die Zuckermenge im Rezept kann je nach Süße der Aprikosen verändert werden. Wenn die Aprikosen süß sind, dann natürlich etwas weniger Zucker und umgekehrt. Aber es ist wichtig zu bedenken, dass je weniger Zucker in der Marmelade ist, desto weniger Zeit kann sie gelagert werden.
3. Ich weiß alles darüber, wie man Aprikosenmarmelade kocht, aber hier ist, wie man kocht Aprikosenmarmelade "Royal" nicht jedem bekannt. Diese süße Zubereitung erweist sich als unglaublich zart, duftend und königlich lecker, und das ist alles, denn sie enthält nicht nur Aprikosen, sondern auch essbare Aprikosenkerne, die dem Produkt eine gewisse Adstringenz verleihen. Wenn Sie also eine solche Gelegenheit haben, kochen Sie unbedingt ein so königliches süßes Vergnügen, und unser Rezept wird Ihnen dabei helfen.
Rezept für "königliche" Aprikosenmarmelade.
Benötigte Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg,
- Kristallzucker - 1 kg,
- Wasser 200 g.
Um sowohl Aprikosenmarmelade als auch Aprikosenmarmelade zuzubereiten, müssen reife, aber feste Früchte ausgewählt werden. Spülen Sie sie gut ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Dann brechen Sie es vorsichtig, damit es möglich ist, ohne die Frucht bis zum Ende zu teilen, und entfernen Sie die Knochen von ihnen.
Alle Knochen müssen 5 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen kalziniert werden, dann wie Nüsse gespalten und der zart duftende Kern entfernt werden.
Jeder Nukleolus muss anstelle des Steins in eine Aprikose gelegt und verbunden werden.
Dann müssen Sie den Sirup zubereiten, kochende Aprikosen gießen und abkühlen lassen. Wenn alles abgekühlt ist, muss der Behälter mit der Marmelade wieder auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht, dann vom Herd genommen und abkühlen gelassen werden.
Zum dritten Mal wird Aprikosenmarmelade zum Kochen gebracht und gekocht, bis sie vollständig gekocht ist.
Heiße fertige Marmelade sollte in vorbereitete Gläser gegossen und aufgerollt werden.
4. Aprikosen – reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die mit ihrer Präsenz sowohl im Sommer als auch im Winter begeistern. Im Sommer sind dies reife saftige Früchte und im Winter eine köstliche Marmelade aus Aprikosen. Ein solcher Leckerbissen kann an sich eine angenehme Ergänzung zum Teetrinken sein oder eine Zutat für die Herstellung einer Torte, eines Brötchens oder eines Kekses werden.
Zum Kochen Marmelade Es ist notwendig, die Früchte von Aprikosen vorzuverarbeiten. Dazu müssen die Früchte der Aprikosen gut unter fließendem Wasser gewaschen und die Samen von den Früchten entfernt werden. Das Fruchtfleisch in Form von Hälften in einen Garbehälter oder in eine Schüssel geben. Dann die ganze Masse mit Zucker bedecken. Tagsüber sollte die Masse an einem kühlen Ort aufgegossen werden.
Das Rezept für Aprikosenmarmelade setzt das Vorhandensein von Zutaten in den folgenden Mengen voraus:
- Aprikosen - 1 kg;
- Kristallzucker - 750 g.
Aprikosenfrüchte müssen reif sein, unreife Früchte eignen sich nicht zum Kochen von Marmelade. Beschädigte Früchte müssen vorher getrennt werden und dürfen nicht zum Marmeladenkochen verwendet werden. Es lohnt sich auch, schimmelige Früchte zu entfernen, wenn sie beim Sortieren und Zubereiten auffallen.
Aus Früchten wie Aprikosen hergestellte Marmeladen werden wie folgt hergestellt. Die mit Zucker bedeckte und aufgegossene Aprikosenmasse muss 20 Minuten lang gekocht werden, bis eine dicke Konsistenz von Marmelade entsteht. Die heiße Masse muss in Gläser gegossen werden, die vorher erhitzt werden müssen. Gläser mit Marmelade müssen abkühlen und bereits abgekühlte Banken müssen mit Deckeln verschlossen werden.
