Morse z mražených brusinek je chutí a přítomností cenných stopových prvků identický se šťávou vymačkanou z čerstvě natrhaných bobulí. Bohatý sladkokyselý nápoj s ohromující rubínovou barvou je pro tělo neuvěřitelně prospěšný a v některých případech může konkurovat lékům v boji proti nachlazení. Pro těhotné ženy, které se potřebují držet dál od antibiotik, je to záchrana. Hlavní věc je užívat nápoj pod dohledem lékaře.
Brusinkový džus není nic jiného než přírodní šťáva vymačkaná a zředěná koláčovým vývarem. K čemu je voda? Pro zjemnění výrazné sladkokyselé chuti nápoje.
Morse je velmi populární v ruské kuchyni. Připisují se mu téměř zázračné vlastnosti díky přítomnosti velkého množství užitečných látek v bobulích.
Chemické složení
Lesní nebo pěstované bobule jsou bohaté na glukózu a fruktózu, organické kyseliny a pektiny.
Z vitamínů zaujímá vedoucí postavení kyselina askorbová, A, B 1, B 2, B 5, B 6, K 1 a PP.
Lékaři prokázali, že biologicky aktivní látky z bobulí mají protizánětlivý účinek a.
Brusinky jsou schopné:
- zvýšit účinek antibiotik
- urychlit hojení ran (abscesy, popáleniny)
- vyléčit beri-beri
- předcházet infekcím močových cest
- překonat teplotu (horečku)
- zmírnit stav pacienta s revmatismem a cystitidou.
Zajímavý! Než se lidé naučili vyrábět syntetická antibiotika, léčitelé úspěšně používali brusinky v boji proti nemocem. Tradiční léčitelé stále nepouštějí cenné bobule ze své pozornosti.
Jak vařit ovocný nápoj z mražených brusinek? Představujeme osvědčené způsoby zpracování surovin, ale nejprve vám doporučujeme seznámit se s obecnými tipy.
- nezpochybnitelné dodržování poměrů složek při vaření nápoje. Množství čerstvě vymačkané šťávy v ovocném nápoji musí být ≥ 30 %
- dát med teplý nápoj jinak rychle ztratí své léčivé vlastnosti
- před vložením bobulí do mixéru je třeba je nejprve rozmrazit. Rozmražená voda se slije
- meduňka, šípek, citron a další ovocné přísady dramaticky mění chuť ovocného nápoje a také rozšiřují řadu užitečných prvků.
Jak tedy vaříte brusinková šťáva z mražených jahod? Pokyny krok za krokem.
Klasický recept
- 5-6 plné Čl. lžíce cukru
- 200 g mražených brusinek
- 2 litry vody.
Zmrazené bobule pokojová teplota okamžitě pokryta sněhově bílou jinovatkou. Krása se nedá popsat, tak akorát na focení. Ledové kuličky je nemožné hníst ručně, proto se nechají v misce rozmrazit. Chcete-li proces urychlit, můžete bobule nalít studená voda na čtvrt hodiny. Poté, co se ujistíte, že je produkt měkký, se brusinky umyjí v cedníku. Poté se rozdrtí na kaši (bramborová kaše) pomocí roztlačovače nebo mixéru.
V další fázi je třeba ze suroviny vylisovat šťávu. Budete potřebovat jemné síto nebo kousek gázy složený ve 2-4 vrstvách. Zde se budete muset pokusit vytlačit všechnu tekutinu z bobule do poslední kapky. Ne bez tlaku.
Zbývá přecedit jemným cedníkem a spojit s přírodní šťáva. Morse připravený podle klasický recept, připraveno. Můžete zavolat hostům, vzít vzorek.
Zajímavý! Gurmáni do nápoje přidávají kurkumu, skořici a další oblíbené koření.
Brusinka + šípek
Rozmanitost chuti nápoje je dosažena díky doprovodným produktům. Tento recept na brusinkovou šťávu obsahuje šípky. Stojí za to zdůraznit, že výhody takového spojenectví jsou dvojnásobné? Šípek je také cenná léčivá bobule, nepostradatelná v období nachlazení, s otoky, oslabenou imunitou.
- 2 litry vody
- 5-6 polévkových lžic Sahara
- 500 g brusinek
- 100 g šípků.
