Rezept für Teig für Ofenkuchen in einer Brotmaschine. Teig für Kuchen in einer Brotmaschine

Kuchenteig kann mit einer Brotmaschine zubereitet werden. Dieser elektronische Assistent erledigt das Kneten hervorragend, während Sie die Füllung für duftende Kuchen vorbereiten. Im Folgenden erfahren Sie einige verfügbare Rezepte Tortenteig in einer Bäckerei.

Hefeteig für Kuchen mit Milch

Wir brauchen: Sieb, Brotbackmaschine.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % wird auf eine Temperatur von 35 Grad erhitzt. Gießen Sie erwärmte Milch (185 Milliliter) in einen Behälter für eine Brotmaschine.
Gießen Sie 25 Gramm Zucker und 3-4 Gramm Trockenhefe in die Milch. Schütteln Sie die Mischung leicht, um die Zutaten zu vermischen.
Gießen Sie 2-3 Gramm Salz in die resultierende Masse und schlagen Sie 1 Ei hinein.

Wir stellen den Behälter mit dem Teig in den Brotbackautomaten, schließen den Deckel und wählen die Option „Teig“ (90 Minuten).
Beim Kneten prüfen wir den Teig. Wenn er stark an den Wänden klebt, können Sie etwas Mehl hinzufügen (im wahrsten Sinne des Wortes 45-50 Gramm).
Wenn der Teig zu einer Kugel geformt ist, 10 Milliliter Sonnenblumenöl einfüllen, den Deckel schließen und warten, bis das Programm beendet ist.
Nach Programmende nehmen wir den Teig aus dem Brotbackautomaten und können uns an die Zubereitung der Kuchen machen.

Videorezept

Im Video unten sehen Sie deutlich den gesamten Prozess der Zubereitung von Hefeteig für Kuchen in einer Brotmaschine.

Hefeteig für Kuchen auf dem Wasser

Kochzeit: 220-225 Minuten.
Wir brauchen: Sieb, Brotbackmaschine.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Videorezept

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie in einer Brotmaschine Teig für Kuchen auf Wasser herstellen.

Hefeteig für Kuchen auf Kefir

Kochzeit: 145-150 Minuten.
Wir brauchen: Sieb, Brotbackmaschine.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

Videorezept

In diesem Video können Sie sehen, wie man Hefeteig auf Kefir in einer Brotmaschine herstellt.

Kuchenrezepte

Teig für Kuchen in einer Brotmaschine ist viel einfacher zuzubereiten als durch herkömmliches Kneten. Wenn man es einmal probiert hat, kann man der bequemen Teigzubereitung kaum mehr widerstehen. Komfortabel!

700 g

1 Std. 30 Min

280 kcal

4.4/5 (5)

Für unsere Großmütter war die Teigherstellung ein Übergangsritual. Stellen Sie sich vor: Sammeln Sie alle Zutaten, kneten Sie den Teig, kneten Sie ihn lange, lange mit den Händen, lassen Sie ihn die ganze Nacht an einem warmen Ort in der Nähe des Ofens gehen und beginnen Sie erst danach mit dem Backen.

Das war natürlich ein besonderer Reiz, aber der moderne Lebensrhythmus erlaubt es uns nicht, so verschwenderisch mit der Zeit umzugehen. Glücklicherweise haben wir intelligente Assistenten – Mixer, Slow Cooker und Brotbackautomaten aller Art, mit denen das kulinarische Leben einfacher und unterhaltsamer geworden ist.

So ist beispielsweise die Herstellung von Hefeteig für Kuchen im Brotbackautomaten jetzt einfacher denn je – dafür sorgen wir!

Bei fast allen Brotmaschinen wird der Teig bei Verwendung von Standardprogrammen 20 Minuten lang geknetet und geht 70 Minuten lang auf (natürlich kann es zu Abweichungen kommen, aber der Zeitunterschied wird definitiv nicht groß sein). Übrigens ist es nicht nötig, die ganze Zeit über der Brotmaschine zu stehen, Sie können ganz gut Ihrer Arbeit nachgehen, während der Teig aufgeht.

