Bitterer Pfeffer wird für den Winter geerntet, hauptsächlich für seine weitere Zugabe verschiedene Gerichte. Meistens ergänzen Schoten Suppen, Hauptgerichte, Saucen, Salate, und einige Feinschmecker fügen dieses Gemüse sogar zu Getränken hinzu. Peperoni sind gut konserviert, daher gibt es eine Vielzahl von Rezepten, mit denen sie eingelegt werden können.

Bitterer Pfeffer wird für den Winter geerntet, hauptsächlich für die weitere Zugabe zu verschiedenen Gerichten.

Um beim Schälen und Schneiden von Peperoni Zeit zu sparen, kannst du sie ganz einlegen. Eine solche Zubereitung ist eine hervorragende Ergänzung zu den zweiten fettigen Gerichten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

350 g bittere Paprikaschoten;
100 Milliliter Traubenessig;
1 Knoblauchzehe;
3 Dillzweige;
3 Zweige Koriander;
1 Zweig Minze;
500 Milliliter Trinkwasser;
1 Esslöffel Steinsalz;
2 Dessertlöffel Koriandersamen;
2 Esslöffel Zucker;
2 Lorbeerblätter;
2 Nelken;
8 Erbsen einer Paprikamischung;

Eingelegte Paprikaschoten werden nach folgender Schritt-für-Schritt-Technologie zubereitet:

Rote Schoten werden unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit einem Zahnstocher im Stielbereich durchstochen. Auf keinen Fall sollte dieser Schritt übersprungen werden, um eine übermäßige Ansammlung von Luft in der Paprika zu vermeiden.
Das Grün wird unter kaltem Wasser gewaschen, die Blätter werden von den Zweigen getrennt.
Knoblauchkopf wird in Nelken zerlegt.
Die Schoten werden in die Pfanne gegeben, die mit frisch gekochtem Wasser gefüllt ist. Dann wird der Behälter verschlossen und 5 Minuten in diesem Zustand belassen.
Dann wird die Flüssigkeit in die Spüle abgelassen und das Chili mit frischem kochendem Wasser übergossen. Dieser Vorgang wird 5 mal wiederholt.
Wasser wird in einen anderen Behälter gegossen, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Koriander, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauchzehen und Kräuter werden gegossen. Die Masse wird gerührt und zum Kochen gebracht.
Nach dem Kochen von Wasser wird Essig hineingegossen und die Masse weitere 3 Minuten gekocht.
Als nächstes wird die Marinade vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen.
Das Gemüse und der Knoblauch aus der Marinade werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, Chili wird auf dieser Basis ausgelegt und alle Gewürze, die in der Marinade verwendet wurden, werden darauf gelegt.
Das Werkstück wird bis zum Rand mit Marinade gefüllt, die Paprikaschoten werden mit einer Gabel leicht zerdrückt.
Als nächstes sollte das Glas aufgerollt, umgedreht und für 1 Tag in ein warmes Tuch gewickelt werden.
Ein solcher Rohling wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert. Das Essen eines Snacks sollte frühestens eine Woche später erfolgen.

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Peperoni im kaukasischen Stil

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Höchst interessantes Rezept für scharfe Liebhaber. Vorbereitung für den Winter von bitterem Pfeffer in Pflanzenöl, mit Gewürzen und Kräutern.

Wir brauchen:
Pfeffer scharfer roter Pfeffer (rot und grün) - 1,5 kg
Pflanzenöl - 2 Stapel.
Petersilie (groß) - 1 Bund.
Salz (nicht voll) - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Gewürze (Hopfen-Suneli) - 3 TL
Essig 9% - 5 TL

Kochen:
Die Paprika waschen und den Stiel entfernen. Öl in einen Schmortopf oder eine tiefe Bratpfanne geben, Pfeffer erhitzen und ablassen, salzen, Zucker hinzufügen und mischen.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn der Pfeffer weich wird, Gewürze, Essig und grob gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierten Gläsern anrichten, etwas festdrücken und aufrollen. Umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Winter können Sie es mit Kartoffeln essen oder zu Suppen und Salaten hinzufügen.

