Sanddorn ist nicht der häufigste Rohstoff für hausgemachte Zubereitungen. Sie ist besser bekannt als Heilpflanze. Tatsächlich erkannten die Japaner diese Beere als die nützlichste ihrer Art an. Aber sie Geschmacksqualitäten auch nicht zu unterschätzen. Dank ihres süß-sauren Geschmacks und ihres erstaunlichen Aromas erhielt sie den Spitznamen „Sibirische Ananas“. Wenn Sie etwas Neues in Ihre Winterdiät bringen möchten, achten Sie auf das Sanddorngelee-Rezept für den Winter. Es kann auf Toast gestrichen oder einfach mit einem Löffel gegessen werden, was zu einem überirdischen gastronomischen Vergnügen führt und den Körper mit Vitaminen sättigt.
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Außergewöhnlicher Nutzen u erstaunlicher Geschmack Orangenbeeren sind eine großartige Ausrede, um Sanddorngelee zu Hause zuzubereiten. Um dem Prozess der Zubereitung und des Verzehrs eines Bernsteindesserts eine neue Bedeutung zu verleihen, lesen Sie einige interessante Fakten über Sanddorn.
- Harte Nuss. Sanddorn übersteht strenge Fröste und stirbt nicht während einer langen Dürre.
- natürliche Dope. Um die körperliche Ausdauer zu steigern und den Geist zu heben, tranken chinesische Athleten während der Olympischen Spiele 1988 Sanddorngetränke.
- Pegasus-Essen. So wurde Sanddorn in der antiken Mythologie genannt. Berry wurde nicht nur vom mythischen Pferd geliebt, sondern auch von echten Pferden. Sie fütterte kranke und geschwächte Tiere, damit sie stärker wurden und das Fell glatt und glänzend wurde.
- Gleich alt wie Mammuts. Historiker behaupten, dass die ersten Sanddornbüsche in der Voreiszeit gewachsen sind.
- Chinesisch. Etwa 90 % der weltweiten Sanddornernte wird in China angebaut.
Vorteile von Sonnenbeere
Unter den Beeren, die auf heimischen Freiflächen wachsen, wird Sanddorn von Wissenschaftlern als die nützlichste anerkannt. Die Rolle der Schlüsselkomponenten seiner chemische Zusammensetzung in der Tabelle beschrieben.
Tabelle - Nützliche Bestandteile in der Zusammensetzung von Sanddornbeeren
| Substanz | Inhalt in 100 g | Prozentsatz des Tageswerts | Rolle im Körper |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | 200mg | 222% | - Stimuliert die Produktion von Kollagen; - beteiligt sich an der Synthese von Sexualhormonen; - entfernt Giftstoffe aus dem Körper; - positive Wirkung auf Leber und Bauchspeicheldrüse; - stärkt die Immunität; - verbessert die Blutqualität; - beschleunigt die Wiederherstellung von geschädigtem Gewebe |
| Vitamin E | 5mg | 33% | - Entfernt Giftstoffe und neutralisiert freie Radikale; - erleichtert den Sauerstofftransport; - normalisiert den Druck; - stärkt die Wände der Blutgefäße; - verhindert die Bildung von Blutgerinnseln; - verhindert die Entwicklung von grauem Star; - erhöht die Fruchtbarkeit; - beteiligt sich an der Kollagensynthese; - verlangsamt den Alterungsprozess |
| Vitamin A | 0,25mg | 28% | - Unterstützt die Sehschärfe; - trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei; - verlangsamt den Alterungsprozess; - stärkt die Immunität; - beteiligt sich an der Bildung von Knochengewebe; - bietet normale Funktion Schleimhäute; - unterstützt die Fortpflanzungsfunktion |
| Vitamin B6 | 0,8mg | 6% | - Stimuliert die Zellerneuerung; - reduziert nervöse Anspannung; - normalisiert den Hämoglobinspiegel; - stimuliert die Produktion von Antikörpern gegen Viren, Pilze und Bakterien; - verringert die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung Diabetes; - verbessert den Zustand der Haut |
| Biotin | 0,003 mg | 7% | - Normalisiert den Blutzuckerspiegel; - verbessert den funktionellen Zustand von Haut, Haaren und Nägeln; - normalisiert die Darmflora; - stabilisiert nervöses System; - lindert Herzschmerzen |
| Beta-Carotin | 1,5 mg | 30% | - Reduziert das Krebsrisiko; - normalisiert die Arbeit des Herzens; - senkt den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin; - stärkt die Immunität; - Erhöht die körperliche Ausdauer |
| Magnesium | 30mg | 8% | - Fördert die Aufnahme von Kalzium; - erhöht die Stressresistenz; - beugt Muskelkrämpfen vor; - unterdrückt entzündliche Prozesse; - neutralisiert Toxine und freie Radikale; - entfernt Schwermetalle aus dem Körper |
| Eisen | 1,4mg | 8% | - Normalisiert den Stoffwechsel; - stärkt die Immunität; - beteiligt sich am Sauerstoff- und Energiestoffwechsel; - stimuliert die Synthese von Hormonen Schilddrüse; - beschleunigt die Geweberegeneration; - kämpft mit chronische Müdigkeit; - verbessert die Blutzusammensetzung |
| Kalium | 193mg | 8% | - Reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht; - beteiligt sich an der Übertragung von Nervensignalen; - stimuliert die Produktion von Enzymen; - normalisiert Stoffwechselprozesse; - reguliert die Herzfrequenz; - normalisiert die Darmmotilität; - gewährleistet das Funktionieren des Ausscheidungssystems |
Vertreter alter Zivilisationen nannten Sanddorn wegen seiner außergewöhnlichen Vorteile für den Körper eine "heilige Beere". Wenn Sie täglich 100 g Sanddorn essen, können Sie Erkältungen, Muskelschwäche und chronische Müdigkeit vergessen.
