Hering unter einem Pelzmantel, 1 Schicht Kartoffeln. Hering unter einem Pelzmantel in Schichten nach dem klassischen Rezept

Was wäre ein Neujahrstisch oder ein anderer Feiertagstisch ohne den berühmten „Pelzmantel“. Wahrscheinlich konnte man sich nur in der russischen Küche einen so günstigen und gleichzeitig so leckeren Salat aus Saisongemüse und Hering einfallen lassen. Normalerweise gefällt es uns nicht besonders gut gekochtes Gemüse, aber in diesem Salat spielen sie mit ihren Farben, wie verschiedene Instrumente in einem Orchester, und schaffen so eine Symphonie des Geschmacks.

Gemüse für den Salat kann gebacken statt gekocht werden – so wird es noch heller und schmackhafter.

Produkte:

Heringsfilet – 300 g,
Mittlere Kartoffeln – 4 Stk. (400 g),
Mittelgroße Karotten – 4 Stk. (400 g),
Mittlere Rüben – 3 Stk. (400 g),
Eier – 4 Stk.,
Grüne Äpfel – 2 Stk.,
Mayonnaise,
Salz.

Laut GOST ist es nicht nötig, Zwiebeln in diesen Salat zu geben, da viele Menschen keine Zwiebeln mögen. Einige glauben auch, dass die unterste Schicht aus Kartoffeln bestehen sollte, obwohl es Hering sein sollte. Sie begannen, Kartoffeln in den Speisesälen abzustellen, um das Umfüllen des Salats auf Teller zu erleichtern. Und zu Hause können Sie eine klassische Variante mit Hering am Boden zubereiten. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter.

Zuerst das Gemüse waschen und kochen. Sie können die Rüben einzeln kochen, damit das andere Gemüse keine Farbe bekommt, Sie können sie aber auch alle zusammen kochen. Beim Kochen 1 TL hinzufügen. Salz. Wenn Sie das gesamte Gemüse zusammen kochen, müssen Sie die Kartoffeln eine halbe Stunde nach dem Kochen des Wassers herausnehmen. Karotten werden nach dem Kochen eine Stunde lang gekocht. Und die Rüben sind anderthalb Stunden nach dem Kochen fertig. Wenn das Wasser verkocht, fügen Sie frisches kochendes Wasser hinzu, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
4 Eier hart kochen (das bedeutet sieben Minuten nach Beginn des Kochens). Gemüse und Eier abkühlen lassen und schälen. Entfernen Sie das Eigelb und geben Sie es separat hinein; Sie benötigen es zum Schluss zum Bestreuen.

3. Den Hering in Würfel schneiden.

4. Karotten, Kartoffeln, Äpfel grob reiben. Die Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Tritt Saft auf, muss dieser ausgegossen werden.

5. Das Eiweiß ebenfalls grob reiben.

7. Nehmen Sie eine flache Schüssel und legen Sie die Hälfte des Herings darauf.

8. Die Hälfte der Kartoffeln darauflegen.

9. Mit 1-2 Esslöffel Mayonnaise einfetten.

10. Die Hälfte der Karotten in die nächste Schicht legen. Etwas andrücken, damit die Form erhalten bleibt. Dann alle geriebenen Äpfel dazugeben.

11. Auf den Äpfeln liegt eine Schicht geriebenes Eiweiß. Mit zwei Esslöffeln Mayonnaise einfetten.

12. Den restlichen Hering hineinlegen.

13. Und alle restlichen Kartoffeln.

14. Dann - eine Schicht Karotten.

15. Geriebene Rüben mit einem oder zwei Esslöffel Mayonnaise vermischen.

16. Alle Rüben auf den Salat legen und mit einem breiten Messer glatt streichen.

Wischen Sie nach der Zubereitung des Salats unbedingt die Ränder des Tellers mit einer leicht angefeuchteten Serviette oder einem Handtuch ab und trocknen Sie ihn anschließend ab. Damit es sauber und schön ist.

17. Reiben Sie das Eigelb mit einer feinen Reibe über den Salat.

Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier

Ich schlage vor, diese schöne klassische Version von Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier zuzubereiten. Ich zeige Ihnen auch eine festliche Portion, aber Sie können es natürlich tun und wie normaler Salat.

Wenn Sie kein solches Formular haben, kann alles, zum Beispiel eine Bratpfanne, als Formular dienen. Die Schichten werden in umgekehrter Reihenfolge gestapelt, da der Salat in einer Form zubereitet und dann umgedreht wird.

Produkte:

Heringsfilet – 300 g,
Zwiebel 1 Kopf (oder 70 g Lauch),
Apfel – 1 Stk. (vorzugsweise Antonovka),
Gekochte Rüben – 400 g,
Gekochte Kartoffeln – 2 große (400 g),
Gekochte Karotten – 1 große (300 g),
Mayonnaise – 200-250 g.

Wenn der Salat zarter sein soll, kann Mayonnaise zu gleichen Anteilen mit Sauerrahm gemischt werden.

