Wie man Gurken mit Chili-Ketchup kocht. Welche Soße wird zum Einmachen benötigt?

Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter in Litergläsern ohne Sterilisation

Niemand sterilisiert gerne Gläser. Das braucht Zeit, die immer knapp ist. Deshalb werden wir darauf verzichten. Ich bereite meine Zubereitungen aus einem einfachen Grund in Litergläsern zu. Wenn man ein solches Glas öffnet, wird es garantiert gegessen. Ich habe das Glas gewaschen und es vergessen. Größere Gläser bleiben einige Zeit im Kühlschrank und nehmen Fremdgerüche auf, und einige von ihnen werden höchstwahrscheinlich verderben. Konservieren wir daher in Literbehältern. Das Rezept für Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter ohne Sterilisation ist für einen gedacht Literglas.

Dazu benötigen wir:

Kleine, harte Gurken – 600 g;
Frischer Knoblauch - 15 g;
Grünzeug nach Ihrem Geschmack (schön wäre es, wenn es eine Auswahl aus Johannisbeerblättern, Meerrettich, Schirmchen oder Dillsamen und frischem Dill wäre);
Koriander;
Nelkenpfeffererbsen - 5 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Für die Marinade:

Wasser - 600 ml;
Chili-Ketchup (Marke Torchin) – 100 ml;
Salz - 31 g;
Zucker - 90 g;
Essig 9% - 40 ml.

Weitere Maßnahmen:

Wir konzentrieren uns auf Gurken. Waschen Sie sie gründlich, am besten mit einer Bürste. Warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Entfernen Sie die Schwänze. Die verarbeiteten Gurken lasse ich zusätzlich einweichen kaltes Wasser drei Stunden, dabei zweimal das Wasser wechseln.
Dann nehmen wir ein Literglas, waschen es mit Soda und trocknen es. Unten legen wir alles Grün ab, das wir sammeln konnten, fügen Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu.
Anschließend die Gurken in das Glas geben. Es muss fest und senkrecht verlegt werden. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und fahren Sie mit der Marinade fort.
Ich mache alles in Töpfen – ich mag Töpfe nicht wirklich. Obwohl es sich bei einer Schmorpfanne im Wesentlichen um dieselbe Pfanne handelt, mit einem kleinen Unterschied. Hier können Sie selbst entscheiden – wem was gefällt.
Marinade: Wasser, Chili-Ketchup, Salz, Zucker mischen. Wir warten, bis es kocht, und fügen dann Essig in einem dünnen Strahl hinzu. Lassen Sie es einige Minuten lang auf dem Feuer. Die Marinade beginnt zu kochen – vom Herd nehmen.
Gurken in einem Glas mit kochender Marinade übergießen. Mach den Deckel zu.
Dann hängt alles von den Vorlieben jeder Hausfrau ab. Sie können Gläser mit dem Werkstück sterilisieren oder auf diesen Schritt verzichten. Ich kann ohne Sterilisation konservieren. In einem Vierteljahrhundert gab es kein einziges Mal, dass die Nähte kaputt gingen.
Drehen Sie das aufgerollte Glas um. Wir hüllen uns in eine Decke. Und wir vergessen es für einen Tag. Anschließend wird das Werkstück in den Kühlschrank verbracht.

Tipp: Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, frische Kräuter zu bekommen, behelfe ich mich mit einem Gurkeneinlegeset und Dillsamen.

Gurken mit „Torchin“-Chili-Ketchup: Rezept für 1-Liter-Glas

Sie benötigen Folgendes (1-Liter-Glas):

Gurken - 800 g;
Wasser - 400 ml;
Salz - 12 g;
Zucker - 38 g;
Tafelessig - 40 ml;
Chili-Ketchup „Torchin“ – 30 ml;
Knoblauch – 4 Zehen;
Dillschirme - 1 Stk.

Vorbereitung:

Gurken in Chili-Ketchup schmecken immer unglaublich lecker, vertrauen Sie dem männlichen Koch.
Spülen Sie das Glas unbedingt mit Backpulver aus. Trocknen Sie es vollständig ab. Dann legen wir Dillschirme auf den Boden. Knoblauch muss entweder gehackt oder zerdrückt werden.
Jetzt sind die Gurken an der Reihe. Geben Sie die vorgewaschenen und verarbeiteten Früchte möglichst dicht in ein Glas.
Lassen Sie das Glas in Ruhe und stellen Sie es auf den Herd. Gießen Sie etwa drei Liter Wasser in die Pfanne. Lass uns kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken im Glas. Mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten ruhen lassen. Dann muss das Wasser in dieselbe Pfanne abgelassen werden. Nochmals aufkochen und in ein Glas mit Deckel füllen. 7 Minuten ruhen lassen
Während die Gurken dämpfen, gießen Sie die Wassermenge in die zweite Pfanne und fügen Sie alle Zutaten der Marinade hinzu: Salz, Zucker, Ketchup. Essig hinzufügen. Und die Marinade zum Kochen bringen.
Gießen Sie anschließend das Wasser aus dem Glas und ersetzen Sie es durch Marinade. Sie müssen die Marinade über den Hals gießen. Legen Sie die Deckel für eine Minute in kochendes Wasser und rollen Sie sie wie alle Drehungen auf.
IN obligatorisch Drehen Sie die Gläser etwa fünf Minuten lang um. Dann können die Gläser umgedreht und in eine Decke gewickelt einen Tag stehen gelassen werden.

