Konservierung war schon immer der beste Ausweg bei kaltem Wetter oder unvorhergesehenen Situationen, in denen Sie Rohlinge einfach öffnen können frisches Gemüse oder Obst und zum Kochen verwenden.
Rote, weiße, gefleckte oder grüne Bohnen sind Hülsenfrüchte, die fast jeder liebt. Diese Früchte sättigen gut und kommen unserem Organismus zugute. Darüber hinaus ist es notwendig, im Voraus darüber nachzudenken, wie man es für den Winter vorbereitet.
Klassisches Rezept
Bohnen und Kichererbsen sind besonders gesunde Lebensmittel, reich an Stoffen, die das Funktionieren des menschlichen Körpers hundertprozentig sicherstellen. Vitamine, große Menge Eiweiß, Kohlenhydrate, Stärke und verschiedene Mineralstoffe sind in diesen Hülsenfrüchten enthalten. Wenn Sie sie regelmäßig essen, verbessern sich Ihre Gesundheit, Ihr Wohlbefinden und Ihre Stimmung spürbar.
In der Praxis haben Wissenschaftler bereits nachgewiesen, dass Dosenbohnen ein vielseitiges Produkt sind, das Fleisch- und Fischgerichte nicht nur perfekt ergänzt, sondern auch ersetzen kann, das von Vegetariern und Veganern rege genutzt wird.
Bohnen sind für ein Gericht mit einem solchen Nützlichkeitsindex sehr kalorienarm, nämlich 90 Kilokalorien pro hundert Gramm Produkt. Niedrig der Nährwert ermöglicht es Ihnen, Bohnen in jeder Form zu verwenden Diätessen Und das nicht nur, weil Bohnen vielen anderen Produkten in Sachen Qualität an leicht verdaulichem Eiweiß voraus sind. Einmachen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach.
Um Bohnen auf diese Weise für den Winter vorzubereiten, mehrere einfache Produkte und ein wenig Zeit, um ein fantastisches Ergebnis zu erzielen.
Zutaten:
- Kilogramm Bohnen;
- dreieinhalb Liter Wasser;
- einhundert Gramm Salz;
- einhundert Gramm Zucker;
- drei Teelöffel Essig mit neun Prozent;
- Lorbeerblätter schmecken;
- Nelken, Piment nach Geschmack.
Kochen Schritt für Schritt:
- 1. Reine Bohnen werden mit Wasser gegossen und zwei Stunden stehen gelassen, wenn das Produkt frisch ist. Wenn das Gemüse getrocknet war, müssen Sie es die ganze Nacht stehen lassen.
- 2. Wenn die richtige Zeit abgelaufen ist, wird die Flüssigkeit abgelassen, das im Rezept angegebene Wasser wird nachgefüllt, alle Gewürze, Zucker und Salz werden hineingegossen und ins Feuer geschickt.
- 3. Zuerst sollte ein starkes Feuer entstehen, und wenn die Bohnen kochen, kann es reduziert werden. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung zwei Stunden. Danach wird Essig in die Pfanne gegeben, noch ein paar Minuten gekocht und vom Herd genommen.
- 4. Noch heiße Bohnen müssen in vorbereiteten Gläsern ausgelegt werden, Marinade einfüllen, Deckel aufrollen.
- 5. Banken müssen bis zum Abkühlen unter einer Decke aufbewahrt und dann zur Lagerung an einen kalten Ort gestellt werden.
Mit solchen Bohnen können Sie schnell Borschtsch, Salate, Lobbys kochen, einfach so oder in Kombination mit Eintöpfen servieren.
Bohnen im eigenen Saft
Produkte zum Kochen:
- Kilogramm Bohnen;
- ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
- ein halbes Kilogramm Karotten;
- geruchloses Sonnenblumenöl - zweihundert Milliliter;
- drei Esslöffel Essig;
- Salz, Zucker und andere Gewürze nach Geschmack.
Die Bohnen werden zunächst über Nacht in Wasser eingeweicht. Während des Aufgusses muss das Wasser mehrmals gewechselt werden. Morgens die Bohnen waschen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Ringe geschnitten.
Öl wird in eine große und geräumige Pfanne gegossen, das gesamte gehackte Gemüse wird hinzugefügt und zum Herd geschickt. Wenn alles kocht, müssen Sie das Feuer reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen. Danach gehen bereits gekochte Bohnen zum Gemüse. Nach weiteren zehn Minuten werden Essig, alle Gewürze hineingegossen und gemischt. Das Garen dauert weitere fünf Minuten.
Fertige Bohnen werden in zuvor sterilisierten Gläsern bei mäßiger Hitze eine Stunde lang ausgelegt und anschließend mit Deckeln aufgerollt. Behälter mit einer Schüssel werden bis zum Abkühlen unter einer warmen Decke und dann an einem dunklen Ort aufbewahrt. Diese Bohnen sind einfach Snacks für die Feiertage zuzubereiten.
Bohnen in Tomaten
Zutaten:
- Kilogramm Bohnen;
- Kilogramm Tomaten;
- drei Zwiebelstücke;
- drei Teelöffel Salz;
- Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack;
- Essig - ein Teelöffel.
Zubereitung Schritt für Schritt:
- In einem großen Topf alle Bohnen, die in Wasser eingeweicht wurden, die ganze Nacht kochen. Die Bohnen gehen zu heißes Wasser und bei schwacher Hitze kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
- Zwiebel hacken, in Öl goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Schale von den Tomaten entfernen, was einfacher ist, wenn Sie sie vorher mit kochendem Wasser übergießen.
- Alle Gemüse, außer Bohnen, werden in einen Topf gegeben und gekocht, bis sie eingeweicht sind. Danach müssen sie mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinert werden.
- Bohnen werden zum Püree geschickt, alle anderen Gewürze werden gemischt und wieder auf den Herd gestellt. Zum Kochen bringen und einen Teelöffel Essig hinzufügen.
- Bohnen mit Tomaten werden in fertige und saubere Gläser gelegt, die mit Deckeln verschlossen sind. Es ist erforderlich, die Konservierung abkühlen zu lassen.
- Bohnen mit Tomaten sind großartig für Pasta, Bohnenlobbies, andere Beilagen auf den Tisch.