Für die Registrierung:

Mayonnaise – 100 g,
Gelatine – 1 g,
Beliebiges Grün oder, in meinem Beispiel, Keksmoos.
Sie können das Eigelb kochen (optional).
Form mit Frischhaltefolie auskleiden.

1. Heringsfilet und Zwiebel fein hacken. Die restlichen Produkte darauf reiben grobe Reibe.

2. Zuerst machen wir Mayonnaise, die ihre Form behält, sodass Sie später den Salat damit dekorieren können. Dazu 1 g Gelatine mit 5 g Wasser vermischen, vermischen und quellen lassen. Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle schmelzen, zu 100 g Mayonnaise hinzufügen und verrühren. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Spritzbeutel oder in einen normalen A4-Ordner und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

3. Den Lauch fein hacken und abspülen, das Wasser abtropfen lassen. Wenn Sie normale Zwiebeln haben, hacken Sie diese einfach. Wenn Sie möchten, können Sie es einzeln marinieren.

4. Geben Sie die Zwiebel in den fein gehackten Hering, fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.

5. Die Pfanne mit einem Lebensmittelstreifen auslegen. Die Rüben auf den Boden der Form legen, gut verdichten und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.

6. Hier drei Karotten auf eine grobe Reibe geben und gleichmäßig verteilen. Fest verpacken und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.

7. Die Hälfte der Kartoffeln reiben. Nochmals mit einer Schicht Mayonnaise schmieren.

8. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, auf die Kartoffeln reiben und gleichmäßig verteilen.

10. Restliche Kartoffeln reiben, 2 EL hinzufügen. Mayonnaise und mischen. Die Oberseite des Herings verschließen.

11. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Folie entfernen, einen Servierteller darauf legen und umdrehen. Die Form vorsichtig entfernen und vorsichtig herausnehmen Frischhaltefolie aus dem Salat. Sie können den Salat so belassen, dass die Schichten sichtbar sind, oder Sie können mit einer Palette oder einem Messer vorsichtig eine dünne Schicht Mayonnaise über den Salat verteilen.

12. Zur Dekoration können Sie gekochtes Eigelb darüber reiben. Platzieren Sie Grünzeug um den Umfang herum. Ich habe Keksmoos.

13. Aus der im Kühlschrank beiseite gestellten Mayonnaise einen Rand formen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Ei

Hier ist eine weitere klassische Version dieses Salats und neue Option schöne Präsentation. Seit dem Feiertagssalat Ich schlage vor, es in Form zu sammeln. Dies ist eine kleine Form mit einem Durchmesser von 18 cm.

Produkte:

Heringsfilet – 400 g,
Gekochte Karotten – 2 Stk.,
Gekochte Kartoffeln – 2 Stk.,
Gekochte Rüben – 2 Stk.,
Gekochte Eier – 2 Stk.,
Zwiebel – 1 Stk.,
Mayonnaise – 100 ml.

Das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden.

2. Die Zwiebel fein hacken.

3. Reiben Sie die erste Schicht Kartoffeln mit einer groben Reibe direkt auf den Teller.

Ein dünnes Mayonnaise-Netz kann hergestellt werden, indem man Mayonnaise aus einem Spritzbeutel oder einem Beutel mit abgeschnittener Ecke ausdrückt.

5. Den Hering in die zweite Schicht legen und verteilen. Jetzt kommt die Zwiebelschicht. Mit Mayonnaise schmieren.

6. Anschließend die Karotten auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.

7. Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe und formen Sie erneut ein Mayonnaisenetz.

8. Und die letzte Schicht sind Rüben. Auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.

9. Den Salat für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchnässt ist. Vor dem Servieren den Ring entfernen. Bevor Sie dies tun, müssen Sie es ein wenig drehen. Und du filmst. Dekorieren Sie ganz nach Ihren Vorstellungen.

Hering unter einem Pelzmantel mit Apfel und ohne Kartoffeln

Dieses Rezept ist auch sehr lecker, manche halten diesen Salat für noch schmackhafter als einen normalen „Pelzmantel“.

Produkte:

Leicht gesalzener Hering – 1 Stk.,
1 Zwiebel,
1 Apfel (vorzugsweise Antonovka),
Zitrone,
1 große Rübe,
Eier – 2-3 Stk.,
Mayonnaise, Gemüse.

Rüben und Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Die Rüben schälen.
Den Hering in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser überbrühen und zehn Minuten ziehen lassen.
Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, hinzufügen große Menge Mayonnaise und mischen.
Den Apfel schälen und grob reiben.
Also lasst uns den Salat zusammenstellen. Die erste Schicht ist Hering. Zitronensaft darüberpressen und Zwiebel dazugeben.
Als nächstes kommt eine dünne Schicht Mayonnaise.
Den Apfel in die nächste Schicht legen.
Und obendrauf: Rüben mit Mayonnaise.
Für fünf Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Eier fein hacken und über den Salat streuen.

