Beeren dienten zur Dekoration von Kuchen. Frisches Obst muss vorbereitet werden

Kuchen mit Früchten zu dekorieren ist das Schönste überhaupt einfache Wege Backwaren dekorieren. Es gibt viele Variationen und ich habe Fotos der (aus meiner Sicht) schönsten Variationen der Kuchendekoration mit Früchten gesammelt. Unter dem Foto werde ich die verwendeten Früchte auflisten. Einige Kuchen werden mit Kuchengelee dekoriert. Am einfachsten ist es, halbfertiges Gelee in Tüten im Supermarkt zu kaufen oder es selbst nach dem ganz am Ende dieser Veröffentlichung beschriebenen Rezept zuzubereiten.

17 atemberaubende, mit Früchten verzierte Kuchen

Obstkuchen Foto 1. Vielleicht die einfachste Option. Der äußere Kreis besteht aus Mandarinen und grünen Weintrauben. Und die Rose in der Mitte des Kuchens besteht aus Mango aus der Dose (kann ersetzt werden). Pfirsiche aus der Dose groß.

Obstkuchen Foto 2. Sehr schöner und einfacher Kuchen. Zur Dekoration verwendete Früchte: Erdbeeren, rote Johannisbeeren (Zweige) und schwarze Johannisbeeren (Beeren). Farbiges Pulver sieht auf einem weißen cremefarbenen Hintergrund in Kombination mit mehrfarbigen Früchten sehr schön aus.

Obstkuchen Foto 3 (www.momsdish.com). Einfach eine geniale Idee: ein Regenbogenkuchen. Es gibt viele Variationen dieser Idee. Angefangen bei der Verwendung von Früchten bis hin zum abwechselnden Auslegen farbiger Fruchtsektoren. In diesem Rezept werden folgende Früchte und Beeren verwendet: Himbeeren, Pfirsiche, Ananas, Kiwi, Blaubeeren, Erdbeeren. Sie können Johannisbeeren, Pfirsiche und Mangos aus der Dose und immer mehr hinzufügen.

Obstkuchen Foto 4. Dieser Kuchen ist für Feinschmecker und Ästheten. Minimalismus und Anmut. Für meinen Geschmack einfach großartig: frische Himbeeren mit kleinen Minzblättchen. Es ist auch sehr lecker: Wenn Sie in ein Stück Kuchen beißen, spüren Sie den frischen, süßen Minz-Himbeer-Geschmack auf Ihrer Zunge.

Obstkuchenfoto 5. Was hast du auf die dunkle Schicht Schokoladenglasur aufgetragen? Dies sind: Erdbeere, Kiwi, Mango. Für mehr Komfort beim „Essen“ können die Erdbeeren geschnitten und halbiert werden.

Obstkuchen Foto 6. Rot und Grün sind eine wunderbare Farbkombination. Erdbeeren und Himbeeren – wunderbar Geschmackskombination. Also nur 3 Früchte: Himbeeren, Erdbeeren und Kiwis ... und so schön!

Obstkuchen Foto 7. Der echte Hausrezept, alles ist einfach und alles ist zugänglich. In Fächer geschnittene große Dosenmangos, Kiwis und Beeren (Blaubeeren oder Blaubeeren oder schwarze Johannisbeeren) in der Mitte platzieren.

Kuchen mit Früchten Foto 8. Bei dieser Variante der Kuchendekoration mit Früchten ist die geometrische Anordnung interessant Fruchtstücke. Die Frucht ist auf einer zart butterartigen, schneeweißen Creme fixiert.

Obstkuchen Foto 9. Diese Dekoration eignet sich sehr gut für große Kuchen, die vor dem Servieren in portionierte quadratische (oder rechteckige) Stücke geschnitten werden. Verwendet: Ananas, Orange, Grapefruit, Kiwi und Kirsche.

Obstkuchenfoto 10. Dies ist der dargestellte und verkörperte „Korb der Fülle“. Eine gute und sehr vielfältige Auswahl an Früchten: Weintrauben, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Dosenpfirsiche, Äpfel. All diese Fülle wird „achtlos“ mit Gelee für den Kuchen gefüllt.

Kuchen mit Obst Foto 11. Dieser Kuchen ist für Kinder! Kuchenseite: Kiwi und Johannisbeeren. Eule: Erdbeeren, Banane, Dosenpfirsich und Johannisbeeren für die Augen.

Kuchen mit Früchten Foto 12. Biskuitkuchen, dessen Seiten mit fein gehackten Nüssen ausgekleidet sind und dessen cremige Oberseite mit Früchten dekoriert ist. Als Früchte wurden Erdbeeren, Kiwi und Pfirsiche verwendet. Beim Dekorieren von Kuchen ist es besser, Pfirsiche aus der Dose zu verwenden. Zusammen mit einem Stück Kuchen ist der Dosenpfirsich weich im Biss und angenehm zu essen.

Obstkuchenfoto 13. Wenn die schneeweiße Creme nicht so professionell aufgetragen worden wäre, hätte dieses einfache Früchteset vielleicht nicht so schön ausgesehen. Aber in dieser schneeweißen cremigen Welle sehen sie einfach fantastisch aus: Orange, Kiwi, Ananas, Mango, Mandarine. In Zuckersirup getränkte „Cocktailkirschen“ in die Mitte des Kuchens legen.

Obstkuchen Foto 14. Obwohl dieser Kuchen aus Wassermelone besteht (ja, aus dem Fruchtfleisch einer kalten Wassermelone), kann die Dekorationsidee auch auf gewöhnliche Weise verwendet werden Biskuitkuchen. Für die Kreativität der Kinder werden mit kleinen Ausstechern wunderschöne Blätter und Blüten aus Kiwi und Mango ausgeschnitten. Alles Weitere könnt ihr auf dem Foto selbst erkennen.

Kuchen mit Früchten, Foto 15. Ich kann nicht anders, als ein solches Meisterwerk zu posten, obwohl ein solches Fruchtdesign auf einer mehrstöckigen Torte höchstwahrscheinlich so beeindruckend aussieht. Aber sehen Sie, wie wunderschön die Farben sind: Rot, Schwarz und Blau. Dabei handelt es sich um ein Obstsortiment aus Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Alle diese Beeren können im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung gekauft werden. Obwohl die verwendeten Himbeeren frisch sind. Und das ist eine wichtige Regel, denn es sind Himbeeren, die nach dem Einfrieren ihr elastisches und schickes Aussehen verlieren. Man kann Brombeeren und Heidelbeeren aber auch gefroren kaufen (aber natürlich auch gefrorene in guter Qualität).

Auch die Beeren sind scheinbar einfach, aber sehr durchdacht angeordnet, wobei die Einheitlichkeit von Farbe und Geschmack erhalten bleibt.

Probieren Sie es aus und erfreuen Sie Ihre Gäste mit dieser Beerenfantasie!!!

Kuchen mit Früchten, Foto 16. Es sieht aus wie die gleichen Früchte, es sieht aus, als hätten sie sie einfach zerschnitten und ausgelegt. Aber eine interessante Lösung: Beilagen aus Schokoriegeln. Und jetzt sieht es aus wie ein mit Früchten gefüllter Schokoladenkorb. Tolle Lösung! Das Einzige ist, dass Sie sich nicht auf der Suche nach weißen Früchten mit schwarzen Punkten verirren sollten. Dies ist eine thailändische Frucht namens „Drachenauge“. Im Allgemeinen ist es nicht sehr lecker und nicht sehr saftig. Obwohl es sehr hell aussieht. Ersetzen Sie es durch etwas anderes.

