Sie können einen Joghurtkuchen in zwei Etagen backen. So bauen Sie eine dreistöckige Torte zusammen

Zweistöckige Kuchen sind eine unaussprechliche Pracht, der nur wenige in ihrer Küche Ehre erweisen. Ja, und die Leute sind nur aus sehr wichtigen Gründen damit einverstanden, eine solche Feier des Magens zu kaufen, darunter eine Hochzeit, der erste Geburtstag eines Kindes, seine Einschulung und natürlich sein Ende. Vor allem Hausfrauen schämen sich nicht einmal für das Backen – wer von uns tut es nicht? Der Aufbau der Struktur und die Notwendigkeit einer prächtigen Dekoration sind jedoch beängstigend. Sagen wir gleich: Wenn Sie ein zweistöckiges Modell bauen, können Sie die erste Angst auf elementare Weise bewältigen: Auch ohne zusätzliche Designelemente wird es ordentlich und elegant. Und wie Sie die Ergebnisse vieler Arbeitsstunden bei der Montage nicht verderben, verraten wir Ihnen in diesem Artikel ausführlich.

DIY Mastix

In einigen Geschäften kann diese Masse gekauft werden. Aber wenn Sie ein leckeres, schönes und geplantes Essen geplant haben frischer Kuchen Koje, es ist besser, Mastix mit eigenen Händen herzustellen, zumal der Prozess nicht sehr kompliziert ist. Zweihundert Gramm Marshmallows werden in Form von Süßigkeiten eingenommen (Marshmallows eignen sich sehr gut). Die Süße sollte dicht, zäh, nicht luftig und weich sein. Wenn die Süßigkeiten zu lang sind, zerbrechen Sie sie, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein und legen Sie sie hinein Dampfbad, wo sie unter ständigem Rühren zu einer zähflüssigen Masse verschmelzen. Dann wird nach und nach Puderzucker hinzugefügt (die Gesamtmenge beträgt vierhundert Gramm), bis ein glatter „Teig“ entsteht. Wenn benötigt farbiger Mastix, in der Mitte des Prozesses wird zusammen mit dem Pulver der Farbstoff des gewünschten Farbtons gegossen. In fertiger Form, zu einer Kugel gerollt, klebt es praktisch nicht an den Händen und verwischt nicht wie Plastilin. Damit sich der Klumpen nicht auflöst, wird er eingewickelt und im Kühlschrank versteckt.

Die Basis

Kuchen, aus denen zweistöckige Kuchen zusammengesetzt werden, sind traditionell gebackene Kekse und dick. Es ist wahrscheinlich möglich, ein feierliches Dessert aus dünnem Material anderer Herkunft zuzubereiten, aber sie behalten die Form der Struktur viel schlechter und lassen sie länger einweichen. Es werden zwei Kuchen gebacken; der obere sollte im Durchmesser mindestens halb so groß sein, damit die „Stufen“ gut definiert sind. Schmackhafter und interessanter, wenn die Zutaten entsprechend gebacken werden verschiedene Rezepte. Allerdings sind die gleichen Kuchen auch nicht schlecht, wenn man sie schichtet verschiedene Füllungen. Die folgenden Rezepte gelten als die erfolgreichsten und miteinander kompatiblen.

Schokoladenkeks „Kanash“

Damit sind zweistöckige Kuchen besonders verlockend, da tatsächlich Schokolade darin enthalten ist. Es werden schwarze Riegel mit 72 % Kakaoanteil (800 Gramm) entnommen, in Stücke gebrochen und endgültig geschmolzen. Butter(die halbe Dosis der Schokoladenmasse) wird zunächst mit zwei Gläsern Zucker eingerieben und dann bis zur gleichmäßigen Pracht geschlagen. Ein Dutzend Eier werden in die Masse getrieben; Der Mixer stoppt nicht. Als nächstes wird ein Löffel mit einer großzügigen Portion Soda (mit Essig abgelöscht oder abgelöscht) eingeführt Zitronensaft), dann werden zwei Esslöffel Kakao und vier Tassen Mehl in den Teig gesiebt. Wenn der Mixer die Masse homogen macht, wird sie eingefüllt, schließlich geknetet und für etwa eine Stunde im Ofen bei Erhitzung auf 175 Grad versteckt.

Vanille-Chiffon-Biskuitkuchen

Eine weitere Option für Kuchen, mit der jeder einfach unwiderstehlich ist zweistöckiger Kuchen. Das Rezept erfordert einige Mühe, aber das Ergebnis seiner Umsetzung zergeht einfach auf der Zunge. Zwei Tassen Mehl werden in eine große Schüssel gesiebt, eineinhalb Tassen Zucker hineingegossen, Vanille nach Belieben, drei Esslöffel Backpulver und die Hälfte Salz. Sechs Eier werden in Eigelb und Eiweiß geteilt, die ersten werden zum Teig gegeben, die zweiten werden abgekühlt und mit Kristallen zu dichten Spitzen geschlagen Zitronensäure(Es wird wie Salz ein halber Löffel eingenommen). In die trockenen Komponenten wird nicht kaltes Wasser gegossen, etwas mehr als ein halbes Glas und genau die Hälfte dieser Kapazität Pflanzenöl. Wenn alles glatt geknetet ist, werden die Eiweiße vorsichtig mit einem Holzspatel von oben nach unten untergehoben, der Teig wird in Formen verteilt und im Ofen bei normaler Temperatur von 180 Grad Celsius für eine Stunde, vielleicht auch etwas länger, versteckt. In den ersten 40-50 Minuten darf die Tür nicht geöffnet werden, sonst setzt sich der Keks ab.

