Brokkolicremesuppe: Rezepte für die diätetische und basische Ernährung. Eine Vielzahl von Cremesuppenrezepten von einfachem bis komplexem Brokkoli

Brokkolicremesuppe - perfektes Gericht Für Fastentag. Es ist sehr leicht, zart und angenehm im Geschmack. Es kann als serviert werden unabhängiges Gericht, und als Beilage zu Fleisch.

Klassische Brokkolicremesuppe

Wir brauchen:

abgekochtes Wasser – 1 l;
vier Karotten;
fettarme Milch – 400 ml;
ein Bund frische Petersilie;
Brokkoli – 0,5 kg;
eine Knoblauchzehe;
kaltes Wasser – 50 ml;
Weißmehl – 70 gr;
Salz nach Geschmack;
eine Zwiebel;
gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
Stück Butter – 30 gr.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Machen Sie dasselbe mit Karotten.
Entfernen Sie die Schale von der Knoblauchzehe und drücken Sie sie durch eine Presse.
Brokkoli waschen, Stiele abschneiden und in Röschen teilen.
Ein Stück Butter in einer Bratpfanne weich machen. Möhren, Knoblauch und Zwiebeln darüberbröckeln.
Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen und dabei mit einem Spatel umrühren.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Brokkoli in die sprudelnde Flüssigkeit geben und Gemüseeintopf. 20 Minuten kochen lassen. Der Kohl sollte weich werden.
Geben Sie die resultierende Masse in einen Mixer, mahlen Sie und fügen Sie Milch hinzu.
Gießen Sie eine große Menge davon in eine separate Tasse kaltes Wasser und Mehl darin auflösen.
Wir stellen die Suppe mit Milch wieder aufs Gas und warten, bis sie kocht. Dann die Mehlmischung hinzufügen.
Kochen, bis die Suppe zu Püree wird. Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen.
Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!

Rezept für das zarteste Gericht mit Sahne

Einkaufsliste:

Meersalz nach Geschmack;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sahne 20 % - 0,1 l;
fünf Knoblauchzehen;
Brokkoli – 1 kg;
eine Prise gemahlener Pfeffer;
Brühe - 1 l;
Olivenöl – 20 ml.

So bereiten Sie cremige Brokkolisuppe mit Sahne zu:

Wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
Wir gießen es hinein erforderliche MengeÖl, wo wir die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
Den gewaschenen Brokkoli grob hacken und zur Zwiebel geben.
Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
Das Gemüse 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Bereiten Sie Hühnerbrühe vor oder spezielle Würfel. Gießen Sie es zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne.
Sobald die Mischung kocht, gießen Sie sie in die Mixschüssel und mahlen Sie bei voller Leistung des Küchengeräts.
Lassen Sie das resultierende Püree auf Gas kochen.
Zu diesem Zeitpunkt die Sahne in einer Pfanne erhitzen und, sobald sie heiß ist, in die Suppe gießen.
Das Gericht mit Semmelbröseln oder Käse servieren.

Lesen Sie mehr auf der Website: Georgisches Kharcho-Rezept

Cremige Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Rezeptzutaten:

Kartoffeln – 1 Stk.;
Salz nach Geschmack;
Sahne – 200 ml;
Brühe – 1500 ml;
Karotten – 2 Stk.;
schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
Brokkoli – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Blumenkohl – 0,5 kg;
frische Petersilie.

Schritt für Schritt kochen:

Zuerst müssen Sie die Brühe damit kochen Hühnerfleisch. Später entfernen wir das Fleisch und es bleibt nur die Brühe übrig.
Karottenstücke, fein gehackte Zwiebeln, Kohl und Brokkoliröschen in die Pfanne geben, Pfeffer und Salz hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
Kombinieren Sie die resultierende Suppe und Sahne in einer Mixerschüssel. Mahlen Sie die Mischung.
Das entstandene Püree auf dem Herd erhitzen. Wenn die Masse dickflüssig ist, auf Teller verteilen und die gehackte Petersilie darüberstreuen. Guten Appetit!

Multicooker-Option

Die Suppe ist schnell zubereitet und wird hell und lecker.

Du wirst brauchen:

Lorbeerblatt - 1 Blatt;
Brokkoli – 400 g;
Salz nach Geschmack;
zwei Pfeile Frühlingszwiebeln;
Pflanzenöl – 35 g;
Spinat – 1 Bund;
Wasser – 0,7 l;
Birne;
eine Kartoffelknolle;
schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Von der Zwiebel die Schale entfernen und in Ringe schneiden.
Braten Sie sie in einer Multicooker-Schüssel mit hinzugefügtem Öl an. Das mitgelieferte Programm ist „Backen“. Zeit – 10 Minuten.
Die geschälte Kartoffelknolle in Würfel schneiden und mit der Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Sortieren Sie den Brokkoli und wählen Sie die besten Röschen aus.
Den Kohlstiel werfen wir nicht weg. Fein hacken und zum Gemüse im Slow Cooker geben.
Mit der Brühe aufgießen und 30 Minuten im Modus „Suppe“ kochen.
Wenn die Kartoffelstücke weich sind, die Brokkoliröschen hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen, Schüttgut hinzufügen, Spinat hacken.
eine Handvoll Croutons;
zwei Karotten;
geriebener Käse.