Aprikosenmarmelade kann auch aus Aprikosen ohne Schale hergestellt werden. Dazu das Obst in ein Sieb geben und kurz in ein Gefäß mit kochendem Wasser stellen. Dann müssen Sie die Früchte abkühlen. Dadurch löst sich die Haut leicht von der Frucht. Außerdem ähnelt das Rezept der Zubereitung von Marmelade aus Früchten mit Haut. Aprikosenmarmelade wird auf die gleiche Weise zubereitet. Durch das Entfernen von Haut und Marmelade wird die Marmelade sehr zart und schmackhaft.
Und so werde ich zuerst die notwendigen Produkte auflisten:
- 1 kg Aprikosen, am besten leicht überreif, da sie einen süßen, honigartigen Geschmack haben.
- 150 g Walnüsse.
- 1,5 Tassen reines Wasser
- 1 kg Zucker.
Jetzt werde ich Ihnen den Kochvorgang selbst erzählen.
Zuerst müssen die Aprikosen gründlich mit Wasser gewaschen werden. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Zweitens, gießen Sie Wasser in eine Tasse oder einen Topf und gießen Sie Zucker hinein. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. So stellte sich Sirup für Marmelade heraus.
Drittens, wenn der Sirup zu kochen beginnt, die Aprikosenhälften und Walnüsse hineingießen.
Weitere 5 Minuten garen und vom Herd nehmen. Damit Nüsse und Aprikosen besser mit Sirup gesättigt werden, empfehle ich, das Geschirr über Nacht mit dem Inhalt stehen zu lassen.
Und schließlich müssen Sie morgens die Marmelade auf ein langsames Feuer stellen und 20 Minuten lang kochen.
Danach, wenn die Marmelade bereits fertig ist, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser, schließen Sie den Deckel fest und wickeln Sie ihn in eine Decke.
6. Wie Sie wissen, sind Aprikosen sehr nützlich. Deshalb versuchen viele, diese Früchte für den Winter vorzubereiten. Wir bieten Ihnen an Dosen-Aprikosen im eigenen Saft. Auf diese Weise zubereitet, behalten Aprikosen nicht nur mehr Vitamine, sondern auch ihr „marktfähiges“ Aussehen, was sich zum Dekorieren einiger anderer Gerichte als nützlich erweisen kann.
Also um sich auf den Winter vorzubereiten Aprikosen im eigenen Saft, benötigen Sie (Komponenten sind für 1 Halbliterglas angegeben):
- Aprikosen - 500 g;
- Zucker - 150 g;
- Zitronensäure - ½ TL
Kochen:
- Wenn Sie Früchte mit unterschiedlichem Reifegrad haben, müssen Sie für dieses Rezept die härtesten, nicht überreifen Aprikosen auswählen - sonst fallen die Früchte auseinander und verlieren ihre Form und ihr Aussehen.
- Waschen Sie die ausgewählten Früchte gut, trocknen Sie sie und entfernen Sie vorsichtig die Samen von ihnen.
- Bereiten Sie ein Glas vor - waschen Sie es gut in warmem Wasser und sterilisieren Sie es. Dies kann auf mehrere Arten erfolgen. Sie können zum Beispiel eine Pfanne nehmen, sie mit einer Trennwand abdecken, ein Glas darauf stellen und mit Dampf sterilisieren. Sie können auch Wasser in einem Wasserkocher auf dem Herd kochen, den Deckel abnehmen und ein Glas an seine Stelle stellen. Außerdem können Sie Wasser in ein Glas gießen und in die Mikrowelle stellen, indem Sie die Leistung von 900 Watt für 5 Minuten einschalten (das Wasser sollte kochen).
Und schließlich können Sie das Glas in einen vorgeheizten Backofen stellen und dort bis zur vollständigen Trocknung aufbewahren. Sie können den Deckel auch im Ofen sterilisieren.
- Übertragen Sie die Aprikosen in ein Glas. Damit die Früchte fester sitzen, muss mehrmals auf den Behälter geklopft und anschließend geschüttelt werden. Wundern Sie sich jedoch nicht, dass nicht alle Aprikosen in das Glas passen. Legen Sie die restlichen Früchte in den Kühlschrank - Sie werden sie später brauchen.
