Hardal ışığıma gelen herkese selam olsun! Hardal, tarifi salatalık turşusu, ete, patatese veya köftelere keskin bir müstehcenlik verecektir. Ya da belki bir omlete hardal dökmeyi seversiniz? Bugün mağaza raflarıçok çeşitli hardal seçenekleri sunar - sıcaktan, gurmeleri ağlatandan, baharatlı ballı tüylü hafif tatlıya kadar.
Bununla birlikte, istenen çeşniye sahip kavanozların, poşetlerin ve şişelerin sayısının ve çeşitliliğinin artmasıyla, bunların içerdiği kimyasal bileşenlerin sayısı daha da hızlı artmakta, yavaş ama emin adımlarla vücudumuzu öldürmektedir. Hemen hemen her evde bulunan bu koşu ürününü kendi ellerinizle yapmak çok daha iyi. Minimum güçlük - ve doğal miktarı alacaksınız ev yapımı hardalİstenilen baharat derecesi ile.
baharatlı sevenler için
Sizden arta kalan salamura ile yapılan bu inanılmaz basit hardal tarifi, onu daha güçlü sevenler içindir, çünkü hardal kuvvetli çıkıyor. Aynı zamanda, özellikle şu durumlarda tuzlu su kullanımı söz konusu olacaktır: akşamdan kalma sendromu evinize sık sık misafir gelmiyor. Kaliteli bir ürünü dökmeyin, Allah'ın izniyle.
Yani, evde hardal pişirmek için ihtiyacınız var hardal tozu, tuzlu su, bal, elma sirkesi ve bitkisel yağ. Tozun yüksek kalitede olması önemlidir., nemli değil, aksi takdirde baharatlı aromatik bir baharat yerine acı, son derece yenmeyen bir kütle alma riskiniz vardır. Bal sıvı olmalı, şekerli ise sıvı hale gelene kadar su banyosunda tutun.
İçindekiler:
- Hardal tozu - 0,5 yemek kaşığı.
- Salatalık turşusu (gerektiği kadar)
- Bal - 2 çay kaşığı
- elma sirkesi- 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
Hardalı salatalık turşusu ile karıştırın
Pişirme işleminin kendisi son derece basittir ve sadece birkaç dakika sürer.
- Tozu bir kavanoza dökün, sirkeyi dökün ve istenen kıvamı elde edene kadar yavaş yavaş salamura ekleyerek karıştırın.
- Balı yayıp hardal kütlesinde tamamen eriyene kadar karıştırdıktan sonra.
- Bal ve hardal kütlesi nihayet olgunlaştıktan sonra, kavanozu bir kapakla boş hardalla kapatıyoruz.
hardalı buharda pişiriyoruz
- Isıtma mevsiminde, kendimizi radyatörde ısıtmak için kavanozumuzu rahatça takıyoruz. Bu durumda hardalı akşamdan pişirmek ve sabaha kadar aküde bırakmak daha iyidir.
- Kullandığımız soğuk piller döneminde sıcak su, kavanozu ısıtmanın gerekli olduğu. Camın çatlamaması için suyu dikkatlice döküyoruz. Sıcak su alın, ancak kaynar su almayın. Hardalı ısıtmamız gerekiyor, demlememiz değil. Kavanozu soğuyana kadar suda bekletin.
Şimdi penceremin dışında şubat ayı olduğu ve piller sıcak olduğu için en kolay yolu seçtim ve sabaha kadar pillere bir kavanoz baharat gönderdim.
Kavanozu soğuğa maruz bırakıyoruz
Hardal sıcağında çözüldükten sonra kavanozu açın ve sıvı varsa dökün, ardından ayçiçek yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yağı hardal kütlesine iyice karıştırın. Kavanozu bir kapakla kapatıp buzdolabında birkaç saat soğumaya gönderiyoruz.
Bundan sonra, bir dilim siyah ekmeği güvenle kesebilir, üzerini bir dilimle kaplayabilir ve baharatlı hardalla baharatlayabilirsiniz. kendi üretimi.
Salatalık turşusu ile ev yapımı hardal yaptıktan sonra, muhtemelen geri dönmek istemezsiniz. mağaza ürünü. Elbette sosyal ağlardaki birçok arkadaşınız bu baharatı evde yapmanın ne kadar kolay ve basit olduğuna şaşıracak ve tarifi kendileri denemek isteyeceklerdir. Bu yüzden onları unutma. Aşağıdaki düğmeler.
