Litrelik kavanozlarda kış için acı ketçaplı kabak: fotoğraflarla adım adım tarifler. Kış için acılı ketçaplı ("Torchin", "Heinz") kabak turşusu

Kabak, tüm sebzelerin en virtüöz taklitçisidir. Sirke ve yağda dereotu ve sarımsakla marine edin - süt mantarları için ustaca bir sahtekarlık elde edersiniz. Eh, bire bir, tabii ki gözü kapalı bir yemek varsa. Ve bir veya iki kiraz eriği meyvesi ve biraz şeker, tadı nötr olan bir sebzeyi "egzotik" bir sebzeye dönüştürür. konserve ananas. Bu yüzden, kabağı tat dönüştürme özelliğini, bir avuç yenibahar, birkaç dereotu şemsiyesi, biraz ketçap ve alışılmadık bir yemek hazırlamak için diğer mutfak ifade araçlarını benimsedim. lezzetli atıştırmalık. Sebze parçaları, baharatlı baharatların aromalarını bir sünger gibi emer, ancak sonrasında bile Uzun süreli depolama gevrek ve sulu kalın. Gelecek için (kış için) kesinlikle acılı ketçaplı kabak hazırlamanızı tavsiye ederim. Sadece bir şarkı, atıştırmalık değil!

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

çıkış- 3 adet yarım litrelik kavanoz.

Kış için acılı ketçaplı ("Torchin", "Heinz") kabak nasıl hazırlanır:

Hemen söylemeliyim ki, aşırı olgun kabak iyi değil. Onlardan havyar pişirmek daha iyidir veya kabak Acıka. İnce bir kabuğa ve içinde yumuşak küçük tohumlara sahip genç sebzeler uygundur. Onları yıka. Uçları kesin. Cildin çıkarılması gerekmez. Kabağı istediğiniz gibi kesin. Sebzeler küçükse 1-1,5 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın, daha büyük meyveleri düzgün çubuklara çevirin. Böylece kavanozda daha fazla olacak.
Yarım litrelik veya litrelik kavanozların içini ve dışını iyice durulayın. baş aşağı kuru mutfak havlusu. Her kavanozun dibine bir dereotu şemsiyesi, 2-3 bezelye yenibahar ve bir parça yaban turpu yaprağı koyun. Başka baharatlar eklemiyorum çünkü acılı ketçapta zaten bol miktarda var ve marine edilmiş kabak baharatlı, baharatlı ve hoş kokulu. Ancak, hafif bir mağazadan satın aldığınız veya ev yapımı sos, ayrıca bütün bir diş soyulmuş sarımsak, küçük bir tutam kırmızı için kavanozlara konulabilir. acı biber ve bir karanfil tomurcuğu. Ayrıca bazı tariflerde defne yaprağına rastladım. Ama bu fikirden pek hoşlanmadım.
Doğranmış kabakları baharatların üzerine koyun.
Biber ketçap turşusunu hazırlayın. Bir tencereye temiz içme suyu dökün.
Tuzu dökün.
Şeker ekle. Tencereyi ocağa alın. Sıvının kaynamasını bekleyin. Şeker ve tuzun daha hızlı erimesi için suyu bir kaşıkla karıştırın.
Ketçabı bir tencereye koyun. bunu söylemeye değer mi domates sosu kaliteli ve lezzetli olmalıdır. En çok "Torchin", "Heinz" veya "Baysad" markalarının ürünlerini beğeniyorum. Daha da iyisi, kendi sos markanızı kullanın. Kesinlikle böyle bir üründe yok. zararlı katkı maddeleri. Marinayı karıştırın. Tekrar kaynadığında altını kapatın.
Sofra sirkesine dökün.
Kabak üzerine sıcak turşuyu dökün. Sıvı sebzeleri tamamen kaplamalı ve kavanozun kenarlarına ulaşmalıdır. İş parçasını 10-15 dakika sterilize edin. Fırında korumayı sterilize etmeyi seviyorum. Kavanozları orta SOĞUK olarak ayarlayın fırın. Isıyı 140-160 dereceye getirin. Fırın istenen sıcaklığa ulaştığında, 10-15 dakika süre. Ardından kabağı dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Kabağı büyük bir tencerede kaynar suda da sterilize edebilirsiniz. Sadece sıvının çok fazla kaynamadığından emin olun, aksi takdirde turşusu bulanık olur. Sterilizasyon süresi, suyun kaynadığı andan itibaren sayılır.
Kabak kavanozlarını toplayın veya çevirerek açılan kapaklarla kapatın. Altları ters çevirin (vida kapaklı kapları çevirmeyin). Kalın, sıcak bir battaniyeye sarın. 24-36 saat sonra acılı ketçaptaki kabağı kışa kadar serin ve karanlık bir yerde çıkarın.
Yine de 3-5 hafta içinde bir atıştırmalık deneyebilirsiniz. Kabak gevrek, orta derecede baharatlı ve çok kokulu.

Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Kış için Chili ketçaplı kabak çok basit bir şekilde hazırlanır. Müstahzarlar genellikle litrelik kavanozlarda kapatılır ama aile genişse sebzeleri daha büyük kavanozlarda da hazırlayabilirsiniz. deneyimli ev kadınları Kıvam arttırıcı içermeyen yüksek kaliteli ketçap kullanılması tavsiye edilir.

Baharatlı ketçaplı geleneksel kabak tarifi

Kış için acılı ketçaplı kabak pişirmek zor değil, sadece tarifi bir fotoğrafla takip edin. Sebzeler kapalı olmalıdır. litrelik kavanozlar böylece parçalar marine ile eşit şekilde doyurulur.

Gerekli ürünler:

taze dereotu - 2 demet;
arıtılmış su - 1,5 litre;
genç kabak - 5 kg;
baharatlı ketçap - 250 gram;
toz şeker - 200 gram;
genç sarımsak - 1 baş;
yaban turpu yaprakları - 5 adet;
elma sirkesi - 1 su bardağı;
tuz - tatmak.

Pişirme adımları:

1. 1 litre hacimli kavanozları önceden sterilize edin, ardından kapların kurumasına izin verin.

2. Her kavanoza bir yaprak yaban turpu, iki diş soyulmuş sarımsak ve iki dal dereotu koyun.

3. Kabak yıkanır ve orta kalınlıkta halkalar halinde kesilir, büyük meyveler kullanılıyorsa yarım halkalar halinde kesilebilir.

4. Hazırlanan sebzeler kavanozlara sıkıca paketlenir. Bir turşusu hazırlanır, bunun için 1,5 litre suya toz şeker, gerekli miktarda tuz, bir paket baharatlı ketçap ve bir bardak% 9 sirke eklenir.

5. Kap ateşe verilir ve turşusu kaynatılır, ardından kabak hazır tuzlu su ile dökülür. Boşlukları sterilize etmeye başlarlar, bunun için kaplar kapaklarla kapatılır ve boşluklar suya konur.

6. Tavadaki sıvı kaynayınca kabaklar on beş dakika sterilize olmaya bırakılır.
Sadece iş parçasını kapaklarla sıkıca kapatmak ve birkaç gün yalıtmak için kalır.

Önemli! Tarifi ve pişirme sürecini kesinlikle takip ederseniz, atıştırmalık oda sıcaklığında saklanabilir.

Elma sirkesi ile baharatlı ketçapta kabak

Bu tarif, kullanmayı tercih etmeyen ev hanımları için uygundur. sirke özü hazırlıklarda. Kabağın tadının çok keskin olmaması için salamura elma sirkesi eklemelisiniz.

İçindekiler:

Baharatlı ketçap - ½ su bardağı;
karabiber - 8 bezelye;
genç kabak - 1 kg;
elma sirkesi - 80 mi;
tuz - tatmak;
toz şeker - 50 gram;
filtrelenmiş su - 500 ml.

Yemek pişirmek:

1. Bankalar kullanımdan önce sterilize edilir ve kurutulur.

2. Kabağı yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Bu tarifte mutlaka genç sebzeler kullanılır.

3. Her kaba birkaç tane karabiber konur ve hemen üstüne sebze halkaları yerleştirilir. Kabağı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin.

4. Suyu bir tencerede kaynatın ve ardından sebzelerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün, ardından sıvı tekrar kavanoza dökülür.

5. Bir tencereye su koyun baharatlı ketçap, tuz ve 50 gram şeker de oraya gönderilir.

6. Turşuyu kaynatın ve ardından tuzlu suya 80 mililitre dökün elma sirkesi. Turşuyu bir dakika kaynamaya bırakın, ardından kabak hemen kaynar tuzlu suyla dökülür.