Tipp: Das Einlegen von Gurken mit Chili-Ketchup ist sinnvoll, da die Schärfe der Sauce verhindert, dass die Zubereitung bei längerer Lagerung verdirbt.

Gurken mit Chili-Ketchup, aus der Dose und sterilisiert

Kleine, kräftige Gurken – 800 g;
Chili-Ketchup „Torchin“ – 70 ml;
Dill - 15 g;
Johannisbeerblatt - 3 g;
Estragon - 10 g;
Knoblauch - 20 g;
Meerrettich – ein kleines Stück;
Salz - 20 g;
Zucker - 60 g;
Essig - 50 ml;
Wasser - 800 ml.

Vorbereitung:

Idealerweise werden Gurken aus der Dose nach diesem Rezept am besten aus sehr kleinen Früchten hergestellt. Zum Beispiel aus Gurken. Sie sind bequemer in der Anwendung, lassen sich gut marinieren und sind aus ästhetischer Sicht den größeren überlegen.
Um zu verhindern, dass Gurken im Ketchup weich und schlaff werden, weichen Sie sie vor der weiteren Verarbeitung ein. Sie müssen drei Stunden lang nass werden. Verschwenden Sie keine Zeit damit – das Ergebnis ist es wert.
Während die Gurken einweichen, kümmern Sie sich um das Grün. Es muss gründlich gewaschen und behandelt werden. Entfernen Sie alle abgebrochenen Äste und schneiden Sie die Stängel ab. Anschließend den Grünfink trocknen und fein hacken.
Johannisbeerblätter und Estragon sollten grob geschnitten werden. Den Meerrettich in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch verarbeiten und in Zehen teilen.
Aus dieser gesamten Produktmenge sollten Sie ein Liter Glas Gurken in Ketchup erhalten.
Als nächstes bereiten wir die Sole vor. Eine Portion Salz in heißem Wasser auflösen. Zucker und Ketchup dazugeben. Nach diesem Rezept eingelegte Gurken werden nicht zu scharf, aber die Schärfe ist spürbar. Wer es schärfer haben möchte, erhöht die Ketchupmenge. Sie können heiß hinzufügen Paprika. Stellen Sie den Behälter mit Salzlake auf den Herd und warten Sie, bis die Salzlake kocht. Sobald es kocht, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die Salzlake in ein Glas Gurken, ohne sie abkühlen zu lassen.
Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es mit einem Handtuch am Boden in einen Topf. Sterilisieren Sie das Glas ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang. Anschließend vorsichtig herausnehmen und aufrollen.

Tipp: Das Einweichen von Gurken verbessert die Konsistenz fertiges Produkt Daher ist es besser, es sich zur Regel zu machen, die Früchte immer einzuweichen, unabhängig von der Erntemethode oder -option.

Geschnittene Gurken, mariniert mit Ketchup

Rezept (pro Liter Glas):

Gurken - 700 g;
Knoblauch - 15 g;
Dillschirme - 10 g;
Lawruschka - 3 g;
Schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.

Gefiltertes Wasser - 500 ml;
Chili-Ketchup der Marke Torchin – 100 ml;
Steinsalz - 25 g;
Essig - 26 ml;
Zucker - 30 g.

Kochvorgang:

Gurken müssen gründlich gewaschen und die Enden abgeschnitten werden. Wir schneiden sie in dicke Streifen.
Auf den Boden eines zuvor gründlich mit Soda gewaschenen Literglases in der folgenden Reihenfolge legen: in dünne Kreise geschnittene Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Dillblütenstände.
Als nächstes füllen Sie das Glas so dicht wie möglich mit Gurken. Beim Verschließen des Glases ist natürlich keine besondere Sorgfalt erforderlich.
Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf und kochen Sie es. Sobald das Wasser kocht, Zucker, Salz und Ketchup in den Topf geben. 5 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Kochens Essig hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen.
Die Marinade sofort über die Gurken gießen. Rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke.
Nach einem Tag kann das Werkstück an seinen Lagerort geschickt werden – im Kühlschrank, Keller oder Keller. Dosengurken werden unter solchen Bedingungen lange und ohne Gefahr des Verderbens gelagert.

Tipp: In der Herbst-Winter-Saison ist das Präparat perfekt auf dem Balkon gelagert. Sie müssen es nur mit einem dicken Tuch abdecken.

Gurken mit Chili-Ketchup und Wacholderbeeren

Rezept:

Kleine Gurken - 700 g;
Gefiltertes Wasser - 400 ml;
Essig - 60 ml;
Chili-Ketchup „Torchin“ – 100 ml;
Zucker 90 g;
Salz - 21 g;
Nelkenpfeffer – 7 Erbsen;
Lorbeer - 2 Blätter;
Knoblauch – 4 Zehen;
Dillschirme - 4 Stk.;
Wacholderbeere - 5 Stk.