Sauerrahm

Alle zweistöckigen Kuchen enthalten eine Art Sahne. Auf der Basis von Sauerrahm hergestellt, gilt es als universell: Es ist nicht sehr fett und schwer, passt aber gut zu allen Keksen. Es ist auf einfache Weise zubereitet: für zwei Gläser fermentiertes Milchprodukt Man nimmt ein Glas Zucker, schaltet den Mixer für fünf bis sieben Minuten ein – und schon kann man ihn verrühren. Es ist besser, saure Sahne zu nehmen, die nicht zu fettig ist, mit 15 Prozent erhält man eine recht elastische Sahne. Auf Wunsch kann es mit Vanille aromatisiert werden.

Ein paar Worte zur Füllung

Kuchen für den konzipierten „Turm“ werden, wie bereits erwähnt, dick gebacken. Um sie saftiger zu machen, werden sie vorsichtig horizontal in zwei oder drei Teller geschnitten und eingeweicht – Sie können gewöhnlichen Sirup verwenden, Sie können eine spezielle Imprägnierung verwenden, dafür in einem Stapel heißes Wasser zwei Esslöffel Zucker werden aufgelöst, die Flüssigkeit wird mit einem halben Glas Beeren- oder Fruchtsirup und ein Schuss Rum (Cognac). Besonders gut gelingt eine solche Mischung, wenn eine zweistöckige Hochzeitstorte zubereitet wird. Beim Sammeln werden einzelne Teller mit Sahneaufstrich und angenehmen Zusatzstoffen dazwischen zu einer originellen Torte gefaltet. Für „erwachsene“ Optionen, zu einer Hochzeit oder einem Jubiläum werden am häufigsten Trockenfrüchte (Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen) und Nüsse verwendet. Wenn Ihr Kuchen zweistöckig ist – für Kinder, dann wäre er passender Obstkonserven oder Beeren aus Marmelade. Besonders erfolgreich ist die Verwendung von Pfirsichen und Kirschen. Auch kandierte Früchte und Marmeladenstücke schmecken gut. Wer befürchtet, dass seine liebevoll mit eigenen Händen gebackene zweistöckige Torte durch die Imprägnierung zu süß wird, kann nur mit Sahne zwischen den Tellern auskommen. Nur dann sollte großzügiger geschmiert werden.

So montieren Sie es richtig

Wenn alle Bestandteile des Gerichts zubereitet sind, muss nur noch der Kuchen gefaltet werden, damit er nicht einsinkt, die Oberseite nicht herausrutscht und der Boden nicht durchhängt. Da beide Etagen recht schwer sind, gibt es einige Geheimnisse, wie man eine schöne Aussicht erreicht. Zunächst wird jeder aus Schichten zusammengestellte Kuchen von allen Seiten mit Sahne überzogen und für einige Zeit zum Einweichen in den Kühlschrank gestellt. Zu diesem Zeitpunkt wird eine dünne Mastixschicht ausgerollt, die in zwei ungleiche Teile geteilt ist. Der größere Kreis wird vorsichtig auf den unteren Kuchen gelegt und nivelliert. Die Seiten sind gleichmäßig und glatt mit Mastix bedeckt. Der überschüssige Rand wird abgeschnitten – nicht sehr hoch, da er dann etwas schrumpfen und hochrutschen kann. Die gleichen Manipulationen werden mit einem kleineren Teil des Kuchens durchgeführt. Damit Ihr zweistöckiger Mastixkuchen nun nicht auseinanderfällt, werden 4-5 Spieße in der Höhe des unteren Kuchens genommen und senkrecht hineingesteckt. Aus Pappe wird ein Substrat ausgeschnitten, dessen Durchmesser zwei Zentimeter kleiner ist als der obere „Boden“, und auf diese Träger gelegt. Ein zweiter Kuchen wird mit zwei Spateln darauf gelegt.

Es bleibt nur noch, Ihre Arbeit zu dekorieren Kochkunst. Wenn Sie eine zweistöckige Hochzeitstorte backen, können Sie Grunddekorationen kaufen – Schwäne, Herzen, Figuren des Brautpaares – und diese durch aus Mastix gedrehte und mit farbiger Creme bemalte Rosen ergänzen. Für Kinder kann man lustige Lebkuchenfiguren backen, bemalen und mit Schlagsahne die „Landschaft“ aufmalen. Hier schon – völlige Freiheit der Kreativität und freier Fantasieflug!

