Schweinesteaks
Das Wort „Steak“ kommt vom altnordischen „Fry“ und bedeutet ein gut gegartes Stück Fleisch, quer zur Faser geschnitten.
Schweinesteak ist eine mäßig dicke Fleischscheibe, die bei starker Hitze auf beiden Seiten gebraten wird. Bitte nicht mit hacken verwechseln. Schließlich wehrt sich das Steak nicht und Sie müssen es nicht einmal marinieren, besonders wenn Sie einen Schweinenacken zum Braten verwenden, da der Schweinenacken ein tolles, sehr saftiges und mäßig fettiges Schweineprodukt ist.
Hier ist mein Rezept für gegrillte Schweinesteaks, die wir Zuhause kochen aus dem Familienheft hausgemachte Rezepte:
Schweinesteaks
Zum Kochen brauchte ich:
1. Schweinenacken - 500 gr.
2. Salz - 2 Esslöffel
3. Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. l.
4. Pflanzenöl
Schweinesteaks
Ein Stück Schweinenacken unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in Scheiben schneiden portionierte Stücke, weitere Steaks.
Die Dicke des Steaks sollte etwa 1 cm betragen, vielleicht etwas dünner.
Für Steaks ist es besser, frisches, nicht gefrorenes Fleisch zu verwenden, Sie können es gekühlt, aber nicht gefroren, damit es saftiger und daher schmackhafter wird.
Schweinesteaks
Von beiden Seiten salzen und pfeffern, die Gewürze mit den Händen leicht in das Fleisch einmassieren.
Wir lassen das Fleisch 5 - 10 Minuten marinieren, obwohl Sie es nicht marinieren können, wenn Sie es wirklich essen möchten.
Schweinesteaks
Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne, bringen Sie es zum Kochen und die Show beginnt))) Das Öl beginnt zu schießen und in verschiedene Richtungen zu spritzen, sobald Sie das Fleisch in die Pfanne bringen und es hineinlegen. Seien Sie sehr vorsichtig und achten Sie darauf, keine schmerzhaften Verbrennungen zu bekommen.
Damit das Fleisch wirklich gebraten und nicht gedünstet oder gar gekocht wird, sollte das Feuer nicht, naja, wenn auch nur ein wenig reduziert werden und auch nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Um die Küchenmöbel und den Herd nicht komplett zu ruinieren, habe ich mir für solche Zwecke eine spezielle Netz-Spritzschutzabdeckung gekauft, die aber ehrlich gesagt auch nicht sehr gut funktioniert.
Fürchte dich nicht vor all den Ängsten, die ich dir eingeholt habe, das Ergebnis ist diese Qual wert.
Schweinesteaks
Nachdem das Fleisch auf einer Seite gebraten ist, es golden und rötlich geworden ist, wenden Sie es auf die andere Seite und braten Sie es, bis es vollständig gekocht ist. Ungefähr 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Schweinesteaks
Wir legen das fertige Fleisch auf Teller, fügen Gemüse nach Geschmack hinzu und setzen uns zum Abendessen. Für dieses Gericht benötigen Sie nicht einmal eine zusätzliche Beilage, da das Fleisch selbst sehr nahrhaft ist und einen sehr hellen, unvergesslichen Geschmack hat.
Schweinesteaks in einer Pfanne sind fertig.
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Schweinesteak in einer Pfanne wird natürlich jeden Mann erfreuen, wenn er kein Vegetarier ist. Ein leckeres, saftiges und duftendes Stück Fleisch kann zu Hause nicht schlechter zubereitet werden als in einem Café oder Restaurant. Heute gibt es eine Vielzahl von Steakrezepten.
Alle unterscheiden sich in der Art der Zubereitung und Rezeptur sowie in der Fleischauswahl. Aus wird das klassische Steak zubereitet Rinderfilet, obwohl es andere Rezepte für Steaks auf Schweinebasis gibt. Das klassische Steak ist ein ziemlich dickes Stück Fleisch, das mit Salz und Schwarz gewürzt ist gemahlener Pfeffer gegrillt.
