Klassische Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker. Kharcho-Suppe im Slow Cooker zu Hause

Schritt 1: Blanchierwasser und Fleisch vorbereiten.

Jedes Land hat ein traditionelles Gericht, die man, wenn man sie einmal probiert hat, einfach nicht mehr vergessen kann, zum Beispiel ist es in Georgien die Kharcho-Suppe, die wir zubereiten werden! Gießen Sie zunächst einen halben Liter gereinigtes Wasser in den Wasserkocher, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn aufheizen. Anschließend waschen wir das frische Rindfleisch gründlich, um jeglichen Schmutz und Blut zu entfernen. Dann trocknen wir es mit Papier Küchenhandtücher, auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Küchenmesser Adern, überschüssiges Fett usw. entfernen kleine Knochen, sie bleiben sehr oft am Blockhaus. Danach das Fleisch schneiden in portionierten Stücken mit einem Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern und weiterziehen.

Schritt 2: Kochen Sie die Fleischbrühe.

Wir stecken den Stecker des Multikochers in die Steckdose, befestigen die Teflonschüssel in ihrer Aussparung und legen dort gehackte Rindfleischstücke ab. Gießen Sie das restliche gereinigte Wasser über das Fleisch, decken Sie das Küchengerät mit einem dicht schließenden Deckel ab und wählen Sie es aus „Suppe“-Modus für 1 Stunde und drücken Sie „Start“.

Schritt 3: Gemüse und Kräuter vorbereiten.

Während die Brühe kocht, entfernen Sie die Haut mit einem sauberen Messer. das richtige Gemüse und spülen Sie sie zusammen mit Tomaten und Kräutern vom Sand ab. Anschließend die Tomaten für eine Weile beiseite stellen. Die Zwiebel in 5 Millimeter dicke Würfel, Streifen, Halbringe oder Viertel schneiden. Die Karotten auf die gleiche Weise hacken vorherige Zutat, oder auf mittlerer Stufe hacken, obwohl Sie können grobe Reibe. Den Knoblauch mit Dill oder Petersilie fein hacken und die Scheiben auf separate Schüsseln verteilen.

Schritt 4: Blanchieren Sie die Tomaten.

Es ist Zeit für die Tomaten, schneiden Sie jede einzelne kreuzförmig ein, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinein, sodass sie vollständig bedeckt sind. Wir reifen Tomaten ein heißes Wasser nahe 60 Sekunden, in eine Schüssel mit Eisflüssigkeit geben und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann die Haut von diesem Gemüse entfernen und entweder hacken kleine Würfel, oder in einem Mixer mahlen, bis die Konsistenz eines homogenen Pürees entsteht.

Schritt 5: Bereiten Sie den Reis vor.

Dann bedecken wir die Arbeitsplatte mit einer Bäckerei oder Pergamentpapier, Reis darauf gießen und durchsortieren, dabei alle Rückstände entfernen. Dann werfen wir die Körner in ein Sieb, spülen sie ab, bis klares Wasser austritt, lassen sie einige Minuten in der Spüle, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen, und geben die Körner in eine kleine Schüssel.

Schritt 6: Bereiten Sie die Nüsse vor.

Wir legen die Nüsse auch auf Pergament und entfernen Schalenfragmente von ihnen. Anschließend die Kerne mit demselben Mixer mahlen oder einfach hacken scharfes Messer An kleine Teile auf ein neues Brett legen und in eine saubere Schüssel werfen. Danach legen wir die restlichen Zutaten, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, auf die Arbeitsplatte und kehren zur Wundertechnik zurück.

Schritt 7: Die Fleischbrühe abseihen.

Wenn der Multikocher Sie mit einem entsprechenden Tonsignal über das Ende des Programms informiert, heben Sie vorsichtig den Deckel an und lassen Sie heißen Dampf ab. Entfernen Sie anschließend ebenfalls vorsichtig und mit Topflappen oder einem Handtuch die Teflonschale. Wir nehmen das Fleisch heraus, geben es sofort in eine Schüssel und stellen es zum schnelleren Abkühlen in die Nähe des leicht geöffneten Fensters. Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen, tiefen Topf abseihen und bis zur Verwendung beiseite stellen.

Schritt 8: Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker kochen.

Wir setzen die Teflonschüssel wieder in die Aussparung des Multikochers ein, gießen etwas Pflanzenöl hinein und schalten ihn ein Modus „Backen“ oder „Braten“ für 30 Minuten, abhängig von der Art des Küchengeräts. Nach ein paar Minuten in das erhitzte Fett geben Zwiebel Mit Karotten bestreuen und etwa fünf Minuten anbraten, dabei ständig mit einem Küchenspatel aus Holz oder Silikon umrühren.

Anschließend die Rindfleischstücke zum Gemüse geben und noch einmal anbraten 15 Minuten, periodisches Lockern. Anschließend gehackte Tomaten mit Tomatenmark hinzufügen und diese Produkte bis zum Ende des Programms braten.