Obstkuchen Foto 17. Der Kuchen ist mit Zitrusscheiben dekoriert: Zitrone, Orange und Blutorange. Als Kontrastfarbe wurden Minzzweige hinzugefügt. Noch schöner wird es, wenn Sie die Scheiben vor dem Auflegen auf den Kuchen in eine spezielle Gelatinemasse (Kuchengelee) tauchen. Die Frucht wird leuchten!

Obstkuchen Foto 18. Kuchen von Mürbeteig(evtl. mit Füllung). Die ausgelegten Früchte werden mit einem speziellen Gelee für den Kuchen überzogen. Es verleiht Glanz und Zartheit.

Obstkuchen 19. Diese zarten Rosen, die den Kuchen bedecken, bestehen aus Orangenschalen. Es ist absolut nicht einfach zu machen. Das Einzige ist, dass Sie möglicherweise Zeit brauchen, um so viele Rosen „aufzuziehen“. Der Kuchen wird auch duften.

Beim Dekorieren von Süßwaren mit Fruchtscheiben machen Hausfrauen oft den Fehler, die Gaben der Natur auf Backwaren in ihrer natürlichen Form zu platzieren und dabei Flüssigkeit austreten zu lassen.

Die Frucht verblasst schnell und das cremige Dekor hinterlässt Saftflecken. Wie vermeiden professionelle Konditoren diese Missverständnisse und welche Möglichkeiten gibt es, selbstgemachte kulinarische Kreationen zu dekorieren?

Dekorfüllung

Es gibt beliebte Arten von Backwaren und Süßwaren, bei dem Früchte gleichzeitig zwei Funktionen erfüllen: Sie schmücken das Produkt und sind gleichzeitig eine Füllung oder ein Element der oberen Schicht, dem Teil des Kuchens, ohne den es unmöglich ist.

Die bekannteste Variante, deren Zubereitung 15 Minuten dauert, ist „Charlotte“, deren äußere Schicht nach dem Backen zu figurativ angeordneten Äpfeln mit knuspriger Kruste wird. Sie müssen sie nur noch mit Puderzucker bestreuen und schon ist der Kuchen fertig.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Beeren unter eine Geleeschicht zu legen. Mit dieser Technik werden einschichtige Kekse hergestellt und mehrschichtige Keksprodukte dekoriert. Sie werden üblicherweise „Geleekuchen“ genannt.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kuchen mit Beilagen;
• bereit Fruchtgelee(die gemäß den Anweisungen in Wasser aufgelöst werden muss) oder Gelatine (im erforderlichen Verhältnis mit Fruchtsaft gemischt);
• Früchte.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sich um Gelee handelt Obstkuchen Im Kühlschrank härtet es etwas länger aus als normales Gelee: Früchte sorgen für zusätzliche Flüssigkeit.

Um einen gleichmäßigen Überzug für Story-Kuchen zu erzeugen, wird nicht nur Sahne, Glasur oder Mastix verwendet, auch die Verwendung von Frucht- und Zuckermasse ist akzeptabel.

Püriertes Obst ist ein Favorit unter den Süßwarenveredelungen, wenn Sie eine rote oder grüne Oberfläche erzeugen möchten. Kiwi, durch einen Fleischwolf gescrollt, hilft Ihnen dabei, problemlos einen Rasen oder ein Fußballfeld darzustellen, und frisches Erdbeer-„Hackfleisch“ mit der Zugabe von Puderzucker Kuchen in Form von Beeren, Pilzen und Damenaccessoires sind wunderschön dekoriert.

Mit

Das Dekorieren von Süßwaren mit ganzen Früchten ist der Inbegriff von Fülle frisch vom Zweig. Weintrauben und Erdbeeren in Tröpfchen „Morgentau“ sehen auch dank Gelatine so beeindruckend aus. Es ist an der Oberfläche nahezu unsichtbar, lässt die Früchte aber nicht verdorren.

Auf die fertige Fruchtkomposition werden mit einem Silikonpinsel mehrere Schichten Gelatinemasse aufgetragen. Jede Schicht (vor dem Auftragen der nächsten) sollte im Kühlschrank aushärten.

Um ein vorzeitiges Abkühlen der Geleemasse zu verhindern, empfiehlt es sich, diese im Wasserbad zu erhitzen und nicht herauszunehmen heißes Wasser bevor Sie mit dem Dekorieren des Kuchens fertig sind.

Fruchtblumen

Das Dekorieren von Süßigkeiten mit Apfel- und Birnenrosen erfordert Geduld und Sorgfalt.

Zuerst die dünnsten Apfelscheiben Hartweizensorten oder Chinesische Birne In Zuckersirup kochen, bis es weich, aber elastisch ist. Zu Rosetten rollen und mit einer zähflüssigen Süßwarenmasse auf der Tortenoberfläche fixieren.

Die künstlerische Dekoration von Gerichten, bei der Schnitzereien, Locken und Spiralen aus Gemüse und Früchten zum Einsatz kommen, wird seit langem nur bei der Zubereitung von Gerichten durch Meister bei professionellen Wettbewerben und bei der Gestaltung von Salaten und Aufschnitt in VIP-Restaurants verwendet. Aber die Verfügbarkeit von Technologien und Geräten zum Schnitzen gab jedem die Möglichkeit, sich in dieser Kunst auszuprobieren, wodurch ein neues Genre entstand – das Dekorieren von Süßwaren mit künstlerischen Fruchtkompositionen.

Kirsch-Touch

„Weinbeere“ verleiht der schneeweißen Füllung des Produkts leuchtende Farben und verleiht den cremigen Dekorationselementen ein vollendetes Aussehen.

Kulinarische Meisterkurse untersuchen oft detailliert den Prozess der Platzierung von Elementen auf dem fertigen Produkt, beantworten jedoch nicht die Frage, wie Beeren zubereitet werden, wenn es nicht möglich ist, sie im Geschäft zu kaufen.

Kirschen, die zum Dekorieren von Backwaren, Eis und Cocktails verwendet werden, werden auf verschiedene Arten zubereitet:

• mindestens 12 Stunden in Cognac eingeweicht (wird für Kuchen verwendet) betrunkene Kirsche»);
• mit Likör aufgegossen oder einer komplexen chemischen Verarbeitung unterzogen (klarer Cocktail aus Maraschino- oder Luciano-Kirschen);
• in Sirup gekocht und drei Tage lang im Kühlschrank ziehen lassen.

Die neueste Technologie ist auch für kleine Kinder einfach und ungefährlich.

Alkoholfreie „betrunkene“ Kirsche

Für die Zubereitung dieser Süßigkeit eignen sich am besten kleine Kirschen oder Kirschen.

Um ein halbes Kilogramm Süßkirschen zuzubereiten, benötigen Sie sehr wenig Zeit und ein einfaches Set an Zutaten:

• entkernte Kirschen - 0,5 kg;
• Wasser - 450 ml;
• Zucker - 300 g;
• Schale einer Orange;
• ein Sternanis;
• Granatapfelsaft- 150 ml;
• Zitronensaft - 100 ml.

