Rezept für Honigcreme. Quarkcreme für Honigkuchen

Und ich füge diesem Unternehmen noch mehr hinzu klassischer Honigkuchen mit Vanillesoße – zart, eingeweicht, groß und sehr lecker. Es schmilzt wirklich auf der Zunge, die Kuchen sind so weich und gut durchnässt. Damit Sie den gleichen herrlichen Kuchen bekommen, zeige ich Ihnen, wie man Honigkuchenschichten backt und Vanillesoße für einen Honigkuchen kocht. Na ja, ich denke, die Dekoration kommt auch ohne meine Tipps zurecht. Normalerweise habe ich weder die Zeit noch die Energie zum Dekorieren, deshalb ist dieses Mal alles mehr als einfach: Krümel von den Kuchenresten und gefrorene Beeren.

Ich habe acht Kuchen mit einem Durchmesser von 22 cm bekommen. Ich habe den Teig nicht auf die Dicke von Seidenpapier ausgerollt, da dünne Kuchen sonst matschig werden und eine einzige süße Masse entsteht. Die optimale Dicke beträgt beim Ausrollen 0,5 cm und nach dem Backen 1-1,5 cm.

Ich kann sagen, dass das klassische Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße noch einfacher zuzubereiten ist als die meisten Feiertagsdesserts. Die Kuchen werden fünf Minuten lang gebacken, die Creme ist in einer halben Stunde fertig. Noch ein paar Stunden Einweichen und schon kann der Kuchen auf den Tisch gestellt werden.

Zutaten

Das Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße umfasst folgende Produkte:

Für die Kuchen:

Butter – 60 g (oder ein Drittel einer Packung);
Kristallzucker – 200 g;
dicker Honig - 2 EL. l;
große Eier – 2 Stück;
Soda – 1 TL. mit Rutsche (nicht löschen);
Salz - eine Prise;
Mehl – 2,5 Tassen für den Teig + 120 g zum Ausrollen der Kuchen und zum Bestreuen des Backblechs.

Für Sahne:

Milch 2,5-3,5 % Fett – 1 Liter;
Butter – 50 g;
Weizenmehl – 4 EL. l. mit kleiner Rutsche;
Eier – 4 Stück;
Zucker – 1 Tasse (180 g).

Wie man Honigkuchen mit Vanillesoße macht. Rezept

Den Teig für Honigkuchen bereite ich im Wasserbad zu. Dabei handelt es sich um eine Konstruktion aus zwei Pfannen unterschiedlichen Durchmessers, in die eine (die untere, die größer ist) Wasser gegossen wird, in die andere, die obere, das Essen ausgelegt wird. Ich nehme Töpfe in einer solchen Größe, dass einer fest in den anderen passt und nicht von Wand zu Wand hängt, sonst wird das Rühren umständlich. Und noch ein wichtiger Punkt: Sie müssen so viel Wasser einfüllen, dass es beim Kochen nicht den Boden erreicht.

Für den Test verwende ich gut Butter. Weder Aufstriche noch Margarine sind für das Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße geeignet, speichern Sie in in diesem Fall ist es nicht wert.

Fügen Sie der geschmolzenen Butter dicke Butter hinzu natürlicher Honig. Ich wiederhole es noch einmal: Sparen Sie nicht, sondern kaufen Sie hochwertige, bewährte Produkte.

Nachdem ich Honig mit Öl vermischt habe, bringe ich die Mischung zum Kochen homogene Konsistenz. Ich gebe Zucker hinzu. Ich lasse es im Wasserbad, bis sich die Körner fast aufgelöst haben. Dies dauert 10-12 Minuten. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit der Zucker nicht verklumpt.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und geben Sie zum besseren Schlagen eine Prise Salz hinzu.

Mit einem Schneebesen aufschlagen, bis leichter Schaum entsteht. Es ist notwendig, eine Verbindung zwischen Eigelb und Eiweiß herzustellen, damit sich das Eiweiß beim Eindringen in die heiße Mischung nicht zu Flocken kräuselt.

Die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl in den geschmolzenen Zucker gießen. Die ganze Zeit rühre ich kräftig mit einem Löffel um und lasse die Eier nicht kochen.

Ich erhitze weitere fünf Minuten weiter, jetzt müssen Sie die Mischung glatt rühren und alle Zuckerkristalle auflösen.

Eine gut erhitzte Mischung wird etwas heller, oben erscheint eine helle Kappe und unten wird die Farbe dunkler. Ich füge Soda hinzu. Es ist nicht nötig, es auszuschalten! Soda wird durch Honig gelöscht, in fertiger Kuchen sein Geschmack ist überhaupt nicht zu spüren.

Nach der Zugabe von Soda wird die Masse leicht, sehr locker und beginnt zu schäumen. Zu diesem Zeitpunkt kann es brennen, deshalb rühre ich fast ununterbrochen.

Nach etwa zehn Minuten erscheinen die ersten goldenen Streifen und es entsteht noch mehr Schaum. Achten Sie besonders auf die Wände und den Boden, wo die süße Masse klebt und durch die starke Erhitzung des Metalls schnell ihre Farbe ändert.

