Heute sind die Ladenregale voll mit verschiedenen Süßigkeiten, aber das war früher nicht der Fall. Ende des zwanzigsten - Anfang des einundzwanzigsten Jahrhunderts stellten die Einwohner Russlands viele Köstlichkeiten selbst her. Das war Kondensmilch, die immer noch nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt wird.
Wie man kondensmilch kocht
Gekochte Kondensmilch wird zubereitet verschiedene Wege: auf dem Herd, in einem Schongarer und sogar in der Mikrowelle. Jede dieser Methoden ermöglicht es Ihnen, ein köstliches Dessert der gewünschten Konsistenz zu erhalten, erfordert jedoch unterschiedliche Zeitkosten. Alle Rezepte werden in der Rezension vorgestellt, aber vorerst die Grundregeln zum Kochen von Kondensmilch, um eine Glasexplosion zu vermeiden und das gewünschte Produkt zu erhalten:
- Beim Kochen auf dem Herd müssen Sie ständig darauf achten, dass der Behälter mit der Delikatesse vollständig in Wasser getaucht ist (dann explodiert er nicht).
- Nehmen Sie den Behälter nach Ablauf der Zeit nicht sofort aus dem Wasser, sondern lassen Sie ihn in der Flüssigkeit abkühlen.
- Beim Kochen in der Mikrowelle müssen Sie dickwandiges Geschirr zubereiten, damit der Behälter beim Kochen nicht beschädigt wird.
- Die Dichte und Farbe des süßen Gerichts hängt von der Garzeit ab (in drei Stunden wird ein braunes und dickes Dessert und in 60 Minuten ein helles und flüssiges Dessert).
- Um zu einem Karamellton zu kochen, wird nur die Delikatesse, die Milch und Zucker enthält, herauskommen (andere Zusatzstoffe führen nicht zum gewünschten Ergebnis).
Wie viel Kondensmilch in einem Glas kochen
Äußere Indikatoren für Delikatesse stehen in direktem Zusammenhang mit der zum Kochen aufgewendeten Zeit (nur ein Schnellkochtopf kann ein schnelles Ergebnis liefern). Wie macht man gekochte Kondensmilch viskos? Sie müssen drei Stunden verbringen, denn so viel sollte ein süßes Gericht gekocht werden. Zum bekommen flüssige Konsistenz Der Mikrowellentimer ist auf 60-100 Minuten eingestellt, in denen zu Hause gekochte Kondensmilch erhalten wird.
Wie man Kondensmilch in einem Glas auf dem Herd kocht
Das Rezept für die Zubereitung von gekochter Kondensmilch in Brand ist einfach. Wird benötigt werden die folgenden Zutaten:
- Kondensmilch in einer Dose ohne Zusatzstoffe - 1 Stk.;
- Wasser - die Menge hängt von der Kochzeit ab.
- Kaufen Sie das richtige Produkt (untersuchen Sie die Zusammensetzung).
- Stellen Sie das Glas in eine Eisenpfanne.
- Füllen Sie den Tank mit Wasser (verdecken Sie die Dose vollständig).
- Stellen Sie den Topf auf ein offenes Feuer.
- Warten Sie, bis das Wasser kocht, und schalten Sie den Timer ein und kochen Sie weiter (das Dessert sollte 1-3 Stunden kochen).
- Regelmäßig auffüllen Gekochtes Wasser damit das Glas nicht explodiert.
- Nach Ablauf der Zeit das Feuer ausschalten, die Süßspeise abkühlen und in Flüssigkeit eindicken lassen.
Gekochte Kondensmilch in einem langsamen Kocher
Ein weiteres Rezept zum Kochen von Kondensmilch in einem Slow Cooker. Um es zu verwenden, müssen Sie Kondensmilch ohne Konservierungsstoffe kaufen. Komplettlösung:
- Stellen Sie den Blechbehälter in die Pfanne des Multikochers und füllen Sie ihn mit Wasser.
- Schalten Sie den "Löschmodus" ein und lassen Sie ihn kochen.
- in der Schüssel des Geräts eindicken lassen, dann das Glas herausnehmen und genießen.