Hardal alevimi burada söndürüyorum. Keskinliğiyle büyüleyen yenilerine kadar arkadaşlar!
"Sirkeden - ısırırlar, hardaldan - üzülürler, soğandan - samimiyetsizdirler, şaraptan - suçludurlar ve fırından - daha nazik olurlar"
Ünlü matematikçi, başarılı fotoğrafçı ve harika yazar Lewis Carroll tarafından icat edilen Harikalar Diyarından Alice'in gastronomik kuralı böyle diyor.
Çok garip bir insan, bu Alice, size anlatacağım. Peki, hardalı tattıktan sonra üzülmek kimin aklına gelir ki!
Yine de, hepsi masada ne tür hardal olduğuna bağlı. Ne de olsa, bazen mağazadan alınan hardal hiç hardala benzemez. Üzülmeyecek ne var ki?! İster ev yapımı hardal, güçlü, mis kokulu, nefesinizi kesen ve gözlerinizi yaşartan!
En çok şey aramak için internette gezinmek en iyi tarif ev yapımı hardal tozu, tamamen kayboldum: muhtemelen tek bir tane değil mutfak yemeği böyle yok büyük miktarçoğu çeşitli seçenekler hardal gibi pişirmek.
Kaynar suda ev yapımı hardal ve buzlu su, şeker ve balla, sirke ve şarapla 15 dakika pişirilir ve birkaç gün dinlendirilir ve hatta üzerine hardal ilave edilir. elma püresi… Bu çeşitliliği nasıl buluyorsunuz?! Kafa karıştıracak bir şey var, değil mi?
Aslında nasıl pişirilir lezzetli hardal evde?
Ev yapımı hardalı kaynar suda pişirmenin bir zamanlar çok zamanımı aldığını ve sonucun arzulanan çok şey bıraktığını hatırlayarak, deneyip ev yapımı hardalı salamurada pişirmeye karar verdim.
Salamura hardalın hazırlanmasında seçenekler de mümkündür: ev yapımı hardal domates, lahana, salatalık salamurasında hazırlanır. Ancak kışlık hasat edilen salamura domateslerin turşusu henüz benim için hazır olmadığından ve salatalık turşusu bol olduğu için o zaman hardalı turşu turşusunda pişireceğim.
- 100 gr kuru hardal tozu
- 160 ml salatalık turşusu
- 2 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı rafine edilmemiş sebze yağı
- ½ büyük limon suyu
- 3 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 2 kuru karanfil
- bir tutam öğütülmüş kişniş
Ev yapımı hardal tozu nasıl yapılır
1. Kapaklı emaye bir kapta kuru hardal tozunu ezilmiş karanfil tomurcukları, öğütülmüş kişniş ve zerdeçal ile karıştırıyorum.
Zerdeçal eklendikten sonra, grimsi hardal tozu hemen baharatlı bir koku ve neşeli bir tavuk sarısı rengi alır.
2. Isıtılmış, ancak çok sıcak olmayan salatalık turşusunu küçük porsiyonlar halinde baharatlarla hardal tozu karışımına dökün. Kalın ev yapımı ekşi krema kıvamına sahip homojen bir bileşim elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.
3. Ortaya çıkan karışıma şeker, tuz ve bal ekliyorum.
Önemli! Ev yapımı turşu tarifleri herkes için farklı olduğu için bitmiş salamuradaki tuz ve şeker oranı da değişir. Bu nedenle bal, şeker ve tuz ekleyerek bu bileşenlerin miktarını tada göre ayarlayın. Tuzlu su çok tuzluysa, tamamen tuzsuz yapabilirsiniz. Ama bal eklediğinizden emin olun. Bu, hardalı daha da lezzetli hale getirecektir.
4. Tüm malzemeleri bir kez daha iyice karıştırın. örtüyorum emaye eşya ev yapımı hardalla ve hardalın acılığını kaybedip sertleşmesi için 6 saat ılık bir yere koyun.