Začátek přípravy nápoje je nestandardní a spadá do zpracování divoké růže. Suché ovoce se důkladně umyje, nalije do termosky s litrem vody (při teplotě blízké vroucí vodě), nechá se jeden den vařit.
Tradičně se čistá šťáva lisuje pomocí gázy nebo sítka. Dá se hned osladit.
Koláč se přivede k varu v litru vody, vaří se 1-2 minuty. Po odstavení z ohně se vzniklý kmen přefiltruje do nádoby se sladkou brusinkovou šťávou. Nasypou se tam i vyluhované šípky (samozřejmě pomocí síta).
Zdravý ovocný nápoj z mražených brusinek a suchých šípků je hotový.
Důležité! dlouho tepelné zpracování bobule ničí cenné látky. Neměli byste vařit jídlo a připravovat ovocné nápoje pro budoucnost. Je lepší připravit čerstvý nápoj na 1-2 dny.
Brusinka + citron + med
Vůně citrusů vám dá jakoukoli bobulový nápoj takové jedinečné aroma, které mimovolně sliní. Brusinkový džus není výjimkou.
- sklenici mražených bobulí
- půlka citronu (limetka)
- 2-3 polévkové lžíce Miláček
- litr vody.
Z půlky citronu odstraňte semínka. Produkt se spolu s kůrou nakrájí na kousky a rozdrtí v mixéru.
Smíchejte brusinkovou a citrónovou kaši, dochuťte medem.
Aromatickou hmotu necháme 1-2 hodiny vyluhovat, poté slijeme horká voda. Zatímco šťáva chladne, pravidelně se míchá.
Vychlazený nápoj se filtruje jakýmkoliv vhodným způsobem, nalévá do sklenic, ozdobí plátkem limetky a drceným ledem.
Brusinka + pomeranč + skořice
Výhodou této brusinkové šťávy je tonizace těla. Oranžové se obecně připisuje schopnost zlepšit náladu. Potřebujete rozveselit? Pamatujte si recept.
- 300 g brusinek
- 2 velké pomeranče
- 1,5 litru vody
- 5 polévkových lžic Sahara
- skořicová tyčinka.
Pomeranče se umyjí, oloupou a pohodlným způsobem se z nich vymačká hustá homogenní šťáva.
Brusinky jsou rozmrazeny, rozemlety mixérem do stavu pyré, protlačeny sítem.
Scezené šťávy spojíme, čistíme v lednici vychladnout.
Pomerančová kůra a pokrutiny se zalijí vodou a přivedou k varu. Posypeme cukrem a vhodíme tyčinku skořice. Po 1-2 minutách se vývar stáhne z ohně, odstaví se vyluhovat až do úplného vychladnutí.
Na poznámku! V tomto receptu můžete použít mandarinky nebo grapefruit. Poslední produkt dodá nápoji pikantní hořkost.
Brusinka + zázvor
Kořen zázvoru je v sezóně SARS nepostradatelný. Pálivé koření dobře stimuluje imunitní systém a v kombinaci s brusinkami činí tělo nezranitelným.
Morseova kompozice:
- 250 g brusinek
- 20-30 g kořene zázvoru
- litr vroucí vody
- 2-3 polévkové lžíce tekutý med.
Zmrazené brusinky se vloží do cedníku, aby rozmrazily. Přebytečná voda odteče a měkký produkt bude připraven k dalšímu hnětení. Obyčejnou lžící nebo drtí se bobule melou a doslova vymačkávají rubínovou šťávu.
Čerstvě vymačkaná tekutina prochází gázou. Pokrutiny se zalijí vroucí vodou a zapálí se, aby uvadly.
Oloupaný kořen na struhadle se změní na hobliny. Zázvor se posílá do vroucí vody.
Po 2-5 minutách se vývar vyjme, ochladí, přefiltruje přes gázu do džbánu. Posílají také přírodní brusinková šťáva a 1-2 tenké tyčinky zázvoru.
Ovocný nápoj je lepší po úplném vychladnutí osladit medem. Tím se zachovají všechny cenné stopové prvky produktu.
Brusinky + mrkev
Velmi užitečná je také mražená brusinková šťáva s mrkví. Tento recept lze vzít starostlivé matky a připravte nápoj pro své milované děti. O hodnotě mrkve pro rostoucí organismus není třeba mluvit. Je to prevence anémie, ztráty zraku a mnoha dalších onemocnění.
