Indischer Paneer-Käse zu Hause. Paneer-Käse zu Hause: Schritt-für-Schritt-Rezept

Paneer-Käse ist eine in Indien beheimatete Käsesorte. Denn nicht jeder in diesem dicht besiedelten Staat hatte die Möglichkeit, Fleisch zu kaufen, sondern nur die Bewohner großer Prozentsatz Für Vegetarier aus religiösen Gründen ist hausgemachter Käse ein geeigneter Ersatz Fleischprodukte. Es ist nahrhaft und hat viele wohltuende Eigenschaften, wodurch es auf der ganzen Welt an Popularität gewann. Warum wird Paneer von Feinschmeckern auf der ganzen Welt so geschätzt und konsumiert?

Paneer kochen

Wo immer verfügbar, vorhanden große Menge hausgemachte Käserezepte. Aufgrund der Einfachheit der verwendeten Zutaten und des Garvorgangs selbst nimmt indisches Paneer unter ihnen eine besondere Stellung ein. Milch und Gerinnungsmittel (,) sind die Produkte, aus denen Käse hergestellt wird. Fügen Sie nach Wunsch verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzu, um einen einzigartigeren Geschmack zu erzielen. Die verwendete Milch ist hausgemachte oder im Laden gekaufte pasteurisierte Milch mit einem hohen Fettanteil. Es wird gekocht, anschließend wird die entstehende Molke abgetrennt Quarkmasse, überschüssige Feuchtigkeit wird daraus entfernt und unter eine Presse gelegt. Das resultierende Produkt hat einen süßlich-säuerlichen Quarkgeschmack, ist von dichter Konsistenz, verliert seine Form nicht und schmilzt bei der Wärmebehandlung nicht.

Verwendung des Produkts beim Kochen

Wie unabhängiges Gericht Käse wird als Vorspeise oder Dessert sowie mit salzigen oder süßen Saucen serviert. Der Käse wird frittiert oder paniert und mit Gemüse oder Obst versetzt. Darüber hinaus kann Paneer gekocht und gebacken werden. Das Produkt ist Zutat in Salaten, Suppen und Beilagen und passt gut zu Beeren, Früchten, Meeresfrüchten, Kräutern, Fleisch und Fisch.

Geschmackseigenschaften von Käse

Während des Kochvorgangs werden dem Paneer verschiedene Komponenten hinzugefügt, zum Beispiel Kreuzkümmel, Koriander, Erdnüsse, und all dies ergibt eine ungewöhnliche Geschmackspalette und eine Vielfalt an Produkttypen. Mit Kefir bzw Zitronensaft() verleiht dem Käse während der Herstellung einen säuerlichen Geschmack und der Joghurt erhält eine cremigere und süßlichere Tönung.

Nutzen und Schaden des Produkts

Käse enthält Vitamine, Mineralien und Vitamine, die für den Körper nützlich sind. eine wohltuende Wirkung haben nervöses System und wirken sich positiv auf das Muskelgewebe aus. und - ein Schönheitsspeicher für Haare, Zähne und Nägel und ist für das normale Funktionieren notwendig des Herz-Kreislauf-Systems. Paneer-Käse hilft, den Blutdruck zu normalisieren und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Wie alles hat auch der Verzehr von Milchprodukten seine Tücken. Wer unter einer Unverträglichkeit leidet, sollte auf Käse verzichten. Darüber hinaus kann dieses Produkt nicht als diätetisch bezeichnet werden – es ist kalorienreich und enthält eine beträchtliche Menge, daher sollte der Verzehr begrenzt werden, wenn ein Problem mit Übergewicht besteht. Was Milch und Milchprodukte im Allgemeinen betrifft, ist bekannt, dass Milch Antibiotika, Hormone und einige andere schädliche synthetische Substanzen enthalten kann zum menschlichen Körper. Daher ist es besser, Paneer-Käse pur zu verzehren Mindestmengen, zum Beispiel ein oder zwei Stück pro Tag.

Beliebte Paneer-Rezepte

Trotz des etwas exotischen Charakters der indischen Küche sind Rezepte mit Paneer interessant und ziehen auch Feinschmecker an, die weit davon entfernt sind. Unter ihnen:

Paneer-Curry;
Shahi Paneer (Käse mit Gemüse und Sahnesauce serviert mit Beilage);
Gemüsesalate mit Paneer;
Sabji;
gebratener Paneer.