Yaz aylarında apartmanda sıcak bir yer aramaya gerek yoktur. Ancak soğuk mevsimde bu bazı zorluklara neden olabilir. Kışın aküye ev yapımı hardallı yemekler konulabilir. Sadece ısıtma değil, aynı zamanda sıcak su olmaması nedeniyle açılan şofben üzerine bir tencere koymak zorunda kaldım :).
Ancak çabalarım boşuna değildi ve bir saat sonra ev yapımı hardalın iştah açıcı kokusu daireye yayıldı.
5. Ayrılan sürenin sonunda hardalı ısınmış olduğu sıcak bir yerden çıkarıyorum. Hardalı karıştırarak, taze hardalın keskin tadını yumuşatacak yarım limondan sıkılmış meyve suyu ve bitkisel yağ ekliyorum. ev yemeği.
6. Hardalı, kapağı sıkıca kapanan bir kavanoza aktarıp buzdolabına koyuyorum.
Ev yapımı hardalın raf ömrü, mağazadan biraz daha kısadır. Ancak ev yapımı hardal asla buzdolabında durmaz. Özellikle yanında bir parça domuz pastırması veya Ukraynalı varsa ev yapımı sosis domuz eti ve tavuktan.
Ev yapımı hardal iştahı artırır ve sindirimi destekler, soğuk algınlığının ilk semptomlarını hafifletir ve öksürüğü tedavi eder, antioksidan özelliklere sahiptir. Bu yüzden ev yapımı hardal yiyin ve sağlıklı olun!
lezzetli yemek yap ve sağlıklı yemekler HobbyMama ile!
Gotja Rusya, Zavodoukovsk
İtibar: +15776 Yazarın tüm tarifleri: 720
Yayın tarihi: 2016-12-08 Tarifi beğendim: 12
Tarif: Ev yapımı hardal - salamura domates salamurasında
İçindekiler:
öğütülmüş hardal - 20 gr;
salamura domates salamura - 3 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam;
toz şeker - 0,5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
Ben kendim hardal yemiyorum, bu imkansız. Ama kocam bu baharatı çok seviyor, bu yüzden onun isteği üzerine ve bu tarife göre pişiriyorum. Bu tarifi uzun zaman önce eski "Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Üzerine" kitabında buldum. Kuru hardalı kil bir tabağa dökün. Büyük bir slaytla bir çorba kaşığı döktüm.
Yavaş yavaş salamura domates ekleyin.
Tüm kuru hardal topaklarını iyice karıştırın. Hardal, kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
salamura ev yapımı hardal
Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
Bir kez daha, her şeyi iyice ovalayın.
Bitmiş hardalı bir cam kavanoza koyun, sıkıca kapatın ve 3-4 saat olgunlaşması için ılık bir yere koyun.
Hardal, tuzlu suyun tüm aromalarını emer ve bu nedenle kokulu ve çok keskin değildir. hardal olgunlaşma süresi belirtilmemiştir.
Pişirme süresi:PT00H05M5 dk.
Tarif yorumları:
yorumunuzu bırakın
İtibar: +6693 Yazarın tüm tarifleri: 206
Yayın tarihi: 2015-04-27 Tarifi beğendim: 34
Tarif: Ev yapımı hardal - Soğuk yol, ballı salamurada
İçindekiler:
hardal tozu - 50 gr;
salatalık turşusu - 150 ml;
bal - 1 çay kaşığı;
tuz - 5 gr;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
Ev yapımı hardalı tuzlu suda pişirmeyi öneriyorum, bu zaman kazandıracak ve hardal çok daha lezzetli olacak.
Hardal hazırlamak için salatalık turşusu aldım ama siz herhangi birini alabilirsiniz.
Salamura ev yapımı hardal
Tuzlu su, lezzetli bir hardal için gerekli tüm baharatlara zaten sahiptir.
İhtiyacımız olan salamuraya ek olarak; hardal tozu, ayçiçek yağı, bal ve tadına göre tuz.
Hava geçirmez şekilde kapatılabilen küçük bir kavanoz alıyoruz.
Kavanoz ve kapak iyice yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülerek kurutulmalıdır.
Kuru bir kavanoza hardal tozu koyduk, bir çorba kaşığı (kaydıraklı dört kaşık) ile ölçtüm.
Ardından salamurayı kavanoza dökün, iyice karıştırarak homojen bir kıvam almalısınız.
