Einer der wichtigsten Faktoren für den Anbau und das Erzielen einer guten, reichen Ernte jeder Kultur ist die Einhaltung der Erntetermine. Topinambur kann unbedenklich bis Ende Herbst im Boden gehalten werden.
Referenz! Erdbirne ist eine frostbeständige Pflanze und verträgt problemlos Fröste bis 20 Grad.
Interessanterweise lassen viele Gärtner die Pflanze bis zum Frühjahr im Boden. Warum passiert das? Wann sollten Ernten zur Lagerung ausgegraben werden?
Die Knollen dieser Pflanze in ihrem Aussehen und Schmackhaftigkeit erinnert an Kartoffeln. Daher halten viele sie für austauschbar. Topinamburfrüchte bleiben auch bei sehr starkem Frost im Boden. Für Gärtner reicht es aus, das Bett mit Gras zu bedecken, und sie halten bis zum Frühjahr.
Wenn Sie vorhaben, die Hälfte der Früchte zur Lagerung zu entfernen und den Rest im Boden zu belassen, sollten die Stängel abgeschnitten werden. Sie tun dies kurz vor dem Frost und lassen eine Höhe von etwa 20 cm.Die Knollen werden in ein paar Wochen ausgegraben, wobei sich ihr Ertrag in dieser Zeit sogar noch steigern kann.
Wer einen Teil der Ernte bis zum Frühjahr im Boden gelassen hat, sollte Zeit haben, sie mit der ersten Sonne auszugraben. Andernfalls sprießen die Knollen, wenn die Erde Zeit zum Aufwärmen hat, und werden nicht so lecker und gesund. Es gibt ein weiteres Problem - Nagetiere. Bis zum Frühjahr können sie die im Boden verbleibende Ernte verderben.
Warum sind optimale Bedingungen wichtig?
Jede Art der Lagerung von Topinambur, für welche Sie sich auch entscheiden, hat ihre eigenen Eigenschaften. bei den meisten wichtige Parameter sind Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Topinambur mag weder Hitze noch Sonne. Direktes Sonnenlicht wird Knollen töten. Es ist auch wichtig, eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, damit die Früchte nicht austrocknen.
Bei Lagerung im Keller muss es mit Sand bestreut oder in Kisten gelagert werden. Topinambur sollte nicht auf einen Betonboden gelegt werden, da er sonst sofort alle Feuchtigkeit verliert und sich verschlechtert. Die Konservierung von Früchten und ihrer vorteilhaften Eigenschaften hängt davon ab, wie genau die Lagerbedingungen eingehalten werden.
Gibt es einen Unterschied in der Sicherheit zu verschiedenen Jahreszeiten?
Zu jeder Jahreszeit dauert die Lagerung von Topinambur in einer Wohnung, einem Keller oder einem Kühlschrank nicht lange. Sie ist relativ kurz haltbar.. Nur das Einfrieren und Trocknen der Früchte verlängert ihre Sicherheit. Daher spielt es keine Rolle, ob die Ernte im Herbst oder im Frühjahr erfolgt. Es wird gleich bleiben. Wenn es möglich ist, die Knollen im Boden zu lassen, dann ist es besser, dies zu nutzen und Topinambur nach Bedarf zu extrahieren.
Möglichkeiten, Obst zu Hause frisch zu halten
Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Früchte der Topinambur zu retten. Jeder Weg ist gut genug. Aber ideale Möglichkeit Noch ist die Lagerung von Knollen im Boden. Es sei denn natürlich, das Klima, in dem Sie leben, erlaubt es.
Wie im Winter im Keller lagern?
Die Knollen der Pflanze sind sehr zart, Sie sollten den Boden nicht sorgfältig von ihnen reinigen und oft von Ort zu Ort verschieben. Wenn sie beschädigt sind, beginnen die Früchte innerhalb weniger Tage zu verderben.
Wie gut eignet sich ein Keller zur Aufbewahrung? Diese Methode erfordert nicht viel Zeit und Mühe, aber die Haltbarkeit ist gering.
- Verwenden Sie den Ort, an dem Sie Karotten lagern.
- Topinambur darauf legen und mit Sand bestreuen.
- Ausgegrabene Knollen nicht voneinander trennen.
- Legen Sie sie in einen geeigneten Behälter, ohne sie vom Boden abzuschütteln.
- Legen Sie Topinambur in gewöhnliche Kisten: Holz, Plastik, was auch immer Sie finden. Mit Moos, Sägemehl oder Torf bestreuen.
- Schmieren Sie die Knollen mit Ton und lassen Sie sie trocknen. In einen Beutel füllen und fest zubinden, damit so wenig Luft wie möglich übrig bleibt.
- Legen Sie die Knollen in Erdsäcke.
- Jede Wurzel kann mit Paraffin behandelt werden. Dazu müssen sie in geschmolzenes Paraffin getaucht, getrocknet und dann in den Keller gebracht werden.
Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit, dass das Erntegut nicht verrottet. Es ist wichtig, das Temperaturregime nicht höher als 5 ° C einzuhalten. Im Keller kann es nicht länger als einen Monat gelagert werden.
Topinambur nicht neben Kartoffeln und Rüben lagern.
Ist es möglich, zu Hause im Gefrierschrank einzufrieren?
Die Vorteile dieser Methode bestehen darin, dass Sie nicht befürchten müssen, dass die Haut des Fötus darunter leidet. Die Lagerung von Topinambur in gefrorener Form hat keine Nachteile..
Bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen, schälen Sie die Früchte. Schneiden Sie sie so, wie es für Sie bequem ist, sie zu essen. Gehackte Früchte können eingelegt werden Plastiktüten oder in Behältern. Aufgrund der Tatsache, dass die Pflanze verträgt niedrige Temperatur, behält es seine wohltuenden Eigenschaften auch im gefrorenen Zustand. Topinambur sollte aufgetaut werden kaltes Wasser um diesen Prozess schrittweise zu gestalten.
Trocknen
Zu den Pluspunkten diese Methode Die Lagerung ist darauf zurückzuführen, dass alle nützlichen Eigenschaften der Pflanze erhalten bleiben. Obwohl viele fälschlicherweise glauben, dass die Knollen sie nach dem Trocknen verlieren. Schwierigkeiten können nur in der Vorbereitungsphase auftreten. Verwenden Sie zum Schneiden ein Keramikmesser, das Metall oxidiert die Knollen. Denken Sie daran, dass Topinambur kein direktes Sonnenlicht mag und daher nur an einem dunklen Ort aufbewahrt werden muss.
Sie können die in Streifen geschnittenen Knollen im Ofen oder im Freien im Schatten trocknen. gelagert getrocknete Topinambur mehrere Monate, sofern nicht gegen Auflagen verstoßen wird.
Wachsen
Durch diese Methode bleiben die Knollen lange saftig.. Es ist sehr wichtig, das Wachsen schnell durchzuführen, da Topinambur keine Überhitzung verträgt.
- Knollen sollten sehr vorsichtig vom Boden gereinigt werden, ohne die Haut zu beschädigen.
- Etwas trocknen.
- Die Knollen werden in das vorbereitete Paraffin getaucht und trocknen gelassen. Der Vorgang sollte in einem kalten Raum durchgeführt werden, damit die Früchte schnell abkühlen und nicht überhitzen. Andernfalls wird es nachteilig sein irdene Birne.
- Außerdem können die Knollen in Kisten in den Keller gestellt oder an einem kühlen Ort in der Wohnung gelassen werden. Sie werden nicht länger als einen Monat gespeichert.
Natürlicher Schutz im Boden
Die Lagerung von Topinambur im Boden ist die erfolgreichste aller Methoden.. Im Boden bleibt es bis zum Frühjahr. Die Nachteile dieser Methode sind, wenn Sie in einer Klimazone leben, in der es sehr kalt ist und der Boden tief gefriert. Es wird schwierig sein, es auszugraben, wenn die Notwendigkeit entsteht.
