Mit Blick auf die Zukunft muss ich sagen, dass mich das Ergebnis keineswegs enttäuscht hat. Kürbiskaviar Obwohl „Finger lecken gut“ zu Hause zubereitet wird, ist es dem im Laden gekauften sehr ähnlich – dem, den sie verkauft haben, als ich ein Kind war. Ich möchte nicht sagen, dass der Prozess der Zubereitung sehr kompliziert ist – im Gegenteil, alle Schritte sind recht einfach, und tatsächlich sind es nicht so viele Schritte selbst.
Aber es ist besser, wenn Sie sich alles selbst ansehen: Ich präsentiere Ihnen den Kürbiskaviar „Sie werden Ihre Finger lecken“ – ein Rezept mit Foto und allen Details.
Zutaten:
- 4 kg Zucchini;
- 1,5 kg Karotten;
- 1 kg Zwiebeln;
- 350 g Pflanzenöl;
- 200 g Zucker;
- 150 ml 9 % Essig;
- 2 Esslöffel Salz;
- 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 10 g Paprika;
- 0,5 Liter Tomatenmark (oder 700 ml Tomatensauce);
- 400 g Mayonnaise.
*Angegeben ist das Gewicht bereits geschälter Zucchini, Karotten und Zwiebeln. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden ca. 6,3 Liter Kaviar gewonnen.
Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“ – Rezept mit Fotos
Für Kaviar wählen wir nicht alte Zucchini mit unterentwickelten Samen. Wenn die Zucchini alt ist und große, reife Kerne hat, ist es besser, sie herauszuschneiden: Sie sind im fertigen Kaviar zu spüren. Das Gemüse schälen, die Stiele abschneiden und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Zucchini, Zwiebeln und Karotten nach dem Zufallsprinzip in Stücke schneiden, sodass sie in das Loch im Fleischwolf passen.
Wir geben das Gemüse durch einen Fleischwolf. Sie können das Gemüse nicht durch einen Fleischwolf geben, sondern fein hacken, aber das dauert zu lange. Geben Sie das Gemüse in eine entsprechend große Pfanne mit dickem Boden.
Zum Gemüse hinzufügen Pflanzenfett, Zucker, Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, Paprika, Essig dazugeben und gut vermischen. Lassen Sie sich nicht von der Essigmenge verwirren – sie verdunstet während des Kochvorgangs und ist im fertigen Kaviar überhaupt nicht zu hören.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 1,5 Stunden unter dem Deckel garen. In regelmäßigen Abständen, nach 10–15 Minuten, umrühren.
Dann schlagen wir den Kaviar mit einem Mixer. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Mischung in ein Sieb gießen und einige Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit läuft dann ab (fangen Sie sie in einem Topf oder einer Schüssel auf). Die restliche Masse mit einem Mixer pürieren. Dann die abgetropfte Flüssigkeit dazugeben und vermischen.
Tomatenmark hinzufügen (oder Tomatensauce) und Mayonnaise. Alles gründlich vermischen und auf Salz prüfen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 50 Minuten garen, dabei nach 10-15 Minuten umrühren. Wir versuchen sicherzustellen, dass der Kürbiskaviar genauso schmeckt wie im Laden – Sie werden sich die Finger lecken!
Den fertigen Kaviar in heiße, trockene und sterilisierte Gläser füllen, mit gekochten Deckeln abdecken und sofort fest verschließen. Wir stellen die Kaviargläser auf den Kopf und wickeln sie ein. Bewahren Sie es so auf, bis es vollständig abgekühlt ist.
Manchmal fragt man sich einfach, wie viel Vielfalt an Gerichten kann aus den einfachsten und gebräuchlichsten Gemüsesorten zubereitet werden. Nehmen wir zum Beispiel Rote Bete. In jeder Hinsicht gesundes Gemüse gut in Salaten, eingelegt, und Borschtsch nicht zu vergessen. Aber am meisten liebe ich die Zubereitung von Kaviar aus Rüben, und für den Winter decke ich mich immer voll ein. Es gibt viele Variationen zum Thema Zubereitung, ein Rezept ist besser als das andere: lecker und einfacher Kaviar mit Knoblauch, scharf, mit Zucchini oder Äpfeln – diese sollen zum Fingerschlecken schmecken.
Rote-Bete-Kaviar für den Winter – Geheimnisse
Unsere Mütter haben die Vorbereitungen einfach getroffen. Und jetzt kommt es mir so vor, als gäbe es so viele Hausfrauen wie es auf der Welt gibt, so viele Vielfalt an Rezepten Rübenkaviar zubereiten. Jeder von uns, der über einige Erfahrung in der Wintervorbereitung verfügt, beginnt eines Tages zu experimentieren und seine eigenen Optionen zu erfinden. Also begannen sie, aus einfachen Rüben Kaviar mit verschiedenen Zusätzen herzustellen.
Und noch ein paar Tipps von erfahrenen Hausfrauen:
- Wählen Sie zum Kochen Wurzelgemüse ohne Beschädigung aus.
