Appetitliche schwedische Fleischbällchen Sahnesauce und süße Marmelade sind dank der IKEA-Kette populär geworden, wo dieses Gericht seit langem sehr gefragt ist. klein Fleischklößchen Sie werden sehr saftig, duftend und unglaublich lecker! Eine reichliche Menge zarter Soße und ein ungewöhnlicher Zusatz in der Form Beerenmarmelade Machen Sie das Gericht noch interessanter und appetitlicher!
Die berühmten schwedischen Fleischbällchen können Sie wie bei Ikea zu Hause zubereiten. Dazu benötigen wir zwei Sorten Hackfleisch, Sahne, Fleischbrühe und einige weitere einfache, recht erschwingliche Produkte. Sie können fertige Marmelade zum Servieren des Gerichts kaufen oder sie nach unserem Rezept selbst zubereiten.
Zutaten: 
- Rinderhackfleisch - 300 g;
- gehacktes Schweinefleisch - 300 g;
- Zwiebel - 2 kleine Köpfe;
- Ei - 1 Stk.;
- altbackenes Brot oder Semmelbrösel - 50 g;
- Sahne 10–20 % oder Milch – 50–100 ml;
- Salzkartoffeln - 2 kleine Stücke;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Salz, Piment - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
- Butter - 4-5 EL. Löffel.
Für die Sauce:
- Sahne 20 % - 150 ml;
- Fleischbrühe - 300 ml;
- Mehl - 30 g;
- Butter - 50 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für Marmelade (optional):
- Preiselbeeren (kann durch Preiselbeeren ersetzt werden) – 100 g;
- Zucker - 40-50 g.
Wie man zu Hause schwedische Fleischbällchen wie bei Ikea zubereitet
- Wir befeuchten einen altbackenen Laib mit Sahne oder Milch (nach dem Abschneiden der Kruste) oder Semmelbröseln.
- Zwiebeln fein hacken, in Butter (2-3 Esslöffel) anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Wir mischen zwei Hackfleischsorten, fügen Röstzwiebeln, Ei und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Wir kneten den mit Sahne angefeuchteten Laib mit den Händen und geben ihn ebenfalls in die Fleischmasse, mischen gründlich.
- Gekühlt gekochte Kartoffeln schälen, zerdrücken, zu einem homogenen Püree verarbeiten und zum Hackfleisch geben. Der Kartoffelgeschmack ist in den fertigen Fleischbällchen nicht zu spüren – er wird verwendet, um eine zartere Textur zu erhalten. Solim Fleischmasse, mit gemahlenem Piment würzen, vermischen.
- Wir formen kleine runde Rohlinge (das Ergebnis sind etwa 30-35 Stück). Vor dem Formen der Frikadellen empfiehlt es sich, das Hackfleisch 40 Minuten im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Frikadellen ihre Form besser behalten und beim Braten nicht auseinanderfallen.
- Eine Mischung aus Gemüse und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die Fleischbällchen bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Die Fleischbällchen müssen in kleinen Portionen (in 2-3 Durchläufen) gebraten werden. Wenn Sie alle Rohlinge auf einmal auslegen, geben die Fleischbällchen Saft ab und werden gedünstet statt gebraten.
- Die frittierten Fleischbällchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten garen.
Cremige Soße für schwedische Fleischbällchen wie Ikea
- Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das gesiebte Mehl dazugeben, schnell und sehr vorsichtig verrühren. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und dabei die Soße weiter rühren.
- Anschließend die Sahne auf die gleiche Weise (nach und nach und unter ständigem Rühren) einfüllen. Die cremige Soße für schwedische Fleischbällchen sollte nicht zu dick sein und frei vom Löffel fließen. Bei Bedarf können Sie noch mehr Brühe hinzufügen. Die fertige Sauce salzen, nach Geschmack pfeffern.
Wie man Marmelade für schwedische Fleischbällchen macht
- Bei Ikea werden schwedische Fleischbällchen mit Marmelade serviert. Für die Zubereitung benötigt man Preiselbeeren, da es aber nicht ganz einfach ist, diese Beere im Angebot zu finden, eignen sich als Ersatz frische oder gefrorene Preiselbeeren. Wir füllen die Beere mit Zucker, fügen 3 Esslöffel Wasser hinzu und bringen es zum Kochen.
- Die Preiselbeeren mit einem Crush zerdrücken und die Mischung bei schwacher Hitze kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Abkühlen.
- Dazu schwedische Fleischbällchen servieren Beerenmarmelade und scharfe Sahnesauce. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder gemischtes Gemüse.
Guten Appetit!
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Rezept für schwedische Fleischbällchen.
Wir sind kürzlich auf Ikea gestoßen und konnten uns natürlich eine Portion exzellenter schwedischer Fleischbällchen mit Preiselbeermarmelade nicht entgehen lassen. Für uns, wie auch für viele unserer Mitbürger, ist es bereits zu einer Art Ritual geworden, diesen Supermarkt zu besuchen) Wie ist es, zu Ikea zu kommen und keine Fleischbällchen zu essen?))