Morseova kompozice:
- sklenice mražených brusinek
- ½ kg mrkve
- cukr podle chuti
- 4 sklenice vody.
Práce s brusinkami je podobná jako u všech výše uvedených receptů. V případě potřeby lze dort zcela odložit a použít pouze vymačkanou šťávu z bobulí (pak stačí 1 šálek vody).
Oloupaná mrkev se rozdrtí na struhadle, protlačí tlačkou nebo projde odšťavňovačem.
Smíchejte šťávy, nalijte cukr (med). Milovníci koření přidávají do této brusinkové šťávy hvězdičky anýzu nebo trochu skořice.
Recept na ovocný nápoj bez vaření
Lékaři jsou kategoricky proti rozmrazování brusinek a navíc vaření bobulí. Věří, že pouze rychlé zmrazení a skladování ve vakuu může zachovat cenné látky produktu. Následující nápoj přinese tělu maximální užitek.
Zmrazené tvrdé brusinky se rozdrtí v mixéru. Kaše se nalije do vody o teplotě místnosti a dobře se promíchá. Podle chuti se přidává cukr a med. Pití šťávy by mělo být asi o hodinu později, kdy bobule přenesou cenné látky do vody.
Na poznámku! Opětovné zmrazení brusinek povede k částečné ztrátě vitamínů a dalších stopových prvků.
Brusinkový džus je považován za jeden z oblíbených nápojů většiny lidí. Složení bobulí díky obsahu vitaminu C posiluje imunitní systém, bojuje proti virovým infekcím a snižuje horečku. Morse je užitečný pro děti od tří let a těhotné ženy, stejně jako pro lidi trpící pyelonefritidou, pomalým metabolismem a otoky. Lék je snadno stravitelný a nemá prakticky žádné kontraindikace. Výjimkou je žaludeční vřed.
Vlastnosti vaření brusinkové šťávy
- Mnoho receptů obsahuje med jako přísadu. Je to nejsilnější alergen, takže množství složky se vypočítává s přihlédnutím k individuální vlastnosti. Med se přidává v chladné formě, nelze jej zahřát na teploty nad 40 stupňů.
- Při vaření ovocného nápoje je důležité dodržovat poměr vody a brusinkové šťávy. K extrakci maximální užitek nápoj musí obsahovat alespoň 40 % bobulového nektaru.
- Před mletím ovoce si chraňte ruce rukavicemi. Brusinková šťáva silně dráždí a barví pokožku. Během vaření používejte skleněné, keramické nebo plastové nádobí. Kovové přípravky rychle oxidují.
- Pokud je ovocný nápoj připraven z čerstvě zmrazeného ovoce, vyjměte je předem z komory, opláchněte vodou a nechte při pokojové teplotě rozmrazit. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu.
- Po přípravě je nápoj uchováván v lednici, trvanlivost je 3 dny. Po uplynutí stanovené doby ztratí ovocný nápoj své užitečné vlastnosti.
- Množství cukru v droze se upravuje podle osobních preferencí. Čím jsou bobule zralejší, tím méně sladidla je potřeba. Dietáři by měli nahradit písek z červené řepy třtinovým nebo stévií (k dostání v obchodech se zdravou výživou).
- Pro zachování všech vitamínů a minerálů brusinek by vaření šťávy nemělo přesáhnout dobu uvedenou v návodu. Lidé, kteří denně připravují drink velké množství měli byste si koupit mixér. Zařízení je nezbytné pro mletí bobulí, používá se místo síta a paličky.
- Pokud nemáte čas vařit ovocné nápoje, udělejte to jinak. Bobule rozetřete s medem nebo krystalovým cukrem a pošlete na skleněná nádoba a utěsnit. Směs přidejte do čaje, kompotu nebo smíchejte s vodou, abyste získali potřebné vitamíny.
Brusinkový džus: klasický recept
- filtrovaná voda - 2,2 l.
- cukr - 140-160 g. (dle uvážení)
- brusinky - 230 gr.
- Zralé a nepoškozené bobule se používají k přípravě ovocných nápojů. Projděte všechny plody, vyřaďte nevhodné exempláře. Brusinky sceďte v cedníku nebo sítu, propláchněte vodou. Nechte 15 minut, aby tekutina vytekla.
