Rezepte für Fleischpasteten. Hefekuchen mit Fleisch.

Freitag, 6. Januar 2017

Fleischpasteten im Ofen zubereiten: zart und weich Hefeteig, und innen - viel saftige und duftende Füllung. Es ist befriedigend heißer Snack oder eine passende Zugabe zu einer Tasse Tee. Es ist klar, dass alle Kuchen heiß am leckersten sind, aber besser geben Fertiggebäck etwas abkühlen, um ihren großartigen Geschmack und ihr wunderbares Aroma voll zu genießen.

Sie können Ihren Lieblings-Hefeteig für die Herstellung von Fleischpasteten nehmen. Ich habe Hefeteig auf Sauerrahm verwendet, den ich in einer Brotmaschine geknetet habe ( ausführliches Rezept), aber es kann leicht von Hand gemacht werden. Bisher ist das mein absoluter Favorit. Hefeteig was ich ausprobiert habe. Bei einem solchen Test kann man sowohl Wind als auch kochen frittierte Kuchen mit beliebiger Füllung (sowohl süß als auch nicht süß).

Bezüglich der Fleischfüllung: Ich habe fettarm verwendet Schweinehackfleisch, aber Sie können sicher Huhn, Rindfleisch oder gemischt nehmen. Wähle die Menge an Zwiebeln und Möhren nach deinem Geschmack – ich bekomme ordentliches Gemüse. Ich rate Ihnen, für die Füllung gedämpften Reis zu wählen – der behält seine Form besser, aber auch eine andere Sorte ist geeignet. Übrigens kannst du Hefekuchen auch mit Hackfleisch ohne Reis füllen, wenn du es nicht magst (einfach mehr Fleisch oder Gemüse verwenden). Pflanzenöl, nehmen Sie etwas, das geruchlos und zum Braten geeignet ist.

Zutaten:

(1 kg ) (550 Gramm) (200 Gramm) (200 Gramm) (100 Gramm) (100 Milliliter) (1 Esslöffel) (1 Stück ) (0,5 Teelöffel) (1 Prise)

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Generell kann die Füllung zubereitet werden, während der Hefeteig aufgeht (Gärung). Etwa 70 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne geben, erhitzen und das Gemüse hineingeben. Karotten u Zwiebel(Ich gebe das Gewicht in bereits gereinigter Form an) reinigen und zu einem ziemlich kleinen Würfel mahlen.

Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis sie weich sind und eine köstliche rötliche Farbe haben. Wir verschieben das gebratene Gemüse in eine separate Schüssel und gießen das restliche Öl in die Pfanne.

Unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis das Hackfleisch seine Farbe ändert und leicht braun wird. Falls gewünscht, können Sie am Ende noch etwas (etwa ein halbes Glas) Wasser oder Brühe hinzugeben, um die Füllung noch saftiger zu machen.

Beim Braten von Gemüse und Hackfleisch Reis muss gekocht werden. Waschen Sie dazu das Müsli in mehreren Wassern, bis es durchsichtig wird, geben Sie den Reis in einen kleinen Topf und füllen Sie ihn für 2 Finger mit Wasser. Bei schwacher Hitze zugedeckt ohne Rühren kochen, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist, dann abkühlen.

Salz und Pfeffer abschmecken - die Füllung für Kuchen ist fertig. Übrigens, wer mag, kann auch gehacktes Blattgemüse hinzugeben (meine Familie wollte ohne, aber ich persönlich würde gerne frische Petersilie und Dill verwenden).

Ich wollte gerade das Hackfleisch in Portionen aufteilen, als mein Mann auftauchte und Zwiebeln und Karotten in der Füllung sah - in GROßEN STÜCKEN. Ich erkannte, dass die Wahrscheinlichkeit, Kuchen aus diesem Grund abzulehnen, ziemlich relevant ist, und ging zum Trick. Ich habe die Füllung gerade durch einen Fleischwolf gegeben - es scheint, dass einige Stücke sichtbar sind, aber es ist nicht ganz klar, welche. Ich glaube, die Kinder würden bei dem Anblick auch die Nase verziehen gebratenes Gemüse in Pasteten, aber jetzt werden sie sie gerne essen.