Küchengeräte: Brotmacher.

Erforderliche Zutaten

Wie wählt man die richtigen Zutaten aus?

Mehl sollte nur von höchster Qualität sein, und je weißer, desto besser.
Riskieren Sie nicht, nicht sehr viel zu verwenden frische Eier und Milch ist es besser, sich vorher Gedanken über deren Qualität zu machen.
Sie benötigen trockene, schnell wirkende Hefe, sodass weitere Kopfschmerzen geringer sind: Sie müssen sie nicht am Vorabend des Kochtages kaufen, wie es unsere Großmütter und Urgroßmütter taten. Trockenhefe kann ohne Qualitätsverlust bis zu zwei Jahre in Ihrem Schrank liegen.

Gießen Sie warme Milch in die Schüssel des Brotbackautomaten.
Dort Zucker, Salz und Hefe hinzufügen und leicht vermischen.
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und gießen Sie das Pflanzenöl hinein.
Gießen Sie das Mehl in die Schüssel des Brotbackautomaten. Es ist sehr gut, wenn das Mehl vorher gesiebt wird – in diesem Fall wird der Teig luftiger.
Stellen Sie die Schüssel gemäß den Anweisungen in den Brotbackautomaten, wählen Sie den Modus „Teig“ und drücken Sie die Taste „Start“. Der Prozess hat begonnen, die Hauptarbeit ist erledigt, aber es liegen noch zwei kleine Schritte vor Ihnen.
Schauen Sie beim Kneten unter den Deckel des Brotbackautomaten: Wenn der Teig an den Wänden klebt, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu.
Wenn der Teig nicht mehr an den Wänden klebt, einen Teelöffel hinzufügen Pflanzenöl. Vielleicht ist dies Ihre letzte Aktion in Bezug auf den Teig: Dann erledigt der Brotbackautomat alles von selbst und Sie können sich ausruhen!

Videorezept zur Herstellung von Kuchenteig in einer Brotmaschine

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach: Sie legen die Zutaten hinein und schon zaubert der Brotbackautomat darüber. Um die letzten Zweifel auszuräumen, schauen Sie sich ein Video an, wie man köstlichen Hefeteig in einer Brotmaschine herstellt.

Geheimnisse des Hefeteigs

Milch zur Herstellung von Hefeteig sollte nicht kalt sein. Es kann leicht erhitzt (aber nicht gekocht) oder einfach einige Stunden im Raum belassen werden. Dasselbe gilt auch für Eier.
Egal ob Sie Kuchen mit süßer oder salziger Füllung backen: Der Teig muss auf jeden Fall gesalzen sein.
Alte Hausfrauen sagen, dass man den Teig sehr lange und immer mit Liebe mit den Händen kneten muss. In unserem Fall kann ich mit Liebe und guter Laune dazu raten, den Knopf des Brotbackautomaten zu drücken – auch das wird nicht überflüssig sein!
ausrollen fertiger Teig Sie müssen sehr vorsichtig sein und vorzugsweise in eine Richtung.

Pasteten sind ein einzigartiges, multifunktionales Gericht, das jede Hausfrau an ihre Bedürfnisse anpasst. Kuchen mit salziger Füllung - Kohl

Gießen Sie warme Milch in den Eimer des Brotbackautomaten. Pflanzenöl und vorgeschmolzene Margarine zur Milch geben.

Gießen Sie Salz und Zucker in die Ecken, machen Sie in der Mitte ein kleines Loch und gießen Sie die Hefe hinein.

