Wenn Pfannkuchen ohne Mehl gebacken werden müssen, hilft Ihnen dieser Artikel, die Aufgabe perfekt zu meistern. Nachfolgend bieten wir Rezepte an, aus denen Sie die für Sie am besten geeignete Version dieses Gerichts auswählen können.
Pfannkuchen auf Stärke ohne Mehl - Rezept
Zutaten:
- Kartoffelstärke - 165 g;
- Zuckersand - 55 g;
- Vollmilch - 460 ml;
- große Hühnereier - 5 Stk .;
- mit Essig abgeschrecktes Natron - 5 g;
- geruchloses Pflanzenöl (im Teig) - 45 ml;
Kochen
Wir mischen Kartoffelstärke mit Zuckersand, Speisesalz und Hühnereiern, die leicht zur Homogenität verarbeitet wurden, gießen dann Vollmilch ein und mischen alles auf die gründlichste Weise, um die Auflösung aller Stärkeklumpen zu erreichen. Am Ende der Teigzubereitung mischen wir geruchloses Pflanzenöl und Backpulver, das mit Tafelessig oder Zitronensaft abgeschreckt ist.
Wir backen Pfannkuchen auf Stärke sowie traditionelle Pfannkuchen in einer geölten, gründlich erhitzten Pfanne. Achten Sie darauf, den Teig zu mischen, bevor Sie die nächste Portion aufheben, da Stärke im Gegensatz zu Mehl dazu neigt, sich am Boden der Schüssel abzusetzen.
Haferflockenpfannkuchen ohne Mehl
Zutaten:
- Haferflocken - 120 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Vollmilch - 240 ml;
- gereinigtes Wasser - 240 ml;
- große Hühnereier - 2 Stk .;
- geruchlos (im Teig) - 20 ml;
- tafelsalz - 1 mittlere Prise;
- raffiniertes Öl zum Einfetten des Pfannenbodens.
Kochen
Haferflocken mit einer Kaffeemühle mahlen, bis Mehl entsteht. Wir erwärmen das Wasser auf eine Temperatur von 45 Grad, gießen die entstandenen Haferflocken hinein und rühren um. Wir lassen die Masse etwa fünfzehn Minuten quellen. Gießen Sie Pflanzenöl und Vollmilch in die resultierende Mischung, nachdem Sie zuvor Kristallzucker, Kochsalz darin aufgelöst und ein leicht geschlagenes Ei hinzugefügt haben. Nach gründlichem Rühren der Mischung erhalten wir fertigen Pfannkuchenteig ohne Mehl aus Haferflocken.
Wir braten die Pfannkuchen wie zuvor in einer geölten, gründlich erhitzten Pfanne, gießen ein wenig vorbereiteten Haferflockenteig auf den Boden und verteilen ihn in einer gleichmäßigen Schicht, indem wir den Behälter in verschiedene Richtungen kippen. Nachdem die Produkte auf beiden Seiten gebräunt sind, legen Sie sie auf eine Schüssel und servieren Sie sie mit Honig oder Sauerrahm.
Pfannkuchen aus Grieß ohne Mehl
Zutaten:
- Grieß - 225 g;
- Kristallzucker - 65 g;
- Vollmilch - 600 ml;
- große Hühnereier - 3 Stk .;
- Tafelsalz - 1 mittlere Prise.
Kochen
Zunächst verarbeiten wir mit einem Mixer mit Zucker und Salz vermischte Hühnereier. Gießen Sie dann Grieß ein, gießen Sie ein Glas leicht warme Milch ein und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer gut durch. Lassen Sie die Mischung dreißig Minuten stehen, gießen Sie dann die restliche Milch hinzu und rühren Sie gründlich um. Zum Backen verteilen wir traditionell eine kleine Menge Teig auf dem Boden einer geölten Pfanne und lassen ihn von beiden Seiten bräunen. Achten Sie darauf, es gut zu mischen, bevor Sie jede Portion des Teigs mit einer Kelle hinzufügen.
Wie man Buchweizenpfannkuchen ohne Weizenmehl kocht?
