Lyudmila Makarova
Tüm sebzeleri eşit boyutlarda, örneğin daireler halinde kesmek daha iyidir, daha sonra kolayca katlanabilirler. banka. Zorunlu sebzeler var, onsuz hiçbir yere gidemezsiniz mutfak bahçesi, bu bir domates, dolmalık biber. Mevcut olmalılar, sebzelere özel bir aroma veriyorlar ve tadı harika. Sonra kendiniz deneyin - kabak, salatalık, havuç, soğan, karnabahar veya sade lahana, zevkinize göre her şey.
Çeşitli sebzeleri pişirmek için tüm ürünleri hazırlayalım " bankadaki bahçe" üzerinde kış mevsimi. buğulanmış içine banka her şeyi en alta koy baharat: frenk üzümü yaprağı (5-6, Defne yaprağı(2-3, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı (2-3, dereotu, karabiber, karanfil.
içine katlıyoruz güzelce tüm sebzelerden oluşan bir kavanoz, Altta kabaklı soğan halkaları, yanlara biber şeritleri ve havuç, üste domates ve sarımsak koydum, böylece onu elde etmek uygun olur.
dolduruyoruz bankalar kaynar su ve 15 dakika bekletin. Daha sonra, tenekelerdeki suyu delikli özel bir kapaktan lavaboya boşaltıyoruz (artık bu suyu kullanmıyoruz, konserve ve sebzelerin ek temizliği için gerekliydi).
Bir tencerede pişiriyoruz tuzlu su, şeker, tuz. 1.5 litre için su: 2 yemek kaşığı tuz. 4 yemek kaşığı kum, 3 çay kaşığı sirke özü%70. küçük var gizli: Sirke kaynatmadan hemen önce dökülmelidir. Aksi takdirde, su kaynayana kadar buharları dışarı çıkacaktır. Salamura kaynadığında, kapatın. Hazır salamura ile sebze tabağımızı dökün.
Şimdi sterilize edelim bankadaki bahçe"Büyük bir tencerede sterilizasyon süresi 15 dakikadır. Bu litre kavanozlar için, üç litrelik kavanozlar için - 20 dakikadır.
sebze tabağı kadar kapatın bankadaki bahçe"örtün ya da yuvarlayın. Biz koyarız yerde ters duran kavanoz, İzin Vermek kışa hazırlık soğuyacak, daha sonra kiler odasında yeniden düzenlendi.
Hepsi bu, sebze tabağı kışa hazır! Kışın harika bir atıştırmalık ve milyonlarca olumlu duygu alacaksınız. Bir tabakta bir bütün olacak Bahçe! Masadaki tüm bu harikalığı büyük bir tabakta gören konuklar, bir zevk denizi gösteriyor! Ve her şeyi kırıntıya kadar yiyorlar, sarımsak bile bırakmıyorlar,
Başına Tarif Ablam Tatyana'ya teşekkür ederim. Sana içtenlikle en iyisini diliyorum boşluklar!
İlgili yayınlar:
"Penceredeki Bahçe" orta grup Doğanın bir eğitim faktörü olarak değeri, gibi klasik öğretmenler tarafından eserlerinde ortaya konmuştur.
Amaç: Yanma sırasında havanın bileşiminin değiştiğini ortaya çıkarmak - daha az oksijen var, yanma için oksijene ihtiyaç var; yollarını tanıyın.
bizim çocuk Yuvası"Pencerede Bahçe" yarışması düzenlendi. 1. genç grupta bahçemize "Mutlu Bahçe" adını verdik. Çocuklar aktif.
Bir şey yaptığımızda, bazı boşluklara ihtiyacımız var, ama çoğunlukla planlarımızı eklediğimiz çemberlere. Her zaman bir sorun vardır.
Erken yaş grubundaki çocuklar ilk "Pencere kenarındaki bahçelerini" büyüttüler. Ebeveynleri de sebze bitkilerinin ekiminde aktif rol aldı.