Stellen Sie den Eimer in den Brotbackautomaten und stellen Sie das Programm „Teig“ ein (ich habe 1 Stunde 30 Minuten). Der Teig ist fertig! Wenn Sie keinen Brotbackautomaten haben, können Sie den Teig auch mit den Händen kneten. Dazu das Mehl sieben und eine Aussparung machen. Fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Milch mit geschmolzener Margarine, Salz und Pflanzenöl vermischen. Gießen Sie die Milchmischung nach und nach in die Vertiefung und kneten Sie den Teig. Den Teig kneten, er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Lassen Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch bedeckt 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

Den Teig aus dem Brotbackautomaten nehmen und etwas durchkneten. Das ist alles, wunderbarer Teig für frittierte Kuchen, gebrauchsfertig.

Anschließend können Sie aus dem Teig Kuchen oder Weißgebäck backen. Ich hatte heute Kartoffelkuchen. Diese sind so fluffig und lecker.

Gefüllte Kuchen – lecker und herzhafte Mahlzeit, was eine tolle Ergänzung zur Suppe sein kann. Gebraten bzw gebackene Kuchen Sie essen anstelle von Brot, sie können in einem Nachmittagssnack erfrischt oder bei einer Familien-Teeparty verwöhnt werden.

Geschickte Hausfrauen versuchen es verschiedene Rezepte, neuen Belag verwenden. Gleichzeitig möchten Sie den Prozess immer beschleunigen, da nur wenige Menschen gerne mit dem Teig herumspielen und manche überhaupt nicht wissen, wie. In solchen Fällen können Sie ein wenig schummeln und eine hervorragende Erfindung nutzen – eine Brotmaschine.

Wenn sich unter Ihren Haushaltsgeräten ein solcher Wunderhelfer befindet, dann haben Sie großes Glück. Damit haben Sie die Möglichkeit, köstliche Kuchen zuzubereiten, ohne sich buchstäblich die Hände schmutzig zu machen!

Sie ist es, die den Teig knetet, überwacht, wie er aufgeht, und ihn rechtzeitig absenkt. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten genau im richtigen Verhältnis zu verteilen, den Belag zuzubereiten, während der Teig aufgeht, dann die Pasteten zu formen und zu überprüfen, ob sie im Ofen sind.

Ein einfaches Rezept für Kuchenteig in einer Brotmaschine

Gießen Sie also Wasser und Pflanzenöl in den Behälter des Brotbackautomaten und vermischen Sie es.

Dann Zucker, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Streuen Sie Hefe darüber, senken Sie den Deckel und wählen Sie den Modus „Teig“. Jetzt bereiten Sie wahrscheinlich den Inhalt zum Backen oder etwas anderes vor.

Sie können sich ablenken lassen und nicht in den Brotbackautomaten schauen, bevor der Timer abläuft, also etwa anderthalb Stunden später. Fertiger Teig sollte für ca. 15 Portionen reichen.

Hefeteig mit Milch

Haben Sie keine Angst, jedes Mal zu experimentieren und es auszuprobieren neues Rezept. So finden Sie Der beste Weg Backen Sie Kuchen, und Ihre Bemühungen werden immer erfolgreich sein!

Viel schmackhafter sind die Backwaren frische Milch. Aus dem nach diesem Rezept hergestellten Teig können Sie Kuchen, Pizza und süße Brötchen backen (im letzteren Fall müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen oder eine sehr süße Füllung herstellen).

Zutaten:

Gesiebtes Mehl – 4 Tassen;
Margarine – 70 Gramm;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Salz – ½ Teelöffel;
Eier - 2 Stk. (1 Ei + Eiweiß – im Teig und das Eigelb – zum Einfetten der Kuchen);
Milch - 250 ml;
Trockenhefe - 2 Teelöffel.

Geben Sie zuerst die erwärmte Milch und die geschmolzene Margarine in den Behälter des Brotbackautomaten, dann die Eier, den Zucker, das Salz, das Mehl und die Hefe.

Sie können alles ein wenig verwechseln, aber Sie können sicher sein, dass die Maschine damit perfekt zurechtkommt! Vergessen Sie nicht, den gewünschten Modus einzustellen.

Warten Sie das Ende des Knetens ab und beginnen Sie mit dem Backen der Kuchen. Der Teig sollte luftig, weich und zart sein. Wenn Sie damit arbeiten, bestäuben Sie das Schneidebrett mit Mehl.

