Nudeln mit Champignons in einer cremigen Sauce. Wunderbare Nudelsuppe mit duftenden Pilzen

Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor.

Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie alle Teile des Huhns verwenden, aber eine idealere reichhaltige Brühe wird aus einem ganzen kleinen Kadaver oder Hähnchenschenkeln kommen, die wir nur verwenden werden. Wir spülen sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen gleichzeitig mit einer Pinzette oder einer Messerschneide kleine Federn mit Haaren von der Hautoberfläche, die sehr oft nach der maschinellen Reinigung auf der Oberfläche verbleiben. Dann die Beine mit Papier trocknen Küchenhandtücher, legen Sie es auf ein Schneidebrett und teilen Sie es, falls gewünscht, nach den Gelenken in Teile auf, dh getrennt nach Ober- und Unterschenkel.

Schritt 2: Brühe zubereiten.

Wir geben das Fleisch in einen tiefen Topf, füllen es mit gereinigtem Wasser, dessen Menge je nach gewünschter Dicke der Suppe einstellbar ist, und stellen es auf mittlere Hitze. Entfernen Sie nach dem Kochen mit einem Schaumlöffel den grauweißen Schaum von der Oberfläche der sprudelnden Flüssigkeit und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Wir geben ein Lorbeerblatt, etwas Piment und Erbsen in die Pfanne, decken sie mit einem Deckel ab, sodass eine kleine Lücke bleibt, und kochen die Brühe, bis das Huhn ungefähr fertig ist 40–50 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln mit einem sauberen Küchenmesser schälen und die Wurzeln jedes Pilzes entfernen. Dann waschen wir alles unter fließendem kaltem Wasser, trocknen es mit Küchenpapier ab, schicken es der Reihe nach auf ein Schneidebrett und fahren mit der Zubereitung fort. Wir hacken die Zwiebel in bis zu 1 cm dicke Würfel oder Viertel und hacken die Karotten auf einer mittleren Reibe.

Wir schneiden die Pilze in 5-6 Millimeter breite Scheiben, verteilen die Schnitte auf separate Schüsseln, legen die restlichen Zutaten, die für die Zubereitung der Suppe benötigt werden, auf die Arbeitsplatte und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 4: Gemüsedressing mit Pilzen zubereiten.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel in das erhitzte Fett tauchen und glasig köcheln lassen. 2-3 Minuten.

Dann Karotten dazugeben und kochen, bis die letzte für ca. weich ist 3 Minuten mit einem Holzspatel ständig umrühren. Als nächstes die geschnittenen Champignons in die Pfanne werfen und alles zusammen köcheln lassen 8–10 Minuten bis die Feuchtigkeit aus den Pilzen fast vollständig verdunstet ist.

Wir gehen nicht weit vom Herd weg, wenn die Flüssigkeit verkocht ist, braten wir das Dressing erneut an 4–5 Minuten bis sie vollständig gekocht sind, dann vom Feuer zur Seite stellen und weitermachen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Brühe und das gekochte Hähnchen vor.

Während wir Braten und Schmoren waren, war die Brühe fertig. Mit einem feinmaschigen Sieb filtern wir es in eine saubere tiefe Pfanne und stellen es erneut auf mittlere Hitze, lassen es kochen. Wir legen das Huhn auf einen Teller, kühlen es in der Nähe des angelehnten Fensters ab und handeln dann nach eigenem Wunsch, Sie können das Fleisch von den Knochen lösen und in Portionen schneiden oder es mit zwei Tafelgabeln in Fasern zerlegen.

Schritt 6: Hühnernudelsuppe mit Pilzen kochen.

Sobald die Brühe wieder kocht, gießen Sie hausgemachte oder gekaufte Nudeln hinein und kochen Sie sie 3–4 Minuten. Dann schicken wir Dressing aus Zwiebeln, Karotten und Pilzen in die Pfanne. Wir haben dort auch gehacktes Hähnchen hingelegt, um Salz, schwarz zu schmecken gemahlener Pfeffer und halten Sie das erste heiße Gericht für ein weiteres auf dem Herd 2-3 Minuten.

Dann das Feuer ausschalten, die Suppe mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen 7–10 Minuten und geh zur Verkostung!

Schritt 7: Hühnernudelsuppe mit Pilzen servieren.