Hering unter einer Pelzmantelrolle kochen

Eine sehr schöne und interessante Möglichkeit ist es, Hering unter einem Pelzmantel in Rollenform zu kochen – das sieht wirklich festlich aus. Und es scheint, dass es so sogar noch besser schmeckt.

Produkte:

Karotten - 3 Stk.,
Kartoffeln – 3 Stk.,
Zwiebel – 1 Stk.,
Rote Bete – 4 Stk.,
Eier – 3 Stk.,
Heringsfilet – 3 Stk. (jeder ist ein halber ganzer Hering),
Petersilie,
Pflanzenöl (vorzugsweise unraffiniert, aber wenn Ihnen der Geruch nicht gefällt, ist normales Öl in Ordnung),
Mayonnaise.

Salzen Sie Gemüse beim Kochen, dann muss der Salat nicht gesalzen werden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Heringsfilet schneiden, zur Zwiebel geben und 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl, mischen.

3. Legen Sie Frischhaltefolie auf den Tisch und legen Sie die Rüben in Form eines Rechtecks darauf. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.

4. Anschließend die gekochten Karotten auf einer feinen Reibe darüber reiben. Die Karottenschicht sollte jedoch schmaler sein als die Rübenschicht. Nochmals mit Mayonnaise einfetten.

6. Reiben Sie nun die Eier ein, lassen Sie dabei auch an den Rändern Platz. Und noch einmal eine Schicht Mayonnaise.

7. Hering und Zwiebel in die Mitte legen.

8. Jetzt formen wir die Rolle. Wir heben die Frischhaltefolie zusammen mit dem Salat an, falten sie um und legen sie überlappend auf den Hering. Entfernen Sie den Teil der Frischhaltefolie, der oben liegt, vom Salat.

9. Nehmen Sie die Folie von der anderen Seite und überlappen Sie sie auf die gleiche Weise.

10. Wir verdichten es ein wenig und formen es mit unseren Händen. Wir haben diese Rolle bekommen. Schneiden wir es an beiden Enden ein wenig ab, damit es gleichmäßig ist.

11. Wickeln Sie die Rolle erneut in Folie ein und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller. Ziehen Sie dann die Folie vorsichtig heraus. Bei Bedarf trimmen wir noch einmal.

12. Geben Sie nun etwas Mayonnaise in einen Spritzbeutel oder Beutel, schneiden Sie die Spitze ab und machen Sie dünne Streifen entlang der Rolle.

13. Sie können ein Muster wie dieses erstellen. Und Sie können die Oberseite mit frischen Petersilienblättern dekorieren.

Stellen Sie den Salat zum Einweichen einige Stunden lang in den Kühlschrank.

Welches Rezept ist besser – Schichten oder Rollen?

Mir scheint, dass Hering unter einem Pelzmantel gut ist, sowohl in seiner üblichen Form als auch in Rollenform. Jetzt gefällt es mir in Brötchenform besser, weil es ungewöhnlich aussieht und Gäste überrascht. Aber zum Glück liegen noch viele Feiertage vor uns und Sie können alle Optionen zubereiten – in Form eines Brötchens, in einer normalen Folie und in Form eines Kuchens.

Rezept für Heringssalat unter einem Pelzmantel mit Schritt-für-Schritt-Videos

Reihenfolge der Salatschichten „Hering unter einem Pelzmantel“

Wie aus dem vorherigen Artikel hervorgeht, gibt es für diesen Salat kein einheitliches Rezept, daher können die Schichten variieren. Aber einfach und klassische Sequenz gibt es immer noch. Und Sie können es abwechslungsreicher gestalten, indem Sie einen Apfel hinzufügen oder Eier entfernen. Oder einige Schichten zweimal wiederholen usw. Außerdem kann die Menge der Zutaten proportional erhöht werden.

Hering – fein gehacktes Filet eines Herings wird ganz unten auf den Salat gelegt. Es ist sehr wichtig, es gut zu reinigen und alle kleinen Knochen zu entfernen.
Kartoffeln – eine mittelgroße Kartoffel. Es wird gerieben und als zweite Salatschicht auf den Hering gelegt.
Eier – dritte Schicht – zwei hartgekochte Eier und auf einer groben Reibe gerieben.
Karotten – 1 Stk. mittlere Größe. Grob geriebene Karotten bilden die vierte Schicht des Salats.
Rüben – 2 mittelgroß. Rüben bilden die fünfte und letzte Schicht.

Zwischen den Schichten müssen Sie mit Mayonnaise bestreichen. Entweder indem Sie einfach die gesamte Schicht sorgfältig einfetten oder indem Sie ein dünnes Mayonnaise-Netz herstellen.