Gekochte Kondensmilch ist eine der wichtigsten Leckereien meiner Kindheit. Dick, wahnsinnig lecker, mit einem unvergesslichen Karamellgeschmack. Dies magisch delikater Geschmack Sie werden mit nichts verwechseln! Ein Glas "Warenka" im Laden zu kaufen, ist kein Problem, nur ähnelt es nur vage dem aus der Kindheit. Dies kann nur selbst gekocht werden. Es scheint, was könnte einfacher sein? Ich erinnere mich sehr gut, wie meine Mutter das gemacht hat: Sie hat Kondensmilchgläser mit Wasser gefüllt und lange, lange gekocht. Das dachte ich zuerst. Aber als die Kondensmilch schon in meinen Händen war und zum Kochen bereit war, stellten sich sofort viele Fragen: Muss das Etikett entfernt werden? Wie kann man dann den Topf vom Kleber aus dem Glas waschen? wie viel wasser gießen? was bedeutet "langsam kochen" und wie stark/leicht sollte das wasser kochen? und (das Schlimmste) was ist, wenn die Bank explodiert? Ich gestehe, hier ließ meine Entschlossenheit etwas nach. Da ich meiner Familie aber bereits einen Leckerbissen versprechen konnte, war es für einen Rückzug zu spät. Alles fertig und startklar. Der Prozess erwies sich als erwartungsgemäß lang, aber überhaupt nicht schwierig und nicht so beängstigend.
Zunächst möchte ich die Momente, die mir am „schrecklichsten“ erschienen, gesondert notieren, damit Sie auf keinen Fall darüber stolpern. Und dann erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie zu Hause Kondensmilch in einem Glas kochen, damit es Ihnen beim ersten Mal auf jeden Fall gelingt.
1. Das Abkochen von Kondensmilch ist die zuverlässigste Methode, um ihre Qualität zu überprüfen. So banal es auch klingen mag, der Erfolg der Veranstaltung hängt also direkt davon ab, ob es Ihnen gelingt, ein qualitativ hochwertiges Ausgangsprodukt zu erhalten. Wie die Praxis zeigt, ist die Aufschrift "GOST" auf dem Etikett die richtige Kennzeichnung und perfekte Komposition (Vollmilch+ Zucker) ist leider keineswegs ein Qualitätsmerkmal. Und bis Sie das Glas geschweißt haben, wissen Sie nicht, was wirklich drin ist. Kondensmilch mit Zusatzstoffen (Milchpulver, Pflanzenöle usw.) kocht nicht und dickt auch im Gefrierschrank nicht ein, egal wie viel Sie es kochen! Zum Beispiel waren nur 2 der von mir gebrauten Gläser wirklich hochwertig.
2. Über die Wassermenge. Es ist wichtig, dass das Wasser während des Kochens das Glas immer bedeckt. Aber das bedeutet nicht, dass Sie alle 15-30 Minuten müssen. Schau in den Topf und überprüfe den Wasserstand. Nehmen Sie einfach einen großen Topf und gießen Sie es ein mehr Wasser. Meine Kondensmilch wurde 3,5 Stunden gekocht, und während dieser Zeit musste ich nie kochendes Wasser hinzufügen.
3. Die Kochzeit hängt von der Intensität des Kochens, dem Volumen des Glases und dem gewünschten Kochgrad ab - je länger Sie kochen, desto dicker und reichhaltiger wird die gekochte Kondensmilch. Ich würde Ihnen raten, mindestens 2,5 Stunden und nicht mehr als 4 zu kochen. Idealerweise, wenn die Temperatur und Kochzeit 103 Grad und 100 Minuten betragen. bzw. Wenn der Fettgehalt von Kondensmilch höher als 8,5 % ist, muss sie länger kochen.
Wir brauchen:
- Kondensvollmilch mit Zucker, Fettgehalt 8,5 % - richtige Menge Büchsen,
- Wasser (zum Kochen) - ca. 2-3 Liter.
Wie man Kondensmilch in einer Dose zu Hause kocht
Entfernen Sie zuerst das Etikett vom Glas. Es ist nicht so sehr wichtig, aber bei einem so langen Kochen wird es sich trotzdem ablösen. Außerdem wird das Wasser vom Etikett definitiv gefärbt, und es kann auch den Topf färben, in dem Kondensmilch gekocht wird.
Als nächstes legen wir eine dichte Plastiktüte auf das „ausgezogene“ Glas. So schützen wir den Topf vor dem Kleber, auf dem das Etikett angebracht ist. Beim Kochen schmilzt dieser Kleber und hinterlässt Spuren an den Pfannenwänden, die sich nicht so leicht abwaschen lassen.