Rezept für Sanddorngelee: 3 Garmethoden
Verwenden Sie eines der Kochrezepte, um den Geschmack, die Farbe und die Textur von Beerenpüree zu maximieren Sanddorngelee ohne Gelatine und andere Geliermittel. Die mit Zucker geriebene Beere greift perfekt von selbst und Sie erhalten ein duftendes viskoses Dessert.
Klassisch
Besonderheiten. IN klassische Ausführung die Beeren werden erwärmt, damit sie den Saft abgeben. Wärmebehandlung dauert ein wenig, also der verlust nützliche Substanzen wird minimal sein. Die süße Beerenmasse wird leicht eingekocht, wodurch sie gut im Kühlschrank hält.
Du wirst brauchen:
- Sanddorn;
- 0,5 Liter Wasser pro Kilogramm Beeren;
- 750 g Zucker pro halben Liter Saft.
Kochen
- Sanddorn sortieren und waschen.
- Füllen Sie die Beeren mit der entsprechenden Menge Wasser.
- Erhitzen Sie das Werkstück ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang bei niedriger Brennerleistung.
- Topfinhalt durch ein Sieb passieren.
- Die Beeren, die am Boden des Siebs zurückgeblieben sind, vorsichtig mit einem Löffel mahlen. Kuchen kann durch Gaze gepresst werden, damit das Werkstück am leckersten und gesündesten ist.
- Den entstandenen Saft durch ein sauberes Baumwolltuch oder mehrere Lagen Gaze abseihen.
- Fügen Sie Zucker in einer dem Saftvolumen entsprechenden Menge hinzu.
- Aufkochen und unter ständigem Rühren zehn Minuten weiterkochen.
- Verteilen Sie die heiße Masse über steril Gläser, die Deckel festziehen und im Kühlschrank aufbewahren.
Im Ofen
Besonderheiten. Wenn Sie das Rezept für Sanddornsaftgelee vereinfachen und die Garzeit verkürzen möchten, verwenden Sie den Backofen. Außerdem verlieren die Beeren beim Erhitzen viel weniger Nährstoffe als beim Kochen.
Du wirst brauchen:
- Sanddorn;
- 1 kg Zucker pro kg Beeren.
Kochen
- Den Sanddorn abspülen und trocknen.
- Die Beeren in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und sieben bis zehn Minuten bei 150 °C erhitzen.
- Den entstehenden Saft vom Backblech abtropfen lassen und die eingeweichten Beeren durch ein Sieb streichen.
- Das Püree durch mehrere Lagen Käsetuch passieren.
- Die Beerenmasse mit Zucker mischen und mischen.
- Transfer ins Sterile Glasbehälter, schrauben Sie den Deckel auf und schicken Sie ihn in den Kühlschrank.
Um das Auflösen von Zucker zu beschleunigen, kann das Werkstück leicht erwärmt werden. Aber auf keinen Fall kochen oder kochen.
Ohne Kochen
Besonderheiten. Sanddorngelee ohne Kochen wird "roh" oder "lebend" genannt. Der zweite Name ist besser geeignet, da das Dessert ohne Erhitzen zubereitet wird und alle nützlichen Substanzen der sonnigen Orangenbeeren enthält.
Du wirst brauchen:
- Sanddorn;
- 150 g Zucker pro 100 g Beerenpüree.
Kochen
- Beeren darin waschen kaltes Wasser und diskutieren.
- Beerenpüree machen. Dies kann mit einem Entsafter, Fleischwolf oder Sieb erfolgen.
- Geben Sie die Beerenzubereitung in einen sterilen Behälter und bestreuen Sie sie mit Zucker in einer Menge, die dem Volumen des Pürees entspricht.
- Rühren Sie den Inhalt des Glases gelegentlich um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Verschrauben Sie den Behälter mit einem Metalldeckel und schicken Sie das Dessert zur Aufbewahrung im Kühlschrank.
In der Antike, als es noch keinen Zucker gab, gossen die Menschen Honig auf Sanddorn, um ihn das ganze Jahr über zu halten. Zum Kochen natürlicher Genuss Sie können ein homogenes Püree ohne Kerne und Schale verwenden oder die ganzen Beeren in einem Mixer töten.
Desserts mit Geliermitteln
Wenn Sie möchten, dass das Püree gut fest wird, müssen Sie Geliermittel verwenden. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften.
Mit Gelfix
Besonderheiten. Um die Zeit der Wärmebehandlung (Kochzeit) von süßen Rohlingen zu verkürzen und ihnen eine angenehm viskose Textur zu verleihen, verwenden Hausfrauen häufig Gelfix. Dies ist eine Gelierzusammensetzung auf Basis von Pektin, einem pflanzlichen Analogon von Gelatine. Ebenfalls enthalten ist Zitronensäure, Dextrose und Sorbinsäure.
Du wirst brauchen:
- 800 g Zucker;
- 40 g Gelfix gekennzeichnet mit „2:1“.
Kochen
- Zwei Tassen Zucker mit einem Geliermittel mischen und zum Sanddornpüree geben.
- Bis zum Kochen erhitzen und den restlichen Zucker hinzufügen.
- Etwa sieben Minuten weiter garen, bis das Werkstück dicker wird.
- In einen sterilen Glasbehälter geben und aufrollen.
- Nach dem Abkühlen dunkel lagern.
Marmelade mit Gelfix ist nicht zum Füllen von Torten und anderen Backwaren geeignet. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmilzt es und fließt heraus.
mit Gelatine
Besonderheiten. Gelatine ist ein tierisches Produkt, das aus Knochen und Knorpel hergestellt wird. Das ist so etwas wie ein Extrakt aus dem Bindegewebe. Abgesehen davon, dass die Substanz für eine schnelle Verfestigung der Werkstücke sorgt, ist sie nützlich für den Körper. Sanddorngelee-Rezepte mit Gelatine sind nützlich für diejenigen, die ihre Zähne, Nägel und Haare stärken möchten.
Du wirst brauchen:
- 1 Liter püriertes Sanddornpüree;
- 1 kg Zucker;
- 15 g Gelatine.
Kochen
- IN eine kleine Menge Gelatine in warmem Wasser auflösen.
