Es gibt nichts Schlimmeres als ungebetene Gäste! Freunde kommen meistens dann, wenn man sie nicht erwartet und wenn im Kühlschrank leider nichts außer Kefir und Eiern ist. Kameraden nicht mit Rührei verwöhnen? Bereiten Sie einen Cupcake auf Kefir zu. Dieses Gericht ist nicht nur gut, weil es schnell zubereitet ist, sondern auch, weil es sehr lecker ist. Sie haben die Hauptprodukte, aber Sie werden auf jeden Fall Zucker, Gewürze und Tee finden. Zwanzig Minuten später verwöhnen Sie die Gäste mit frischen, heißen Cupcakes mit Tee.
Cupcake auf Kefir - Zubereitung von Speisen und Utensilien
Was ist der große Vorteil dieses Gerichts - in der Vielseitigkeit. Sie können nicht ganz frischen Kefir verwenden, das Backen wird auf jeden Fall duftend und lecker. Darüber hinaus brauchen Sie nur minimale Menge Die restlichen Bestandteile sind Zucker, Eier, Mehl, Vanille, Kakao (wenn Sie bereit für Schokoladenmuffins sind). Butter ist am besten für Kuchen, aber wenn Sie sie nicht haben oder fasten, ersetzen Sie sie durch Pflanzenöl. Die einzige Warnung ist, keine billige Margarine oder andere Brotaufstriche zu verwenden. Es ist besser, Sonnenblumenöl zu nehmen, aber dann stellt sich Ihr Kuchen als gesundheitlich unbedenklich heraus. Kuchen auf Kefir kann mit Füllung, Marmelade oder Marmelade zubereitet werden. Aber nicht nur süße Füllung dekorieren Sie den Geschmack eines Kuchens - versuchen Sie, einen Kuchen auf Kefir mit Kohl oder Wurst zu backen! Diese Vorspeise eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Tee oder Bier.
Kefir-Cupcake-Rezepte:
Rezept 1: Einfacher Kefirkuchen
Lassen Sie uns das einfachste Gericht ohne Schnickschnack zubereiten. Ein kleines Kochgeheimnis ist die Verwendung von Puderzucker anstelle von Zucker, damit der Teig fester und weicher wird.
Benötigte Zutaten:
- 1 Teelöffel Soda mit Essig gelöscht
- 1. Puderzucker
- 100 gr. Butter
- 2 EL. Weizenmehl
- 4 Dinge. Hühnereier
- 200 ml Kefir
Kochmethode:
1. Als erstes den Backofen vorheizen – so gelingen die Cupcakes gleich viel besser. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.
2. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10-15 Minuten schmelzen lassen, dann lässt sie sich leichter aufschlagen.
3. Mehl sollte in einen tiefen Behälter gesiebt werden. Puderzucker dazugeben, gut mischen.
4. Mischen Sie mit einem Mixer oder Mixer die Eier, Butter und salzen Sie die Masse. Wenn Sie einen dicken Schaum erhalten, gießen Sie die Schaummischung in das Mehl und fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu.
5. Geben Sie Kefir in den Behälter, mischen Sie den Teig, bis er glatt ist, gießen Sie den Teig dann in eine Form und stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie einen Cupcake auf Kefir etwa fünfundzwanzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
Rezept 2: Üppiger Kefir-Cupcake in Sonnenblumenöl
Wenn Sie im Dienst sind oder einfach keine Butter zu Hause hatten, ist es durchaus möglich, diese Komponente durch Pflanzenöl zu ersetzen. Der resultierende Cupcake wird Sie nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit Pracht überraschen. Tatsache ist, dass der Teig dank der Verwendung von Sonnenblumenöl mindestens eineinhalb Mal aufgeht.
Benötigte Zutaten:
- 3 Hühnereier
- 1. Kefir mit beliebigem Fettgehalt
- 4/5 st. Pflanzenöl
- 1. Puderzucker
- 2.5 Kunst. Weizenmehl
- Vanille
- 1 Beutel (11 Gramm) Backpulver
Kochmethode:
1. Bevor Sie den Teig kneten, müssen Sie den Ofen gut vorheizen.
2. Mehl mit mischen Puderzucker, Backpulver, gut mischen.
3. Das Ei mit Salz verquirlen, dann zum Mehl geben, den Kefir und die Butter einfüllen und kneten, bis es entsteht homogener Teig.
4. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form und senden Sie ihn an heisser Ofen. Cupcakes sollten mindestens 30 Minuten lang gebacken werden.
Rezept 3: Wurst-Kefir-Kuchen mit Kohl
Wenn Sie Bier und Fußball für den Abend geplant haben, dann schmackhafte Ergänzung es gibt keine gekauften Chips oder Nüsse, sondern einen selbstgemachten Kefir-Cupcake mit Wurst. Es ist am besten, Salamiwurst zu verwenden, aber Varenka, Doctor's, Würste oder Würste ergänzen das nicht weniger schmackhafte Gebäck. Solche Cupcakes können einem Kind auch als Snack in der Schule gegeben werden, sie sind definitiv gesünder als Cracker, die Kinder so oft in den Pausen essen.
Benötigte Zutaten:
- 1. Kefir für Teig mit beliebigem Fettgehalt
- 100 ml Pflanzenöl
- 3 Hühnereier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Beutel (11 g) Backpulver
- 150 gr. frischer Kohl
- 2,5 St. Weizenmehl
- 200 gr. Würste
Kochmethode:
1. Bevor Sie mit dem Backen von Kefirkuchen beginnen, heizen Sie den Ofen gut vor. Stellen Sie die Temperatur auf 180-200 Grad ein.
2. Mehl mit trockenen Zutaten mischen - mit Zucker, Backpulver und gut mischen.
3. Das Ei mit Salz zu einem dicken Schaum schlagen. Diese Mischung zum Mehl geben, Kefir und Sonnenblumenöl hinzugeben und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Die Wurst in Würfel schneiden. Je mehr Würstchen Sie nehmen, desto schmackhafter wird das Gebäck.
5. Hacken Sie den Kohl so dünn wie möglich. Wurst und Kohl zum Teig geben und nochmals mischen.
6. Gießen Sie den Teig in vorgeölte Formen und stellen Sie ihn 35-40 Minuten lang in einen heißen Ofen.
Rezept 4: Schokoladen-Kefir-Cupcake mit Zuckerguss
Magst du Brownies? Dichtes Aroma, aufregend tiefe Farbe, weich Schokoladengeschmack… Lecker zubereiten Schokoladen Muffin auf Kefir, zumal die Zubereitung keinen großen Aufwand erfordert.
Benötigte Zutaten:
- 11 Gramm Backpulver (1 Beutel)
- 1 Tasse Zucker
- 4 EL Kakao
- 100 gr. Butter
- 3 Stk. Eier
- 70 gr. Nussbaum
- 170 ml Kefir für Teig
Für Glasur:
- 4 EL Puderzucker
- 1 EL Kakao
- 60 gr. Butter
Kochmethode:
1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und 10-15 Minuten weich werden lassen.
2. Trockene Zutaten mischen. Dazu das Mehl durch ein Sieb in einen tiefen Behälter sieben, Zucker, Kakao, Backpulver dazugeben, gut mischen.
3. Mit einem Mixer Hühnerei, Butter und Salz mischen. Wenn Sie einen dicken Schaum bekommen, gießen Sie die Mischung in das Mehl.
4. Fügen Sie der Mischung Kefir hinzu, mischen Sie den Schokoladenteig bis homogene Masse, dann die entstandene Masse in eine Form gießen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie einen Schokoladenkuchen auf Kefir für etwa 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
5. Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Glasur dafür vor. Dazu Kakao, Puderzucker und Butter mischen. Setzen Sie die Mischung in Brand und rühren Sie, bis Blasen erscheinen. Anschließend das Frosting vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 7. Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, bestreichen Sie ihn mit Zuckerguss und Sie können ihn servieren.
1. Wenn Sie Dessertgebäck zubereiten, fügen Sie Gewürze in Form von Vanille und Zimt hinzu. Das Aroma des Kuchens, der in diesem Fall zubereitet wird, wird alle Ihre Familienmitglieder in die Küche locken.
2. Eine zusätzliche Komponente in Form von kandierten Früchten, Nüssen, getrockneten Aprikosen oder Rosinen ist nicht erforderlich, verbessert jedoch den Geschmack erheblich fertiges Essen. Sie können auch Schokolade verwenden. In kleine Stücke brechen und unter den Teig mischen. In einem heißen Ofen schmilzt die Schokolade und im fertigen heißen Cupcake „klingt“ es sehr lecker.