Dies ist das gebräuchlichste und einfachste Steakrezept. Neben diesem Rezept gibt es noch mehr komplizierte Rezepte Steaks, bei denen Fleisch in verschiedenen Marinaden und Saucen mariniert wird. Darüber hinaus hängt der Geschmack des fertigen Steaks zusätzlich zu dem, was gesagt wurde, auch vom Grad seiner Röstung ab.
Jetzt wollen wir sehen, wie man lecker kocht Schweinesteak auf dem Grill.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 400 gr.,
- Sojasauce - 2 EL. Löffel,
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel,
- Französischer Senf in Körnern - 1 Teelöffel,
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Ketchup - 1 EL. ein Löffel,
- Salz - nach Geschmack
- Pflanzenfett.
Schweinesteak in einer Pfanne - Rezept
Um Fleisch für Steaks in gleichmäßige Stücke zu schneiden, empfiehlt es sich, halb aufgetautes Fleisch zu nehmen. Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden.
Mit Balsamico-Essig beträufeln.
Sojasauce hinzufügen.
Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Senfbohnen zugeben.
Die Steaks mit Ketchup würzen.
Die Steaks in der Marinade mischen.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, um sie zu marinieren. Je länger das Fleisch im Kühlschrank bleibt, desto besser mariniert es, wird saftiger und weicher. Marinierte Steaks können anfangen zu braten.
Dafür kannst du like verwenden eine einfache Bratpfanne, und eine Grillpfanne. Im zweiten Fall wird das Fleisch mit schönen gebackenen Streifen ausfallen. Grillpfanne mit eine kleine Summe Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Auf der heiße Pfanne Layout Schweinesteaks.
3 Minuten auf jeder Seite grillen.
Da wir ihn nicht zu dünn geschnitten haben, kann er in dieser Zeit komplett durchbraten. Um das köstliche gebratene Schweinefleisch mit männlichem Motiv in vollen Zügen genießen zu können, wird normalerweise ein Steak als Beilage serviert. frisches Gemüse. Es könnte wie sein frische Tomaten Kirschtomaten, Paprika, Gurken, Kopfsalat, Rucola und gegrillte Zucchinischeiben Zucchini, Auberginen, Schalotten.
Schweinesteak in einer Pfanne. Ein Foto
Gibt es Menschen auf der Welt, denen ein gut duftendes Steak gleichgültig ist? saftiges Stück Fleisch, das mit Kräutern und Rauch gekocht wird, bringt jeden zum Speicheln, aber es ist allgemein anerkannt, dass Steak ausschließlich ist Restaurantgericht erfordert langjährige Erfahrung und handwerkliches Können.
Erfahrung ist natürlich erforderlich, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht zu Hause erworben werden kann. Die Hauptsache ist, alle Feinheiten und Regeln beim Zubereiten eines Steaks zu kennen, und dann können Sie ganz einfach zu Hause ein Steak zubereiten, Gäste überraschen und hausgemachte Gerichte auf der Ebene eines Kochs zubereiten.
Normalerweise wird ein Steak aus Rindfleisch bevorzugt, aber ein sorgfältig ausgewähltes Stück Schweinefleisch, das nach allen Regeln zubereitet wird, ist genauso gut! Lassen Sie uns zuerst herausfinden, wie Sie das richtige Fleisch auswählen.
Merkmale der Auswahl von Schweinefleisch für Steak
Für Schweinesteak eignet sich am besten Filet - das ist der zarteste und gleichzeitig diätetischste Teil des Schweinefleischs. Ein magerer Teil des Nackens oder ein Schinken mit etwas Fett geht auch.
Es lohnt sich auch, das Fleischstück genau zu untersuchen: Wenn es einen perlmuttfarbenen Farbton abgibt und kein Blutaustritt darauf ist, ist ein solches Stück perfekt. Der Schnitt sollte eine gleichmäßige Struktur haben, elastisch, leicht feucht sein, mit einer gleichmäßigen Verteilung von Fett und dünnen Muskelfasern. Die Farbe des Fleisches sollte rosarot sein.