Nach dem Kochen bestehen wir auf einer kleinen Hühnernudelsuppe mit Pilzen, dann gießen wir mit Hilfe einer Kelle Portionen in tiefe Teller, falls gewünscht, zerdrücken sie jeweils mit frisch gehacktem Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum oder Frühlingszwiebeln und servieren sie zum Abendessen als erstes warmes Gericht. Dieses Leckerli kann mit Sahne, Sauerrahm, Tomatensoße, Salat und dementsprechend Brot, Croutons, Croutons oder Toast ergänzt werden. Kochen Sie mit Liebe und bleiben Sie gesund!
Guten Appetit!

Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden möchten, sollten diese vorher 2-4 Stunden in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden. Dann 40–60 Minuten kochen, trocknen, hacken und mit fast fertigen Zwiebeln sowie Karotten nur 4–5 Minuten schmoren, danach kann das Dressing in die Brühe gegeben werden und die Suppe wird wie im Rezept angegeben gekocht ;

Großartiger Ersatz Pflanzenöl- cremig, verleiht der Suppe einen feineren Geschmack und Champignons - alle anderen essbaren Pilze;

Sehr oft werden zusammen mit Gewürzen und gekochtem Hühnchen, frischem, fein gehacktem Gemüse, ein paar Esslöffel in die gekochte Suppe gegeben. Tomatenmark, Sahne, Sauerrahm, ein paar Schlagsahne Hühnereier oder auf einer Reibe gehackt Hartkäse. Jedes dieser Produkte verändert individuell den Geschmack auf angenehme Weise. fertiges Essen;

Das Rezept enthält klassische Gewürze, deren Set nach eigenen Vorlieben verändert werden kann.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für duftende Pilznudelsuppen: köstliche hausgemachte Suppen mit Funchose, hausgemachten Pilzen und Eiernudeln

2018-02-14 Oleg Michailow

Klasse
Verschreibung

3902

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

8 gr.

64 kcal.

Option 1: Hausgemachtes Rezept für klassische Pilznudelsuppe

Wie gut ist heiß Pilz Suppe Chik nach viel Spaß! Und wenn Sie es abkühlen lassen, dann in der Hitze oder nach harter Arbeit. Es wird Sommerbewohner und Touristen erfreuen, es wird sogar in der Speisekarte des Restaurants Aufmerksamkeit erregen. Und was daran so verlockend ist, kann man nicht mit Sicherheit sagen - bescheidene Produkte, ein einfaches Rezept.

Zutaten:

• Kartoffeln - 200 Gramm;
• Karotte - zwei Dinge;
• zwiebel - großer Kopf;
• 30 Gramm verschiedene getrocknete Pilze;
• Öl, mager - drei Esslöffel;
• zwei Esslöffel gehackte Kräuter.

In Nudeln:

• einhundert Gramm Mehl;
• ein Löffel Wasser;
• eine Prise Salz;
• frisches Ei.

Schritt für Schritt Rezept für Pilznudelsuppe

Champignons waschen und darüber gießen warmes Wasser damit es nicht zu viel wird, reicht ein Verhältnis von 1:5 völlig aus. Eine Weile einweichen lassen.

Das Mehl auf einen Haufen häufen, oben eine Mulde machen. Das Ei leicht mit einer Gabel schlagen und in Mehl gießen, salzen, Wasser hinzufügen. Kneten Sie schnell einen festen Teig, decken Sie ihn mit einer Schüssel ab und lassen Sie ihn zehn Minuten auf dem Tisch stehen.

Rollen Sie den Teig dünn aus, warten Sie eine Minute und gehen Sie erneut ohne zu viel Druck mit einem Nudelholz entlang der Schicht. Mit Mehl bestäuben und mit der Handfläche einreiben. Den Teig zu einer Rolle rollen und schneiden, die Streifen auseinanderfalten und nach Belieben kürzen, die Nudeln eine halbe Stunde leicht antrocknen lassen.

Vom Gemüse die Schale abschneiden und die Schale entfernen, die Zwiebel in Zentimeterscheiben schneiden, die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Hälfte der Karotten raspeln, den Rest in einem Halbmond auflösen, bis zu einem halben Zentimeter dick.

Die Zwiebel mit Karottenspänen in Öl bei starker Hitze anbraten, mit der Zwiebel beginnen, wenn sie merklich gebräunt ist, die Karotten hinzugeben und mischen, weitere fünf Minuten bei mäßiger Temperatur erhitzen, bis die Karotten weich werden.