- Nyní musíte bobule převést na kaši. K tomu použijte mixér, odšťavňovač, mlýnek na maso nebo kuchyňskou paličku. V případě potřeby můžete ovoce propasírovat sítem, aby obsah spadl do samostatné nádoby.
- Když jsou bobule rozdrcené, připravte si velký kus gázy. Vložte do ní bramborovou kaši, vymačkejte šťávu a nechte koláč na utěrce. Ovoce velmi opatrně vymačkejte. Nyní do hrnce nalijte pitnou vodu.
- Dejte tekutinu na sporák a počkejte, až se vaří. Jakmile se tak stane, přidejte krystalový cukr, koláč a brusinkovou šťávu. Promícháme, stáhneme hořák na minimum. Vařte 10 minut, vypněte teplo.
- Šťávu zakryjte pokličkou, nechte třetinu hodiny vyluhovat. Připravte si malé síto, vyložte ho gázou. Nápoj sceďte do samostatné čisté džbánu. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů.
Šťáva z brusinek a zázvoru
- granulovaný třtinový cukr - 270 g.
- pitná voda - 2,8 litru.
- zázvor (kořen) - množství dle uvážení
- brusinky (čerstvé nebo mražené) - 330 gr.
- Do žáruvzdorné misky nalijte vodu a přiveďte k varu. Nalijte cukr, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Dále vypněte hořák, ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Brusinky omyjte, pokud jsou čerstvé. Nechte v cedníku vypustit vodu. Zmrazené ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, namočte na půl hodiny, aby se rozmrazilo.
- Kořen zázvoru nastrouháme nebo rozdrtíme v mixéru, přidáme do pánve s cukrem. Sem nasypte omyté bobule. Směs znovu dejte na oheň, přiveďte k prvním bublinám.
- Jakmile se kompozice vaří, vypněte sporák, zakryjte nádobu víkem. Chladit po dobu 2 hodin, přefiltrovat přes gázu. Nalijte do džbánu, uložte do lednice.
- granulovaný cukr - 35 g.
- mražené brusinky - 270 gr.
- čištěná voda - 1,25 l.
- Zmrazené ovoce vhoďte do cedníku, opláchněte studenou vodou z kohoutku. Nechte síto při pokojové teplotě, bobule by se měly úplně rozpustit.
- Když k tomu dojde, rozmačkejte brusinky. Můžete použít stolní paličku na brambory, mixér nebo odšťavňovač.
- Odřízněte kousek gázy a přeložte jej na čtyři části. Cedník vyložte utěrkou, pyré pošlete dovnitř. Vymačkejte šťávu a nechte dort v gázovém sáčku.
- Nyní oddělte šťávu a zbývající suchou kůru. Druhou složku vložte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte hmotu k varu. Podle chuti oslaďte, počkejte, až se zrnka cukru rozpustí.
- Směs z pánve přecedíme, smícháme s dříve vymačkanou brusinkovou šťávou. Zahřejte na teplotu 45-50 stupňů, vypněte a ochlaďte. Nalijte do džbánu s víkem.
Brusinkový borůvkový džus
- pitná voda - 1,6l.
- brusinky - 325-350 gr.
- granulovaný cukr - 220 g.
- borůvky - 350 gr.
- Brusinky a borůvky omyjte, bobule přendejte na síto a nechte 10 minut odstát, aby se spustila voda. Smíchejte ovoce s krystalovým cukrem, přesuňte se do mísy mixéru. Rozdrťte na kaši, poté nalijte do vody, přiveďte hmotu k homogenitě.
- Obsah šlehejte asi 3 minuty, poté směs propasírujte přes síto nebo gázu. Pokud se šťáva ukázala jako velmi viskózní, zřeďte ji vodou na požadovanou konzistenci.
- Ochutnejte produkt, v případě potřeby přidejte cukr. Míchejte, dokud se krystaly nerozpustí, znovu sceďte. Nalijte nápoj do džbánu a odešlete jej do chladu.
Brusinkový džus s šípky
- divoké šípky čerstvé nebo sušené - 120 gr.
- mražené brusinky - 570 gr.
- cukr - 140 gr.
- pitná voda - 2,2 litru.