Lecker, gesund, natürlich, Diätsuppe-Brokkoli-Püree: beste Rezepte Wir bereiten uns vor!

Ich biete sehr lecker und gesunde cremige Suppe aus Brokkoli und Truthahn.

Dieses erste Gericht hat viele Vorteile: Es ist schnell zubereitet, hat einen sehr delikaten Geschmack und ist zudem gesund. Geeignet für alle, die einen gesunden und kalorienarmen Lebensstil bevorzugen.

1 mittelgroßer frischer Brokkoli
Putenfilet 300-400 gr.
Paprika 1 Stk.
Karotte 1 Stk. mittlere Größe
Zwiebel 1 Stk.
Kartoffeln 3 Stk. mittlere Größe
Salz nach Geschmack
Lorbeerblatt 2 Blätter

Ich nehme eine kleine Portion Putenfilet (ca. 200 Gramm), wasche es und schneide es in mehrere Stücke. Wenn ich ein Putenfilet kaufe, schneide ich es normalerweise sofort in Stücke der benötigten Größe, verpacke es in Tüten und friere es ein. Das ist sehr praktisch, wenn man ein kleines Kind hat, man kann immer schnell Suppe oder Püree mit Fleisch kochen.

Jetzt komme ich zum Gemüse. Da ich Püreesuppe koche, schneide ich das gesamte Gemüse grob. Truthahn kocht sehr schnell, deshalb gebe ich das gesamte Gemüse sofort zur Suppe, nachdem ich das Fleisch auf den Herd gestellt habe.

Ich putze auch Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika. Ich schneide die Zwiebel in mehrere Teile und füge sie zum Fleisch hinzu.

Ich schneide die Paprika in große Stücke.

Wenn der Kohlkopf groß ist, lege ich einige der Blütenstände in eine Tüte und friere sie ein. Kohl wird perfekt gelagert und alle Vitamine bleiben gefroren erhalten.

ich füge hinzu Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack.

Jetzt decke ich die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Suppe 20–25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Das Gemüse ist weich, die Suppe ist fertig. Den Großteil der Brühe gieße ich in einen separaten Behälter. Mit einem Mixer püriere ich Truthahn, Gemüse und Brühe, bis eine glatte Masse entsteht. Und dann verdünne ich sie mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz (manche mögen die Suppe dicker, andere dünner). Ich mag es, wenn die Suppe die Konsistenz dicker Sahne hat.

Solch leichte Suppe Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es mögen. Guten Appetit!

Rezept 2: Brokkolisuppe mit Hühnerbrühe

Hühnerbrühe– 1,5 l;
Brokkoli – 350 g;
Kartoffeln – 250 g;
Zwiebel– 150 g;
Pflanzenöl zum Braten – 15 ml;
Butter – 15 g;
Meersalz – 7 g.

Hühnerbrühe kochen. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, aber einige Punkte tragen dazu bei, dass es schmackhafter und reichhaltiger wird. Erstens sind Knochen ein Muss in der Brühe, also verwenden Sie die Unterschenkel, Flügel und das Skelett des Vogels. Zweitens Gewürze – Petersilienwurzel, Lorbeerblatt, ein paar Knoblauchzehen oder -pfeile, ein Bund Sellerie oder Petersilie.

Wenn die Hühnerbrühe für Cremesuppe gedacht ist, müssen Sie nicht versuchen, sie transparent zu machen, sondern sie am Ende einfach abseihen.

Hühnerbrühe wird normalerweise 1 Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht.

Also, lasst uns die Püreesuppe zubereiten. In einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl zum Braten erhitzen und einen Esslöffel Butter hinzufügen. Dann, wenn die Butter geschmolzen ist, die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen.

Um die Zwiebel weich und durchsichtig, aber nicht verbrennend zu machen, fügen Sie ein paar Esslöffel Hühnerbrühe oder heißes Wasser hinzu. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, lassen Sie die Zwiebel noch 1-2 Minuten köcheln und können dann mit dem Kochen fortfahren.

In kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Für cremige Suppen empfehle ich die Verwendung von Kochkartoffeln.

Heiße Brühe in die Pfanne gießen und etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Sie können die Suppe sowohl mit gefrorenem als auch mit frischem Kohl zubereiten; der Geschmack des fertigen Gerichts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Kochen Sie den Brokkoli nach dem Kochen 10-12 Minuten lang und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab!

Schleifen fertige Suppe Mit einem Stabmixer eine glatte Masse rühren und Meersalz hinzufügen.

Sie können es nach Belieben mit Milch oder Sahne würzen, dies ist jedoch nicht notwendig, es schmeckt köstlich und ohne zusätzliche Kalorien.

Servieren Sie die diätetische Brokkoli-Püree-Suppe warm. Wenn es die Ernährung erlaubt, dann mit einem Stück im Toaster getrocknet Roggenbrot. Guten Appetit!