Die eingeweichten Pilze zusammen mit der Flüssigkeit in einen Topf geben, nicht mehr als einen Liter Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen salzen und pfeffern, die Lavrushka auf Wunsch senken und bis zu zehn Minuten kochen lassen. Kartoffeln zugeben, anbraten und große Karottenscheiben zugeben. Kochen Sie weitere zehn Minuten oder etwas länger, je nach Reifegrad der Kartoffeln.

Die Nudeln in einen Topf geben, bei mäßiger Hitze kochen, die Suppe kochen, bis sie fertig ist. Mit Kräutern bestreuen, bis zu einer Stunde ziehen lassen.

Option 2: Schnelles Rezept für Pilznudelsuppe

Wenn wir Sauerrahm nicht erwähnt hätten klassisches Rezept, liegt es allein daran, dass die Zahl der Fans dieser Art der Kleidung und derjenigen, die sie nicht mögen, ungefähr gleich ist. Laut einem Rezept aus einem Kochbuch aus der Mitte des 20. Jahrhunderts sollte saure Sahne "mittelfett" sein und kann eingedickte Sahne ersetzen. Verwenden Sie die Suppenmischung Waldpilze. Wenn Sie keine frischen finden können - die Saison ist vorbei oder sie wachsen einfach nicht in der Nähe, ersetzen Sie sie durch eingeweichte, getrocknete. Dadurch wird die Dauer des Kochens der Suppe leicht verlängert und daher z schnelles rezept nicht gut.

Zutaten:

• zweihundert Gramm verschiedene frische Pilze;
• Zwiebelknolle;
• kleine Karotten;
• drei Kartoffeln;
• ein Löffel Butter;
• eine Handvoll kurze Nudeln;
• saure Sahne, 20 Prozent - ein halbes Glas.

Wie man schnell eine einfache Pilznudelsuppe macht

Wir sortieren die Pilze nach Sorten, waschen, lösen sie in schönen Stücken auf. Mit einem Liter Wasser auffüllen, 20 Minuten kochen. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Quadrate, braten sie langsam in geschmolzener Butter an.

Möhren und Kartoffeln schälen. Knollen in schmale Streifen schneiden, Möhren dünn reiben. Tauchen Sie die Kartoffeln mit Nudeln in die Brühe, geben Sie die Karotten in die Pfanne und erhitzen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze.

Wir verteilen die Passerovka in der Suppe, mischen und fügen nach Geschmack hinzu, kochen, beobachten die Bereitschaft der Kartoffeln und das Kochen der Nudeln.

Option 3: Pilzsuppe mit feinen Mehlnudeln

Mehl sowie Nudeln daraus bereiten wir selbst zu. Natürlich können Sie auch den Weg des geringsten Widerstands gehen und den Teig einfach mit Champignon-Brühenkonzentrat kneten. Aber das ist ziemlich Extremfall. Wenn Sie Pilze in einer ökologisch sauberen Waldzone wachsen lassen, ist das Hinzufügen von chemischen Geschmacksverstärkern und Geschmacksersatzstoffen zum Gericht irgendwie umständlich.

Zutaten:

• eine Handvoll getrocknete Pilze;
• frische Pilze - 200 Gramm;
• 2,5 Liter starke Hühnerbrühe;
• etwas weniger als ein Glas Mehl;
• drei kleine Zwiebeln;
• Sellerie - zwei Stiele;
• ein paar Löffel Cognac oder Wodka;
• ein Viertel einer Knoblauchknolle;
• frisches Ei;
• drei Löffel "traditionelles" Öl.

Wie man kocht

Teilen getrocknete Pilze, lassen Sie ein paar für die nächste Stufe und gießen Sie den Rest eine Stunde lang mit warmem Wasser.

Mahlen Sie etwa fünf Pilze zu Mehl, aber es ist besser, mit einer Kaffeemühle zu mahlen und zu kombinieren Weizenmehl, gießen Sie drei Esslöffel Wasser und ein Ei, kneten Sie den Teig und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang beiseite. In die dünnste, zwei Millimeter dünne Schicht ausrollen, etwas trocknen und in Nudeln schneiden.

Eingeweichte Champignons herausnehmen, Flüssigkeit in einen Topf abseihen. Gießen Sie die fertige Brühe dazu und erhitzen Sie sie. Nach dem Kochen die eingeweichten Pilze senken, eine geschälte Zwiebel und Knoblauch in mehrere Nelken schneiden. Sellerie waschen und hacken, gleichzeitig mit dem Knoblauch zugeben.