Köstlicher Teig für frittierte Kuchen

Wenn sich die Mulineks-Kücheneinheit kürzlich in Ihrer Küche „sesshaft gemacht“ hat, dann versuchen Sie unbedingt, darin Teig für frittierte Kuchen zu kochen.

Rezept Sauerrahmteig(Dafür eignet sich Fisch- oder Fleischfüllung):

Milch - 340 ml,
Premiummehl - 600 gr.,
Salz – 1,5 kleine Messlöffel;
Zucker – 0,5 kleiner Messlöffel;
Ei - 1 Stk.,
Pflanzenöl – 2 große Messlöffel;
Trockenhefe – 1,5 kleine Messlöffel;
Sauerrahm 25 % – zwei normale Esslöffel;
Auf einer Messerspitze befindet sich Soda.

Tauchen Sie alle Produkte nacheinander in den Eimer des Brotbackautomaten, beginnend mit den flüssigen.

Dann Pflanzenöl.

Mehl hinzufügen.

Hefe ist das Letzte.

Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus und drücken Sie die Taste „Start“. Der resultierende Teig wird klebrig sein, das ist normal. Mit Hilfe von Mehl wird es Ihnen leichter fallen, damit klarzukommen.

Bereits nach dem dritten oder vierten Kuchen hat man den Dreh raus und erhält etwa gleich große Produkte.

Es ist besser, sie klein zu machen, da sie in der Pfanne deutlich größer werden.

Molkekuchenteig

Molke ist reich an Vitaminen und eignet sich besonders für übergewichtige Menschen mit Übergewicht. Der Teig auf dieser Basis wird fester und weniger zerrissen.

Produkte:

480 Gramm Weizenmehl;
1 Hühnerei;
3 Kunst. Esslöffel Pflanzenöl;
240 ml Serum;
1 Teelöffel Salz;
2 EL. Löffel Zucker;
Schnell wirkende Hefe – 1,5 TL.

Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel des Brotbackautomaten. Gießen Sie zunächst die warme Molke und das Pflanzenöl aus und fügen Sie das Ei hinzu.

Dann kommen Salz und Zucker, gesiebtes Mehl und Hefe. Alles fest verschließen und den Teigansatz einschalten.

Mit Molke vermischte Kuchen können gebacken und gebraten werden. In jedem Fall werden die fertigen Produkte vorhanden sein angenehmer Geschmack und Weichheit.

Das „Herz“ Ihrer Kuchen

Während die Brotmaschine den Teig knetete, haben Sie es natürlich geschafft, die Füllung für Ihre Kuchen zuzubereiten. Es kann süßer Inhalt sein, zum Beispiel Marmelade, eingedickte, feste Marmelade, geriebene Karotte oder frische Beeren mit Zucker.

Appetitliche und sättigende Beläge: Kartoffeln mit Wurst, gedrehte Leber mit Röstzwiebeln; Fleisch bzw gehackter Fisch Mit gekochter Reis; geschmorter Kohl; Schnittlauch mit einem Ei; Kartoffelpüree mit zerkochtem Schmalz und Zwiebeln. Vergessen Sie nicht, die Füllung zu salzen.

Wie man formt

Den aufgegangenen Teig aus der Brotmaschine nehmen und halbieren. Nehmen Sie einen Teil unter eine Tasse oder Folie und teilen Sie den Rest in gleich große Stücke. Formen Sie sie mit den Fingern zu Patties.

Versuchen Sie, den Teig so dick wie möglich zu machen, denn zu dünner Teig reißt, und dicker Teig lässt keinen Platz für die Füllung. Passen Sie die Menge des Kucheninhalts selbst an, sie hängt von der Größe des Kuchens ab.

Normalerweise hat jeder gerne viel Füllmaterial. Geben Sie also etwa ein paar Esslöffel Füllung hinein und befestigen Sie die Ränder des Teigs (wenn er an Ihren Händen klebt, tauchen Sie Ihre Finger vorher in Mehl). Formen Sie längliche Kuchen und legen Sie sie auf ein Backblech, wobei Sie die Naht nach unten verstecken.

