Wie das Rezept gefüllter Hecht aber trauen Sie sich nicht, es zu kochen? Dann unsere Beratung u Schritt für Schritt Rezepte helfen Ihnen, eine kulinarische Leistung zu erzielen!
Rezeptinhalt:
Gefüllter Hecht im Ofen gebacken - königliches Gericht gilt als Symbol Feiertagstisch. Nicht jede Hausfrau wird sich entscheiden, es zu kochen. Denn die Königin des feierlichen Festes verlangt gebührende Aufmerksamkeit. Aber wenn Sie wissen, wie es geht, werden Ihre Bemühungen bemerkt. Ein schön dekoriertes Gericht wird bei allen Gästen für Furore sorgen. Aber wie die Praxis zeigt, fällt dieses Gericht für zwei Hausfrauen immer anders aus - für jemanden ist es saftiger, für jemanden ist es würziger, jemand macht gefüllten Fischsülze und jemand - gebacken. Hauptsache, es wird immer lecker und appetitlich! Welche Feinheiten müssen Sie kennen?
- Zunächst müssen Sie den richtigen Fisch auswählen. frischer Hecht hat hell fischiges Aroma und klar bedeckender Schleim. Unter dem Kiemenknochen haben die Kiemen eine satte rote Farbe ohne Verdunkelung oder Flecken. Haut ohne Risse, Brüche mit dicht beschuppten Schuppen.
- Die mühsamste und schwieriger Prozess bei der Zubereitung dieses Gerichts - entfernen Sie vorsichtig die Haut wie einen Strumpf. Aus diesem Grund nimmt man zum Füllen eines ganzen Hechts am besten einen Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg. Bei großen Fischen ist dies schwierig und passt möglicherweise nicht in den Ofen.
- Viele weigern sich, Hecht zu essen, weil. in fertiger Form hat es einen charakteristischen Schlammgeruch. Aber dieses Rezept wird nicht. Denn die Füllung wird mit Zwiebeln und Karotten angebraten, die den für Hecht charakteristischen Eigengeschmack unterbrechen. Beim Backen von gefülltem Hecht im Ofen ganze Karkasse Es sollte daran erinnert werden, dass Fischfleisch mager ist. Daher ist es für die Füllung notwendig, die richtige Füllung zu wählen.
Zum Füllen werden verschiedene Produkte verwendet: Eier, Pflaumen, Pilze, Reis, Nüsse, Buchweizen. Hier kann der Fantasie keine Grenzen gesetzt werden! Für zusätzliche Saftigkeit können Sie fast jeder Füllung ein Stück frischen Speck hinzufügen. Füllmöglichkeiten, die mit gemischt werden gehackter Fisch(pro 1-1,5 kg Fisch) kann wie folgt sein:
- Kartoffelfüllung: Rohe, fein gehackte Kartoffeln od Kartoffelpüree gemischt mit Röstzwiebeln.
- Pilz: Champignons (250 g), Milch (150 ml), langer Laib (3 Scheiben), Karotten (1 Stk.), Zwiebel (1 Stk.), Butter(2 Esslöffel), Eier (1 Stk.).
- Reis: gekochter Reis (2 Esslöffel), Weißbrot(100 g), Milch (200 ml), Zwiebel (150 g), Eier (1 Stk.), Gemüse.
- Assortiert: Pilze (300 g), Reis (50 g), Butter (50 g), Zwiebel (1 Stk.), Karotten (1 Stk.), Krabbenstäbchen(100 g), Saft einer Zitrone.
Gefüllter Hecht im Ofen - ein klassisches Rezept
- Kaloriengehalt pro 100 g - 141 kcal.
- Portionen pro Behälter - 6-8 Portionen
- Garzeit - die gesamte Garzeit beträgt ca. 3 Stunden, davon wird das Gericht 40 Minuten gebacken
Zutaten:
- Hecht - 1-1,5 kg
- Zwiebel- 3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Salo - 150 g
- Trockenes Brot - 300 g
- Eier - 3 Stk.
- Rüben - 1 Stck.