Atalarımız basit ama bilge insanlardı ve bu nedenle, yeryüzünün birçok sebzeyi doğurduğu yaz aylarında, sadece onlardan sonuna kadar zevk almaya değil, aynı zamanda hatasız soğuk kış dönemi için hazırlıklar yapın.
Bunu esas olarak kullanarak yaptılar ahşap variller, içinde salatalık, domates ve lahana fermente edildi. Bu fıçıları turşulu fıçıları derin mahzenlerde tuttular ve böylece bahçede kışın sert geçtiğinde kendilerine çeşitli besin sağladılar.
Biz modern insanlarız, apartmanlarda yaşıyoruz ve tabii ki mahzenimiz yok ama boşluk yapmaktan da vazgeçmedik. Şimdi bu basit bir süreç, bilinmesi gereken en önemli şey iyi tarif, izleyin ve olumlu bir sonuç sağlanacaktır.
Bunlardan biri orijinal tarifler size sunmak istiyoruz. Kış için bir kavanozda gerçek bir sebze bahçesi veya daha doğrusu bir sebze tabağı olacak.
Lezzet Bilgisi Sebzeler ve otlar
1 litre için Malzemeler:
- salatalık - 3-4 adet (küçük);
- kabak - bir küçük;
- Bulgar biberi (çok renkli) - 1-2 adet;
- Domates kırmızı ve sarı - 4-5 adet;
- soğan - bir kafa;
- Sarımsak - 1-2 diş;
- Limon fesleğen - 2-3 yaprak;
- Kiraz yaprakları - 4-5 adet;
- Yaban turpu yaprağı - 1/3 kısım;
- Yenibahar - 4-5 bezelye;
- Dereotu şemsiyesi - bir;
- Kaba mutfak tuzu - bir yemek kaşığı;
- Şeker kumu - 1.5-2 yemek kaşığı;
- Sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı;
- Su - yaklaşık 0,5 litre.
Düzen, bir litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.
Kış için sebze tabağı "Kavanozda Bahçe" nasıl pişirilir
Kavanozları ve kapakları hemen hazırlamanızı öneririz. Bunu yapmak için önce onları yıkayın. karbonat ya da sadece bulaşık deterjanı kullanabilirsiniz, bundan sonraki asıl şey onları iyice durulamaktır.
Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.
Yıkadıktan sonra kapakları bir dakika kaynar suya atın. Daha sonra zaten steril olan kavanozu çıkarıp üzerini kapatıyoruz.
Tüm malzemeleri akan su altında iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı halka halka doğrayın. Yaban turpu yaprağını ve dereotu şemsiyelerini ince ince kesiyoruz.
Salatalık (önceden ıslatılmış soğuk su yarım saatten ikiye kadar) yıkar ve kırbaç takma yerini keseriz.
Kabakları iyice temizleyin ve küçük çubuklar halinde kesin (daireler olabilir).
Bulgar biberi (farklı renkler alınması arzu edilir), çekirdekten temizlenir, şeritler halinde kesilir.
Şimdi kavanozları sebze tabağımızla doldurmaya başlıyoruz. Altına aromatik baharat koyuyoruz. Ardından, herhangi bir sırayla kabak, salatalık (ikiye kesilebilir) ve dolmalık biber koyun.
Bütün bu güzelliği üstüne kaynar su ile doldurun ve bir kapakla örtün. 15 dakikalığına ayrılıyoruz.
Ve biz kendimiz bahçemize bir kavanoz - domates içinde başka bir malzeme koymaya hazırlanıyoruz.
Yıkayın, hafifçe kurumasını bekleyin.
Kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın ve ateşe koyun, kaynatın.
Bu arada bir kavanoza domatesleri koyuyoruz. En üste kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika daha bekleyin.
Daha sonra suyunu süzüp turşusunu hazırlıyoruz. Şeker ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Sirkeyi bir kavanoza dökün ve marineyi üstüne dökün.
Yuvarlayın, ters çevirin, örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
sebze karışımı"Bir kavanozda bahçe" zaten kış için hazırlandı.
Kış için "Bahçe-bahçe"
Kış için sebzeleri korumak için mükemmel bir tarif. Bu kavanozun içindekilerin çok lezzetli olması anlaşılabilir ancak bunun yanında evde böyle bir tabağın olması da çok uygun. Örneğin, misafirler beklenmedik bir şekilde içeri koştu ve bir kavanoz "Bahçe Bahçesi" açtınız ve sonbaharda kış için sevgiyle hazırladığınız salatalık, domates, biber, çıtır lahana ve çok daha fazlasını çıkardınız. Tüm sebzeler bir kavanozda. Ve böyle bir sorun yok, yarısı yenmiş, ama zaten sıkılmış salatalık veya domates ile ne yapmalı. Her şey iz bırakmadan yenir.
İçindekiler:
- Sebzeler (salatalık, domates vb.)
- yaban turpu yaprağı
- Defne yaprağı
Her 3 l kavanoz için:
- Tuz (3 yemek kaşığı)
- Şeker (1.5 yemek kaşığı)
- Sirke (1,5 yemek kaşığı)
- Sarımsak (2-3 diş)
- Karabiber (3-5 adet)
- Karanfil(3-5 adet)
Yemek pişirme:
Sevdiğimiz veya elimizdeki sebzeleri alıyoruz. Tabii ki salatalık, domatesim var ve bu sefer onları biber, lahana, kabak, soğan ve havuçla bükeceğim. Sebzeler yıkanmalı ve temizlenmelidir. Biberlerden tohumları çıkarın. lahana kesmek büyük parçalar. Uzun şeritler halinde havuç. Biberi ikiye bölün. Prensip olarak, sebzelerin nasıl kesileceğine dair bir kural yoktur. Bu nedenle, fantezinin söylediği gibi kesin. Sebzeler büyük değilse, hepsini koyabilirsiniz.
Sterilize edilmiş kavanozlara yaban turpu yaprağı, defne yaprağı, sarımsak, karabiber, karanfil, ardından sebzeleri alta koyuyoruz. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin. Süre geçtikten sonra, teneke kutulardaki suyu boşaltın. büyük tencere ve kaynamaya bırakın. 3 litrelik kavanoz bazında suya tuz ve şeker ekleyin (suyu 3 litrelik iki kavanozdan boşalttıysanız, 6 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker vb. eklemeniz gerekir).
Tariflerini dikkate alacağımız kış için Salata "Bahçe" mükemmel seçenek kış diyetini çeşitlendirmek için, herhangi bir sebzeden pişirebilir ve her kavanozda farklı şekillerde birleştirebilirsiniz.
Koruma için hazırlık
sebze seçimi
Koruma için farklı sebzeler bir kavanozda, birinin meyvelerini seçin veya farklı çeşitler. Aynısı boyut için de geçerlidir - farklı olabilir.
Kavanoza konulacak kabak, biber, havuç gibi sebzeler aynı olgunlukta olmalı, yumuşak olmamalı ve belirgin kusurları (çatlak, ezik vb.) olmamalıdır.
kavanozların sterilizasyonu
Muhafazadan önce kapları ve kapakları sterilize etmenin birçok yolu vardır, yani: fırında, çift kazanda, mikrodalga fırında veya buharla. En uygun olanı seçmelisiniz ve doğru yol. Bu sorunu ciddiye alın, çünkü düşük kaliteli sterilizasyon kapakların şişmesine neden olabilir; kavanozlar basitçe patlayabilir veya hazırlanan konserve bozulur ve kullanılamaz hale gelir.