Konservierung von frischen Bohnen
Produkte zum Kochen:
- ein halbes Kilogramm frische Bohnen;
- ein paar Gramm Meerrettichwurzel;
- 55 Gramm frischer Dill;
- 55 Gramm Petersilie;
- zwei Esslöffel Salz;
- ein Esslöffel Zucker;
- 55 Milliliter Essig;
- schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Bohnen müssen in einer Pfanne unter Zugabe von Öl gebraten werden. Wenn die Schoten sehr groß sind, können sie halbiert werden. Während die Bohnen kochen, solltest du die Marinade machen. Dazu werden Zucker und Salz in kochendes Wasser gegossen und zum Herd geschickt. Zehn Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen.
Bereiten Sie sterilisierte Gläser im Voraus vor, legen Sie die Schoten auf den Boden, gießen Sie Gemüse und andere Gewürze darüber. Als nächstes wird die Marinade gegossen, der Behälter wird mit Deckeln abgedeckt und eine halbe Stunde in einem Wasserbad gekocht. Danach müssen Sie es aufrollen und vergiften, um es verkehrt herum an einem kühlen Ort in einer dicken Decke abzukühlen.
Spargelbohnen sind ein besonderes Produkt, für alle ernährungsphysiologische Eigenschaften sieht aus wie ein normales rot oder weiß. Aber es unterscheidet sich davon im Geschmack, wodurch Sie es noch mehr hinzufügen können Vielfalt an Gerichten.
Bohnen in einem Autoklaven
Ein Autoklav ist ein Gerät, das es einfach und unkompliziert macht, Lebensmittel für den Winter zuzubereiten. Bei richtiger Anwendung wird das Ergebnis besonders umwerfend und angenehm.
Zutaten für ein Liter Glas:
- einhundert Gramm Bohnen;
- einhundert Gramm Karotten;
- einhundert Gramm Zwiebeln;
- fünfzig Gramm Paprika;
- fünfzig Gramm Pflanzenöl;
- dreihundert Gramm Tomatensaft oder -sauce;
- ein Teelöffel Salz und Zucker;
- ein Esslöffel Essig.
Zuerst müssen Sie die Bohnen fünf Stunden einweichen und dann in kochendes Wasser geben. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Gemüse zu: Karotten werden fein gerieben, Zwiebeln und andere Produkte werden geschnitten kleine Würfel. Wenn die Bohnen fertig sind, müssen sie gegossen werden Tomatensaft und auf den Herd stellen, alle Gewürze und gehackten Karotten, Zwiebeln und Paprika einschenken.
Eine halbe Stunde kochen, damit die ganze Masse weich wird. In den letzten fünf Minuten Essig hinzufügen und alles gut vermischen. Fertige Bohnen werden in sterile, saubere Gläser geschickt, mit Deckeln aufgerollt und in einen Autoklaven gegeben. Bei hundert Grad sollte das Gericht in zwanzig Minuten fertig sein. Ein Autoklav ist die perfekte und einfache Möglichkeit, Konserven für den Winter vorzubereiten.
Was ist besser für die Erhaltung
Da es viele Arten von Hülsenfrüchten gibt, müssen Sie wissen, welche Sie zum Einmachen verwenden. Weiße und rote Bohnen sind die häufigsten Arten, aber jede hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Rote Bohnen sind beim Kochen fester und bleiben beim Öffnen fest. Weiß ist weniger kalorienreich als dunkel und auch etwas weicher, es ist einfach, Kartoffelpüree, Eintöpfe und Borschtsch daraus zu kochen. Der Unterschied zwischen ihnen ist sehr gering und der Garvorgang ist fast gleich.
Was sind die Vorteile von Dosenbohnen
Um das Produkt lange haltbar zu machen, ist es üblich, es in Gläsern aufzubewahren, wonach es besonders schmackhaft, nahrhaft und wird duftende Gerichte. Bei diese Methode Bohnenrohlinge werden alle gespeichert vorteilhafte Eigenschaften, Vitamine und Mineralien um mehr als 50 Prozent.
Es ist besonders kalorienarm und eignet sich für Menschen, die sich an eine diätetische Ernährung halten. Bohnen verbessern die Verdauung, die Herzfunktion, normalisieren die eigene Herzfrequenz, erhöhen die Elastizität der Blutgefäße und Kapillaren. Hervorragende Hilfe bei Atherosklerose, stimuliert die Nieren und die Leber, nützlich für das Harnsystem. Es wird aktiv in der Küche eingesetzt, wo auf tierische Produkte verzichtet wird.
Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind ein Glücksfall in der kulinarischen Welt, da sie eine große Menge davon enthalten nützliche Substanzen, Vitamine, Mineralien, Proteine und mehr. Das Kochen ist so einfach, dass jeder Kochanfänger diese Aufgabe zu Hause problemlos bewältigen kann. Außerdem ist ein solcher Rohling viel besser als in einem Geschäft gekauft. Guten Appetit!
Bohnen gehören zu den zehn nützlichsten Lebensmitteln. Es enthält viele Substanzen, die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig sind. Dies sind Vitamine in einem riesigen Sortiment, eine große Menge Kohlenhydrate, die unsere Energie, Stärke und Proteine füttern. An Mineralien ist in Bohnen fast alles vorhanden, was zum Leben notwendig ist.
Wenn Sie also oft Bohnengerichte auf Ihrem Tisch haben, dann fällt es Ihnen leichter, gute Laune und gute Laune zu bewahren. Und Sie können viele Bohnengerichte kochen. Wir werden uns jetzt auf Möglichkeiten konzentrieren, Bohnen für den Winter zu ernten.
Bohnen manchmal Korn u Hülsenfrüchte, oder wie sie es gerne nennen, - Spargel. Alle Bohnensorten können eingemacht werden.
Wenn Sie mit Getreide arbeiten, wählen Sie die Sorte und Farbe der Bohnen selbst aus, die Ihnen gefällt. Aber schauen Sie genau hin, wie es aussieht. Gute, gesunde Körner sollten glatt und unbeschädigt sein und einen schönen, glänzenden Glanz haben.
Zum Einmachen von grünen Bohnen müssen Sie saftige, kräftige Schoten mit einer Länge von nicht mehr als 9 cm und einer milchigen Reife wählen. In diesem Stadium gibt es keine Ausbuchtungen an den Schoten durch die darin sitzenden Körner, und sie brechen mit einem charakteristischen Knirschen. Sie sollten keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
Die Schoten werden im Ganzen aufgerollt und in Stücke geschnitten.