- Für Winterernte Besser geeignet ist Rübenvinaigrette.
- Achten Sie darauf, dass sich auf dem Schnitt keine weißen Ringe befinden.
- Sie wissen es vielleicht nicht, aber kleine Wurzelgemüse schmecken viel besser als große. Und außerdem garen sie schneller, wenn das Rezept ein Vorkochen der Rüben vorsieht.
Köstlich kann als separates Gericht als leichtes Gericht serviert werden herzhafter Snack. Es passt wunderbar als Beilage zu jedem Gericht und sogar auf einer Scheibe Brot – da leckt man sich die Finger!
Kaviar mit Karotten für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken
Wie Sie wissen, ist sich jede Hausfrau sicher, dass ihre Version klassisch und die beste ist. Meiner Meinung nach ist das so beste Vorbereitung Von Rüben mit Karotten werden hier die Gemüseanteile sehr korrekt eingehalten.
Nehmen:
- Rote Bete – 3 kg.
- Karotten und süße Paprika – je 2 kg.
- Knoblauch – 2 große Köpfe.
- Grünes: Dill und Petersilie – insgesamt etwa 300 g.
- Schwarzer Pfeffer – 6 – 7 Erbsen.
- Salz – nach Geschmack verwenden.
Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen:
- Schälen Sie das Gemüse und hacken Sie alles – Sie können eine Reibe oder einen Fleischwolf verwenden.
- Das Gemüse in einen Topf geben, alle weiteren Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Anschließend in sterile Gläser füllen und sofort aufrollen.
Rübenkaviar mit Äpfeln – ein Rezept für den Winter
Ein originelles und zugleich einfaches Rezept für die Winterzubereitung von Rübenkaviar, der im Winter spurlos verzehrt wird.
Nehmen:
- Rüben, Tomaten, saure Äpfel (grün), Zwiebel, Süße Paprika mit Karotten - alles 1 kg nehmen.
- Chilischote – 1 Schote.
- Knoblauch – 2 große Köpfe.
- Pflanzenöl - ein Glas.
- Zitrone – 1 Stk.
Zubereitung mit Äpfeln:
- Öl auf den Boden eines großen Topfes gießen, erhitzen und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Während die Zwiebel brät, fügen Sie nacheinander die durch einen Fleischwolf gehackten Tomaten hinzu.
- Wenn die Zwiebeln und Tomaten etwas gedünstet sind, fügen Sie die geriebenen Karotten, Rüben und Äpfel hinzu. Als nächstes fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu. Und zum Schluss fein gehackte Chilischote.
- Alles Gemüse etwa eine Stunde köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch dazugeben, Zitronensaft hinzufügen und fertig stellen. Dies dauert ca. 5 – 10 Minuten, nicht mehr.
- Sie müssen es sofort in Gläser füllen, solange es noch heiß ist. Anschließend werden die Gläser aufgerollt und unter einer Decke abgekühlt.
Köstlicher Rübenkaviar durch einen Fleischwolf
Eine gute Ergänzung zu jeder Beilage kann aus Rote-Bete-Kaviar zubereitet werden, der durch einen Fleischwolf zerkleinert wird. Aber auch wie eigenständige Beilage Zu Fisch oder Fleisch macht es auch eine gute Figur.
Nehmen Sie 2 Gläser:
- Rote Bete – 4 Stk.
- Karotten – 4 Stk.
- Pflanzenöl – 4 EL. Löffel.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – alles nach Geschmack.
- Essig – Essenz – ein Teelöffel.
Rezept für Kaviar:
- Das Gemüse schälen und schneiden in großen Stücken. Dann durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, geht der Vorgang viel schneller und einfacher.
- Nach dem Kochen genau eine Stunde in einem Topf köcheln lassen. Dann alle nötigen Gewürze außer Essig dazugeben, alles gut vermischen und noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.
- Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Lassen Sie die Mischung gut aufkochen und füllen Sie sie noch heiß in Gläser. Decken Sie die aufgerollten Gläser ab, lassen Sie sie kopfüber abkühlen und bereiten Sie sich darauf vor, sich im Winter die Finger zu lecken.
Rübenkaviar für den Winter mit Knoblauch – ein einfaches Rezept
Deshalb gutes Rezept Sie können nicht nur eine Vorbereitung für den Winter machen, indem Sie es in sterilisierten Gläsern verschließen, sondern auch ein Gericht zum Abendessen. Das Gericht wird aus gekochten Rüben und ohne Essig zubereitet.
Du wirst brauchen:
- Rote Bete – 500 gr.
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Tomaten – 2 Stk.
- Knoblauch – 3 Zehen.
- Sonnenblumenöl – 50 ml.
- Zucker – 1 EL. Löffel.
- Zitrone.
- Salz.
Kaviar mit Knoblauch zubereiten:
- Kochen Sie die Rüben, kühlen Sie sie ab und zerkleinern Sie sie in einem Fleischwolf.