Wir stellen ein Glas Kondensmilch in einen Topf (vertikal) und füllen es mit kaltem Wasser. Dies ist wichtig, da die Dose plötzliche Temperaturänderungen nicht mag. Das Glas sollte sich zusammen mit dem Wasser allmählich erwärmen. Wasser sollte die Kondensmilch vollständig verbergen. Um kein Wasser hinzuzufügen, gieße ich sofort nach - so dass der Wasserstand ca. 5-6 cm höher ist.
Wir stellen die Pfanne auf maximale Hitze, schließen den Deckel und lassen sie bis zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf niedrig. Ich habe diese Position 3 von 6 auf dem Schalter, aber es hängt alles davon ab individuelle Eingenschaften Ihr Herd. Das Wasser im Topf sollte langsam kochen. Den Deckel lassen wir geschlossen – das erzeugt den nötigen Schmachteffekt, außerdem verdunstet das Wasser viel langsamer. In einer Stunde eines solchen Kochens ist der Wasserstand um etwa 5-7 mm gesunken.
Die Zeit wird ab dem Moment des Kochens gemessen. Ich stelle einen Timer ein, damit ich das Glas nicht versehentlich vergesse.
Sobald die Kondensmilch für die richtige Zeit gekocht hat, schalte den Herd aus und lasse das Wasser (und die darin enthaltene Kondensmilch) etwas abkühlen, ohne das Wasser abzulassen. Dann nach 1-2 Stunden gekochte Kondensmilch kann aus dem Wasser und aus einer Zellophantüte genommen werden.
Nach dem Abkühlen kann das Glas geöffnet und kontrolliert werden, was passiert ist. Ich habe in den letzten Tagen 6 Dosen Kondensmilch gekocht. Ich habe mit Kochzeit, Kochintensität experimentiert, versucht, Gläser mit einem Ringöffner zu kochen (ich hatte schreckliche Angst, dass dieser Deckel abgeht, aber alles hat gut geklappt) und für mich selbst herausgeholt perfekte Wahl: 3,5 Stunden Kochen für Gläser mit einem Fettgehalt von 8,5 % und einem Gewicht von 360-380 g.
Nach dem Abkühlen ist gekochte Kondensmilch vollständig gebrauchsfertig! Essen Sie es löffelweise direkt aus dem Glas oder verwenden Sie es für die Zubereitung von Desserts und Gebäck. Es ist in jeder Hinsicht köstlich!
Kondensmilch - die köstlichste Delikatesse, ein appetitliches Dessert, das vielen seit ihrer Kindheit bekannt ist und das ein wesentlicher Bestandteil bei der Zubereitung vieler Süßwaren und Gerichte ist.
Kondensmilchdose - füllen Sie Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brötchen und Donuts und erstellen Sie sie im Formular Cremegrundlagen solche Süßspeisen wie Kuchen, Brötchen, Gebäck, naja, oder einfach nur diese Süße schmecken, die ist tolle Ergänzung zu Tee oder Kaffee.
Natürlich können Sie Milch im Laden kaufen, was anscheinend viel einfacher ist, als darüber nachzudenken, wie Sie Kondensmilch zu Hause selbst kochen können. Aber es ist alles andere als einfach - es bedeutet nicht lecker!
Warum Kondensmilch zu Hause kochen?
Es gibt mehrere Gründe, warum es am besten ist, Kondensmilch zu Hause zu kochen:
Zur Herstellung von Kondensmilch im großen Maßstab in industrielle Produktion Es ist möglich, verschiedene Verdickungsmittel, Aroma- und Geschmackszusätze, für kleine Kinder kontraindizierte Komponenten und nur Menschen zu verwenden, die sich um ihre Gesundheit kümmern.
Darüber hinaus werden zu Hause für die Herstellung von Kondensmilchprodukten ausgesuchte, frischeste und hochwertigste, mit mögliche Ergänzung zusätzliche Zutaten, zum Beispiel - Schokolade, Kakao, Vanille und andere Komponenten.
Also selbstgemachte Kondensmilch geht nicht nur Leckeres Dessert sondern auch sehr nahrhaftes und gesundes Essen.
Es gibt viele Argumente für die Herstellung von Kondensmilch zu Hause. Es bleibt nur zu lernen, wie man sie gemäß den ausgewählten Rezepten richtig kocht und kocht.
