Köstliche marinierte Champignons. Wie man Champignons in Gläsern salzt - ein einfaches Rezept. Pikante Champignons roh mariniert

Zu Hause marinierte Pilze helfen immer, wenn es um schnelles Kochen geht gewünschte Zutat für einen Salat oder eine einfache, aber leckere Vorspeise. Diese Pilze eignen sich gut, um sich einzudecken, ohne auf die Pilzsaison warten zu müssen. Viele davon in Geschäften das ganze Jahr, was bedeutet, dass sie immer eine halbe Hand sind.

Übrigens: Imbiss zu sehr günstigen Preisen Energiewert- nur 98 kcal. pro 100 gr. lecker. Beachten Sie daher alle, die ein Menü zur Gewichtsreduktion richtig zusammenstellen möchten.

Jeder weiß, dass wir Salaten oft eingelegte Champignons hinzufügen. Außerdem leckerer Pilz Sie können zum Füllen von Kuchen, Pfannkuchen, Pizza verwenden. Ich persönlich lege oft Pilze auf Sandwiches, fülle Eier, marinierter Charme ist in meiner Dekoration enthalten festliche Gerichte und es ist einfach perfekt für einen Snack.

Zu Hause marinierte Pilze

Es gibt also nur zwei Voraussetzungen, um Champignons zu Hause zu marinieren, sie müssen sein: a) köstlich lecker, b) schnell. Dank meiner Rezepte ist es nicht so schwierig, sie zu befolgen.

Und dennoch werde ich ein paar knifflige Tricks beim Kochen von eingelegten Champignons anbieten:

Entscheiden Sie sofort, warum Sie das Werkstück machen. Wenn das Ziel ein Salat ist, wählen Sie das einfachste Rezept mit einem Minimum an Gewürzen. Sonst statt gewohnter Geschmack Lieblingssalat, riskieren Sie am Ausgang einen völlig unerwarteten Geschmack - Gewürze geben ihre Wirkung und können alles ruinieren.
Beim Einlegen können Sie frische und gefrorene Champignons verwenden, kein Unterschied.
Der Pilz kann sogar roh gegessen werden, also haben Sie keine Angst, ihn zu wenig zu kochen. In diesem Fall gelangen sie in die Marinade.
Wenn Sie Pilze gekauft haben, die auf dem Feld geerntet und nicht in einem Gewächshaus gezüchtet wurden, kochen Sie zuerst (lassen Sie das Wasser kochen), lassen Sie das Wasser ab und marinieren Sie es erst nach dieser Manipulation, da normalerweise viel Schmutz darin ist das Feld.
Pilzköpfe sind leichter verdaulich Verdauungstrakt als die Beine, sie haben weniger Ballaststoffe, wenn Sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, legen Sie die Beine nicht ein.
Sie können Pilze marinieren der schnelle Weg, aber nach diesen Rezepten sind sie auch für den Winter gerüstet. Essig wirkt fast immer als Konservierungsmittel, es gibt einen Einwand dagegen - Sie können ihn gerne verwenden Zitronensäure oder irgendein saurer Saft.
Gewürze sind eine obligatorische Zutat von marinierten hausgemachten Champignons: schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter ik und Knoblauch. In vielen Fällen enthalten Rezepte Zwiebeln und Kräuter - klassische Ausführung Beizen.

Aber auch alle anderen Zusätze in Form von Gewürzen werden die Geschmacksfreuden der Pilze nicht verderben, sondern nur ergänzen - ich schlage vor, keine Angst vor Experimenten zu haben.

Instant-Pilze

Beginnen wir mit dem einfachsten und erfolgreichsten Rezept für eingelegtes Gemüse schnelle Champignons. Für den Winter können Sie mindestens ein paar Gläser für Salate darauf machen, um später nicht zu hetzen. BEI dieser FallÖl darf nicht verwendet werden.

Nehmen:

Champignons - 500 gr.

Gewürze:

Zucker - ein Teelöffel.
Tafelessig, 9% - 2 EL. Löffel.
Pflanzenöl - 50 ml.
Salz - ein Teelöffel.
Knoblauch - 3 Nelken.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Wasser - 50 ml.

