İlk bakışta domatesli ve sarımsaklı makarna tarifimiz çok basit. Bu doğrudur, 15 dakikadan fazla harcamazsınız. En iyi yanı, bu yemeğin lezzetli olduğu kadar basit olmasıdır. Ailenize lezzetli İtalyan makarnası ikram etmek istiyorsanız, ancak pişirmek için çok az zamanınız (ve malzemeleriniz) varsa, o zaman bu yemeği servis etmenizi tavsiye ederim.
Çeri domatesler normal domateslerden çok daha tatlıdır ve şeklini daha iyi korurlar, bu nedenle normal domateslerin yerine çeri domates kullanmanızı önermiyorum. Tadı aynı olmayacak. Ayrıca makarna yapmak için tarifi öğrenmenizi öneririz.
İçindekiler:
- spagetti veya linguine gibi yüksek kaliteli makarnalar,
- 300-400 gr. çeri domatesler,
- 4-5 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
- küçük bir demet fesleğen
- kurutulmuş kekik,
- tuz.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Her şeyden önce, spagetti veya linguine için ateşe bir tencere su koyun. Paketin üzerindeki talimatlara göre, genellikle 8 dakika kaynatın. Bu süre zarfında sosu hazırlamak için zamanımız olacak.
Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, içindeki sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın. Sarımsak dilimler halinde kesilmelidir, ancak çok ince olmamalıdır.
Kiraz domatesleri durulayın ve ikiye bölün. Bir tırnak büyüklüğündeki en küçüğü bütün bırakılabilir.
Domatesleri sarımsak, tuza yayıyoruz ve orta ateşte 7-9 dakika kızartıyoruz.
Domatesleri kurutulmuş kekik ile tatlandırın. Taze ise, daha da iyidir.
Fesleğen yapraklarını kıyıcıda öğütebilir ya da bıçakla çok ince doğrayabilirsiniz. Domatesler neredeyse hazır olduğunda fesleğeni ekleyin. Daha önce eklerseniz, vitaminlerin çoğunu kaybeder.
Bu zamana kadar makarna hazır olmalıdır. Suyunu süzün, linguini tavaya alın ve sosla karıştırın. Bir dakika sonra ateşten alın.
neye kadar güzel kokulu tabak ortaya çıktı! Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan serpip fesleğen yapraklarıyla süslemek çok güzel. Ayrıca makarna tarifine de bakmanızı tavsiye ederiz.
Tarifleri çok çeşitli olan vejetaryen makarna benim favorilerimden biridir. Özellikle roka ve çeri domatesli makarna. Kaynatmak için dolu bir su ısıtıcısı ve en güçlü ateşe bir tencere koyduk. Ardından, orta ateşte zeytinyağı ile bir tava koyun. Her şey ısınırken Cherry domatesleri, Rokaları yıkayın, sarımsakları soyun. İkincisi çok ince kıyılır ve tavaya atılır. Bir dakika karıştırarak kızartın, Cherry domatesleri ikiye veya dörde bölün. Bir keresinde hakkında ilginç bir makale yayınladım
, Fotoğrafları okumanızı ve bakmanızı tavsiye ederim. 
Kiraz domatesleri bir tavaya koyun, tuz, karabiber, kuru kekik ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kızartın. Cherry Domates ve Rokalı Vejetaryen Makarna neredeyse hazır aslında 🙂 
Tavaya su dökün, kaynadığı anda 1 litre suya 1 çay kaşığı koyun, karıştırın ve spagetti dökün. Tam olarak paketin üzerinde yazdığı kadar pişiriyoruz. Makarna alırken iyi, İtalyan, durum buğdayı seçtiğinizden emin olun. Ne yazık ki yerli makarna hiçbir işe yaramıyor ve göz açıp kapayıncaya kadar bile yumuşacık oluyor. hakkında başka bir makale okuyun
İçinde birçok küçük sır var.
Rokayı ikiye bölün, domateslere koyun, karıştırın. Pişmiş spagettiyi aynı tavaya kaydırıp tekrar iyice karıştırıyoruz. Çok lezzetli olacak, sizi temin ederim! 
Çeri domatesli ve rokalı vejetaryen makarna hazır. Tabaklara koyun ve hemen yiyin! Ne güzel ve parlak renkler, sadece bir tabakta yaz! 
Arzu edilirse üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpebilirsiniz, ancak Cherry domatesli ve rokalı spagetti benim için makarnanın daha çok vegan versiyonu. Bu nedenle fotoğrafta
😉
Özetleyelim.
Kiraz Domates ve Roka ile Vejetaryen Makarna. kısa tarif
- Dolu bir su ısıtıcısını kaynatmak için koyduk, bir tavayı güçlü ateşe ve zeytinyağı ile kızartma tavasını orta ateşte koyduk.