Lassen Sie etwas Platz dazwischen, da sie vor dem Backen aufgehen. Erhitzen Sie die Kuchen nicht sofort. Lassen Sie sie eine Weile bei einer Temperatur von 100 Grad stehen.

Wenn sie üppig werden, erhöhen Sie die Gradzahl auf 180.

Befolgen Sie beim Einlegen von Lebensmitteln in den Brotbackautomaten die in der Anleitung Ihres jeweiligen Geräts angegebene Reihenfolge. Grundsätzlich ist der erste Schritt das Gießen flüssige Produkte und dann trocken gießen;
Wenn sich herausstellte, dass der fertige Teig zu flüssig war, fehlte ihm das Mehl. Es passiert, seien Sie nicht böse auf die Brotbackmaschine, es ist nicht ihre Schuld. Den Teig auf den Tisch legen und zusätzlich mit Mehl verquirlen. Das Backen daraus wird nicht schlechter;
Beim Formen von Torten klebt der Teig meist an den Händen, klebt. Um dies zu vermeiden, können Sie Ihre Finger mit Mehl bestäuben oder sie in Pflanzenöl tauchen;
Kuchen werden schön und appetitlich, wenn Sie sie salben Butter oder Eigelb. Tun Sie dies, wenn Sie die Kuchen geformt haben, und legen Sie sie auf ein Backblech. Es ist besser, das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser, Milch oder Pflanzenöl zu vermischen, da sonst am Ende des Backens hässliche Risse auf der Oberfläche der Kuchen entstehen;
Machen Sie sofort fertige, goldbraune Kuchen, denn im Inneren können sie feucht werden.

Liebe Gastgeberinnen, verwöhnen Sie Ihren Mann und Ihre Kinder öfter hausgemachte Kuchen mit Ihren Lieblingsbelägen, besonders wenn Sie einen Brotbackautomaten zur Hand haben! Mit einem solchen Assistenten zu kochen ist ein Vergnügen!

Seit der Antike stellten Hausfrauen in Russland den Teig mit ihren Händen her. Der lange Prozess erforderte viel Zeit und Mühe. Backen ist heutzutage viel einfacher geworden. Natürlich haben viele Hausfrauen in der Küche viele ernsthafte Helfer. Nehmen Sie zum Beispiel einen Brotbackautomaten. Sie übernimmt die Teigzubereitung. Der Mensch kann nur wählen notwendigen Zutaten und legen Sie sie in einen geräumigen Behälter. Den Rest der Arbeit übernimmt eine smarte Einheit. Die Zubereitung des Teigs dauert also durchschnittlich etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit kann die Gastgeberin andere Arbeiten erledigen, ohne überhaupt am Prozess beteiligt zu sein. Sie können den Teig in einem solchen Gerät auf unterschiedliche Weise zubereiten. Alles hängt von der gewählten flüssigen Basis und der Rezepturzusammensetzung des zukünftigen Halbzeugs ab.

Süßes Gebäck mit Milch

Zu Beginn können Sie versuchen, einen Klassiker zu kochen Butterteig für Kuchen im Brotbackautomaten. Für diese Option benötigen Sie nur sechs Zutaten:

1 Glas Milch;
380 Gramm Mehl;
50 Gramm Pflanzenöl;
5 Gramm Salz;
6 Gramm Trockenhefe (Instant);
1 Ei;
35-40 Gramm Zucker.

Um den Teig richtig zuzubereiten, müssen Sie abwechselnd die folgenden Schritte ausführen:

Gießen Sie Milch in die Schüssel des Brotbackautomaten. Vorher empfiehlt es sich, es etwas aufzuwärmen.
Fügen Sie dort trockene Zutaten (Salz, Hefe und Zucker) hinzu.
Das Ei unterrühren und dann das Öl hineingießen.
Das gesamte Mehl auf einmal ausschütten. Es muss zuerst gesiebt werden.
Stellen Sie die Schüssel in die Maschine, schließen Sie den Deckel und wählen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Teig“.
Drücken Sie die Schaltfläche „Start“.