Zutaten:
- Buchweizenmehl aus grünem Buchweizen - 225 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Vollmilch - 220 ml;
- gefiltertes Wasser - 220 ml;
- Kefir oder Zitronensaft - 40 ml;
- Butter - 60 g;
- große Hühnereier - 6 Stück;
- Vanillin - 1 Prise;
- raffiniertes Öl zum Einfetten des Pfannenbodens;
- Tafelsalz - 2 Prisen.
Kochen
In diesem Fall verwenden wir Mehl aus grünem Buchweizen, um Pfannkuchen herzustellen. Es kann in einer Kaffeemühle erfolgreich auf die gewünschte Textur gemahlen werden. Wir mischen Buchweizenmehl mit Zucker, Wasser, Milch, Salz und Kefir oder Zitronensaft, bedecken es mit einem Deckel oder Tuch und lassen es acht Stunden oder über Nacht ziehen.
Nach einer Weile ein wenig verquirlte Eier und eine Prise Vanille zu der Masse geben und verrühren. Wir backen Pfannkuchen auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten in einer geölten erhitzten Pfanne und verteilen ein wenig Teig auf dem Boden.
Es gibt nur wenige Menschen, die Pfannkuchen nicht mögen. Viele von uns kochen dieses Gericht jedoch selten, da es kalorienreich ist, da Pfannkuchen normalerweise mit Mehl gekocht werden. Ist es möglich, leckere Pfannkuchen ohne Mehl zuzubereiten? Sicherlich ja. Lassen Sie uns heute einige Rezepte ausprobieren.
Pfannkuchen auf Grieß
Ja, auch auf Grieß lassen sich leckere Pfannkuchen zubereiten. Wir können sagen, dass Grieß eine eher ungewöhnliche Zutat für dieses Gericht ist, aber Grieß ersetzt Mehl perfekt. Der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Pfannkuchen unterscheidet sich sicherlich von denen, die auf traditionelle Weise zubereitet werden. Es hat jedoch seinen eigenen Charme. Dieses Rezept ist eher etwas für Menschen, die gerne experimentieren und neue Geschmacksrichtungen ausprobieren.
Benötigte Zutaten:
- 2 EL. Milch;
- 1. Wasser bei Raumtemperatur;
- 3-4 Hühnereier;
- 3 kunst. Löffel Zucker;
- 5 st. Löffel Pflanzenöl;
- 5-7 kunst. Löffel Grieß;
- eine Prise Salz;
- Vanille.
Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Milch und Wasser in einer Schüssel mischen.
Danach Hühnereier hinzufügen, die Masse glatt schlagen. Die Anzahl der Eier kann geändert werden. Für dieses Rezept können Sie vier oder drei Eier nehmen, besonders wenn sie groß sind. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu - Salz, Zucker, Pflanzenöl, Grieß. Die Masse glatt rühren, mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Es braucht Zeit, bis der Grieß aufquillt, die Masse dicker wird. Wenn der Teig nach einer halben Stunde zu flüssig ist, fügen Sie mehr Grieß hinzu und warten Sie dann.
Jetzt können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen. Wir erhitzen die Pfanne gut, fetten sie mit etwas Öl ein und gießen den Teig in kleine Portionen.
Nach einer Minute drehen zwei Pfannenwender die Pfannkuchen um, um sie auf der anderen Seite zu braten.
Der Teig sollte regelmäßig gemischt werden, da sich Grieß auf dem Boden absetzen kann. Fertige Pfannkuchen können mit saurer Sahne gegessen werden.
Auch Marmelade, Marmelade, Eis oder Obst eignen sich für dieses Gericht.
Wussten Sie, was Sie kochen sollten?
Pfannkuchen auf Stärke
Bei der Herstellung von Pfannkuchen kann Mehl durch Stärke ersetzt werden. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht. Einige von ihnen werden mit Milch zubereitet, andere mit Kefir oder Sauermilch. Heute betrachten wir ein weiteres Rezept für Milch mit Stärke.
Benötigte Zutaten:
- 300 ml Milch;
- zwei Hühnereier;
- 4 EL. Löffel Zucker;
- Salz auf der Spitze eines Teelöffels;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 90 Gramm Stärke.