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Marinierte Peperoni nach armenischer Art mit Kräutern

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Diese Vorlage ist sehr nützlich für menschlicher Körper, da alle Vitamine und verschiedene nützliche Substanzen, die in den verwendeten Produkten enthalten sind, erhalten bleiben. Mit Kräutern und Knoblauch eingelegter Pfeffer erweist sich als sehr aromatisch und schmackhaft, so wird es toller Imbiss sowohl alltäglicher als auch festlicher Tisch.

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Was brauchen Sie:

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scharfe Paprika - ein Kilogramm;

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9% Essig - 60 ml oder 6% Essigsäure - 100 ml;

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kräuter: Sellerie, Petersilie, Dill - jeweils 50 g;

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Knoblauch - 50 g;

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Speisesalz - 50 Gramm;

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Trinkwasser - ein Liter.

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Kochen:

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Spülen Sie die Schoten und alle Grüns darunter kaltes Wasser, den Knoblauch schälen und in beliebige Stücke schneiden.

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Bevor Sie mit dem Einlegen von Paprika beginnen, sollten Sie sie im Geiste backen. Schrank bis weich. Die Temperatur im Inneren beträgt ca. 150-180°.

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Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie die Schoten eine Weile abkühlen.

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In der Zwischenzeit Gläser und Deckel verarbeiten.

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Reißen Sie alle Blätter von den Grashalmen ab.

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Die abgekühlte Paprika in sterilisierten Behältern abwechselnd mit gehacktem Knoblauch und Kräuterblättern anrichten.

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Wasser in einen Topf geben, hinzufügen essbares Salz und alle in der Rezeptliste aufgeführten, Essigsäure. Die Marinade aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

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Sobald die Marinade Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie sie über die Schoten in den Gläsern bis zu den „Schultern“ des Behälters.

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Stellen Sie eine Presse in jedes Glas (ein mit Wasser oder kleinen Kieselsteinen gefülltes Glas) und weichen Sie die Paprika bis zu drei Wochen bei Raumtemperatur ein.

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Verschließen Sie nach Ablauf der Zeit die Gläser mit gepressten eingelegten Peperoni mit Nylon- oder Schraubverschlüssen und ordnen Sie die Rohlinge im Kühlschrank neu an.

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Chilischote (scharf, bitter) aus der Dose

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Höchst leckerer Snack, sehr hell und bunt, sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gespeichert bei Zimmertemperatur bis nächsten sommer (nicht länger probiert).

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Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):
Chilischoten (am besten in verschiedenen Farben – rot und grün, so viel wie in ein Glas passt)
Wasser - 2 l
Grobes Salz - 1 EL. ein Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel.
Essig 9% - 8 EL. Löffel
Dill mit Regenschirmen - nach Geschmack.
Meerrettichblatt - nach Geschmack.
Knoblauch - nach Geschmack

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Kochen:
Die Paprika gut waschen und die Stiele abschneiden. Wir lassen die Samen und legen den gewaschenen und getrockneten Dillschirm, das Meerrettichblatt, die geschälten Knoblauchzehen und tatsächlich den Pfeffer selbst fest in sterile Gläser.
Ich habe die Menge an Zutaten für die Marinade für ein 3-Liter-Glas, aber ich mache im Allgemeinen kleiner - 0,7 l-1-Liter-Glas. Daher teilen wir die Produkte nach dem Volumen der Dose auf.

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Also Wasser mit Salz und Zucker kochen, während es kocht (gut), die Gläser füllen, mit sterilen Deckeln abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

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Gießen Sie dann vorsichtig das Wasser zurück in die Pfanne, bringen Sie es erneut zum Kochen, kochen Sie es 3 Minuten lang, schalten Sie das Gas aus, fügen Sie sofort Essig hinzu, mischen Sie und gießen Sie sofort unsere Paprikaschoten an die Ränder des Glases und rollen Sie die Deckel auf.