Wenn es um diese schwedische Delikatesse geht, erinnern sich viele Menschen an die berühmte Figur aus einem Kindermärchen mit seinem berühmten Satz:
„Oh, wundervolle kleine Fleischbällchen! Sie rochen so köstlich und waren so frittiert, rötlich – mit einem Wort, so wie gute sein sollten. Fleischklößchen.»
Aber ich persönlich erinnere mich aus irgendeinem Grund zuallererst an den megapositiven schwedischen Koch aus der Muppet Show, wie geschickt er diese Fleischbällchen mit einem Schläger schlug))
Auf Schwedisch heißen diese kleinen Fleischbällchen übrigens Schöttbullar, dass es sowohl als Fleischbällchen als auch als Fleischbällchen ins Russische übersetzt werden kann. Es gibt wahrscheinlich so viele Rezepte dafür, wie es Rezepte gibt. Beim Kochen lohnt es sich jedoch, bestimmte Grundsätze einzuhalten. Hackfleisch sollte ziemlich fett sein, eine Mischung aus Rindfleisch und Schweinehackfleisch 1:1 mit Fettgehalt, ca. 25 %. Was die Verwendung von Crackern im Rezept angeht, ist es durchaus akzeptabel, die übliche Paniermischung zu verwenden, obwohl viele Leute im Rezept gerne den ganzen Weg gehen und zum Beispiel Baguette-Cracker hinzufügen. Nun, hier steht es jedem frei entscheiden)) Zusätzlich zu diesen Feinheiten lohnt es sich, eine weitere Frage zu den Gewürzen anzusprechen. Die Zugabe von gemahlenem weißem Pfeffer zum Hackfleisch wird im Rezept als obligatorisch angesehen, es verleiht wirklich einen sehr delikaten Geschmack. Darüber hinaus empfehle ich dringend, etwas geriebene Muskatnuss hinzuzufügen, die Kombination ist einfach magisch. Im Internet findet man oft Rezepte, bei denen dem Hackfleisch bereits Röstzwiebeln hinzugefügt werden und anschließend in einer Pfanne Frikadellen in Öl angebraten werden. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, wie authentisch und korrekt es ist, aber meiner Meinung nach kann selbst der hervorragende Geschmack dieser Fleischbällchen diesen Betrag nicht wettmachen überschüssiges Fett, was wir noch hinzufügen werden, ist schon nicht sehr Diätgericht. Also lasst uns durchkommen einfache Möglichkeit und backen Sie diese Fleischbällchen im Ofen.
Schwedische Fleischbällchen werden traditionell mit einer cremigen Sauce serviert. gekochte Kartoffeln, Preiselbeermarmelade und manchmal mit dünn geschnittenen Gurken.
Zutaten:
- Hackfleisch (Schwein, Rind im Verhältnis 1/1) - 500 gr.;
- Zwiebel – 1/2 große Zwiebel;
- Butter – 4 EL. l.;
- Milch – 1/4 Tasse;
- Ei - 2 Stk.;
- Semmelbrösel – 1/3 Tasse;
- Weißer Pfeffer – 3/4 TL;
- Muskatnuss – 1/4 TL;
- Piment – 1/4 TL;
- Cayennepfeffer – 1 Prise (optional)
- Mehl - 3 EL. l.;
- Rinderbrühe - 600 ml;
- Fettcreme - 150 ml;
- Zucker – 1/2 TL;
- Worcestershire-Sauce – 1/2 TL;
- Salz - nach Geschmack.
So bereiten Sie schwedische Fleischbällchen zu:
Schritt 1
In einer tiefen Schüssel Hackfleisch für Fleischbällchen zubereiten. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Wir mischen es mit Hackfleisch. Milch, Eier, Semmelbrösel, Piment und weißen Pfeffer, 2 Esslöffel Butter und natürlich etwas hinzufügen scharfer Pfeffer, Optional.
Füllung für schwedische Fleischbällchen
Schritt 2
Das Hackfleisch gründlich durchkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Nachdem sich unser Hackfleisch im Kühlschrank niedergelassen hat, fangen wir an, daraus schwedische Fleischbällchen zu kochen. Zunächst nehmen wir ein Backblech, auf dem wir Fleischbällchen backen, bedecken es mit Folie oder Backpapier und gehen direkt zum Modellieren über. Dazu verwenden wir einen Messlöffel, damit die Frikadellen die gleiche Größe haben. Legen Sie die geformten Fleischbällchen auf ein Backblech und geben Sie es für 20-25 Minuten in den auf 210 °C vorgeheizten Ofen.
Schritt 4
Während unsere schwedischen Fleischbällchen im Ofen backen, bereiten wir die Soße zu. Dazu die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis eine gleichmäßige hellbraune Farbe entsteht. Dafür benötigen wir etwa 4 Minuten. Die Farbe dieser cremigen Sauce kann durch den Röstgrad des Mehls angepasst werden. Nun Rinderbrühe, Sahne, Pfeffer, Salz und Worcestershire-Sauce zum Mehl geben. Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwas köcheln lassen, damit sie eindickt.
Schritt 5
Während wir die Soße zubereiteten, waren unsere duftenden schwedischen Fleischbällchen bereits frittiert und mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Zögern wir also nicht)) Geben Sie die Pfanne in die Soße, mischen Sie alles gut und lassen Sie es 5-7 Minuten kochen.