Was zu tun:

Spülen Sie die Gurken mit einer Bürste oder einem Schwamm ab. Gießen Sie sie in eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser und 6 Stunden ruhen lassen.
Wir haben noch viel Zeit. Deshalb nehmen wir uns Zeit für die Zubereitung der Marinade. Gießen Sie kaltes Wasser in den Topf. Salz, Zucker und Chili-Ketchup dazugeben.
Die Marinade zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Nach einer Minute den Topf vom Herd nehmen.
Wir schneiden die Enden der Früchte auf beiden Seiten ab.
Legen Sie dünn geschnittenen Knoblauch, Lorbeerblätter, Nelkenpaprika und Wacholderbeeren auf den Boden eines vorsterilisierten Glases.
Füllen Sie das Glas mit Gurken. Dillschirmchen darauflegen.
Gießen Sie die Marinade in ein Glas.
Decken Sie das Glas mit einem vorsterilisierten Deckel ab und setzen Sie es auf Wasserbad. Auf den Boden des Behälters, in den das Gurkenglas gestellt wird, müssen Sie ein beliebiges Stück Stoff legen. Die Sterilisation dauert etwa 10 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Gurken ihre Farbe von hellgrün nach oliv wechseln.
Nehmen Sie anschließend das Glas vorsichtig heraus und wischen Sie es mit einem Handtuch ab. Wir rollen es mit einem sterilisierten Deckel auf. Drehen Sie es um und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach stellen wir das Glas weg, damit es bis zum Winter übersteht – die Versuchung, es am nächsten Tag zu öffnen, wird sehr groß sein.

Für die Konservierung von Gurken können Sie optional Johannisbeer-, Kirsch-, Eichen- und Meerrettichblätter verwenden – alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Eines kann ich mit Sicherheit sagen: Wintergurken mit Chili-Ketchup im Literglas werden bestimmt nicht schlechter schmecken. Für eine umfassendere Einführung in das Thema können Sie sich die Videorezepte ansehen.

Eingelegte Gurken gehören zu den beliebtesten Snacks auf unserem Tisch. Sie passen zu jedem Gericht und erfreuen uns in der kalten Jahreszeit stets mit ihrem einzigartigen Aroma und Geschmack. Gute Hausfrauen Sie bemühen sich jedes Jahr, etwas Originelles zu kochen. Für sie bieten wir ein Rezept für Gurken mit Chili-Ketchup an. Vorbereitet in Tomatensauce Sie werden viel interessanter als in einer gewöhnlichen Salzmarinade.

Eingelegte Gurken mit Ketchup. Zutaten

Gurken mit Chili-Ketchup sind überraschend einfach zuzubereiten. Köche können der Salzlake nach eigenem Ermessen Gewürze hinzufügen oder ganz weglassen. Dieses Rezept enthält alles traditionelle Zutaten Gerichte:

Wasser – sechseinhalb Gläser;
frisch eingelegte Gurken – etwa zwei Kilogramm;
Chili oder scharfer roter Ketchup – 300 Gramm;
Salz - zwei Esslöffel (Esslöffel);
Zucker - ein Löffel (Esslöffel);
Dill – zwei oder drei Zweige;
Meerrettich (Wurzel) – ein Stück;
Pimenterbsen – fünf bis sieben Stück;
Essigsäure - ein Löffel (Dessert).

Kochmethode

Duftendes eingelegtes Gemüse schmückt jeden Tisch. Besonders gut wirken sie in Kombination miteinander. Um würzige, knusprige Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter zu marinieren, müssen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgfältig befolgen:

Zunächst müssen Sie das Gemüse waschen, die Stiele und Blütenstände entfernen, es einige Stunden lang mit kaltem Wasser füllen und es während des Einweichvorgangs mehrmals wechseln.
Neben der Unterseite des vorsterilisierten Drei-Liter-Glas Sie sollten die Hälfte der geernteten Kräuter, Pfefferkörner und gehackten Meerrettichwurzel hinzufügen.
Danach müssen Sie die Gurken in dichten Reihen in denselben Behälter legen und sie mit dem restlichen Grün neu anordnen.
Dann müssen Sie kochendes Wasser in das Glas gießen, es mit einem Deckel abdecken und fünfzehn bis zwanzig Minuten auf dem Tisch stehen lassen.
Nun das abgekühlte Wasser abgießen, das Gemüse erneut mit kochendem Wasser übergießen und etwa die gleiche Zeit ziehen lassen.
Als nächstes können Sie das Wasser aus dem Glas in einen kleinen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen, Ketchup hinzufügen und einige Sekunden kochen lassen.
Die resultierende Salzlösung muss in einen Behälter mit Gurken gegossen werden, Essig hinzufügen und den Metalldeckel aufschrauben.
Dann muss das Glas mit der zukünftigen Gurke in eine Decke gewickelt und bis zum Morgen abkühlen gelassen werden.

Im Winter eignen sich Gurken mit Chili-Ketchup perfekt für Aufläufe, Kartoffeln oder als Beilage würziger Snack. Zusätzlich können Sie mehrere Auberginen- oder Zucchinistücke in ein Glas geben – es wird wunderbar herauskommen Gemüsemischung.

