Wenn die Butter ranzig ist. Tipps für Hostessen, wie man die Bitterkeit von Butter beseitigt

Den unangenehmen Buttergeruch loszuwerden ist ganz einfach.

Ich muss das Ranzige nehmen Butter Gehen Sie zu den Mülltonnen und werfen Sie es ohne Reue weg. Wenn es einen solchen Geruch verströmt, ist es verfallen und die einzige Möglichkeit, es loszuwerden, ist auf diese Weise. Es ist für keinen Zweck geeignet, es wird nur Schaden anrichten. Es wird nicht empfohlen, sie an Haustiere zu verfüttern Verdauungssystem nicht bereit für eine solche „Delikatesse“.

Verdorbene Butter sollte nicht gegessen werden!

Ich hatte nicht mit dem ranzigen Ölgeruch zu kämpfen, aber muffig – ja. Bekannt ist auch ein gelber Belag.

Unsere Großmütter waren nicht reich genug, um das Produkt wegzuwerfen. Der zuverlässigste Weg, das unterstützende Öl zu „reanimieren“, besteht darin, es zu schmelzen und zu kochen.

Dies geschieht in einem gewöhnlichen Topf bei schwacher Hitze, bis es vollständig aufgelöst ist, kochend und kochend und dann vollständig abgekühlt. Im Topf bilden sich drei „Substrate“. Weißer Schaum – entfernen Sie ihn. Wodichka, „Kasein“ – abgießen. Und ein kleiner Klumpen Ölkörner. Dabei fühlen Sie sich vielleicht schlechter Geruch aber irgendwann muss er gehen. Bei der Wärmebehandlung erfährt das Produkt eine Art Desinfektion.

Wenn sich versehentlich viel Öl im Haus ansammelt und Sie bezweifeln, dass Sie es retten können, schmelzen Sie es sofort ein. Kasein abgießen. Restprodukt, naturbelassen geschmolzene Butter kann viel länger im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zu Hause geschmolzene Butter ist ein besonderes Produkt. Manche Leute mögen es, manche nicht. Aber es ist einen Versuch wert. Ein Penny spart einen Rubel.

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So reparieren Sie ranziges Öl.

Wenn Butter nach längerem Liegen im Kühlschrank einen ranzigen Geschmack und Geruch angenommen hat, werfen Sie sie nicht überstürzt weg, es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, mit diesem Problem umzugehen.

1) Spülen Sie das Butterstück kalt ab Gekochtes Wasser, dann etwas salzen. Nach diesen Schritten muss das Öl eine Weile in Karottensaft eingetaucht werden. Karottensaft absorbiert unangenehme Gerüche und verleiht dem Öl einen zarten und raffinierten Geschmack.

2) Das Waschen in einer Sodalösung hilft, das Öl von einem ranzigen Geruch zu befreien. Um die Lösung zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Wasser und einen Teelöffel Backpulver mischen. Danach muss das Öl mit klarem Wasser und etwas Salz gut abgewaschen werden.

3) Die Butter kurz in frischer Milch einweichen, dann pürieren und salzen. natürlich frische Milch löst Buttersäure auf, die im Überschuss enthalten ist ranziges Öl, und entfernt den darin vorhandenen abgestandenen Geruch aus dem Produkt und schlechten Geschmack. Nach diesem Vorgang empfiehlt es sich, das Öl gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen.

4) Ranzige Butter in einer Pfanne mit einem kleinen Stück Schwarzbrot schmelzen. Brot nimmt Bitterkeit und unangenehmen Geruch auf, nach dem Aushärten kann es wieder ausgehärtet werden angenehmer Geschmack Butter.

5) So können Sie den alten Buttergeschmack wiederherstellen: Die Butter in einer Pfanne schmelzen und fein gehackte Antonov-Äpfel dazugeben. Danach das Öl mit den Äpfeln abseihen und heiß schlagen. Das so gewonnene Öl verliert seinen bitteren Geschmack und unangenehmen Geruch.

