So backen Sie das leckerste Brot. Backen Sie Tex-Mex-Brot mit Paprika in einer Brotmaschine

Brot bedeutete mir nie allzu viel, bis ich selbstgemachtes Brot probierte. Wunder, gewöhnliches Wunder. Ich erinnere mich, wie mein Mann und ich nachts abwechselnd unseren zwei Monate alten Sohn schaukelten und Stücke von unserem ersten Baguette abschnitten. Wie zäh und schief es war... Aber ich habe kaum etwas Leckereres als dieses Baguette probiert. Das erste selbst gebackene Brot ist eine Art Ausgangspunkt, egal wie anmaßend meine Worte klingen. Wenn Sie Ihren ersten Schokoriegel in den Händen halten und Ihren Augen nicht trauen können, dass Sie ihn selbst gebacken haben. Der Geschmack einer heißen Kruste, die sich mit Worten nicht beschreiben lässt, wenn man gar nicht merkt, ob sie leicht zu kauen ist :))

Zu den auf der Website veröffentlichten Rezepten gehören ausführliche Anleitung für Neulinge. Also machen Sie mit, ich bin mir sicher, dass bei Ihnen alles klappen wird. Der Erfolg des Heimbackens basiert auf Erfahrung. Je mehr Brot Sie backen, desto besser wird es. Die Hände gewöhnen sich an die Prüfung, die ängstliche Anspannung verschwindet – „Was ist, wenn es nicht klappt?“ Nein, das bedeutet nicht, dass immer alles klappen wird. Du bist einfach bereit für Fehler. Zu wissen, dass beim Backen von selbstgebackenem Brot alles repariert werden kann. Kaufen Sie mehr Mehl, bauen Sie einen neuen Starter an, finden Sie ein interessanteres Rezept ... Ich kenne Menschen, für die das Brotbacken zu einer Leidenschaft geworden ist. Glücklicherweise konnte ich diesem Schicksal entgehen. Jetzt backe ich selten Brot, aber wenn ich diese Aufgabe übernehme, dann mit großer Freude und Herzlichkeit. Ich weiß nicht, vielleicht interessiert sich ja jemand dafür, aber am meisten gefällt es mir Weizenvollkornbrot. Irgendwie ist er der Echte... :))

Kürbisbrot

Hell aussehendes und schmeckendes Hefebrot mit frischem Kürbispüree, gewürzt mit Knoblauch und scharfer Pfeffer Pflanzenöl, duftende getrocknete Kräuter.

Bagels, heiße Bagels

In den Weihnachtsferien haben Liebhaber des Selbstbackens Gelegenheit und Zeit, neue Rezepte auszuprobieren. Das sind zum Beispiel so wunderbare Bagels. Die Vorbereitung wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber warum sollte man sich an einem festlichen Wintertag beeilen, wenn noch eine Woche voller Wochenenden vor uns liegt ...

Ungedämpftes Vollkornbrot, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Warmes, weiches hausgemachtes Vollkornbrot mit Milch und Honig, relativ schnell zubereitet. Ideal für Sandwiches und Sandwiches. Zusätzlich zu ausführliches Rezept Mit Schritt-für-Schritt-Fotos zeigt der Artikel einige allgemeine Grundsätze Brot backen aus Vollkornmehl.

So backen Sie ganz einfach im Ofen Weizenbrot

Dieses Rezept richtet sich an alle, die sich für hausgemachtes Backen interessieren. Hefe Brot. Dieser Prozess ist arbeitsintensiv und zeitaufwändig und kann daher nicht als praktisch bezeichnet werden. Aber es ist auch nicht kompliziert. Ich denke, es kann als Trainingsgerät verwendet werden. Am Beispiel dieses einfachen Weizenbrotes können Sie die Grundprinzipien des Brotbackens zu Hause erlernen. Ich habe versucht, mich nicht auf trockene Theorie einzulassen, sondern einfach zu erzählen, wie ich es selbst gemacht habe und was passiert ist :)

Brötchen von Hefeteig, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Einfach und leckere Brötchen aus Hefeteig auf Kefir. Ausgezeichneter Aufstieg, sehr lecker und fluffig.

Irisches Soda-Brot

Selbstgebackenes Brot/ Mehl, Kefir, Soda, Haferflocken, Rosinen, Nüsse und keine Hefe – das perfekte schnelle selbstgebackene Brot für das Samstagsfrühstück. Um den Teig zu kneten, benötigen Sie einen Löffel, eine Schüssel und fünf Minuten Freizeit. Sie müssen nicht warten, bis der Teig ein paar Mal aufgegangen ist, und das Brot vor dem Backen gehen lassen. Irisches Sodabrot kommt nach dem Kneten direkt in den Ofen, wo es perfekt aufgeht, sogar besser als herkömmliches Sauerteigbrot. / Leckere Rezepte für jeden Tag / Dieses Brot kann jemand backen, der noch nie am Herd gestanden hat. Es ist so einfach. Irisches Brot geht auch ohne Hefe gut auf. Der Teig wird mit Kefir und Soda geknetet, wodurch das Brot in einer sauren Umgebung perfekt aufgelockert wird.

Wenn man es hineinwirft normaler Teig Wenn Sie Käse- und Speckstücke in Stücke schneiden, den Teig dann zu einem großen Blatt formen und mehrere Schnitte darauf machen, erhalten Sie nichts weiter als ... Fougasse. So heißen französische Fladenbrote, die traditionell in der Provence gebacken werden. Eine Stunde in der Küche und schon liegt die Landmine auf unserem Tisch.

Vollkornbrot

Ich habe dieses Brot einmal ganz zufällig bekommen: Das Haus hatte plötzlich kein Mehl mehr und ich hatte es schon geschafft, den Teig auf die Brote zu geben. Nachdem ich die Regale durchstöbert hatte, fand ich eine Tüte Vollkornmehl, von der ich mich immer noch nicht traute, sie auszuprobieren ... Ich schüttete das Mehl in den Teig, fügte Wasser, Butter, Zucker und Salz hinzu und begann, den Teig zu kneten. Ich mische immer mit meinen Händen – ich mag den Prozess. Das erste, was mich überrascht hat, war, wie gut der Teig geworden ist. Nicht klebrig und gleichzeitig weich und feucht. Schöner cremiger Farbton und frisches Aroma. Das Interessanteste erwartete mich aber später, als die Brote bereits im Ofen waren. Betäubender, unvergleichlicher Brotduft! Das passierte nicht einmal, als ich Orlov-Brot mit Sauerteig und Maltosemelasse backte. Muss ich klarstellen, dass beide Brote aus Vollkornmehl direkt dort heiß gegessen wurden? Es reicht aus, eine dünne Schicht Butter darauf zu verteilen, und schon erhalten Sie ein komplettes Fertiggericht.