- Das Püree mit Zucker mischen, kochen und kochen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat.
- Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie der Beerenmasse Gelatine hinzu und rühren Sie ständig um.
- Verteilen Sie das Werkstück in Formen und schicken Sie es zum Aushärten in den Kühlschrank.
Vor dem Einbringen von Gelatine in die Beerenmasse muss diese vollständig aufgelöst werden. Wenn es in Form von Körnern in das Werkstück gelangt, härtet das Gelee nicht aus.
Mit Agar-Agar
Besonderheiten. Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. Es wird besonders von Vegetariern geschätzt. Auch Agar gehört in die Ernährung, denn es gibt schnell ein Sättigungsgefühl. Das Nahrungsergänzungsmittel ist reich an Jod, Magnesium und Folsäure.
Du wirst brauchen:
- 200 g Sanddorn;
- 80 g Zucker;
- 300 ml Wasser;
- 4 g Agar-Agar.
Kochen
- Sanddorn mit Zucker in einem Mixer glatt schlagen.
- Das Püree mit einem Glas Wasser (kochendes Wasser) aufgießen, abdecken und zehn Minuten ziehen lassen.
- In dem restlichen Wasser (kalt) Agar-Agar verdünnen und nach zwei Minuten aufkochen.
- Die Sanddornmasse in die kochende Flüssigkeit gießen, aufkochen und eine Minute unter dem Deckel kochen.
- Das Werkstück abseihen, in Schalen oder Silikonformen gießen.
- Ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Der Hauptvorteil von Agar gegenüber Gelatine ist, dass es schnell abbindet. Und Desserts, die auf seiner Basis zubereitet werden, schmelzen nicht von einem langen Aufenthalt Zimmertemperatur.
Experimentieren mit Aromen
Obwohl Sanddorn einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma hat, passt er gut zu anderen Beeren und Früchten. Wenn Sie ein begeisterter Experimentator sind, sollten Sie versuchen, Sanddorngelee mit einem Twist zuzubereiten.
mit Äpfeln
Besonderheiten. Süß-saure Äpfel wird den Geschmack der Hauptzutat nicht unterbrechen, sondern nur betonen und leicht verdünnen. Aber das ist nicht der Punkt. Und am wichtigsten ist, dass Äpfel reich an Pektin sind, wodurch das Gelee gut greift.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Sanddorn;
- 500 g Äpfel;
- 700 g Zucker.
Kochen
- Gewaschener Sanddorn durch ein Sieb streichen.
- Äpfel eine Viertelstunde im Ofen backen oder in Wasser kochen. Erweichte Früchte wischen auch durch ein Sieb.
- Kombinieren Sie zwei Arten von Püree und fügen Sie Zucker hinzu.
- Das Werkstück erhitzen, damit sich das Granulat auflöst, aber nicht zum Kochen bringen.
- In sterile Gläser verteilen, mit Deckel verschließen.
- Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Schützen Sie beim Ernten von Sanddorn sowie beim Pürieren die Kleidung vor Saft. Es zieht sofort in den Stoff ein und wäscht sich praktisch nicht aus.
mit Trauben
Besonderheiten. Wenn Ihnen der Geschmack von Sanddorn zu reichhaltig erscheint, können Sie ihn mit Weintrauben etwas abwechslungsreicher gestalten. Es ist ratsam, fleischige weiße kernlose Sorten zu verwenden.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Sanddorn;
- 1 kg Trauben;
- 700 g Zucker.
Kochen
- Scrollen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf oder töten Sie sie mit einem Mixer.
- Das Püree durch ein Baumwolltuch oder mehrere Lagen Käsetuch passieren.
- Zucker hinzufügen und kochen, bis es eingedickt ist. Die Konsistenz des Werkstücks sollte Gelee ähneln.
- In sterile Gläser füllen und verschließen.
- Wenn das Werkstück abgekühlt ist, bringen Sie es in den Kühlschrank.
Um zu verstehen, ob die Konsistenz des Werkstücks optimal ist, geben Sie ein wenig auf einen Teller. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, können Sie das Gelee in Gläser umfüllen. Andernfalls müssen Sie weiter kochen.
Mit Schneeball
Besonderheiten. Kalina ist ein starkes Mittel gegen Erkältungen. Aber diese Beere ist so sauer, dass man sie hineinessen kann reiner Form nahezu unmöglich. Hausfrauen verarbeiten ihn daher lieber zu süßen Zubereitungen. Kalina wird Sanddorngelee gut beschatten.
Du wirst brauchen:
- 1 Liter püriertes Sanddornpüree;
- ein halbes Glas Viburnumsaft;
- 700 g Zucker.
Kochen
- Beeren mischen.
- Zucker hinzufügen und aufkochen. Noch ein paar Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
- In sterile Behälter teilen und aufrollen.
- Kalt bleiben.
Wenn Sie dem Sanddorn-Dessert Adstringenz verleihen möchten, ersetzen Sie Viburnum durch Kirschen. Mono verwenden Sie nicht nur Saft, sondern auch Beerenstücke.
Wenn Sie sich für die Umsetzung des Sanddorngelee-Rezepts entscheiden, handeln Sie sofort nach der Ernte. Von den Zweigen gepflückte Beeren beginnen sofort mit der Produktion des Pflanzenhormons Ethylen, was zu Überreife und Verderb des Produkts führt. Idealerweise sollten Bernsteinbeeren innerhalb von ein bis zwei Stunden nach der Ernte verarbeitet werden. Andernfalls verlieren sie einen Teil nützliche Eigenschaften und der Geschmack wird sich verschlechtern.
Sanddorn ist eine Nährstoffquelle. Es enthält fast die gesamte Liste der Vitamine, die für den Körper so notwendig sind. Heute gibt es große Menge verschiedene Gerichte aus Sanddorn. Eines davon ist das Sanddorn-Beeren-Gelee-Rezept für den Winter. Es ist lecker und gesund, und es ist sehr einfach zuzubereiten.