Frische Pilze sortieren, schneiden und in wenig Wasser kochen. Die Brühe abseihen und in einen Topf mit Brühe gießen, zwei geschälte Zwiebeln fein hacken und mit gekochten Pilzen in Öl anbraten.

Gemüse aus der Brühe nehmen und wegwerfen, Flüssigkeit abseihen und zurück in die Pfanne abtropfen lassen, Pilze ebenfalls zurückgeben. Nach dem Kochen setzen frittierte Pilze, salzen, Cognac gießen und mit Gewürzen würzen.

Nachdem Sie etwa sieben Minuten gekocht haben, senken Sie die Nudeln ab und bringen Sie sie bereit. Pilzsuppe nach Belieben mit hausgemachten Nudeln dekorieren und aufgießen.

Option 4: Chinesische Pilznudelsuppe

Funchoza - Nudeln aus Stärke von Hülsenfrüchten. Es ist nicht schwer, es im Verkauf zu treffen, die Frage nach der Qualität der Nudeln ist etwas getrennt. Wenn Sie wirklich schmecken wollen chinesisches Essen, und der Weg ins Restaurant ist weit weg oder einfach keine Zeit, kochen Sie Nudelsuppe nach dem vorgeschlagenen Rezept. Sie können es noch mehr stilisieren, indem Sie den Austernpilzen etwas richtig eingeweichten und gekochten chinesischen Steinpilz hinzufügen.

Zutaten:

• 200 Gramm Austernpilze;
• 100 Gramm chinesische Stärkenudeln (Funchosen);
• große saftige Tomate;
• kleine Karotte;
• drei Knoblauchzehen;
• Zwiebelknolle;
• drei Esslöffel Sojakonzentrat;
• 20 ml Pflanzenöl.

Rezept Schritt für Schritt

Wir sortieren die Pilze sorgfältig, schneiden sie in Scheiben, schneiden die Tomaten zusammen mit der Haut in dünne Scheiben, schneiden die Zwiebel in Quadrate und reiben die Karotten in mittlere Späne.

Nachdem Sie eine tiefe Bratpfanne mit mehrschichtigem oder dickem Boden erhitzt haben, gießen Sie das Öl ein und verteilen Sie die Pilze und das gehackte Gemüse, indem Sie es leicht erwärmen. Bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen und hineingießen Sojasauce Mit gehacktem Knoblauch bestreuen und umrühren.

In einem Topf dreieinhalb Gläser Wasser zum Kochen bringen, das Braten verteilen, nicht länger als drei Minuten kochen lassen und hineingeben chinesische Nudeln. Salzen, ein wenig umrühren, einige Minuten erhitzen, bis die Nudeln den gewünschten Weichheitsgrad erreichen. Portionen anrichten, Funchose mit langen Gabeln anrichten, mit scharfen Saucen servieren.

Option 5: Ungarische Pilznudelsuppe

Nicht alleine Östliche Küche berühmt für diese Suppen. Die Magyaren stehen den Chinesen in nichts nach und auch ihre Pilzsuppe mit zarten Nudeln ist hervorragend. Anstelle von Wasser ist die Brühe, in der das Huhn gekocht wurde, besser, machen Sie es ein wenig salzig und geben Sie in der Mitte der letzten Garstufe einen Esslöffel getrockneten Paprika, der in kleine Scheiben geschnitten ist. Dies verleiht der Suppe den entsprechenden Geschmack und das Aroma der osteuropäischen Küche.

Zutaten:

• gekochtes Huhn - 200 Gramm;
• einhundert Gramm Champignons;
• Petersilien- und Selleriewurzeln - jeweils eine;
• ein Esslöffel Pflanzenöl und Tomatenmark;
• Mehl - einhundert Gramm;
• Zwiebelknolle;
• eine Knoblauchzehe;
• große Karotte;
• frisches Ei;
• Bund Petersilie;
• eine Prise scharfer Pfeffer.

Wie man kocht

Wurzeln, Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und klein schneiden. Öl erhitzen und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren bräunen.

Champignons waschen und in Scheiben schneiden, sodass die Umrisse des Hutes gut sichtbar sind. Gießen Sie anderthalb Liter kochendes Wasser in einen Topf. Braten und Pfeffer hinzufügen.