Wie ich oben geschrieben habe, kann Gemüse für Salat nicht gekocht, sondern gebacken werden. Dadurch wird der Salat schmackhafter und heller. Sie müssen jedes Gemüse gut waschen, in Folie einwickeln und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen. Kartoffeln werden etwa 40 Minuten lang gebacken, Karotten etwa eine Stunde, Rüben 1-1,5 Stunden. Prüfen Sie die Bereitschaft.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie Gemüse auch in der Mikrowelle zubereiten. Schneiden Sie sie mit einem Messer ein und stellen Sie sie für 12 Minuten in die Mikrowelle. Kartoffeln können etwas früher herausgezogen werden, Rüben später. Natürlich müssen Sie die Bereitschaft prüfen und gegebenenfalls nachbacken.
Wenn Sie Zwiebeln verwenden, überbrühen Sie diese besser mit kochendem Wasser oder marinieren sie. Die einfachste Marinade besteht darin, die eingelegte Gurkenmarinade vorher über die gehackten Zwiebeln zu gießen. Sie können aber auch eine spezielle Marinade herstellen – 1 EL auf ein halbes Glas Wasser. gehäufter Zucker, ein viertel Teelöffel Salz, 1,5 EL. Essig 9%. In nur 20 Minuten ist die Zwiebel fertig.
Der Salat sollte gut einweichen können, also bereiten Sie ihn einige Stunden vor dem Feiertag vor. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie nicht jede Gemüseschicht mit Mayonnaise einfetten, sondern diese mit Mayonnaise vermischen – so wird der Salat sofort durchnässt.
Äpfel können durch Gurken ersetzt und auch zum Salat hinzugefügt werden Sauerkraut. Normale Karotten können durch koreanische ersetzt werden. Sie können der „Shuba“ auch gebratene Champignons hinzufügen.

Ich bin sicher, dass Sie das Rezept finden werden, das Ihrer Familie gefallen wird. Oder Sie überraschen sie jedes Mal mit einer neuen und ungewöhnlichen Version dieses Lieblingssalats!

Auch in Sowjetzeit wurde erfunden einzigartiges Rezept Heringssalat unter einem Pelzmantel (klassisch). Es verliert auch heute nicht an Popularität. Es ist oft auf Feiertags- und Alltagstischen zu sehen. Jede Hausfrau ist bestrebt, etwas Neues in die Küche zu bringen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist sehr praktisch, aber Sie können experimentieren und ändern Aussehen Gerichte.

Es wird angenommen, dass das Rezept ursprünglich von stammt Jüdische Küche. Aber es gibt noch eine andere Legende. Demnach war im Jahr 1918 ein gewisser Kaufmann Bogomilow der Gesetzlosigkeit des Proletariats überdrüssig eigenes Café. Irgendwann bat er den Koch, sich gleichzeitig ein günstiges Gericht auszudenken herzhaftes Rezept. Er wollte, dass er ein Gericht kreiert, das zu geringen Kosten auch trinkende Gäste zufriedenstellt. Tatsache ist, dass der Besucheraufstand dem Besitzer des Lokals enorme finanzielle Verluste bescherte. Sie zertrümmerten Geschirr und zerstörten Möbel.

Der Koch, dessen Nachname Prokoptsev war, legte die günstigsten Billigprodukte zugrunde. Damals waren die Kosten für Hering mehr als bescheiden. Auch die provenzalische Soße war günstig. Die restlichen Zutaten wie Rüben, Kartoffeln und Karotten standen auch den ärmsten Vertretern der Gesellschaft zur Verfügung. So war es möglich, ein Gericht namens „Hering unter einem Pelzmantel“ zu kreieren.

Darüber hinaus galt Hering damals nicht nur als Fisch, sondern als Symbol des Proletariats. Gemüse deutete auf eine bäuerliche Schicht hin. Dies war das erste Mal, dass ein solcher Salat serviert wurde Neujahrstisch im Jahr 1919. Deshalb gilt es seitdem als Feiertagsgericht.

Schritt-für-Schritt-Rezept in der klassischen Version

Für diejenigen, die wissen möchten, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept wird zu einem praktischen Bezugspunkt. Die in der traditionellen Version verwendeten Zutaten sind die gleichen. Das:

Vorbereiten ein traditionelles Gericht, müssen Sie dem Aktionsalgorithmus folgen. Das Rezept ist:

Nehmen Sie Kartoffeln, Karotten und Eier und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser.
40 Minuten kochen lassen.
Rote Bete in eine Pfanne geben, salzen und etwa 70 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie die Zutaten vor. Alle Zutaten außer Zwiebeln und Hering werden auf einer groben Reibe gemahlen.
Die Kartoffeln schälen und in einen separaten Teller reiben. Dasselbe machen sie auch mit Eiern.
Ähnliche Aktionen werden mit Karotten und Rüben durchgeführt.
Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und zerdrücken Sie sie mit den Händen, sodass sie in Schichten zerfällt.
Alles andere wird in einen separaten Behälter gelegt.

