Moje rodina je velmi ráda různé džemy a džemy. Ale naše oblíbené meruňkový džem. Říkám mu „pětiminutovka“, jelikož se vaří velmi rychle, což se nám, pracujícím hospodyňkám, velmi hodí. Recept je velmi jednoduchý, ale udělala jsem pár fotek a postup bude jasný i začínajícímu kuchaři.
Meruňky se sklízejí v létě, přesněji v nejteplejších měsících: v červenci a srpnu. Sběr meruněk je skutečným potěšením, ale pro sklizeň a dlouhodobé skladování potřeba použít čerstvé ovoce, které byly nedávno utrženy ze stromu. Takové plody jsou skladovány po dlouhou dobu a jsou nejvhodnější pro sklizeň.
Meruňky jsou dobré jak do kompotů, tak do džemů. Co mohu říci, jak chutné jsou meruňkové pečivo. Koláče pečené v troubě jsou také voňavé kvasnicové koláče s meruňkovou náplní.
Požadované produkty:
- 800 gramů meruněk,
- 700 gramů krystalového cukru.
Jak vařit meruňkový džem, recept s fotografií
Všechny meruňky omyjeme, opatrně nakrájíme na půlky a zbavíme pecek. Je dobré, když se pecka snadno oddělí, proto vybírejte odrůdy meruněk s takovými vlastnostmi. Pokud je kost špatně oddělena od buničiny, pak nastanou problémy - budete muset jednoduše odříznout buničinu od kosti.
Půlky meruněk přesuneme do hrnce na vaření džemu, nalijeme ovoce s cukrem. Na ovoce zapomeneme na 5-6 hodin, a to je nejvhodnější v noci. Ráno meruňky pustí šťávu a bude v módě začít dělat marmeládu.
Meruňky přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji z povrchu džemu. U horkého meruňkového džemu sejmeme pěnu stranou ze sporáku a necháme džem odstát a meruňky během této doby nasají sirup. Postup vaření a úplného vychlazení opakujeme 3x a mezi přestávkami zcela vychladíme. Povidla netrávíme, ale poznamenejte si čas, aby se plátky meruněk nerozvařily.
Sklenice předem spaříme, necháme vychladnout a slijeme z nich marmeládu plátky meruněk. Je lepší nalít tak, aby se plátky znovu nedotýkaly, jsou velmi jemné. Díky krátké době vaření jsme zachovali jejich tvar.
Horký džem ihned zazátkujeme, přišroubujeme víčka a zabalíme do „teplého kožichu“ z libovolné deky.
Lahodný meruňkový džem je připraven! Baví nás nejen jeho chuť, ale i reprezentativní vzhled.
Název - "Pět minut" je poněkud klamný, protože džem podle tohoto receptu se připravuje za méně než pět minut. Vaření trvá o něco déle než obvykle, ale pokud jste připraveni věnovat tento čas přípravě konzervace s celým a hustým ovocem, čirý sirup a bohatou chuť, níže popíšeme několik podrobných receptů.
Meruňkový džem "Pět minut" - recept
Recept dostal svůj název díky přítomnosti několika fází vaření, ve kterých se ovoce nejprve naplní cukrem, čeká, až vyteče šťáva, a poté se vaří třikrát po dobu pěti minut s tříhodinovou přestávkou mezi každým z nich. vaří.
Tento džem je vyroben z mírně nezralých meruněk (ne zelených!), neboť právě v tomto případě je zajištěna maximální čistota sirupu a celistvost ovoce. V rámci tohoto receptu také potřebujete pouze cukr a samotné meruňky ve stejném poměru.
Semena z plodů odstraňte co nejpečlivěji, abyste nepoškodili poloviny dužniny. Na dno položte část ovoce řeznou stranou nahoru smaltovaná pánev. První vrstvu posypte cukrem, poté potřete druhou a opět pocukrujte. Opakujte vrstvy jednu po druhé, dokud ingredience neskončí. Nádobu zakryjte a nechte až jeden den (ale ne méně než 4 hodiny), aby ovoce pustilo šťávu. Po, pokud chcete více tekutý džem, nalijte do meruněk půl litru vody, jinak ihned postavte pánev na sporák a nechte marmeládu přejít varem. Vařte 5 minut a odstraňte z tepla. Postup opakujte třikrát, pokaždé přiveďte meruňkový džem Pyatiminutka k varu a mezitím vychladněte. Během varu odstraňte z povrchu pěnu a po posledních pěti minutách nalijte do sklenic další bublající sirup a sviňte s opařenými víčky. Před uskladněním meruňka 
Džemové "pětiminutové" plátky by měly být zcela vychladlé pokojová teplota.
Rychlá příprava meruňkového džemu pomocí podobné techniky je také možná, k tomu by měly být poloviny ovoce bez pecek pokryty cukrem v poměru 4: 1. Kromě granulovaného cukru může složení budoucího džemu zahrnovat ne mletá skořice, nebo hřebíček. Nechte meruňky 12 hodin, poté přiveďte džem k varu, vařte 5 minut, stáhněte z ohně a ihned přelijte.
Džem je můj oblíbený domácí výroba voní létem a dětstvím. Ne každá hostitelka však umí léčit lahodná pochoutka: džem je buď příliš hustý s nepříjemnou pachutí připáleného cukru, nebo tekutý a rychle kysele. Někdy sladká konzervace pokryté plísní nebo kandované. Je čas naučit se všechna tajemství lahodného džemu a naučit se vařit perfektní džem z meruněk.
- sušené meruňky - 0,5 kg
- voda - 200 ml
- granulovaný cukr - 1 kg
- kůra z 1 citronu
Jak vařit:
- Sušené meruňky důkladně opláchněte a namočte do 2 l studená voda. Po 1 hodině vodu slijte a naplňte čerstvou vodou. Nechte 2-3 hodiny na chladném místě. Vodu slijte, sušené meruňky dejte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Připravte citronovou kůru
- V silnostěnném hrnci smícháme cukr a vodu a sirup vaříme, dokud nevznikne vzorek „silná nit“ (viz začátek článku)
- Do sirupu vložíme změklé sušené meruňky a kůru, důkladně promícháme. Přivést k varu
- Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout
Mražený meruňkový džem
Důležité: tento džem nelze skladovat příliš dlouho kvůli nízkému obsahu cukru.
- mražené vypeckované meruňky - 1 kg
- granulovaný cukr - 300 g
Jak vařit:
- Vložte meruňky do vhodné nádoby a nechte rozmrazit. Meruňky by se měly rozmrazovat dostatečně pomalu, takže je lepší umístit nádobu s bobulemi do chladničky.
- Jemně promíchejte rozmražené bobule s cukrem a zapalte. Přivést k varu
- Jakmile se džem uvaří, snižte plamen a vařte 20–30 minut
- Hotový džem vychladíme, dáme do čisté suché sklenice a uložíme do lednice
Meruňkový džem bez vaření
- meruňka - 1 kg
- granulovaný cukr - 2 kg
- kyselina citronová - 25 g
Jak vařit:
- Plody omyjte, osušte (vyžadováno!), Zbavte se kamenů
- Meruňky nasekejte najemno (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso). Ve skutečnosti byste měli dostat hmotu na pyré.
- K nastrouhaným meruňkám přidáme cukr a kyselina citronová důkladně promíchejte
- Nádobu zakryjte rozmačkanými meruňkami a dejte na 2-3 dny do lednice. Džem občas promícháme, aby se urychlil rozpouštění cukru.
- Meruňkové pyré naaranžujte do suchých sterilních sklenic „po rameno“. Navrch posypeme cukrem
- Sklenice uzavřete sterilním nylonovým víčkem
- Vývar skladujte v lednici
Meruňkový džem v pomalém hrnci
Pokud se chystáte vařit meruňkový džem v pomalém hrnci, zvažte několik důležitých bodů.
- bobule spolu s cukrem by měly zabírat ½ objemu misky
- pomalý hrnec s připravovaným džemem nesmí zůstat bez dozoru
- víko multicookeru musí být pootevřené, aby nebránilo odpařování přebytečné tekutiny
fotka 22 foto krok za krokem příprava meruňkového džemu v pomalém hrnci - vypeckované meruňky - 0,5 kg
- granulovaný cukr - 0,5 kg
- citronová šťáva- 1-2 lžíce. l.
Jak vařit:
- Připravené bobule vložte do misky multivarku a posypte cukrem
- Nastavte režim "Pečení". Čas: 60 minut
- Po skončení programu vlijte citronovou šťávu a nastavte režim „Vaření v páře“ a nechte džem vařit 2-3 minuty
- Horký džem rozprostřete do suchých sterilních sklenic, uzavřete plechové víčka, okamžitě srolujte/utáhněte víčka
- Sklenice s vychladlým džemem dejte na tmavé a chladné místo.
Video: LAHODNÝ MERUŇKOVÝ DŽEM V MULTIVARKÁRNĚ, JAK PŘIPRAVIT DŽEM # RECEPT MERUŇKOVÝ DŽEM
Video: Recept na meruňkový džem v mikrovlnné troubě
Pokud milujete meruňkový džem, pak je červenec čas na vaření pět minut meruněk. Miluji ho velmi moc - jemné aroma, transparentní jako jantar a hodí se vždy k čaji a jakékoliv pečivo s ním se ukáže jako velmi chutné. Meruňka je velmi užitečná pro jádra, díky vysoký obsah draslík. Obecně je toto ovoce skutečnou spíží užitečných látek. Navíc v kultivarech jsou jedlá i semena, obsahující hodně zdravý olej, karoten a vitamíny skupiny B. Řeknu vám o několika receptech na přípravu lahodných a zdravé pochoutky z těchto úžasných plodů.
Vypeckovaný meruňkový džem: Pětiminutový recept
Už jsme vám řekli, jak vařit. Nyní zkusíme vařit pětiminutový meruňkový džem. Všech chceme co nejvíce zachovat užitečný materiál, které obsahují, takže není potřeba držet obrobek dlouho na sporáku. Na vaření se hodí jak kultivary, kterým se lidově říká calirovka, tak zherdel - polokultivátor. Nepříliš vhodné jsou jen velmi malé nekvalitní bobule, které jsou dobré čerstvé, ale zavařené mohou vše zkazit hořkou pachutí od slupky. Je lepší brát bobule v technické zralosti, dokud jsou docela pevné, ale již docela zralé. No, ještě jedna nuance - kost by měla být dobře oddělena od buničiny, abychom získali nejen chutné a zdravé, ale také krásné.
Nejprve meruňky omyjte a nechte oschnout na ručníku. Bobule nakrájíme podél dělící čáry půlek (pro rovnoměrnou linii je lepší krájet než lámat) a vyjmeme kost. Nevyhazujeme to.
Koneckonců i hořké kosti pólů - vynikající nástroj prevence rakoviny, a to díky obsahu amygdalinu, kterému se také říká vitamin B17. Dospělý může konzumovat asi 10 jadérek denně, dítě - až 5 kusů.
A ze sladkých jadérek vyšlechtěných meruňkových jader se dají vyrobit džemy, o kterých ještě pojednám, nebo přidávat do salátů či jiných jídel místo sladkých mandlí. Amygdalin je v nich také obsažen, ale v mnohem menším množství.
Pokračujeme ve vaření meruňkový džem recept pět minut navrhuje, že ovoce by mělo být rozděleno na poloviny, a pokud je bobule velké, pak poloviny nakrájíme na polovinu, přidáme cukr do misky, ve které budeme v budoucnu vařit, a jemně promícháme za třepání. Mezitím si připravte sklenice.
Důkladně je omyjte sodou a poté je buď zahřejte nad párou, nebo je sterilizujte jiným způsobem: v troubě či mikrovlnné troubě. Víčka lze krátce povařit nebo jednoduše zalít vroucí vodou v čisté misce. Trvá 3-4 hodiny, než se objeví šťáva. Nádobí dáme na sporák a za míchání zahříváme, dokud se krystalový cukr nerozpustí, až se vaří. Necháme pomalu vařit 5-7 minut.
Jak větší kusy meruňky, tím déle, ale tentokrát stačí. Hot nalijte výsledný produkt do sklenic, korku, nasaďte víko a zabalte. Po úplném vychladnutí můžete obrobek vyjmout a uložit. Nyní o množství cukru: můžete vzít od 400 do 800 g na kilogram oloupaných bobulí.
Věřte mi, dokonce malé množství cukrový blok lze skladovat při pokojové teplotě, pokud je vše provedeno velmi pečlivě. Hlavní je sterilita sklenic a víček. Pokud máte pochybnosti, vezměte více z uvedeného množství krystalového cukru. Ingredience:
vypeckované meruňky 1000 g;
bílý cukr písek 400-800g.
Meruňkový džem "Pět minut"
Meruňkový džem s peckami "Pět minut" vařené úplně stejným způsobem. To znamená: bobule omyjte, nakrájejte, odstraňte semínka, přidejte cukr jako v předchozí verzi.
Vylouhovaná semena pěstovaných odrůd nalámeme a vyluhujeme jadérka. Slupku z jader není nutné odstraňovat, obsahuje i užitečné látky. Přidávání Správné množství pecky na plátky posypané cukrem.
Pokud je kost sladká, můžete přidat vše, co se ukázalo, ale pokud je hořké, bude stačit 5–6 kusů na kilogram oloupaných bobulí, abyste cítili příjemnou vůni. Poté po třech až čtyřech hodinách kynutí postupujeme jako v předchozím receptu - vaříme 5-7 minut a balíme do sterilních sklenic. Jak vidíte, tento způsob vaření vám nezabere příliš dlouho.
A teď budu mluvit o jiném způsobu vaření, který je poměrně pracný, ale umožňuje vám získat velmi krásné a samozřejmě lahodný džem. A přestože je proces poměrně dlouhý, tepelná úprava bobulí je také minimální, takže prospěšné látky jsou v takovém přípravku zachovány v dostatečné míře. Obecně také pět minut meruněk, recept který vám dám, je připraven s jadérky nebo bez ní podle vašeho uvážení. Ingredience:
meruňka 1 kg;
cukr bílý písek 1000 g;
voda 200 ml.
Meruňky jako obvykle nejprve omyjeme a necháme dobře okapat. Poté vezmeme sushi tyčinku nebo obyčejnou tužku a ze strany stopky vytlačíme kost z bobule. Tento způsob vaření nám umožňuje opustit celé bobule.
Bobule jsou oloupané, pokud chcete do džemu použít kosti, tak odstraňte jadérka. Zda je loupete nebo ne, je na vás. Pokud se nebojíte práce navíc, můžete ji uklidit. Koneckonců, tato marmeláda se obvykle podává hostům. Pokud ale kůra zůstane, nic hrozného se nestane. Dále pomocí stejné tyčinky vložte jadérka do plodu.
Smícháme vodu s cukrem a vaříme sirup, který přivedeme k varu. Můžete vařit 4-5 minut. Misku sejmeme ze sporáku a opatrně do ní nasypeme připravené meruňky.
Bobule vyjmeme děrovanou lžící do čisté misky, pánev nebo misku se sirupem dáme na sporák a přivedeme k varu, vaříme 3-4 minuty, poté stáhneme ze sporáku a meruňky opět opatrně ponoříme do horký sirup.
Po úplném vychladnutí obsahu lze postup jednou nebo dvakrát zopakovat. V naposledy nejprve si připravíme vysterilizované sklenice a víčka, poté přivedeme k varu meruňkový sirup, povaříme asi 5-6 minut a dáme do sklenic. Pak je vše jako obvykle: otočíme je na víčka, zabalíme a necháme, dokud úplně nevychladne. Takový přípravek se ukáže být chutný a velmi krásný, bobule plavou v průhledném jantarový sirup ale zabere to hodně času.
Meruňková pět minut: Recept
Ne všechny meruňky mají výraznou chuť a vůni, zvláště u těch z dovozu. Vždy to voní. Pro čerstvé a ne příliš voňavé ovoce je tato možnost vhodná "Pět minut" z meruňky s citrusy. Na 1 kg vypeckovaných meruněk potřebujeme:
bílý cukrový písek 1 kg;
citron nebo pomeranč s tenkou slupkou 1/2 ks.
Nukleoly tedy osušíme a vložíme do těsně uzavřené nádoby, abychom je mohli použít pro jiné účely.
Citron nebo pomeranč důkladně omyjte, rozkrojte napůl a polovinu nakrájejte na další malé kousky a rozemeleme mixérem. Do mísy na vaření džemu dáme připravené meruňky, citrusovou hmotu a zalijeme cukrem.
Promíchejte, protřepejte a nechte tři až čtyři hodiny v klidu, aby vznikla šťáva. Dále zahřejte nádobu a přiveďte k varu. Mělo by se pomalu vařit po dobu 5-7 minut a poté vše nalít do předem připravených sterilizovaných sklenic.
Hmotu můžete také přivést k varu, odstavit a nechat odstát do úplného vychladnutí a poté znovu přivést k varu, 5 minut povařit a zabalit. Pomeranč není třeba drtit.
Skvěle poslouží i půlky meruněk se čtvrtkami pomerančových kroužků.
S přidáním citrusových plodů můžete vařit meruňkový džem "pět minut", i když jsou vaše meruňky podřadné. Mohou být příliš měkké nebo nekvalitní s hořkou slupkou nebo kyselou dužinou.