Ein Lob an die russische Küche für ihren Einfallsreichtum beim Backen! Welche Art von Vielfalt werden Sie nicht finden. Ich schlage vor, leckere Kuchen aus hausgemachtem Hefeteig mit Fleischfüllung zu backen. Kuchen zu backen ist mühsam, aber das Gericht ist es wert. Butterkuchen, fast sauerteig zubereitet, sind luftig und zart. Kann man sie gegen Gebäck aus dem Supermarkt eintauschen? Ich bin kein Anhänger des gekauften "Tests" und handle nach den Regeln fürsorgliche Gastgeberin: "hausgemachtes Essen- nützlich und lecker!

Machen wir uns also bereit gebackene Kuchen mit fleisch im ofen...

Zuerst wird der Hefeteig geknetet. Zu seiner Herstellung werden Produkte aus der Liste entnommen.

In eine Schüssel zerbröseln frische Hefe.

Fügen Sie der Hefe warmes Wasser hinzu und mischen Sie gründlich. Was ich getan habe, nennt man „Whitewash“.

Speck mit Zucker und Mehl bestreuen. Leicht umrühren. 30 Minuten warm stehen lassen.

Die Mischung verwandelte sich in einen flauschigen Hut - das brauchen Sie.

Bereiten Sie einen großen Behälter vor, der zum Fermentieren des Teigs geeignet ist. Ich entschied mich für ein Emailbecken.

600 g Mehl in eine Schüssel sieben.

Fügen Sie flauschige Tünche hinzu.

Salz hinzufügen, Hühnereier erwärmen und erwärmen Butter. Alle Hefeteig-Zutaten sollten nur warm, nicht heiß sein. Hefe stirbt bei hohen Temperaturen ab.

Teig mit Mehl und Hefe mischen. Den Rest des Mehls hinzufügen. Beginnen Sie, den Teig manuell zu kneten.

Bringen Sie den Teig zur Elastizität und legen Sie ihn auf den Boden des Behälters. Mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden warm halten.

Der Teig sollte gut aufgehen.

Danach wird gut aufgewärmt. Der Teig wird aufgerollt und wieder zu einem Brötchen geformt. Den Kolobok an einem warmen Ort unter einem Handtuch nochmals gut aufgehen lassen.

Während der Teig aufgeht, das Hackfleisch zubereiten. Es werden Produkte aus der Liste benötigt.

Fleisch und Zwiebel in Stücke schneiden.

Durch einen Fleischwolf passieren.

In eine Pfanne geben und mit Sonnenblumenöl schmoren.

Beim Abschrecken Fleischfüllung regelmäßig umrühren.

Salzen und Dill nicht vergessen. Ich verwende gefrorenen Dill für den Winter.

Während die Füllung abkühlt, kehren wir zum Test zurück. Es erhob sich schick im Becken. Mit Mehl bestäuben und auf den Tisch bringen.

Ich arbeite sehr gerne mit Teig auf einem Waffeltuch. Es haftet praktisch nicht daran. Etwas Mehl zum Bestäuben ist immer dabei.

Tauchen Sie Ihre Fingerspitzen in das Mehl. Nehmen Sie den Teig und legen Sie Mini-Koloboks auf das Brett. Geben Sie ihnen ein wenig Raum.

Rollen Sie die Koloboks zu dünnen Kreisen aus.

In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel Hackfleisch geben.

Blinde Torten in jeglicher Form. Ich mag Boote.

Legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech. Mit mit Wasser geschlagenem Eigelb schmieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 240°C 15-20 Minuten backen. Fertige Kuchen bei Fleisch aus dem Backofen „gehen“ sie beim Kippen leicht vom Backblech herunter. Es dreht sich alles um die Luft.

Gebackene Fleischpasteten schmelzen in Ihrem Mund Zuckerwatte. Scherzen!

