Stejně jako všechny recepty, které používám, je i tento recept na koláč velmi jednoduchý. Ale to vůbec neovlivňuje jeho chuť) Vaší rodině se bude tento velmi šťavnatý a jemný koláč líbit)
Dělám to s růžovým lososem, ale můžete použít jakoukoli jinou rybu, kterou má vaše rodina ráda, nebo jako možnost pár konzerv rybí konzervy)
POTŘEBNÉ INGREDIENCE:
Kefír nebo zkažené mléko- 0,5 litru
Vejce - 1 ks.
Yeast Saf moment – 1 balení (11 gramů)
Sůl - půl lžičky
Cukr - 2-3 lžičky
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Mouka - 800 g - 1 kg
Plnicí
Čerstvý růžový losos- střední, do 1,5 kg
Cibule - 2-3 ks (můžete dát více, koláč bude ještě šťavnatější)
Sůl, pepř - podle chuti
Máslo - 50 gramů
Vyplnit
Majonéza nebo zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce
Vejce - 4 vejce
Mouka - 1 polévková lžíce
Kopr, zelená cibule - volitelné (nepřidávám, myslím, že to ubere chuť rybě)
ZPŮSOB VAŘENÍ:
Těsto
Vypracujeme těsto. Naředíme si droždí Ne velké množství teplá voda. Můžete přidat trochu cukru lepší fermentace.
Promícháme, přikryjeme a necháme 15-20 minut odstát.
Během této doby těsto zvětší svůj objem a na povrchu se objeví čepice bublin - to naznačuje, že děláte vše správně a těsto je hotové.
V kefíru pokojová teplota Míchejte cukr, sůl a zde přidejte naše těsto. Vše promícháme a nalijeme rostlinný olej, přidáme mouku a prohněteme měkké těsto. Množství zahrnuté mouky je přibližné, protože... Těžko říct, kolik mouky budete potřebovat. Podívejte se podle vzhled– těsto by mělo být měkké a lehké.
Postupně přidávejte mouku, hněťte a sledujte, zda je jí málo, přidejte další.
Těsto tak rozhodně nezkazíte a nezhoustnete a váš hotový koláč bude tuhý a těžký.
Těsto se uhněte, dobře prohněte, vloží do mísy, přikryje čistou utěrkou nebo sáčkem a nechá na teplém místě kynout.
Po 40 minutách bylo těsto hotové. Ale může to být o něco méně nebo více, záleží na teplotě ve vaší kuchyni, na čerstvosti kvásku a na samotné mouce.
Náplň koláče
Zatímco nám těsto kyne, uděláme si rybu.
Nebudu celý tento proces popisovat, myslím, že každý ví, jak filetovat rybu a nakrájet ji na malé kousky, asi 2 cm.
Cibuli nakrájíme na kousky nebo kroužky - na tom nezáleží.
Rybu smícháme s cibulí, osolíme, opepříme a jemně promícháme.
Vyplnit
Zde je vše ještě jednodušší - rozšleháme vejce s majonézou a moukou. Pokud místo majonézy použijete zakysanou smetanu, přidejte sůl. To je vše, naše náplň je připravena.
Začneme dělat koláč
Formu nebo pánev vymažte olejem. Formu vyložím papírem a poté vymažu rostlinným olejem, takže se těsto na formu nelepí a velmi snadno se čistí).
Těsto rozdělíme podle formy, nezapomeneme vytvarovat boky. Strany musí být vysoké, protože Jak ty a já máme docela hodně náplně.
Z uvedeného množství výrobků z těsta to vychází trochu moc, ale podívejte se na velikost vaší formy, na koláč jsem použila o něco více než polovinu celého těsta, zbytek šel na buchty.
Rybu položte v rovnoměrné vrstvě na těsto.
Na ryby položte sýr nakrájený na tenké plátky. V originální receptura sýr nebyl, ale trochu jsem to upravil a přidal sýr. Se sýrem je náplň aromatičtější, ale pokud ji nemáte, klidně udělejte koláč bez sýra)
A nakrájíme na stejné pláty máslo a položte na sýr. Proč je to potřeba: každý ví, že růžový losos je trochu suchý a olej mu dodá jemnost a šťavnatost.
A poslední fáze přípravy - naplňte náš koláč náplní a v případě potřeby ji rovnoměrně rozdělte po celém koláči.
Ahoj moji milí čtenáři!
Navrhuji, abyste o nadcházejícím víkendu upekli nějaké chutné jídlo. koláč s růžovým lososem a rýží .
Těsto mého koláče je jako vždy bez kvasnic, obsahuje minimum kalorií a je vařené ve slaném nálevu.
Jak vyrobit růžový lososový koláč doma
Ingredience:
Pro test:
- Pšeničná mouka 1. třídy – 1 hrnek
- Rýžová mouka - 1 šálek
- Pšeničné nebo ovesné otruby - 2 polévkové lžíce.
- Nízkotučná zakysaná smetana nebo jogurt bez plniv - 3 polévkové lžíce.
- vaječný žloutek - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Solanka - kolik mouky bude trvat (přibližně 2/3 šálku)
- Prášek do pečiva - 1 lžička.
- Sůl - podle chuti
- Ghí máslo - na mazání hotového koláče
Pro plnění:
- Rýže vařené - 1 šálek
- Růžový losos – 0,5 kg
- Vejce - 2-3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl, koření - podle chuti a přání
Můj způsob vaření:
1. Mouku prosejeme a smícháme všechny suché ingredience
2. Přidejte žloutek, solanku, rostlinný olej a vypracujte těsto
3. Těsto necháme 15 - 20 minut uležet v igelitovém sáčku a rozdělíme na 2 díly
4. Jeden díl rozválejte na vrstvu o tloušťce 0,7 - 1 cm
5. Položte jej na plech pokrytý pergamenem a rozetřete jej po povrchu vrstvy vařená rýže, sůl
6. Na rýži položte uvařeného, vykostěného a nakrájeného růžového lososa
7. Osolte, pokud jste nesolili vývar, ve kterém se ryba vařila
8. Dále – rozdrcená vejce a smažená cibule
9. Osolíme a přidáme koření
10. Vyválejte druhou vrstvu. Položíme na polotovar a okraje zaštípneme
11. Uprostřed vytvořte otvor, aby mohla unikat pára
12. Namažte povrch syrovým bílkem
13. Pečeme v předehřáté troubě, při teplotě 190 - 200ᵒ C, 40 - 45 minut
14. Horký koláč potřete rozpuštěným máslem
Lahodné a vydatný koláč Růžového lososa zvládne doma rychle připravit každá hospodyňka. Tato ryba se celkem snadno zpracovává a má příjemná chuť a cenově dostupné.
Při použití konzervovaných ryb k pečení je třeba poznamenat hlavní výhody: produkt není třeba čistit, odstraňovat z něj kosti nebo dodatečně zpracovávat. To ušetří spoustu času v kuchyni.
Miska se připravuje z následujících surovin:
- máslo - 170 g;
- mouka - 380 g;
- prášek do pečiva - 25 g;
- zakysaná smetana - 420 ml;
- sůl - 10 g;
- rybí konzervy – 3 b.;
- zeleň;
- vejce - 3 ks.
Návod krok za krokem:
- V první fázi se doporučuje udělat těsto tak, aby dobře sedělo. K tomu smíchejte máslo se zakysanou smetanou a solí. Po částech přidáme mouku prosátou přes síto a prohněteme. Zabalit potravinářská fólie a nechat odpočinout.
- Omyté a osušené zelí nakrájíme nadrobno.
- Vypusťte šťávu z otevřené plechovky konzervy Kousky ryby rozmačkejte vidličkou a podle chuti smíchejte s bylinkami.
- Chcete-li naplnit, musíte vejce porazit solí, smíchat se zakysanou smetanou (200 ml) a dvěma lžícemi mouky, abyste získali hmotu homogenní konzistence.
- Vyválené těsto vložíme do vymazané a vysypané formy. Náplň rovnoměrně rozprostřeme po celém obvodu. Naplňte náplní.
- Pečeme při 180°C 45-50 minut.
Pokrm se podává teplý nebo studený, nakrájený na porce.
Vrstvený koláč s růžovým lososem
Koláč z listového těsta zaujímá čestné místo v kuchyni každé hospodyňky. Toto jídlo není jen národní a vydatné jídlo, ale také dekorace na sváteční stůl.
Požadované ingredience:
- listové těsto – 0,5 kg;
- brambory - 350 g;
- sůl;
- filet z růžového lososa – 250 g;
- mletý černý pepř;
- máslo;
- cibule - 1-2 ks.
Postup krok za krokem:
- Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
- Ryby omyjte, očistěte a osušte jednorázovým ručníkem. Nakrájejte na malé kostičky.
- Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky.
- Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a položte na plech.
- Plátky brambor položte do stejnoměrné vrstvy, 5-6 cm od okrajů, posypte solí a pepřem.