Diese Kochoption ist so einfach wie die vorherige. Trotz der Ähnlichkeiten gibt es Unterschiede zwischen ihnen. Zuerst müssen Sie Eier, Milch, Zucker und Salz kombinieren und dann die Masse glatt rühren. Die angegebene Zuckermenge kann sowohl nach oben als auch nach unten verändert werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab.
Der Milch- und Eimasse werden Pflanzenöl und Stärke zugesetzt. Der Teig wird mit einem Mixer glatt geschlagen. Der fertige Teig ist flüssig. Lass dich davon nicht erschrecken. Pfannkuchen werden wie klassische Pfannkuchen auf Stärke gebraten. Gießen Sie nicht mehr als zwei Esslöffel Teig in die Pfanne, um die Pfannkuchen dünn und zart zu machen.
Wenn Sie eine neue Teigportion aus einer Schüssel entnehmen, muss diese zuerst gemischt werden. Dies liegt daran, dass sich die Stärke am Boden absetzt und die Masse nicht homogen ist. Pfannkuchen mit Stärke unterscheiden sich von klassischen Pfannkuchen durch einen geringeren Kaloriengehalt und ihr Geschmack ist nicht weniger delikat.
Eine weitere Option sind Pfannkuchen ohne Eier.
Diese Option ist insofern ungewöhnlich, als dünne Pfannkuchen nicht nur ohne Mehl, sondern auch ohne Eier zubereitet werden. Ja, Sie können sogar diese Pfannkuchen machen. Und sie werden sehr gut schmecken. Was wird dafür benötigt?
Erforderliche Komponenten:
- ½ Liter Kefir;
- 6 kunst. Löffel Kartoffelstärke;
- 2 Teelöffel Soda mit Essig gelöscht;
- 2 EL. Löffel Zucker;
- 3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl;
- Zucker nach Belieben.
Der Teig ist ziemlich einfach zu machen. Kefir werden Stärke, Salz, Zucker und Pflanzenöl zugesetzt. Soda wird mit Essig oder Zitronensaft abgeschreckt und ebenfalls in die Masse gegossen. Pfannkuchenteig wird mit einem Schneebesen glatt gerührt. Er muss es ein wenig ziehen lassen, und dann können Sie anfangen, die Pfannkuchen zu braten.
Da sich die Stärke am Boden absetzt, muss die Masse regelmäßig gemischt werden, damit sie homogen ist. Pfannkuchen werden auf die übliche Weise gebraten. Je nach Teigportion können sie groß im Pfannendurchmesser oder klein wie Pfannkuchen sein.
Ich präsentiere Ihnen ein sehr interessantes und nicht weniger einfaches Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts, das sich sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen zum Tee eignet. Für diese Variante der Delikatesse wird weder Mehl, noch Milch, noch Kefir benötigt. Welche Zutaten brauchen wir?
Benötigte Komponenten:
- 1-2 Hühnereier;
- eine Banane;
- Zucker nach Belieben.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Verwenden Sie dafür besser einen Mixer oder Mixer. Banane glatt pürieren, zur Eimasse geben, nochmals glatt schlagen. Danach die Pfannkuchen braten und die Masse in ein kleines Volumen gießen.
Dieses Rezept dauert weniger als eine Stunde. Hier ist ein Beispiel für ein einfaches Rezept, nach dem ein köstliches Gericht in kurzer Zeit zubereitet werden kann.
So können Pfannkuchen ohne Mehl auf verschiedene Arten zubereitet werden, wobei sowohl Grieß als auch Stärke verwendet werden. Und manchmal ohne diese Komponenten. Diese Version des Gerichts eignet sich am besten für Menschen, die neue Erfahrungen und Geschmäcker suchen.