- Vyjměte ovoce z obalu, opláchněte ledová voda, vložte do misky. Nechte půl hodiny, dokud úplně nezmrazí. Nyní rozmačkejte ovoce paličkou do stavu kaše. Můžete použít odšťavňovač nebo mixér.
- Připravte gázu spojením ve 3 vrstvách. Pyré vložíme do utěrky, oddělíme šťávu od koláče. Přesuňte dužinu do hrnce, přidejte pitnou vodu. Vsypeme cukr a omyté šípky.
- Obsah dejte na střední teplotu, počkejte, až se vaří. Když k tomu dojde, stáhněte hořák na minimum, vařte dalších 10 minut. Nyní nalijte brusinkovou šťávu, promíchejte.
- Nádobí sejmeme z ohně, přikryjeme pokličkou, necháme 4 hodiny vyluhovat. Obsah přefiltrujte a nechte pouze šťávu. Vychlazený nápoj nalijte do džbánu, vychutnejte si.
- med - 110 gr.
- brusinky - 420 gr.
- voda - 1,8l.
- Vyberte dobré vzorky, odstraňte promáčknuté a shnilé, nebudou potřeba. Ovoce omyjeme a necháme oschnout. Nyní rozdrťte brusinky na kaši jakýmkoliv vhodným způsobem (mixér, palička).
- Položte 3 vrstvy gázy do cedníku nebo použijte jemné síto. Bobule sceďte do samostatné misky. Nyní vymačkejte šťávu, přesuňte dužinu do hrnce a zalijte vodou.
- Pošlete kompozici do ohně, přidejte med, počkejte, až se vaří. Promíchejte tekutinu. Asi 7 minut po uvaření zalijeme vymačkanou šťávou.
- Směs přecedíme přes plátýnko, dužinu vyhodíme. Hotový ovocný nápoj ochlaďte, nalijte do džbánu nebo sklenice. Nápoj zakryjte víkem, vložte do chladničky.
Mátový brusinkový džus
- granulovaný cukr nebo med - 145 gr.
- zralé brusinky - 550 gr.
- čerstvá melissa - 10-15 gr.
- pitná voda - 2,3 litru.
- Roztřiďte bobule, opláchněte je pod tekoucí vodou a nechte odtéct vlhkost. Nyní rozmačkejte ovoce na kaši pomocí paličky nebo mixéru. Pomocí gázy oddělte dužinu od šťávy.
- Dort zalijeme vodou, přidáme cukr/med. Na sporák postavte tepelně odolnou nádobu, přiveďte k varu. Vařte, dokud se granule nerozpustí.
- Snítky máty opláchneme, rozmačkáme v hmoždíři, přidáme do horkého vývaru. Sem nalijte brusinkovou šťávu, šťávu zakryjte pokličkou. Po půl hodině obsah přefiltrujte.
- Dort vyhoďte, šťávu nalijte do skladovací nádoby. Vložte do lednice, nechte 5 hodin. Po tomto období můžete začít ochutnávat ovocné nápoje.
- filtrovaná voda - 1,2 l.
- brusinky - 830-850 gr.
- citronová kůra - 100 gr.
- citronová šťáva - 80 ml.
- krystalový cukr (nejlépe hnědý) - 160 gr.
- Brusinky roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou. Citron omyjte, odstraňte z něj kůru. Nastrouhejte kůru z citrusů, spojte s brusinkami a rozdrťte mixérem na kaši.
- Nyní vymačkejte šťávu z citronové dužiny a pošlete ji na brusinky s kůrou. Nasypte sem cukr. Převařte pitnou vodu, nalijte s ní směs.
- Vložte všechny ingredience do hrnce, obsah dejte na oheň. Po varu vařte 10 minut, poté vypněte hořák. Nádobu pevně uzavřeme víkem, necháme vychladnout.
- Směs přecedíme, přendáme do džbánu. Dejte do chladu na nálev, po cca 10-12 hodinách můžete začít ochutnávat brusinkovou a citronovou šťávu.
Morse z brusinek a kaliny
- vanilkový cukr- 25 gr.
- brusinky - 540 gr.
- zralá kalina - 180 gr.
- granulovaný cukr - 380 g.
- čištěná voda - 1,75 l.
- Vezměte 200 gr. krystalový cukr, smícháme s omytými a sušenými brusinkami. Obsah promíchejte lžící, dejte na síto. Šťávu přendejte do samostatné misky, dužinu dejte stranou, budete ji potřebovat později.
