- Brokoli - 1 küçük baş (150-200 gr)
- Karnabahar - ½ küçük baş (yaklaşık 200 gr)
- Normal kabak - 1 orta boy yaklaşık 18 cm uzunluğunda
- Kabak kabağı - 1 orta boy yaklaşık 18 cm uzunluğunda
- Havuç - 2-3 adet. orta ince
- Mavi soğan - ½ büyük soğan
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Balzamik sirke (veya limon suyu) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
Nasıl pişirilir, size adım adım anlatacağız.
Mükemmel şekilde kavrulmuş sebzeler, kenarlarda hafifçe çıtır çıtır ve kahverengi olacak ve orta kısımda mükemmel şekilde pişirilecektir. ona verecek olan bu en iyi tat. Birkaç sebzeyi aynı anda kızarttığınızda, bunları mantıklı gruplar halinde birleştirdiğinizden emin olun. Örneğin brokoli ve patatesi birlikte kızartmak, farklı pişme sürelerine sahip oldukları için pek mantıklı değil. İşte karıştırmayı sevdiğim gruplar.
Havuç, yaban havucu, patates, balkabağı pastası ve tatlı patates soğanı, rezene, Brüksel lahanası pancar, Karnıbahar ve kabak brokoli, patlıcan, dolmalık biber, kuşkonmaz ve pırasa. Aşağıda benim tarifim var, ancak sebzeleri karıştırıp eşleştirebilirsiniz lütfen!
Bu tarifte, bir fırın tepsisine tek kat ve gevşek serme özellikle önemlidir.
Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın. Her iki kabak türünü +/- 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Kıvırcık lahanayı, kabak parçalarına benzer boyutta çiçek salkımına ayırıyoruz. Havuçları temizliyoruz ve kabaktan biraz daha ince kesiyoruz. Soğanı temizleyip iri küpler halinde kesiyoruz ve dilimleme hacmi için soğan yapraklarını parmaklarımızla hafifçe ayırıyoruz.
Kolay temizlik için fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın veya parşömen kağıdı. Sebzeleri zeytinyağı ile doğrayın ve tuz, karabiber ve bir tutam kırmızı pul biberle çeşnilendirin. Sebzelerin eşit şekilde kaplandığından ve tavaya eşit şekilde dağıldığından emin olmak için fırlatmasına izin verin. Böreği fırına aktarın ve 25 dakika pişirin. Tavayı çıkarın, sebzeleri iki maşayla hızlı bir şekilde fırlatın ve tavayı tekrar fırına koyarak sebzeler hafifçe altın rengi olana kadar en az 5 dakika kızartmaya devam edin. Sebzeler biter bitmez çıkarın ve gerekirse meyve suyu ekleyin. limon suyuüstünde.
- Fırını 450 derece Fahrenheit'e ısıtın.
- Tüm sebzeleri yaklaşık 1 inç kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Renkli karışıma yağ, sirke, tuz ekleyin ve karıştırın.
Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağla yağlayın. Bir fırça veya bir parça gazlı bez yağ miktarını azaltacaktır. Sebzeleri bir fırın tepsisine 1 kat halinde düzenleyin. Parçaları aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi aralarında biraz boşluk kalacak şekilde gevşek bir şekilde yerleştirin. 
Ama özellikle harika olan şey, kavurmanın oldukça hızlı ve rahat olması ve hazırlığın çoğunun kavurma zamanından önce yapılabilmesidir. İsterseniz sabahları sebzeleri doğrayabilirsiniz, böylece kızartmaya hazır olduğunuzda yapmanız gereken tek şey yağ ve baharatları atmak, tavaya yaymak ve ara sıra kontrol etmek. kızartıyorlar gibi Kızartma, sebzelere, belki de yapışkan meyve suyuyla hafifletilmiş olarak, oldukları gibi yenmeleri için harika olacak kadar ekstra lezzet verir.