Sie haben sich entschieden, Pfannkuchen zu backen, aber beim Kneten des Teigs stellte sich plötzlich heraus, dass keine Handvoll Mehl im Haus war? Kein Problem! Schließlich haben Sie jetzt einen Grund mehr, diese zartesten Pfannkuchen auf Stärke zu backen! Das Rezept kommt komplett ohne Mehl aus, wodurch die Pfannkuchen einfach zauberhaft zart und dünn werden. Gleichzeitig unterscheidet sich der Prozess der Teigzubereitung und seiner Zusammensetzung praktisch nicht vom traditionellen. Immerhin Eier, Milch, etwas Butter, Zucker und Salz. Nur statt Mehl nehmen wir Stärke. Probieren Sie es aus, Sie werden diese Pfannkuchen auf jeden Fall mögen! Aus der angegebenen Menge an Zutaten bekomme ich 15-17 Pfannkuchen.
Zutaten:
- Milch - 300 ml,
- eier (groß) - 2 Stk.,
- Salz - 1 TL,
- Zucker - 2 EL. L.,
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel,
- Stärke (Kartoffel) - 90 g.
Wie man Pfannkuchen ohne Mehl macht
Brechen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Dann mit einem Schneebesen oder einem Mixer (Mixer) schlagen, bis die Eimasse heller wird und merklich an Größe zunimmt. Fans von duftenden Pfannkuchen auf der gleichen Stufe können den Eiern eine Prise Vanillin oder Zimt hinzufügen.
Jetzt Stärke. Es ist sehr wünschenswert, es (wie Mehl) zu sieben, bevor Sie es in den Teig geben - auf diese Weise minimieren Sie die Wahrscheinlichkeit unangenehmer Klumpen. Sobald die gesamte Stärke im Teig ist, rühren Sie die Mischung glatt. Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffelstärke durch Maisstärke zu ersetzen, sollte letztere in 2 r eingenommen werden. mehr als im Rezept angegeben.
Zuletzt Sonnenblumenöl in den Teig geben. Einfüllen, alles noch einmal gut durchmischen – und fertig ist der Pfannkuchenteig. Durch die Konsistenz erweist es sich als etwas flüssiger als der übliche Pfannkuchenteig auf Mehl.
Als nächstes backen wir Pfannkuchen. Eine zum Backen von Pfannkuchen geeignete Bratpfanne gut erhitzen, mit einer dünnen Schicht Öl einfetten. Wenn die Pfanne heiß genug ist, gießen Sie eine kleine Menge Teig hinein und schwenken Sie die Pfanne, damit sich ein runder, ordentlicher Pfannkuchen ausbreitet. Eineinhalb Minuten backen, dann wenden.
Zarte Pfannkuchen sehr vorsichtig wenden. Führen Sie zuerst einen Pfannenwender am Rand des Pfannkuchens entlang, heben Sie ihn dann vorsichtig an und drehen Sie ihn um. Pfannkuchen auch auf der anderen Seite bräunen lassen, dann ebenfalls vorsichtig herausnehmen. Für mehr Komfort können Sie die Pfannkuchen mit zwei Pfannenwendern wenden. Bevor Sie jede neue Portion Teig aufheben, rühren Sie ihn gut um, da sich die Stärke langsam am Boden der Schüssel absetzt.
Das ist alles, Pfannkuchen auf Stärke ohne Mehl sind fertig.
Sie können sie sofort nach dem Braten mit saurer Sahne, süßer Sahne oder Marmelade servieren.
Machen Sie zum Frühstück Pfannkuchen auf Stärke ohne Mehl, die Ihrer Figur nicht schaden und keine zusätzlichen Zentimeter in der Taille hinzufügen, aber viel Freude bereiten. Das Rezept kann sicher auf die Prinzipien der diätetischen Ernährung zurückgeführt werden.
Die Sache ist, dass wir Pfannkuchen ohne Weizen oder anderes Mehl kochen werden. Anstelle dieser Komponente empfehlen wir die Einführung von Stärke.
Es wird in einer minimalen Menge hinzugefügt, aber dies dient nur dem Genuss. Pfannkuchen sind herzhaft, kalorienarm und sogar sehr lecker.
Fasziniert, wie man Pfannkuchen ohne Mehl macht? Dann wird Ihnen dieser Artikel sehr nützlich sein. Denken Sie nicht, dass das Kneten von Pfannkuchenteig ohne Zugabe von Mehl Zeitverschwendung ist.