Nachdem ein geeignetes Stück Fleisch ausgewählt wurde, sollte es drei bis fünf Tage im Kühlschrank liegen – so erreicht es den gewünschten Zustand. Frisches Fleisch wird zum Kochen von Steaks nicht empfohlen - es muss aufgegossen und fermentiert werden, wodurch es weicher wird.
Wenn das Fleisch aufgegossen ist, überprüfen Sie für alle Fälle seine Reife: Drücken Sie mit dem Finger darauf, und wenn eine Delle zurückbleibt, sich aber sofort glättet, ist es reif und bereit zum Kochen.
Tabelle zum Garen von Fleisch
Fleisch muss nicht vollständig durchgegart sein, um schmackhaft zu sein. Als idealer Bratgrad gilt, dass die Fasern erhitzt und aufgeweicht werden und Feuchtigkeit im Fleisch verbleibt, was dem Steak Saftigkeit und Aroma verleiht. Aber jeder hat einen anderen Geschmack, also gibt es mehrere klassische Typen Gargrad:
| Gargrad | Anzeichen von Röstung | Zeit zum Vorbereiten |
|---|---|---|
| blau selten | Auf dem Steak bildet sich eine knusprige Kruste, darunter bleibt es roh und kalt | 1-2 Minuten |
| Selten | Rohes Steak mit Blut: erwärmt sich, verändert aber nicht Struktur und Farbe |
1-2 Minuten |
| Halb durchgebraten | Empfehlenswerter Klassiker. Das Steak wird auf jeder Seite 1 cm gegart, in der Mitte befindet sich ein schmaler rosafarbener Streifen rohes Fleisch | 2 Minuten |
| Mittel | Medium-rare Steak, das saftig und blutungsfrei bleibt | 10-12 Minuten |
| Mittel gut | Das Steak kocht gut graue Farbe und klarer Saft | 15 Minuten |
| gut erledigt | Klassisches durchgegartes Fleisch. Saft fällt nicht auf. | 18 Minuten |
| Zu gut gemacht (stark) | Der höchste Röstgrad; Steak wird trocken | 18-20 Minuten |
Je fetter das Fleisch, desto höher kann der Röstgrad verwendet werden, ohne dass die Gefahr von Saftverlust besteht. Mageres Fleisch sollte nicht lange gekocht werden, da es sonst zu zäh wird.
Auswahl an Marinaden
Das Wirkprinzip der Marinade liegt im Abbau von Muskelfasern durch Säuren. So wird das Steak weicher und zarter. Es ist wünschenswert, dass das marinierte Fleischstück nicht zu dick ist, da sonst die Oberfläche zu sauer wird, wenn die Marinade die Mitte des Stücks erreicht.
Die Marinade kann alles sein: salzig, süß, sauer, scharf, scharf oder rauchig und BBQ.
Die Grundlage der Marinade muss auf jeden Fall eine saure Komponente, Öl und Gewürze nach Geschmack sein.
Als Hauptwirkstoff - Säuren - Essig, Wein o.ä Zitronensaft. Auch manchmal verwendet Zitrusfrucht, Kiwi, Ananas, Kefir oder Joghurt.
Allerdings muss man nicht eifrig sein: Wenn man zu viel Säure hinzufügt, entzieht sie dem Fleisch entweder den ganzen Saft und macht es zäh oder verwandelt es fast in Hackfleisch, d. h. es macht das Fleisch unnötig weich , und es wird zum Braten ungeeignet.
Sojasaucenmarinade ist sehr beliebt. Es verleiht dem Fruchtfleisch ein einzigartiges Aroma und kombiniert salzige und süßliche Noten.
Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- 2 EL Essig oder gepresster Zitronensaft;
- 1 EL Zucker (am besten braun)
- 50 ml Sojasauce;
- 1 EL Mischungen italienischer Kräuter;
- 30 ml Olivenöl;
- Pfeffer, Knoblauch und Salz abschmecken.