Genel olarak, aromatizasyon kızarmış sebzeler Ateşleme sırasında oluşan keskin kenarları yumuşatacağı için sıvılardan kaçınmak istersiniz. Zencefil-soya suyu bir uzlaşmadır: Lezzetlerin biraz gevreklikten fedakarlık etmesini seviyorum, artı gerçekten o kadar sıvı değil.
Yüklenen fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 25 dakika gönderiyoruz.
Bu pişmiş sebzeler hafif lezzetlidir ve ısıyla iyice kızarır. Kızarmış gibi görünüyorlar. Aynı zamanda çok daha az yağları vardır ve tadı daha doymuştur. 
Başarılı kavurma için dört ipucu
çok kızartmak sıcak fırın. Sebzeler çabuk pişer - birçok sebze sadece 15-20 dakika sürer, ancak yine de içleri yumuşadığında dışları güzel bir şekilde renklenme şansları vardır. Eşit şekilde kesin. Sebzeleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalara ayırmanız çok önemlidir. Eşit olmayan boyuttaki parçalar aynı süre boyunca kızarmaz ve kızarmaz ve hem aşırı pişmiş hem de sote sebzeler elde edersiniz.
Tavayı işaret edin. Yapışmayı önlemek için tavayı bir parşömen kağıdı ile hizalayın; aksi takdirde, fırın tepsisinden sebzeleri koparmanız gerektiğinde, tavada kalan lezzetli kahverengi tabanlardır. Tencerenin kenarlarına sebzeleri yerleştirin. Sebze parçaları tavayı hafifçe kaplıyorsa, tava kenarlarına yakın yerleştirin. Kenara yakın parçalar daha iyi kahverengi olur.
Pişirmenin sonunda, en sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini serpebilirsiniz - karabiber, biber karışımı, köri, kırmızı biber veya İtalyan otları.
Taze yeşillik sevenler burada buna karışmayacak. Eline geleni ince ince doğrayın ve ateşi söndürdükten sonra pişmiş sebzeleri ezin. Lahana ve kabak ile ebedi klasikleri seviyoruz: dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen.
sebze kavurma
Farklı pişirme sürelerine sahip olmaları muhtemel olduğundan, çeşitli sebzeleri karıştırmak en iyisidir. Onları aynı fırın tepsisinin farklı bölümlerinde veya daha iyisi, her sebze için ayrı bir fırın tepsisinde kızartabilirsiniz - bu, bittiğinde her birini fırından çıkarmayı kolaylaştırır. Ateş ettikten sonra bunları birleştirebilirsiniz.
Fırından bir turboya ihtiyacın var
Muhteşem adam, deniz kenarında taze ve güzel kokulu. Dostum, ne harika bir öğle yemeği. Eve giderken, süpermarkette hızlı araba sürmek ve taze sebzeler ve patates ve karımın akşam yemeğinin hazır olduğunu bilmesini sağlamak. Sebzeleri patateslere kadar soyun ve açın, gerekirse soyun ve 3-4 cm'lik büyük parçalar halinde kesin. Tavada biraz yağ bulunan her şey, her iki taraftan da keskin bir şekilde renkli çıkar, böylece birkaç kızarmış tat oluşur. Sebzeleri bir fırın tepsisine yayın, karidesleri, doğranmış domatesleri ve limonu ekleyin büyük parçalar ve dereotunu eşit şekilde yayın.
Yaklaşık KBJU sayıları hoş bir diyettir. 1 porsiyon için en fazla 120 kcal. Proteinler - 3 gr Yağlar - 6 gr Karbonhidratlar - 12 gr.
Tarifin büyük avantajı - Düşük kalorili ve porsiyon başına sadece 12 gram karbonhidrat. Bu sebzeler, çoğu düşük karbonhidratlı diyetin ılımlı aşamalarına sığacak ve aşağıdakiler için harikadır: doğru beslenme. Başka bir bonus yemek - 4 grama kadar diyet lifi her porsiyonda. Bu, ortalamanın neredeyse %14'ü Günlük ödenek bir yetişkin için lif.
Baharat olarak uygun
Ancak balığın kalınlığına ve bitki örtüsüne bağlıdır. Ardından ana kemiğin ortasını kesin, deriyi açın ve filetoyu çıkarın. Kemikleri çıkarın ve alttaki iki filetoyu çıkarın. Bol sebzeli yemek pişirmek, fazladan sos yemek zorunda kalmamanız için büyük bir lezzet fonu oluşturdu. Servis balık fileto bir tabakta sebze, karides ve patates ile ve afiyet olsun!
Fırında pişmiş dondurulmuş sebzeler
Bir tencerede, malzemeler ısıya dayanıklı bir biçimde dağıtılır ve ardından fırında pişirilir. Tencereye ne koyacağınıza özgürce karar verebilirsiniz. Bugün vejetaryen bir seçenekle uğraşıyoruz: sebze güveci. Sebze güvecinin ana malzemesi elbette sebzelerdir. Burada kişisel tercihinize bağlı olarak seçtiğiniz sebzeleri alabilirsiniz. Brokoli, kuşkonmaz veya ıspanak gibi vejetaryen bir güveçte lezzetlidir. Ama diğer sebzeler harika. Hala biraz kabağı ve birkaç domatesi olan herkes bunları tavada rahatlıkla kullanabilir çünkü onlar da mükemmel.
Kışın, 1 dolmalık biber, bütün diş sarımsak ve kereviz kökü eklerseniz, fırında diyet pişmiş sebzeler kabak olmadan acı çekmez. İkincisinin çoğunu değil, büyük bir kök mahsulün yaklaşık 1 / 6'sını alıyoruz ve havuç parçaları büyüklüğünde kesiyoruz.
Tüm sebzeleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Patlıcan ve kabağı uzunlamasına iki parçaya, ardından her birini ikiye bölün. büyük parçalar, sebzeleri öğütmemek daha iyidir. Kabağı gerçekten sevmiyorsanız, onları dışarıda bırakabilirsiniz. En yumuşak olanlardır ve önce pişirilirler. Bu tarifteki kabak başka bir patlıcanla değiştirilebilir.
Temel olarak, güveç için bile pişirmeyi sevdiğiniz herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz. Pişirmeden bahsetmişken, sebzeleri biraz daha az ağır seviyorsanız, onları tencereye koymadan önce tencerede veya tencerede birkaç dakika buharda pişirebilirsiniz. Bu özellikle çiğ olduklarında doğal olarak stabil olan kabak veya havuç gibi sebzeler için önerilir. Burada sebze içme imkanınız da var. uzun zamanönceden kızartılmış soğan ile pişirme.
Böylece her şey daha da lezzetli hale geliyor. Ayrıca sebzeler bu noktada daha erken baharatlanabilir. Ancak sebzeler önceden ıslatıldığında fırında tam piştiği için sebzelerin henüz tam pişmemiş olmasına dikkat etmelisiniz.
Mantarlar, eğer büyüklerse, dörde bölün, küçük - ikiye bölün veya bütün bırakın. Domatesler de boyutlarına göre dört veya iki parçaya bölünür. Kremalı domatesleri pişirmek en iyisidir, yoğun hamurları ve az meyve suyu vardır, bu nedenle yemek sulu olmaz.
Biber kalın cidarlı ve güzel seçilmelidir, pişirildikten sonra tatlı, yumuşak olur ama rengini korur. Pişirme için çeşitli Belozerka uygun değildir. Yemeğin daha fazla parlaklığı için, örneğin kırmızı ve sarı gibi farklı renkteki biberleri seçebilirsiniz.
Bir sebze tavası için başka neye ihtiyacınız var?
İyi bir tencerenin bir diğer önemli parçası da sosudur. Tercihe göre veya tava için hangi sebzelerin seçildiğine göre de tanımlanabilirler. Gorgonzola sosu, krema sosu veya beşamel. Sebzeler için garnitür yemek isteyenler burada da özgür bir seçime sahipler. Sebze güveçleri patates, pilav veya makarna ile birlikte sunulur. Sebzelerde olduğu gibi garnitürlerin de piştikten sonra fırından geçemeyeceği için kaynatılması tavsiye edilir.
Sebzeler, sos ve garnitür hazırlanırken ya tabakalar halinde tavaya yerleştirilir ya da sadece güzelce yayılır. Ancak sebze tavasını vermek için bitirici dokunuş, üst katman eksik olmamalıdır. Şimdi bitkisel karışım fırında harika çalışan ve biraz şansla altın rengi kahverengiye dönen peynirle tepesinde.
Biberden tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Tüm doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, sebzelere ekleyin. Sebze karışımını tuz, baharat ve baharatla tatlandırın sebze yağı. Ellerinizle karıştırın, böylece tüm sebzelerin kokulu yağ ile kaplı olup olmadığını hissetmek daha kolay olur.
İçindekiler. Soğan, kabak, domates ve biberi ince dilimler halinde kesin. Bunu bir bıçakla yapmanız tavsiye edilir, rende kullanırsanız, ince dilimler halinde kesin, sebzeleri daha az pişirme süresi bırakın. Tepsiyi fırına verdik küçük bir miktar yağlayın, sebzeleri üstüne koyun, baharatlayın, biraz daha yağ ekleyin ve bir tepsiye yayın.
Bu sürenin sonunda tepsiyi fırından alıp sebzeleri karıştırıyoruz ve üzerlerine ön baharatlayacağımız çipura filetosunu koyuyoruz. Altın rengi lanet olası yağa yarım limonun suyunu ekleyin ve maydanoz serpin. Tekrar 8-10 dakika daha pişmesine izin verin.
Pişirme kabını, bir tarafta folyo yaklaşık 5 cm daha büyük olacak ve diğer tarafta formu kaplayacak kadar folyo olacak şekilde folyo ile örtün.
Sebzeleri tabağa aktarın ve eşit şekilde yayın.
Ekşi krema ile fırında pişmiş sebzeler - adım adım fotoğraflı bir tarif
Sebzeleri servis ediyoruz ve üzerine çipura filetosu koyacağız. İdeal olarak, balığın sululuğunu koruması için yaklaşık 8 dakika. Asadosun kökeni, yiyeceklerin doğrudan ateşin üzerinde pişirildiği zamana kadar uzanır. İlk kil fırınlar, ekmek üretimi için kömür içeren içi boş külahlar el ile yapılmaya başlandı. Bugün fırınlarımız çok daha karmaşık.
Kavurma basit, hızlı ve sonuç mükemmel. Aklımıza gelen tüm malzemeleri pişirebiliriz. Çok basit ve lezzetli. Etli yemekleri anında ve çok basit bir şekilde hazırlayabiliriz. Eğitim lezzetli yemek veya akşam yemeği basittir ve konuklarımızı şaşırtmak için bazı numaralar kullanabiliriz. Hatta inanılmaz bir yemeği tamamlamak için tatlı tarifleri yapın.
Formu folyo ile kapatın, çok sıkı kapatamazsınız, sadece folyonun iki ucunu birleştirin.
210 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Sonra sebzeleri kontrol edin, zaten yumuşak olmalılar. Folyoyu açın ve sebzeleri yaklaşık 20 dakika kızartın, sebzeleri daha uzun süre pişirebilirsiniz, daha da yumuşarlar, en önemlisi yanmadıklarından emin olmanız gerekir. Kızartma süresi fırının özelliklerine ve sebzelerin kendisine bağlıdır.