- Fein gehackte Zwiebeln anbraten, Rote-Bete-Püree dazugeben und kurz köcheln lassen. Wenn Ihnen die Konsistenz von Püree gefällt, kühlen Sie die Rüben ab und geben Sie das Ganze noch einmal durch einen Fleischwolf oder verwenden Sie einen Mixer – je nachdem, was für Sie bequemer ist.
- Tomaten schneiden, darin anbraten geringe Menge Butter, nun Zucker und Salz, Knoblauch und Rübenpüree hinzufügen.
- Zitronensaft dazugeben und alles zusammen eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend den Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.
Kaviar mit Zucchini – ein einfaches Rezept für den Winter
Es ist sehr lecker geworden Rübenkaviar kombiniert mit Zucchini. Das Rezept ist so einfach wie möglich und die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch. Die Zubereitung hat eine angenehme Knusprigkeit und ist sehr lecker, auch wenn man sie einfach aufs Brot streut. Meiner Meinung nach ist dies das am besten geeignete Gemüse, ich habe viel gesammelt wunderbare Rezepte, fragen Sie unbedingt nach.
Du wirst brauchen:
- Rüben und Zucchini – je 3 kg.
- Zwiebeln – 1,5 kg.
- Salz – 3 EL. Löffel.
- Tafelessig 9% - 100 ml.
- Zucker – 300 gr.
- Pflanzenöl - ein halbes Glas.
Vorbereitung:
- Zucchini und Rote Bete schälen und mit einer Kastenreibe mit den größten Löchern reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die restlichen Zutaten hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
- Nach einer halben Stunde auf das Feuer stellen und nach dem Kochen genau 40 Minuten köcheln lassen. Der Rote-Bete-Kaviar wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.
Würziger Gemüsekaviar
Für Liebhaber scharfer Speisen ist dieses Rezept für Gemüsekaviar perfekt. Der große Vorteil dieser Zubereitung besteht darin, dass sie aus gekochten Rüben hergestellt wird. Daher kann man es nicht nur weiterkochen Langzeitlagerung, aber auch im Winter, wenn Sie möchten, machen Sie einen solchen Salat und servieren Sie ihn sofort zum Abendessen.
Und noch ein Ratschlag: Wir werden die Rüben für den Winter kochen, aber noch viel mehr schmackhafteres Gericht Es wird aus gebackenen Rüben hergestellt und ist außerdem gesünder.
- Rüben – 2 Stk.
- Paprika und Zwiebeln – nehmen Sie 2 Stück.
- Pflanzenöl – 80 ml.
- Zitronensaft – 2 EL. Löffel.
- Chilischote – 1–2 kleine Schoten.
- Tomatenmark – 120–150 gr.
- Salz - nach Geschmack.
Lass es uns tun würziger Kaviar:
- Kochen Sie die Rüben für die Winterzubereitung oder backen Sie sie in Folie im Ofen bei einer Temperatur von 190 °C. Abkühlen lassen und auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken, die Süß- und Chilischoten ebenfalls in kleine Würfel schneiden und von den Kernen befreien (noch besser ist es, die Chilischoten zu einer Paste zu zerkleinern).
- Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten leicht anbraten, dann die Paprika dazugeben, das Tomatenmark dazugeben und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
- Rübenpüree in einen Topf geben, Salz, Zitronensaft hinzufügen und scharfes Chili und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Teilen Sie den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser auf und rollen Sie ihn auf, wenn Sie ihn für den Winter aufbewahren möchten.
Rote-Bete-Kaviar mit Pilzen – Rezept
Deshalb einfaches Rezept Sie können einen fantastischen DIY-Snack zubereiten. Die Kombination aus Pilzen und Rüben ist selten. Wenn Sie also jemanden beeindrucken möchten, bereiten Sie mindestens ein paar Gläser vor.
Kochen Sie die Rüben für die Winterzubereitung. Um sich sofort etwas Gutes zu tun, ist es besser, sie im Ofen zu backen. Das schmeckt viel besser und Sie werden sich gerne die Finger lecken.
Nehmen:
- Rote Bete – 500 gr.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Pilze – 300 gr.
- Knoblauch – 2 Zehen.
- Salz und Zucker – abschmecken.
- Essig 6% - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung:
- Kochen Sie die Rüben und reiben Sie sie (Sie können sie in einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen, sodass die Konsistenz wie Püree ist).
- Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Dann gehackte Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Im Winter können Sie gefrorene Pilze zum Kochen oder verwenden frische Champignons, aber für Winterlager Es ist besser, frische Waldfrüchte zu nehmen.
- Geriebene Rüben hinzufügen, salzen und etwas Zucker hinzufügen. Versuchen Sie es hinzuzufügen, wenn etwas fehlt.
- Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen und heiß in sterile Gläser verteilen. Es bleibt nur noch, den Kaviar zu rollen und zur Langzeitlagerung zu schicken.
Ich habe für Sie ein weiteres interessantes Rezept für Rübenkaviar für den Winter ausgewählt, aber wenn Sie mir Ihr einfaches und leckeres Rezept mitteilen, werde ich es nicht ablehnen. Mit Liebe... Galina Nekrasova.