Boşluklar için kavanoz ve kapak hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bir kavanoza sebze koymak
Bir kavanoza maksimum sayıda sebze koymak için, önce bütün meyveleri (büyük, sonra daha küçük) koymanız ve kalan alanı doğranmış sebzelerle doldurmanız gerekir.
tuzlu su hazırlama
Muhafaza türüne ve sebze seçimine bağlı olarak birçok tuzlu su tarifi vardır. Salamuranın ortaya çıkması ve en önemlisi şeffaf kalması için, üzerine ince doğranmış soyulmuş yaban turpu kökü parçaları eklemeniz gerekir.
Tarifler
Birkaç tane sunuyoruz basit tarifler bu salata.
Bu salata için klasik tarif, oldukça basit olduğu için birçok ev hanımına hitap edecek. çıtır ve baharatlı sebzeler mükemmel bir şekilde tamamlayıcı aile yemeği veya herhangi bir kutlama.
Hazırlanma zamanı: 40 dakika
Ses: 3 litre
İçindekiler:
- taze salatalık (küçük, 6-8 adet);
- taze domates (küçük, 6-8 adet);
- Bulgar tatlı biber (4 adet);
- karnabahar (400-600 gr);
- kabak / kabak (400-600 gr);
- soğan (orta veya küçük soğan, 6 adet);
- sarımsak (10 diş);
- dereotu, maydanoz, biberiye (her biri 1-2 demet);
- su (marine için, 1 l);
- siyah tatlı bezelye biberi (marine için, 1 yemek kaşığı. l.);
- defne yaprağı (10 adet).
Tarife göre, bitmiş muhafazadaki sebze miktarı %60-65 ve turşusu %35-40'tır. Böylece, 0,5 l kapasiteli 1 kavanoz için 200 ml dolum gerekli olacak, 1 litrelik kavanoz için 400 ml, 3 l kapasite için - 1 litre turşusu alacaktır. Ancak, her ihtimale karşı, her zaman biraz daha fazla turşusu pişirmenizi tavsiye ederiz.
Yemek pişirme:
- Tüm sebzeleri ve otları iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
- Biberleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
- Lahanayı istenen büyüklükte çiçek salkımına bölün.
- Kabakları büyük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun.
- Sarımsakları soyun, karanfiller bütün olarak veya ikiye kesilerek kullanılabilir.
- Yeşillikleri kabaca doğrayın.
- Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine biraz yeşillik, sarımsak ve defne yaprağı koyun. Hazırlanan sebzeleri tamamen doldurarak kavanozlara koyun. Döşeme sürecinde, sebzeleri otlar ve baharatlarla serpin.
- Turşuyu 1 litre suya göre hazırlamanız gerekir. Bir kaseye dökülmelidir doğru miktar su, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Turşuyu 2-3 dakika kaynatmak ve kapatmadan 1 dakika önce sirke ve karabiber eklemek gerekir. Hazırlanan turşuyu hemen kavanozlara dökün ve 10 dakika bekletin.
- 10 dakika sonra kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Boşlukları 48 saat bırakın, sonra ters çevirin ve saklamak için serin ve karanlık bir yere taşıyın.
Salata hazır!
Domates salatası seçeneği, tatil masasını çeşitlendirmek için mükemmeldir.
Hazırlanma zamanı: 20 dakika
Ses: 3 litre
İçindekiler:
- domates (6-8 adet);
- salatalık (8-10 adet);
- Bulgar tatlı biber (4-5 adet);
- soğan (3-4 adet);
- sarımsak (5-7 diş);
- dereotu, maydanoz (tatmak için);
- su (marine için, 1 l);
- sofra sirkesi,% 9 (marine için, 3 yemek kaşığı);
- tuz (marine için 2 yemek kaşığı);
- şeker (marine için, 3 yemek kaşığı);
- ayçiçek yağı / diğer bitkisel yağlar (marine için 4 yemek kaşığı);
- karabiber, diğer baharatlar (tatmak için marine etmek için).