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Peperoni für den Winter

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Zutaten:

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Scharfer roter Pfeffer - 350 Gramm (pro 800-Gramm-Glas)

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Knoblauch - 1 Stück (Kopf)

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Grüner Koriander - 3 Stück (Zweige)

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Dillgrün - 3 Stück (Zweige)

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Minzgrün - 1 Stück (Zweig)

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Für die Marinade:

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Wasser - 500 g

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Traubenessig - 100 g

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Salz - 1 Teelöffel

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Zucker - 2 Teelöffel

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Koriandersamen - 2 Teelöffel

4:1399

Schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stück

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Pimenterbsen - 2-3 Stück

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Nelken - 1-2 Stück

Lass uns die Marinade machen Dazu gießen wir Wasser in die Pfanne und werfen alle Gewürze, frischen Kräuter, Zucker, Salz und Knoblauch hinein. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen Essig in die Marinade, wenn die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie es 2-3 Minuten lang, schalten Sie dann das Feuer aus und bestehen Sie weitere 15 Minuten auf der Marinade.

Wir sterilisieren Gläser auf jede für Sie bequeme Weise. Legen Sie nun das Gemüse aus der Marinade und die Knoblauchzehen auf den Boden des Glases und füllen Sie es dann vorsichtig mit Pfeffer. Gießen Sie den Pfeffer mit Marinade, damit alle Gewürze in das Glas gelangen. Wir drücken den Pfeffer, als würden wir ihn stopfen, und fügen dem Hals mehr Marinade hinzu.

Wenn Sie Paprika im Kühlschrank aufbewahren, verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen. Wenn es an einem anderen kühlen Ort ist, dann rollen Sie es auf und lassen Sie es unter der Decke (von unten nach oben), bis es vollständig abgekühlt ist.

Die Lebensmittelindustrie erfreut uns immer wieder mit neuen köstlichen Errungenschaften. Supermarktregale platzen vor bunt verpackten Produkten – schnelle und nicht ganz schnelle Zubereitungen. Dennoch sind gekaufte Köstlichkeiten nicht mit sorgfältig zu Hause zubereiteten Speisen zu vergleichen. Vor allem, wenn es um die Konservierung geht. Selbstgemachte Marmeladen, Gurken, Kompotte und Marinaden werden zu wahren Köstlichkeiten, wenn diese Gläser im Winter geöffnet werden. An alle Fans von köstliche Rohlinge wir empfehlen, sich schon im Vorfeld um den Magenschmaus zu kümmern und Bitterpfeffer für den Winter aufzubewahren.

Peperoni - sehr praktisch, praktisch universelle Erhaltung. Es kann als Beilage für jedes Fleisch, Snacks für kräftige verwendet werden alkoholische Getränke, zu Suppen und Soßen hinzufügen. Peperoni kann Gewürz hinzufügen Fastengerichte und hilft bei der Verdauung beim Verzehr von fetthaltigen Speisen. Dank an brennender Geschmack, wärmt es perfekt von innen - das gilt besonders im Winter. Im Allgemeinen spricht alles dafür, dass Sie diesen Winter mindestens ein paar Dosen dieses „heißen“ Gemüses in Ihrem Regal haben sollten.

Konservierungsrezepte mit Peperoni
Peperoni können separat oder als Teil von gemischten Salaten konserviert werden. Wir haben die meisten ausgewählt erfolgreiche Rezepte, einfach und komplexer, aus denen Sie eine oder mehrere nach Ihrem Geschmack auswählen können.