Letzteres ist ganz einfach zuzubereiten: Alles, was Sie brauchen, ist Käse, eine Mischung aus Gewürzen und Gemüse (Früchte) nach Geschmack. Der Käse wird in dicke Riegel oder Platten geschnitten und in Gewürzen gewälzt, beispielsweise einer Mischung aus Garam Masala, Curry und Kreuzkümmel. Eine dickwandige Bratpfanne erhitzt sich mit Pflanzenöl. Käse wird hineingelegt und von beiden Seiten knusprig gebraten. Sie können es weiterhin mit Gemüse, Obst oder Marmelade verwenden – Geschmackssache.

Speicherfunktionen

Paneer bezieht sich auf verderbliche Produkte und kann im Kühlschrank 3-4 Tage lang aufbewahrt werden, und wenn man es an einen salzigen Ort stellt, ist es eine Woche lang haltbar. Einmal in Scheiben geschnitten und eingefroren ist Paneer bis zu zwei Wochen haltbar.

Paneer ist eine nahrhafte, schmackhafte und einfach zuzubereitende Sorte hausgemachten Käses. Sie können es in einem Fachgeschäft kaufen oder selbst zubereiten, um seinen Geschmack und seine Vorteile zu testen.

Lassen Sie uns herausfinden, was Paneer ist. Hausgemachter Käse Paneer ist ein wesentliches Merkmal der indischen Küche. Obwohl er genug hat exotischer Name Für die Herstellung sind keine schwer zu findenden Komponenten erforderlich. Auch bei der Herstellungstechnik gibt es nichts Kompliziertes, dennoch muss man einige Geheimnisse kennen, damit der Käse lecker wird und alles behält nützliches Material.

Indischer Paneer-Käse – Nährwert, Vorteile und erstaunlicher Geschmack

Paneer ist vielleicht ein Produkt, das in fast jeder Küche der Welt Analogien hat, da hausgemachter Käse überall dort zubereitet wird, wo Milch verfügbar ist. Es wird jedoch angenommen, dass dieser Käse seinesgleichen sucht. Besonders, aber gleichzeitig genug einfache Technologie Durch das Kochen können Sie unglaublich leckeren, weichen und nahrhaften Quark herstellen.

Übrigens bedeutet das Wort „Paneer“ selbst auf Hindi „hausgemachter Käse“. Es wird nicht nur in Indien, sondern auch in anderen Ländern Südasiens geliebt.

Echter Paneer muss mehrere Parameter erfüllen . Seine Struktur ist glatt und zart. Die Farbe ist normalerweise weiß marmoriert, aber wenn beim Kochen einige spezielle Zutaten hinzugefügt werden, kann sich die Farbe ändern. Zum Beispiel, Dank dieses Gewürzes erhält Käse mit Kurkuma eine angenehme gelbliche Tönung. Die Luftfeuchtigkeit sollte 30 % und der Fettgehalt 50 % nicht überschreiten.

Neben allem, Hochwertiges Paneer weist diese Eigenschaften auf :

Nutzen. Paneer ist kein Labkäse, weshalb seine Wirkung auf den Körper positiv ist. Es enthält Vitamine, Mineralstoffe und wertvolle Aminosäuren. Es wird angenommen, dass diese Art von hausgemachtem Käse sogar existiert medizinische Eigenschaften, heilt, stärkt den Körper und beruhigt das Nervensystem.

Angenehmer Geschmack. Klassisches Paneer schmeckt süß-sauer, lässt sich aber durch die Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze und -kräuter leicht variieren. Manchmal hat der Käse einen leicht nussigen Geschmack.

Paneer ist ein vegetarisches Produkt. Indien ist ein multikulturelles Land mit einem hohen Anteil an Vegetariern. Einige von ihnen weigern sich aus religiösen Gründen, Fleisch zu essen, während der andere Teil es sich aufgrund ihres niedrigen Lebensstandards und ihres geringen Einkommens einfach nicht leisten kann. Milchprodukte sind leichter zugänglich, weshalb hausgemachter Käse beliebt ist. Darüber hinaus fördert Paneer aufgrund seines hohen Nährwerts das Sättigungsgefühl.