Welche Bohnen Sie auch ernten werden, die Gläser dafür werden ebenso gründlich gewaschen und sterilisiert wie die Deckel.
Bohnen für den Winter "Natural", mariniert
Zutaten für die Marinade
Wasser, 1 l
Zucker, 40 gr
Salz, 40 g
Essig 70%, 1 TL
Schwarzer Pfeffer in Erbsen
Nelke
Andere Gewürze - optional
1. Gießen Sie Bohnen in einen Topf mit Wasser und bedecken Sie es vollständig und sogar im Überschuss, da ein Teil davon beim Kochen in die Körner aufgenommen wird und ein Teil verdunstet.
2. Wir werfen sofort alles, was sein soll, ins Wasser und erhitzen es. 1½ Stunden garen, kurz vor Ende den Essig angießen.
3. Wir verteilen die Bohnen mit Marinade in Gläsern und rollen sie auf. Wickeln Sie es ein und lassen Sie es so, bis es abgekühlt ist.
Ernten von grünen Bohnen "Einfach, aber mit Geschmack."
1. Wir schneiden die Schwänze ganzer Schoten ab und stellen ihre Litergläser auf.
2. Wir werfen Salz in jedes Glas, 1 Esslöffel, und füllen es mit Wasser für 1/3 des Glases.
3. Wir beginnen mit dem Sterilisieren und setzen diesen Vorgang 3 Stunden lang fort, gerechnet ab dem Moment des Kochens.
4. Aufrollen.
Weiße Bohnen in Dosen mit Petersilie und Dill
Zutaten
Weiße Bohnen, 1 kg
Petersilie, 3 Bund
Dill, 3 Bund
Reife Tomaten, 1 kg
1. Wir weichen die Bohnen 5 Stunden lang ein, es ist praktisch, dies nachts zu tun.
2. Nach dem Abgießen des Wassers die Bohnen unter fließendem Wasser waschen und leicht abtrocknen.
3. Gießen Sie Salzwasser in die Pfanne und kochen Sie die Bohnen darin, bis sie halb gar sind.
4. Drei Tomaten auf einer Reibe, Salz und Pfeffer in die resultierende Masse geben. Gehackte Kräuter unterrühren.
5. Wir erhitzen die Tomatenmasse, bringen sie zum Kochen und lassen sie bei schwacher Hitze schmoren.
6. Halb gekochte Bohnen in Gläser füllen, dabei darauf achten, dass in jedem Glas 3-4 cm Platz frei bleiben. Wir füllen es mit Tomatenmasse im kochenden Zustand.
7. Wir unterziehen die Gläser einer 80-minütigen Sterilisation.
8. Wir rollen die Banken auf. Wir drehen sie um und wickeln sie ein - lassen Sie sie in dieser Position vollständig abkühlen.
Snack für den Winter in Gläsern "Ich möchte Nahrungsergänzungsmittel", aus Rüben und grünen Bohnen
Zutaten
Grüne Bohnen, 700 g
Zwiebel, 250 g
Knoblauch, 70 gr
Paprika, 250 g
Tomaten, ½ kg
Rüben, ½ kg
Petersilie, 1 Bund
Pflanzenöl, 1 EL
Essig 6%, ½ EL
scharfer Pfeffer
Gewürze
1. Gemüse kochen: Bohnen in Würfel schneiden, drei große Rüben, Zwiebeln u Süße Paprika hacken, das Gemüse hacken, die Tomaten in einem Fleischwolf mahlen.
2. Wir nehmen eine Pfanne und geben die Zwiebel direkt darin 10-15 Minuten lang in Öl. Gießen Sie hier ein Tomatenpüree und Essig, Salz und Zucker, Paprikastrohhalme, gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter.
3. Wir erhitzen diese Mischung unter Rühren und gießen die Bohnen und Rüben hinein.
4. Alles zusammen mindestens eine Stunde lang langsam unter dem Deckel kochen und dabei gelegentlich umrühren.
5. In Bänken auslegen und aufrollen.
Bohnen, eingemacht in ihren eigenen Saft
Zutaten
Bohnen, rot oder weiß, 1 kg
Karotten, ½ kg
Zwiebel, ½ kg
Essig 9%, 3 EL
Pflanzenöl, 250 g
Piment
Nelke
1. Wir weichen die Bohnen lange ein, vorzugsweise über Nacht, aber Sie müssen das Wasser mehrmals wechseln.
2. Am Morgen die Bohnen unter fließendem Wasser waschen, kochen, bis sie vollständig gekocht sind, aber nicht überkochen.
3. Schneiden Sie die Karotte in Halbkreise und die Zwiebel in halbe Ringe.
4. Wir nehmen großer Topf, und dünsten Sie zuerst die Karotten und Zwiebeln darin für 20 Minuten.
5. Bohnen in die Pfanne geben, 5-10 Minuten in Öl köcheln lassen.
6. Essig einfüllen, Salz und Gewürze dazugeben, nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen.
7. Gläser mit Bohnen füllen, 20 Minuten sterilisieren, aufrollen.
8. Banken, umdrehen, für einen Tag einpacken.
Salat "Memories of Summer", aus Spargelbohnen, mit Auberginen, Rezept
Zutaten
Bohnen, 1,2 kg
Aubergine, ½ kg
Paprika, 600 g
Gemahlene Tomaten, 3 l
Salz, 3 EL
Zucker, 1½ EL
Pflanzenöl, 1½ EL
Essig 9%, 1½ EL
1. Wir stellen einen Topf auf das Feuer, gießen Tomatenpüree hinein, werfen Salz und Zucker hinein, gießen Öl und einen Bissen ein und erhitzen ihn zum Kochen. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Bohnen in die Pfanne geben, warten bis es kocht und 20 Minuten kochen.
3. Aubergine in Würfel schneiden, in die Pfanne geben. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen.
4. Süße Paprika in Streifen schneiden, 20 Minuten wiederholen.
5. Wir platzieren in Banken, rollen auf. Wir wickeln ein und drehen die Gläser um.
Bohnen "Pikant"
Zutaten
Grüne Bohnen, ½ kg
Knoblauch, 2 Nelken
Zucker, 1 TL
Senfkörner, 1 EL
Essig 9%, 4 EL
Pflanzenöl, 2 EL
Wasser, 100 ml
1. Knoblauch zerdrücken, mit Zucker und Salz mischen, mit Senfkörnern. Gießen Sie Essig und Öl, Wasser und mischen Sie erneut.