Schritt 6
Fertige schwedische Fleischbällchen serviert mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade. Übrigens, Preiselbeermarmelade Sie können unsere sehr gut aus früheren Rezepten ersetzen))
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Zutaten:
Hackfleisch gemischt - 500 gr;
Hühnereier - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Sahne - 100-150 g;
Kartoffeln - 1-2 Stück;
Semmelbrösel - 50-100 g;
Pflanzenöl – zum Braten;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Weizenmehl – zum Entbeinen
Kochmethode:
Ich liebe den Ikea-Laden wirklich. Nach einem langen Spaziergang durch den Laden gehe ich immer in ihr Restaurant. Und ich bestelle Fleischbällchen! Anfangs war ich diesem Gericht ablehnend gegenüber ... Fleischbällchen mit Preiselbeersauce ??? Es passt nicht zusammen! Wie passt das zusammen!!! Die Geschmackskombination ist ungewöhnlich: süß Preiselbeermarmelade kontrastiert mit salzigen Fleischbällchen und die neutrale cremige Sauce hilft ihnen, „Frieden miteinander zu schließen“.
Und vor nicht allzu langer Zeit habe ich das Originalrezept für diese Fleischbällchen in einem Ikea-Rezeptbuch gefunden. Und jetzt mache ich sie oft!
Kochen Sie zuerst die Kartoffeln. Ein paar kleine oder eine große Kartoffel!
Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten
IN Originalrezept Ich brauche Semmelbrösel, aber ich hatte keine, also habe ich es gemacht. Das Brot wird in kleine Würfel geschnitten und zum Trocknen in den Ofen gegeben
Gekochte Kartoffeln zerstampfen
Und jetzt geben wir alles zum Hackfleisch: Ei, Röstzwiebeln, Semmelbrösel, Kartoffeln. Und bei Bedarf Sahne (Milch oder Wasser) hinzufügen. Wir mischen alle Zutaten, um ein homogenes Hackfleisch mit der erforderlichen Dichte zu erhalten. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen (das Originalrezept verwendet weißen Pfeffer, ich habe jedoch eine Mischung aus Paprika verwendet).
Aus Hackfleisch formen wir Fleischbällchen in der Größe Walnuss. Aus dieser Menge Hackfleisch habe ich 33 Frikadellen gemacht
In Mehl tauchen
Bei schwacher Hitze mit anbraten Große anzahl Butter bis sie weich ist
Während unsere Fleischbällchen gebraten werden, bereiten Sie die cremige Sauce zu. Das Rezept für diese Soße stammt ebenfalls aus dem Ikea-Rezeptbuch.
Dazu benötigen wir: - 100 g Sahne (ich habe einen geringen Fettgehalt, daher habe ich mehr Joghurt genommen, um die Soße anzudicken)
- 200 Gramm Wasser oder Rinderbrühe(Ich habe Wasser)
- Sojasauce(Im Originalrezept steht nicht, wie viel man nehmen soll, ich habe 2 EL genommen. L)
- 1-2 EL. l. Mehl
- Salz und weißer Pfeffer
Wasser oder Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Sahne hinzufügen. Wenn Sie mehr erhalten möchten dicke Soße, Mehl hinzufügen. Ich habe auch Joghurt hinzugefügt. Salz, Sojasauce und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwas aufkochen.
Zu diesem Gericht muss Preiselbeermarmelade serviert werden (ich habe Preiselbeersauce)
Servieren Sie Fleischbällchen mit Salzkartoffeln, Sahnesauce, Preiselbeermarmelade und Gurken oder Gewürzgurken!
Fleischbällchen gehören vielleicht zu den verlockendsten Alltagslebensmitteln. Es gibt viele Sorten davon. Klein, rund, süß – Frikadellen kommen immer auf den Tisch. Mit ihnen gibt es in der Regel keine Probleme, außerdem lassen sie sich bequem im Gefrierschrank aufbewahren. Fleischbällchen sind unprätentiös und haben keine Angst vor der Nachbarschaft mit einer großen Produktvielfalt. Sie passen genauso gut zu einem indischen Curry, auf demselben Teller mit Auberginen und Knoblauch, Seite an Seite mit dickem Hummus. Fleischbällchen werden in Schweden traditionell mit milder Sahnesauce, Kartoffelpüree, süßen Preiselbeeren und sauren Gewürzgurken gegessen. Wir können sagen, dass die Frikadelle eine Art Chamäleon ist, das gut dazu passt verschiedene Geschmacksrichtungen und Aromen. Das Fleischbällchen hat zwei Cousins: Hühnchen und Gemüsefleischbällchen. Wir werden auch ihre Rezepte teilen. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Sie auf einer Reise in die Welt der erstaunlichen Geschmäcker inspirieren. Und denken Sie daran: Mit einem Fleischbällchen ist alles in bester Ordnung!