Rezept 3: Cremige Brokkolisuppe (Schritt für Schritt)

Brokkolikohl – 0,5 kg;
Kartoffeln – 2-3 Stk. mittlere Größe;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
Karotten – 1 Stk. klein;
Fleischbrühe - 2 Liter;
Salz - nach dem Geschmack der Gastgeberin;
Sahne – 150 Gramm.

Teilen Sie den Kohlkopf in einzelne Stücke, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie alle überschüssigen Blätter an der Basis des „Beins“ und dunkle Bereiche ab.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Grundsätzlich ist es egal, welche Form das gehackte Gemüse hat – Kreise, Streifen oder Würfel, es wird immer noch gekocht und püriert.

Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, mit heißer Brühe aufgießen, salzen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Sud etwas abkühlen lassen, Sahne hinzufügen. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer zuerst auf niedriger und dann auf hoher Geschwindigkeit homogene Konsistenz.

Fertig ist eine köstliche Suppe mit zart cremiger Konsistenz. Das Essen sollte in portionierte Teller gegossen und warm mit Crackern oder Croutons serviert werden.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Püreesuppe mit Käse und Brokkoli

Zart, lecker, sättigend, einfach nicht loszureißen – all das kann man sagen Frischkäsesuppe mit Brokkoli, den wir zum Kochen empfehlen.

150 g geschmolzen Frischkäse wie President, Hochland oder Yantar
5-10 Brokkoliröschen (Menge nach Wunsch)
3 mittelgroße Kartoffeln (1 pro Portion)
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1 EL. l. Zitronensaft
2 Lorbeerblätter
eine Prise getrocknete Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano, Minze)
eine Prise Erde Muskatnuss
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
Pflanzenöl zum Braten

Um Frischkäsesuppe mit Brokkoli zuzubereiten, ist es praktisch, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, in dem man auch Gemüse anbraten kann.

Die Zwiebel schälen und schneiden kleine Würfel und direkt in der Pfanne anbraten Pflanzenöl geruchlos bis weich, ich mache das mit raffiniertem Olivenöl.

Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und weiter anbraten, bis die Karotten weich sind.

3 mittelgroße Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Hinzufügen heißes Wasser aus dem Kessel nehmen, so dass er etwas höher als die Kartoffeln ist. Mit Salz abschmecken, mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Fügen Sie dann Brokkoli hinzu, versuchen Sie zunächst, 5-6 große Röschen hinzuzufügen. Eigentlich gilt: Je mehr, desto mehr schmackhaftere Cremesuppe, aber ich denke schon, weil ich Brokkoli liebe, und wenn man ein wenig hinzufügt, ist der Geschmack von Brokkoli fast nicht zu spüren, er gibt nur eine eigene Note. 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen, Deckel schließen und 10 Minuten weitergaren, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wenn die Kartoffeln gar sind, den Herd ausschalten, die Lorbeerblätter herausnehmen und wegwerfen, sonst wird die Frischkäsesuppe später nur noch bitter. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer oder Stampfer zu Püree. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie auch mit einem Stampfer auskommen; alle Zutaten sind sehr weich, aber es wird nicht die gleiche cremige Konsistenz haben. Ich verwende beides. Zuerst mahle ich es in einem Mixer...

Und dann gehe ich mit einem Stampfer durch den Boden, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke übrig bleiben.

Geben Sie 150 g Schmelzkäse in einen Topf, stellen Sie ihn wieder auf das Feuer und rühren Sie, bis sich der Käse auflöst.

1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft, Pfeffer, getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian, Minze oder andere), Muskatnuss und mischen. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie die Brokkoli-Creme-Käse-Suppe mit Croutons und Zitronenvierteln, die Sie über die Suppencreme träufeln. Zitronensaft. Glauben Sie mir, es ist köstlich, buchstäblich ein paar Tropfen obendrauf. Sie können etwas fein gehacktes Grün hinzufügen.

A leckere Cracker wir machen das. Mehrere Scheiben Weiß- oder Graubrot, vorzugsweise rechteckig, einfetten Buttersauce mit Knoblauch oder getrockneten Kräutern wie Thymian. In Würfel schneiden und auf Backpapier im Ofen trocknen.

Rezept 5: Einfache Brokkoli-Cremesuppe zubereiten

Diese Suppe ist köstlich, gesund, sehr leicht und mit ihrer leuchtenden Farbe ein echter Augenschmaus! Das Rezept ist sehr einfach und ich brauche normalerweise 30-40 Minuten für die Zubereitung.

gefrorener Brokkoli – 0,5 kg
1 Zwiebel
Sahne 10 % Fett – 1 Tasse
Wasser oder Brühe - 2 Tassen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weißbrot für Croutons

Wir hacken die Zwiebel, vielleicht nicht sehr fein, denn dann zerkleinern wir sie trotzdem im Mixer.

In vorgewärmtem Öl die Zwiebel anbraten, bis sie glasig und goldbraun ist.

Cracker zubereiten. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und zum Bräunen 10-15 Minuten in den Ofen geben.

Gefrorenen Brokkoli in kochendes Salzwasser (oder Brühe) geben, erneut aufkochen und weich kochen, ganz zum Schluss Röstzwiebeln in die Pfanne geben. Normalerweise brauche ich 10 Minuten.

Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne, fügen Sie ein Glas Sahne und Pfeffer hinzu und erhitzen Sie sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Die Suppe ist fertig! Jetzt müssen nur noch die Cracker hinzugefügt werden. Guten Appetit! Manchmal, wenn noch etwas Suppe übrig ist, portioniere ich sie in Schüsseln oder Behälter und stelle sie in den Gefrierschrank. Dort fühlt er sich mindestens einen ganzen Monat lang großartig. Anschließend können Sie bei Bedarf eine Portion herausnehmen und diese einfach auftauen und in der Mikrowelle erhitzen. Das ergibt einen tollen schnellen Snack!

Rezept 6: Cremige Brokkoli-Karotten-Suppe

Brokkoli 300 g
Karotten 60 g
Sahne 100-150 g
Wachtelei 8 Stk
Wasser 400 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Grüns 1 TL

Brokkoli und Karotten in Salzwasser weich kochen.

Das Gemüse pürieren.

Anschließend die Sahne einfüllen und zum Kochen bringen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

Die mit Kräutern bestreute Suppe zum Gekochten servieren Wachteleier(2 Stück pro Portion).

Rezept 7: So bereiten Sie eine cremige Brokkolisuppe zu

Cremige Brokkolisuppe – zart, hell und sehr aromatisch! Solche Speisen sind nach einem großen Festessen sehr nützlich, wenn der Magen völlige Ruhe und Erholung braucht.

Brokkoli – 400 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Olivenöl - 1 EL. l.
Salz - 1 TL.
Sahne 10 % Fett – 100 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise
Koriander – 1 Prise
Gereinigtes Wasser - 1 l

Mein Brokkoli. Wenn Sie es frisch verwenden, müssen Sie die Kartoffeln in große Würfel schneiden.

Den Kohl zusammen mit den Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser (ca. 1 Liter) kochen, bis er weich ist.

Wenn gewünscht, können Sie ein paar schwarze Erbsen und Pimenterbsen oder ein Lorbeerblatt hinzufügen. Dies ist jedoch kein zwingender Punkt. Wenn Sie ein Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, wählen Sie für 15 Minuten den Modus „Eintopfen“.

Während Brokkoli und Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu. Die Sahne in einen kleinen Topf geben, Olivenöl, Salz, Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Legen Sie die Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie unter regelmäßigem Rühren zum Kochen. Aber kochen Sie die Mischung nicht.

Die Soße ist fertig!

Gießen Sie das vorbereitete Gemüse zusammen mit der Brühe in eine geeignete Schüssel, wenn Sie das Gemüse in einem Slow Cooker gekocht haben.

Noch etwas aufschlagen und nach Bedarf salzen.

Fertig ist die Brokkolicremesuppe!

Rezept 8: Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Brokkoli-Blumenkohl-Püree-Suppe ist eine appetitliche und vor allem diätetische Suppe. In diesem Gericht „koexistieren“ zwei Kohlsorten perfekt – smaragdgrüner Brokkoli und fleischige Blumenkohlblütenstände in zarter Cremefarbe. Dieses Duett harmoniert perfekt mit duftender Petersilie, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Curry, was der Suppe dank des enthaltenen Kurkuma ein charakteristisches Aroma und eine angenehme Note verleiht.

Blumenkohl – 800 g
Brokkoli – 300 g
Laib (Weißbrot) – 150 g
Weizenmehl – 2 EL. l. keine Folie
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
Petersilie – 6-7 Zweige
Curry - eine Prise
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Schneiden Sie die Kruste vom Laib (Brot) ab. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden, in eine trockene Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze trocknen.

Spülen Sie die Kohlköpfe gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Trennen Sie den Brokkoli und Blumenkohl in kleine Blütenstände. Schneiden Sie die Stiele quer in etwa 5 mm dicke Scheiben.

Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Kochen Sie 1,5 Liter Wasser in einem 3-Liter-Topf. Etwas Salz hinzufügen. Den vorbereiteten Kohl hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen.

8 Minuten nach Beginn des Garvorgangs ¼ der Blütenstände aus der Pfanne nehmen. Sie benötigen sie zum Dekorieren des Gerichts. Den Rest des Kohls weiter kochen.

Es scheint, dass Kohl dasselbe ist wie Weißkohl oder Blumenkohl, aber welchen Nutzen bringt er für den menschlichen Körper? Und Rezepte mit Brokkoli sind einfach eine riesige Zahl. Wenn Sie dieses wunderbare Gemüse noch nie probiert haben, sollten Sie jetzt damit beginnen und eine cremige Brokkolisuppe zubereiten.

Dieses Gemüse kann gekocht gegessen werden, besonders gut schmeckt es gedünstet, da bei dieser Zubereitungsvariante möglichst viel haltbar gemacht wird nützliche Substanzen. Brokkoli hat auch großartiger Geschmack leicht geröstet oder auch roh als Zutat frischer Salat. Wenn Sie dies zu Ihrer Ernährung hinzufügen der nützlichste Typ Kohl werden Sie feststellen, wie sich Ihr Appetit und Ihre Darmfunktion im Allgemeinen verbessern. Brokkoli hat auch eine positive Wirkung auf das Herz und verringert das Risiko, an Herzkrankheiten und Krebs zu erkranken. Brokkoli hilft dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden. Wenn Sie Brokkoli essen, achten Sie also auf Ihre Gesundheit.