- Do další vrstvy rozdělte cibuli a rybu.
- Udělejte řezy podél okrajů těsta, abyste pokryli náplň těmito proužky, čímž vytvoříte pletený vzor.
- Pečivo namažte máslem. Vložte do trouby na 40-50 minut při teplotní podmínky 180-185 °C.
Listové těsto lze použít ve dvou typech: běžné a kvasnicové. Druhá možnost se ukazuje jako velkolepější.
Vaření metodou aspiku
Rozhodli jsme se uvařit rybí koláč rychlá oprava pro rodinu? Nebo se na prahu objevili nečekaní hosté. Způsob plnění ideální je vaření.
Na jídlo je třeba připravit:
- pšeničná mouka - 260 g;
- kefír – 0,4 l;
- vejce - 5 ks;
- sůl - 10 g;
- krystalový cukr - 12 g;
- soda - 7 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- mletý černý pepř;
- peří zelené cibule – 5 ks;
- konzervovaný růžový losos - 1 ks.
Postupné provádění procesů:
- V hluboké misce smíchejte 2 vejce s kefírem, cukrem, solí a máslem. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
- Mouku prosejeme přes síto a po částech přidáme spolu s jedlou sodou.
- Tvrdý var 3 slepičí vejce, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte k růžovému lososu.
- Skartováno zelené cibule do náplně přidáme sůl a pepř.
- Zapékací mísu vymažeme olejem. Na dno nalijte ½ těsta. Náplň rovnoměrně rozprostřete. Vsypte zbylou moučnou směs a uhlaďte.
- Pečeme v troubě při 180°C 45-50 minut.
Zkontrolujte stupeň připravenosti párátkem. Mírně vychladlé pečivo podáváme, nakrájíme na porce.
S přidaným droždím
Koláč vyrobený z kynutého těsta se ukáže jako nadýchaný a uspokojivý. I když jeho vytvoření trvá o něco déle než jiné způsoby pečení, stojí to za to.
Pečení se vyrábí z následujících složek:
- mouka - 6,5-7 polévkových lžic;
- voda – 350-400 ml;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- slepičí vejce - 2 ks;
- krystalový cukr - 45 g;
- sůl - 25 g;
- suché droždí - 10-12 g;
- ryby – 1450 g;
- cibule - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- mletý pepř - 7 g;
- rýže - 250 g;
- sušenky - 75 g.
Recept krok za krokem:
- Rozpustit se v teplá voda droždí. Přidáme krystalový cukr se solí a máslem. Smícháme s vejci a mícháme do hladka.
- Po malých dávkách přidáváme mouku prosátou přes jemné síto. Uhněteme měkké těsto. Nechte v teplé místnosti přikryté ručníkem 60-90 minut.
- Rýži vaříme v osolené vodě ne déle než 15-20 minut a necháme vychladnout.
- Rybu nakrájejte na malé kousky. Marinujte v soli a pepři. Nechte působit 20-25 minut.
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
- Když těsto vykyne, jeho objem by se měl zdvojnásobit. Uhněteme na pomoučeném stole. Rozdělte na 2 stejné části.
- Vyválejte vrstvy o tloušťce 10 mm. Odložte malý kousek na ozdobu produktu.
- Jednu vrstvu koláče položte na vymazaný plech.
- Náplň rovnoměrně rozložte ve vrstvách po celém obvodu - rýže, ryba, cibule.
- Umístěte navrch Bobkový list. Opepříme a pokapeme olejem.
- Zakryjte druhou vrstvou mouky a sevřete produkt do kruhu.
- Nechte v této poloze 5 minut.
- Ze zbylého těsta vytvořte ozdoby dle vlastního výběru. Výrobek namažte olejem pomocí tenkého kartáče a posypte strouhankou.
- Výrobek se musí péct při teplotě 210-220 °C po dobu 60 minut.
Koláč s čerstvým zmrazeným růžovým lososem
Pečivo s čerstvou mraženou rybou jako hlavní složkou náplně lze podávat k snídani, obědu nebo jako svačina.
Chcete-li vyrobit vydatný a chutný produkt, musíte vzít:
- filet z růžového lososa – 900 g;
- kynuté těsto - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- petržel - svazek;
- vejce - 1 ks;
- slunečnicový olej;
- sůl a pepř.
- Na pánvi s olejem orestujeme nakrájenou cibuli do měkka.
- Rozmrazovat přirozeně V lednici rybí filé nakrájíme na malé kousky. Přidejte k cibuli a vařte 7-10 minut.