Schwedischer Teller mit Fleischbällchen
Sie benötigen 30-40 Fleischbällchen:
250 g Hackfleisch
250 g gehacktes Schweinefleisch
200ml Sahne
2,5 EL fein gehackte Zwiebel
50 g Semmelbrösel
2 Salzkartoffeln
4-5 Esslöffel cremig oder Pflanzenöl(Sie können eine Mischung aus Ölen verwenden)
Salz, weißer Pfeffer und Piment
Für Sahnesoße:
100 ml Sahne
200 ml Rinderbrühe
1 EL Weizenmehl
Salz, weißer Pfeffer
Für eingelegte Gurken:
2−3 frische Gurke
3 Kunst. l. Weiss Weinessig
100 ml warmes Wasser
1. l. Sahara
1 Teelöffel Salz
1 EL gehackte Petersilie
Zur Einreichung:
600 g Kartoffelpüree
200 g Preiselbeermarmelade
Die Zwiebel goldbraun braten, dabei 2 EL schmelzen. Butter, Kartoffelpüree. Semmelbrösel untermischen eine kleine Menge Wasser. Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel vermischen und das Hackfleisch kneten, großzügig mit Salz, weißem Pfeffer und (optional) Piment würzen.
Aus zwei in Wasser getauchten Löffeln ziemlich große runde Hackfleischbällchen formen, auf ein bemehltes Brett legen und darin anbraten in großen Zahlen Butter.
Für eine cremige Soße gießen Sie die Fleischbrühe in die Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, gießen Sie sie dann in einen Topf und verdünnen Sie sie mit Sahne. Die Soße unter Rühren erhitzen, mit dem Mehl andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurken in Scheiben schneiden. Essig, Wasser und Zucker in einer Schüssel vermischen und rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die gehackten Gurken in die Marinade geben und bis zum Servieren ruhen lassen. Vor dem Servieren die Marinade abtropfen lassen und die Gurken mit gehackter Petersilie vermischen.
Aufschlag Fleischklößchen mit Kartoffelpüree, Sahnesauce, eingelegten Gurken und einem Löffel Preiselbeeren.
Tipp: Der Geschmack von Kartoffeln wird intensiver, wenn Sie geriebenen Käse, gehackten Champagner und gehackte Petersilie hinzufügen.
Fleischbällchen für die Zukunft kochen!
Frittierte Fleischbällchen können in einem Behälter oder in einem Druckverschlussbeutel gekühlt und eingefroren werden. Fertige Fleischbällchen Aus dem Gefrierschrank nehmen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten garen.
Übrigens
Fertige Fleischbällchen, Preiselbeermarmelade und Sahnesauce können bei IKEA (Schwedenwarenladen) gekauft werden.
Rezepte aus den Büchern „Alles an den Tisch“ 2016, „Echtes Kochbuch von IKEA“ 2006
Foto: StockFood / Huerta, Anna David Johansson
Diejenigen, die bei Ikea aßen, hatten die Gelegenheit, die köstlichen schwedischen Fleischbällchen zu probieren, die dort serviert werden. Hier zeige ich euch, wie man Fleischbällchen von Ikea macht. Es ist ziemlich einfach und schnell.
ZUTATEN
- Hackfleisch 500 Gramm
- Hühnerei 2 Stück
- Butter 4 EL. Löffel
- Zwiebel 1 Stück
- Milch 70 ml
- Semmelbrösel 100 Gramm
- Mehl 3 Art. Löffel
- Rinderbrühe 600 Milliliter
- Creme 150 ml
- 1 Teelöffel salzen
- Pfeffer nach Geschmack
- Preiselbeermarmelade nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Bereiten wir zunächst das Hackfleisch vor. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, fügen Sie dort Milch und Eier hinzu. Die Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geben, ebenfalls salzen, Muskatnuss Und gemahlener Pfeffer. Geben Sie dort die Semmelbrösel und 2 Esslöffel weiche Butter hinein.
Gut umrühren und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Backofen auf 210 Grad vorheizen, das Backblech mit Folie abdecken und mit dem Formen kleiner gleichgroßer Kugeln beginnen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
Jetzt kann es mit der Soße weitergehen. Zur Zubereitung 2 Esslöffel Butter mit Mehl vermischen und in einer Pfanne braten, bis es braun ist. Jetzt müssen Sie Brühe und Sahne, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Die fertigen Fleischbällchen auf einen Teller legen und mit der cremigen Sauce übergießen. In der Regel werden Fleischbällchen mit Kartoffelpüree serviert. Eine weitere unverzichtbare Ergänzung zum Gericht ist Preiselbeermarmelade.
povar.ru
IKEA FLEISCHSCHNEIDER MIT CREMESOßE
Quelle: Ikea Echtes Schwedisches Buch
Kochzeit: 15 Minuten
Es wird dauern
250 g gehacktes Schweinefleisch
200-300 ml Sahne und Wasser (oder Milch und Wasser)
2,5 EL fein gehackte Zwiebel
50 ml Semmelbrösel
2 Salzkartoffeln
4-5 EL Butter, Margarine oder Pflanzenöl
Wie man kocht
200 ml Fleischbrühe oder kochendes Wasser
1 EL Weißmehl
Chinesische Sojasauce
Salz und weißer Pfeffer
2. Sahne hinzufügen und nach Belieben mit Mehl andicken.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fleischbällchen mit Soße, Salzkartoffeln, Preiselbeermarmelade und Salat servieren.