- Her şey ısınırken Cherry domatesleri, Rokaları yıkayın, sarımsakları soyun.
- Sarımsağı ince ince doğrayın, ikiye bölün - Kiraz domates ve roka yaprakları.
- Sarımsakları bir tavaya koyun, 1 dakika karıştırarak kızartın, ardından Cherry domatesleri, tuzu, karabiberi koyun, Kekik serpin ve karıştırarak 5 dakika kızartın.
- Su kaynadığı anda ısıtılmış bir tavaya dökün, 1 litre suya 1 tatlı kaşığı tuz koyun, karıştırın ve içindeki makarnayı paketin üzerinde yazdığı kadar pişirin.
- Rokayı domateslere koyup karıştırıyoruz, pişen makarnayı ekleyip karıştırıyoruz, ocaktan alıyoruz.
- Kaselere bölün ve istenirse rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
- Artık Kiraz Domates ve Roka ile Vejetaryen Makarna yapmayı biliyorsunuz!
Kiraz domatesli ve rokalı harika bir yaz vejetaryen makarnası hazır. Hiçbir şeyi kaçırmamak için yemek yapmayı denediğinizden, derecelendirmelerle yorum bıraktığınızdan, sağ kenar çubuğunda yeni tariflere abone olduğunuzdan emin olun, çünkü daha fazlası sizi bekliyor
Kokulu iştah açıcı dumanı tüten makarna Sarımsaklı sos günün herhangi bir saatinde uygun. Basit bir tarif, onları olabildiğince çabuk pişirmenize izin verecektir. Gerçek makarnanın hazırlanması için sadece yüksek kaliteli, kaynatılmamış makarna uygundur. makarna.
Domatesler iyice soyulmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve soğanlar mümkün olduğunca küçük doğranmalıdır. domates sosu ihtiyacı olmak küçük bir miktar Sahra. Sarımsağı uzun süre kaynatmayın: Sosa hoş olmayan bir acı not verebilir.
Yapraklı yeşillikler doğrudan tabağa eklenir. Talaş rendelenmiş peynir yumuşak geliştirmek kremsi tat yiyecek.
İçindekiler
- makarna - 200 gr
- domates - 230 gr
- tereyağı- 30 gr
- soğan - 150 gr
- tuz - tatmak
- öğütülmüş karabiber - tatmak
- yeşil soğan - 20 gr
- et suyu - 100 ml
Yemek pişirmek
1. Başlamaya hazırlanın domates sosu. Bunu yapmak için soğanı kabuğundan soyun, doğrayın küçük parçalar. Tereyağını derin bir tavada veya tencerede eritin. Doğranmış soğan ekleyin. Soğan parçaları daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelene kadar kısık ateşte kızartın.
2. Domatesleri durulayın ve bir havluyla kurulayın. Gövdeden bir yer kesin. Meyveyi küçük küpler halinde kesin. Zamanınız ve arzunuz varsa, cildi çıkarın. Bunu yapmak için domatesin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın, sebzeleri 30-40 saniye kaynar suya batırın. Sonra dökün soğuk su. Bu işlemden sonra cilt çok iyi bir şekilde çıkarılır. Soğanlara domates küpleri ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir kapakla kapatılabilir. Ara sıra karıştırın.
3. Frenk soğanlarını soyun. Çubuk veya dilimler halinde kesin. tavaya ekle et suyu veya su, sarımsak. Karıştırın ve 5-7 dakika kaynatın.
4. Tuz ve karabiber, biraz doğranmış yeşil soğan ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Baharatlarla deney yapabilirsiniz.
5. En sevdiğiniz makarnayı kaynayan suya dökün. Biraz tuz ekleyin. Paket üzerindeki talimatlara göre 8-10 dakika kaynatın. Makarnayı biraz az pişirmek daha iyidir. Bir kevgir içine atın. Durulmak sıcak su. Fazla sıvıyı çıkarmak için camı sallayın.
6. Tavaya domatesleri ekleyin. Karıştırın ve 1-3 dakika pişirin. Tadına bakın, her şey size uygunsa ocağı kapatın ve kapağın altında 5-10 dakika demlenmesine izin verin.
Floransa'daki Relais Santa Croce'deki Guelfi & Ghibellini'nin baş şefi Fabrizio Innocenti, neredeyse tüm hayatı boyunca yemek pişiriyor. Tutkusu ve yeteneği, tarifleri İtalyan ailelerinde alışılageldiği gibi ona büyükannesi tarafından öğretilen Toskana mutfağıdır.