- Milch - 300 ml
- Salz - 1 TL
- Gewürze - nach Geschmack (Nelken, Lorbeerblätter)
- Pflanzenöl - zum Braten
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Reinigen Sie den Hecht von Schuppen, um die Haut nicht zu beschädigen, und entfernen Sie die Kiemen vom Kopf.
- Machen Sie Schnitte in der Nähe der unteren Flosse und der oberen Flosse. Schneiden Sie die Haut vorsichtig ab, um sie von den Innereien zu trennen. Tauchen Sie Ihre Hand tief in den Hecht und entfernen Sie vorsichtig die Innereien, um die Gallenblase nicht zu beschädigen.
Notiz: Wenn die Gallenblase platzt, tauchen Sie den Hecht sofort ein kaltes Wasser, das mit 1 EL verdünnt wird. Tisch salz und 2 EL. Tafelessig 9%. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde einwirken und spülen Sie ihn dann gründlich aus.
Notiz: mehr Eier als vom Rezept angegeben nicht setzen, weil. Die Füllung wird zäh.
Notiz: Das Hauptkriterium für die Bereitschaft von Fisch ist, wenn die Brühe eine goldene Farbe annimmt und 2/3 ihres Teils verkocht. Sie können die restliche Brühe in den Kühlschrank stellen und Fischgelee erhalten.
HALTEN
Wie man gefüllten Hecht kocht? Dieser Artikel erklärt Ihnen die Technologie Schritt für Schritt! Hecht gilt zu Recht als die Königin in der Fischküche. Trotz der Tatsache, dass das Fleisch ziemlich viele Knochen enthält, gilt es aufgrund dessen als diätetisch geringer Inhalt fett.
Es hat einen einzigartigen Geschmack und Geruch, der mit nichts verwechselt werden kann. Es kann gebacken, gekocht, gegrillt, zu erstaunlichen Fleischbällchen verarbeitet werden, aber am schönsten und leckeres Gericht- Das ist natürlich ausgestopfter Hecht. Auch in alte Rus' Sie wurde oft zu schicken Mahlzeiten am Tisch bedient.
Die Zubereitung dieses Gerichts mag zunächst kompliziert erscheinen, aber mit ein paar Tricks wird das Ergebnis großartig.
Fischzubereitung
- Wählen Sie einen mittelgroßen Hecht mit intakter Haut. Wenn der Fisch eingefroren war, tauen Sie ihn mehrere Stunden auf der untersten Schiene im Kühlschrank auf;
- Um einen bestimmten Geruch zu entfernen, halten Sie den Hecht einige Stunden in Milch;
- Reinigen Sie den Fisch, ohne ihn auszunehmen. Sie können dies direkt nach dem Fischen direkt am Ufer tun;
- Machen Sie einen sauberen Einschnitt in der Nähe des Kopfes scharfes Messer. Brechen Sie den Kopf des Hechts ab, damit die Innereien mit ihm weggehen;
- Wir schneiden die Innereien vom Kopf ab, entfernen die nächsten Flossen, Augen und Kiemen darauf;
- Schneiden Sie vorsichtig die oberen und unteren Flossen ab und versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen.
- Wir helfen uns mit einem scharfen Messer mit kurzer Klinge und entfernen die Haut vom Hecht wie einen Strumpf bis zum Schwanz. Versuchen Sie beim Schneiden, eine dünne Fleischschicht zu belassen, um die Haut besser zu erhalten. Schneiden Sie vorsichtig den Schwanz des Fisches ab, um ihn zusammen mit der Haut zu trennen;
- Wir reinigen das auf der Haut verbleibende Fleisch und drehen die Haut zurück;
- Wir waschen den Fisch.
Wir setzen die Abhandlung über das Kochen von gefülltem Hecht fort.
Füllvorbereitung
Für einen kleinen Hecht benötigen Sie 1 Ei, etwa 100 Gramm Brot (am besten gestern), 2-3 Zwiebeln, etwa ein Glas Milch. Optional können Sie 2-3 Esslöffel hinzufügen gekochter Reis, grün.
- Das Hechtfleisch von den Knochen trennen (das geht ganz einfach).
- Brot in Milch einweichen.