Počet ingrediencí je stejný jako v předchozím receptu. Vypeckované meruňkové bobule zalijte několika lžícemi cukru a nechte 2–3 hodiny stát. Poté je ohřejeme na ohni téměř k varu a pokrmy s meruňkami vložíme do nádoby s studená voda rychle vychladnout. Může to být umyvadlo, nebo můžete napustit vodu do dřezu a uzavřít korkem.
Vodu lze několikrát vyměnit, jakmile se zahřeje.
Vlažnou, ale ne horkou hmotu propasírujeme sítem. Do výsledného pyré přidejte citrusovou hmotu a zbytek cukru, dobře promíchejte a zapalte.
Zkontrolujte chuť - je dostatek cukru, pokud něco, můžete přidat trochu více. V tomto případě nepoužívejte smaltované zboží protože je velká pravděpodobnost spálení.
Poslouží silnostěnný kotlík nebo měděná mísa, ale i zde pozor: džem je potřeba často míchat. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5-7 minut.
Horkou hmotu balíme do připravených sterilních sklenic. Toto pyré se skvěle hodí na vrstvení palačinek a dá se použít i na pečení. Přidáním pektinu na konci vaření můžete získat hustý džem. Požadované množství pektin se vypočítá z podmínek, které jsou uvedeny na obalu.
Vypeckovaná meruňka pět minut
Ukazuje se velmi příjemné na chuť a má nezapomenutelnou vůni. vypeckovaný meruňkový džem "Pět minut" s přídavkem zázvoru. Pojďme vzít:
1 kg půlky meruněk;
krystalový cukr 1/2 kg;
čerstvý kořen zázvoru 30-40g.
Meruňky omyjeme a nakrájíme na poloviny. Pokud jsou plody velmi velké, v případě potřeby odebereme čtvrtiny. Kořen zázvoru nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte k meruňkám.
Směs naplníme krystalovým cukrem, mírně protřepeme, aby se cukr rovnoměrně rozložil, a necháme přes noc. Ráno džem přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 5-7 minut.
Zdravím všechny, kteří se podívali na moje domácí recepty!
Recept je vhodný i pro ty nejvytíženější hostesky!
A pro milovníky exotiky je tu recept meruňkový džem s pomerančem.
to voňavá pochoutka bylo by hezké otevřít ji v nepříjemný zimní večer a vychutnat si ji s šálkem vašeho oblíbeného čaje a ponořit se do příjemných letních vzpomínek.
Ingredience
Meruňky - 1 kg
Granulovaný cukr - 300-400 gramů (v závislosti na sladkosti meruněk)
V procesu vaření potřebujeme ponorný mixér a vhodné nádobí(nerez), ve kterém budeme vařit meruňkový džem.
A tak, pokud jste připraveni vyčlenit asi půl hodiny času na přípravu lahodné přípravy, jste vítáni - začínáme jednat!
JAK UDĚLAT DŽEM PĚT MINUT Z MERUŇKY
Nejprve se rozhodneme o výběru bobulí. Pro tento recept na džem jsou vhodné zralé měkké meruňky jakékoli odrůdy. Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je: kost by měla být snadno odstraněna. Z vypeckovaných meruněk si totiž uvaříme pětiminutovou marmeládu.
A meruňku určitě vyzkoušejte, abyste se ujistili, že v její dužině nejsou žádné tvrdé žilky, které by mohly zničit jakýkoli džem.
Dnes mám ananasové meruňky, velmi šťavnaté a sladké, a proto nevyžadují investice velký počet Sahara. Pokud vaše meruňka není moc sladký cukr musíte ochutnat, ale přesto byste to neměli přehánět. Náš pětiminutový meruňkový džem by měl chutnat jako meruňka, ne po cukru.
V první řadě je samozřejmě nutné plody důkladně omýt. A pak s pomocí ostrý nůž překrojte je napůl a odstraňte kosti.
Dalším krokem je naplnění připravených meruněk cukrem. Připomínám, že jeho množství bude záviset na sladkosti ovoce.
Nyní můžete přesunout to, co se stalo v hrnci, a zapálit oheň. Zahájíme proces vaření. Jakmile se na povrchu začne objevovat cukrová pěna, opatrně ji seberte lžičkou do hrnečku.
Myslím, že v každém domě se rychle najde někdo, kdo tuto lahodnou pěnu okamžitě sní!
Po shromáždění pěny vařte džem doslova dalších 5-10 minut na mírném ohni. Nezapomeňte zamíchat, aby se nepřilepil ke dnu pánve. To je vše!