Das Gerät beginnt zu arbeiten und die Gastgeberin kontrolliert den Vorgang nur gelegentlich. Das Mischen dauert normalerweise 20 Minuten. Es ist in das Programm integriert. Sollte der Teig beim Kneten an den Wänden kleben bleiben, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Das Problem wird gelöst. Und in einem praktisch fertigen Halbzeug ist es besser, vor dem Gären etwa 5 Gramm Öl hinzuzufügen. Dies kommt dem Test nur zugute. Die Gehzeit des Halbzeugs beträgt 70 Minuten. Mit einem speziellen Signal informiert Sie der Brotbackautomat über das Ende des Vorgangs.

„Reichhaltiger“ Teig auf Sauerrahm

Diese Option ist insofern interessant, als der Kuchenteig im Brotbackautomaten praktisch ohne flüssige Basis zubereitet wird. Zum Kneten werden Produkte in folgenden Mengen verwendet:

0,5 Kilogramm Mehl;
3 Eier;
15 Gramm Salz;
200 Gramm Sauerrahm;
100 Milliliter Sonnenblumenöl;
25 Gramm Zucker;
eineinhalb Teelöffel Trockenhefe.

Die Art der Teigzubereitung hängt vom jeweiligen Modell der Brotmaschine ab. Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Im ersten Fall werden zunächst die Massenkomponenten und dann die flüssigen Komponenten in die Schüssel gegeben. Im zweiten Fall wird alles umgekehrt gemacht. Sie können beispielsweise diese Option wählen. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

Sauerrahm in eine Schüssel geben, Öl einfüllen und Eier unterrühren. Mischen Sie die Lebensmittel leicht.
Mehl darüber streuen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen. In diesem Fall ist es besser, Zucker, Hefe und Salz in verschiedenen Teilen der Schüssel zu verteilen.
Stellen Sie den Lebensmittelbehälter in die Maschine.
Schalten Sie das gewünschte Programm („Teig“) ein und drücken Sie „Start“.

Um einen zarten und gehorsamen Teig zuzubereiten, können Sie auch auf einen Trick zurückgreifen: Stellen Sie das Hauptprogramm ein (das Kneten dauert 10 Minuten) und schlagen Sie dann während des Gehens dreimal durch. Das Ergebnis wird einfach hervorragend sein.

Milchpulverteig mit Wasser

Hausfrauen verwenden oft Wasser als flüssige Basis. Und um die ernährungsphysiologischen und aromatischen Eigenschaften des Halbzeugs zu bewahren, fügen sie hinzu Milchpulver. Es ist nicht schwer, einen solchen Teig für Kuchen in einer Brotmaschine zuzubereiten. Sie benötigen einen bestimmten Satz an Komponenten:

1 Ei;
200 Gramm Zucker;
250 Milliliter Wasser;
11 Gramm Trockenhefe;
eine Prise Salz;
70 Gramm Butter;
150 Gramm Mehl.

Die Verfahrenstechnik kann am Beispiel des Gerätes der Marke Orion betrachtet werden:

Alle zubereiteten Produkte sollten in die Schüssel der Maschine gegeben werden. Sie müssen keine strenge Reihenfolge einhalten. Die Zutaten können in beliebiger Reihenfolge hinzugefügt werden.
Schalten Sie den Modus „Kneten“ ein. Nach 30 Minuten stoppt der Motor der Maschine und es kommt der Moment des Gehens, in dem der Teig allmählich zu gehen beginnt.

Diese Methode ist sehr einfach und bequem. Während das Gerät arbeitet, kann die Gastgeberin ihre Freizeit damit verbringen, die Füllung vorzubereiten oder einfach die Küche zu reinigen.