Pflanzenöle gehören zur täglichen Ernährung eines jeden Menschen. Sie werden aus verschiedenen Nutzpflanzen hergestellt und haben ihre eigenen Eigenschaften. Die Wahl eines Produkts, das in großer Artenvielfalt zum Verkauf steht, trifft jeder selbst, basierend auf seinen Geschmackspräferenzen.

Es ist nicht immer möglich, es schnell und nach längerem Stehen zu verwenden Geburtstermin, es kann neue Qualitäten erlangen – eine Veränderung in Farbe und Geschmack. Ein Produkt mit bitterem Geschmack lässt bei Hausfrauen Zweifel an der Zweckmäßigkeit seiner weiteren Verwendung aufkommen. Warum ist Öl bitter und ist das normal?

Es gibt Typen pflanzliche Produkte, die anfänglich eine leichte Bitterkeit haben, und diejenigen, die diese durch den Oxidationsprozess erhalten. Zu Substanzen, die währenddessen eine würzige Bitterkeit haben Geschmackspalette, sind in der Bevölkerung bekannt und gefragt, Lein- und Olivenöle. Sie sind ein würdiger Konkurrent zum üblichen Sonnenblumenöl.

Aus Leinsamen

Leinsamenöl ist nützlich für die Verwendung in Lebensmitteln und in der Medizin, hat jedoch einen spezifischen Geschmack. natürliche Bitterkeit in eine kleine Menge zeugt von seiner Qualität, trägt jedoch nicht zur Verwendung in unverdünnter Form bei.

Zum Anrichten von Salaten wird es in einer Mischung mit Sonnenblumen oder verwendet Olivenöle, im Verhältnis 1/2. Geschmacksbitterkeit ist bedingt hoher Inhalt wohltuende Säuren vorteilhaft für menschlicher Körper. Es kann nicht gebraten werden, um den vollständigen Verlust seiner nützlichen Eigenschaften zu vermeiden.

Die regelmäßige Einnahme eines Leinsamenprodukts in der Nahrung trägt dazu bei:

Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
Drucknormalisierung;
Unterstützung der Sehfunktion;
Stabilisierung des Nervensystems;
Verbesserung des Zustands von Haar und Haut;
Reduzierung des Krebsrisikos.

Die Substanz ist reich an Lanolin, Folsäure, Fettsäure. Es ist nützlich bei der Bekämpfung von Übergewicht sowie bei der Bildung und Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft. Es lohnt sich nicht, es zu missbrauchen, es reicht Tagegeld in einem Teelöffel. Eine starke Bitterkeit weist auf den Verderb durch Oxidation hin.

aus der Olive

Olivenöl ist seit langem bekannt. Dies ist eine wichtige Komponente Rezepte Und Kosmetika. Halsschmerzen und ein Gefühl der Bitterkeit weisen auf die Anwesenheit hin nützliche Substanzen. Olivenöl ist ein Lagerhaus für Antioxidantien:

lindert Entzündungen der Organe;
verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers;
verbessert die Herzaktivität;
schützt vor freien Radikalen;
stärkt die Blutgefäße.

Die Geschmackssättigung gibt die Menge an Flavonoiden an, die durch die Olivensorte, die Produktionsmethode und die Konservierungsbedingungen bestimmt wird. Ein Qualitätsprodukt ist ohne eine leichte Bitterkeit, die in Salaten überhaupt nicht zu spüren ist, nicht möglich.

Die Farbunterschiede sind eine Folge der Verarbeitung der Oliven. Das raffinierte Produkt wird gereinigt, was seine Haltbarkeit verlängert, aber seinen Nutzen verringert, und das unraffinierte Produkt wird in keiner Weise verarbeitet. Es ist wertvoll für die Erhaltung beste Qualitäten aber spezifisch in Geschmack und Geruch. Das natürliches Produkt, die je nach Gewinnung und Sorte unterschiedlich gefärbt sein können. Das Vorhandensein einer dunklen Farbe und eines Sediments, gepaart mit Bitterkeit, gibt keinen Anlass zu der Annahme, dass es verdorben ist.

Zerstört oder nicht?

Korruption kann anhand der Anzeichen beurteilt werden, die während des Gebrauchs aufgetreten sind. Beispielsweise haben sich Farbe, Geschmack und Textur verändert.