Rote Bete ist ein recht beliebtes Gemüse. Mit ihr kochen wir Borschtsch, Rote-Bete-Suppe und Hering unter einem Pelzmantel. Dies sind die häufigsten Gerichte. Und wie viele Salate, Vorspeisen und andere Gerichte. Aber heute verrate ich so leckere Rezepte für Rübenkaviar für den Winter, dass man sich die Finger lecken wird. Die Zubereitung ist gar nicht so schwer, aber auch recht schnell gegessen.
Würziger Rote-Bete-Kaviar „Beetroot Paradise“ für den Winter
Dank an scharfer Geschmack, diese Vorspeise passt perfekt zu heißen Kartoffeln in jeder Form. Die Schärfe kann angepasst werden.
Um würzigen Rübenkaviar für den Winter zuzubereiten, benötigen wir:
- Rote Bete – Kilogramm
- Tomaten – eineinhalb Kilo
- Paprika - ein halbes Kilo
- Knoblauch – 7 Zehen
- Peperoni – kleine Schote
- Salz - Esslöffel
- Pflanzenöl – fast ein halbes Glas
- Zucker nach Belieben
So bereiten Sie köstlichen Rübenkaviar zu:
- Lass es uns nehmen frisches Gemüse. Die Rüben sollten fest, saftig und burgunderrot sein. Gemüse waschen, schälen, in Stücke schneiden. Wir mahlen alles in einem Fleischwolf, aber getrennt voneinander.
- Gehackte Rüben mit Sonnenblumenöl oder einem anderen Öl mischen. Bei niedriger Temperatur eine halbe Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt.
- Die gedrehten Tomaten dazugeben und vermischen. Aufkochen lassen, weitere 30 Minuten kochen lassen. Eine Mischung aus gehackten Paprikaschoten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Knoblauchzehen mit einer Messerklinge zerdrücken und anschließend fein hacken. Bei dieser Schnittart intensiviert sich das Aroma. Nach Zugabe von Knoblauch, Salz und Zucker fünf Minuten kochen lassen.
- Geben Sie den resultierenden Kaviar in vorbereitete, stets trockene und sterile Gläser. Verschließen, warm abdecken, abkühlen lassen. Kann in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Auf Wunsch können die Tomaten vor dem Zerkleinern geschält werden. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Einschnitt an der Seite des Auslaufs, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser und gießen Sie ihn ein kaltes Wasser, die Haut lässt sich perfekt ablösen.
Rote-Bete-Kaviar ist mäßig scharf, aromatisch, lecker – genau richtig für den Winter.
Rübenkaviar für den Winter ohne Sterilisation
Nach diesem Rezept wird Rübenkaviar ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet und kann getrost als Klassiker bezeichnet werden – so haben unsere Großmütter und Mütter die Konservenherstellung verschlossen.
Der Salat wird aus einem Minimum an Zutaten zubereitet:
- Burak – Kilogramm
- 3 Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Pflanzenöl – eine viertel Tasse
- Tomatenmark – 50 Gramm
- Esslöffel Essig
- Kräuter der Provence - Teelöffel
- Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
Kochen Sie die Alyssies, putzen Sie sie und reiben Sie sie. Fein gehackte Zwiebel anbraten Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne. Danach die Rübenmasse dazugeben und gut vermischen. Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
Unter Zugabe von etwas Wasser unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Wir probieren es und passen es je nach Geschmack an. Gegen Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie uns weitere 5 Minuten köcheln.
Kaviar in frittierte Gläser füllen und verschrauben. Auf den Kopf stellen, bis es abgekühlt ist. Wir lagern wie gewohnt.
Rübenkaviar mit Zitronensaft zum Fingerlecken: ein Rezept für den Winter
Dieses Rezept für den Winter kommt auch ohne Sterilisation aus, der Rote-Bete-Kaviar ist so lecker, dass man sich die Finger lecken wird – mit Zitronensaft ist der Geschmack des Brötchens einfach unbeschreiblich!
Erforderliche Produkte:
- 500 Gramm Rüben
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 50 Milliliter Öl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Zitrone
Die Rüben müssen gekocht, abgekühlt und in einem Fleischwolf gemahlen werden. Kann auf einer feinen Reibe gehackt werden. Fein gehackte Zwiebeln und Rüben müssen drei Minuten lang gebraten werden.
Die gehackten Tomaten separat anbraten und dann Knoblauch, Salz, Zucker, Rüben und Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse mit Zitronensaft gießen. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.
In sterilisierten Gläsern verschließen. Kühl lagern.
Knoblauchkaviar „appetitlich“
Wir brauchen:
- frische Rüben – 1 kg
- Knoblauch - 40 g
- Sonnenblumenöl - 100 ml
- Essig - 2 Teelöffel
- gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker - nach Geschmack
So bereiten Sie Rübenkaviar ohne Sterilisation unter Zugabe von Knoblauch für den Winter vor:
- Zunächst wählen wir eine kleine und mittlere burgunderrote Rote Bete aus. Die Rüben halbgar kochen, schälen, in dünne Streifen schneiden oder auf einer koreanischen Reibe reiben.