2. Bohnen gar kochen, abkühlen lassen.
3. gekochte Bohnen fest in ein Glas mit einem Fassungsvermögen von ½ Liter stopfen und Marinade gießen.
4. Wir sterilisieren 15-20 Minuten lang, danach rollen wir sofort auf.
Bohnen in Tomatensauce, für den Winter in Dosen
Zutaten
Bohnen, 1 kg
Salz, 3 TL
Zucker, 2 Teel
Tomaten, 3 kg
Peperoni, ½ Schote
Lorbeerblätter, ein paar
Piment, 10 Erbsen, gehackt
1. Bohnen gründlich waschen und 4 Stunden einweichen.
2. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, geben Sie die Bohnen in einen Topf und gießen Sie frisches Wasser ein, 4 Liter. Gießen Sie den ganzen Zucker und die Hälfte des Salzes ein und zünden Sie es an.
3. Langsam unter Rühren kochen, ½ Stunde. Gib die Bohnen in ein Sieb.
4. Brühen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Dann in einem Fleischwolf mahlen.
5. Laden Sie das Tomatenpüree und die Bohnen in eine leere Pfanne, werfen Sie die restliche Hälfte des Salzes, des Pimentes und des bitteren Pfeffers fein gehackt.
6. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie langsam für 20-30 Minuten, decken Sie die Pfanne locker mit einem Deckel ab und rühren Sie den Sud um. Legen Sie einige Minuten vor Ablauf der Zeit das Lorbeerblatt hinein.
7. Masse in Gläser verteilen, aufrollen. Wir drehen die Banken um und wickeln sie ein.
Hinweis: Apropos Aussehen Leerzeichen, dann in rot Tomatensauce sieht hübscher aus weiße Bohnen. Aber das ist Geschmackssache.
Köstliche Zubereitung: rote Bohnen, in Dosen mit Gemüse
Zutaten
Bohnen, 6 EL
Zwiebel, 2 kg
Karotten, 2 kg
Tomaten, 3 kg
Peperoni, 1 Schote
Dill, 2 Bund
Zucker, 2 EL
Salz, 2½ EL
Essigessenz, 1 EL,
Pflanzenöl, ½ l
1. Bohnen 1 Stunde lang über Nacht eingeweicht kochen. Während dieser Zeit wird es die halbe Bereitschaft erreichen.
2. Gemüse kochen: drei Karotten Koreanische Reibe oder einfach in Streifen schneiden; Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Zwiebeln und Karotten anbraten.
3. Peperoni in einem Fleischwolf zusammen mit Tomaten mahlen, das Gemüse hacken.
4. Tomatenpüree in einen Topf geben, gebratene Zwiebeln und Karotten dazugeben, erhitzen und dann 15 Minuten langsam kochen.
5. Bohnen und alles andere zu den Tomaten geben, aufkochen und ½ Stunde kochen lassen.
6. Wir stellen das Gebräu auf die Ufer und rollen es auf. Wir drehen die Gläser um und wickeln sie ein.
"Landesgeheimnisse" - marinierte grüne Bohnen
Zutaten für 1- Liter Glas
Grüne Bohnen, 600 g
Getrocknete Petersilie, 2 g
Dill, 50 g
Meerrettich, 2 g
Schwarzer Pfeffer, 5 Erbsen
Nelke, 2 Knospen
Zimt, 3 g
Wasser, 1 l
Zucker, 20 gr
Salz, 25 g
Essig 70%, 15 ml
1. Die Schoten in 3 cm lange Stücke schneiden, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Wir legen die Bohnenstücke in Gläser, die mit Gewürzen durchsetzt sind. Wir haben es fest angezogen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Wir filtern durch ein Käsetuch und gießen dann Essig hinein.
4. Füllen Sie die Gläser mit Marinade und lassen Sie sie sterilisieren. Seine Zeit hängt von der Kapazität des Glases ab: 3 l - 15 Minuten, 1 l - 8 Minuten, ½ l - 5 Minuten.
5. Wir rollen die Gläser unmittelbar nach dem Ende der Sterilisation auf und wickeln sie ein.
Eingelegte Spargelbohnen
Zutaten:
Bohnen oder Spargel, 1 kg
Wasser, 1 l
Essig 6%, 70 ml
Zucker, 100 gr
Salz, 1 EL
1. Bohnen in Stücke schneiden, einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Wir nehmen ½ - Liter-Gläser und geben die Bohnenstücke hinein.
3. Kochen Sie die Marinade und gießen Sie die Bohnen hinein.
4. Wir sterilisieren die Gläser etwa 15-20 Minuten lang und rollen sie auf. Dann drehen wir um.
Spargelbohnen "Favorite", mit Paprika
Zutaten
Grüne Bohnen, 2 kg
Knoblauch, 70 gr
Bulgarische Paprika, 250 g
Petersilie, 2 Bund
Salz, 70 g
Zucker, 100 gr
Pflanzenöl, 150 ml
Essig 6%, 1 EL
Wasser, 700 ml
1. Wir reinigen die Bohnen von Adern. Wenn die Schoten groß sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke. Kleine bleiben intakt. Den Knoblauch mahlen, das Gemüse hacken, die Paprika in Streifen schneiden.
2. Kochen Sie die Marinade. Wir geben Knoblauch, Pfeffer und Kräuter hinein und lassen es erneut kochen.
3. Bohnen in die Marinade tauchen, zum Kochen bringen. Wir kochen 35 Minuten. Am Ende des Garvorgangs sollten die Bohnen auf den Boden der Pfanne sinken und sich vollständig in der Marinade verstecken.
4. Wir rollen alles in Banken.
Bohnen "Peppercorn", grüne Bohnen, mit Tomaten
Zutaten:
Grüne Bohnen, 1 kg
Tomaten, 1 kg
Peperoni, 3 Schoten
Knoblauch, 250 g
Salz in einer Menge von 50 g pro 1 kg der Mischung
1. Die Bohnen blanchieren, die Adern entfernen, 1-2 Minuten in kochendem Wasser. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen lassen.
2. Wir mahlen bitteren Pfeffer und Knoblauch in einem Fleischwolf und salzen sie.
3. Wir nehmen ein großes sterilisiertes Glas und füllen es in Schichten: Die erste Schicht ist eine Knoblauchmischung, die zweite frische Tomaten, in Scheiben schneiden, und die dritte - Bohnen. Also legen wir es nach oben, decken es mit einem sauberen Tuch ab und drücken mit Unterdrückung nach unten.