Produktvielfalt. Dieser Käse wird auch deshalb geliebt Es kann nicht nur als Hauptgericht verzehrt werden, sondern auch als Zutat in Salaten, Suppen, Vorspeisen, Beilagen und Desserts. Er passt gut zu Gemüse, Meeresfrüchten und Fisch, Fleisch, Beeren, Früchten und Kräutern. Paneer wird nicht nur frisch serviert, sondern kann auch gekocht, gebacken, frittiert oder in der Pfanne gebraten werden. Da hausgemachter Käse nicht schmilzt, verliert er auch danach nicht seine Form Wärmebehandlung. Paneer-Kenner sagen, dass es besonders lecker schmeckt, wenn es in Stücke geschnitten, in Gewürzen gerollt und in zerlassener Butter gebraten wird..

Um hochwertiges, schmackhaftes und gesundes Paneer zu erhalten, müssen Sie es wissen die richtige Technologie seine Produktion . Die Zubereitung erfolgt durch Gerinnen der Milch, wobei ihr überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird. Es muss ein gerinnungsfördernder Stoff zugesetzt werden. Diese Substanz kann sein: Zitronensäure, Zitronensaft, Molke, Joghurt oder Kefir.

Durch die Zugabe von Joghurt wird der Paneer weich und dick. Wenn Zitronensaft oder Molke als Gerinnungsmittel dienen, schmeckt der Käse sauer..

Welche Regeln müssen Sie kennen, um echtes Paneer zuzubereiten?

Um den „richtigen“ Paneer zuzubereiten, sollten Sie einige Nuancen kennen:

Käse sollte aus frischer Milch mit normalem Fettgehalt hergestellt werden. Sauer bzw Magermilch geht nicht.
Wenn die Milch nicht gerinnt, muss sie abgekocht werden.
Damit die Milch nicht anbrennt, muss sie während des Erhitzens ständig gerührt werden.
Die fermentierende Komponente, wenn es sich um Molke, Joghurt oder Kefir handelt, sollte Raumtemperatur haben.
Zusätzlich zu den oben genannten Gerinnungsmitteln können Sie Joghurt oder Sauerrahm verwenden.
Gekaufte Milch gerinnt meist viel schlimmer als selbstgemachte Milch. . Dies liegt daran, dass Hersteller ihren Produkten häufig Komponenten hinzufügen, die die Reifung verhindern. Es ist besser, die Milch mehrere Stunden stehen zu lassen, ohne sie in den Kühlschrank zu stellen. Während dieser Zeit sollte sich auf der Oberfläche eine dichte Schicht bilden, deren Struktur der von Hüttenkäse ähnelt.

Wenn Sie nicht die Gelegenheit haben, Indien oder Südasien zu besuchen und traditionellen Paneer-Käse zu probieren, versuchen Sie, ihn selbst zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie es richtig kochen, gastronomisches Vergnügen Käseliebhaber sind garantiert.

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11.04.2016

Hausgemachter Käse „Paneer“

Paneer ist ein traditioneller Inder ungesäuerter Käse, sehr ähnlich zu „Adyghe“. Es hat einen köstlichen Geschmack, sodass sogar ein normales Paneer-Sandwich köstlich ist. Es kann ergänzt werden verschiedene Gerichte. Dieser Käse ist verschiedene Salate Passt gut zu scharfer Tomatensauce oder Spinatsauce. Sie können es braten, es schmilzt nicht, wird aber schön bedeckt goldbraune Kruste. Mit Paneer können Sie mehr als hundert kochen Vielfalt an Gerichten von Snacks bis Indische Süßigkeiten. Vom Nährwert her ersetzt es erfolgreich tierisches Eiweiß, verleiht dem Körper Kraft und ein Sättigungsgefühl.
Paneer kann zu Hause zubereitet werden. Für Ihre ersten Erfahrungen mit der Käseherstellung ist dieses Rezept das Beste für Sie. Sie können Paneer in 30 Minuten zubereiten. Käseausbeute - 11-13%. Aus 2,5 Liter Sauermilch erhält man ca. 280 g „Paneer“ von hervorragender Qualität.

Zutaten:

✵ frische Milch- 2,5 l;
✵ Zitronensaft ‒ 5 EL. Löffel (oder 2 Teelöffel Zitronensäure, verdünnt in 50 ml Wasser).
Um das Gewicht eines bestimmten Produkts zu berechnen, hilft Ihnen eine Vergleichstabelle mit Gewichten und Maßen.

Es ist wichtig!

