Elma yılın herhangi bir zamanında satın alınabilen bir meyvedir, bu nedenle her zaman bir mayalı hamur türünden elmalı turta yapabilirsiniz. Kullanımı yemeği gür ve lezzetli hale getirecek kuru maya üzerine "sırları olan" böyle bir tarif sunuyoruz. Bu kek, hamurunun prova gerektirmesine rağmen uzun süre pişmez.
Elma ağacı tarifinin sırları
Pastayı lezzetli hale getirmek için sadece hamuru değil, dolguyu da hazırlamak önemlidir, bu nedenle aşağıdakileri hatırlamanız gerekir:
1. Elmalar. Turtaya ne kadar çok şeker koyacaksanız, elmalar o kadar asitli olmalıdır. İçin evde pişirme bu meyvelerin büyük mağazalardan değil, pazardan güzel kokulu meyveler seçilerek satın alınması gerekiyor. Antonovka'yı arayın. O mükemmel olacak. Böyle elmalar bulamazsanız Semerenko veya Granny Smith alın. Bu çeşitler kalın deri ile ayırt edildiğinden, meyveyi ondan soymak daha iyidir.
2.
Baharat. Tarçın mükemmel bir seçimdir. Elmalı turtanın tadını parlak hale getirecek ve asla sıkılmayacak, bu nedenle elmalı pişirme için neredeyse tüm tarifler tarçın koymanızı tavsiye ediyor.
Kullanabilirsiniz hazır karışım mağazadan satın alınan baharatlar veya karışımı kendiniz hazırlamaya çalışın: elmalarla iyi giderler küçük hindistan cevizi, kakule, karanfil ve zencefil. Bazen özgünlük için elmalı hamur işleri yenibahar ile tatlandırılmış.
3. Hamur. ayrılırken tatlı hamur aşırıya kaçmamak ve en iyi şekilde oturmasına izin vermek önemlidir. Bu nedenle, kullanılan mayanın tazeliğine veya görünümüne (kuru kabarması daha uzun sürer, ancak hamur daha ufalanır), un ve diğer ürünlerin kalitesine göre “üç saat sonra yoğurun” önerilerini alın. Tecrübe temelinde geliştirilen ana ayrılık kuralı, ilk seferinde en az iki kez, ikincisinde - üç kez gelmesi gerektiğini söylüyor.
Havadar bir maya keki yapmak için tarife bir çorba kaşığı alkol (şarap dışında herhangi bir şey) ekleyin.
Eşsiz maya hamur işleri yapmayı bilen ev hanımlarının hamuru kesmeden önce yoğurmak için her zaman 15 dakikası olacaktır: hamur oksijenle zenginleşecek ve kek “ağzınızda eriyecektir”. Pişirme sırasında hamur düşeceği için ilk yarım saat fırını açmayın.
En iyi turtalar, bu tarife göre turta gibi, hostes iyi bir ruh halinde yemek yaparsa elde edilir.
elmalı turta tarifi malzemeler
Test için
- 250 gr süt;
- 100 - 120 gr tereyağı;
- Küçük bir torba kuru maya (11 g);
- 2 yumurta;
- 100 gr şeker;
- Bir tutam tuz;
- 650 gr (veya biraz daha fazla) un;
- 1 yemek kaşığı votka veya diğer alkol içeren alkol;
- Vanilya özü veya vanilya şekeri.
Doldurmak için
- 4 orta boy elma;
- 4 yemek kaşığı şeker;
- bir çay kaşığı tarçın;
- Yarım limon suyu.
Turtanın üstünü yağlamak için 1 yumurtaya ihtiyacınız var.
hamur pişirme
1. Hamuru yoğuracağımız kapta sütü dökün ve parçalara ayırdığınız tereyağını koyun.
2. Sütü 37 - 45 dereceye kadar ısıtıyoruz (elinize damlatın: rahatsanız maya sütün sıcaklığını beğenecektir).
3. Sütü kapatın ve yağ “dağılana” kadar bekleyin. Süte yumurta, vanilya, tuz, bir çorba kaşığı votka ekleyin.
4. Mayayı karışıma dökün ve yavaş yavaş unu kaşık kaşık ekleyin.
5. yoğurma yumuşak hamur. Elinize biraz yapışıyorsa ayçiçek yağı ile yağlayın.