Hardalı bir kapakla kapatın, bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. 4-5 saat sonra hardal kullanıma hazır olacaktır. gece ayrılıyorum
Pişirme süresi:PT00H05M5 dk.
Sunum başına yaklaşık maliyet:20 ovmak
Tarif yorumları:
yorumunuzu bırakın
Açıklama: iyi tarif hardal pişirme. Tarif için teşekkürler!!! Bu arada sadece salatalık turşusu değil, domates, lahana turşusu da kullanıyorum. çeşitli sebzeler. Sizin için basit ev yapımı hardal tarifim. Bu durumda hardalı topak kalmayacak şekilde karıştırmanız gerekir.
Kavanozu kapatıyoruz (bir kapta pişirilirse bir kavanoza aktarılır ve kapağı sıkıca kapatılır). Minimum güçlük ve kışın tuzlu su yeterlidir. Ben sadece termonükleer hardalı seviyorum ama Estonya'da sadece benim zevkime yakın bir tüpte Põltsamaa hardalı var, geri kalanı kaşıkla yiyebileceğiniz Alman veya Danimarka bulamacı.
Güçlü hardal, yapımı kolay!!! için yaptı ev yapımı mayonez, ama biraz koyu tozum var, bu yüzden hardalın kendisi koyu çıktı, mayonezde pek güzel değil. Bir Amerikalı, bir İngiliz ve bir Rus, bir kediye kimin hardal yedirebileceği konusunda tartıştı.
İngiliz sosis parçalarının arasına hardal koyup kediye vermiş. Turkish: "Bu bir aldatmaca!" Sonra hardalı alır ve kedinin kuyruğunun altına sürer. en fazlasını elde etmek için baharatlı tat hardal buzlu tuzlu su kullanmanız gerekir. Hardal tozu ve salamurayı 1 ila 2 oranında (hacimce) alın. Hardalın tamamen ıslanması için her şeyi iyice karıştırın.
Hardalın tadını yumuşatmak için bitkisel yağ ekleyebilirsiniz - daha fazla yağ, daha az sert hardal olacaktır. Hardalın 2~3 saat demlenmesine izin verin oda sıcaklığı. Tekrar iyice karıştırın ve soğutun. Hardal çıktı - BRRRRR! güçlü!!! Sarı toz vardı. Kullanılmış salatalık turşusu (fıçı). Çok sonra, buzdolabının "arka bahçesinde" bu kavanoza rastladık ve şaşırdık, çok sevindik - ihtiyacımız olan hardaldı !!!
Keskin, orta derecede ısıran, ev yapımı. Bunun zor olduğunu düşünüyorsanız, sizi temin ederim ki iyi hardal tozu satın almak, hardalı kendiniz yapmaktan daha zordur. Ve bu hardal kahverengi bir renge sahiptir ve öğütüldüğünde siyah noktalı kirli sarı bir toz elde edilir. Bu tarif bir düzineden fazla yıldır test edildi, hardalı babam hep kendisi yaptı, bu süreci kimseye emanet etmedi. Bu onun imza hardalıydı. Babam hep bayramlardan önce bir günde yapardı ve hatırladığım kadarıyla hiç hardal almazdık.
Ama ondan sonra evde sadece babamın hazırladığı hardalı gördüm. Babam hardalı sadece kendisi için hazırlamadı, sık sık arkadaşları ve akrabaları ondan hardal yapmasını istedi. Şimdi tarifin kendisine geçelim. Hardal hazırlamak için 200 gramlık kapaklı bir cam kavanoz alıyorum.
Biraz su ekleyip karışımımızı hardal ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Ancak bu nokta hemen görünmeyecek. Hardalı homojen bir hale gelene kadar karıştırdıktan sonra hardalı "ulaşmak" ya da babanın dediği gibi mayalamak için koyarız. Hardalın fermantasyonu sırasında ihtiyaç duyulan sıcaklık yaklaşık 60 santigrat derece olmalıdır.
Evde baharatlı hardal nasıl yapılır?
Tarımda kimyasallar yerine hardal bitkisinin kendisinin kullanıldığını biliyor muydunuz? Ancak hardal tozundan sadece hardalın yapılmadığını biliyor muydunuz? Hardal tozu yemek pişirmede, mayonez yapımında, çeşitli soslarda ve gıdaların saklanmasında kullanılır. mesela ben seviyorum konserve domates hardal tohumu ve hardal tozu ile salamura domates.
