Asi před 2 lety jsem viděl sklenici kombuchy v kuchyni mého přítele. Pohostil mě chladným, kyselým nápojem. Vzdálená vzpomínka z dětství, chuť, kterou nelze s ničím zaměnit! Byl jsem samozřejmě překvapen, že je šťastným majitelem takového zázraku, ale byl jsem rozptýlen zajímavým rozhovorem, zapomněl jsem se zeptat na infuzi ...
Nedávno jsem narazil na fascinující výzkum a litoval jsem, že jsem o kousek té houby nepožádal přítele. Po naučení jaký je přínos kombuchy, chci ji začít pěstovat a odložit všechny ostatní pozemské záležitosti.
"Japonská děloha", "Mandžuská houba", Japonská houba, medúza, medúza myceta- jak tomu říkají. V Japonsku lékařská věda již dlouho uznává, že kombucha má pozitivní vliv na ženskou fyziologii, dokonce pomáhá otěhotnět, takže japonské ženy respektují tento koláčový nálev.
vlastnosti kombuchy
Kombucha je bohatá kyselina octová a mléčná, stejně jako kvasinkové kultury. Speciální enzymy obsažené v houbě vytvářejí v těle úrodné prostředí! Proto všichni, kdo trpí nemocemi trávicího traktu, potřebují léčivý nálev, jako živou vodu.
Zvláště patrný je účinek použití infuze během období zotavení. po užívání antibiotik. Antibiotika zabijí veškerou prospěšnou mikroflóru ve střevech a ta se díky zázračnému nápoji velmi rychle zotaví!
Je zobrazen příjem infuze kombucha při onemocněních jater a slinivky břišní. Je neuvěřitelně užitečné ho pít při metabolických poruchách, obezitě, hormonální nerovnováze! Kombucha vám pomůže zhubnout, protože normalizace žaludku hraje obrovskou roli v procesu hubnutí. Také infuze pomáhá uklidnit nervový systém a vyrovnat se s neustálými bolestmi hlavy.
Tady podrobné pokyny které pomohou růst kombucha od nuly doma. Je čas se zaměstnat, to vše kvůli zlepšení zdraví!
BUDETE POTŘEBOVAT
- čistá litrová nádoba
- 5 st. l. Černá listový čaj bez přísad
- 0,5 l vroucí vody
- 7 umění. l. Sahara
- gáza
VAŘENÍ
- Čajové lístky uvařte v konvici, jako obvykle, nechte vylouhovat. Přidejte cukr.
- Ty jsi můj litrová nádoba jedlá soda, která zabije všechny škodlivé mikroorganismy. Dózu naplňte do poloviny čajovými lístky přecezenými přes gázu.
- Zavažte sklenici gázou a umístěte na tmavé místo. Po několika týdnech začne nálev vydávat charakteristické octové aroma a po měsíci a půl vyroste na povrchu čaje tenká houba! Musí být opatrně odstraněn a vložen třílitrovou nádobu naplněné slabým čajem.
Ukazuje se, že infuze kombuchy se doporučuje opláchnout vlasy pro zvláštní jemnost a posílení, otřít jím obličej jako tonikum a dokonce ošetřit rány, které se dlouho nehojí! Podívejte se na toto vzdělávací video. Určitě něco pro sebe objevíte.
Pravidelné používání infuze kombuchy- půl sklenice 3-4krát denně - pomůže vyrovnat se s hypertenzí a snížit hladinu cholesterolu v krvi. Pro osoby trpící aterosklerózou se doporučuje pít nálev na noc. Před večeří se doporučuje vypít sklenici nálevu pro ty, kteří trpí anémií.
Kombucha je živý lék! Pokud máte rádi její chuť, mohu doporučit i mořskou rýži, z níž nápoj také připomíná kvas. Skvěle čistí tělo od toxinů a obnovuje ho!
Existují také kontraindikace k užívání léčivé infuze: jedná se o diabetes mellitus, gastritidu, nízkou krevní tlak a systémové plísňové infekce. V ostatních případech rozhodně pijte! Přání dobré zdraví ty a tvá rodina.
Jméno „kombucha“ je mnohým známo již od dětství. Obliba této houby v osmdesátých a devadesátých letech minulého století byla obrovská nejen u nás, ale po celém světě. Ne nadarmo bylo tomuto podivnému živému produktu přiřazeno mnoho lidových názvů: japonská houba, čajový kvas, medusa mycete, čajová medúza. Ve Spojených státech se kombucha nazývala "kombucha", ve Španělsku a Francii - "hongo". V Japonsku se mu říká „kotya-kinoko“, což v překladu znamená „kombucha“.
Medusomycete je produkt skládající se z kvasinkových hub a acetobakterií. Čína je považována za místo narození této houby, protože první informace o ní se objevily v čínských spisech již ve třetím století před naším letopočtem. Čajový kvas získal celosvětovou popularitu ve dvacátém století. Do Ruska přišel po válce s Japonskem.
Čajová medúza vypadá velmi podobně jako skutečná mořská medúza. Jakmile je v jakékoli nádobě, Kombucha roste po celém povrchu živného média, což je. Při pěstování pro průmyslové účely může tato houba dosáhnout obrovských rozměrů a hmotnosti až 100 kg.
Mechanismus působení
Houba začíná růst v důsledku množení kvasinkových hub a fermentace živného média kyselinou octovou. Mikroorganismy medusa mycete využívají molekuly kofeinu a čajových taninů k budování svého rámce, který se skládá převážně z celulózy.
Během svého života se rozkládají na oxid uhličitý a bakterie octové kyseliny přítomné v prostředí přeměňují na etanol. V důsledku těchto chemických přeměn se získá mírně sycený nápoj se sladkokyselou chutí - čajový kvas.
Chemické složení
Původ, růst a vývoj kombuchy je do značné míry dán druhem použitého čaje. To bude záviset na chemické složení dostal čajový nápoj. Takže nápoj získaný při použití černého čaje jako živného média bude obsahovat více taninů a zelený čaj - vitamíny a kofein. Kromě toho bude v kvasu zeleného čaje více purinových základů.
Nápoj získaný fermentací čajového nálevu obsahuje:
- sacharidy (celulóza);
- (octová, glukuronová, fosforečná, kojová, pyrohroznová);
- (amyláza, lipáza, proteáza, karboanhydráza, kataláza);
- lipidy ( mastné kyseliny, );
- a purinové báze;
- pigmenty (xantofyl);
- antibiotika;
- třísloviny;
- alkoholy a aldehydy;
- pryskyřice;
- alkaloidy;
- glykosidy;
- vitamíny;
- minerály.