- Zerkleinern Sie das Hechtfleisch in einem Fleischwolf oder Mixer. Entfernen Sie alle sichtbaren Knochen und geben Sie das Fruchtfleisch noch ein paar Mal durch einen Fleischwolf (oder mahlen Sie es in einem Mixer). Aus überschüssiger Milch gepresstes Brot und Röstzwiebeln hinzufügen.
- Das Gemüse fein hacken, zum Hackfleisch geben.
- Salz, Pfeffer, Gewürze (Basilikum, Oregano, Piment und Nelken eignen sich besonders gut), Ei, Reis zugeben.
- Gründlich mischen.
- Sie können auch gebratene Karotten zu Hackfleisch hinzufügen, gekochte Pilze, geschmolzener Käse.
Füllen Sie die Haut vorsichtig mit der resultierenden Masse. Nicht zu fest füllen, damit der gefüllte Fisch beim Backen nicht platzt. Wenn das Hackfleisch übrig bleibt, dann können Sie es daraus machen.
Legen Sie den Hecht auf die Folie, legen Sie Ihren Kopf darauf. Sie können es sogar mit Garn annähen. Leicht salzen und darüber gießen Zitronensaft. Wickeln Sie die Ränder der Folie ein und lassen Sie einen kleinen Spalt, damit der Dampf entweichen kann.
Übertragen Sie den Fisch in Folie auf ein Backblech und backen Sie ihn etwa eineinhalb bis zwei Stunden bei t \u003d 180 ° C im Ofen. Vor Ende des Garvorgangs können Sie die Folie auseinanderfalten und den Hecht mit Butter einfetten.
Gefüllter Hecht kann auch gedämpft oder in Wasser gekocht werden, dann wird das Gericht diätetischer.
Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, ohne die Folie zu entfernen. Sie können es sogar für diese Zeit in den Kühlschrank stellen.
Wie dekorieren?
Danach den Fisch in portionierte Stücke schneiden und im Halbkreis auf Salatblätter legen.
Versuchen Sie, ihm eine natürliche Form zu geben, und vergessen Sie nicht, Ihren Kopf zu befestigen. Mit Mayonnaise dekorieren. In die Schlitze können Zitronenscheiben eingelegt werden.
Kochen ist eine eigene Welt. Und es bietet Raum für unbegrenzte Fantasie. Der Erfolg eines Gerichts hängt nicht nur von der Zubereitungstechnik ab, sondern auch von der Präsentation. Unachtsamkeit auf dem Teller macht überhaupt keinen Appetit. Und wenn wir von einer Feier sprechen, wird das Dekorieren von Geschirr zu einem separaten Ritual. Schauen wir uns an, wie Sie einen ausgestopften Hecht auf ungewöhnliche und sehr originelle Weise dekorieren können.
Dekorationen aus Gemüse und Obst
Eine der Möglichkeiten, ein Gericht zu dekorieren, ist das Schnitzen. Dies ist eine Art künstlerischer Schnitt. Aus verschiedenen Früchten, sowie Eisstücken, erstaunlich kulinarische Meisterwerke Zeitschriftencover würdig. Diese Wissenschaft zu begreifen ist real und zu Hause. Ein paar Workouts - und Sie können einen Hecht für einen festlich gedeckten Tisch unvergesslich dekorieren. Hier sind nur einige der Optionen:
- Ganz klassisch im Ofen gegarter Fisch wird auf Salatblättern serviert. Wählen Sie dazu eine große aus schönes Gericht. Den Boden mit frischen Kräutern auslegen und den Fisch darauf legen (flach oder zu einem Ring gerollt).
- Jetzt bleibt noch herauszufinden, wie man die leeren Stellen auf der Schüssel füllt und wie schön der Hecht selbst dekoriert wird. Kaufen Sie spezielle Spieße für Canapés sowie Oliven und dunkle Oliven. Entfernen Sie die Spitzen von schwarzen Früchten. Frühlingszwiebelfedern nehmen, in kleine Streifen schneiden. Stechen Sie ein paar solcher Bänder auf einen Spieß, dann ein Stück schwarze Olive und ein Ganzes Grüne Olive. Sie erhalten eine niedliche Mini-Ananas.