Hausgemachte Fleischpasteten aus süßer Teig mit frischer Hefe, wirklich unvergleichlich. Brechen Sie den kalten Kuchen! Ist es nicht ein Märchen?

12. Juni 2016 842

Frisch, weich u leckere Torten Jede Gastgeberin, die sich für eine gute Hausfrau hält, sollte kochen können. Schließlich ist es eine ganze Wissenschaft, zu lernen, wie man den Teig richtig anfängt. Eine Torte mit Marmelade, Fleisch, Reis und Kohl gibt es natürlich auf dem Großmuttermarkt oder einem Brotkiosk zu kaufen.

BEI verschiedene Länder In der Welt wird dieses Gericht anders genannt: Kulebyaka, Belyashi, Zrazy, Samsa und so weiter. Aber sie sind durch ein Kochprinzip verbunden: Hackfleisch wird hineingefüllt.

Dieser Muffin kann sowohl in einer Pfanne in Pflanzenöl gekocht als auch in einem Elektroofen gebacken werden. Das Fleisch eines jeden Tieres oder Vogels eignet sich zum Füllen, Hauptsache es ist Fruchtfleisch. Hackfleisch sollte eine homogene Struktur haben, nicht krümeln und zu feucht sein, da sonst eine rohe Teigschicht zwischen Pastete und Füllung zurückbleibt.

Fleischpasteten mit saurer Sahne

Der auf Milchsäureprodukten zubereitete Teig wird immer zart und weich, er wird lange gelagert, ohne altbacken zu werden. Und nachdem Sie mit Fleisch gefüllte Pasteten auf Sauerrahm gemacht haben, erhalten Sie einen ausgezeichneten Snack.

Komponenten:

• Sauerrahm - 200 ml;
• Mehl - 2,5 Tassen;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Ei - 1 Stk .;
• Mayonnaise - 100 ml;
• Soda - 0,5 TL;
• Schweinefleisch - 450 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 5 EL. l.

Vorbereitung: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 346 Kcal / 100 g.

Wir waschen das Schweinefleisch gut und trocknen es mit einem Handtuch, schneiden es in Stücke und schneiden dabei den Film und die Adern ab. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. In Pflanzenöl glasig braten.

Wir drehen das Fleisch in einem elektrischen Fleischwolf und wechseln zur Zwiebel. Wir mischen alles sorgfältig und braten zwanzig Minuten lang, wobei wir gelegentlich umrühren, damit das Hackfleisch nicht klebt.

Sauerrahm, Mayonnaise und Ei verrühren. Wenn die Masse homogen wird, beginnen wir portionsweise, das zerkleinerte Mehl und Soda zu gießen. Mit einer Schüssel abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Wir rollen es mit einer Wurst aus, schneiden drei Zentimeter dicke Stücke und backen die Kuchen mit einem Nudelholz. Die Fleischfüllung in die Mitte geben. Wir blenden die Ränder und formen einen Kuchen, stechen zufällig mit einer Gabel durch.

Mit der Naht nach unten in heißes Öl legen und braten, bis sie gebräunt sind.

Hefekuchen mit Fleisch im Ofen

Wir sind es gewohnt zu essen Windkuchen auf Hefeteig mit süßer Füllung: Marmelade, frisches Obst, Beeren. Aber in einem Elektroofen mit Fleischfüllung sind sie nicht weniger lecker.

Komponenten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Trockenhefe - 1 Packung;
• Butter - 50 g;
• Milch - 0,5 l;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Ei - 2 Stk .;
• Kalbfleisch - 400 g.

Vorbereitung: 130 Minuten.

Kaloriengehalt: 347 Kcal / 100 g.

In Milch, Hitze halbtrocken schnell wirkende hefe, 15 Minuten stehen lassen, bis eine Schaumkappe erscheint. Ei, Salz und Zucker verquirlen, den Teig hineingeben und geschmolzene Butter, gut mischen.