Gießen Sie Salz in Mehl, sieben Sie es vorsichtig mit einem Sieb auf dem Tisch und sammeln Sie es auf einem Hügel. Gießen Sie das Ei hinein, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kneten Sie einen sehr zähen Nudelteig. Dünn ausrollen, zuerst längs der ganzen Schicht, dann in schmale Querstreifen schneiden und etwas trocknen.

Die Suppe mit Tomaten und gehacktem Knoblauch würzen, salzen und die Nudeln dazugeben. Das gekühlte Hähnchen in kleine Würfel schneiden, in die Brühe tunken. Nach Geschmack pfeffern, zehn Minuten kochen und ohne darauf zu bestehen, in Teller gießen.

Duftend, reichhaltig, unglaublich lecker ... Nudelsuppe mit Pilzen - wunderbares Gericht. Aus irgendeinem Grund ist er jedoch viel weniger beliebt als sein "großer Bruder", Chicken Noodles. Vielleicht, weil Waldpilze früher nur in der Saison „erlangt“ werden konnten – zum Sammeln oder Kaufen. Es gab auch Glückspilze, denen es gelang, die Geschenke des Waldes für den Winter zu trocknen. Von ihnen wurde die Suppe noch aromatischer. Der Rest konnte von diesem wunderbaren Gericht nur träumen.

Aber die Zeiten sind jetzt anders! Pilze können zu jeder Jahreszeit problemlos im Laden gekauft werden. Gefroren, getrocknet - nimm so viel du magst! Sind Pilze zu verkaufen? das ganze Jahr. Davon ist die Suppe natürlich weniger aromatisch, aber auch sehr lecker. Also lasst uns die Gewohnheiten ändern und öfter diesen wunderbaren ersten Gang kochen!

Pilzbrühe

Und zuerst lernen wir, wie man die Brühe für diese Suppe kocht. Für ihn können Sie alle Pilze nehmen, die Sie finden - waldfrisch, gefroren, getrocknet. Oder kaufen Sie Pilze, Austernpilze.

Wir brauchen:

Brühe zubereiten:

1. Wir sortieren frische Pilze aus, reinigen (falls erforderlich), waschen. Trocknen - gründlich ausspülen warmes Wasser und dann einweichen kaltes Wasser für 2-2,5 Stunden. Sie können tatsächlich nicht einweichen, sondern abspülen und sofort kochen. Dann beträgt die Kochzeit der Brühe die gleichen 2-2,5 Stunden.
2. Pilze füllen kaltes Wasser. Getrocknet - die Flüssigkeit, in der sie eingeweicht wurden. Zum Kochen bringen, Zwiebel, Karotte, Petersilie dazugeben. Gemüse kann grob oder fein gehackt oder ganz eingelegt werden.
3. Nach dem Kochen kochen wir die Brühe aus frischen / gefrorenen / eingeweichten trockenen Pilzen für 30-40 Minuten, aus Champignons und Austernpilzen - 15-20 Minuten.
4. Lassen Sie uns brauen, wir werden fortfahren. Die Pilze in Stücke schneiden und beiseite stellen, bis die Suppe fertig ist. Entsorgen Sie Gemüse und Wurzeln.

Pilzbrühe wird beim Kochen normalerweise nicht gesalzen. Salz wird bereits während der Zubereitung von Gerichten daraus hinzugefügt. Aus dieser Produktmenge werden etwa 3 Liter Brühe gewonnen.

Hausgemachte Nudeln kochen

Gekaufte Nudeln können verwendet werden. Aber viele Leute lieben diese Suppe mit hausgemachte Nudeln. Lass es uns kochen.

Wir brauchen:

Nudeln kochen:

1. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Wasser hinzu. Wir werden alles gut schlagen.
2. Nach und nach fügen wir das gesiebte Mehl hinzu und rühren den Teig ständig um.
3. Wir kneten die Masse gut. Der Teig sollte ziemlich plastisch und weich werden. Machen Sie es nicht steil - während des Rollens werden Ihre Hände buchstäblich weggenommen.
4. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel ab bzw Frischhaltefolie. Lassen Sie uns 20-25 Minuten stehen.
5. Nehmen wir eine Bratpfanne. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Stücke. Wir werden diese Teile so dünn wie möglich ausrollen und uns dabei auf den Durchmesser der Pfanne konzentrieren.
6. Nun die Nudeln trocknen. Das ist notwendig, damit es in der Brühe nicht sauer wird. Darüber hinaus können Sie mit diesem Verfahren das Problem lösen, dass sich Mehl während des Kochens von den Nudeln „ablöst“. Wir erhitzen die Pfanne bei minimaler Hitze (ohne Öl!), Wir legen Teigkreise darauf und trocknen sie auf jeder Seite etwa eine halbe Minute lang.
7. Wenn auf dem Teig überschüssiges Mehl zurückbleibt, schütteln Sie es ab. Jeder Kreis ist in drei Teile geteilt. Wir legen alle entstandenen Teigstücke aufeinander und schneiden sie so dünn wie möglich ab.