Ganze gesalzene Peperoni. Für 1 kg Pfeffer - jeweils 40 g frischer Dill, Sellerie und Knoblauch. Die Sole wird aus 1 Liter Wasser, 50 g zubereitet Tisch salz und 2 Esslöffel Essig. Kochen Sie zuerst das Wasser auf, lösen Sie das Salz darin auf und rühren Sie den Essig um. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Paprika waschen, im Ganzen im Ofen oder im Kessel backen. Sie sollen weich werden, aber ihre Form behalten. Legen Sie die gebackenen Paprika fest in sterile Gläser (es ist am bequemsten, das Gemüse senkrecht zu stellen), und das Gemüse und die ganzen Knoblauchzehen dazwischen. Die abgekühlte Sole einfüllen, mit einer Last andrücken und 3 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen, danach die Gläser kalt lagern.
Ganz mariniert scharfe Pepperoni. Nehmen Sie 1 kg Pfeffer (es ist erlaubt, Rot mit Grün zu mischen), 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel Salz und Zucker (kann mit einer Folie sein), Tafelessig, ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer, Nelken und Knoblauch. Paprika waschen, Stiele und einen Teil des „Hinterns“ entfernen. Füllen Sie sterile Gläser ein und probieren Sie abwechselnd grünes und rotes Gemüse - damit die Marinade nicht nur lecker, sondern auch schön wird. Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen, Paprika mit der entstandenen Marinade in Gläser gießen. Mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen. Jetzt die Marinade aus den Gläsern zurück in den Topf gießen und erneut aufkochen. Die kochende Sole in die Gläser zurückgeben, jeweils einen Esslöffel Essig hinzufügen. Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln. In dieser "Pose" müssen sie abkühlen, danach können sie bei Raumtemperatur gelagert werden.
Eingemachte Peperoni in Tomate. Um 1 kg Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg reife Tomaten, 1 Bund Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack, 100 g Knoblauch, 200 g Pflanzenöl und Zucker, 2 Teelöffel Salz, Pfeffer und andere Gewürze - wenn gewünscht. Machen Sie Tomatenpüree oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf anzünden. Paprika waschen und jedes Gemüse an der Basis einstechen. Fügen Sie nach etwa 15 Minuten kochenden Tomaten Pfeffer, Öl, Zucker und Salz hinzu. Warten Sie auf den Moment, in dem sich die Farbe des Pfeffers ändert - dies ist ein Signal, um gehackten Knoblauch, Kräuter und andere Gewürze hinzuzufügen. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten, heißes Gemüse in sterile Gläser füllen und aufrollen. Mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen.
Peperoni mit Honig und Olivenöl. Zum Garen von Gemüse entsprechend mediterranes rezept Nehmen Sie 1 kg Pfeffer, getrocknete Kräuter nach Geschmack, ein paar Erbsen Piment, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter, eine kleine Meerrettichwurzel. Für die Marinade - 1 Esslöffel flüssiger Honig, 0,5 Liter Essig und Olivenöl. Stellen Sie zuerst die gewaschene Paprika senkrecht in sterile Gläser. Fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf die Gläser. Essig mit Öl und Honig mischen, die entstandene Marinade in Gläser füllen. Gut zudecken und einige Wochen warm halten. Dann ist der Pfeffer fertig.

Merkmale der Konservierung von Paprika
Welche auch immer aufgeführten Rezepte Was auch immer Sie wählen, in jedem von ihnen können Sie anstelle von Essig verdünnt verwenden Zitronensaft. Aber in diesem Fall ist die Zugabe von Meerrettichwurzel als zusätzliches Konservierungsmittel obligatorisch.

Wenn das Rezept kein Püree vorsieht, werden Paprika in den meisten Fällen in ganzen Schalen in Gläser gefüllt. Dies stellt uns vor die Notwendigkeit, Gemüse einer kleinen Größe zu pflücken. Tatsächlich ist es nicht verboten, große Paprika zu konservieren, indem man sie längs oder quer aufschneidet. Die Tradition der Pfefferernte ist ausschließlich auf die äußere Attraktivität einer solchen Konservierung zurückzuführen.

Peperoni koexistiert perfekt in Gläsern mit süßem Salat. Schneiden Sie einfach die Paprika in Streifen, die genauso breit sind wie die Paprikaschoten, und konservieren Sie sie zusammen. Mit dieser Technologie geben Peperoni dem Süßen ihre pikante Note, von der der Geschmack des Snacks nur profitiert.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Zubereitungen aus Peperoni mit mittelgroßen Tomaten, Gurken und / oder Knoblauchsprossen diversifizieren. Erhaltung von scharfer Pfeffer gut, weil es Experimente und Manifestationen der kulinarischen Vorstellungskraft ermöglicht.

Paprika enthält viele nützliche Substanzen einschließlich natürlicher Konservierungsstoffe. Deshalb werden Rohlinge daraus besser gelagert als andere. Dosen Gemüse. Mit der gleichen Eigenschaft können Sie Äpfel, Kohl, Karotten, Auberginen und sogar hinzufügen Walnuss. Haben Sie keine Angst zu improvisieren - und Sie erhalten einen wirklich leckeren, hellen und "heißen" Snack.

