Instantní káva, o jejíchž výhodách a škodlivosti bouřlivě diskutují vědci, marketéři a odborníci na výživu, je podle definice nápoj vyrobený z kávových zrn, která se speciální technologií přemění na rozpustný prášek, nebo přesněji na granule.
Velkých výrobců instantní kávy na světě není mnoho a každý z nich má své tajemství zpracování surovin pro získání nápoje.
Obecně technologie vypadá takto: nejprve se oloupaná zrna smaží, smíchají s vodou a nějakou dobu se zahřívají. Poté se suspenze oddělí od zrn a zpracuje se dvěma způsoby:
- Při vysokoteplotním procesu se z něj získává prášek, který se buď ponechá v této formě, nebo se zapaří, čímž se získají granule;
- Nízkoteplotní metodou - sublimací - se přebytečná vlhkost odstraní zmrazením, drcením a umístěním do vakua
Výsledná směs obsahuje zpravidla velký podíl barviv, konzervantů, aromat, na rozdíl od přírodní obilné kávy: 80-90 % směsi mohou být takové přísady. Zbytek jsou nekvalitní zrna Robusta, která jsou levnější a více kofeinovaná než relativně kvalitní zrna Arabica. Proto nejčastěji po vypití takového nápoje člověk necítí veselost, ale naopak touhu spát.
Historie instantní kávy
Podle různých zdrojů byla instantní káva poprvé vyrobena v Chicagu japonským Američanem Satori Kato v letech 1899 až 1901. Káva byla určena pro vojáky, a proto nešla do masové výroby.
Díky Maxu Morgenthallerovi, chemikovi-technologovi z Nestlé, který vylepšil technologii Satori, vstoupila instantní káva na průmyslovou kolej. Poprvé se novinka objevila na pultech pod názvem „Red E Coffee“ v roce 1909. A teprve v roce 1938 vznikla světoznámá značka Nescafe, blízko vrcholu světové nadvlády kávy.
Druhy instantní kávy
Výběr instantní kávy je omezen na tři druhy (a ve většině ruských obchodů - jeden nebo dva):
- sublimovaný;
- granulovaný;
- práškový
První z nich je považován za „nejkvalitnější“ z nich, protože si díky své struktuře o něco více zachovává kvalitu původního surového produktu.
Instantní sublimovaná káva, jeho přínosy a škody jsou více posunuty k přínosům, je nákladnější ve výrobě, protože technologie jeho výroby je poměrně drahá a zásadně se liší od ostatních dvou typů. Mletá káva se smíchá s vodou, poté se zmrazí, oddělí se od kapaliny a výsledkem jsou „dlaždice“. Poté se posledně jmenované znovu brousí. Při tomto způsobu výroby jsou vlastnosti zrn nejlépe zachovány, minimalizuje se přidávání konzervantů, barviv, aromat.
Prášková káva levné v každém smyslu: levná výroba, špatné aroma, dosažené aromatizačními činidly, „tekutá“ barva kvůli množství barviv. Aby si ji kupující mohl nasypat do svého šálku, jemně mletá zrna procházejí kapalinou ve vakuu a suší se, zvětšují svůj objem a mění se v prášek.
Granulovaná káva - stejný prášek, ale dvakrát napařený a strukturou připomínající malé granule s ještě horší vůní a chutí než prášková instantní káva, ale lépe rozpustná.
Výhody instantní kávy
Dokonce i tak nejednoznačný produkt, jako je instantní káva, jejíž výhody a škody nejsou stále jasně definovány, má nepopiratelné výhody.
Za prvé, rychlost: čas potřebný k vyprázdnění obsahu sáčku a jeho naplnění vodou a důkladné přípravě přírodního Kávová zrna, se liší řádově.
Za druhé, jednoduchost: technologie vaření je také mnohem jednodušší.
Třetí, skladování: zrna vyžadují dodržování více obtížné podmínky skladování a mohou zůstat použitelné pro méně než rozpustný prášek.
Čtvrtý, spojení prvních tří bodů s vůní instantního produktu, pro neznalce téměř identické zrnkové kávy, dává pocit „proč si komplikovat život?“
Další výhody nejsou tak nesporné.
- Jako každý kofeinový nápoj může instantní káva zlepšit pohodu lidí trpících hypotenzí;
- Zvýšením obsahu serotoninu v krvi - hormonu štěstí - instantní káva povzbuzuje a zlepšuje náladu;
- Vzhledem k tomu, že šálek kávy neobsahuje téměř žádné kalorie, je považována za dietní nápoj, který pomáhá zhubnout;
- Jakýsi kult, aktivně podporovaný médii a kávovými giganty, oslavuje ranní rituál „šálek kávy, který pomáhá probudit se“
Nevýhody instantní kávy
Škodlivost instantní kávy byla vědecky prokázána.
Vědci zjistili, že konzervanty, které obsahují všechny druhy instantní kávy bez výjimky, mají extrémně negativní vliv na průběh metabolických procesů. Dokonce imaginární dietní přínos je vyrovnávána rizikem celulitidy na nejzbytečnějších místech.
Pokud člověk trpící nemocemi trávicího traktu a zejména žaludku začne průběžně pít instantní kávu, pak téměř od prvních dnů pocítí prudké zhoršení pohody. Látky, které tvoří tento produkt, negativně ovlivňují žaludeční sliznici a vedou nejprve k rozvoji gastritidy a poté k peptickému vředu. Může za to náhlé zvýšení kyselosti a zrychlení trávicích procesů. Mimochodem, kvůli druhému lze v počátečních fázích pozorovat ztrátu hmotnosti. Ale brzy shozené 2-4 kilogramy budou mít za následek stejná onemocnění gastrointestinálního traktu a v důsledku toho zhoršení a celkovou letargii kůže.
Pokud člověk tvrdošíjně pokračuje v konzumaci instantní kávy, stejně tak. tento produkt způsobuje určitou závislost, a ne jeden šálek denně, pak metodicky dehydratuje své tělo, současně ho zbavuje železa, draslíku, vápníku a dalších vitamínů, minerálů a užitečných látek nezbytných pro život. A ve spojení s depresivním stavem kůže se může stát chronicky nemocným nebo alkoholickým (otoky, váčky pod očima jsou připojeny).
Ale je to tak?
Pro snížení výrobních nákladů společnosti nahrazují nápoj zbavený při výrobě kávových olejů syntetickými nebo - in nejlepší případ- nepříliš cenné přírodní oleje.
Vždyť co může být užitečného ze zrn, která procházejí několikahodinovým hydro- a tepelným zpracováním?
Je všeobecně známo, že při hlubokém pražení se v zrnech zvyšuje obsah benzopyrenu, který fazolím škodí. Lidské tělo pryskyřice.
Kofein, který je původním účelem nákupu nápoje, nebude nutně přirozený a v procentech ho může být více než v běžném šálku zrnkové kávy.
Někteří odborníci na výživu řadí kávu – respektive instantní kávu – mezi drogu, což je pravda jen z jedné třetiny. Ze tří závislostí, které má droga způsobit – fyzické, psychické a závislosti – se kávové nápoje hodí pouze k té druhé.
Kdo nemůže kategoricky
- Pro starší osoby: hypertenze spojená s nespavostí - dva přátelé drog obsahujících kofein;
- Lidé s onemocněním srdce, trávicího traktu, genitourinární systém, ledvina. Porušení metabolických procesů může vyvolat náhlé zhoršení a přechod onemocnění do akutního stádia;
- Děti. To je způsobeno vlivem kávy na nervový systém, který se u dětí ještě nevytvořil;
- Těhotná žena. Pokud kávu opravdu chcete, pak byste měli zvolit kvalitní obilný nápoj v množství nejvýše jednoho až dvou šálků. Pití kávy ve velkých dávkách povede k narušení normálního metabolismu v těle nastávající matky;
- Je to kategoricky kontraindikováno pro řidiče, protože to nemůže způsobit vůbec veselost, ale neodolatelnou a nepostřehnutelnou touhu usnout přímo za volantem.
Hledá se kompromis
Pokud kávu velmi chcete a v nejbližším obchodě nebo po ruce byl pouze instantní nápoj, je vhodné provést kontrolu kvality.
Pro začátek zhodnoťte vzhled obsah sáčku. Kávový prášek se musí rozpustit ve vodě bez usazenin – a čím rychleji k tomu dojde, tím bude produkt kvalitnější. Granulovaná káva by měla být homogenní, se stejnou velikostí granulí.
Vůně a chuť by v rámci možností neměly mít odstíny „chemie“.
Pokud musíte pít instantní kávu ráno, důrazně se doporučuje před tím něco sníst, do šálku s nápojem přidat mléko a po 15-30 minutách vypít sklenici vody. Poškození instantní kávy je tak částečně neutralizováno: zvýšená sekrece žaludeční šťávy a vyplavování vápníku z těla.
Výsledek
Každý den na světě pijí kávu více než dvě miliardy lidí, z nichž 50 % preferuje instantní kávu. Zda je instantní káva škodlivá, posoudí každý sám. Člověk si vybírá na základě potřeb a příležitostí, ale je lepší dát přednost přírodnějším produktům než náhradním náhražkám původního nápoje. Koneckonců, jak se říká, nový život si nekoupíte a ztracené zdraví nevrátíte.
Instantní káva byla představena před více než 100 lety na All-American Exhibition. Stalo se to v Buffalu v roce 1901. Vynálezcem úplně první technologie byl japonský chemik Sartori Kato a jeho produktem byla vlastně kondenzovaná káva. Od té doby si mnoho lidí prostě nedokáže představit své ranní probuzení bez šálku. voňavý nápoj.
Kladné body
Ano, bohužel, to jsou momenty, nikoli užitečné vlastnosti, protože tento produkt nepřináší žádné výhody pro lidské tělo. Jeho jedinou výhodou oproti čerstvě mletým fazolovým konkurentům je rychlost přípravy. Tento faktor se pro mnohé stává rozhodujícím. Co může být jednoduššího, než ho hodit do šálku kávy a přidat vroucí vodu? Po jedné až dvou minutách lze konzumovat. Základem velké oblíbenosti se také stává cena - je nižší než u přírodní nebo mleté kávy.
Škody instantní kávy
Toto téma by mělo začít studiem technologického postupu výroby. Podle toho se káva dělí na:
- Prášek.
- Granulovaný.
- Sublimované.
Nyní o každém typu zvlášť.
Prášek
Tato možnost má nejnižší náklady. Pražené mleté fazole zpracované za tepla vody (přivádí se pod tlakem), následně se provádí filtrace a rozprašování. V tomto případě se kapky extraktu "magicky" promění v prášek.
Granulovaný
Výroba je prakticky stejná jako u předchozí verze, ale na konci procesu je přidán ještě jeden krok. Prášek je vystaven působení horké páry a hrudek. Takto se získávají granule.
Sublimované
Tato možnost je nejdražší a nejkvalitnější ve srovnání se dvěma předchozími odrůdami. Jde o to, že proces zpracování surovin k získání takového produktu je zcela odlišný. Díky tomu má lyofilizovaná káva chuť co nejblíže přírodní kávě.
Nejprve se získá kávový extrakt, který se zmrazí a následně se suší ve vakuu při nízké teplotě. Vzniklá ztuhlá hmota se rozbije na malé krystalky. Směs během této úpravy zachovává mnoho užitečný materiál, vůně a chuťové vlastnosti, které přírodní a mletá káva má. Na otázku: „Který druh je méně neškodný“, existuje pouze jedna odpověď - sublimovaný. A mimochodem, v procesu zpracování fazole ztratí téměř polovinu kofeinu.
Rozpustný? Ano! Ale je to káva?
Při zpracování fazolí dochází ke ztrátě živin a éterické oleje. Aby se částečně doplnily ztracené vlastnosti při výrobě, výrobci doplňují rozpustný produkt o příchutě, konzervační látky a další chemikálie a nikdo nemusí vysvětlovat, jaké poškození těla z takových přísad. Často se stává, že po několika šálcích instantní kávy se u člověka objeví vyrážka jako alergická reakce na složky produktu. Vyrážky mohou být na krku, obličeji a dokonce i na rukou, někdo jako ...
Pouze 15 % tohoto instantního nápoje tvoří kávová zrna.
Základem hotové směsi instantní kávy jsou chemické deriváty, konzervanty a ořechový prášek.
Nervový systém
Káva je považována za dobrý stimulant pro tělo. Probouzí tonus a zvyšuje mozkovou aktivitu. Jen jeho časté užívání vede k nespavosti, podrážděnosti, u mužů dokonce ke snížení potence.
Srdce a krevní cévy
Lidské tělo je jeden propojený systém. Proto po šálku instantního nápoje funguje aktivněji nejen nervový systém, ale i srdce. Nedoporučuje se lidem, kteří trpí hypertenzí a srdečními chorobami.
Nadměrné pití instantní kávy může způsobit srdeční problémy. cévní systém i u jinak zdravých lidí.
gastrointestinální trakt
Rozpustné druhy nápojů jsou škodlivé pro každého, kdo trpí gastrointestinálními problémy. Instantní káva obsahuje složky, které zvyšují kyselost. To může způsobit tvorbu žaludečních vředů (a exacerbaci žaludečních onemocnění), onemocnění jater a slinivky břišní. Přírodní a mletá káva obsahuje těchto látek méně.
Instantní a přírodní kávu je lepší nepít na lačný žaludek.
Vliv na vzhled
Odborníci se shodují, že instantní kávové nápoje vedou k předčasné stárnutí organismus. To je spojeno s dehydratačním účinkem.
Instantní káva přispívá ke vzniku celulitidy.
Káva navíc nepříznivě ovlivňuje sklovinu zubů, což se projevuje tvorbou plaku a tmavnutím.
Poškození těhotných žen
Škodí taková káva nastávajícím maminkám, existuje jediná odpověď – ano. Je jim přísně zakázáno pít jakoukoli (mletou, instantní, přírodní) kávu. Pokud těhotná žena zkonzumuje tři šálky kávy denně, pak se pravděpodobnost potratu zvýší více než trojnásobně! To je nebezpečné zejména ve druhé polovině těhotenství.
Pokles stopových prvků
Častá konzumace instantní kávy vede ke ztrátě stopových prvků důležitých pro tělo. Ve skupině zvýšené riziko zahrnují ženy. Varovat různé nemoci Odborníci doporučují, aby milovníci kávy pravidelně užívali vitamínové komplexy.
Závislost
Vyskytuje se u mužů i žen. Kofein se pro lidi stává drogou a mnozí postupně dávku nápoje zvyšují.
DŮLEŽITÉ! Pokud se rozhodnete zbavit se takové závislosti, musíte jednat „bez náhlých pohybů“. Lékaři doporučují snižovat sílu a množství kávy postupně.
Jak vybrat správnou instantní kávu?
Toto je problematická záležitost. Při nákupu byste si měli uvědomit, že kvalita závisí nejen na tom, která odrůda fazolí byla použita k výrobě, ale také na klimatických vlastnostech regionu, kde byly pěstovány.
Abyste se při výběru nedopustili chyb a nelitovali vynaložených peněz, musíte znát některé nuance:
Balík. Stojí za to mu věnovat zvláštní pozornost. Jakékoli poškození, porušení integrity vede k tomu, že obsah ztratí své aroma a chuťové vlastnosti.
Přednost by měla být dána skleněným obalům.
Cena. K výrobě kvalitního produktu se používají drahé technologie a suroviny. Pokud je na obalu uvedeno: „100% lyofilizovaná káva“, pak takový produkt nebude levný. Dobrý sublimovaný produkt je drahý.
kalorie z instantní kávy
Kalorický obsah instantních kávových nápojů může dosáhnout až 7 kcal na 100 ml(a to bez cukru a smetany). Pro srovnání: v přírodní kávě pouze 2 kcal.
Instantní kávový základ bez kofeinu
Metoda odstranění kofeinu z fazolí se nazývá dekofeinace. Kofein v produktu pak klesá 5x. Mnoho lidí je touto skutečností zmateno. Je instantní nápoj bez kofeinu škodlivý? Ano, nedá se tomu říkat neškodné.
Taková káva se stává kyselejší a více škodí lidem trpícím gastrointestinálními chorobami. A vůbec, varianta bez kofeinu vše zachrání škodlivé vlastnosti běžná instantní káva.
Tak o co jde? Z takové kávy není téměř žádný užitek, ale pouze škoda. Ale v situaci nedostatku času na machrování s kávovarem nebo kvůli nedostatku finančních prostředků na jeho pořízení mnozí prostě nemají jinou možnost. Ale všechno není tak nebezpečné, pokud není zneužito. Jaký produkt koupit, každý se rozhodne sám. Jen nezapomínejte na své zdraví. Kupte si například kvalitní sublimovaný produkt.
Více než polovina z celkového množství kávy, která se ročně na světě vypije, je instantní nápoj. A lidé neustále diskutují, zda je to škodlivé nebo ne. Zajímají je takové otázky jako: jaké je složení tohoto produktu, jaká je technologie jeho výroby, kdo a proč by ho neměl pít. Více o tomto druhu kávy se dozvíte níže.
Jak se vyrábí instantní káva a co to je?
Je důležité si uvědomit, že se jedná o nápoj vyrobený z kávových zrn, která se pomocí různých technologických postupů přeměňují na látku rozpustnou ve vodě. Instantní káva může být ve formě granulí nebo prášku. Po přidání vroucí vody se získá nápoj, který je ve všech ohledech podobný kávovým zrnům. Je důležité si uvědomit, že někteří výrobci instantní kávy provádějí kromě dehydratace také dekofeinaci – snížení obsahu kofeinu.
Podle technologie výroby nápoje se kávová zrna nejprve pečlivě upraží, rozdrtí a přelijí. horká voda. Výsledný koncentrovaný nápoj musí být vysušen. Pro tento proces vyberte jednu z několika oblíbených metod:
- Sušit mrazem. Po zpracování se získá lyofilizovaná nebo zmrazená káva. Vyrábí se pomocí procesu lyofilizace. Krystaly kávy zpracované za studena jsou zcela dehydratovány sublimací ve vakuovém prostoru. The obtížný proces dokonale zachovává složky extraktu. Vzhledem k těžké a energeticky náročné metodě zpracování je však mnohem dražší než jiné druhy rozpustných kávový nápoj.
- Suchý sprej. Jedná se o oblíbenou práškovou kávu, která se získává metodou „sušení rozprašováním“. Kávový extrakt je pečlivě rozprašován v proudu horkého vzduchu. V důsledku toho zasychá a získáme kávový prášek.
- Agregace. Díky této metodě se získává granulovaná nebo aglomerovaná káva, oblíbená po celém světě. Je důležité si uvědomit, že se vyrábí metodou sušení rozprašováním s agregací. Tímto unikátním procesem je smáčení kávového prášku za účelem následného získání granulované kávy.
Je důležité si uvědomit, že existuje alespoň jeden výrobce instantní kávy, který zákazníkům nabízí produkt ve formě koncentrované tekutiny, kterou lze použít k přípravě kávy.
Jaký je obsah kalorií a BJU instantní kávy?
Nutriční hodnota instantní kávy
Kolik kávy je v instantní kávě a obsahuje kofein?
Často je instantní káva upřednostňována před obilnou z docela objektivních důvodů. A nejde jen o náklady, ale také o množství kofeinu. Někteří lidé se mylně domnívají, že v granulované nebo práškové kávě je ho mnohem méně, a proto je zdravější. To ale v žádném případě neplatí. Jde o to, že právě v dotyčném nápoji je této látky tolik jako v přírodním obilí. Pro srovnání: pokud má čerstvě uvařená káva cca 90 mg na 100 ml, pak instantní káva má cca 68 mg.
Uvařený nápoj však může mít i méně kofeinu, protože pokud ho rychle uvaříte v turka a jednou přivedete k varu, pak bude koncentrace této látky méně vysoká. Ale když se asi dvakrát přivede k varu, káva se ukáže jako nasycenější, aromatická, a tedy i škodlivá.
Ve všech parametrech a vlastnostech je kofein poměrně složitou látkou, která může mít nejvíce negativní dopad na celkový stav člověka. Aktivuje nervový systém, dodává sílu, ale přesto je schopen vyvolat výskyt arteriální hypertenze. Navzdory tomu je káva indikována u hypotenzních pacientů, protože je známá svou schopností ovlivnit hodnoty nízkého krevního tlaku.
Ještě tohle lahodný nápoj může zlepšit náladu díky serotoninu obsaženému v jeho složení. Této látce se také říká „hormon štěstí“. Nedoporučuje se zneužívat kávu, protože více než dva šálky denně mohou vyvolat závislost na kofeinu. A při úplném odmítnutí nápoje bude tělo v takzvaném stavu stažení. V tomto období člověk pociťuje apatii a agresi, letargii a ospalost. Kromě toho se mohou objevit bolesti hlavy.
Instantní káva obsahuje poměrně velké množství kofeinu a různých barviv. Výrobci levnějšího produktu na něm ale šetří a snaží se přírodní kávu nahradit jinými složkami. Je třeba poznamenat, že přírodní produkt neobsahuje žádné konzervační látky ani aromata.
Jedním z nejškodlivějších účinků na tělo je zvýšení kyselosti žaludku. Právě z tohoto důvodu lékaři zakazují tento nápoj svým pacientům, kteří trpí onemocněním trávicího traktu.
Pokud ho budete pít s rozumem, pak můžete naopak zlepšit výkonnost žaludku a střev. Některé ženy s nadváhou věří v jeho schopnost zrychlit metabolismus, což pomáhá zbavit se centimetrů v pase a na bocích. Odborníci z oblasti krásy ale tvrdí, že nadměrná konzumace kávy snižuje tón pleti, způsobuje její ochablost a tvoří se na ní celulitida.
Z lidského těla se také vyplavuje impozantní množství vitamínů, živin a přichází i o životně důležitou vodu. Pokud člověk tento nápoj neustále pije pět a více let, stává se na něm zcela závislým. Jeho kůže se také stává matnou, dehydratovanou a bolestivou.
Rada. Aby nedošlo k nechtěné závislosti na kávě, doporučují lékaři pít maximálně jeden šálek denně.
Lyofilizovaná a instantní káva: jaký je mezi nimi rozdíl?
V současné době najdete v supermarketech několik druhů instantní kávy. Jedná se o nápoj ve formě prášku, granulí a lyofilizované odrůdy. Poslední je nejdražší. Pozná se podle stlačených, mírně lesklých částic. Tento typ nápoje si zachovává všechny kvality kávových zrn.
*K zobrazení kompletní tabulka pohyb doleva a doprava na mobilu
| Prášková káva | Granulovaná káva | Káva sušená mrazem |
|---|---|---|
Minimální náklady | průměrné náklady | Vysoká cena |
| K jeho vytvoření jsou kávová zrna pečlivě namleta. Pod vlivem vakua jimi prochází vlhkost, po které se suší. Káva se mění v prášek | Prášková káva se zvlhčí párou. Zrna se shromažďují do granulí. Tato výrobní technika pomáhá nápoji lépe se rozpouštět. Ale bohužel chuť a vůně není příliš atraktivní. | Káva se mele na jemný prášek. Poté se zmrazí vodou. Dále se pomocí speciálního zařízení oddělují od kapaliny. Poté se získají tzv. kávové tyčinky, které se znovu melou |
| Vůně je mírná | Chuť a vůně horší než ostatní druhy | Chuť a vůně jsou zachovány, takže tento typ nevyžaduje přidávání barviv a aromat. |
Škodí instantní káva tělu?
Abychom pochopili negativní aspekty tohoto jedinečný nápoj, je třeba hovořit na základě dvou hlavních aspektů: psychického a fyzického. Je důležité si uvědomit, že při pravidelném používání instantní kávy na ní vzniká závislost. Pro mnohé je tento nápoj spojen s odpočinkem, relaxací, potěšením, takže když ho přestanete používat, člověk zažívá naprostou nespokojenost. A to signalizuje, že člověk má na kávě určitou závislost. Proto, aby člověk zaplnil tuto prázdnotu, začíná pít více a více. V průběhu let se současná situace radikálně zhoršuje - ráno je pro něj těžké se probudit a odmítnout další šálek aromatického nápoje. O něco později se začínají vysledovat určité fyzické zdravotní problémy.
Všechny druhy instantní kávy jsou nebezpečnými nepřáteli všech orgánů a systémů těla. Především trpí zranitelný nervový systém. Někteří lékaři tvrdí, že káva skutečně vyvolává závislost podobnou té drogové. Člověk není schopen bez šálku povzbuzujícího nápoje začít pracovat, stává se podrážděným, agresivním. Existují výrazné odchylky v chování. Postupem času, aniž by dostal další dávku kávy, upadne do vážného stavu zvaného deprese.
Pokud jde o zdraví vnitřních orgánů, mnoho lidí ví, že dotyčný druh kávy je schopen okysličovat organismus. Následně se objevují určitá onemocnění žaludku, jater, slinivky břišní a střev. Člověk může dostat nemoci, jako je gastritida a vředy. Nápoj mimo jiné negativně ovlivňuje stav žlučníku. Odborníci také nedoporučují pít kávu na lačný žaludek. Z tohoto důvodu se může objevit intoxikace těla. Aby instantní káva neškodila, je potřeba ji vypít po jídle.
Nezapomeňte, že tento produkt je schopen dehydratovat tělo. Nápoj má silný diuretický účinek. I na pozadí neustálého používání nápoje se vápník vyplavuje z lidské kostry. Lékaři doporučují vypít sklenici čisté vody zhruba deset minut po šálku kávy.
Každý ví, že kávu, zejména instantní, by neměli pít ti, kteří mají problémy se srdcem a cévami. Zvláště škodlivý je také, pokud jej pijete současně s cigaretou nebo jiným tabákovým výrobkem.
Která káva je vlastně zdravější: mletá nebo instantní a jak se liší?
Mnoho lidí si myslí, že přírodní mletá káva je zdravější. Ale je to pravda, podívejme se na srovnání těchto nápojů v tabulce:
| Mletá káva | Instantní káva |
|---|---|
| Vyrábí se z celých kávových zrn. Pokud si přejete, můžete si koupit zrna a mletí kávy sami. Kromě samotných zrn může složení nápoje obsahovat příchutě. | Obsahuje pouze 15 % zrn. Zbytek jsou stabilizátory, barviva, aromata a další chemické přísady. K jeho výrobě se používají nejlevnější zrna. |
| Má více mastné kyseliny, které jsou výborným profylaktikem, které zabraňuje vzniku rakovinných buněk. Obsahuje asi 115 mg draslíku | Draslík v tomto nápoji je asi 69 mg |
| Hořčík, který je součástí produktu, umožňuje zužování a rozšiřování cév, čímž normalizuje krevní tlak. Jeho obsah v nápoji je 7 mg | Hořčík v tomto druhu kávy je asi 6 mg |
| Obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a udržují pleť mladou a svěží | Má konzervační látky, které negativně ovlivňují metabolismus uvnitř buněk. Kvůli pravidelné používání tento nápoj objeví se celulitida |
| Existuje asi tři sta stopových prvků a vitamín PP, bez kterých je normální průběh redoxních procesů nemožný. Další produkt je dobrý na vlasy a pokožku | V této kávě se všechny vitamíny vyvaří a vyloučí, prostě neexistují. |
Z těchto informací můžeme usoudit, že mletá káva je mnohem užitečnější, protože si zachovává všechny prospěšné látky a vitamíny.
Rada. Některé značky elitní instantní kávy se mohou pochlubit zachováním vitamínů, minerálů a některých užitečných látek ve svém složení. To je způsobeno použitím speciálních technologií. Taková káva je ale ještě dražší než káva mletá a v našich supermarketech se nedá sehnat.
Mohu pít instantní kávu s prošlou dobou použitelnosti? Datum expirace nápoje
Mnoho lidí si klade otázku, jak a jak dlouho lze instantní kávu skladovat. Otázkou stále zůstává: je možné vypít prošlý nápoj a jaké důsledky to může vést.
Doba skladování instantní kávy přímo závisí na typu a podmínkách. S tímto typem nápoje je to mnohem lepší. Průměrná trvanlivost instantní kávy je zpravidla dva roky. To je způsobeno skutečností, že při výrobě je produkt zpracováván pomocí vysoké teplotní podmínky. Navíc působivé procento olejů přítomných v přírodní kávě z nápoje během výrobního procesu jednoduše zmizí.
Je důležité si uvědomit, že přírodní složky v daném produktu jsou nahrazeny analogy chemického původu. Otevřené balení by však nemělo být skladováno déle než 20 dnů. Během této doby z kávy jednoduše zmizí všechny složky, které jsou přirozené. Trvanlivost můžete zvýšit přemístěním nápoje do speciální hermeticky uzavřené nádoby. V takovém kontejneru může být skladován po dobu 90 dnů.
Instantní káva s mlékem: výhody a škody oblíbeného nápoje
Instantní kávu s mlékem lze připravit několika způsoby. Navíc je to recept, který může ovlivnit přínos nebo poškození nápoje.
Je třeba poznamenat, že výhody kávy s mlékem budou větší, pokud ji budete pít bez cukru. Právě v této složce spočívá poškození, které může způsobit lidskému tělu. Jinými slovy, dva přírodní produkty: káva a mléko nemohou poškodit zdraví. Z tohoto důvodu lze tento nápoj považovat za užitečný.
Doporučuje se pít lidem, kteří trpí nízkým krevním tlakem. Kromě toho pomůže rychle obnovit sílu a cítit nárůst síly. Kofein má schopnost vyplavovat vápník z těla, ale mléko pomůže obnovit jeho rovnováhu. Z tohoto důvodu je kombinace těchto produktů nazývána velmi úspěšnou.
Pokud jde o poškození nápoje, káva může negativně ovlivnit výkon a stav srdce a krevních cév. Nedoporučuje se zneužívat kávu. Je také zakázáno používat ho pro osoby s intolerancí laktózy.
Může být instantní káva těhotná nebo ne?
Jak již bylo zmíněno dříve, někteří odborníci klasifikují kávu jako drogu, protože je návyková. Ženy v zajímavém postavení ohrožují svůj život pouze tehdy, když se rozhodnou vypít šálek aromatického nápoje. Navíc je v tuto chvíli ohrožen i život plodu.
Neustálá konzumace kávy vede k mnoha problémům. Vyplavuje z těla plodu vápník, který zabraňuje tvorbě jeho pohybového aparátu. Negativní dopad nápoje však může vyvolat výskyt komplikací v duševním vývoji nenarozeného dítěte.
Málokdo ví, ale v instantním nápoji je vysoká koncentrace benzopyrenových pryskyřic. A to, jak víte, zvyšuje riziko potratu.
Rada. Nesmíme zapomínat, že jakákoli instantní káva, a to i z elitní kategorie, může nenarozenému dítěti způsobit nenapravitelné škody. Nevystavujte proto jeho život nebezpečí.
Hlavní příznaky alergie na instantní kávu
Zvláštní pozornost si zaslouží intolerance kofeinu a dalších složek instantní kávy. Mnoho lidí netuší, že mohou mít intoleranci na tento produkt. Z vlastního jídelníčku jej proto nevylučují. Alergie se může objevit jak spontánně, tak se neustále projevovat. Jedinou cestou ze situace, kdy byla diagnostikována alergie na tento nápoj, je úplné odmítnutí.
Co se týče příznaků, na některé to připomíná reakci potravinářské výrobky. Mezi nejčastější příznaky nesnášenlivosti tohoto produktu patří:
- výskyt svědivých skvrn na kůži, kopřivka;
- dušnost, kašel, kýchání;
- nadýmání, škytavka, zažívací potíže.
Alergická reakce se může mimo jiné projevit v podobě nepříjemné zimnice, bolesti srdečního svalu, migrény. Dokonce i v přítomnosti dráždidla může člověk dokonce reagovat na vůni kávy: zpravidla kýchá, dusí ho. Právě tyto příznaky jsou dost alarmující. Je velmi důležité věnovat jim pozornost, protože to může být docela alarmující znamení. Pokud zaznamenáte zvláštní reakci na nápoj, musíte jej přestat pít a kontaktovat svého osobního lékaře. Ten předepíše speciální antialergické léky, které zmírní příznaky onemocnění. Neměli bychom zapomínat, že na kávovou intoleranci neexistuje žádný lék.
Je třeba poznamenat, že alergie na produkt, jako je instantní káva, se může objevit zcela náhle a může být zaskočena. Navíc se to nestane jednou. Může se stát opakujícím se jevem. Obvykle jsou projevy intolerance přímo závislé na odrůdě a druhu kávy. Je to instantní nápoj, který vyvolává nejzávažnější alergické reakce. Po jeho použití se na kůži mohou objevit puchýře, šupinaté skvrny, vyrážky a zarudnutí. Obvykle se objevují na obličeji a hlavě. Pacienti často zaznamenávají otoky, silnou bolest v břiše, průjem a dušnost. Tyto příznaky naznačují výskyt alergické gastroenteritidy. V závažnějších a nebezpečnějších případech je alergická reakce na instantní kávu doprovázena horečkou, horečkou a Quinckeho edémem.
Osoba může pociťovat příznaky alergie ne kvůli složce, jako je kofein, ale kvůli přítomnosti nečistot, barviv, příchutí a dalších chemických složek v nápoji. Zneužívání instantní kávy může způsobit vážné problémy se žlučníkem.
Často lidé mají odpor k vůni nápoje. Navíc může vyvolat nejen nevolnost, ale i zvracení.
Rada. Pokud se objeví alergie, musíte začít užívat silná antihistaminika. Alergický pacient by měl mít Suprastin vždy po ruce. Poté se doporučuje kontaktovat svého lékaře.
Je možné, aby si kojící matka dala instantní kávu?
Kofein je pro novorozence škodlivý, proto by se do jejich těla neměl dostávat spolu s mateřským mlékem. To je způsobeno skutečností, že vnitřní orgány dítěte prostě nejsou schopny tuto látku absorbovat. Z tohoto důvodu můžete mít spoustu problémů. To se však týká pouze případů, kdy novopečené matky zneužívají tento nápoj.
Při mírné konzumaci kávy nebudou žádné problémy. Látka zvaná kofein se mimo jiné vyskytuje nejen v nápojích, ale také v potravinách, jako je čokoláda, černá a zelený čaj. Navíc je to zelený čaj, který má více kofeinu než káva. Laktace však není důvodem k jejímu opuštění.
Bohužel při pití kávy při kojení existuje možnost alergie u miminka. Je důležité pečlivě sledovat stav dítěte, zejména v prvních hodinách po krmení.
Káva pro kojící matku by měla být pouze vysoce kvalitní a přírodní. Pokud dáváte přednost instantnímu nápoji, pak by neměl být levný. Prášková a granulovaná káva se z pochopitelných důvodů vůbec nedoporučuje. Pokud je toto pravidlo zanedbáno, pak může být vážně ohrožen život a zdraví miminka. Důsledkem pití nekvalitní kávy může být: závažná alergická reakce, svědění a kopřivka u dítěte.
Je vhodné tento nápoj odmítnout, aby se zcela eliminovala pravděpodobnost nežádoucích následků.
Z tohoto článku můžeme usoudit, že je lepší dát přednost přírodní kávě. Je vhodné si zrní jednoduše koupit a namlít si je sami. Pouze v tomto případě si můžete být jisti kvalitou a výhodami tohoto produktu. Od instantní kávy by se ale mělo úplně upustit. Obsahuje minimální procento přírodních obilovin, místo nich jsou barviva a příchutě, které mohou tělu ublížit a vyvolat silnou alergickou reakci. Jak lze pochopit ze všech výše uvedených informací, během těhotenství a kojení byste měli zcela opustit jakýkoli druh kávy.
Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.
Instantní káva není o nic horší než obilná verze. Mnozí ho preferují kvůli jeho pohodlné a rychlé přípravě. Velkou část prodeje kávy ve světě tvoří instantní káva? Od svého vynálezu si získal srdce mnoha obdivovatelů. A v časech Sovětský svaz ne každému se podařilo získat vytouženou sklenici instantní kávy. Stal se vzácným. Nyní jej můžeme zakoupit v každém obchodě. V poslední době již není instantní káva vnímána jako plnohodnotná káva. Začali mu vyčítat jeho nevýraznou chuť a vůni, objevily se informace, že by mohl ublížit. Ale přesto se bez něj miliony lidí neobejdou. V čem je tedy instantní káva škodlivá a jak může být užitečná? Ve skutečnosti, pokud pijete instantní kávu, výhody a škody se v nápoji spojí.
Něco málo z historie instantní kávy
Existuje několik verzí vzhledu instantní kávy.
- Verze jedna. Jde o vynález amerického chemika s japonskými kořeny Satori Kato. Neexistuje přesné datum, kdy se tento populární vynález objevil. Podle historiků by to mohlo být 1899 nebo 1901. Je zvláštní, že Kato nejprve přišel s instantním čajem, ale nestal se tak populární. Brzy vynálezce navrhl použít stejnou technologii k výrobě kávy. Bylo to skutečně historické rozhodnutí. Nápoj se ukázal tak úspěšný, že se brzy začal vyrábět v průmyslovém měřítku. Mimochodem, za první a druhé světové války to byla právě instantní káva, která byla součástí povinných dávek vojáků. Nahradil obilnou verzi kávy, protože byla extrémně nevhodná polních podmínkách. Ale instantní káva, jak se ukázalo, bylo dost snadné získat. Technologický postup si rychle osvojilo mnoho výrobních podniků. Po druhé světové válce se instantní káva rychle dostala do civilního života.
- Verze dvě. Existuje předpoklad, že Angličan, chemik George Constant Washington se stal vynálezcem instantní kávy. Podle této verze vynalezl George způsob přípravy instantní kávy náhodou. Byli s manželkou v kavárně a vychutnávali si voňavou čerstvou kávu. George si najednou všiml, že na stříbrné kávové lžičce jsou sotva patrné částečky prachu. Najednou mu došlo, že je možné vyrobit kávu, která se jednoduše rozpustí ve vodě. V roce 1906, po sérii experimentů, vědec přesto uvedl svůj nápad k životu. Nápoj se ukázal být docela chutný a voňavý, takže po třech letech byl uveden do výroby.
- Verze tři. Toto je oficiální verze. Zásluhu na vzniku instantní kávy má podle ní švýcarský chemik Max Morgenstaller. Zpočátku tento vědec jednoduše prováděl vědecké experimenty. Chtěl otestovat verzi, že káva je schopná se napůl rozpustit ve vodě. Výsledkem těchto experimentů bylo nový druh instantní káva. V domovině kávy, v Brazílii, se nemohli nabažit štědré úrody vzácných obilnin. Bylo jich ale tolik, že byly velké přebytky. Museli se nějak zachránit. A pak Max Morgenstaller navrhl vyrábět z nich instantní kávu. Stalo se tak v roce 1938, 24. července. Právě v tento den začali slavit Den instantní kávy.
Z čeho se vyrábí
Faktem je, že výhody a poškození instantní kávy přímo souvisí s technologickým procesem její výroby. Instantní káva se vyrábí z namletých zrn a následně se používá extrakční metoda. Věděli jste ale, že nejoblíbenější a nejkvalitnější odrůda Arabica se k výrobě tohoto druhu nepoužívá? Používá se k výrobě mleté kávy. Ale pro rozpustný typ vezměte si odrůdu Robusta. Je levnější, ale silnější. Je to vynikající surovina pro průmyslové zpracování.
Nyní se instantní káva vyrábí třemi způsoby:
- Prvním způsobem je kávový prášek. Nejjednodušší varianta. Vyrábí se instantní káva v prášku. Zrna se nejprve praží, melou a poté suší a stříkají. Na zrna působí horká voda, která je přiváděna pod vysokým tlakem. Z kávového prášku se extrahují rozpustné látky a získá se silný kávový nálev. Poté se tato infuze filtruje a rozprašuje ve speciálních komorách. Za chodu se kapky extraktu srážejí, rychle zasychají a mění se v jemný prášek.
- Druhým způsobem je káva v granulích. Granulovaná káva je mnohem dražší, ale zároveň je její chuť a vůně téměř stejná jako u práškové kávy. Získejte ho stejným způsobem jako prášek. Ale pak má proces pokračování. Pro získání granulí se prášek znovu zpracuje horkou párou. Poté se srazí na malé husté hrudky - granule. Náklady na tento druh kávy rostou právě kvůli dodatečným krokům v technologickém procesu. Odborníci navíc došli k závěru, že dodatečný teplotní efekt negativně ovlivňuje chuť a aroma kávových granulí. Navíc většinu ztrácí užitečné vlastnosti. Aby výrobci nějak kompenzovali tyto nedostatky, přidávají do svého produktu kávový olej a příchutě.
- Třetí způsob. Sublimace. Je nejmodernější. Bylo otevřeno v roce 1965. Nyní je to káva sušená mrazem, která je považována za nejkvalitnější instantní kávu. Zrnka se praží, aby vznikla silná kávová infuze. Poté se zmrazí, led se odpaří a krystaly kávy se suší ve vakuu. Přitom zůstává zachována nejen chuť, barva a vůně kávy, ale i její blahodárné vlastnosti.
Jak vybrat kvalitní instantní kávu
Instantní kávu, ve které se nerozlučně snoubí škodlivost a užitek, musí být vybrána správně. Pokud si chcete koupit opravdu kvalitní instantní kávu, nechoďte levně. Čím levnější produkt, tím více bude obsahovat všechny druhy přísad. Aby byl váš produkt levnější, přidávají se do něj barviva, příchutě, čekanka nebo ječmen. Ale drahá instantní káva se vyrábí docela svědomitě. Do toho se však přidávají příchutě. Nevěřte nápisu, který říká, že dóza obsahuje 100% kávu. Nedivte se, ale podíl kávy na celkové hmotě není větší než 15%.
Nejkvalitnější káva je nerozpustná. Obsahuje stopové prvky, vitamíny a antioxidanty. Takový nápoj dokáže povzbudit, stimuluje produkci serotoninu (nazývaný také „hormon štěstí“). Kvalitní káva může dokonce prodloužit život, zjistili vědci. Příznivci tohoto nápoje jsou méně náchylní ke stresu, depresím, dokonce pomáhá v boji s nadváhou. Ale aby vám káva pomohla vyrovnat se s kily navíc, nemůžete do ní nic přidat, dokonce ani cukr. Musíte pít pouze černou přírodní kávu. Obsahuje pouze 3 kalorie. Pokud ho pijete před tréninkem nebo jinak fyzická aktivita, tuk se bude lépe spalovat. Ale aby se obnovila síla, odborníci na výživu doporučují pít kávu s přídavkem mléka nebo smetany.
Jak vidíte, výhody kávy jsou nepopiratelné. Instantní káva se vám ale bude hodit jen v případě, že jste si vybrali opravdu kvalitní produkt. Jak ale vybrat kvalitní instantní kávu? Kontrola kvality zakoupeného produktu je poměrně jednoduchá. Připravte si nápoj a kápněte do něj běžný jód (jen pár kapek). Pokud jsou v kávě nečistoty a všechny druhy přísad, rychle zmodrá. Pokud nápoj nezměnil svůj odstín, pak máte štěstí a koupili jste kvalitní produkt.
Instantní káva: výhody a škody
Od chvíle, kdy byla zavedena instantní káva, o ní začaly kolovat nejrůznější fámy. Panoval názor, že instantní verze kávy může tělu škodit. Jiní naopak věřili, že to může přinést jen výhody. Nyní se prosadil názor, že v instantní kávě je podstatně méně užitečných látek než v obilné formě. Jelikož je káva během výrobního procesu vystavena vysokým teplotám, ztrácí většinu svých aromatických olejů. Z tohoto důvodu se instantní káva stává nearomatickou a její chuť se stává nevýraznou. Aby to výrobci napravili, přidávají do svých produktů příchutě a zvýrazňovače chuti. Tyto přísady přibližují chuťové vlastnosti běžným kávovým zrnům. Je tento názor skutečně správný? Jak škodlivá je instantní káva? Může to být užitečné?
Kterou kávu je lepší vybrat - instantní nebo mletou
Abychom pochopili rozdíl mezi rozpustným a mletá káva je třeba pochopit, jak se vyrábějí. Mletá káva je výsledkem mletí pražených kávových zrn. Toto je nejběžnější možnost. Tato káva je velmi snadná na přípravu – je potřeba zrnka upražit, namlít a následně uvařit kávu z výsledného kávového prášku.
Instantní káva se získává jako výsledek následujícího technologického procesu. Nejprve se zrna také praží a melou. Takto se získává kávový extrakt. Poté se prášek suší. Používají se k tomu dvě metody – voda se v ní zmrzne nebo se vystaví horkému vzduchu. Výsledkem je zcela přírodní produkt. Volba způsobu sušení nijak neovlivňuje jeho kvalitu.
Musíme pochopit a smířit se se skutečností, že instantní káva si získala svou kolosální celosvětovou popularitu vůbec ne díky nějakým úžasným chutnost nebo úžasná vůně. V první řadě je oceňován pro pohodlný způsob vaření. Ne vždy je možné kávu uvařit. A pak přichází na pomoc rozpustná varianta. K jeho přípravě nemusíte stát u sporáku ani používat kávovar. Stačí ji naplnit horkou vodou. Opravdoví znalci voňavého nápoje již dávno pochopili, že instantní káva je vážně horší než čerstvá mletá zrna. Chuť nápoje ze zrn je mnohem jemnější a příjemnější. Navíc si zachovává více užitečných látek. Jsou to kávová zrna, která dodává náboj živosti, stimuluje práci mozku a centrálního nervového systému, stejně jako srdeční činnost. Rozpustný analog je v těchto ukazatelích výrazně horší.
Nyní se zastavíme u názoru, že v instantní kávě se používají aromata, konzervanty a barviva. Ve skutečnosti je tam není vždy možné najít. Zodpovědní světoznámí producenti kávy tyto látky používat nebudou. Uplatňují se pouze v případě, že došlo k porušení technologický postup. Proto je lepší vybrat si produkt od velkých známých společností. Za kvalitu svých produktů se mohou zaručit majitelé známých světových značek.
Instantní káva: škoda
Diuretický účinek
Odpůrci kávy a odborníci na výživu zdůrazňují, že káva může působit močopudně, to znamená, že působí močopudně. To je pravda. Káva opravdu na krátkou dobu stimuluje zvýšené vylučování tekutin z těla. Mimochodem, použití kávy pro hubnutí je založeno na tomto účinku. Odvádí z těla přebytečnou tekutinu a tím hubne. Pokud jste neplánovali zhubnout a diuretický účinek je nežádoucí, lze jej velmi jednoduše kompenzovat. Postačí vypít sklenici vody půl hodiny po vypití šálku kávy. Totéž lze udělat hodinu, než si vychutnáte další šálek kouzelného nápoje.
Poškození diuretického účinku spočívá v tom, že ztráta tekutin může vést k dehydrataci. Ale aby to přišlo, musíte pít kávu jednoduše v kolosálních množstvích a zároveň už nekonzumovat absolutně žádnou tekutinu. A tímto způsobem mohou být užitečné látky vyplavovány z těla docela rychle ve velkém počtu. Ale abyste toho dosáhli, musíte vypít alespoň 5 šálků velmi silného nápoje denně. Pokud jej budete užívat v mírných dávkách (2-3 šálky slabého nápoje denně), nebude vás takový účinek ovlivněn. Zároveň se mírný diuretický účinek kávy stává dokonce užitečným. Zlepšuje metabolické procesy v těle, aniž by to ovlivnilo rovnováhu vody a soli.
Jak káva ovlivňuje koncentraci vápníku v těle
Opět vše bude záviset na denní dávce kávy, kterou si necháte. Při normální rychlosti káva prostě nemůže odstranit vápník z těla a poškodit kostní tkáň nebo zubní sklovinu. Pokud se bojíte, že tělo přesto začne ztrácet vápník, který je pro něj tak důležitý, pak použijte velmi jednoduchá rada- pít kávu s mlékem. Mléko obsahuje hodně potřebného vápníku, který je snadno stravitelný. Své zásoby tohoto minerálu tedy nejen ušetříte, ale také výrazně doplníte. Mimochodem, instantní káva se hodí k mléku nebo smetaně. Měli byste také zařadit do svého jídelníčku mléčné výrobky a tvaroh. Kysané mléko, jogurt, kefír a fermentované pečené mléko jsou velmi bohaté na vápník.
Závislost
Odpůrci kávy argumentují svou nechuť k tomuto nápoji tím, že může být návykový. Není to tak úplně pravda. Ve skutečnosti se závislost nevyvíjí ani tak z kávy, jako spíše z rituálu její přípravy. Jak víte, hlavní zásluha na povzbuzujícím účinku kávy má alkaloid kofein. V tomto nápoji je ho hodně. Někteří věří, že kofein může být návykový. Neexistuje ale jediná vědecká práce, která by to potvrzovala. Studie o vlivu kávy na organismus byly provedeny v mnoha zemích. Našli nějaký vzor. Opravdu, někteří lidé si prostě zvyknou každé ráno vypít šálek ochuceného nápoje. Pokud jsou o tuto příležitost připraveni, stávají se letargickými, trpí bolestmi hlavy, slabostí a dokonce i mírnými depresemi.
Káva si skutečně může vypěstovat mírnou závislost. Jeho na vině je alkaloid kofein, který je v tomto nápoji obsažen ve velkém množství. Je to silný stimulant těla. Dokáže zvýšit výkonnost, fyzickou i duševní aktivitu. Ale taková závislost je jen zřídka fyziologická. Aby si člověk vypěstoval fyzickou závislost, musí pít silnou kávu just in obrovské množství. Nejčastěji se rozvíjí psychická forma závislosti. Mimochodem, závislost se může vyvinout jak z instantní, tak z mleté kávy. Abyste se tomu vyhnuli, musíte pít kávu v rozumném množství. Vědci provedli seriózní výzkum a zjistili to bezpečná dávka káva pro zdravého dospělého je pouze 1-2 šálky. Nemělo by však být příliš silné. V tomto případě se závislost neprojeví. Pro zdravý člověk bez chronická onemocnění použití malé množství káva je nejen bezpečná, ale dokonce i užitečná. Káva pomáhá udržovat vitalitu, zlepšuje duševní a srdeční činnost, stimuluje centrální nervový systém. Je zvláštní, že může zlepšit paměť a zvýšit pozornost. Pohár voňavá káva, opilý ráno, zažene zbytky spánku a zvýší pracovní kapacitu. To je dobrá pobídka, která vám pomůže udržet vaši schopnost pracovat na správné úrovni po celý pracovní den. Hlavní je tento doping nezneužívat.
Káva ale může škodit pouze tehdy, pokud trpíte hypertenzí, chronickým kardiovaskulárním popř trávicí soustavy. V tomto případě je obecně lepší to odmítnout. Stačí jej nahradit jiným nápojem, který vám pomůže rozveselit. Je jich dost. Povzbuzující účinek má například zelený a černý čaj, šípkový, mátový čaj, čerstvé šťávy citrusové plody atd.
Účinek na krevní cévy a srdce
Káva může skutečně poškodit cévy a srdce, ale pouze pokud jsou již nemocné. Je extrémně škodlivé pít opravdu silnou kávu. Velké dávky kofeinu mohou způsobit vysoký krevní tlak a narušit srdeční rytmus. Abyste získali podobný negativní účinek z nápoje, musíte vypít alespoň 4-6 šálků denně. silná káva. Pokud nevypijete více než dva šálky, pak kofein z tohoto aromatického nápoje naopak podpoří kardiovaskulární systém a dokonce vrátí tlak do normálu. Tento je obzvláště užitečný kouzelný nápoj kteří trpí nízkým krevním tlakem. Tento lehká cesta normalizovat to. Ale s migrénami a hypertenzí vám malé dávky kofeinu pomohou vyrovnat se s bolestí hlavy.
Účinek na játra
Informace o tom, jak káva ovlivňuje játra, jsou značně rozporuplné. Někteří věří, že nelze očekávat nic jiného než škodu. Jiní vidí jen pozitivní efekty. Zde vstupuje do hry množství kofeinu. Vysoká dávka kofeinu a jeho dlouhodobé užívání skutečně může způsobit toxickou hepatitidu. Ale aby se rozvinula, je potřeba pít prostě nepředstavitelné dávky kávy. dlouho. Zároveň jaterní buňky zničí i další nápoje, jako je silný černý čaj, alkohol a nikotin. Ale mírné dávky kofeinu dokonce zabrání tak hrozné nemoci, jako je cirhóza. A pro ty, kteří již touto nemocí trpí, může být kofein dokonce lékem, který jim může prodloužit život.
Vliv na gastrointestinální trakt
Instantní káva může negativně ovlivnit trávicí trakt. To je způsobeno tím, že často používá přísady, které dráždí žaludeční sliznici. Při nadměrném používání instantní kávy, zejména nízké kvality, můžete dokonce vyvolat rozvoj gastritidy nebo vředů. Po něm je často pozorováno pálení žáhy a narušení žaludku. Vyhnout se negativní vliv, do nápoje je lepší přidat mléko. Zabraňuje podráždění gastrointestinální sliznice.
Hladina cholesterolu
Mezi odborníky na výživu panuje názor, že káva může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. Ale tento efekt bude pozorován pouze v případě, že je mletá káva skutečně zneužita. Obsahuje látky caveol a cafestol. Mohou skutečně zvýšit stupeň vstřebávání cholesterolu v tlustém střevě. Z tohoto důvodu se může zvýšit jeho hladina v krevní plazmě. Ale v instantní kávě tyto látky vůbec nejsou. Nemůže tedy žádným způsobem vyvolat zvýšení hladiny cholesterolu.
Jak vidíte, 2-3 šálky instantní kávy denně mohou dokonce poskytnout určitý přínos. Hlavní věcí je nezapomenout na smysl pro proporce. Pamatujte, že kofein je klasifikován jako léčivá látka. Jako u každého léku je přísně zakázáno překračovat doporučenou dávku. Jinak se lék může rychle změnit v jed. Instantní káva v sobě spojuje škodlivé i prospěšné vlastnosti. Hlavní věc je koupit kvalitní produkt. Odborníci ale stále doporučují používat přírodní kávová zrna a instantní kávu vařit až tehdy, kdy kávu ze zrn prostě uvařit nelze.
Po dlouhou dobu vstoupila instantní káva do života člověka a pro mnohé se stala nepostradatelným a pohodlným nápojem. Díky rychlosti a jednoduchosti přípravy a hlavně povzbuzujícímu účinku nahradila instantní káva pudinkovou obdobu ze života mnoha moderních lidí. A to i přesto, že instantní nápoj je chuťově mnohem horší než pudink a ztrácí své prospěšné vlastnosti. přírodní káva v procesu léčby.
Nekvalitní zrna mohou být použita k přípravě instantní kávy.
Co je instantní káva? Vyrábí se skutečně z kávových zrn, která se nejprve praží, poté melou, ošetřují vroucí vodou a poté se výsledná směs suší. V závislosti na způsobu sušení se získá prášková, lyofilizovaná nebo granulovaná instantní káva. Zdálo by se, že na procesu vaření není nic zvláštního: stejná kávová zrna, pouze již byla rozdrcena a zpracována pro rychlé vaření. Výrobek však stále nemusí být tak kvalitní, jak se nám jej výrobci snaží prezentovat.
Faktem je, že k výrobě instantní kávy se často používají zrna ne nejlepší kvality.Koneckonců ta nejlepší zrna se prodávají nezměněná nebo mletá pro přípravu uvařené kávy. Někdy se dokonce instantní káva vyrábí z odpadních produktů při výrobě uvařeného nápoje. Obsah kofeinu v instantní kávě od různých výrobců se velmi liší a někdy je stejný jako v uvařené kávě.
Během výrobního procesu se ztrácí mnoho různých látek obsažených v kávových zrnech. Mají velmi komplexní chemické složení, za chuť a aroma kávy je odpovědných pouze asi 800 složek. V procesu výroby instantní kávy se mnoho z nich ničí, proto se pro zlepšení vůně do prášku přidávají v nejlepším případě přírodní kávové oleje a v nejhorším případě syntetické složky.
Nyní v obchodech najdete instantní kávu s nápisem „bio produkt“ na obalu, složení takového nápoje je co nejblíže přírodnímu, neobsahuje umělé složky a pro jeho výrobu je třeba použít dobrá kávová zrna . Taková instantní káva je samozřejmě pro tělo mnohem prospěšnější než běžná káva, ale její cena se také několikanásobně liší.
Má instantní káva nějaké výhody?
Vzhledem k tomu, jak se instantní káva vyrábí, lze o jejích výhodách pochybovat. Přesto ho pijí lidé po celém světě, protože jeho užíváním získávají požadovaný účinek. Nápoj tonizuje tělo, dodává elán, zlepšuje náladu, pomáhá ráno se rychleji probudit a vyrovnat se s ospalostí během dne. To je právě vlastnost nápoje, která je pro mnohé užitečná. Všechny tyto účinky jsou výsledkem stimulačního účinku kofeinu obsaženého v kávě na tělo.
Co se ale děje s tělem po jeho požití? Kofein má stimulační účinek na nervový systém, zesiluje procesy excitace v mozku. Odtud ten tón a veselost, kterou člověk cítí po vypití šálku kávy. Současně se jeho puls a dýchání stávají častějšími a arteriální tlak se mírně zvyšuje. Takové změny žádným způsobem neovlivní pohodu a jsou neviditelné pro zdravého člověka, který se po spánku „zotaví“ a spěchá do práce.
Tento efekt kávy může být prospěšný pro lidi trpící hypotenzí. K rychlému zlepšení stavu nízkého krevního tlaku pomůže šálek instantní kávy. Je však třeba mít na paměti, že účinek takového „léku“ je časově omezený.
Kofein poněkud zlepšuje metabolismus a stimuluje střevní motilitu, takže mnozí pijí kávu za tímto účelem. Kalorický obsah instantní kávy je velmi nízký, asi 75 kcal na 100 g prášku. Ukazuje se, že pokud dodržíte doporučení pro přípravu nápoje (2 g prášku se vloží do 150-200 ml horké vody), šálek instantní kávy obsahuje méně než 2 kcal. Ale sotva se vyplatí této vlastnosti kávy zbavit nadváhu. Umírněné užívání nebude mít významný účinek a zneužívání je plné negativních důsledků.
Škody instantní kávy
Káva se nedoporučuje lidem s vysokým krevním tlakem. Škodlivost instantní kávy je způsobena především jejím kofeinem. Mnozí se mylně domnívají, že instantní káva obsahuje mnohem méně této látky než vařená káva, ale není tomu tak. Dokonce i nápoje bez kofeinu stále obsahují kofein.
Za prvé, instantní káva je samozřejmě kontraindikována pro trpící. Je třeba si uvědomit, že pití kávy nevede k rozvoji, ale může zhoršit průběh již existujícího onemocnění.
Nedoporučuje se používat instantní kávu lidem trpícím hypertenzí. Pokud pro zdravého člověka zvýšení krevní tlak při 6-8 mm Hg. Umění. se ukáže jako nevýznamná, pak u těžké arteriální hypertenze to může stačit k rozvoji hypertenzní krize.
Instantní káva je také kontraindikována. Při tomto onemocnění je průtok krve narušen kvůli cholesterolovým plakům vytvořeným na stěnách krevních cév. Cévy navíc ztrácejí pružnost a stávají se křehčími. Zvýšený krevní tlak, zrychlený tep a vazokonstrikce pod vlivem kofeinu mohou vést k infarktu nebo mrtvici. Ze stejného důvodu by tento nápoj neměli konzumovat lidé s organickým onemocněním srdce (kardiomyopatie, defekty chlopní, přepážek, velkých cév atd.).
Vzhledem ke stimulačnímu účinku kofeinu na nervový systém byste neměli pít kávu s nespavostí a zvýšenou vzrušivostí. Poslední šálek kávy by se měl vypít nejpozději 3-4 hodiny před spaním. Při užívání sedativ a léků na nespavost se nedoporučuje pít kávu. S ohledem na nevyzrálost nervové soustavy byste neměli dávat kávu dětem.
Tonizující účinek po vypití jednoho šálku instantní kávy trvá 3-6 hodin, proto je vhodné vypít další šálek tohoto nápoje minimálně po této době.
Několik hodin po pití kávy se mnozí začnou znovu cítit ospalí a zaznamenávají pokles výkonu. To je způsobeno skutečností, že po excitaci začínají v nervovém systému inhibiční procesy, a proto člověk potřebuje nový šálek nápoje, aby se rozveselil. Je dokázáno, že postupem času citlivost organismu na kofein klesá, jinými slovy vzniká závislost. Abyste dosáhli požadovaného efektu z pití kávy, musíte zvýšit její množství nebo sílu. Z tohoto důvodu se nedoporučuje pít kávu denně, alespoň o víkendech je vhodné dát si pauzu.
Kofein stimuluje žaludeční sekreci, proto byste neměli pít instantní kávu na lačný žaludek. Tato látka má také močopudný účinek, zatímco tělo ztrácí spolu s tekutinou další minerály, což může být nebezpečné při zneužívání kávy.
Je lepší úplně opustit instantní i vařenou kávu. Kofein prochází placentární bariérou a je vylučován do mateřského mléka, takže když se dostane do krve dítěte, působí na něj stejně jako na dospělého. Zneužívání kávy během těhotenství zvyšuje riziko hypoxie plodu, zvyšuje pravděpodobnost potratu a předčasného porodu.
Jak vidíme, instantní káva může nadělat více škody než užitku. Pokud si tedy nemůžete odepřít instantní kávu, pak byste neměli pít více než 3-4 šálky (150-200 ml) denně. Pokud si chcete vychutnat pravou chuť a aroma kávy, pak je lepší věnovat pár minut přípravě přírodní uvařené kávy, které by se také nemělo zneužívat.
Program Galileo na téma „Instantní káva“:
