Hiç soğan reçeli denediniz mi? Ne kadar lezzetli ve sağlıklı olduğunu ve birçok yemeğin yanına ne kadar harika gittiğini biliyor musunuz? orijinal tarif soğan reçeliünlü İtalyan şef Valentino Bontempi tarafından icat edilmiştir.
Tabii ki bu yemeğe reçel demek zor çünkü bu “reçel” daha çok tavuk ve et sosudur. Soğan reçeli et, balık ve peynirli tostlarla servis edilir.
Soğan marmelatı, karaciğer, biftek ve peynir için en rafine ve yaygın baharatlardan biridir. Genellikle ekmek üzerine yayılır. Ayrıca çok yakışıyor haşlanmış sebzeler. Soğan reçeli yapmak kolaydır.
Beyaz soğandan
- soğan ~ 10 ampul
- şeker 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
- beyaz şarap 200 mililitre
- şarap sirkesi 60 mililitre
- Kişniş tohumu
Tereyağı (sebze olabilir) - 50-60 ml.
kekik - 0,5 çay kaşığı
Karabiber - 0.25 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Toz taşımak - bir bıçağın ucunda
Su - 100 ml.
Soğan marmelatı
- Soğan- 1,5 kg. Orijinal olarak beyazdan yapılmıştır. Sonra kırmızıdan, sonra sıradan. Tüm seçenekleri beğendim, sadece her soğan türünün kendi tadı var - örneğin beyaz daha tatlı, kırmızıya kırmızı ekledim sek şarap. Sıradan dükkan soğanları, pişirme açısından en iddiasız. Bu nedenle soğanın türüne bağlı olarak bazı küçük düzeltmeler yine de gerekli olacaktır.
- Şeker - 100 gr. Balın tadını sevenler, şekerin bir kısmını kendi isteklerine göre güvenle bal ile değiştirebilirler. Gözüme takılan tariflere göre şeker miktarını yarı yarıya azalttığımı hemen belirtmek isterim. İlk defa tam şekerle denedim - benim için çok şekerli. O kadar azaldı ki şüphesiz.
- Sek şarap. Gram 200. Soğan kırmızı ise kırmızı kullanın. Şarabın lezzetinin oldukça hissedileceği konusunda sizi uyarmak isterim, bu yüzden kaliteli şarap kullanmalısınız.
- Sirke. Şarap veya meyve, ama sofra alkolü değil! 3-4 yemek kaşığı.
- Kekik - 2-3 dal. veya bir çay kaşığı kuru. Kuru belirgin şekilde daha kötüdür.
- Öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı.
- Tuz. Yaklaşık 2/3 çay kaşığı.
- Taze çekilmiş karabiber. Bir miktar. lezzet için, baharatlılık için değil.
Hazırladığınız soğan reçelini etle birlikte servis edin.
Hazır reçel buzdolabında bir hafta saklanabilir.
kırmızı soğandan
- kırmızı soğan - 2 kg
- Şeker - 800 gr
- büyük yeşil Elma- 1 BİLGİSAYAR.
- Kırmızı sek şarap - 350 ml
- kekik - 1 dal
- Mercanköşk - 1 dal
- balzamik sirke - 25 ml
Pişirme metodu:
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin
- Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin
- AT büyük tencere soğanları, elmaları koyun, ekleyin balzamik sirke, kekik, mercanköşk ve hepsini şekerle serpin ve ateşe verin.
- Her şey kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin ve ardından ısıyı azaltın.
- Reçel koyulaşınca kırmızı şarabı ekleyin ve 2,5-3 saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Reçel hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Tavsiye: Ailenizin çocukları varsa, kırmızı şarabı elma suyuyla değiştirebilirsiniz.
Hiç soğan reçeli denediniz mi? Lezzetli, sağlıklı ve birçok yemekle uyumlu olduğunu biliyor muydunuz? Yazımızda size basit bir şey sunacağız. Geçmeyin!
Soğan reçeli sadece orijinal ve sıradışı değil, aynı zamanda çok lezzetli. Bu nedenle olacak harika ekleme pişirdiğiniz herhangi bir yemeğe Et, balık ve kızarmış peynir ile servis edilir. Yemek yapmak hiç de zor değil: deneyin ve günlük yemeklere özgünlük katın!
Ayrıca, hepimiz biliyoruz ki herhangi bir biçimde harika, çünkü çok sağlıklı. Son zamanlarda, soğanlı yemekler hızla popülerlik kazanıyor: Bu sebze olmadan modern mutfağı hayal etmek neredeyse inanılmaz!