Kombinieren Sie alle Zutaten. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel oder Pfanne – Hauptsache, diese Form lässt sich dicht abdecken und ist nicht zu breit.
Die vorbereitete Marinade auf das Steak geben und mit den Händen verteilen, sodass die gesamte Oberfläche des Steaks in der Marinade ist. Legen Sie die Form mit Fleisch für die Nacht oder mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
Eine einfachere und auch klassische Marinade:
- 40 ml unraffiniertes Pflanzenöl;
- 2 EL Weißweinessig;
- 2 TL Salz;
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch oder 2 frisch gehackte Nelken.
Ein Steak in einer Pfanne zubereiten
Zutaten:
- 400 g Schweinefilet ohne Fett;
- 3 EL gepresster Zitronensaft;
- 2 EL trockener Rosmarin (oder 2-3 frische Zweige);
- 1 Teelöffel Basilikum oder italienische Gewürzmischungen;
- 0,5 TL Boden Knoblauch;
- Salz nach Geschmack.
Kochzeit: 20 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 286 kcal.
Das Steak sollte fünf Stunden im Kühlschrank mariniert werden, danach sollte es etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur warm werden. Sie können mit dem Kochen beginnen.
- Eine Pfanne mit schwerem Boden auf den gewünschten Zustand erhitzen: Sie sollte sehr heiß sein, aber nicht rauchen, und das Fleisch sollte sofort beim Kontakt mit der Pfanne „zischen“. Es kann geschmiert werden Sonnenblumenöl geruchlos, und wenn die Pfanne antihaftbeschichtet ist, können Sie auf Öl verzichten;
- Legen Sie das Steak in die Pfanne. Es kann oft mit einer Zange gewendet werden und sorgt so für ein gleichmäßiges Braten;
- Braten Sie es so lange, wie Sie möchten, um den gewünschten Gargrad zu erreichen;
- Während des Grillens das Steak mit einer angebratenen, halbierten Knoblauchzehe oder Kräutern bestreichen.
Wenn Sie das Schweinesteak vollständig in der Pfanne anbraten, können Sie es sofort nach dem Garen servieren. Wenn es roh oder halb gekocht ist, muss er „gehen“, nachdem das Fleisch aus der Pfanne genommen wurde.
Schweinelende Steaks im Ofen
Ein Steak auf diese Weise zuzubereiten ist sehr einfach – selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen.
Die Zutaten für dieses Rezept sind einfach und in jedem Haushalt zu finden:
- 400 g Schweinelende;
- 3-5 Knoblauchzehen (je nach Größe), gehackt
- 50 g fettarme Mayonnaise;
- 1 Zwiebel, fein gehackt oder in Ringe geschnitten;
- 1 Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz nach Geschmack.
Kochzeit: 35-50 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 394 kcal.
- Marinieren Sie die Lende mindestens ein paar Stunden vor dem Garen. Am besten über Nacht marinieren lassen. Verwenden Sie für die Marinade eine beliebige saure Zutat, Öl und Kräuter und Gewürze nach Geschmack (experimentieren Sie ruhig!), die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen;
- Das Fleisch eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Aufwärmen lassen Zimmertemperatur- so wird es weicher und saftiger;
- Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen;
- Das Fleisch in eine Auflaufform geben. Am unteren Rand des Formulars können Sie aromatische Kräuter und darüber Fleisch platzieren.
- Den Rücken 35-50 Minuten backen, je nach gewünschtem Gargrad und Dicke des Stückes;
- Steaks mit frischem Gemüse servieren.
Wie man Schweinesteak auf dem Grill zubereitet
Ein solches Steak kann, wenn es richtig zubereitet wird, sogar jeden Lieblings-Kebab in den Schatten stellen.