Beratung.Sollte das Wasser verkocht sein, geben Sie nur kochendes Wasser hinzu, damit der Teigbrühvorgang nicht durch Temperaturschwankungen unterbrochen wird.

Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, in welcher Farbe Sie es kochen möchten. Für meine Honigkuchen mache ich den Teig mit einer intensiven goldenen Farbe. Dies dauert ab Kochbeginn 20 bis 30 Minuten. Wenn Sie möchten, dass die Kuchen hell sind, backen Sie, bis die ersten dunklen Streifen sichtbar sind.

Den Teig aus dem Wasserbad nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Ich messe 250 Gramm Mehl ab und sieben es. Für die erste Zugabe nehme ich etwa ein Drittel und gieße es durch ein Sieb in einen Topf mit der heißen Mischung.

Ich rühre schnell mit einem Löffel um und reibe alle Klümpchen heraus. Wenn Sie Mehl hinzufügen, beginnt der Teig einzudicken, also fügen Sie ihn hinzu Teilweise besser um das Mischen zu erleichtern.

Ich füge die nächste Portion hinzu und mische ebenfalls schnell. Im Allgemeinen ist der Teig für Honigkuchen sehr schnell zubereitet; Sie müssen das gesamte Mehl hinzufügen, während die Mischung warm und heiß ist.

Nach der zweiten Portion erhält man eine dicke, sehr zähflüssige und klebrige Masse. Der Löffel verrührt es schon mit Mühe.

Ich füge den Rest des Mehls hinzu. So lange es geht, rühre ich mit einem Löffel um. Der Teig wird dichter, bleibt aber klebrig.

Ich sieben etwas Mehl auf den Tisch. Ich lege den Teig aus und vermische ihn mit meinen Händen, bis er so dicht ist, dass er sich zu einer weichen Kugel formen lässt.

Nachdem ich die Kugel in Mehl gerollt habe, forme ich eine breite, flache Wurst oder einen Riegel.

Der Teig ist sehr plastisch, weich – so soll er sein, sonst lässt er sich nicht ausrollen. Ich tauche ein Messer in das Mehl und schneide den Teig in gleich große Stücke. Ich habe acht Leerzeichen.

Es ist zu beachten, dass der Teig beim Abkühlen teilweise seine Plastizität verliert. Um das Formen zu erleichtern, fertige ich aus jedem Stück runde Rohlinge.

Ich zeige dir, wie man einen Kuchen ausrollt, der Rest wird genauso gemacht. Zuerst knete ich es mit den Händen zu einem etwa 3-4 cm dicken Fladen und bestäube das Brett oder den Tisch großzügig mit Mehl. Ich verteile das Werkstück auf Mehl und streue es unbedingt darüber, sonst bleibt es am Nudelholz kleben.

Ich rolle es mit einem Nudelholz aus, drehe es um und bestäube es jedes Mal mit Mehl. Wenn der Teig auf 0,5 cm dünn ist, geben Sie ihn auf ein mit einer Schicht Mehl bestreutes Backblech. Ich steche es oft mit einer Gabel überall auf der Oberfläche ein.

Ich habe das Backblech in den Backofen mit einer Temperatur von 200 Grad auf mittlerer Schiene geschoben. Kuchen für den Honigkuchen backe ich auf zwei Backblechen. Während einer backt, rolle ich den zweiten aus. Nach fünf Minuten oder sobald die Farbe golden wird, nehme ich es heraus und schiebe das nächste in den Ofen.

Das Zuschneiden sollte erfolgen, während die Kuchen heiß sind. Sofort mit einer Form oder einem Teller mit geeignetem Durchmesser abdecken. Ich habe es mit einem Messer in einen Kreis geschnitten. Ich gebe die Reste in eine Schüssel und stelle den Kuchen auf eine ebene Fläche. So backe ich alle Kuchen – tatsächlich geht der Vorgang sehr schnell, wie ein Fließband – im Kreis ausrollen, backen und so weiter.

Während die Kuchen abkühlen, koche ich die Vanillesoße für den Honigkuchen. Eier in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Sie können etwas weniger Zucker hinzufügen und dann hinzufügen, wenn die Sahne nicht süß genug erscheint.

Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, es sollte eine homogene, zähflüssige Masse entstehen.

Ich sieben das Mehl durch ein Sieb. Die Proportionen sind wie folgt: für ein Ei ein kleiner Löffel Mehl.

Ich verquirle noch einmal und verreibe dabei gründlich alle Klumpen. Das Ergebnis sollte eine glatte, seidige Masse sein, die absolut homogen ist. Wenn Sie Klumpen hinterlassen, lösen sich diese beim Brühen nicht auf, sondern werden dichter und die Creme wird ungleichmäßig.

Kalte Milch dazugeben und mit der Ei-Mehl-Mischung vermischen. Ich rühre, bis alle Zutaten vereint sind.

Ich stelle es auf niedrige Hitze und erhitze es. Wenn sich die Sahne erwärmt, beginnt sie schnell einzudicken; Sie müssen sie sofort mit einem Schneebesen umrühren, sobald Sie sie auf das Feuer legen. 12–15 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist. Die ganze Zeit über rühre ich ununterbrochen, die süße dicke Masse neigt zum Anbrennen – vergessen Sie das nicht!