Soğan reçeli yapmak hiç de zor değil.
İçindekiler:
- 1 kg genç soğan
- 500 gr şeker
Pişirme metodu
- Soğanı temizleyip iyice yıkayıp doğrayıp tencereye alıyoruz. Biraz zeytinyağı ve tuz ekleyin.
- Orta ateşte 35-40 dakika pişirin. Soğanın iyice kavrulması için ara sıra spatula ile çevirmeyi unutmayın. Ardından ocağı kapatın ve kızarmış soğanları bir tabağa veya bir kaseye koyun.
- Bu sırada bir tencere alıyoruz, içine üç bardaktan biraz fazla su koyuyoruz ve bir pound döküyoruz. Kızarmış soğanları ekleyin ve orta ateşte 30 dakika pişirin.. Soğanın birbirine yapışmaması için ara sıra karıştırdığınızdan emin olun. Bunu başarana kadar yapıyoruz. homojen kütle ve şurup koyulaşmayacaktır. Reçelin nasıl karamelize olduğunu, altın kahverengi bir renk almaya başladığını ve hoş bir tatlı aroma yaydığını gözlemliyoruz.
- Ateşi kapatın ve reçeli 10 dakika bekletin, böylece reçel uygun şekilde demlenir ve istenen kıvamı elde eder. Bundan sonra, reçeli yayın cam kavanoz veya başka bir kap.
- Reçeli daha iyi korumak için yardıma başvurabilirsiniz. "su banyosu". İyice kapalı kavanoz bir tencereye su koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın.
sana söyledik harika tarif soğan reçeli. Buna ek olarak, başka birçok pişirme seçeneği var. Bazı insanlar balzamik sirke, yağ ve şeker kamışı (siyah) şeker veya örneğin biraz eklemeyi tercih eder. Yukarıda tarif ettiğimiz yol en kolayı ve sizi temin ederiz ki çok lezzetli.
Örneğin, tost ile masaya soğan reçeli servis edebilirsiniz (fotoğrafta gösterildiği gibi). Her tost üzerine bir parça peynir koyun ve aralarına bir kat soğan reçeli koyun. Bu orijinal ve çok lezzetli yemek kesinlikle masaya gelecek ve misafirlerinizi memnun edecektir.
Mide ülseri tedavisinde soğan reçeli hazırlamak için sadece sebzenin kendisine ve toz şeker veya bala ihtiyacınız var. Geleneksel olarak, çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri eklenir, ancak bunların tümü gastrointestinal sistemdeki ülser için yasaktır. Bu yemek sadece hoş tat, ama aynı zamanda iyileştirici özellikler. Soğan reçeli, dengeli bir diyetle birlikte ülserlerin iyileşmesini hızlandırabilir ve komplikasyonların gelişmesini önleyebilir.
Soğan ve yemeklerin yararları ve zararları
Bitki vazgeçilmez bir baharat olarak değerlenir, bağımsız yemek taze, haşlanmış ve kızarmış tıbbi ürün olarak. Birçok varlığı nedeniyle faydalı maddeler ve eser elementler, birçok ciddi rahatsızlığa yardımcı olur:
Tek olumsuz, ülser ve gastrit sırasında sebzenin tüm baharatlı yiyecekler gibi kontrendike olmasıdır. Bileşim, midenin duvarlarında tahriş edici bir şekilde etki ederek hastanın durumunda bir bozulmaya neden olur. Ancak terapötik uygulamada soğanlar sadece ham formlarında kullanılmaz. Neredeyse tamamen kurtarıyor faydalı nitelikler ve pişirildikten sonra, aynı zamanda, neredeyse hiç acılık içermeyen, yumuşak bir doku, tatlı, narin bir tat kazanır. Mide hastalıkları için haşlanmış sebze günlük tedavi menüsüne dahil edilmesi önerilir.