Diese Menge Nudeln ist viel für eine Suppe. Deshalb legen wir so viel wie nötig beiseite, verteilen den Rest auf einem Tablett und trocknen ihn mehrere Stunden an der Luft. Dann kann diese Nudel in ein Glas oder einen dünnen Leinenbeutel gefaltet und beim nächsten Mal verwendet werden.

Wir kochen Suppe

Nudelsuppe mit Pilzen wird normalerweise ohne Kartoffeln gekocht. Aber wenn Sie sich dieses Gemüse plötzlich in den ersten Gängen nicht mehr vorstellen können, fügen Sie 2-3 gewürfelte Kartoffeln hinzu. Sie müssen vor den restlichen Zutaten in eine kochende Brühe gegeben werden. Lassen Sie es 5-7 Minuten kochen, dann fügen wir die restlichen Produkte in der im Rezept angegebenen Reihenfolge hinzu.

Für unser Rezept brauchen wir:

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 10-12 Portionen Suppe. Kochzeit - 20-25 Minuten.

Pilzsuppe mit Nudeln kochen:

1. Die Brühe zum Kochen bringen. Salz. Zu diesem Zeitpunkt Zwiebel und Karotten fein hacken und ein wenig in Öl anbraten.
2. Gebräuntes Gemüse und Nudeln in die kochende Brühe geben. Wir werden 7-10 Minuten kochen.
3. 1-2 Minuten vor Ende des Garvorgangs die gehackten Pilze aus der Brühe geben.

Suppe mit Kräutern und, wer mag, mit Sauerrahm servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept gefällt. Guten Appetit! Wir wünschen Ihnen, dass Sie Ihre selbstgemachte Suppe öfter mit dieser wunderbaren Suppe verwöhnen.

In Kontakt mit

Pilze sind unglaublich lecker und nützliches Produkt. Kein Wunder, dass sie deswegen als Waldfleisch gelten Nährwert und hoher Inhalt Eiweiß und andere für den Körper notwendige Substanzen. Herrinnen wissen viel eine Vielzahl von Rezepten Pilzgerichte- Suppen, Salate. Sicherlich ist das Rezept für Nudelsuppe mit Pilzen vielen schon aus der Kindheit bekannt. Aber nicht weniger lecker sind die zweiten Gänge.

Suppe mit Pilzen und Nudeln - tolles Rezept für diejenigen, die mageres Essen lieben. Zum Kochen duftende Suppe Sie müssen die Brühe zuerst kochen. Pilze können beliebig verwendet werden, auch trocken.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilo rohe Pilze oder 150 Gramm getrocknet;
• 4 Liter Wasser;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Petersilienwurzeln;
• Karotte.

So kochen Sie die Brühe:

1. Pilze vorbereiten. Unter fließendem Wasser trocken waschen und 2-3 Stunden einweichen. Sie können ohne Einweichen kochen, nur vorher gründlich abspülen. Dann wird die Brühe 2 - 2,5 Stunden gekocht.
2. Eingeweichte Pilze werden im selben Wasser gekocht, in dem sie eingeweicht wurden. Frisch - kaltes Wasser gießen. Nach dem Kochen Zwiebel, Karotte und Petersilie hinzufügen. Gemüse wird ganz oder vorgeschnitten eingelegt.
3. Die Brühe wird 30-40 Minuten lang aus Pilzen, Austernpilzen gekocht - nicht länger als 20 Minuten.
4. Nachdem die Brühe ein wenig aufgegossen ist, muss sie filtriert werden.
5. Gemüse und Wurzeln können weggeworfen werden.

Die fertige Brühe umfasst etwa drei Liter. Es muss nicht gesalzen werden, Salz wird später hinzugefügt.

hausgemachte Nudeln

Sie können Nudeln aus dem Laden nehmen, aber der Geschmack und die Vorteile von hausgemachten Nudeln können nicht hoch genug eingeschätzt werden.