Es ist sehr einfach zuzubereiten, denn alles, was Sie brauchen, ist Schweinefilet auf den Knochen und Gitter. Sie können nicht einmal Salz oder Gewürze hinzufügen, weil der Rauch und frische Luft ist das beste Gewürz.
Wenn Sie sich dennoch für das Kochen mit Gewürzen entscheiden, dann hier das Rezept für eine leckere Marinade:
- 400 g Schweinefilet;
- ein halbes Glas Sojasauce;
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder gemahlener getrockneter;
- 1 EL Sahara;
- Salz nach Geschmack;
- 1 EL Boden Knoblauch.
Kochzeit: 15 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 310 kcal.
Marinieren Sie das Fleisch über Nacht, damit es richtig mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist.
Betrachten Sie das direkte Rezept für Schweinesteak auf dem Grill. Um Fleisch zu kochen, müssen Sie das Steak zuerst schnell über einem offenen Feuer braten, um es zu formen goldbraun, dann legen Sie das Fleisch auf die Kohlen.
Braten Sie das Steak 10–15 Minuten lang und wenden Sie dabei regelmäßig den Rost, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Steak dazu servieren frische Gurken, Tomaten und gute Laune.
Gegrilltes Schweinesteak
Vielleicht ist der Grill das Beste perfekte Wahl Kochen von Schweinefleisch, besonders wenn es fett genug ist. Sein Fett schmilzt, wodurch das Fleisch diätetischer und gesünder wird, während das Steak saftig und weich bleibt.
Zum Kochen leckeres Steak Auf dem Grill marinieren Sie das Fleisch für mehrere Stunden in Ihren Lieblingskräutern unter Zugabe von Öl und Essig oder Wein.
Zutaten:
- 400 g Schweineschinkenfleisch;
- 40 ml Olivenöl;
- 50 ml weißer Essig;
- 4 TL pastöser Senf;
- 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (optional)
- nach Belieben salzen.
Kochzeit: 7-10 Minuten.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 325 kcal.
Das Grillen von Schweinefleisch ist sehr einfach: Legen Sie die Steaks einfach auf einen sehr heißen, aber nicht rauchenden Rost und braten Sie sie zu einer schönen Kruste, wobei Sie das Fleisch alle 20 Sekunden mit einer Zange wenden.
Um dem Fleisch ein schönes Wellenmuster zu verleihen, drücken Sie es mit einer Zange fester auf den Grill, aber wenden Sie es nicht mehr als 3-4 Mal.
Gegen Ende des Garvorgangs können Sie ein Stück auf das Steak legen Butter besonders wenn das Fleisch mager ist. Sie können das Fleisch auch mit einer Knoblauchzehe schmieren und frische Kräuter in die Pfanne geben, die sich mit ihrem Aroma über das Fleisch ergießen.
Legen Sie das Steak nach dem Garen auf einen Teller, aber servieren Sie es nicht sofort - lassen Sie es aufgrund der inneren Hitze ziehen und "erreichen" (daher ist es unerwünscht, es zu lange zu kochen, da es noch einige Zeit weitergart). nachdem sie aus dem Feuer genommen wurden).
Fazit
Wie Sie sehen, ist es absolut nicht schwierig, zu Hause ein echtes Steak zuzubereiten - Sie müssen nur ein paar Bedingungen erfüllen:
- wähle das richtige Fleisch;
- das Steak sollte drei Tage im Kühlschrank liegen;
- Koch leckere Marinade in dem das Fleisch mehrere Stunden liegen sollte;
- Vor Steak kochen vom Schweinefleisch müssen Sie eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank ziehen;
- das Fleisch 2 bis 15 Minuten kochen (optional), dabei ständig wenden und mit Kräutern und Knoblauch bestreichen;
- Auf einen Teller geben und fünf Minuten ziehen lassen, dabei mit einem Stück Butter bestreichen.
Aber vergessen Sie nicht die wichtigste Bedingung - gute Laune und angenehme Gesellschaft. Guten Appetit!
Ein weiteres Rezept für Schweinesteak gibt es im nächsten Video.