Schnelles Rezept Rezept:

Kinderleicht! Geben Sie die notwendigen Zusätze in einen Topf, schicken Sie gehackte Pilze dorthin und lassen Sie sie kochen.
Nach dem Kochen müssen die Pilze 5 Minuten gekocht werden, länger macht es keinen Sinn, sie sind schnell fertig.
Wenn es unerträglich ist, können Sie sofort nach dem Abkühlen der Pilze einen großartigen Geschmack genießen. Aber es schadet nicht, das Werkstück zumindest für die Nacht eine Weile stehen zu lassen, damit die Pilze ein wenig aufgegossen werden.

Marinierte Champignons mit Zwiebeln und Karotten

Shmpignons nach diesem Rezept eignen sich eher für einen separaten Snack, verwenden Sie also gehackte Pilze und nehmen Sie die unterschiedlichsten Kräuter: Koriander, Basilikum und natürlich Dill und Petersilie.

Nehmen:

Pilze - 500 gr.
Karotten und Zwiebeln - jedes Gemüse 100 gr.
Knoblauch - 3 Stk.
Greens - ein kleiner Haufen verschiedener, nach Ihrem Geschmack.
Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel.
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Essig 9% - 2,5 EL. Löffel.
Salz und Zucker - ein Teelöffel (mit einer Rutsche).
Wasser ist ein Glas.

Schnelle Champignons einlegen:

Kochen, Zucker mit Salz, Wasser hinzufügen und gehackte Pilze hineingeben. Decken Sie den Topf mit einem Handtuch ab, um das Wasser warm zu halten.
Zwiebel und Karotte schnell hacken (nach Belieben, für mich Karotten sind besser in Ringe schneiden, es sieht hübscher aus), das Gemüse hacken, Knoblauch und zu den Pilzen schicken.
Jetzt sind alle restlichen Gewürze (Lorbeerblatt, Öl und Essig) an der Reihe, dann umrühren und stehen lassen, bis das Werkstück abgekühlt ist.
Legen Sie es dann in ein Glas und lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank marinieren.

Marinierte Champignons auf Koreanisch

Alle Koreanische Snacks inzwischen in unserem Land populär geworden, ist auch ein Rezept zum Einlegen von Pilzen erhältlich, das in die Kategorie schnell und einfach gehört. Es ist besser, gehackte Champignons zu verwenden, sie marinieren schneller und Sie können mit dem Bauchfest beginnen. Wird in einem Tag fertig sein.

Du wirst brauchen:

Pilze - 500 gr.
Sonnenblumenöl - anderthalb EL. Löffel.
Zucker - Art.-Nr. ein Löffel.
Salz - halber EL. Löffel.
Koreanisches Gewürz für Karotten - 1,5 EL. Löffel.
Tafelessig - 1,5 EL. Löffel.
Wasser ist ein Glas.

Vorbereitung:

Gewürze in kochendes Wasser geben und, wenn es wieder kocht, gehackte Pilze dazugeben.
Sie müssen nicht lange kochen, 10-15 Minuten reichen aus, nicht länger, in dieser Zeit haben die Pilze Zeit, in der Marinade einzuweichen.
Wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, legen Sie, wenn die Pilze direkt im Wasser abgekühlt sind, Unterdrückung darauf und lassen Sie sie etwa eine Nacht in der Marinade einweichen.

Wer gerne in der Küche bastelt und Champignons auf Koreanisch macht mit mehr interessanter Geschmack, schlage ich vor, ein paar weitere interessante Gewürze hinzuzufügen. Auf Wunsch können sie das Gewürz für koreanische Karotten vollständig ersetzen.

Ich rate Ihnen hinzuzufügen: Erstens Sesamsamen, Sie brauchen es für 500 g. etwa ein Teelöffel Pilze. Es wird köstlich, wenn Sie es ein wenig in Öl braten.

Zweitens Koriander. Entscheiden Sie sich für die vollständige Beseitigung Koreanisches Gewürz dann fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.

Koreanische Champignons - Rezept

Nächste tolles Rezept Koreanische Küche. Es ist festlicher, mit viel große Menge Zutaten, die es buchstäblich unwiderstehlich machen. Pilze sind an einem Tag vollständig fertig, werden jedoch ziemlich lange im Kühlschrank aufbewahrt.

Nehmen:

Champignons - 500 gr.
Karotte, bulgarische Paprika und Zwiebeln - nur 1 Stck.
Knoblauch - 2 kleine Nelken.
Pflanzenöl - 4 große Löffel.
Zucker - 1 großer Löffel.
Koreanisches Gewürz für Karotten - 0,5 Teelöffel.
Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.
Essig 9% - 1 großer Löffel.
Sojasauce - 2 große Löffel.
Zitrone ist die Hälfte.
Salz - 1 kleiner Löffel (aber nicht voll).