- 180 gr. smíchejte cukr s brusinkovým džusem, ochlaďte. Začněte připravovat kalinu. Roztřiďte, oddělte od větví a opláchněte. Smíchejte s vanilkou, přesuňte do hrnce, nalijte do vody.
- Položte nádobí na sporák, vařte směs po dobu 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte vyluhovaný brusinkový džus a bobulovité výlisky, promíchejte.
- Vařte kompozici další čtvrt hodiny. Poté vypněte hořák, protáhněte odvar přes 5 vrstev gázy. Vyhoďte dužinu, ochlaďte šťávu a nalijte do dekantéru.
Je snadné připravit ovocný nápoj ze zmrazeného ovoce, pokud budete postupovat podle technologie. Brusinky můžete kombinovat s jinými bobulemi (borůvky, brusinky, rybíz, kalina, citronová tráva atd.), abyste získali novou chuť. Melissa se také často přidává do nápoje, citronová šťáva nebo kůra, mletá skořice.
Video: jak rychle vařit brusinkový džus
Jedním z nejzdravějších, nejoblíbenějších a nejchutnějších nápojů je brusinkový džus. Osvěžuje, má protizánětlivý, tonizující účinek. Bylo prokázáno, že brusinky zvyšují pracovní kapacitu člověka, dokonale obnovují sílu a dodávají životní energii.
Tento nápoj lze konzumovat studený i teplý. Brusinková šťáva je považována za nejužitečnější. Brusinky jsou lídrem mezi bobulemi, pokud jde o množství stopových prvků a vitamínů. Její prospěšné vlastnosti používá se v kosmetologii, v medicíně, ale toto bobule se nejčastěji používá ve vaření.
Připravuje se z něj čaj, marmeláda, používá se při pečení a různé nápoje, bobule má schopnost redukovat arteriální tlak ničí patogeny, zejména při nachlazení.
Brusinková šťáva zlepšuje činnost žaludečního traktu, odstraňuje toxiny a toxiny, posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji anémie. Morse má také silný antioxidační účinek, neobsahuje konzervační látky, a proto je vhodný do dětské výživy.
Brusinka je užitečná pro kojící matky, pomáhá obnovit sílu po porodu, stimuluje tvorbu mléka. Obsahuje jedna sklenice brusinkové šťávy denní příspěvekželezo a vápník.
Nápoj je vhodné pít před jídlem, až 2 litry ovocného nápoje denně, po dvou týdnech je třeba dát pauzu a pak znovu pokračovat. Na pravidelné používání ovocné šťávy, můžete rychle normalizovat metabolické procesy a snížit parametry postavy na požadované.
Recept 1 - Mražená brusinková šťáva
Jak vařit ovocný nápoj ze zmrazených bobulí, aby neztratil svou chuť a prospěšné vlastnosti?
Ingredience:
- Mražené brusinky - 500 g.
- Cukr - 300 g.
- Převařená voda - 2 litry.
Vaření
Před přípravou ovocných nápojů podle tohoto receptu musíte získat zmrazené bobule z mrazničky a dát je přes noc do chladničky. Ráno brusinky vyjměte, důkladně opláchněte, naneste na gázu a rozdrťte bobule dřevěnou drtí, dokud se neobjeví šťáva.
Poté výslednou hmotu dobře vymačkejte, zřeďte teplou vařící voda a přidáme cukr. Nápoj důkladně promíchejte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Případně můžete přidat pár snítek máty. Vychladíme a podáváme.
Recept 2 – Brusinkový džus s medem
Ingredience:
- Voda - 1l.
- Brusinky - 300 g.
- Med - 100 g.
Vaření
Brusinky důkladně omyjeme a omyjeme. Bobule rozdrťte v mixéru nebo rozmačkejte v misce polévkovou lžící. Pomocí gázy vymačkejte všechnu šťávu a nalijte do sklenice nebo láhve, pevně uzavřete a dejte do lednice.
Berry stlačí zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme deset minut. Necháme vychladnout při pokojové teplotě a dobře scedíme. Nyní smíchejte šťávu z lednice s brusinkovým vývarem, přidejte med a důkladně promíchejte. Tato morse lze konzumovat studené i teplé.
Recept 3 – Brusinková šťáva vařená v pomalém hrnci
Brusinková šťáva vařená v pomalém hrnci si dokonale zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a vitamíny. V tomto receptu pomalý hrnec nahrazuje termosku, ve které se bude nápoj louhovat.
- Brusinky - 500 g
- Voda - 2 litry.
- Cukr - 300 g.
Vaření
Nejprve je nutné vytřídit všechny bobule a důkladně je opláchnout. Poté vložte všechny brusinky do cedníku nebo síta a lžící rozmačkejte. To se musí dělat nad miskou nebo talířem, do kterého stéká šťáva vylučovaná brusinkami.
Nalijte cukr do misky multivarky, přidejte výslednou šťávu z bobulí, vložte dort. Vařte vodu a zalijte vroucí vodou všechny ingredience. Důkladně promíchejte, přikryjte a nechte čtyři hodiny louhovat. Po uplynutí této doby šťávu přecedíme a podáváme.
Recept 4 – Brusinková šťáva bez varu
Tento recept je dobrý, protože brusinkový džus se nemusí vůbec vařit, tato metoda zachová všechny užitečné vlastnosti a vitamíny bobule. Příprava tohoto nápoje ale zabere trochu více času a úsilí.
Požadované produkty:
- Brusinky - 700 g.
- Cukr - 500 g.
- Voda - 2 litry.
- Skořice - 3 g.
Proces vaření
Brusinky roztřiďte a dobře omyjte. Poté je přelijte vroucí vodou a poté znovu opláchněte, pouze ve studené vodě. Bobule rozmačkejte lžící, přidejte k nim sklenici vody, promíchejte a vymačkejte tuto hmotu přes gázu nebo hustou látku.
Vymačkané bobule dejte do misky a zalijte sklenicí vroucí vody, promíchejte a znovu vymačkejte. Tento postup zopakujte ještě jednou a tlačenky vyhoďte. Vzniklou šťávu smíchejte se studenou vodou, přidejte cukr a skořici a můžete s chutí pít.
Recept 5 - Brusinkový džus se šípky
Velmi chutné a zdravý nápoj. Šípková šťáva dodává brusinkové šťávě jemnou chuť a příjemnou vůni.
Požadované ingredience:
- Brusinky - 500 g.
- Šípek - 300 g.
- Cukr podle chuti.
- Voda - 2 litry.
Proces vaření
Brusinky roztřiďte, opláchněte, rozmačkejte v hluboké misce dřevěným tlačníkem. Šťávu z rozmačkaných bobulí přecedíme přes plátýnko a dobře vymačkáme. Dort vložíme do hrnce a zalijeme horkou vodou, přivedeme k varu a několik minut povaříme.
Poté vývar opatrně sceďte a podle chuti přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Paralelně připravte infuzi divoké růže. Chcete-li to provést, roztřiďte šípky, opláchněte, vložte je do termosky a zalijte horkou převařenou vodou.
Nejlepší je trvat na divoké růži celou noc. Hotový nálev opatrně sceďte a smíchejte s brusinkovou šťávou. Užitečné a lahodný nápoj připraven.
Recept 6 – Brusinková šťáva s citronem
Citron se přidává do brusinkové šťávy příjemná kyselost a neobvyklé svěží vůně. Tento nápoj dokonale uhasí žízeň v horkém letním dni. Příprava s přidáním citronu je snadná a rychlá.
Požadované ingredience:
- Brusinky - 800 g.
- Cukr - 150 g.
- Kůra z jednoho citronu.
- Šťáva z jednoho citronu.
- Voda.
Proces vaření
Brusinky roztřiďte, opláchněte a důkladně potřete citronem. Můžete to udělat pomocí mixéru. Dále vložte bobule s cukrem do velké nádoby, přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu. Směs zalijte vroucí vodou.
Nechte vychladnout, poté nádobu pevně přikryjte víkem a dejte vychladit do lednice. Nápoj louhujte dvanáct hodin. Před použitím se doporučuje nápoj důkladně scedit.
Recept 7 – Brusinkový džus s mátou
Máta dodává brusinkové šťávě příjemnou osvěžující chuť. Celková doba vaření u tohoto receptu nepřesáhne třicet minut. Jedna porce tohoto nápoje obsahuje méně než padesát kalorií.