Brot zu Hause backen

Rezepte nach GOST / Warum genau die gleichen Brote backen, die in einem nahegelegenen Laden verkauft werden? Und dann werden sie nicht genau gleich sein. Und sie werden viel schmackhafter sein! Ein verifiziertes Rezept für ein traditionelles Brot in der Nähe von Moskau. / Selbstgebackenes Brot / Ich kann dieses Rezept allen, die selbst einmal selbst Brotbacken ausprobieren möchten, bedenkenlos empfehlen. Wenn Sie alles genau nach Anleitung machen, wird das Ergebnis immer gut sein. Die Brote werden höchstwahrscheinlich gleich beim ersten Mal klappen. In den ersten Wochen haben wir sie noch heiß gegessen.

Rezept für Orjol-Sauerteig-Roggenbrot

Selbstgebackenes Brot / Dieses Sauerteig-Roggenbrot ist dank Maltosemelasse unglaublich aromatisch und kann nicht im regulären Laden gekauft werden, sondern kann für Liebhaber des selbstgebackenen Brotes problemlos in jedem Online-Shop bestellt werden. Es ist preiswert und hat eine lange Haltbarkeit. Wird nicht nur zum Würzen verwendet Roggenteig, und für asiatische Soßen. Zum Beispiel für Teriyaki. Reichhaltiges Malzaroma, leuchtend rote Farbe. Dieses hohe Brot mit knuspriger Kruste wird diejenigen ansprechen, die eine Vorliebe für duftende, leicht feuchte Backwaren haben. Ich bevorzuge das bescheidenere Darnitsa-Brot. Aber es lohnt sich, Orlovsky mindestens einmal zu backen, um herauszufinden, wie das Brot in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts schmeckte, als sein Rezept entwickelt wurde. / Rezepte nach GOST / Nicht das häufigste GOST-Brotrezept, das während des Chruschtschow-„Tauwetters“ erstellt wurde. Ich persönlich habe so etwas noch nie auf der Theke gesehen. Aber das Aussehen und die Zutaten des Rezepts verlockten mich und ich beschloss, es auszuprobieren. Ich habe mir Maltosemelasse besorgt. Glücklicherweise war mein Starter zu diesem Zeitpunkt bereits gewachsen und hatte an Stärke gewonnen. Das Brot ist interessant geworden. Ich hoffe, es wird Ihnen auch gefallen.

Solange Menschen auf der Welt leben, backen sie Brot. Und dieses Produkt ist von unserem Tisch nicht mehr wegzudenken. Es gibt wahrscheinlich nichts Leckereres als duftendes frisches Brot. Und zum Haus, wo es riecht frisches Brot, ich möchte immer wiederkommen. Deshalb erfreut es sich heute immer größerer Beliebtheit hausgemachtes Backen Brot, und Hausfrauen sind so begierig darauf, diese Kunst zu beherrschen.

Natürlich wird Brot heute praktisch nicht mehr wie früher im Ofen gebacken. Der einfachste Weg für einen modernen Menschen, Brot zu backen, ist ein Brotbackautomat; schon der Name dieses Geräts verrät seinen Zweck. Aber auch wer keinen Brotbackautomaten hat, kann problemlos Brot in einem normalen Backofen backen, denn Rezepte für selbstgemachtes Brot gibt es heute viele: Weiß-, Roggen-, Hefeteig-, hefefreies Brot, und jeder kann sich ein Rezept aussuchen, das zu ihm passt schmecken.

Brot im Ofen - Essenszubereitung

Natürlich zum Backen gutes Brot Das Wichtigste ist die Qualität des Mehls. Mehl sollte trocken, ohne Klumpen und frisch sein. Um eine Vorstellung von der Eignung von Mehl zu bekommen, müssen Sie eine Prise nehmen und diese mit Wasser oder Speichel befeuchten. Bleibt die Farbe des Mehls hell, bedeutet dies, dass es frisch ist; Wenn das Mehl dunkel geworden ist, ist es abgestanden. Wenn Sie den Eindruck haben, dass das Mehl feucht ist, sollten Sie es trocknen.

Voraussetzung dafür Viel Spaß beim Backen Brot sieben Mehl. Dadurch kann es mit Sauerstoff gesättigt werden und sich schließlich in eine weiche und weiche Masse verwandeln fluffiges Brot, aromatisch und unglaublich lecker, so wie ein selbstgemachtes Brot sein sollte.

Brot im Ofen – die besten Rezepte

Rezept 1: Roggenbrot im Ofen

Dies ist ein ziemlich einfaches Roggenbrotrezept, das selbst eine unerfahrene Hausfrau meistern kann. Sein Nachteil ist vielleicht die lange Vorbereitungszeit. Mit diesem Rezept bereiten Sie jedoch traditionelles hausgemachtes Brot zu, aromatisch und lecker, das nicht lange altbacken wird.

Zutaten:

800 gr. Roggenmehl;
400 gr. Wasser;
10 gr. Hefe (trocken);
2 TL. Salz;
erhöht Öl.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, fügen Sie Wasser mit Hefe und Salz hinzu. Wir kneten den Teig jedoch nicht so lange, bis er homogen ist, sondern so, dass noch genügend Luft darin bleibt, um die Backwaren porös zu machen. Dann die Schüssel mit dem Teig mit Folie abdecken und 16 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

2. Nehmen Sie den Teig nach Ablauf der angegebenen Zeit aus dem Kühlschrank, bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und stellen Sie ihn dort hin. Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, damit er sich über die Tischoberfläche „ausdehnt“. Nachdem Sie es leicht geknetet haben, geben Sie es auf ein sauberes Handtuch und lassen es weitere 3 Stunden „ruhen“, wobei Sie es mit den freien Enden des Handtuchs abdecken.

3. Um Brot zu backen, heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor. Fetten Sie die Pfanne oder Pfanne, in der wir das Brot backen, mit Pflanzenöl ein und stellen Sie es zum Aufwärmen 5 Minuten lang in den Ofen. Nehmen Sie dann die Form aus dem Ofen, geben Sie den Teig vorsichtig hinein und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Backen Sie das Brot etwa 40 Minuten lang, nehmen Sie dann den Deckel ab und backen Sie es etwa 15 Minuten lang weiter, bis es fertig ist.

