Erdbeerkonfitüre ohne kochende Beeren – ein Rezept, das in dieser Saison zum Hit geworden ist. Wenn Sie sich noch auf die Erdbeerernte vorbereiten und die Ernte planen, sollten Sie unbedingt eine solche Erdbeermarmelade kochen. Sie werden es nicht bereuen! Es ist unglaublich aromatisch, da die Beeren nicht gekocht, sondern nur mit heißem Sirup übergossen werden. Gleichzeitig behalten sie ihren Erdbeerduft direkt aus dem Garten und ihre natürliche scharlachrote Farbe und der Sirup erhält einen satten Granatapfelton. Ich mache solche Erdbeermarmelade seit mehr als einem Jahr und wenn ich im Winter ein Glas öffne, bin ich froh, dass ich keine Zeit für diese tolle Erdbeerzubereitung aufgewendet habe. Tipp: Nehmen Sie mittelgroße Beeren für die Marmelade, dann behalten sie ihre Form besser.
Zutaten:
- 1 kg reife Erdbeeren
- 0,5 kg Zucker,
- 60 ml Trinkwasser
Wie man Erdbeermarmelade macht, ohne Beeren zu kochen
1. Für diese Marmelade habe ich etwa gleich große kleine reife Erdbeeren genommen.
2. Ich habe die Beeren von den Stielen befreit, die Erdbeeren unter fließendem Wasser gewaschen und die gesamte Flüssigkeit mit einem Sieb abgetropft.
3. Dann habe ich die Erdbeeren in einen kleinen Topf gegeben (Sie können eine emaillierte Schüssel nehmen). Ich habe Sirup in einem anderen Topf gekocht: Zucker hineingegossen, Wasser nach Rezept hinzugefügt und auf mittlere Hitze gestellt.
4. Der erste Sirup muss 5-7 Minuten lang gekocht werden, damit er dick, aber nicht weiß wird. Um zu überprüfen, ob er fertig ist, gehen Sie wie folgt vor: Nehmen Sie eine dünne Schicht Sirup auf die Rückseite eines Löffels und blasen Sie ihn leicht aus. Wenn der Sirup vor unseren Augen dicker und fester wird, ist er zum Ausgießen bereit.
5. Nachdem der anfängliche Sirup aufgekocht war, goss ich heißen Sirup über die Erdbeeren, bedeckte sie mit einem Deckel und ließ sie etwas abkühlen. Die Erdbeeren geben ihren Saft ab und der Sirup wird dünner und beginnt seine Farbe anzunehmen.
6. Ich habe die abgekühlten Erdbeeren durch ein Sieb gefiltert und die Flüssigkeit erneut 5-7 Minuten lang kochen lassen. Es nahm eine satte rosarote Farbe an. Wenn die Erdbeeren kandiert sind, bedeutet das, dass der Sirup nicht ausreichend gekocht ist. Sie müssen die Pfanne mit den Erdbeeren erhitzen, um den Zucker zu schmelzen.
7. Gießen Sie den gekochten, heißen Sirup erneut über die Erdbeeren und lassen Sie die Beeren vollständig abkühlen.
8. Und dann noch einmal den Sirup in den Topf gegossen. Mit jedem Mal nimmt der Sirup eine immer gesättigtere, glänzend rote Farbe an.
9. Und noch einmal diesen Vorgang wiederholt. Nur drei oder vier Mal – und schon können Sie die Erdbeeren abseihen und den Sirup aufkochen das letzte Mal. Wenn der Sirup im Glas dickflüssig sein soll, müssen Sie zu diesem Zeitpunkt mehr Zucker hinzufügen.
10. Legen Sie das heiße vorsichtig aus Erdbeerbeeren Ich füllte sie in sterile Gläser, füllte sie mit kochendem Sirup, schraubte die Deckel auf (man kann sie aufrollen) und wickelte sie in eine Decke.