Sanddorn wurde zuerst in verwendet Antikes Griechenland. Priester und Schamanen verwendeten alle Arten von Mörsern, um ihre Speisen zuzubereiten. Es ist möglich, dass sie damals anfingen, Marmelade ohne Kochen herzustellen. Als Konservierungsmittel wurde Honig verwendet.
Merkmale der Herstellung von Sanddorngelee
Gelee kann aus den Säften von Beeren und Früchten hergestellt werden, die reich an Pektin sind. Wenn diese Substanz nicht ausreicht, kann Speisegelatine hinzugefügt werden.
Um ein halbflüssiges Gelee zu erhalten, müssen die Früchte leicht unreif ausgewählt werden. Gelee erhält eine gute Konsistenz und schmeckt besser, wenn es mit Fruchtzucker gekocht wird. Anwendbar als eigenständiges Gericht und zum Dekorieren von Süßwaren.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat
Die Früchte werden geerntet, wenn sie reifen. Reife Beeren haben eine glänzende Oberfläche und eine orange Farbe.
Es ist sehr wichtig, die Beeren rechtzeitig zu pflücken und nicht überreifen zu lassen, da sie sonst einfach in der Hand zerfallen.
Der ideale Sammelzeitpunkt ist das Ende des Herbstes.
Es gibt zwei Methoden zum Pflücken von Beeren:
- Abbrechen von Ästen - wird am häufigsten verwendet. Für die Abholung erforderlich große Menge Zeit, da die Früchte klein sind und einzeln gepflückt werden. Der Baum leidet nicht und die Beeren sind alle ganz. Sie können spezielle Kämme zum Sammeln verwenden.
- Die zweite Methode eignet sich zum Einfrieren. Hier werden die Beeren zusammen mit den Zweigen geschnitten. In den Gefrierschrank stellen und im gefrorenen Zustand abschneiden. Diese Methode wird seltener angewendet und schadet dem Baum.
Der Saft ist hell und kann Kleidung ruinieren. Daher muss die Uniform im Voraus gepflegt werden.
Methoden zur Herstellung von Sanddorngelee
Betrachten Sie die gängigsten Rezepte.
Einfaches Winterrezept
Zutaten:
- Beeren - 3 Tassen;
- Zucker - 2 Tassen;
- gelatine - 1 Packung;
- Eiweiß.
Kochen:
- Legen Sie den zerrissenen Sanddorn in ein Becken und gießen Sie kühles Wasser darüber. Beeren gut mischen. Alle Blätter und kleinen Partikel werden auf der Oberfläche sein. Mehrmals Wasser wechseln.
- Gelatine gießen warmes Wasser und lass es quellen.
- Die Beeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen.
- Kühlen und durch ein Sieb passieren. Zum bekommen klares Gelee Drücken Sie die Beeren nicht mit einem Löffel aus dem Saft.
- Fügen Sie zwei Tassen Zucker hinzu und rühren Sie um.
- Masse auftragen langsames Feuer und zum Kochen bringen. Schöpfen Sie den Schaum ab, wenn er sich bildet, so erhalten Sie einen leichten Sirup.
- Gequollene Gelatine hinzufügen und mischen.
- Gläser vorsterilisieren.
- Wenn der Sirup trüb ist, können Sie Proteine mit Wasser hinzufügen. Wichtig ist, dass beide Komponenten die gleiche Temperatur haben. Wenn Sie Proteine in eine heiße Masse einbringen, werden sie sich zusammenrollen. Verhältnis: 1 Protein pro 2 Tassen Wasser.
- Rühren Sie die Lösung erneut um, erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze und gießen Sie sie in Gläser.
mit Gelatine
Zutaten:
- Sanddorn - 2 Tassen;
- Zucker nach Belieben;
- gelatine - 100 Gramm.
Kochmethode:
- Zur besseren Verdickung des Sirups wird Gelatine zugesetzt. Es muss erst eingeweicht werden warmes Wasser. Ein Beutel Gelatine benötigt einen Liter Wasser. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, entfernen Sie überschüssiges Wasser.
- Reife Beeren werden vorsortiert, um Blätter und Zweige zu entfernen. Mit einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
- Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
- Holen Sie sich Saft mit einem Entsafter.
- Machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Zucker nach und nach unter ständigem Rühren zugeben. Probieren Sie den Sirup. Die Zuckermenge hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
- Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Bereiten Sie sterilisierte Behälter im Voraus vor.
- Mit Deckel aufrollen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Dann an einem kühlen Ort aufbewahren.
Keine Gelatine
Das Gericht kann ohne Zusatz von Gelatine zubereitet werden.
Produkte:
- Beere - 1 Teil;
- Zucker - 1 Teil.
Kochen:
- Vorbereitete Früchte müssen in eine Edelstahlschüssel gefaltet und erhitzt werden, bis der Saft freigesetzt wird.
- Nachdem die Masse abgekühlt ist, durch ein Sieb mahlen und mit Zucker bedecken.
- Auf den Herd stellen und wieder zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und 10 Stunden stehen lassen.
- Diese Zeit reicht aus, damit das Gelee selbstständig die gewünschte Konsistenz annimmt.
- Gläser sterilisieren und trocknen lassen.
- Rühren Sie das entstandene Gelee mit einem Holzspatel um.
- Deckel trocken Nylondeckel. Sie können bei Raumtemperatur lagern.
Ohne Kochen
Erforderlich:
- Beeren - 600 Gramm;
- Zucker - 800 Gramm.
Kochmethode:
- Vorbereitete und gewaschene Beeren mit einem Holzmörser mahlen.
- Die Masse durch ein Stoffsieb oder ein Stück Gaze abseihen.
- Zucker hinzufügen.
- Gut mischen, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
- In sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.
- Bei einer Temperatur von nicht mehr als +5 lagern.
mit Trauben
Produkte:
- Beeren - 400 Gramm;
- Zucker - 6 Esslöffel.
- Gelatine;
- Traube.
Kochmethode:
- Kochen Sie die vorbereiteten Beeren, bis der Saft erscheint.
- Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle auflösen.