Woraus besteht die Brokkolicremesuppe?

Schauen wir uns das klassische Rezept für die Zubereitung von Suppe an. Wir benötigen folgende Zutaten: ein halbes Kilo Brokkoli, eine Zwiebel, eine Kartoffel, ein Liter Gemüsebrühe, ein paar Esslöffel Olivenöl (wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie es durch Sonnenblumenöl ersetzen) , ein halbes Glas Sahne, nach Belieben gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Sie können auch versuchen, Sellerie hinzuzufügen – nur einen Stiel.

Wie macht man ganz einfach eine cremige Brokkolisuppe?

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich waschen und trocknen. Bereiten Sie die Brühe im Voraus vor. Anstelle der Brühe können Sie auch eine Soße namens Veloute verwenden, die aus einem Stück Butter, weißer Brühe, schwarzem Pfeffer und einem oder zwei Esslöffeln Mehl hergestellt wird. Mehl zum erhitzten Öl geben, gründlich vermischen, ohne es vom Herd zu nehmen, und nach und nach die Brühe hinzufügen. Die ganze Masse unter Rühren 30-40 Minuten kochen lassen, dann Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Soße ist fertig. Sellerie und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Das gehackte Gemüse in das erhitzte Olivenöl in einem Topf geben. Dann fügen Sie rohe gehackte Kartoffeln und Brokkoli hinzu.

Alles einige Minuten anbraten, damit das Gemüse weicher wird. Gießen Sie die vorbereitete Brühe oder Veloute-Sauce in den Topf und lassen Sie die gesamte Masse bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis alle Zutaten vollständig weich sind. Geben Sie die gesamte Suppe aus dem Topf in eine Mixerschüssel und verrühren Sie sie gründlich, bis Sie eine cremige Masse erhalten homogene Masse gewünschte cremige Konsistenz. Als nächstes gießen wir die Suppe in ein Sieb mit kleinen Löchern und wischen unser Gericht ab. Die Suppenmasse wieder in den Topf geben, mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Brokkolicremesuppe noch nicht fertig. Bei schwacher Hitze erhitzte Sahne (noch heiß ist besser) in die Suppe geben. Nach dem Vermischen die fertige Brokkoli-Cremesuppe abstellen und genießen der zarteste Geschmack dieses wunderbare Gericht.

Für diejenigen, die etwas Ungewöhnliches mögen, empfehle ich, Brokkolisuppe mit Käse zu probieren. Käse sollte in die Suppe gegeben werden, wenn das Gemüse bereits mit Brühe bedeckt ist. Nachdem Sie den Käse hinzugefügt haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Suppe um, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Cremige Brokkolisuppe- klassisch französische Küche. Selbst diejenigen, die diesen Kohl nicht mögen, werden ihre Einstellung dazu sicherlich noch einmal überdenken, nachdem sie diese Suppe probiert haben. Zartes Gemüse kann dabei sein cremiger Geschmack Perfekt für Kinder- und Diätdiäten. Cremige Suppe, das Rezept, das ich Ihnen anbieten möchte, ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Tatsache ist, dass es nicht in der Suppe verwendet wird Fleischbrühe, was die Vorbereitungszeit erheblich verkürzen wird. Das Gemüseset für die Suppe wird klassisch sein – Kartoffeln, Brokkoli, Zwiebeln und Karotten. Nach Belieben können Sie der Suppe noch weiteres Gemüse hinzufügen. Das können Lauch, Spargel, Fenchel, Spinat, Ingwer sein, grüne Erbse usw. Neben Gemüse kann die Zusammensetzung der Suppe mit Käse, Pilzen oder Speck variiert werden. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker. Durch die Zugabe dieser Produkte wird es besonders pikant.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie man kocht Cremige Brokkolisuppe mit Sahne Schritt für Schritt mit Foto.

Zutaten:

Kartoffeln - 3-4 Stk.,
Brokkoli - 400 gr.,
Karotten - 1 Stk.,
Zwiebeln - 1 Stk.,
Sahne - 1 Glas,
Salz - nach Geschmack.

Cremige Brokkolisuppe – Rezept

Kartoffeln waschen. Wie bei einer Suppe schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die für die Suppe benötigte Menge Röschen vom Brokkoli trennen.

Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Guten Tag und noch einmal zum Thema Brokkoli. Wenn wir über gesunde, schmackhafte und leichte Gerichte aus diesem Gemüse sprechen, kommt man nicht umhin, sich an pürierte Suppe zu erinnern. Es ist zart raffinierter Geschmack wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Diese Suppen werden serviert gute Restaurants, kunstvoll dekoriert und oft mit Molekulargastronomie zubereitet.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts weist einige Besonderheiten auf. Tatsache ist, dass dieser Kohl eine ziemlich hohe Konzentration an schwefelhaltigen Substanzen enthält, die einen nicht sehr angenehmen Geruch haben. Um diese Eigenschaft zu beseitigen, geben Sie zu Beginn des Garvorgangs eine Prise Natron hinzu – aber nur eine wirkliche Prise, nicht mehr, sonst ist ein Natrongeschmack zu spüren.