Sebzelere eşsiz bir tat ve aroma vermek için, muhafaza sırasında defne yaprağı, kokulu veya acı biber, kimyon, yıldız anason, karanfil, fesleğen, kekik (kekik) veya tatmak için diğer baharatlar.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri ve otları yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
- Domatesleri orta boy dilimler halinde kesin.
- Salatalıklar orta kalınlıkta (1-1,5 cm) dilimler halinde kesilir.
- Biberlerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler veya şeritler halinde kesin (isteğe bağlı).
- Maydanoz ve dereotu irice doğrayın.
- Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun. Büyük karanfilleri ortadan ikiye kesin.
- Doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara, katmanlar halinde (yeşillikler, soğan, sarımsak, biber, salatalık, domates) koyun.
- Turşu 1 litre suya göre hazırlanmalıdır. Tuz, karabiber ve şeker ekleyin, karıştırın. Su kaynayınca sıvı yağ ve sirkeyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sebzeleri hazırlanan turşuyla dökün ve kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarın. 10-15 dakika bekletin.
- Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın (48 saat bekletin).
- Bitmiş salatası saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.
Çanak hazır!
Bu salata harika seçenek kış hazırlıkları. Çeşitli sebzeler, herkesin neyi sevdiğini seçmesine izin verecektir. Kereviz yemeğe keskinlik ve orijinal tat katacak.
Hazırlanma zamanı: 30 dakika
Ses: 3 litre
İçindekiler:
- karnabahar (500-700 gr);
- havuç (500 gr);
- sarımsak (8 diş);
- maydanoz (1-2 demet);
- kereviz (200 gr);
- defne yaprağı (4 adet);
- su (marine için, 1 l);
- sofra sirkesi,% 9 (marine için, 3 yemek kaşığı);
- karabiber (marine için 0,5 çay kaşığı);
- şeker (marine için, 5 yemek kaşığı);
- tuz (marine için, 2 yemek kaşığı).
Yemek pişirme:
- Lahanayı yıkayın, bir peçeteyle lekeleyin ve dikkatlice çiçek salkımına bölün.
- Biber yıkayın, tohumları ve çekirdeği çıkarın. Orta büyüklükte parçalar (4-6 parça) halinde kesin.
- Havuçları yıkayın, soyun ve orta kalınlıkta (yaklaşık 1 cm) dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun, karanfiller büyükse ikiye bölün.
- Yeşillikleri ve defne yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Kereviz ve maydanozu irice doğrayın.
- Defne yaprağı ve biberi önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun, ardından hazırlanan sebzeleri ve otları (alternatif olarak) koyun.
- Turşunun 1 litre suya göre hazırlanması gerekmektedir. Bir tencereye dökün Gerekli miktar su, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Suyu 3 dakika kısık ateşte kaynatın ve kapatmadan 1 dakika önce sirke ekleyin.
- Hazırlanan turşuyu kavanozlara dökün, kavanozları sterilize edilmiş bir kapakla sarın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve 48 saat bekletin. Marulu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!
Bu salatanın ana özelliği sebze çeşitliliğidir. Burada ve lahana, domates, havuç ve biber - bir kavanozda gerçek bir sebze bahçesi.
Hazırlanma zamanı: 49-50 saat
Ses: 3-4 litre
İçindekiler:
- beyaz lahana (2,5 kg);
- havuç (500 gr);
- soğan (500 gr);
- Bulgar tatlı biberi (500 g);
- domates (500 gr);
- dereotu ve maydanoz (300 gr);
- tuz (2 yemek kaşığı);
- şeker (100-150 gr);
- sofra sirkesi, %9 (200 g);
- bitkisel yağ (300 gr);
- baharatlar: defne yaprağı, biber, karanfil vb. (isteğe bağlı).
Yemek pişirme:
- Sebzeleri iyice yıkayın.