So kochen Sie Kondensmilch zu Hause: Allgemeine Grundsätze
Kondensmilch selbst zu machen ist ziemlich einfach, der appetitanregende Genuss ist in keinster Weise vergleichbar Produkt einkaufen.
Die für die Herstellung von Kondensmilch zu Hause erforderlichen Bestandteile sind natürlich, Milch, Kristallzucker, Butter. Da die im Laden verkaufte Kondensmilch kein Billigprodukt ist, unterscheidet sie sich nicht immer guter Geschmack und die Qualität, es zu Hause zu machen, ist sehr vernünftig.
Allgemeine Grundsätze Zubereitung eines komprimierten Leckerbissens:
Die Kochzeit für Kondensmilch nimmt nicht viel Zeit von 10 bis 20 Minuten in Anspruch. Je nach Zweck der Zubereitung von Kondensmilch wird auch Zeit eingebaut. Zum Beispiel muss Kondensmilch für Sahne auf einem Kuchen etwas länger gekocht werden, um eine größere Dichte des Produkts zu erhalten, und in Zukunft wird es bequemer sein, die Kuchen der Zukunft zu schmieren Süßwaren.
Es ist besser, einen hohen Topf für die Herstellung von Kondensmilch zu nehmen - dies muss getan werden, um das Mischen der Komponenten zu erleichtern und ein Spritzen zu verhindern.
Auch beim Kochen von Kondensmilch ist es besser, nicht Zucker, sondern daraus hergestelltes Pulver hinzuzufügen.
Wenn sich bei der Zubereitung dieser Delikatesse die Zuckerkörner in der vorhandenen Konsistenz nicht vollständig aufgelöst haben, kann die Masse mit einem Mixer in einen homogenen Zustand gebracht werden.
Wenn die gekochte Kondensmilch nachlässt, muss sie im Kühlschrank entfernt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie man Kondensmilch zu Hause in einem Slow Cooker kocht
Hausgemachte Kondensmilch, die in einem Slow Cooker gekocht wird, kann von unterschiedlicher Konsistenz sein und eine Vielzahl von Farbtönen von strahlendem Weiß, Cremigkeit bis hin zu Karamell aufweisen. Wahrscheinlich hängt die Farbe der Kondensmilch vom Zeitpunkt ihrer Zubereitung oder den Bestandteilen ab, aus denen die Delikatesse besteht.
Zutaten:
Milch (ganz, fett) - 200 ml.
Milchpulver(ganz) - 200 gr.
Zuckersand - 200 gr.
Kochmethode:
Gießen Sie Kristallzucker und Trockenmilch in die Schüssel des Multikochers. Als nächstes müssen Sie beide Komponenten gründlich miteinander vermischen. Dann muss Milch zu den vorhandenen Zutaten hinzugefügt werden und erneut mit einem Schneebesen oder Mixer gemischt werden, bis gleichmäßige Konsistenz.
Während des Kochens der Mischung und danach muss sie ständig gerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nach dem Aufkochen der Kondensmilch muss der Multicooker wieder in den Backmodus versetzt werden. Die Kochzeit für Kondensmilch hängt direkt von der Konsistenz der Milch ab, die Sie in Bezug auf die Dichte benötigen. Je länger die Kondensmilch gekocht wird, desto dickflüssiger wird sie.
Im Durchschnitt sollte Kondensmilch nicht länger und nicht weniger als 15 Minuten gekocht werden. Gleichzeitig ist es wichtig, das Mischen der Delikatesse nicht zu vergessen, um einen weiteren Verderb des Produktes zu vermeiden.
Nachdem Sie die Kondensmilch abkühlen müssen, gießen Sie sie in ein Glas eines Mixers und schlagen Sie gut.
Kondensmilch erweist sich als sehr lecker, zart und ziemlich kalorienreich, was nahrhaft bedeutet.
Wie man Kondensmilch zu Hause kocht und Rezepte damit
Es gibt viele Möglichkeiten und Rezepte zum Kochen von Kondensmilch zu Hause, und Liebhaber von Kochen und Süßigkeiten nehmen sich nicht viel Zeit.
Rezept 1. So kochen Sie Kondensmilch zu Hause - die "klassische" Kochmethode
Zutaten:
Milch - 300 ml.
Puderzucker - 300 gr.
Butter - 30 gr.