Sie können die Früchte für den Winter mit Gras, Pappe, Sperrholz abdecken. Im März ist es bereits möglich, die restliche Ernte auszugraben, da die Knollen mit der Erwärmung beginnen, neue Triebe zu sprießen.
Grabenmethode
Diese Methode eignet sich für diejenigen, die im Haus keinen Aufbewahrungsort haben, z. B. keinen Keller oder Platz im Kühlschrank.
Lagerung in Gräben - nähert sich natürliche Bedingungen in dem Topinambur wächst. Die Nachteile sind Nagetiere, die in die Gräben eindringen und die Ernte ruinieren können.. In diesem Fall können Sie Gift auftragen oder Klettenblütenstände neben die Knollen legen.
Der Graben sollte im Herbst vorbereitet werden, solange der Boden weich genug ist. Seine Tiefe sollte 50 cm erreichen, der Boden ist mit Stroh oder Sägemehl bedeckt. Gute, intakte Früchte werden auf den Boden der Grube gelegt und mit Erde, Sand, Stroh bedeckt. Mit einer Folie abdecken und eine weitere Schicht Erde gießen.
Die Erdbirne wird bis zum Frühjahr gelagert.
Wie kann man verstehen, dass die Früchte verdorben sind?
Sie können verstehen, dass sich die Früchte durch äußere Anzeichen und Geruch verschlechtert haben:
- die Früchte vertrockneten, waren nicht mehr saftig;
- Knollen wurden schwarz;
- kein Geruch;
- Schimmel trat auf;
- auf gefrorenen Knollen traten grüne und schwarze Flecken auf;
- die Früchte, die in Säcken gelagert wurden, schwitzten und es bildete sich ein Pilzbelag;
- die Knollen sind faul.
Essen Sie keine Topinambur mit den oben genannten Anzeichen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Topinambur im Winter zu Hause zu halten. Jeder kann für sich selbst die bequemste und geeignetste in Bezug auf Lagerzeit und Komplexität der Zubereitung auswählen. Richtig gelagerter Topinambur stärkt die Gesundheit, sättigt den Körper mit Spurenelementen und Vitaminen, die er besonders im Winter so dringend benötigt.
Topinambur in getrockneter Form wird sehr geschätzt wegen hoher Inhalt Vitamine. Das ist das meiste Der beste Weg wie man es lange hält. Die Lagerung einer Erdbirne in einem Keller oder Kühlschrank ist nur in den ersten Monaten möglich, dann beginnt sie schnell zu verderben.
Getrocknete Topinambur zu Hause ist ein kleines Stück. Es kann auch in einer Apotheke gekauft werden, aber dort wird es nur in Pulverform verkauft.
Auf diese Weise konservierte gemahlene Birne kann zu Gerichten hinzugefügt werden, sie wird mit Getränken wie Tee, Milch, manchmal Kaffee verzehrt. Topinamburpulver wird zum Brauen von Vitamingetränken verwendet.
Chemische Zusammensetzung
Aufmerksamkeit: Getrocknete gemahlene Birne behält alle Makro- und Mikroelemente. Es ist genauso wohltuend wie frisch verzehrt.
Topinambur enthält eine große Menge an Vitaminen verschiedener Gruppen: A, B, C, PP. Sie sorgen für das volle Wachstum des Körpers, beeinflussen die Gehirnaktivität, stärken Immunsystem.
Getrocknete Topinambur ist eine ausgezeichnete Quelle für BJU. Betrachten Sie seine Zusammensetzung:
- Eichhörnchen. Ihre Hauptfunktion ist der Aufbau von Muskelgewebe. Eine große Anzahl von Aminosäuren sind Bestandteil des Proteins. Die Hälfte davon wird nicht produziert menschlicher Körper und die einzigen Lieferanten sind Produkte von außen.
- Asche. Verantwortlich für die schnelle Entfernung von Entzündungen und Wundheilung.
- Kalium.
- Magnesium.
- Natrium.
- Eisen.
- Phosphor.
- Kupfer.
- Silizium.
- Zink.
- Fettsäure.
- organische Säuren.
- Zellulose.
- Pektin.
- Kohlenhydrate.
- Inulin.
Der Kaloriengehalt von Topinambur pro 100 Gramm beträgt 61 kcal:
- proteine - 2,1 gr.;
- fette - 0,1 gr.;
- Kohlenhydrate - 12,8 gr.
Es ist einem so reichen zu verdanken vitamin zusammensetzung Topinambur hat eine breite Anwendung in der Medizin gefunden.
Nutzen und Schaden
Getrocknete Topinambur wird unter allen Bedingungen etwa ein Jahr gelagert.. Das bedeutet, dass Sie Ihren Körper alle 12 Monate mit Vitaminen sättigen können. Warum ist es nützlich:
- stärkt das Immunsystem;
- entfernt Schadstoffe aus dem Körper;
- normalisiert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße;
- schafft Schutz vor Erkältungen;
- normalisiert den Druck;
- normalisiert die Darmfunktion;
- sättigt den Körper mit allen notwendigen Vitaminen.
Topinambur ist eine absolut harmlose Pflanze. Haben Sie keine Angst, wenn Sie es verwenden. Nur individuelle Intoleranz kann schädlich sein.
Wichtig! Positiver Einfluss am Körper sieht man nur mit der richtigen ausgewogenen Ernährung!
Wie zu Hause trocknen?
Trocknen Sie am häufigsten die Knollen der Pflanze. Wählen Sie dazu gesunde Früchte aus. Gründlich abspülen und in dünne Scheiben schneiden, es ist ratsam, kein Eisenmesser zu verwenden, da das Produkt sonst oxidiert. Zu Hause kann Topinambur auf zwei Arten getrocknet werden.
In einem elektrischen Trockner
Der elektrische Trockner erleichtert das Trocknen von Früchten, macht es schnell und von hoher Qualität. Schritt-für-Schritt-Anleitung durch Anwendung, um eine verbesserte Hackfrucht zu erhalten:
- Vorbereitete geschnittene Früchte müssen auf Rosten ausgelegt werden.
- Stellen Sie die Temperatur auf 50-60 Grad ein und trocknen Sie sie vier Stunden lang.
- Von Zeit zu Zeit müssen Abschnitte ausgetauscht werden.
Es sollte in einem gut verschlossenen Behälter in Plastik oder Glas aufbewahrt werden. Kann in einen Stoffbeutel gelegt werden, fest gebunden. Muss an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung sein. Wenn die getrocknete Erdbirne mit der Zeit weich geworden ist, kann sie erneut getrocknet werden.
Im Ofen
Nicht jeder hat einen elektrischen Trockner zu Hause, also können Sie ihn durch einen Ofen ersetzen. Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Trocknen im Backofen:
- In dünne Scheiben geschnittene Topinambur wird auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
- Ordnen Sie die Scheiben so an, dass sie sich nicht berühren.
- Stellen Sie die Temperatur auf 50 Grad ein.
- Lassen Sie die Erdbirne drei Stunden lang im Ofen.
- Topinambur einen Tag auf dem Tisch stehen lassen.
- Vor dem zweiten Schicken in den Ofen sollten die Scheiben gewendet werden.
- Wenn Sie möchten, können Sie sie salzen und nach Belieben würzen.
- Backofen bei 60 Grad einschalten.
- Trocknen bis fertig.
Fertig getrocknete Topinambur in einen Behälter mit festem Deckel geben. An einem dunklen Ort aufbewahren.
Draußen
Das Trocknen in der Sonne ist das längste vorgestellte Verfahren. So läuft der Prozess ab:
- Die Früchte waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Auf einer flachen, offenen Oberfläche auslegen.