Hering ist die Hauptzutat leckerer Salat. Wenn Sie etwas Erfahrung haben, können Sie den Hering für einen Pelzmantel schnell filetieren. Besonders geschickte Köche erledigen dies mit einer Handbewegung. Danach den Hering zunächst der Länge nach in dünne Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Dadurch können Sie große Knochen erkennen und schnell entfernen. Alles kann als fertig betrachtet werden notwendigen Zutaten. Zu den Heringsschichten unter einem Pelzmantel (klassisches Rezept) gehören:

Alle Schichten sind mit Mayonnaise überzogen. Nimm eine Salatschüssel. Es sollte kleine Seiten haben. Der Durchmesser sollte 25 cm betragen. Legen Sie Heringsstücke in die erste Schicht und verteilen Sie sie vorsichtig auf dem Boden. Es ist notwendig, die Form des Bodens der Salatschüssel zu wiederholen. Für zukünftige Schichten ist es notwendig, vom Rand eine Vertiefung zu lassen.

Als nächste Schicht kommen Zwiebeln. Bedecken Sie es mit Mayonnaise. Sie können diese Soße selbst herstellen oder im Laden kaufen. Als nächstes legen Sie die 3. Schicht aus. Dies ist die Kartoffel, die die anderen Schichten verdeckt. Es wird mit einem Spatel geebnet und erneut mit Mayonnaise bestrichen. Schicht 4 besteht aus Eiern. Sie werden auf die gleiche Weise platziert, gelegt, leicht angedrückt und die Kanten ausgerichtet. Mit Mayonnaise bedecken.

Danach können Sie mit den Karotten fortfahren. Es ist die fünfte Schicht. Auch das Verteilen und Nivellieren ist einfach und mühelos. Diese Schicht wird dann mit Mayonnaise bedeckt und mit dem nächsten Schritt fortgefahren. Dies ist der letzte Schritt, der aus dem Auslegen der Rüben besteht. Danach entsteht das endgültige Aussehen des zukünftigen Gerichts. Es wird noch einmal mit Mayonnaise eingefettet. Der Salat wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn es abends zubereitet wurde, können Sie es über Nacht stehen lassen.

Sie können den Salat nicht sofort dekorieren. Zu diesem Zeitpunkt wird das Gericht mit Rübensaft gesättigt und die gesamte Dekoration verliert ihr attraktives Aussehen. Während das Gericht im Kühlschrank steht, färben die Rüben die oberste Schicht. Dekoriere es geriebene Eier, Kräuter und Zitronenscheiben vor dem Servieren.

Sie können andere Kochoptionen in Betracht ziehen. Dazu werden zusätzliche Komponenten verwendet, die dem Salat einen neuen und originellen Geschmack verleihen.

Eine der originellen und zugleich beliebten Optionen ist ein Pelzmantel auf neue Art. Das Rezept für Salat unter einem Pelzmantel beinhaltet in diesem Fall saure Äpfel. Folgende Produkte werden benötigt:

Rüben - 2 Stück;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
2 Eier;
1 Hering;
1 Zwiebel;
Mayonnaise nach Geschmack;
2 Äpfel (Antonowka);
2 EL. l. Kapern und körniger Senf;
Petersilie und Pflanzenfett schmecken.

Kommen wir zur Zubereitung des Gerichts. Der Algorithmus ist wie folgt:

Die Kartoffeln grob reiben, die Hälfte davon trennen und auf eine Schüssel legen.
Geschnitten kleine Würfel Heringsfilet verteilen und auf die Kartoffeln legen.
Als nächstes legen Sie die gehackten Zwiebeln mit Kapern vermischt darauf.
Mit Mayonnaise bedecken. Es wird vorher mit Senf vermischt. Legen Sie die Schichten nacheinander aus: gekochte geriebene Karotten, eine halbe Rote Bete, gehackte Eier und übrig gebliebene Kartoffeln.
Mit Senf-Mayonnaise-Mischung schmieren.

Abgerundet wird der aktualisierte Salat mit einer Schicht fein gehackter geschälter Äpfel und übrig gebliebener Rüben. Das Gericht kann als fertig betrachtet werden.

Das klassische Rezept für einen Pelzmantel mit Hering ist eine bewährte Option, aber nichts hindert Sie daran, zu experimentieren. Es gibt ein einzigartiges und Originalrezept. Hier werden die gleichen Zutaten wie bei der klassischen Variante verwendet, der Salat wird einfach in Rollenform ausgelegt. Der Geschmack bleibt gleich. Dadurch entsteht etwas Ungewöhnliches interessanter Salat. Es eignet sich für Fest- und Banketttafeln. Du musst nehmen:

Wie man kocht:

Den Salat am besten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren die Frischhaltefolie entfernen, mit Mayonnaise und Kräutern garnieren oder einfach in Stücke schneiden.

Noch eins ungewöhnliche Option für diejenigen, die gerne experimentieren. Erforderliche Komponenten:

2 leicht gesalzene Heringe;
4 Salzkartoffeln in der Schale;
1 gekochte Karotten;
4 gekochte Eier;
2 Rüben;
Mayonnaise nach Geschmack.