Kochmethode:
Milch in einen Topf geben und dazu geben Puderzucker und Öl. Als nächstes müssen alle Komponenten mit einem Mixer gemischt und die Pfanne mit den verfügbaren Zutaten auf das Feuer gestellt werden.
Unter ständigem Rühren der resultierenden Masse kochen wir weitere 10-15 Minuten, bis eine leicht viskose Konsistenz erreicht ist. Die entstehende Kondensmilch muss gekühlt und zum Teetrinken am Tisch serviert werden.
Rezept 2. Wie man Kondensmilch zu Hause kocht - "Produkt mit langer Haltbarkeit"
Die so zubereitete Kondensmilch ist recht lange haltbar, ohne zu verderben.
Zutaten:
Milch (Dampf) - 1,5 Liter.
Zucker 0,5 kg.
Soda - 1/3 Teelöffel.
Kochmethode:
Milch in eine tiefe Schüssel gießen, Kristallzucker hinzufügen und hinzufügen erforderliche Menge Limonade.
Dann müssen alle Komponenten gut vermischt und zum Weitergaren aufgesetzt werden langsames Feuer.
Während des Kochvorgangs muss die vorhandene Masse ständig gerührt werden. Die Kondensmilch ist zuerst weiß, aber wenn sie dann dunkler und braun wird, muss die Schüssel mit der Delikatesse vom Herd genommen werden und das gekochte Produkt sollte nachlassen.
Danach muss die Kondensmilch in Gläser gegossen und aufgerollt werden.
Wichtig! Soda macht in diesem Fall die vorhandene Masse homogen und zum Rollen geeignet.
Aus hausgemachter Kondensmilch können Sie eine Menge der unglaublichsten und unglaublichsten kochen köstliche Mahlzeiten, hier sind nur einige davon:
Hausgemachte Kuchencreme aus Kondensmilch
Zutaten:
Butter (Butter) - 180 gr.
Kondensmilch - 180 gr.
Nüsse (Walnüsse) - ein Glas.
Kakao - 30 gr.
Vanillin.
Kochmethode:
In erweicht Butter Sie müssen die Kondensmilch einfüllen und mit einem Mixer gut schlagen, bis eine homogene und luftige Masse entsteht. Dann müssen Sie den vorhandenen Komponenten Kakao hinzufügen und alles erneut glatt schlagen.
Dann müssen Sie der resultierenden Creme zerkleinerte Nüsse hinzufügen und alle Komponenten erneut miteinander mischen.
Schmieren Sie den fertigen Kuchen mit Kondensmilchcreme, stellen Sie das Produkt für eine Weile in den Kühlschrank und trinken Sie dann Tee mit einem gekochten hausgemachten Meisterwerk.
Kuchen im Becher mit hausgemachter Kondensmilch
Zutaten:
Kondensmilch - 200 ml.
Ei - 1 Stck.
Mehl - 120 gr.
Zucker - 100 gr.
Butter (Butter + Gemüse).
Kakao - 30 gr.
Kochmethode:
In einen großen Becher das gesiebte Mehl, den Kakao, den Kristallzucker und ein Ei geben - alle Komponenten schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Dann müssen Sie Milch in den Becher geben, beide Ölsorten hinzufügen und alle Zutaten noch einmal gründlich mischen und schlagen.
Dann muss der Becher entfernt werden Mikrowelle und backen Sie einen Miniaturkuchen bei hoher Leistung für einige Minuten.
fertigen Kuchen Sie müssen hausgemachte Kondensmilch einschenken und servieren.
Indem Sie zu Hause Kondensmilch herstellen, können Sie nicht nur Geld sparen, sondern sich und Ihre Lieben auch vor den schädlichen Bestandteilen schützen, aus denen dieses Produkt besteht, das in den Regalen von Geschäften und Supermärkten verkauft wird.
Süße Liebhaber lieben wahrscheinlich gekochte Kondensmilch, nur in Geschäften ist es eine Art „Chemikalie“. Und lassen Sie uns herausfinden, wie man selbst Kondensmilch in einem Glas kocht?