- Aprikosen mit Zucker bestreuen. Bedecke das Glas mit einem Deckel. An einem kühlen Ort bis zum Morgen stehen lassen. Während der Nacht geben die Früchte Saft ab und der Platz im Glas wird für die restlichen Aprikosen freigegeben.
- Am Morgen Zitronensäure und die restlichen Früchte in ein Glas mit entsafteten Aprikosen geben.
- Einen großen Topf mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Topfes. Stellen Sie das Aprikosenglas vorsichtig auf das Handtuch. Zünde das Feuer an und bringe das Wasser zum Kochen. Ein Glas Aprikosen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
- Rollen Sie das Glas mit einem Schlüssel auf oder schrauben Sie es mit einem speziellen Deckel zu. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es in dieser Position, bis es abgekühlt ist.
Aprikosen sind fertig!
7. Kompott Von Sommerfrüchten in den Winter – was gibt es Schöneres? Aprikosengetränke sind besonders geschmacksintensiv. Wir werden uns ein Rezept überlegen, das die Zubereitung dieses Kompotts erleichtert.
Die Zubereitung von Kompott dauert 1,5 Stunden, und aus den aufgeführten Zutaten wird 1 Drei-Liter-Getränk gewonnen.
Zutaten:
- Aprikosen - 700 g
- Zucker - 1,2 EL.
- Wasser - 2,5 l
Rezept:
- Zunächst wählen wir reife, aber ziemlich dichte Aprikosen für das zukünftige Kompott aus. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass wir das Kompott aus ganzen Früchten schließen, müssen wir solche Aprikosen auswählen, die im Glas ein attraktives Aussehen behalten.
- Die Früchte müssen gut gewaschen, getrocknet und gegebenenfalls von Stielen befreit werden. Knochen müssen nicht entfernt werden. Kompott aus ganzen Aprikosen mit Kern hat einen reichhaltigeren Geschmack und die Zubereitung der Früchte ist weniger aufwendig.
- Dann sterilisieren wir die Gläser, in denen wir das Kompott schließen. Wir waschen die Gläser mit Soda und stellen sie in den Ofen, den wir bei schwacher Hitze auf 150 Grad erhitzen. Bei dieser Temperatur den Behälter für 15 Minuten in den Ofen stellen. Alternativ können die Gläser auch einfach mit kochendem Wasser übergossen werden.
Jetzt bereiten wir den Sirup vor. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu. Wasser einige Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig darin aufgelöst hat. Rühren nicht vergessen. Wenn Zweifel an der guten Haltbarkeit von Kompott oder dem ästhetischen Aussehen von Aprikosen in einem Glas bestehen, können Sie Zitronensäure oder Zitronensaft in das Rezept aufnehmen. Verwenden Sie für einen Twist von 3-l-Gläsern Kompott 3 g Zitronensäure oder 3 EL. Zitronensaft.
- Gießen Sie heißen Sirup in Gläser.
- Danach die Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Es ist besser, keine Nahtabdeckungen zu verwenden, sondern speziell vorbereitete, in die Löcher geschnitten sind. In Zukunft wird es viel bequemer sein, den Sirup zum erneuten Kochen in einen Topf abzulassen.
- Gießen Sie dann den Sirup aus den Gläsern zurück in die Pfanne und kochen Sie ihn einige Minuten lang.
- Wenn der Sirup bereits gekocht ist, gießen Sie ihn noch heiß in Gläser mit Aprikosen bis zum Rand, so dass er praktisch ausläuft, und rollen Sie ihn sofort mit sterilisierten Deckeln auf.
- Als nächstes müssen Sie die Banken abkühlen lassen. Drehen Sie sie dazu um und wickeln Sie sie ein. Wenn das Kompott abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.
8. Rohe Aprikosenmarmelade
Aprikosen! Es ist Zeit für sie! Marillenmarmelade im Winter ist nur eine Ladung positiver Emotionen! Leuchtend orange, saftig und duftend, muntert er auf und schmückt jede Teegesellschaft! Generell reagiere ich sehr empfindlich auf Aprikosen, sie sind für mich wie kleine warme Sonnen. Die diesjährige Aprikosenernte in der Ukraine hat alle Erwartungen übertroffen. Also, wie man Aprikosenmarmelade kocht?