✵ 0,5 Liter Milch ergeben etwa 100 g Weichkäse und 75 g Hartkäse;
✵ aus 1,5 Liter Milch - ca. 250 g Weichkäse und 200 g Hartkäse;
✵ aus 3 Liter Milch - ca. 400 g weicher 350 g dicker Käse.

Vorbereitung

1. Den Saft der Zitrone auspressen und abseihen. Sie können es stattdessen verwenden Zitronensäure. Dazu müssen die Kristalle in kochendem Wasser aufgelöst werden.
2. Die Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen, das Feuer anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit die Milch nicht am Boden und an den Wänden des Topfes kleben bleibt.
3. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie langsam Zitronensaft in einem dünnen Strahl zur kochenden Milch, kochen Sie ihn einige Sekunden lang unter ständigem Rühren und schalten Sie dann den Herd aus.

4. Die Milch beginnt sofort vor Ihren Augen zu gerinnen. Sie müssen die Pfanne mehrmals leicht schütteln, um den Gerinnungsprozess aktiver zu machen.
5. Legen Sie ein Musselin-Käsetuch oder Gaze in mehreren Lagen in ein Sieb, seihen Sie die Sauermilch ab und lassen Sie die Molke abtropfen. Fassen Sie die Stoffkanten vorsichtig zusammen und hängen Sie sie über das Waschbecken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
6. Nach 5-10 Minuten intensiver Molkentrennung kann die Ladung eingebaut werden. Für saftiger Käse Sie müssen den „Paneer“ 30 Minuten oder 1 Stunde lang unter Last halten – wenn Sie einen dichten Käse erhalten möchten, der in Riegel geschnitten und zu Ihren Lieblingsgerichten hinzugefügt oder gebraten werden kann.

● Manchmal kann Milch, die in Geschäften verkauft wird, nicht immer mit der oben beschriebenen Methode geronnen werden. Dies liegt daran, dass der Milch verschiedene Konservierungsstoffe zugesetzt werden, um zu verhindern, dass sie sauer wird. In diesem Fall muss die Milch mehrere Stunden stehen bleiben. Nach einigen Stunden steigen dann alle Feststoffpartikel an die Oberfläche und können gesammelt werden.
● Zitronensaft (Säure) sollte in einer solchen Menge zugegeben werden, dass die Milch gerinnt und die Milch in der durchsichtigen Molke sichtbar ist. Quarkflocken. Dieser Vorgang muss sehr sorgfältig und unter ständigem Rühren überwacht werden. Weil Wenn Sie zu viel Saft (Säure) hinzufügen, werden die Quarkkörner zu hart, was für diese Käsesorte nicht erwünscht ist.
● Käse 1 Woche im Kühlschrank lagern. Sie können es mit Salz und Gewürzen bestreuen oder in gesalzener Molke schwimmen lassen. Es hängt von Ihren Wünschen und Vorlieben ab.

Kochen Sie mit Freude!

Das Rezept, auf das wir Sie heute aufmerksam machen, wird sowohl Amateure interessieren leckeres Essen und eifrige Anhänger gesundes Essen. Lassen Sie uns Paneer-Käse zu Hause zubereiten, denn es ist nichts Kompliziertes daran und der Geschmack ist delikat und leicht. In der Heimat davon fermentiertes Milchprodukt In Indien wird es nicht nur pur gegessen, sondern auch zur Zubereitung von Snacks, warmen Gerichten und sogar Desserts verwendet.

Im Wesentlichen ist Paneer-Käse ein dichter Käse hausgemachter Hüttenkäse. Er sieht aus wie Adyghe-Käse und wird nur gepresst, um ihm eine elastischere Konsistenz zu verleihen.

Ein großer Vorteil dieses Käses ist seine Zubereitung – dafür sind keine ausgefallenen Zutaten erforderlich! Wir werden die Enzyme für andere Sorten belassen, und hausgemachter Paneer Machen wir es mit Zitronensäure oder Saft oder nehmen Sie Joghurt ohne Zusatzstoffe.

Am besten wäre es, wenn wir es hätten Dorfmilch. Wir können es vor der Zubereitung des Paneers entfetten, indem wir es einfach ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und die Sahne mit einem Löffel abschöpfen, oder wir lassen es so.

Aber in als letztes Sie können auch im Laden gekaufte pasteurisierte Produkte verwenden. Die Hauptsache ist, keine ultrapasteurisierte Milch zu verwenden, da die Proteinstruktur darin gestört ist und die Masse dadurch nicht gerinnt.