Das gemahlene Mehl zugeben und nach und nach unter den Teig rühren. Wenn es dick wird, legen Sie es auf eine trockene Oberfläche und kneten Sie weiter mit Ihren Händen. In eine saubere Schüssel umfüllen, mit einer anderen Schüssel abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.

Kochen Sie das Kalbfleisch etwa vierzig Minuten lang in Salzwasser. Wir nehmen das Fleisch heraus, kühlen ab und blättern durch den elektrischen Fleischwolf. Den Teig mischen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Wir kneifen Stücke ab, tauchen sie in Mehl und rollen sie mit einem Nudelholz aus, füllen sie mit Fleisch und fixieren die Ränder fest.

Wenn der Teig an Ihren Fingern klebt, reiben Sie sie mit Mehl ein. Wir schalten den Thermostat bei 195 ° C ein. Wir legen die Kuchen fest auf ein Backblech, bestreichen die Oberseite mit Milch und lassen sie zehn Minuten aufgehen. Tauchbacken für vierzig Minuten.

Gebratene Belyashi-Kuchen mit Fleisch

Belyashi sind frittierte Pasteten mit einem Loch in der Oberseite, die aus Hefeteig hergestellt werden. Der Hauptunterschied bei ihnen ist die Füllung. Fleisch ohne vorherige Wärmebehandlung wird in Belyashi eingelegt, gekocht oder zu Pasteten gebraten.

Komponenten:

• Mehl - 650 g;
• Ei - 1 Stk .;
• Aufstrich - 50 g;
• Frische Hefe - 35 g;
• Magermilch - 550 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Schweine- und Rinderhackfleisch - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Frisches Grün - ein Haufen.

Vorbereitung: 75 Minuten.

Kaloriengehalt: 367 Kcal / 100 g.

Wir schmelzen die Margarine in der Mikrowelle und erhitzen dort die Milch. Wir kombinieren diese Produkte, fügen frische Hefe hinzu und kneten mit den Fingern, bis sie vollständig aufgelöst sind. Wir fahren ein Ei hinein, salzen, fügen Mehl hinzu und hören nicht auf, den Teig zu kneten. Wenn Sie eine homogene Mehlkugel erhalten, decken Sie sie mit einer Schüssel ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang liegen.

Wir waschen das Schweinefilet und den Kalbshals und tauchen es vor Feuchtigkeit Küchenhandtücher, in Scheiben schneiden und in einem elektrischen Fleischwolf mahlen, mit Salz, Gewürzen, Kräutern zerkleinern und kneten. Wenn die Füllung dick ist, gießen Sie ein paar Esslöffel hinein warmes Wasser oder Sahne. Wir rollen den Teig aus, schneiden Kuchen mit einem Durchmesser von fünf Zentimetern und legen die Fleischmischung in die Mitte von jedem.

Wir befestigen die Ränder des Teigs und lassen ein kleines Loch in der Mitte. Das Öl erhitzen und das Eiweiß zum Braten eintauchen.

Wichtig ist, dass das Halbzeug vollständig bedeckt ist. Wir extrahieren Fertigwaren, eine Serviette auflegen. Wenn sie abgekühlt sind, legen Sie sie auf eine flache Schüssel. Wir setzen Tee und saure Sahne ein.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Fleisch

Daraus lassen sich auch Torten herstellen Kartoffelteig. Der Geschmack ist ungewöhnlich, spezifisch, gleichzeitig ist er etwas Neues und nicht langweilig. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist ganz einfach, Sie müssen nur die Dosierung und Technologie befolgen.

Komponenten:

• Kartoffel - 6 Stk .;
• Eier - 2 Stk .;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Mehl - 4 EL. L.;
• Olivenöl - 4 EL. L.;
• Dill - ein Haufen;
• Hühnerbrust - 450 g;
• Zwiebel - 1 Stck.

Vorbereitung: 75 Minuten.

Kaloriengehalt: 68 Kcal / 100 g.