Zart, süß, mit charakteristischem Karamellgeschmack macht sich eine solche Kondensmilch nicht nur als Creme hervorragend Waffelkuchen und Füllungen für "Nüsse". Es kann direkt mit einem Löffel aus dem Glas gegessen werden, um den bezaubernden Geschmack zu genießen und die Figur zu vergessen. Eine andere Frage ist, was Lebensmittelindustrie Durch das Mischen verschiedener entsteht oft chemisch eine charakteristische Farbe und ein charakteristischer Geschmack schädliche Zusatzstoffe. Sie müssen also lernen, wie man Kondensmilch in einem Glas auf Ihrem eigenen Herd kocht.
Vorsichtsmaßnahmen
Ja, ja, wir werden das heutige Thema mit ihnen beginnen. Auf dem Bild sieht man die Folgen des Urknalls, und dabei geht es gar nicht so sehr um eine dreckige Küche, sondern darum, was passieren würde, wenn damals jemand darin wäre. Tatsächlich flog nicht nur Kondensmilch an die Seiten, sondern auch Bruchstücke einer Eisendose! Deshalb Regel Nummer 1: zum Kochen bringen - darauf achten, dass das Wasser das Glas vollständig bedeckt, mit Rand. Der Kochvorgang dauert mehrere Stunden, wenn Sie also nicht die Zeit und Lust haben, nachzumachen, verwenden Sie die „offene“ Methode.
Regel Nummer 2, nicht weniger wichtig: Versuchen Sie nicht, die fertige Kondensmilch darin abzukühlen kaltes Wasser , - das sind keine frisch gekochten Eier für dich! Die Bank wird wohl platzen, wenn auch nicht so spektakulär. Warten Sie, bis es abgekühlt ist natürlich, nehmen Sie es nicht aus dem Wasser. Es ist ideal, um abends zu kochen: Vor dem Schlafengehen schalten Sie das Gas aus und lassen die Pfanne auf dem Herd, und morgens können Sie sie herausnehmen, öffnen und probieren.
"Geschlossener" Weg
Wir stellen eine Dose mit Kondensmilch (kaufen Sie mit einem Fettgehalt von mindestens 8,5 und GOST auf dem Etikett) hinein großer Topf, es ausfüllen kaltes Wasser mit der Erwartung, dass das Wasser es mindestens 5 cm bedeckt, schalten Sie das mittlere Feuer ein, warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie das Gas auf niedrig. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie einen Luftspalt frei: Dann verdunstet das Wasser langsamer und das Feuer kann auf ein Minimum reduziert werden, wodurch ein schmachtender Effekt entsteht. Wenn eine Trennwand vorhanden ist, können Sie darauf kochen – in puncto Sicherheit ist das noch besser.
Wie viel Kondensmilch in einem Glas kochen? Stoppen wir die Zeit!
Die eigentliche Frage ist, wie viel Kondensmilch in einem Glas kochen soll. Es ist besonders wichtig für Kochanfänger, die alles so nah wie möglich am Rezept machen wollen.
Die Kochzeit hängt davon ab, wie gekocht werden soll. Mindestzeit - 2 Stunden. Sie können bis zu 6 Stunden kochen – in diesem Fall erhalten Sie einen ziemlich dunklen, dicken Nougat. Schauen Sie auf jeden Fall alle halbe Stunde unter den Deckel auf den Wasserstand und fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser hinzu.
Wie man Kondensmilch in einem Glas kocht: eine "offene" Art und Weise
Du experimentierst nicht gerne und außerdem hat dich die Reparatur in deiner Küche ziemlich viel gekostet? Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kondensmilch offen in einem Glas kocht!
- Gießen Sie die Kondensmilch hinein Glasbehälter(Sie können mehrere Dosen gleichzeitig öffnen);
- Stellen Sie den gefüllten Glasbehälter in einen Topf mit kaltem Wasser und legen Sie ein kleines Handtuch unter diesen Behälter (wir erzeugen die Wirkung eines Wasserbades). Wenn Sie einen Splitter haben, verwenden Sie ihn. Das Wasser sollte bis zum Hals des Behälters reichen, obwohl sein Volumen hier nicht so kritisch ist;
- Wir machen das Feuer an, warten, bis es kocht, drehen es herunter - lassen es langsam gurgeln. Und bedecken Sie den Hals des Glases mit einem Deckel, einer Dose oder einem Glas, drehen Sie es um und lassen Sie einen Schlitz für den Lufteintritt (wenn Sie es nicht umdrehen, kann es abrutschen und das Glas vollständig schließen).
Wir kochen ab anderthalb Stunden und schauen uns immer noch die Wassermenge an.