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Wissen Sie, wie man ein Schweinesteak richtig brät, damit das Fleisch unglaublich saftig und weich wird? Glauben Sie mir, das ist nicht kompliziert, und wir teilen gerne interessante Rezepte mit Ihnen!
Wie Schweinesteak in einer Pfanne braten?
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300 g;
- Pflanzenöl - 1 Teelöffel;
- zwiebel - 1 Stk.;
- frisches Grün;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- - 2 EL. Löffel;
- trockener Rotwein - 100 ml.
Kochen
Also waschen wir das Schweinefleisch, trocknen es, schneiden es in Stücke und bestreichen es leicht mit Pflanzenöl. Dann das Fleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer einreiben und einweichen lassen. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, erhitzen sie und legen die Steaks an. Braten Sie sie auf einer Seite und wenden Sie sie dann mit einem Pfannenwender und bräunen Sie sie. Nach 5-7 Minuten das Fleisch herausnehmen, auf einen Teller legen, Öl in die Pfanne gießen und die gehackte Zwiebel, die gehackten Kräuter und den Knoblauch hineingeben. Nach 5 Minuten den Wein angießen, aufsetzen würziger Senf, Sauce aufkochen und über die fertigen Steaks gießen.
Wie lecker Schweinesteak braten?
Zutaten:
- Schweinekotelett - 600 g;
- Meersalz;
- Gewürze;
- Pflanzenöl.
Kochen
Wir bieten Ihnen eine andere Möglichkeit, ein Schweinesteak in einer Pfanne zu braten? Wir waschen das Fleisch gut unter fließendem Wasser, schneiden es quer über die Fasern in dünne Stücke und streuen grobes Meersalz von allen Seiten. Pfanne aus Gusseisen Auf dem Herd gut erwärmen, mit Pflanzenöl bestreichen und das sorgfältig zubereitete Fleisch darauf verteilen. Zuerst 5 Minuten auf einer Seite braten, dann vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite die gleiche Menge bräunen. Steaks nicht durch Stechen testen, damit das Fleisch nicht den ganzen Saft verliert und durchfällt. 
trocken. Fertiges Essen Beim Drücken sollte es leicht federn und nicht hart sein. Und um endlich sicherzugehen, dass es fertig ist, wenden Sie eine weitere bewährte Feinheit an: Auf dem Schnitt sollte das Schweinefleisch nicht rosa oder roh sein. Legen Sie nun das fertige Steak auf einen warmen flachen Teller, bestreuen Sie es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.Nach der angegebenen Zeit servieren Sie das Fleisch mit Ihrer Lieblingssauce: Barbecue, Knoblauch, Tomate, Käse oder Creme. Als Beilage Kartoffel o Gemüsepüree und frischer Gemüsesalat.
Schweinefleisch in 1x4 cm große Würfel, 2x2 große Würfel oder 1 cm breite Platten schneiden, bei mittlerer Hitze 25 Minuten braten. Das Schweinekotelett 5 Minuten auf jeder Seite braten.
Wie man Schweinefleisch in einer Pfanne brät
Wie man Schweinekoteletts brät
1. Das Schweinefleisch quer zur Faser in 1,5 Zentimeter breite Stücke schneiden.
2. Decken Sie das Schweinefleisch mit Polyethylen ab, um Spritzer zu vermeiden.
3. Jedes Stück Schweinefleisch von 2 Seiten mit einem Fleischhammer schlagen.
4. Die Schweinefleischstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Pfanne erhitzen, Öl einfüllen.
6. Braten Sie das Schweinefleisch auf jeder Seite 7 Minuten lang bei mittlerer Hitze ohne Deckel an.
Wie man Schweinefleisch schmort
1. Schweinefleisch in 1 cm dicke Stäbchen schneiden.
2. Öl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen.