Rohe Aprikosenmarmelade. Kochmethode:
Aprikosen waschen, entkernen, Aprikosenhälften in einem Fleischwolf drehen. Das resultierende Püree wird mit Zucker gemischt. Für fünf Kilogramm Aprikosen empfiehlt es sich, doppelt so viel Zucker zu nehmen, aber ich habe 7-8 Kilogramm genommen, da wir solche zu süßen nicht zu sehr mögen.
Drei Orangen, eine Zitrone gut waschen, mit kochendem Wasser übergießen, mit der Schale durch einen Fleischwolf passieren, zum Aprikosenpüree geben. Mischen Sie die ganze Masse gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wir geben die fertige Aprikosenmarmelade in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. An einem kühlen Ort, Keller oder Keller lagern.
*** Mein Rat: Sie können solche Marmelade kochen, aber dann müssen Sie die Hälfte des Zuckers nehmen. Haben Sie eine schöne Teeparty mit Aprikosenmarmelade!
9. Marillenmarmelade ohne Aprikosen!
Das Rezept ist perfekt für den Herbst. Wenn es vor dem Fenster regnet oder grau ist
Himmel, eine Tasse heißen Tee mit Aprikosenmarmelade ist sehr willkommen!
Wo bekomme ich Aprikosen im Herbst? Und wer hat gesagt, dass sie da sind ... Sie sind nicht da. Aber die Marmelade ist Aprikose!
Ich habe diese tolle Marmelade schon mehrmals gekocht, aber irgendwie verschwindet sie so schnell, genau wie so ein seltsames Objekt wie Honig - hier ist es, und jetzt ist es weg!
Das Rezept wurde mir vor ein paar Jahren von meiner Schwester gegeben, die die Marmelade „Budget“ nannte. Tatsächlich sind die Kosten im Vergleich zu Aprikosenmarmelade in der Saison sehr bescheiden, besonders wenn es im Land eine Kürbisernte gibt! Und Sie können es im Herbst und Winter kochen.
Das Rezept war sehr einfach, ich habe es ein wenig verbessert, und Sie können kochen, wie Sie möchten.
Ausgangsdaten:
- 1 kg geschälter Kürbis
- 300 g getrocknete Aprikosen
- 1 kg Zucker
Meine Version:
- 1 kg Kürbis
- 300 g getrocknete Aprikosen
- 300 Gramm Zucker
- 1 Zitrone
- 2 TL Pektin
- 1 EL. gehackter kandierter Ingwer
- etwas Muskatnuss
- 2 Gläser Wasser
1. Getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden, mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
2. Den Kürbis in 1×1 cm große Würfel schneiden (oder nach Belieben die Zitrone längs in 4 Teile schneiden und dann jedes Teil quer (mit der Schale) in dünne Scheiben schneiden).
3. Wasser aus getrockneten Aprikosen in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und erhitzen, bis ein klarer Sirup entsteht.
4. Kürbiswürfel, getrocknete Aprikosen, Zitrone gießen - und kochen, bis der Kürbis weich wird.
5. Mischen Sie Pektin mit 1 TL. Zucker, in Marmelade gießen, etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen und ein oder zwei Minuten kochen lassen.
6. Marmelade in Gläser füllen, abkühlen lassen und für eine Woche in den Kühlschrank stellen.
Nach einer Woche, wenn der Kürbis den Geschmack von getrockneten Aprikosen aufnimmt, ändert sich der Geschmack der Marmelade, sie wird vollständig zu Aprikose.
Ein sehr angenehmer Geschmacks- und Texturkontrast entsteht, wenn abwechselnd eine Scheibe getrockneter Aprikosen, Kürbis, Zitrone oder Ingwer auf einen Löffel gelegt wird.
Wenn Sie Ingwer nicht mögen, fügen Sie ihn nicht hinzu, aber lehnen Sie Zitrone nicht ab!
Glücklicher Tee!
10. Aprikosenmarmelade mit Zitronenschale
- Aprikosen - 2 kg
- Zucker - 2 kg
- Wasser - 100 ml
- Schale einer ½ Zitrone
Aprikosen halbieren.
Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst, zum Kochen bringen und Aprikosen hineingeben.