- Lahanayı ince doğrayın.
- Havuçları soyun, rendeleyin veya şeritler halinde ince doğrayın.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
- Biberleri çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden soyun, ince ince doğrayın.
- Domatesleri soyun, istenirse ince doğrayın.
- Yeşilleri doğrayın.
- Tüm sebzeleri büyük bir plastik / emaye kapta birleştirin, tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin.
- İyice karıştırmak için.
- Ara sıra karıştırarak 48 saat boyunca içeride tutun.
- Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, en az 15 dakika pastörize edin ve yuvarlayın.
Böyle bir salata, buzdolabında, çok soğuk olmayan bir mahzende, kiler rafında diğer herhangi bir kapalı koruma gibi saklanabilir.
Kış için mükemmel bir seçim. Yemek basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve sebzeler gevrek ve baharatlıdır.
Hazırlanma zamanı: 25 saat
Ses: 4 litre
İçindekiler:
- salatalık (500 gr);
- beyaz lahana (500 gr);
- tatlı turp (200-300 gr);
- havuç (300 gr);
- Bulgar biberi (300 gr);
- soğan (300 gr);
- yeşil soğan (200 gr);
- karabiber tatlı bezelye (1 yemek kaşığı. l.);
- şeker (3 yemek kaşığı);
- sofra sirkesi, %9 (100 g);
- tuz (1 yemek kaşığı. l.).
Konserve turp kokusundan hoşlanmıyorsanız, onları tabağa koymayın.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri yıkayın, soyun, doğrayın veya ince doğrayın.
- Geniş bir plastik veya emaye kapta karıştırın.
- Tuz, şeker ve sirke ekleyin, iyice karıştırın.
- dur oda sıcaklığı, Hoşçakal sebze karışımı meyve suyu vermeyecek (en az bir gün).
- Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin (hacim 0,8-1 l).
- Kavanozları en az 10-12 dakika pastörize edin.
- Sıkıca kapatın, kavanozları kapaklarına çevirin ve soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!
Kavanozların önceden sterilize edilmesini gerektirmeyen bir salata hazırlamak için mükemmel bir seçenek. Yemek basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve sebzeler gevrek ve baharatlıdır.
Hazırlanma zamanı: 30 dakika
Porsiyon: 3 litre
İçindekiler:
- kiraz domates / diğer küçük çeşitler (10-12 adet);
- salatalık (küçük, 6-8 adet);
- Bulgar tatlı biber (2-3 adet);
- karnabahar (200-300 gr);
- patisson (küçük, 8-10 adet);
- sarımsak (3-4 diş);
- soğan (2-3 adet);
- karabiber (1 yemek kaşığı. l.);
- defne yaprağı (4-6 adet);
- kuru karanfil (1 çay kaşığı);
- frenk üzümü yaprağı (4 adet);
- yaban turpu yaprağı (4 adet);
- fesleğen (0.5 demet);
- su (marine için, 1 l);
- sofra sirkesi,% 9 (marine için, 3 yemek kaşığı);
- tuz (marine için 2 yemek kaşığı);
- şeker (marine için, 3 yemek kaşığı).
Sebzelerin doğal aromasını ve tadını seviyorsanız, baharat ve ot miktarı en aza indirilebilir.
Yemek pişirme:
- Tüm sebzeleri ve otları iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
- Salatalıkların uç kısımlarını kesin. büyük salatalık ortadan ikiye kesin.
- Biberleri çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden soyun, iri parçalar halinde kesin.
- Lahanayı küçük çiçek salkımına bölün.
- Patisonların uçlarını kesin. Büyük meyveleri yarıya / dörde bölün.
- Sarımsakları soyun. Karanfiller bütün olarak kullanılabilir ve eğer büyüklerse ikiye bölünür.
- Soğanı soyun ve kalın halkalar halinde kesin (yaklaşık 1-1.5 cm).