Brokkoli-Püree-Suppe kann in jeder Brühe zubereitet werden, von Fleisch bis Gemüse, Sie können aber auch einfach Wasser verwenden. An letzte Stufe Dazu kommen Sahne, Milch oder Sauerrahm, die sehr gut zu diesem Kohl passen und ihm eine besondere Zartheit verleihen. Auch Käse ist geeignet, allerdings ist es ratsam, dass er nicht dominiert, sondern den Geschmack des Gerichts ergänzt.

Für eine schöne grüne Farbe eignet sich die Kombination am besten mit Spinat, da dieser den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Gemüse kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.

Um dem Gericht die nötige dicke und samtige Konsistenz zu verleihen, empfiehlt sich die Zugabe von Kartoffeln.

Und noch ein charakteristisches Detail. Für einen weicheren Geschmack zusätzlich zum Pflanzenöl Butter hinzufügen.

Beim Servieren des fertigen Gerichts werden oft knusprige Croutons und Kräuter darauf gelegt. Oder vorgegarte Scheiben der Hauptzutaten.

Grundsätze für die Zubereitung von Brokkoli-Püree-Suppe nach den Ratschlägen des berühmten kulinarischen Spezialisten Lazerson:

Jede Suppe muss folgende Zutaten enthalten: Zwiebeln, Sahne (mehr als 20 % Fett) und Butter.
Alle Produkte werden nahezu gleichzeitig in die Pfanne gegeben. Die Methode zum Schneiden von Gemüse spielt keine Rolle, da es nach dem Kochen in einem Mixer verarbeitet wird. Aber als kleinere Stücke, diese schnellerer Prozess Vorbereitungen.
Achten Sie beim Braten von Gemüse unbedingt auf das Verhältnis von Pflanzenöl zu Butter von 1:1.
Die Brühe sehr vorsichtig zu den Zutaten geben. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu dünn wird.
Wir fügen Sahne immer am Ende des Garvorgangs hinzu, wenn die Hauptzutaten gar und weich sind. Denn Milchprodukte verlangsamen den Garprozess von Gemüse erheblich.

Heute möchte ich Ihnen 10 leckere, schnelle und einfache Rezepte Brokkoli-Püree-Suppe. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften von Produktkombinationen. Ich hoffe, dass Sie sich bei einer solchen Vielfalt auf jeden Fall für eine Option entscheiden.

Diät-Brokkolisuppe

Nützlich und leckere Suppe mit Kartoffeln drauf Gemüsebrühe(ohne Sahne) von Italienisches Rezept. Lauch, angebraten Butter, wird einen besonderen Geschmack verleihen. In der kalten Jahreszeit wärmt Sie diese Suppe und versorgt Sie mit Vitaminen!

Brokkoli – 450 gr.
Lauch – 1 Stk.
Kartoffeln – 400 gr.
Butter – 30 gr.
Gemüsebrühe – 700 ml.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Brot – 2 Scheiben
Olivenöl – 15 gr.

Ein kleines Geheimnis: Wenn wir frischen Brokkoli verwenden, muss dieser mit einem Löffel in Wasser eingeweicht werden Balsamico Essig 5 Minuten lang desinfizieren und anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

1. Zuerst den Lauch hacken.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Die Zwiebel in einem Topf oder einer Bratpfanne mit dickem Boden in Butter 5-10 Minuten anbraten.

4. Kartoffeln in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Brokkoli zum Gemüse geben. Salz, Pfeffer, mischen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne (Sie können Fleisch, Gemüse oder einfach nur Wasser haben).

5. Die Suppe 30–35 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

6. Das Gemüse mit einem Mixer glatt rühren.

7. Croutons können im Ofen oder in einer Bratpfanne gegart werden. Beim Servieren mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen.

8. Die fertige Cremesuppe auf einen Teller gießen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und geriebenen Parmesan darüber streuen. Mit Olivenöl bestreuen.

Rezept für Brokkolisuppe mit Hühnchen

Brokkolisuppe mit Hühnerbrühe und Sahne. Hähnchenstücke und geriebenen Käse zum fertigen Gericht geben und mit Basilikum garnieren. Folgst du? gesundes Essen? Dann ist dies genau das Richtige für Sie!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Brokkoli – 400 gr.
Hähnchenfilet – 200 gr.
Karotten – 1 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Creme 10 % – 200 ml.
Hartkäse – 20 gr.
Basilikum – zur Dekoration

1. Kochen Sie zunächst die Hühnerbrühe. 500 ml in die Pfanne gießen. Wasser, Filet hinzufügen. Nach dem Kochen die erste Brühe abgießen. Nochmals 500 ml einfüllen. Wasser hinzufügen und das Filet kochen, bis es weich ist, dabei den Schaum abschöpfen.