Um einen weißen Keks für die erste Etage zuzubereiten, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu, ohne das Rühren 5 Minuten lang zu unterbrechen. Die Masse wird weiß und nimmt an Volumen zu.

Anschließend die Eigelbe nacheinander dazugeben und dabei weiter schlagen. Die Masse sollte homogen und sehr luftig werden.

Gießen Sie die flüssige Masse in das Mehl und verrühren Sie es vorsichtig mit einem Silikonspatel. Der Teig sollte homogen und luftig werden.

Die Form leicht einfetten Pflanzenöl. Den Teig in eine Form geben. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem trockenen Zahnstocher. In den ersten 20 Minuten ist es besser, die Backofentür nicht zu öffnen, da sonst der Keks herunterfallen kann. Fertiger Keks In der Pfanne etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Bereiten Sie dann einen Schokoladen-Biskuitkuchen für die zweite Etage des Kuchens vor. Mehl mit Kakao sieben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach Zucker hinzufügen und 5 Minuten schlagen. Anschließend die Eigelbe einzeln dazugeben und nochmals glatt rühren.

Gießen Sie die flüssige Masse in das Mehl und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Silikonspatel, bis eine glatte Masse entsteht.

Fetten Sie die Form leicht mit Pflanzenöl ein, geben Sie den Teig in die Form und glätten Sie ihn. Die Form mit dem Teig in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem trockenen Zahnstocher. Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen und lassen Sie ihn dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Wenn die Kuchenschichten vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie jeden Kuchen in zwei Stücke. Die Kuchen mit Sirup einweichen (ich habe 500 ml Kaffee mit Alkohol versetzt, gut gemischt und die Kuchen eingeweicht).

Bereiten Sie die Sahne für unseren hausgemachten zweistöckigen Kuchen vor: Frischkäse mit Puderzucker vermischen und mit einem Mixer verrühren. Sie müssen nicht lange schlagen, wir müssen uns nur zusammenfügen homogene Masse Frischkäse und Pulver.

Die Sahne gut abkühlen lassen und dann schlagen, bis eine feste Masse entsteht. Ich verwende Sahne mit Pflanzenölen.

Den Frischkäse zur Sahne geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.

Stellen Sie einen zweistöckigen Kuchen zusammen: Legen Sie den Kuchen auf einen flachen Teller oder Ständer und fetten Sie ihn mit Sahne ein.

Den zweiten Kuchen auf die Creme legen und leicht andrücken. Die Seiten der Kuchen mit Sahne einfetten.

Die Mitte des weißen Kuchens mit Sahne einfetten und darauf legen Schokoladenkuchen. Den Kuchen gut mit Sahne einfetten.

Den zweiten Schokoladenkuchen auslegen und leicht andrücken. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen. In dieser Form den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Fertiger zweistöckiger Kuchen, zu Hause zubereitet, nach Wunsch dekorieren. Die Seiten des Kuchens habe ich mit einem Schokoladenrand umgeben. Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Aus Pergamentpapier Schneiden Sie Streifen ab, bestimmen Sie die Breite und Höhe der Seite entsprechend Ihrer Torte. Verteilen Sie die Schokolade auf dem Pergamentpapier und legen Sie es auf die Seiten des Kuchens. Stellen Sie den Kuchen für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärtet. Anschließend das Pergament vorsichtig entfernen. Ich habe die Schokoladenseiten etwas höher als die Kuchen gemacht und sie in die entstandenen Nischen gelegt frische Beeren. So ist der Kuchen geworden. Leider gibt es in der Rubrik kein Stück, da auf der festlichen Tafel der ganze Kuchen auf einmal aufgegessen wurde und kein Stück für den Morgen übrig blieb.

Fröhlicher Tee!

Sehr oft in unserem Leben gibt es Ereignisse, die einer besonderen Feierlichkeit bedürfen, zum Beispiel eine Hochzeit oder ein Jubiläum. Oder im Gegenteil, kleine Feiertage, die Sie mit etwas Besonderem dekorieren möchten. In beiden Fällen wird eine Torte ein wunderbares, elegantes Detail sein. Am einfachsten ist es natürlich, es bei einem professionellen Konditor zu bestellen, aber manchmal möchte man versuchen, die Gäste zu überraschen und alles selbst zu kochen. In diesem Fall ist unser Artikel zum Bau eines Etagenbetts eine gute Anleitung.

Zweistöckiger Kuchen zum Selbermachen

Um einen zweistöckigen Kuchen mit eigenen Händen richtig zusammenzubauen, passen am besten ein dichter Keks für die untere Etage und leichtere Kuchen für die obere. Außerdem sollte der erste etwa doppelt so groß sein wie der zweite. Sie eignen sich perfekt als Creme, aber wenn Sie eine zweistöckige Torte mit Mastixdekorationen geplant haben, ist es besser, eine dichtere zu nehmen Ölcreme, der sich perfekt als Substrat eignet.

Wie baut man eine zweistöckige Torte zusammen?

Den Aufbau erklären wir Ihnen ausführlich am Beispiel eines zweistöckigen Obstkuchens ohne Mastix.