Auf diese Weise zubereitete Erdbeermarmelade verliert nicht die schöne satte Farbe der Beeren und hat ein Aroma, das Sie sofort in den Sommer versetzt, wenn Sie das Glas öffnen.
Benötigte Produkte: Erdbeeren - 1 kg
- eineinhalb Kilogramm Kristallzucker
Kochfunktionen:
Wählen Sie schöne, ganze und unbeschädigte Früchte aus. Die Qualität der ausgewählten Beeren spielt eine Rolle wichtige Rolle zum Kochen Winterernte ohne Wärmebehandlung. Erdbeeren in einem Sieb waschen, kurz abtropfen lassen, Beerenstiele entfernen. In einer tiefen Schüssel die Erdbeeren mit einem Stabmixer zerkleinern. Geben Sie den Zucker nicht sofort in die Schüssel, sondern geben Sie ihn besser in 3-4 Portionen hinzu. Zucker sollte gleichmäßig mit Erdbeerpüree vermischt werden. Mischen Sie die resultierende Masse. In kleine Plastikbehälter verpacken und einfrieren.
Es besteht auch die Möglichkeit, einen Rohling vorzubereiten, der in einer normalen Speisekammer aufbewahrt werden kann. Bereiten Sie gekochte Deckel und Litergläser vor. Marmelade bis zum Rand in Gläser füllen. Beim Verpacken ist es praktisch, eine Schöpfkelle zu verwenden. Gießen Sie einen Teelöffel Alkohol darüber und zünden Sie ein Streichholz an. Sobald Sie ein leichtes Zischen hören, decken Sie den Inhalt sofort mit einem Deckel ab, ohne das Streichholz zu löschen. Behälter aufrollen.
Rezept mit Himbeeren
1 kg Himbeeren vorsichtig aussortieren, überschüssiges Material entfernen und eine Minute darin eintauchen Kochsalzlösung(20 g Salz in einem Liter Wasser auflösen), die entstehenden Insekten abtropfen lassen, falls sie sich in den Früchten befinden. Waschen Sie die Früchte mit klarem Wasser und trocknen Sie sie etwas ab. Die Himbeeren durch ein Sieb streichen, gut reiben. Das resultierende Püree mit zwei Kilogramm Kristallzucker vermischen und gut vermischen.
Zitronenmarmelade ohne Kochen
Verbindung:Sandzucker - 1 kg
- Zitronen - 1 Kilogramm
Die Zubereitung wird aus Zitronen mit Schale zubereitet. Die Früchte gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, abwischen, den „Hintern“ abschneiden. Die vorbereiteten Zitronen vierteln und der Länge nach von Steinen befreien. Die vorbereiteten Rohstoffe durch einen Fleischwolf geben. Kristallzucker hinzufügen, umrühren, in gedämpften Gläsern verteilen.
Rezept mit Zitrone und Banane
Benötigte Produkte:
Zitronensaft – 1/3 Tasse
- Orangensaft- 1/3 Tasse
- Zucker - ein paar Gläser
- Banane - 6 Stk.
Kochschritte:
Wählen Sie Bananen aus. Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl darauf, welche Art von Werkstück Sie am Ende erhalten möchten. Wenn „texturiert“ – wählen Sie leicht unreife Früchte, wenn „gekocht“, dann überreif. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie die minimale Hitze ein, bringen Sie den Zucker zu einer schönen braunen Farbe, gießen Sie den Zitronen- und Orangensaft hinein. Rühren Sie den Inhalt von Anfang an ohne Unterbrechung um, damit der Zucker nicht anbrennt. Fügen Sie der resultierenden Mischung Bananen hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Intensität und kochen Sie unter Rühren, bis die Masse vollständig weich und eingedickt ist. Übertragen Sie das Werkstück in einen Behälter. Benutzen Sie zur Aufbewahrung den Kühlschrank.
Versuchen Sie es und .