Wir schälen die Kartoffeln von der Schale, waschen sie sorgfältig und kochen sie in Salzwasser. Wir tauchen auch Hühnerfleisch in Wasser und kochen es zwanzig Minuten lang. Mit der Kartoffelbrühe aufgießen, das Ei einschlagen und mit einem Crush im Kartoffelpüree pürieren. Dill und Mehl zugeben, gut mischen. Die Konsistenz sollte weich und plastisch sein.

Wir schneiden das abgekühlte Fleisch in Würfel und hacken es in einem elektrischen Fleischwolf mit Zwiebeln, geben es in eine Pfanne und braten es in Olivenöl leicht an.

Mit einem Löffel aufnehmen Kartoffelpüree, nivellieren und in die Mitte legen Hühnerfüllung, zerdrücken Sie den Kuchen in den Handflächen, um eine Torte zu machen. In heißem Öl in wenigen Minuten braun und knusprig frittieren.

Blätterteigkuchen mit Fleisch

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten. Obwohl es Blätterteig heißt, werden wir tatsächlich eine vereinfachte Version dieses Tests vorbereiten. Der Geschmack wird sehr ähnlich sein, aber die Technologie ist etwas anders. Auf andere Weise werden solche Kuchen auch als Babys bezeichnet.

Komponenten:

• Mehl - 600 g;
• Margarine - 250 g;
• Milch - 200 ml;
• Ei - 2 Stk .;
• Salz - nach Geschmack;
• Butter - 20 g;
• Schweinenacken - 450 g;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Kleines Gemüse - 2 EL. l.

Vorbereitung: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 323 Kcal / 100 g.

Margarine schmelzen und Milch erhitzen Mikrowelle. Eier schlagen, Mehl und Salz hinzufügen. Wir beginnen elastisch weicher Teig. Wir packen ein Frischhaltefolie und dreißig Minuten abkühlen lassen.

Wir schneiden das Fleisch in Scheiben, schneiden die Adern heraus und drehen es in einem Fleischwolf, fügen Salz hinzu und braten es mit Zwiebeln in Pflanzenöl an.

Wir schneiden ein Stück vom Teig ab, rollen es 15 × 10 Zentimeter groß aus und legen die Füllung mit Schiebern im Abstand von zwei Zentimetern auf eine Kante. Wickeln Sie den Teig mit der Füllung langsam in eine Rolle, Sie sollten etwa drei Schichten erhalten.

Mit der Handflächenkante teilen wir die Rolle in drei Torten, befestigen sie fest an den Rändern und verteilen sie auf einem mit Öl bestrichenen Backblech. Wir schalten den Thermostat bei 185 ° C ein. Kuchen sollten in einiger Entfernung platziert werden, während des Backens verdreifachen sie ihre Größe.

Fünfundzwanzig Minuten backen lassen.

Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber Sie müssen sich im Voraus um dieses Dessert kümmern.

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1. Wenn Sie Rindfleisch für Hackfleisch verwenden, reiben Sie es am Vortag mit mildem Senf ein. So wird es weicher und saftiger;
2. Für Weiße ist es besser, mageres Fleisch zu nehmen, da es darin gegart wird in großen ZahlenÖle. Und wenn Sie Huhn, Truthahn und andere magere Sorten verwenden, gießen Sie während des Bratens in das Loch Fleischbrühe so werden die Kuchen saftiger;
3. Achten Sie darauf, frische Kräuter in Hackfleisch zu geben. Dies wird das Gericht mit Aroma und Schärfe füllen;
4. Wenn Sie Kuchen im Ofen backen, legen Sie sie mit der Naht nach oben, damit die Füllung nicht ausläuft.
5. Für Kuchen ist es besser, Premium-Mehl zu verwenden.

Guten Appetit!