Etwa 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Dann nochmal 5 Minuten kochen, abkühlen ... und so 3-4 mal garen. Fügen Sie beim letzten Kochen die Schale zu den Aprikosen hinzu, kochen Sie ...
Wir bestimmen die Bereitschaft der Marmelade: Ein Tropfen Sirup sollte auf einem Teller nicht verschwimmen.
Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen
Aprikosenmarmelade nimmt einen besonderen Platz ein. Natürlich, wer nimmt wie wahr. Frische Aprikosen mag ich nicht wirklich, Pfirsiche sind eine andere Sache. Aber ich traf Amateure, die behaupteten, Aprikosen seien viel schmackhafter. Wie immer gibt es keine Kameraden für den Farbgeschmack.
Rezepte für verschiedene Marmeladen habe ich dieses Jahr schon gegeben. Das ist originell, sehr lecker,. Und köstlich. Selten und doch lecker. Unübertroffen Und auch nicht sehr häufig hausgemacht.
Aber jetzt ist die Zeit für Aprikosen gekommen, und obwohl frische Aprikosen ... okay, werde ich nicht, ist alles köstlich, aber Marmelade von ihnen sowie Kompotte und andere Süßigkeiten sind ausgezeichnet. Lass uns kochen.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für leckere Marillenmarmelade ohne Stein für den Winter
In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Aprikosenmarmelade, einfach und lecker, entkernt, in Scheiben kocht. Aprikosenmarmelade mit Orangen. Stellen Sie den Zuckergehalt selbst ein. Jemand kann nicht süß sein, aber jemand liebt im Gegenteil. Schauen Sie sich daher die Richtlinien in den Rezepten an und fügen Sie sie hinzu, je nachdem, was Sie erhalten möchten. Viel Glück!
Speisekarte:
Aprikosenmarmelade einfach und schnell
Wir brauchen:
- Für 1kg. Aprikosen - 400-500 g Zucker
Kochen:
1. Es gibt eine Besonderheit bei der Zubereitung dieser Marmelade, wir geben wenig Zucker hinzu. Es ist nur so, dass die Menge, die normalerweise gegeben wird, sehr süß für mich ist. Trotzdem erweist sich die Marmelade als sehr lecker, duftend, und jeder, nicht nur ich, isst sie gerne.
2. Wir versuchen, gleichmäßige, große Aprikosen zu nehmen, aber es reicht jede. Die Aprikose entlang des Umfangs halbieren und den Stein entfernen. Dasselbe machen wir mit allen Aprikosen.
3. Wir haben die Knochen herausgenommen und da wir große Aprikosen haben, haben wir jede Hälfte noch einmal halbiert.
4. Wir haben 3 kg. Aprikosen. Aufgrund der Tatsache, dass wir keine sehr süße Marmelade kochen möchten, schlafen wir 1,2 - 1,5 kg ein. Sahara. Überzeugen Sie sich selbst. Wenn Sie es etwas süßer mögen, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu.
5. Streuen Sie den Zucker auf die Oberfläche der Aprikosen, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 3-4 Stunden stehen, die Aprikosen sollten Saft geben.
6. In der Zwischenzeit haben wir Zeit, die Gläser und Deckel zu sterilisieren. Es gibt viele Möglichkeiten zu sterilisieren, ich habe kürzlich einen Artikel auf der Website gelesen - Es gibt Glück - über die Sterilisation von Gläsern ist sehr nützlich, lesen Sie es, wir bevorzugen das für uns am besten geeignete, es ist im Ofen.
7. Waschen Sie die Gläser gründlich und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Wir schließen die Tür. Wir schalten den Ofen bei einer Temperatur von 120 ° - 130 ° ein. Nachdem der Ofen auf diese Temperatur aufgeheizt ist, halten wir die Gläser 5-7 Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass alle Dosen vollständig trocken sind. Wir schalten den Ofen aus. Öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie die Gläser etwas abkühlen.
8. Aprikosen 4 Stunden gestanden, oben ist noch Zucker, aber unten ist schon Saft. Sie müssen noch nichts mischen. Wir stellen das Becken auf ein kleines Feuer und wärmen es auf.