8. Sebzeler yaklaşık beş dakika bekletilir, sıvı bir tencereye dökülür ve tekrar kaynatılır. Doldurma prosedürü üç kez tekrarlanır, ardından boşluklar kapaklarla kapatılabilir ve soğuyana kadar yalıtılabilir.

Tavsiye! eğer sevmiyorsan keskin boşluklar, ardından Chili ketçap, çok baharatlı olmayan bir domates sosu ile değiştirilebilir.

Ketçaplı kabak "Parmaklarını yala"

Bu, ilk kez lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için en kolay tariftir. Lezzet için iş parçasına yenibahar ve defne yaprağı eklenir ancak bu isteğe bağlıdır.

İçindekiler:

genç kabak - 500 gram;
tuz - ½ kaşık;
arıtılmış su - 1 bardak;
biber karışımı - 1 tutam;
baharatlı ketçap - 80 gram;
sirke %9 - 50 ml;
yenibahar - 4 bezelye;
toz şeker - 50 gram;
defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirmek:

1. Kabak soyulur, taze sebzeler kullanılıyorsa bu işlem atlanır.
2. Meyveler ince ve uzun şeritler halinde kesilir, ardından kabak kavanozlara aktarılır.
3. Kaynar suyu sebzelerin üzerine dökün ve bir dakika bekletin.
4. Sıvı, teneke kutulardan bir tencereye boşaltılır ve orta ateşte tutulur.
5. Suya baharatlı ketçap ekleyin, ardından gerekli baharatları ekleyin, sofra tuzu ve 50 gram şeker, tüm içerikler karıştırılır.
6. Şeker taneleri çözüldüğünde tuzlu suya sirke ekleyin ve turşuyu hemen ocaktan alın.
7. Defne yaprakları salamuradan çıkarılır ve ardından kavanozlardaki kabak salamura ile dökülür.
8. Sebzeler kapaklarla sıkıca kapatılır ve yalıtılır, iki gün bu formda bırakılır ve ancak bundan sonra saklanmak üzere saklanır.

Baharatlı Kore usulü kabak

Bu tarif, çeşitli baharatlarla boşlukları seven ev hanımlarına hitap edecek. Aroma ve tat için salamuraya Korece havuç baharatları eklenecektir. Ve almak için baharatlı tat, kaliteli bir Chili ketçapı almaya değer.

İçindekiler:

Ketçap "Acı" - 250 ml;
genç kabak - 3 kg;
toz şeker - 150 gram;
normal ketçap - 250 ml;
Kore baharatı - 5 gram;
tuz - tatmak;
sarımsak - 2 kafa;
ayçiçek yağı - 2 su bardağı.

Yemek pişirmek:

1. Kabak yıkanır ve iri küpler halinde kesilir.
2. Ayrı bir tencerede kabağı tarifin geri kalan malzemeleriyle karıştırın, sadece sarımsak eklemeyin.
3. Sebzeleri kaynattıktan sonra yarım saat haşlayın.
4. Pişirmenin bitmesine beş dakika kala iş parçasına rendelenmiş sarımsak eklenir ve tüm bileşenler karıştırılır.
5. hazır salata kavanozlara aktarın ve yaklaşık yirmi dakika sterilize edin.
6. Muhafaza, soğumadan önce kapaklarla sıkıca kapatılır ve yalıtılır.

Sterilizasyon olmadan ketçaplı "Chili" kabak

Sterilizasyonu olmayan bir meze, daha az pişirme süresi gerektirir, bu yüzden popülerdir. Tarifte yer alan aroma ve tat için soğan ve taze havuç.

İçindekiler:

büyük havuç - 1 adet;
genç kabak - 2 adet;
tatlı bezelye - 4 adet;
baharatlı ketçap - 100 gram;
tuz - tatmak;
soğan - 1 adet;
defne yaprağı - 3 adet;
arıtılmış su - 300 mi;
sirke %9 - 50 ml;
toz şeker - 10 gram.