- Uhněteme těsto a rozdělíme na 2 stejné díly. První položte na vymazaný plech.
- Náplň rovnoměrně rozetřeme po celé ploše. Dochutíme solí a pepřem. Posypeme nasekanými bylinkami.
- Nahoru položte druhý moučný koláč a sevřete produkt kolem okrajů.
- Doporučuje se udělat několik propíchnutí vidličkou, aby se zabránilo bobtnání těsta během pečení.
- V případě potřeby můžete vyřezávat vzory a postavy z těsta a ozdobit produkt.
- Potřete vajíčkem pro zlatavou kůrčičku.
- Pečeme v troubě na 200°C 40-45 minut.
Podávejte růžový a vydatný koláč ke stolu na oslavu nebo rodinná večeře, řezání na malé porce.
Jak udělat s rýží
Vyživující a gurmánské pečivo vyrobené z růžového lososa a rýže.
Pro test je třeba použít:
- mléko – 0,8 l;
- čerstvé droždí - 25 g;
- mouka - 900 g;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 2 lžičky;
- zakysaná smetana - 110 ml;
- sůl.
Pro plnění:
- rýžové krupice – 220 g;
- ryby – 550 g;
- cibule - 3 ks;
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej;
- sezam;
- sůl;
- pepř.
Krok za krokem:
- V ohřátém mléce rozpusťte droždí. Smícháme se dvěma vejci, cukrem, solí, prosátou moukou. V poslední fázi hnětení těsta přidejte zakysanou smetanu.
- Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Dobře prohněteme a necháme znovu kynout.
- Očištěnou rybu nakrájíme na kousky. Smažte na pánvi s olejem, solí a pepřem. Z vychladlé ryby odstraňte kosti.
- Rýži uvaříme v osolené vodě.
- Hlavičky cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Polovinu těsta rozválejte a položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Náplň vrstvíme ve vrstvách: ryba, rýže, kostky másla, sůl, pepř, cibule.
- Přikryjeme druhou částí těsta, všechny okraje uštípneme.
- Uprostřed udělejte důlek, aby během pečení mohla z náplně unikat pára.
- Vršek výrobku potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme sezamovými semínky.
- Pečeme v troubě 45-50 minut při 180°C.
Před podáváním hotový pokrm Přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut odležet.
Pečené ryby v pomalém hrnci
Recept svačinový koláč v multivarku označuje tzv. „smíšený typ pečení“, kdy se náplň s těstem vloží do mísy a upeče. Proces je snadný a rychlý a nezpůsobuje potíže ani nezkušeným ženám v domácnosti.
Pro tento recept byste si měli koupit následující produkty:
- růžový losos uzený za studena – 0,5 kg;
- slepičí vejce - 2-3 ks;
- tvaroh - 240 g;
- mléko - 120 ml;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- směs mleté papriky;
- zeleň;
- sůl.
Příprava krok za krokem:
- Rybí filet zbavený kůže a kostí nakrájíme na střední kostky.
- Vejce smícháme se sýrem, mlékem, solí a pepřem. Šlehejte do hladka.
- Mouku přidávejte po částech, po prosátí přes síto.
- Nakrájejte zeleninu.
- Všechny suroviny smícháme s těstem.
- Namažte misku multivarku olejem a nalijte do ní celkovou směs.
- Nastavte režim „Pečení“ na 45-50 minut.
Těsto v tomto receptu nepotřebuje mnoho soli, protože náplň je dost slaná kvůli uzeným rybám.
Vydatná varianta s bramborami
Chcete-li připravit lahodný a uspokojivý koláč s růžovým lososem a bramborami pro 4 porce, musíte si vzít následující ingredience:
- těsto bez droždí - 0,5 kg;
- filé z červené ryby – 0,5 kg;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 3-4 ks;
- máslo - 100 g;
- sůl - 6 g;
- vejce - 1 ks.
Akce:
- Nakrájenou očištěnou rybu vložíme do pánve.
- Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Umístěte na hlavní složku. Posypte solí, cukrem a pepřem. Nechte 60 minut marinovat.
- Dort vyválejte do obdélníkového tvaru, rozdělte na 2 části s mírným rozdílem velikosti.
- Na vymaštěné pánvi uhladíme těsto. Položte vrstvu brambor nakrájených na tenká kolečka.
- Uspořádejte kousky másla, pepře a soli.
- Zalijte rovnoměrně rybí náplní, poté znovu bramborami a máslem.
- Koláč zakryjte druhou vrstvou mouky a okraje utěsněte.
- Namažte žloutkem a propíchněte vidličkou.
- Pečeme v troubě 60 minut při 180°C.
Pokrm podáváme nejlépe horký. Voňavé pečivo nenechá nikoho lhostejným.
Žádné podobné materiály
Šťavnatý koláč s růžovým lososem je pokrm, který je ideální jak pro setkání s hosty, tak pro útulnou rodinná večeře. Při přípravě rybího koláče si všechny hospodyňky kladou otázku, jak ho udělat co nejšťavnatější a nejchutnější, protože rybí náplň může způsobit, že pečivo bude suché, a to platí zejména pro růžového lososa. Ale existuje několik způsobů, jak tomu zabránit.
Prvním pomocníkem v tomto je cibule. Je to on, kdo dává rybí koláčešťavnatost, která tak dobře chutná. Můžete také použít máslo nebo zakysanou smetanu, tedy produkty, které rybu nasáknou a zabrání tomu, aby byla suchá. Ale pro tento účel jsem použil jogurt a koláč připravený podle níže popsaného receptu byl neuvěřitelně šťavnatý, ačkoli byl pečený s růžovým lososem. Těsto slouží jako ochranná vrstva proti vysychání ryby, důležitá je tedy i jeho kvalita. Při přípravě koláče z růžového lososa je také třeba dbát na jednu věc: pravidlo - čas pečení by nemělo přesáhnout 20 minut, růžový losos v koláči pak rozhodně nebude suchý a budete moc potěšit sebe i své hosty lahodné pečivo! Jak tedy připravit koláč s růžovým lososem, aby byl co nejšťavnatější a nejchutnější? Pojďme to zjistit!
Ingredience
Pro test:
- Kefír (2,5% tuku) - 400 ml.
- Cukr - 2 lžíce.
- Sůl - 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej (nejlépe domácí nerafinovaný) - 100 ml.
- Pšeničná mouka - kolik těsta vezme.
- Instantní droždí - 6 g.
Pro plnění:
- Růžový losos - 1 ks. (asi 1 kg.)
- Cibule - tři velké cibule.
- Jogurt bez přísad (hustý) - 120 g.
- Sůl podle chuti.
- Koření na ryby - volitelné.
- Máslo - 1 polévková lžíce - na mazání
Způsob vaření
- Nejprve připravte těsto - v teplém kefíru rozpusťte cukr a sůl, přidejte rostlinný olej a vše dobře promíchejte. Postupně přidáme prosátou mouku, přidáme kvásek a uhněteme do měkka elastické těsto. Přendejte do hrnce nebo skleněné mísy, zakryjte fólií a nechte 1 hodinu na teplém místě bez průvanu. Poté prohněteme a necháme, dokud těsto opět nezdvojnásobí svůj objem.
- Zatímco se připravuje těsto, připravíme si náplň.
Jak připravit růžovou lososovou náplň na koláč?
- Rybu nakrájíme, filety oddělíme a vše vyjmeme malé kosti aby vám nezkazily chuť koláče. Nakrájejte cibuli malé kostky, podusíme litinová pánev, a nesmažit, takto bude pokrm zdravější a chutnější. K tomu položte cibuli a dobře rozehřátou pánev, vyvarujte se připálení, stále míchejte a přidejte trochu vroucí vody, nechte na středním plameni dusit do měkka. Měla by změnit barvu a být měkká, ale ne křupavá, pak si cibule zachová veškerou šťavnatost. Poté stáhněte z ohně a přendejte do misky nebo talíře a nechte vychladnout.
- Když těsto vykyne podruhé, můžete ho začít krájet. Chcete-li to provést, opatrně ji vyjměte z nádoby, kam se vejde, a trochu ji prohněťte. Rozdělíme na dvě části. Každou vyválejte na vrstvu o tloušťce maximálně 1 cm, cibuli smíchejte s jogurtem, podle chuti osolte. Na těsto položte rybí filé, na celé poloviny, bez řezání, sůl, můžete přidat koření na ryby, i když jsem je nepřidal, abych nenarušil chuť, je důležité to s nimi nepřehánět.
- Poté položíme na rybu cibulová náplň s jogurtem. Přikryjeme druhou vyválenou vrstvou těsta a okraje vrchní vrstvy zastřihneme tak, aby přečnívala nad spodní vrstvu alespoň o 1,5-2 cm, poté horní vrstvu jednoduše přeložíme pod spodní, zastrčíme no, žádné další upevnění není potřeba, šťáva z koláče už nebude, bude vytékat.
Jak krásně ozdobit rybí koláč?