3. Legen Sie das Schweinefleisch, braten Sie es 5 Minuten lang unter Rühren.
4. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
5. Gießen Sie etwas Wasser oder Soße hinein und lassen Sie das Schweinefleisch weitere 20 Minuten köcheln.
6. Schweinefleisch salzen, mischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wie man ein Schweinesteak in einer Pfanne brät
Zutaten
Schweinefleisch - 300 Gramm mageres Fleisch (Lende, Nacken)
Salz - 1 Teelöffel ohne Folie
Pfeffer - 3 Prisen
Olivenöl- 1 Esslöffel
Wie man Schweinesteak brät
1. Schweinefleisch waschen, quer über die Fasern in 3-4 cm dicke Stücke schneiden, mit einem trockenen Tuch abwischen.
2. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer ein, decken Sie es ab und kühlen Sie es 15 Minuten lang.
3. Stellen Sie die Pfanne auf ein starkes Feuer, gießen Sie das Öl ein und nivellieren Sie es über die gesamte Oberfläche der Pfanne.
4. Die Schweinesteaks in eine Pfanne geben und bei starker Hitze goldbraun braten goldbraun 5 Minuten. Steaks umdrehen und weitere 5 Minuten garen. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Schweinesteaks mit einem Deckel ab und bestehen Sie 10 Minuten lang darauf.
Wie man Schweinefleisch mit Zwiebeln brät
1. Für jedes Pfund Fleisch - 3 große Zwiebeln.
2. Das Schweinefleisch in 4 cm lange und 1 cm dicke Stücke schneiden.
3. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl ein, legen Sie das Schweinefleisch hinein und braten Sie es 7 Minuten lang.
4. Während das Fleisch gebraten wird, Zwiebel putzen und in halbe Ringe schneiden.
5. Dann die Zwiebel zum Fleisch geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel anbraten. 6. Das Schweinefleisch salzen und pfeffern, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wie man Schweinefleisch in saurer Sahne schmort
1. Das Schweinefleisch (ein halbes Kilo) waschen und in Würfel schneiden.
2. Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie das Öl hinein (3 Esslöffel).
3. Legen Sie das Schweinefleisch, braten Sie es 10 Minuten lang unter Rühren bei mittlerer Hitze ohne Deckel.
4. Fügen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm und ein halbes Glas Wasser hinzu und lassen Sie es 20 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln.
Marinade für Schweinekoteletts
für 0,5 kg Schweinefleisch
Honigmarinade für Schweinefleisch
Marinade-Produkte
Sojasauce - ein Drittel eines Glases
Honig - 2 Esslöffel
Knoblauch - 3 Zähne
Zimt - ein halber Teelöffel
Getrockneter Ingwer - ein halber Teelöffel
Kochen
Honig, falls dicht, erhitzen, untermischen Sojasauce. Knoblauch hacken, zusammen mit Zimt und Ingwer in die Marinade geben und gut mischen. Die Schweinekoteletts in die Marinade tauchen, abdecken und 2 Stunden kühl stellen.
Auf der Garnierung Gebratenes Schweinefleisch kann mit Bratkartoffeln, Reis, Nudeln und gedünstetem Gemüse serviert werden.
Produkte
Schweinefleisch - 400 Gramm
Hühnereier- 3 Stück
Mehl - 1,5 Esslöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Schweinekoteletts im Teig brät
Um Schweinekoteletts im Teig zu kochen, müssen Sie das Schweinefleisch über die Fasern (damit das Schweinefleisch weicher wird) in 1 cm dicke Stücke schneiden, abschlagen, salzen. Für den Teig mischen Eiweiß mit Mehl und Salz.
Die Schweinekoteletts in den Teig tauchen und in die Pfanne geben. Schweinekoteletts im Teig 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Die Schweinekoteletts im Teig wenden und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Schweinekoteletts im Teig, saftig und zart, sind fertig. :)
Um Gerüche loszuwerden gebratenes Fleisch, können Sie ein Stück Apfel in die Pfanne geben, bevor Sie das Fleisch garen. Sobald der Apfel dunkel geworden ist, nimm ihn aus der Pfanne. Jetzt können Sie das Fleisch legen.