Damit die fertigen Beeren nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe haben, können sie mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.

1. Alle Flüssigkeiten und Gewürze müssen in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden.
2. Kirschen hinzufügen und kochen, bis der Sirup nach Beeren schmeckt.
3. Abkühlen lassen und in ein Glas füllen.
4. 72 Stunden lang aufgegossene Kirschen werden zu einer wunderbaren Delikatesse und werden zur Dekoration von Süßwaren verwendet.

Zum gleichen Zweck in Süßwarenkunst Es werden auch Obstkonserven verwendet – Ananasscheiben, Aprikosenhälften und Pfirsiche. Eingelegte Mangos, in Streifen oder dünne Scheiben geschnitten, machen auch in Backwaren eine schöne Figur.

Schokoladenbeere

Abschließend können wir nicht umhin, an einen weiteren beliebten kulinarischen Trend zu erinnern – die Herstellung von mit Schokolade überzogenen Früchten als Dekorationselement oder als eigenständiges Dessert.

Gewaschene und getrocknete Erdbeeren oder Bananenstücke werden in geschmolzene Schokolade getaucht, in Kokosnuss oder Erdnüssen gewälzt und auf den Kuchen gelegt.

Sie können Backwaren mit Preiselbeeren in Puderzucker oder atemberaubend schönen transparenten kandierten Zitrusscheiben dekorieren – alles hängt von der Art des Kuchens und der Fantasie des Kochs ab.

Einen Kuchen mit Früchten und Beeren zu dekorieren ist immer eine erfolgreiche Lösung. Solche Süßwaren sehen hell, festlich aus und sind vor allem gesund, da das Beeren-Frucht-Dekor keine Farbstoffe oder Farbstoffe enthält. schädliche Zusatzstoffe. Um Obstkuchen zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich: Die Kuchen können mit jeder Technologie gebacken oder im Laden gekauft werden. Wir beraten Sie von erfahrenen Konditoren dazu verschiedene Wege Den Kuchen mit Früchten oder Beeren dekorieren.

Regeln zum Dekorieren von Kuchen mit Früchten

Eine wunderschön mit Früchten dekorierte Torte wird zu einer echten Perle jeder Feier und zum Stolz der Gastgeberin. Zu fertiges Produkt seine Form behalten hat, müssen Sie beim Dekorieren eines Kuchens mit Früchten bestimmte Regeln beachten:

1. Vorbereiten der Kuchen. Sie werden gut in Sahne eingeweicht und auf Wunsch hinzugefügt Obstkonserven. Wichtiger Zustand– Der letzte Kuchenboden sollte mit einer dünnen Schicht Sahneschicht bedeckt sein. Dadurch wird verhindert, dass die Fruchtstücke vom Dessert rutschen.
2. Früchte. Süßwaren werden mit frischen, gefrorenen oder konservierten Früchten dekoriert. Kuchen dekoriert mit frische Beeren. Für die zukünftige Verwendung vorbereitete Früchte müssen vor der Verwendung zunächst aufgetaut und der entstehende Saft abgelassen werden. Geben Sie die eingemachte Mischung in ein Sieb, um den Sirup abtropfen zu lassen. Früchte werden in Form von Figuren (Herzen, Tiere, Blumen, Zahlen, Märchenfiguren) oder chaotisch angeordnet. Vergessen Sie nicht eine sinnvolle Farbkombination.
3. Gelee. Sie gießen es über einen mit Früchten dekorierten Kuchen, damit diese besser an der Oberfläche des süßen Produkts haften. Es ist besser, fertiges Geleepulver zu verwenden. Einfach nach Packungsanweisung mit Wasser verdünnen und flüssiges Gelee über den Kuchen gießen.
4. Zusätzliche Dekoration. Die mit Früchten verzierte Torte ist mit Schokolade, Puderzucker, Süßwarenstreusel und andere Elemente. In geschmolzene Schokolade getauchte Stücke oder ganze Früchte sehen elegant aus.
5. Oberfläche. Die Fruchtdekoration haftet idealerweise auf dem oberen Kuchen, der mit Schlagsahne, Sahne oder aufgetauter Glasur bedeckt ist. Mastix, Marzipan und aushärtende Glasur können nicht verwendet werden.

Früchte sind eine hervorragende Lösung zum Dekorieren eines Kuchens und anderer süßer Produkte oder Backwaren: Muffins, Cupcakes, Kuchen, Desserts.

Früchte auswählen

Nicht alle Früchte können zum Dekorieren von Süßwaren verwendet werden. Um einen Kuchen wunderschön mit Früchten zu dekorieren, wählen Sie jedes Obst sorgfältig aus. Geeignet sind nur kräftige Früchte ohne Dellen, dunkle Flecken, Risse oder andere Beschädigungen. Überreife und sehr saftige sind nicht geeignet, da der Saft, den sie absondern, die Präsentation des Kuchens beeinträchtigt.

Am häufigsten zum Dekorieren eines Kuchens verwendet:

• Ananas, Mangos, Kiwis, Pfirsiche, Aprikosen (frisch oder in Dosen);
• Zitrusfrüchte (Mandarine, Orange, Grapefruit);
• Äpfel, Birnen, Bananen, Pflaumen;
• Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren (schwarz und rot), Weintrauben.

Manche Früchte verlieren nach dem Auftauen ihren Geschmack und ihre Attraktivität. Es ist nicht ratsam, Produkte mit solchen Früchten zu dekorieren. In dieser Liste:

• Wassermelone;
• Persimmon;
• Kirsche, Granatapfel;
• Stachelbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Brombeeren;
• Kalk.

Wenn Sie einen mit Gelee gefüllten Kuchen mit Kiwi oder Ananas dekorieren möchten, gießen Sie zuerst kochendes Wasser darüber. Andernfalls kann die Geleemasse nicht aushärten.

Vorbereitung zur Registrierung

Sie sollten damit beginnen, einen Kuchen mit frischen Früchten und Beeren zu dekorieren, indem Sie die Früchte vorbereiten.

Dazu benötigen Sie:

• wählen Sie schöne, reife, aber kräftige Früchte oder Beeren;
• waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Handtuch;
• Blätter, Kerne, Stiele und von Zitrusfrüchten entfernen – schälen, filmen;
• Kerne entfernen und schneiden.

Für schönes Design Süßwarenfrüchte werden auf eine bestimmte Weise geschnitten:

• Äpfel, Birnen, Mangos, Kiwis und andere in dünne Scheiben und Kreise schneiden;
• Aprikosen, Pfirsiche – sowohl halbiert als auch in Scheiben oder Viertel;
• Bananen – in länglichen Kreisen;
• Frische Beeren werden normalerweise im Ganzen eingelegt, nur große Trauben können halbiert werden.

Wenn Sie sich registrieren gehackte Äpfel, dann bestreuen Zitronensaft damit die verwendeten Früchte nicht nachdunkeln.

Aus großen Früchten können Sie zu Hause Rosen, Schallplatten oder andere verschiedene Formen schneiden. Schöner Schnitt Man erhält es mit einem Messer mit dünner Klinge oder einem speziellen Hobel.