Ich kühle die fertige Sahne auf eine solche Temperatur ab, dass die Butter nicht schmilzt, sondern weich wird und sich mit der Sahne vermischt.

Nach der Zugabe von Öl wird die Creme seidig und sehr zart. Die Konsistenz seht ihr auf dem Foto.

Ich fange an, den Kuchen zusammenzubauen. Bitte beachten Sie, dass es sehr schnell durchnässt wird. Nach einer Stunde, maximal zwei, kann der Kuchen auf den Tisch gestellt werden. Berechnen Sie die Servierzeit so, dass der Kuchen nicht die Nacht im Kühlschrank verbringt, da er sich sonst festsetzt und zu weich wird. Ich lege einen Tortenboden auf einen flachen Teller und bestreiche ihn mit Sahne.

Ich bedecke es mit dem nächsten und so weiter, bis die Kuchen fertig sind. Für die Oberseite wähle ich die glatteste, ohne Beschädigungen. Ich drücke ein wenig und drücke die überschüssige Creme aus. Dann nehme ich einen Pinsel und bestreiche die Seiten des Kuchens mit Sahne, um die Hohlräume zu füllen. Ich schmiere die Oberseite.

Wie und was man einen Honigkuchen mit Vanillepudding dekoriert, ist Geschmackssache und Möglichkeiten. Aber im Allgemeinen muss man nicht allzu ausgefallen sein; man kann die Kuchenreste einfach zerdrücken oder durch einen Fleischwolf geben und von allen Seiten damit bestreuen. Oder backen Sie einen ausgefalleneren Kuchen aus frischen oder gefrorenen Beeren, Früchten, Cocktailkirschen, kandierten Früchten oder Nüssen.

Nun, ich bin bereit Honigkuchen mit Vanillesoße, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos Es ist sehr umfangreich geworden und ich hoffe, dass es für Sie nützlich sein wird. Zum Schluss noch ein Tipp: Der Honigkuchen mit Vanillesoße ist sehr zart und saftig. Stellen Sie ihn daher sofort auf einer Servierplatte oder einem großen flachen Teller zusammen, damit er nicht verrutscht. Viel Spaß beim Backen, Freunde, und genießt euren Tee! Euer Plüschkin.

Eine Version des Rezepts für Honigkuchen mit Vanillesoße im Videoformat

Honigkuchen

Es ist nicht kompliziert, Vanillesoße für den Honigkuchen zuzubereiten. Ich erzähle Ihnen, wie Sie einfach und unkompliziert eine köstliche Creme für Honigkuchen und mehr zubereiten

15 Minuten

270 kcal

5/5 (2)

Viele Leute mögen den Honigkuchen dank seiner Honigaroma und weich zarte Kuchen. Die Zartheit des Honigkuchens hängt direkt von der Sahne ab, mit der die Kuchen getränkt werden. Es gibt viele Cremeoptionen. Dies sind Eiweiß, Butter, Sauerrahm, Vanillepudding, Sahne und Kondensmilch. Ich verrate Ihnen die Rezepte für zwei klassische Cremes für Honigkuchen, deren Zubereitung mir meine Mutter beigebracht hat. Wir werden kochen lernen Sauerrahm und Vanillesoße. Vielleicht sind sie für Sie beim Kochen nützlich. Ich verrate Ihnen auch einige Tipps, die Sie hoffentlich in Ihre kulinarische Schatztruhe aufnehmen werden.

Köstliche saure Sahne für Honigkuchen

Wir brauchen:

Sauerrahm	0,5 kg
Zucker	1 EL.

Küchengeräte und Utensilien: Mixer und Schüssel, in der wir die Sahne zubereiten.

Der Creme kann Vanillin zugesetzt werden. Ich habe oft gerieben Zitronenschale und etwas Saft aus der Zitrone auspressen. Es ist sehr lecker und aromatisch.

Sauerrahm enthält viele Vitamine und Mikroelemente wie Zink, Phosphor, Kalium und Magnesium. Sowie organische Säuren, darunter Beta-Carotin und Biotin. Und der hohe Kalziumgehalt macht es sehr lecker nützliches Produkt für das Skelettsystem.

Saure Sahne trägt auch zur Wiederherstellung der Kraft bei und ist ein gutes Antidepressivum!

Andere Optionen

Wenn Sie eine flüssigere Sahne benötigen, geben Sie diese anstelle von Zucker in saure Sahne Kondensmilch(1 Glas). Es kann durch die Zubereitung von „Honigkuchen mit Kondensmilch mit Foto“ verwendet werden. Sie können 2 oder 3 Esslöffel hinzufügen (ohne Folie) Kakaopulver oder Instantkaffee.

Diese Creme kann in einem Rezept verwendet werden.

Vanillesoße für Honigkuchen

Vanillesoße sehr weit verbreitet in Süßwaren. Es wird zum Schmieren von Kuchenschichten und Pfannkuchen sowie zum Füllen von Eclairs und Strohhalmen verwendet.
Hier erzähle ich Ihnen, wie einfach und unkompliziert die Zubereitung von Vanillesoße ist und stelle Ihnen einige seiner Variationen vor.