- Den größten Teil des Knoblauchs hacken und mit den Rüben vermischen.
- Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
- Den restlichen Knoblauch mit einer Messerklinge zerdrücken und einige Minuten braten, um das Knoblaucharoma zu verstärken. Fügen Sie die zuvor zubereiteten Rüben hinzu.
- Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen. Gewürze hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
- Den fertigen Kaviar in Gläser füllen, aufrollen und isolieren.
Zur Aufbewahrung gekühlte Gläser aufstellen.
Salat „Kaviar aus Zucchini und Rüben“ unter Blechdeckeln
Von allen Rezepten unterscheidet sich dieses darin, dass ich damit im Winter Hering unter einem Pelzmantel zubereite. Zucchini ist absolut kein Problem.
- 3 kg Rüben
- 3 kg Zucchini
- 1,5 kg Zwiebeln
- 3 EL. l. Salz
- 50 g Zucker
- 100 g Essig
- 0,5 EL. Sonnenblumenöl
Kochmethode:
- Das Gemüse waschen und putzen. Rohe Rüben und Zucchini grob reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten nach Rezept vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen.
- Die Produkte tauschten Säfte und Aromen untereinander aus. Lassen Sie es köcheln, bis es fertig ist. Dies wird etwa eine halbe Stunde oder etwas länger dauern.
- Geben Sie den resultierenden heißen Snack in frittierte Gläser, rollen Sie die gekochten Deckel auf und legen Sie ihn unter eine Decke. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, verlegen wir sie in den Keller.
Beratung! Wenn die Zucchini jung ist, muss sie nicht geschält werden.
Köstlicher Gemüsekaviar aus Rüben mit Äpfeln
- 1,3 kg Rüben
- 4 saftige Äpfel
- Medium Zucchini
- Knoblauchzehe
- ein halbes Glas Sonnenblumenöl
- 1 Chilischote
- 40 ml Apfelessig
- Glas Tomatenmark
- Zucker, Salz.
Wie man kocht
- Die Rüben im Ofen backen, nach dem Abkühlen schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und ebenfalls hacken.
- Zucchini waschen, Schale und Kerne entfernen. Jung – einfach waschen und die Schwänze abschneiden. Mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Öl in eine Schüssel mit breitem Boden gießen, erhitzen, gekochtes Gemüse hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie kleine Stücke scharfer Paprika hinzu, die von den Kernen befreit sind. Einfüllen Apfelessig zusammen mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch. Salzen und süßen Sie nach Ihrem Geschmack. Weitere zehn Minuten kochen lassen.
Wir rollen den in Gläsern ausgelegten Salat auf, drehen ihn um und bedecken ihn mit etwas Warmem. Wenn es vollständig abgekühlt ist, nehmen wir es zur Lagerung heraus.
Rote-Bete-Karotten-Kaviar für den Winter
Hier wird ein Teil der Rüben durch Karotten ersetzt, was den Geschmack ausmacht fertiges Produkt weicher und zarter.
Wir bereiten vor:
- 1 kg Rüben
- 0,5 Kilogramm Karotten
- 250 Gramm Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 Kilogramm Tomate
- 1 Schote Peperoni
- 1 Teelöffel Paprika
- 50 Milliliter Olivenöl
- 15 Gramm Salz
- 35 Gramm Zucker
- 30 Gramm Weinessig
Vorbereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Legen Sie sie in gut erhitztes Öl in einer tiefen Pfanne. Braten, bis es transparent ist. Jetzt müssen wir die Tomaten vorbereiten. Legen Sie die gewaschenen Tomaten zehn Sekunden lang in kochendes Wasser. Wir nehmen es heraus, schneiden die Haut ab und entfernen sie vorsichtig.
- Die gedrehten Tomaten in die Bratpfanne geben. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gekochte Karotten, Rote Bete schälen und fein reiben. Zur Tomatenmischung hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.
- Wir geben es in den Kaviar scharfe Pepperoni, von den Kernen geschält, in dünne Halbringe schneiden. Paprika, Salz, Zucker, Essig. Bei starker Hitze weitere zwei Minuten köcheln lassen.
- Den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen. Einen Esslöffel Olivenöl darüber gießen. Verschließen Sie das Glas hermetisch.
- Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser 10 Minuten lang. Decken Sie zum Sterilisieren den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab, gießen Sie Wasser hinein und erhitzen Sie es. Wir stellen die Gläser sorgfältig auf.
Kühlen Sie die fertige Naht an einem warmen Ort ab. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Roher Rote-Bete-Kaviar
- 4 Kilogramm Rüben
- 1,5 Kilogramm Tomate
- 0,5 Kilogramm Zwiebeln
- 3 Bund Petersilie
- 2 Peperoni
- 200 Milliliter Essig
- 60 Gramm Salz
- 200 Gramm Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
Wie man kocht:
- Die Rüben waschen, schälen und roh auf einer groben Reibe reiben. Die gewaschenen Tomaten und den geschälten Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und die Petersilie fein hacken. Paprika entkernen und fein hacken.
- Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Mischen Sie alle vorbereiteten Gemüsesorten außer Rüben. Mit Salz, Zucker und Essig bestreuen. Wir stellen es auf den Herd.
- Nachdem die Mischung kocht, fügen Sie die Rüben hinzu. Vierzig Minuten köcheln lassen, dabei immer umrühren.
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser vor und kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang.
- Nach vierzig Minuten war unser Kaviar gekocht.
- Den Salat in Gläser verteilen und verschließen.
Lassen Sie den Kaviar unter einer warmen Decke abkühlen. Wir gehen in den Keller.
Rübenkaviar für den Winter im Slow Cooker
Dieser Rote-Bete-Salat ist scharf, aber wenn man den Knoblauch und den Pfeffer entfernt, wird er scharf diätetischer Kaviar mit feinem Geschmack.
Erforderliche Produkte:
- 300 Gramm Rüben
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- kleine Schote scharfe Paprika
- 2 Esslöffel Olivenöl
- kleiner Bund Petersilie
So kochen Sie Rübenkaviar für den Winter in einem Slow Cooker:
- In die Multicooker-Schüssel gießen Olivenöl, schalten Sie den Frittiermodus ein. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Die entkernten Paprikaschoten und Peperoni hacken und zur Zwiebel geben. Drei Karotten grob hacken und mit anderem Gemüse vermischen. Gut vermischen und zwei Minuten braten.
- Geriebene Rote Bete dazugeben und Zitronensaft auspressen. Umrühren und drei Minuten braten.
- Fügen Sie fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Ein halbes Glas einfüllen heißes Wasser. Schalten Sie den Kochmodus für eine Stunde ein.
- Den fertigen Salat in frittierte Gläser füllen und verschließen Blechdeckel. Am nächsten Tag schicken wir die Konservierung an einen kühlen Ort.
Ich empfehle Ihnen, sich ein Videorezept zur Zubereitung von Rübenkaviar für den Winter anzusehen.
Jetzt kennen Sie meine Signature-Rezepte für Winter-Rote-Bete-Kaviar. Sie werden sich die Finger lecken. Übrigens, aufrollen Rübensalate ist nicht nur in möglich reiner Form, aber auch mit dem Zusatz verschiedene Gemüsesorten, wovon der Snack nur profitiert.
Warum dieser Snack aus Übersee einen so seltsamen Namen erhielt, wird heute niemand mehr sagen. Mischung gebratenes Gemüse eher verbunden mit warmer Salat. Bisher wusste jede Hausfrau, wie man Kürbiskaviar zu Hause zubereitet. Erstaunliche Vorteile und der Geschmack des Gerichts erfordert auch jetzt noch, dass man unbedingt ein solches Rezept hat Kochbuch.
Wie man aus Zucchini Kaviar macht
Je nach Rezept kann diese Vorspeise ein absolut sicheres Gericht sein, das die Darm- und Magenfunktion unterstützt, sogar auf der Kinderkarte (nicht für Babys) erlaubt ist, oder eine würzige Beilage. Zucchini für den Winter vorzubereiten ist eine gesunde Option für leckeres Diätessen: in traditioneller Kaviar nur 84 Kalorien. Das allgemeine Vorbereitungsschema sieht einfach aus:
- Sterilisieren Sie die Gläser.
- Gemüse hacken und kochen oder schmoren, bis es weich ist (ein Herd oder ein Schnellkochtopf reichen aus).
- Mit Gewürzen vermischen, Soße dazugießen.
- Die Konfitüren in kleinen Gläsern verschließen.
Klassisches Rezept, genau wie im Laden
Die berühmteste Version von Kürbiskaviar aus der Kindheit ist aromatisch, zart wie zu Sowjetzeiten: Der damals berühmte Hersteller Globus freute sich über seine Erhaltung. GemüsegeschmackÜberfordern Sie die Gewürze nicht, da ihr Anteil minimal ist. Es lohnt sich, einmal eine Vorspeise nach diesem Rezept zuzubereiten – dann kauft man sie nicht noch einmal und Gäste und Familie lecken sich die Finger. Anstelle von Tomatenmark verwendet die ursprüngliche Methode Ketchup.
Die Zusammensetzung des traditionellen Kürbiskaviars für den Winter ist zum Fingerlecken gut:
- Karotten – 1 kg;
- Zwiebel – 4 Stk.;
- junge Zucchini – 3 kg;
- Tomatenmark ohne Gewürze – 30 g;
- Salz mit Zucker - eine Prise;
- Pflanzenöl - Löffel;
- Tafelessig mit niedriger Konzentration (6%) - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer leicht geölten Pfanne anbraten. Diätoption- trocken.
- Sobald das Hauptprodukt gebräunt ist, geben Sie es in eine Schüssel und geben Sie die geriebenen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne.
- Wenn das Braten weich wird, mit Zucchini vermischen und in einen Mixer geben.
- Gewürze, Essig, Tomatenmark hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen oder köcheln lassen, bis die Masse homogen ist.