Rezept 2: Weizenbrot im Ofen

Mit diesem Rezept erhalten Sie wunderbares Brot mit knuspriger Kruste und lockerer Krume.

Zutaten:

1,5 kg Weizenmehl;
25 g frische Hefe;
50 gr. rast. Öle;
1 EL. l. Salz und Zucker.

Kochmethode:

1. Hefe in 1 Liter einrühren. warmes Wasser, dann den entstandenen Teig in einen Topf gießen und Mehl mit Pflanzenöl, Zucker und Salz dazugeben (ein Glas Mehl übrig lassen). Den Teig vermischen. Daraus eine Kugel formen und ca. 10 Minuten kneten. Anschließend die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und mit einem Deckel abgedeckt gehen lassen.

2. Nachdem das Volumen des Teigs zugenommen hat, kneten Sie ihn und kneten Sie ihn einige Minuten lang.

3. Bereiten Sie die Brotbackformen vor, indem Sie sie mit Pflanzenöl einfetten. Wir geben den Teig hinein. Sie können den Teig auf ein Backblech legen und ihm eine runde Form geben, dann erhalten wir einen großen runden Laib. Den Teig in den Formen mit Folie abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Dann den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot etwa eine halbe Stunde backen. Die fertigen Brote auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Rezept 3: Brot im Ofen mit Kefir

Dieses Brot ist eine echte Entdeckung für alle, die keinen Hefeteig mögen. Obwohl das Rezept sehr einfach ist, ist das Brot sehr lecker, aromatisch und lange haltbar. frisches Aussehen und Geschmack.

Zutaten:

600 ml Kefir;
6 Tassen Mehl;
Je 1 TL Zucker, Salz und Soda;
2 TL. Kreuzkümmel.

Kochmethode:

1. Kefir mit Mehl, Salz, Zucker, Natron, Salz und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen, den Teig kneten (zuerst kann man ihn mit einem Löffel umrühren). Nachdem wir einen dicken, aber weichen Teig erhalten haben, formen wir auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech einen Laib daraus. Um den Teig besser zu backen, schneiden wir ihn oben ein und streuen Mehl darüber, um eine knusprige Kruste zu bilden.

2. Nachdem Sie den Ofen gut aufgewärmt haben, legen Sie unser Backblech mit dem Teig hinein. Etwa 40 Minuten backen.

Wenn Sie Brot im Rührteig zubereiten, lassen Sie den Teig nicht abkühlen. Dies kann dazu führen, dass das Brot zu dicht und schwer verdaulich wird.

Es ist überhaupt nicht schwierig, die Bereitschaft des Teigs zu bestimmen. Dies wird deutlich, wenn sich das Volumen verdoppelt und sich Blasen bilden. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt. Die Bereitschaft des Brotes wird durch die Farbe der Kruste und das Geräusch angezeigt, das wir hören, wenn wir auf die untere Kruste des Laibs klopfen. Wenn es deutlich zu hören ist, ist das Brot fertig. Sie können die Bereitschaft des Brotes auch überprüfen, indem Sie einen hölzernen Zahnstocher hineinstecken. Wenn es trocken und sauber herauskommt, ist unser Brot fertig; Wenn darauf Teigspuren sichtbar sind, bedeutet das, dass das Brot noch gebacken werden muss.

Wenn Sie keine klebrigen Krumen, keine Gummikruste und keine anderen Mängel haben möchten, muss frisch gebackenes Brot sehr vorsichtig aus dem Ofen genommen werden. Das Abkühlen von heißem Brot sollte langsam erfolgen natürlich. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass der Luftzugang zum Boden des Laibs gewährleistet ist, d. h. ein Sieb, Rost etc. kann hierfür ein geeigneter Ort sein.

Es ist unmöglich zu zählen, wie viele Sprichwörter und Sprüche sich die Menschen über Brot ausgedacht haben. Seit der Antike wird Brot verehrt und mit großem Respekt behandelt. Brot ist der Kopf von allem! Bis heute ist es ein Grundnahrungsmittel. Ohne Brot wird man nicht satt.

Backen ist eine arbeitsintensive und zeitaufwändige Aufgabe, aber das alles wird durch die Freude ausgeglichen, die Sie an einem köstlichen, aromatischen, mit Ihren eigenen Händen gebackenen Laib haben.

Brot kann im Ofen, im Backofen, im Brotbackautomaten, aus Hefeteig und Teig ohne Hefe gebacken werden.

Wir stellen Ihnen einige Rezepte für Brot vor, das einen appetitlichen, einzigartigen Geschmack hat.

Lassen Sie mich zunächst daran erinnern.

Früher sagte man, dass der Geschmack von Brot von guten Händen und einem guten Herzen abhängt.
Ebenso wichtig für schmackhaftes, hochwertiges Brot sind Mehl und sauberes Wasser sowie das richtige Verhältnis im Teig
Besonders hervorheben möchte ich, dass beim Kneten des Teigs der Raum warm und das Mehl nicht kalt sein sollte
Bei der Zubereitung von Hefe muss diese gründlich mit Wasser vermischt und eine kleine Menge Mehl hinzugefügt werden
Der geknetete Teig sollte zur Gärung für 4–6 Stunden an einen warmen Ort gestellt werden.
Gut fermentierter Teig ist porös, riecht nach Alkohol und hat oben eine konvexe Form
Während der Gärung sollte der Teig mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Wie man Sauerteig macht Hefefreier Teig, können Sie mehr lesen

Rezepte für leckeres Brot aus Hefeteig im Ofen

Hausgemachtes Brot von A bis Z

Wie man zu Hause weißes Weizenbrot backt

Um dieses Brot zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Weizenmehl zubereiten

2 Gläser Wasser,
30 – 40 g Hefe,
1 EL. Löffel Salz,
2 EL. l. Sahara,
1 – 2 EL. l. Pflanzenöl
1 EL. l. Butter

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Nehmen Sie die Hälfte des Mehls und vermischen Sie es mit 1,5 Tassen Wasser und Hefe. Mischen Sie das alles sehr gut. Besser ist es, die Hefe zunächst zu verdünnen und zum Mehl zu geben. Am besten kneten Sie den Teig mit den Händen und fügen bei Bedarf etwas Mehl hinzu, bis er nicht mehr an den Wänden der Pfanne klebt.

Beachten Sie, dass die Form so groß sein sollte, dass sich der Teig ungehindert auf das Dreifache vergrößern kann

Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 3 bis 4 Stunden lang an einen warmen Ort. Kneten Sie dabei regelmäßig (etwa jede Stunde).