Bununla harika çalışıyor normal hardal. Yaban turpu ile seviyorsanız, önceden hazırlanmış hardala yaklaşık bir çay kaşığı ince rendelenmiş yaban turpu eklenebilir. Yine iyice karıştırın. Baharatlı hardalı evde nasıl yapacağımızı bulduk. Ve yakında lezzetli bir jöleli et pişireceğim.
Hardalın hazırlanışı:
Ancak hardal nadirdir. Mide sağlıklı değil. Kendim hardal yiyemem. Güzel bir şey: Evde her şeyi pişirdim, içinde ne olduğunu biliyorsun ve bu kadar. Anatoly, tarifin için teşekkürler. Yeni yıl onun için yemek yap. Ayrıca her şeyin yaklaşık aynı oranlarına sahibim. Ve bulaşıklar konusunda hemfikirim - hardalla yıkamak harika.
Annem de burada yazdığı gibi hardalı kendisi yapmış ve tadı tamamlamak için sirke katmış. Yağlı yiyecekler için böyle bir "muzhik" hardalı iyidir: domuz yağı, jöle. Biz aile olarak yemekleri hardalla tatlandırmayı severiz. Ama çok detaylı anlattınız ve farklı bir şekilde nasıl pişirileceğini gösterdiniz - kesinlikle tarifinizi kullanacağım. Hardalı sevmem ve yemem, bu yüzden ailem sevsin diye nasıl pişirileceğini öğrenemedim.
Birçok tarif izledim ve denedim ama sizinki, “doktorun verdiği” en iyisi. Belki de sert hardalın tadı çocukluktaki kadar parlak kalan tek tattır. Tabii ki, şimdi herhangi bir mağazaya gidin ve bu baharattan bir kavanoz satın alın.
Kuru hardal tozu, tuz, şeker ve bitkisel yağ alın. Her şeyi bir karıştırma kabına koyun. Eklemek kaynamış su veya salatalık turşusu.
Bir gün sonra isterseniz hardala sirke ekleyin veya limon suyu, iyice karıştırmak için. Hardal kalın çıktıysa kaynamış su ile seyreltilebilir. Hardalı hava geçirmez bir kavanozda saklayın. Bir değişiklik için hardala karabiber ve kırmızı biber, kıyılmış yaban turpu, sarımsak, fındık ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
Tarifi beğendiğinize sevindim! Su veya tuzlu su ılık eklenmelidir, bu durumda hardalın kuvvetli olduğu ortaya çıkar. Çünkü mağazada böyle bir hardal satın alamazsınız. Gerçek şu ki, iyi hardal yapmak için saf hardal tozu arzu edilir.
Salamura hardal "Kuvvetli"
Ve hardalı severim.
Popüler:
Kategori: ÇözümEtiketler: Nitroksolin
Mağazadan satın alınan hardal, özellikle pişirilirse ev yapımı hardalla rekabet edemez. salamura hardal. Bu sos kokulu, kuvvetli çıkıyor. Gurmeler kesinlikle ona direnmeyecek. Pişirme işleminin kendisi fazla zamanınızı almayacak, ancak sos iyice demlenmiş olmalı, bu nedenle yaratıcılığınızı hemen deneyemeyeceksiniz.
Hardal sosu, esas olarak çok yönlü bir çeşnidir. et yemekleri . Yağlı et, jöle (sadece sarımsakla tuzlanmış, sıcak veya soğuk tütsülenmiş) ile iyi gider. Kombinasyon herkes için olmasa da, genellikle onunla birlikte servis edilir. Tuzlanmış ringa balıklı sandviçlerde ve sadece ringa balığı kesimleri için bir sos bileşeni olarak idealdir.
Bu sos pancar çorbası, bezelye çorbası ve lahana çorbası ile de iyidir. Biri doğrudan tabağına hardal ekler, biri ekmeğe sürer. Borodino da dahil olmak üzere gri ekmek çeşitleri ile hardalın ideal bir kombinasyonu.