Eingelegte Peperoni für den Winter - eine Vorspeise ist überhaupt nicht obligatorisch und steht in der traditionellen Liste der Zubereitungen für Hausfrauen. Aber ich wette, wenn Sie mindestens einmal eine würzige, knusprige, brennende Schote probieren, werden Sie es sicherlich zu schätzen wissen und dazu beitragen. Sie sagen, dass es in jeder Frau eine Würze gibt, dann analog bei Männern - Pfeffer. Und meins, würzig und brennend und umwerfend, ist in Gläsern.

Für Neugierige wird es interessant sein, das bei kaltem Wetter zu wissen duftender Snack variiert nicht nur die Speisekarte, sondern heilt auch. Da es sich in jeder Hinsicht um ein wunderbares und gesundes Gemüse handelt, enthält es Stoffe, die Sie vor Erkältungen schützen können.

Eingelegter bitterer Pfeffer für den Winter - Kochgeheimnisse

Jedes Werkstück hat seine eigenen Nuancen richtige Vorbereitung. Capsicum ist nicht zu launisch, es gibt nur wenige Geheimnisse:

Sie können Paprika jeder Sorte und Farbe einlegen - rot, grün.
Wählen Sie die längsten und dünnsten Schoten, da sie schneller einlegen, den vollen Platz im Glas einnehmen, viel schmackhafter sind als ihre größeren Pendants und außerdem einladend und elegant aussehen.
Große Proben nicht zurückweisen - in Streifen schneiden.
Schneiden Sie vor dem Einmachen die trockenen Spitzen der Schoten ab, aber lassen Sie mindestens einen kleinen Schwanz übrig - es ist bequem, ihn beim Probieren zu halten.
Mögen Sie keinen zu scharfen Snack, lassen Sie ihn einen Tag lang einweichen kaltes Wasser. Vergessen Sie nicht, es während dieser Zeit mehrmals zu wechseln - übermäßige Bitterkeit wird verschwinden.
Sie können die Bitterkeit auf eine andere, nicht weniger effektive Weise entfernen: Pfefferschoten direkt in Gläser gießen heißes Wasser, und nach 10 Minuten abtropfen lassen.
Wenn Sie nicht genug Pfeffer für ein ganzes Glas haben, verirren Sie sich nicht, fügen Sie gewöhnliche bulgarische Streifen hinzu, in einer gemeinsamen Zubereitung wird es würzig und nicht weniger lecker.

Peperoni, ganz eingelegt ohne Sterilisation

Ein Rezept, das durch Einfachheit in der Ausführung besticht richtige Proportionen, erhalten Sie eine wunderbare Vorspeise für Fleisch und erste Gänge.

Nehmen:

Scharfe Pepperoni.
Wasser - 5 Gläser.
Salz - 2 große Löffel.
Zucker - 3 Esslöffel.
Tafelessig - ein halbes Glas.
Dill, Lorbeerblatt, Piment, Nelken, Senfkörner, Petersilie - wählen Sie Gewürze nach Belieben.

Wir marinieren:

Die Schoten waschen, trocknen und die trockenen Enden abschneiden. Bitte beachten Sie: Schneiden Sie vorsichtig, um die Integrität der Schote nicht zu verletzen. Berühren Sie nicht den Schwanz - Sie werden einen Leckerbissen dafür halten.
Geben Sie Gewürze auf den Boden des Glases und füllen Sie es mit Paprikaschoten bis zum Rand.
Wasser aufkochen, in die Gläser füllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Gießen Sie nach dieser Zeit dieses Wasser in einen Topf, kochen Sie es mit Salz und Zucker auf und geben Sie es zurück in das Glas.
Wiederholen Sie diese Manipulation erneut, im letzten - gießen Sie Essig.
Rollen Sie das Werkstück unter einer Eisen- oder Nylonabdeckung. Vor kurzem habe ich mich daran gewöhnt, die Konservierung in Gläsern mit Schraubdeckeln zu verschließen. Sie sind ausgezeichnet, nur ein Rat: Gießen Sie die Marinade nach oben, damit sie überläuft, und drehen Sie sie.