Heute habe ich sie gekocht, alle Bewertungen und Ratschläge berücksichtigt, es ist lecker geworden, sehr zart, danke für das Rezept.
zum Geburtstag des Verlobten gekocht
Geben sie 2 Kartoffeln selbst in die Fleischbällchen oder zum Servieren?
Super Frikadellen! neshnye,vo rtu straff
Sollten die Fleischbällchen in Mehl gerollt werden oder nicht?
Danke danke danke. Leckere Fleischbällchen, ich hätte nicht erwartet, ein Rezept zu finden!
Sehr lecker! Ich habe sie zum ersten Mal bei IKEA ausprobiert. Dann beschloss ich, mein eigenes zu machen. Ich habe dieses Rezept ausprobiert und bereue es nicht!
Offizielle Fleischbällchen. Ich habe sie bei IKEA gegessen, aber die selbstgemachten waren viel leckerer. Danke für das Rezept.
Ja, bei Sojasauce muss man vorsichtig sein! Zuerst einen Teelöffel dazugeben, umrühren und probieren, und wenn es nicht reicht, dann noch mehr hinzufügen. Die Fleischbällchen sind so zart geworden, dass man sie nicht einmal kauen muss, alle in der Familie waren begeistert, sie wussten, wie es geht es im Handumdrehen!
Sehr lecker! So zart, dass es auf der Zunge zergeht. Yum Yum.
Die Fleischbällchen sind sehr lecker geworden. Nur habe ich der Sauce viel Sojasauce hinzugefügt (das Rezept gibt nicht an, wie viel, also habe ich es nach Augenmaß eingegossen), dadurch ist die Sahne fast unhörbar, die Sojasauce verstopft sie.
Sehr leckere Fleischbällchen! Und die Soße ist im Allgemeinen lecker.
Ausgezeichnete Fleischbällchen! Zart, saftig, fast kein Kauen nötig.
kochen.net
Schwedische Fleischbällchen mit Sahnesauce
Astrid Lindgren „Baby und Carlson, der auf dem Dach wohnt“
Kapitel „Carlson baut einen Turm“
Carlson hörte plötzlich auf, im Raum auf und ab zu gehen. Er erstarrte und schnüffelte wie ein Bluthund.
Fleischbällchen, sagte er. - Ich liebe saftige, leckere Fleischbällchen!
Aber schließlich hat Carlson gerade gesagt, dass er saftige, leckere Fleischbällchen liebt, was bedeutet, dass man ihn um jeden Preis mit Fleischbällchen behandeln muss, sonst wird er immer noch vom Kind beleidigt sein und nicht mehr mit ihm spielen wollen ... Ah, Wie viel hing jetzt von diesen köstlichen Fleischbällchen ab!
Oh, wundervolle kleine Fleischbällchen! Sie rochen so köstlich und waren so frittiert, rötlich – mit einem Wort, wie gute Fleischbällchen sein sollten!
Tolle Fleischbällchen! rief Carlson aus. - Extrem leckere Fleischbällchen! Man könnte meinen, dass sie vom besten Fleischbällchen-Spezialisten der Welt hergestellt wurden.
Ich kann mit Sicherheit davon ausgehen, dass ein gewisser Teil unserer Landsleute Astrid Lindgrens Buch „The Kid und Carlson, der auf dem Dach lebt“ gelesen haben. Einige unserer Landsleute haben wahrscheinlich das Königreich Schweden besucht. Und unsere Landsleute besuchen auch gerne den schwedischen Hypermarkt IKEA (zumindest in den Städten Russlands, in denen es ihn gibt). Sie fragen sich: Was verbindet diese drei Ereignisse? vereinige sie“ Schwedische Fleischbällchen mit Sahnesauce und Preiselbeermarmelade„- Carlson liebte sie, diese Fleischbällchen gehören zu den beliebtesten Nationalgerichte Schweden und die Visitenkarte der schwedischen Küche, und diese Fleischbällchen können im schwedischen Restaurant im IKEA-Hypermarkt probiert werden.
Wir bieten Ihnen ein Rezept, wie Sie Karlssons Lieblingsfleischbällchen Köttbullar med gräddsås zu Hause zubereiten können. Fleischbällchen werden unter einer cremigen Sauce mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade serviert.
Übrigens gönnt sich Carlson im sowjetischen Zeichentrickfilm „The Kid and Carlson“, der auf der Geschichte von A. Lindgren basiert, nur Brötchen, aber die Fleischbällchen fielen aus dem Zeichentrickfilm.
- - frische Weißbrotkrümel - 4 Esslöffel,
- - Milch (oder Wasser) - 4 Esslöffel,
- - Hackfleisch (50 % Schweinefleisch, 50 % Kalbfleisch oder Rindfleisch) – 500 g,
- – Zwiebel- 1 mittelgroße Zwiebel,
- – Ei- 1 Stk.,
- - Piment - 3-4 Stk.,
- - Salz - 0,25 TL,
- - frisch gemahlener weißer Pfeffer - 1/8 TL,
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL,
- - Butter - 2 Esslöffel,
- - Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe) - 300 ml,
- - Maisstärke (mit etwas Wasser vermischt) - 2 EL,
- - Sojasauce - ½ TL,
- - Sahne 20 % - 200 ml.