Um ein Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie einem Schritt-für-Schritt-Algorithmus folgen. Die Kochmethode ist wie folgt:

Das Heringsfilet trennen und in kleine Würfel schneiden.
Entfernen Sie das Eigelb gekochte Eier und lege sie beiseite.
Das Protein wird gerieben. Kartoffeln, Karotten und Rüben werden auf die gleiche Weise gerieben.
Wenn alle notwendigen Komponenten fertig sind, montieren Sie den Pelzmantel und fetten Sie alle Schichten mit Mayonnaise ein.

Wenn die gesamte Schichtenfolge zweimal wiederholt wird, wird der Geschmack harmonischer und reichhaltiger.

Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln und etwas Mayonnaise, dann aus Hering, Karotten und einer Schicht Mayonnaise, deren Verwendung nicht erforderlich ist. Darauf wird das Eiweiß verteilt. Nochmals etwas Mayonnaise hinzufügen und geriebene Rüben hinzufügen. Die Schichtenfolge wird der Reihe nach wiederholt. Das Letzte werden die Rüben sein. Gleichmäßig verteilen und die Seiten bedecken. Fast geschmiert fertiger Salat Mayonnaise, dekoriert mit auf einer feinen Reibe geriebenem Eigelb. Lassen Sie das Gericht 6 Stunden ziehen oder stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Sie können das bekannte und bekannte Fladenbrot einwickeln, indem Sie die Füllung darauf legen. Sie erhalten ein Brötchen mit Salat darin. Es kann als portionierter Snack serviert werden. Es wird ungewöhnlich und lecker sein. Welche Produktpalette wird benötigt:

rechteckiges Lavash-Blatt;
Hering;
Karotte;
Rüben;
4 Kartoffeln;
Mayonnaise nach Geschmack.

Gemüse kochen und schälen. Kartoffeln werden zu Püree zerstampft. Jedes Stück Fladenbrot mit einer Falte in 4 Stücke schneiden. Dadurch wird die Verwendung deutlich komfortabler. Es ist besser, Lavash mittlerer Dicke zu nehmen. Es ist gut in Mayonnaise eingeweicht und behält seine Form (fast transparent und). dünne Version nicht für Snacks geeignet). Normalerweise wird Frischhaltefolie oder Polyethylen unter das erste Fladenbrotblatt gelegt. Schmieren Sie das Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und legen Sie die geriebenen Rüben auf eine grobe Reibe.

Drücken Sie leicht mit der Handfläche darauf und legen Sie das nächste mit Mayonnaise vorgefettete Lavash-Blatt auf. Karotten, die wie Rüben zubereitet werden, werden gleichmäßig auf einem Fladenbrotblatt verteilt (die Ränder müssen mit Füllung bedeckt sein). Dann 3 Blätter auslegen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten. Auf dem Blatt verteilt Kartoffelpüree und mit einem Löffel oder einer Handfläche andrücken.

Sie achten darauf, dass die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht liegen (nicht zu dick). Das Püree sollte ziemlich steif sein, damit sich das Fladenbrot nicht mit Wasser vollsaugt. Rollen Sie das Fladenbrot an der kurzen Seite entlang, sodass die Schichten kleiner werden. Anschließend wird die Rolle in Folie eingewickelt, die Ränder verdreht und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Nachdem die Schüssel abgekühlt ist, wird sie herausgenommen und in 3 cm große Stücke geschnitten. Dann werden diese Stücke schön auf die Schüssel gelegt, auf jede Rolle werden gesalzene Heringsstücke gelegt und die Vorspeise wird mit Frühlingszwiebeln dekoriert.

Guten Appetit!

Achtung, nur HEUTE!

Ein Hering unter einem Pelzmantel verschönert Ihren kulinarischen Alltag und lässt die Augen Ihrer Familie in Vorfreude auf ein köstliches Essen funkeln. Wenn Sie unsere Anweisungen und Ratschläge befolgen, können Sie nicht nur Hering unter einem Pelzmantel meisterhaft zubereiten, sondern lernen auch, wie Sie die richtigen Zutaten für das Gericht auswählen und es schön am Tisch servieren. Alles was Sie tun müssen, ist unseren Artikel zu lesen und alles genau zu wiederholen!

Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel

Zutaten

Hering – 2 Stück
Kartoffeln – 3 Stück
Karotten – 3 Stück
Rüben – 2 Stück
Zwiebel – 1 Stück
Eier – 4 Stück
Mayonnaise – 1 Packung

Kochmethode

Waschen, bis es fertig ist. Kann verwendet werden: In einen trockenen Behälter umfüllen und abkühlen lassen.

Karotten und Pellkartoffeln etwa eine halbe Stunde kochen. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Eier in kochendem Wasser nicht länger als 10 Minuten kochen. Abfluss heißes Wasser und zum Abkühlen mit kaltem Wasser übergießen.

: Kopf trennen, Inneres reinigen, ausspülen. Den Hering von der Haut schälen, Schwanz und Flossen abschneiden.