Eingelegte Gurken mit Ketchup ohne Sterilisation. Zutaten

Manche Hausfrauen legen Gurken ein, ohne die Gläser vorher zu sterilisieren. Sie argumentieren, dass dieser Vorgang überhaupt nicht notwendig sei und auch den Geschmack des Gerichts verderbe. Ob das stimmt oder nicht, kann jeder selbst entscheiden. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation.

Zutaten:

Gurken - 3,5-4 Kilogramm;
Wasser - 2 Liter;
Salz – zwei Esslöffel (gehäufte Esslöffel);
Zucker - ein Glas;
Essig - ein Glas;
Chili-Ketchup – eine Packung;
Dill - 2-3 Regenschirme;
Knoblauch - 3-4 Zehen.

Wie man kocht

Zuerst müssen Sie saubere Gläser vorbereiten. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren. Unten sollte jeder von ihnen platziert werden gleiche Menge Dill und Knoblauch, der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
Als nächstes müssen Sie die gewaschenen Gurken in vorbereitete Gläser geben, nachdem Sie zuvor ihre „Hintern“ abgeschnitten haben, da diese zum Verderben des Produkts führen können.
Danach müssen Sie einen tiefen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, es kochen, es in Behälter mit Gurken gießen und diese mit Deckeln verschließen. Lassen Sie das Gemüse fünf Minuten in kochendem Wasser stehen, lassen Sie das Wasser dann wieder in die Pfanne ab, kochen Sie es erneut und übergießen Sie die Gurken erneut mit dieser Flüssigkeit. Nach fünf bis sieben Minuten muss das Wasser erneut abgelassen werden, dieses Mal in die Spüle.
Während das Gemüse nun im kochenden Wasser ist, gießt man zwei Liter Wasser in einen anderen Topf, rührt Salz, Zucker, Essig und Ketchup hinein und lässt diese Mischung aufkochen.
Als nächstes muss die resultierende Marinade sofort in einen Behälter mit vom Wasser befreiten Gurken gegossen werden. Vorgefertigte Deckel müssen in kochendes Wasser getaucht, mit Gläsern abgedeckt und aufgerollt werden.
Danach müssen die Behälter fünf Minuten lang auf den Kopf gestellt werden. Dann müssen sie umgedreht, in eine Decke gewickelt und einen Tag in dieser Position belassen werden.

Sie fragen sich vielleicht: „Warum haben wir dieses Mal Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation gekocht?“ Es ist alles Geschmackssache. Manchmal wird Gemüse in vorgekochten Gläsern schlaff und weich. In unsterilisierten Glasbehältern hingegen bleiben sie knusprig, erhalten Saftigkeit und einen angenehmen Geschmack.

Eingelegte Gurken mit Ketchup und Johannisbeerblatt. Zutaten

Der Geschmack von Gurken hängt maßgeblich von den Gewürzen ab, die ihnen zugesetzt werden. Erfahrene Hausfrauen Kennen Sie das Geheimnis des Verhältnisses verschiedene Zutaten um ein wahres kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten. Wir machen Sie auf ein Rezept aufmerksam, nach dem Sie spezielle Gurken mit Chili-Ketchup zubereiten können. Es behält das optimale Verhältnis von Gemüse, Gewürzen und aromatischen Gewürzen bei.

Zutaten:

Piment - 36 Stück;
schwarze Johannisbeerblätter - 16 Stück;
Lorbeerblätter- 8 Stück;
Meerrettichbecher - 8 Stück;
trockener Senf - 2 Teelöffel;
Dill - nach Geschmack;
Gurken - 2,5 Kilogramm;
Chili-Ketchup („Torchin“) – 200 Gramm;
Wasser - 5 Gläser;
Zucker - 1 Glas;
Essig - 1 Glas;
Salz - zwei Esslöffel (Esslöffel).

Kochmethode

Um Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Zunächst sollten Sie Vier-Liter-Gläser vorbereiten. Dann müssen Sie in jeden von ihnen 8 Pfefferkörner, 4 Johannisbeerblätter, 2 Lorbeerblätter, 2 Tassen Meerrettich, einen halben Teelöffel Senf, Dillschirme und Gurken geben.
Als nächstes müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, Chili-Ketchup, Zucker, Essig und Salz darin verrühren, die Marinade zum Kochen bringen und bis zum Rand in Gläser füllen.
Anschließend sollten die Behälter sterilisiert werden in gewohnter Weise und die Deckel aufrollen.

Fertig sind unsere Gurken mit Torchin-Chili-Ketchup. Bereiten Sie dies nützlich vor und leckere Zubereitung Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es für den Winter tun. Verwenden Sie die oben vorgeschlagenen Rezepte. Und guten Appetit!