2. Karotten darauf reiben grobe Reibe, Zwiebel fein hacken, Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.

3. Das fertige Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.

4. Braten und Brokkoli in die Brühe geben. Salz und Pfeffer. Gemüse 15–20 Minuten kochen.

5. Ein Drittel der Brühe in ein separates Glas gießen. Wir benötigen es, um die Konsistenz der Suppe anzupassen.

6. Sahne hinzufügen.

5. Alle Zutaten mit einem Mixer vermischen. Wenn Sie die Suppe flüssiger machen möchten, fügen Sie Brühe aus einem Ersatzglas hinzu.

Auf einen Teller gießen, Hähnchenstücke hinzufügen, mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen. Unser Gericht ist fertig!

Unten sehen Sie ein weiteres ausführliches Video Rezept für die Zubereitung einer cremigen Hühnersuppe.

Guten Appetit!

Wie man Brokkoli-Sellerie-Suppe macht

Brokkolisuppe mit Sellerie und Sahne, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Leicht geröstete Croutons dienen als Beilage und Ergänzung. Ideal für ein leichtes Vitaminfrühstück.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Creme (mehr als 20 %) – 70 ml.
Jedes Brot – 2 Scheiben
Brühe – 100 gr.
Butter – 15 gr.
Sellerie (Stiel) – 30 gr.
Rote Krimzwiebel – 1 Stk.
Brokkoli – 180 gr.
Olivenöl – zum Braten

1. Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie Olivenöl hinein. Eine halbe Zwiebel schneiden.

2. Als nächstes hacken Sie die Selleriestange.

3. Zwiebeln und Sellerie in einem Topf mit Olivenöl anbraten.

4. Brokkoli waschen, Blütenstände vom Stiel trennen. Nachdem die Zwiebel gebraten ist, fügen Sie Kohlblütenstände hinzu. Rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, damit es nicht anbrennt.

5. Die Brühe mit dem Gemüse in den Topf gießen, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

6. Das Brotmark in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit Olivenöl und Butter etwa 2 Minuten anbraten.

Nachdem das Brot fertig gebacken ist, legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bereiten Sie die Brühe am besten im Voraus zu. Es kann Gemüse oder Fleisch sein. Zum Garen von Fleisch eignet sich jedes Fleisch. Bedenken Sie dieses Verhältnis: Für 1 kg Fleisch müssen Sie 2 Liter nehmen. Wasser. Legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser. Es ist notwendig, bei schwacher Hitze zu kochen und dabei darauf zu achten, dass der Schaum abgeschöpft wird, sonst wird die Brühe trüb und bekommt einen besonderen Geschmack. Und noch eine Nuance: Decken Sie die Pfanne während dieses Vorgangs nicht mit einem Deckel ab, damit nicht überschüssige Feuchtigkeit, die sich beim Kochen auf dem Deckel ansammelt, in die Brühe gelangt.

7. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Auf einen schönen Teller füllen und Croutons darauf legen.

Gemüsecremesuppe aus Brokkoli und Blumenkohl

Brokkoli und Blumenkohl passen gut zusammen und ergänzen sich. Nach Belieben können Sie Muskatnuss, Thymian oder Piment hinzufügen. Dekorieren Sie die schöne grüne Suppe mit Croutons aus Weißbrot und ein Zweig Grün. Dieses Rezept enthält keine Milchzutaten. Für diejenigen, die in ihrer Ernährung keine Laktose zu sich nehmen, ist diese Option also sehr nützlich.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Blumenkohl – 200 gr.
Gefrorener Spinat – 100 gr.
Brokkoli – 200 gr.
Kartoffeln – 2 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Salz – eine Prise
Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl – 15 ml.
Weißbrotcrotons – 2 Scheiben

1. Kartoffeln schälen und in beliebige Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze im Wasser köcheln lassen.

2. Zwiebel und Karotten fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

3. Kombinieren Sie Kartoffeln und anderes Gemüse in einem Topf: Blumenkohl, Brokkoli, Spinat. Kochen Sie sie, bis sie weich und gekocht sind.

4. Den Braten in die Suppe geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

5. Anschließend die Suppe salzen und pfeffern. Mahlen Sie es mit einem Mixer, bis es glatt ist.

Für einen würzigen Geschmack können Sie der Suppe Muskatnuss, Thymian oder Piment hinzufügen.

6. Servieren Sie das Gericht zusammen mit Croutons und einem Zweig Kräutern auf dem Tisch.

Cremesuppe mit Brokkoli und Champignons

Köstliche Brokkoli-Püree-Suppe mit Kartoffeln, Champignons, Sahne und Kräutern. Besonderes Augenmerk sollte auf das Braten gelegt werden: Karotten mit Paprika in Butter mit Paprika, Curry, Kurkuma und Ingwer. Fertiggericht Mit gebratenen Pilzscheiben garnieren und mit Croutons servieren. Bereiten Sie es vor und stellen Sie sicher, dass es köstlich ist!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Brokkoli – 450 gr.
Kartoffeln – 700 gr.
Wasser – 1,2 l.
Sahne 10 % Fett – 100 ml.
Salz nach Geschmack
Butter – 60 g.
Olivenöl zum Braten von Pilzen – 50 ml.
Karotten – 1 Stk. (150 g)
Paprika – 1 Stk. (200 g)
Jeweils ½ TL gemahlene Gewürze (Ingwer, Paprika, Curry, Kurkuma)
Champignons – 30 g.
Kräuter (Dill oder Petersilie)
Brot für Croutons

Diese Menge an Zutaten ergibt 7 Portionen.