- Aus einer reifen roten Tomate können Sie eine schicke Rose formen. Mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett die Tomate in dünne Halbringe schneiden. Jetzt "strecken" Sie sie hintereinander. Fangen Sie an, die Scheiben von einem Ende in eine Spirale zu wickeln und eine Rose zu bilden. Nehmen Sie dann die resultierende Blume mit den Fingern beider Hände, drücken Sie sie leicht an, damit sie ihre Form nicht verliert, und geben Sie sie auf eine Schüssel. Nach dem gleichen Prinzip können Sie Rosen aus Orangen- oder Zitronenscheiben herstellen.
- Karotten bilden leuchtend orangefarbene Sterne. Bevor Sie den Hecht selbst anrichten, nehmen Sie die Frucht und machen fünf Längsstreifen darin kreisförmig (ungefähr zur Mitte). Anstelle von banalen Kreisen werden jetzt interessante Blumen mit fünf Blütenblättern herauskommen. Die Mitte kann mit Olivenscheiben dekoriert werden.
- Schneiden Sie verschiedene Figuren aus Gemüse und Obst zur Dekoration aus gefüllter Fisch bequem mit speziellen Tranchiermessern. Sie werden mit unterschiedlichen Klingenformen (dreieckig, halbrund) hergestellt. Thailändisch mit einer raffinierten Spitze verleiht Gemüse und Obst fast jede Erleichterung, unabhängig von der Größe der Frucht. kurzes Produkt Blumen werden mit einem gebogenen Blech ausgeschnitten. Ein Noisette-Löffel ist unverzichtbar, wenn Sie das Fruchtfleisch von Gemüse oder Obst entfernen. Außerdem werden mit seiner Hilfe ordentliche Kugeln mit unterschiedlichen Durchmessern gebildet.
- Um einen ausgestopften Hecht bei einem Bankett zur Königin des Tisches zu machen, machen Sie eine Krone für sie. Sie können es aus einer dünn geschnittenen ganzen Apfelschale, einem gekochten Ei oder einer lila Zwiebel herstellen. Eine Zitrone oder Orange würde auch funktionieren.
- Ein spezielles Messer macht perfekte Streifen in Form von Spaghetti aus Gurken, Äpfeln, Zucchini.
- Sie können auch spezielle Formen zum Ausstechen von Figuren aus Gemüse verwenden (wie Keksausstecher).
- Granatapfelkerne, Stücke Paprika, dünne Scheiben frische Gurke, Krabbenstäbchen, Rettich. Manchmal werden Sommerblumen zur Dekoration verwendet.
Beratung! Auf ähnliche Weise wird nicht nur Fisch dekoriert, sondern auch gebackene Ente, Hackfleischgerichte und andere.
Mit Spritzbeutel
Spieß zum Tisch Silvesterfeier kann mit Mustern aus Mayonnaise oder anderem dekoriert serviert werden dicke Soße. Zu diesem Zweck können Sie sowohl ein spezielles Süßwarenset verwenden als auch ein Gerät mit Ihren eigenen Händen herstellen. Zum Beispiel, indem Sie ein kleines Loch in eine Lebensmitteltüte schneiden oder sie in eine Ecke falten und mit Süßwarenpapier befestigen. Auf diese Weise ist es einfach, verschiedene kunstvolle Muster anzubringen:
- Eine Option sind gekreuzte dünne Mayonnaiselinien. Achten Sie darauf, dass die Dicke dieser Streifen gleichmäßig ist.
- Düsen für einen Spritzbeutel haben Dutzende von Variationen. Linien können dünn, breit, gleichmäßig oder wellig sein. Mit ihrer Hilfe können Sie gefüllte Hechte mit verschiedenen Zickzacks und Spiralen dekorieren sowie Zellen und Rauten herstellen.
- Mit Hilfe separater Düsen werden am Ausgang schöne Blätter und Blütenblätter oder die ganze Knospe erhalten.
- Spitzen mit einem glatten runden Loch ermöglichen es Ihnen, den Fisch mit Bällchen aus dicker Soße zu dekorieren.
- Die Komposition wird durch Blätter und Zweige verschiedener Grüns sowie Sesam- oder Leinsamen vervollständigt.
Beratung! Durch die Kombination von Düsen können Sie unzählige kunstvolle Ornamente erstellen.