- In Gläser füllen. In der Decke abkühlen lassen und herausnehmen.
Kürbiskaviar für den Winter mit Mayonnaise und Tomatenmark
- Zucchini – 4 Stk.;
- Tomatensauce oder -paste – 5 EL. l.;
- Tafelessig (9%) – 30 ml;
- Mayonnaise – 1 EL;
- Knoblauchzehen – 8 Stk.;
- Salz – 1 TL;
- Zucker – 1/3 EL.
Vorbereitung:
- Entfernen Sie die Haut vom Gemüse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Den Knoblauch hacken.
- Gießen Sie eine Mischung aus Mayonnaise und Tomatenmark, Essig hinzufügen, Salz hinzufügen.
- Auf der niedrigsten Stufe 2 Stunden kochen lassen, dabei die Zucchinistücke regelmäßig zerdrücken. Die Masse sollte Püree ähneln.
- Fügen Sie zuletzt Zucker hinzu und warten Sie noch eine Minute, bevor Sie es einpacken.
So bereiten Sie Kürbiskaviar mit Äpfeln zum Lecken für die Finger zu
Ungewöhnliche Option ein mit Äpfeln, karamellisierten Zwiebeln und Balsamico-Essig gewürztes Gericht. Wenn Sie wissen wollten, wie Sie Kürbiskaviar für den Winter zubereiten, um sowohl Ihre Familie als auch Ihre Gäste zu überraschen, wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen. Betrachten Sie den Kochvorgang Schritt für Schritt und legen Sie los. Für 2 Liter-Dosen erforderlich:
- Zucchini – 700 g;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- rote Äpfel – 3 Stk.;
- Olivenöl – zum Bearbeiten des Backblechs;
- Balsamico-Essig – variabel;
- Tomaten – 2 Stk.;
- Nelken junger Knoblauch– 2-3 Stk.
Vorbereitung:
- Den Boden des Backblechs mit Öl einfetten und zum Erwärmen in den Ofen stellen. Die Temperatur liegt je nach Gerät standardmäßig zwischen 160 und 180 Grad.
- Zucchini waschen und schälen. Wenn sie überreif sind, entfernen Sie den Kern.
- Nehmen Sie fleischige oder kleine Kirschtomaten. Halbieren oder in breite Scheiben schneiden (bei großen Exemplaren).
- Die Zwiebel hacken und die Äpfel in Würfel schneiden.
- Streuen Gemüsemischung Auf ein heißes Backblech streuen Balsamico Essig. Nach Belieben mit Kräutern und ein paar Gramm grobem Salz würzen.
- Gemüse kochen, bis es karamellisiert ist Zwiebelringe.
- Mahlen Sie den Knoblauch in einem Fleischwolf oder geben Sie ihn durch eine Presse. Mit Gemüse mischen.
- Mahlen Sie die Gemüsemischung, aber so, dass die Stücke sichtbar sind. Auf die Gläser verteilen und verschließen.
Köstlicher Zucchini-Kaviar im Slow Cooker zur Vorbereitung auf den Winter
Es ist schwer, einen mit dieser Methode zubereiteten Snack nicht sofort zu essen. Obwohl Zucchini-Rezepte für den Winter selten an einen Slow Cooker oder ähnliche Geräte angepasst werden, gelingt das Gericht nicht schlechter als auf dem Herd. Die unten besprochene Technik eignet sich für Geräte von Panasonic, Polaris und Redmond. Für den Fingerleckkaviar benötigen Sie:
- Zucchini (Fruchtfleisch) – 600 g;
- kleine Zwiebel – 1 Stk.;
- geriebene Karotten – eine Handvoll;
- Essig 6 % – variabel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze;
- Salz - eine Prise;
- Tomaten – 2 Stk.
Wie man kocht:
- Die geschälte Zucchini hacken, die Karotten reiben und die Zwiebel hacken.
- In einem Slow Cooker braten und die Schüssel mit Öl einfetten, bis Gemüsemischung wird nicht weich.
- Tomaten hinzufügen und auf den Modus „Eintopf“ stellen. Schließen Sie den Deckel nicht.
- Nach einer halben Stunde Gewürze und Essig hinzufügen.
- Während der Kaviar schmort, sterilisieren Sie die Gläser.
- Nach einer Viertelstunde den Snack einpacken.
Zucchini-Kaviar für den Winter mit Paprika durch einen Fleischwolf
Die aromatische und außergewöhnliche Gemüsemischung verleiht der Vorspeise einen unglaublichen Geschmack – mit diesem Winterkürbiskaviar werden Sie sich die Finger lecken, mehr verlangen und Ihre Diät vergessen. Wenn Sie Angst vor einer Gewichtszunahme haben, schließen Sie Öl aus dem Rezept aus und reduzieren Sie die Karottenmenge. Der Rest der Kaviarkomposition ist lecksicher:
- Zucchinimark – 700 g;
- geriebene Karotten – 100 g;
- Tomatensaft - Glas;
- Paprika (verschiedene Farben) – 2 Stk.;
- geschälter Kürbis – 1 Stk.;
- Kürbismark – 250 g;
- Öl - in einer Bratpfanne;
- Gewürze, Knoblauch – variieren.