Ich rate Ihnen, sofort mit der Schauspielerei zu beginnen. Nehmen Sie, was im Rezept steht, und beginnen Sie mit dem Kochen.
Das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen, denn wenn Sie alle Proportionen respektieren und dem Aktionsalgorithmus folgen, werden Sie zarte, dünne Pfannkuchen auf dem Tisch haben. Ich empfehle, sie in einer speziellen Pfannkuchenform zu backen.
Das Hauptgeheimnis des Rezepts
Wie gesagt, es wird kein Mehl in der Teigcharge sein. Daher wird der Kaloriengehalt in 100 gr auf ein Minimum reduziert. fertige Pfannkuchen auf Stärke werden 160 gr sein. Kalorien.
Das reicht zum Mittagessen oder Frühstück. Ich werde Ihnen ein Geheimnis verraten, solche Pfannkuchen können sogar zum Abendessen gegessen werden.
Sich an Diätkost zu gewöhnen, das Backen aufzugeben - all dies ist unglaublich schwierig für diejenigen, die sich entscheiden, ihr traditionelles Menü zu ändern.
Nach ein paar Tagen solcher Ernährung fangen Sie an, den Wänden zu schmeicheln, Sie wollen keine Salate mehr anschauen, und deshalb müssen Sie die Diät abbrechen und alles essen, was zur Hand kommt.
Aber warum sich in alles Schlimme stürzen, wenn Sie sich dieses Rezept für Pfannkuchen merken und Ihr gewohntes Lieblingsgericht mit reduziertem Kaloriengehalt zubereiten können?!
Produkte
Um Pfannkuchen ohne Mehl zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten verwenden:
300 ml Milch; 2 Stk. Hühner. Eier; 90 gr. Kart. Stärke; 1 Teelöffel Salz; 30 gr. sl. Öle; 2 EL Sahara; 1 EL sl. geschmolzene Butter (kann durch die gleiche Menge Pflanzenöl ersetzt werden).
Die Anzahl der Zutaten ist für eine Portion von 15 Stück berechnet. Pfannkuchen. Sie fallen dünn aus und daher ist es möglich, dass die Anzahl der Pfannkuchen erhöht wird. Für diejenigen, die alleine leben, rate ich Ihnen, die Anzahl der Produkte um 2 zu reduzieren.
Und wenn Sie den Kaloriengehalt des Rezepts noch weiter reduzieren möchten, verdünnen Sie die Milch mit Wasser um ½ Teil oder verwenden Sie das Kefirteigkneten.
Den Geschmack verdirbt es bestimmt nicht. Ebenso können Sie Pfannkuchen auf Kefir kochen und Milch damit ersetzen.
Vorbereitung zum Kneten
Alle Produkte sollten bei Raumtemperatur verwendet werden, in diesem Fall verbinden sie sich besser, was zu einer gleichmäßigeren Teigzusammensetzung führt.
Aus diesem Grund nehme ich immer Milch und Hühner heraus, bevor ich mit der Zubereitung des Teigs beginne. Eier auf den Tisch. Das Aufwärmen von Milch wird nicht empfohlen. Es lohnt sich auch, wenn Sie Kefir ohne Mehl kneten.
Die Butter schmelzen und die Mischung dann abkühlen lassen. wenn Sie die Komponente durch rast ersetzen möchten. Öl, dann wählen Sie es ohne Geruch.
Sie müssen es erst hinzufügen, nachdem das Kart in die Charge eingeführt wurde. Stärke. Danach können Pfannkuchen gebacken werden.
Ich rate Ihnen, die Eierschale vor dem Kneten zu waschen. Jeder weiß, dass Salmonellen auf seiner Oberfläche sein können. Also, jetzt schlage ich vor, dass Sie ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit einem Foto herausfinden.
Kochalgorithmus
- Kur. Eier mit Zucker und Salz schlagen. Ich halte die Proportionen strikt ein.
- Ich knete mit einem Mixer, einer Gabel oder einem Schneebesen. Schaum auf der Mischung ist nicht erforderlich, und das Hauptziel besteht darin, Zucker und Salz aufzulösen.