3. Wenn Sie keinen Kefir haben, können Sie ihn ersetzen saure Milch oder Sauermilch.
4. Sie können dem Teig für einen Kefirkuchen einen gehackten Apfel oder gefrorene Beeren hinzufügen.
5. Wenn Sie kein Backpulver haben, ist es in Ordnung, Sie können genauso gut gelöschtes verwenden Zitronensaft Sprudel.
Cupcake auf Kefir lässt sich ohne viel Nachdenken zu schmackhaft, einfach, ohne Schnickschnack zuordnen Backen zu Hause für eine Teeparty mit Freunden oder der Familie. Schon im Wort „Cupcake“ steckt etwas Heimeliges und Gemütliches. Nicht umsonst waren und sind Cupcakes in vielen Ländern der Welt ein unverzichtbares Attribut von Familienfesten und Feiern. Über die Beliebtheit von Cupcakes in verschiedene Küchen die Welt bezeugt es deutlich große Menge verschiedene Rezepte.
Cupcakes auf Sauerrahm, Hüttenkäse, Kefir, Butter, Joghurt, Milch usw. sind bei Hausfrauen beliebt. Und was am interessantesten ist, basierend auf den oben genannten Zutaten, haben sie einen Teig, der in Struktur und Geschmack völlig anders ist. Ich persönlich mag krümelig und gleichzeitig sehr gerne nasse Muffins, mäßig fettig und nicht mager.
Und selbst wenn Sie Ihr eigenes bewährtes Cupcake-Rezept haben, besteht immer die Möglichkeit, es ein wenig abzuwandeln. So können Sie ihm zum Beispiel nicht nur durch das Wechseln der Backform, sondern auch durch das Füllen des Teigs oder das Verzieren des Kuchens ein ganz anderes Aussehen verleihen.
Heute möchte ich euch zeigen, wie man schnell und lecker kocht Kefirkuchen mit Rosinen Schritt für Schritt.
Zutaten:
- Kefir - 1 Glas,
- Zucker - 1 Tasse
- Eier - 2 Stk.,
- Teigbackpulver - 1 Beutel,
- Butter - 100 gr.,
- Rosinen - 50-70 gr.,
- Vanillin - 1 Beutel,
- Weizenmehl - 2,5 Tassen
Cupcake auf Kefir - Rezept
In einer kleinen Schüssel weiche Butter in Würfel schneiden. Schmelzen Sie es ein Mikrowelle oder im Wasserbad. Abkühlen lassen.
In eine Salatschüssel geben erforderliche Menge Rosinen. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie Kefir in die Schüssel, in der Sie den Teig für den Kuchen zubereiten.
Gießen Sie Zucker hinein.
Eier mit diesen Produkten schlagen.
Mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer alle Bestandteile des Teigs zu einer homogenen Masse schlagen. Um den Kuchen fluffiger zu machen, fügen Sie Backpulver hinzu.
Wenn Sie keins haben, löschen Sie einfach einen Teelöffel Backpulver mit Essig. Fügen Sie für den Geschmack ein Päckchen Vanillin oder Vanillezucker hinzu.
Gießen Sie die zuvor zubereitete Butter hinein.
Mischen Sie den Teig auf Kefir für den Kuchen. Mehl durch ein Sieb oder eine spezielle Tasse mit Drahtgitter sieben.
Mischen Sie den Teig mit einem Schneebesen, bis keine großen Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Gib die Rosinen in ein Sieb. In eine Schüssel mit Mehl geben und darin wälzen. Die in Mehl panierten Rosinen in den Teig geben. Durch dieses einfache Verfahren lassen sich die Rosinen besser im Teig verteilen. Mischen Sie den Teig.
Damit der Kuchen beim Backen nicht an den Seiten und am Boden der Form kleben bleibt, fetten Sie diese mit einem Stück Butter ein bzw eine kleine Summe Sonnenblumenöl. Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass es für die Zubereitung von Cupcakes am bequemsten ist Silikonformen. Glücklicherweise ist die Auswahl an Formen im Handel mittlerweile recht groß und umfangreich. Wenn du willst, kannst du fertiger Teig nicht in eine Form geben, sondern in kleine Formen. In jedem Fall sollten die Förmchen etwa zur Hälfte mit Teig gefüllt sein, da der Kuchen/die Kuchen größer werden sollten.