Hausgemachter Paneer-Käse aus Milch

Zutaten

— 2 l + -
— 1 Teelöffel mit einer Folie (oder 1 EL frisch gepresster Zitronensaft) + -

Wie man Paneer zu Hause macht

Stellen Sie einen Topf mit Milch auf das Feuer und erhitzen Sie ihn, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden.
Ohne darauf zu warten, dass es zu steigen beginnt, stellen Sie das Gas ab und geben Sie Zitronensäure hinzu. Umrühren.
Die Milch beginnt sofort zu gerinnen, der gesamte Vorgang dauert jedoch 6-7 Minuten. Jetzt haben wir eine Pfanne, in der Molke und Quarkkörner schwimmen.
Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder in mehreren Lagen gefalteter Gaze auslegen und den Hüttenkäse abtropfen lassen.

Molke eignet sich für Pfannkuchen und andere Backwaren.

Wickeln Sie den Hüttenkäse fest in ein Handtuch und drücken Sie ihn gut aus.
Wir nehmen eine weitere Pfanne (falls sich die Flüssigkeit weiter trennt) und legen die Packung mit unserem Käse hinein. Legen Sie einen Teller darauf und drücken Sie ihn mit etwas Schwerem fest, damit er gut zusammengedrückt wird.
Den hausgemachten Paneer 40-50 Minuten ruhen lassen Zimmertemperatur und alle!

Mit der Zeit werden wir ein schönes und leichtes Produkt vor uns haben. Gesund und völlig natürlich! Wie Sie sehen, ist das Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Paneer-Käse unglaublich einfach.

Sie können es auch mit Kefir zubereiten.

Rezept für Paneer-Käse mit Kefir

Dazu benötigen wir lediglich 150 g fermentiertes Milchprodukt mit beliebigem Fettgehalt.

Geben Sie es zu 1 Liter gekochter Milch, nehmen Sie es vom Herd und warten Sie, bis die Mischung gerinnt.
Dann, buchstäblich nach 3-4 Minuten, kann der von der Molke getrennte Quark bereits gefiltert werden. Wir machen das wie im vorherigen Rezept und setzen den Käse ebenfalls unter Druck.

Jetzt wissen Sie, wie man Paneer-Käse zu Hause macht, und möchten ihn wahrscheinlich schon kochen und herausfinden, wie der Geschmack sein wird. leichter Snack genau in deiner Leistung!

Freunde, Paneer ist ein traditioneller hausgemachter Käse. Er ist leicht in Geschäften zu finden, aber man kann sich der Qualität des Produkts nicht sicher sein. Daher lohnt es sich zu lernen, wie man frisch und natürlich kocht Heimprodukt. Das ist Paneer-Käse; er lässt sich sehr einfach zu Hause zubereiten und erreicht die gewünschte Härte in nur zwei Stunden. Daher rate ich jedem, sich lecker und gesund zuzubereiten kalter Snack um sich über die Zusammensetzung zu vergewissern.
Tragen Sie das Produkt auf Heimproduktion kann für jedes Gericht verwendet werden, denn selbstgemachter Paneer-Käse ist universell. Es kann nicht nur in Salaten oder als Füllung verwendet werden, sondern auch zu warmen Gerichten hinzugefügt werden. Denn beim Erhitzen schmilzt es nicht und verliert seine Form nicht, und beim Frittieren bildet sich eine goldbraune Kruste.

Sie können Paneer abwechslungsreicher gestalten, indem Sie je nach Geschmack und Vorliebe beliebige Gewürze, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel gehackte Kräuter, zerstoßene Nüsse, süße Stückchen usw scharfer Pfeffer usw. Heute bereiten wir selbst hausgemachten Paneer-Käse zu einfaches Rezept, mit nur zwei Zutaten. Doch bevor wir mit dem Rezept selbst beginnen, werfen wir einen Blick darauf, mit welchen Produkten Sie Paneer-Käse zu Hause herstellen können und wie viel Sie dabei herausholen können.

Wie kann man Paneer-Käse zu Hause herstellen?

Hausgemachter Paneer-Käse wird aus Sauermilch hergestellt und die gepresste Masse anschließend fermentiert. Zum Reinschlüpfen industrielle Produktion Verwenden Sie eine Art Enzym. Zum Beispiel natürliches oder mikrobiologisches (unnatürliches) Lab. Zu Hause wird am häufigsten jedes andere saure Produkt verwendet:

Kefir,
Zitrone,
Joghurt,
Zitronensäure,
Tafelessig 9%,
Serum.