- Gelatine abseihen und hinzufügen.
- Gut mischen und 2 Tassen gekochtes Wasser hinzufügen.
- Trauben in sterilen Gläsern anrichten.
- Gläser füllen und kalt stellen. Mit Kaprondeckeln verschließen.
Mit Honig
- Beeren - 2 Tassen;
- Honig - 6 Esslöffel.
Kochen:
- Saft aus gewaschenen und gepressten Beeren extrahieren. Einfacher geht das mit einem Entsafter.
- Den Saft abseihen und Honig hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Gelatine zugeben und in vorbereitete Behälter füllen. Im Kühlschrank unter Nylondeckeln aufbewahren.
Mit Agar-Agar
Auf ähnliche Weise wird Gelee mit Agar-Agar zubereitet.
Saft mit Zucker oder Honig zubereiten. Agar-Agar muss zuerst in Wasser eingeweicht und zum Kochen gebracht werden. Abkühlen und zum Saft geben. Alles gut vermischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sanddorn kann zu Recht als eine der nützlichsten Beeren für unseren Körper bezeichnet werden. Und das hat sie absolut unvergleichlicher Geschmack und Aroma.
Und so trinken sie gerne Tee mit ihr und bereiten sie natürlich für den Winter vor.
Es kann als Zusatz zu verwendet werden verschiedene Gerichte, Desserts oder als Füllung zum Backen. Und wie viel kann man daraus machen: und Kompott und Marmelade und Gelee und Saft und vieles mehr. Was ist nur Wackelpudding wert, mmm... Schon probiert? Es ist unglaublich lecker! Und Kompotte, das ist im Allgemeinen ein Glücksfall - es ist zum Beispiel für einen Urlaub so praktisch, ein Glas zu öffnen.
Und das Wichtigste: Es ist ein reines Naturprodukt!
Heute möchte ich Sie auf verschiedene Möglichkeiten aufmerksam machen, diese wunderbare Beere für die Wintersaison zu ernten.
Sie können lernen, wie man leckeres, gesundes Gelee für das "kapriziöse" Frühstück der Kinder herstellt. Wie man Kompott für alle Gelegenheiten macht, Bernsteinmarmelade für Tee und wie man eine „magische“ Beere für den Winter zubereitet. Alle Rezepte sind in ihrer Ausführung recht einfach und erfordern nicht viel Zeit.
Frischer Sanddorn ohne kochende Beeren ist eine echte „Vitaminbombe“, die den Körper unterstützt und vor allerlei Beschwerden und Krankheiten schützt.
Außerdem ist es auch sehr lecker. Ein paar Löffel hineingeben heißer Tee, werden wir bekommen aromatisiertes Getränk, angenehm im Geschmack.
Ich ernte auf diese Weise auch immer eine Beere, um gesunde leckere Morsiks herzustellen. Kinder von solchen, nur begeistert.
Und achten Sie darauf, sich mit ein paar Gläsern einzudecken. Außerdem ist alles so einfach zu machen.
Wir brauchen:
- 700 Gramm Zucker
- 1 Liter Sanddorn
Wenn Sie in Kilogramm rechnen, sollten Sie für 1 kg Sanddorn 1300 - 1500 Zucker nehmen, je nachdem, welchen Süßegrad Sie bevorzugen.
Kochen:
1. Natürlich muss die Beere gewaschen werden, bevor Sie damit beginnen, überschüssige Blätter und Zweige zu entfernen. Dann lass sie trocknen. Da wir es nicht kochen werden, ist es nicht wünschenswert, dass Wasser auf der Oberfläche verbleibt. Es kann den Fermentationsprozess verursachen.
Daher ist es besser, die Früchte vorher zu waschen, damit das gesamte Wasser vor dem Kochen Zeit zum Verdunsten hat. Und zur Sicherheit obendrein noch mit Küchenpapier nass machen.
2. Danach mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine, aber versuchen Sie, es nicht gleichzeitig von Ihrem Assistenten schlagen zu lassen.
Sie können die Beeren auch mit einem Mixer mahlen. Und wenn du nicht willst fertig Marmelade Es gab Knochen und Häute, die dann durch ein Sieb gemahlen wurden.
Obwohl ich es dir nicht empfehlen würde. In den Schalen sind die meisten nützlichen Substanzen enthalten und aus den Samen wird wertvolles Sanddornöl gewonnen.
3. Zucker kann nach dem Mahlen der orangefarbenen "Schönheit" hinzugefügt werden. Wenn Sie einen Mixer oder Mähdrescher verwenden, gießen Sie es besser noch vor Beginn des Butterns ein.
In diesem Fall lösen sich die Kristalle schneller auf und es ist nicht erforderlich, den Inhalt lange zu mischen, um den gewünschten Zustand zu erreichen.
4. Füllen Sie das resultierende Püree in saubere, sterilisierte Gläser und gießen Sie zwei Esslöffel Zucker darüber. Auf diese Weise. Wir werden ein "Kissen" der Sicherheit schaffen und fertig duftendes Püree wird nicht fermentieren.
Bewahren Sie das fertig geriebene Leckerli im Kühlschrank oder in einem kalten Keller auf. Liegt die Lagertemperatur über 4 Grad, können Gärungsprozesse im Glas beginnen.
Nach Einbruch der Kälte können Sie das Werkstück auf die verglaste Loggia bringen und so Platz im Kühlschrank schaffen.
5. Essen Sie jederzeit mit Tee oder machen Sie leckere Fruchtgetränke. IN dieser Fall passieren Sie das verdünnte Getränk durch ein Sieb, in dem alle Häute und Knochen zurückbleiben, die zu diesem Zeitpunkt bereits überflüssig sind.
Es ist sehr einfach und sehr lecker! Und viele Hausfrauen ernten auf diese Weise Früchte.
Rezept zur Herstellung von Sanddorn im eigenen Saft ohne Beerenkochen
Dieses Rezept ist noch einfacher als das vorherige. Das Schwierigste daran ist die Zubereitung von Beeren, dh das Aussortieren von Trümmern und Zweigen, Waschen und Trocknen.