Die Kuchenform in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Backen Kuchen auf Kefir im Ofen 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene. Der fertige Kuchen auf Kefir mit Rosinen sollte zweimal aufgehen und sich gleichzeitig leicht von den Wänden der Form entfernen. Aber bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, überprüfen Sie seine Bereitschaft. Holzspieß. Einmal vom Kuchen entfernt, sollte er trocken sein.
Nehmen Sie den fertigen Kuchen auf Kefir aus der Form und legen Sie ihn auf einen Teller. Nach Belieben dekorieren. Es kann entweder nur Puderzucker sein, oder Proteinglasur, Milchfondant, geschmolzene Schokolade. Bewahren Sie den Kuchen nach dem Dekorieren im Kühlschrank auf, damit die Glasur aushärten kann, und servieren Sie ihn dann mit Tee oder Kaffee. Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, Kefirkuchen zu Hause zuzubereiten. Ich würde mich freuen, wenn dieses Kefir-Cupcake-Rezept für Sie nützlich ist. Nicht weniger lecker und es stellt sich heraus.
Kuchen auf Kefir. Ein Foto
1. Weiche Butter schneiden und in eine Schüssel geben, um den Teig zu kneten. dann Zucker hinzufügen. Statt Zucker kannst du auch Puderzucker verwenden, dann werden die Muffins fluffiger.
2. Mit einem Mixer oder Mörser die Butter mit Zucker mahlen, bis sie weiß ist.
3. Fügen Sie ein Ei hinzu und scrollen Sie mit einem Mixer durch die Produkte.
4. Kefir gießen. Er muss sein Zimmertemperatur. Sonst mit Erkältung fermentierte Milchprodukte Soda reagiert nicht. Nehmen Sie es daher vorher aus dem Kühlschrank. Entfernen Sie sie aus dem gleichen Grund aus dem Kühlschrank und Eiern, um sie aufzuwärmen.
5. Mischen Sie die flüssigen Zutaten mit einem Mixer.
6. Mehl mit mischen Backsoda und Salz. Rühren und durch ein feines Sieb in die flüssigen Zutaten sieben.
7. Ersetzen Sie den Teig, bis er glatt und gleichmäßig ist. In diesem Stadium können Sie beliebige hinzufügen leckeres Essen B. Rosinen, Nüsse, Früchte, Beeren, Trockenfrüchte usw. Aber nicht zu viele davon geben, sonst gehen die Cupcakes nicht auf.
8. Nimm Eisenformen zum Backen und fetten Sie sie mit Öl ein. Silikon u Papierformulare keine Notwendigkeit zu schmieren. Füllen Sie sie zu 2/3 Teilen mit Teig, weil. er geht beim backen auf.
9. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad auf und lassen Sie die Produkte 20 Minuten lang backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher. Einen Cupcake damit stechen, er sollte trocken bleiben. Wenn es kleben bleibt, backen Sie die Produkte noch ein paar Minuten. Fertiger Nachtisch Sie können Zuckerguss, Fondant gießen oder mit Puderzucker bestreuen.
Sie können einen solchen Kuchen in einer großen Form kochen. Aber dann muss die Backzeit auf etwa 40 Minuten verlängert werden.
Viele Menschen lieben Cupcakes auf Kefir, weil sie schnell und einfach zubereitet sind. Dazu müssen Sie nur alle im Rezept angegebenen Zutaten mischen und die resultierende Masse in Formen oder eine große Form geben, und dann müssen Sie nur noch ein wenig warten. Viele Hausfrauen kochen am liebsten Kefir-Cupcakes verschiedene Rezepte, aber in jedem Fall müssen Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen, damit das Ergebnis immer perfekt ist.
- Um Kefir-Cupcakes fluffig zu machen, muss Kefir warm in den Teig gegeben werden.
- Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben.
- Auf keinen Fall sollte Soda vor dem Hinzufügen zum Teig abgeschreckt werden, da der ganze Punkt verschwindet: Kohlendioxid verdunstet und der Teig bleibt dicht.
- Wenn der Kefir nicht sauer genug ist, können Sie Zitronensaft oder Säure hinzufügen, damit das gesamte Soda gelöscht wird, da die Muffins sonst einen unangenehmen Nachgeschmack haben.
- Moderne Hausfrauen verwenden zunehmend Silikonformen, um Cupcakes herzustellen. Sie müssen jedoch wissen, dass die Form beschädigt werden kann, wenn sie nahe beieinander platziert werden. fertig gebacken. Viele Hausfrauen verwenden die altmodische Methode Metallformen- es ist bequem und gewohnheitsmäßig.
Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse oder Trockenfrüchte können zu jedem Kefir-Cupcake hinzugefügt werden. Das Rezept für jeden Cupcake auf Kefir ist so einzigartig wie die Art seiner Zubereitung. Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie sich unsere Auswahl an köstlichen, originellen und einfache Rezepte mit dem appetitlichen Namen "Kefir Cupcakes".
Cupcakes auf Kefir mit Rosinen
Zutaten:
250 ml Kefir,
2-2,5 Stapel. Mehl,
1 Stapel Sahara,
1 Beutel Vanillin
3 Eier,
100 g Rosinen,
100-130 g Butter
1 Päckchen Backpulver.
Kochen:
Schlagen Sie die Eier in eine Emailschüssel, schlagen Sie sie auf und fügen Sie während des Schlagens Zucker und Vanille hinzu. Nachdem eine cremige Mischung entstanden ist, fügen Sie Kefir und warme Butter hinzu. Wenn die Mischung wird gleichmäßige Konsistenz Mit Backpulver vermischtes Mehl nach und nach zugeben, dabei gut verrühren. Kuchenformen einfetten Butter oder legen Sie spezielles geöltes Süßwarenpapier zum Backen von Cupcakes hinein. In den fertigen Teig die eingeweichten Rosinen geben heißes Wasser, erneut mischen und in Förmchen füllen. Gießen Sie etwas mehr als die Hälfte, da der Teig beim Backen aufgeht. Legen Sie den Teig 25-30 Minuten lang in Formen in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen, senken Sie dann die Backtemperatur auf 180 ° C und 10 Minuten vor der Bereitschaft - auf 160 ° C. Sobald die Cupcakes fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie mit einem Küchentuch abdecken.
Cupcakes mit Grieß
Zutaten:
250 g Mehl
250 ml Kefir,
250 g Grieß,
250 Gramm Zucker
3 Eier,
100 Gramm Butter,
1 Beutel Vanillin
1 Päckchen Backpulver.
Kochen:
Grieß in warmen Kefir gießen und gut mischen. Eier separat mit Zucker schlagen und zum Kefir geben. Unter ständigem Rühren das Mehl vorsichtig hinzufügen, ganz zum Schluss das Backpulver und die warme Butter hinzufügen. Gut mischen und nach Belieben Zimt oder Ingwer hinzufügen. Dann in Formen gießen und in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 30 bis 40 Minuten backen.
Cupcakes auf Kefir mit Orangenschale
Zutaten:
1 Stapel Kefir,
2 Stapel Mehl,
2 Eier,
1 Teelöffel Sprudel,
1 Stapel Puderzucker
100-150 g Butter oder Sahnemargarine,
3 TL Orangenschale.
Kochen:
Rühren Sie die Eier mit Puderzucker mit einem Mixer oder Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht, fügen Sie dann Kefir hinzu, mischen Sie alles erneut, fügen Sie dann geschmolzene Margarine oder Butter hinzu, dann Mehl mit Soda. Ganz zum Schluss Orangenzesten hinzugeben. Mischen Sie alles und gießen Sie es in vorbereitete Formen oder eine große Form und stellen Sie es für 20-25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Fertige Cupcakes können mit Puderzucker dekoriert und mit einem Minzblatt belegt werden.
Cupcakes auf Kefir "Marmor"
Zutaten:
3 Stapel. Mehl,
1 Stapel Kefir,
2 Eier,
1 Stapel Sahara,
200 g cremige Margarine,
1 Teelöffel Sprudel,
2-3 EL Kakao,
1 Päckchen Vanillezucker
Salz - auf der Spitze eines Messers.
Kochen:
Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Soda. Margarine schmelzen und zum Teig geben. Unter Rühren nach und nach das Mehl hinzugeben. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, fügen Sie Kakao zu einem von ihnen hinzu. Muffinförmchen mit Öl einfetten und abwechselnd hellen und dunklen Teig hineingeben. Ofen auf 180ºC vorheizen. Ein Backblech mit Cupcakes ganz oben in den Ofen stellen und fertig backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft unbedingt mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher. Fertige Cupcakes mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten:
2 Stapel Mehl,
250 ml Kefir,
3 Eier,
1-3 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
250 Gramm Zucker
150 Gramm Butter.
Kochen:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie gut auf. Fügen Sie mit Kakaopulver vorgemischten Zucker hinzu, mischen Sie, fügen Sie Kefir hinzu, dann Butter oder Margarine, und nachdem alles gründlich gemischt ist, fügen Sie Mehl mit Backpulver hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt. Den fertigen Teig in mit Öl eingefettete Formen verteilen oder in eine große Auflaufform geben. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Fertige Cupcakes mit geriebener Schokolade bestreuen.