Geleneksel olarak, ev yapımı hardal üzerinde ısrar edilir. domates turşusu, ama ilk etapta gerçek bu değil, salatalıkta yemek yapabilirsiniz. Domates turşusunun tadı, ev yapımı hardal için mükemmeldir. Zaten her şeye sahip gerekli malzemeler, şeker, tuz ve baharatlar. Salamura tatlı ve hoş kokulu ise, sos tatlı olur. Tuzlu suyun tadındaki herhangi bir kusur, ilave tuz, biber, sirke veya baharatlar eklenerek veya tersine su ilave edilerek düzeltilebilir.
Nasıl yapılır
Bir kavanoz turşu açarken daima turşunun tadına bakın. Eğer beğenirseniz, üzerine hardal yapabilirsiniz.
Tek koşul, salamuranın küf ve fermantasyon belirtileri olmadan taze olması gerektiğidir.
Bunun üzerine hardal tatsız olacak.
Pişirmek için bir kap alın.
İçinde bulunduğu konteyner ise daha uygundur. Hardal sosu gelecekte ve saklanacaktır.
Kuru hardal tozunu bir kavanoza dökün.
Marinayı kavanoza ekleyin ve iyice karıştırın. Tutarlılık ekşi krema gibi olmalıdır.
Süreye dikkat edin, 6-7 saat sonra sosu deneyebilirsiniz. Ve ondan önce - onu sıcak ve karanlık bir yere koyun. Böylece daha iyi olacak.
Bitmiş sosu karıştırın ve biraz ekleyin. Tadı size uymuyorsa tuzlayıp karıştırabilirsiniz. Bitmiş sosta tuz çözülecektir.
İçindekiler
- Hardal hazırlamak için kuru toz - 6 yemek kaşığı. ben;
- turşu (salatalık veya domates) - 1 su bardağı;
- tatsız ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
Merhaba yemek severler!
İştah açıcı, tadıyla nefesinizi kesecek kadar yemek için, gözleriniz alnınıza tırmandı. Bu nedenle, şimdi hardal gibi yaygın bir baharattan bahsedeceğiz, onsuz jöle, jöle, et ve balık yemekleri, pizza, patates, salata ve diğer birçok yemek.
Herkes baharat olarak hardalı görmüş ve denemiştir, ancak bu arada Lahana ailesine ait olan aynı isimli bitkinin tohumlarından yapıldığını herkes bilmiyor. Üç ana hardal türü yaygındır: beyaz, sarep ve siyah. Her türün kendine has karakteristik özellikleri vardır. Bitmiş ürünün rengi ve tadı, türüne bağlıdır.
Bitkinin hem bütün hem de öğütülmüş tohumları yenir. Ezilmiş, kurutulmuş, elenmiş tohumlara, iyi bilinen baharatın yapıldığı hardal tozu ve hardal sıvaları denir. Evet, yemek yapmanın yanı sıra hardal tıpta ve kozmetolojide de kullanılıyor.
Artık hemen hemen tüm marketlerde hazır hardal satılıyor, zahmet etmeden alabilirsiniz ama kolay yollar aramıyoruz, bu yüzden baharatını kendimiz yapacağız. Ve genellikle bir kavanozda kalan salatalık veya domates turşusu üzerinde yapın. turşu veya domates. Böylece daha lezzetli, daha fazla ve onsuz çıkıyor zararlı katkı maddeleri. Bu yüzden evde salamura hardal pişirmenin bir yolunu paylaşıyorum.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Kuru hardal tozu. Marketlerde, paketlerde veya poşetlerde satılır.
- Salatalık veya domates turşusu, tercihen taze, ev yapımı, ekşi değil. Genellikle böyle bir tuzlu su zaten tuz, şeker, sirke, dereotu özleri, yaban turpu ve sarımsak ve diğer baharatları içerir.
- Ayçiçeği veya zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı.
- Ekipman ve demirbaşlardan: uygun büyüklükte bir cam kavanoz veya kase, bir çorba kaşığı.
yemek yapmaya başlayalım
Başlamak için salamurayı filtreliyoruz - içindeki tüm safsızlıkları gideriyoruz: sap yaprakları, sarımsak, karabiber. Tuzlu suyu emaye bir bardağa dökün, ateşe veya elektrikli sobaya koyun. Karıştırarak, yaklaşık 60 santigrat dereceye kadar ısıtın. Elbette kimse sıcaklığı bir termometre ile ölçmez, her şey sezgiseldir.