Bei der Verwendung von Obstkonserven müssen diese in ein Sieb/Sieb gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Wählen Sie beim Entwerfen eines Produkts Früchte nach Form, Größe und Farbe aus. Normalerweise werden große Früchte/Beeren in der Mitte platziert, kleinere an den Rändern. Die Wahl der Farbkombinationen hängt ausschließlich von Ihrer Fantasie und Ihren künstlerischen Fähigkeiten ab.

So dekorieren Sie einen Kuchen selbst mit Früchten

Das Dekorieren von Kuchen mit Früchten ist eine einfache (wenn Sie komplexe Optionen nicht berücksichtigen), schnelle und schöne Technik zum Dekorieren von Süßwaren. Es gibt viele Möglichkeiten, einen Kuchen zu Hause mit Früchten und Beeren zu dekorieren. Wir bieten einige Optionen an, die für einen unerfahrenen Konditor geeignet sind:

1. Minimalismus. Nicht benötigt große Menge Früchte und Beeren. Sie können auf die mit Sahne eingefettete Torte in geringem Abstand zueinander an den Rändern, in der Mitte, auf einer Seite der Torte gelegt werden, je nachdem, welche Form sie hat und wie gut Ihre Fantasie funktioniert. Dekorieren Sie die Mitte des Produkts mit einer großen Frucht. Kombinieren nach Farbschema: Früchte mit kontrastierender Farbe sehen auf einer hellen Creme am besten aus.
2. Regenbogen. Sie benötigen Früchte verschiedener Arten und verschiedener Farben (vorzugsweise aus einer Regenbogenpalette). Schneiden Sie die Früchte ab und ordnen Sie sie kreisförmig an, beginnend in der Mitte und abwechselnd nach Farbe. Die Seiten können mit Fruchtscheiben oder Keksen dekoriert werden. Sie können die mit Sahne oder Schlagsahne bestrichene Oberfläche des Kuchens bedingt (oder vorsichtig mit einem Messer) in mehrere Zonen unterteilen, auch an den Seiten (Dreiecke, Streifen), und diese dann mit einer Schicht Beeren/Früchten in verschiedenen Farben füllen .
3. Mono. Eine sehr elegante Art, Süßigkeiten zu dekorieren, wenn die Basis aus einer Obst- und Beerensorte besteht und die Farbe mit der cremigen Masse kontrastiert. Zum Beispiel Weiß und Rot, Weiß und Schwarz, Weiß und Grün usw. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Es gibt viele Möglichkeiten.
4. Chaotisch. Schneiden Sie die Früchte, nehmen Sie die Beeren im Ganzen. Mischen Sie die vorbereiteten Früchte in einer Tasse und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der oberen Kruste, deren Oberfläche klebrig sein sollte. Normalerweise werden Kiwi, Ananas, Johannisbeeren, Kirschen, Blaubeeren und Zitrusfrüchte verwendet.
5. Blumen und Ornamente. Aus dünn geschnittenen Äpfeln, Orangen und anderen Früchten formen Sie mit einem Hobel wunderschöne voluminöse Blüten. Die Scheiben zu einer Rosette formen und auf die Kuchenoberfläche legen. Die Ränder mit Weintrauben oder anderen Früchten dekorieren. Aus großen Beeren lassen sich Dekorationen herstellen.
6. Würfel. Die mit Fruchtwürfeln verzierte Delikatesse in Form einer Halbkugel sieht ungewöhnlich und interessant aus. Mit klebriger Creme bedecken. Legen Sie einen Kreis aus Erdbeeren in die Mitte, teilen Sie den verbleibenden Platz in 6 gleiche Teile und dekorieren Sie ihn mit Orangen-, Ananas-, Bananen-, Kiwi- und Johannisbeerwürfeln.
7. Volumen. Die vorbereiteten Früchte und Beeren zur Dekoration auf einen Zahnstocher stecken und auf die Tortenoberfläche legen. Sie können jede beliebige Form wählen. Diese Methode verleiht dem Süßwarenprodukt Volumen. Optimal sind mittelgroße Früchte: Erdbeeren, Aprikosen, Himbeeren, Kirschen.
8. Eine Kombination aus großen Beeren und Fruchtscheiben. Bereiten Sie Mandarinen, große Weintrauben und Mangos vor (frisch oder aus der Dose). Legen Sie eine Blüte aus Mangoscheiben in die Mitte und lassen Sie sie leicht überlappen. Weintraubenhälften und Mandarinenscheiben abwechselnd um den Rand legen.

Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, mit eigenen Händen eine originelle Fruchtdekoration für ein Süßwarenprodukt herzustellen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten: Sie werden den Kuchen nicht mit Obst verderben.

Video zum Sammeln und Dekorieren eines Kuchens mit Früchten

So dekorieren Sie einen Kuchen mit gefrorenen Früchten

Gefrorene Früchte werden oft verwendet, um einen Kuchen mit Beeren zu dekorieren. Hauptsache, die Früchte/Beeren gehen nach dem Auftauen nicht verloren. Aussehen. Optimal für Konditoren sind Ananas, Kirschen und beliebige Beeren. In diesem Fall ist es wichtig, sie richtig aufzutauen. Schicken Sie dazu die aus dem Gefrierschrank entnommenen Früchte in die oberste Ablage des Kühlschranks und tauen Sie erst nach einigen Stunden dort weiter auf Zimmertemperatur. Durch diesen Ansatz behalten die Beeren ihre Form und Attraktivität.

Verwenden Sie für den Kuchenboden eine Creme mit dicker Konsistenz (Quark oder Butter), die verhindert, dass der Fruchtsaft nach dem Einfrieren freigesetzt wird. Ein eindrucksvolleres und zarteres Aussehen erhält die Süßware, wenn Sie Gelee darübergießen.

Als beliebt gilt die Dekoration mit Früchten und Schokolade. Erfahrene Konditoren üben das Einfrieren von Früchten in Schokolade. Tauchen Sie sie in geschmolzene Schokolade, legen Sie sie auf Pergamentpapier und schicken Sie sie an Gefrierschrank für eine Viertelstunde. Anschließend auf den Schokoladenkuchen legen und mit Zitrusscheiben vermischen.

Mit Früchten und Schokolade dekorierte Kuchen

Schokolade gilt als universelles Produkt zur Dekoration von Süßwaren und passt gut zu den meisten zur Dekoration geeigneten Produkten.

Häufig verwendet:

1. Schokoladenstückchen. Bedecken Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit der Sahnemischung. Die Zubereitung ist ganz einfach: Gekühlt reiben Schokoladenriegel reiben oder mit einem Messer in Scheiben schneiden.
2. Schokoladenglasur. Im Wasserbad oder darin schmelzen Mikrowelle Schokolade, mischen mit eine kleine Menge Sahne/Milch. Behandeln Sie die Oberfläche des Produkts mit der vorbereiteten Glasur oder machen Sie Schokoladenstreifen. Stellen Sie den Kuchen vor dem Zuckerguss mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
3. „Spitze“ aus Schokolade. Geschmolzene Schokolade ist eine großartige Gelegenheit, Muster, Figuren und Bilder zu zeichnen. Zeichnen Sie sie auf Pergament, lassen Sie sie aushärten und dekorieren Sie den Kuchen.
4. Glasierte Früchte und Beeren – beste Dekoration Schokoladenkuchen. Tauchen Sie die Früchte in Puderzucker und dann in heißes Wasser Schokoladenglasur. Zum Festwerden und Dekorieren des Kuchens auf gefettete Folie legen.

Früchte und Beeren können Sie mit Schokoladenglasur verzieren. Füllen Sie eine Spritze oder einen Pergamentbeutel mit geschmolzener Schokolade und bemalen Sie die Früchte so oft, wie es Ihre Fantasie zulässt.

Eine wunderbare Ergänzung zum Schokoladen- und Obstdekor wäre das Dekorieren der Torte mit Bonbons, anderen Süßigkeiten und Mini-Pralinen.

So dekorieren Sie einen Kuchen mit Früchten in Gelee

Die optimale Lösung zum Dekorieren eines Biskuitkuchens ist Fruchtgelee. Dadurch können Sie hohe mehrschichtige Produkte herstellen. Mit Gelee überzogene Früchte und Beeren können nicht nur zur Dekoration der Oberfläche, sondern auch als Schicht verwendet werden. Im letzteren Fall wird zwischen Kuchen und Gelee-Frucht-Masse eine Schicht dicker Sahne, Fruchtkonfitüre, Marmelade oder Soufflé gelegt. Bei der Zubereitung von Gelee zum Dekorieren von Kuchen mit Früchten ist es wichtig, die Empfehlungen erfahrener Konditoren zu befolgen.

Du wirst brauchen:

• Gelatine – 1 Packung (20 g);
• Trinkwasser oder Saft – 1 Glas;
• Kristallzucker - 3 EL. l.

Zuerst müssen Sie die Geleemasse vorbereiten:

• Die Gelatine mit Wasser auflösen, gründlich umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen;
• Gießen Sie den Saft in einen Eisenbehälter, fügen Sie Zucker hinzu und zünden Sie ihn an.
• Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie die Gelatine in einem Strahl hinein. Denken Sie daran, ständig zu rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
• Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist und leicht eindickt.

Um den Kuchen dann mit Beeren und Früchten in Gelee zu dekorieren, gehen Sie wie folgt vor:

1. Tragen Sie eine dünne Schicht Konfitüre und Marmelade auf die Oberfläche des Kuchens auf. Dadurch wird verhindert, dass das Gelee vom Kuchen absorbiert wird.
2. Geben Sie das süße Produkt hinein Springform, einen Teigring mit geeignetem Durchmesser aufsetzen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Früchte zur Dekoration sollten ebenfalls gekühlt werden.
3. Sie müssen beginnen, das Gelee spiralförmig in den Kuchen zu gießen, indem Sie sich von der Mitte zu den Rändern bewegen und die Gelatinemasse gleichmäßig verteilen. Der Strahl sollte sehr dünn sein.
4. Es ist wichtig, die Farbe des Gelees zu wählen. Eine universelle Option ist farblos. Rote Farbe eignet sich zum Dekorieren von Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, gelbe Farbe - für Bananen, Ananas, Aprikosen, Zitrusfrüchte usw. In diesem Fall muss beim Kochen der Gelatinemasse eine kleine Menge Farbstoff hinzugefügt werden.

Seien Sie vorsichtig beim Gelieren von Kiwi, Ananas und Zitrusfrüchten. Sie können ein Einfrieren verhindern. Um dies zu vermeiden, gießen Sie kochendes Wasser darüber.

Beeren und Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten und nach dem Zufallsprinzip angeordnet, je nach den individuellen Vorlieben des Konditoranfängers oder seiner Familienmitglieder.

Kuchen verzieren mit Schnitzereien

Das Schnitzen gilt als komplexe Art, Kuchen mit Früchten zu dekorieren. Diese Technik liegt jedoch im Rahmen der Fähigkeiten selbst unerfahrener Meister. Die Hauptsache ist, die Früchte mit einem dünnen Messer in einer bestimmten Reihenfolge zu schneiden.

Es sind spezielle Geräte erforderlich – ein Hobel, ein dünnes Tranchiermesser, ein Gemüseschäler.

Es ist besser, Experimente mit bekannten Früchten zu beginnen.

Wir bieten einige Schnitzideen mit Äpfeln und Birnen:

1. Apfelkorb. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und kratzen Sie mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch aus einer Hälfte heraus, um einen Korb nachzuahmen. Schneiden Sie aus der zweiten eine Blume aus, fädeln Sie sie auf einen Zahnstocher und stecken Sie ihn in die untere Hälfte (Korb). Füllen Sie es mit anderen Früchten und Beeren. Solche Körbe können auch aus anderen ovalen Früchten hergestellt werden – Mango, Pfirsich usw.
2. Blume. Den Apfel halbieren, die Kerne entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Formen Sie daraus eine Blume. Apfelstücke kann in Sirup blanchiert oder mit einer dünnen Schicht Gelee überzogen werden.
3. Blätter. Machen Sie in der Mitte des Apfelviertels eine Längskerbe, die Ränder sind gezackt und erinnern an Blätter.
4. Birnen-Igel. Zwei Drittel der Früchte von der schmalen Seite schälen. Simulieren Sie Nadeln, indem Sie Zahnstocher mit aufgereihten Weintrauben in die Birne stecken. Im geschälten Teil Nase und Augen aus Johannisbeeren oder Blaubeeren formen.
5. Erdbeerblüten. Sie können die Beeren in dünne Scheiben schneiden und daraus Blumen in der Mitte des Kuchens anordnen. Die beste Lösung für eine volumetrische Komposition besteht darin, eine Kuchen- oder Schokoladenvase in die Nische zu stellen. Sie können die Beeren bis zur Basis abschneiden und die entstandenen Blütenblätter leicht öffnen. Anschließend auf einen Spieß/Zahnstocher stecken und auf der Kruste befestigen.
6. Sternchen. Schneiden Sie mit einem Messer parallele Vertiefungen entlang der geschälten Banane und schneiden Sie sie dann in Kreise. Verzieren Sie die Torte mit den entstandenen Sternen ganz nach Ihren Vorstellungen.

Mit Hilfe von Beeren und Früchten können Sie es herstellen Originalschmuck ohne besondere Ausrüstung. Zum Platzieren von Glückwünschen, Bildern oder anderen Mustern auf der Torte eignen sich beispielsweise kleine Beeren in verschiedenen Farben, die mit Gelee überzogen werden können.

Das Dekorieren von Kuchen mit Früchten und Beeren unterliegt keinen strengen Standards und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Endergebnis hängt von der Vorstellungskraft, dem Geschmack und der Erfindungsgabe des Konditors ab. Auf jeden Fall sieht die Obst- und Beerendekoration immer fröhlich und festlich aus und passt zu jeder Veranstaltung.

Die Wahl der Dekoration richtet sich nach dem Thema der Feier.

• Für die Beeren- und Fruchtdekoration eignen sich Kuchen jeder Form: rund, oval, quadratisch, lockig usw.;
• Aus Früchten geschnittene Tierfiguren und Märchenfiguren sind ideal für Kinder;
• Blumen, geometrische und andere Formen (Herz, Sonne usw.) gelten als universelles Dekor;
• Auf verschiedene Weise geschnittene Früchte und kleine Beeren in verschiedenen Farben sind die optimale Lösung zum Auslegen von Ornamenten und Motivbildern.
• Kuchen, die mit in Schokolade getauchten oder mit Puderzucker, Zimt und Erdnüssen bestreuten Früchten dekoriert sind, sehen vorteilhaft und originell aus. Kokosnussflocken, Mohn, Mandelflocken usw.;
• große Früchte werden in die Mitte gelegt, kleine an den Rändern ausgelegt;
• Die beste Sahne für Obstkuchen ist Vanillesoße, Eiweiß oder Butter;
• Wenn die Sahne zu süß ist, helfen säuerliche Früchte oder Beeren, den Geschmack des Desserts auszugleichen;
• Zwischen die Kuchen können Obst- und Beerenstücke gelegt werden: Meistens werden sie mit Pfirsichen, Ananas und Kirschen aus der Dose gefüllt.
• Minze gilt als optimale Ergänzung zu Früchten, Sie können jedoch auch Gemüse zur Dekoration wählen.

Vergessen Sie bei der Verwendung von Puderzucker als Belag nicht, dass die Früchte trocken sein müssen.

Selbst wenn Sie Früchte und Beeren zufällig auf dem Kuchen anordnen, sehen sie auf einer üppigen cremigen Schicht originell und schön aus.

Eine selbst gebackene und dekorierte Torte ist immer ein Favorit jeder Feier. Und wenn nicht alles Geplante gleich beim ersten Mal in die Realität umgesetzt werden kann, verzweifeln Sie nicht. Würzen Sie Ihr Meisterwerk der Konditorei mit guter Laune und verleihen Sie ihm Liebe für Ihre Lieben. Haben Sie keine Angst, es mit Ihrer Kreativität zu übertreiben, dann sind Erfolg und Bewunderung Ihrer Familie garantiert.

Einen Kuchen mit Obst zu dekorieren erfordert Kreativität. Damit ein Dessert so aussieht, als hätte es 1000 Likes auf Instagram verdient, müssen Sie über die Zusammensetzung nachdenken und Früchte und Beeren richtig vorbereiten.

Zur Dekoration eignen sich fast alle Früchte:

• Äpfel und Birnen aus unserer eigenen Datscha;
• südliche Gäste: Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Zitrusfrüchte, Weintrauben, Feigen;
• exotische Mango, Papaya.

Unter Berücksichtigung der Produkteigenschaften wird jeder Typ mit einer eigenen Technologie hergestellt.

• Frische Früchte der Saison können einfach gewaschen und auf einer Serviette getrocknet werden. Unreife, überreife oder angeschlagene Früchte sollten nicht verwendet werden. Entfernen Sie unbedingt die Kerne und die harte Schale.
• Legen Sie die Obstkonserven in ein Sieb und trocknen Sie sie gründlich ab.
• Gefrorenes Obst gibt zu viel Flüssigkeit ab. Um dies zu vermeiden, werden sie langsam aufgetaut – zuerst im Kühlschrank und dann im Zimmer. Überschüssiger Saft kann vollständig abtropfen. Nasse Stücke können mit Stärke bepudert oder mit einer Schicht Gelee bedeckt werden.
• Mit kandierten Früchten gibt es weniger Probleme. Sie können fertig verwendet werden.

Die Hauptregel: Sie müssen das Dessert vor dem Servieren mit Früchten und Beeren dekorieren, bevor die Dekoration verloren geht frisches Aussehen und hat den Kuchen nicht ruiniert.

Früchte sind nicht für die Kuchendekoration geeignet

Selten zur Dekoration verwendet:

• zu saure Zitrone und Limette;
• übermäßig saftige Passionsfrucht, Melone und Wassermelone;
• Granatapfel, Vogelkirsche und ähnliche Früchte, aus denen sich die Kerne nicht entfernen lassen.

Wenn der Plan des Konditors es erfordert, bis zum Äußersten zu gehen, kann man immer einen Ausweg finden. Auf Wunsch können Sie Wassermelonenscheiben unter einer Schicht Gelee oder frittierte Fruchtfleischwürfel verwenden und Zitronenscheiben in Zuckersirup köcheln lassen.

Einen Kuchen mit Früchten dekorieren: die besten Ideen

Am einfachsten ist es, die Früchte auf den Kuchen zu legen.

Möglichkeiten:

• eine einzelne Aprikose mit einem Blatt im minimalistischen Stil;
• chaotische Anordnung kleiner Elemente;
• am Rand ein Kranz aus leuchtenden Früchten;
• volumetrische Zusammensetzung in der Mitte des Kuchens.

Kleine Früchte werden im Ganzen, in Scheiben ausgelegt oder in Schnitztechnik verziert. Aus Früchten ausgeschnittene Blumen und Figuren werden auf jeden Fall die Aufmerksamkeit des Desserts auf sich ziehen.

Zum Arbeiten benötigen Sie mindestens ein Paar scharfe, dünne Messer unterschiedlicher Größe mit flexiblen Klingen. Nur für komplexe Kompositionen ist ein vollständiger Satz spezieller Instrumente erforderlich.

Einfache Möglichkeiten, Blumen zu kreieren:

„Rose“ aus Zitrusscheiben.

1. Die Früchte halbieren.
2. Teilen Sie jeden Teil in dünne, flexible halbkreisförmige Scheiben.
3. Legen Sie mehrere Stücke überlappend in einer geraden Linie aus.
4. Zu einer festen Rolle rollen.

„Kamille“ aus Melone.

1. Schneiden Sie eine dünne Melonenscheibe ab.
2. Mit einem blütenförmigen Ausstecher den Boden für das Gänseblümchen ausstechen.
3. Aus gelber Sahne oder Weintrauben eine Mitte formen. Die „Blume“ kann mit Gelee oder einem Zahnstocher befestigt werden.

„Blume“ aus einem Apfel.

1. Den Strunk mit der Messerspitze entfernen. Die entstehende Vertiefung ist das Zentrum der „Blume“. Es kann mit einer hellen Beere bedeckt sein.
2. Schälen Sie die Blütenblätter am Umfang in Form von 6 – 7 dünnen, spitzen Blütenblättern. Sie sollten sich nicht berühren.
3. Zeichnen Sie im Abstand von 0,5 mm mit der Messerspitze eine durchgezogene Linie, die alle Blütenblätter umkreist.
4. Schneiden Sie den Apfel entlang der äußeren Zähne dieser Linie am Umfang tief ein.
5. Schneiden Sie Dreiecke zwischen den farbigen „Blütenblättern“ und dem Kreis aus.
6. Wenn Sie eine „Blume“ aus einem Apfel schneiden, müssen Sie darauf achten, dass keine Kernelemente darin verbleiben.

Die Abschnitte sollten mit Zitronensaft oder Gelatinelösung geschmiert werden.

Beeren verwenden

Es werden verschiedene Beeren verwendet:

• alle Gartensorten, außer harte Stachelbeeren;
• Walderdbeeren, Blaubeeren und Heidelbeeren;
• kandierte Preiselbeeren;
• exotische Litschis.

Beeren werden wie Früchte verarbeitet. Aus frische Kirschen Entfernen Sie die Kerne nicht, da sonst viel Saft aus den Beeren fließt. Es ist besser, den Stiel zu belassen, damit man die Früchte bequem vom Teller nehmen und getrennt vom Kuchen essen kann. An Erdbeeren und Johannisbeeren können die Stängel und kleinen frischen Blätter belassen werden.