4. Lassen Sie das Glas 1 Woche lang in dieser Position.
5. Wir geben den Inhalt des Glases in Litergläser und sterilisieren sie 20 Minuten lang. Aufrollen und einwickeln – länger auskühlen lassen.
Salat für den Winter "Herbstkaleidoskop" mit grünen Bohnen
Zutaten
Grüne Bohnen, 250 g
Karotte, 250 g
Paprika, ½ kg
Kräftige reife Tomaten, ½ kg
Lauch, 250 g
Zucchini, 250 gr
Blumenkohl, 250 gr
Wasser, 1 l
Zucker, 2 EL
Salz, 1 EL
Zitronensäure, 2 TL
Dillsamen
1. Gehackte Bohnen 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. In Blütenstände teilen Blumenkohl, Lauch in Scheiben schneiden, Karotten und Zucchini in Würfel schneiden. All dies zusammen wird auch 2 Minuten lang blanchiert.
3. In kochendes Wasser tauchen und mit Tomaten pfeffern (zuerst werden wir die Paprika und Samen los), schneiden die Paprika in Ringe und die Tomaten in dünnere Kreise.
4. Wir mischen das gesamte Gemüse und geben es in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter.
5. Wir bereiten die Füllung aus allen im Rezept vorgeschlagenen Komponenten mit Ausnahme von Knoblauch zu. Die Füllung muss aufkochen.
6. Geben Sie die vorgeschriebene Menge fein gehackten Knoblauchs in jedes Glas und gießen Sie es mit heißer Füllung.
7. Wir stellen die Gläser 25 Minuten lang zum Sterilisieren ein. Aufrollen.
Zum Konservieren von Bohnen, die Sie benötigen Gläser mit Schraubverschlüssen und Einmachautoklaven für zu Hause. Wenn Sie über diese notwendige Ausrüstung verfügen, können Sie sowohl frische als auch trockene Bohnen konservieren. Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt, einschließlich Bohnen, können nicht sicher in einem Wasserbad sterilisiert werden. Wenn Sie also normalerweise diese Konservierungsmethode verwenden, müssen Sie einen Autoklaven für zu Hause kaufen und alles gemäß den nachstehenden Anweisungen tun.
Schritte
Teil 1
Trockene Bohnen zum Einmachen vorbereitenEntfernen Sie beschädigte Bohnen und kleine Steine. Entfernen Sie alle kleinen Steine und verschrumpelten oder beschädigten Bohnen. Beschädigte Bohnen werden beim Einmachen nur im Weg stehen, daher ist es am besten, sie zu entfernen.
Bohnen waschen. Bohnen mit Wasser abspülen Zimmertemperatur und in einen großen Topf geben.
Bohnen einweichen. Nachdem Sie die Bohnen gewaschen haben, füllen Sie einen Topf mit Wasser (verwenden Sie mindestens zwei Volumen Wasser pro Volumen Bohnen) und weichen Sie die Bohnen mit einer der beiden folgenden Methoden ein:
Lass das Wasser ab. Das Wasser, in dem Sie die Bohnen eingeweicht haben, wurde schmutzig und einiges Komplexe Polysaccharide die Gasbildung verursachen. Lassen Sie es ab und füllen Sie es mit sauberem Wasser auf, bevor Sie die Bohnen auf das Feuer legen.
Kochen Sie die Bohnen. Gießen Sie die Bohnen mit sauberem Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Du kannst Gewürze in den Topf geben oder nur die Bohnen kochen, in diesem Fall hat deine Konserve einen neutralen Geschmack.
Führen Sie ein Messer an den Seiten jedes Glases entlang. Dadurch werden alle Luftblasen aus dem Glas entfernt, die die Farbe und den Geschmack der Dosenbohnen beeinträchtigen können.
Abdeckungen abwischen. Nehmen Sie ein sauberes Tuch und wischen Sie die Kanten jedes Glases ab. Sie wollen keine Kontamination in Ihren Konserven.
Gläser mit Deckel verschließen. Nimm mit einer Küchenzange oder einem Magneten die Deckel vom Topf mit kochendem Wasser und decke die Gläser damit ab. Ziehen Sie Küchenhandschuhe an und schließen Sie jeden Deckel.
Teil 3
Bohnenkonserven- Großvolumige Autoklaven können mit zwei Gestellen verkauft werden, ein zweites Gestell kann auf die erste Dosenebene und auf die zweite Dosenebene gestellt werden.
-
Bringen Sie den Autoklavendeckel an. Bei einigen Autoklavenmodellen genügt es, den Deckel aufzusetzen und den Verriegelungsmechanismus zu drehen, um den Deckel zu schließen. Bei anderen Modellen müssen Sie spezielle Schrauben festziehen, um den Deckel am Autoklavenkörper zu befestigen.
Erhitzen Sie den Autoklaven, bis Dampf entsteht. Schalten Sie das Feuer ein und erhitzen Sie den Autoklaven, bis Dampf unter dem Deckel austritt.
Lassen Sie den Dampf 10 Minuten lang austreten. Während dieser Zeit werden im Autoklaven hohe Temperatur- und Druckbedingungen gebildet, die für das Einmachen in Dosen erforderlich sind.
-
Stellen Sie die Zeit und den Druck ein, die Sie zum Sterilisieren Ihrer Bohnengläser benötigen. Diese Parameter variieren je nach Modell des Autoklaven, der Höhenlage Ihres Wohnortes und der Bohnensorte. Befolgen Sie am besten die Anweisungen, die Ihrem Autoklaven beiliegen. Hier geben wir nur ungefähre Parameter an, wenn Sie keine anderen Quellen für notwendige Informationen haben:
- Gläser bei einem Druck von 0,7-0,09 MPa sterilisieren.
- Erhöhen Sie den Druck auf mindestens 1,1 MPa, wenn Sie über 300 m über dem Meeresspiegel wohnen.
- Limabohnen sollten 40 Minuten lang autoklaviert werden und voreingeweichte trockene Bohnen 75 Minuten lang.
- Wenn Sie sehr große Bohnen haben, lassen Sie sie weitere 10 Minuten im Autoklaven.
- Verlängern Sie die Einmachzeit um weitere 10 Minuten, wenn Sie 1-Liter-Gläser anstelle von 0,5-Liter-Gläsern verwendet haben.