Bir kavanoza veya kaseye biraz ısıtılmış salamura dökün ve içine yavaşça hardal tozu dökün, böylece bir slayt oluşur. Bir çorba kaşığı alın ve kadar karıştırın düzgün tutarlılık, topakları ovalayın. Sulu çıkarsa, daha fazla toz ekleyin ve tekrar karıştırın. Kuru ise - daha fazla tuzlu su. Bu nedenle, karışımı yavaş yavaş istenen hacme ve kıvama getirin. Karışım topaksız homojen olmalıdır.
Dikkat: Metal kaşıkla karıştırırsanız cam kavanoz, sonra yanlışlıkla kavanozu kırmamak için dikkatlice ve dikkatle yapın.
Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bir kapta pişirdiyseniz, ürünü kapaklı bir kavanoza (kavanozlara) aktarın.
Ortaya çıkan hardalı içinde bırakıyoruz kapalı kavanoz 12 saat ılık bir yerde iyice demlenmesine izin verin, demleyin. İşte bu, yiyebilirsin! Umarım salamurada hardal pişirmeyi başarmışsınızdır!
Nasıl kullanılır?
Peki, ne soru! En basit şey ekmeğin üzerine yaymak ve üstüne birkaç dilim domuz yağı koymak. Pastırma yerine sosis, jambon, ringa balığı filetosu, uskumru, hamsi gidecek. Bu arada, pastırmalı hardallı sandviç, kalın, haşlanmış pancar çorbasına mükemmel bir ektir. Yarısına hardal sürebilirsiniz. haşlanmış yumurta- ayrıca lezzetli.
Ev yapımı hardal, mağazadan satın alınandan daha güçlüdür. Basit bir şekilde hazırlanır, hızlı olduğunu söylemeyeceğim ama yemek pişirmede özel bir güçlük yoktur. Bu tarife göre, büyükannem de hardal yaptı ve çok uzun bir süre başka yol olmadığını düşündüm. Salamurada ev yapımı hardal yapmayı öneriyorum. Tarifin ne kadar basit olduğunu kendiniz göreceksiniz. Salamura herhangi biri veya domates olabilir. Kim yaparsa yapsın, ana malzemelerden birinde sorun olmayacağını düşünüyorum.
Bu belki de kesin oranlara sahip olmadığım tek tarif. Uzun süre alttan küçük bir kavanoz uyarladım. salça, 300'de gram.
Ürün:% s:
- Kuru hardal
- Turşu (salatalık veya domates)
İsteğe bağlı şeker, bitkisel yağ
Yemek pişirmek:
Kuru hardalı bir kavanoza yaklaşık yarısından biraz fazla dökün, böylece karıştırmak daha uygun olacaktır.
Şimdi salamurayı alıp yavaş yavaş hardalın içine döküp karıştırıyoruz. Burada kıvamı istediğimiz gibi daha sıvı veya daha koyu olarak ayarlıyoruz. Çok kalın yapmanızı tavsiye etmiyorum, bu yüzden daha hızlı kurur. Bu süreçte hardal veya salamura ekleyerek yoğunluğu ayarlamak çok kolay, burada bir şeyler yapmak zor, bir şeyler ters gidiyor.
İyice karıştırın, kapağı kapatın ve gece / gün ılık bir yere koyun. Hardal hazır, tadabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak yemek pişirmek için ürünlerin bir parçası olarak şeker ve bitkisel yağı belirttim. Onlarsız yapıyorum ama daha yumuşak bir tat için yaklaşık 0,5 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. En çok sevdiğiniz seçeneği deneyebilir ve seçebilirsiniz.
Salamura, yani sıcaklığına gelince, salamura ılık alınırsa tadı daha yumuşak, soğuk - daha kuvvetli hale getirir.
Yine benim zevkime göre - salamurayı doğrudan buzdolabından alıyorum ve başka bir şey kullanmıyorum - hardal ve salamura. Basit ve güçlük yok.
Büyük hayranların yeni bir şeyler denemesi için - dilerseniz, hardalı ideal tadına ve şeker yerine bala getirerek çeşitli çeşniler ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu seçenekleri de deneyin.