- 4-5 Tage trocknen.
Getrocknete Topinambur sollte ein angenehmes Aroma haben, leicht nachgedunkelt aussehen und elastisch sein.
Aufmerksamkeit! Niemals direkter Sonneneinstrahlung aussetzen!
Wie für medizinische Zwecke verwenden?
Für medizinische Zwecke können Sie sowohl irdenes Birnenpulver aus einer Apotheke als auch mit Ihren eigenen Händen getrocknete Früchte verwenden. Nützliche Eigenschaften wurden oben beschrieben, aber wie verwendet man Topinambur richtig zur Vorbeugung von Krankheiten?
Apotheke Pulver
Die wohltuenden Eigenschaften der gemahlenen Birne sind weithin bekannt. Pharmaunternehmen stellen biologische Nahrungsergänzungsmittel in verschiedenen Formen her:
- Pillen;
- Pulver;
- Extrakt;
- Teebeutel;
- Komplexe Zusatzstoffe.
Verwenden Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung des Produkts.
Heimprodukt
Zur Behandlung werden nicht nur getrocknete Birnenknollen verwendet, sondern auch deren Blätter. Sie können zur Herstellung von Tees und Tinkturen verwendet werden. Getrocknete Knollen werden normalerweise mit Getränken konsumiert:
- Milch;
- Kompott.
Mit Hilfe einer Kaffeemühle kann man ein Pulver gewinnen und daraus auch angereicherte Tees zubereiten.
Die Dosierung einer Erdbirne pro Tag hängt davon ab, für welche Zwecke und in welcher Form (Tee, Dekokt, Tinktur) Sie sie verwenden möchten:
- Dekokt. Wird verwendet, um den Blutdruck zu senken und das Hämoglobin im Blut zu erhöhen. Es dauert 3 EL. l. trockene Knollen. Eineinhalb Liter Wasser zugeben und aufsetzen langsames Feuer. Es sollte eine Stunde lang in Brand gehalten werden. Tägliche Dosis halber Liter. Trinken Sie dreimal pro Woche.
- Infusion. Es wird empfohlen, es bei Erkältungen zu verwenden. Kochendes Wasser (750 ml) gießen getrocknete Blätter einer Erdbirne (1 EL). Bestehen Sie tagsüber darauf. Trinken Sie dreimal täglich ein halbes Glas vor den Mahlzeiten.
- Tinktur. Es wird verwendet, um Giftstoffe und Abfallprodukte aus dem Körper zu entfernen. Fügen Sie 500 gr. zu einem Liter Wodka hinzu. trockene Blätter. An einem kühlen, dunklen Ort einen halben Monat ziehen lassen. Nehmen Sie 1 EL. dreimal pro Tag. Am besten mit Wasser verdünnen.
- Tee. Vitamingetränk, wirkt allgemein stärkend auf den Körper. Für ein Glas Wasser (300 g) nehmen Sie 2 EL. getrocknete Birnenknollen. Aufkochen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Trinken Sie wie normaler Tee.
Die Verwendung von Topinambur wirkt sich nur dann positiv auf den Körper aus, wenn sie richtig in die Ernährung aufgenommen wird.
Getrocknete Topinamburscheiben und -pulver haben die gleichen Eigenschaften. Ein sehr nützliches und vielseitiges Produkt. Haben Sie keine Angst, es in Ihre Ernährung und die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen. Das getrocknete Produkt wird dem Kind gefallen, es wird sein Wachstum und seinen Appetit anregen. Aber denken Sie daran, dass übermäßiges Essen zu Blähungen und Blähungen führen kann.
Die gemahlene Birne hat zwar keine Kontraindikationen, außer bei individueller Unverträglichkeit, aber im Zweifelsfall ist es besser, einen Arzt aufzusuchen.
Topinambur aus der Familie Astrov ist eine mehrjährige Pflanze. Es hat Blumen, die wie Sonnenblumen aussehen, und Wurzeln, die wie Kartoffeln oder Ingwer aussehen. Die Heimat der Topinambur ist der zentrale und nördliche Teil des amerikanischen Kontinents. Es wird auch gemahlene Birne, gemahlener Apfel, Topinambur, Süßkartoffel, Knollensonnenblume genannt. In diesem Artikel erfahren Sie, wann Sie Topinambur sammeln und wie Sie sie lagern können.
Topinambur
Wann man Topinambur sammelt
Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie den Zeitpunkt der Ernte von Topinambur kennen.
REFERENZ: Die Besonderheit des Wurzelgemüses liegt in seiner kurzen Lagerfähigkeit. Viele Gärtner raten zu einer teilweisen Reinigung oder zur Lagerung im Boden.
Während der Sammlung müssen Sie einige wichtige Tipps verwenden:
- Sie können die Früchte jederzeit ernten, wenn sie vollreif sind. Es ist ratsam, Hackfrüchte auszugraben, während der Boden noch gefroren ist, bevor der Frost einsetzt. Da es viel schwieriger ist, Topinambur aus gefrorenem Boden zu graben;
- Wenn es nicht möglich war, die Ernte rechtzeitig zu ernten, ärgern Sie sich nicht. Topinambur hat keine Angst vor Frost. Es wird einfach bis zum Frühjahr im Boden belassen und dann werden die Wurzeln ausgegraben. Nach einer solchen Lagerung verliert es seine nützlichen Eigenschaften nicht.
Bei Topinambur ist der Zeitpunkt der Ernte nicht grundlegend
Beim Anbau einer Erdbirne ist der Zeitpunkt der Ernte nicht so wichtig. Auch wenn einige der Hackfrüchte an Winterzeit im Boden verblieben sind, brauchen Sie sich um sie keine Sorgen zu machen. In der nächsten Saison wird auf dem Gelände wieder Topinambur wachsen. Vorteile der Frühlingsernte von gemahlenen Birnen :
- Wurzelgemüse wird viel schmackhafter. Erfahrene Gärtner behaupten, dass eine solche Überwinterung zum Erwerb zusätzlicher Süße beiträgt. Das ist eine echte Delikatesse. Frühlings-Topinambur wird eingelegt, süße Salate werden zubereitet;
- Die Erdbirne der Frühjahrsernte ist recht einfach zu verarbeiten, da die Hackfrucht weich wird. Es lässt sich schnell schälen, schneiden und raspeln.
REFERENZ: Es muss jedoch daran erinnert werden, dass danach Winterlagerung Die Früchte sind der Herbsternte in ihrer Nützlichkeit etwas unterlegen. Um den maximalen Nutzen zu erzielen, lohnt es sich daher, vor dem Einsetzen des kalten Wetters zu ernten.
Sie können die gereiften Hackfrüchte feststellen, sobald die Blätter zu welken beginnen.
Wie ist Topinambur aufzubewahren?
Bei der Vorbereitung von Hackfrüchten für die Lagerung müssen sie sorgfältig gewaschen und getrocknet werden, um die geringste Verletzung zu vermeiden. Das ausgegrabene Erntegut muss im Keller in einer mit Sand gefüllten Kiste gelagert werden. irdene Birne hinein in großen Zahlen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren, jedoch nicht länger als zwei Wochen. Sobald die Lagerzeit abgelaufen ist, wird Topinambur weich und verliert jeglichen Geschmack.
Die ausgegrabene Ernte wird im Keller gelagert
REFERENZ: Aufgrund der eher dünnen Haut der Erdbirne ist sie schwer zu lagern. Nur ein Monat Lagerung ohne Einhaltung richtigen Bedingungen führt dazu, dass die Früchte welken und faulen.
Grüne Birne kann zu Recht als echte grüne Apotheke bezeichnet werden, da sie den Körper bereichert Große anzahl Vitamine und Spurenelemente. Es ist überhaupt nicht schwierig, es in Ihrem Garten anzubauen. Garantiert ohne besondere Pflege fünf Jahre lang gute Erträge auf einer Fläche.