9. Wenn die Aprikosen etwas aufgewärmt sind, können sie vorsichtig gemischt werden. Von unten nach oben mischen. Sie werden sehen, dass sie schon ziemlich viel Saft gegeben haben.
10. Gemischt und weiter aufwärmen. Wir brauchen den Zucker, um ihn aufzulösen, und wir werden die Marmelade zum Kochen bringen. Die Marmelade muss gelegentlich umgerührt werden. Nicht oft, nach Bedarf.
11. Die Marmelade ist gekocht. Weitere 5-7 Minuten kochen und in Gläser füllen.
Einströmen in Banken
12. Wie Sie sich erinnern, haben wir die Gläser bereits im Ofen sterilisiert. Jetzt müssen Sie die Deckel sterilisieren. Wir legen die Deckel in einen tiefen Topf und gießen kochendes Wasser darüber und lassen sie 7-10 Minuten einwirken.
13. Gießen Sie heiße Marmelade in heiße Gläser. Wir haben sie bei offener Tür im Ofen gelassen, trotzdem sind sie noch heiß.
14. Banken müssen vollständig bis zum Rand gefüllt sein. Vor dem Schließen der Deckel wischen wir die Fäden der Gläser ab, damit die Marmelade nicht versehentlich unter die Fäden der Deckel fällt und sich die Gläser leicht öffnen lassen.
15. Die Gläser auf den Kopf stellen, mit einem Handtuch verschließen, dann mit etwas anderem erwärmen (einwickeln) und abkühlen lassen.
16. Nachdem die Bänke abgekühlt sind, öffnen Sie sie, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nun, danach entfernen wir die Bänke zur Lagerung. Bitte beachten Sie, dass die Marmelade kühl gelagert werden sollte, da wir sehr wenig Zucker hinzugefügt haben.
Natürlich haben wir es nicht vergessen und zum Probieren ein wenig in eine Vase gegossen. Unsere Aprikosenmarmelade ist sehr lecker und ziemlich süß geworden.
Glücklicher Tee!
Rezept für bernsteinkernige Aprikosenmarmelade für den Winter
Zutaten:
- Aprikosen-1 kg.
- Zucker - 600 oder 800 Gramm (bei sauren Aprikosen)
Kochen:
1. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, in der wir Marmelade kochen, und gießen ein paar Esslöffel Wasser auf den Boden dieser Schüssel. Das Wasser muss den Boden bedecken. Zwei Löffel sind nicht genug, fügen Sie mehr hinzu.
2. 2-3 Esslöffel Zucker in das Wasser am Boden geben und umrühren. Wir tun dies, weil Aprikosenmarmelade im Gegensatz zu Erdbeeren dazu neigt, stark am Geschirr zu haften. Wenn sich also unten etwas Wasser und Zucker befindet, bildet sich unten sofort Sirup und die Aprikosen verbrennen nicht.
3. Aprikosen gut waschen und halbieren. Nimm den Knochen heraus. Wir geben ganze Aprikosenhälften in einen Topf, in den Wasser mit Zucker gegossen wird. Sie müssen sie nicht mehr schneiden.
4. Alle Aprikosenhälften werden in einem Topf ausgelegt. Wir fangen an, sie mit Zucker zu bedecken.
5. Sie können die ungefähren Anteile in den Zutaten sehen, aber es gibt saure Aprikosen, es gibt süße, also geben Sie Zucker nach Geschmack. Wir gießen Zucker so, dass alle Aprikosen bedeckt sind, und nivellieren ihn auf der Oberfläche.
Fangen wir an, Marmelade zu machen
6. Wir legen die Marmelade auf das kleinste Feuer. Zucker beginnt langsam, in nur wenigen Minuten, zu Sirup zu schmelzen.
7. Sobald der Sirup sichtbar wird, muss die Pfanne vom Herd genommen werden, auch wenn sich noch nicht der gesamte Zucker aufgelöst hat. Wir lassen die Pfanne ein paar Stunden auf dem Tisch stehen. Mischen Sie sich in keiner Weise ein.
8. Nach 2 Stunden erneut anzünden und zum Kochen bringen. Der Zucker ist fast vollständig geschmolzen, übrig bleibt nur der Sirup. Es ist nicht ratsam, einen Löffel zu stören, also schütteln Sie die Pfanne am Griff und schütteln Sie sie leicht.