- Kavanozların dibine frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları, fesleğen dalları, sarımsak, karanfil, biber ve defne yaprağı koyun, ardından hazırlanan sebzeleri kavanozlara tamamen doldurarak yerleştirin.
- Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve tekrar kavanozları kaynar suyla (yeni) 10-15 dakika daha dökün. Boşaltmak.
- Marine sosu için bir tencereye su dökün, karabiber, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Ocağı kapatın, sirke ekleyin ve turşuyu kavanozlara dökün.
- Kavanozları önceden sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve soğumaya bırakın. Kavanozlar tamamen soğuduğunda, saklamak için karanlık ve serin bir yere taşıyın.
Ayrıca yemeğin video tarifini izlemenizi öneririz (malzeme listesi yukarıda önerilen tariften biraz farklıdır).
Kaynar su ile ön çift doldurma, kavanozların sterilizasyonunun yerini alır. Bazen suyla uğraşmazlar, ancak hemen turşuyu kullanırlar (doldurun, birkaç dakika bekleyin, boşaltın, turşuyu tekrar kaynatın, vb.). Koruma iyi sarılır ve saklanır. Başka bir şey de, bunun göründüğü kadar basit bir süreç olmamasıdır: bazen boş kavanozları sterilize etmek, sıcak olanları yuvarlamaktan çok daha kolaydır.
Afiyet olsun!
Metin: Marina Dushkova4.5714285714286 4.57 / 7 oy
Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
İçindekiler:
- karnabahar - 1 kg.
- Kabak, salatalık, domates, soğan - 2 kg.
- havuç - 2 adet.
- Küçük soğan - 4-5 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Sirke - 30 gr.
Bu çok popüler tarif hem genç ev hanımlarında hem de tecrübeli. Ve şimdi nedenini anlıyorum. Sonuçta, ne için en iyisi tatil masası bir grup misafirle gürültülü ve uzun kış tatilleri için mi? Lütfen konukları memnun etmek için tekrar deneyin: biri turşu tercih ediyor, biri domates ve biri yeni bir şeye şaşırmak istiyor .... Ve işte yazın tüm renkleri tek bir kavanozda. Bahçe masada çok güzel ve muhteşem görünüyor ve bence her misafir kendi zevkine göre bir şeyler alacak ve hostesin mutfak becerilerine kayıtsız kalmayacak. Muhtemelen bu korumanın çoğu mahzenimizde var!
Yemek pişirme:
1. Toprak, kum, toz kalıntılarını temizlemek için tüm sebzeleri akan su altında yıkayın. Havuç ve soğanları soyun. üç havuç kaba rende. Ancak isterseniz dilim dilim kesebilirsiniz. İstediğiniz kadar. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Biberin çekirdeğini çıkarın ve 4 parçaya bölün. Kabak (varsa, kabak almak daha iyidir - daha yumuşak ve daha güzel görünürler) daireler veya parçalar halinde kesin.
Kabak yerine küçük patissonlar alabilirsiniz.
2. Bir kavanoza katmanlar halinde aşağıdaki sırayla koyun: altta - rendelenmiş havuç, sonra kabak - salatalık - domates - soğan - Karnıbahar. Kavanozunuz dolana kadar katmanları tekrarlayın.
3. Şimdi suyu büyük bir tencerede kaynatın. Ne miktarda? 3 adet iki litrelik kavanoz koyarsam, en az 6-7 litre. Hazırladığımız sebzelerimizin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
4. Yavaşça boşaltın sıcak su kutulardan, miktarını ölçün. Bu sudan marine yapıyoruz. Tarifteki tuz, şeker ve sirke miktarı 1 litre marine için verilmiştir. Gerekli miktarı hesaplıyoruz, suya ekliyoruz ve kaynatıyoruz.
5. Hazırladığımız sebzeleri kaynayan marine ile doldurup rulo şeklinde sarın. Tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