Sobald sich der Multikocher wieder ausschaltet, gießen Sie die Brühe in die Schüssel und fügen Sie den Reis und die Nüsse hinzu, die Zeit zum Trocknen hatten. Decken Sie das Küchengerät wieder mit dem Deckel ab und installieren Sie es Modus „Suppe“ für 40 Minuten und warten Sie, bis das Programm erneut abgeschlossen ist.

Nach dem nächsten Shutdown haben wir fast Saison fertige Suppe Hopfen-Suneli, gemahlener roter Pfeffer, Muskatnuss, Salz, gehackter Knoblauch und Kräuter. Alles sorgfältig vermischen, abdecken und die Funktion auswählen „Aufwärmen“ für 15–20 Minuten, danach können Sie mit der Verkostung beginnen.

Schritt 9: Servieren Sie die Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker.

Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker lässt man nach dem Kochen manchmal noch 12–15 Minuten unter dem Deckel ziehen, was sie schmackhafter macht. Dann wird es mit einer Schöpfkelle portionsweise auf Teller gegossen, je nach Wunsch mit zwei bis drei weiteren Prisen frischen, fein gehackten Kräutern bestreut und heiß auf dem Esstisch serviert zuerst voll Gericht. Als Ergänzung zu diesem Wunder können wir anbieten hausgemachte saure Sahne, Sahne und natürlich Brot. Mit Liebe kochen und genießen!
Guten Appetit!

Die Auswahl der Gewürze ist nicht grundlegend; verwenden Sie alle Gewürze, auch getrocknete Kräuter, die zum Würzen von Suppen dieser Art verwendet werden;

Eine Alternative zu Rindfleisch ist frische Lammkeule, -schulter oder -brust. Pflanzenöl– ausgeschmolzenes tierisches Fett und Tomatenmark – hausgemachter Tomatensaft;

Die Suppe fällt ziemlich dick aus, kann aber durch Zugabe eines weiteren halben Liters gereinigtem Wasser verdünnt werden.

Nur wenige Menschen beschäftigen sich mit den Feinheiten der Küche fremder Länder und Völker. Daher gibt es eine Meinung darüber, wie Kharcho zubereitet wird; es wird auch Kharcho-Suppe genannt. Besonders umstritten ist die Wahl des Fleisches für dieses georgische Gericht. Kharcho und Kharcho-Suppe – absolut verschiedene Gerichte. Kharcho präsentiert ein Satsivi-ähnliches Gericht: Fleischstücke werden in einer dicken Nusssauce gekocht. Aber Kharcho-Suppe ist ein Eintopf, der keine bestimmte Fleischsorte enthält. Kharcho-Suppe im Slow Cooker kann auf der Basis von Lamm, Huhn oder Rindfleisch zubereitet werden – jeder kann sie nach seinen Wünschen zubereiten.

Das klassische Rezept für Kharcho-Suppe im Slow Cooker wird aus folgenden Produkten zubereitet:

Rindfleisch - 500 g;
Zwiebel - 1 Einheit;
Reis - 200 g;
Hopfen-Suneli - 2 EL. l.;
Walnüsse - 100 g;
Satsebeli-Sauce – 2 TL;
Knoblauch – 3 kleine Zehen;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt;
Petersilie.

Zuerst das Fleisch in einem Slow Cooker in heißem Öl anbraten. Wenn Fleischfilet verwendet wird, sollte es in portionierte Stücke geteilt werden, Rippen – in kleine Stücke mit Fleisch am Knochen. 20–30 Minuten kochen lassen, dabei von verschiedenen Seiten wenden.

Die Zwiebel hacken und zusammen mit dem Fleisch anbraten. Wenn die Produkte goldbraun werden, fügen Sie Wasser hinzu. Das Wasser sollte nicht kalt sein, da sonst die Beschichtung des Multikochers beschädigt werden kann. Es empfiehlt sich, das Wasser im Wasserkocher vorher gründlich zu erhitzen.

Lorbeerblätter in die zukünftige Brühe geben, mit Salz abschmecken, das Programm „Suppe“ einschalten und 40-50 Minuten kochen lassen.

Sammeln Sie nach einiger Zeit den Schaum von der Oberfläche, fügen Sie Nüsse, Gewürze, vorgewaschenen Reis und Soße hinzu. Gut vermischen und das Programm um eine weitere Drittelstunde verlängern.

Vor dem Servieren gehackten Knoblauch und Kräuter zu einer Portion Kharcho hinzufügen.

In einer Anmerkung. Als Fleisch können sowohl Filet als auch Rippchen verwendet werden.

Kharcho mit Lammfleisch in einem Slow Cooker

Richtig zubereitete Lammsuppe ist aromatisch scharfes Gericht, der Sie auch an den kältesten Wintertagen aufwärmen kann.

Wir empfehlen Ihnen, das Rezept in Ihrem Kochbuch zu speichern:

Lamm - 1 kg;
Zwiebel - 2 Einheiten;
Petersilienwurzel - 1 Einheit;
Koriandersamen - 1 EL. l.;
Maismehl - 1 EL. l.;
Reis - ½ Tasse;
Petersilie, Koriander, frisches Basilikum – je 1 Bund;
Tkemal-Sauce – nach Geschmack;
Knoblauch - 3 Zehen;
Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer;
Hopfen-Suneli - 1 EL. l.;
Zimt - auf einer Messerspitze;
scharfe Pepperoni- 1 Einheit;
Safran - eine Prise.