Wissen Sie?
Einige Handwerker haben sich angepasst, um Kondensmilch in der Mikrowelle zu kochen - das ist das Beste der schnelle Weg. Gießen Sie es in einen geeigneten Behälter Mikrowelle, und stellen Sie es für 15 Minuten ein, indem Sie die durchschnittliche Leistung einschalten. Hier ist nur eine Frage: Gleichzeitig, heißt es, muss es gerührt werden. Wie interessant?
Oder versuchst du, wann immer möglich, ausschließlich gesunde Lebensmittel zu essen? Dann können Sie Ihre eigene Kondensmilch herstellen!
Wie man Kondensmilch zu Hause macht: Rezept
Bereits nach 40 Minuten beginnt sich die Milch zu verdunkeln und zu verdicken und nimmt eine gelbliche Färbung an. Und wenn Sie es anderthalb bis zwei Stunden lang brennen lassen, wird es so dick, dass Sie daraus Süßigkeiten wie Toffee herstellen, in Formen gießen und in den Kühlschrank stellen können.
Jetzt wissen Sie, wie man Kondensmilch in einem Glas kocht und sogar, wie man sie von Anfang bis Ende selbst kocht. Und Sie brauchen sicherlich keine Beratung, was genau Sie mit dem resultierenden Produkt tun sollen!
Vielen Hausfrauen ist bewusst, dass selbst gekochte Kondensmilch einen grundlegend anderen Geschmack hat als fertig im Handel erhältliche. Aber viele halten das Kochen von Kondensmilch für eine sehr langwierige und mühsame Angelegenheit. Diejenigen, die einmal gekochte Kondensmilch in einem Glas, über wiederholte Experimente nicht sofort entscheiden.
Das Ergebnis und die Geschmackseigenschaften von gekochter Kondensmilch werden jedoch maßgeblich von der Qualität bestimmt Original-Produkt. Heute gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Hersteller von Kondensmilch. Und auch den Kosten eines solchen Produktes sind bei relativ gleicher Masse weite Grenzen gesetzt. Die meisten Hausfrauen, die sich für Lebensmittel entscheiden, versuchen sicherlich, Geld zu sparen.
Folglich befinden sich die billigsten Produkte im Warenkorb des Verbrauchers. Dies kann auch für Kondensmilch gelten. Es ist vernünftig zu schlussfolgern, dass die Qualität erheblich leidet, je niedriger der Preis ist. Hersteller dieses Produkts liefern in den meisten Fällen die Zusammensetzung von Kondensmilch mit Substanzen, die entweder gar nicht kochen oder zu lange brauchen. Es kann sich herausstellen, dass nach einigen Stunden, in denen das Glas Kondensmilch in Brand gehalten wird, die Hauptmenge flüssig bleibt.
Daher, wenn Sie Kondensmilch nur für die Zwecke wählen hausgemachtes Gebräu, dann versuchen Sie zunächst, solche Produkte in höchster Qualität zu kaufen. Nur wenn Sie hochwertige Kondensmilch zubereiten, erhalten Sie ein wirklich gutes Ergebnis. Und dieser Umstand erfordert keineswegs, dass der Preis für Kondensmilch sehr teuer ist.
Sie müssen nur lernen, nur die Produkte zu kaufen, deren Hersteller bereits einen tadellosen Ruf erworben haben. Die Qualität von Kondensmilch allein garantiert nicht, dass sie beim Kochen perfekt schmeckt. Auch hier hängt natürlich viel von der Gastgeberin ab. Aus diesem Grund müssen Sie die Regeln befolgen, wie und wie lange Kondensmilch gekocht werden muss. Das direkte Kochverfahren umfasst die folgenden Schritte. Zuerst mit Blechdose das Etikett darauf sollte entfernt werden. Spülen Sie es gut unter Leitungswasser ab.
Kondensmilch muss einen geeigneten Behälter finden. Bitte beachten Sie, dass das Kochen des Produkts sehr lange dauern wird. Und Wasser wird, wie wir wissen, unweigerlich verkochen. Finden Sie daher sofort einen Topf mit einem ziemlich großen Volumen, um nicht die ganze Zeit am Herd zu stehen, und achten Sie darauf, dass sich das Wasser nicht erschöpft. Stellen Sie ein Glas Kondensmilch auf den Boden des Behälters. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser. Gießen Sie Wasser bis zum maximal möglichen Füllstand ein. Beim Kochen von Kondensmilch müssen Sie sie also selten hinzufügen. Warte, bis das Wasser kocht. In diesem Fall muss das Ofenfeuer reduziert werden. Achten Sie darauf, Zeit zu behalten. Die Frage ist, wie viel Kondensmilch kochen, vielleicht, wird der wichtigste in diesem Prozess sein.