Gehen Sie dabei vorsichtig vor, verbrennen Sie sich nicht. Wir tun dies, damit sich die Aprikosenscheiben voneinander lösen und der Zucker schneller schmilzt.
9. Wir kochen weiter. Jetzt begann die Marmelade zu kochen, zu gurgeln. Nimm die Marmelade vom Feuer.
10. Siehst du, oben hat sich so ein kleiner Schaum gebildet. Auch hier ist es nicht ratsam, mit einem Löffel einzugreifen, also nehmen wir die Griffe mit beiden Händen und schütteln sie ein wenig hin und her. Sorgfältig! Nicht heiß werden!
11. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht versehentlich unten bleibt. Lassen Sie die Marmelade über Nacht abkühlen und ziehen lassen.
12. Am Morgen die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.
13. In Gläser gegossen. Vergessen Sie nicht, ihn jetzt zum Probieren in eine Vase zu gießen.
Sieh mal, die Marmelade hat sich als leuchtend bernsteinfarben herausgestellt. Alle Scheiben sind intakt. Wenn Sie länger kochen, nicht zweimal kochen, sondern öfter, wird die Marmelade dunkler. Aber wir lieben Licht.
So, fertig ist unsere entsteinte Aprikosenmarmelade.
Schön, duftend. Sie können es aufbewahren und vergessen Sie nicht, sofort ein wenig auf dem Tisch zu servieren.
Guten Appetit!
Aprikosenmarmelade mit Scheiben, mit Zitronensäure, für den Winter
Zutaten:
- Zucker - 2 kg.
- Aprikosen - 2 kg.
- Zitronensäure - eine Prise
Kochen:
1. Wir nehmen Aprikosen, die nicht zu reif sind. Unsere sind recht klein. Und zwar nicht sehr schön, aber die Marmelade soll sehr lecker ausfallen. Wir haben etwa 2,3 kg.
2. Gießen Sie Zucker in einen Topf. Zucker abschmecken. Wer es nicht zu süß mag, nimmt weniger. Gießen Sie einen halben Liter Wasser und machen Sie ein kleines Feuer. Ständig umrühren und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Sirup weitere 5 Minuten kochen. Rühren nicht vergessen. damit der Zucker nicht am Boden kleben bleibt.
4. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und füllen Sie ihn sofort mit Aprikosen.
5. Versuchen Sie vorsichtig, die Aprikosen mit einem Löffel zu schmelzen, sodass jede Aprikose in den Sirup getaucht wird. Schließen Sie den Deckel oder die Zellophanfolie und lassen Sie ihn einen Tag stehen.
6. Einen Tag später hat die Marmelade bereits Saft abgegeben, jetzt muss sie abgetropft werden.
7. Bitten Sie jemanden um Hilfe, da es sehr unbequem ist, dies alleine zu tun. Als ob wir die Marmelade mit einem kleineren Deckel abdecken und die Aprikosen damit halten, gießen Sie den Saft in eine andere Schüssel.
8. Legen Sie die Aprikosen beiseite und schicken Sie den Sirup zurück zum Herd.
9. Rühren Sie den Sirup um, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn einige Minuten kochen. Den Herd ausschalten, den Sirup entfernen und wieder in die Aprikosen gießen.
10. Nivellieren und erneut einen Tag stehen lassen. Einen Tag später, am dritten Tag, lassen Sie den Sirup erneut ab und zünden Sie ihn an. Nur umrühren, zum Kochen bringen und den gekochten Sirup erneut über die Aprikosen gießen und die Marmelade für einen weiteren Tag stehen lassen. Vergessen Sie nicht, jedes Mal mit einem Deckel oder einer Folie abzudecken.
11. Öffnen Sie am vierten Tag die Marmelade und zünden Sie sie an. Mit einem Holzspatel sehr vorsichtig mischen. Die Marmelade kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.
12. Schalten Sie das Gas ab und gießen Sie es sofort in sterilisierte Gläser. Wir schließen den Deckel.
Fertig ist unsere Marillenmarmelade.
Es stellte sich eine köstliche, süße, duftende Marmelade für den Winter mit ganzen Scheiben heraus.
Viel Spaß beim Teetrinken und Appetit!