Wir brauchen:

Milch – 0,5 l.;
Zucker – 200 Gramm;
Eigelb – 4 Stk.;

Mehl – 50 Gramm;
Vanillezucker– 1 Beutel.

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1.
Küchengeräte und Utensilien: zwei Pfannen (für Milch und Sahne), ein Schneebesen und ein Mixer.

Andere Vanillepudding-Optionen

Buttercreme

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Milch – 0,5 l.;
Zucker – 200 Gramm;
Eigelb – 4 Stk.;

Mehl – 50 Gramm;
Butter – 200 Gramm;
Vanillezucker – 1 Beutel.

Um Butterpudding zuzubereiten, muss der Pudding entsprechend vorbereitet und abgekühlt sein klassisches Rezept, weiche Butter hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut vermischen. Alle!

Naschkatzen können Schokoladenpudding genießen.
Dazu benötigen wir:

Milch – 0,5 l.;
Zucker – 200 Gramm;
Eigelb – 4 Stk.;
Mehl – 50 Gramm;

Vanillezucker – 1 Beutel.
Kakaopulver – 2-3 EL. Löffel;
Schokolade (bitter) – eine halbe Tafel;

In allen Ländern der Welt werden köstliche Honigkuchen zubereitet. Als beliebteste Option gilt ein dicker Kuchen, der unter Juden traditionell für das neue Jahr ist. Im Ausland werden Honigkuchen nur sehr selten aus vielen Schichten zubereitet, wie es hier üblich ist. Und Sahne wird selten zum Nachtisch verwendet. Daher stehen unseren Hausfrauen unglaublich viele Möglichkeiten zur Zubereitung von Cremes zur Verfügung. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Sahne für Honigkuchen mit Kondensmilch zubereitet. Leckeres Dessert Mit dieser Füllung wird es sein die beste Dekoration Tisch.

Vorteile von Kondensmilchcreme

Nach der Vorbereitung der Kuchenschichten denkt jede Hausfrau darüber nach, womit sie das zukünftige Dessert bestreichen soll. Viele Frauen bereiten Honigcreme am liebsten mit Kondensmilch zu – die leckerste und beliebteste Variante. Warum genau ist es so weit verbreitet? Alles ist sehr einfach. Kuchencreme wird immer aus gekochter Kondensmilch hergestellt, sodass keine Gefahr besteht, dass die Produkte verderben. Darüber hinaus ist es praktisch, da es sowohl zum Einfetten von Kuchen als auch zum Dekorieren des Produkts geeignet ist.

Zutaten für die Creme

Um Sahne für einen Kondensmilchkuchen zuzubereiten, benötigen wir nur sehr wenige Produkte:

200 Gramm Butter.
Eine Packung Vanillezucker.
200 Gramm Kondensmilch.
3 Esslöffel Likör.

Cremerezept

Wie bereitet man also Sahne für Honigkuchen mit Kondensmilch zu? Für dieses köstliche Rezept werden nur zwei Hauptzutaten verwendet – Butter und Kondensmilch. Alle weiteren Komponenten werden nach Wunsch hinzugefügt.

Vor dem Kochen muss die Butter aus dem Kühlschrank genommen werden, da sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen muss. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie es in Stücke schneiden, um den Vorgang zu beschleunigen.

Anschließend die Butter mit einem Mixer oder von Hand schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie Vanillezucker hinzu und für die Zubereitung der Sahne können Sie am besten kaufen einfache Kondensmilch, oder Sie können gekochtes verwenden. Es wird auch in jedem Geschäft verkauft. Um der Creme einen interessanten Akzent zu verleihen, können Sie etwas Likör hinzufügen. Als nächstes beginnen wir, die Masse zu schlagen, um Homogenität zu erreichen.

Fertigcreme für Honigkuchen mit Kondensmilch ( leckeres Rezept von uns im Artikel angegeben) fällt sehr dick aus. Es behält seine Form perfekt, so dass es nicht nur praktisch ist, Teile des Kuchens zusammenzuhalten, sondern Sie können mit einem Spritzbeutel auch alle Arten von Dekorationen anfertigen.

Schokoladencreme mit Kondensmilch

Sehr oft kochen sie aus Kondensmilch Schokocreme, mit dem es sich herausstellt origineller Kuchen Honigkuchen Hausgemachter Nachtisch Mit dieser Sahne ist es sehr lecker und wird sicherlich Schokoladenliebhabern gefallen.

Zutaten:

200 Gramm Butter.
Kakao - 4 EL. l.
Cognac - 2 EL. l.
Kondensmilch - 4 EL. l.
Puderzucker - 4 EL. l.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man ziemlich viel Sahne, die nicht nur zum Schichten der Kuchen ausreicht, sondern auch zum Einfetten des Desserts oben und an den Seiten. Wenn Sie eine geringere Menge benötigen, müssen Sie die Komponenten proportional reduzieren.

Weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen, dann Kondensmilch hinzufügen, Puderzucker und Cognac (Sie können auch Likör oder Brandy verwenden). Wir schlagen die Mischung weiter. Jetzt können Sie Kakao hinzufügen und die Creme zu einer dicken, butterartigen Konsistenz bringen. Eine richtig geschlagene Mischung sollte homogen und glänzend sein. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass sich die Sahne löst. Sie können in diesem Rezept auch fertig gekochte Kondensmilch verwenden. Das Ergebnis ist auch eine wunderbare Creme.

Erhalten Schokoladenmasse passt perfekt auf den Kuchen, sodass Sie die Ränder des Desserts leicht ausrichten können. Auch zum Dekorieren von Kuchen eignet sich die Creme gut, da sie ihre Form gut behält.

Vanillepudding mit Kondensmilch

Sie können die Sahne für den Kuchen auch aus gekochter Kondensmilch zubereiten. Sein Geschmack ist intensiver. Diese Creme passt gut dazu Honigkuchen. Das von uns angebotene Rezept ähnelt in gewisser Weise einem Vanillepudding-Rezept. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

1 Liter Milch.
2 Esslöffel Mehl.
2 Esslöffel Zucker.
Gekochte Kondensmilch - 230 g.
Butter - 120 g.
Vanille.

Zum Kochen benötigen wir eine Pfanne mit dickem Boden. Sie müssen das Mehl hineinsieben, Milch und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Kochen Sie die Mischung bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Die resultierende Masse muss abgekühlt werden.

Es lohnt sich, das Öl vorher vorzubereiten, es sollte eine weiche Konsistenz haben. Der wichtigste Moment in diesem Rezept ist das Kombinieren der Zutaten. Wir müssen die Kondensmilch mit der aufgebrühten Masse und Butter vermischen und dann die Sahne so gründlich wie möglich schlagen.

Sahne aus Sauerrahm und Kondensmilch

Mit welcher anderen Creme kann man einen Honigkuchen bestreichen? Das folgende Rezept für die Sahne sieht die gleichzeitige Verwendung von Sauerrahm und Kondensmilch vor. Zum Kochen benötigen wir folgende Produkte:

200 Gramm Sauerrahm (Sie sollten vollfetten Sauerrahm verwenden).
200 Gramm Butter.
½ Dose Kondensmilch.

Weiche Butter mit Kondensmilch verrühren. Dann müssen Sie saure Sahne hinzufügen und den Vorgang fortsetzen. Diese Creme eignet sich perfekt für Honigkuchen, da sie gut in den Kuchen einzieht.

Nuancen der Verwendung der Creme

Das Gute am Honigkuchen ist, dass man für die Zubereitung fast jede Creme verwenden kann. Die Hauptbedingung für den Empfang guter Nachtisch- Hierbei handelt es sich um die Verwendung einer Kuchenmasse, die perfekt in die Kuchenschichten einzieht und den Kuchen dadurch zart und schmackhaft macht. Honigkuchen lässt sich hervorragend mit allen Zutaten kombinieren, daher eignet sich jede Creme dafür. Welche Masse Sie verwenden möchten, bleibt Ihnen überlassen. Viele Hausfrauen bevorzugen Cremes auf Kondensmilchbasis, weil diese einen reichhaltigeren Geschmack haben. Darüber hinaus hat diese Masse eine ölige und gleichmäßig dicke Konsistenz, wodurch sie auch zum Dekorieren des fertigen Produkts verwendet werden kann.

Aber dennoch leckere Sahne Es gibt auch einen kleinen Nachteil. Es ist sehr kalorienreich. Daher wird nicht jede Frau das Risiko eingehen, es zu verwenden. Wenn du bleibst strenge Diät, dann ist Kuchen schon ein Übermaß für deinen Körper und so eine kalorienreiche Creme umso mehr.

Ansonsten ist die Creme sehr gut. Es kann auch als Dessert verwendet werden, wobei der Geschmack durch Zugabe von alkoholischen Getränken und zusätzlichen Zutaten (Bananen, Kokosnussflocken, Nüsse, Beeren, geriebene Schokolade).

Viele kennen den wunderbaren Geschmack von Honigkuchen – einem Kuchen mit luftige Kuchen und sanft Sauerrahm oder mit Kondensmilchcreme. Allerdings entscheidet sich nicht jeder, einen solchen Kuchen selbst zuzubereiten und kauft lieber fertige Kuchen. Warum? Einen solchen Kuchen zuzubereiten scheint ein ziemlich schwieriger und mühsamer Prozess zu sein, ist es aber nicht.

Also! Wenn jemand schon einmal angefangen hat, nach meinen Rezepten zu kochen, wird Ihnen vielleicht auffallen, dass alles ganz einfach ist, Hauptsache anfangen. Ich habe bereits einen Kuchen auf meinem Blog – schauen Sie doch mal vorbei.