Die Beeren werden im Ganzen oder in Scheiben geschnitten zum Auslegen des Hintergrunds verwendet. Die fleischigen Früchte werden zum Schnitzen verwendet. Aus Erdbeeren ergeben sich zum Beispiel wunderschöne Rosen.

1. Die Beere auf einen Spieß stecken.
2. Machen Sie mit der Messerspitze tiefe Schnitte im Schachbrettmuster. Sie müssen am Stiel mit drei oder vier Blütenblättern beginnen.
3. In jeder weiteren Stufe sollten die Blütenblätter dünner und kürzer sein.
4. Schneiden Sie die Krone flach in zwei Hälften.

Die essbaren Früchte der Physalis werden auch zum Dekorieren von Kuchen verwendet. Leuchtend orangefarbene Schachteln, die wie Papierlaternen aussehen, sehen beeindruckend aus. Einzelne Beeren werden in Schnitzkompositionen verwendet.

Dekoration mit Schokolade

Beim Dekorieren des Desserts werden verschiedene Kombinationen verwendet. Beispielsweise ist es immer eine gute Idee, einen Kuchen mit Obst und Schokolade zu dekorieren.

• Geschmolzene Schokolade. Fruchtstücke bzw große Beeren Sie können sie darin eintauchen, um sie aneinander und an der Torte zu befestigen.
• Schokoladenglasur: 150 g Zucker, 150 g Kakao, 200 ml Milch, 100 g Butter. Der gesamte Kuchen wird zum Schutz mit der Masse bedeckt Fruchtsaft. Sie können den Kuchen nur rundherum gießen, so dass dekorative Tropfen entstehen. Diese Technik ergänzt erfolgreich Obstkränze.
• Bereit Pralinen und Schokoladenscheiben können Teil der Fruchtkomposition werden.

So dekorieren Sie mit Sahne

Sie können einen selbstgemachten, mit Biskuitbröseln bestreuten Kuchen mit Früchten dekorieren, aber farbige Scheiben sehen auf weißer Creme viel eindrucksvoller aus. Außerdem fixiert eine Schicht Sahne die dekorativen Elemente und die Beeren rollen beim Servieren nicht vom Kuchen.

Zur Fruchtdekoration werden dicke Cremes verwendet.

Eiweiß:

• zwei Proteine;
• 100 g Puderzucker;
• ein paar Tropfen Zitronensaft.

Schlagen, bis es schaumig ist.

Öl:

• 100 g Butter;
• 80 g Zucker;
• 60 ml Wasser.

Für den Geschmack 20 g Likör oder Fruchtsaft hinzufügen.

1. Klebrigen Zuckersirup aufkochen.
2. Abkühlen lassen und mit weicher Butter schlagen.

Sauerrahm:

• 200 g Bauernsauerrahm;
• 100 g Pulver;
• 10 g Gelatine.

Kühlen Sie die saure Sahne auf 1 – 3 °C ab.

1. Den Sauerrahm schlagen.
2. Fügen Sie nach und nach Pulver hinzu.
3. Nach Belieben mit Vanilleextrakt abschmecken.
4. Gießen Sie die warme Gelatinelösung hinein.

Der gesamte Kuchen ist mit Sahne bedeckt. Dadurch entsteht eine dicke Schutzschicht, die die Kuchen vor Fruchtsaft schützt. Darüber hinaus wird die Creme verwendet, um erhabene Ränder oder kleine Einschlüsse in eine Fruchtkomposition einzubringen. Verwenden Sie dazu einen Spritzbeutel mit geschweiften Tüllen.

Je süßer die Sahne, desto saurer die Frucht zur Dekoration.

Einen Geleekuchen mit Früchten dekorieren

Du wirst brauchen:

• Gelatine;
• Wasser;
• Zucker.

Der Geschmack und Geruch von Gelatine kann durch Zugabe eines Tropfens Zitronensaft überdeckt werden.

1. Gelatine wird nach Anleitung zubereitet.
2. Der heißen Lösung wird Zucker zugesetzt.
3. Abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit eine spürbare Viskosität aufweist, sich aber noch kein Film auf der Oberfläche gebildet hat.
4. Fruchtstücke können in die Lösung getaucht oder mit einem Pinsel bestreicht werden.
5. Die Früchte im gefrorenen Geleefilm werden auf den Kuchen übertragen.
6. Um die gesamte Masse zusammenzuhalten, gießen Sie eine kleine Menge der Lösung direkt auf den Kuchen.

Der Kuchen kann vollständig mit einer Schicht Gelee mit Früchten bedeckt werden.

Die Dekoration erfolgt im ersten Schritt der Dessertzubereitung:

1. Legen Sie die Früchte auf den Boden der gefetteten Form. Als Mosaike werden mehrfarbige Scheiben verwendet. Beerenhälften und kleine Fruchtscheiben werden zu einer Komposition gesammelt und in eine Schüssel gegeben, wobei jedes Stück mit der falschen Seite nach oben gedreht wird.
2. Belegte Früchte werden mit Geleelösung gefüllt.
3. Abkühlen lassen, bis es vollständig gefroren ist.
4. Legen Sie Sahne- und Kuchenschichten auf das Gelee und bauen Sie den Kuchen verkehrt herum zusammen.
5. Das eingeweichte Dessert wird auf einen Servierteller gestürzt.
6. Um zu verhindern, dass die Geleeschicht bricht, legen Sie die Form eine Minute lang in heißes Wasser.

Die Geleeschicht kann auch auf einen fertig zubereiteten Kuchen aufgetragen werden.

1. Wickeln Sie die Seiten des Kuchens fest mit Folie ein, sodass ein überstehender Rand entsteht. Sie können den Ring verwenden, in dem der Kuchen zusammengesetzt wurde.
2. Den oberen Kuchen dick mit Marmelade oder Sahne einfetten, damit das Gelee nicht einzieht.
3. Legen Sie eine Komposition aus Früchten zusammen.
4. Füllen Sie sie mit Geleelösung.
5. Bis zum Festwerden im Kühlschrank aufbewahren.
6. Entfernen Sie die Folie.
7. Fetten Sie die Seiten mit klebriger Creme ein. Befestigen Sie lange Pralinen, Waffelröhrchen oder Kekse wie „ Frauenfinger" Der Kuchen wird zu einem spektakulären Obstkorb.

Beachten Sie Folgendes: Das Gelee wird nicht hart, wenn Sie Ananas und Kiwi hineingeben. Diese Früchte müssen mit kochendem Wasser überbrüht werden, um die Freisetzung von saurem Saft zu verhindern.

Dekoration für mehrstöckige Torte

Für ganz besondere Anlässe werden mehrstöckige Torten mit einem Gewicht von 3 bis 5 kg zubereitet. Helle Fruchtkompositionen eignen sich perfekt zum Dekorieren eines solchen Riesen. Man sollte den Kuchen nicht überladen, das ist schon schwierig, besonders für die untere Etage.

Die Fruchtzusammensetzung umfasst:

• Kaskade auf einer Seite;
• spiralförmig um den Kuchen;
• auf jeder Ebene, in einem durchgehenden Ring oder in Fragmenten;
• ganz oben, um den Kuchen optisch zu vergrößern.