Zutaten:

• Creme;
• Kekse;
• Beeren und Früchte;
• aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian;
• Marmelade oder flüssige Marmelade;
• beliebige Schokoladencreme oder Nutella;
• geschmolzene Schokoladenglasur.

Kochen

1. Wir benötigen außerdem Cocktailröhren und Untergründe, die aus dickem Karton hergestellt und mit Frischhaltefolie umwickelt werden können.

2. Schneiden Sie also den ersten Keks horizontal in drei Schichten und fetten Sie ihn ein eine kleine Menge Einen Untergrund eincremen, damit der Kuchen nicht verrutscht, und als Beilage einen Spritzbeutel oder eine Tüte verwenden. Dadurch wird verhindert, dass sich die Marmeladenschicht ausbreitet und verdirbt Aussehen Kuchen.


3. Geben Sie die Marmelade in den entstandenen Pool.


4. In die Mitte können Sie nun Nüsse, Beeren, Schokoladenstückchen usw.


5. Es ist besser, die Oberseite mit Sahne zu verschließen, damit der nächste Kuchen flach aufliegt.


6. Den gleichen Vorgang wiederholen wir mit der nächsten Schicht, Sie können auch andere Beeren oder Früchte nehmen.


7. Mit dem dritten Kuchen bedecken und den gesamten Kuchen mit Sahne bedecken. Wir arbeiten die Seiten besonders sorgfältig aus, um alle Hohlräume zu füllen, Unebenheiten zu verbergen und auf keinen Fall die Füllung ausbrechen zu lassen. Wenn Ihr Rezept für eine zweistöckige Torte das Überziehen mit Fondant oder einer anderen dekorativen Cremeschicht vorsieht, können Sie die Oberfläche nicht perfekt glatt machen. Da in unserem Fall die untere Ebene „nackt“ bleibt, richten wir die Seiten sorgfältiger aus.


8. Dasselbe machen wir mit der oberen Etage, aber es ist besser, sie nicht schwerer zu machen. verschiedene Füllungen, in unserem Fall verwenden wir statt Marmelade Nutella. Wir schicken die Rohlinge in den Kühlschrank, sie sollten gut aushärten und die Kuchen sollten eingeweicht sein. Es wird mindestens ein paar Stunden dauern, aber die ganze Nacht ist besser.


9. Kommen wir nun zur Montage. Mithilfe beispielsweise einer Untertasse skizzieren wir den Durchmesser der oberen Etage, um zu wissen, wo die Requisiten, bei denen es sich um Cocktailrohre handelt, angebracht werden sollen. Für die Installation gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können sie sofort einsetzen und den Überstand mit einer Schere abschneiden. Und Sie können zunächst die Höhe mit einem Spieß messen, die benötigte Länge abschneiden und erst dann einstecken. In jedem Fall sollte die Höhe der Rohre 3-4 mm geringer sein als die Höhe der Etage, denn Nach ein paar Stunden wird die gesamte Struktur ein wenig durchhängen und dann kann sich herausstellen, dass die obere Ebene nicht auf der Creme, sondern auf Stützen liegt und sich leicht herausbewegen lässt. Für die obere Etage mit einem Gewicht von nicht mehr als 1 kg reichen drei Stück.


10. Wir setzen die Röhrchen ein und bedecken die vorgesehene Mitte mit Sahne.


11. Wir montieren die obere Etage zusammen mit einer Pappunterlage, glätten die Oberfläche mit Creme und lassen die gesamte Struktur im Kühlschrank etwas ruhen.


12. Dann kommt die Fantasie ins Spiel, mit deren Hilfe wir den Kuchen mit Früchten und Beeren dekorieren. Sie haften perfekt auf Sahne und Schokoladenglasur.

Es gibt viele Gestaltungsmöglichkeiten, Hauptsache man befolgt die grundlegenden Montageregeln und dann muss man sich um die Arbeit keine Sorgen machen.

Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr das machen könnt eine Hochzeitstorte, zum Beispiel als Geschenk für Ihren Bruder oder Ihre Nichte. Der Kuchen wird sehr einfach in der Ausführung sein, aber gleichzeitig sehr zart und echt. Ein Ereignis wie eine Hochzeit wird sehr ernst genommen. Die Braut wählt ein Hochzeitskleid, der Bräutigam muss sich für einen Anzug, Frisuren, Foto- und Videoaufnahmen, den Ort der Hochzeit usw. entscheiden.

Sie versuchen auch, ihre Gäste zu beeindrucken. originelle Snacks, Dekor aus Hochzeitsgläsern und Champagner. Und das Wichtigste: Wahrscheinlich möchte jeder, dass seine Hochzeitstorte die schönste und leckerste ist.

Als Basis nehme ich zwei Kekse, einen weißen Keks und einen Schokoladenkeks. Schließlich ist eine Hochzeit eine Kombination aus zwei Herzen, zwei unterschiedlichen Energien, Frischvermählten – sie sind wie eine Ergänzung zueinander. Unsere werden sich also ergänzen.

• Ei - 5 Stk.
• Mehl - 1 EL. (unvollständig)
• Zucker - 1 EL.
• Stärke - 1 EL. Lügen.
• Soda - 1 TL.
• Kakao - 2 EL. Lodges

Hochzeitstorte – Rezept

Teilen Sie die Eier in 2 Teile, Eigelb getrennt, Eiweiß getrennt. Das Eiweiß schaumig schlagen und das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wir nehmen ein volles Glas Mehl, nehmen drei Esslöffel Mehl aus diesem Glas und fügen anstelle von Mehl Stärke, Soda und Kakao hinzu. Alles vermischen und durch ein Sieb zum Eigelb geben und zwar nicht auf einmal, sondern portionsweise.

Wir fügen dem Eigelb auch geschlagenes Eiweiß hinzu und wechseln uns so ab, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind. Es ist notwendig, manuell zu mischen und nicht mit einem Mixer, einem Holzlöffel oder einem Silikonspatel, was bequemer ist. Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von 175 °C etwa 30 Minuten lang. Dies ist für eine kleine Portion gedacht, ich habe einen Schokoladenkeks – eine doppelte Portion.

Jetzt müssen Sie ein normales backen und die gleichen Zutaten wie zuvor hinzufügen Schokoladenkeks außer Kakao.

Ausschneiden Fertigkuchen Form für unseren zukünftigen Kuchen. Ich lege einen Deckel mit dem Durchmesser, den wir brauchen, auf ein Backblech aus einer beliebigen Pfanne und schneide 2 Kreise aus. Überreste Schokoladenkuchen Ich werde mich für die Zubereitung von Süßwarenkitt entscheiden. Der weiße Keks hat leicht gezackte Ränder. Es kann auch leicht beschnitten werden.

Während der Zubereitung der Creme.

Die Zutaten sind für 1 Portion Sahne angegeben, für eine zweistöckige Torte benötigen Sie drei Portionen davon.

• Öl - 250 gr.
• Milch - 150 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 1 EL.

Das Ei mit Zucker verquirlen. Die Milch separat erhitzen. Dann wird heiße, aber noch nicht gekochte Milch zur Eimasse gegeben und weiter geschlagen. Wir brauchen den Zucker, um vollständig zu schmelzen. Dann wird die gesamte Milchmischung erneut in einen Topf gegossen, angezündet und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Sie müssen kochen, bis es eingedickt ist. Sobald die Mischung dick geworden ist, schalten Sie das Feuer aus und geben ein Stück Butter (ca. 50 g) hinzu, rühren um und stellen es beiseite, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die weiche Butter schlagen, bis sich ihr Volumen fast verdoppelt hat. Dann nach und nach hinzufügen Vanillesoße und weiter schlagen.

Als Ergebnis sollten Sie eine sehr dicke Creme erhalten.

Das Brautpaar bat darum, dem Kuchen Kirschen hinzuzufügen, damit der Geschmack nicht nur süß, sondern süß-sauer sei. Tränken Sie den unteren Kuchen mit Kirschsirup. Wir verwenden Schokolade, daher gibt es keine merklichen Farbveränderungen, sodass der Kuchen selbst gut gesättigt und sehr weich ist.

Die Kirschen mit Sahne bedecken.

Wir holen den Kuchen ab. Wir bestreichen jede Schicht mit Sahne, schonen nicht die Sahne und vergessen auch nicht die Seiten des Kuchens.

Aus den Resten der Kuchenschichten und den Resten der Sahne bereiten wir Konditormasse vor.

Wir bedecken mit Schokoladenmasse und richten die Seiten des Schokoladenkuchens aus.

Auf die gleiche Weise bereiten wir weißen Kitt vor.

Wir glätten die Oberfläche des Kuchens mit weißer Masse. Wir stellen es für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank.

Kommen wir zunächst zum Make-up. Ich mache Mastix aus gewöhnlichen Kaumarshmallows. Wir brauchen 2 Packungen. Eine Packung enthält sowohl weiße als auch rosa Marshmallows. Wir teilen es in separate Behälter auf und sortieren es nach Farben.

Zum Schmelzen 1 Minute in die Mikrowelle stellen.

Wir säen Puderzucker.

Und den Mastix kneten.

Den fertigen Mastix bedecken wir mit einer Folie und legen ihn 15-20 Minuten beiseite.

Der Mastix ist abgekühlt, jetzt können Sie damit arbeiten. Streuen Sie Puderzucker auf den Tisch, kneten Sie den Mastix und rollen Sie ihn aus.

Wir basteln eine Blume für den Kuchen. Wir schneiden einen Kreis aus und fahren auf einer Silikonmatte mit einem Spezialwerkzeug am Rand des Kreises entlang. Anstelle einer Silikonmatte hatte ich ein identisches Futter, aber das benötigte Werkzeug ist genau das gleiche wie auf dem Foto.

Schneiden Sie für eine Blume 5 Kreise mit unterschiedlichen Durchmessern aus. Wir rollen alles am Rand entlang, um einen leicht gewellten Rand zu erhalten.

Der Kern kann aus andersfarbigem Mastix bestehen oder es können Perlen aufgeklebt werden. Ich klebe die Perlen mit geschmolzener weißer Schokolade.

Wir nehmen den Kuchen aus dem Kühlschrank. Alle Flächen ausrichten. Der Kuchen muss vollkommen flach sein.

Wir rollen den Mastix aus und schneiden einen Kreis aus, dessen Durchmesser dem Durchmesser der oberen Etage des Kuchens entspricht. Wir übertragen den Mastix auf den Kuchen.

Wir decken auch die unterste Etage des Kuchens ab. Wir machen alles aus rosa Mastix.

Etagenkuchen sind eine atemberaubend schöne Delikatesse, die jeden schmückt Feiertagstisch. Jeder dieser Kuchen ist ein Meisterwerk der Kochkunst, das in der Regel zu besonderen Anlässen zubereitet wird: zur Hochzeit, zum Jubiläum oder Kinderurlaub. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, wie man zu Hause einen zweistöckigen Kuchen backt.

Geburtstagskuchen

Zweistöckige Geburtstagstorten sind die perfekte Lösung für einen besonderen Anlass. Was auch immer Sie sagen, es ist Gebäck sieht viel spektakulärer aus als ein einfacher einschichtiger Kuchen. Doch ein schönes Dessert muss nicht unbedingt in einer Konditorei bestellt werden. Mittlerweile gibt es viele Rezepte, mit denen Sie zu Hause selbstständig einen zweistöckigen Kuchen mit Ihren eigenen Händen zubereiten können.

Wir bieten ein Rezept für ein Dessert mit Früchten an. Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:

Für den hellen Keks:

1. Fünf Eier.
2. Mehl - 260 g.
3. Zucker - 260 g.
4. Pflanzenöl.

Für den Schokoladenkeks:

1. Drei Eier.
2. Mehl - 160 g.
3. Zucker - 160 g.
4. Zwei Esslöffel Kakao.

Für Sahne:

1. Puderzucker - 5 EL. l.
2. Sahne für Sahne - 0,5 l.
3. Frischkäse - 0,5 kg.

Zum Imprägnieren:

1. Alkohol (Sie können Baileys oder einen anderen verwenden) – 70–110 ml.
2. Instantkaffee - 0,5 l.

Zur Dekoration:

1. Frische Beeren.
2. Schokolade - 0,6 kg.

Um einen zweistöckigen Kuchen mit eigenen Händen zu backen, ist viel Aufwand erforderlich. Daher werden wir Schritt für Schritt alle Phasen der Vorbereitung berücksichtigen.

Etagen-Geburtstagstorte: Kochrezept

Zuerst machen wir den weißen Keks. Trennen Sie dazu Eiweiß und Eigelb. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben. Das Eiweiß mit einem Mixer zu schaumigem Schnee schlagen. Danach Zucker zur Masse hinzufügen und weiter schlagen, bis das Volumen zunimmt und weiß wird. Geben Sie dann nach und nach das Eigelb hinzu und hören Sie dabei nicht auf, die Mischung zu schlagen, sie wird nach und nach homogen und luftig. Gießen Sie die resultierende Masse vorsichtig in das Mehl und verrühren Sie es mit einem Silikonspatel, bis eine glatte Masse entsteht.

Als nächstes bereiten Sie die Auflaufform vor und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Wir schieben den Teig hinein und geben ihn hinein heisser Ofen. Den Kuchen etwa 35 Minuten bei 200 Grad backen. Die Backbereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Der fertige Keks sollte in der Form etwas abkühlen, danach nehmen wir ihn heraus und er kühlt dann auf dem Kuchengitter ab.

Bei der Zubereitung von selbstgemachten Etagenkuchen können Sie Kuchen in verschiedenen Farben herstellen. In unserem Fall ist die untere Etage weiß und die zweite Etage aus Schokolade.

Wir wenden uns der Zubereitung eines dunklen Kekses zu. Mehl mit Kakao sieben, Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie wie im ersten Fall die Proteine, fügen Sie Zucker hinzu und fahren Sie dann mit dem Vorgang fort. Nach und nach das Eigelb hinzufügen und die Masse homogenisieren. Wir geben die Masse in Mehl und vermischen sie mit einem Silikonspatel. Als nächstes bereiten wir die Form vor und backen darin einen dunklen Keks.

Wenn beide Kuchen fertig und abgekühlt sind, muss jeder von ihnen in zwei Teile geschnitten werden. Jede Schicht muss mit einer Art Sirup getränkt werden (Sie können Alkohol zu 0,5 Liter Kaffee hinzufügen und die Mürbeteigkuchen mit dieser Mischung einweichen).

Kuchencreme

Bei der Zubereitung von zweistöckigen Kuchen können Sie darauf nicht verzichten gute Creme. Nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aussehen des fertigen Produkts hängt maßgeblich von seiner Qualität ab. Für unseren Kuchen bereiten wir eine Creme aus Frischkäse und Pulver zu. Die Zutaten müssen mit einem Mixer glatt geschlagen werden. Als nächstes müssen Sie die gekühlte Sahne schlagen, bis stabile Spitzen entstehen, und die Frischkäsemasse hineingeben. Die Komponenten glatt rühren. Hier ist unsere Sahne und fertig.

Wir montieren das Produkt

Wie backt man einen zweistöckigen Kuchen? Sobald alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Zusammenstellung des Desserts beginnen. Wir legen den ersten leichten Kuchen auf einen flachen Teller, fetten ihn mit Sahne ein und bedecken ihn mit dem zweiten. Wir bestreichen nicht nur jede Schicht, sondern auch die Seitenteile mit Creme. Als nächstes tragen wir eine Masse auf die Mitte des oberen Kuchens auf und bedecken ihn mit einem braunen Rohling. Also sammeln wir nach und nach alle Schichten und bestreichen sie mit Sahne. Hier ist unser fertiges Produkt. Nach dieser Vorlage können Sie zu jedem Thema ein Dessert zubereiten.

Selbstgemachte Etagenkuchen sind gut, weil man sich Möglichkeiten zum Dekorieren selbst ausdenken kann. Wir empfehlen, Schokoladenbeilagen zuzubereiten und Früchte hinzuzufügen. Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Als nächstes bereiten wir Pergamentstreifen vor, deren Breite und Höhe von den Parametern des Kuchens und Ihren Vorlieben abhängt. In unserem Fall werden die Seiten höher sein als die Kuchen selbst, damit Platz für frisches Obst bleibt.

Wir tragen Schokolade auf Pergamentstreifen auf und tragen sie auf die Seiten des Produkts auf. Legen Sie den Kuchen in dieser Form für fünfzehn Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann. Erst dann kann das Pergament vorsichtig entfernt werden. Da wir die Seiten höher gemacht haben als die Kuchen, haben wir Nischen geschaffen, in die man sie hineinstellen kann frische Früchte. Darüber hinaus können Sie sie ggf. mit Sahne füllen Fruchtvariante zieht dich nicht an. So ist die zweistöckige Torte zu Hause fertig.

Hochzeitstorte: Zutaten

Hochzeitstorten (zweistöckig) erfreuen sich heutzutage großer Beliebtheit. Ihnen wird eine gewisse Symbolik zugeschrieben: was schmackhafteres Dessert- das wird sein süßeres Leben. Ein Produkt in Form eines Herzens ist Liebe, mit Schwänen - Glück.

Wir bringen Ihnen das Rezept Hochzeitstorte„Schwanentreue“. Für ihn Kochen lasst uns nehmen folgende Produkte:

Für den Keks:

1. Acht Eier.
2. Mehl - 285 g.
3. Pflanzenöl.
4. Heißes Wasser - 4 EL. l.
5. Vanillin - 2 g.
6. Zucker - 285 g.

Zur Dekoration benötigen Sie: Mastix, Zuckerguss und Zuckerstreusel.

1. Eiweiß - 5 Stk.
2. Vanillin - 1 g.
3. Zucker - 260 g.
4. Butter - 0,4 kg.

Für Kirschgelee:

1. Kirsche - 120 g.
2. Wasser - 55 g.
3. Agar-Agar – 1/3 TL
4. Zucker - 55 g.

Soufflé für die obere Etage:

1. Kirsche - 155 g.
2. Sahne - 165 g.
3. Gelatine 10 g.
4. Wasser - 3 EL. l.
5. Zucker - 155 g.

Sahne für die untere Etage:

1. Sauerrahm (25 %) – 260 g.
2. Vanillin - 1 g.
3. Verpackung für Cremeverdicker.
4. Sahne (35 %) – 260 g.
5. Gehackte Nüsse - 160 g.
6. Zucker - 160 g.

Karamell für die untere Etage:

1. Milch - 120 g.
2. Zucker - 240 g.
3. Butter - 60 g.
4. Eine Prise Salz.
5. Vanillin - 1 g.

Rezept für Hochzeitstorte

Hochzeitstorten (zweistöckig) sind ziemlich schwierig zuzubereiten. Und sie werden von der Gastgeberin verlangen eine große Anzahl Zeit und viel Mühe. Mit solch mühsamer Arbeit kann nicht jeder damit umgehen.

Um einen Kuchen nach unserem Rezept zuzubereiten, müssen Sie aus den oben genannten Komponenten einen Teig herstellen und zwei Kekse mit unterschiedlichen Durchmessern backen. Sie müssen abkühlen, danach schneiden wir jeden von ihnen in zwei Kuchen. Jetzt können Sie mit der Karamellzubereitung beginnen.

Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Allmählich beginnt der Zucker zu schmelzen, er muss gerührt werden, damit er nicht anbrennt. Das Geschirr muss erhitzt werden, bis die gesamte Masse geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie Milch hinzu, mischen Sie das Karamell und stellen Sie es erneut auf das Feuer. Die Masse wird erhitzt, bis sie vollständig geschmolzen ist. Am Ende des Garvorgangs Öl hinzufügen, umrühren und das Geschirr vom Herd nehmen. Karamell ist fertig. Als nächstes mahlen Sie die gerösteten Erdnüsse.