Video: Topinambur - wir ernten die Ernte, die nicht gepflanzt wurde
Bereits im 17. Jahrhundert erfuhr die Menschheit von den wohltuenden Eigenschaften der Topinambur, einer Erdbirne. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Gleichzeitig ist es so diätetisches Produkt enthalten in verschiedenen therapeutische Diäten. Wie kann man Topinambur zu Hause aufbewahren? Finden wir es heraus.
In einem Privathaus
Der ideale Raum für die Lagerung von Topinambur in einem Privathaus oder auf dem Land ist ein Keller oder Keller. Das Erntegut muss nur leicht von den Erdklumpen abgeschüttelt werden – ein wenig Erde sollte an den Knollen verbleiben. Legen Sie die Topinambur in Holzkisten und bestreuen Sie das Gemüse mit Sägemehl oder trockenem Sand. Ein alternativer Behälter sind dichte Säcke mit sauberer Erde.
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Topinambur in Wirtschaftsräumen beträgt etwa +2 ... +3 ° C. Kisten mit Erdbirnen sollten von Rüben- und Kartoffelbeständen ferngehalten werden. Diese Gemüsearten vertragen sich nicht gut miteinander. Ein guter Nachbar für Topinambur sind Karotten. Unter allen oben aufgeführten Bedingungen können Sie eine große Ernte Topinambur fast den ganzen Winter vor dem Verderben bewahren.
In Wohnungsbedingungen
In der Wohnung kann Topinambur auf einem verglasten Balkon, in einer Speisekammer oder im Kühlschrank gelagert werden. Legen Sie die Knollen in Kisten oder enge Kisten, bedecken Sie sie mit einer dicken Schicht Sand oder Erde, bedecken Sie sie mit einem dunklen Tuch, das das Eindringen von Licht verhindert, und stellen Sie sie auf den Balkon. Wenn es zu kalt ist (unter -5°C), kann das Gemüse gefrieren und für den Verzehr ungeeignet werden. Mit dem Falschen Temperaturregime Es ist besser, die Ernte in der Speisekammer zu lassen, aber in diesem Fall sollten Sie den Lagerraum regelmäßig lüften.
Für die kurzfristige Aufbewahrung von Topinambur zu Hause ist ein Kühlschrank ideal. Gemüse kann darin 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Waschen und trocknen Sie die Knollen gründlich, packen Sie sie in Lebensmittelbeutel oder Plastikbehälter und legen Sie sie auf die unteren Regale.
Getrocknete Topinambur kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reinigen Sie das Produkt und schneiden Sie es in dünne Platten. Trocknen Sie die Rohlinge im Ofen oder in einem gut belüfteten Raum fern von Lichtquellen. Legen Sie den getrockneten Snack in Gläser und schicken Sie ihn in das Kühlschrankregal.
Topinambur kann auf Wunsch eingefroren werden. Die Knollen müssen gewaschen, geschält, gehackt (auf irgendeine Weise - auf einer Reibe oder mit einem Messer) und in eine Tüte gesteckt werden. IN Gefrierschrank Topinambur liegt bis zu 3 Monate.
Noch eins gute Möglichkeit Lagerung von Topinambur in der Wohnung - Erhaltung. Aus einer irdenen Birne können Sie Sirup, Marmelade oder machen würziger Snack. In dieser Form kann die Hackfrucht nicht nur für den Winter, sondern auch für ein paar Jahre gelagert werden.
Knusprige Geschenke der Erde mit süßem Nachgeschmack, etwas ungewöhnlich für unseren Tisch, werden Ihnen bestimmt gefallen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Topinambur zur Aufbewahrung herstellen gute Bedingungen. So verlängern Sie die Haltbarkeit und geben sich und Ihren Lieben die Möglichkeit, lange Freude an Erdbirnen zu haben.
Danke
Topinambur ist nicht nur schmackhaft, sondern auch unglaublich gesund Wurzelgemüse, das heute absolut unverdient der Aufmerksamkeit vieler unserer Landsleute entzogen wird. Aber vergeblich! Schließlich enthält es eine Vielzahl nützlicher Stoffe, Spurenelemente, Vitamine und Aminosäuren, von denen acht nicht vom menschlichen Körper produziert werden. Dieser Artikel wird den Lesern helfen, viel über Topinambur zu lernen medizinische Eigenschaften ah, Methoden der Anwendung, Indikationen und Kontraindikationen.
Beschreibung der Topinamburpflanze (Erdbirne)
Topinambur (mehr als berühmter Name- Erdbirne) ist eine Knollenpflanze, die zur Gattung der Sonnenblumen gehört. Der Legende nach wurde diese Pflanze erst zu Beginn des 17. Jahrhunderts mit gezwungenen brasilianischen Indianern vom Stamm der Tupinambus (daher der Name der Hackfrucht) nach Paris gebracht.Wie sieht Topinambur aus?
Topinambur, der zur Klasse der mehrjährigen Pflanzen gehört, hat einen geraden, dünnen Stiel, der eine Höhe von drei bis vier Metern erreicht, und harte, raue Blätter. Der kräftige Stängel der Pflanze hält starken Winden stand. An den Rhizomen der Topinambur sind längliche Knollen in verschiedenen Farben befestigt (z. B. kann die Farbe der Knollen von gelblich bis braun und manchmal rot variieren). Es ist zu beachten, dass die Knollen in einer Saison (hauptsächlich 125 Tage) reifen und nach dem ersten Frost gebrauchsfertig sind. Topinamburknollen sind äußerst unprätentiös gegenüber Frost, sodass sie im Boden "überwintern" können, ohne ihre heilenden Eigenschaften zu verlieren.
Topinambur blüht im August mit wunderschönen gelben Blüten, die wie eine Sonnenblume aussehen. Aber die Frucht, die wie eine kleine Achäne aussieht, reift im September.
Schmecken
Roher Topinambur hat einen süßlichen Geschmack, der vage an den Geschmack von Nüssen erinnert. Das thermisch verarbeitete Wurzelgemüse schmeckt nach Pilzen.Wo wächst es?
Die Heimat der Topinambur ist Nordamerika, auf dessen Territorium diese Hackfrucht noch in weiten Gebieten in freier Wildbahn zu finden ist. In Russland wird Topinambur (wenn auch geringfügig) hauptsächlich im europäischen Teil des Landes angebaut (Tatsache ist, dass diese Pflanze keiner Langzeitlagerung unterliegt, weshalb sie am häufigsten auf Haushaltsgrundstücken zum Zweck angebaut wird Weiterverzehr).Topinambur-Sorten
Weltweit gibt es mehr als 300 Sorten sowie Hybriden der Topinambur, die für Lebensmittel, als Viehfutter und als Zierpflanze angebaut werden. In Russland werden hauptsächlich nur zwei Sorten angebaut - das sind frühe Reifung Und Interesse, die sich in ihren Eigenschaften ähneln chemische Zusammensetzung, und werden daher gleichermaßen in der traditionellen Medizin verwendet (die folgenden Informationen und Rezepte gelten gleichermaßen für diese beiden Sorten).Der wesentliche Unterschied zwischen diesen Sorten besteht nur darin, dass "Skorospelka" Ende September eine Knollenernte liefert, wodurch sie in Zentralrussland angebaut werden kann. Die Knollen der Sorte „Interes“ wiederum sind zwar fast doppelt so ertragreich wie „Skorospelka“, reifen aber erst im November, was den Anbau dieser Sorte in Zentralrussland unmöglich macht.
Sammlung und Lagerung von Topinambur
Beim Sammeln von Topinambur sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden Aussehen Pflanzen: Die Wurzelfrucht sollte also nicht weich, faltig und mit kleinen Flecken übersät sein. Wann graben?