So kochen Sie Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker:

Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie die Zwiebel im Programm „Fry“ an. Frittieren, bis es durchscheinend ist und leicht bedeckt ist Mahlzeit mit Getreide, mischen. Den fertigen Braten in eine separate Schüssel geben.
Das gewaschene Fleischfilet in die Schüssel geben und einige Minuten von allen Seiten leicht anbraten. Gießen Sie erhitztes Wasser hinzu und kochen Sie die Brühe 1 Stunde lang im Modus „Suppe“.
Später zugeteilte ZeitÖffnen Sie den Deckel, fangen Sie den Schaum auf und entnehmen Sie das Fleisch. Den Reis abspülen und zur Brühe geben. Verlängern Sie das Programm um 10 Minuten, stellen Sie dann das Braten heraus und fügen Sie hinzu gemahlener Pfeffer, Koriander, Lorbeerblatt, gehackte Wurzel, stellen Sie das Programm auf weitere 10 Minuten ein.
Während die Gewürze mit dem Reis kochen, schneiden Sie das gekochte Fleischfilet in kleine Stücke.
In der Zwischenzeit das Grün hacken und jedes einzeln in Schüsseln geben.
Zum Reis Tkemali, ganze Peperoni, Suneli-Hopfen, Safran, Petersilie und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gehacktes Lammfleisch hinzufügen. Etwas abschmecken, um die Säure zu spüren, bei Bedarf noch etwas Soße hinzufügen. Verlängern Sie das Programm um 5 Minuten.
Den Knoblauch leicht hacken und dann mit einem Mörser zu einer Paste zermahlen. Schalten Sie den Multikocher aus, fügen Sie Koriander und Basilikum sowie zerdrückten Knoblauch hinzu.

In einer Anmerkung. Tkemal-Sauce verleiht dem Geschmack Säure. Manchmal kann es schwierig sein, ihn zu finden, deshalb ersetzen Hausfrauen ihn beispielsweise durch Granatapfelsaft.

Hühnersuppe-Kharcho

Eine Budgetoption Georgischer Kharcho- Hühnersuppe. Die Kharcho-Suppe muss nicht unbedingt auf Lamm basieren, auch Geflügel kann verwendet werden.

Suppenzutaten:

Hühnerfleisch - 500 g;
Zwiebel - 3 Einheiten;
Reis - 100g;
zerquetscht Walnuss- 100 g;
Knoblauch - 2 Zehen;
Khmeli-Suneli - 1 TL;
gemahlener scharfer Pfeffer - ½ TL;
Muskatnuss - eine Prise;
Tomaten - 4 Früchte;
Ketchup - 1 EL. l.;
frischer Dill, Salz.

Hühnerfleisch abspülen. Bei Bedarf die Haut entfernen und je nach Teil (Trommel oder Brust) in Stücke schneiden.

Die Tomaten schälen und in einem Mixer zerkleinern.

Die Zwiebel fein hacken.

Spülen Sie den Reis durch ein Sieb unter fließendem Wasser ab, um Staub und Rückstände zu entfernen.

Alle Produkte sind vorbereitet und Sie können mit der Zubereitung der Kharcho-Suppe beginnen. Wählen Sie dazu den Modus „Suppe“ des Multikochers und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde. Legen Sie das Huhn in den Behälter, schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Brühe.

Als nächstes müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Sie können den Vorgang beschleunigen und die Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne anbraten. Wenn dies nicht möglich ist, warten Sie, bis die Brühe fertig ist. Anschließend das Fleisch und die Brühe in einen anderen Behälter umfüllen und die Zwiebel im Öl im Modus „Braten“ oder „Schmoren“ etwa fünf Minuten lang glasig braten. Dann die Tomaten und den Ketchup dazugeben und unter Rühren weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Kehren Sie zum Modus „Suppe“ zurück, gießen Sie die Hühnerbrühe in das Gemüse, fügen Sie Reis und Nüsse hinzu und kochen Sie eine Drittelstunde lang. Gewürze, Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Wechseln Sie für eine Viertelstunde in den Heizmodus. Kann serviert werden.

In einer Anmerkung. Haben Sie keine Angst große Menge Gewürze - Georgische Gerichte Der Unterschied besteht darin, dass die Menschen Gemüse, getrocknete und frische Kräuter lieben. Die Hauptsache ist, es nicht mit scharfer Paprika zu übertreiben – das ist zu viel für unseren Menschen. scharfes Gericht kann ungewöhnlich sein.

Georgischer Stil in einem Slow Cooker

Wir bieten ein Rezept an Nationalgericht, das zum Kochen in einem Slow Cooker verwendet werden kann.