Geschälte und gehackte Champignons in Wasser unter Zugabe von Lorbeer und Pfeffer kochen. Das Wasser abgießen und die Pilze abkühlen lassen.
Während die Pilze abkühlen, Zwiebeln, Süße Paprika und die Karotten schälen und in schöne Streifen schneiden, aber separat, noch nicht miteinander vermischen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel eine Minute lang anbraten, dann die Paprika hinzugeben und noch ein wenig anbraten. Möhren dazugeben und zusammen anbraten.
Am Ende des Bratens Salz und Zucker, koreanische Gewürze und Knoblauch (der zerkleinert werden muss, ich hacke ihn normalerweise fein).
Fügen Sie nach einer Minute etwas Wasser hinzu, gießen Sie Sojasauce mit Essig hinzu, lassen Sie die Marinade kochen und erst danach kann das Feuer bereits ausgeschaltet werden.
Falten Sie die abgekühlten Pilze in einen behälterartigen Behälter, verschieben Sie sie mit Zitronenscheiben und gießen Sie die fertige Marinade hinein. Rühren, unter den Pilzen verteilen.
Lassen Sie die Pilze mehrere Stunden marinieren, in weniger als einem Tag sind sie essfertig.

Instant-Pilze mit Tomatensaft

Sie repräsentieren sehr leckerer Imbiss, und Sie können frisch und nehmen konzentrierter Saft, Tomatenmark - es gibt praktisch keinen Unterschied. Die Vielseitigkeit der Option besteht darin, dass diese Vorspeise den ganzen Winter über perfekt gelagert wird.

Nehmen:

Champignons - 500 gr.
Tomatensaft - 300 ml.
Zucker - 1 Teelöffel.
Salz - 1 Teelöffel.
Essig oder Apfelessig - 1 großer Löffel.
Knoblauch - 2 Nelken.
Ein paar Pfefferkörner.
Sonnenblumenöl - 20 ml.
Mehrere Zweige Dill.

Schritt für Schritt Rezept:

Pilze 10 Minuten in Wasser ohne Zusätze kochen, abgießen.
In einem anderen Topf aufkochen Tomatensaft, Öl, Essig, Pfefferkörner und Zucker mit Salz hinzufügen. Tomatenmark mit Wasser auf die Konsistenz von Dicksaft verdünnen.
Nachdem Sie den Saft gekocht haben, geben Sie die Pilze in einen Topf, kochen Sie sie einige Minuten lang, werfen Sie den gehackten Knoblauch hinein und schalten Sie ihn sofort aus.
Pilze sind fertig, sie können sofort gegessen werden, wenn sie abgekühlt sind.

Entscheiden Sie sich dafür, es in Gläsern aufzurollen, dann, nachdem Sie den Knoblauch gelegt haben, weitere drei oder vier Minuten zu kochen und in Gläser zu füllen.

Hallo Freunde. Kaufen Sie oft eingelegte Champignons? Ich gebe ehrlich zu, in Ausnahmefällen kaufe ich sie auch. Nun, zum Beispiel, wenn Sie dringend einen Salat machen müssen. Aber glauben Sie mir, marinierte Champignons Fastfood selbstgemacht sind viel schmackhafter als im Laden gekauft. Ich biete 5 erprobte Wege an, um Pilze zu ernten.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pilze zu kochen - entweder schnell und in einer Stunde fertig oder in Gläsern für den Winter. In beiden Fällen werden Pilze besser zu wenig gekocht als zu stark gekocht, wodurch sie zu Brei werden. Pilze werden sogar roh gegessen. Außerdem erreichen die Pilze in der Marinade "bis zur Bereitschaft".

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit darauf lenken, dass Champignonkappen leicht vom Körper aufgenommen werden, was nicht über die Beine gesagt werden kann. Daher ist es besser, sie bei Verdauungsproblemen vom Speiseplan zu streichen.

Wenn Sie einen Snack für den Winter zubereiten, fügen Sie der Marinade unbedingt die im Rezept angegebene Menge Essig hinzu. Es ist gut und bietet Pilzen eine langfristige Lagerung.