Die Zubereitung dieses Gerichts ist einfach. Geben Sie Semmelbrösel in eine Schüssel (Sie können auch ein Stück Brot ohne Kruste hineinlegen) und fügen Sie Milch hinzu. Stehen lassen, damit die Milch in die Krümel einzieht (Rollkrümel).
Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe in Kartoffelpüree reiben.
Das Hackfleisch in eine geeignete Schüssel geben, die eingeweichten Semmelbrösel zusammen mit Milch, Zwiebelpüree, Hühnerei, gehacktem Piment, Salz, frisch gemahlenem weißem und schwarzem Pfeffer hinzufügen.
Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Rohe Fleischbällchen können einfach in einer Pfanne gebraten werden, verlieren dann aber ihre Form, außerdem werden bei der Wärmebehandlung Säfte aus dem Fleisch freigesetzt, Klumpen und Krümel lösen sich. Das alles bleibt natürlich in der Pfanne, aber dennoch gelangen Partikel in die cremige Soße und die schneeweiße Soße verliert ihr Aussehen. Es wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen.
Wir haben beschlossen, das Rezept etwas zu verbessern und den Prozess der Wärmebehandlung von Fleischbällchen in zwei Phasen zu unterteilen. Die erste besteht darin, rohe Fleischbällchen im Ofen zu backen, bis sie fast fertig sind. Und das zweite - erwartungsgemäß in einer Pfanne in Butter auf den Reifegrad bringen.
Nehmen Sie also ein Backblech und legen Sie es mit Aluminiumfolie aus. Die Folie entpuppte sich übrigens als die Marke Freken Bock – symbolisch!
Wir nehmen Hackfleisch mit einem Esslöffel und lassen es einweichen kaltes Wasser Wir formen mit unseren Händen eine Frikadelle, indem wir Hackfleisch von Handfläche zu Handfläche übertragen, wir erhalten eine gleichmäßige und runde Frikadelle. Übertragen Sie es auf ein Backblech mit Folie.
Wir heizen den Backofen auf 220 °C vor, legen ein Backblech mit Fleischbällchen auf die mittlere Ebene und garen sie 20 Minuten lang. Wenn sie in dieser Zeit nicht bis zum Ende gegart sind, ist das kein Problem, etwas später braten wir sie in einer Pfanne.
Wir werden auch brauchen Wasserlösung Maisstärke. Die ausgezeichnete Zusammensetzung verdickt erstens Bratensoßen und Soßen und verleiht zweitens Soßen und Soßen einen glänzenden Glanz. 2 EL in eine Schüssel geben. Ohne einen Schluck Maisstärke hinzufügen und 2-3 EL hinzufügen. Wasser, dann umrühren. Es sei daran erinnert, dass diese Zusammensetzung instabil ist. Die Stärke setzt sich sehr bald am Boden ab und hinterlässt schlammiges Wasser. Vor der Verwendung der wässrigen Lösung muss diese also erneut gerührt werden.
Die Rinder- (oder Hühner-)Brühe in einen geeigneten Topf gießen, eine wässrige Maisstärkelösung hinzufügen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren eindicken. Sahne und Sojasauce in den Topf geben, alles noch einmal vermischen und noch ein paar Minuten weiterkochen. Wenn Sie möchten, können Sie es mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Topf vom Herd nehmen.
fit-cook.ru
Schwedische Fleischbällchen mit Sahnesauce
Köstliche schwedische Fleischbällchen mit cremiger Sauce und süßer Marmelade sind dank der IKEA-Filialen beliebt geworden, wo dieses Gericht seit langem sehr gefragt ist. Kleine Fleischbällchen sind sehr saftig, duftend und unglaublich lecker! Und reichlich zarte Soße und eine ungewöhnliche Zugabe in Form von Beerenmarmelade machen das Gericht noch interessanter und appetitlicher!
Die berühmten schwedischen Fleischbällchen können Sie wie bei Ikea zu Hause zubereiten. Dazu benötigen wir zwei Sorten Hackfleisch, Sahne, Fleischbrühe und einige weitere einfache, recht erschwingliche Produkte. Sie können fertige Marmelade zum Servieren des Gerichts kaufen oder sie nach unserem Rezept selbst zubereiten.
Zutaten: 
- Rinderhackfleisch - 300 g;
- gehacktes Schweinefleisch - 300 g;
- Zwiebel - 2 kleine Köpfe;
- Ei - 1 Stk.;
- altbackenes Brot oder Semmelbrösel - 50 g;
- Sahne 10–20 % oder Milch – 50–100 ml;
- Salzkartoffeln - 2 kleine Stücke;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Salz, Piment - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
- Butter - 4-5 EL. Löffel.
- Sahne 20 % - 150 ml;
- Fleischbrühe - 300 ml;
- Mehl - 30 g;
- Butter - 50 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für Marmelade (optional):
- Preiselbeeren (kann durch Preiselbeeren ersetzt werden) – 100 g;
- Zucker - 40-50 g.