Zutaten des Gerichts:

Rinderfilet - 600 g;
Zwiebel - 2 Einheiten;
Tomaten – 4 mittelgroße Früchte;
Reis - 6 EL. l.;
ein Bund Petersilie;
Walnüsse - 100 g;
scharfer Pfeffer;
Tkemali-Sauce - 2 EL. l.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Piment, Suneli-Hopfen, Basilikum und Koriander – je 1 TL.

Köstliche georgische Suppe:

Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel. Kochen Sie im Modus „Suppe“ die Rinderbrühe eine Stunde lang.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit anbraten eine kleine MengeÖl hinzufügen, gehackte Petersilie dazugeben und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Während diese Produkte frittiert werden, reiben Sie die Nüsse und geben Sie sie dann zum Gemüse.
Wir reinigen die Peperoni von Kernen und Stielen und hacken sie fein. Zum Gemüse geben, mit schwarzem Pfeffer und einer Kräutermischung würzen.
Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Fein hacken; wenn möglich, können Sie es in einem Mixer zerkleinern. Zum Gemüse geben und weitere drei bis fünf Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt ist die Brühe fertig. Wir nehmen das Fleisch heraus, passieren die Brühe durch ein feines Sieb, gießen sie zurück in die Schüssel, geben das Fleisch hinzu und warten, bis es kocht. Waschen und zum Gemüse geben. Im Modus „Suppe“ eine Viertelstunde kochen.

Die nächste Registerkarte ist zubereitetes Gemüse. Aufkochen lassen und Soße, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln und schalten Sie den Herd aus.

Diese Suppe ist wahrscheinlich meine Lieblingssuppe. Ich war fasziniert von seinem Geschmack, bei dem Salz, Sauer und Süße sehr gut zusammenpassten und Freunde wurden. Es ist dieses Gleichgewicht (vorausgesetzt, es wird richtig eingehalten), das den Erfolg Ihres Kharcho garantiert. Auf Wunsch können Sie diesem Unternehmen etwas Würziges hinzufügen. Da ich Kharcho aber auch für Kinder zubereitete, musste ich auf die würzige Komponente der Geschmacksbalance verzichten. Am häufigsten koche ich Hühnersuppen, dieses Mal war es keine Ausnahme.

Nun, ein paar Worte zur Tatsache, Kharcho in einem Slow Cooker zu kochen. Erstens ist es sehr praktisch. Sie können geschäftlich unterwegs sein, noch bevor Sie mit der Zubereitung des Kharcho fertig sind. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Flüssigkeit verkocht (das ist zwar möglich, aber nur in kleinen Mengen) und Sie nachfüllen müssen. Sie können wunderbare Kharcho-Suppe in der Datscha, im Studentenwohnheim oder sogar im Urlaub kochen (vorausgesetzt, Sie haben Ihren Cartoon dabei). Diese Art des Kochens bietet viele Vorteile, aber das ist nur ein Teil.

Zutaten:

3 Karotten (mittelgroß)
1 Hähnchenkeule
300 ml Tomatensaft
6-8 Esslöffel Reis
Birne
Lorbeerblätter
Zucker
gemahlener schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl
Petersilie

Kharcho in einem Slow Cooker. Rezept mit Foto

Kharcho ist sehr lecker, wenn es viele Karotten enthält. Aber es muss zuerst gebraten werden. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Schalten Sie den Multikocher auf den „Frittieren“-Modus und geben Sie etwas Sonnenblumenöl (ca. 3 Esslöffel) in die Schüssel. Die Karotten in die Schüssel geben und etwa 7 Minuten braten, dabei ab und zu mit einem Spatel umrühren.

Anschließend 2-2,5 Liter Wasser in die Schüssel mit den Karotten gießen und den Modus auf „Kochen“ stellen. Lorbeerblatt, Keule und Zwiebel ins Wasser geben. Wenn Sie Kartoffeln in Ihrem Kharcho sehen möchten, dann ist es an der Zeit, diese hinzuzufügen (geschält und in kleine Würfel geschnitten). Ich habe meine Kharcho-Suppe ohne Kartoffeln zubereitet. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie die Brühe 1 Stunde lang.

Öffnen Sie nach einer Stunde den Deckel und nehmen Sie die Zwiebel und das Lorbeerblatt aus der Brühe. Wir brauchen sie nicht mehr. Reis in die Brühe geben und Tomatensaft hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie den Kharcho weitere 20 Minuten.

Dann den Kharcho nach Geschmack salzen (ungefähr ein halber Esslöffel Salz), Zucker hinzufügen (gestrichener Esslöffel) und den Kharcho mit fein gehackter Petersilie würzen. Pfeffern Sie die Suppe nach Belieben. Wer es scharf mag, fügt ein halbes Zentimeter großes Stück Scharf hinzu Paprika in Kharcho unter Zugabe von Reis. Nehmen Sie das Huhn aus der Suppe, trennen Sie das Fleisch vom Knochen, schneiden Sie das Fleisch ein wenig in kleinere Stücke und geben Sie es zurück in den Kharcho.