So verhindern Sie Schäden:

nicht nach Ablauf des Verfallsdatums verwenden;
Wählen Sie einen dunklen, kühlen Ort zur Lagerung;
entkorkt, nicht lange aufbewahren.

In einem dunklen Gefäß bleibt die ölige Substanz gut erhalten. Es wird nicht empfohlen, Kräuterprodukte mit natürlicher Bitterkeit über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, da sie sonst verloren gehen nützliche Eigenschaften. Verwenden Sie es nicht erneut zum Braten – es ist gesundheitsschädlich. Denken Sie daran, dass sich die Anwesenheit pflanzlicher Zutaten im Tagesmenü verbessert Aussehen, Gesundheit und Stimmung.

Dringend benötigter Rat.
Angebranntes Essen kann gerettet werden, indem man es sofort in einen sauberen Topf gibt, den Topf mit einem Papiertuch abdeckt, Salz darüber streut und weitergart.

Rühren Sie die verbrannte Milch nicht mit einem Löffel um, sondern gießen Sie sie, sobald sie kocht, in einen anderen Behälter.

Der Geschmack verbrannter Milch lässt sich korrigieren, indem man Salz hinzufügt und das Gefäß mit der Milch in kaltes Wasser stellt.

Verbrannte Milch sollte durch ein sauberes weißes Tuch gefiltert und jedes Mal gründlich ausgespült werden, bis der bittere Geschmack verschwindet.

Wenn der Quark sehr sauer ist, mischen Sie ihn mit gleiche Menge frische Milch und 1 Stunde ruhen lassen. Dann auf ein Käsetuch werfen, in ein Sieb geben, die Milch abtropfen lassen und den Quark unter die Presse legen. Der Quark wird frisch und zart sein.

Um die Säure im Quark zu entfernen, ist es notwendig, ihn in zwei- bis dreimal gefaltete Gaze zu wickeln, ihn zu einer Kugel zu formen, die Enden der Gaze zu drehen, den Quark auf ein Brett zu legen, ihn mit einem weiteren Brett abzudecken und Halten Sie es 2-3 Stunden lang unter mäßigem Druck.

Getrockneter Käse sollte eine Weile eingelegt werden verdorbene Milch- es wird weich und frisch.

Alter Trockenkäse erhält einen frischen Geschmack und ein frisches Aussehen, wenn er einige Zeit in Milch liegt.

Wenn das Ghee einen unangenehmen Geruch angenommen hat, geben Sie ein paar gehackte rohe Karotten hinein.

Es muss ranzige Butter eingefüllt werden kaltes Wasser, einen Teelöffel Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen. Nach dem Abgießen des Wassers pro Kilogramm Butter ein Glas Milch hinzufügen und schmelzen.

Sie können auch eine Scheibe Brot in die schmelzende Butter legen und so lange stehen lassen, bis sie eine goldene Farbe annimmt. Diese Scheibe absorbiert den schlechten Geruch des Öls.

Butter wird nicht dunkler, wenn Sie vorher ein paar Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne geben.

Um zu verhindern, dass das Fett beim Braten der Pasteten schwarz wird, legen Sie geschnittene rohe Kartoffeln hinein.

Um den unangenehmen Geschmack und Geruch von ranzigem Fett zu zerstören, müssen 2 Zwiebeln oder 1-2 in Stücke geschnittene Kartoffeln (pro 1 kg Fett) in gedämpftes Fett gegeben und unter gelegentlichem Rühren 1-1,5 Stunden lang erhitzt werden. Der Schaum wird von der Fettoberfläche entfernt und durch ein Tuch gefiltert.

Um die beim Braten oder Backen übrig gebliebenen Fette zu verwenden, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie auf. Wasser entfernt alle Gerüche.

Zum Verschenken von Rind, Lamm oder Schweinefett Um den Geschmack von Butter zu erhalten, müssen Sie sie in Stücke schneiden, in einen Topf geben und Milch einschenken, sodass das Fett nur davon bedeckt ist. Setzen Sie den Topf in Brand. Wenn die Milch gut kocht, müssen Sie sie abseihen. Das entstehende Fett sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Um zu verhindern, dass Sonnenblumenöl während der Lagerung ranzig wird, ist es notwendig, das Sediment abzulassen, 1 Teelöffel Salz und ein mit einem Hammer zerstoßenes Bohnenkorn (pro 1 kg Öl) hinzuzufügen.