Nachdem sich der Teig um das 1,5- bis 2-fache erhöht hat, kneten Sie den Teig erneut und fügen Sie das restliche Mehl, Wasser, Salz, Zucker hinzu Pflanzenfett. Wenn Sie möchten, dass der Teig reichhaltiger wird, fügen Sie ein Ei hinzu. Alles gut durchkneten, die Pfanne abdecken und für 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Bereiten Sie die Formen vor, das kann ein tiefes Backblech, ein Topf, spezielle Backformen sein, fetten Sie diese mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein. Beachten Sie, dass Sie die Formen nicht vollständig füllen sollten, da der Teig dabei an Größe zunimmt Backen.

Stellen Sie die Formen für 20–40 Minuten an einen warmen Ort, am besten in die Nähe einer warmen Heizung. Der Teig geht noch etwas auf.

Jetzt kommt der entscheidende Moment – das Brotbacken. Wenn der Ofen eine hohe Temperatur und eine niedrige Luftfeuchtigkeit hat, kann es zu niedrigem, ungebackenem, hartem Brot kommen, daher müssen Temperatur und Luftfeuchtigkeit auf einem bestimmten Niveau gehalten werden.

Heizen Sie zunächst den Ofen auf 160–180 Grad vor und stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens. Die Förmchen auf die mittlere Schiene stellen und 6 – 10 Minuten ruhen lassen, dann die Temperatur auf 220 – 280 Grad erhöhen, fertig backen, am Ende des Backvorgangs die Temperatur wieder auf 180 Grad reduzieren. Die Backzeit hängt vom Gewicht des Laibs ab, bei 1,5 kg beträgt sie etwa 1,5 Stunden.

Nachdem Sie das Brot aus dem Ofen genommen haben, bestreichen Sie es mit einem 1:1 verdünnten Ei mit Wasser oder Öl. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Nachdem es abgekühlt ist, können Sie es aus der Form nehmen.

Fangen Sie an zu backen – wir sind sicher, dass Ihnen das gelingt.

Ein altes Rezept für selbstgebackenes Brot mit Hefe

Um dieses Brot zu backen, benötigen Sie:

10 g Hefe
0,5 Tassen warmes Wasser
1 Glas warme Milch
4 EL. l. Pflanzenöl
1 Teelöffel. Salz
Weizenmehl der Notwendigkeit

Sie müssen Hefe hinzufügen warmes Wasser unter Zugabe von 1 EL Mehl alles gründlich verrühren. Salz, Milch und Butter hinzufügen.

Unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig steif, aber weich und zart ist und nicht an den Händen klebt.

Teilen Sie den gesamten Teig in mehrere kleine Koloboks. Etwas flach drücken und auf ein Backblech legen. Etwas hochladen auf heisser Ofen und etwa 10 Minuten backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz, indem Sie das Brot durchstechen. Wenn der Teig nicht am Streichholz klebt, ist das Brot fertig. Nehmen Sie es heraus, legen Sie es auf ein Holzbrett und bedecken Sie es 20 Minuten lang mit einem Handtuch.

In alten russischen Rezepten wurde empfohlen, die Form mit Hanföl einzufetten und das Mehl vor dem Backen des Brotes zwei Tage lang an einem warmen Ort aufzubewahren.

So backen Sie selbstgemachtes Roggenbrot im Ofen

Laut professionellen Bäckern kann echtes Roggenbrot nur in einem russischen Ofen gebacken werden. Nur darin kann man den Duft von echtem Roggenbrot wahrnehmen, und die Brote müssen groß sein – etwa fünf Kilogramm.

Nun, es gibt nur wenige Hausfrauen, die die Möglichkeit haben, einen russischen Ofen zu benutzen, und dennoch werden wir das Risiko eingehen, dieses Rezept zu verwenden, um ihn zu Hause in unseren modernen Wohnungen zu backen.

Um unser Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie 2 Tassen gesiebtes Roggenmehl, 1 Tasse Wasser, 25 g Hefe und Salz auf der Spitze eines Teelöffels.

Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. Lösen Sie die Hefe mit Wasser auf, gießen Sie sie in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und kneten Sie den Teig, bis er weich, glatt und homogen ist.

Daraus ein Brötchen formen und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig gärt und geht auf, der Duft von fermentiertem Roggenteig wird von ihm ausgehen.

Danach noch einmal gut durchkneten, auf ein vorbereitetes, zuvor mit Öl gefettetes Backblech legen und formen.

Warten Sie etwa eine Stunde, bis der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn für 30 Minuten in den auf 230 Grad vorgeheizten Ofen und bestreuen Sie ihn anschließend mit Wasser.

Nehmen Sie das fertige Brot aus der Form, befeuchten Sie die Oberseite leicht mit Wasser und decken Sie es zum Abkühlen mit einem Handtuch ab.

Brechen Sie ein Stück duftendes, leckeres Brot ab und probieren Sie es mit kalter Milch. Der Geschmack ist unvergesslich.

Ein einfaches Rezept zum Backen von milchigem Weißbrot

Bereiten Sie für dieses Rezept 850 g Weizenmehl zu -

1 Glas Milch
100 g Zucker
150 g Butter
20 g Hefe
3 Eier und Salz auf einer Messerspitze

Zuerst die Hefe mit warmer Milch verdünnen, die Hälfte des Zuckers und 100 Gramm Mehl hinzufügen, fertig Teig 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt werden wir füllen, dazu reiben Butter damit es weiß wird, mit Eigelb, Salz und Zucker vermischen. Alles gut zerdrücken, bis eine flüssige, homogene Masse entsteht.

Das restliche Eiweiß schlagen.

IN großer Topf Den Teig auslegen, Mehl, Füllung und Eiweiß hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in zwei gleiche Teile teilen, Brote formen und diese in vorgefettete Formen legen.

Die Oberseite des Brötchens kann nach Belieben mit zerstoßenen Nüssen bestreut und mit Ei bestrichen werden. Bei ca. 180 Grad 45 Minuten backen.

Rezepte für selbstgebackenes Brot aus Teig ohne Hefe

Ein Brötchen nach Rezept mit Zimt und Rosinen backen

Von 5 Eiern das Eigelb nehmen und mit 100 g verrühren Puderzucker bis es glatt ist.

0,5 TL. Zimt, 3 Nelkenkörner, ein halbes Glas kernlose Rosinen, die abgeriebene Schale einer Zitrone zu der entstandenen Masse hinzufügen und alles vermischen.