Cupcakes auf Kefir mit Hüttenkäse
Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Sahara,
150 g Hüttenkäse,
180 Gramm Butter,
1 Beutel Vanillin
1 Päckchen Backpulver.
Kochen:
Zucker mit Kefir mischen, Hüttenkäse hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver hinzufügen, geschmolzene Butter einfüllen und gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Fertiger Teig 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Den Teig in mit Öl gefettete Formen gießen und in den auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geben, die Temperatur sofort auf 190 ° C reduzieren und fertig backen. Die Bereitschaft kann mit einem Streichholz festgestellt werden, wenn das Streichholz nach dem Anstechen trocken ist, dann ist das Backen fertig. Fertige Cupcakes müssen warm aus den Formen genommen werden.
Überraschung Cupcakes
Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
3 Eier,
1 Stapel Sahara,
1 Tafel dunkle Schokolade.
1 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver,
Vanillin - nach Geschmack.
Kochen:
Eier mit Zucker mischen, Kefir hinzufügen und mischen. Backpulver, Vanillin zum Mehl geben und unter ständigem Rühren das Mehl in die Ei-Kefir-Mischung gießen. Kneten Sie den Teig, dessen Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt. Die Hälfte des Teigs in mit Pflanzenöl gefettete Formen geben, die zweite Hälfte des Teigs mit Kakao bestreuen und gut vermischen. Legen Sie eine Überraschung in jede Form - ein Stück Schokolade. Legen Sie eine Schicht Schokoladenteig auf die Schokolade und stellen Sie sie für 25-30 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Die fertigen Cupcakes in den Förmchen etwas abkühlen lassen.
Cupcakes mit Rosinen unter Schokoladenglasur
Zutaten:
800 g Mehl
400 ml Kefir,
4 Eier,
400 g Zucker
200 g Rosinen,
40ml Milch
70 Gramm Schokolade
2 Päckchen (20 g) Vanillezucker
2 TL Sprudel,
2 EL Tafelessig,
Kokosflocken - nach Geschmack.
Kochen:
Eier mit Zucker schlagen, Vanillezucker, Kefir und Essig hinzufügen. Unter Rühren nach und nach Mehl mit Soda hinzufügen, Rosinen dazugeben und den Teig kneten. Muffinformen mit Pflanzenöl oder Margarine einfetten und bis zur Hälfte mit Teig füllen. Cupcakes bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Legen Sie die fertigen Cupcakes auf Servietten und beginnen Sie mit der Zubereitung der Glasur. Schokolade mit Milch im Wasserbad schmelzen. Glatt rühren und Cupcakes mit der Oberseite nach unten in die fertige Glasur tauchen und herausnehmen. Sobald die Schokolade auf den Cupcakes fest geworden ist, die Oberseite mit Kokosflocken bestreuen.
Zutaten:
3-3,5 Stapel. Mehl,
500 ml Kefir,
200 g Margarine,
1 Stapel Grieß,
1 Stapel Walnüsse,
2 Eier,
2 Stapel Sahara,
1 Teelöffel Sprudel,
1 Teelöffel Tafelessig.
Kochen:
Gießen Grieß Kefir mit Essig aufquellen lassen, während die restlichen Zutaten zubereitet werden. Die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, Zucker hinzufügen, mischen und die Eier unterschlagen. Kefir mit Grieß einfüllen. Rühren Sie um und fügen Sie gehackte Nüsse hinzu. Unter Rühren Mehl mit Soda hinzufügen. Der Teig sollte ungefähr wie Pfannkuchen werden. Gießen Sie es in mit Öl gefettete Formen und stellen Sie es 20-30 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Cupcakes auf Kefir mit Pflaumen
Zutaten:
3 Stapel. Mehl,
1,5 Stapel. Kefir,
3 Eier,
1,5 Stapel. Sahara,
30 g Pflaumen,
1 Teelöffel Backsoda.
Kochen:
Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Dann Kefir einfüllen, Mehl hinzufügen, Soda hinzufügen und erneut glatt schlagen. Löffel den Teig hinein Silikonformen Füllen Sie die Formen weniger als zur Hälfte. Fügen Sie dann Pflaumenstücke hinzu und schicken Sie die Cupcakes für 20-30 Minuten in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen.