Ama Fabrizio eskiyi körü körüne takip etmez. İtalyan tarifleri: tüm dünyayı dolaşarak, yemeklerine füzyon unsurları getiriyor. Sonuç olarak, performansında geleneksel olarak oldukça ağır olan Toskana mutfağı daha hafif hale gelir ve tatlar parlak ve sıradışı hale gelir. Özellikle Marie Claire için inanılmaz lezzetli, hoş kokulu ve çok basit bir makarna ve domates yemeği hazırladı.
Döş, sarımsak ve domatesli makarna
MALZEMELER (4 kişilik) Yaklaşık 400 gram makarna (spagetti veya fettuccine), 100 gram rigatino veya başka bir makarna domuz göbeği, 600 gram olgun domates, birkaç diş sarımsak, 10 gram ince kıyılmış taze maydanoz, zeytinyağı ve tadına göre tuz.
Aşama 1
Sarımsağı ve ayrıca - ince şeritler - döşü ince ince doğrayın.
Adım 2
Sarımsağı zeytinyağında ısıtılmış bir tavada kızartın, döş ve ince doğranmış domatesleri (kabuğu açık bırakabilirsiniz) ekleyin ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Tatmak için tuz.
Aşama 3
Makarnayı tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
Adım #4
Makarnayı hazırlanan sosta tavaya koyun, maydanozu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Plakalar arasında bölün.
şefin sırrı
"İtalyan makarnası pişirmek en fazla 20 dakikanızı alacak - daha kolay olamazdı. onun sırrı kaliteli malzemeler: öncelikle en taze döş ve sebzelerde. Yani eğer sahip değilseniz iyi domatesler(Erik şeklindeki San Marzano domatesleri bu yemek için idealdir, biz onlara İtalyanca “küçük hurma” anlamına gelen datterinI diyoruz), konserve veya hazır domates sosu kullanmak daha iyidir. Önemli olan, Çin'den değil İtalya'dan ithal edilmeleri gerektiğidir! Guelfi & Ghibellini restoranının şefi Fabrizio Innocenti, makarnayı hala bir tavada pişirilen hazır sosla birleştirmeyi tercih ediyorum ve bunun tersi değil - sosu makarnaya dökün ”diyor Guelfi & Ghibellini restoranının şefi Fabrizio Innocenti.
Makarna hayranıysanız, Shrimp Pad Thai pirinç eriştesini kontrol ettiğinizden emin olun. Şef Ot Sombat (dünya çapında “Thai Dukas” olarak bilinir), aslen Tayland'dan gelen bu lezzetli yemeğin pişirilmesi konusunda bir ustalık sınıfı verdi.
Makarnanın kökeni tarihi
İtalyanlar makarnanın kendilerine ait olduğunu düşünürler. Ulusal Yemek ve kökeni İtalya'da başladı. İtalyan bir gezgin olan Marco Polo'nun Çin'den makarna getirdiği belgelenmiş olsa da. Bu hesaptaki İtalyanlar, Polo'nun az önce Çinlilerin de makarna yediğini söylediğini söylüyor. Burada İtalyanlarla tartışamazsınız, öfkeleri böyle! Aynı anda antik Roma'nın iki şairi - Cicero ve daha az ünlü olmayan Horace, makarnanın yalnızca tuzlu deniz suyunda pişirilmesi gerektiğini savundu. Zamanımızda, bu tür mutfak deneyleri pek kök salmazdı ve makarna hala deniz suyunda değil, tatlı, tuzlu suda pişirilir.
9. yüzyılın başlarında makarna yapmak için ilk presler ortaya çıktı. Böyle bir cihaz, makarnanın gelişimine büyük katkı sağlar: makarnanın çok daha uzun süre saklanmasına yardımcı olur. İtalyan makarnası hızla en çok eklemeye başlayan Avrupalıların kalbini kazanır. çeşitli yemekler: salatalar, çorbalar, tatlılar ve hatta hamur işleri. 9. yüzyılın sonunda makarna yapım teknolojileri gelişti ve domatesli makarna gerçekten popüler oldu ve uygun fiyatlı yemekİtalya'nın tüm sakinleri için.
Domatesli makarna için malzemeler
İki kişilik domatesli İtalyan makarnası aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:
- gelen makarna sert çeşitler buğday (her türlü alabilirsin, ancak en iyisinin fettuccine veya linguine olduğunu unutmayın) - paketin yarısı, 250 gr.
- 2 domates
- 2 diş sarımsak
- yarım soğan
- Herhangi bir çeşit peynir (tercihen Parmesan)
- Tavuk eti veya fileto - 150 gr.
- Zeytin yağı
- Tatmak için tuz ve karabiber
- maydanoz - yarım demet
- Kuru baharatlar (fesleğen, kekik, kimyon) - tatmak.