Topinamburknollen werden zwischen November und Dezember ausgegraben, also nach den ersten Frösten, während die Blätter, Blüten und Stängel der Pflanze im Hochsommer geerntet werden. Der oberirdische Teil der Pflanze kann aber auch bei leichtem Frost (dh kurz vor dem Schnee) abgeschnitten werden, jedoch nicht auf einmal: Zum Beispiel muss im Winter ein kleiner Teil des Stammes übrig bleiben, was der Fall sein wird sorgen für die Nährstoffversorgung der Knollen. Generell ist das Knollengraben im Frühjahr aufgrund des vollständigen Vitaminerhalts im ersten Fall der Rohstoffernte im Herbst vorzuziehen. Somit hängt der Zeitpunkt der Rohstoffsammlung ausschließlich von den Vorlieben und Fähigkeiten des Gärtners ab.Topinambur-Rhizome unterliegen keiner Langzeitlagerung. Gleichzeitig steigt die Zuckerkonzentration in den Knollen proportional zur Verlängerung der Haltbarkeit der Hackfrüchte, da Nährstoffe sowohl aus den Stängeln als auch aus den Blättern abfließen.
Wenn wir über die Lagerung im Keller sprechen, dann beginnt Topinambur nach einem Monat solcher Lagerung zu welken oder zu faulen. Um die Lagerdauer zu verlängern, werden die Knollen mit feuchter Erde oder Sand bestreut.
Wie trocknen?
Unmittelbar vor dem Trocknen der Topinamburknollen (dieser Teil der Pflanze wird nämlich am häufigsten in der Medizin verwendet) sollten die Rohstoffe sorgfältig aussortiert werden, wobei nur gesunde Proben ausgewählt werden, die nicht beschädigt oder verfault sind. Nach der Selektion werden die Knollen mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen, von Sekundärwurzeln und Schale gereinigt. Dann werden sie in Kreise geschnitten und auf einer offenen Fläche ausgelegt.Wichtig! Weder die Wurzeln der Pflanze noch die oberirdischen Teile werden in direktem Sonnenlicht getrocknet.
Die Trocknung von Topinambur wird vier bis fünf Tage lang durchgeführt.
Wenn die Trocknung der Rohstoffe im Ofen durchgeführt wird, empfiehlt es sich, die Knollen vorab zehn Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser zu blanchieren, dem Backpulver zugesetzt wird (8 g pro Liter Wasser). Backpulver). Nach diesem Vorgang wird Topinambur geschnitten und drei Stunden lang in einem Ofen getrocknet, dessen Temperatur 50 - 60 Grad betragen sollte.
Wichtig! Beim Trocknen im Ofen müssen die Rohstoffe gemischt werden, um sie gleichmäßig zu trocknen.
Aufbewahrung von Topinambur zu Hause
Getrocknete Topinambur wird in einen Glas- oder Polyethylenbehälter gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt.Die Haltbarkeit von Topinamburpulver beträgt nicht mehr als einen Monat, in Stücke geschnittene Knollen werden jedoch nicht länger als drei Tage gelagert.
Topinambur-Zusammensetzung
Eichhörnchen
Aktion:- tragen zum Wachstum der Muskelmasse bei;
- regulieren den Hormonspiegel;
- Transporthämoglobin;
- Immunität erhöhen;
- Verbesserung der erektilen Funktion;
- an der Synthese von Insulin teilnehmen;
- verhindern die Entwicklung einer Fettinfiltration der Leber.
Asche
Aktion:- lindert Entzündungen;
- beschleunigt den Wundheilungsprozess;
- verlangsamt den Prozess der Blutgerinnung;
- sorgt für die Auflösung von intravaskulären Thromben.
Makro- und Mikroelemente
Kalium
Aktion:
- Regulierung des Stoffwechsels;
- Normalisierung des Wasserhaushalts;
- Beseitigung von Schwellungen;
- Stärkung des Herzmuskels;
- Entfernung von Krämpfen;
- Drucknormalisierung.
Aktion:
- Normalisierung der Blutdruckindikatoren;
- Aktivierung der Muskelarbeit des Herzens;
- Entfernung von Toxinen und Abfall.
Aktion:
- Normalisierung des Zentralnervensystems;
- Stärkung des Herzens, der Kapillaren, der Blutgefäße;
- Beseitigung von Toxinen;
- Normalisierung des Verdauungstraktes;
- Beseitigung von Entzündungen;
- Stärkung des Skeletts.
Aktion:
- Normalisierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels;
- Aufrechterhaltung von Blut und Lymphe im sogenannten "Arbeits"-Zustand;
- Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts;
- Bereitstellung einer Kontraktion der Skelettmuskulatur sowie des Myokards.
Aktion:
- erhöhte Immunität;
- Förderung der Bildung von roten Blutkörperchen;
- Gewährleistung der Synthese von Schilddrüsenhormonen;
- Neutralisierung pathogener Bakterien.
Aktion:
- Gewährleistung des Energieaustauschs;
- Aktivierung körperlicher und geistiger Aktivität;
- Stärkung der Knochen;
- Normalisierung der Arbeit des Herzens und der Nieren.
Aktion:
- Aktivierung anaboler Prozesse;
- Stärkung des Prozesses der Hämatopoese;
- neutralisierung der negativen Auswirkungen auf den Körper durch freie Radikale;
- Stärkung der Knochen.
Aktion:
- Gewährleistung des Prozesses der Mineralisierung von Knochengewebe;
- Teilnahme an der Funktion des Blutgerinnungssystems;
- Teilnahme am Aufbau von Epithel- und Nervenzellen;
- Verbesserung des Zustands des Knochengewebes;
- verhindert die Bildung von Harnsteinen.
Aktion:
- Sicherstellung der Insulinsynthese;
- Anregung der geistigen Aktivität;
- Aktivierung des Prozesses der Knochenbildung;
- Beschleunigung der Wundheilung;
- Stimulation der Funktionen des Fortpflanzungssystems.
Fettsäure
Aktion:- Normalisierung aller Stoffwechselprozesse;
- Sicherstellung des normalen Aufbaus von Membranen, die das Zellskelett bilden.
organische Säuren
Aktion:- verhindern die Ablagerung von Harnsäuresalzen in den Gelenken;
- verbessern den Verdauungsprozess, indem sie die sekretorische Funktion der Speicheldrüsen erhöhen, die Gallensekretion fördern und die motorische Funktion des Darms aktivieren.
Kohlenhydrate und Topinambur
Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für den Menschen. Ohne Kohlenhydrate ist der normale Stoffwechselprozess unmöglich und folglich das reibungslose Funktionieren aller Körpersysteme.In Topinambur enthaltene pflanzliche Kohlenhydrate normalisieren die Zuckerkonzentration im Blut, stärken das Immunsystem, verhindern die Ablagerung von Fett in den Leberzellen und beseitigen dadurch die Entwicklung einer Fettdegeneration der Leber, die eine Verletzung aller Funktionen dieser mit sich bringt Organ.
Ein Kohlenhydratmangel kann zu einer Störung von Stoffwechselprozessen führen, die mit der beschleunigten Bildung von Ketonen (z. B. Aceton) verbunden sind, deren Überschuss eine Vergiftung des Gehirngewebes hervorrufen kann.
Topinambur ist reich an Kohlenhydraten: So besteht das Wurzelgemüse zu 77 Prozent aus Inulin-Kohlenhydrat, das bei längerer Lagerung in Fruchtzucker umgewandelt wird.