Nehmen Sie in der Zwischenzeit Ihre Talmuds heraus, in denen Sie die Rezepte aufschreiben, und sehen Sie sich den Videowitz an. Es stellt sich heraus, dass Pilze Gurken sein können 🙂

Übrigens, ich denke, Picknickliebhaber werden es zu schätzen wissen leckere Rezepte aus dem Artikel "".

1 Stunde ohne Wasser marinieren

Dies ist die No-Boil-Methode. Pilze kochen sehr schnell. Sie benötigen die folgenden Komponenten:

große Zwiebel;
0,5 Kilo Pilze;
8 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
1 EL Salz;
3 Lorbeeren;
50 ml 9% Essig;
2-3 Knoblauchzehen;
1 EL Sahara;
150 ml Pflanzenöl.

Wir waschen die Pilze und geben sie in ein Sieb - das überschüssige Wasser läuft ab. Wir schneiden die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe und die Knoblauchzehen in Scheiben. Wir erhitzen die Pfanne (es muss kein Öl gegossen werden) und legen die Pilze darauf. Beim Braten sollten die Pilze Saft abgeben. Es dauert 5-6 Minuten, um sie zu kochen.

In einer Schüssel Essig mit Pfeffer, Salz, Zucker, Petersilie und Öl mischen. Die fertige Marinade zu den Pilzen geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Alle 2-3 Min. Heben Sie den Deckel an und rühren Sie die Pilze hinein.

Als nächstes die Pilze in die entsprechenden Schalen geben und die Marinade gießen. Knoblauch und Zwiebel dazu geben. Den Snack abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank und nach einer Stunde nehmen wir eine Probe.

Marinadenrezept ohne Essig und ohne Öl

Die meisten Rezepte verlangen die Zugabe von Essig zur Marinade. In dieser Version wird diese Komponente nicht verwendet. Fügen Sie stattdessen Zitronensäure hinzu.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

ein Kilo Champignons;
2 Liter Wasser;
7 Erbsen Piment;
3 EL Salz;
2 TL (ohne Objektträger) Zitronensäure;
3 Stk. Nelken;
2 Lorbeerblätter;
4 Knoblauchzehen;
Pflanzenöl.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie dann 1 TL hinzu. Zitronensäure. Tauchen Sie die gewaschenen Pilze in diese Lösung und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Als nächstes die Flüssigkeit abgießen.

Wir kochen die Marinade separat. In Wasser (2 l) schicken wir Salz, Nelken, Pfeffer, Petersilie und Zitronensäure. Gießen Sie die Pilze mit heißer Marinade und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Dann das Gas ausschalten und die Pilze in der Pfanne abkühlen lassen. Als nächstes kalt in ein Glas umfüllen. Wir legen uns fest und füllen uns mit Marinade. Die restliche Marinade kann einfach übergossen werden. Hier fügen wir Öl sowie geschnittenen Knoblauch hinzu.

Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und schicken den Snack dann in den Kühlschrank. In dieser Situation sind die Pilze sehr schön - leicht in einer transparenten Marinade. Sie kommen heraus wie die teuersten im Laden gekauften Gläser.

Marinade für Champignons mit Zwiebeln und Paprika

Es sieht sehr schön aus mit der Zugabe von hellen Paprika. Der Snack wird aus folgenden Produkten zubereitet:

0,5 kg Pilze;
Bulgarischer Pfeffer (ich rate Ihnen, die Hälfte von Gelb und Rot zu nehmen);
Zwiebel;
1 Esslöffel Zucker und Salz;
4 Knoblauchzehen;
5 EL 9 % Essig;
1 Liter Wasser;
1 EL Pflanzenöle;
ein wenig trockener Senf in Körnern;
ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
2 Lorbeerblätter.

Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel mahlen. Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Scheiben. Wir waschen die Pilze.

Wasser in einem Topf aufkochen. Sobald es kocht, fügen Sie hier Salz + Zucker, Lavrushka und Öl hinzu. Wir reichern die Komposition auch mit Pfeffer, Senf und Essig an. Die Marinade zum Kochen bringen und die Pilze darin eintauchen. Sie müssen etwa 7 Minuten kochen.

Nachdem die Pilze in das Glas überführt wurden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch hier hinzugeben. Alles abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Nach 12 Stunden sind die Pilze fertig.