Kann auch in eine Flasche gegossen werden Pflanzenöl Ein wenig kaltes Wasser. Ein bis zwei Tage stehen lassen. Lassen Sie das geklärte Öl vorsichtig ab. Wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male. Das Sediment wird dicker. Es kann bei der Zubereitung von Vinaigrette und Salaten als Dressing verwendet werden.

Wenn die Mayonnaise, die Sie selbst kochen, gerinnt und nicht eindicken kann, müssen Sie ein neues Eigelb in eine separate Schüssel geben und anstelle der Butter geronnene Mayonnaise hinzufügen. Nachdem die Mayonnaise fest ist, hinzufügen erforderliche Menge Pflanzenöl.

Gefrorene Eier können durch längeres Einweichen in kaltem Salzwasser aufgetaut werden.

Um zu verhindern, dass die Eier beim Kochen platzen, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Essig.

Geschlagene Eier können in Salzwasser gekocht und in Pergamentpapier eingewickelt werden.

Um ein zerbrochenes Ei zu kochen, müssen Sie die Risse mit Zitrone einreiben, das Ei vorsichtig in sehr heißes, aber nicht kochendes Wasser tauchen und nach dem Kochen etwa zehn Minuten lang stehen lassen.

Ein weichgekochtes Ei wird in ein paar Tagen frisch und lecker, wenn es vor dem Verzehr noch einmal für 15-20 Sekunden in kochendes Wasser getaucht wird.

Wenn der Schinken etwas trocken und windig ist, legen Sie ihn für eine halbe Stunde in eine Schüssel mit kalter Milch.

Ausgenommenes Hühnchen, Fisch, werfen Sie die Stücke, die Galle enthalten haben, nicht weg. Reiben Sie sie gut mit Salz ein und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab – die Bitterkeit verschwindet.

Hering starkes Salzen in kaltem Wasser eingeweicht. Das Wasser wird alle 3 bis 4 Stunden gewechselt. Der Hering wird je nach Salzgehalt und Härte 1 bis 2 Tage lang eingeweicht.

Um stark gesalzenen Hering saftiger zu machen, schneiden Sie ihn nach dem Einweichen ab und füllen Sie ihn 3-4 Stunden lang mit Milch.

Der Geschmack des Herings verbessert sich, wenn er in einem Teeaufguss eingeweicht wird.

Wenn die Deckel von Gläsern mit Tomatenkonserven (eingelegte Tomaten, Tomatenpüree, Tomatenmark) geschwollen sind, müssen Sie den Inhalt in einen Topf geben, gut kochen, Salz hinzufügen (10 Gewichtsprozent des Produkts) und in saubere Gläser umfüllen und wieder verkorken.

Verdorrtes Gemüsegrün kann aufgefrischt werden, indem man es eine Stunde lang in kaltes Wasser legt und 1 EL hinzufügt. ein Löffel Essig.

Gefrorenes Gemüse wird in kaltem Wasser aufgetaut. Nach ein paar Stunden wird dieses Wasser abgegossen und ein weiteres, leicht gesalzenes Wasser aufgegossen.

Der süße Geschmack leicht gefrorener Kartoffeln verschwindet normalerweise, wenn die Kartoffeln 5-7 Tage lang bei einer Temperatur von plus 18-20 Grad aufbewahrt werden.

Wenn die Kartoffeln gefroren sind, tauchen Sie sie vor dem Kochen eine Minute lang in kaltes Wasser und dann in kochendes Wasser und fügen Sie etwas Essig hinzu.

Alte Kartoffeln werden beim Kochen nicht schwarz, wenn man etwas davon ins Wasser gibt. Weinessig, und es wird viel schmackhafter, wenn dem Wasser, in dem es gekocht wird, etwas Zucker hinzugefügt wird.