Rezept für schwedische Fleischbällchen mit Foto
Wie man zu Hause schwedische Fleischbällchen wie bei Ikea zubereitet
kulinarnia.ru
Leckere Fleischbällchen: ausländische Rezepte
Fleischbällchen werden auf der ganzen Welt geliebt und gekocht, und überall gibt es Traditionen, so wunderbar zuzubereiten Fleischgericht. Mal sehen, wie Fleischbällchen zubereitet werden verschiedene Länder.
Dank des bekannten Handelsnetzes für Haushaltswaren erfreuen sich schwedische Fleischbällchen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, aber sie werden natürlich nicht nur in Schweden zubereitet, und es wird für alle Fleischbällchenliebhaber interessant sein, sie kennenzulernen Rezepte zum Kochen dieses Gerichts im Zusammenhang mit anderen Küchen der Welt.
In jeder Familie, insbesondere in Familien mit kleinen Kindern, gehören Fleischbällchen zu den Gerichten, die regelmäßig auf den Tisch kommen, und viele Köche haben ihre eigenen bewährten oder einzigartigen Rezepte für dieses Gericht. Zur Abwechslung können Sie jedoch versuchen, es nach Rezepten von zuzubereiten verschiedene Küchen Frieden.
Moldawisches Fleischbällchen-Rezept
Sie benötigen: 320 g Rind- oder Schweinefleisch, 60 g Zwiebeln, 40 g Margarine, 30 g Gemüse, Pfeffer, Salz, Soße – 80 g trockener Weißwein und Karotten, 60 g Mehl und Zwiebeln, 40 g aus Pflanzenöl, Tomatenpüree und Petersilie, schwarzem Pfeffer - Erbsen, Lorbeerblatt.
Wie man moldauische Fleischbällchen kocht. Das Fleisch in einem Fleischwolf drehen, gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mit nassen Händen Frikadellen formen (damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt), in Margarine anbraten. Alle Zutaten für die Soße mahlen, vermischen, die gebratenen Fleischbällchen mit der Soße übergießen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren die Fleischbällchen mit Kräutern bestreuen.
Rezept für finnische Fleischbällchen
Du brauchst: 500g Hackfleisch, 10g Semmelbrösel (von Weißbrot), 1 Ei, 1 EL. Pflanzenöl und Salz, ¼ EL. gemahlener Pfeffer, Soße - 10 ml Sahne, 2 EL. Mehl und Butter.
Wie man Fleischbällchen auf Finnisch kocht. Brösel mit etwas Wasser und Sahne verrühren, stehen lassen. Zwiebel fein hacken und in Butter weich braten, mit Ei, Hackfleisch und Gewürzen vermischen. Aus der Masse Frikadellen formen und im heißen Öl von allen Seiten anbraten. Für die Soße in einer Pfanne das Mehl unter Rühren anbraten, die Butter dazugeben und schmelzen lassen, verrühren, Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen. Soße über die Fleischbällchen gießen.
Wenn man darüber spricht, wie Fleischbällchen in verschiedenen Ländern der Welt zubereitet werden, kommt man natürlich nicht an den bereits erwähnten schwedischen Fleischbällchen vorbei. Wir werden über das Rezept für die Herstellung von Fleischbällchen wie bei Ikea sprechen, das viele ausprobiert und geliebt haben.
Rezept für schwedische Fleischbällchen wie bei Ikea
Sie benötigen: 500 g gehacktes Rind- und Schweinefleisch (50 bis 50), 2 mittelgroße Kartoffeln in der Schale gekocht, je 1 Ei und Zwiebel, 1/2 – 2/3 Tasse Milch, ½ Tasse Semmelbrösel, 2 EL. Butter für Zwiebeln und 40–60 g für Fleischbällchen, weißer gemahlener Pfeffer, Salz, Soße – 500 ml Fleisch- oder Hühnerbrühe, 250 ml Sahne 22 %, weißer gemahlener Pfeffer, Salz.
Wie man Fleischbällchen wie bei Ikea zubereitet. Zwiebel fein hacken und in Öl glasig braten, abkühlen lassen. Zerkleinerte Cracker mit Milch übergießen und 10 Minuten ruhen lassen. Hackfleisch mit Zwiebeln, ausgedrückten Semmelbröseln, Ei und geriebenen Kartoffeln auf einer feinen Reibe vermischen, mit Gewürzen würzen, glatt rühren. Fleischbällchen formen, portionenweise in einer Pfanne anbraten Butter, auf einen Teller geben, warm halten, dann zurück in die Pfanne geben und mit etwas Wasser köcheln lassen, bis es weich ist. Für die Soße in derselben Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, die Brühe angießen, aufkochen lassen, nach und nach die Sahne zugießen, nochmals aufkochen lassen, pfeffern und salzen, ggf. mit Mehl oder Stärke andicken. Die Fleischbällchen warm servieren und mit der Soße übergießen.
Servieren Sie solche Fleischbällchen nach schwedischer Tradition zusätzlich zur Soße – mit Preiselbeermarmelade, eingelegten Gurken und Salzkartoffeln.
Griechische Fleischbällchen zeichnen sich durch die reichhaltigste Zutatenzusammensetzung aus, ihre Zubereitung ist jedoch recht einfach.