Nüsse können mit Karamellmasse vermischt werden und alle Keksschichten damit bestreichen. Während die Kuchen eingeweicht sind, bereiten wir die Creme zu. Zucker, Vanillin, Sauerrahm und Sahne mischen, ein Verdickungsmittel hinzufügen und schlagen, bis Spitzen entstehen. Mit der resultierenden Masse bedecken wir jeden Kekskuchen mit Karamell.

Zubereitung Kirschsoufflé

Als nächstes bereiten wir Kirschpüree zu, es kann mit einem Mixer aus aufgetauten Kirschen hergestellt werden. Wasser, Agar, Zucker zur Masse hinzufügen und zum Kochen bringen (Umrühren nicht vergessen). Gießen Sie das Gelee nach ein paar Minuten in eine Form und stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Um das Souffle zuzubereiten, schlagen Sie Schlagsahne mit Zucker und Kirschpüree und fügen Sie geschmolzene Gelatine hinzu. Wir fügen dort auch gehackte Geleestücke hinzu. Mischen Sie die gesamte Masse vorsichtig, bis eine glatte Masse entsteht.

Kekse für die obere Etage können mit Karamell oder Cognac getränkt werden. Beide Optionen sind gut. Außerdem sammeln wir in der Form, die zum Backen des oberen Kuchens verwendet wurde, eine kleinere Etage. Gießen Sie den Soufflé auf den unteren Kuchen des Kekses und bedecken Sie ihn mit dem zweiten Kuchen. Wir stellen das Werkstück in den Kühlschrank, bis das Kirschsoufflé vollständig erstarrt ist. Die fertige Etage nehmen wir aus der Form.

Zusammenbau der Hochzeitstorte

Da nun alle Etagen der Hochzeitstorte fertig sind, können Sie mit dem Zusammenbauen und Dekorieren fortfahren. Wir legen die untere Ebene auf den Untergrund und bestreichen sie erneut von allen Seiten mit Creme. Als nächstes müssen wir die Struktur verstärken, damit die untere Schicht nicht unter dem Gewicht der oberen einsinkt.

Schneiden Sie dazu die Cocktailröhren ab und legen Sie sie in den unteren Kuchenboden. Ihre Länge sollte etwas größer sein als die Dicke der unteren Schicht. Wir platzieren die Rohre an der Stelle, an der Sie die obere Etage platzieren möchten.

Wir schneiden den Untergrund für den kleineren Kuchen aus und schieben das Werkstück darauf. Die obere Etage montieren wir auf einem Röhrensystem. Draußen wird das gesamte Produkt mit Sahne bestrichen und mit einem Küchenkamm gekämmt, um schöne Wellen zu erhalten. Zusätzlich werden mit der Sterntülle Cremeränder geformt. Fertiges Produkt verziert mit Zuckergussblättern, Perlen und cremefarbenen Rosen.

Kinderkuchen

Ein originelles, schönes Dessert ist ein obligatorisches Merkmal eines Kinderurlaubs. Zu Hause können Sie Ihrem Baby ein Jahr lang einen zweistöckigen Kuchen backen. Die Basis eines solchen Produkts kann ein beliebiger Keks sein (das Rezept haben wir weiter oben im Artikel gegeben). Aber draußen muss das Dessert nach einem Kinderthema dekoriert werden. Ein zweistufiger Mastixkuchen gilt als sehr beliebt und unkompliziert in der Ausführung. Es ist erwähnenswert, dass Mastix nicht nur aktiv zum Dekorieren von Desserts für Kinder, sondern auch für Erwachsene verwendet wird. Kunststoffmaterial ermöglicht die Herstellung der bizarrsten und schönsten Dekordetails, die den Produkten ein einzigartiges Aussehen verleihen.

Um Mastix herzustellen, brauchen wir Marshmallows. Wir erhitzen die Marshmallows in der Mikrowelle und fügen etwas Farbstoff hinzu (die Farbe des Farbstoffs kann je nach Fantasie beliebig sein). Als nächstes den Puderzucker hinzufügen und eine Art Teig kneten.

Dekor aus Mastix

Normalerweise zur Dekoration. Babykuchen Sie benötigen viele farbige Teile, daher reicht ein Farbmastix einfach nicht aus. Sie müssen viele verschiedene Farbtöne mischen. Wenn Sie den gesamten Kuchen mit Mastix dekorieren möchten, rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie die Details aus, um jede Etage zu dekorieren. Jeder von ihnen wird für eine Weile mit Zahnstochern am Produkt befestigt (nach ein paar Minuten werden solche Befestigungselemente entfernt). Gelenke werden in der Regel mit Bändern aus demselben Mastix verziert. Obere Ebene kann alle Arten von Figuren aus Kunststoff, Perlen und Inschriften dekorieren. Zur Dekoration können Sie Süßwarenpulver verwenden.

Anstelle eines Nachworts

Etagenkuchen sind atemberaubend schöne Desserts für besondere Anlässe. Das Kochen solcher Produkte zu Hause erfordert von den Hausfrauen viel Zeit, Mühe und Geschick. Außerdem können Sie beim Dekorieren des Kuchens Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.