Topinambur und Inulin
Inulin besteht zu 95 Prozent aus natürlichem Fruchtzucker, der (anders als Glucose) erstens ohne Beteiligung von Insulin in die Zellen eindringt und zweitens Glucose bei den im menschlichen Körper ablaufenden Stoffwechselvorgängen ersetzt. Daher sind Topinambur und darauf basierende Zubereitungen für Menschen mit Diabetes indiziert. Inulin, das zur Gruppe der Präbiotika gehört und in großen Mengen in Topinambur enthalten ist, wirkt sich wie folgt auf den Körper aus:
1.
Verbessert die Verwertung von Glukose und fördert dadurch die Synthese von Glykogen, Eiweiß, „gutem“ Cholesterin und Gallensäuren.
2.
Stellt wieder her normale Funktion GIT durch Neutralisation schädliche Auswirkungen Giftstoffe und Toxine im Darm sowie im Blut.
3.
Es stellt die funktionelle Aktivität von Insulin wieder her, dh es normalisiert den Zustand absolut aller Arten des Stoffwechsels, einschließlich des Fettstoffwechsels.
4.
Normalisiert den Zuckergehalt im Blut.
5.
Verbessert die Aufnahme von Kalzium durch Knochengewebe. Die Einnahme von Topinambur stimuliert also nicht nur das Knochenwachstum, sondern verhindert (oder stoppt) auch die Symptome von Knochenerkrankungen.
6.
Wirkt sich günstig auf das Immunsystem aus. Topinambur im Besonderen und inulinhaltige Nahrungsergänzungsmittel auf Basis dieser Pflanze im Allgemeinen gelten als natürliche Immunmodulatoren, die keine Analoga aufweisen. Inulin hilft, die Population der nützlichen Darmflora (wir sprechen von Bifido- und Laktobazillen) zu erhöhen, was die Vermehrung verschiedener pathogener Mikroorganismen direkt im Darm verhindert. Und dies wiederum hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
7.
Es verbessert die Prozesse der Gallenbildung und Gallensekretion und verringert dadurch das Risiko, Leber- und Gallenerkrankungen zu entwickeln.
8.
Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da es die Bildung von Blutgerinnseln verhindert, den Blutdruck senkt und die Konzentration von „schlechtem“ Cholesterin im Blut verringert. Darüber hinaus verbessert das in Topinambur enthaltene Inulin die Aufnahme von Magnesium, das die Aktivität von etwa 300 Enzymen beeinflusst, die für die Regulierung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems „verantwortlich“ sind.
Es ist erwiesen, dass inulinhaltige Pflanzen, darunter Topinambur, eine hepatoprotektive Wirkung haben, daher werden sie für Patienten mit viraler Hepatitis B und C empfohlen, die im chronischen Stadium auftreten.
Topinambur-Faser
Topinamburknollen enthalten grobe unlösliche Ballaststoffe, die eines der wichtigsten Elemente der menschlichen Ernährung sind. Ballaststoffe erfüllen im Körper folgende Funktionen:
- reinigt den Darm von verschiedenen Schadstoffen und normalisiert dadurch seine Arbeit;
- senkt die Zuckerkonzentration im Blut;
- beseitigt Verstopfung;
- verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase;
- reduziert das Risiko, Krankheiten wie Dysbakteriose, Colitis, Enteritis, Gastritis, Arteriosklerose, Fettleibigkeit, Diabetes, Hämorrhoiden zu entwickeln;
- normalisiert das Gewicht;
- stärkt die Immunität.
Kontraindikationen für die Verwendung des Arzneimittels sind:
- individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Produkts;
- Darmverschluss, hervorgerufen durch eine schwere adhäsive Erkrankung oder einen Tumor;
- Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür im akuten Stadium;
- Bluthochdruck, begleitet von häufigen Krisen;
- akute Pankreatitis;
- Cholelithiasis;
- ein Zustand der Übererregung.
Topinambur-Pektin
Eine Substanz namens Pektin wurde genau aus der Wurzel der Topinambur gewonnen.Vitamin C hat entzündungshemmende, antiallergische, vasokonstriktive und krampflösende Wirkung. Dieses Vitamin ist an der Synthese von Kollagen beteiligt, einem Bindegewebsprotein, das die strukturelle Grundlage von Haut, Nägeln, Haaren, Knochen und Blutgefäßen bildet.
Die Wirkung von Vitamin C:
- Inhaltsreduzierung Harnsäure direkt im Blutserum;
- erhöhte Kapillarpermeabilität;
- Stärkung der Immunität;
- Stimulierung der Produktion von Nebennierenhormonen;
- Ausscheidung schädlicher Verbindungen, die zur Entwicklung bösartiger Neoplasmen im Magen-Darm-Trakt führen.
Wirkung von B-Vitaminen:
- Teilnahme an der Bereitstellung von Energie für die Muskeln, das Gehirn und das periphere Nervensystem;
- Verringerung der geistigen und körperlichen Ermüdung;
- Teilnahme an der Gewebeatmung;
- Verbesserung des Zustands der Augen;
- Aktivierung der Aktivität der Bauchspeicheldrüse und der Leber;
- erhöhte Immunreaktivität des Körpers;
- Teilnahme an der Synthese von Hämoglobin und der Produktion von Sexualhormonen;
- Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren, Nägeln.
- Aufrechterhaltung von Wachstumsprozessen und Zelldifferenzierung;
- normales Wachstum und volle Entwicklung der inneren Organe;
- erhöhte lokale und allgemeine Resistenz, wodurch es Teil von Vitaminkomplexen ist, die die Immunität stärken und Erkältungen vorbeugen sollen;
- Stärkung aller Membranstrukturen von Zellen;
- normale Funktion der Haut und Schleimhäute.
Topinambur Eigenschaften
- Choleretisch;
- Beruhigungsmittel;
- Antioxidans;
- hepatoprotektiv;
- Antiphlogistikum;
- immunmodulatorisch;
- Adsorptionsmittel;
- stärkend;
- antibakteriell;
- Virostatikum;
- hämostatisch;
- Antitumor;
- adstringierend;
- Wundheilung;
- regenerieren;
- Antidiabetikum;
- antisklerotisch;
- harntreibend;
- Schmerzmittel.
Nutzen und Schaden von Topinambur
Nutzen
- Entfernung von Toxinen. Der Körper wird vollständig gereinigt, wenn Sie drei Monate lang täglich 100 g frischen Topinambur einnehmen.
- Stärkung des Herzens und der Blutgefäße. Topinambur ist also ein wirksames Analogon des Apotheken-Kalium-Magnesium-Komplexes namens Panangin. Gleichzeitig ist Topinambur absolut sicher, was man von vielen modernen Arzneimitteln nicht sagen kann.
- Normalisierung des Blutdrucks.
- Normalisierung der Darmflora, die besonders bei Dysbakteriose nützlich ist.
- Schutz der Leber vor krankmachenden Einflüssen. Topinambur-Zubereitungen sind angezeigt bei der Behandlung von Zirrhose, Hepatitis viraler, alkoholischer, toxischer und autoimmuner Ätiologie.
- Normalisierung des Blutzuckers (Jerusalem-Artischockensirup gilt zu Recht als die beste Alternative zu normalem Zucker).
- Entfernung von im Magen-Darm-Trakt lokalisierten Entzündungsherden.
- Regeneration der Haut.
- Neutralisierung der schädlichen Wirkungen von Antibiotika (aber es ist wichtig, mit der Einnahme von Topinambur zu beginnen, bevor mit Antibiotika begonnen wird).
- Senkung des Cholesterinspiegels.
- Abnahme der Blutviskosität und Verbesserung seiner Fließfähigkeit aufgrund einer Abnahme der Plasmakonzentration von Fibrinogen.
- Thrombus-Prävention.
- Förderung der Aufnahme von Selen, das für den Zustand des Myokards verantwortlich ist.