Konservierende Vorbereitungen für den Winter – Kindheitserinnerungen. Ich schlage vor, dass wir uns daran erinnern, wie unsere Großmütter es gemacht haben, und smaragdgrüne und pickelige Gurken mit einem knackigen Geschmack und einem erstaunlichen Aroma konservieren.
Rezeptinhalt:

Das Einlegen von Gurken für die spätere Verwendung im Winter erfreut sich bei vielen Hausfrauen schon lange nicht mehr großer Beliebtheit. Da die Notwendigkeit dafür verschwunden ist, als Gläser in den Regalen der Geschäfte auftauchten Dosen Gemüse. Aber hier ist ein Kauf köstliche Konfitüren, ähnlich zu Heimvorbereitung, schlägt immer noch fehl. Deshalb drehen manche die Gläser immer noch selbst leckere Gurken mit Chilisauce und anderen Zusätzen. Schließlich sind Konservenzubereitungen nützlich – ein kulinarisches Überbleibsel mit Retro-Touch, bei dem man mit Zusatzstoffen und Gewürzen experimentieren kann.

Um das Beste aus der Konservenherstellung herauszuholen, lesen Sie unsere Tipps, wenden Sie sie an und erzielen Sie hervorragende Ergebnisse.

Kaufen Sie Gurken, die zum Einlegen bestimmt sind. Salatgurken werden geschmacklos und schlaff.
Gurken müssen frisch sein, gerade aus dem Garten gepflückt. Wenn sie mehrere Tage geruht haben, sind sie nicht mehr zum Beizen geeignet.
Die Früchte gründlich mit einer Bürste waschen und nach Größe sortieren.
Zur Konservierung eignen sich kleine und mittelgroße Gurken. Gurken gleicher Größe werden in ein Glas gegeben. Anschließend werden sie gleichmäßig mit Salzlake gesättigt.
Vor dem Einkochen die Gurken einweichen Eiswasser mehrere Stunden. Je kälter das Wasser, desto knuspriger werden die Gurken.
Zum Salzen eignet sich besser weiches Brunnen- oder Quellwasser.
Wenn das Wasser aus einem Wasserhahn stammt, muss es geklärt oder gefiltert werden.
Verwenden Sie grob gemahlenes Speisesalz. Verwenden Sie kein jodhaltiges Produkt.
Für das Rezept benötigen Sie den einfachsten Essig. Aromatisierte (Wein, Traube, Apfel) ergeben unerwünschte Aromen.
Weitere am häufigsten verwendete Gewürze und Kräuter sind: Pfefferkörner, Piment, Knoblauch, Kirschblätter, schwarze Johannisbeeren, Meerrettich, Dillblütenstände, Nelken, Chilischoten, Muskatnuss, Safran, Basilikum, Koriander. Sie können alle Blätter opfern, aber nicht Dill- und Meerrettichblätter, sie sorgen für die typische Knusprigkeit.
Die aufgerollten Gläser werden auf den Kopf gestellt, in eine Wolldecke gewickelt und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dies ist notwendig, damit sie nicht explodieren und wenn das Glas nicht hermetisch verschlossen ist, ist es sofort sichtbar.

Diese einfachen Tipps helfen Ihnen, alles richtig zu machen, ohne dass es zu Aussetzern kommt. Experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigenen einzigartigen Geschmackseffekte, indem Sie verschiedene Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Jedes Rezept lässt dem Autor ein weites Feld für Experimente. Seien Sie jedoch immer in Maßen und denken Sie daran, dass die Gewürze, die Sie wählen, den Geschmack der Chili-Gurken beeinflussen.

Gurken einmachen: Rezept mit Chili

Dosengurken mit Chili für den Winter im Glas sind der Stolz jeder Hausfrau. Viele Leute denken, dass dieser Prozess viel Aufwand und Zeit erfordern wird. In Wirklichkeit ist es jedoch gar nicht so schwer, Gurken knusprig zu machen. Sie müssen ein paar grundlegende Geheimnisse anwenden und einem Schritt-für-Schritt-Rezept folgen.

Kaloriengehalt pro 100 g - 30 kcal.
Anzahl der Portionen: 3 Dosen à 0,5 l
Kochzeit - 40 Minuten

Zutaten:

Gurken - 1,5 kg
Knoblauch - 2 Zehen
Salz - 50 g
Tafelessig 9% - 2 EL.
Chili-Ketchup – 3 EL.
Zucker - 25 g
Pimenterbsen - 2 Stk.
Grüns - 20 g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Dosengurken mit Chili:

Die Gurken 2 Stunden in Eiswasser einweichen.
Gläser mit Deckel vorbereiten: sterilisieren.
Kräuter, Gewürze und Gurken in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten einwirken lassen.
Die Marinade abtropfen lassen und Zucker, Salz und Chili-Ketchup darin verdünnen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Aufkochen und Essig einfüllen.
Geben Sie die Marinade zurück in die Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Gurken für den Winter: Rezept mit Ketchup

Gurken für den Winter mit Ketchup sind kein besonders beliebtes Meisterwerk der Vorbereitung für die zukünftige Verwendung. Aber es ist sehr lecker und der Olivier-Salat mit solchen Gurken wird einfach hervorragend sein.