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Dieses Rezept ist am ehesten für diejenigen, die gerne lecker essen und nicht an ihre Figur denken. Denn so leckere Fleischpasteten im Ofen, Schritt für Schritt Rezept Mit Fotos der Zubereitung, auf die ich Sie aufmerksam machen möchte, ist es einfach unmöglich zu backen und es nicht zu versuchen, und es wird sehr schwierig sein, aufzuhören. So appetitlich, rötlich mit saftige Füllung Hackfleischpasteten werden gegessen, bevor sie abgekühlt sind. Mein Rat an Sie ist, eine doppelte Portion auf einmal zu kochen, um den Teig nicht erneut zu kneten.
Solche Produkte können im Prinzip mit jeder Füllung zubereitet werden. Zum Beispiel mit Fisch, mit Eiern und Reis, mit, mit Erbsen, mit Zwiebeln, mit, mit Früchten und Marmelade. Um es interessanter zu machen, backen Sie gleichzeitig Kuchen verschiedene Füllungen, und Sie können auch ein Stück zu einem hinzufügen Nussbaum. Es wird ein besonderer Kuchen sein, wer auch immer es bekommt, und das Glück wird während des Monats günstig sein. Man kann sich zwar eigene Assoziationen einfallen lassen, Hauptsache es sollte bei allem einen Moment der Freude und des Genusses geben. Sogar etwas so Einfaches wie Familie Teeparty Mit Kuchen können Sie sich in einen unvergesslichen Urlaub verwandeln.
Also backen wir das leckeres Gebäck und verwöhnen Sie Ihre Lieben. Der Teig für Kuchen ist sehr zart, fast luftig. Wir werden etwas Zucker hinzufügen, damit der Teig universell und für beide geeignet ist süße Füllung, und für salzig. Und die Füllung wird rohes Hackfleisch sein, das macht den Geschmack des Backens saftiger und schmackhafter.
Wir bereiten einen solchen Teig auf die übliche Weise zu. Warten Sie zuerst, bis der Teig aufgeht, und kneten Sie den Teig dann einfach und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gut gehen. Achten Sie an dieser Stelle auf absolute Stille im Haus, denn der Teig mag nicht zu viel Lärm und geht möglicherweise nicht gut auf.
Sie können den Teig sowohl aus frischer als auch aus Trockenhefe zubereiten, wir kneten den Teig auf Trockenhefe. Das Rezept ist für etwa 15-20 Kuchen ausgelegt.
Zutaten:

- Weizenmehl die höchste Note - 500 -650 g,
- Butter - 65 g,
- Trockenhefe - 1,5 TL,
- Vollmilch- 90 ml (75 ml für Teig und 15 ml für Hackfleisch),
- Hühnereier - 3 Stk.
- Salz - 1 TL,
- Kristallzucker - 2 EL. L.,
- Fleisch (Rind, Schwein, Huhn) - 350-400 g,
- gemahlener Pfeffer- eine Prise Hackfleisch.

Kochen

Wir bereiten einen Teig für unseren Test vor, in dem wir züchten eine kleine Summe warmes Wasser (100 ml.) Trockenhefe. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, damit sie zu wirken beginnen.

Und dann geschlagene Eier und Kristallzucker.

Mehl hinzufügen, salzen und den Teig kneten. Sie müssen lange und gründlich kneten (15 Minuten), also am besten in einer Küchenmaschine.

Den Teig abdecken und 1 Stunde (an einem warmen Ort) gehen lassen.





Kommen wir nun zur Füllung. Wir drehen frisches Fleisch zweimal in einem Fleischwolf mit Zwiebeln, fügen Milch hinzu, die Hälfte Hühnerei, Gewürze. Das Hackfleisch durchkneten und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Sobald der Teig aufgeht, kneten wir ihn erneut und fangen an, Torten zu formen.

Dazu stechen wir kleine, möglichst identische Kugeln aus dem Teig und rollen sie dann mit einem Nudelholz aus.
Wir legen ein wenig Hackfleisch in die Mitte jedes Kuchens und wickeln den Kuchen ein.

Wir legen die fertigen Kuchen auf ein Backblech, das wir mit Öl einfetten oder mit Papier auslegen.



Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten warten, bis die Produkte aufgegangen sind.
Schmieren Sie die Kuchen mit einem Ei und schicken Sie sie in den Ofen.