Schlagen Sie das Eiweiß auf, geben Sie es zur Mischung und geben Sie 50 g Weizenmehl hinzu, um den Teig gut zu kneten.

In einer gefetteten Pfanne bei schwacher Hitze 30 Minuten backen.

Rezept für Kartoffelbrot mit Vanille

Das Eigelb mit Puderzucker weiß mahlen, Schlagsahne, Kartoffelmehl, Vanille dazugeben und alles gut verkneten.

Nehmen Sie eine Form, am besten eine runde, fetten Sie sie mit Öl ein, streuen Sie Mehl darüber und legen Sie den Teig hinein.

Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Zusammensetzung dieses Brotes –

120 g Kartoffelmehl
10 Eigelb
5 Proteine
150 g Puderzucker
0,5 Teelöffel Vanillin

Maisbrot im Ofen ohne Hefe

Tun homogene Masse, bestehend aus 3 Eigelb, 150 g Puderzucker, 1 Tasse gesiebten hinzufügen Maismehl, abgeriebene Schale, Saft einer Zitrone. Alles gut durchkneten.

Das Eiweiß von 12 Eiern schlagen und zum Teig gießen, leicht vermischen.

Bei schwacher Hitze in einer gefetteten und bemehlten Pfanne backen.

Rezepte für Brot aus Hefeteig im Brotbackautomaten

Backen Sie Tex-Mex-Brot mit Paprika in einer Brotmaschine

Da heutzutage viele Menschen elektrische Brotbackautomaten in ihrer heimischen Küche haben, haben wir uns entschieden, zwei unserer Meinung nach originelle Rezepte für köstliches Brot zu geben. Es gibt viele Arten von Brotbackautomaten, und wir werden dies an einem ziemlich verbreiteten Modell tun, dem Tefal-Modell, das am einfachsten zu bedienen ist.

225 ml Wasser
30 g Tomatenmark
6 g Salz (1 TL)
290 g gesiebtes Weizenmehl

Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten und wählen Sie Modus 5 (Backen). französisches Brot), Produktgewicht 750 g, Krustenfarbe und Start. Nach dem Signal 100 g gehackt hinzufügen kleine Würfel rote, gelbe und grüne Paprika.

Wie man hawaiianisches Brot in einer Brotmaschine backt

Geben Sie für ein 750-g-Laib die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in den Behälter:

135 ml Milch
1 Ei
7 g Salz (1 TL)
75 g Zucker
375 g gesiebtes Weizenmehl
5 g Trockenhefe (1 TL – 3 g Trockenhefe)

Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten, wählen Sie Modus 6 (höchstes gebackenes Brot), Produktgewicht 750 g, Krustenfarbe und starten Sie. 5 Minuten nach Knetbeginn den Deckel öffnen und 70 g weiche Butter hinzufügen.

Nach dem Signal 30 g Kakaopulver und 80 g gewürfelte Ananas hinzufügen. Zu Beginn des Backvorgangs die Kruste mit verquirltem Ei bestreichen, mit 10 g Kakaopulver bestreuen und mit 30 g Ananasringen dekorieren.

Sehen Sie sich das Video zum Backen in einer Brotmaschine und das Rezept an

Videorezept vom Küchenchef Hausgemachtes rustikales Brot

10 Rezepte zum Brotbacken zu Hause

Am meisten leckeres Brot- natürlich das, das Sie mit Ihren eigenen Händen gebacken haben

Brot auf dem Tisch ist ein unveränderliches Symbol für Wohlbefinden und Wohlstand. Brot ist ein Symbol für Arbeit, Zuhause und Familienglück. Niemand wird daran zweifeln, dass einer der erstaunlichsten Düfte der Welt der Geruch von frisch gebackenem Brot ist. Wie lecker ist es, knusprige Kruste zu essen!

Brot wurde schon immer geschätzt und als heilig angesehen. Die Menschen reagierten empfindlich auf Getreide; eine reiche Ernte zu ernten war ein Feiertag. Seit der Antike wird in Rus Brot gebacken, und Klöster sind dafür seit jeher besonders berühmt.

Vor kurzem sind die Traditionen des Hausbackens zurückgekehrt. Und auch wenn es viel Geduld, Aufmerksamkeit und eine ehrfürchtige Haltung gegenüber dem Produkt erfordert, lohnt es sich. Selbstgebackenes Brot ist am leckersten!

1. Hausgemachtes russisches Brot

Verbindung:
. Wasser - 350 ml
. Trockenhefe - 1 Teelöffel oder frische Hefe- 25 g
. Zucker - 1 Teelöffel
. Mehl - etwa 0,5 kg
. Salz - 1 Teelöffel
. Kreuzkümmel - nach Geschmack
. Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Kochmethode:
1. Gießen Sie Hefe, Zucker und einen Teelöffel Mehl in einen Halbliterbecher, vermischen Sie alles trocken und rühren Sie dann um, indem Sie etwas Wasser hinzufügen. Anschließend das restliche Wasser abgießen und erneut umrühren. Das Wasser sollte sehr warm und gekocht sein. Stellen Sie die Tasse an einen warmen Ort. Die resultierende Hefemischung ist fertig, wenn sich darauf eine Schaumkrone bildet. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
2. Gießen Sie die Hefemischung in eine Zwei-Liter-Schüssel, fügen Sie 1 Tasse Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Stellen Sie die resultierende Mischung etwa 1 Stunde lang an einen warmen Ort, bis die Mischung aufsteigt und sich in Schaum verwandelt. So entsteht der Teig.
3. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl, Salz und Kreuzkümmel hinzu, mischen Sie alles gründlich und kneten Sie den Teig, indem Sie nach und nach Mehl hinzufügen (zuerst ein Glas, am Ende ein halbes Glas oder weniger). Während die Mischung flüssig ist, mit einem Löffel kneten; wenn sie dicker wird, mit den Händen direkt in der Schüssel kneten. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen und am Geschirr klebt, brauchen Sie kein weiteres Mehl hinzuzufügen. Es ist wichtig, diesen Moment zu nutzen und das Mehl nicht zu übertragen. Fertiger Teig Zu einem Brötchen formen und in eine andere größere Schüssel (Inhalt 4 Liter) umfüllen. Die Schüssel zunächst mit Mehl bestäuben, damit der Teig weniger klebt, und an einen warmen Ort stellen.
4. Wenn der Teig nach ein bis zwei Stunden aufgegangen ist und fast die gesamte Schüssel ausfüllt, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn erneut gehen. Wenn der Teig anfängt, an den Händen zu kleben, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Nach dem zweiten Aufgehen müssen Sie den Teig erneut kneten und die Teigkugel auf ein Backblech legen.
5. Fetten Sie zuerst das Backblech mit Pflanzenöl ein, dann den Backteig und legen Sie es für etwa eine Stunde oder weniger an einen warmen Ort. Hier müssen Sie nicht mehr darauf warten, dass der Teig sehr stark aufgeht, damit sich keine großen Gasblasen im Brot bilden. Bevor Sie den Teig in den Ofen geben, stechen Sie aus demselben Grund mit einer großen Nadel von oben nach unten in den Teig ein und machen Sie dabei mindestens 20 Einstiche.
6. Das Backblech mit dem Teig in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie das Brot bei gleicher Temperatur etwa 40 Minuten oder länger, jedoch nicht länger als 1 Stunde. Die Bereitschaft des Brotes wird anhand der Farbe der oberen Kruste beurteilt. Es sollte eine einheitliche braune Farbe haben.
7. Wenn das Brot fertig ist, nehmen Sie es heraus, wickeln Sie es in ein Handtuch und verschließen Sie es Kunststofffolie und lassen Sie es 30 Minuten lang so. Dadurch wird die Kruste des Brotes weicher und nicht zäher.