Yemek pişirmek:

1. Kabak yıkanır ve soyulur.
2. Sebzeler büyük küpler halinde doğranır veya şeritler halinde kesilir.
3. Havuçlar soyulur, yıkanır ve şeritler halinde doğranır.
4. Soğanın kabuğu çıkarılır, sebze yıkanır ve çok ince halkalar halinde kesilir.
5. Her kavanoza koyun Defne yaprağı ve birkaç karabiber.
6. Kabın içine biraz soğan ve taze havuç koyun.
7. Sebzelerin üzerine kabak serpilir, sebzeler mümkün olduğunca sıkı bir şekilde serilmelidir.
8. Küçük bir tencerede su kaynatılır, üzerine biraz tuz, yüz gram ketçap, şeker eklenir ve sirke dökülür.
9. Turşuyu ateşte yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın, ardından sebze kavanozlarına tuzlu su dökün.
10. Kapaklar bir anahtarla sarılır ve meze üç gün boyunca yalıtılır.

Tavsiye! Kapağın altında iş parçasının "patlamasına" neden olabilecek buhar oluştuğundan kavanozları ters çevirmek çok önemlidir.

Biber ketçaplı kabak "Kokulu"

Mezelere lezzet katmak için turşuya karanfil ve dereotu şempanzesi eklenecek.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
sirke %9 - 1 su bardağı;
dereotu şemsiyeleri - 4 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı;
arıtılmış su - 1,5 litre;
baharatlı ketçap - 8 yemek kaşığı;
karanfil - 4 adet;
toz şeker - 1 bardak;
karabiber - 6 adet.

Yemek pişirmek:

1. Kabağı yıkayın, istenirse sebzeleri soyun.
2. Meyveler bir santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesilir.
3. Her kavanoza bir karanfil ve birkaç bezelye yenibahar konur.
4. Ardından yıkanmış dereotu şemsiyelerini ve üstüne kabakları koyun.
5. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine sebzeleri birkaç dakika dökün, ardından sıvı geri boşaltılır.
6. Marinat hazırlanır, suya tuz ve bir bardak şeker eklenir, ketçap konur ve karıştırılır. Yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın.
7. Kabağı hazır tuzlu suyla dökün, boşlukları on beş dakika sterilize edin ve kapakları sarın.

Atıştırmalığın "patlamaması" için sebze kavanozlarını ters çevirmek ve ardından kapları ılık bir battaniyeyle sarmak daha iyidir. Bu formda kabak salamurayı soğutmak için birkaç gün bekletilir. Bundan sonra, saklamak için bir atıştırmalık gönderebilirsiniz.

Kabak geleneksel olarak ev bahçelerinde ve yazlık evlerde yetiştirilir. Yüksek verimli, düşük kalorili içeriğe sahiptirler, konserve sırasında lezzetlerini mükemmel şekilde korurlar ve hoş bir dokuya sahiptirler. Birçok salatanın bir parçası olarak havyar pişirmek, turşu yapmak için kullanılırlar. Kabak ile nasıl hazırlanacağını düşünün hazır ketçap kış için biber en iyi tarifler zamanın testinden geçen hazırlıklar.

İlk kez yeni bir boşluk yapanlar için birkaç tane vereceğiz. faydalı ipuçları hatalardan kaçınmaya yardımcı olmak için:

Chili geleneksel olarak çok baharatlı ketçaptır. Aşırı sıcaktan kaçınanlar için ketçap oranını azaltmakta fayda var. Yemeğin çocuklara ve sindirim sorunları olan kişilere hitap etmesi pek olası değildir.
Dilerseniz kendi acılı ketçapınızı da yapabilirsiniz.
Kabak döküldükten ve sterilize edildikten sonra ağır bir şekilde yerleşir, bu nedenle çok sıkı bir şekilde döşenmeleri, tüm boşlukları doldurmaları ve hafifçe kurcalamaları gerekir.
En iyi kap hacmi 1 litredir. Kavanozlar ve kapaklar önceden hazırlanır. Bu yöntem seçilirse bir sterilizasyon kabı da bulmanız gerekir. Kutuların ateşle temasını önlemek için tabana bir havlu veya stand serilmesi gerekecektir.
Fesleğen, kereviz, karanfil gibi en sevdiğiniz baharatları ve sebzeleri ekleyerek bir sebzenin tadını gölgeleyebilirsiniz. dolmalık biber veya diğerleri.

Bitmiş biber sosunda zaten sirke olduğunu unutmayın, bu yüzden biraz eklemeniz gerekir. konserve kabakçok asidik değildi. Referans: Bu tariflere göre kış için kabak ve kabak hazırlayabilirsiniz.

Malzemelerin seçimi için gereklilikler

Hazırlığın ana bileşeni kabaktır. Yemek pişirmek için, olgunlaşmamış sebzeleri, belirgin bir yeşil rengi, narin ince bir kabuğu ve az gelişmiş tohumları seçmek daha iyidir. Sebze olgunsa, tohum kısmını kesmek ve kabuğunu çıkarmak daha iyidir.

Bazen küçük örnekler, salatalık gibi bütün olarak korunur. Bu, kendi yetiştiren ve her an hasat yapabilen kişiler tarafından yapılabilir.

Şili'nin kaliteyi seçmesi gerekiyor minimum miktar sentetik bileşenler. Tat nitelikleri Ketçap, bitmiş yemeğin ne kadar baharatlı ve hoş kokulu olacağını büyük ölçüde belirleyecektir.

Yeşiller, herhangi bir solma ve bozulma belirtisi olmadan yeni kesilmiş olarak alınır. Yokluğunda kuru otların alınmasına izin verilir - hazır karışımlar veya kendi başlarına hasat edilir ve kurutulur.

Acı soslu kabakları marine etmenin yolları

Kabağın kendisi narin, ifade edilmemiş bir tada sahip olduğundan, ek bileşenlerin ve baharatların seçimi önemlidir. Birçok nesil ev hanımı tarafından icat edilen ve test edilen en iyi tarifleri düşünün.

Klasik parmak yalama tarifi

Popüler ve lezzetli bir turşu ürünü için ihtiyacınız olacak:

kabak - 3 kilo;
Dereotu;
sarımsak - 1 kafa;
koku ve acılık için kokulu yapraklar - defne, kiraz, diğerleri.

Dolgu, aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanır:

su - 1,5 litre;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 4 yemek kaşığı;
kırmızı biber - 250 mililitre;
sofra sirkesi - 100 mililitre.

İyi yıkanmış baharatlar hazırlanan kavanozlara konur. Kabak, aynı boyut ve kalınlıkta halkalar veya dilimler halinde kesilir. Deformasyondan ve parçaların kırılmasından kaçınarak mümkün olduğunca sıkı doldurmanız gerekir. Sonuç olarak kavanozların yarısı boş kalmaması için kalın dilimler yapmamak daha iyidir aksi takdirde biraz sığar, büyük boşluklar olur.

Tuzlu suyu, malzemeleri iyice karıştırarak filtrelenmiş sudan hazırlıyoruz. Kaynatın ve 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda% 9 sirke ekleyin.

Tuzlu suyu hafifçe taşmaya başlayacak şekilde dökün. Kapakları çevirmiyoruz, sadece kapatıyoruz. Birbirimizle yakın temastan kaçınarak sterilizasyon için bir kaba koyuyoruz.

Yüzey omuzlardan daha yüksek olmamalıdır, aksi takdirde güçlü bir uğultu sırasında iş parçasına su girebilir ve salatayı mahvedebilir.

sterilizasyon süresi:

5 litre - 7 dakika;
7 litre - 10 dakika;
1 litre - 15 dakika.

Salata yerleşmişse ve boş alan belirmişse, kapağı kaldırın ve sterilizasyona devam ederek kaynayan turşuyu ekleyin. Bankalar özel maşalarla (çiftlikte olması fena değil) çıkarılır ve mühürlenir.

Sterilizasyon olmadan hızlı reçete

Bu pişirme yöntemi sadece zamandan tasarruf sağlamakla kalmaz, aynı zamanda mutfaktaki ısıdan da tasarruf sağlar. -de Bu method salamura sebzeler uzun süre ısınmaz ve elastikiyetini korur, çıtır kalır.

Bir litrelik kap için ihtiyacınız olacak:

kabak - 2 adet, yaklaşık bir kilogram;
su - 350-400 mililitre;
kırmızı biber - 1,5-2 yemek kaşığı;
defne;
bir sepet dereotu;
dolmalık biber - 0,5 adet;
sirke - 2 yemek kaşığı.

Baharatları ve kabakları yavaşça ve sıkıca kaba koyun. Çaydanlıktan kaynar su alıyoruz; Suyun tepeye kadar ulaşması gerekiyor. 5-10 dakika dayanıyoruz. Suyu boşaltıyoruz. Doldurmayı tekrarlıyoruz. Şu anda, salamurayı hasat için hazırlıyoruz, bir çay kaşığı tuz, şeker - 2 yemek kaşığı, ketçap döküyoruz.

Kaynattıktan sonra 3 dakika ısıtın. Kavanozu ağzına kadar doldurun, sirkeyi doğrudan kavanoza dökün. Kapakları hazırladık, yuvarlıyoruz. Kavanozları ısınmaları için iyice sarmanız gerekir.

Bu yöntemle pişirme sırasında duramazsınız - kabak ilk kez kaynar su ile döküldükten sonra her zaman sıcak olmalıdır.

Elma sirkesi ile

Sofra değil elma sirkesi kullanarak marine etmek, kabağı daha yumuşak ve hoş kokulu hale getirir. Yemek pişirmek için alın:

kabak - 1 kilogram;
kırmızı biber - ½ su bardağı;
elma sirkesi - 80 mililitre;
su - 0,5 litre.

Baharat olarak en sevdiğimiz bitkileri kullanırız; her şey zaten ketçapta olduğu için kötüye kullanmamalısınız. Sebzeleri daire şeklinde kesip, boşluk ve boşluk bırakmadan tabaklara sıkıca yerleştiriyoruz. Suya tuz (1 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı), ketçap ekleyin. Üç dakika kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, bir dakika daha kaynatın.

Tuzlu suyu sebzelere dökün, kutuların hacmine göre hesaplanan normal şemaya göre sterilize edin.

Korece'de

takım Kore baharatları kış için dikişe oryantal bir tat ve aroma verecektir. Gerekli:

kabak - 3 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1;
kurmak Kore salatası- 15 gram;
kırmızı biber - 4 yemek kaşığı;
su - 0,5 litre.

Tüm sebzeleri uzun şeritler halinde özel bir rende üzerine ovuyoruz, ortak bir şekilde yoğuruyoruz. emaye eşya. Kore baharatlarını ekleyin. istifliyoruz sebzeli güveç, boşluk kalmayacak şekilde kaşıkla hafifçe ezin.

Tavaya su, kırmızı biber, şeker (3 yemek kaşığı), tuz (1,5 yemek kaşığı) dökün. Daha çok salata gibi yapmak için, bazıları sebze yağı(1/3 bardak). 3 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda 1/3 bardak sirke dökün. Turşuyu döküyoruz, sterilize ediyoruz.

sirkesiz

Ketçapta yeterli miktarda koruyucu bulunduğundan, ilave sirke eklemeden bir sebzeyi pişirebilirsiniz. Bu durumda, fazla asitten kaçınmak mümkün olacaktır. tamamlanmış ürün. Acılı ketçap kullanan çoğu, turşuda sirke kullanmaz. Boşluklar onsuz mükemmel şekilde korunur.

Bileşenler:

kabak - 1,5 kilogram;
kırmızı biber - 6 yemek kaşığı;
su - 0,6-0,7 litre;
yaban turpu - 2 santimetre kök, kalın değil;
şeker - 2 yemek kaşığı, tuz - 1 kaşık;
yeşil otlar

Sebze uzunlamasına dar şeritler halinde kesilebilir ve sarılabilir. Daha sonra salatalar için kullanın. Diğer herhangi bir kesme şekli de uygundur. Yaban turpu küçük yuvarlaklar halinde kesilir ve tabana konur. Tuzlu suyun tüm bileşenleri birleştirilir ve 3 dakika kaynatılır, ketçapın dağılması için dikkatlice karıştırılır. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, sterilize edin.

Sarımsak ve otlar ile

Bu tür salamura ürünün belirgin bir sarımsak kokusu vardır ve bu da ek acılık verir.

Çok uzun zaman önce, birçok ev hanımı çeşitli soslara ketçap eklemeye başladı. Salatalık, domates ve kabak onunla korunur. Fotoğraflı tarifimizde size kış için acılı ketçaplı marine edilmiş kabak hakkında detaylı bilgi vereceğiz. Çok çeşitli baharat ve baharatlar eklememenizi öneririz, minimumla idare edeceğiz, klasik kompozisyon marine malzemeleri. Kabak, belirgin bir müstehcenlik olmadan, hassas bir domates aromasıyla kusursuzdur. onlar için mükemmel et yemekleri, kümes hayvanları, balık yemekleri. Ayrıca, bu tür kabaklar yararlı olacaktır. tatil masası, çünkü tadın yanı sıra oldukça prezentabl bir görünüme sahipler.