Wir backen Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 190-200 Grad für 20 Minuten. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.



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In diesem Rezept sprechen wir über die Zubereitung einfacher Pasteten aus Hefeteig mit Fleisch im Ofen. Bitte eure Männer!

Fleischpasteten sind etwas Besonderes für diejenigen, die der Meinung sind, dass die schmackhaftesten Gerichte nur Gerichte sein können, die bodenständig und nah am Herzen der Küche stehen. Das ist ursprünglich Russisches Gericht, das in unserem Land seit mehr als tausend Jahren gebacken wird. Aber das ändert natürlich nichts an der Tatsache, dass Fleischpasteten gibt es in den Küchen anderer Völker der Welt, wo sie mit ihren eigenen Eigenschaften zubereitet werden.

Heute sprechen wir über traditionelle russische Fleischpasteten, die aus Hefeteig hergestellt werden. Haben Sie keine Angst vor dem letzten Satz - Hefeteig wird einfach und unkompliziert zubereitet, Sie müssen nur alle im Rezept angegebenen Schritte befolgen, und alles wird optimal funktionieren! Also lasst uns anfangen.

Rezept für Hefekuchen mit Fleisch im Ofen

Foto: radikal.ru Zutaten:

Für Hefeteig:
500 g Mehl (3,5 Tassen)
80 g Butter
30 g Presshefe oder 10 g Trockenhefe
3 Eier
1 Glas Milch
3 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Sahara
1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
500 g Fleisch oder Hackfleisch jeder Geschmacksrichtung
1 große Zwiebel
schwarzer Pfeffer, Salz
Pflanzenöl

Kochmethode:

Wie man kocht einfache Torten mit Fleisch im Ofen. Kochen Sie das Fleisch im Ganzen und legen Sie es in kochendes Wasser, ohne Salz, mit Lorbeerblatt, bis es zart ist. Die Zwiebel hacken und braten, bis sie leicht gebräunt ist Pflanzenöl. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, drehen Sie es in einem Fleischwolf, fügen Sie Zwiebeln hinzu, pfeffern Sie das Hackfleisch und salzen Sie es. Wenn Sie Hackfleisch verwenden, müssen Sie es nur braten, bis es mit Zwiebeln gekocht ist. Für den Teig Milch auf ca. 40 Grad erhitzen, 1 EL gießen. Mehl mit einer Erbse, die gleiche Menge Zucker, zerbröckelte Hefe hinzufügen, mischen, den Behälter mit einem sauberen Handtuch abdecken, 30-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen - der Teig sollte mit Blasen bedeckt sein und deutlich an Volumen zunehmen. Das Mehl sieben (3 Tassen) und zum Teig geben, salzen, das Öl einfüllen, 2 leicht geschlagene Eier hinzufügen, flüssiges Öl(nicht heiß - nach dem Schmelzen abkühlen lassen), alles gründlich mischen. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und legen Sie den Teig aus, kneten Sie ihn und fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis er elastisch ist und auch nicht mehr an Ihren Händen kleben bleibt. Kneten Sie den Teig 10 Minuten lang, schmieren Sie die Hände und den Tisch mit Pflanzenöl, teilen Sie den Teig in zwei Hälften, lassen Sie einen Teil warm, formen Sie aus dem zweiten eine Wurst, schneiden Sie ihn in gleiche Teile und rollen Sie jedes Stück mit einer Rolle zu einem Kuchen Stift, Fleischfüllung verteilen, Pasteten formen. Die Torten mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Abstand zueinander legen, Zeit zum Gehen lassen bei Zimmertemperatur 30min - sie sollten etwa um das 2-fache an Größe zunehmen, die Kuchen mit Eigelb von 3 Eiern bestreichen, das Backblech 20min in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben. Während Sie die erste Portion backen, formen Sie aus dem restlichen Teig Patties. Kühlen Sie die heißen Kuchen auf einem Kuchengitter ab. Guten Appetit!