Fertige Marmelade ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen.
Wir brauchen:
- Sanddorn - 1 kg
- Zucker - 1400 gr
Kochen:
1. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Trockne sie.
2. Gießen Sie saubere Trockenfrüchte in Gläser mit einer Schicht von etwa 2 - 3 cm und gießen Sie diese Schicht dann mit Zucker. Und damit abwechselnd den gesamten Glasbehälter vollständig füllen.
3. Den Deckel schließen und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Beere wird etwas Saft freisetzen, und das ist gut, also läuft der Prozess.
Jetzt können Sie unser Werkstück in den Kühlschrank stellen, den Formgebungsprozess Zuckersirup wird dort weiter stattfinden. Nach einer Weile ist die ganze Beere drin.
Nach etwa einer Woche ragt der Saft etwa zur Hälfte aus dem Glas heraus und nach einer weiteren Woche befinden sich alle Früchte in ihrem eigenen duftenden Saft.
Gefüllte Gläser und ohne Entnahme aus dem Kühlschrank aufbewahren.
Unnötig zu sagen, es ist einfach unglaublich leckere Zubereitung, deren Beeren gerade von einem Busch gepflückt zu sein scheinen!
Sanddornmarmelade - das beste Rezept zum Kochen ohne Sterilisation
Diese rote Beere entpuppt sich auch mit Zucker gekocht als himmlisch lecker. Diese schöne Bernsteinmarmelade lässt niemanden gleichgültig. Aber natürlich werden wir die Delikatesse nicht lange kochen, um die wohltuenden Eigenschaften nicht zu verlieren.
In diesem Fall verwenden wir etwas mehr Zucker als in früheren Rezepten. Dies liegt daran, dass wir die Marmelade nach dem „Fünf-Minuten-Prinzip“ kochen.
Wir brauchen:
- 1 Liter Beeren
- 1 kg Zucker
Kochen:
1. Wir befreien den Sanddorn von kleinem Müll, waschen ihn von möglichem Staub und Schmutz - wir bekommen eine Beere zu einer Beere! Wir gießen die reinen Früchte in ein emailliertes Küchenbecken oder eine breite Pfanne, damit sie bequemer gekocht werden können.
2. Wir schlafen mit Zucker ein und gehen zwölf Stunden, am besten nachts. Während dieser Zeit hat die Beere Zeit, Saft zu geben.
Jetzt anzünden und zum Kochen bringen. Wir kochen fünf Minuten lang, nicht länger, wir wollen alles retten nützliche Spurenelemente und Vitamine.
Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, den Sie sofort essen können!) Wir stehen immer dafür an! Und kein Wunder bei so und so einem Geschmack! ...
3. Heiß direkt in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Lassen Sie Marmelade in Gläsern auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie in der Speisekammer oder im Kühlschrank.
Da es lange nicht gekocht hat, ist es besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren. Obwohl wir dafür gesorgt haben, indem wir eine erhebliche Menge Zucker hinzugefügt haben.
Wir halten das nicht lange lecker. Innerhalb eines Monats essen wir es mit Tee, und bald ist von der Marmelade keine Spur mehr.
Sanddorngelee mit Zucker
Viele von uns mögen lieber Marmeladen und Gelees, besonders Kinder. Toll, dass man Nützliches und Leckeres in einem kombinieren kann.
Was du brauchst:
- Sanddornbeeren Liter
- Zucker - Kilogramm
Kochen:
1. Achten Sie zunächst darauf, die Beeren zu sortieren und zu spülen. Dann müssen wir Saft und Püree daraus gewinnen und Haut und Knochen entfernen. Dazu führen wir die Beere durch einen Fleischwolf oder Mixer. Und wenn Sie einen Mähdrescher haben, dauert der gesamte Vorgang einige Minuten.
In diesem Fall ist es nur wichtig, die Früchte zu hacken, es ist nicht notwendig, sie zu klopfen.
2. Jetzt nehmen wir ein Sieb, stellen es auf einen tiefen Teller und gießen die Sanddornmasse hinein. Es ist besser, den Inhalt in kleinen Chargen zu verteilen, damit es einfacher und schneller zu arbeiten ist.
3. Mahlen Sie mit einem Löffel damit Sanddornsaft und Kartoffelpüree fiel in einen Teller unter dem Sieb.
Wenn kein großes Sieb vorhanden ist, können Sie Gaze nehmen und durchdrücken. Früher wurde das immer so gemacht. Es kann etwas länger dauern, aber das Ergebnis ist überall gleich.
Wir werfen den Kuchen nicht weg, Sie können Tee dazu trinken, indem Sie ihn einfach in heiße Teeblätter geben.
4. Fügen Sie dem resultierenden Saft 80% Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, bis er sich auflöst. Sie können es eine Weile auf dem Küchentisch stehen lassen und alle 15 bis 20 Minuten umrühren.
Dann legen wir es für drei Stunden in den Kühlschrank.
5. In der Zwischenzeit Gläser und Deckel sterilisieren, vollständig abkühlen lassen. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, damit das Wasser Zeit zum Abfließen oder Verdunsten hat.
Und Sie können das zukünftige Gelee in Gläser gießen. Gießen Sie in jeden von ihnen auf das Gelee den restlichen Zucker, etwa ein paar Esslöffel pro Glas.
Wenn Sie sehr kleine Gefäße haben, dann sollten Sie entsprechend weniger gießen.
Nach einem Tag ist die Masse geliert und unser Dessert ist fertig.
Bewahren Sie die fertige Delikatesse geschlossen im Kühlschrank auf. Nachdem das Glas geöffnet wurde, ist es besser, es innerhalb von ein oder zwei Wochen zu verwenden.
Sanddorn mit Honig für den Winter ohne Beerenkochen
Honig ist natürlich kein so gutes Konservierungsmittel wie Zucker, aber er ist sehr nützlich und in Kombination mit Sanddorn - reiner Nutzen! Wenn Sie diese Delikatesse nur einen Teelöffel pro Tag einnehmen, hilft dies Ihrem Immunsystem, mit Erkältungen fertig zu werden.