Kharcho in einem Slow Cooker fertig und freue mich darauf, gegessen zu werden :) Ich werde seine Geduld nicht auf die Probe stellen, aber guten Appetit!

Köstliche Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker

Zutaten

200 g Huhn;
4 Kartoffeln;
1 große Zwiebel;
1 Karotte;
70 g Langkornreis;
1,5 EL. Tomatenmark;
1,5 EL. Tkemali;
3 Knoblauchzehen;
2 TL Salz;
3 Liter Wasser.

Vorbereitung

Aus irgendeinem Grund schmeckt Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker besser als auf dem Herd. Daher habe ich im Moment meist keine Frage, wo ich Suppe kochen soll. Natürlich wähle ich meinen seit Jahren bewährten Lieblings-Multikocher.

Beginnen wir mit Gemüse. Nehmen Sie eine mittelgroße Kartoffel, schneiden Sie die Schale ab und schneiden Sie das Gemüse in Riegel oder Würfel.

Eine große Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Karotten auskratzen und auf einer groben oder feinen Reibe reiben. Sie können die Karotten auch in kleine Streifen schneiden.

Gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in eine Multicooker-Schüssel geben.

Rezepte für gesunde Ernährung:

Reis für Kharcho muss nicht eingeweicht werden, er kann in einer Stunde gekocht werden. Spülen Sie es einfach unter fließendem Wasser ab und geben Sie es in die Multicooker-Schüssel.

Spülen Sie das Hähnchen ab und schneiden Sie alle unnötigen Teile ab. Legen Sie es auf die restlichen Zutaten in den Slow Cooker.

Salz und Suneli-Hopfen in die Pfanne geben.

Jetzt hinzufügen Tomatenmark und Tkemali. Anstelle von Nudeln können Sie auch ein Glas Tomatensaft einschenken, aber es ist schwierig, Tkemali durch etwas zu ersetzen, weil es sauer ist und Scharfe Sauce aus Pflaume. Nachfüllen benötigte Menge Wasser, schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Kharcho-Suppe eine Stunde lang im Suppenmodus (Eintopf).

Während die Suppe kocht, bereiten Sie den Knoblauch vor. Entfernen Sie die Schale und geben Sie es durch eine Presse oder schneiden Sie es in kleine Würfel. Nach 40 Minuten Garzeit den Kharcho aus dem Multikocher nehmen Hühnerbein, abkühlen lassen, das Fleisch herausnehmen und wieder in die Suppe geben.

Wie man Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker kocht

Zutaten:

Schweine- oder Rindfleisch – 650 Gramm;
Zwiebel - 1 Stück;
Wasser - 2 Liter;
Tomaten - 300 Gramm;
Reis – 1/2 Tasse;
Tomatenmark - 2 TL;
Pflanzenöl - 40 ml;
Petersilie und Koriander – 1 Bund;
Khmeli-Suneli – 2 TL;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz - nach Geschmack.

Beschreibung des Garvorgangs:

Herzhafte, aromatische Schweinefleischsuppe auf Kharcho-Basis. Anders als bei der Zubereitung dieser Suppe auf klassische Weise, in einem Slow Cooker müssen Sie zuerst das Fleisch mit Tomaten köcheln lassen und dann so kochen normale Suppe. Für dieses Rezept wurde ein Philips HD 3039 Multikocher mit einer Geräteleistung von 960 W und einem Schüsselvolumen von 4 Litern verwendet. Temperatur Die Funktion „Eintopf/Eintopf“ beträgt 80-95*s.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor:

Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Fleisch hinzu.

Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Die Tomaten in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Wählen Sie für 1 Stunde den Modus „Eintopf/Eintopf“. Bei geschlossenem Deckel kochen, gelegentlich umrühren.

Am Ende des Programms „Eintopf/Eintopf“ fein gehackte Zwiebeln und gewaschenen Reis in den Multikocher geben.

Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Wählen Sie für 15 Minuten den Modus „Suppe“ und schließen Sie den Deckel.

Das gewaschene Grün fein hacken und den Knoblauch hacken.

Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Knoblauch, Kräuter und Suneli-Hopfen in die Suppe geben. Salz nach Geschmack. Bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten stehen lassen.

Unsere Kharcho-Suppe im Slow Cooker ist fertig. Guten Appetit!

Sie wissen nicht, was Sie Ihrem Mann und Ihren Kindern gefallen sollen? Bereiten Sie für sie Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker zu. Mit den im Artikel enthaltenen Rezepten können Sie ein echtes Rezept erstellen Kochmeisterwerk. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!

Wo soll ich anfangen?

Wir gehen in den Laden oder zum nächstgelegenen Markt, um Lebensmittel einzukaufen. Willst du echt kochen? Georgische Suppe Kharcho? Folgende Zutaten sind nicht mehr wegzudenken:

1. Fleisch

Einwohner Georgiens bereiten reichhaltiges Kharcho nur aus Rindfleisch zu. Am besten nehmen Sie das Bruststück. Schließlich enthält es Fett, Knorpel und Knochen und ergibt daher eine kräftige Brühe. Die Rippchensuppe wird nicht weniger lecker sein.