Užívání pouhých 100 ml čajového kvasu může zajistit lidskému tělu denní příjem vitamínu B12 (kyanokobalamin) a vitamínu D (ergokalciferol).
Prospěšné vlastnosti
Nejbohatší složení kvasu z medúz poskytuje obrovskou škálu vlastností prospěšných pro lidské tělo, které projevuje při požití a vnější aplikaci.
Pro trávicí systém
Čajový nápoj stimuluje tvorbu trávicích šťáv, čímž podporuje trávení. Enzymy v něm obsažené snižují zátěž trávicích žláz (slinné, žaludeční, slinivka, játra).
Vitamínové složení čajového kvasu inhibuje reprodukci patogenních střevních mikroorganismů a udržuje normální střevní mikroflóru. Díky vysoké koncentraci kvas z japonských hub zlepšuje imunitu a odolnost organismu.
Pravidelná konzumace tohoto nálevu v jídle snižuje zánětlivé reakce v orgánech trávicího traktu. a další polysacharidy nápoje zabraňují vstřebávání ze střev, absorbují a odstraňují toxické látky a toxiny z těla, zabraňují nadýmání a normalizují stolici.
Na stav srdce a cév
Čajový kvas, pokud se užívá perorálně jako lék, normalizuje srdeční frekvenci, snižuje srdeční frekvenci, snižuje krevní tlak, tonizuje stěny žilních cév a má protizánětlivý účinek.
Jeho složky pomáhají snižovat koncentraci cholesterolu v krvi. Díky antikoagulačnímu účinku nápoj zlepšuje mikrocirkulaci v tkáních.
Pro celkový stav těla
Čajový nápoj normalizuje metabolismus v těle, což má pozitivní vliv na celkový stav člověka, zvyšuje jeho vitalitu a zlepšuje náladu. Pití nápoje v noci v teplé formě má uklidňující a hypnotický účinek.
Podporuje hematopoetické funkce, kvas z medúzy zvyšuje množství hemoglobinu v krvi a imunitu. Příjem čajového nápoje uvnitř má silný antioxidační a detoxikační účinek Lidské tělo. Literární zdroje obsahují informace o protirakovinných vlastnostech tohoto kvasu.
Externí přípravky na bázi tohoto nápoje zlepšují stav pokožky a jejích příloh (vlasy, nehty), zmírňují záněty a snižují alergické dermatologické reakce.
Škodlivé vlastnosti
Účinné látky, které tento nápoj obsahuje velké množství u některých nemocí a stavů mohou také vykazovat škodlivé vlastnosti.
Aby nedošlo ke zhoršení stavu pacienta, je použití čajového kvasu kontraindikováno zánětlivá onemocnění vnitřních orgánů v akutní fázi.
Vzhledem k vysoké kyselosti je infuze medúzy kontraindikována pro použití při gastritidě překyselenížaludeční a dvanáctníkové vředy v akutním stadiu.
Nápoj je kontraindikován u dny a urolitiáza protože obsahuje kyselinu šťavelovou a purinové báze.
Nálev z japonských hub nemůžete pít před prací, která vyžaduje rychlou reakci a koncentraci, například řízení auta, obsluha dopravníků a dopravníků.
Cukerné sloučeniny tvořící nápoj zvyšují koncentraci glukózy v krvi, proto se jeho užívání nedoporučuje diabetikům.
Aktivní složky kvasu mohou interagovat s aktivními složkami různých léků, takže jeho použití je zakázáno současně s léky proti bolesti, antipyretiky, sedativy, hypnotiky, trankvilizéry, antacidy, antikoagulancii a antiagregancii.
Kontraindikacemi užívání tohoto nápoje je snížená srážlivost krve (nedostatky koagulačních faktorů, trombocytopenie, pancytopenie).
Kyseliny čajového nápoje snadno oxidují a mohou reagovat s pokrmy, ve kterých je vyluhován, takže japonskou houbu nelze pěstovat v keramice, kovu nebo kamenině.
Čajový kvas je pro obsah alkoholů a aldehydů kontraindikován v dětství, během těhotenství a kojení.
Použití nápoje je zakázáno pro individuální nesnášenlivost a alergie.
Aplikace v tradiční medicíně
Mnohočetné prospěšné vlastnosti nápoje na bázi japonské houby umožňují tradičním léčitelům jej úspěšně používat při léčbě různých chronických onemocnění:
- ORL orgány a horní cesty dýchací (bronchitida, laryngitida, tonzilitida, rýma, sinusitida, zánět středního ucha);
- trávicí orgány (gastritida s nízkou kyselostí, pankreatitida, stáze žluči, zácpa, dysbakterióza);
- orgány vylučovacího systému (pyelonefritida, glomerulonefritida, cystitida);
- různé formy tuberkulózy;
- anémie z nedostatku železa, listové a B12;
- vyčerpané stavy.
Vliv složek nápoje na cévní tonus a srdeční rytmus umožňuje jeho použití při ateroskleróze, arteriální hypertenzi, arytmii, přechodných poruchách mozkové cirkulace, roztroušené skleróze, stařecké demenci, migréně. Antikoagulační účinek kvasu je užitečný pro trombofilii, křečové žíly, tromboflebitidu.
Výhody pro hubnutí
Doporučuje se zavést nápoj z medusomycete do stravy lidí, kteří bojují s nadváhou. Látky v něm obsažené zlepšují štěpení a vstřebávání živin, čímž se normalizuje proces trávení a léčí střevní biocenóza. Vláknina a další polysacharidy v kvasu zabraňují zácpě, která často doprovází proces hubnutí.
Aby japonská houba přispěla ke ztrátě hmotnosti, musí být infuze na ní přijata při dodržení určitých pravidel:
- Musíte trvat na čajovém nápoji pro dietu na zeleném čaji.
- Pijte jednu hodinu před jídlem nebo dvě hodiny po jídle.
- Jednotlivá dávka - 1 sklenice (250 ml), maximální denní dávka - 6 sklenic.
- Délka nepřetržitého kurzu by neměla přesáhnout 1 měsíc.
- Mezi kurzy je nutná pauza alespoň jeden týden.
- Pití nápoje nenahrazuje dietní jídlo a fyzická aktivita.
- nápoj je třeba vzít v úvahu při výpočtu denního obsahu kalorií (podle obsahu glukózy ve 100 ml).