Unsere Fantasie kennt keine Grenzen. Selbstgemachte Rezepte lassen sich leicht in Kunstwerke verwandeln. Ein wenig Geduld und kreative Freiheit – und Feiertagsgericht vom Hecht wird zum Liebling des Festes.
Das Rezept für gefüllten Hecht wird im Video vorgestellt:
Und selbst wenn es Ihnen scheint, dass dieses Gericht sehr schwierig gemacht wird, beeile ich mich, Sie davon abzubringen - so einfach wie das Schälen von Birnen. Ich zeige Ihnen eine einfache Möglichkeit, einen Fischkadaver zum Füllen zu schneiden, selbst die unerfahrenste Gastgeberin kann damit umgehen.
Zunächst muss der Hecht gründlich gewaschen (glitschig, infiziert) und von Schuppen befreit werden. Dies ist einfach, wenn Sie es am Schwanz halten und es mit einem Papiertuch umwickeln - es wird Ihnen nicht aus den Händen rutschen.
Wenn Ihr Fisch nicht ausgenommen ist, müssen Sie den Bauch vorsichtig aufschneiden und alle Innenseiten entfernen. Anschließend gründlich abspülen, um Blutreste zu entfernen, und mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen.
Wenn Sie den Fisch nun auf den Rücken legen, müssen Sie den Wirbelsäulenknochen entfernen. Dazu müssen Sie mit einer scharfen Schere zuerst die Rippenknochen vom Kamm selbst schneiden (trennen).
Schneiden Sie dann entlang des Wirbelsäulenknochens durch das Fleisch bis zur Haut. Tun Sie es nur vorsichtig, um die Unversehrtheit der Haut nicht zu beschädigen.
Wir bekommen genau so einen eingesetzten Fisch aus zwei Hälften. Bei jedem ist es notwendig, alle Rippenknochen mit einem scharfen Messer abzuschneiden.
Und dann das Filetfleisch vorsichtig von der Haut schneiden.
Wenn Fleischreste zurückbleiben, können diese leicht mit einem Löffel von der Haut abgekratzt werden.
Die freiliegenden zusätzlichen Knochen der Flossen können auch getrimmt werden, je näher an der Haut.
Jetzt ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten.
Von einem Laib (leicht altbacken) die Kruste abschneiden. Krümel in Milch einweichen – vorerst sättigen und quellen lassen.
Die Zwiebel schälen und in mittlere Stücke schneiden.
Eine Knoblauchzehe (falls gewünscht) wird ebenfalls geschält und gehackt.
Eine Bratpfanne erhitzen. Die Hitze reduzieren, die Butter darauf schmelzen und die Hälfte der gehackten Zwiebel und des Knoblauchs leicht goldbraun anbraten.
Schneiden Sie das Filetfleisch in Stücke und prüfen Sie gleichzeitig, ob noch Knochen vorhanden sind - es ist besser, sie zu entfernen. Dann müssen Sie so fein wie möglich mahlen - in einem Fleischwolf oder Mixer - wie Sie möchten.
Dann fügen Sie gebratene und roh gehackte Zwiebeln, gequollenes Brot, das aus Milch, Ei, Salz und gepresst wurde, hinzu gemahlener Pfeffer. Zunächst alles gut durchmischen und dann nochmals (im Mixer oder Fleischwolf) so zerkleinern, dass eine homogene, pastöse, dichte Masse entsteht. Mit einem Eintauchmischer geht das ganz einfach.
Wenn das Hackfleisch etwas wässrig ist, können Sie es mit ein wenig Semmelbrösel andicken.
Nun den Fischsud mit Hackfleisch füllen, aber nicht ganz fest. Andernfalls kann die Haut während des Backvorgangs aufplatzen. Idealerweise sollte der Fisch die gleiche Größe annehmen wie vor dem Ausnehmen.
All das Hackfleisch wird höchstwahrscheinlich nicht passen, aber wir werden es auch nicht auseinanderfallen lassen. Daraus können Sie einfache, aber sehr leckere Fleischbällchen braten.
Ein großes Stück Folie einfetten Pflanzenöl und den gefüllten Fisch mit der Naht nach unten darauflegen. Machen Sie mit einer Nadel mehrere Einstiche an den Seiten und fetten Sie dann den Fisch selbst mit Pflanzenöl ein.