Bohnen im Autoklaven zu Hause konservieren, kein Wasserbad verwenden. Konservierung im Wasserbad gefährlich für säurearme Lebensmittel, einschließlich Bohnen, da diese Lebensmittel tödliche Botulismus-Erreger entwickeln können. Sterilisieren Sie Konserven unbedingt im Autoklaven, denn bei dieser Behandlung sterben alle Sporen von Botulinum-Erregern ab.
Installieren Sie ein Metallgitter im Autoklaven. Jeder Autoklav wird mit mindestens einem Gitter geliefert. Legen Sie es so auf den Boden des Autoklaven, dass es leicht über die Oberfläche ragt.
Stellen Sie die Bohnendosen auf den Rost. Verwenden Sie eine Küchenzange, um volle Gläser auf das Gestell im Inneren des Autoklaven zu stellen.
Heute werden wir Bohnen für den Winter ernten, aber nicht nur, sondern mit Gemüse, das auch schon in den Beeten gereift ist und darauf wartet, in den Banken an die Reihe zu kommen.
Bohnen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, sie hat viel Protein. Fast 75 % jedes Korns bestehen aus Protein. Frauen enthalten neben Protein auch Carotin. große Menge Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine PP, C, B1, B2. Zusätzlich zu den Vorteilen von Bohnen gibt es ein großes Minus, es verursacht eine übermäßige Gasbildung. Die Menge kann leicht reduziert werden, wenn Sie beim Kochen Bohnenkraut oder einen Zweig Minze hinzufügen. Aber trotzdem ist der Nutzen größer als der Schaden.
Sie können im Winter eine Vielzahl von Salaten und Gerichten aus Bohnen zubereiten, Sie können sie auch als Beilage verwenden Kartoffelpüree oder Nudeln. Im Folgenden gebe ich eine Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Bohnen für den Winter mit Gemüse so lecker und ohne große Schwierigkeiten wie möglich. Lesen Sie im Allgemeinen Rezepte und nehmen Sie sie in Betrieb.
Eines der ersten Rezepte wird das Kochen von roten Bohnen für den Winter zusammen mit Gemüse sein. Fast alles die richtigen Zutaten Sie können aus Ihrem Garten sammeln, denn im Herbst gibt es viel von dieser Güte.
Zutaten.
- Rote Bohnen 1kg.
- Bulgarischer Pfeffer 4-5 Stk.
- Aubergine 2 Stk.
- Karotten 2 Stk.
- Zucchini 1 Stk.
- Zwiebel 2 Köpfe.
- Knoblauch nach Geschmack
- Gemahlener Paprika nach Geschmack
- Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
- Tafelessig 2 EL. Löffel
- Zucker ein halbes Glas
- Pflanzenfett
- Nach Geschmack salzen
Kochvorgang.
Damit die Bohnen etwas kochen können, müssen sie eingeweicht werden warmes Wasser für 5-6 Stunden und nach 2 Stunden kochen.
Wir bereiten auch Gemüse zu. Waschen wir es, schauen wir genau hin, damit verdorbenes Gemüse nicht auffällt.
Wir lassen die Aubergine in der Schale und entfernen nur die Schwänze. Und schneide sie in Würfel.
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in heißem Pflanzenöl anbraten.
Nachdem Sie die Zwiebel ein paar Minuten lang gebraten haben, fügen Sie die Karottenstücke hinzu und braten Sie sie für zwei Zutaten an.
Wenn die Zwiebeln und Karotten von allen Seiten gut gebraten sind, geben wir sie mit den Bohnen in die Pfanne.
Jetzt braten wir in der befreiten Pfanne die Auberginen mit Zucchini.
Fügen Sie nach 2-3 Minuten gehackte Paprika hinzu, mischen und salzen Sie sie ein wenig.
Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in eine gemeinsame Pfanne.
Gewürze und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Rühren und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Während die Bohnen schmoren, haben Sie Zeit, die Gläser vorzubereiten und zu waschen. zersetzen heiße Bohnen Gläser und in einen Topf mit Wasser geben, um den Salat zu sterilisieren.
Aus diesem Zutatenset habe ich 4-Liter-Gläser bekommen. Die Sterilisation dauerte 30 Minuten. Danach können Sie die Deckel beruhigt drehen. Hier ist so eine Schönheit. Guten Appetit.
Grüne Bohnen in Gläsern für den Winter ernten
Bohnen können nicht nur in Bohnen, sondern auch in Schoten geerntet werden. Diese Sorte wird türkische Bohnen genannt. Auch sehr nützliches Produkt aus der man viel kochen kann köstliche Mahlzeiten. Sie können Tursha auf verschiedene Arten zubereiten, Sie können es in Beutel oder Behälter füllen und einfach einfrieren, oder Sie können einen ausgezeichneten Snack zubereiten.
Zutaten.
- Bohnen 500 gr.
- Karotte 500 gr.
- Tomaten 1 kg.
- Süße Paprika 200 gr.
- Peperoni 1 Stk.
- Knoblauch 50 gr.
- Zucker 100 gr.
- Pflanzenfett
- Tafelessig 2 EL. Löffel
Kochvorgang.
Die gesammelten Schoten waschen und 20-30 Minuten in Wasser einweichen. Nachdem wir unterwegs in solche Stücke geschnitten haben, entfernen wir die Schwänze. Jeder ist etwa 3-4 cm lang.
Gießen Sie 2 Lira Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Senken Sie nach dem Kochen die gehackten Schoten ab.
Wir kochen sie nicht länger als 10 Minuten. Sie müssen in diesem Stadium kein Salz oder andere Gewürze hinzufügen.
Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen in die Spüle ab und lassen Sie die Bohnen im Sieb. Lassen Sie die Schoten nach dem Kochen etwas abkühlen und ruhen.
Kommen wir zu den restlichen Produkten. Die Tomaten in Stücke schneiden.
Julienne aus bulgarischem Pfeffer. Sie können Paprika in verschiedenen Farben verwenden.
Karotten werden geschält und auf einer Reibe gerieben.
Den Knoblauch fein hacken. Peperoni von den Kernen schälen und ebenfalls in kleine Streifen schneiden.
Und so sind alle Produkte vorbereitet, Sie können fortfahren Wärmebehandlung. Dann können Sie in einem Kessel oder in einem Topf mit dicken Wänden kochen.