Schaden
Topinambur ist eine absolut sichere Pflanze, die dem Körper nur bei individueller Unverträglichkeit schaden kann.Wichtig! Sowohl der Nutzen als auch der Schaden der Erdbirne werden noch von Wissenschaftlern untersucht. Aber eines kann man mit absoluter Sicherheit sagen – Topinambur ist nur sinnvoll, wenn er Teil einer ausgewogenen Ernährung ist.
Nützliche Eigenschaften von Topinambur - Video
Topinambur in der Medizin
Topinambur ist ein harmloser und vor allem effektiver Cocktail, bestehend aus Kohlenhydraten, Bio- und Fettsäuren, Proteine, ein Komplex aus Vitaminen und Aminosäuren.Topinambur wird nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch in der offiziellen Medizin verwendet für:
- Beseitigung von schwerem körperlichen, geistigen und psycho-emotionalen Stress;
- Steigerung der Arbeitsfähigkeit;
- Vorbeugung und Behandlung von Infektionskrankheiten im akuten und chronischen Stadium;
- Neutralisierung des Schadens durch Mikrowellenstrahlung, Exposition gegenüber Radionukliden, Schwermetallen, Toxinen;
- Verhinderung der Entwicklung bösartiger Neubildungen;
- Erhöhung des Hämoglobins;
- Normalisierung des Säuregehalts von Magensaft;
- Hemmung von Salzablagerungen in den Gelenken;
- Entfernung von Ödemen kardialen und renalen Ursprungs;
- Stärkung der motorischen Funktion des Darms;
- Erhöhung der Immunität des Körpers gegen viele Infektions- und Entzündungskrankheiten;
- Linderung von Vergiftungssymptomen (beseitigt Erbrechen, Übelkeit, bitteren Geschmack im Mund, Bauchschmerzen).
Was behandelt Topinambur?
Topinambur wird zur Behandlung solcher Symptome und Krankheiten verwendet:- Anämie (Blutarmut);
- Atherosklerose;
- Gicht;
- Polyarthritis;
- Zystitis;
- Herzinfarkt;
- Ischämie;
- Hypertonie;
- Diabetes mellitus;
- Fettleibigkeit;
- Salzablagerungen;
- Dysbakteriose;
- Magengeschwür;
- Colitis;
- Gastritis;
- Enteritis;
- Pankreatitis;
- Sodbrennen;
- Verstopfung;
- Darmkoliken;
- Kopfschmerzen;
- Cholezystitis;
- Thrombophlebitis;
- laufende Nase;
- Arthritis;
- Arthrose;
- Frakturen;
- Pyelonephritis;
- Zahnschmerzen und Zahnfleischentzündung;
- Schlafstörung;
- erektile Dysfunktion;
- Verbrennungen;
- Erkrankungen der Sehorgane;
- Leberzirrhose;
- Blähung.
Behandlung mit Topinamburwurzel
Knollen
Es ist in Topinamburknollen, die die maximale Menge an Vitaminen und Mineralien enthalten, die sie haben nützliche Eigenschaften. Dieser Pflanzenteil enthält Inulin, Antioxidantien und Aminosäuren, die folgende Wirkungen auf den Körper haben:- Gefäßtonus reduzieren;
- Hämoglobin erhöhen;
- das Entfernen von Steinen fördern;
- binden und entfernen Radionuklide, Salze von Schwermetallen.
Blätter
Dieser Teil der Topinambur enthält etwa sechs Prozent Pektin, weshalb es zur Behandlung von verwendet wird: - Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
- Anämie;
- Übergewicht;
- Atherosklerose;
- Erkrankungen des Nervensystems.
Blumen
Aufgüsse und Abkochungen von Topinamburblüten lindern Vergiftungserscheinungen, bekämpfen Kopfschmerzen, Sodbrennen, Bluthochdruck, Schmerzen und Darmkoliken . Zudem wirken die Blüten der Pflanze entzündungshemmend. Wurzel
Topinamburwurzeln sind reich an Eisen, das in der Pflanze mehr steckt als in Karotten, Kartoffeln, Rüben oder Rüben. Darüber hinaus enthalten die Wurzeln dieser Hackfrucht Kalium und Kalzium, Silizium und Magnesium, Natrium und Fluor. Die Wurzel der Pflanze wird zur Behandlung von Schnupfen und Gelenkschmerzen verwendet.Samen
Samen von Topinambur traditionelle Medizin werden nicht verwendet.Die Verwendung von Topinambur
Dekokt
Die Abkochung senkt den Blutdruck und die Zuckerkonzentration im Blut, erhöht das Hämoglobin und wirkt sich auch positiv auf die Bauchspeicheldrüse aus.3 EL trockene Topinamburwurzeln gießen Sie 1,5 Liter Wasser und stellen Sie sie eine Stunde lang auf schwache Hitze. Der Sud wird heiß oder kalt und ohne Zuckerzusatz getrunken, dreimal pro Woche 500 ml pro Tag.
Infusion
Diese Form des Medikaments wird bei Erkältungen und Magenerkrankungen eingesetzt.Zur Vorbereitung der Infusion 1 EL. Topinamburkräuter werden mit 750 ml kochendem Wasser übergossen und 12 Stunden ziehen gelassen. Angespannte Infusion wird dreimal täglich 100 ml vor dem Essen eingenommen.
Tinktur
Topinambur-Tinktur ist ein ausgezeichneter Hepatoprotektor, der die Leberzellen schützt negative Auswirkung Toxine. Tinktur hilft, Giftstoffe und Toxine aus dem Körper zu entfernen. Die Verwendung von Topinamburtinktur verhindert die Entstehung einer Cholezystitis und reduziert die Gasbildung.500 g getrocknete Blätter werden mit einem Liter Alkohol oder Wodka gegossen, wonach die Tinktur 15 Tage lang an einem kühlen und immer dunklen Ort aufgegossen wird. Tinktur wird dreimal täglich mit einem Esslöffel (das Produkt wird in 150 ml Flüssigkeit verdünnt) verwendet.
Sirup
Topinambursirup ersetzt Zucker für Diabetiker. Außerdem reduziert dieser Sirup den Bedarf von Diabetikern an Insulinpräparaten, da er den Blutzuckerspiegel stabilisiert (nämlich senkt).Topinambursirup, ein immunstimulierendes Produkt, wird empfohlen für:
- Steigerung der Arbeitsfähigkeit;
- erhöhte Vitalität;
- Wiederherstellung der Funktionen des Magen-Darm-Trakts;
- Beseitigung von Manifestationen von Dysbakteriose.
Topinamburpulver
Pulver aus getrockneten Topinamburknollen hat folgende Wirkung auf den Körper:
- reduziert den Zuckerspiegel;
- fördert die Aufnahme von Kalzium und Selen direkt aus der Nahrung;
- unterdrückt selektiv die pathogene Darmflora;
- stimuliert eine Zunahme der Anzahl von Lacto- und Bifidobakterien.
Topinambursaft
Gemahlener Birnensaft reduziert den Säuregehalt des Magens, beseitigt Verstopfung und Vergiftungserscheinungen, normalisiert die Funktionen des Magen-Darm-Trakts, lindert Sodbrennen. Darüber hinaus wird der Saft dieser Pflanze zur Behandlung von Geschwüren, Kopfschmerzen, Polyarthritis und Lungenerkrankungen eingesetzt. Es wird empfohlen, solchen Saft im Frühling und Herbst zu trinken (zu dieser Zeit ist der vorhandene chronische Krankheit und geschwächtes Immunsystem).Zur Saftzubereitung werden frische Knollen gründlich gewaschen und durch einen Fleischwolf geführt (Sie können die Knollen reiben). Das resultierende Püree wird gepresst und durch eine doppelte Lage Gaze filtriert. Saft wird zwei Wochen lang mit 150 ml pro Tag vor den Mahlzeiten eingenommen.