- Ich gieße Milch in die Eimischung. Ich füge vorsichtig hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Wenn Sie mit einem Mixer arbeiten, sollte seine Geschwindigkeit minimal sein.
- Ich lege Karten ein. Stärke. Ich säe mehrmals. So wird die Masse mit Sauerstoff gesättigt, was das Auflösen auch anderer Bestandteile erleichtert. Ich mache das Kneten mit einem Löffel.
- Ich gieße ein Butter in geschmolzener Form beim Kneten. Ich mische mich ein.
- Der Teig sollte glatt und ölig sein, wie Sahne.
- Ich fange an, Pfannkuchen zu braten, ohne Mehl in eine Pfanne zu geben. Damit ist das Rezept fertig.
Ich verwende für diese Art Pfannkuchen gerne eine spezielle Pfannkuchenpfanne. Wenn Sie zwei solcher Gerichte haben, setzen Sie sie mutig in Brand, damit der Vorgang doppelt so schnell abläuft.
Unbedingt schmieren. Öl auf der Oberfläche der Pfanne, auch wenn die Mischung auch eine ähnliche Zutat enthält. Sie müssen mit einer Bürste schmieren, damit die Pfannkuchen nicht zu fettig werden.
Dies sollte nur zu Beginn des Backens erfolgen, bevor Sie den ersten Pfannkuchen braten. Der Teig wird zart, egal ob mit Milch oder Kefir geknetet wird.
Wenn beim Backen ein Pfannkuchen an der Oberfläche der Pfanne haftet, in der sich kein Mehl befindet, lohnt es sich, ihn viel öfter einzufetten.
Nimm lieber Rast. Öl, da sl. Öle haben die besondere Eigenschaft, in einer Bratpfanne zu verbrennen. Ich verwende eine spezielle Bürste oder eine Serviette zum Schmieren. Achten Sie darauf, sie mit Öl zu tränken.
Was die Teigmenge für einen Pfannkuchen betrifft, so ist alles äußerst einfach. Zunächst sollten Sie sich auf den Durchmesser der Pfanne verlassen.
Wenn Sie die ersten beiden Pfannkuchen backen, werden Sie sofort verstehen, wie viel Teig Sie sammeln müssen, um die gesamte Pfanne zu füllen und dünne Pfannkuchen zu backen.
Ich habe einen geheimen Weg, um zu verstehen, wie viel Teig benötigt wird, um perfekte Pfannkuchen zu bekommen.
In einem solchen Fall verwende ich den gewohnten Weg:
- Ich nehme eine Kelle Teig.
- Ich gieße es in eine heiße Pfanne. Ich drehe mich so, dass sich der Teig gleichmäßig ausbreitet und am Boden entlang greift.
- Ich bedecke den Boden des Teigs und gieße den Überschuss über den Rand in eine Schüssel.
Mit einer ähnlichen Methode können Sie einen Stapel schöner dünner Pfannkuchen braten. Es ist sinnvoll, wenn Sie eine einfache Pfanne mit hohem Rand verwenden.
In diesem Fall sind die Pfannkuchen nicht rund, sondern mit einem Schwanz, da der über den Rand gegossene Teig fixiert wird.
Tipps für die Zubereitung perfekter dünner Pfannkuchen ohne Mehl
Um schöne Pfannkuchen zu backen, müssen Sie wissen, dass jeder Pfannkuchen eine andere Backzeit benötigt, die davon abhängt, worauf Sie backen. Es kann ein Gasherd, Elektro- oder Induktionsherd sein.
Sie müssen das Produkt umdrehen, wenn keine nassen Rückstände mehr auf dem Teig sind und der Pfannkuchen an den Rändern greift und sie dunkler werden.
Fühlen Sie sich frei, den Pfannkuchen mit einem Küchenspatel aufzuhebeln und auf die andere Seite zu drehen. Der Pfannkuchen sollte über die gesamte Oberfläche der Pfanne verteilt werden. Wenn es schief rollt, korrigieren Sie es mit den Händen, aber seien Sie vorsichtig, da Sie sich verbrennen können.