Zutaten:

Gurken - 1,7 kg
Salz - 55 g
Tafelessig 9% - 2,5 EL.
Ketchup – 4 EL.
Zucker - 30 g
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Meerrettichblätter - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gurken für den Winter mit Ketchup:

Gurken waschen und 2 Stunden in Eiswasser einweichen.
Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer, Meerrettich und Dill in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen.
Legen Sie die Gurken kompakt und senkrecht darauf.
In ein Glas füllen heißes Wasser und mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten einwirken lassen.
Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in eine separate Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Ketchup hinzu und kochen Sie.
Gießen Sie gleichzeitig Essig und heiße Marinade in das Glas.
Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Dosengurken: Rezept mit Chili-Ketchup

Gewöhnliche eingelegte Gurken werden niemanden überraschen. Aber Dosengurken mit Ketchup – schon interessant. Manche werden dieses Rezept für absurd halten, aber die Idee ist sehr gelungen! Gurken nehmen das Aroma und die Schärfe von Ketchup auf und werden dadurch pikant.

Zutaten:

Frische Gurken - 3 kg
Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.
Frischer Dill - 5 Zweige
Lorbeerblatt - 5 Stk.
Salz - 2 EL.
Kristallzucker - 200 g,
Tafelessig (9%) – 200 ml
Wasser - 1 l
Chili-Ketchup – 100 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Dosengurken mit Chili-Ketchup:

Gurken waschen und trocknen.
Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie über Dampf.
In jedes Glas schwarze Pfefferkörner, Dill und Lorbeerblätter geben.
Geben Sie die Gurken in die Gläser und stellen Sie sie beiseite.
Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
Salz, Zucker, Ketchup und Essig hinzufügen. Umrühren und kochen.
Gießen Sie die kochende Marinade in die Gläser unter den Kleiderbügeln.
Den Behälter mit den vorbereiteten Deckeln verschließen und 10 Minuten sterilisieren.
Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf.

Vielleicht sind Ihre Vorratskammern und Keller bereits mit allerlei Eingemachtem gefüllt, aber Sie müssen auch daran denken, eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup zuzubereiten. Es ist eine leichte Kante würziger Geschmack, schöner Crunch...

Zutaten:

Gurken - 1,5 kg
Meerrettichblätter - 20 g
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Pfefferkörner - 3 Stk.
Wasser - 650 ml
Chili-Ketchup – 3 EL.
Zucker - 30 g
Salz - 1 TL.
Essig - 75 ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von eingelegten Gurken mit Chili:

Gurken waschen. Gläser mit Deckel mit Soda waschen und über Dampf sterilisieren.
Legen Sie Kräuter auf den Boden des Behälters: Meerrettichblätter, Lorbeerblätter, Dillschirme, Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe.
Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen, damit das kochende Wasser etwas abkühlen kann.
Die Marinade abgießen, aufkochen und erneut über die Gurken gießen. Lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen und gießen Sie die Flüssigkeit erneut aus.
Salz, Zucker und Chili-Ketchup zur Marinade geben und gut verrühren.
Auf den Herd stellen und erhitzen. Aufkochen und Essig einfüllen.
Gießen Sie die Marinade über die Gurken und verschließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln. Lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Heute bereiten wir im Literglas sehr leckere eingelegte Gurken für den Winter zu – mit Ketchup. Die Marinade ist würzig, ausgewogen im Geschmack, süß-sauer und Dosengurken- knusprig und sehr aromatisch. Wir legen Gurken für den Winter ohne Sterilisation ein: mit der Doppelgießmethode – ganz einfach, leicht und schnell.

Ich sollte beachten, dass Sie für die Marinade jeden Ketchup verwenden können, der Ihnen am besten schmeckt (entweder hausgemacht oder industriell hergestellt). Ausführliches Rezept hausgemachter Ketchup ohne Stärke. Tanya bat darum, Gurken mit Chili-Ketchup zuzubereiten, aber niemand in unserer Familie außer mir isst scharf, also habe ich normal hinzugefügt Tomaten-Ketchup(es ist praktisch ohne Schärfe).

Bausatz aromatische Zusatzstoffe(Dillschirmchen, Meerrettich- und Johannisbeerblätter, Petersilie, Knoblauch...) Sie können Ihr eigenes Gericht zubereiten und so viel hinzufügen, wie Sie möchten. Denken Sie daran, das gesamte Grün gründlich zu waschen! Layout notwendige Produkte Ich empfehle ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter. Berechnen Sie daher bei größeren Behältern die Proportionen richtig. Alle weiteren Feinheiten der Zubereitung von Gurken mit Ketchup für den Winter erzähle ich euch im Verlauf des Rezepts.

Zutaten:

(500 g) (500 Milliliter) (2 Esslöffel ) (1 Esslöffel) (1 Esslöffel) (1,5 Teelöffel) (2 Nelken) (0,5 Stück) (2 Stück ) (2 Stück ) (3 Filialen) (2 Stück )

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Ich empfehle dringend, zum Einmachen kleine, dichte und elastische Gurken zu wählen – sie sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch viel schmackhafter, saftiger und aromatischer als gereifte Früchte. Ich habe eine Kochzeit von 3,5 Stunden angegeben, aber in Wirklichkeit liegen die Gurken nur 3 Stunden in kaltem Wasser und die restliche halbe Stunde wird zum Rollen benötigt. Warum muss man Gemüse einweichen? Damit sie es dann aufnehmen können weniger Marinade und knitterte nicht.