Den Fisch in Folie wickeln und in eine Auflaufform legen. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Wenn Sie zum ersten Mal Hecht kochen, seien Sie nicht beunruhigt. Dieser Prozess ist, obwohl er nichts für Anfänger ist, nicht so kompliziert, wie er oft geschrieben wird. Um einen ganzen gefüllten Hecht zu kochen, müssen Sie die Haut davon entfernen. Auch ganz, oder besser gesagt "Strumpf". Dies ist der schwierigste Teil des Rezepts. Aber wenn Sie vor Ihren Augen haben Schritt für Schritt Fotos Und detaillierte Beschreibung, damit kannst du definitiv umgehen. Nun, es ist nicht so schwierig, Hackfleisch zu kochen, die Haut damit zu füllen und Fisch im Ofen zu backen. Aber für diejenigen, die noch keinen Fisch gekauft haben, beginnen wir damit, wie man ihn auswählt.
Wie man einen guten Hecht zum Füllen auswählt
- Nimm nicht zu viel grosser Fisch mit einem Gewicht von mehr als 1,5-1,7 kg. Große Exemplare sind alter Fisch, sein Fleisch wird trocken sein, es ist schwieriger, die Haut davon abzuziehen, und es ist keine Tatsache, dass er in den Ofen kommt, da wir ihn vollständig auf einem Backblech backen werden.
- Achte auf den Geruch. Das Flussfisch und es darf nach Schlamm riechen, aber nicht nach Moder oder Fäulnis. Der Schlammgeruch lässt sich leicht beseitigen, indem man dem Hackfleisch Röstzwiebeln hinzufügt oder den Fisch zuerst in Wasser mit Zitrone legt, aber altbackenen Fisch braucht man definitiv nicht.
- Hinsichtlich Aussehen, dann sollte der Fisch ganz sein, seine Schuppen sind dicht und mit durchsichtigem Schleim bedeckt. Frischer Hecht hat rosa oder sogar rötliche Kiemen, aber keinesfalls braun oder gefleckt.
- Erst nachdem Sie den Kauf von allen Seiten sorgfältig geprüft haben, treffen Sie eine Kaufentscheidung.
Gefüllter Hecht - Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Es wird einfach sein, könnte man sagen Grundrezept Kochen. Es ist klassisch, wo neben dem Hechtfleisch selbst nur Zwiebel und Schmalz in die Füllung gegeben werden.
Zutaten:
- Hecht mit einem Gewicht von 1 kg - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- gesalzenes Schmalz - 150 g;
- Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
So kochen Sie gefüllten Hecht:
Gefüllter Hecht wird normalerweise als serviert kalte Vorspeise. Um schön zu servieren, müssen Sie es dekorieren. 
Füllungen für gefüllten Hecht
Zusätzlich zu dem traditionellen, den Sie oben gesehen haben, wird der Hecht auch mit Hackfleisch gefüllt, dem die folgenden Zutaten hinzugefügt werden:
- gebratene Zwiebeln und Karotten;
- Kartoffel;
- Krabbenstäbchen;
- Kunstflug, um den Hecht mit Hackfleisch aus zwei Fischarten zu füllen - Ihrem eigenen und roten Fisch, damit sie sich nicht vermischen, und im Schnitt in fertiger Form ist eine Hälfte weiß, die andere rosa.
Wie man einen gefüllten Hecht dekoriert
Am meisten traditionelle Ausführung- ein Netz oder Schuppen oder ein Muster mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Um die Linien dünn zu machen, müssen Sie sie in eine Kochspritze füllen.
Wenn Sie vor dem Backen den Mund des Fisches öffnen und mit einem Zahnstocher fixieren, können Sie nach dem Entfernen eine kleine Tomate in den Mund stecken.
Vor dem Servieren wird gebackener Fisch normalerweise in portionierte Stücke geschnitten, die mit Zitronen-, Gurken- und Olivenkreisen dekoriert werden können.
Sie können ein „Taschentuch“ aus einer Papierserviette auf Ihren Kopf binden und eine Krone aus einer ganzen Zwiebel schneiden.