Kışlık Kabak Lezzet Bilgisi

İçindekiler

2 orta boy kabak;
1 bardak su;
1 inci. bir kaşık ketçap;
1 Aralık bir kaşık tuz;
40 gr şeker;
6 karabiber;
maydanoz dalları;
30 gr sirke.

Bu bileşenlerden 0,7 litre bitmiş ürün elde edilir.

Biber ketçaplı konserve kabak nasıl pişirilir

Orta boy kabakları alıp akan su altında iyice yıkarız. 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Hazırlanan steril kavanozları kabak halkaları ile doldurup, birbirine sıkıca oturması için biraz sallıyoruz. Güzel kokulu karabiberleri bir kavanoza atıyoruz.

Marinayı hazırlayalım. Bunu yapmak için tavaya bir miktar su dökün, ketçap, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve ateşe gönderin. Marinayı yaklaşık üç dakika kaynatın. Tuz ve şeker kristalleri çözülmelidir.

Pişirmenin sonunda ölçülü miktarda sirkeyi turşunun içine dökün, tekrar kaynatın ve ardından hızla ocaktan alın ve kabak dilimlerinin üzerine dökün. Üzerine bir dal maydanoz koyun.

Kavanozları 8 dakika ağzını kapatmadan sterilize ediyoruz.

Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Ters çevirerek sıcak bir battaniyenin altında soğutuyoruz.

Kilerde / kilerde ketçaplı kabak turşusu saklıyoruz.

tanıtım ağı

2 numaralı tarif. Kış için ketçaplı kabak "Parmaklarını yalayacaksın"

Ketçaplı kabaktan atıştırmalık çubuklar, sadece öğle yemeğine değil, aynı zamanda Gala yemeği. Bu tür kabakları kavanozlara kapatarak kışın afiyetle yiyebileceğiniz gibi, buzdolabında bir gün marine edip ertesi gün de yiyebilirsiniz. Bu atıştırmayı oluşturmak için genç kabak kullanmak daha iyidir. Ketçap herhangi bir ilave yapılmadan standart olarak alınmalıdır.

Ne gerekli:

500 gram kabak;
250 mililitre saf su;
75 gram ketçap;
4 adet yenibahar;
2 defne yaprağı;
50 gram toz şeker;
0,5 yemek kaşığı tuz;
50 mililitre sirke;
bir tutam acı biber karışımı.

Nasıl pişirilir lezzetli kabak sterilizasyon olmadan kış için ketçaplı:

İlk önce kavanozların sterilizasyonunu yapmanız gerekir. Bu işleme başlamadan önce kavanozların soda ile iyice yıkanması ve biraz kurutulması gerekir. Daha sonra bunları buharda, kaynatmada veya mikrodalga fırın.

Kap hazır olduğunda, yemeği kendiniz pişirmeye başlayabilirsiniz. Kabaktan üst tabakayı çıkarın, suyla durulayın, fotoğrafta gösterildiği gibi uzun çubuklar halinde doğrayın.

Kabak dilimlerini sıkıca hazırlanmış kavanozlara koyun, dökün sıcak su ağzına kadar, bir dakika bu durumda bırakın.

Daha sonra teneke kutulardaki suyu, hemen ocağa konması gereken uygun hacimli bir tencereye dökün. Belirtilen miktarda ketçapı kaba yükleyin, karışımı karıştırın.

Gerekli tüm baharatları atın: defne yaprağı, karabiber, Adıge tuzu ve biber karışımı.

Kaynama aşamasına yaklaştıkça ölçülü miktarda sirke ve toz şeker ekleyin. Şeker ve tuz kristalleri eridikten sonra tencereyi ocaktan alın.

sıcak turşusuİçeriği olan kavanozlara geri dökün. Aynı zamanda kabakta acı tat olmaması için defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.

Kavanozları steril kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin, kalın bir bezle örtün ve cam tamamen soğuyana kadar çıkarın. Ardından, korumanın saklandığı tenha bir yere yeniden düzenleyin.

Ketçapta marine edilmiş kabak, bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya sebze salataları hazırlamak için kullanılabilir.