Gießen Sie in einen Topf 100-120 ml. Pflanzenöl und fügen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinzu. Salz und Zucker hinzufügen, die Pfanne auf den Herd stellen.
Nach dem Kochen das Gemüse 25-30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Die Bohnen in die kochende Masse geben, warten bis die Masse kocht und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
3-4 Minuten vor Schluss den Knoblauch verteilen, scharfer Pfeffer mit schwarzem Piment abschmecken und mit Essig aufgießen. Die Masse zum Kochen bringen und in sauberen Gläsern auslegen.
Die Banken sind bis oben hin gefüllt. Wir geben sie in einen Topf, gießen Wasser über die Schultern des Glases und sterilisieren den Salat 30 Minuten lang für Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern und 45 Minuten für Gläser mit einem Volumen von einem Liter.
Dann können Sie die Deckel mit einem speziellen Küchenschlüssel für Deckel fest anziehen.
Nachdem wir die Gläser mit den Deckeln nach unten gemacht haben, wickeln wir sie mit einer warmen Decke ein. Halten Sie die Gläser bedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie an einen kühlen Ort gebracht werden Langzeitspeicherung. Guten Appetit.
Rezept mit Paprika in Tomatenmark ohne Sterilisation
Hier ist ein weiteres Rezept zu machen leckerer Salat mit Bohnen für den Winter in Tomate oder Tomatenmark. Der Salat ist köstlich und dank der Bohnen sehr sättigend.
Zutaten.
- Bohnen 0,5 kg.
- Aubergine 2 kg.
- Zwiebel 0,5 kg.
- Tomaten 1 kg.
- Sellerie-Bündel
- Tomate 1 Liter
- Salz 1 EL. Löffel
- Zucker 2 EL. Löffel.
- Peperoni 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer 1 kg.
Kochvorgang.
Haut von der Aubergine entfernen und in Würfel schneiden.
Paprika von Stielen und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden.
Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe.
Ich entferne auch den Schwanz und die Samen von Bitterpfeffer. Und ich schneide in diese Kreise.
Vom Sellerie brauche ich nur die Blätter, um sie zu hacken, und lasse die groben Spitzen. Ich gebe alle vorbereiteten Zutaten in einen großen Topf.
Bringen Sie in einem anderen Topf die Tomate zum Kochen, fügen Sie Essig und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Ich koche 1-2 Minuten.
Ich habe die Bohnen zuvor 1-2 Stunden in Wasser eingeweicht und sie in leicht gesalzenem Wasser weich gekocht.
Jetzt habe ich die fertige Tomatensauce und Bohnen in einen Topf mit Gemüse gegeben und auf den Herd gestellt.
Wir haben also noch unbenutzte Tomaten. Wir schneiden sie in Stücke und wenn die Masse in der Pfanne kocht, werfen wir Tomaten hinein.
10-15 Minuten garen, Gewürze zugeben, mischen und noch ein paar Minuten weitergaren.
Danach wird die Masse in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Dächern verdreht.
Leckerer Bohnensalat
Einmal kamen Verwandte zu Besuch und brachten uns diesen Salat zum Testen mit. Als wir es öffneten, hatte ich nicht einmal Zeit, zurückzublicken, da das Glas bereits leer war, dieser Salat war so lecker. So war leckerer Snack dass ich nach dem Rezept fragen musste. Jetzt machen wir das jedes Jahr.
Zutaten.
- Liter Dose Bohnen
- Tomate 3 Liter
- Bulgarischer Pfeffer 10 Stk.
- Zwiebel 10 Köpfe.
- Karotten 10 Stk.
- Rüben 5 Stk.
- Pflanzenöl 1 Tasse
- Essigtisch Bodenglas
- Zucker 100 Gramm
- Salz 3 EL. Löffel
- Piment nach Geschmack
Kochvorgang.
Alle Gemüse schälen und fein würfeln. Um Gemüse für diesen Salat zu hacken, ist es sehr praktisch, eine koreanische Karottenreibe zu verwenden.
Bohnen 2-3 Stunden in Wasser einweichen. Dies ist, wenn es bereits reif und fest ist, und wenn es sehr jung ist, können Sie es sofort kochen, bis es gar ist.
Gießen Sie die Tomate in einen Topf, kochen Sie, fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Piment hinzu. Noch ein paar Minuten kochen.
Legen Sie die fertigen Bohnen und das geriebene Gemüse. Weitere 20 Minuten kochen.
2-3 Minuten vor der Bereitschaft den Essig einfüllen, mischen. Den Salat noch heiß in sterile Gläser füllen und die Deckel verschließen.
Der Salat ist immer lecker und schön. Es ist sehr gut haltbar und wird fast genauso gut gegessen. Kochen ist eigentlich nicht schwer, es ist ein bisschen öde, alles zu schneiden, aber im Prinzip gibt es nichts Kompliziertes. Guten Appetit.
Rezept für Auberginen
Oben in der Auswahl gibt es ähnliche Rezepte zum Ernten von Bohnen, aber ich kann einfach nicht anders, als dieses Rezept zu geben. Letztes Jahr haben sie in diesem Video selbst gekocht, und kein Glas hat bis zum Frühling überlebt, sie haben eins pro Woche gegessen. Sehen Sie sich das Video an und bereiten Sie den Snack selbst zu.
Für heute, alles über Bohnen, denke ich, dass jeder für sich etwas Passendes und sehr Leckeres auswählen kann. Und wenn Sie die ersten Bohnen für den Winter ernten, haben Sie keine Angst, die Salate sind wirklich sehr lecker und appetitlich. Außerdem ist alles, was Sie brauchen, in Ihrem eigenen Garten gewachsen. Die ganze Welt des Guten und Positiven.
Bohnen sind eine nahrhafte Zutat und eine Proteinquelle. Fügen Sie es Ihrer Ernährung hinzu und Ihr Herz wird es Ihnen danken. Lass es uns versuchenBohnen zu Hause einmachen, weil es um ein Vielfaches natürlicher und damit nützlicher ist.Dazu können Sie alle Arten verwenden, sowohl weiße als auch rote und Hülsenfrüchte. Tun Vorbereitungen für den Winter mit unserem Die besten Dosenbohnenrezepte.