Zutaten:
1 Stapel Kefir,
2 Stapel Mehl,
2 Eier,
100-120 g beliebige Marmelade,
2 EL Sahara,
2 EL Semmelbrösel,
1 Päckchen Backpulver.
Kochen:
Kefir mit Zucker und Marmelade mischen, Eier zu dieser Mischung geben, dann mit Backpulver bemehlen und glatt rühren. Streuen Sie die Form oder Formen Semmelbrösel und den Teig einfüllen. Die Förmchen mit dem Teig in den auf 190 ° C vorgeheizten Backofen stellen und fertig backen. Die fertigen Cupcakes mit Nüssen und Honig oder Melissenblättern garnieren.
Honig Cupcakes
Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Sahara,
3 Eier,
100 Gramm Butter,
1 EL Honig,
1 EL Vanille,
2 TL Teig Backpulver.
Kochen:
Eier mit Zucker und Vanille verquirlen. Die Butter schmelzen und zusammen mit Kefir zu den geschlagenen Eiern geben, mischen und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Kneten Sie den Teig mit der Dichte von Sauerrahm. Honig hinzufügen, mischen und den fertigen Teig (ca. ⅔ Formen) in gefettete Formen gießen. Schieben Sie die Cupcakes für 15-20 Minuten in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen.
Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Sahara,
3 Eier,
100 Gramm Butter,
10g Backpulver
3 EL kandierte Früchte.
Kochen:
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Kefir in die Ei-Zucker-Masse gießen und mischen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Dann die abgekühlte Butter in die Kefir-Ei-Masse gießen und verrühren. Als nächstes Mehl mit Backpulver vermischt hinzufügen. Zum Schluss die kandierten Früchte unterrühren. Gut mischen und den Teig in gefettete Förmchen füllen. Cupcakes im Ofen bei 180 °C 50-60 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft von Cupcakes mit einem Zahnstocher oder Streichholz.
Cupcakes mit Zitronenkefir
Zutaten:
Für kleine Kuchen:
350 g Mehl
200 ml Kefir,
200 g Zucker
180 Gramm Butter,
2 Eier,
1,5 große Zitronen (Zesten und 3 EL Saft),
⅓ TL Sprudel,
½ TL Salz.
Zum Imprägnieren:
6 EL Sauerrahm 20% Fett,
5 EL Sahara,
3 EL Zitronensaft und etwas Zitronenschale
Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers.
Kochen:
Weiche Butter zu weißem Schaum schlagen und dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Weiter schlagen für etwa 8 Minuten. Von den Zitronen die Schale entfernen und den Saft auspressen, durch ein feines Sieb passieren. Jeweils 1 Ei zu der geschlagenen Butter und dem Zucker geben und jeweils 3 Minuten lang gründlich schlagen. Dann Zitronenschale hinzufügen und 1 Minute schlagen. Soda zum Mehl geben und durch ein Sieb in eine andere Schüssel sieben. Das gesiebte Mehl salzen und mit einem Löffel umrühren. In den Teig mit Eiern 2 EL geben. Mehl, 2 Eßl. Kefir, 1 TL Zitronensaft und beginnen Sie mit dem Mischen, fügen Sie diese Produkte nach und nach in den gleichen Anteilen hinzu, bis alles vorbei ist. Den Teig von unten nach oben kneten, bis er glatt ist. Eine oder mehrere Formen großzügig mit Butter einfetten und zu ¾ füllen. In den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 50 Minuten für einen großen Kuchen und 20-30 Minuten für kleine Kuchen geben. Die fertigen Cupcakes vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen, falls Ihre Formen aus Silikon bestehen. Wenn die Cupcakes aus Metall sind, lassen Sie die Cupcakes etwa 15 Minuten lang unter einem Handtuch ruhen. Während die Cupcakes abkühlen, den Lemon Curd zubereiten. Schlagen Sie dazu alle Zutaten für die Imprägnierung zu einem üppigen Schaum und stellen Sie die aufgeschlagene Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend jeden Cupcake mit der Oberseite in die Imprägnierung tauchen, 30 Sekunden darin halten, umdrehen und vorsichtig auf einen Teller legen. Die fertigen Cupcakes mit Zitronenschale bestreuen.