Unten können Sie sich ein ausführliches Videorezept für die Zubereitung von Brokkoli-Champignon-Cremesuppe ansehen.

Guten Appetit!

Brokkolisuppe mit Sahne

Auch wenn Sie Brokkoli bisher nicht mochten, müssen Sie es unbedingt probieren! Grüne Blütenstände mit in Butter gebratenen Zwiebeln und Karotten unter Zugabe von Milch, im Mixer püriert, ergeben die zarteste Mousse. Die Cremesuppe mit Croutons, Paprika und Kräutern verzieren. Sehr süße Kombination!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Brokkoli – 3-4 große Blütchen
Zwiebel - halb
Karotten - halb
Mehl – 1,5 EL. Löffel
Hühnerbrühe – 500 ml. (kann pflanzlich sein)
Creme – 100-150 ml.
Butter – 35 gr.
Schwarzer Pfeffer

1. Zwiebel und Karotte fein hacken.

2. In einem Topf das gehackte Gemüse in Butter anbraten. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Mehl hinzu. Mischen.

3. Die Brühe in den Topf gießen und den Brokkoli hinzufügen. Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis der Kohl weich wird.

4. Wenn Sie feststellen, dass zu viel Brühe vorhanden ist, ärgern Sie sich nicht, sondern gießen Sie diese einfach in einen separaten Becher, damit Sie anschließend die Konsistenz der Suppe anpassen können.

5. Das Gemüse mit einem Mixer pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht, Sahne hinzufügen.

Auf einem tiefen Teller auf dem Tisch servieren, mit Paprika und geriebenem Käse bestreuen und mit Croutons und Kräutern dekorieren.

Püreesuppe mit Brokkoli und Schmelzkäse

Eine weitere köstliche und schnell zubereitete cremige Brokkolisuppe mit geschmolzenem Käse. Diese Weichkäseblöcke haben etwas Besonderes. Versuchen Sie, eine schöne Präsentation zu erzielen, indem Sie ein paar Tropfen Sahne auf die dicke Oberfläche der Suppe träufeln und Weißbrotcroutons und einen Zweig Kräuter hinzufügen. Viel Spaß beim Experimentieren!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Brokkoli – 500 gr.
Karotten – 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Schmelzkäse – 100 gr.
Cracker
Sahne (zur Dekoration)
Salz, Gewürze nach Geschmack

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für Cremesuppe mit Dor-Blauschimmelkäse

Brokkolisuppe mit Lauch und Hühnerbrühe mit Sahne. Dor Blauschimmelkäse verleiht diesem Gericht eine besondere pikante Note. Originelles Gericht für Feinschmecker, für liebe Gäste und für Sie selbst.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Brokkoli – 100 gr.
Lauch – 50 gr.
Hühnerbrühe – 200 ml.
Creme 30 % – 50 ml.
Olivenöl – 15 ml.
Dor Blauschimmelkäse – 20 gr.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

1. Lauch und Brokkoli in kleine Stücke schneiden.

2. Olivenöl in einen Topf geben und den Lauch darin anbraten.

3. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, Brokkoli dazugeben.

4. Das Gemüse etwas anbraten, Hühnerbrühe hineingießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Sie können Gemüsebrühe verwenden.

5. Fügen Sie dem Gemüse Sahne, Dor-Blauschimmelkäse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles vermischen und eine Minute köcheln lassen.

6. Mixen Sie die Mischung 3 Minuten lang mit einem Mixer.

7. Die Konsistenz sollte nicht zu dick sein.

Mit Crackern, Sesamkörnern und Kräutern dekorieren.

Einfache cremige Suppe mit Brokkoli und Ei

Ein weiteres Rezept aus unserer Auswahl, das Ihre Aufmerksamkeit verdient, ist cremige Brokkolisuppe mit Eiern. Eigelb mit Knoblauch verleihen ihm einen besonderen Geschmack. Es wird mit gehackten Kräutern serviert. Probieren Sie unbedingt dieses ungewöhnliche Gericht.

Sehen Sie sich das detaillierte Videorezept unten an:

Cremesuppe mit Brokkoli, Sahne und Käse

Dieses cremige Brokkolisuppenrezept verwendet Kartoffeln, Braten und Sahne. Käsescheiben und eine Prise Muskatnuss ergänzen den Geschmack und machen ihn einzigartig. Vielleicht wird diese angenehm luftige Suppe Ihr Favorit!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Brokkoli (kann eingefroren werden) – 800 gr.
Kartoffeln – 2 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Creme 30 % – 200 ml.
Hartkäse – 100 gr.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

Guten Appetit!