Georgische eingelegte Peperoni

Jemand, der aber Georgier scharfe Snacks versteht, viel darüber weiß und kochen kann - es ist keine Sünde zu lernen. Mariniert scharfer Pfeffer Nach diesem Rezept kann es zum „Nagel“ eines jeden Festes werden.

Nehmen:

Peperoni - 2,5 kg.
Petersilie, Sellerie - ein großer Haufen.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Knoblauch - 150 gr.
Sonnenblumenöl - 250 ml.
Salz - 3-4 große Löffel (nach Geschmack).
Zucker - 3 Esslöffel.
Tafelessig - 500 ml.

Wir marinieren:

Bereiten Sie die Schoten zum Einlegen vor - schneiden Sie sie an der Basis ein, damit die Marinade die Paprika schnell einweicht.
Gießen Sie Wasser, Öl, Essig in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Petersilie, Salz hinzu und lassen Sie es kochen.
Kochen Sie die Schoten in kleinen Portionen 6-8 Minuten lang, damit sie nicht aufschwimmen und sich drehen, um sie gleichmäßig zu garen. Herausnehmen und in eine separate Schüssel geben.
Die Marinade abkühlen, gehackte Kräuter hineingeben - Sellerie und Petersilie, gehackter Knoblauch, erneut zum Kochen bringen.
Peperoni mit Marinade gießen und mit Unterdrückung nach unten drücken.
Lassen Sie das Werkstück einen Tag im Kühlschrank, füllen Sie es dann in Gläser und schicken Sie es zur Aufbewahrung.

Peperoni auf Armenisch - ein schnelles Rezept

Es gibt nicht genug scharfe Eindrücke im Leben - kochen Sie eine brennende marinierte Vorspeise nach armenischer Art für den Winter. Im Kaukasus wird Pfeffer verehrt, keine einzige mehr oder weniger ernsthafte Mahlzeit ist ohne ihn vollständig. Eingewachsen große Mengen, sauer, Gurke. Sie nennen es liebevoll - "tsitsak", pflücken Sie früh, wenn die Schoten hellgrün und nicht zu heiß sind. Für Fleisch, Borschtsch - genau richtig!

Du wirst brauchen:

Zitsak - 3 kg.
Knoblauch - 250 gr.
Sonnenblumenöl - 350 ml.
Apfelessig - 500 ml Flasche.
Salz - 100 gr.
Petersilie - 2 Bündel.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Die Schoten waschen und an der Basis mit einem Kreuz schneiden, in einen breiten Behälter geben.
Schneiden Sie die Petersilie, hacken Sie den Knoblauch zu einem Brei, fügen Sie der Mischung Salz hinzu, mischen Sie gut und legen Sie die Paprikaschoten hinein. Mit einem Deckel abgedeckt einen Tag marinieren.
Essig mit Öl verrühren und die Paprika in der Mischung in kleinen Portionen anbraten.
Die frittierten Schoten hineingeben Liter Gläser und nach 20 Minuten Kochen sterilisieren.
Bewegen Sie das abgekühlte Werkstück ins Kalte. Versuchen Sie es nach einem Tag und bewundern Sie es. Es brennt - verrückt werden, aber es ist unmöglich, sich zu lösen.

Mit Honig marinierte Paprika für den Winter

Unglaublich leckere Zubereitung Es stellt sich heraus, wenn Sie die Marinade mit zwei Komponenten ergänzen, die auf den ersten Blick nicht sehr gut miteinander kompatibel sind.

Nehmen Sie ein mit Pfeffer gefülltes Literglas: Honig - 2 Esslöffel, ein Löffel Salz, Apfelessig- Tasse. Wenn nicht, statt Apfel, Tisch nehmen, aber nur 6%.

Kochen:

Mit sauberen Schoten (am Schwanz etwas aufschneiden) das Glas dicht füllen, dicht auflegen und die Marinade darüber gießen.
Zubereitung der Marinade: Essig hinzufügen erforderliche Menge Salz, Honig dazugeben und gut mischen.
Der Zuschnitt kann mit einem einfachen verschlossen werden Nylonhülle und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Paprika in Tomate

Ich nenne die Zubereitung eine Tomatenbombe, obwohl der Saft die Schärfe der eingelegten Paprika etwas abmildert.