Es wird nicht überflüssig sein, die Eigenschaften der am häufigsten verwendeten Gerinnungsstoffe zu kennen, um zu verstehen, welches saure Produkt sich am besten für die Herstellung von Paneer-Käse zu Hause eignet.
Zitronensaft. Frisch gepresster Zitronensaft verleiht dem Käse einen leicht säuerlichen Geschmack. Um 0,5 Liter Milch gerinnen zu lassen, benötigt man etwa 1 EL. l. Saft
Zitronensäure. Zu viele Zitronensäurekristalle machen den Käse körniger und erschweren die Bildung. Um 0,5 Liter Milch gerinnen zu lassen, benötigen Sie 1/2 TL. Produkt.
Joghurt. Joghurt ergibt weiches und dickes Paneer. Für 0,5 Liter Milch werden 4-5 Esslöffel benötigt.
Serum. Die restliche Molke der Sauermilch sollte mehrere Tage warm gehalten werden. Es verleiht dem Produkt eine leichte saurer Geschmack. Um einen halben Liter Milch gerinnen zu lassen, nehmen Sie 150 ml Molke.

Wie viel hausgemachten Paneer-Käse kann man aus Milch gewinnen?

Welches Säuerungsmittel Sie auch zum Gerinnen von Milch wählen, Sie müssen immer noch wissen, wie viel Milch Sie nehmen müssen, um Milch zu erhalten benötigte Menge Hausgemachter Käse. Die Ausbeute des resultierenden Presskäses aus einer bestimmten Milchmenge beträgt:

Aus 0,5 Liter Milch erhalten wir 75 g Paneer;
Aus 1,5 Liter Milch - 200 g hausgemachter Käse;
Aus 3 Liter Milch - 350 g Paneer-Käse.

Wie man Paneer-Käse zu Hause macht, Rezept mit Foto

Zutaten

Milch – 1 l
Zitronensäure – 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Gießen Sie die Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie.

2. Sobald die ersten Blasen entstehen und die Milch zu kochen und aufzusteigen beginnt, Salz und Zitronensäure (oder ein anderes saures Produkt Ihrer Wahl) in die Pfanne geben.

3. Wir erhitzen die Milch noch weitere 3-5 Minuten. Es beginnt vor Ihren Augen zu gerinnen, nimmt eine gelbgrüne Farbe an und bildet ablösbare Hüttenkäseklumpen.

4. Bereiten Sie ein zur Hälfte gefaltetes Stück Gaze vor, das Sie in ein Sieb auf einem Behälter geben, um die Molke abtropfen zu lassen. Nehmen Sie die geronnene Substanz mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie sie in ein Käsetuch.

5. Fassen Sie die Enden der Gaze zusammen, drehen Sie sie und drücken Sie sie gut zusammen, um überschüssige Molke aus dem Produkt zu entfernen. Die verbleibende Molke kann zum Kochen (Okroschka) oder zur Herstellung der nächsten Käsecharge verwendet werden.

6. Rollen Sie den Hüttenkäse kompakt aus, geben Sie ihm eine ordentliche Form und geben Sie ihn in ein Sieb.

7. Wir montieren jegliches Beschwerungsmaterial auf dem Produkt, zum Beispiel Einmachglas oder Plastikflasche mit Wasser.

8. Lassen Sie den Käse 2 Stunden lang pressen. Darüber hinaus wird es umso schwieriger, je länger das Paneer unter Druck steht. Packen Sie es anschließend vorsichtig aus und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.

9. Den fertigen Paneer-Käse in Scheiben schneiden und bestimmungsgemäß verwenden. Sie können es beispielsweise reiben oder in Quadrate schneiden, zu einem Salat hinzufügen, einen Käsesalat damit zubereiten oder einfach ein leckeres und nahrhaftes Sandwich zubereiten, genau wie bei verarbeiteten hausgemachten Sandwiches.

Guten Appetit!

Ich schlage vor, sich ein Video über die Vorteile von Paneer-Käse anzusehen.

Und das zweite Video aus den Folien der Schritt-für-Schritt-Aufnahme hausgemachter Snacks.

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Mit freundlichen Grüßen Lyubov Fedorova.