2. Roggenbrot

Verbindung:
. Salz - 1 Esslöffel
. Pflanzenöl - 1 Esslöffel
. Kreuzkümmelsamen - 3 Esslöffel
. Weizenmehl - 3 Tassen
. Roggenmehl- 3 Gläser
. Zucker - 1 Esslöffel
. Hefe - 2 Esslöffel
. Wasser - 3 Gläser

Kochmethode:
1. Für den Teig warmes Wasser, Hefe, Zucker verrühren und schäumen lassen. Roggenmehl, Weizenmehl, Kreuzkümmel und Salz mischen. Den Teig in das Mehl geben und kneten weicher Teig. Mit einer Serviette abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Hälften, legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech und lassen Sie ihn 2 Stunden ruhen.
2. Heizen Sie den Backofen auf hohe Temperatur vor und legen Sie ein Backblech hinein. Etwa 1 Stunde backen, bis es braun ist. Die Oberfläche mit Milch oder Butter bestreichen. 15 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus den Brotformen genommen wird. Verleihen Sie Ihrem Brot mit Streuseln Schönheit und Geschmack. Die Zugabe kann in verschiedenen Phasen des Brotbackens erfolgen: zu Beginn des Backvorgangs, 10 Minuten nach Backbeginn oder unmittelbar nach Backende, solange das Brot noch heiß ist. Wenn Sie das Brot zu Beginn des Backens bestreuen möchten, öffnen Sie einfach schnell den Deckel, um möglichst wenig Wärme zu verlieren. Bestreichen Sie das Brot mit Glasur, bevor Sie es mit Streuseln bestreuen. Dann bleibt der Belag richtig am Brot haften.

3. Brot mit Leinsamen und Kümmel

Verbindung:
. reines Weizenmehl - 500 g
. Mineralwasser mit Gas - 200 ml
. Milch - 250 ml
. Salz - 2 Teelöffel
. Honig - 1 Esslöffel
. Tahini-Paste - 3 Esslöffel
. gemahlene Leinsamen - 5 Esslöffel
. Hefe - 10 g
. gemahlene Kreuzkümmelsamen - 1 Teelöffel

Kochmethode:
1. Die Hefe darin auflösen geringe Menge Milch mit Honig erwärmen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Zutaten außer Öl, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Das Mehl portionsweise sieben, den Teig kneten und zum Schluss Butter und Salz hinzufügen. 15 Minuten lang gründlich durchkneten; der Teig wird sehr klebrig an den Händen. Fügen Sie kein Mehl hinzu. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er an Volumen zunimmt. Den aufgegangenen Teig ausstanzen und zu Brot formen.
2. In eine Form geben, mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen, abdecken und gehen lassen. Backofen auf hohe Temperatur vorheizen. Legen Sie das Brot in den Ofen und backen Sie es bei hoher Temperatur 5 Minuten lang. Besprühen Sie den Ofen während des Backens mehrmals mit Wasser. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 225 Grad Celsius und backen Sie, bis die Kruste dunkelbraun ist. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

4. Laib zum Tee

Verbindung:
. Weizenmehl - 750 g
. Salz - 3 Teelöffel
. Hefe - 30 g
. Milch - 400 ml
. Butter (oder Margarine) - 50 g
. Ei - 1 Stk.

Kochmethode:
1. Geben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie warme Milch, weiche Butter und Salz hinzu und kneten Sie den Teig.
2. Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt und Blasen zu bilden beginnt, eine Kugel formen und in eine Schüssel geben. Eine Plastiktüte über die Schüssel legen, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Nochmals durchkneten, für ca. 30 Minuten in die Pfanne geben, bis es wieder aufgeht, die Oberfläche mit Ei bestreichen und mit einem Messer ein paar flache Schnitte machen. 10 Minuten bei 250 Grad Celsius und 35 Minuten bei 200 Grad Celsius backen. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens.

5. Nussbrot

Verbindung:
. Mehl - 1 kg
. Trockenhefe - 16 g
. Salz - 20 g
. Zucker - 30 g
. Sonnenblumenöl (oder Olivenöl) - 70 ml
. geschält Walnuss- 2 Handvoll
. Schwarzbier - 1 Flasche

Kochmethode:
1. Rühren Sie alle Produkte mit einem Mixer um, zuerst alle Hauptzutaten und fügen Sie nach und nach Öl und Bier hinzu. Der Teig sollte weder hart noch flüssig sein. Es wird etwas klebrig sein.
2. Brote backen. Ungefähr so groß wie zwei Handflächen. Anschließend den Teig für mindestens eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen, er geht zwar etwas auf, aber durch die Nüsse ist der Teig schwer. Im Ofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.

Brot aus der Brotmaschine:

6. Borodino-Brot

Borodino-Brot ist einzigartig in Geschmack und Aroma. Dunkel wie Traurigkeit ist er Zeuge der Unsterblichkeit des russischen Geistes während der Schlacht von Borodino. Dies ist eine Erinnerung an die große russische Prinzessin Margarita Michailowna Tuchkowa und ihre Liebe zu ihrem Ehemann. Dieses Brot der Geduld, des Leidens, der Süße der Hoffnung. Lassen Sie uns lernen, wie man dieses wahrhaft russische Brot backt.