2. Tklapi

Dies ist ein getrockneter Marshmallow aus gelbe Kirschpflaume, gehört zur Sorte Tkemali. Es ist ziemlich schwierig, es in Geschäften in Provinzstädten zu bekommen. Aber in Moskau und St. Petersburg ist dieses Produkt häufig zu finden.

3. Khmeli-suneli

Für die Suppe reicht ein Beutel getrocknete Kräuter.

4. Nüsse

Diese Zutat ist in vielen enthalten Kaukasische Gerichte. Wenn Sie der Suppe Nüsse hinzufügen, wird sie lecker und sättigend. Obwohl wir Russen es gewohnt sind, dass sie in Süßigkeiten enthalten sind.

Kharcho-Suppe im Redmond Multicooker (mit Rindfleisch)

Einkaufsliste:

Paprika - 2 Stk.;
½ Tasse Walnüsse (geschält);
Mittlere Karotte;
eine Tasse Reis;
zwei Kartoffeln;
große Zwiebel;
500 g Rindfleisch mit Knochen;
3-4 Knoblauchzehen;
khmeli-suneli;
2 EL. l. Tomatenmark;
Grüns (Petersilie, Basilikum);
Chili-Pfeffer;
zwei Tomaten;
4-5 EL. l. Öl (unraffiniertes Pflanzenöl).

Kharcho-Suppe in einem Redmond-Multikocher kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Wir waschen das Fleisch mit Leitungswasser. In einen Slow Cooker geben. Mit zwei Liter Wasser auffüllen. Wir starten den Modus „Löschen“. Es ist notwendig, den Timer auf 1,5-2 Stunden einzustellen. Legen Sie die ganze Zwiebel hinein, nachdem Sie zuvor die Schale davon entfernt haben. Wir nehmen das Fleisch aus der Schüssel und geben die Brühe ab.

2. Spülen Sie die Schüssel mit Wasser aus und stellen Sie sie dann wieder in den Multikocher. Schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein. Etwas Öl hinzufügen. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es, bis es weich ist. Anschließend die in Streifen geschnittenen Karotten in die Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten. Ein paar Minuten braten.

3. Um die Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker hell und reichhaltig zu machen, müssen Sie Tomatenmark verwenden. Fügen Sie es zu den Zwiebeln und Karotten hinzu. 1 Tasse Brühe angießen. Geben Sie die Paprikastücke in die Schüssel. 10 Minuten köcheln lassen.

4. Gießen Sie die restliche Brühe in den Slow Cooker. Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Zur Suppe hinzufügen. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, den gewaschenen Reis und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Wir schalten den Redmond Multicooker in den „Eintopf“-Modus. Stellen Sie den Timer auf 30–40 Minuten ein.

5. In einem Mixer geschälten Knoblauch, Kräuter, Walnüsse (ohne Schalen) und Chilischote vermischen. Schleifen. Fügen Sie dort gehackte Tomaten hinzu. Nochmals mahlen.

6. 10 Minuten vor dem Ende des Kochens der Suppe Gewürze, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer sowie in einem Mixer gehackte Nüsse, Kräuter und Knoblauch in die Schüssel geben.

7. Bevor Sie den Multikocher ausschalten, müssen Sie gehackte Petersilie und halbbitteren Pfeffer zum Kharcho hinzufügen. Je grüner, desto besser. Duftende Suppe Kharcho im Slow Cooker ist fertig. Vor dem Servieren sollte es eine halbe Stunde ruhen. Dann gießen wir es auf Teller und beginnen mit der Verkostung des Gerichts. Wir wünschen guten Appetit!

Hühnersuppe Kharcho: Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Zutaten:

100 g Walnüsse;
eine Karotte;
80 g Reis;
Lorbeerblatt - 2-3 Blätter;
300 g Huhn;
3 Knoblauchzehen;
mittlere Zwiebel;
Kartoffeln - 5 Stk.;
1,5 EL. l. Tomatenmark;
1 EL. l. Öle

Nachfolgend finden Sie Anweisungen zur Zubereitung von Hühnchen-Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker.

Schritt 1. Karotten und Zwiebeln schälen und hacken.

Schritt 2. Gießen Sie etwas Öl in den Multikocher. Das gehackte Gemüse auslegen. Starten Sie den Modus „Braten“ oder „Backen“ für 5 Minuten.

Schritt 3. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne kochen. In 15–30 Minuten sind die Kartoffeln fertig.

Schritt 4. Geben Sie den gewaschenen Reis in den Multikocher. Dort legen wir auch Hühnerfleisch hin. Mit Wasser füllen. Dann müssen Sie Tomatenmark, Gewürze, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Starten Sie den Modus „Suppe“. Stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein. Mach den Deckel zu.

Schritt #5. Gekochte Kartoffeln Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Geben Sie es dann zum weiteren Mahlen in einen Mixer. Das Ergebnis sollte ein homogenes Püree ohne Klümpchen sein.