Alle Dekorationselemente müssen geliert werden, damit die mit Früchten und Beeren dekorierte Torte bis zum Ende der Feier hält.

Fruchtkompositionen können mit zusätzlichen Elementen variiert werden:

• kleine Cupcakes;
• farbige Macarons und Baiser;
• Mastixdekorationen;
• Lutscher;
• frische Blumen (verwenden Sie anspruchsvolle Rosen, Orchideen oder bescheidene Gänseblümchen und Kornblumen);
• frische Minzblätter, Thymian und so weiter.

Ein luxuriös dekoriertes Dessert wird als leuchtender Schlussakkord des Feiertags in Erinnerung bleiben, aber bei der Komposition ist es wichtig, einen Sinn für Proportionen und Stil zu bewahren.

Jeder weiß seit langem, dass das Dekorieren einer Torte besonderen Aufwand und bestimmte Fähigkeiten erfordert. Ein Konditormeisterwerk mit schickem Aussehen wird Ihre Mitmenschen und den Helden des Anlasses immer begeistern. Was genau und wie man eine Torte am besten dekoriert, ist jedem selbst überlassen, aber es gibt nichts Schöneres als eine Torte, die mit frischen Früchten dekoriert ist.

Das Aussehen von Kuchen, deren oberste Schicht mit Früchten und Beeren verziert ist, sieht viel beeindruckender und viel gesünder aus als die mit Sahne bedeckte. Die appetitliche Optik von Beeren und Früchten lockt seit langem Konditoren an und wird daher sehr häufig in der Küche verwendet.

Mit frischen Früchten können Sie viele Dekorationsvarianten herstellen: Gelee einfüllen, verschiedene Figuren ausschneiden, ganze Schichten zwischen den Hauptkuchenböden auslegen.

Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass nicht alle Früchte und Beeren zum Dekorieren eines süßen Desserts verwendet werden können. Der Hauptgrund für die Ungeeignetheit als Dekoration ist die Saftigkeit der Früchte. Durch die Freisetzung einer großen Menge Saft können Früchte das gesamte Aussehen des Kuchens beeinträchtigen.

Die besten Früchte zur Dekoration sind:

• Zitrusfrüchte (Orange und Mandarine);
• Äpfel, Birne;
• Banane, Mango, Ananas, Kiwi;
• Pfirsich, Nektarine, Aprikose;
• Blaubeeren, Erdbeeren.

• Zitrone, Limette;
• Kaki, Granatapfel;
• Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren;
• Wassermelone.

Manchmal werden Obstkonserven zur Dekoration verwendet. Dies kommt jedoch seltener vor, da sie mehr Saft enthalten als frische.

Damit Früchte perfekt aussehen, müssen sie vor der Verwendung richtig vorbereitet werden. Jede Frucht erfordert eine besondere Herangehensweise. Zitrusfrüchte müssen geschält werden. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Folie und den Samen, um die Unversehrtheit nicht zu beschädigen.

Äpfel und Birnen müssen gründlich gewaschen und entkernt werden. Nach dem Schneiden empfiehlt es sich, die Äpfel mit Zitronensaft zu beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Sie müssen die Stiele von den Beeren entfernen. Pfirsiche, Nektarinen und Mangos müssen entkernt werden. Die Ananas schälen und den Schwanz abschneiden.

Die Form des Schnittes steht bereits fest, nachdem die Entscheidung für die Art der Tortendekoration getroffen wurde. Es gibt viele Dekorationsmöglichkeiten. Schauen wir uns die schnellsten und meisten an schöne Wege Dekorationen

Methode eins: Die Früchte in der obersten Schicht auslegen

Um eine Fruchtschicht zu bilden, müssen Sie die oberste Schicht des Kuchens mit einer dünnen Schicht Sahne bedecken und sofort mit dem Auslegen der Früchte beginnen. Bei dieser Methode werden alle Früchte in Scheiben, Scheiben oder Kreise vorgeschnitten. Die Früchte werden sehr eng aneinander oder mit leichter Überlappung angeordnet.

Das Layout kann unterschiedlich sein:

• nach Farben anordnen;
• Mono-Layout ist eine Dekoration mit einer Frucht;
• Früchte unterschiedlicher Form auslegen;
• Andere.

Methode zwei: Den Kuchen mit Früchten und Gelee dekorieren

Eine ebenso beliebte Art, einen Kuchen zu dekorieren, besteht darin, einen oberen Kuchen in Form von schön arrangierten Früchten zu gestalten, die mit Gelee gefüllt sind.

Dazu wird der Kuchen in eine Schiebeform gelegt, die von innen abgedeckt wird. Frischhaltefolie. Auf den oberen Kuchen werden Früchte gelegt und mit Gelatine gefüllt.

Bitte beachten Sie, dass sich nicht alle Früchte perfekt einfrieren lassen. Es wird nicht empfohlen, Kiwis und Zitrusfrüchte mit Gelee zu kombinieren. Es sind diese Sorten, die Säure produzieren, die die Wirkung von Gelatine aufhebt.

Sie können abgepacktes Gelee aus dem Laden verwenden oder es selbst herstellen. Für Selbstkochen Sie müssen das Kompott kochen und einfach Zucker und Gelatine hinzufügen. Für 400 ml Kompott benötigen Sie 30 Gramm Gelatine und ½ Tasse Zucker.

Die dritte Methode ist das Schnitzen

Schnitzen ist die Fähigkeit, Gemüse und Obst in verschiedenen Formen schön zu schneiden. Dekoration kulinarische Meisterwerke Dieser Weg gilt als der Höhepunkt der Möglichkeiten. Um ein Meisterwerk zu schaffen, benötigen Sie spezielle Werkzeuge und einige Fähigkeiten in diesem Handwerk.

Aus jeder Frucht können Sie bestimmte Figuren formen, die später den Kuchen schmücken. Angehende Handwerker stellen aus Äpfeln Blumen oder Obstkörbe her. Aus einer Birne und Weintrauben können Sie einen wunderschönen Igel basteln, der perfekt zu einem Korb passt.

Die vierte Methode ist die gemischte Dekoration

Unter Mischdekoration versteht man eine Dekorationsart, die Nüsse, Sahne, Sahne und Früchte kombiniert. Durch eine gemischte Art der Tortendekoration entstehen ganze Kompositionen zu unterschiedlichen Themen.

Die auffälligsten Beispiele sind fruchtige Blumensträuße und cremefarbene Schriftzüge. Solche Kuchen werden normalerweise für Geburtstagskinder oder Jungvermählten gebacken.

Fünfte Methode – Dekorieren mit Bildern

Diese Methode ist nicht sehr beliebt und schwer umzusetzen, aber sehr effektiv. Mit Hilfe verschiedener Früchte werden verschiedene Figuren und Bilder ausgelegt. Die Früchte werden wie bei der ersten Methode nur teilweise und nicht vollständig dargestellt, daher lohnt es sich, den Hintergrund für das Bild zu berücksichtigen.

Welche Methode für wen besser geeignet ist, ist eine rein individuelle Angelegenheit, es lohnt sich also, es auszuprobieren, zu experimentieren und zu kreieren! Inspiration für jeden von uns!