Du wirst brauchen:

Paprika - 1 kg.
Tomatensaft mit Fruchtfleisch, gekauft oder selbst zubereitet - 2,5 Liter.
Salz - 30 gr. (Löffel mit Spitze).
Zucker - 90 gr.
Gemahlener Pfeffer - ¼ Teelöffel.
Knoblauch, Brei - ein großer Löffel mit einer Spitze.
Essig 9% - ein Esslöffel.
Sonnenblumenöl - anderthalb Gläser.
Lawruschka - 5 Stk.

Peperoni in Tomate marinieren:

Die Schoten aufschneiden und in Gläser füllen.
BEI Tomatensaft Salz, Lorbeerblatt, Zucker hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. fügen Sie Knoblauch hinzu, gießen Sie Essig hinein, lassen Sie es kochen.
Die kochende Marinade in ein Glas füllen und aufrollen.

Koreanisch eingelegte Peperoni

Die koreanische Küche kann niemanden gleichgültig lassen. Bewahren Sie ein Rezept auf, dessen einziger Nachteil darin besteht, dass es nicht funktioniert, Peperoni für den Winter zuzubereiten - dies schnelles rezept, was auf die gleiche schnelle Verwendung hindeutet.

Du wirst brauchen:

Paprika - 1 kg.
Knoblauch - ½ Kopf.
Wasser - 400 ml.
6% Essig - 70 ml.
Schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel.
Salz und Zucker - ein halber großer Löffel.
Gemahlener roter Pfeffer - ein Teelöffel.
Gemahlene Koriandersamen - ein kleiner Löffel.

Marinieren auf Koreanisch:

Die Schoten in ein Glas geben und mit der Marinade übergießen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie die Gewürze, den gehackten Knoblauch in kochendes Wasser und lassen Sie es kochen. Nach 2-3 Tagen sind eingelegte Paprikaschoten fertig.

Eingelegtes Paprika-Video-Rezept

Wenn Sie regelmäßig Peperoni für den Winter zubereiten, glauben Sie mir, Ihre Stimmung wird immer gut sein, denn scharf eingelegte Schoten sind eine Quelle für Endorphine, eine Substanz, die für die Produktion eines Freudenhormons sorgt. Möge Ihr Zuhause immer festlich und köstlich sein! In Liebe… Galina Nekrasova.

Viele Menschen stehen Peperoni-Rohlingen skeptisch gegenüber, da sie zu scharf und ungenießbar sind. Tatsächlich erweist sich die Vorspeise bei richtiger Zubereitung als harmonisch im Geschmack, duftend und ergänzt jedes Festmahl perfekt.

Für den Winter in Traubenessig marinierte Paprika - georgisches Rezept

Zutaten:

Berechnung für eine Dose à 800 ml:

Schoten mit roter oder grüner Paprika - 360 g;
gereinigtes Wasser - 500 ml;
Knoblauchzehen - 4-6 Stück;
Kristallzucker - 20 g;
nicht jodiertes Steinsalz - 10 g;
erbsen aus schwarzem und pimentpfeffer - 5 und 2 stk. beziehungsweise;
Koriandererbsen - 1-2 Teelöffel;
Koriander und Dill (Grüns) - jeweils 3 Zweige;
- 1 Zweig;
Nelkenknospen - 1-2 Stk.;
Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
weißer Traubenessig - 100 ml.

Kochen

Wir stechen die vorgewaschene Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, legen sie fünf Minuten lang in kochendes Wasser, lassen das Wasser ab und füllen sie für die gleiche Zeit mit einer neuen Portion. Wiederholen Sie den Vorgang drei- oder viermal, bis die Frucht weich ist.

Für die Marinade das Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker, alle Gewürze, Knoblauchzehen, Dill und Koriander hinzufügen, Essig hinzugeben, die Mischung ein paar Minuten kochen und 15 Minuten ziehen lassen.

Jetzt geben wir ein wenig Gemüse und Gewürze aus der Marinade auf den Boden trockener steriler Behälter, füllen dann das Glas mit gekochten Paprikaschoten, versuchen, sie sanft gegeneinander zu drücken, und füllen es mit den Resten der heißen Marinade. Wir verkorken das Glas, legen den Deckel unter einen warmen Mantel oder eine warme Decke und lassen es abkühlen.