Leicht gefrorene Zwiebeln behalten, wenn sie langsam bei einer Temperatur von 3-5 °C aufgetaut werden, die Eigenschaften frischer Zwiebeln.

Gefrorene Zwiebeln können ohne Auftauen verzehrt werden – ihr Geschmack verändert sich dadurch nicht.

Sehr saures Sauerkraut, besser nicht abspülen, da dadurch Vitamine verloren gehen. Vor dem Kochen sollte es ausgepresst und nach Geschmack mit Zucker oder frischem Kohl versetzt werden.

Schimmelige Gurken und Pilze sollten mit Salzwasser gewaschen, in eine saubere Schüssel gegeben und mit frisch gekochtem Wasser übergossen werden starke Sole. Dasselbe können Sie auch mit eingelegten Äpfeln machen.

Wenn die eingelegten Pilze anfangen zu schimmeln, müssen sie aussortiert, die verdorbenen entfernt und der Rest gewaschen und mit frisch gekochter Marinade und Sonnenblumenöl darüber gegossen werden.

Wenn der Senf trocken ist, etwas Essig und Zucker dazugeben und verrühren.

Sie können die Frische von gehärtetem Senf auch wiederherstellen, indem Sie ihm nach und nach tropfenweise etwas Weißwein hinzufügen.

Kartoffeln helfen dabei, die übermäßig gesalzene Soße zu reparieren. Fünf Minuten vor dem Servieren eine rohe Kartoffel und ein Stück Zucker in die Soße geben.

Feuchte getrocknete Pilze werden im Backofen oder Ofen getrocknet, was jedoch zu einem Geschmacksverlust führt.

Wenn der Schaum beim Kochen der Brühe auf den Topfboden gesunken ist, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser hinein und der Schaum steigt an die Oberfläche.

Wenn die Gurke nicht scharf genug ist, wird gekochte, passierte Gurkengurke hinzugefügt.

Sie können altbackenes Brot auffrischen. Wenn ein Laib altbackenes Brot mit Wasser besprüht und für 3-5 Minuten bei einer Temperatur von 150-160 °C in den Ofen gestellt wird, erhält das Brot wieder die Eigenschaften von frisch.

Altes Brot kann aufgefrischt werden, indem man etwas Wasser in die Pfanne gießt, einen Rost auf den Boden legt (das Wasser sollte unter der Höhe des Rostes liegen) und altes Brot darauf schneidet, mit einem Deckel abdeckt und anzündet 5–12 Minuten nach dem Kochen des Wassers die Pfanne vom Herd nehmen. Aber Sie müssen solches Brot sofort essen, denn nach 2-3 Stunden wird es wieder altbacken.

Bei einem Mangel an Salz oder Zucker im Teig müssen diese zusätzlich in etwas Wasser aufgelöst und gut mit dem Teig vermischt werden.

Um den übersalzten Teig zu korrigieren, kneten Sie eine neue Portion ohne Salz und vermischen Sie sie mit der übersalzten Masse. Korrigieren Sie auch den Teig, der sich als zu süß herausstellte.

Wenn der Keks oder Kuchen verbrannt ist, müssen Sie ihn abkühlen lassen, dann die verbrannte Schicht mit einer Reibe oder einem Messer entfernen und mit Puderzucker bestreuen.

Die Schale der Flussmündung verliert an Bitterkeit, wenn sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser aufbewahrt wird.

Geschrumpelte Äpfel erhalten ihr ursprüngliches Aussehen zurück, wenn sie mehrere Stunden lang in kaltes Wasser gelegt werden.

Übermäßig trocken und geschmacklos Walnüsse Sie können die ursprüngliche Qualität wiederherstellen, wenn Sie sie, ohne die Schale zu entfernen, 5-6 Tage lang in leicht gesalzenem Wasser aufbewahren.

Getrocknete Früchte können feucht werden und es können sich darin Insekten bilden. Trockenfrüchte werden durch Trocknen bei 55-60 °C im Ofen von Feuchtigkeit befreit, und Sie können Ungeziefer loswerden, indem Sie sie eine Woche lang einfrieren und anschließend im Ofen trocknen.