Zuerst müssen Sie das Geschirr sterilisieren – ich mache das in der Mikrowelle, aber Sie können jede für Sie geeignete Methode verwenden (im Ofen oder auf dem Herd). Waschen Sie die Getränkedosen gründlich bzw Waschmittel, dann in kaltem Wasser abspülen und jeweils etwa 100 Milliliter Wasser auf den Boden gießen. In die Mikrowelle stellen und bei höchster Leistung dämpfen. Für ein Glas - 5-6 Minuten und für 2 Gläser (mit einem Fassungsvermögen von jeweils 1 Liter) zusammen 8-9 Minuten. Ich wasche einfach die Deckel, lege sie in einen Topf, gieße Wasser auf (so dass die Deckel vollständig bedeckt sind) und koche etwa 5 Minuten lang. Am Boden der Gläser (ich schreibe im Plural, da ich zwei Gläser abgedeckt habe) einmal) legen wir einen Regenschirm Dill (natürlich wird alles benötigt. waschen), ein Johannisbeerblatt, ein paar Zweige Petersilie und ein halbes Meerrettichblatt, wenn es groß ist.

So, unsere Gurken haben ein kühles Bad genommen, sich gewaschen, wir können weiter daran arbeiten. Wir legen die Gurken fest in das Glas – je mehr hineinpasst, desto besser. Sehen Sie, welchen weiteren Vorteil kleine Früchte gegenüber großen haben? Natürlich gibt es noch Platz für mehr davon! Sie können also 500 Gramm Gurken in ein Ein-Liter-Glas geben.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10-12 Minuten stehen. Dieses Verfahren hilft, den Inhalt der Gläser teilweise zu sterilisieren.

Während der Konservensaison bemühen sich viele Hausfrauen, mit ihren Bemühungen möglichst viel Gemüse und Obst „abzudecken“. Es werden bewährte Rezepte für Gurken und Marinaden verwendet – so füllen geordnete Gläserreihen die Vorratsregale wieder auf. Abgesehen davon jedoch traditionelle Rezepte Winterernte Es ist immer interessant, verschiedene kulinarische Innovationen auszuprobieren. So lassen sich die Lieblingsgurken aller mit dem Zusatz auf ganz neue Art und Weise für den Winter vorbereiten interessante Zutaten. Gurken mit Ketchup für den Winter sind eine relativ „junge“ Zubereitungsmöglichkeit, die sich aufgrund ihrer Ungewöhnlichkeit großer Beliebtheit erfreut Geschmackskombinationen. Mit unseren neuen Rezepten mit Fotos können Sie Gurken mit Chili-Ketchup ganz einfach für den Winter vorbereiten, mit oder ohne Sterilisation. Bereiten Sie Ihre Gläser für einen knusprigen, herzhaften Snack vor!

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Leckere Gurken mit „Chili“-Ketchup für den Winter – ein neues Rezept mit Fotos

Junge Gurken drin würzige Marinade aus Chili-Ketchup wird im Winter eine angenehme Ergänzung zu Ihrem Tisch sein. Für dieses Rezept ist es besser, junge Pickelfrüchte und Ketchup zu wählen – hochwertig, bewährt Warenzeichen. Der Geschmack von Gurken ist leicht würzig und das dezente Gewürzaroma macht sofort Lust, es auszuprobieren Kochmeisterwerk. Bereiten Sie diese vor leckere Gurken mit „Chili“-Ketchup für den Winter – dazu passt gekochtes Kartoffelpüree.

Zutaten für die Zubereitung von Gurken mit Chilipaste für den Winter im Glas (12 Portionen):

Gurken - 2 kg
„Chili“-Ketchup – 200 gr.
Wasser - 4 Gläser
Dill - nach Geschmack
Lorbeerblatt, Piment - nach Geschmack
Speisesteinsalz - 1,5 EL.
Zucker - 50 ml.
Essig 9% - 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für in Ketchup eingelegte Gurken:

Wir waschen die Gurken unter fließendem Wasser und schneiden die „Schwänze“ auf beiden Seiten ab.

In saubere Gläser geben wir „Regenschirme“ aus Dill (je 1 - 2 Stück), Lorbeerblatt und Piment (je 1 Stück).

Vorbereitete Gurken sollten kompakt in jedes Glas gegeben werden.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade für Gurken. Erforderlich großer Topf mit Wasser, dem wir nach Rezept Ketchup, Zucker und Salz hinzufügen. Auf das Feuer stellen, bis es kocht, und dann herausnehmen. Essig in der Marinade auflösen.

Es bleibt nur noch, die resultierende würzige Marinade über die Gurken zu gießen und die Gläser 10 Minuten lang sterilisieren zu lassen. Dann müssen Sie die Gläser aufrollen, die Deckel nach unten drehen und sie warm in eine Decke einwickeln. Nach dem vollständigen Abkühlen können die Gurken mit Chili-Ketchup noch vor dem Winter in die Vorratsregale wandern.