Quittenmarmelade
Reinigen Sie die Quittenfrüchte gründlich mit einer Zahnbürste. Früchte waschen, einreiben grobe Reibe. Reiben Sie die Quitte so ein, dass die Samenstelle nicht beschädigt wird. Der Saatkasten sollte in Ihren Händen bleiben. Die geriebene Quitte in einen Behälter geben und mit Zucker bestreuen. Nimm Zucker und Obst Gleiche Beträge. Die Masse gut umrühren, 8 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Früchte sollten Zeit haben, Saft abzugeben. Rühren Sie die Zubereitung erneut um. Verpacken Sie die Masse in sterile Gläser, decken Sie sie mit Nylondeckeln ab und stellen Sie sie zur Lagerung in den Kühlschrank.
Vorbereiten und.
Feijoa-Marmelade ohne Kochen: Rezept
Du wirst brauchen:
Sandzucker - 1 kg
- Feijoa - 1 kg
Feinheiten der Zubereitung:
Waschen Sie die Beeren und übergießen Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser, damit sie zart und weich werden. Lass das Wasser ab. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Feijoa danach ihre Farbe ändert. Es ist in Ordnung. Schneiden Sie die Schwänze der Beeren mit einem Messer ab. Die Beeren in einem Mixer pürieren. Mischen Sie es mit Zucker. Bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Feijoa-Marmelade ohne Kochen Es sollte dick sein, ein bisschen wie Gelee. Verteilen Sie die Masse in gekühlten sterilen Glasbehältern. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Variante mit schwarzen Johannisbeeren
Du wirst brauchen:
2 kg Zucker
- schwarze Johannisbeere - 1 kg
Kochschritte:
Die Beeren gründlich waschen. Dazu ist es besser, sie in ein Sieb zu geben und von Blättern, Schmutz und Flecken abzuspülen. Streuen Sie die gewaschenen Beeren auf ein Handtuch, die restliche Feuchtigkeit sollte aufgesaugt werden. In einen Mixer geben, schlagen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Fremdkörper in der Masse befinden. Den Johannisbeerbrei in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Geben Sie es portionsweise hinzu und rühren Sie gleichzeitig um. Lassen Sie die Masse 12 Stunden lang stehen und rühren Sie um, damit sich der Kristallzucker gut verteilt. Johannisbeermarmelade in gedämpfte Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.
Bedenken Sie und.
Kalte Marmelade ist unglaublich gesunder Leckerbissen, dessen Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Kochen Sie es für Ihre Familie und Sie werden es nicht bereuen!
Essen verschiedene Varianten Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren zubereiten, vorhin haben wir darüber gesprochen, wie man Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren durch Wärmebehandlung kocht. Dieses Mal werden wir über das Ungewöhnliche bei der Zubereitung von Erdbeermarmelade sprechen, ohne Beeren mit Gelatine zu kochen. Die Textur kommt großartig zur Geltung. Der darin enthaltene Sirup wird nach dem Abkühlen zu einem zarten Gelee. Die Früchte in der Marmelade behalten dank der schonenden Wärmebehandlung perfekt ihre Form und Dichte, werden aber etwas blasser. Erdbeeren verleihen dem Sirup ihre Farbe und ihr Aroma und bewahren so den Geschmack perfekt.
Geschmacksinfo Marmelade & Marmelade
Zutaten
- Erdbeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 800 g;
- Instant-Trockengelatine – 2 EL. l.
Am Ausgang sollten aus der angegebenen Produktmenge 700–800 ml Marmelade erhalten werden.
Wie man Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren mit Gelatine macht
Bei der Auswahl der Erdbeeren für die Ernte ist es besser, mittelgroßen Früchten mit gutem Aroma den Vorzug zu geben. Beeren für Marmelade mit Gelatine sollten kräftig, gesund und trocken sein. Sie sollten in ein Sieb gegeben und unter einem gesiebten Strahl kalten Wassers abgespült werden. Danach muss das Sieb auf eine Palette gestellt werden, damit das Wasser glasig ist. 