Trübes Gelee kann aufgehellt werden Eiweiß. Dazu das Protein mit kaltem Wasser vermischen, in das erhitzte Gelee gießen, aufkochen, vom Herd nehmen, abseihen und nach und nach aufhellen lassen.

Wenn sich in der Marmelade Gas- oder Schaumblasen bilden, die nach Alkohol riechen, müssen Sie 1/2 Tasse Zucker hinzufügen Literglas und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Die abgestandenen Kaffeebohnen in einen trockenen Topf geben und unter ständigem Rühren mehrere Minuten bei starker Hitze erhitzen, damit die Bohnen leicht geröstet werden. Diese Behandlung bringt das Aroma des Kaffees zurück.

Rohe Kaffeebohnen, die längere Zeit in einer geschlossenen Kiste aufbewahrt wurden, haben ihr Aroma verloren. Sie kann wiederhergestellt werden, wenn die Körner 10 Minuten lang in kaltes Wasser gelegt und anschließend sofort im Ofen getrocknet werden.

Wenn Ihr Kaffee „weggelaufen“ ist und seinen Geschmack und sein Aroma verloren hat, nehmen Sie die Kaffeekanne sofort vom Herd und gießen Sie einen Teelöffel kaltes Wasser hinein. Geschmack und Geruch werden wiederhergestellt.

Den unangenehmen Buttergeruch loszuwerden ist ganz einfach.

Sie müssen ranzige Butter nehmen, zu den Mülltonnen gehen und sie ohne Reue wegwerfen. Wenn es einen solchen Geruch verströmt, ist es verfallen und die einzige Möglichkeit, es loszuwerden, ist auf diese Weise. Es ist für keinen Zweck geeignet, es wird nur Schaden anrichten. Es wird auch nicht empfohlen, es an Haustiere zu verfüttern, da ihr Verdauungssystem für eine solche „Delikatesse“ noch nicht bereit ist.

Verdorbene Butter sollte nicht gegessen werden!

Ich hatte nicht mit dem ranzigen Ölgeruch zu kämpfen, aber muffig – ja. Bekannt ist auch ein gelber Belag.

Unsere Großmütter waren nicht reich genug, um das Produkt wegzuwerfen. Der zuverlässigste Weg, das unterstützende Öl zu „reanimieren“, besteht darin, es zu schmelzen und zu kochen.

Dies geschieht in einem gewöhnlichen Topf bei schwacher Hitze, bis es vollständig aufgelöst ist, kochend und kochend und dann vollständig abgekühlt. Im Topf bilden sich drei „Substrate“. Weißer Schaum – entfernen Sie ihn. Wodichka, „Kasein“ – abgießen. Und ein kleiner Klumpen Ölkörner. Während des Vorgangs kann ein unangenehmer Geruch entstehen, der jedoch irgendwann verschwinden sollte. Bei der Wärmebehandlung erfährt das Produkt eine Art Desinfektion.

Wenn sich versehentlich viel Öl im Haus ansammelt und Sie bezweifeln, dass Sie es retten können, schmelzen Sie es sofort ein. Kasein abgießen. Das verbleibende Produkt, natürliches Ghee, ist im Kühlschrank deutlich länger haltbar.

Zu Hause geschmolzene Butter ist ein besonderes Produkt. Manche Leute mögen es, manche nicht. Aber es ist einen Versuch wert. Ein Penny spart einen Rubel.

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So reparieren Sie ranziges Öl.

1) Spülen Sie das Butterstück in kaltem kochendem Wasser ab und salzen Sie es anschließend ein wenig. Nach diesen Schritten muss das Öl eine Weile in Karottensaft eingetaucht werden. Karottensaft absorbiert den unangenehmen Geruch und verleiht dem Öl einen zarten und raffinierten Geschmack.

3) Die Butter kurz in frischer Milch einweichen, dann pürieren und salzen. Natürliche Frischmilch löst Buttersäure auf, die in ranziger Butter im Überschuss enthalten ist, und entfernt den abgestandenen Geruch und den unangenehmen Geschmack aus dem Produkt. Nach diesem Vorgang empfiehlt es sich, das Öl gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen.