Schritt #6. Zurück zum Slow Cooker. Wir geben Püree hinein. Und Sie müssen das Huhn herausnehmen, in eine tiefe Tasse geben und abkühlen lassen.

Schritt #7. Die Walnüsse im Mörser zermahlen. Wir schälen den Knoblauch und geben ihn durch eine Presse.

Schritt Nr. 8. Wir reißen das Hühnerfleisch mit den Händen in Stücke und geben es in die Suppe. Nach 10 Minuten gehackten Knoblauch und Nüsse hinzufügen.

Schritt Nr. 9. Wir warten auf das Tonsignal, das anzeigt, dass die Kharcho-Suppe im Slow Cooker gekocht wurde. Wir schalten das Gerät für 15 Minuten in den Modus „Heizen“. Verschütten Hühnersuppe Küken Auf Tellern anrichten und servieren.

Kharcho mit Lammfleisch in einem Slow Cooker

Produktset:

Zwiebeln - 3 Stk.;
700 g Lamm;
½ Tasse Reis;
5 Knoblauchzehen;
Lorbeerblatt - 1 Blatt;
ein Bund Koriander;
1 Teelöffel. (ohne Folie) khmeli-suneli;
½ Tasse Walnüsse (geschält);
1 EL. l. Tomatenmark;
eine Chilischote;
Granatapfelsaft- ein halbes Glas;
1 EL. l. Mehl;
10 Pfefferkörner;
2 EL. l. Öle;
Salz.

Kochvorgang:

1. Das Lamm unter fließendem Wasser waschen und in Stücke schneiden.

2. Walnüsse und Pfefferkörner im Mörser zermahlen.

3. Die Zwiebel schälen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch (am besten in Würfel).

4. Koriander muss mit einem Messer gehackt werden. Die Paprika in Ringe und den Knoblauch in Würfel schneiden.

5. Geben Sie die Zwiebel in den Slow Cooker. Etwas Öl hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Braten“ ein. Dann die Lammstücke dazugeben. 10 Minuten braten.

6. In einer separaten Schüssel Mehl und etwas Wasser vermischen. Zum Fleisch hinzufügen. Und nach einer Minute Tomatenmark in den Multikocher geben. 2 Liter Wasser und Granatapfelsaft angießen. Es bleibt nur noch hinzuzufügen folgende Zutaten: Suneli-Hopfen, Lorbeerblätter, Walnüsse, Peperoni und Reis. Salz.

7. Starten Sie den Modus „Suppe“. In anderthalb Stunden ist der Kharcho fertig. Vor dem Servieren sollte die Suppe 10 Minuten ruhen. Vergessen Sie nicht, Kräuter und Knoblauch hinzuzufügen.

Zusätzlich

Möchte es versuchen ungewöhnliche Suppe Kharcho? Das Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker wird unten beschrieben.

Zutaten:

2 EL. l. Tomatenmark;
ein Glas Reis;
mittlere Zwiebel;
1 Teelöffel. (ohne Folie) khmeli-suneli;
3-4 Knoblauchzehen;
Pfeffer;
0,5 kg geräucherte Rippchen(geräucherter Schinken ist auch gut);
etwas Pflanzenöl.

Praktischer Teil:

1. Schneiden Sie die geräucherte Keule oder die geräucherten Rippchen ab.

2. Die Zwiebel schälen und hacken.

3. Gießen Sie Öl in den Multikocher. Rippchen und Zwiebeln hinzufügen. Wir starten das Programm „Backen“, indem wir den Timer auf eine halbe Stunde stellen.

4. Nach 30 Minuten Tomatenmark, Suneli-Hopfen, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Salz.

5. Den gewaschenen Reis in die Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Wir starten den „Quenching“-Modus für 1 Stunde.

Abschließend

Jetzt wissen Sie, wie Sie Kharcho-Suppe schnell und lecker in einem Slow Cooker zubereiten. Die im Artikel vorgeschlagenen Rezepte sind perfekt für unerfahrene Hausfrauen und erfahrene Köche.

Suppe Kharcho

Auf der Suche nach einfachen und schnelles Gericht für die ganze Familie? Versuchen Sie es mit Kochen leckere Suppe Kharcho in einem Slow Cooker entsprechend dem Markennamen Familienrezept mit Fotos und Videos.

40 Min

230 kcal

5/5 (2)

Erst vor ein paar Tagen habe ich herausgefunden, dass traditionelles Kharcho so lecker ist Georgische Köche Das liegt nur daran, dass sie zum Kochen der Suppe eine spezielle Kochtechnik anwenden – dabei darf die Brühe nicht stark kochen, sondern es dürfen sich nur kleine und träge Bläschen auf der Oberfläche der Flüssigkeit bilden.

Dieser Effekt lässt sich mit einem klassischen Holzofen erzielen. Es stellt sich eine völlig berechtigte Frage: Wie führt man einen solchen Vorgang auf einem normalen Küchenherd durch? Die Antwort liegt auf der Hand: nicht, sie überhaupt zu nutzen, sondern moderne Geräte zu übernehmen Multi-Herd. Dieses Gerät kann wie ein Herd funktionieren, indem es eine hohe Temperatur aufrechterhält und ein offensichtliches Sieden der Flüssigkeit verhindert. Das Ergebnis ist einfach erstaunlich!