Domates ve Sarımsaklı Makarna hazırlama adımları
- Makarna pişirmek için bir tencereye su koyuyoruz, oraya birkaç tutam tuz ekliyoruz.
- Su kaynarken sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için tavaya zeytinyağı dökün ve iki diş sarımsak koyun. Sarımsak, yağın suyunu ve aromasını emmesi ve aromatik sarımsak yağı elde etmesi için gereklidir. Sarımsağın kızarır yanmaz yanmamasını sağlamak önemlidir - hemen tavadan çıkarın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tavaya koyun.
- Tavuk filetoyu ince ince doğrayın.
- Kızarmış soğana ekleyin. Karışımı ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın.
- Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Sonra soğan ve tavuk ile bir tavaya koyun. Ortaya çıkan sosu tuzlayın ve karabiber ekleyin ve üzerine koyun. yavaş ateş Güveç.
- Suyu kontrol ediyoruz, kaynarsa 250 gr ekleyin. makarna ve 5-7 dakika pişmeye bırakın. Bu saatten sonra sahip olacaksın sağlıklı makarna al dente - yarı pişene kadar pişirilir. İtalyanlar sadece bu tür makarnaları yemeyi tavsiye ediyorlar, daha fazlasını saklıyorlar faydalı özellikler tamamen hazır olana kadar pişirilir.
- Kendinizi yakmamak için dikkatlice makarnadaki suyu bir kevgirden boşaltın. Makarnayı yıkamayın! Biraz zeytinyağı ekleyin, karıştırın.
- Pişen pansumanı ateşten alın. Domatesli ve fesleğenli makarna pişirmek istiyorsanız, sosa kuru fesleğen eklemeniz gerekir. Domates ve fesleğen kombinasyonu mükemmel kabul edilir! Makarnayı bir tabağa koyun, üzerine domatesli sosu koyun. VE bitirici dokunuş tavuklu ve domatesli harika bir makarna elde etmek için - peyniri rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Yemeğin üstüne peynir ve otlar serpin.
İşte bu kadar, domatesli lezzetli makarna hazır! Çanağı hemen servis edin, sıcak.
Domatesli İtalyan makarnası için pişirme seçenekleri
Makarna - eşsiz yemek, sadece malzemeler eklenerek veya çıkarılarak her seferinde farklı şekilde pişirilebilir.
- Makarnayı vejeteryan yapmak için tavuk etini tariften çıkarmak yeterlidir. Bu durumda makarna daha az kalorili olacaktır.
- Sarımsak aromasını sevmiyorsanız, bu malzemeyi tarifin başında eklemeyin. Sarımsak bazen ağızda metalik bir tat bırakır, bu nedenle sadece taze sarımsak kullanmak en iyisidir.
- Mercimek yemekleri genellikle vücudu doyurmaz ve hızlı bir çalışma modu aktivite ve dolayısıyla enerji gerektirir. Makarna oruç tutanlar için mükemmeldir. Bunu yapmak için peynir ve tavuğu tabaktan çıkarmanız gerekiyor ve ardından sebzeli harika bir makarna elde edeceksiniz.
domatesli makarnanın faydaları
İtalyan makarnası sadece durum makarnasından yapıldığı için vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu B vitaminleri (B1, B2, B6, B9) ve minerallerle zenginleştirilmiştir. Böyle bir macun şeker hastaları tarafından kullanılabilir, çünkü şekerli makarnaya kıyasla yüksek glikoz içeriği içermez. yumuşak çeşitler. İtalyan makarnası, yavaş emilen ve uzun süre tokluk hissi veren karbonhidratlar içerir. Makarna sevenler asla kazanmaz fazla ağırlık, özellikle figür dostu soslar ve soslar kullanıyorlarsa. sebze sosları gastrointestinal sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan lif içerir.
İtalyanlar, makarnayı zeytinyağı ile baharatlamayı severler, bu da yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırır, ancak soslarla aynı şekilde değildir. yoğun krema. Yararlı olanı tercih etmek daha iyidir zeytin yağı esansiyel amino asitler içerir. kolay tarif Domatesli makarna sizi mutfakta meşgul etmeyecek. İtalyanlar her gün makarna yemelerine rağmen asla bıkmazlar! İşin sırrı, İtalyanların makarnayı kaynatıp üzerine yağ sürmemesi, çeşitli soslar kullanarak gerçek küçük şaheserler pişirmesidir. Her gün yeni bir makarna yemeği yapan onlardır. Düzgün hazırlanmış sos bir garantidir lezzetli yemek. İtalyanların hilesini kullanalım ve sağlıklı ve lezzetli bir yemek pişirelim. lezzetli makarna soslarla deney yapmak!