Wer schon einmal nach meinen Rezepten gekocht hat, dem fällt vielleicht auf, dass alles ganz einfach ist, Hauptsache man fängt an. Und absolut jeder kann Honigkuchen backen, es ist nicht schwer, und Endergebnis die Zeit und Mühe wert. Sie werden Sie loben und sagen: „Wie lecker es ist“! Aber auch eine andere Option ist nicht auszuschließen, sie wird nicht ganz lecker sein. Dann legen Sie Ihr „Ich“ beiseite und hören Sie Kritik mit einem Lächeln an – auch das ist nützlich. Aber ich versichere Ihnen, dass die Rezepte bewährt sind und Sie nur aufpassen müssen, dass Sie es nicht selbst vermasseln.

Lass uns anfangen!

Existiert große Menge Vielzahl von Optionen dieses Dessert. Hier stelle ich weitere gängige Rezepte für dieses wunderbare, süße Gericht vor.

Honigkuchen mit Sauerrahm – klassisches Rezept

Für die Teigzubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Mehl (höchste Qualität) fünfhundert Gramm;
Zucker (oder Sie können stattdessen Puderzucker verwenden) zweihundertfünfzig – dreihundert g;
natürlicher Honig etwa einhundert oder einhundertfünfzig Gramm;
drei - vier Eier;
ein Teelöffel Soda;
Butter fünfundvierzig - fünfzig Gramm.

Sahne mit Sauerrahm:

0,5 kg fette Sauerrahm;
Zucker 250 - 300 g.

Kochmethode:

Für dieses Rezept benötigen Sie Wasserbad Daher müssen Sie zunächst das Wasser zum Erhitzen aufsetzen.

1. Zucker und Eier schlagen, bis sich der Zucker auflöst. So entsteht eine üppige Masse.

2. Nicht zu dieser Mischung hinzufügen gelöschte Limonade, Butter und Honig.

3. Gründlich umrühren und in ein Wasserbad stellen.

4. Ständig umrühren. Dadurch wird die Mischung heller, gelber und verdoppelt ihre Größe.

5. Nachdem Sie die Masse erhöht haben (also nach etwa 10 Minuten), müssen Sie ein Glas Mehl hinzufügen. Rühren Sie etwa 3 Minuten lang weiter.

6. Nehmen Sie die Mischung aus dem Wasserbad, geben Sie das restliche Mehl hinzu und rühren Sie um.

7. Machen weicher Teig und mehrere Kugeln rollen (je nachdem, wie viele Kuchen Sie backen möchten).

8. Den Teig einwickeln Frischhaltefolie und zum Abkühlen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

9. Wenn der Teig abgekühlt ist, rollen Sie die Kuchen aus. Sie können spezielle runde Formen verwenden; wenn Sie keine haben, reicht auch ein Topfdeckel oder ein großer Teller.

10. Backen Sie die Kuchen nur etwa 2 Minuten lang.

Sahne für einen leckeren Honigkuchen:

Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie lediglich saure Sahne mit Zucker mischen. Anstelle von Zucker kann auch Puderzucker verwendet werden, dieser erleichtert das Schlagen der Sahne.

Jetzt muss nur noch die Torte zusammengebaut werden:

Um den unteren Kuchen weich und saftig zu machen, geben Sie zuerst die Sahne auf einen Teller, legen Sie dann den Kuchen darauf und bauen Sie so den gesamten Kuchen zusammen. Sie können nur eine Creme verwenden oder beide abwechseln. Die Hauptsache ist, dass Sie nicht an der Sahne sparen müssen, damit der „Honigkuchen“ sehr zart wird.

Der Kuchen kann mit Streuseln aus Kuchenteig oder mit Nüssen bestreut werden.

Wir lassen unsere Kreation für ein paar Stunden bei Zimmertemperatur, dann in den Kühlschrank stellen und dort weitere 3-4 Stunden ruhen lassen. Und das Beste: Nachts und morgens können Sie bedenkenlos mit der Zerstörung beginnen. Der Kuchen erreicht den gewünschten Zustand und wird einfach wunderbar.

Honigkuchen – Rezept für Sahne mit Kondensmilch

Ich hoffe, es ist klar, dass die Tortenböden für diesen Kuchen auf die gleiche Weise zubereitet werden. Es wird sicher alles sehr lecker sein, aber die Creme wird anders sein.

Es empfiehlt sich, ein „festeres“ Öl zu nehmen und es nicht sofort aus dem Kühlschrank zu verwenden, sondern auf Zimmertemperatur bringen zu lassen.

Sahne mit Kondensmilch:

Butter: einhundertfünfzig bis zweihundert Gramm;
Ein Glas hochwertige Kondensmilch.
Zitronenschale.

Um Sahne zu machen und unsere zu füllen kulinarisches Meisterwerk, Sie müssen nur Kondensmilch und Butter schlagen und ein wenig hinzufügen, fein Zitronenschale. Als nächstes geht es nach dem alten Schema „Kuchen – Sahne – Kuchen – Dekoration“. Elementar!

Alles ist fertig. Als Ergebnis bekommen wir einfach köstliche Süßigkeiten, leckeres Gericht, mit eigenen Händen gemacht.

Rezept für einen leckeren, zarten „Honigkuchen“

Hier ist ein weiteres einfaches Dessert. Diese Option hat mir sehr gut gefallen. Ich hoffe, Sie schätzen es.