Na správné použitíčaj kvass za jeden měsíc se můžete zbavit 7 kg hmotnosti.
Venkovní použití
Použití nápoje z japonského čaje jako léku pro vnější použití je indikováno při zánětlivých onemocněních očních víček (konjunktivitida, ječmen na víčku), kůže (dermatitida, furunkulóza), popáleniny, hnisavé rány, trofické vředy, křečové žíly. Na hemoroidy se používají tampony namočené v čajovém kvasu. Organické kyseliny nápoje změkčují suché mozoly a snižují bolestivost patních ostruh.
Přikládání obkladů s infuzí kombuchy je indikováno u mastitid, podkožních abscesů, pohmožděnin, artritidy, bodnutí hmyzem. Čajový kvas se také často používá v kosmetologii pro výrobu pleťových vod, tonik, masek, balzámů na problematickou pleť, vlasy a nehty.
Jak růst
Bakterie Kombucha jsou aerobní, což znamená, že nemohou žít bez kyslíku. Proto je v procesu pěstování medúzy velmi důležité, aby měl nálev stálý přístup vzduchu. Proces pěstování kombuchy vypadá takto:
- Umyjte a důkladně opláchněte skleněná nádoba(nejlépe 3 litry).
- Na vyčištěný vařený čaj je třeba připravit slabý (černý nebo zelený) čaj s cukrem (2 lžičky čaje, 1 litr vody, 50 g cukru). Sceďte, aby byl nálev průhledný.
- Čaj by měl být velkolistý, bez příchutí, barviv. Cukr musí být v čaji zcela rozpuštěn.
- Na dno připravené nádoby dejte japonskou houbu, zalijte čajem pokojová teplota.
- Hrdlo sklenice zakryjte gázou. Nechte na osvětleném místě, vyhněte se přímému slunečnímu záření na houbu.
Zpočátku bude medúza ležet na dně sklenice, ale jak roste a dospívá, vystoupí na povrch. Nápoj lze konzumovat nejdříve po 7 dnech. Do té doby obsahuje hodně cukru. Také se nevyplatí přehánět nálev déle než 10 dní, protože se v něm bude postupně hromadit kyselina octová.
Po vypuštění kvasu do sklenice s houbou je nutné přidat čerstvě připravený čaj. Každý týden nebo každé dva týdny se u medúzy objeví nová vrstva. Vrstvy lze oddělit: takto se provádí jejich reprodukce.
Pokud v procesu pěstování medúza klesla na dno, je třeba ji ošetřit. Za tímto účelem se vyjme z nádoby, zatímco se stará infuze vypustí a sklenice se důkladně umyje. Tělo houby je zkoumáno. Tmavé vrstvy se oddělí a vyhodí. Zbývající medúza se suší a poté se spouští do čerstvě připravené čajový nálev pokojová teplota. Pokud se po několika dnech nevynořila na povrch, znamená to, že zemřela. Je přísně zakázáno používat čajový kvas získaný naléháním na mrtvou houbu.
Pokud je nápoj plánován na pravidelnou spotřebu, je lepší připravit dvě skleněné nádoby najednou: v jedné poroste houba a nápoj dozraje a hotový čajový kvas bude uložen ve druhé.
Jak pít
Pro léčebné účely je nutné užívat nápoj v teplé formě (ale ne horké) půl hodiny před jídlem nebo 2 hodiny po něm. Objem vypitého nápoje za den je asi 0,5 litru, který je nutné rozdělit do tří dávek. Průběh léčby je 1,5-2 měsíce s další měsíční přestávkou.
Čajový nápoj lze kombinovat s jinými lidové prostředky(s odvary nebo infuzemi léčivých bylin, včelařskými produkty, s mumií).
Nápoj by měl být mírně sycený a kyselý. Vzhled ostrého kyselá chuť, vůně alkoholu nebo octa naznačuje, že byl narušen proces kvašení. Takto zkažený nápoj by se neměl pít.
zjištění
Kombucha (medusomycete, japonská houba) je oblíbeným lékem v lidová medicína. Kromě dobré chuti má nápoj napuštěný medúzami mnoho užitečných vlastností. Obdivovatelé tradiční medicíny doporučují pít čajový kvas při onemocněních trávicího traktu, oběhového systému, ledvin a močových cest. Jeho použití je také užitečné při poruchách metabolismu, ke zlepšení složení krve, ke zvýšení tonusu těla.
Japonská houba podporuje hubnutí a umožňuje za všech podmínek zhubnout až 7 kg nadváhy za měsíc. Na základě tohoto nápoje se vyrábí různé produkty pro vnější použití při onemocněních kůže, podkoží, kloubů. V kosmetologii se s jeho použitím připravuje kosmetika ke zlepšení stavu pokožky, vlasů, nehtů. Pro japonský houbový nápoj přinést maximální užitek, musí se správně pěstovat. S náležitou péčí bude čajový kvas užitečný a účinný. léčivý nápoj pro všechny členy rodiny.
Některé složky tvořící čajový nápoj jsou škodlivé při určitých onemocněních a stavech, které je třeba zvážit před zahájením jeho užívání.
Již dlouho je známo, že všechny houby mají nejen nutriční, ale i léčivou hodnotu. Nicméně přední postavení v hojnosti užitečné vlastnosti patří mezi čínské a japonské houby shiitake. Čína je považována za místo narození shiitake a název pochází z japonského „shia“ (zakrslý kaštan, oblíbené místo pro pěstování hub) a „take“ (houba). Při doslovném překladu se ukáže, že shiitake je houba, která roste na kaštanech. Jeho popis, složení a užitečné vlastnosti, stejně jako možná újma Podívejme se na to později v článku.
Botanický popis
Houby shiitake si získaly obrovskou oblibu díky tomu, že jsou vědci jednou z nejvíce studovaných medicinálních hub. Je to zasloužené, protože tyto houby se v praktické orientální medicíně používají již více než dva tisíce let, jak dokládají písemné doklady o této době a výsledky archeologických vykopávek současníků.
V dávných dobách orientální léčitelé na dvoře čínských císařů využívali léčivé vlastnosti hub k léčbě, prodloužení mládí a dlouhověkosti císařů a jejich rodin. Proto se shiitake nazývá císařská houba. 
Můžete se setkat i s jinými názvy pro houbu, např.: lentinula jedlá, monarcha nebo král hub, houba japonská nebo černolesní, houba spící Buddha, elixír života, houba ženšen. Čínská houba získala své příjmení srovnáním se ženšenem co do množství. léčivé vlastnosti.
Věděl jsi? Houba Shiitake se zapsala do Guinessovy knihy rekordů velké množství užitečné vlastnosti popsané v různých publikacích. Po celém světě bylo publikováno více než 40 000 článků.
V Evropě, Americe, Rusku, Číně a Japonsku se shiitake pěstují ve speciálních místnostech - k tomu používají obohacené piliny, rýžové slupky nebo nasekanou slámu, vytvářejí potřebnou teplotu a vlhkost. Sklizeň takových hub se využívá k Potravinářský průmysl, počet užitečných prvků v něm je minimální. Pro lékařské potřeby je nutné, aby houby rostly v přirozených podmínkách, to znamená na pařezech nebo kmenech padlých stromů – jen takové podmínky mohou poskytnout čínským houbám celou škálu léčivých vlastností.
V poslední době se za účelem zvýšení výnosu a uspokojení poptávky po medicinálních houbách praktikuje roubování stromů sporami shiitake. To je docela přijatelné, protože jsou dodrženy hlavní podmínky - symbióza mrtvého dřeva a živé houby, stejně jako režim přirozeného osvětlení. 
Kaštanovník, který dal jméno shiitake, není jediným stanovištěm hub. V přirozeném prostředí Japonska, Číny a Koreje shiitake úspěšně roste na kmenech mnoha tvrdých dřev, včetně dubů, javorů, vlašské ořechy a olše.
Na území Ruska, na Dálném východě a v Primorském území se shiitake vyskytují na dubech, břízách, javorech, kaštanech, topolech, habrech.
Velikost houby je od 3 do 20 cm, barva je světle až tmavě hnědá s bílými skvrnami, jako mladý jelen, s malými prasklinami, ztluštěním a promáčklinami. Klobouk je lamelární a stonek je vláknitý s ochrannou membránou, která praskne, když spory dozrávají. Dužnina klobouku a nožičky houby jsou bílé, po stlačení tmavnou a hnědnou. Sušená houba získává tmavě hnědou, téměř černou barvu. Klobouk sušené houby vypadá jako stará popraskaná kůže.
Houby jsou považovány za nejužitečnější, jejichž klobouky nepřesahují průměr 6 cm a jsou otevřené maximálně 70%, mají tmavě hnědou barvu a konvexní sametový klobouk. 
Důležité!Hnědé skvrny na vnitřní straně houby naznačují stárnutí shiitake a ztrátu prospěšných vlastností.
V současnosti praktičtí Japonci souhlasí s tím, že nebudou platit více než 8 dolarů za kilogram za průmyslově pěstované houby a až 30 dolarů za volně rostoucí houby.
Chemické složení
Důvodem fantastických léčivých vlastností čínské houby je její bohaté složení na vitamíny, aminokyseliny, makro- a mikroelementy.
Zvažte, jaké užitečné prvky obsahuje 100 g jedlé lentinuly.
vitamíny:
- - 35 mcg;
- - 0,015 mg;
- - 0,217 mg;
- - 3,877 mg;
- - 1,5 mg;
- - 0,293 mg;
- - 13 mcg;
- - 4,15 mcg;
- - 0,4 mcg.
Věděl jsi? V důsledku tříhodinového vystavení slunečnímu záření na shiitake se v něm obsah vitaminu D zvýší 2,5krát. Přirozeně pěstované houby obsahují více vitamínu D než tresčí játra.
Makronutrienty:- - 112 mg;
- - 304 mg;
- - 2 mg;
- - 20 mg;
- - 9 mg.
- Mangan - 230 mg;
- Cuprum - 142 mg;
- - 5,7 mcg;
- - 1,03 mcg;
- Železo - 0,41 mg.
- rostlinné bílkoviny, tuky a sacharidy;
- celulóza;
- mastné kyseliny;
- aminokyseliny;
- polysacharidy;
A to není úplný seznam užitečných látek obsažených v léčivých houbách. Důležité! Přes nejbohatší chemické složení shiitake, jeho základních prvků(stejně jako jakékoli jiné houby)jsou lidským tělem špatně absorbovány, zejména pokud dochází k poruchám v práci gastrointestinálního traktu.
Lentinula jedlá je ideální protein díky tomu, že obsahuje deset aminokyselin, které jsou pro lidský organismus nepostradatelné. Mezi hlavní patří lysin a leucin, aminokyseliny, které se v obilovinách prakticky nevyskytují. V počtu aminokyselin jsou houby lepší než sója a kukuřice. Obsahem bílkovin není lentinula horší než fazole, a proto může vegetariánům posloužit jako plnohodnotná náhrada živočišných bílkovin.
Energetická hodnota a kalorie
100 g čerstvých hub obsahuje:
- voda - 89,74 g;
- sacharidy - 4,29 g;
- vláknina - 2,5 g;
- bílkoviny - 2,25 g;
- popel - 0,73 g;
- tuk - 0,49 g.
Věděl jsi? Byla objevena zajímavá vlastnost shiitake – použití hub v jídle snižuje potřebu těla na sladké.
Lentinula jedlá se dá jíst různé způsoby: syrové, smažené, dušené, vařené, sušené nebo nakládané. Obsah kalorií v houbových pokrmech přímo závisí na způsobu přípravy. Níže je uveden jejich přibližný obsah kalorií a energetická hodnota:
- drsný- 34 kcal (141 kJ);
- vařené a dušené- 48 kcal (199 kJ);
- smažený- 54 kcal (224 kJ);
- sušené- 300 kcal (1244 kJ).
Prospěšné vlastnosti
Co do počtu léčivých vlastností není lentinula jedlá bezdůvodně srovnávána se ženšenem. Přesvědčíte se o tom, když si přečtete níže nabízený seznam užitečných vlastností shiitake:
Tyto zázračné houby dále léčí: dětské spalničky, bolesti hlavy, zad a kloubů, revma, dnu, zácpu, poruchy slinivky břišní, špatný zrak, krátkozrakost, křečové žíly, hemoroidy, lupénku, ekzémy, dermatitidu, ledvinové kameny, alkoholismus, anémii, beri-beri , nachlazení, nehojící se rány, slabost a dokonce otrava houbami. 
Kromě toho má shiitake omlazující účinek a „odkládá“ nástup stáří, obnovuje sílu po těžké fyzické námaze, dlouhodobých nemocech a úrazech. Není divu, že Japonci nazývají tuto houbu „elixírem života“. Léčba a prevence
Léčba a prevence jedlé lentinuly je ve většině případů založena na hlavní vlastnosti léčivá houba- stimulace imunitní systém organismus. Většina nemocí proniká do lidského těla a odhaluje slabosti imunitního systému. Proto jsou léčivé vlastnosti shiitake legendární jako všelék na všechny nemoci. Podívejme se podrobněji na mechanismus vlivu císařských hub na lidský imunitní systém.
Stimulace imunitního systému
Farmaceutickí vědci před desítkami let zjistili, že ochranné funkce imunitního systému přímo závisí na množství proteinu produkovaného v lidské krvi – interferonu, který brání množení bakterií a virů.
Interferon je izolován z krve dárců nebo syntetizován chemicky, poté je zaveden do kompozice imunostimulačních léků. Tento protein, produkovaný v chemických laboratořích, se v těle špatně vstřebává, zatímco přírodní (z krve dárce) se vstřebává lépe, ale může způsobit alergické a jiné nežádoucí reakce. 
Pro stimulaci imunitního systému shiitake nezavádí interferon zvenčí, protože jej ve svém složení neobsahuje. Medicinální houba je však bohatá na komplexní sacharidy - polysacharidy, které při vstupu do biologického organismu aktivují makrofágy a T-lymfocyty a stimulují produkci interferonu samotným tělem. Lidská imunita je tedy vždy ve stavu „pohotovosti“ a pravděpodobnost zachycení virové nebo bakteriální infekce je výrazně snížena.
Snížení cholesterolu
Aminokyselina erytadenin je zodpovědná za hladinu cholesterolu v lidském těle. Tato aminokyselina stimuluje proces přeměny lipoproteinů s nízkou hustotou na lipoproteiny s vysokou hustotou, čímž urychluje proces odstraňování cholesterolu z krve. Konzumace jedlé lentinuly, která ve svém složení obsahuje aminokyselinu erytadenin, pomáhá regulovat hladinu cholesterolu.
Japonští vědci provedli studie, kterých se zúčastnilo 460 lidí. Během týdne si lidé vzali 9 g sušených hub. Výsledkem studie bylo snížení hladiny cholesterolu u různých subjektů o 6–15 %. Lze tedy tvrdit, že konzumace shiitake působí preventivně při vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému. 
Boj proti rakovině
Zpočátku byla účinnost shiitake v boji proti rakovině odhalena koncem 60. let dvacátého století zkušeností. Výzkum provedli japonští vědci na laboratorních myších infikovaných maligním sarkomem. Nemocné myši byly krmeny odvarem z jedlé lentinuly. Výsledky šokovaly celý vědecký svět. Takže od 100% myší:
- 59 % - plně zotaveno, nádor vyléčen;
- 22 % – neuzdravilo se, ale nádor se mírně zmenšil a přestal produkovat nové metastázy;
- 19 % – zůstalo nezměněno, lék neměl žádný účinek.
Věděl jsi? Unikátní polysacharid lentinan, jehož název pochází z latinského názvu houby „Lentinus“, může tvořit 1/3 houby.
Je to tento polysacharid, který pomáhá bojovat proti nádorům, a to ve dvou směrech najednou: - Posilováním funkcí imunitního systému. Polysacharid lentinan, obsažený v myceliu houby a shiitake, aktivuje T-lymfocyty, které stimulují tělo k produkci interferonového proteinu. Interferon ničí viry a patogenní mikroby, které se dostanou do těla, a tím nutí tělo bojovat se všemi agresivními vlivy, včetně rakovinných nádorů.
- Stimulací těla k produkci perforinu. Látka perforin denně ničí nemocné buňky v těle, včetně rakovinných. Rakovinové buňky jsou přítomny v každém organismu, ale enzym perforin je detekuje, napadne cytoplazmu nemocné buňky a „vybuchne“ jádro. Produkce perforinu tělem je výrazně snížena po 35-40 letech. Obrana těla slábne, zmutuje a začnou se v něm hromadit rakovinné buňky a vznikají zhoubné nádory.
Silný antioxidant
Antioxidanty jsou látky, které neutralizují volné radikály. Volné radikály jsou „nemocné“ molekuly, které ztratily jeden nebo více elektronů. Jakmile se volné radikály dostanou do lidského těla, odebírají elektrony zdravým a plnohodnotným molekulám.
Volné radikály přitom nejsou schopny obnovovat svou strukturu a kdysi zdravá buňka, která vinou volného radikálu přišla o elektron, se jej snaží doplnit na úkor jiné plnohodnotné buňky. Tak dochází k řetězové reakci, v jejímž důsledku se zdraví člověka oslabuje, protože jeho buňky přestanou fungovat normálně a plnit své funkce.
Díky úsilí amerických vědců o složení jedlé lentinuly v roce 2005 byl identifikován antioxidant L-ergothionein. 
Dříve se věřilo, že lídry v obsahu antioxidantu L-ergothioneinu jsou kuřecí Ledvina a pšeničné klíčky. Nyní palma patří k léčivé houbě shiitake.
Antioxidant L-ergothionein zabraňuje předčasné stárnutí a nemocí a také pomáhá pročistit a zlepšit tělo.
Pro krásu pleti
Je známo, že japonské gejše používaly pleťové masky shiitake, které jim umožňovaly po mnoho let překvapovat všechny svou krásou a mládím.
Prospěšné vlastnosti Shiitake jsou široce používány v moderní kosmetologii. Vyrábí se produkty pro ošetření kožních defektů, krémy, masky, pleťové vody, pleťová séra známých značek. Kosmetika, obsahující extrakt z jedlé lentinuly, plní následující funkce:
- Poskytuje živiny suché pokožce.
- Normalizujte olejovou rovnováhu mastné pleti.
- Zužuje rozšířené póry problematické pleti.
- Dodávají zdravý vzhled a přirozený matný vzhled každému typu pleti.
- Stimulujte regeneraci epitelu, bojujte proti vráskám a dalším známkám stárnutí.
- Zabraňte růstu mateřských znamének, vzniku pih a stařeckých skvrn.
- Léčí dermatologická onemocnění, kožní vyrážky, pupínky a akné.
Existuje pouze jedna nevýhoda produktů péče o pleť na bázi extraktu shiitake - jejich cena, která bohužel není ani zdaleka demokratická. Škody a kontraindikace
Shiitake pěstované pro potravinářský průmysl může, jako každá jiná houba, způsobit žaludeční potíže, zažívací potíže, nadýmání nebo plynatost. Proto je třeba houby konzumovat s mírou. Čínskými houbami se nemůžete otrávit, pokud jsou pěstovány řádné podmínky. Vzhledem k tomu, že houby jako houba absorbují všechny látky z okolní přírody, hraje velkou roli v prospěšnosti nebo škodlivosti shiitake místo, kde vyrostly.
Příjem jedlé lentinuly, která vyrostla v přírodních podmínkách a má všechny léčebné vlastnosti, se nedoporučuje:
- těhotné a kojící ženy;
- osoby trpící individuální nesnášenlivostí (alergie, přetrvávající průjem);
- děti do 12 let;
- pacientů s bronchiálním astmatem.
Důležité! Léčivá houba shiitake se kombinuje s jakýmikoli léky, kromě aspirinu a tinktury akonitu.
Neexistují žádné údaje o praktickém použití shiitake těhotnými ženami, ale je lepší neexperimentovat. Aktivní složky jedlé lentinuly mohou ovlivnit hormonální pozadí těhotné ženy, což může negativně ovlivnit její pohodu. 
Je přísně zakázáno užívat tento lék kojícím ženám, protože některé účinné látky procházejí mateřské mléko se může dostat do trávicího traktu miminka, který se teprve tvoří.
Trávicí systém dětí do 12 let ještě není dostatečně silný a slinivka neprodukuje dostatek enzymů pro trávení hub. V budoucnu může být nový exotický produkt zaveden do stravy v malých porcích a ne více než jednou týdně.
Při sebemenší známce alergie byste měli přestat používat dříve neznámý produkt.
Důležité! Před použitím léků na bázi shiitake pro terapeutické a profylaktické účely je nutné poradit se s kvalifikovaným odborníkem.
Kolik užívat denně a způsob podávání
Receptů na přípravu pokrmů shiitake je mnoho – jsou to dochucovadla, polévky, hlavní jídla, ale i nápoje, sladkosti a jogurty. Houby lze vařit, smažit, dusit, péct, marinovat, grilovat. Proces vaření není dlouhý, ne více než 5-10 minut. Pokud shiitake vaříte delší dobu, mohou se stát „gumovými“ nebo naopak rozvařit do měkka a ztratit tvar. 
Čínské houby se při vaření úspěšně kombinují s mnoha produkty - masem, rybami, drůbeží, zeleninou.
V zemích Evropské unie byly oceněny zajímavé chuťové kvality čínských hub. V EU se ročně vypěstuje a spotřebuje až 4000 tun shiitake.
Osoba, která nemá abnormality v práci gastrointestinálního traktu, může jíst až 200 g čerstvého nebo až 20 g denně. sušené houby. V případě onemocnění žaludku nebo střev se doporučuje používat houby ne více než 1krát týdně.
V domovině shiitake jsou recepty běžné houbové vývary se ženšenem a kořenem zázvoru. Takový vývar je považován za dobré celkové tonikum, účinné při nachlazení a během chřipkové epidemie.
V lékárnách lze extrakt shiitake nalézt ve formě prášků, kapslí, tablet a nálevů. Tyto léky by měly být užívány v souladu s pokyny a předpisem lékaře. 
Důležité! Mezi léky vytvořenými na bázi hub shiitake existují padělky, na které musíte být opatrní: nepřinášejí léčivý účinek.
V lidovém léčitelství se používají vodní a lihové nálevy, čaje, olejové extrakty apod. Níže jsou uvedeny některé receptury léčivých přípravků na bázi jedlé lentinuly.
Léčivá infuze pro zotavení
Ingredience:
- 0,5 g sušeného prášku shiitake;
- 1 sklenici teplé vody.
Míchejte, nechte 8 hodin. Vypijte během jednoho dne na 3 dávky, před použitím promíchejte.
Regenerační čaj
Ingredience:
- 1 čajová lžička sušeného prášku shiitake
- 200 ml vroucí vody.
Léčivý prášek zalijte vroucí vodou, nechte 40 minut. Čaj pijte 20-30 minut před jídlem 1-3x denně. Délka kurzu - ne více než 90 dní. 
Tinktura na rakovinu
Ingredience:
- 5 g sušeného prášku shiitake;
- 150 g vodky.
Vodní infuze pro prevenci snížení obranyschopnosti organismu
Ingredience:
- 1 čajová lžička (bez horní části) sušeného prášku shiitake;
- 100 ml teplé vody.
Vinná tinktura na chřipku
Ingredience:
- 3 polévkové lžíce sušeného prášku shiitake;
- 750 ml kvalitního Cahors.
Promíchejte a louhujte na chladném místě po dobu 2 týdnů. Při šíření onemocnění dýchacích cest užívejte tinkturu 1 čajovou lžičku 20-30 minut před jídlem 3x denně.
Univerzální profylaktická infuze
Ingredience:
- 1 polévková lžíce sušeného prášku shiitake
- 150 ml vodky.
Olejový extrakt pro léčbu hypertenze, vředů, ledvin, kloubů atd.
Ingredience:
- 20 g sušeného prášku shiitake;
- 500 ml olivového nebo lněného oleje.
Důležité! Podrobný údaj o dávkování by měl poskytnout specializovaný fungoterapeut s ohledem na onemocnění a individuální vlastnosti každého organismu.
Tinktura na hubnutíIngredience:
- 4 čajové lžičky sušeného prášku shiitake;
- 500 ml vodky nebo koňaku.
Lotion pro mastnou porézní pleť se sklonem k akné a zarudnutí (recept na japonskou gejšu)
Ingredience:
- 1 díl čerstvých hub shiitake;
- 2 díly vody;
- 1 díl alkoholu.
Podmínky skladování
Vlastnosti skladování hub shiitake závisí na formě, ve které jsou. Houby mohou být:
- Čerstvý. Skladujte je v papírových sáčcích na chladném místě ne déle než tři týdny.
- Sušené. Skladují se na suchém místě v původním obalu. Trvanlivost by neměla přesáhnout rok (do nové sklizně hub).
- Marinovaný. Nezapomeňte skladovat v chladničce, po otevření sklenice ne déle než 2-3 dny.
- Zamrzlý. Trvanlivost zmrazených hub je uvedena na obalu, obvykle by neměla přesáhnout 6 měsíců, při dodržení správného teplotního režimu.
- Ve formě lékařského produktu(tablety, kapsle, práškový extrakt). Doba použitelnosti a podmínky skladování jsou uvedeny v pokynech k léku. Extrakt se skladuje obvykle do 2 let při teplotě +5 až +25 °C.
Obyvatelé Japonska věří, že houba shiitake je elixírem života, který rozvíjí sílu ducha a omlazuje tělo. Možná nastala doba, kdy stojí za to hledat léky na neduhy ne chemického původu a ne na pultech lékáren, ale obrátit se k našemu původu, k matce přírodě a jejím darům. Jedná se o kvasinkovou houbu a octové bakterie různých typů. stejně bude houba pro všechny houby. S jeho pomocí připravují v mnoha regionech naší země speciální a velmi oblíbený sycený nápoj - čajový kvas.
Japonská kombucha je jedním z nejstarších organismů využívaných člověkem. Pravda, někteří jí říkají "kombuchová houba", jiní - "mandžuská houba", jiní - "fango", v Evropě se houba kombucha často nazývá, a protože vypadá jako medúza, oficiálně se nazývá medúza (Medusomyces Gisevi) . Ale ať už tento zázračný organismus nazýváte jakkoli, od pradávna se používá nejen jako osvěžující nápoj příjemné chuti, ale také jako lék. Její nálev slouží jako výborný prostředek k prevenci mnoha nemocí a na rozdíl od farmak, které mají nepříjemné vedlejší účinky, Kombucha obnovuje normální stav v buněčných membránách bez jakýchkoli vedlejších účinků.
Chemické složení
V nálevu kombuchy byly nalezeny enzymy: amyláza, zymáza, karbohydráza, kataláza, lináza, proteáza, sacharáza, levansacharáza, tryptické enzymy, lipidy: steroly, fosfatidy, mastné kyseliny, vitamíny C a D, thiamin, různé organické kyseliny (jablečná, citronová, mléčná, šťavelová, kojová, glukonová, octová, pyrohroznová, fosforečná), cukry: monosacharidy, disacharidy, pigmenty: chlorofyl, xantofyl, obsahuje antibiotické látky. Dále byly identifikovány stopy tříslovin, polysacharidů celulózového typu, aldehydů, tukových látek jako je cholin, mastných a pryskyřičných látek, alkaloidů a glukosidů.
Aplikace v lékařství
Historie vzniku kombuchy stále zůstává záhadou a neznámé jsou také způsoby pronikání kombuchové kultury do lidského života, i když její nálev člověk již dlouho používá jako nápoj, který pomáhá při mnoha nemocech: ateroskleróza, anémie, angína , břišní tyfus, bolest hlavy, hypertenze, hemoroidy, gastritida, chřipka, hnisavé rány, úplavice, dyspepsie, záškrt, krevní tlak, střevní infekce, oční konjunktivitida, urolitiáza, neurastenie, poruchy trávení, akutní katary horních cest dýchacích, zánět středního ucha, popáleniny, omrzliny, otravy, otoky, paratyfus, průjem, dna, rakovina, angina pectoris, spála, tuberkulóza, těžká stomatitida, onemocnění ucha, krku, nosu, furunkulóza, cholecystitida, chronická zácpa. Vědecké studie prokázaly, že nálev z kombuchy snižuje hladinu cholesterolu v lidské krvi, zejména nálev z kombuchy. Takový nápoj se doporučuje jako prostředek k léčbě aterosklerózy a zklidnění nervový systém. Kombucha infuze stimuluje funkce žaludečních žláz. V důsledku působení infuze ve střevech dochází k potlačení E. coli, kvasinek a grampozitivních bakterií při současném zvýšení počtu bakterií mléčného kvašení a anaerobů a nálev stimuluje obranyschopnost organismu. Jelikož je infuze neškodná pro lidské tělo a zvířata, je současně účinná proti velkému počtu patogenních mikrobů.
Kombucha infuze příznivě působí na různé rány, řezné rány, abscesy, popáleniny, záděry, abscesy, mastitidy prsu, vředy, pohmožděniny, nádory, nehojící se a hnisající rány po operacích. Pomáhá při poštípání vosami, včelami, zvířaty, při bolestech pat, pat<шпорах>, se zlomeninami, trofickými vředy, s hemoroidy, s chronickou rýmou nebo sinusitidou.
Léky
Chcete-li získat nálev z houby, vložte houbu do absolutně čisté a sterilní třílitrové nádoby a udržujte ji neustále přikrytou gázou. Houby by měly být pravidelně omyty teplou vodou. Krmte ho jednou za dva dny vyluhovaným slabým čajem (nejlépe zeleným) s cukrem v poměru: 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr na 3litrovou sklenici. Trvejte na teplotě 25-30 stupňů po dobu 1-2 týdnů. Během této doby kvasinky aktivně fermentují cukr, přeměňují jej na alkohol a oxid uhličitý, a různé druhy bakterií octového kvašení změní alkohol na různé kyseliny, enzymy a další užitečné látky.
Při angíně (pijte 1 hodinu před jídlem 4-5x denně a také kloktejte).
Aplikujte houbu na rány, s usazováním solí - po odstranění šišek, po sádře.
S pomocí kombuchy můžete vrátit scvrklý hlas, pokud budete houbu popíjet alespoň 3 dny.
Používá se k posílení vlasů (vlhčete vlasy po dobu 20-30 minut).
Houba shiitake pěstovaná v zahradě na kusech dřeva.
Takto se pěstují houby shiitake ve filmovém skleníku na substrátu ze směsi pilin s různými přísadami.
Shiitake (nebo správněji shiitake) je pro Rusko exotická houba. Roste na mrtvém dřevě bambuckého stromu, trochu připomíná dub a další širokolisté druhy. Je známá také pod názvy „japonská“ nebo „černolesní houba“. Jeho latinský pravopis je lentinus (Lentinus edodes).
V přirozených podmínkách shiitake roste v Japonsku, Koreji, Číně a některých zemích jihovýchodní Asie, kde se odedávna používá v lidovém léčitelství a je považován za „elixír života“. Na území Ruska se občas vyskytuje na Dálném východě, v Primorském území.
Pěstování shiitake bylo poprvé zahájeno v Japonsku asi před 2000 lety. Odtud se rozšířila do celého světa. V současnosti je roční světová produkce shiitake asi 500 000 tun, z toho nejméně 150 000 tun se vyrábí v Evropě: v Anglii, Francii, Holandsku. Pěstuje se také v Severní Americe - Kanada, USA. Hlavním producentem je ale stále Japonsko, kde tento produkt patří mezi nejvýznamnější exportní artikly.