Dann sollten die Schwänze von den Beeren abgerissen werden. Dies muss sorgfältig erfolgen, um die Früchte nicht zu zerdrücken. 
Auf diese Weise zubereitete Erdbeeren müssen in einen geräumigen Behälter gegossen werden Emaillepfanne oder Becken. Es ist besser, nicht mehr als 1 kg Beeren auf einmal zu kochen, damit sie keine Falten bilden. 
Sirup sollte separat in einem nicht oxidierenden Behälter gekocht werden. Geben Sie dazu Kristallzucker in 100 ml warmes, Gekochtes Wasser. Der Behälter muss auf mittlere Hitze gestellt werden. Der Inhalt sollte häufig umgerührt werden, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Anschließend den Sirup 3-5 Minuten kochen lassen. Der entstehende Schaum sollte bei jedem Kochen entfernt werden, da die Marmelade sonst sauer werden kann. Wenn der Sirup klar wird, gießen Sie ihn über die Erdbeeren. 
Erdbeeren werden nicht gekocht, sondern einfach in heißem Sirup eingelegt.
Zunächst ist wenig Flüssigkeit vorhanden, aber nach und nach erwärmen sich die Beeren und beginnen, Saft abzugeben. Nach 1-2 Stunden sind sie vollständig in den Sirup eingetaucht. 
Wenn der Sirup vollständig abgekühlt ist, müssen Sie die Erdbeeren mit einer Shimovka auffangen und in einen separaten Behälter umfüllen. 
Der restliche Sirup muss erneut zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht werden. 
Danach sollten die Beeren bei ausgeschaltetem Brenner erneut in heißen Sirup getaucht werden. 
Diese Vorgänge müssen noch zweimal im Abstand von 2 Stunden wiederholt werden. Allmählich geben Erdbeeren Saft ab, der sättigt Zuckersirup. Vor dem letzten Kochen sollten die Früchte aus dem Sirup gefischt und sofort in sterilen, trockenen Gläsern ausgelegt werden. Besser ist es, kleine Behälter mit einem Volumen von 250 ml zu nehmen. Beeren sollten die Gläser zu 2/3 füllen. 
Teaser-Netzwerk
Separat in einer kleinen Schüssel Instant-Gelatine in 50 ml einweichen heißes Wasser. Es sollte erhitzt werden, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie Gelatine in den Sirup und erhitzen Sie alles zusammen.
Dieses Mal müssen Sie den Sirup nicht kochen, da die Gelatine sonst ihre Eigenschaften verliert. Es muss erhitzt werden, bis die ersten Blasen entstehen, und vom Herd genommen werden. Heißen Sirup mit Erdbeeren in Gläser füllen.
Die Marmelade sollte sofort aufgerollt und abgekühlt werden, ohne sie in eine Decke zu wickeln. Wenn Sie einen solchen Rohling im Kühlschrank aufbewahren, wird der Sirup dicker und wird geleeartig. Bei Zimmertemperatur Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren mit Gelatine unterscheidet sich nicht von der üblichen und ist 1 Jahr haltbar.
Sie können auch ohne Kochen eine leichte Version der Marmelade zubereiten, indem Sie 1 kg Erdbeeren mit 1,5 kg Zucker mischen, hacken oder mahlen, in einer Schüssel stehen lassen, bis sich der Zucker auflöst, und in trockene, sterilisierte Gläser füllen und ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen darauflegen, sodass eine Kruste entsteht. Sie können es mit einem normalen Deckel verschließen. Natürlich steckt in so einer Marmelade viel Zucker, aber ohne eine große Anzahl Sahara Live-Jam Ohne Wärmebehandlung wird es sauer. Sie können die ersten drei Monate in der Speisekammer aufbewahren. Wenn Sie sie dann nicht essen, schieben Sie die Marmelade, ohne sie zu kochen, in die unterste Schiene des Kühlschranks. Dieser Hinweis gilt nicht nur für Erdbeermarmelade, sondern auch für alle anderen Marmeladen, die nicht gekocht oder sterilisiert werden.