Und außerdem ist es einfach köstlich!
Wir brauchen:
- Drei Gläser Beeren
- Ein Glas Honig
Kochen:
1. Wir entfernen kleinen Müll, Blätter von der Beere und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Sauber auftragen Küchenhandtuch um überschüssiges Wasser aufzunehmen.
Da wir die Beere auch in dieser Variante nicht kochen werden, wird hier überhaupt kein Wasser benötigt, damit es keine Fermentationsprozesse verursacht.
2. Legen Sie die getrockneten Beeren in eine Emailschüssel oder einen großen Glasbehälter. Bewaffnet mit einem Drücker zerdrücken Sie den gesamten Inhalt zu einem Püree, das sich natürlich mit Häuten und Knochen herausstellt.
Auf Wunsch können Sie diese natürlich entfernen, aber zusammen mit ihnen entfernen wir dann die meisten nützlichen Substanzen. Was wir nicht wollen, lassen wir deshalb alles so wie es ist.
3. Fügen Sie dieser Masse Honig hinzu und mischen Sie gut. Wir geben ihm die Möglichkeit, den gesamten Inhalt vollständig mit seinem Geschmack zu verteilen und zu sättigen. Lassen Sie dazu das Geschirr mit gemischten Beeren 3-4 Stunden auf dem Küchentisch stehen.
Während dieser Zeit sollte die Masse mehrmals gemischt werden.
4. Gießen Sie dann unsere Leckereien in sterilisierte und getrocknete Gläser und decken Sie sie mit sauberen Deckeln ab.
Sanddornkompott in Gläsern
Sanddornkompott ist ein separates Thema. Als ich es zum ersten Mal probierte, war es nur eine Geschmacksexplosion in meinem Kopf. Ich hätte vorher nie gedacht, dass es so lecker sein kann.
Im Allgemeinen ist dies ein Getränk für alle Gelegenheiten - und nur um den Durst zu stillen, ist es gut, und sich selbst zu verwöhnen exquisiter Geschmack Er ist ein Meister und freut sich immer, Gäste zu verwöhnen.
Dabei ist es auch noch so nützlich, dass man es ohne Unterbrechung trinken möchte ...
Wir brauchen:
- Liter Beeren
- drei Gläser Zucker
- drei Liter Wasser
Kochen:
1. Sanddorn muss für den Anfang natürlich aussortiert und gewaschen werden. Die Beeren sollten alle sauber sein, ohne Pferdeschwänze und Streu.
2. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, legen Sie die Früchte hinein Liter Dosen, füllen Sie sie in 1/3 Teil und gießen Sie kochendes Wasser. Mit Deckeln abdecken und zehn Minuten in dieser Form stehen lassen. Die Früchte sollten sehr gut aufgewärmt werden.
Sowohl Dosen als auch Deckel ohne Fehler müssen sterilisiert werden.
3. Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab. Sie können dafür einen speziellen Deckel mit Löchern verwenden, dann bleiben die Beeren im Glas.
4. Fügen Sie diesem Wasser Zucker hinzu und bringen Sie es unter Rühren zum Kochen. Alle Kristalle sollten sich natürlich auflösen.
5. Wir besorgen einen Sirup und füllen ihn mit dem Inhalt in Gläser. Es sollte bis zum Hals gegossen werden, damit beim Schließen der Deckel der Überschuss sogar ein wenig herausläuft.
Kompotte sollten geschlossen sein eiserne Deckel mit einer Wickelmaschine. Dies ist die zuverlässigste Art zu konservieren.
6. Drehen Sie das fertige Kompott um und legen Sie es auf den Deckel, wickeln Sie es mit einer Decke ein. Lassen Sie es etwa einen Tag lang langsam abkühlen. oder besser gesagt, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.
Dies ist eine zusätzliche Sterilisierung des Inhalts, die sogenannte Pasteurisierung. Langsames Abkühlen fördert eine bessere Lagerung in der Zukunft.
7. Bewahren Sie das Kompott kühl und dunkel auf. Perfekt für einen Keller in Ihrem Haus oder eine Speisekammer in einer Wohnung.
Öffnen Sie im Winter ein Glas und genießen Sie den Geschmack, Geruch und die Farbe des Getränks!
Kompotte können auch gemischt werden. Es stellt sich also als sehr lecker heraus, sie mit Äpfeln zu kochen. Es gibt eine neue Füllung und eine interessante Geschmackskombination.
Und natürlich kann man mischen verschiedene Beeren- geeignet und Johannisbeeren und Preiselbeeren und Preiselbeeren und Apfelbeere. Das heißt, fast alle Beeren haben Saison.
Wie man Sanddorn für den Winter einfriert
Für diejenigen, die nicht gerne mit Banken verkehren, gibt es eine einfache Möglichkeit zum Sparen Vitamin Beere- Einfrieren. Es wird genauso lecker und gesund, aber ohne Probleme.
Aus gefrorenen Früchten können Sie jederzeit Fruchtgetränke zubereiten, kompottieren oder einfach zerdrücken und Tee mit Zucker einschenken.
Wir brauchen:
- Sanddorn Liter
- Zucker ein halbes Kilo
Kochen:
1. Wir sortieren die Beeren von Zweigen und kleinen Ablagerungen, spülen sie aus und schicken sie zum Trocknen auf Papiertücher. Es dauert etwa 40 Minuten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
Für die Treue können Sie die Oberseite auch mit Papiertüchern abtupfen.
2. Jetzt müssen Sie die Beeren auf ein Abstands- oder Backblech übertragen, damit sie voneinander getrennt sind. Entfernen Sie sie zu Gefrierschrank drei Stunden.
Die Lufttemperatur im Gefrierschrank sollte etwa zwanzig Grad betragen.
Nehmen Sie dann das Backblech heraus und ordnen Sie es in Beuteln oder Behältern an. Wer es süßer mag, kann die Beeren vor dem Auslegen der Päckchen mit Zucker mischen.