Mide için soğan reçeli tarifi
Mide ülseri birçok hasta tarafından bu tatlı yemekle tedavi edilir; sindirim sistemi ama aynı zamanda iyi bir önleyici tedbirdir. Çanak çeşitleniyor diyet menüsü. Haşlanmış soğan mide mukozasını tahriş etmez, kolayca sindirilir ve emilir, vücuda tamamen faydalı elementler sağlar.
doğal bal artırmak Tıbbi özellikler reçel. Tıbbi bir ilacın hazırlanması için 2 bileşen gereklidir: 1: 1 oranında soğan ve toz şeker. İstenirse, şeker bal ile değiştirilir. Bal, yüksek sıcaklıklarda özelliklerini kaybettiğinden, pişirdikten sonra hafifçe soğutulmuş soğan karışımına eklemeniz yeterlidir. faydalı özellikler. Soğanlar her çeşit kullanılabilir. Tarif #1:
- Sebzeyi soyun, şeritler veya küpler halinde kesin.
- Aşçı şeker şurubu ve üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
- Karışım koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
- Cam kaplara dökün ve soğutun.
Tarif #2:
- Sebzeyi kesin ve ardından bir karıştırıcıda parçalayın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
- Ortaya çıkan soğan yulaf ezmesi şekerle iyice karıştırılır.
- Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Herkes reçelin tatlı meyve ve meyvelerden yapılmasına alışmıştır. Ancak, sıra dışı bir şey istiyorsanız, kendinize gerçek bir incelik olacak lezzetli ve sağlıklı bir soğan reçeli yemenizi öneririz. Yazımızda size soğan reçeli nasıl yapılır anlatacağız ve en popüler tarifleri paylaşacağız.
Soğan reçeli hem çocuklar hem de yetişkinler için bir inceliktir. Et yemeklerine katkı maddesi olarak da kullanılır. Profesyonellere göre, uygun kızarmış et, peynir veya pates.
Soğanların bakterisit özelliklere sahip olduğu bilinmektedir ve soğuk algınlığını önlemek veya önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, birçok insan keskin kokusu nedeniyle düzenli olarak kullanmakta isteksizdir. Ancak soğan reçeli, aksine, tüm faydalı özelliklerini korur ve böylesine özel bir kokusu yoktur. Bu sebzeyi önleyici amaçla tüketenler için bu kesin bir artıdır.
Ayrıca soğan reçelinin mide ülseri olan kişilere iyi geldiğine inanılmaktadır. Bu tür hastaların çiğ soğan yemesi kesinlikle yasaktır, ancak termal olarak işlenmiş (soğan reçeli) çok faydalı kabul edilir. Tabii ki, bu her derde deva değil ve insanları ciddi bir hastalıktan kurtarabilecek mucize bir tedavi değil. Bununla birlikte, kullanımı ağrıyı hafifletmeye yardımcı olduğu için ürünün terapötik etkisi fark edilir.
Video "Soğan reçeli nasıl yapılır"
Bu videodan lezzetli soğan reçeli tarifini öğreneceksiniz.
En İyi Tarifler
elmalı
Elmalar sayesinde bu incelik biraz tatlı olacak ve mükemmel bir şekilde seyreltecek. et yemekleri. İhtiyacın olacak:
- şeker - 850 gr;
- kırmızı soğan - 2 kg;
- elmalar - 2-3 adet;
- kekik - 1 dal;
- kuru kırmızı şarap - 370 ml;
- mercanköşk - 1 dal;
- sirke (%6) - 30 ml.
Ne yapalım:
- Soğanı ve elmayı küçük parçalar halinde kesin. Soğanlar halkalar halinde kesilir ve meyveler küçük küpler halinde kesilmeli ve kemikler onlardan çıkarılmalıdır.
- Şimdi tüm bunları küçük bir tencereye koyuyoruz ve şarap hariç diğer tüm bileşenleri oraya koyuyoruz. Şimdi karışımımızı ateşe veriyoruz ve kaynamasını bekliyoruz.
- Şimdi ateşi daha sessiz hale getiriyoruz ve 12-15 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.
- Demleme koyulaşmaya başladığında şarap ekleyin.
- Şarabı ekledikten sonra tava bir kapakla kapatılır, lokum 3 saat kısık ateşte kaynatılır.
- Belirtilen süreden sonra karışımı önceden hazırlanmış kavanozlara dökün.
şarap ile
Şarabın baharatlı tadı ve baharatlı tatışın - daha iyi ne olabilir?
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- kekik - 2 dal;
- toz şeker - 60 gr;
- kırmızı şarap - 250 ml;
- soğan - 900 gr;
- şarap sirkesi - 100 ml;
- biberiye - 1 dal;
- defne yaprağı - 3 adet;
- Kişniş, öğütülmüş biber, tuz, zeytinyağı - tatmak.