Vorbereitung:
- Gehacktes Gemüsemark und Butter in eine kalte Bratpfanne geben.
- Nach dem vollständigen Erhitzen eine Viertelstunde köcheln lassen und dann hinzufügen Tomatensaft.
- Unter dem Deckel kochen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Scrollen Sie durch einen Fleischwolf und kehren Sie in die Pfanne zurück.
- Den gehackten Knoblauch und die Gewürze dazugeben und vom Herd nehmen.
Ein einfaches und schnelles Rezept mit Tomaten und Knoblauch ohne Essig
Dieser köstliche Winterkürbiskaviar ist ganz einfach zuzubereiten – Schritt für Schritt Anweisungen und keine Fotos nötig:
- Karotten – 2 Stk.;
- Tomaten – 4 Stk.;
- junge Zucchini – 4 Stk.;
- Knoblauchzehen – 3 Stk.;
- Salz mit Zucker - 1 EL. l.;
- Zitronensaft - ein paar Löffel.
Vorbereitung:
- Das Gemüse anbraten und in einem Mixer mixen.
- Den Knoblauch zerdrücken und in den Kaviar geben.
- Salz, Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
- Hinzufügen Zitronensaft, mischen, in Gläser füllen.
Videorezept für Kürbiskaviar zu Hause
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos
Kürbiskaviar ist zusammen mit gedrehten Tomaten und Gurken, eingelegten Pilzen und anderen Vorspeisen eine traditionelle Zubereitung für den Winter. Aber nichts ist vergleichbar mit dem unvergleichlichen Zucchini-Kaviar zum Fingerlecken! Die Zucchini ist so lecker, dass auf das erste Glas sofort ein zweites, dann ein drittes und so weiter folgt!
Heute bereiten wir eine kleine Portion Kürbiskaviar zu – etwa ein Liter Glas. Es sieht so aus, als ob Sie eine Menge bekommen, aber wenn Sie erst einmal angefangen haben, diese Köstlichkeit aufs Brot zu streichen, werden Sie nicht mehr damit aufhören! Nehmen Sie sich also Zeit und kochen Sie mehr.
Um köstlichen Kürbiskaviar für den Winter vorzubereiten, nehmen wir Gemüse: Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Unter den anderen Zutaten benötigen wir Salz und Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack sowie Pflanzenöl, Tomatenmark und normales Wasser. Ich möchte anmerken, dass die fertige Vorspeise nicht scharf war, sondern einen exquisiten süßlichen Geschmack hatte. Wenn Sie es also etwas härter mögen, geben Sie mutiger Knoblauch und Pfeffer hinzu, Sie können sogar etwas Hitze hinzufügen und die Zuckermenge reduzieren. Und statt Tomatenmark können Sie auch Ketchup verwenden, allerdings benötigen Sie mehr davon für die satte Farbe des Kaviars.
Beginnen wir also mit der Zubereitung von leckerem Kürbiskaviar für den Winter! Zuerst schälen wir das Gemüse. Bei Bedarf müssen Sie die Kerne von der Zucchini entfernen.
Die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Wir geben es in einen großen Behälter, in dem wir später das Gemüse schmoren.
Einreiben grobe Reibe Karotten und auf Zucchini geben.
Zwiebel und Knoblauch hacken und zum Gemüse geben.
Stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse auf das Feuer, fügen Sie Wasser hinzu und beginnen Sie zu köcheln. Wenn möglich, den Inhalt umrühren, grundsätzlich geht dies aber auch später, wenn das Gemüse etwas gedünstet und an Volumen verloren hat.
Das Gemüse etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
Sie müssen nicht warten, bis das gesamte Wasser verkocht ist. Genug, damit das Gemüse gart und weich wird.
Den entstandenen Eintopf geben wir in ein Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen – wir werden sie nicht brauchen.
Dann mahlen wir das Gemüse durch einen Fleischwolf. Für eine glattere, püreeartige Konsistenz verwenden Sie einen Mixer.
Die restlichen Zutaten zum Kürbiskaviar geben: Salz, Pfeffer, Zucker, Butter und Tomatenmark.
Gut vermischen und wieder auf niedrige Hitze stellen.
15-20 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit der Kaviar nicht anbrennt.
Es ist auch notwendig, Gläser mit Deckel vorzubereiten und diese mit der von Ihnen bevorzugten Methode zu sterilisieren. Ich überbrühe es einfach mit kochendem Wasser, trockne es dann und lege den Kaviar aus.
Ich besorgte mir zwei 0,5-Liter-Gläser und eine kleine Schüssel, in die wir den restlichen Kaviar zum Testen gaben.
Zucchini-Kaviar für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“ ist fertig! Bis zum Winter oder bis zum nächsten Abendessen im Kühlschrank aufbewahren!
In der Winterkälte werden Sie sich über so ein helles und helles Licht wirklich freuen saftiger Snack erinnert an den Sommer!
Guten Appetit!