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Bohnen "Osnova"
Nehmen Sie für ein Kilogramm Bohnen 2 EL. Salz und Zucker, 1 Tl. Essig 70%, Ihre Lieblingsgewürze - nach Geschmack
Bedecken Sie die Bohnen mit Wasser für 2 Finger, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu und kochen Sie sie anderthalb Stunden lang, bis sie weich sind. Zum Schluss Essig hinzufügen. In Gläser füllen, aufrollen, in der Wärme abkühlen lassen.
Bohnen in Tomatensauce "Vkusnaya"
Kilogramm Bohnen, 4 Stunden in Wasser einweichen. Dann 30 min kochen. auf einem kleinen Feuer in 4 Litern. Wasser mit der Zugabe von 1,5 TL. Salz und 2 TL. Sahara. Aufsehen. In ein Sieb abgießen. Ab 3 kg. pürieren Sie die hautlosen Tomaten. Kombinieren Sie die Bohnen und Kartoffelpüree in einem Topf, fügen Sie 1,5 TL hinzu. Salz, 10 zerkleinerte Pfefferkörner, halb gehackt scharfer Pfeffer. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Aufsehen. Am Ende Lorbeerblatt hinzufügen - 3-4 Stk. In Gläser füllen, aufrollen, in der Hitze abkühlen lassen.
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Bohnen "Mit Kräutern"
1 kg. Bohnen, bestehen Sie 5 Stunden in Wasser. In ein Sieb abgießen. In Salzwasser halb kochen. Ab 1 kg. geschälte Tomaten, Püree, Salz, Pfeffer, gehacktes Gemüse 3 Bund Petersilie und Dill hinzufügen, kochen und bei schwacher Hitze kochen. Bohnen in Gläsern anrichten, 3-4 cm frei lassen, Tomatenpüree darüber gießen. Mit Deckeln bedeckte Banken kochen 1 Stunde und 20 Minuten. Aufrollen, wenden, in der Hitze abkühlen lassen.
Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen ausBohnen zu Hause einmachenmit Gemüsezusatz.
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Bohnen "Trio"
1 kg. eingeweichte Bohnen 8 Stunden weich kochen. In Pflanzenöl blanchieren halbe Ringe 500g. Zwiebeln und Karotten. Bohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie 3 EL ein. Essig 9%, Salz und Lieblingsgewürze 3 Minuten köcheln lassen. In Gläser verteilen, 20 Minuten sterilisieren, aufrollen, wenden, einwickeln.
Bohnen "Mosaik"
1 kg schweißen. Bohnen 8 Stunden eingeweicht. 2 kg. halbe Zwiebelringe und 2 kg Karotten in Streifen anbraten. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, 2 Bund Dill, gehackte Schote Cayennepfeffer, Kartoffelpüree von 3 kg. Tomaten und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Bohnen, einen halben Liter Pflanzenöl, 2,5 EL hinzu. Salz, 2 Eßl. Zucker und 1 EL. Essig 9%, eine halbe Stunde kochen. Auf Bänke verteilen, aufrollen, umdrehen, einwickeln.
Konserven für den Wintergrüne Bohnen - Vorbeugung gegen Erkältungen. Sehen Sie sich unsere Rezepte andie besten Vorbereitungen von ihr.
Bohnen "Kein Problem"
Schneiden Sie die Schwänze der Bohnen ab, geben Sie sie in ein Literglas, gießen Sie 1 EL. salzen und ein Drittel des Wassers dazugeben. 3 Stunden zugedeckt kochen. Aufrollen, umdrehen.
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Grüne Bohnen "Scharf"
Bohnen (1 kg) 2 Minuten blanchieren. Trocken. 250 gr. gehackter Knoblauch und 3 Cayennepfeffer, Salz abschmecken. Schichten Sie die Knoblauchmischung, frische Tomatenscheiben und Bohnen in eine Schüssel. Mit einem Tuch abdecken, die Ladung ablegen. Nach 7 Tagen in Gläsern verteilen, 20 Minuten sterilisieren, aufrollen, an einem warmen Ort abkühlen.
Bohnen mit Rüben
2 Zwiebelwürfel in Pflanzenöl anbraten, Tomatenpüree (500 gr.), 200 ml hinzufügen. Pflanzenöl, 100 ml. Essig 6%, Gewürze nach Geschmack, gehackter Knoblauch (1 Kopf), gewürfelte Paprika (2 Stk.), gehacktes Gemüse 1 Bund Petersilie. Sich warm laufen. Geriebene Rote Bete und gewürfelte Bohnen dazugeben. 1 Stunde köcheln lassen. In Gläser füllen, verschließen.
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Eingelegte grüne Bohnen
Die in 2 cm Stücke geschnittenen Schoten 2 Minuten blanchieren, in Gläser verteilen. Mit Marinade von 1.l. Wasser mit 1 EL. Salz, 4 EL. Zucker und 70 ml. Essig 6%. 20min kochen. Aufrollen, wenden, abkühlen.
Grüne Bohnen "Auf dem Land"
Kochen Sie ein halbes Kilo gehackte Bohnen 3 Minuten lang und geben Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen in ein Glas. Mit einer Marinade aus 1 Liter Wasser mit 5 EL bedecken. Salz und Zucker und 1 EL. Essig 70%.8min kochen. Aufrollen, wenden, isolieren.
interessant Bohnen für den Winterals kompletter Salat.
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Salat "Sommer"
Ab 3 kg. püriere die Tomaten. Ergänzen Pflanzenöl(150 ml), Salz (3 EL), Zucker (150 g), Essig 9 % (1,5 EL). 15min kochen. Bohnen hinzufügen (1,2 kg). In 20 Minuten. Auberginenwürfel (500 g) hinzufügen. Nach weiteren 20min. Paprika in Streifen (600 gr.) geben. 20 Minuten warten, in Gläser füllen, verkorken, umdrehen, einwickeln.
Salat "Herbst"
Alle Zutaten 250 gr. Tomaten und Paprika - 500 gr.
Bohnenwürfel, Lauch, Zucchini, Karotten und Blumenkohlröschen - blanchieren. Tomatenscheiben und Paprika ohne Kerne dazugeben. Mischen, in Gläser füllen. Gießen Sie heiße Marinade aus 1 Liter. Wasser mit 1 EL. Salz, 2 Eßl. Zucker, 2 Eßl Zitronensäure. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
Wir hoffen, unsere Rezepte Wintervorbereitungen fiel dir nicht schwer. Verbringen Sie im Sommer ein wenig Zeit damit, und es wird sich im Winter gut auszahlen. Gesundheit!
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