6. Konteyneri kapatıyoruz streç film veya temiz bir peçete, sıcak bir yere yaklaşmak üzere ayarlanmış. Bu işlem yarım saatten bir saate kadar sürecektir.
7. Hamur yükseldikten sonra, yumruklayın ve iyice yoğurun. Keki kapalı yapacaksanız hamurun tamamını ikiye bölün. Kek açıksa üçte birini “ağ” için ayırıyoruz.
Pişirme doldurma
1. Elmaları yıkar ve temizleriz, çekirdeği taşlarla çıkarırız, küpler halinde keseriz (bu dilimleme tarifi en uygunudur, çünkü "küpler" halinde kesilen elmalar hamura daha az nem "verir" ve kek ıslanmaz).
2. Elma serpin limon suyu böylece kararmazlar.
pişirme
1. Pastayı önceden yağlanmış parşömen kağıdı ile kaplayarak bir fırın tepsisine yayıyoruz.
2. Hamuru dikdörtgen şeklinde açıyoruz, kenarlarını oluşturuyoruz.
3. Alt tabakayı serpin patates nişastası Gerekirse istenmeyen nemi emmek için. Elmaları nişasta serpilmiş, tarçın ve şeker serpilmiş hamura gönderiyoruz.
4. Turta kapalıysa, kalan hamuru da açıp kesiyoruz (sanki bıçakla noktalı çizgiler çiziyormuş gibi), hamurun alt katmanını bununla doldurup kapatıyoruz, kenarlarını sıkıştırarak bir "at kuyruğu" oluşturuyoruz. " etki.
5. Turta açıksa, şeridin ayrılan üçte birlik kısmından yuvarlıyoruz ve turtanın üstünü bunlarla süsleyerek "at kuyruğu", örgüler vb. turta yarım saat yükselir.
6. "Elma ağacını" 180 derece sıcaklıkta 35-40 dakika pişiriyoruz. Pastayı hemen alamıyoruz: hazır olup olmadığını kontrol ettikten sonra tahta şiş, muffini 5 - 10 dakika daha fırında bırakın. Pastanın üstüne pudra şekeri serpilebilir.
Yorum bırakmayı ve çay partinizin tadını çıkarmayı unutmayın!
Muhtemelen lezzetli bir elmalı turta yemeyi sevmeyen böyle bir insan yoktur. Ve en önemlisi, hazırlanması için çeşitli tarifler hoş bir sürpriz. Açık bir elmalı turta - ne harika bir ikram! Bugün onun hakkında konuşacağız. Böyle bir pasta için birkaç seçeneğe bakalım.
elmalı turta tabanı
Elmalı turtanın temeli her zaman hamurdur. Kural olarak özel ürünlerin kullanımını gerektirmez. Bu nedenle, sadece bir elmalı turta pişiremezsiniz. tatil masası, aynı zamanda buzdolabınızda bulacağınız ürünlerden günlük çay içmek için.
basit elmalı turta
Basit bir elmalı turta pişirmeyi teklif ediyoruz. kokulu hamur ve daha da önemlisi, lezzetli doldurma. Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- bir buçuk bardak un;
- 150 gr margarin;
- yarım bardak ekşi krema;
- 1/3 yığın. sahra;
- bir çay kaşığı tarafından vanilya şekeri, tarçın (öğütülmüş) ve kabartma tozu;
- iki elma.
Öyleyse başlayalım. Tabii ki hamurun hazırlanmasıyla başlayalım. Yumuşatılmış (hafifçe erimiş) margarinde ekşi krema, şeker ekleyin. vanilya şekeri ayrıca un ve kabartma tozu. Homojen, yapışkan bir hamur yapmak için her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi doldurma ile ilgilenelim, elmaları alıp dilimler halinde keselim ve üzerine tarçın serpelim.