1. Mehl sollte von höchster Qualität sein, um den Teig weicher zu machen.

2. Sauerrahm sollte reichhaltig und frisch sein. Dadurch wird die Creme sehr leicht.

3. Die Butter muss zunächst Zimmertemperatur haben, damit sie etwas weicher wird.

4. Reste der Kreise sollten Sie nicht für andere Kuchen verwenden, da die Konsistenz dadurch ungleichmäßig werden kann. Es ist besser, daraus Krümel zu machen.

5. Sie können dem Gericht Zimt, Nüsse oder einige Trockenfrüchte hinzufügen, was zu einem einzigartigen Highlight wird.

6. Es empfiehlt sich, weichen Honig zu nehmen, aber wenn er kandiert ist, einfach im Wasserbad schmelzen.

7. Sie können der Sahne neben Sauerrahm auch Marmelade hinzufügen.

Hier ist ein interessanter „Trick“ für Sie! Die gleichzeitige Verwendung von zwei Cremesorten, Sauerrahm und Kondensmilch, verleiht dem Dessert Originalität und Raffinesse.

Und lassen Sie die Gäste staunen, woraus so eine köstliche Füllung besteht.

8. Essen Sie das kulinarische Wunder, das Sie zubereitet haben, nicht sofort. Lassen Sie das Dessert ziehen, lassen Sie alle Kuchen gut einweichen.

Hier sind die Geheimnisse! Honigkuchen ist außerdem praktisch, da die Kuchenschichten im Voraus hergestellt werden können und Sie zum richtigen Zeitpunkt schnell die Creme zubereiten und auf einen Stapel legen können. Sie können jederzeit experimentieren, indem Sie hinzufügen verschiedene Produkte in ein klassisches Rezept.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag, viel Glück und alles Gute!

Kondensmilch ist die traditionelle Grundlage zum Einweichen von Kuchen. Es muss von hoher Qualität sein und nur in einer Eisendose. Kann zur Herstellung von Sahne usw. verwendet werden gekochte Kondensmilch unabhängig hergestellt oder in einem Geschäft gekauft.

Zutaten:

Kondensmilch - Dose;
Butter – 280 g;
Vanille – 4 g.

Rezept:

Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie in Stücke und warten Sie, bis sie weich wird;
Kondensmilch und Vanille hinzufügen;
Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren; sie sollte sich nicht trennen;
Die abgekühlten „Medovik“-Kuchen einweichen und bessere Imprägnierung 2-3 Stunden einwirken lassen.

Cremig

Das Rezept ist einfach, zubereitet mit Sahne.

Zutaten:

Sahne – 200 ml;
Ei – 1 Stück;
Zucker – 1/2 Tasse;
Stärke - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Das Ei weiß schlagen, Stärke hinzufügen und gründlich umrühren;
1/3 der Sahne einfüllen, glatt rühren;
Die restliche Sahne mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen, in einem dünnen Strahl unter schnellem Rühren zur Eimischung gießen;
Stellen Sie die fertige Mischung auf schwache Hitze und rühren Sie unter ständigem Rühren, bis sie dickflüssig wird; es ist nicht nötig, sie zum Kochen zu bringen. Es ist besser, es aufzuwärmen Dampfbad– so besteht weniger Verbrennungsgefahr.

Sauerrahm

Zutaten:

frische fette Sauerrahm – 540 g;
Vanillin – 5 g;
Zucker – 280 g.

Vorbereitung:

Füllen Sie die abgekühlte saure Sahne in einen Keramik-, Glas- oder Metallbehälter. Es ist notwendig, das Produkt abzukühlen, in dieser Form lässt es sich besser schlagen und die Sahne wird lockerer;
Gießen Sie die angegebene Menge Kristallzucker hinein, Vanille, mischen Sie;
Die Mischung mit einem Mixer 3-4 Minuten lang schlagen. Die Konsistenz sollte dick und locker sein.

Sauerrahm mit Kondensmilch

Zutaten:

fette saure Sahne – 500 g;
Kondensmilch – 400 g;
Butter – 100 g;
Honig - ein Esslöffel.

Vorbereitung:

Kondensmilch, Honig und Butter verrühren, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, ständig umrühren;
Abkühlen lassen, saure Sahne hinzufügen und rühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht, dabei mit einem speziellen Schneebesen oder Mixer schlagen;
Die Kuchen einfetten und einweichen lassen.

Milch-Sauerrahm

Diese Creme eignet sich zum Dekorieren und Auftragen von Mustern.

Produkte:

Milch – 130 ml;
Sauerrahm (30 % Fett) – 240 ml;
Zucker – 80 g;
Vanillin – 5 g;
Gelatine – 6 g.

Wie man kocht:

Gelatine mit gekühlter Milch vermischen und stehen lassen, bis sie aufquillt;
Anschließend die Masse gut vermischen und auftragen langsames Feuer. Unter Rühren aufkochen lassen, abkühlen lassen. Wenn Sie die Mischung überhitzen, funktioniert die Creme nicht. Daher ist es besser, es im Dampfbad zu erhitzen;
In einem separaten Behälter Sauerrahm mit Zucker und Vanille mischen und schnell glatt rühren.
Die Milch-Gelatine-Mischung mit der Zucker-Sauerrahm-Mischung vermischen und verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Sie können die Sahne mit einem Mixer aufschlagen.