Wichtig! Saft wird nicht länger als 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
Topinambur-Tabletten
Diese Zubereitungsform der Topinambur ist indiziert bei der Behandlung von Diabetes mellitus und Arteriosklerose. Außerdem werden Tabletten eingenommen, um die Entwicklung von Neoplasmen zu verhindern, die Immunität zu stärken, die Effizienz zu steigern, die Darmfunktion zu verbessern und die natürliche Mikroflora wiederherzustellen.Tee
Dies ist ein angereichertes und stärkendes Getränk, für dessen Zubereitung 2 EL. getrocknete Topinamburknollen werden in 300 ml Wasser gegossen. Als nächstes wird das Produkt gekocht und für mindestens 30 Minuten infundiert. Der resultierende Tee kann mit normalem Tee oder Aufgüssen und Abkochungen mit anderen Kräutern kombiniert werden.Extrakt
Gemahlener Birnenextrakt ist bei Erkrankungen der Leber sowie der Gallenblase indiziert, da er einen Wirkstoff namens Cynarin enthält, ein Antioxidans, das freie Radikale bindet.Wirkung von Topinambur-Extrakt:
- Beschleunigung der Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit sowie Salzen;
- Schutz von Leberzellen vor der Exposition gegenüber Toxinen;
- Entfernung von Schlacken und Salzen von Schwermetallen;
- Förderung der Gallenproduktion;
- Förderung der Verdauung von Proteinen und Fetten;
- Verringerung der Gasbildung im Darm;
- Aktivierung der Darmtätigkeit;
- Kampf gegen Übergewicht.
Kwas aus Topinambur
Kwas steht in seinen medizinischen Eigenschaften dem Topinambursaft in nichts nach.Zur Zubereitung von Kwas werden Topinamburknollen gründlich gewaschen und in Würfel geschnitten, wonach sie hineingegossen werden Glas-Container(der Behälter ist zu drei Vierteln mit Rohstoffen gefüllt) und mit Kälte gefüllt Gekochtes Wasser. Dann wird Kwas zur Gärung an einen warmen Ort gestellt. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, wird die Zugabe empfohlen eine kleine Menge Hefe (10 g Hefe pro fünf Liter Kwas). Nach drei Tagen wird Kwas gefiltert, vom Sediment getrennt und ein Glas pro Tag getrunken.
Bäder mit Topinambur
Bäder, deren Hauptbestandteil Topinambur ist, sind zur Behandlung von Hautkrankheiten, Verbrennungen, Knochenbrüchen, Gelenkschmerzen und nicht heilenden Langzeitwunden indiziert.Zur Zubereitung des Bades werden 2 kg Blätter und Stängel der Pflanze entnommen, geschnitten, in eine 5-Liter-Pfanne gegeben und mit Wasser gefüllt. Die resultierende Mischung wird 20 Minuten lang gekocht, wonach die Brühe ein wenig hineingegossen, filtriert und in das Bad gegossen und mit Wasser auf eine Temperatur von etwa 32 Grad verdünnt wird. Ein solches Bad wird 15 Minuten lang genommen.
Wie man Topinambur kocht?
Topinambur kann gekocht, gebraten, gedünstet, fermentiert, gebacken und getrocknet werden, während die Zubereitung dieser Wurzelpflanze der Zubereitung von Kartoffeln ähnelt (der Geschmack von richtig gekochtem Topinambur ähnelt dem Geschmack von Kartoffeln). Eine interessante Tatsache ist, dass Topinambur während der Wärmebehandlung einen sehr reichen Geschmack erhält, der etwas an den Geschmack von Pilzen erinnert. Es kann auch zu Mehl gemahlen werden, während das Mehl, auch wenn Langzeitspeicherung wird seine nützlichen Eigenschaften nicht verlieren. Getrocknete Topinambur
Getrocknete Topinambur (Pflanzenknollen) wird mit Milch, Tee und Kaffee verzehrt (falls gewünscht, können getrocknete Wurzelscheiben zum Kompott hinzugefügt werden). Darüber hinaus können getrocknete bis braune Wurzelscheiben in einer Kaffeemühle gemahlen oder im Mörser zerkleinert und dann zum Aufbrühen eines angereicherten Getränks verwendet werden, das im Geschmack einem Chicorée-Getränk ähnelt.MIT therapeutischer Zweck Nicht nur Knollen werden verwendet, sondern auch die Blätter und Blüten der Pflanze, die in einem belüfteten Raum getrocknet werden und zuverlässig vor der Sonne geschützt sind. Getrocknete Blätter werden zur Herstellung von medizinischen Aufgüssen und Tees verwendet.
Gefrorener Topinambur
Topinambur wird sortiert, gewaschen, geschält, in Würfel geschnitten, deren Größe 10 * 10 * 10 mm beträgt. Als nächstes wird die Hackfrucht zehn Minuten lang bei einer Temperatur von 95 - 100 Grad blanchiert. Nach einem solchen Vorgang wird Topinambur auf eine Temperatur von minus 18 Grad gekühlt und eingefroren.Gefrorener Topinambur verliert seine medizinischen Eigenschaften nicht und kann als eigenständiges Produkt oder als Halbfabrikat verwendet werden, das Teil von gefrorenen Gemüsemischungen ist.
Roher Topinambur
Roher Topinambur schmeckt wie ein Kohlkopf. In der rohen Wurzelpflanze ist die maximale Menge von allen nützliche Substanzen, also wird es für solche Krankheiten verwendet:- Magengeschwür;
- Schlaflosigkeit;
- Verstopfung;
- Gicht.
Gebratener Topinambur
Topinambur wird geschält, in Scheiben geschnitten und dann durch Braten in einer Pfanne zubereitet Pflanzenöl. Topinambur kann zu einer vollwertigen Beilage werden und die üblichen Kartoffeln auf dem Tisch ersetzen.Gebackene Topinambur
In einer Pfanne gebratene Topinambur wird auf ein Backblech gelegt und gegossen rohes Ei, die mit Sauerrahm und Hartkäse vorgemischt und im Ofen gebacken wird.Gekochte Topinambur
Geschälte Topinambur wird mit heißem Salzwasser gegossen, dem Essig (10 g pro Liter Wasser) zugesetzt wird, der erforderlich ist, um die weiße Farbe der Wurzelknollen zu erhalten. Topinambur wird bissfest gekocht und vor dem Servieren mit Öl oder Sauerrahm übergossen.eingelegter Topinambur
Gewaschene und gründlich geschälte Knollen werden in dünne Scheiben geschnitten und in Glas-, Email- oder Holzgeschirr gelegt, wonach sie mit Salzwasser übergossen werden (z. B. werden 2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser verwendet). Mit einem Deckel abgedeckt wird Topinambur an einem warmen Ort gären gelassen. Am Ende der Gärung eingelegter Topinambur, der hinzugefügt werden kann verschiedene Salate an einem kalten Ort gelagert.Wie Sie sehen, ist Topinambur nicht nur ein gesundes, sondern auch ein schmackhaftes Wurzelgemüse, aus dem Sie eine Vielzahl unterschiedlicher, origineller und schmackhafter Gerichte zubereiten können.
Kontraindikationen
Die einzige Kontraindikation für die Verwendung von Topinambur ist die individuelle Unverträglichkeit.Wichtig! Eine hohe Konzentration an Ballaststoffen und Inulin in Topinambur führt zu einer erhöhten Gasbildung im Darm. Aus diesem Grund wird Personen, die zu Blähungen neigen, nicht empfohlen, die rohen Knollen dieser Hackfrucht zu missbrauchen. Um eine verstärkte Gasbildung zu vermeiden, empfiehlt es sich, zuvor behandelten Topinambur zu verwenden Wärmebehandlung(Sie können es mit Koriander und Kreuzkümmel kombinieren, die die Gasbildung verhindern).
Rezepte mit Topinambur