Zutaten:

• Mehl - 200 Gramm;
• 1 Ei;
• 1/3 Tasse Wasser;
• eine Prise Salz.

Nudeln zubereiten:

1. Ein Ei aufschlagen, Wasser und Salz hinzufügen. Sanft, aber gründlich verquirlen.
2. Mehl langsam zugeben, mischen.
3. Kneten Sie den Teig zu einem plastischen, weichen Zustand.
4. Zugedeckt 20-25 Minuten ruhen lassen.
5. Die Masse in kleine Stücke teilen und auf Pfannengröße dünn ausrollen.
6. In einer Bratpfanne ohne Öl die Nudeln von beiden Seiten eine halbe Minute erhitzen.
7. Jeden der Kreise in drei gleiche Teile schneiden, die Stücke auf einen Stapel legen und quer in dünne Streifen schneiden.

Nehmen Sie eine kleine Menge für die Suppe, trocknen Sie den Rest mehrere Stunden an der Luft. Dann in einen Behälter geben und aufbewahren, bis die nächste Suppe gekocht ist.

Suppe kochen

Pilznudelsuppe enthält normalerweise keine Kartoffeln. Bei starkem Verlangen können Sie mit in Würfel geschnittenen Kartoffeln kochen. Sie müssen dieses Gemüse 5 bis 7 Minuten vor allen anderen Komponenten in heiße Brühe geben.

Um eine Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• fertige Brühe - 3 Liter;
• gekochte Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 100 Gramm Nudeln;
• jedes Öl zum Braten;
• Salz.

Diese Produktmenge ist für 10 - 12 Teller Suppe ausgelegt. Die erforderliche Garzeit beträgt 20-25 Minuten.

Rezeptschritte

1. Gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
2. Brühe aufkochen, Nudeln und Gemüse dazugeben. 7 - 10 Minuten kochen.
3. 1 - 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte gekochte Pilze werfen.

Fertig ist die Pilznudelsuppe.

Erster Gang mit Champignons

Sie können Suppe mit Champignons kochen. Es ist einfach zuzubereiten und der Geschmack wird ausnahmslos jeden begeistern und überraschen.

Notwendig:

• 250 Gramm Champignons;
• 2 Kartoffeln;
• 100 Gramm Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Schälen Sie jeden Pilz vom Boden, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und geben Sie ihn in ein Sieb.
2. Drei Champignons grob schneiden, den Rest vorerst beiseite legen.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und die restlichen Pilze fein hacken.
5. Kartoffeln und grob gehackte Champignons in Wasser eintauchen und zum Kochen bringen. Salzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
6. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, fein gehackte Pilze dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Um ein Anbrennen zu vermeiden, gelegentlich umrühren. Am Ende des Bratens alles salzen und Pfeffer hinzufügen.
7. Fertige Champignons mit Zwiebeln in einen Topf geben, kochen und Nudeln hinzufügen. Ausschalten.

Pilznudelsuppe ist unglaublich lecker.

Wer die asiatische Küche bevorzugt, passendes Rezept Huhn Nudeln mit Pilzen. traditionelles Rezept Suppe mit Pilzen Reisnudeln, aber das Produkt ist auch geeignet Hausmannskost. Selbstgemachte Nudeln mit Pilzen sind noch schmackhafter.

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie:

• eine halbe Hühnerbrust;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• ein wenig Selleriewurzel;
• 2 Liter Wasser;
• hausgemachte Nudeln;
• eine Handvoll trockene Pilze;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter.

Kochschritte:

1. Pilze in heißem Wasser einweichen.
2. Karotte, Zwiebel und Brust in Stücke geschnitten.
3. Hähnchenbrust in einer Pfanne anbraten, Gemüse dazugeben, noch etwas anbraten.
4. Die eingeweichten Pilze schneiden und in einen Topf mit Wasser geben.
5. Sobald der Topf zu kochen beginnt, das Gemüse mit der Brust hineingeben.
6. Nach 15 Minuten Nudeln hinzufügen.
7. Gewürze, Kräuter hinzufügen, Lorbeerblätter, lassen Sie es für ein paar Minuten kochen und schalten Sie es aus.