Wie man in 15 Minuten eingelegte Champignons auf Koreanisch kocht

Eine solche Vorspeise wird in Gewürzen und in zubereitet Sojasauce. Bereiten Sie im Voraus die folgenden Produkte vor:

400 g Pilze;
3 EL Pflanzenöl (raffiniert verwenden);
2 Lorbeerblätter;
7 schwarze Pfefferkörner;
ein halbes Bund Petersilie;
2 EL Sojasauce;
4 Knoblauchzehen;
1,5 TL Sesamsamen;
3 Erbsen Piment;
3 EL Apfelessig;
¼ TL gehackter Koriander;
Salz.

Wer mag keine eingelegten Pilze? Mit Kartoffeln, Salat oder so Selbstgericht bei Familienfeiern. Es stellt sich heraus, dass Sie marinierte Champignons schnell zu Hause zubereiten können und sich als viel schmackhafter und gesünder herausstellen als im Laden gekaufte aus der Dose. Glücklicherweise müssen Sie jetzt nicht mehr in den Wald gehen, um Pilze zu holen, sondern zu jeder Jahreszeit einfach in den Supermarkt gehen. Um Champignons richtig einzulegen und den duftenden Pilzgeist zu konservieren, verwenden Sie eines der bewährten und erfolgreichen Rezepte.

Eingelegte Champignons im Handumdrehen

Dies ist eine schnelle Art, Pilze zu kochen, bei der die Masse in ihnen erhalten bleibt. nützliche Substanzen. Zum Beizen benötigen Sie:

Champignons - 450 g;
Zwiebelkopf;
Knoblauch - 2 Nelken;
Essig - 2 Esslöffel;
ein Löffel Zucker;

Marinierte Champignons

Lorbeerblatt -2 Stk.;
eine Prise gemahlener Koriander;
süße Erbsen - 1 Stk .;
schwarzer Pfeffer - 8 Stk.

Eine trockene Pfanne erhitzen und die Pilze hinzugeben. Rühren Sie etwa fünf Minuten lang, es ist notwendig, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Während die Pilze gebraten werden, bereiten Sie die Salzlake vor: Mischen Sie alle Zutaten außer Knoblauch und Zwiebel in einer Schüssel und gießen Sie sie in die Pfanne mit den Pilzen. Die Champignons weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und in einen geeigneten Behälter geben.

Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe und geben die Pilze hinein. Die Champignons sind fertig, aber wenn Sie sie über Nacht in der Salzlake einweichen lassen, werden sie noch schmackhafter.

Rat. Pilze verlieren beim Kochen Feuchtigkeit und nehmen an Größe ab. Um appetitliche und schöne Stücke zu erhalten, mahlen Sie die Pilze nicht zu stark. Groß genug in 2 - 4 Teile teilen, kleine ganz lassen.

Koreanische Beizmethode

Sie haben ihre Nische längst erobert und verlieren nicht an Popularität. Warum also nicht die Champignons auf die vorgeschlagene Weise selbst einlegen?

Zum Kochen duftende Champignons Wählen Sie auf Koreanisch ein Pfund kleine Pilze, damit Sie sie nicht schneiden müssen. Für die Marinade benötigen Sie folgende Produkte:

Sonnenblumenöl- 50 g;
1. ein Löffel Sesam;
ein paar Lorbeerblätter;
Paprika - 1 Stück;
Petersilie;
ein paar Knoblauchzehen;
Sojasauce und Essig, jeweils 1 EL;
gehackter Koriander - 1 TL;
schwarzer Pfeffer auf der Messerspitze;
Salz.

Ganze Champignons können zum Marinieren verwendet werden.

Befolgen Sie die Anweisungen, damit der Garvorgang korrekt abläuft und die Pilze genau auf Koreanisch ausfallen:

Pilze werden gewaschen und in einen tiefen Topf gegeben.
Mit 700 ml Wasser aufgießen und salzen.
Wenn das Wasser kocht, wird das Feuer reduziert und die Pilze werden etwa 20 Minuten lang gekocht.
In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne zu einer rötlichen Farbe vorkalziniert.
Die Pilze in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Gießen Sie heiße Pilze in die Marinade und mischen Sie gründlich.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab bzw Frischhaltefolie und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Während sie aufgegossen werden, mehrmals umrühren.