çok lezzetli çıkıyor konserve salatalık ve kış için acılı ketçaplı kabak. Tarif oldukça basittir ve sterilizasyon gerektirmez. Yemek pişirmek için 0,6 kg salatalık ve 0,9 kg kabağı daireler halinde kesmeniz, bunlara 1 paket Torchin ketçap (300 gr), 70 gr şeker, 18 gr tuz, 60 ml sirke ekleyip karıştırmanız ve bırakmanız gerekir. biraz marine edin. Sonra kaynatın ve salatalıkların rengi değişmeye başlayana kadar (kısa süre) kaynatın. Ateşi kapatın, marine edilmiş pişmiş sebzeleri steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. İstenirse, diğer malzemelerle birlikte, bir presten geçirilmesi gereken salatalıklı kabağa yaklaşık 60 gr sarımsak eklenebilir. İş parçası yeni bir baharatlı tat. Ek olarak, baharatlı bir hayranı değilseniz, zevkinize bağlı olarak acılı ketçap başkalarıyla değiştirilebilir.

Bugün kış için acılı ketçap ilavesiyle çok lezzetli bir kabak mezesi saklıyoruz. Kabak, ustaca reenkarnasyon yapabilen çok yönlü bir sebzedir. Haşlıyoruz, kızartıyoruz, salata yapıyoruz, marine ediyoruz. Önerilen tariflere göre baharatlı bir dolguda, sebze tatlı ve ekşi, harika bir şekilde çıtır çıkıyor. İki tarif sunuyorum. Fast food- kış için ve anında yemek için sterilizasyon olmadan.

Tohum kısmı şekillenmemiş ve ince kabuklu, sütlü olgunluktaki sebzeleri almanızı tavsiye ederim.

Biber ketçaplı kabak tarifi

3 yarım litrelik kavanoz alın:

Kabak - 1 kg.
Acılı ketçap markaları Torchin, Baltimore, Hines - 4-6 büyük kaşık.
Yaban turpu yaprağı.
Dereotu şemsiyeleri - 3 adet.
Tuz - Art. kaşık.
Sofra sirkesi - 100 ml.
Yenibahar bezelye - 6-8 adet.
Defne yaprağı.
Su - 500 ml.
şeker - 100 gr.

İpucu: Her zamanki gibi alırsanız salça veya çok sıcak olmayan ev yapımı sos, kavanozlara diş sarımsak, bir karanfil çubuğu ve bir tutam acı kırmızı biber koyun.

Kabak nasıl korunur:

Küçük kabakları yıkayın, kabuğunu çıkarmayın. Sebze yaşlıysa, o zaman yapın.
1 cm kalınlığa kadar ve 1,5 cm'den fazla olmayan daireler halinde doğrayın Tohumlar oluşmuşsa çekirdeği çıkarın. Bir kavanoza daha fazla sığdırmak istiyorsanız, küpler halinde kesin.
Kavanozların dibine defne yaprağı, yaban turpu, 2-3 bezelye koyun.
Boşlukları sıkıca yerleştirin.
Turşuyu sudan şeker ve tuzla kaynatın. Sonunda baharatlar çözüldüğünde ketçabın üzerine dökün.
Kaynamaya bırakın, ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
Gecikmeden turşunun üzerine dökün.
Tavada sıvı kaynadığı andan itibaren yarım litrelik kavanozları 10-15 dakika sterilize edin.
Yuvarlayın, baş aşağı soğutun. Daire koşullarında bir gün tutun, ardından gönderin kış depolama. Bir ay sonra denemeye başlayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kabaktan biber halkaları

Hızlı tüketim için sterilizasyon olmadan lezzetli bir atıştırmalık yapılabilir. Bir saat sonra baharatlı çıtır halkalar masada belirecek.

Alman gerekiyor:

sebze - 2 kg.
Bir demet maydanoz.
Karabiber bezelye.
Biber ketçapı - 150 ml.
Elma sirkesi - bir bardak.
Tuz, şeker - her biri 3 büyük kaşık.

Anında kabak nasıl yapılır:

Sebzeyi ince halkalar halinde kesin. Birkaç saat suda bekletin.
Bir kavanoza 4 tane karabiberi kavanozlara koyun, bir tutam dereotu ekleyin.
Suya ketçap ve baharat ekleyerek turşuyu kaynatın. Sirke doğrudan kavanoza (kavanoz sayısına bölün) veya kapatıldıktan sonra turşunun içine dökülebilir.
Dökün, örtün ve mezenin soğumasını bekleyin.

videolu tarif lezzetli koruma kış için acılı kabak pişirme hakkında adım adım bir hikaye ile. Hazırlıklarınızda iyi şanslar.