Heringspastete mit Karotten. Heringspastete: klassisches Rezept

Hallo, liebe Leser und Liebhaber leckerer und sättigender Küche. Heute haben wir für Sie einen sehr interessanten Artikel zum Thema Snacks vorbereitet. Wie Sie wissen, gibt es viele davon, aber heute möchten wir uns an eines wie Forshmak erinnern. Das Neue ist das vergessene Alte. Also, lasst uns herausfinden, wie man Heringsaufstrich macht.

Heringspastete, besser bekannt als Forshmak, ist sehr einfach zuzubereiten. Es gibt keine verlässlichen Informationen darüber, wer diesen Snack erfunden hat. Seit vielen Jahren streiten Juden, Finnen, Deutsche und Schweden über die Wurzeln dieser Pastete. Es ist einfach unmöglich, der Wahrheit auf den Grund zu gehen. Juden betrachten den Snack als uralt Nationalgericht, also suchen Sie nach dem Original oder klassisches Rezept es ist einfach nutzlos. Diese Heringspastete ist universell einsetzbar, da sie auf ganz unterschiedliche Arten zubereitet werden kann.

Wie macht man Forshmak richtig?

Dieses Gericht basiert auf Hering. Es kann mit gemischt werden verschiedene Zutaten. Es kann sich zum Beispiel um Weißbrot (Krümel), Zwiebeln (sowohl normale als auch Lauch), Eier, Äpfel, Karotten, Käse (einschließlich Schmelzkäse), Gemüse, Cracker, Kartoffeln, Butter oder sogar Margarine handeln. Sie können sogar experimentieren und Ihre Lieblingspilze oder -pflaumen hinzufügen. Es hängt alles von Ihrer Fantasie und Ihren Essensvorlieben ab. Jede Variante dieses Gerichts hat ihren eigenen Geschmack, seien Sie also zuversichtlich und lassen Sie sich jedes Mal überraschen. Noch ein Tipp: Lassen Sie sich nicht von Zusatzstoffen mitreißen, sonst geht der Geschmack der Originalzutat verloren. Die Pastete sollte nicht mehr als 50 % aus Zusatzstoffen bestehen.

Früher, als es fast unmöglich war, leicht gesalzenen Fisch zu kaufen, wurde er in Milch oder Teeblättern eingeweicht. starker Tee. Später wurde dieser Schritt in die Kochmethode einbezogen. Jetzt können Sie darauf verzichten, denn die Regale sind voller Fische jeglicher Art. Früher wurde Heringspastete häufiger zubereitet als heute, in unserer Zeit ist dieses Rezept fast oder ganz außer Gebrauch geraten. Deshalb ist es unsere Aufgabe, Sie, liebe Hausfrauen, daran zu erinnern, wie es zubereitet wird.

Wenn Sie den Hering bereits zubereitet haben, ist es an der Zeit, daraus ein hervorragendes Hackfleisch zuzubereiten.

Heringspastete. Rezept für jeden Tag

Das ist sehr leckerer Snack, das sowohl für Frühstücksbrötchen als auch für den Feiertagstisch perfekt ist.

Boris Burda, ein ausgezeichneter Koch und Fernsehmoderator, sagte über dieses Gericht: „Forschmak wird in Odessa immer gegessen und geliebt werden, auch wenn es keine Juden mehr darin gibt.“

Komponenten:

großer Hering - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf;
Knoblauch - 2 Zehen;
Apfel (sauer) - 1 Stk.;
Margarine - 150 gr.;
Ei - 1 Stk.;
gemahlener Pfeffer (schwarz oder weiß), fein gemahlener getrockneter Ingwer, Koriander (Sie können aber auch darauf verzichten).

Zubereitung und Kochen:

1) Den Hering säubern: Flossen abschneiden, Kopf und Schwanz abschneiden. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Rückens und ziehen Sie die Haut mit leichten Bewegungen sanft zusammen. Öffnen Sie den Bauch des Fisches und entfernen Sie alle Eingeweide. Entfernen Sie den schwarzen Film mit einem Messer – er verströmt Bitterkeit. Ziehen Sie den Grat heraus kleine Knochen. Wenn noch Knochen übrig sind, müssen Sie diese mit einer Pinzette herausziehen oder mit den Händen herauspicken. Die kleinsten Knochen können Sie belassen – sie lassen sich ganz einfach in einem Fleischwolf zerkleinern. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Sie können einen fertigen Kadaver ohne Knochen kaufen, allerdings gibt es in diesem Fall keine Garantie dafür, dass er frisch ist.

2) Kochen Sie das Ei. Klar.

3) Schälen Sie auch den Apfel.

4) Die Zwiebel hacken. Damit es weich wird und die Bitterkeit verschwindet, überbrühen Sie es mit kochendem Wasser.

5) 1/3 des Herings und des Apfels in kleine Stücke schneiden und für eine Weile beiseite stellen.

6) Geben Sie alle anderen Zutaten in einen Mixer, mahlen Sie sie und fügen Sie sie hinzu Eiweiß. Nach Geschmack Gewürze und vorbereiteten Knoblauch hinzufügen.

7) Durch die Margarine wird die Heringspastete luftig. Fügen Sie es der halb fertigen Mischung hinzu und schlagen Sie es.

8) Zum Schluss noch die Zutaten hinzufügen, die wir beiseite gelegt haben, und die Eier mit Eigelb verzieren.

Gesalzene Heringspastete „Gewöhnlich“

Komponenten:

großer Hering - 1 Stk.;
Apfel - 1 Stk.;
Krume Weißbrot- 2 Scheiben;
Milch - 30 ml;
Zwiebel - 1 Kopf;
gekochte Eier - 2 Stk.;
Gewürze (nach Ihrem Geschmack).

Zubereitung und Kochen:

1) Krümel in Milch einweichen, ausdrücken.

2) Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

3) Den Hering schälen und die Gräten entfernen.

4) Äpfel und Zwiebeln fein hacken.

5) Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer schlagen.

Diese Vorspeise wird nicht so luftig sein wie die vorherige, aber ihre Schärfe lässt Sie nicht an ihr vorbei.

Forshmak mit Karotten und Butter

Es gibt Menschen, die ohne leuchtende Farben nicht leben können. Diese Heringspastete mit Butter verdünnt die Karotten. Es verleiht dem grauen Hackfleisch Farbe.

großer Hering;
große gekochte Karotten;
gekochte Eier - 2 Stk.;
Zwiebelfeder - Bündel;
Butter - 120 gr.

Vorbereitung:

1) Den Hering vorbereiten und fein hacken.

2) Entfernen Sie das Eigelb aus den Eiern.

3) Alle Zutaten in Würfel schneiden.

4) Alles in einem Mixer verrühren und nach und nach Butter hinzufügen.

Dressing für Hackfleisch

Es ist nicht notwendig, für diese Vorspeise ein Dressing zuzubereiten, aber für Liebhaber von Extravagantem und ungewöhnliche Geschmäcker Sie können auch versuchen.

Komponenten:

Zucker 1 EL. Löffel;
Sonnenblumenöl (duftend) - 3 EL. Löffel;
Apfelessig - 1 EL. Löffel;
Eigelb - 3 Stk.;
Pfeffer.

Das Eigelb mit Essig zermahlen, Zucker, Butter und Pfeffer hinzufügen.

Die Tankstelle ist fertig.

Servieren und Kombinieren

Forshmak ist eine Heringspaste. Wie es heißt, ist egal. Viele Menschen kennen diesen Namen nicht einmal, aber sie essen ihn gerne.

Sie können die Vorspeise auf dem Tisch servieren, indem Sie sie mit Eigelb oder grünen Zweigen dekorieren gemeinsames Gericht oder in Form von Sandwiches. Eine originelle Lösung wäre auch das Servieren von Häppchen. Die Pastete eignet sich auch als Aufstrich auf Chips oder Törtchen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Sie müssen sich nur für Ihre entscheiden.

Kirschtomaten unterscheiden sich von ihren größeren Artgenossen nicht nur durch die geringe Größe ihrer Beeren. Viele Kirschsorten zeichnen sich durch einen einzigartigen süßen Geschmack aus, der sich stark vom klassischen Tomatengeschmack unterscheidet. Wer solche Kirschtomaten noch nie mit geschlossenen Augen probiert hat, wird vielleicht zu dem Schluss kommen, dass sie etwas Ungewöhnliches schmecken Exotische Früchte. In diesem Artikel werde ich über fünf verschiedene Kirschtomaten sprechen, die die süßesten Früchte mit ungewöhnlichen Farben haben.

Ich habe vor mehr als 20 Jahren damit begonnen, einjährige Blumen im Garten und auf dem Balkon zu züchten, aber ich werde nie meine erste Petunie vergessen, die ich auf dem Land am Wegesrand gepflanzt habe. Es sind erst ein paar Jahrzehnte vergangen, aber Sie werden erstaunt sein, wie sehr sich die Petunien von damals von den vielseitigen Hybriden von heute unterscheiden! In diesem Artikel schlage ich vor, die Geschichte der Umwandlung dieser Blume von einem Einfaltspinsel in eine echte Königin der Einjährigen zu verfolgen und moderne Sorten ungewöhnlicher Farben zu betrachten.

Salat mit scharfes Hühnchen, Pilze, Käse und Weintrauben – aromatisch und sättigend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ein kaltes Abendessen zubereiten. Käse, Nüsse, Mayonnaise sind kalorienreiche Lebensmittel; in Kombination mit würzigem Brathähnchen und Pilzen erhalten Sie einen sehr nahrhaften Snack, der durch süß-saure Trauben erfrischt wird. Das Hähnchenfilet in diesem Rezept wird in einer würzigen Mischung aus mariniert Zimt, Kurkuma und Chilipulver. Wenn Sie Feuer mögen, verwenden Sie scharfes Chili.

Alle Sommerbewohner sind besorgt über die Frage, wie man im zeitigen Frühjahr gesunde Setzlinge züchten kann. Es scheint, dass es hier keine Geheimnisse gibt – das Wichtigste für schnelle und starke Sämlinge ist, sie mit Wärme, Feuchtigkeit und Licht zu versorgen. In der Praxis, in einer Stadtwohnung oder einem Privathaus, ist dies jedoch nicht so einfach. Natürlich hat jeder erfahrene Gärtner seine eigene bewährte Methode zum Züchten von Setzlingen. Aber heute werden wir über einen relativ neuen Helfer in dieser Angelegenheit sprechen – den Propagator.

Aufgabe Zimmerpflanzen im Haus - um das Haus mit Ihrem eigenen Erscheinungsbild zu dekorieren und eine besondere Atmosphäre der Behaglichkeit zu schaffen. Aus diesem Grund sind wir bereit, uns regelmäßig um sie zu kümmern. Bei der Pflege geht es nicht nur darum, rechtzeitig zu gießen, obwohl dies wichtig ist. Es ist auch notwendig, andere Bedingungen zu schaffen: geeignete Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sowie eine korrekte und rechtzeitige Transplantation. Für erfahrene Blumenzüchter ist daran nichts Übernatürliches. Doch Anfänger stoßen oft auf gewisse Schwierigkeiten.

Zarte Schnitzel von Hühnerbrust Mit Champignons lässt es sich ganz einfach nach diesem Rezept zubereiten Schritt-für-Schritt-Fotos. Es gibt die Meinung, dass es schwierig ist, saftig und saftig zuzubereiten zarte Schnitzel, das ist nicht so! Hühnerfleisch enthält praktisch kein Fett, weshalb es etwas trocken ist. Aber wenn Sie etwas hinzufügen Hähnchenfilet Sahne, Weißbrot und Champignons mit Zwiebeln werden wunderbar schmecken leckere Schnitzel, das sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird. Versuchen Sie während der Pilzsaison, dem Hackfleisch Waldpilze hinzuzufügen.

Ein wunderschöner Garten, der die ganze Saison über blüht, ist ohne Stauden nicht vorstellbar. Diese Blumen benötigen nicht so viel Aufmerksamkeit wie einjährige Pflanzen, sie sind frostbeständig und benötigen nur manchmal einen kleinen Schutz für den Winter. Verschiedene Typen Stauden blühen nicht zur gleichen Zeit und die Dauer ihrer Blüte kann zwischen einer Woche und 1,5–2 Monaten variieren. In diesem Artikel schlagen wir vor, uns an die schönsten und unprätentiösesten mehrjährigen Blumen zu erinnern.

Samen mit schlechter Keimfähigkeit kommen häufig vor Russischer Markt. Normalerweise sollte die Keimung des Kohls mindestens 60 % betragen. Auf Samenbeuteln steht oft geschrieben, dass die Keimrate nahezu 100 % beträgt, obwohl es in der Praxis gut ist, wenn aus einer solchen Verpackung mindestens 30 % der Samen keimen. Deshalb ist es so wichtig, den richtigen Lieferanten auszuwählen. In diesem Artikel werden wir uns mit Sorten und Hybriden befassen Weißkohl, der verdientermaßen die Liebe der Gärtner erhalten hat.

Alle Gärtner sind bestrebt, frisches, umweltfreundliches und aromatisches Gemüse aus ihren Gärten zu gewinnen. Die Angehörigen nehmen das Essen gerne entgegen Hausmannskost aus eigenen Kartoffeln, Tomaten und Salaten. Aber es gibt eine Möglichkeit, Ihre Kochkünste noch besser zur Geltung zu bringen. Zu diesem Zweck sollten Sie versuchen, mehrere aromatische Pflanzen anzubauen, die Ihren Gerichten neue Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen. Welches Grün im Garten gilt aus kulinarischer Sicht als das Beste?

Rettichsalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Filialen oft Loba-Rettich genannt. Die Außenseite des Gemüses ist mit einer hellgrünen Schale bedeckt, und wenn man es aufschneidet, sieht man rosa Fruchtfleisch, das exotisch aussieht. Bei der Zubereitung wurde beschlossen, sich auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und einen traditionellen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine „nussigen“ Noten festgestellt, aber im Winter war es ein schönes Essen leichter Frühling Salat

Die anmutige Perfektion strahlend weißer Blüten an hohen Stielen und riesige, glänzende dunkle Blätter verleihen Eucharis das Aussehen eines klassischen Sterns. In der Zimmerkultur ist dies eine der bekanntesten Zwiebelpflanzen. Nur wenige Pflanzen sorgen für so viele Kontroversen. Einige Eucharis blühen und erfreuen sich völlig mühelos, während andere viele Jahre lang nicht mehr als zwei Blätter produzieren und verkümmert wirken. Es ist sehr schwierig, die Amazonaslilie als unprätentiöse Pflanze einzustufen.

Kefir-Pizza-Pfannkuchen - leckere Pfannkuchen mit Pilzen, Oliven und Mortadella, einfach in weniger als einer halben Stunde zuzubereiten. Nicht immer hat man Zeit zum Kochen Hefeteig und den Ofen einschalten, und manchmal möchte man ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, haben sich weise Hausfrauen dieses Rezept ausgedacht. Pfannkuchen wie Pizza sind eine tolle Idee dafür schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten und Pilze.

Der Gemüseanbau zu Hause ist eine durchaus machbare Aufgabe. Die Hauptsache ist Lust und ein wenig Geduld. Die meisten Grün- und Gemüsesorten können erfolgreich auf einem Stadtbalkon oder einer Küchenfensterbank angebaut werden. Hier ergeben sich Vorteile gegenüber dem Einwachsen offenes Gelände: Unter solchen Bedingungen sind Ihre Pflanzen geschützt niedrige Temperaturen, viele Krankheiten und Schädlinge. Und wenn Ihre Loggia oder Ihr Balkon verglast und isoliert ist, können Sie praktisch Gemüse anbauen das ganze Jahr

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen mit Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Aber erschaffen ideale Bedingungen sehr schwierig: Mangel an Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst pathogene Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Tod junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf schädliche Faktoren reagieren

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Manchmal weiß man einfach nicht, wie man seine Gäste überrascht. Bei fast jedem Fest kann man Heringe beobachten. Wissen Sie, wie man solche Sandwiches mit Herings- und Karottenpastete zubereitet, deren Geschmack an roten Kaviar erinnert? Darin einfaches Rezept es gibt keine besonderen Regeln. Hering und geschmolzener Käse passen einfach sehr gut zusammen und andere Produkte ergänzen diesen perfekten Geschmack. So kann auch ein Kind Heringspastete mit Karotten und Butter zubereiten. Die einzige Nuance dieses Gerichts ist das Reinigen des Fisches. Sie müssen sich darüber im Klaren sein, dass keine Samen mehr vorhanden sind.

Zutaten für Heringspastete mit Butter:

Großer Hering - 1 Stück;
Große Karotten - 1 Stk.;
Schmelzkäse - 2 Stk.;
Butter - 100 gr.;
Eier - 2 Stk.;

So bereiten Sie Fischpastete aus Hering und Käse zu:

1. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Damit die Vorspeise richtig lecker wird, müssen Sie den Hering filetieren. Es ist sehr einfach zu machen. Schneiden Sie den Kopf des Fisches ab und machen Sie einen Einschnitt entlang der Rückenflosse mit einer Tiefe von nicht mehr als 0,5 cm. Ziehen Sie an derselben Stelle die Haut ab und ziehen Sie sie zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen Seite vom Kadaver ab . Reißen Sie die Haut in der Nähe des Bauches nicht ab. Nun die gesamte Haut zu einem „Brötchen“ formen und ziehen. Auf diese Weise entfernen Sie den Bauch exakt entlang der Linie und entfernen problemlos die Innenseiten.
Lösen Sie mit den Fingern, ausgehend von derselben Rückenflosse, vorsichtig das Filet von den Rippen. Mit solchen Fischfilet Heringspastete mit Butter wird sehr lecker.
Die Eier kochen und schälen. Kochen Sie die Karotten, bis sie vollständig gar sind, und entfernen Sie die Haut mit einem Spezialmesser. Nehmen Sie den Käse aus der Verpackung. Die Butter abkühlen lassen und aus der Verpackung nehmen.
Schneiden Sie die Lebensmittel so in Stücke, dass sie problemlos in die Fleischwolföffnung passen. Karotten, Eier, Butter und Hering mit geschmolzenem Käse werden einmal durch einen Fleischwolf gegeben. Mischen Sie die resultierende Masse und geben Sie sie in ein Glas.

Fertige Heringspastete schmeckt am besten mit Graukleiebrot. Bereiten Sie Sandwiches vor und garnieren Sie sie mit beliebigem Gemüse. Servieren Sie die fertige Vorspeise auf dem Tisch. Und als Gemüsesnack Wir schlagen vor, es zu versuchen

Südeuropa ist berühmt für seine Terrinen und Pasteten aus Wild, Geflügel und Fisch. Die slawische Küche hat nicht nur die meisten Rezepte für erstklassige Pasteten aus Frankreich übernommen, sondern diese auch durch eine eigene, authentische Version der Vorspeise ergänzt. Gesalzene Heringspastete ist ein Know-how aus der Sowjetzeit, als Köche trotz Nahrungsmittelknappheit unglaublich leckere, aber gleichzeitig recht einfache Gerichte kreieren konnten.

Heringspastete wird aus filetiertem, leicht gesalzenem Hering zubereitet und durch einen Mixer oder Fleischwolf gegeben. Der besondere reichhaltige Geschmack von Fisch wird normalerweise mit Butter, Weichkäse, Hüttenkäse, gekochte Kartoffeln oder Karotten Hühnerei, weiß oder Roggenbrot. Das Gericht mit Knoblauch und Koriander, Kreuzkümmel und geriebenem Knoblauch würzen Muskatnuss, Kräuter wie Oregano, Basilikum, Petersilie, Dill.

Großmütter und Mütter erinnern sich wahrscheinlich an „Butter mit rotem Fisch“, die aus gekochten Karotten, Butter und Hering hergestellt wurde, oder an jüdische Pastete – eine ungewöhnliche Kombination aus gesalzenem Fisch, Hüttenkäse und altbackenem Weißbrot. Studenten der Sowjetzeit kennen wahrscheinlich den Geschmack von „Namazka“ – Heringsfilet gedreht mit Kartoffeln, Zwiebeln und Butter.

Außerdem alte Rezepte, es gibt auch moderne Versionen von Pasteten, die Nüsse, Weißwein und Sahne, Meeresfrüchte und tropische Früchte wie Mango, Kiwi oder Avocado enthalten.

Die fertige Pastete wird als serviert unabhängiges Gericht, in portionierten Cocotte-Schalen (Sahneschalen) oder herausgenommen auf Toast, in Törtchen und Canapés. Die Form kann auch zur Zubereitung von Buffet-Snacks (Brötchen, Umschläge usw.) verwendet werden.

Sie können beurteilen, welche Rezepte schmackhafter sind – neue oder altbewährte –, indem Sie die folgenden Rezepte in der Praxis ausprobieren.

Pastete mit rotem Fisch

Ein köstlicher Lockvogel der Economy-Klasse, geeignet für Sandwiches und sättigende Snacks.

Zutatenliste:

Schmelzkäse – 200 g.
Heringsfilet – 300 g.
Hühnerei – 4-5 Stk.
Butter – 100-150 g.
Knoblauch optional.
Zwiebeln – 1 Stk.
Pfeffer.
Salz.

Kochmethode:

Die Karotten kochen und schälen. Alle Bestandteile der Pastete: zubereitetes Filet ohne Knochen, gekochte Eier und Karotten, ein gekühltes Stück Butter und Schmelzkäse durch einen Fleischwolf geben.
Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie es zusammen mit anderen Produkten mahlen, sind große Körner zu spüren.
Das Zwiebelmark gut mit der Snackbasis vermischen. Es sollte eine homogene, glänzende Masse mit orangefarbenen Spritzern entstehen.
Die Pastete abkühlen lassen und wie vorgesehen verwenden. Enthält Butter Daher ist es nicht ratsam, den Snack mit heißem Toast zu kombinieren.

Pate „Student“

Die Pastete eignet sich nicht nur für Sandwiches, sondern auch zum Füllen von Lavash, Fladenbrot, ungesäuertem Weizen, Buchweizen-Pfannkuchen. Es wird in zwei Versionen zubereitet: mit frische Zwiebeln oder in Butter gebraten.

Zutatenliste:

Heringsfilet – 400 g.
Kartoffeln – 200 g.
Butter – 70 g.
Getrockneter Dill - nach Geschmack.
Getrockneter Knoblauch - nach Geschmack.
Pfeffer.
Salz.
Zwiebel – 2 Stk.

Kochmethode:

Die Kartoffeln kochen und leicht abkühlen lassen. Noch warm mit Butter, Gewürzen usw. verrühren getrockneter Dill(Knoblauch).
Das Heringsfilet von allen Gräten und der Haut befreien. In Wasser einweichen, wenn es zu salzig ist.
Fein gehackte Zwiebeln in ein paar Esslöffeln Butter anbraten. Es ist notwendig, es in einen kaum goldenen Zustand zu bringen, um die Bildung verbrannter Ränder zu vermeiden.
Durch einen Fleischwolf geben und vermengen Kartoffelpüree und mit einer Gabel zerdrückte (in einem Mixer gehackte) sautierte Zwiebeln.
Zur Zubereitung von Sandwiches und anderen kalten Snacks.

Jüdische Pastete

Die Zusammensetzung des Gerichts ist der von Hackfleisch sehr ähnlich. Dieses Gericht gilt auch für Jüdische Küche. Dieses Rezept enthält keine Äpfel bzw frisches Brot, aber salzig ist inklusive körniger Hüttenkäse. Die Kombination ist eigenartig, aber unvergesslich. Sie können der Vorspeise auch geriebene Zwiebeln hinzufügen.

Zutatenliste:

Heringsfilet – 400 g.
Granulierter Hüttenkäse in Sahne – 100 g.
Semmelbrösel – 100 g.
Frühlingszwiebeln – 30 g.
Frische Petersilie oder Dill (nur Blätter) – 30 g.
Milch – 300 ml.
Pfeffer.
Salz.
Koriander nach Belieben mahlen.

Kochmethode:

Wählen Sie sorgfältig die Knochen aus dem Filet aus, schneiden Sie es in kleine Stücke und gießen Sie eine Stunde lang fettarme Milch hinein.
Gießen Sie die gesalzene Sahne in eine separate Schüssel.
Den Fisch abspülen und zusammen mit einem großen Fleischwolf zerkleinern Hüttenkäse, Zwiebel und Petersilie.
Ganz zum Schluss noch ein paar Krusten altbackenen Brotes durch die Mühle geben. Dadurch wird das verbleibende Fruchtfleisch aufgefangen und das Instrument lässt sich leichter reinigen.
Mischen Sie die Pastetenbasis mit Semmelbrösel und mit einem Stabmixer oder einer Gabel gründlich vermischen.
Geben Sie dann nach und nach gesalzene Sahne zu der dicken Pastete hinzu und achten Sie dabei auf die Konsistenz. Nach Erreichen des gewünschten Ergebnisses abschmecken und mit Salz und Gewürzen würzen.
Gekühlt servieren.

Heringspastete mit Nüssen und Äpfeln

Die köstlichste und berühmteste Art, Heringspastete zuzubereiten. Vielen Dank auch an Jewish Cuisine für das Rezept.

Zutatenliste:

Heringsfilet – 400 g.
Hühnerei - 3 Stk.
Altbackenes Brot – 200 g.
Süß-saurer Apfel – 100-150 g.
Walnüsse – 50 g.
Zwiebeln – 2 Stk.
Apfelessig – 1 EL. l.
Senf – 1 TL.
Pfeffer.
Zitronensaft – 20 ml. (1 EL.)
Salz.
Muskatnuss.

Kochmethode:

Entfernen Sie alle Gräten vom Filet und legen Sie es 30 Minuten bis eine Stunde lang in kaltes Wasser.
Hartgekochte Eier kochen. Die Garzeit beträgt mindestens 7 Minuten.
Haut und Kerngehäuse entfernen Großer Apfel, in mehrere Stücke schneiden.
Eine große Zwiebel fein hacken.
In einer trockenen Bratpfanne erhitzen Walnuss und sieben Sie sie von den restlichen bitteren Schalen. Zerkleinern Sie sie im Pulse-Modus grob in einem Mixer.
Alle Bestandteile der Pastete: gehackter Hering, Eier und Apfel, altbackenes Brot, Pflanzenfett, Gewürze und Essig mit Senf in eine Mixschüssel geben.
Mahlen, bis eine gleichmäßig glänzende Masse entsteht. Grob gehackte Nüsse in die vorbereitete Pastete geben und alles mit einem Löffel vermischen. Sie können dem Gericht frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
Mit Salz und Gewürzen den gewünschten Geschmack anpassen.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Heringspastete mit Kaviar

Eine originelle Pastete mit dem gewissen Etwas für Buffets und festliche Abendessen.

Zutatenliste:

Hühnereigelb – 5 Stk.
Heringsfilet – 400 g.
Frühlingszwiebeln mit weißem Teil – 30 g.
Pflanzenöl – 20-30 ml.
Butter – 100 g.
Kleiner gesalzener Kaviar (Kabeljau, Lodde) – 30-50 g.
Sahne oder fette Sauerrahm – 30 g.
Eingelegte Gurke – 1-2 Stk.
Pfeffer.
Salz.

Kochmethode:

Die Knochen entfernen und das Filet waschen, nach Belieben in Stücke schneiden.
Hühnereigelb mit pflanzlicher oder zerlassener Butter zermahlen, bis eine dicke Paste entsteht. Hinzufügen kleiner Kaviar Lodde oder Kabeljau.
Heringsfilet, geschälte eingelegte Gurke, Butter und Schnittlauch Mit einem Mixer pürieren. Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teilen Sie die Heringsmasse in portionierte Formen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie Eigelb und Kaviar hinein. Mit einem Löffel spiralförmig einrühren, bis eine zweifarbige Pastete entsteht.
Sie können auch einfach zwei Teile der Pastete mit einem Löffel zu einem verrühren. Ein Mixer ist für diese Zwecke nicht geeignet, da er alle Eier zerstört.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.