Knusprige Gurken mit „Chili“-Ketchup für den Winter ohne Sterilisation – ein einfaches Rezept

Die Vorbereitung von Gurken und anderem Gemüse für den Winter gilt als recht zeitaufwändige Aufgabe. Schließlich müssen mit Gemüse gefüllte Gläser sterilisiert werden, um die Haltbarkeit über viele Monate hinweg zu gewährleisten. Sie können jedoch versuchen, knusprige Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten – dieses Rezept verkürzt den Zubereitungsprozess erheblich und das Ergebnis wird Sie geschmacklich ausnahmslos begeistern.

Zutaten für Gurken mit Paste ohne Sterilisation (für 20 Portionen – 3-Liter-Gläser):

Gurken - 2 kg
Ketchup - 6 EL.
Salz - 100 gr.
Zucker - 75 gr.
Essig - 75 ml
Pfefferkörner - 9 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Dill - 3 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für Gurken mit „Chili“ für den Winter ohne Sterilisation

In sauber vorbereitete Gläser müssen Sie Folgendes geben: Dill (1 Regenschirm pro Behälter), Knoblauch (1 Zehe), Pfeffer (3 Erbsen).

Wir waschen die Gurken und weichen sie etwa 4 Stunden lang in Wasser ein, danach füllen wir sie in Gläser. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und gießen Sie es dann über die Gurken im Glas. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten ab – wir werden es nicht mehr brauchen. Anschließend das „neue“ Wasser aufkochen und die Gurken noch einmal für 15 Minuten hineingießen. Anschließend die Flüssigkeit aus den Dosen in einen großen Behälter füllen, Salz, Zucker und Chili-Ketchup hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Essig in die vorbereitete Marinade gießen und mit Gurken in Gläser füllen. Deckel aufrollen und unter einer warmen Decke oder Decke abkühlen lassen. Für die Lagerung von Gurken mit Ketchup eignet sich ein kühler Ort.

Im Winter ist es so würziger Snack wird eine ausgezeichnete Dekoration für einen festlichen oder alltäglichen Tisch sein.

Gurken mit Ketchup, Zwiebeln und Karotten für den Winter - Originalrezept mit Foto

Der kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, Sie können sie also bedenkenlos nutzen verschiedene Gemüsesorten- Der Geschmack wird davon nur profitieren. Wir bieten an, Ihre zu diversifizieren Wintermenü nicht nur Gurken mit Chili-Ketchup, sondern auch mit der Zugabe von Zwiebeln und Karotten. Dieses verschiedene Gemüse würzige Marinade wird ein echter Hit für Feinschmecker sein. Versuchen Sie, nach diesem Rezept Gurken mit Ketchup für den Winter zuzubereiten – Ihre Familie und Gäste werden begeistert sein!

Notwendige Zutaten für das Rezept für Gurken mit Ketchup im Glas (Ertrag: Endprodukte- 3,5 l):

kleine Gurken - 3 kg
Zwiebeln - 4 - 5 Stk.
Karotten - 4 - 5 Stk.
Pimenterbsen - 14 Erbsen
Lorbeerblatt - 7 Stk.
Zucker – 1 Tasse (250 ml)
„Chili“-Ketchup – 1 Glas (250 ml)
Salz - 2 EL.
Wasser - 1,5 l

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Gurken mit Ketchup, Zwiebeln und Karotten für den Winter:

Reinigen und schneiden Zwiebel- dünne Halbringe oder Ringe.

Karotten darauf reiben grobe Reibe oder in Streifen schneiden.

Gurken sollten vor dem Einmachen 2 bis 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Sie können die Enden abschneiden.

Sie müssen gehackte Zwiebeln und Karotten portionsweise in Gläser geben.

Gurken darauflegen und in jedes Glas Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben.

Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie einen Topf, in den Sie nach Rezept Wasser gießen. Salz und Zucker – nach Geschmack. Chili-Ketchup in Wasser auflösen.

Alles gut vermischen, die Marinade auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Nach zwei Minuten Kochen Essig hinzufügen.

Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Gurken und lassen Sie sie 10 - 15 Minuten lang sterilisieren - in einem Behälter mit kochendem Wasser oder im Ofen.

Rollen Sie die Deckel der fertigen Konserven auf und stellen Sie die Gläser unter eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können die Gurken mit Ketchup, Zwiebeln und Karotten in den Keller oder die Speisekammer gebracht werden, um auf den Winter zu warten.

Würzige Gurken mit Ketchup für den Winter im Glas – ausführliches Videorezept

Solch universeller Snack wird für jeden geeignet sein festliches Fest. Durch die Zugabe von Ketchup und Gewürzen gewinnen Gurken an Bedeutung erstaunlicher Geschmack. Mit Hilfe des Videorezepts werden Sie alle Feinheiten und Geheimnisse einer solchen Zubereitung leicht verstehen.

Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter im Glas sind immer lecker und knusprig und auch ein kulinarischer Anfänger kommt mit der Zubereitung zurecht. Es gibt viele Rezepte mit Fotos von der Zubereitung von Gurken in Ketchup-Marinade – mit und ohne Sterilisation, unter Zugabe von anderem Gemüse. Guten Appetit!