Teilen Sie den Hering in zwei Teile und schneiden Sie ihn entlang der Rückseite ein. Entfernen Sie den Grat und alle Knochen (der Einfachheit halber können Sie eine Pinzette verwenden).

Das Heringsfilet in kleine Würfel schneiden.

Klar gekochte Kartoffeln Entfernen Sie die Schale und reiben Sie sie.

Entfernen Sie die Schale von den Eiern und reiben Sie sie mit einer mittelgroßen Reibe.

Die geschälten Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

Die abgekühlten Rüben schälen und mit einer mittelgroßen Reibe zerkleinern.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, um den stechenden Geruch und die ausgeprägte Bitterkeit zu entfernen.

Teilen auf große Schüssel Schicht geriebene Kartoffeln, mit Mayonnaise einfetten.

Gehackte Heringsfilets auf die Kartoffeln legen und die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Das Wasser mit den Zwiebeln aus der Schüssel abgießen, trocknen und auf den Hering legen.

Die geriebenen Eier gleichmäßig verteilen und mit Mayonnaise übergießen.

Geriebene Karotten darauflegen, Mayonnaise darübergießen und diese Schicht auflegen.

Die letzte Schicht Rübensalat formen und mit Mayonnaise bestreichen. Stellen Sie es für 3-6 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut durchnässt ist.

Die Art des Salatherings unter einem Pelzmantel beim Servieren kann normal oder originell sein. Wir schlagen vor, zu experimentieren und Hering unter einem Gemüsemantel in Rollenform zuzubereiten. Die Produktpalette für dieses Gericht bleibt gleich, nur die Zubereitungstechnik ändert sich. Zum Salat hinzufügen die gewünschte Form Sie benötigen Frischhaltefolie – kaufen Sie diese nicht zu dünn, damit sie im entscheidenden Moment nicht reißt!

Vorbereitung

Kochen Sie das Gemüse und Hühnereier, schälen und separat auf einer mittelgroßen Reibe in verschiedene Schüsseln reiben.
Den Hering aufschneiden, Gräten und Eingeweide entfernen. Das Filet fein hacken.
Statt eines Tellers Folie auf dem Tisch ausbreiten. Legen Sie die vorbereiteten Lebensmittel darauf, jedoch in umgekehrter Reihenfolge: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Eier, Hering und Zwiebeln.
Jede Schicht gut mit Mayonnaise bestreichen. Rollen Sie die Form vorsichtig mit Folie zu einer Rolle zusammen, sichern Sie die Ränder und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

U eine echte Hausfrau Es sollte viele Möglichkeiten geben, ein Gericht zu dekorieren, insbesondere wenn es auf einem festlichen Tisch präsentiert wird. So wird Heringssalat mit Gemüse oft in separaten Salatschüsseln serviert und mit einer Scheibe garniert frische Gurke oder gekochte Karotten. Das auf einem großen Teller angerichtete Gericht ist mit Granatapfelkernen dekoriert, Dosenmais, Oliven, geriebener Käse.

Echte Herrinnen haben sogar gelernt, Salat in Form verschiedener Figuren anzulegen – Schlangen, Fische, Pferde usw. Beherzigen Sie diese Tipps, um Ihre Lieben und Gäste nicht nur mit dem hervorragenden Geschmack des Gerichts, sondern auch mit seinem Geschmack zu überraschen Aussehen!

So wählen Sie einen Hering aus

Überprüfen Sie die Kiemen. Achten Sie bei der Auswahl eines Herings auf seine Kiemen – die mattbraune Farbe und schlechter Geruch weist darauf hin, dass das Produkt längst abgelaufen ist. Elastische dunkelrote Kiemen zeigen die Frische des Herings an.
Achten Sie auf Ihre Augen. Hering gibt es in verschiedenen Salzgraden: von leicht bis stark gesalzen. Wenn Sie es leicht gesalzen mögen, nehmen Sie Rotaugenhering. Dieser Fisch zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt aus. Der Kaviarhering hat trübe Augen – er ist nicht fett, da er sich beim Laichen viel bewegt hat. Wenn du willst, kannst du.
Bestimmen Sie durch Berühren. Berühren Sie den Hering nach Möglichkeit mit dem Finger und drücken Sie auf die Karkasse – sie sollte elastisch sein und nach dem Pressen schnell ihre ursprüngliche Form annehmen. Achten Sie auch auf den Zustand der Haut. Gelbliche und braune Flecken, Plaque und Risse weisen auf eine Verletzung der Lagerbedingungen des Fisches hin.
Beurteilen Sie die Form des Mundes. Um das Geschlecht eines Herings zu bestimmen, beurteilen Sie die Form seines Mauls. Ein kleines, rundes Maul gibt es bei Weibchen, ein schmales, längliches Maul gibt es nur bei Männchen. Echte Liebhaber dieses Fisches behaupten, dass Männchen viel schmackhafter sind als Weibchen.