Peperoni mariniert nach armenischer Art

Zutaten:

Berechnung für 7 Halbliterdosen:

Schoten mit roter oder grüner Paprika - 3 kg;
gereinigtes Wasser - etwa 300 ml;
Knoblauchzehen - 8-10 Stück;
Karotten - 190 g;
Kristallzucker - 80 g;
Petersilie (Grüns) - 1 mittlerer Bund;
nicht jodiertes Steinsalz - 80 g;
Erbsen von Piment und schwarzem Pfeffer - 2 Stk. zur Bank;
Lorbeerblätter mittlere Größe - 1 Stck. zur Bank;
ohne Aroma - 100 ml;
Essig 9% - 50 ml.

Kochen

Um eingelegte Peperoni auf Armenisch zuzubereiten, die Früchte waschen, zusätzlich einweichen warmes Wasser eine Stunde lang, danach schneiden wir den Stiel an der Basis ab und lassen die Samenkisten stehen.

Für die Marinade in einem breiten Behälter Wasser mischen, Pflanzenfett, Essig, Salz und Kristallzucker und stellen Sie die Mischung bei mäßiger Hitze auf die Herdplatte. Gleichzeitig putzen wir die Knoblauchzehen, hacken sie mit einem Messer fein und geben die geschälten Karotten durch eine Reibe (besser zum Kochen auf Koreanisch). Wir legen die vorbereiteten Paprika in kleinen Portionen für drei bis fünf Minuten in eine kochende Marinade und fangen sie mit einer Schaumkelle vorübergehend auf einem Teller auf. Nachdem alle Paprikaschoten gekocht sind, die Karotten in die Marinade geben und einige Minuten kochen lassen.

Auf den Boden jedes trockenen Glasbehälters legen wir Erbsen von zwei Paprikasorten, Lavrushka, Petersilienblätter, ein wenig Karotte und Knoblauch, danach füllen wir das Glas mit Paprika und fügen Karotten, Kräuter und Knoblauch in die Mitte und oben hinzu .

Füllen Sie die Marinade bis zu den Augäpfeln auf, bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie 15 Minuten lang in kochendes Wasser, um sie zu sterilisieren.

Wie man bittere Paprika einlegt - ein einfaches Rezept

Zutaten:

Berechnung für ein Liter Glas:

Schoten mit roter oder grüner Paprika - wie viel passt;
gereinigtes Wasser - etwa 250 ml;
Knoblauchzehen - 4 Stück;
Kristallzucker - 15 g;
nicht jodiertes Steinsalz - 25 g;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
pimenterbsen - 4 Stk .;
senfkörner - 1 Prise;
Essig 6% - 35 ml.

Kochen

Zum Einlegen nach diesem Rezept spülen wir die Peperoni zuerst ab und weichen sie zusätzlich eine Stunde lang in einem Behälter mit heißem Wasser ein. Es ist nicht notwendig, die Früchte von Samen und Schwänzen zu reinigen, es reicht aus, sie nur an mehreren Stellen mit einer Gabel zu durchstechen. Nach Ablauf der Zeit legen wir die Pfefferkörner senkrecht in einen Literbehälter und gießen etwa zwanzig Minuten lang kochendes Wasser ein. Um die Schärfe zu verringern, sollte das Wasser dann eingegossen werden abspülen, vorher die Menge abmessen und für die Marinade die gleiche Portion frisches Wasser verwenden. Für Liebhaber stark heiße Snacks Sie können das gleiche Wasser verwenden. Wir erhitzen die Flüssigkeit zum Kochen, fügen Salz, Kristallzucker, schwarze Erbsen und Piment, Senfkörner hinzu, lassen sie fünf Minuten kochen und gießen sie in ein Glas, nachdem wir geschälte Knoblauchzehen darauf gelegt und Essig hinzugefügt haben.

Wir verschließen das Gefäß sofort mit einem sterilen Deckel und wickeln es mit einer warmen Decke oder einem Mantel ein, bis es vollständig abgekühlt ist.