Hamur ve dolgu hazır. Son adım, formdaki tüm malzemeleri yerleştirmek olacaktır. Hem metal hem de cam veya silikon için uygundur. Onu yağlıyoruz. İçine hamuru koyuyoruz ve elma dilimleri onları biraz derinleştirirken bir daireye eşit şekilde yapışıyoruz.
Bunu pişir pasta aç 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında ihtiyacınız olan elma ile yaklaşık 30-40 dakika. Sonuç, lezzetli aromalı bir tatlıdır.
Maya hamuru ile elmalı turta
Böyle bir pasta olacak inanılmaz tatşeker, elma suyu ve tarçın karışımından elde edilen ve tabanı mükemmel şekilde ıslatan kalın karamel sayesinde.
Elmalı maya turtası yapmak için ihtiyacımız olacak:
- tatlı hamur (nasıl pişirilir, aşağıda düşünün);
- elmalar;
- tarçın;
- şeker;
- sebze yağı.
Tabii ki herhangi birini kullanabilirsiniz hamur mayası, Ama çoğu en iyi seçenek tatlı bir turta için sadece süslü olacak.
Açık börek hazırlamak çok kolaydır. Hazırlanan hamuru fırın tepsisinin şeklini dikkate alarak yuvarlıyoruz. Fırın tepsisini bitkisel yağla iyice yağlıyoruz, hamuru yayıyoruz.
İç harcı için önce elmaları güzelce yıkayın. Onları parçalara ayırdık. Kabuğu soyulabilir ama kendi zevkinize kalmış. Elmalara tarçın şekeri ekleyin. Tarçın ve şekeri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
Pişirmenin sonunda elmalarımızı hamurun üzerine koyun. Kekin kabarması için 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında fırını 180 dereceye ısıtın. Pastayı koyup kızarana kadar pişiriyoruz.
Şimdi unutulmaz bir lezzetin tadını çıkarın.
Açık elmalı turta için tatlı hamur işi
Bunu herkes biliyor tatlı hamur işleri pasta bazında pişirilirse çok daha lezzetli olur. Elmalı turta Istisna değil. Böyle bir hamur yapmanın tarifini öğrenelim.
Aşağıdaki ürünleri kullanacağız:
- su (süt veya kesilmiş süt) - bir bardak;
- preslenmiş maya - 25-30 gr;
- tuz - ½-1 çay kaşığı;
- şeker - ¼ yığın;
- yumurtalar - 2 adet;
- tereyağı (bitkisel) yağ - 60-80 gr;
- un - yaklaşık 600 gr.
İlk önce hamuru normal maya hamuruna benzeterek koyuyoruz. Ama önce eritmen gerek tereyağı. Hamur hazır olduğunda yağın sıcaklığı 30-40 derece olmalıdır.
Bitmiş hamura, yani tereyağlı yumurtalara hamur işleri yapıyoruz. Ve kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, unun bir kısmı. Hamurun kıvamının doğru olması önemlidir. Genellikle elinize yapışmayacak bir tane yapmanız önerilir. Ancak, zaten çok dik ve ağır kabul ediliyor. Bu nedenle, hamur hala yapışkanken ve dokunulduğunda "hafif" bir kıvam elde etmek gerekir. Herkes ilk seferinde başarılı olamaz. Ama umutsuzluğa kapılmaya gerek yok. Deneyin ve en önemlisi, ne kadar un konulduğunu hatırlamaya çalışın, belki bir dahaki sefere miktarının artırılması veya azaltılması gerekebilir.
Hamur yoğurulduktan sonra, bir havlu ile örtülürken kabarması için ılık bir yere konulmalıdır. Hamur 2-3 kez kabardığında, çırpın ve tekrar kabarmaya bırakın. Bu prosedür 2-3 kez tekrarlanmalıdır.
Artık açık bir elmalı turta pişirebilirsiniz!
baharatlı elmalı turta
Yavaş bir tencerede elmalı turta pişirelim.Değerlendirmeye sunduğumuz tarif, çıtır çıtır bir hamur üzerinde ve hava dolgulu olarak hazırlanır. Pastaya özel bir keskinlik veren şey budur.