Dies sollte mindestens anderthalb Stunden dauern. Dadurch wird die Konsistenz der Kondensmilch nicht zu dick. In dieser Form ist es optimal, daraus Sahne für einen Kuchen oder Füllung für Plätzchen zu machen. Wenn Sie Kondensmilch etwas länger kochen, sagen wir zwei oder drei Stunden, dann wird sie dickflüssiger. Sein Farbton wird auch eine Größenordnung dunkler erscheinen. Genau solche Kondensmilch wird am häufigsten verwendet, um eine Füllung für ein solches Dessert wie Nüsse mit Kondensmilch herzustellen. Drei bis vier Stunden lang wird Kondensmilch von denen gekocht, die ihr sehr dickflüssiges Aussehen und ihre dunkle Farbe bevorzugen.
Überprüfen Sie alle zwanzig bis dreißig Minuten den Wasserstand in einem Topf mit einem Glas. Und denken Sie daran, dass der Wasserstand das Glas unbedingt bedecken muss. Wenn Sie anfangen, Wasser hinzuzufügen, verwenden Sie auf jeden Fall seine heiße Form. Bei einem starken Temperaturabfall kann ein Glas Kondensmilch einfach platzen. Und wenn Wasser fehlt, kann dies zu einem so traurigen Ergebnis wie einer Explosion einer Dose führen. Es ist ziemlich gefährlich. Die Kondensmilch, die sich während der Explosion der Dose ausbreitet, ist heiß. Es kann Sie schwer verbrennen.
Aber auch wenn Sie selbst in keiner Weise darunter leiden, müssen Sie die Reste der Kondensmilch von den Wänden oder der Decke abkratzen, was nicht ganz einfach ist. Daher ist es von Anfang an klüger, dem Prozess des Kochens von Kondensmilch ein ausreichendes Maß an Wachsamkeit entgegenzubringen. Nach dem Kochen muss das Glas Kondensmilch gekühlt werden.
Viele Leute tun es einfach aus Gewohnheit, das heißt, um sich abzukühlen, senken sie das Glas in einen Behälter mit kaltem Wasser. Dies ist jedoch nicht möglich, um keinen starken Temperaturabfall zu erzeugen und das Platzen des Gefäßes zu verhindern. Dies ist die richtige Kühlmethode.
Lassen Sie das Glas einfach im Wasser, wo es gekocht wurde, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist. Gleichzeitig kühlt auch Kondensmilch ab, wonach sie bereits für den vorgesehenen Zweck verwendet werden kann. Mit Hilfe eines Geräts wie einem Schnellkochtopf ist es viel einfacher, Kondensmilch zu kochen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden möchten, stellen Sie einfach ein Glas hinein und füllen Sie es mit Wasser.
Letzteres sollte, wie bei der üblichen Garmethode, etwas höher sein. Schalten Sie das Feuer auf dem Herd ein und warten Sie, bis das Wasser kocht. Als nächstes notieren Sie fünfzehn Minuten, in denen das Wasser kochen sollte. Schalten Sie dann das Feuer aus und warten Sie, ohne den Deckel vom Schnellkochtopf zu entfernen, bis das Wasser abgekühlt ist. Die Verwendung eines Schnellkochtopfs spart keine Zeit.
Immerhin kühlt das Wasser in diesem Gerät bei geschlossenem Deckel lange ab, nämlich zwei bis drei Stunden. Aber der Vorteil eines Schnellkochtopfes ist vorbei normaler Topf, dass Sie sich keine Sorgen um das aus dem Tank gekochte Wasser machen müssen.
Bedroht nicht den Kochvorgang und die Explosion der Dose. Während der mit Wasser gefüllte Schnellkochtopf abkühlt, können Sie Ihren Geschäften nachgehen und sogar das Haus verlassen. Wenn Sie diese Geheimnisse kennen, können Sie sich einen kleinen Urlaub organisieren und den köstlichen Geschmack selbstgekochter Kondensmilch genießen.