Quark und Sauerrahm

Zutaten:

Hüttenkäse – 550 g;
Sauerrahm (30 % Fett) – 550 ml;
Kristallzucker – 240 g.

Wie man kocht:

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Die Konsistenz sollte gleichmäßig und ohne Klumpen sein.
Sauerrahm hineingeben, umrühren;
Mit einem Mixer schlagen und nach und nach Kristallzucker portionsweise hinzufügen.

Bananen-Sauerrahm

Banane verleiht der Creme etwas Pikantes.

Zutaten:

Sauerrahm – 500 ml;
Banane – 2 Stück;
Kristallzucker – 120 g;
Zitronensaft – 10 ml.

Vorbereitung:

Bananen schälen, in Stücke schneiden, in einem Mixer zerkleinern oder durch eine Reibe fein reiben;
Gekühlte saure Sahne und Zucker zum Püree hinzufügen und verrühren;
Zum Schluss Zitronensaft zur Sahne geben und die Honigkuchen-Kuchen damit einweichen.

Cremige saure Sahne

Zutaten:

Sahne – 450 ml;
Sauerrahm – 300 g;
Puderzucker – 100 g;
Orangenlikör - Löffel (oder Erdbeersirup– 2 Löffel).

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Puderzucker mit Sauerrahm schlagen;
Die Sahne separat schlagen und mit der resultierenden Masse vermischen;
Likör oder Sirup einfüllen, umrühren;
Die Kuchen einfetten und 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Eigelbcreme

Die Variante der Vanillepudding-Imprägnierung eignet sich besser für dünne Blätterteiggebäck Honigkuchen. Es schmeckt wie Crème Brûlée. Alle Zutaten für das Rezept sollten Zimmertemperatur haben.

Zutaten:

Milch – 2 l;
Eigelb – 9 Stück;
Butter – 220 g;
Mehl – 130 g;
Puderzucker – 440 g;
Vanillin – 30 g.

Vorbereitung:

Eigelb, Vanillin, Pulver vermischen. 50 ml Milch dazugeben und das restliche Mehl unterrühren. Die Eigelb-Zucker-Mischung hineingießen;
Bei mittlerer Hitze erhitzen und ohne Unterbrechung des Rührens zum Kochen bringen;
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis die Masse eingedickt ist.
Vom Herd nehmen;
40 g Butter hinzufügen und den Rest mit einem Mixer schaumig schlagen;
Nach dem Abkühlen die erhitzte Mischung rühren, bis sie dick und homogen ist;
Kombinieren Sie beide vorbereiteten Massen und verwenden Sie erneut den Mixer.

Vanillepudding mit Stärke

Anstelle von Mehl wird Stärke verwendet. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

Produkte:

Ei – 2 Stück;
Kristallzucker – 340 g;
Milch – 800 l;
Stärke – 120 g;
Vanillin – 7 g.

Wie man kocht:

Ei, Zucker und Stärke verrühren und zu einer glatten Masse mahlen;
Warme Milch einfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen;
Ohne mit dem Rühren aufzuhören, lassen Sie es auf dem Herd stehen, bis es kocht;
Separat die Butter schlagen, Vanille und die abgekühlte Eiermischung hinzufügen;
Schlagen, bis eine homogene dicke Masse entsteht.

Vanillepudding ohne Mehl

Zutaten:

Zucker – 1,5 Tassen;
Milch – 400 ml;
Butter – 290 g;
Ei – 2 Stk.

Wie man kocht:

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis es hellgelb und gleichmäßig ist. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem kräftigen und luftigen Schaum und geben Sie es zum pürierten Eigelb.
Gießen Sie gekochte, gekühlte Milch hinein;
Auf den Herd stellen und unter Rühren weiter auf dem Herd lassen, bis es kocht, dann weitere 2 Minuten stehen lassen;
Separat die Butter mit einem Mixer verrühren und die Milch-Ei-Mischung hinzufügen;
Die fertige Creme abkühlen lassen und auf den kalten Kuchen verteilen.

Manny

Die Grießimprägnierung kann mit Sahne oder Zitrone erfolgen. Wenn Sie Sahne mit Zitrone zubereiten, ersetzen Sie Gelatine durch Fruchtsaft. Der Rest der Produkte ist gleich.

Was wirst du brauchen:

Grieß – 90 g;
Milch – 440 ml;
Zucker – 60 g;
Butter – 130 g;
Eigelb – 2 Stück;
Gelatine – 5 g;
Vanille – 4 g.

Wie man kocht:

Grieß mit Massenprodukten kombinieren;
Kochen Sie die Milch unter Rühren und fügen Sie die resultierende Mischung hinzu.
Grieß kochen und abkühlen lassen, Butter und Eigelb hinzufügen, umrühren;
Geben Sie Gelatine hinzu und verwenden Sie einen Mixer, bis eine lockere, gleichmäßige Form entsteht.