Peki, ihtiyacımız olan malzemeleri tanıyalım. Hamuru aşağıdakilerden hazırlayacağız:
- çavdar unu - yaklaşık 180 gr;
- zeytinyağı (kokusuz) - 50 gr (5 yemek kaşığı);
- soğuk su - 3-5 yemek kaşığı. l.;
- yumurtalar - 55 gr veya 1 adet;
- haşhaş - 18 gr (2 yemek kaşığı);
- tuz - tutamlar;
- tereyağı - 3-5 gr.
Doldurmak için 200 gr elmaya (bir büyük veya 2 orta boy) ihtiyacınız olacak ve dolgu aşağıdakilerden hazırlanır:
- yumurta - 110 gr veya 2 adet;
- doğal yoğurt (%2,5-4 yağ içeriği) - 200 ml;
- esmer şeker (bal) ve tarçın - her biri ½ çay kaşığı.
Bu yüzden ürünleri topladık, şimdi çok pişiricide elmalı turta hazırlıyoruz.
Yumurtayı çırpma teli ile çırpın. Unu haşhaş tohumu, tuz, yumurta ve tereyağı ile karıştırın. Hamuru yoğuruyoruz. Yavaş yavaş bir çorba kaşığı ekleyin soğuk su hamur bir top oluşturana kadar. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın.
kesmek parşömen kağıdı yaklaşık 12 cm genişliğinde ve yaklaşık 15 cm uzunluğunda iki şerit, bunları çok pişirici kaseye çapraz olarak koyun. Pastayı ters çevirmemek için uygun şekilde çekmek için gereklidirler.
Hamuru, yaklaşık olarak kasenin tabanının çapına eşit bir çapa sahip bir disk halinde açın. Dikkatlice yatırıyoruz ve taban boyunca dağıtıyoruz, duvarlar boyunca yaklaşık 2,5 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturuyoruz.
Elmaları soyun, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Dolguyu hazırlamak için yumurtaları çırpma teli ile çırpın, yoğurt, şeker (bal) ve tarçın ile karıştırın.
Elma dilimlerini hamurun üzerine dizin ve üzerine yumurta ve yoğurt karışımını dökün. "Pişirme" programını ortaya koyuyoruz. Multicooker'ı 1 saat 5 dakika açıyoruz.
Yavaş pişiricideki elmalı turta hazır olduğunda kaseyi çıkarın. Pastayı soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve önceden hazırlanmış bir tabağa koyun.
elmalı puf böreği
Lezzetli bir elmalı turta için bir başka seçenek de katlı elmalı turta. Çok kolay ve en önemlisi inanılmaz hızlı hazırlanır.
İhtiyacımız olacak:
- bir yumurta;
- reçel;
- 500 gr puf böreği;
- şeker;
- 3 elma;
- limon suyu.
hazır olmak katmanlı kek iki elma ile basit adımlar. Başlamak için donmuş puf böreği kağıt üzerinde çözülmesine izin verin, her iki yanından bıçakla kestiğimiz tüm çevresinde küçük şeritler kesin. Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Bu kenarlara kurdeleler takıyoruz. Hamurun ortasını reçel ile yağlayın, ardından elmaları soyun, soyun ve dilimler halinde kesin.
İkinci adımda elmalara limon suyu serpin, üzerine şeker serpin, şeritleri bir yumurta ile yağlayın. Kurdelelerin geri kalanı pastanın üzerine konulabilir ancak daha sonra yumurta ile de yağlanmaları gerekir. Pastayı yaklaşık 25-30 dakika fırına (sıcaklık 180 derece) koyduk. Kek hazır olduğunda soğumaya bırakın ve misafirleri çay içmeye çağırın.
Elmalı turtanın başka bir versiyonu
Açık bir elmalı turta için başka bir tarif düşünün. Bu pastanın özelliği, şekersiz hazırlanabilmesidir!
Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
- tereyağı - fırın tepsisini yağlamak için 100 g +;
- şeker - elma serpmek için yarım bardak +;
- tuz - bir tutam;
- un - 3 yığın. üst ile;
- süt - 1 yığın;
- soda içmek;
- elmalar - 10-11 adet;
- toz şeker.