4) Ranzige Butter in einer Pfanne mit einem kleinen Stück Schwarzbrot schmelzen. Brot nimmt Bitterkeit und unangenehmen Geruch auf, nach dem Aushärten können Sie wieder den angenehmen Buttergeschmack genießen.

Der Mangel an Informationen zu diesem Thema betrifft diejenigen, die ihr ganzes Leben lang Sonnenblumenöl verwendet haben – und dann auf etwas anderes umgestiegen sind.

Sonnenblumenöl verdirbt etwas langsamer als andere (die Flasche steht auf dem Tisch, die Sonne scheint 20 Minuten am Tag darauf – es wird in 2 Wochen nicht ranzig). Ranziges Öl (was auch immer es ist: mit deutlich bitterem Geschmack; und aufgehellt – für Leinsamen) ist ein Gift, weil die Fette oxidiert sind – ihr chemische Formel hat sich verändert und statt Nutzen richten sie Schaden an (der Körper nimmt sie weiterhin auf – und ihre Funktionen werden nicht mehr erfüllt).

Leinsamenöl hat eine optimale Zusammensetzung für Omega-3- und Omega-6-Aminosäuren: Von ersteren gibt es mehr (aufgrund der Besonderheit dieser Aminosäuren, um die Aufnahme zu konkurrieren und sich in diesem Prozess gegenseitig zu stören). Im Gegensatz zu Sonnenblumenöl zieht Leinöl auch vollständig ein. Aber Leinsamenöl 3 Gefahren: Oxidation im Licht und in der Gegenwart von Luft (daher offene Flasche muss im Kühlschrank aufbewahrt werden), Geschmack mit Bitterkeit (schwache Fähigkeit, ranziges Öl von normalem zu unterscheiden), die Geschwindigkeit des Oxidationsprozesses.

Ich habe dieses Öl etwa 4 Tage lang nicht eingenommen (ich habe es vergessen, und es sind bereits 2 Wochen vergangen, seit ich die Flasche geöffnet und nicht im Kühlschrank aufbewahrt habe). Nachdem ich es wieder eingenommen habe, spüre ich nichts, die Bitterkeit ist groß, im Gegensatz dazu letztes Mal(aber reflexartig geschluckt). Ich zweifelte und kletterte hinauf, um zu lesen, was es bedeutet: „Das Öl ist bitter geworden.“ ...Hoppla...

Ich werde nicht sagen, dass ich durch ranziges Öl vergiftet wurde. Aber erstens habe ich nur einen Esslöffel getrunken; Zweitens, gegessen Aktivkohle; Drittens fühlte ich am Morgen nur Schwäche. Meine Schlussfolgerung zu Leinsamenöl: Es ist besser, es innerhalb von 2 Wochen nach dem Öffnen zu verbrauchen, es in einem undurchsichtigen Behälter zu kaufen und im Kühlschrank aufzubewahren. Und davon kann man viel trinken: Ich habe ein Experiment gemacht und 2 Stunden vor dem Zubettgehen ein halbes Glas (100 Milliliter) getrunken – alles ist völlig normal.

Sie sollten nicht alle Arten von gegrillten Hähnchen und dergleichen in Zelten kaufen: Das Braten von verdorbenem Fleisch in ranzigem Öl ist durchaus möglich (der Geruch von „Maschinen“-Öl – kommt das nicht von ihm?). Und eine Vergiftung kann weniger durch verdorbenes Fleisch als durch das darin enthaltene Öl entstehen (Gewürze können die Bitterkeit abtöten oder Hühnchen kann mit Pfeffer bestreut werden).

(hinzugefügt am 18.09.2014): einen Weg gefunden, gewöhnliches Leinöl von ranzigem zu unterscheiden. normales Öl aus dem Kühlschrank beginnt auf der Zunge etwa 10–15 Sekunden nach dem Einsetzen in den Mund bitter zu schmecken, ranzig – je verdorbener, desto stärker die Bitterkeit, je kürzer die Zeit ihrer Entdeckung, desto länger die Empfindung. Sie können 5-6 Sekunden als letzten Zeitpunkt festlegen, an dem dieses Öl verwendet werden kann.