So einfach ist das! Es wird einige Zeit dauern und das Einfrieren ist fertig.
Video zur Herstellung von köstlicher Sanddornmarmelade
Lieblingsmarmelade kann nicht nur aus einer Beere zubereitet werden. Mit der Zugabe schmeckt es am besten Nussbaum. Und der Sirup wird auf der Basis von Hagebutten zubereitet.
Das ist so interessant! Das heißt, es gibt nicht mehr einen Vitaminkomplex, sondern zwei und sogar drei. Schließlich sind Hagebutten als Vitamin-C-Lager bekannt, und das nicht nur … Und auch in Nüssen steckt so einiges Nützliches.
Hier ist eine Super-Vitamin-Marmelade. Unbedingt nachkochen, es ist köstlich!
Freunde, das sind heute alles Arten des Erntens leckere Beere von allem, was ich weiß. Natürlich gibt es Optionen und Variationen, aber sie werden alle auf der Grundlage dieser Grundprinzipien und Rezepte hergestellt.
Wenn Sie sie kennen, können Sie daher absolut jede Marmelade kochen, auch mit Kochen, auch ohne.
Im Allgemeinen ist Ihnen aufgefallen, wie einfach es ist, Sanddorn für den Winter zu kochen. Und was für eine köstliche "Magie" wird in jedem vorbereiteten Glas erzielt! Und das alles ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich!
Also koche, iss mit Genuss und sei immer gesund!
Guten Appetit!
Sanddorn galt schon immer als sehr beliebt nützliche Beere, also habe ich dieses Jahr beschlossen, Gelee daraus zu machen. Es ist Gelee, da mein Pate ein solches Rezept mit mir geteilt hat. Früher nur, aber dann habe ich Gelee davon probiert und war überrascht, wie lecker es ist. Gerade im Herbst brachte mir mein Großvater einen Korb mit Sanddorn. Er hat es persönlich eingesammelt und mir so ein Geschenk gebracht. Es war schwer, ein nützliches und schmackhaftes Geschenk abzulehnen. Außerdem hat Großvater sich so viel Mühe gegeben, weil Sanddorn sehr schwer zu sammeln ist. Es hat Dornen, und es erfordert Geschick, es zusammenzubauen. Ich selbst habe bei meinem Großvater im Dorf nie Sanddorn gesammelt, und dann habe ich nur erfahren, dass mein Großvater ein spezielles Gerät hat, mit dem er diese äußerst nützliche Beere leicht sammeln kann. Sanddorn hat ein so einzigartiges Set an Vitaminen, dass Sie versorgt werden gute Gesundheit für den ganzen Winter. Neben Vitaminen hilft Sanddorn auch bei Halsschmerzen, verbessert den Appetit und fördert eine gute Verdauung. Verpassen Sie vor allem nicht die Sanddornernte. Sie müssen rechtzeitig vor dem Frost sein, denn nach der Minusnacht werden die Beeren wässrig und schwer zu pflücken. Sanddorn platzt nach Frost und sobald man ihn an einen Ast hängt, bricht er. Das Sammeln ganzer Beeren wird schwierig sein. Stellen Sie sicher, dass Sie köstliches und gesundes Sanddorngelee für den Winter zubereiten, ohne nach diesem Rezept zu kochen. 
- 500 Gramm Sanddorn,
- 700 Gramm Kristallzucker.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Ich sortiere und wasche die Beeren. Ich gebe es in ein Sieb und lasse die Wassertropfen vollständig abtropfen. 
Ich drehe Sanddornbeeren durch einen Fleischwolf. Aber das ist noch die halbe Miete, die Hauptlektion steht noch bevor, denn aus solch verdrehtem Sanddorn wird kein Gelee. 
Ich schneide ein großes Stück Gaze ab und falte es in zwei Schichten. Ich verschiebe die Sanddornmasse in Gaze. 
Ich presse Sanddornsaft mit der Hand aus. Es macht nicht viel Saft, aber es reicht aus, um ein Glas Gelee zu machen. 
Gießen Sie den entstandenen Saft in ein sauberes Glas. 
Ich gebe den ganzen Zucker in das Glas und bekomme eine volle Kapazität. 
Ich rühre mit einem Löffel um und das Gelee ist fast fertig. 
Ich verschließe das Glas mit einem Deckel und stelle es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Solches Gelee wird wunderbar gelagert und wird nach dem Abkühlen dick. Guten Appetit!
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Mit der Herstellung von Sanddorngelee versorgen Sie Ihre Familie mit Vitaminen für den ganzen Winter. Außerdem, leckeres Rezept Sanddorngelee eignet sich hervorragend für Pasteten, Pfannkuchen und Fruchtgetränke mit Kompott.
Zutaten
Rezept
1. Wie macht man Sanddorngelee? Es ist so einfach, dass Sie es sich nicht einmal vorstellen können!
2. Den Sanddorn waschen, in eine große Metallschüssel geben, die Beere mit einem Stopfer etwas zerdrücken, die Schüssel auf mittlere Hitze stellen.
3. Sanddorn kochen, bis der Saft kocht, der sofort und in großen Mengen abgegeben wird.
4. Nehmen Sie eine zweite Schüssel und ein großes Sieb. Wenn Sie die heiße Masse vom Sanddorn in ein Sieb geben, mahlen Sie sie schnell, damit die Knochen im Sieb bleiben und eine homogene Zusammensetzung von heller Bernsteinfarbe in das zweite Becken fließt.
5. Sanddornmarmelade mit Zucker mischen, rühren, bis der Zucker in der heißen Masse mehr oder weniger dispergiert ist. Alles etwas abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Sie können gedreht werden oder Sie können sie mit Plastikdeckeln verschließen, wenn Sie das Gelee an einem kühlen Ort aufbewahren.
Sanddorngelee, dessen Rezept Sie gelernt haben, wird Ihnen sicherlich gefallen, und Sie werden es jedes Jahr mehr und mehr kochen und Ihre Freunde und Familie verwöhnen!
Guten Appetit!