Fröhliches Teetrinken und Cupcake-Vielfalt!
Larisa Shuftaykina
Cupcake ist sehr leckeres Gebäck, daher gibt es viele Rezepte für die Herstellung eines Cupcakes, insbesondere eines Cupcakes auf Kefir.
Rezept Nummer 1.
Zutaten:
Kristallzucker - 1 Tasse;
Kefir - 1 Glas;
Hühnerei - 1 Stück;
Margarine - 100 Gramm;
Mehl - 2 Tassen;
Soda - ein halber Teelöffel.
Kochvorgang:
Die Margarine muss „aufgelöst“ werden, was bedeutet, dass sie in einen kleinen Topf gegeben und auf schwache Hitze gestellt wird, damit die Margarine vollständig geschmolzen ist. Gießen Sie dann Margarine in eine Schüssel und gießen Sie Kefir mit Soda hinein, fügen Sie ein Hühnerei und Kristallzucker hinzu, Mehl, mischen Sie alles. Bereiten Sie eine Kuchenform vor und gießen Sie den Teig hinein. Für etwa 50 Minuten in den Ofen stellen, die Temperatur zum Backen beträgt 180 Grad.
Rezept Nr. 2
Zutaten:
Hühnereier - 2 Stück;
Zuckersand - ein halbes Glas;
Kefir - 200 Gramm;
Leichter Sirup - 100 Gramm;
Soda - 1 Teelöffel;
Mehl - 1 Tasse.
Kochvorgang:
Eier müssen mit Zucker geschlagen werden, Sirup einfüllen und Kefir mit Soda hinzufügen, alles mischen und Mehl hinzufügen. Mischen und in eine Kuchenform füllen. Etwa 25 - 35 Minuten backen. Die Temperatur für den Ofen beträgt 180 Grad.
Rezept Nr. 3
Zutaten:
Hühnerei - 4 Stück;
Margarine - 250 Gramm;
Kefir - 1 Glas;
Zucker - anderthalb Gläser;
Mehl - zweieinhalb Gläser.
Zitronensaft - 1 Suppenlöffel;
Soda - 1 Teelöffel;
Rosinen, Nüsse, Vanillezucker.
Kochvorgang:
Trennen Sie das Hühnereigelb von den Proteinen. Dann das Eiweiß mit Zucker schlagen.
Margarine mit Kefir und Eigelb mischen. Wir löschen das Soda mit Zitronensaft und fügen Kefir hinzu, wir führen dort auch Proteine, Nüsse, Rosinen und Mehl ein. Alles gut vermischen und in eine Auflaufform geben.
Backzeit etwa 1 Stunde.
Die Backtemperatur beträgt 200 Grad.
Rezept Nr. 4
Zutaten:
Margarine - 200 Gramm;
Kefir - 100 Gramm;
Sauerrahm - 100 Gramm;
Kristallzucker - 1 Tasse;
Hühnerei - 2 Stück;
Soda - ein halber Teelöffel;
Essig (9%) - 1 Suppenlöffel;
Mehl - 2 Tassen;
Salz.
Apfel - 2 Stück.
Kochvorgang:
Es ist notwendig, die Margarine „aufzulösen“, abkühlen zu lassen.
Eier sollten mit Zucker geschlagen werden. Dann fügen Sie Margarine, Sauerrahm, Kefir hinzu, gelöschtes Soda und Mehl hinzufügen. Äpfel schälen und raspeln (grob), dann zum Teig geben, alles mischen.
Die Form mit Margarine einfetten, mit Grieß oder Paniermehl oder Mehl bestreuen.
Den Teig in eine Form gießen, in den Ofen stellen (180 Grad), etwa 40 oder 50 Minuten backen.
Rezept Nummer 5
Zutaten:
Kefir - 1 Glas;
Pflanzenöl - 7 Suppenlöffel;
Mehl - 2 Tassen;
Walnüsse - 1 Tasse;
Kristallzucker - 1 Tasse;
Soda - ein halber Teelöffel;
Zimt ist an der Spitze des Messers.
Kochvorgang:
Zum Zucker geben Pflanzenfett und gut umrühren, Kefir mit Soda, Nüssen und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen.
Die Form einfetten, mit Mehl bestreuen und den Teig auslegen. 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad in einen heißen Ofen stellen.