Etwas zum Salat hinzufügen geriebener Käse oder Sauerkraut – das Gericht wird einzigartig würziger Geschmack.
Wenn der Hering unter dem Pelzmantel nicht bitter schmecken soll, ersetzen Sie rohe Zwiebeln durch gebratene.
Fügen Sie dem Salat einen Apfel hinzu, um ihn süß und saftig zu machen.
Möchten Sie, dass das Gericht luftig ist? Reiben Sie das Gemüse direkt in den Salat und nicht in separate Schüsseln.
Fetten Sie die Form mit Sonnenblumenöl ein, bevor Sie die Zutaten darauf geben.

Wie man Heringssalat unter einem Pelzmantel zubereitet, sehen Sie in diesem Video:

Hering unter einem Pelzmantel ist vielseitig und sehr beliebt leckeres Gericht, geeignet sowohl für einen festlichen Tisch als auch für einen einfachen Familienessen. Dekorieren Sie es, fügen Sie ungewöhnliche Zutaten hinzu, experimentieren Sie mit Form und Präsentation!

Wir haben uns nur 2 Rezepte für die Zubereitung des Gerichts angeschaut, aber nach welchem Rezept kocht man Hering unter einem Pelzmantel? Teilen Sie es in den Kommentaren nach dem Artikel.

Bei einsetzender Kälte und am Vorabend großer Feiertage möchten wir alle unsere Lieben mit etwas Leckerem und Bekanntem aus der Kindheit erfreuen. Eines der beliebtesten Gerichte in Russland Winterzeit des Jahres ist der „“-Salat – das klassische Rezept ist vielen Hausfrauen bekannt, aber wir haben uns entschlossen, es in Erinnerung zu behalten, indem wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept bereitstellen und auch darüber sprechen, wie man einige Variationen dieses beliebten Salats zubereitet .

Welche Zutaten soll ich wählen?

Kartoffeln, die eine Art Grundlage für dieses einfach zuzubereitende Gericht darstellen, müssen sorgfältig ausgewählt werden: Bevorzugen Sie lieber eine hellere Sorte, damit das Gemüse im Salat schöner aussieht, und nehmen Sie auch keine stärkehaltigen Kartoffeln Kartoffeln, die beim Kochen stark kochen können.

Das Gleiche gilt für anderes Gemüse – Karotten und Rüben. Ideal ist es, wenn das gesamte Gemüse naturbelassen aus dem heimischen Garten stammt, aber auch gekaufte Produkte sind perfekt.

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Fauler „Hering unter einem Pelzmantel“

Wenn nicht Große anzahl Wenn Sie Zeit und einfach keine Möglichkeit haben, die klassischen Schichten anzulegen, sich aber dennoch mit dem Geschmack dieses wunderbaren und von vielen geliebten Gerichts verwöhnen lassen möchten, bereiten Sie einen faulen „Hering“ zu. Bereiten Sie dazu alle Zutaten vor und mischen Sie sie wie einen normalen Salat, würzen Sie mit Mayonnaise und lassen Sie es eine Weile ziehen.

https://www.instagram.com/p/BomFX-9FH_h/

„Shuba“ mit rotem Kaviar

Mehr anspruchsvolle Option Einen traditionellen Leckerbissen erhalten Sie, wenn Sie neben Hering auch roten Kaviar zu den Zutaten hinzufügen. In diesem Fall können Sie bei der Salatzubereitung folgende Reihenfolge einhalten:

Schicht Kartoffeln;
dünne, gleichmäßige Kaviarschicht;
Karotte;
Hering;
Rüben;
Ei;
Obendrauf - Kaviar als kleine Dekoration.

In diesem Fall müssen Sie alle Schichten außer den Kaviarschichten mit Mayonnaise bestreichen.

Vegetarische Option

Wenn Sie oder jemand in Ihrem Haushalt sich vegetarisch ernährt, können Sie für ihn kochen Alternative Möglichkeit„Heringe unter einem Pelzmantel“ anstelle von Fisch Seetang. Bereiten Sie als Soße auch eine leichtere, aber nicht weniger schmackhafte Sauce zu. Hausgemachte Mayonnaise„- einfach 3 Esslöffel fettarme Sauerrahm und 1 Teelöffel Essig, Senf und Zitronensaft.

Zwei mehr interessante Möglichkeiten Vorbereitungen und Dekoration finden Sie im folgenden Video:

Scharfe Option

Wenn Sie keine der vorherigen Optionen interessiert, Sie aber dennoch den traditionellen „Hering unter einem Pelzmantel“ abwechslungsreicher gestalten möchten, ist diese Option genau das Richtige für Sie. Ersetzen Sie einfach die zweite „Kartoffelschicht“ durch klassische Version Kochen mit Apfel. Es sollte wie anderes Gemüse auf einer groben Reibe gerieben werden. In diesem Fall ist es besser, süß-sauer und mehr den Vorzug zu geben saftige Äpfel. Und geben Sie 100-150 Gramm Kapern zur Zwiebelschicht, um dem Geschmack noch mehr Abwechslung zu verleihen.