Fırında Pişirmede Sıcaklık ve Sürenin Önemi
Fırında yemek yapmak bizi korkutmasın, pişirmek istediğimiz malzemeye göre fırındaki sıcaklığı ve pişirme süresini hesaba katmamız gerekecek. Kızarmış et pişirmek, ısıyı yakalaması zaman alan büyük parçalar için idealdir. Yüksek ısıda pişireceksek parçaların daha küçük olacağını hesaba katmalı ve her yere iyice yuvarlanması ve kuru kalmaması için sararak üzerine sularını dökmeliyiz. Balık ve deniz ürünleri, fırında pişirme için çok yönlü öğelerdir. Tavada derisinden geçerek işaretleyip ardından bizim fırınımızda olduğu gibi fırında kısa bir süre yüksek ateşte bitirebiliriz. Başka bir fikir, bitki veya yaprak torbaları yapmak için tuzla kaplamak veya alüminyum folyoya sarmaktır. Bu şekilde, homojen ve pürüzsüz pişirme elde ediyoruz, buharda pişiriyoruz. kendi meyve suları eşlik etmek için eklediğimiz balık ve sebzeler. Tüm lezzetleri koruyan pişirme yöntemi. Sebzelerin dış yüzeylerinin kurumasını önlemenin bir yolu da üzerlerine zeytinyağı sürmek veya alüminyum folyo ile kaplamaktır. Bu, ısının doğrudan nüfuz etmesini ve hatta pişirilmesini ve tüm lezzetlerinin korunmasını önleyecektir. Meyveyi pişirirken orta sıcaklıkta pişirmeliyiz, böylece fazla su kaybetmesini ve karamelleşmek yerine yanmasını önlemiş oluruz.
Etli ve Sulu Kızartma İpuçları
Fırını her zaman önceden ısıtın, böylece kızartmamız en başından itibaren doğru sıcaklık. Ayrıca maksimuma kadar önceden ısıtabilir ve ardından et veya balık parçamızı ekleyerek sıcaklığı gerektiği gibi düşürebiliriz. Fırında pişireceğimiz et ise pişince parçayı çıkarmalıyız. oda sıcaklığı kas liflerinin pişirme sırasında önemli bir sıcaklık değişikliğine maruz kalmaması için pişirmeye başlamadan en az bir saat önce. Bazı durumlarda domuz yağı veya zeytin yağı Et, balık veya sebze kesimlerimizi yaymak ve fazla kurumasını önlemek için ekstra bakire. Bazen, tavuk veya kuzu rosto örneğinde olduğu gibi, sulu kalmaları ve kurumamaları için kesilmiş et veya balıklarımızı sularıyla sulayabiliriz. Et veya balık parçalarımızı fırına vermeden önce marine edebilir veya marine edebiliriz. Bazı et ve balık türleri söz konusu olduğunda, fikir gerçekten çekici ve sonuç harika. Av eti, kekik, biberiye, kekik gibi otlar veya tatlı kırmızı biber veya biber gibi baharatlarla birlikte domuz yağında yaygın olan çok güçlü bir tada sahiptir, tadı yumuşatır ve ona çok hoş bir tat verir. hoş tat. Kızartmalarımızdan geriye kalanları alıp fırında pişirmek için cannelloni veya cannelloni gibi yeni yemeklere dönüştürebiliriz. patlıcan dolması.- Fırın, meyve ve sebzelerin dışını kurutarak içinde daha fazla lezzet toplar.
- Et, balık veya sebzeleri fırına vermeden önce çıkarın.
Fırında pişmiş bu tür sebzeleri her türlü et, kümes hayvanları ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.
eklenebilir sebze karışımı doğranmış yeşillikler ve bitkisel yağ ile baharatlayın. ortaya çıktı güzel salata sebzelerden.
Ve ertesi gün bile hala aynı derecede iyiler, sadece birkaç dakika ısıtın.