Heute werde ich Sie vorstellen eigenes Rezept der aromatischsten Kharcho-Suppe in einem Slow Cooker, damit Sie überzeugt sein können, dass dieses Wundergerät mit gewöhnlichen, unauffälligen Produkten buchstäblich Wunder bewirken kann.

Küchengeräte

Wählen Sie alles im Voraus aus notwendige Ausrüstung, Utensilien und Utensilien, die Sie bei der Zubereitung von Kharcho in einem Slow Cooker unbedingt benötigen:

Geräteschüssel mit einem Volumen von mindestens 3 Litern;
mehrere Schüsseln (tief) mit einem Fassungsvermögen von 200 bis 550 ml;
Esslöffel;
mehrere Handtücher (Baumwolle oder Leinen);
Teelöffel;

Messbecher oder Küchenwaage;
große oder mittlere Reibe;
Schneidbrett;
scharfes Messer;
Ofenhandschuhe;
Holzspatel.

Darüber hinaus benötigen Sie möglicherweise Mixer oder Küchenmaschine B. mit einem Zerkleinerer, um die Garzeit zu verkürzen und die Zubereitung von Speisen zum Hinzufügen zur Suppe zu erleichtern.

Wenn Sie Ihren Multicooker normalerweise nicht sehr aktiv nutzen, müssen Sie einige zusätzliche Schritte durchführen, um das Gerät richtig vorzubereiten.

Das Wichtigste zuerst: Nehmen Sie die Schüssel heraus und waschen Sie das Innere des Geräts, um alle alten Rückstände früherer Gerichte zu entfernen, die sich in Ihrer Suppe befinden schlechter Geruch - Dies ist fast unvermeidlich, wenn der Multikocher längere Zeit mit geschlossenem Deckel gestanden hat. Der nächste Schritt besteht darin, die Schüssel gründlich mit Entfettungsmitteln zu waschen. Reinigungsmittel und dann abwischen trocken.

Zutaten

Die Basis

Wenn Sie Ihr Kharcho reichhaltiger und dicker machen möchten, fügen Sie dem Rezept Wurzelgemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu. Darüber hinaus kann der spezifische Geschmack der Suppe mit frischem Sellerie oder Petersilienwurzel verstärkt werden.

Zusätzlich

2 – 3 Knoblauchzehen;
10 g Hopfen-Suneli;
50 g frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander);

6 g gemahlener roter Pfeffer;
25 ml Sonnenblumenöl;
7 g Speisesalz.

Die Liste der verwendeten Gewürze kann um gemahlenen Koriander, Thymian, Basilikum oder Oregano erweitert werden.

Kochsequenz

Vorbereitung

Es gibt noch einen interessante Art und Weise Reis zubereiten: einschenken kaltes Wasser Zwanzig Minuten lang kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Schüssel mit dem Müsli in die Mikrowelle stellen. Schalten Sie das Gerät zwei bis drei Minuten lang auf höchster Stufe ein und spülen Sie den Reis anschließend noch einmal unter fließendem Wasser ab – nach dieser Behandlung sollte das Müsli sauber sein.

Erste Stufe

Um die Kochzeit der Brühe zu verkürzen, öffnen Sie während des Kochvorgangs nicht den Deckel des Geräts und rühren Sie die Zutaten nicht erneut um – der Multikocher ist so eingestellt, dass die Temperatur nicht nur am Boden der Schüssel, sondern auch eingeschaltet bleibt an den Seiten, so dass durch übermäßiges Rühren nur heiße Luft freigesetzt wird und sich die Dauer des Kochens der Suppe verlängert.

Zweite Phase

Versuchen Sie nach Möglichkeit, die Temperatur für das Programm „Aufwärmen“ in der letzten Phase der Suppenzubereitung auf 60-70 Grad einzustellen, da der Kharcho in diesem Modus ideal aufgegossen wird.

Gemacht! Ihr köstlicher Kharcho im Slow Cooker ist fertig!

Nachdem Sie es auf portionierte Teller gelegt haben, vergessen Sie nicht, es mit frischen oder gemahlenen Kräutern zu bestreuen und einen Teelöffel hinzuzufügen Butter und braten Croutons mit Käse, die perfekt für dieses unglaublich sättigende Gericht sind.

Stimmen Sie zu, dass der Geschmack völlig anders ist als der der Suppe, die Sie auf dem Herd gekocht haben. Wenn Sie Ihren Kharcho jedoch aufbewahren möchten, gießen Sie ihn unbedingt hinein normaler Topf und bring zum Kochen bringen auf dem Herd, damit die Suppe nicht verdirbt.

Nach dem Abkühlen auf Zimmertemperatur, das Gericht kann in den Kühlschrank gestellt werden.

Videorezept für Kharcho-Suppe

Richtige Garreihenfolge perfekte Suppe Kharcho in einem Slow Cooker ist im Video unten zu sehen.