Griechisches Fleischbällchen-Rezept
Sie benötigen: 400 g Rinderhackfleisch, 100 g Hüttenkäse, 2 Knoblauchzehen, je 1 Ei, eine Scheibe Weißbrot und eine Zwiebel, 1-2 EL. Milch / Sahne / Sauerrahm, 1 TL. Senf, Gewürze nach Geschmack, Pfeffer, Kräuter, Salz, Mehl zum Panieren, Soße – 300 ml Wasser/Brühe, 2 Knoblauchzehen, Tomate, Paprika, Karotten und Zwiebeln, 3 EL. Ketchup, 2 EL. Tomatenpüree, 1 EL. Stärke und Zucker, Pfeffer, Kräuter, Salz.
Wie man griechische Fleischbällchen zubereitet. Hackfleisch mit Hüttenkäse und Senf, gehacktem Knoblauch und Zwiebeln vermischen. Brot in Wasser einweichen, gut ausdrücken, zum Hackfleisch geben, ebenfalls Sauerrahm, gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben, ein Ei unterrühren, mit Gewürzen würzen, das Hackfleisch gut durchkneten, abschlagen. Fleischbällchen formen, in Mehl panieren und in einer Pfanne braten, bis sie braun sind. Alle Zutaten für die Soße müssen so klein wie möglich geschnitten werden, für einige können Sie einen Mixer verwenden. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Karotten hinzufügen, schmoren, Paprika, Tomaten hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, Ketchup und Tomate hinzufügen, mischen, Stärke hinzufügen (in 50 ml Wasser verdünnen), gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen, alles hinzufügen Mit Brühe, Pfeffer und Salz aufkochen. Die Fleischbällchen in die vorbereitete Soße geben und 15–20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Das Vorhandensein von Hüttenkäse in griechischen Fleischbällchen macht sie sehr interessant. Probieren Sie es aus und diese Kochoption wird Ihnen bestimmt gefallen! Nicht weniger interessant sind die mediterranen Fleischbällchen, die mit vielen Gewürzen zubereitet werden.
Rezept für mediterrane Fleischbällchen
Sie benötigen: 700 g Tomaten Tomatensauce, 450 g mageres Rinderhackfleisch, je 1 Zwiebel und ein Glas frische Semmelbrösel, 2/3 Tasse gehackter Koriander, ½ Tasse Milch, 2 EL. Olivenöl, 2 TL. gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Zimt, ¼ TL Cayennepfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Wie man mediterrane Fleischbällchen zubereitet. Milch über die Semmelbrösel gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten, die Hälfte des Kreuzkümmels, des Zimts, die Hälfte des Cayennepfeffers hinzufügen, eine halbe Minute köcheln lassen, die Tomaten mit dem Saft (gehackt) dazugeben und 1 Tasse hineingießen Wasser, ½ TL. salzen, aufkochen, 15 Minuten köcheln lassen. Krümel mit Milch mit einer Gabel zerdrücken, mit Hackfleisch, restlichem Kreuzkümmel, halbem Koriander, 1,5 TL vermengen. Mit schwarzem und restlichem Cayennepfeffer salzen, pfeffern, mit den Händen vermischen, Fleischbällchen formen und jeweils 2 EL daraufgeben. Hackfleisch. Die Fleischbällchen in die vorbereitete Soße geben, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dann weitere 5 Minuten ohne Deckel, bis die Soße eindickt, den restlichen Koriander, Pfeffer und Salz hinzufügen. Servieren Sie mediterrane Fleischbällchen mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl.
Italienische Fleischbällchen werden darin gegart beste Traditionen dieser Küche: In ihrem Rezept gibt es Oliven, Wein, Gemüse und Olivenöl.
Italienisches Fleischbällchen-Rezept
Sie benötigen: 500 g mageres Schweinehackfleisch, 3 Knoblauchzehen, 1 Aubergine, 4 EL. gehackte Petersilie, 3 EL. Rotwein, 1 EL. Olivenöl, Soße - 300g Tomaten hinein eigener Saft, 250 ml Brühe, 3 Oliven, 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen, 3 EL. Tomaten-Ketchup.
Wie man italienische Fleischbällchen zubereitet. Die Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, dann in einer Bratpfanne weich backen, schälen, fein hacken und mit allen Zutaten für die Fleischbällchen, auch Hackfleisch, vermischen. Frikadellen formen, auf ein Backblech legen, bestreuen Olivenöl, backen, bis es fertig ist. Für die Sauce die Zwiebel anbraten, gehackten Knoblauch und Oliven dazugeben, mit der Brühe aufgießen, aufkochen, 3-4 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen und kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Zusammen mit dem Saft gehackte Tomaten in die Sauce geben, Ketchup hinzufügen, die Sauce aufkochen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie die Fleischbällchen mit der vorbereiteten Soße, Nudeln oder Spaghetti.
Wir haben Ihnen die Traditionen des Kochens von Fleischbällchen in verschiedenen Ländern der Welt ein wenig näher gebracht. Wir hoffen, dass diese Rezepte zum Kochen von Fleischbällchen nützlich sind und Ihnen zur Freude und zum Vergnügen der ganzen Familie gute Dienste leisten!
Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist
