Sušené meruňky jsou považovány za oblíbenou pochoutku většiny lidí. Sušené meruňky uchovejte prospěšné vlastnosti i po tepelné úpravě. Sušené ovoce se přidává do obilovin, používá se jako svačina k čaji, zdobí dezerty. Produkt je zvláště užitečný pro diabetiky a dívky, které sledují svou postavu. Díky velký počet blahodárné enzymy, pochoutka normalizuje hladinu glukózy a zlepšuje trávení. Chcete-li sušit meruňky, musíte mít základní znalosti.
Příprava meruněk na sušení
- Vyberte si pěstované odrůdy meruněk. Divoké poddruhy (u běžných lidí - "divoké") nejsou pro takové manipulace vhodné. Vybírejte sladké, ne vodnaté, zralé, pevné ovoce. Protože v procesu zpracování vroucí vodou ztratí meruňka většinu tekutiny. Ujistěte se, že plody jsou pozdní odrůdy.
- Před sušením meruňky vytřiďte, zbavte nahnilých, poškozených exemplářů. Odstraňte semínka, plody překrojte napůl a nezapomeňte vyloučit červivé plody. To se provádí tak, aby se larvy během procesu sušení znovu nezrodily. Ovoce nakrájené na dvě části se nedoporučuje mýt.
- Chcete-li během sušení dosáhnout světlejšího odstínu, budete muset poslat ovoce do cedníku a držet ovoce nad párou po dobu čtvrt hodiny. Můžete to udělat jinak, a to vařením sirupu z 200 gr. cukru a 300 ml. voda. Plátky ponořte na několik minut do uvařené hmoty. Vyjměte, rozprostřete na rovnou nádobu a nechte, dokud sladká pasta úplně nevyteče.
Metoda číslo 1. Sušení domácími spotřebiči
- Elektrická sušička. Nejprve si přečtěte návod k obsluze zařízení a vyberte si vhodnější funkci. Pak byste měli dodržovat základní pravidla pro sušení meruněk. Připravené ovoce naaranžujte na tácy, dodržujte krátkou vzdálenost, takový pohyb zabrání přichycení. Dále nastavte teplotu na 45 stupňů a dobu tepelné úpravy 2 hodiny. Po uplynutí této doby zvyšte teplotu na 60 stupňů, meruňky namočte na 5,5 hodiny. Poté opět snižte výkon na 45 stupňů a vařte další 2 hodiny. Celková doba trvání procedury je cca 10 hodin.
- Trouba. Při absenci speciální elektrické sušičky použijte konvenční trouba. Mějte na paměti, že ovoce potřebuje neustálý dohled. Nastavte teplotu trouby na 65 stupňů. Ovoce položte na plech a pošlete do trouby. Proces chřadnutí bude trvat asi 9 hodin. Nezapomeňte čas od času otevřít dveře. trouba k odstranění přebytečné vlhkosti. Dbejte také na to, aby meruňky nevyschly.
- Dehydratátor. Tato metoda je nejrychlejší a nejlepší. Začněte tím, že položíte meruňky řeznou stranou dolů na mřížku. Dále nastavte teplotu na 60 - 65 stupňů, nastavte časovač na 30 minut. Při tomto zpracování budou plody polomasité, polosuché. Druh sušeného ovoce záleží na chuti, pokud preferujete sušenější složení, prodlužte tepelnou úpravu na 45 minut.
Metoda číslo 2. Sušení na slunci
- Metoda je považována za přirozenější, protože plody se suší v přirozeném prostředí na slunci. K tomu položte vypeckované ovoce plátky nahoru.
- Na dřevěné palety položte bavlněný materiál, posílejte na něj meruňky ve volném stavu, nepřitlačené k sobě.
- Nejprve se meruňky suší ve stínu asi 4 hodiny. Poté jsou položeny pod spalující ultrafialové paprsky, dokud nejsou úplně suché. Po západu slunce vyjměte ovoce do domu a zakryjte gázou. To se provádí tak, aby hmyz nepoškodil kompozici.
- Buďte trpěliví, protože sušení tímto způsobem bude trvat asi 10 dní. Při skladování ovoce mezi dny sušení dejte nohy palet do hrnků s vodou, mravenci se pak k meruňkám nedostanou.
- Existuje další způsob - kombinovaný. Připravené plody rozložte na slunci, počkejte asi 4 hodiny. Předehřejte troubu na 65 stupňů a poté do ní pošlete meruňky na 1 hodinu. Ovoce vyjmeme, dáme do stínu pro konečné dosušení.
Určete připravenost sušených meruněk
Stupeň připravenosti sušených meruněk je určen několika ukazateli.
- Cítit sušené ovoce. Správně provedené sušení způsobí, že sušené meruňky jsou vrásčité, ale elastické. Složení by mělo být o něco těžší než přesušené exempláře, příjemné na dotek díky obsahu malého množství vody.
- Pokud vařené sušené ovoce vložíte do vroucí vody, nabobtná. V takových meruňkách je zachován maximální přísun vitamínů a minerálních látek.
- Při přípravě tohoto produktu bez použití chemikálií je barva světle žlutá, nahnědlá, středně oranžová. Přesycený odstín naznačuje, že ovoce bylo zpracováno s nepřirozeným složením.
- Bavlněná taška. Tato metoda běžnější než všechny ostatní. Sušené plody vložte do sáčku, zavěste na karafiát v tmavé místnosti s minimální vlhkostí vzduchu.
- Igelitová taška. Metoda je modernější a praktičtější. Po vysušení se sušené meruňky umístí do polyethylenu, umístí na chladné místo, obal pravidelně otevírají a obsah větrají.
- Kartonový kontejner. Způsob skladování tímto způsobem napomáhá vaření nerovnoměrně vysušeného ovoce. Krabičku stačí vyložit albovými listy, do ní pak vložit meruňky (jedna vedle sebe).
Je snadné sušit meruňky doma, pokud budete postupovat praktické rady. Zvažte oblíbené metody pomocí trouby, elektrické sušičky, sušičky. Pokuste se provést postup položením ovoce na přímé sluneční světlo. Kombinujte několik technologií mezi sebou a hledejte nejlepší možnost. Sušené meruňky skladujte v plastové sáčky, kartonové nádoby nebo bavlněné sáčky.
Video: jak vyrobit sušené meruňky doma
Naučte se, jak správně sušit meruňky pro budoucí použití. V článku bude popsán přesný návod, jak je sušit pomocí elektrické sušičky, mikrovlnky, trouby, vzduchového grilu.
V sušených meruňkách jsou zachovány užitečnější složky než v džemu, džemu, kompotech ze stejného ovoce. Pod vlivem vysokých teplot při zpracování sladkých plodů se totiž ztrácí téměř 37 % vitamínů a 28 % minerálních látek.
Proto se hospodyňky snaží připravit na chladné období co nejvíce chutných, voňavých, sušených meruněk. Sušení navíc není tak nákladná metoda sklizně plodů. Nyní se podrobně seznámíme s tím, jaké jsou způsoby sušení a jak správně dodržovat pořadí v tomto procesu, aby byly meruňky skladovány co nejdéle.
Jak sušit meruňky na zimu na sušené meruňky doma?
Sušení meruněk je jiné. V důsledku toho můžete získat meruňky nebo sušené meruňky. Meruňky jsou obvykle sušené obyčejné, účinná metoda- přímo na stromech. Přesněji řečeno, plody meruněk se prostě nesbírají ze stromů, ale čekají, až samy uschnou. Teprve poté se sklizeň sklízí.
Sušené meruňky – sušené „uměle“. Plody se před sušením nejprve rozdělí na dvě poloviny, vypeckují a pak teprve suší. Navíc je lepší pro tento proces nepoužívat divoké odrůdy meruněk. Kultivary budou stačit. No, pokud se jedná o velké meruňky s masitou dužinou.
Užitečné meruňkové sušené meruňky - jak sušit?
Vaření sušených meruněk na zimu:
- Vybírejte čisté, nepoškozené, mírně nezralé, pevné plody
- Dobře je umyjte. Meruňky rozdělíme na poloviny a zbavíme pecek
- Vařené, oloupané ovoce vložte do cedníku a držte je nad párou po dobu 12-15 minut. To se děje tak, aby sušené meruňky v budoucnu nezískaly tmavý odstín.
- Poté, co by měly meruňky mírně zaschnout v cedníku
- Zpracované ovoce dejte na tác a dejte na dvě až tři hodiny do lednice
- Sušené meruňky pak sušte na slunci. Sušení zabere hodně času – někde kolem dvou až tří týdnů
DŮLEŽITÉ: Při vybírání pecek z meruněk je nevyhazujte. Koneckonců, z těchto kostí můžete získat jádra, ve kterých je mnoho užitečné látky. Navíc se používají v cukrářský průmysl na pudrování dortů atd.
Jak sušit meruňky na sušené ovoce na slunci?
Pokud je sušení sušeného ovoce provedeno správně, bude dlouho skladováno a zásobí vaše tělo užitečné vitamíny celou zimu.
Jak sušit sušené ovoce na slunci?
- Z celkové hmoty meruněk odstraňte zkažené měkké ovoce.
- Buďte trpěliví, odstraňte semena ze zbývajících plodů vhodných k použití
- Opět je po částech dejte do cedníku a držte nad hrncem zapařeným vroucí vodou nebo je na pár sekund ponořte do roztoku vody s citronem (na jeden litr vody 2 lžičky bez sklíčka kyselina citronová)
- Poté je nechte dvacet minut v cedníku, nechte uniknout vodu
- Umístěte klíny na mřížku řeznou stranou nahoru.
- Umístěte na chladné, dobře větrané místo na 1,5–2,5 hodiny
- Pak to vyneste na slunce. Takže celý den v suchu. Pokud bude pršet, přineste to dovnitř
- Potřebují sušit na slunci alespoň šest dní.
- Zbytek času se meruňky suší na chladném, větraném místě.
- Plody, které se nelepí na prsty a jsou zcela suché, se považují za vysušené.
Jak sušit meruňky v troubě?
Pokud máte prostornou troubu, sušení meruněk v ní není obtížné.
K tomu budete potřebovat:
- Opět vytřiďte plody a oddělte je od semínek
- Uspořádejte na mřížky nebo listy, zakryté pergamenový papír
- Zapněte troubu a vložte tam tyto plechy. Teplota uvnitř trouby by měla být 40-55 stupňů
- Na nějakou dobu zvyšte teplotu v troubě na 60-70 stupňů
- Plody je třeba pravidelně obracet, aby sušení probíhalo rovnoměrně.
- Přibližná doba sušení v tomto režimu je 11-12 hodin
- Chcete-li zjistit připravenost sušených meruněk, stiskněte je, pokud z ovoce nevytéká šťáva a nelepí se na prsty, pak jsou meruňky již sušené
DŮLEŽITÉ: Ujistěte se, že teplota v troubě nepřekročí nastavenou teplotu, jinak se mohou jednoduše smažit.
Při jaké teplotě byste měli sušit meruňky?
Jak již bylo zmíněno výše, sušení nejprve probíhá při nízké teplotě, cca 50 stupňů, aby se hned nespekl celý povrch ovoce. A pak postupně přiveďte na 65 stupňů. Toto je optimální režim pro sušení ovoce, v tento případ- meruňka.
Jak sušit meruňky na zimu v elektrické sušičce?
Sušení ovoce v elektrické sušičce je radost, nemusíte ovoce nosit tam a zpět na slunci a nebude se na něj usazovat prach. Také, pokud nebydlíte ve vlastním domě, ale v bytě, pak je domácí sušička nepostradatelná pro přípravu vitamínových, zdravých sušených meruněk.
Jak sušit meruňky v sušičce, čtěte dál:
- Začněte tím, že roztřídíte omyté ovoce a oddělíte z nich semínka
- Držte je v roztoku vody s citronem, aby v budoucnu neztmavly, ale měly jantarovou barvu.
- Nechte zaschnout na gáze
- Rozložte na mřížky
- Umístěte do sušičky
- První dvě nebo tři hodiny - nastavte režim sušení na 50 stupňů, poté na osm hodin - 60 stupňů, poté znovu na 50 - na dvě hodiny
DŮLEŽITÉ: Pokud hotové sušené meruňky ponořené do vody mají tendenci bobtnat, pak je kvalitní.
Jak sušit meruňky na vzduchovém grilu?
Výhodnější je sušit ovoce na vzduchových grilech. K tomu je třeba je rovnoměrně rozložit a spustit zařízení. Pro meruňky je lepší použít střední rychlost, teplota není vyšší než 120 stupňů, pak bude sušení trvat 20 až 30 minut.
DŮLEŽITÉ: Pokud je teplota vzduchu ve vzduchovém grilu nad 120 stupňů, pak meruňky ztmavnou a jejich blahodárné vlastnosti se prakticky ztratí.
Jak sušit meruňky v mikrovlnné troubě?
Proces sušení ovoce mikrovlnná trouba není těžké, ale vyžaduje pozornost. Ve velmi krátké době se půlky meruněk mohou jednoduše proměnit ve spálené krekry. Mikrovlnky suší jakékoli ovoce velmi rychle.
U meruněk je lepší nastavit výkon maximálně na tři sta wattů a čas je asi dvě minuty. Poté zkontrolujte připravenost sušených meruněk. Pokud ovoce ještě není usušené, prodlužte čas o dalších třicet sekund a tak postupně zvyšujte, dokud nebude meruňka zcela rozvařená.
Jak sušit pecky z meruněk?
Přesněji řečeno, sušit se nemusí semena meruněk, ale jadérka. Chcete-li to provést, osvoboďte je od silné skořápky. Vysušte v troubě při nízké teplotě nebo jednoduše smažte na pánvi. Pravidelně kontrolujte připravenost.
Meruňková jádra obsahují mastné kyseliny, bílkoviny, sacharidy, hodně vitamínu E. Více než 40 těchto jadérek však na jedno posezení sníst nemůžete. Obsahují kyselinu kyanovodíkovou (amygdalin). Vezměte prosím na vědomí, že v různé odrůdy meruňka, různý obsah tohoto jedu. Kontrolujte proto chuť k jídlu, nepřejídejte se.
Nyní jste se naučili, jak si sami vyrobit sušené meruňky různé způsoby. Ještě důležitější je: za účelem uložení hotového sušené meruňky, musíte je umístit do látkových sáčků a poté do dřevěné, skleněné nádoby s víkem. Jen je nedávejte do nádob vyrobených z jehličnatých stromů, jinak sušené meruňky absorbují vůni a nebudou tak chutné.
Video: sušení meruněk ve speciální sušičce
Od starověku v Zakavkazsku, Střední Asie, Čína, Írán, některé země Středního východu produkovaly sušené meruňky a meruňky - vynikající a zdravé sušené ovoce z meruňky. A i když dnes v obchodech najdete obrovskou rozmanitost, tato pochoutka, její příliš atraktivní „prezentace“ často vzbuzuje pochybnosti o tom, jak přirozený, a tedy užitečný tento produkt je. Proto se mnozí ptají, zda je to možné a jak vyrobit sušené meruňky doma.
Co jsou sušené meruňky?
Nejprve musíte zjistit, jak se sušené meruňky liší od meruněk. Za prvé, před výrobou sušených meruněk se z meruněk odstraní pecky rozříznutím plodů na polovinu. Za druhé, mají různé technologie vaření. Tedy pravé, tradiční sušené meruňky přirozenou cestou, tj. přímo na stromě a odstraněny ve formě „sklizně“ suchých celých plodů s peckami, ale výroba sušených meruněk často zahrnuje jejich tepelné a jiné zpracování.
Je zřejmé, že v meruňce je zachováno více užitečných vlastností plodů meruněk než v sušených. Zejména draslík, který je velmi dobrý pro srdce. Proto lze namítnout, že meruňka je spíše určena k použití jako takříkajíc „užitečná potravinářská přísada” nebo jako součást různých lektvarů a sušené meruňky jsou spíše pochoutkou, která se používá jak samostatně, tak i jako součást dezertů a jiných pokrmů.
Jaké odrůdy meruněk jsou vhodné k výrobě
sušené meruňky doma?
Řekněme hned, že divoké odrůdy meruněk se k výrobě sušených meruněk vůbec nehodí. Pokud jde o „kultivovanou meruňku“, dnes je známo více než sto. různé odrůdy, které se liší jako chutnost a doba zrání ovoce. Vzhledem k tomu, že sušené meruňky jsou sušené ovoce, je třeba z meruněk odstranit vlhkost, proto jsou pro výrobu této pochoutky vhodné odrůdy s velkými, sladkými, masitými plody.
Také je třeba dbát na to, aby ovoce nebylo hořké.
Pokud se mají sušené meruňky sušit na slunci, pak se nedoporučuje vybírat plody raných odrůd, které dozrávají na začátku léta, protože během tohoto období ještě není tak horké a plody nemusí dobře uschnout.
Výroba sušených meruněk
Nyní pojďme zjistit, jak si můžete doma vyrobit sušené meruňky.
Takže začneme:
- Vybíráme ovoce pro výrobu sušených meruněk. Dáváme pozor, aby byly bez červích děr a poškození. Nevhodné jsou ani příliš zralé meruňky. Ideálně vhodné ovoce by měly mít jasnou barvu, ale zároveň být dost tvrdé na dotek.
- Meruňky důkladně omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. V této fázi odmítáme plody, ve kterých jsou vidět larvy červů v podobě malých černých nebo tmavě hnědých teček. Takoví škůdci se mohou objevit jak ve zcela neporušených, na první pohled, tak v neporušených plodech. Proto bych vás chtěl hned upozornit, že byste neměli podlehnout pokušení a pokusit se odstranit larvy a použít podobný plod, protože to stejně nebude možné a červi se mohou později nastartovat v samotných sušených meruňkách. Kromě toho se nedoporučuje mýt již nakrájené ovoce.
Tip: nevyhazujte jádra meruňková jádra protože jsou nejen chutné, ale také užitečné. Samozřejmě se nedoporučuje jíst po hrstičkách, ale perfektně se hodí v sekané formě jako prášek na různé pečivo či dorty, nebo celé jako ozdoba do cukrovinek.
- Aby sušené meruňky nebyly příliš tmavé, dejte nakrájené poloviny meruněk do cedníku a udržujte nad nádobou s vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Pokud se chystáte použít sušené meruňky pouze jako dezert, musíte nejprve uvařit hustý sirup a na pár minut do něj ponořte cedník s meruňkami. Pokud se při vaření používají sušené meruňky masitá jídla, pak můžete místo sirupu použít slabý fyziologický roztok. V tom druhém případě
- Vytáhnou cedník s meruňkami a minutu nebo dvě počkají, než tekutina zesklovatí. Potom vezmeme velký talíř nebo misku a opatrně rozložíme meruňky po stranách, kruh uprostřed necháme volný, aby se tam shromáždila přebytečná tekutina ze sirupu nebo láku.
Tip: Aby pokrmy s meruňkami zabíraly méně místa, můžete je naskládat tři na sebe.
- Nakonec se pojďme zabývat otázkou, jak sušit meruňky na sušené meruňky? K tomu je položte na sušicí rošty tak, aby se navzájem nedotýkaly. Rošty s meruňkami vložíme do sušičky, zavřeme dvířka a nastavíme teplotu. Musíte začít sušit při 50 stupních a poté dosušit při 45 stupních.
Proces je obvykle asi 10-15 hodin v závislosti na šťavnatosti ovoce. Připravenost sušených meruněk naznačuje nepřítomnost vlhkosti na nich a skutečnost, že by neměly být na dotek lepkavé.
Pokud nemáte sušičku, pak můžete využít osvědčenou babskou metodu – sušit je na vzduchu. Za tímto účelem se miska nebo tác s rozloženými meruňkami umístí do středu většího čtvercového kusu gázy se stranou, která je třikrát větší než průměr misky (nebo strana tácu, pokud je obdélníkový).
Konce pak svážeme na uzel tak, aby mezi ním a miskou byla vzdálenost 20-25s. Pokud není větrné počasí a den je slunečný, pak nádobí zavěšujeme na prádelní šňůru za uzly. V případě, že tato metoda není vhodná, můžete misky s meruňkami jednoduše rozložit na slunci a přikrýt gázou.
Jak skladovat sušené meruňky?
Abyste měli lahodnou meruňkovou pochoutku na stole celou zimu, nestačí si sušené meruňky vyrobit doma – je potřeba se naučit i jejich správné skladování. Nejlepší ze všeho je, že sušené meruňky skladujeme v dřevěných, uzavřených víčkách, nádobách nebo plátěných pytlích. Sušené meruňky v žádném případě neskladujte v plastových sáčcích.
Nyní jste obeznámeni se všemi složitostmi výrobního procesu tohoto meruňková pochoutka. Jak vidíte, výroba sušených meruněk není tak náročná, stačí se řídit jednoduchá rada a doporučení, a brzy budete moci léčit své blízké různými kulinářských mistrovských děl, ve kterém sušené meruňky vnesou zvláštní akcent orientální exotiky.
Lahodné, oblíbené pro každého pomeranč meruňky nás v létě vždy potěší. V zimě také chcete jíst tyto „sladkosti“ obohacené o vitamíny. Jak zachránit meruňky až do zimy? Nejjednodušší a Správná cesta- je sušit meruňky, připravovat z nich sušené meruňky. Takový produkt uchovává třetinu všech vitamínů, které jsou v čerstvém ovoci.
Co jsou sušené meruňky?
Meruňku můžete sušit různými způsoby. V závislosti na tom, jaký typ sušených meruněk chcete získat jako výsledek, stojí za to zvolit metodu. Pojďme se podívat na odrůdy. Typ „sušení“ závisí na ovoci. Pokud tedy například vezmete malé meruňky a neodstraníte z nich semena, v důsledku sušení získáte „meruňky“. Větší sušené ovoce s kostí – už se to šeptá.
Sušené plody meruněk bez pecky, které se zespodu jemně vytlačují, se nazývají „kaisa“. Ale rozpoznatelné a milované sušené meruňky jsou sušené půlky.
Jaké meruňky vybrat?
Důležitým bodem při přípravě sušených meruněk je odrůda meruněk. Nejlépe se hodí sladké ovoce vysoké hustoty. Je lepší předem zkontrolovat, jak dobře se kost odděluje. Pokud je to snadné - tato odrůda se určitě hodí k sušeným meruňkám. Pamatujte, že při sušení se meruňka pětkrát srazí. Proto je lepší vzít více ovoce.
Připravené ovoce by mělo být důkladně omyto a vysušeno. Samozřejmě rozlomte nebo opatrně rozřízněte na dvě části a získáte kost.
Jak vyrobit sušené meruňky oranžové?
Průmyslová výroba sušených meruněk se přirozeně liší od domácí výroby. Aby „sušení“ dodalo požadovaný krásný jasný odstín, výrobci jej zpracovávají speciálními látkami, které nejsou vždy šetrné k životnímu prostředí. Při přípravě sušeného ovoce doma můžete použít osvědčené lidové metody:
1. Sušení udržujte nad párou až 10 minut. Pokud jsou plody velmi husté a silné, lze je i trochu povařit. Poté musíte meruňku vysušit a poté pokračovat přímo k sušení.
2. Připravte roztok kyseliny citronové (1 lžička) s vodou (1 litr). Do této tekutiny krátce vložte ovoce. To také pomůže rozjasnit budoucí sušené ovoce.
Jak vyrobit sušené meruňky?
Nástup elektrických sušiček pro domácnost značně zjednodušil proces vaření. různé druhy sušené ovoce, včetně samozřejmě meruněk. Promluvme si podrobněji o procesu přípravy sušených meruněk.
1. Námi předem připravené půlky zvážíme a přendáme do rendlíku.
2. Meruňky zalijeme cukrem v poměru 1 kg meruněk - 0,35 kg cukru a necháme den při pokojová teplota. Během této doby se šťáva oddělí.
3. Na konci dne šťávu slijeme. Už to nebudeme potřebovat. Nyní jej můžete používat dle libosti, například vařit a zavařovat.
4. Meruňky vhoďte do cedníku, nechte okapat.
5. Nyní musíme připravit sirup. K tomu budete potřebovat (350 ml vody, 0,3 kg cukru, 1 kg půlky).
6. Sirup uvařte a poté do něj vložte meruňky.
7. Vypněte a nechte hmotu tiše vychladnout.
8. Sirup znovu sceďte a meruňky vyhoďte do cedníku.
9. Víceméně suché plody opatrně rozložte v sušičce.
10. Nejprve zvolte silný režim, na kterém ovoce sušíte 3 hodiny.
11. Nastavte nastavení na nízkou hodnotu a sušené meruňky sušte, dokud nejsou zcela uvařené.
Video. Jak vyrobit sušené meruňky?
Sušené meruňky by měly být měkké, ne příliš mokré a ne příliš suché. Ideálním úložným místem je samozřejmě lednice.
Jak vyrobit sušené meruňky doma?
Pro ty, kteří si ještě nepořídili speciální sušičku, postačí jiná, jednodušší metoda.
Vyberte si čisté, dobře vytápěné místo s přímým slunečním zářením, kde je stálý přístup čerstvého vzduchu. Postačí střecha nebo balkon.
1. Hotové půlky musí být nejprve několik hodin „vyvětrány“ průvanem.
2. Poté poloviny opatrně položte na mřížku a položte na slunce.
3. V noci se meruňky nejlépe vyjímají do domu.
4. V průměru po 10-14 dnech bude "sušení" připraveno.
Další možností je sušení meruněk navlečených na provázku nebo větvičce. Takové plody mohou sušit i ve stínu, při slabém větru.
Skrýt sušené meruňky před mouchami a mravenci je docela obtížné. Každý proto hledá pro sebe vhodnou metodu. Někteří často mění umístění sušáku, jiní jej přikrývají gázou nebo umisťují pod sklo a další dávají stůl se sušákem do vody, aby jej chránili před mravenci. Vy si zvolíte svůj vlastní způsob, jak se vypořádat s hmyzem!
Jsou sušené meruňky hotové?
Dobře a správně usušené sušené meruňky by měly být suché a zároveň dostatečně měkké. Pokud dobré sušené meruňky dáte do horké vody, měly by nabobtnat. A přesto - krásná barva může také hodně říct o kvalitě sušení!
Pokud se vám přesto nepodařilo usušit sušené meruňky rovnoměrně, vložte je do uzavřené krabice a dejte na chladné suché místo. Sušené ovoce samo o sobě „vylepší“ úroveň vlhkosti!
Recept na přípravu takového sušeného ovoce si podrobně popíšeme níže.
Obecná informace
Před odesláním recept krok za krokem sušené meruňky doma, měli byste říct, o jaký druh produktu jde, jaké vlastnosti má.
Sušené meruňky, meruňky a kaisa - mnoho lidí věří, že tato slova jsou synonyma. Ale není. Tyto produkty mají společné jen jedno – surovinu v podobě meruňky.
Sušené meruňky se nazývají sušené ovoce s peckou, sušené meruňky se suší v řezané formě a kaisa je celé ovoce, z něhož byla odstraněna pecka.
Krok za krokem recept na sušené meruňky doma by měl být známý všem ženám v domácnosti. Meruňka si totiž při sušení zachovává téměř všechny užitné vlastnosti. Proto je takový produkt neocenitelným zdrojem stopových prvků a vitamínů.
Dnes je produkce sušených meruněk rozšířená v Turecku a Tádžikistánu. Rodištěm meruňky je však Čína. Právě v Nebeské říši začali pěstovat, aby získali chutné a voňavé ovoce.
Sušené meruňky doma: recept s fotografií sušeného ovoce
Meruňky si můžete sušit doma různé způsoby. Někdo to dělá v troubě, někdo používá sušičku a někdo raději cvičí. tento proces na slunci. V každém případě, ať už zvolíte kteroukoli metodu, toto meruňkový sochor Zejména v zimě to bude určitě chutné a zdravé.
Jak tedy sušené meruňky vyrobit? Recept na sušené ovoce vyžaduje použití následující sady přísad:
- čerstvé meruňky - asi 3 kg;
- studená pitná voda - 4 šálky;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 šálek.
Výběr produktu
Před implementací receptu na výrobu sušených meruněk doma by měly být meruňky správně vybrány. Ovoce musí být zralé. Při jejich nákupu však dbejte na to, aby nebyly příliš měkké nebo naopak tvrdé.
Zpracování produktu
Chcete-li připravit domácí sušené meruňky, je nutné všechny meruňky očistit od stávajících stopek a poté je vložit do cedníku a umýt v horká voda. Dále by měly být výrobky vysušeny papírovými ručníky a měl by být proveden kruhový řez. Otočením půlek ovoce v různých směrech se oddělí a peckovice se vyjme. Poté se meruňky vloží do hluboké mísy a nalijí se vodou, která je předem smíchána s čerstvě vymačkanou citronová šťáva. Pokud jste líní jít do obchodu pro takové kyselé ovoce, můžete místo toho použít běžnou kyselinu citronovou.
V této formě se čerstvý produkt uchovává asi půl hodiny a poté se znovu umístí na papírové nebo vaflové ručníky. Po pár minutách můžete začít sušit meruňky.
Sušte ovoce v sušičce
Recept na sušené meruňky doma je velmi často realizován prostřednictvím zařízení, jako je sušička. Půlky meruněk jsou rozloženy na mřížku zařízení s plátky dolů. V této formě je produkt ponechán při 55-60 stupních po dobu 20-40 minut. Stupeň sušení meruněk závisí na vaší touze. Pokud máte rádi masitější výrobky, pak byste je neměli držet v sušičce příliš dlouho. Chcete-li získat vrásčité a suché sušené meruňky, pak by doba jejich vaření měla být delší než 30-40 minut.
Jak a kde skladovat?
Nyní víte, jak se sušené meruňky připravují doma. Recept s fotografií tohoto sušeného ovoce byl uveden výše. Tyto informace však nestačí k udržení sušených meruněk ve správné formě po dlouhou dobu. Proto všechny hospodyňky, které milují samy sklízet sušené ovoce na zimu, musí vědět, jak je skladovat.
Zkušení kuchaři říkají, že takový produkt je nejlépe uchovat v látkovém sáčku, který je umístěn v suché a tmavé místnosti. I když některé ženy v domácnosti raději dávají hotové sušené meruňky do sklenic nebo v tomto případě, je lepší skladovat produkty v chladničce. Pokud to uděláte při pokojové teplotě, pak s největší pravděpodobností sušené ovoce zplesniví a stane se nepoužitelným.
Proces sušení v troubě
Výše jsme vám řekli, jak se domácí sušené meruňky suší v sušičce. Recept na výrobu takového sušeného ovoce lze realizovat i v troubě. Ne všechny hospodyňky totiž zmíněný přístroj mají. Chcete-li to provést, postupujte podle výše uvedených kroků. Jinými slovy, meruňky se pečlivě zpracují, umyjí, rozpůlí, namočí do citronové vody a vysuší na ručníku.
Po popsaných akcích se poloviny ovoce rozloží na plech na pečení, který je předem pokryt pergamenovým papírem. V tomto případě by měl být plátek meruněk nahoře.
V této poloze jsou produkty odeslány do pece, kde jsou uchovávány po dobu 4-5 hodin. Zároveň se určitě řiďte teplotní režim na 100-130 stupňů. Meruňky by měly vyschnout, pomačkat se a získat sytější barvu.
Sušení věcí na slunci
Zkušení kuchaři říkají, že meruňky jsou schopny zachovat maximum užitečných látek, pokud nejsou vystaveny tepelné zpracování a sušit na horkém slunci. Ale ne každý má tuto možnost. Opravdu, v městských podmínkách je docela obtížné udělat chutné a zdravé sušené meruňky pomocí slunečního světla. Pokud žijete v ekologicky čisté oblasti, kde v létě převládá horké počasí, je tato metoda docela možná. K tomu budete muset meruňky zpracovat, oloupat, omýt, namočit do citronové vody a osušit. Dále je třeba půlky ovoce rozložit na velký a rovný povrch (například na plech, prkénko atd.), který je předem pokrytý jídlem nebo obyčejným papírem. V tomto případě je nutné zajistit, aby plátky meruněk vzhlédly.
Poté, co jsou všechny plody správně rozloženy, jsou umístěny na slunci. V tomto případě je žádoucí zajistit, aby byly meruňky v průvanu nebo na dobře větraném místě.
Pokud se bojíte, že vaše sušené meruňky budou pokryty prachem nebo budou vystaveny napadení hmyzem, pak by měly být pokryty gázou nebo uzavřeny nějakou síťkou, která dobře propouští sluneční světlo i vzduch, ale neumožňuje špína a mouchy dostat dovnitř.
Shrnutí
Poté, co jste doma představili recept na sušené meruňky krok za krokem, stačí si vybrat. Pomocí popsaných způsobů sušení meruněk určitě získáte chutný a užitečný produkt které lze použít pro úplně jiné účely. Někdo ze sušených meruněk vyrábí různé dezerty, koláče a koláče, někdo z ní vaří kompoty a někdo ji používá i jen tak, místo cukroví.