Schritt-für-Schritt-Rezepte für Erdbeermarmelade ohne Kochen, ganze Beeren, Scheiben, mit Zitrone, Gelatine
2018-06-10 Marina VykhodtsevaGrad
Verschreibung
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Menschen)
In 100 Gramm fertiges Essen
0 gr.
0 gr.
Kohlenhydrate
40 gr.165 kcal.
Option 1: Klassische Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren
Es gibt eine wunderbare Möglichkeit, Erdbeermarmelade zuzubereiten, ohne die Beeren zu kochen. Dadurch können Sie so viel wie möglich sparen Sommerduft, ungewöhnlich schön werden und köstlicher Leckerbissen aber es wird ein wenig Aufwand erfordern. Zusätzlich zum Kochbehälter benötigen Sie ein trockenes und sauberes Sieb oder einen Schaumlöffel. Wir sortieren und waschen die Beeren, entfernen die Schwänze und wiegen sie dann richtige Menge. Auch Zucker wird streng nach Norm verwendet.
Zutaten
- 2 kg Erdbeeren;
- 1,2 kg Zucker;
- 1. Wasser.
Schritt-für-Schritt-Rezept klassische Marmelade keine gekochten Erdbeeren
Es ist wichtig, saubere und trockene Beeren zu verwenden. Legen Sie sie daher nach dem Waschen auf Servietten aus, lassen Sie sie eine Stunde lang stehen und geben Sie sie dann in einen sauberen Topf oder Deckel.
Bereiten Sie reichhaltigen Sirup zu. Dazu den Zucker mit Wasser aufgießen, langsam erhitzen, die Körner auflösen, dann zum Kochen bringen und sieben Minuten kochen lassen. Es empfiehlt sich, den eventuell entstehenden Schaum vom Zucker zu entfernen, meist sammeln sich darin kleine Körner.
Der Sirup sollte nicht weiß sein, er wird durchsichtig, nach sieben Minuten Kochen die Beeren hineingießen. Abdecken, vollständig abkühlen lassen. Während dieser Zeit tritt Saft aus den Erdbeeren aus. Alles vorsichtig mit einem Spatel umrühren und die Flüssigkeit abgießen.
Wir geben Sirup dazu Erdbeersaft Auf dem Herd noch einmal sieben Minuten kochen lassen, wieder den Schaum entfernen, nun bildet er sich aus dem Saft. Die Beeren erneut mit kochendem Sirup auffüllen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Nach der dritten Füllung legen wir die Erdbeeren in sterile Gläser, wählen eine beliebige Größe, das ist nicht so wichtig. Auch Deckel müssen bearbeitet werden. Wir versuchen, die Beeren gleichmäßig zu verteilen, damit die Marmelade überall die gleiche Dichte hat.
Es bleibt nur noch, die Erdbeeren mit kochendem Sirup zu übergießen, die Delikatesse aufzurollen und eine Weile auf den Kopf zu stellen. Nach dem Abkühlen kehren wir in die normale Position zurück, stellen es an einen kühlen Ort und können es in den Kühlschrank stellen.
Diese Methode eignet sich zum Kochen von Marmelade nur aus kleinen Beeren. Moderne Sorten produzieren oft Beeren in der Größe eines ganzen Apfels. Sie sind nicht geeignet, da sie sich einfach nicht erwärmen und in heißem Sirup einweichen lassen, die Marmelade wird bei der Lagerung sauer. Wenn die Erdbeeren nicht zu weich sind, können Sie sie auch in Stücke schneiden.
Option 2: Ein schnelles Rezept für Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren
Diese Marmeladenvariante ist ausschließlich für die Lagerung im Kühlschrank geeignet. Außerdem bleiben die Beeren frisch, locken mit einem erstaunlichen Aroma und Geschmack und verlieren nicht ihre Form und Farbe. Damit die Erdbeeren bei der Lagerung nicht sauer werden, achten wir strikt auf die Zucker- und Sirupmenge.
Zutaten
- Kilogramm Zucker;
- Kilogramm Beeren.
So machen Sie schnell schnelle Marmelade
Gewaschene und getrocknete Erdbeeren in Stücke schneiden. Wenn die Beeren klein sind, können Sie dies nicht tun. Wir geben es zum Kochen in einen Topf, gießen Zucker darüber und vergessen es für die Nacht.
Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig alle Erdbeerstücke aus der beim Aufguss entstandenen Flüssigkeit und legen Sie sie in saubere und trockene Gläser. Wir stellen den Saft mit den Zuckerresten auf den Herd und kochen ihn nach dem Kochen 15 Minuten lang.
Gießen Sie den kochenden Saft vorsichtig mit einer Schöpfkelle über die Gläser. Verschließen, bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann herausnehmen frische Marmelade in den Kühlschrank. Sie können den Keller auch zur Lagerung nutzen, wenn die Temperatur darin 10 Grad nicht überschreitet.
Bei der Zubereitung von Rohlingen ist es wichtig, nicht nur auf die Sauberkeit von Geschirr und Beeren, sondern auch auf Kristallzucker zu achten. Verwenden Sie es nicht aus einer Zuckerdose, sondern öffnen Sie einen sauberen Beutel, in den keine Krümel, Wassertropfen oder andere Fremdkörper gelangen dürfen.
Option 3: Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren mit Zitrone
Zitrone verleiht Erdbeermarmelade nicht nur ein angenehmes Aroma und Geschmack, sondern ist auch ein wunderbares Konservierungsmittel. Das Werkstück wird damit viel besser gelagert und schimmelt sicher nicht. Wir nehmen eine große Zitrusfrucht oder ersetzen sie durch zwei kleine Zitronen.
Zutaten
- 2 kg Erdbeeren;
- 1,2 kg Zucker;
- 1 Zitrone;
- 100 ml Wasser.
Wie man kocht
Wir stellen gewöhnlichen Sirup aus Wasser und Zucker her, im ersten Schritt reicht es, ihn ein paar Minuten lang zu kochen. Gießen Sie saubere und trockene Beeren ein, lassen Sie sie drei Stunden lang stehen, lassen Sie den Sirup abkühlen und lassen Sie den Saft aus den Erdbeeren abtropfen. Dann die Flüssigkeit abgießen, die Beeren stehen lassen.
Wir bringen den Sirup mit Saft zum Kochen. Die Zitrone sofort abspülen, die Schale entfernen und hacken. Wir entfernen den Schaum, wenn der Sirup kocht, fügen dann die Schale hinzu und kochen alles zusammen. Beim zweiten Mal etwa zehn Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Beeren ein und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Den Saft aus der Zitrone auspressen. Den Sirup ein letztes Mal von den Beeren abtropfen lassen, mischen und eine Viertelstunde kochen lassen. Gießen Sie die in den verarbeiteten Gläsern ausgelegten Erdbeeren mit kochendem Sirup und rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf.
Erdbeeren passen nicht nur gut zu Zitrone, sondern auch zu Orange und anderen Zitrusfrüchten. Für den Geschmack können Sie eine Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen hinzufügen.
Option 4: Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren mit Gelatine
Das Rezept für reichhaltige Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren mit Gelatinezusatz. Diese Zutat ermöglicht es Ihnen, ohne langes Kochen einen dicken Leckerbissen zu erhalten. Im Winter können Sie das Glas öffnen fertiges Dessert Oder verwenden Sie es als Beigabe zu Eis, Hüttenkäse, Kuchen und Torten. Wir benötigen einfache kristalline Gelatine, zum Einweichen verwenden wir abgekochtes Wasser.
Zutaten
- 2 kg Beeren;
- 2 kg Zucker;
- 350 ml Wasser;
- 50 g Gelatine.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Wir messen 250 Gramm Wasser ab und kombinieren es mit Kristallzucker. Wir machen ein kleines Feuer an, rühren ständig um, schmelzen. Sobald sich der maximale Teil der Körner aufgelöst hat, können Sie Feuer hinzufügen. Lassen Sie den Sirup gut kochen. Tritt ein grauer Zuckerschaum auf, muss dieser aufgefangen und entfernt werden.
Während sich der Zucker auflöst und kocht, bereiten Sie die Beeren vor. Für eine solche Marmelade müssen Sie die kleinsten Erdbeeren auswählen. Große Exemplare können an andere Rohlinge verschickt werden. Waschen, trocknen.
Die Beeren mit kochendem Sirup übergießen, abdecken und 3-4 Stunden ziehen lassen. Sobald alles abgekühlt ist, dekantieren Sie den Sirup vorsichtig. Es ist besser, die Beeren in ein Sieb zu tauchen, aufzukochen und den Schaum zu entfernen. Nach zehn Minuten die Erdbeeren erneut einfüllen und abkühlen lassen.
Vor dem letzten Kochen, etwa eine halbe Stunde, mischen wir Wasser und Gelatine, wir erreichen eine gute Quellung. Wir drücken den Sirup aus, lassen ihn kochen, kochen ihn fünf Minuten lang und fügen dann Gelatine hinzu. Nach den Regeln wird es nicht gekocht, aber in der Marmelade bringen wir es fast zum Kochen, rühren um und schalten sofort den Herd aus.
Wir legen die Beeren in Gläser, gießen Sirup mit Gelatine und Kork ein. Oder gießen Sie Erdbeeren in den Sirup, rühren Sie um und gießen Sie die Schöpfkelle in Gläser. Wir verwenden steriles Geschirr und Deckel.
Anstelle von Wasser oder zusammen damit können Sie etwas Saft, Kompott oder vorgekochte Gelatine verwenden. Wenn Sie Säure hinzufügen möchten, drücken Sie eine ganze oder halbe Zitrone direkt in die Marmelade.
Option 5: Gedrehte Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren
Viele Menschen kennen diese Methode, Marmelade ohne Kochen herzustellen, die Beeren werden gedreht oder geschnitten und mit Zucker vermischt. Am besten verwenden Sie jedoch Sirup. Bei dieser Variante wird sicher nichts sauer, wir kochen einfach nach allen Regeln.
Zutaten
- 1,3 kg Erdbeeren;
- 1,5 kg Zucker;
- 0,3 st. Wasser.
Wie man kocht
Die Beeren können, wenn sie noch nicht weich sind, fein gehackt, gedreht oder einfach mit einem Stößel zerstoßen werden. Dann die Hälfte des Kristallzuckers dazugeben und umrühren. Eine solche Menge kann sich leicht auflösen.
Den restlichen Sand vermischen wir mit Wasser und kochen einen reichhaltigen Sirup. Wir machen ein kleines Feuer, damit sich die Körner auflösen und der Zucker durch aktives Erhitzen verbrennen kann. Nach dem Kochen drei Minuten kochen lassen.
Wir kombinieren zuvor zubereitete Beeren mit heißem Sirup. Umrühren, nach dem Verbinden mit der heißen Füllung löst sich der Zucker noch schneller auf. Wir legen die Marmelade in trockene und saubere Gläser, verschließen sie mit Nylondeckeln und schicken sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Damit solche Marmelade nicht von oben schimmelt, kann man sie auffüllen Puderzucker. Es empfiehlt sich auch, die Delikatesse in kleinen Gläsern anzulegen, um seltener mit dem Löffel hineinzufahren.