Sie können sogar ein paar Pfannenwender verwenden, um Pfannkuchen zu wenden. Bevor eine neue Teigportion aufgenommen wird, muss die Charge gemischt werden. Die Sache ist, dass Stärke die Fähigkeit hat, sich am Boden abzusetzen.
Die Hauptfehler der kulinarischen Spezialisten
Die Ränder der Pfannkuchen können brechen, zu spröde werden, sich aufrollen. Dies hat verschiedene Gründe. Wenn Pfannkuchen an den Rändern brechen, bedeutet dies, dass die Backtemperatur falsch gewählt wurde.
Es stellt sich heraus, dass es für die nasse Seite mehrere Minuten dauert und für die zweite nur 30 Sekunden.
Wenn auch in diesem Fall Pfannkuchen mit trockenen Rändern erhalten werden, legen Sie das fertige Produkt auf eine flache Schüssel und decken Sie es mit einem Deckel ab. Der Teig beginnt sich unter der eigenen Hitze zu wölben, die Ränder sind nicht mehr trocken.
Zum Tisch servieren
Sie können hausgemachte Pfannkuchen ohne Stärkemehl mit verschiedenen süßen Saucen servieren, Sie können sie mit Joghurt oder Kefir gießen. Das Rezept erlaubt es Ihnen, diesen Artikel dem Ermessen des Kochs zu überlassen.
Dekorieren Sie das Gericht mit Kondensmilch, gießen Sie diese Delikatesse in die Mitte des Pfannkuchens und machen Sie Brötchen, sehen Sie sich das Foto an, wie ich diese Aufgabe gemeistert habe. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckerer und süßer Leckerbissen für Erwachsene und Kinder war!
Mein Videorezept
Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für die einfachsten Pfannkuchen anbieten, die es nur gibt - auf Stärke. Solche Pfannkuchen werden ohne Mehl, aus Eiern, Stärke, Salz und Zucker zubereitet. Aus zwei Hühnereiern werden 6 dünne Pfannkuchen erhalten, die gefüllt werden können, obwohl die Pfannkuchen dünn sind, sind sie ziemlich dicht und reißen nicht, wenn sie leicht berührt werden. Für ein mittelgroßes Hühnerei müssen Sie einen Teelöffel Stärke nehmen, ich verwende häufiger Maisstärke. Wenn Sie also noch ein paar Eier im Kühlschrank haben, können Sie in wenigen Minuten Pfannkuchen zum Abendessen zubereiten. Servieren Sie diese Pfannkuchen mit Sauce, Gemüse, Fleisch, Geflügel, Pasteten oder Marmelade, Früchten oder Beeren. 
- Hühnereier - 2 Stk.,
- Maisstärke - 2 TL,
- Zucker - 0,5 TL,
- Salz - 1 Prise,
- Pflanzenöl - zum Einfetten der Pfanne.
Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht
Bereiten Sie sich also gemäß der Produktliste vor. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Hühnereier waschen, trocknen, in eine Schüssel schlagen. 
Kristallzucker zu den Eiern geben und eine Prise Salz hinzufügen. Normaler Zucker kann durch Vanille ersetzt werden. Wenn Sie Schokoladenpfannkuchen machen möchten, können Sie etwas Kakaopulver hinzufügen. 
Fügen Sie zwei Teelöffel Maisstärke hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Pfannkuchen auf traditionelle Weise zubereiten - Milch hinzufügen, Stärkemenge erhöhen. 
Bereiten Sie den Mixer vor, schlagen Sie die Eier und die Stärke 15-20 Sekunden lang mit einem Mixer. 
Eine Pfannkuchenpfanne erhitzen, mit einer sehr dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Eierstärketeig hinein - buchstäblich ein Drittel einer Schöpfkelle. Den Pfannkuchen auf einer Seite 3-5 Sekunden braten. 
Den Pfannkuchen wenden und braten. Pfannkuchen werden sofort gebacken, daher sollten Sie den Herd nicht verlassen. 
Servieren Sie fertige Pfannkuchen mit Sauce oder Füllungen - Gemüse, Obst usw.
Guten Appetit!
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