Verbindung:
. Trockenhefe - 2 Teelöffel
. Weizenmehl - 1 Tasse
. Roggenmehl - 2 und 3/4 Tassen
. Roggenmalz - 4 Esslöffel
. gemahlener Koriander - 1 Esslöffel
. Salz - 1 Teelöffel
. Pflanzenöl - 2 Esslöffel
. Honig - 2 Esslöffel
. Wasser - 430 ml (davon 80 ml zum Aufbrühen Roggenmalz)
. Sauerteig Extra-R

Kochmethode:
In einer separaten Tasse 4 Esslöffel Roggenmalz mit 80 ml kochendem Wasser übergießen, umrühren und abkühlen lassen. Geben Sie Hefe, Mehl, Extra-R-Sauerteig, Salz, Butter, Honig und Koriander in den Eimer des Brotbackautomaten. Abgekühltes, aufgebrühtes Malz hinzufügen und den Rest des Wassers (350 ml) hinzufügen. Schalten Sie den Brotbackautomaten ein. Roggenbrot».

7. Bananen- und Erdbeerbrot

Verbindung:
. Milch - 1/3 Tasse
. Reife Banane(püriert) – 1/3 Tasse
. Erdbeerkonfitüre- 1/4 Tasse
. Ei - 1 Stk.
. Butter (weich) - 2 Esslöffel
. Wasser - 2 Esslöffel
. Salz - 3/4 Teelöffel
. Brotmehl - 3 Tassen
. Hefe - 1 Teelöffel

Kochmethode:
Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Auf den Hauptmodus einstellen Weißbrot. Den Teig knusprig backen.

8. Butterbrot nach Archangelsk-Art

Verbindung:
. Flüssigkeit (Wasser, Milch, Milchprodukte oder eine Mischung davon) + Eier (2 Stk.) = 160 ml
. Öl - 4 Esslöffel
. Mehl - 2 Tassen
. Zucker - 3 Esslöffel
. Vanillezucker- 1 Teelöffel oder Zimt - 1/4 Teelöffel
. Salz - 1/2 Teelöffel
. Hefe - 1,5 Teelöffel
. Rosinen - 0,5 Tassen
. Nüsse - 0,3 Tassen

Kochmethode:
Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Fügen Sie die letzten beiden Zutaten hinzu, sobald das akustische Signal ertönt, damit sie beim Kneten nicht zerbrechen. Es ist besser, Rosinen nicht einzuweichen, da sie sonst im Brotbackautomaten stark zerfallen. Bei Rezepten mit viel Zucker ist es besser, die Einstellung „leichte Kruste“ zu verwenden.

9. Eierbrot

Verbindung:
. Eier - 2 Stk.
. Wasser - 1 Tasse
. Weizenmehl - 3 Tassen
. Salz - 1,5 Teelöffel
. Zucker - 2 Esslöffel
. Magermilchpulver - 3 Esslöffel
. Butter - 2 Esslöffel
. Hefe - 2,25 Teelöffel

Kochmethode:
Die Zutaten abmessen und in den Brotbackautomaten (Dose) geben. Stellen Sie die Brotbacksteuerung ein und drücken Sie die „Start“-Taste. Die Zubereitung dauert 2 Stunden.

10. Zimt-Rosinen-Brot

Verbindung:
Wasser - 0,75 Tassen
Weizenmehl - 2 Tassen
Salz - 0,75 Teelöffel
brauner Zucker - 2 Esslöffel
Magermilchpulver - 1 Esslöffel
Butter - 1 Esslöffel
Zimt - 1 Teelöffel
Hefe - 1,25 Teelöffel
Walnüsse - 0,25 Tassen
Rosinen - 0,25 Tassen

Kochmethode:
Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Stellen Sie die Brotbacksteuerung ein und drücken Sie die „Start“-Taste. Nach dem Signal gehackte Nüsse und Rosinen hinzufügen.

Brot war schon immer der Ernährer. Im Gebet bitten wir Gott: „Gib uns heute unser tägliches Brot ...“. Brot ist Leben, was sie schworen, wofür sie starben, wofür sie bürgten, und diejenigen, die das Brot brachen und teilten, waren Freunde. Die Gäste wurden mit Brot und Salz begrüßt und für ihre Taten gesegnet.

Was könnte einen angenehmeren Start in den Tag geben, als der duftende Duft von frisch gebackenem, selbstgebackenem Brot, der durch das ganze Haus weht? Wahrscheinlich nichts. Und jetzt ist es gar nicht mehr nötig, aus dem warmen Bett zu steigen und zum nächsten Bäcker zu stampfen, um ein leicht abgestandenes Brot zu holen. Sie müssen nur in die Küche gehen und zu Hause Brot backen. Die Rezepte sind unglaublich vielfältig. Und heute werden Sie sicherlich etwas Neues lernen.

Brot zu Hause backen: Rezepte

Wir haben für Sie Rezepte ausgewählt, die kein großes kulinarisches Talent erfordern, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau ein frisches Brot backen kann. Probieren Sie es aus und genießen Sie das Ergebnis.

Pfannenbrot

Zu Hause Brot zu backen ist keine große Herausforderung. Zum Beispiel, Blechbrot Es ist sehr einfach zuzubereiten. Jetzt werden Sie das sehen.

Du wirst brauchen:

Weizenmehl (650 g);
Trockenhefe (Teelöffel);
warmes Wasser (200 ml);
Kristallzucker (Esslöffel);
Kefir (200 ml);
Salz (ein halber Teelöffel);
Sesam zur Dekoration;
Ei zum Bestreichen.

Vorbereitung

Gießen Sie Kefir und Wasser in einen tiefen Behälter. Anschließend Hefe und Zucker zu der Mischung hinzufügen. Lassen Sie die Hefe einwirken und die Flüssigkeit wird schäumen. Dies wird etwa eine Viertelstunde dauern.

Dann 500 g gesiebtes Mehl in die Schüssel geben und salzen. Alles vermischen.

Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Ihr Ziel ist es, einen Teig zu bekommen, der nicht an Ihren Händen klebt. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig gehen. Dies wird mindestens eine Stunde dauern.

Nach Ablauf der Zeit etwas Mehl hinzufügen. Den Teig noch einmal durchkneten.

Jetzt können Sie mit dem Formen des Brotes beginnen. Reißen Sie einfach Teigstücke ab und rollen Sie sie zu Kugeln. Die Anzahl der Klumpen spielt keine Rolle.

Nehmen Sie eine hohe Pfanne und legen Sie sie mit Pergament aus. Platzieren Sie die Glocken in einer chaotischen Reihenfolge und lassen Sie sie eine weitere Stunde stehen.

Nachdem der Teig wieder aufgegangen ist, bestreichen Sie die Oberseite des Halbzeugs mit Ei. Nach Belieben können Sie es mit Sesamkörnern bestreuen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sobald es warm ist, stellen Sie die Form hinein und lassen Sie es 25 Minuten lang stehen. Wenn das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus der Form und lassen Sie es abkühlen.

Kartoffelbrot

Genug ungewöhnliches Rezept Brot, das zu Hause nicht schwer zuzubereiten ist.

Du wirst brauchen:

gekochte ungeschälte Kartoffeln (2 Stk.);
Aufstrich oder Butter (55 g);
Mehl, vorzugsweise Weizen (500 g);
Hefe in Beuteln (eineinhalb Löffel);
frische Milch (Glas);
Kristallzucker (50 g);
Ei;
Salz (ein halber Teelöffel);
Kräutermischung.

Vorbereitung

Sie müssen die Milch etwas erwärmen und Zucker und Hefe hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Dann die Hälfte des zurückbehaltenen Mehls und der geriebenen Kartoffeln in die Flüssigkeit geben. Salz hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Die Butter schmelzen und ebenfalls in den Teig gießen. Dann das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Seine Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass es nicht mehr an den Händen klebt.

Der Behälter mit dem Teig muss an einen warmen Ort gestellt werden, damit er aufgeht. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

Backen Sie das Brot die ersten 10 Minuten im auf 210 Grad vorgeheizten Ofen. Anschließend wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert. Lassen Sie das Brot noch etwa 25 Minuten ruhen.

Es ist ganz einfach, dieses Brot zu Hause im Ofen zuzubereiten (das Rezept ist, wie Sie sehen, sehr einfach). Das Ergebnis wird Sie überraschen – das Brot hat einen ganz außergewöhnlichen Geschmack und eignet sich perfekt zum Frühstück.

französisches Brot

Das Brotbacken zu Hause (die Rezepte sind überraschend vielfältig) gelingt auch mit Hilfe eines modernen Küchenhelfers – einem Universal-Brotbackautomaten. Wahrscheinlich kann keine einzige Hausfrau darauf verzichten. Dies ist das Brotrezept, das wir Ihnen zum Backen zu Hause anbieten.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Wasser (275 ml);
Weizenmehl (460 g);
Trockenhefe (8 g);
Salz (eineinhalb Teelöffel).

Dieses Brotrezept für zu Hause ist nicht so schwierig, wie es scheint. Dafür erhält man aber eine überraschend luftige Krume mit knuspriger Kruste.

Vorbereitung

Legen Sie die Lebensmittel in die Schüssel und folgen Sie dabei dem Beladungsmuster, das durch das Design Ihres Brotbackautomaten vorgegeben ist. Stellen Sie den am besten geeigneten Backmodus ein, wenn „Französisches Brot“ nicht verfügbar ist. Das Brot wird auf jeden Fall Ihren Erwartungen entsprechen.

Um das Brot zarter zu machen, muss das Mehl vor dem Backen gesiebt werden.

Buchweizenbrot

Versuchen wir, dieses Brot zu Hause im Ofen zu backen. Das Rezept können Sie weiter unten lesen; es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Bereiten Sie das folgende Lebensmittelpaket vor:

Weizenmehl (200 g);
Pflanzenöl (ein paar Esslöffel);
Salz (Teelöffel);
Kristallzucker (Esslöffel);
Trockenhefe (Teelöffel);
Wasser (250 ml).

Vorbereitung

Hefe und Zucker mischen. Geben Sie die Mischung in warmes Wasser. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker auflöst. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem elastischen Teig verkneten.

In einen tiefen Behälter geben und mit einem Tuch abdecken. Lassen Sie es etwa anderthalb Stunden lang warm stehen. Sie können den Backofen auf 30 Grad vorheizen und den Teig darin zum Gehen geben. Das Gesamtvolumen sollte sich um mindestens das Zweifache erhöhen.

Den Teig herausnehmen, kneten und ausrollen. Es ist nicht erforderlich, eine bestimmte Form zu erreichen. Es kann entweder ein Rechteck oder ein Kreis sein. Trotzdem muss die Schicht zu einer Rolle aufgerollt werden.

Dann geben wir ihn auf ein zuvor vorbereitetes Backblech oder eine Auflaufform und stellen ihn erneut für eine halbe Stunde an einen warmen Ort, damit der Teig wieder aufgeht.

Das Backen erfolgt bei einer Temperatur von 180 Grad. Insgesamt sollte das Brot etwa 40 Minuten im Ofen verbringen.

Rosmarinbrot

Du wirst brauchen:

verpackte Trockenhefe (5 g);
Wasser (300 ml);
Mehl (480 g);
Zucker (Esslöffel);
Salz (voller Teelöffel);
getrocknete Rosmarinblätter (ein paar Esslöffel);
Olivenöl (2 Esslöffel).

Vorbereitung

Hefe, Salz und Zucker zum Mehl hinzufügen. Warmes Wasser und Öl einfüllen. Den Teig vermischen. Es sollte sich weich und elastisch anfühlen. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, müssen Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht!

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit Folie oder Tuch abdecken. Nun stellen wir ihn an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann. Dies dauert in der Regel eine Stunde.

Nachdem sich das Volumen verdoppelt hat, können Sie den Laib formen.

Nehmen Sie dazu den Teig heraus, kneten Sie ihn und formen Sie ihn in die gewünschte Form. Anschließend das Brot auf ein zuvor abgedecktes Backblech legen. Pergamentpapier und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Vergessen Sie nicht, ihn mit einem Handtuch abzudecken, sonst trocknet der Teig aus.

Rosmarinbrot wird nur die ersten 10 Minuten bei 200 Grad gebacken. Dann den Ofen auf 180 °C abkühlen lassen und eine weitere halbe Stunde weitergaren.

Jetzt können Sie selbst sehen, was für leckeres Brot im Ofen dieses Brotrezept bietet. Zu Hause ist die Zubereitung, wie Sie bereits selbst feststellen konnten, ganz einfach. Und Sie können Ihre Liebsten jeden Tag mit einer weiteren Köstlichkeit verwöhnen. Das Brotbacken zu Hause könnte zu Ihrer kulinarischen Visitenkarte werden.