Magerer Vanillepudding-Teig

Während der Zeit des religiösen Fastens sollten sich Gläubige auf das Essen beschränken. Aber auch heutzutage können sie kochen und essen duftende Kuchen. Wie kann man das machen? Um den Test vorzubereiten, müssen Sie das Original auswählen mageres Rezept. Dazu benötigen Sie:

390-400 Gramm Mehl;
50 Gramm Zucker und die gleiche Menge Pflanzenöl;
1,5 Teelöffel Trockenhefe;
200 Milliliter Wasser;
15 Gramm Salz.

Also bereiten wir den Teig für Kuchen in einer Brotmaschine vor. Das Rezept ohne Verwendung von Eiern lautet wie folgt:

Zuerst müssen Sie die Hefe in die Schüssel gießen.
Als nächstes kommt Mehl.
Als nächstes fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Geben Sie Öl hinzu und füllen Sie alles mit Wasser auf.
Stellen Sie den Testmodus ein.
Öffnen Sie nach 3 Minuten den Deckel und gießen Sie kochendes Wasser in die Schüssel. Dann bleibt nur noch abzuwarten. Schalten Sie nach dem Piepton das gleiche Programm noch einmal für buchstäblich eine Minute ein.

Das Ergebnis ist hervorragend Brandteig in dem sich die Füllung leicht einwickeln lässt. Nach dem Rösten fertiges Produkt es fällt weich und ungewöhnlich üppig aus.

Gepresster Hefeteig

Jede Zutat beeinflusst die Qualität auf ihre eigene Weise. fertiges Produkt. Viele sind sich sicher, dass Hefeteig für Kuchen immer noch in Milch gekocht wird. Diese flüssige Basis ergibt eine weichere Krume. fertiges Essen. Darüber hinaus ist es auch besser, für die Arbeit keine trockene, sondern frisch gepresste Hefe zu verwenden. Diese lebendige Kultur verleiht dem Halbzeug ein angenehmes charakteristisches Aroma. Sie benötigen einen Standardsatz an Produkten:

250 Milliliter Milch;
18 Gramm Presshefe;
1 Ei;
15 Gramm Salz;
350 Gramm Mehl;
35 Gramm Pflanzenöl;
50 Gramm Zucker.

Für ein solches Rezept muss bei der Arbeit folgende Reihenfolge eingehalten werden:

Milch in eine Schüssel geben.
Ein Ei hineinschlagen.
Mehl darüber streuen.
Fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu. Bevor Sie die Hefe hinzufügen, zerbröseln Sie sie vorsichtig mit den Händen.
Verschließen Sie den Brotbackautomaten mit einem Deckel und stellen Sie das Teigprogramm ein. Das Mischen dauert eine Stunde. Die Reifung des Tests erfordert die gleiche Zeit.

Jetzt muss das Halbzeug nur noch ausgerollt werden und es kann mit dem Formen der Rohlinge begonnen werden.

Molketeig

Früher wurde in den Dörfern die Molke, die beim Buttern übrig blieb, auch zum Backen verwendet. Dieses Produkt galt als ausgezeichnete flüssige Grundierung. Um diese Aussage zu testen, können Sie in einer Brotmaschine mit Molke-Trockenhefe Teig für Kuchen herstellen. Heute wird es übrigens in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Zum Kneten benötigen Sie:

750 Gramm Mehl;
10 Gramm Salz;
400 Milliliter Serum;
75 Gramm Zucker;
2 Teelöffel Trockenhefe;
35 Gramm raffiniertes Sonnenblumenöl.

Verfahrenstechnik:

Gießen Sie die leicht erwärmte Molke in die Schüssel.
Salz, Zucker hinzufügen und Öl hinzufügen.
Mehl dazugeben und Hefe darüber gießen.
Schließen Sie den Gerätedeckel gut.
Installieren Sie das Programm „Teig“ auf der Frontplatte. Bei Philips-Geräten dauert dies etwa eine Stunde. Um die gewünschte Konsistenz des Halbzeugs zu erhalten, können Sie bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

Molkenteig geht bereits beim Formen schön auf und lässt sich perfekt ausrollen.