Nudeln mit Hühnchen und Pilzen sind fertig. Dieses Gericht ist am nächsten Tag nach dem Kochen noch schmackhafter.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Suppennudeln mit Pilzen können auf Huhn, Fleisch oder gekocht werden Knochenbrühe. Oder auf dem Wasser, Pilz, Gemüsebrühe wenn es geht schlanke Version erster Kurs. Pilze nehmen die günstigsten. Wenn es Wald gibt - ausgezeichnet, ist der hervorragende Geschmack der Suppe garantiert. Es gibt keine Waldpilze, wir nehmen Champignons und gleichen den Geschmack mit Gewürzen aus - wir geben ein wenig Basilikum, Thymian und gemahlenen Pfeffer in die Suppe. Es wird köstlich und duftend sein. Wenn Sie keine Zeit haben, müssen Sie nicht mit dem Kochen beginnen. Sie können dieser Suppe gekaufte hinzufügen. Pasta. Wählen Sie nicht sehr klein, besser aus Hartweizensorten Weizen, damit sie in der fertigen Suppe ihre Form behalten.
Nudelsuppe mit Pilzen wird mit gebratenem Gemüse gekocht, aber Sie können es mit kochen frisches Gemüse ohne sie zu braten, bevor sie in die Brühe gegeben werden. So oder so, es wird dich glücklich machen. großartiger Geschmack und einfache Zubereitung.

Zutaten:

- Brühe oder Wasser - 2 Liter;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- frische Champignons- 6-7 Stück;
- Karotten - 1 klein;
- Zwiebel - 1 Stück (mittelgroße oder halbgroße Zwiebel);
- Frühlingszwiebel - ein paar Federn;
- Petersilie oder Dill - ein kleines Bündel;
- Hausgemachte Nudeln bzw kleine Nudeln- eine Handvoll;
- Pflanzenöl - 1,5 EL. ich;
- Salz - nach Geschmack;
- Gewürze (Basilikum, Thymian, Pfeffer) - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

In einen Topf gießen richtige Menge Wasser oder Brühe, ein kleines Feuer machen. Während es kocht, beschäftigen wir uns mit Gemüse - waschen, putzen, schneiden. Möhren in oder drei Streifen schneiden grobe Reibe. Wir schneiden Kartoffeln willkürlich - Würfel, Stücke, Strohhalme, Scheiben.

Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden oder in kleinere Würfel schneiden. Wir schneiden frische Champignons in Teller.

Wir geben die Kartoffeln in die gekochte Brühe, warten, bis sie leise zu kochen beginnt, machen das Feuer an und kochen die Kartoffeln, bis sie weich sind. Die Zeit hängt von der Kartoffelsorte ab, dauert aber normalerweise nicht länger als 10-12 Minuten.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel unter Rühren gießen und bis zu den ersten Anzeichen von Braten anbraten. Wenn Sie gebratenes Gemüse in Suppen mögen, bräunen Sie die Zwiebeln leicht an. Karotten hinzufügen, umrühren, zwei bis drei Minuten braten, bis die Karotten halb gar sind.

Wir geben das gebratene Gemüse in einen Topf mit Suppe und lassen das Öl in der Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und 5-6 Minuten garen.

Die Champignons in das Öl geben, das beim Braten des Gemüses übrig geblieben ist. Einige Minuten anbraten, bis überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist. Wenn Sie der Suppe Gewürze hinzufügen, bestreuen Sie die Pilze mit Gewürzen und erhitzen Sie sie, bis das Gewürzaroma verstärkt wird.

Wir schieben die gebratenen Pilze mit Gewürzen in die Suppe. Wir versuchen Salz (wenn die Brühe bereits salzig war), fügen so viel wie nötig hinzu.

Gießen Sie nach den Pilzen hausgemachte Nudeln oder gekaufte Nudeln in die Suppe (es ist besser, nicht sehr kleine zu nehmen - Nudeln oder Fadennudeln). Wenn die Suppe mit hausgemachten Nudeln gewürzt ist, verlängert sich die Kochzeit etwas, Sie müssen die Suppe kochen, bis die Nudeln weich sind (ca. 10 Minuten). Bei gekauften Nudeln hängt die Kochzeit von der Weizensorte ab, aus der sie hergestellt werden, und kann zwischen 2-3 Minuten und 6-8 Minuten variieren.

Wir geben fertige Suppe einige Minuten ziehen lassen. In Schälchen füllen, mit frischen Kräutern bestreuen, grüne Zwiebel und am Tisch servieren. Brot dazu dick und herzhafte Suppe optional, aber wenn Sie sich entscheiden zu übermitteln, ist es besser zu nehmen