Koreanische Champignons: der schnelle Weg

Diese Option unterscheidet sich von der vorherigen darin, dass die Pilze in Stücke geschnitten und gehackt mariniert werden. Also, für ein Pfund Pilze nehmen wir 0,5 Wasser, eine Zwiebel, 3 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl, ein Esslöffel Salz und zwei Zucker, Saft einer Zitrone, koreanisches Karottengewürz.

gekochte Pilze

Wir bereiten uns wie folgt vor:

Wir waschen die Pilze. Wir schneiden in große Stücke.
Alle Gewürze in kochendes Wasser geben, dann die Pilze und 10 Minuten kochen lassen.
Kühlen Sie sich ab Zimmertemperatur.
Wir legen Unterdrückung oben drauf und lassen es 8 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Beim Servieren gehackte Zwiebeln und etwas Öl hinzufügen. Wir dekorieren mit Karotten, Gemüse.

Champignons in Tomate

Noch eins interessantes Rezept eingelegte Champignons, diesmal in Tomate. Du wirst brauchen frische Champignons, ein wenig Pflanzenöl, ein paar Knoblauchzehen und eine Zwiebel. Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken. Pilze werden wie folgt mariniert.

Pilze werden in Salzwasser gekocht.
In ein Sieb werfen und leicht trocknen.
Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln werden auf einer Reibe gerieben oder in einem Mixer zu einem Püree gemahlen.
Öl und Pfeffer werden hinzugefügt. Gemischt.
Die Pilze in eine Schüssel geben und die Tomatenmasse gießen. Es sollte die Pilze vollständig bedecken.
Mit einem Deckel abdecken und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Rat. Um eingelegte Pilze weiß und appetitlich zu machen, kaufen Sie Champignons zum Kochen mit einem Hut, der noch nicht geöffnet ist und eng am Bein anliegt.

Mit Senf und Gewürzen

Die Zubereitung von marinierten Champignons mit Senf dauert mindestens eine halbe Stunde. Aber glauben Sie mir, göttlicher Geschmack fertiges Essen es ist es wert. Also lasst uns anfangen. Wir benötigen die folgenden Komponenten.

Gewürze helfen Ihnen, ein wirklich ungewöhnliches Gericht zu kreieren

ein halbes Kilo Champignons;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
ein paar Knoblauchzehen und die gleiche Menge Lorbeerblatt;
4 EL. Löffel Apfelessig;
Senf in Körnern - 1 TL;
halber TL Koriander in Samen;
schwarzer Pfeffer - 1 TL;
Zucker - 1 EL.

Pilze werden gewaschen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie den Essig hinein und legen Sie die Pilze hinein. Fünf Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Während die Pilze trocknen, die Marinade zubereiten. Die Gewürze in 450 ml Wasser etwa eine Minute kochen. Vom Herd nehmen, Öl und Essig hinzufügen.

Pilze werden in die Marinade gelegt. Kühlen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rat. Damit die Pilze während des Kochvorgangs nicht dunkel werden, gib einen Löffel Essig oder etwas Zitrone ins Wasser.

Mit Zitrone

Für ein Pfund Champignons benötigen Sie etwa zehn Erbsen schwarzen Pfeffer, eine Knoblauchzehe, ein paar Lorbeerblätter, den Saft einer Zitrone, ein halbes Glas Wasser und ein drittes Glas Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Wie kochen wir Pilze? mit Zitrone drin eigenen Saft in 3 Stunden oder mit Zwiebeln und Gewürzen im Expressverfahren in 15 Minuten? Beide Instant-Rezepte liegen vor Ihnen, eines ist besser als das andere.

Instant-Champignons im eigenen Saft mit Zitrone

Schnell marinierte Champignons in 15 Minuten

Hausgemachte Instant-Champignons in 15 Minuten sind eine hervorragende Alternative zu traditionellen Zubereitungen für den Winter, insbesondere wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen und Sie schnell einen einfachen, aber leckeren Snack zubereiten müssen. Da die Marinade bereits Zwiebeln, Essig und Sonnenblumenöl enthält, brauchen Sie keine zusätzliche Zeit mit der Zubereitung des Pilzdressings zu verbringen, das Gericht ist vollständig servierfertig.

Die Vorspeise ist sehr aromatisch und die Pilze selbst behalten ihre Form perfekt. Geschmacklich sind sie den traditionellen sehr ähnlich, gleich süß-sauer und würzig. Ich füge auch ein wenig hinzu scharfer Pfeffer wodurch der Geschmack noch ausgeprägter und pikanter wird.