Nasıl pişirilir:
- Soğan soyulur ve doğranmış (hangi şekilde yaptığınız önemli değil).
- tavayı döküyoruz zeytin yağı ve üzerinde altın bir kabuk oluşana kadar soğanı kızartın.
- Ondan sonra baharatları, otları oraya döküyoruz ve hepsini şarapla döküyoruz.
- Elde edilen karışım, yeterli sıvı buharlaşana ve reçel kalın bir kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Daha sonra karışım kavanozlara serilir. Soğuduktan hemen sonra şekerleme kullanımına veya birkaç ay sonra ziyafet için rulo yapılmasına izin verilir.
bal ile
Tatlı ve kıvamlı bal da soğan lezzetliliği için mükemmel bir bileşen olacaktır.
Yani, ihtiyacınız olacak:
- tereyağı - 60 gr;
- bal - 35 gr;
- kişniş - 10 gr;
- tuz - 15 gr;
- toz şeker - 170 gr;
- öğütülmüş biber - bir tutam;
- sirke - 30 ml;
- soğan - 1 kg;
- kuru beyaz şarap - 220 ml.
Pişirmeye başlayalım:
- Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Ardından, ısıya dayanıklı bir kap almanız ve içindeki tereyağını eritmeniz gerekir.
- Oraya doğranmış bir soğan da yerleştirilir ve tüm kütle şeffaf hale gelene kadar pasifleştirilir.
- Soğan istenilen kıvama gelince diğer tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın ve kaynayana kadar pişirin.
- Kaynattıktan sonra kapağı çıkarın ve sıvının çoğu buharlaşana ve karışım koyu bir kıvam alana kadar karışımı kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık iki buçuk saat sürecektir.
- Bitti, reçeli kavanozlara koyabilirsiniz. Reçeli hemen kullanmak isterseniz 24 saat demlenmesine izin verin.
kekik ile
Baharatlar, gurme yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. İhtiyacın olacak:
- kırmızı soğan - 950 gr;
- zeytinyağı - 55 gr;
- kırmızı şarap - 250 ml;
- şeker - 80 gr;
- kekik - 30 gr;
- sirke - 50 ml;
- tatmak için biber ve tuz.
Nasıl yapılır:
- Bir kızartma tavasını yağla doldurun ve küçük bir ateşe koyun.
- Bu süre zarfında soğanımızı temizleyip ince halkalar halinde kesip bir tavada uykuya dalıyoruz.
- Soğanı yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.
- Geri kalan bileşenlerin eklenmesi. Kekik eklemeden önce ince kıyılmış olmalıdır.
- Kaynattıktan sonra ateş azalır ve sıvı buharlaşana kadar tabak çürür.
- Pişirdikten sonra karışımı ayrı bir kaba aktarın. Soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.
acı biber ile
BT tuzlu yemek baharatlı sevenler için mükemmel.
İhtiyacın olacak:
- soğan - 1.3 kg;
- acı biber - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 0,5 l;
- sirke - 35 ml;
- kuru beyaz şarap - 190 ml;
- tuz, karabiber, biberiye, kişniş, kekik - tatmak;
- bal - 40 gr.
Nasıl pişirilir:
- Tavaya yağı ve baharatları dökün, birkaç dakika ısıtın.
- Soğan ve biber ince ince kıyılır ve tavaya alınır.
- 6 dakika kızartın ve ardından düşük ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Ayrı olarak şarap, bal ve sirkeyi karıştırın.
- Karışımı tavaya dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Hazır! Confiture bankalarda düzenlenebilir.
kırmızı ampullerden
Ve kırmızı soğana ihtiyacınız olan son tarif:
- kırmızı soğan - 2 kg;
- şeker - 0,8 kg;
- bir yeşil elma;
- kırmızı kuru şarap - 350 ml;
- kekik - 1 dal;
- mercanköşk - 1 dal;
- balzamik sirke - 25 ml.
Ne yapalım:
- Soğan ve elma soyulur ve kesilir (halkalar ve küpler).
- Bir tencereye konur, ardından şarap hariç diğer malzemeler gelir. Demleme kaynama noktasına getirilir.
- Bundan sonra ateş azaltılır ve karışım 15 dakika daha pişirilir.
- Şimdi şarabı ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar 2,5-3 saat pişirin.
- Bitmiş ürün bankalara serilir.
en çok inceledik popüler tarifler. Kendinizinkini seçin ve bu lezzetli ve sağlıklı yemeği pişirmeye başlayın.