Tereyağını alıp şekerle ovuyoruz, yumurtaları birer birer tanıtıyoruz, tuzu, soda ile karıştırılmış unu, sütü döküyoruz. Hamuru güzelce yoğuruyoruz. Bir tabaka halinde yuvarlıyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden yağlanmış. Hamuru eşit bir soyulmuş ince elma dilimleri tabakasıyla kaplıyoruz. Onlara şeker serpin. Pastayı fırında bir saat pişirin (orta derecede sıcak).
Serpmek hazır turta toz şeker.
narin elmalı turta
Makalede yayınlanan fotoğraflar ile tarifleri anlamak daha kolay olacaktır.
bu yüzden alıyoruz
test için:
- tereyağı - 50 gr (oda sıcaklığı);
- şeker - 70 gr;
- bir yumurta;
- yarım çay kaşığı soda;
- un - 170 gr;
- bir çay kaşığı kakao;
krema için:
- bir yumurta;
- şeker - 50 gr;
- ekşi krema - 100 gr;
- un - bir yemek kaşığı. l.;
- elmalar - 2 adet. (orta).
Unu soda ile karıştırın, orada kakao eleyin. Tereyağını yumurta ve şekerle ovun. Yavaş yavaş un ekleyin, hamuru yoğurun.
Buzdolabında 30 dakika kaldırıyoruz. Kremayı çatalla çırpın. Soyulmuş elmalar küpler halinde kesilir. Hamuru bir kalıba koyun. Elimizi ıslatarak kenar yapıyoruz. Elmaları dağıtın.
Onları krema ile doldurun. 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Şekil olarak iyi soğutun. Akrabaları çıkarıp tedavi ediyoruz.
Elmalı Turta Başarı Sırrı
Açık elmalı turtanızın herkesi uçurmasını istiyorsanız, seçim yapmalısınız. doğru hamur. Ve doğruluğu zaten ailenizin veya misafirlerinizin tercihlerine bağlıdır. Turta çeşitleri Çeşitli türler makalemizde sunduğumuz test. Öyleyse seç, pişir ve tadını çıkar.
Ve yine turtalardaki en sevdiğim elmalar! Şimdiye kadar kaç tane elmalı turta tarifi vardı ve asla sıkılmıyorlar çünkü hepsi farklı ve her zaman çok lezzetli. Bugün seni mutlu edeceğim reçete maya pasta elmalı. Fırında pişireceğiz. Alışılmadık derecede lezzetli, hoş kokulu ve güzel olduğu ortaya çıktı, orijinal görünüyor, düpedüz pişirme şaheseri. Bir pastayı böyle bir kafesle süslemek hiç de zor değil. Bunun için ürünler mevcuttur, hazırlanması kolaydır.
İçindekiler:
test için:
- un - 550-600 gr
- tereyağı veya margarin - 125 gr
- hızlı etkili kuru maya - 2,5 çay kaşığı
- süt veya kefir - 250 ml
- şeker - 1/2 su bardağı (yarım su bardağı)
- yumurta - 1 adet.
- vanilin - 1 gr
- bir tutam tuz
Doldurmak için:
- elma - 4-5 adet
- şeker - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
- pastayı yağlamak için yumurta
- sebze yağı kalıp yağlaması için
Fotoğraflı elmalı mayalı turta tarifi:
Elmalı turta hamurunu ekmek yapma makinesinde yaptım. Ekmek makineniz yoksa hamuru elinizle yoğurun.
Mayayı ılık süt veya kefirde eritin. Yumurtayı şekerle ovalayın. Her şeyi birleştirin, yumuşatılmış tereyağı, vanilya ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyin, yumuşak yoğurun elastik hamur. Hamuru bir havluyla örtün ve 40-50 dakika ılık bir yere koyun.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alıp eşit olmayan 2 parçaya bölün. Çoğunu açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin, hamurun üzerine koyun ve şeker serpin. Kalan hamuru açın, şeritler halinde kesin ve kafes şeklinde turtanın üzerine yerleştirin. Turtanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Elmalı mayalı turtayı 180 dereceye ısıtılmış fırında fırına bağlı olarak 30-40 dakika pişirin.