Zutaten

Pilze 500gr
Zwiebel 2 Stk.
Knoblauch 3 Zehen
Paprika 2 gr
Zucker 1,5 EL. l.
Salz 1 TL
Lorbeerblatt 2 Stk.
9% Essig 3 EL. l.
Pflanzenöl 2 EL. l.
schwarze Pfefferkörner 6 Stk.
Nelke 2 Stk.

Wie man schnell marinierte Champignons kocht

Vor dem Servieren leicht mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Instant marinierte Champignons im eigenen Saft mit Zitrone

Wenn Sie noch 3 Stunden Zeit haben, versuchen Sie, nach diesem Rezept zu kochen - zu Hause werden Champignons sowohl schnell als auch ungewöhnlich duftend mariniert. Pilze werden in einer Pfanne ohne Wasser gedünstet: Sie selbst geben viel Saft ab - das ist das Geheimnis des Rezepts. Nach einiger Zeit müssen Sie etwas mehr Gewürze, Öl, Zitrone und Eintopf hinzufügen, am Ende Essig einfüllen und an einem kalten Ort marinieren lassen. Eigentlich ist das alles Wissenschaft. Der Geschmack ist ausgezeichnet, Pilze scheinen speziell für Salate und Pfannkuchenfüllungen geschaffen zu sein.

Leckere Champignons lassen sich ganz einfach selbst zu Hause marinieren. Du wirst brauchen frische Pilze klein, Gewürze, raffiniertes Sonnenblumenöl und Essig. Würzige Pilze sind sehr schnell fertig - in 5-6 Stunden. Eingelegte Champignons sind ungewöhnlich schmackhaft und duftend. Sie können lange im Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden, Hauptsache, Sie verwenden hermetisch verschlossene Glaswaren.

Wie Champignons zu Hause einlegen? - Zutaten:

frische Champignons (klein) - 500 g
Knoblauch - 3 große Nelken
Kochen feines Salz- 1 Teelöffel
Kristallzucker - 2 TL
Sonnenblumenöl (geruchlos) - 4 EL.
Essig (Apfel oder Tisch) - 4 EL.
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
getrockneter Dill- 1 Teelöffel
Nelkenknospen - 5 Stk.
Piment schwarzer Pfeffer - 7 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Wie kann man Champignons zu Hause schnell marinieren? - Rezept:

Bereiten wir die Pilze vor. Für dieses Rezept ist es besser, kleine Pilze von etwa gleicher Größe zu verwenden. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Champignons gegebenenfalls mit einem Messer säubern.

In einer beschichteten Frittierpfanne fein mischen Tisch salz, getrockneter Dill und Zucker. Um die Marinade würzig zu machen, fügen Sie Piment, ein paar Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Die Knoblauchzehen schälen, dann mahlen (mit einem Messer, mit einer Presse oder auf einer Reibe). Gießen Sie den Knoblauch in die Pfanne mit den restlichen Zutaten.

Jetzt fügen wir flüssige Zutaten hinzu. Gießen Sie 4 Esslöffel raffiniertes Öl und Essig in die Pfanne. Es ist besser, unparfümiertes Sonnenblumenöl zu verwenden. Dafür Rezept reicht und Apfel und gewöhnlicher Tafelessig von 9 Prozent.

Die Zutaten für die Marinade gründlich mischen.

Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sie zu kochen beginnt. Zu diesem Zeitpunkt rühren wir die Marinade um, damit sich Zucker und Salz während des Erhitzens auflösen.

Die gewaschenen und geschälten Champignons vorsichtig in die kochende Mischung geben. Um zu verhindern, dass heißes Öl spritzt, trocknen Sie die Pilze am besten vorher mit einem Küchenpapier ab.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pilze bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln. Während des Garens die Pilze 1-2 Mal umrühren, damit sie gleichmäßig garen.

Herd ausschalten und die Pilze in der Pfanne bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen.

Wenn die Pilze auf Raumtemperatur abgekühlt sind, gib sie vorsichtig in eine Glasschale mit luftdichtem Deckel.

Die Pilze in den Kühlschrank stellen. In nur 5-6 Stunden sind die Champignons mariniert und fertig.

Es ist so einfach und unkompliziert, Champignons zu Hause einzulegen, und das sehr schnell! Eingelegte Pilze nach diesem Rezept können als serviert werden kalte Vorspeise zu Geflügel oder Hauptgerichten. Sie können auch andere Gerichte aus eingelegten Champignons zubereiten, zum Beispiel Feiertagssalate oder scharfe Soße.

Guten Appetit!