Shiitake - dřevité agaric. Barva čepice je hnědá, od tmavé po světlou; podél okraje je světlejší, krémový, s třásněmi; celý povrch je pokryt bělavými šupinami. Průměr - od 5 do 25 cm Dužnina je bílá. Destičky nejsou připevněny ke stopce, jsou bílé, při stlačení hnědnou. Noha je válcovitá, 1-2 cm v průměru, krémová, s vláknitým povrchem a tvrdou dužninou, na zlomu hnědne.
Chuť připomíná křížence žampionu a bílého a jeho protein obsahuje kompletní sadu esenciálních aminokyselin, ale ve složení tuků není žádný cholesterol. Proto patří shiitake mezi gurmánská jídla. Používejte ji čerstvou do salátů nebo do prvního a druhého chodu.
Kromě chuťových vlastností přitahuje shiitake mnoho farmaceutických vlastností. A je jich hodně. Patenty z Japonska, Francie, Německa, Velké Británie potvrzují, že houba má protinádorové, antivirové a anti-AIDS účinky. Největšího věhlasu se dočkal polysacharid lentinan, izolovaný z plodnic této houby s protinádorovými vlastnostmi. Jeho působení je spojeno se stimulací lidského imunitního systému. Antivirový účinek shiitake se vysvětluje tím, že houba tvoří biologicky aktivní látku, která podporuje tvorbu interferonu (antivirové látky) v těle. Docela dobře je prozkoumán vliv houby na snižování hladiny (resp. koncentrace) cholesterolu v krvi, což vede ke zpomalení rozvoje aterosklerózy, poklesu a stabilizaci krevního tlaku. Odvozeno od Shiitake lék eritadenin (synonymum - lentinacin), normalizující krevní tlak. Houba obsahuje také provitamin D, který se vlivem ultrafialových paprsků mění na vitamín D2.
V Japonsku je velká poptávka jak po čerstvém, tak po sušené houby. Na rozdíl od jiných pěstovaných hub se shiitake dobře udržuje. Při teplotách od 0 0 С do +2 0 С a vlhkosti vzduchu od 85 do 95 % zůstávají houby čerstvé dva až tři týdny. Ale přesto se až 80 % pěstovaných hub používá v sušené formě.
SHIITAKE V ZAHRADĚHouby lze pěstovat dvěma způsoby: extenzivně - ve volné přírodě na kusech dřeva a intenzivně - ve fóliovnících nebo jiných prostorách na substrátu ze směsi pilin s některými přísadami.
Pro venkovní pěstování se sklízejí kusy dřeva (dub, buk, olše) 1 m dlouhé a 10-20 cm v průměru.Čerstvě nařezané dřevo nebo odleželé jeden měsíc na vzduchu na zastíněném místě a rozložené tak, aby kusy ano nedotýkat se je vhodné. Vlhkost v tomto případě by měla být alespoň 60-75%.
Na segmentech jsou vytvořeny otvory o hloubce 1,5 cm a průměru asi 2 cm ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Přidává se k nim mycelium zrna shiitake. Aby se zabránilo pronikání bakterií nebo plísní, jsou otvory utěsněny dřevěnými zátkami nebo voskem. Vyseté segmenty jsou umístěny na zastíněných, dobře větraných a vyklizených místech. Na ochranu před vysycháním a přímým slunečním zářením jsou "plodiny" pokryty větvemi.
Pro klíčení podhoubí do dřeva je zapotřebí teplota 13-27 0 C a vlhkost vzduchu 78-85 %. Světlo v této fázi není vyžadováno, ale přístup čerstvý vzduch nutné. Polena pokrytá slaměnými rohožemi nebo přenesená do suterénu přezimují klády s myceliem i ve středním Rusku, zejména v jeho jižních oblastech, zejména na území Krasnodar nebo Stavropol.
K přerůstání kmenů myceliem obvykle dochází během 6-12 měsíců. Po této době se kusy dřeva umístí na 24-72 hodin do studené vody a poté se instalují svisle nebo šikmo na stinné místo opřené o dřevěné regály. Při teplotě vzduchu asi +20 0 C se houby začnou objevovat po 7-11 dnech. Na čerstvém vzduchu jsou pozorovány dvě vlny plodů během 3-5 let - na jaře a na podzim. Výdatnost z 1 m 3 dřeva je 200-250 g na sběr, nebo 800-1200 g hub z jednoho kusu dřeva.
SKLENÍKOVÝ RŮSTVe filmových sklenících se houby pěstují v nádobách na sterilizované směsi pilin nebo hoblin s otrubami. Místo sterilizace si vystačíte s mírnějším tepelným zpracováním substrátu – pasterizací horká voda během 8-12 hodin.
Základem substrátu jsou piliny, převážně tvrdé tvrdé dřeviny - dub, buk.
Čtyři díly pilin nebo hoblin se smíchají s jedním dílem rýže nebo pšeničných otrub, rýžové slámy, pšenice nebo jiných zrn. Mezi přísadami může být široká škála přísad, včetně čajových lístků, kvasnic, slámy různých obilných plodin, bavlněných linters. Do směsi je žádoucí přidat 3% sádry nebo křídy.
Hotový podklad se ošetří horkou vodou a mírně vysuší (vlhkost podkladu 70-90%). Poté se naplní plastové sáčky o kapacitě 3-5-7 kg a do "kanálu" (otvoru) vytvořeného přes celou tloušťku sáčku se zavádí obilné mycelium v množství 4-5% hmotnosti substrátu. Taška je volně uvázaná. Levý krk je uzavřen korkem - bavlnou nebo bavlnou.
Při teplotě 20-30 0 С ( optimální teplotu+25 0 C) blok obroste myceliem během 30-60 dnů. Poté se sáček vyjme a blok se umístí na 24-72 hodin do studené vody. Poté se přemístí do skleníku nebo jiné světlé místnosti s vlhkostí vzduchu 85-90% a teplotou cca 20 0 C. Místnost se větrá 2-4 hodiny denně a po 7-14 dnech se " objevují se základy" hub a po dvou týdnech - první zralé houby, připravené ke sklizni. Houby se objevují každé 2-3 týdny. Plození trvá 8-12 a dokonce 16 týdnů. Produktivita po dobu plodů - 15-20% hmotnosti substrátu.
Amatérské pěstování shiitake teprve začíná, takže může dojít k neúspěchům. Je lepší začít s extenzivním způsobem pěstování hub na kusech dřeva a v případě intenzivní technologie - z malých nádob o hmotnosti asi 2-3 kg, což vám umožní dobře pasterizovat substrát a tím chránit pomalu rostoucí mycelium z plísní.