Kefir-Teig

Einige kulinarische Experten glauben, dass es besser ist, Kefir-Teig in einer Brotmaschine für Kuchen zuzubereiten. Foto fertiges Halbzeug bestätigt nur diese Meinung. Der gesamte Vorgang dauert etwa zweieinhalb Stunden. Gleichzeitig muss es eine geben folgende Produkte:

245 Gramm Mehl;
2 Gramm Salz;
145 Milliliter Kefir;
40 Gramm Zucker;
4 Gramm Trockenhefe;
55 Milliliter Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Teigzubereitung:

Geben Sie zunächst die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker und Salz) in den Knetbehälter. Machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung in Form eines Vulkankraters. Danach sofort Öl hineingießen.
Stellen Sie den Behälter in das Gerät und decken Sie ihn fest mit einem Deckel ab.
Wählen Sie das Programm „Teig“ (einige Modelle schreiben manchmal „ Hefeteig»).
Starten Sie den Brotbackautomaten.

Das Programm der Maschine ist so konzipiert, dass kein menschliches Eingreifen in den Knetvorgang erforderlich ist. Sie können es erst öffnen, wenn das gewünschte Signal ertönt.

Quarkteig

Fans kulinarischer Experimente dürften gefallen ungewöhnlicher Teig für frittierte Kuchen in einer Brotmaschine mit Hüttenkäse. Dieses Rezept unterscheidet sich ein wenig von den anderen. Tatsache ist, dass ein solcher Test keinen Reifungsprozess erfordert. Nach dem Kneten kann es sofort zum Formen verwendet werden. Rezeptzusammensetzung des Tests:

2 Eier;
2,5 Tassen Mehl;
300 Gramm Hüttenkäse;
25 Gramm Sauerrahm und die gleiche Menge Zucker;
50 Gramm Pflanzenöl;
10 Gramm Salz;
6 Gramm Soda (unbedingt mit Essig ablöschen).

Die Herstellung eines solchen Halbzeugs erfolgt in drei Schritten:

Zunächst sollten alle flüssigen Zutaten zum Brotbackautomaten geschickt werden.
Dann müssen Sie Hüttenkäse und Mehl hinzufügen.
Schalten Sie den Modus „Teig“ ein. Bei einigen Modellen ist dies zwar nicht vorgesehen. Anschließend können Sie zum Kneten das Programm „Pizza“ oder „Knödel“ verwenden. Das Ergebnis wird das sein, was Sie brauchen.

Sobald die Teigkugel fertig ist, können Sie sie in Stücke teilen und daraus Rohlinge formen verschiedene Füllungen.

Kefir-Teig mit Milch

Am meisten dicke Kruste Für Kuchen in einer Brotmaschine wird Kefir unter Zusatz von Milch hergestellt. Es ist hübsch interessante Option. Es unterscheidet sich zwar kaum von anderen Rezepten. Aber der fertige Teig ist wirklich saftig und luftig. Die Produkte benötigen fast die gleichen wie in den vorherigen Versionen:

1 Ei;
550 Gramm Mehl;
125 Milliliter Kefir und die gleiche Menge Milch;
25 Gramm Zucker;
ein Teelöffel Trockenhefe;
100 Gramm Pflanzenöl;
10 Gramm Salz.

Die Technologie zur Vorbereitung eines solchen Tests bleibt nahezu gleich:

Zunächst müssen flüssige Zutaten (Milch, Butter, Kefir) in den Eimer des Brotbackautomaten gegeben werden.
Als nächstes kommen Salz, Ei und Zucker.
Erst danach muss Mehl hinzugefügt werden. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte und gießen Sie die Hefe hinein.
Stellen Sie den Modus „Teig“ ein und schalten Sie die Maschine ein.

Das fertige Halbzeug kann sofort nach dem Signal entnommen werden. Der Teig ist wirklich weich und fluffig. Daraus Rohlinge zu formen macht Freude.