Požadované ingredience:
- Brusinky - 500 g.
- Voda - 2 litry.
- Cukr - 150 g.
- Máta - pár větví.
Proces výroby nápoje
Brusinky roztřídíme, opláchneme a dáme do mísy. Bobule rozmačkejte dřevěnou drtí, vymačkejte brusinkovou šťávu do misky. Dort vložíme do hrnce, přidáme mátu, zalijeme vodou a dáme na sporák. Přiveďte k varu a vařte deset minut.
Vývar opatrně sceďte do čistého rendlíku. Cukr mícháme v horkém vývaru, dokud se úplně nerozpustí. Poté vlijte brusinkovou šťávu. Morse dobře promícháme a necháme vychladnout. Podávejte ozdobené snítkou máty.
Recept 8 - Brusinkový vanilkový džus
Požadované ingredience:
- Voda - 1l.
- Brusinky - 300 g.
- Cukr - 100 g.
- Vanilkový cukr - 20 g.
- Jeřabina červená - 200 g.
Vaření
Brusinky rozdrťte v hluboké misce dřevěným tlačníkem a vymačkejte šťávu. Do nádoby nasypeme krystalový cukr a jednu lžíci vanilinu, přidáme hotovou šťávu, všechny ingredience důkladně promícháme, uzavřeme víkem a dáme na chladné místo.
Výlisky z bobulí zalijte jedním litrem vody, přidejte jednu sklenici rozdrcených jeřabin, dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte deset minut. Poté vývar opatrně sceďte a ochlaďte. Poté do vychlazeného vývaru nalijte brusinkovou šťávu s cukrem, vše dobře promíchejte. Lze podávat u stolu.
Recept 9 - Morse z brusinek a borůvek
Požadované ingredience:
- Brusinky - 300 g.
- Borůvky - 300 g.
- Cukr - 200 g.
- Voda studená, vařená - 1,5 litru.
Vaření
Do mixéru nasypte cukr a bobule, přidejte půl litru vody, zavřete víko a vše důkladně rozmixujte. Šlehejte dvě minuty. Poté přecedíme přes sítko, pokud je směs příliš hustá, zředíme ještě vodou. V případě potřeby přidejte cukr a vodu. Skvělé, můžete si vychutnat skvělou chuť zdravého ovocného nápoje.
Recept 10 - Brusinkový džus se zázvorem
Požadované ingredience:
- Voda - 3 litry.
- Brusinky - 300 g.
- Zázvor - podle chuti.
- Cukr - 250 g.
Příprava nápoje
Nalijte vodu do hrnce, nasypte cukr a dejte na sporák, přiveďte k varu. Sundat z ohně, vychladnout. Brusinky důkladně omyjeme, zázvor nastrouháme nebo nasekáme malé kousky, vložíme do hrnce s vychlazenou sladkou vodou.
Dáme na sporák, přivedeme k varu a ihned vypneme oheň, sundáme ze sporáku a necháme vychladnout. Poté přefiltrujeme do džbánu a vyjmeme z lednice, abychom několik hodin louhovali.
Recept 11 - Brusinkovo-kalinová šťáva
Ingredience na vaření:
- Brusinky - 500 g.
- Cukr - 400 g.
- Kalina - 200 g.
- Vanilkový cukr - 20 g.
- Voda - 1,5 litru.
Vaření
Smíchejte brusinky a polovinu cukru a opatrně rozdrťte přes síto. Dužnina se odloží stranou. Do šťávy přidáme zbývající cukr, promícháme a dáme do lednice.
Kalinu rozetřete lžící v hluboké misce. Do hrnce nalijte vodu, přidejte vanilkový cukr a přiveďte k varu. Do vroucí vody přidejte drcenou kalinu a brusinkový koláč, přiveďte k varu a vařte deset minut.
Odstraňte z tepla, přeceďte vývar a ochlaďte. Zalijte vychladlou brusinkovou šťávou s cukrem a důkladně promíchejte. Po pár minutách můžete podávat.
Recept 12 - Brusinkovo-mandarinková šťáva
Požadované přísady;
- Brusinky - 300 g.
- Mandarinky - 400 g.
- Cukr - 100 g.
- Voda - 300 ml.
Vaření
Brusinky omyjeme, osušíme a vymačkáme všechnu šťávu. Zbylou dužinu dejte stranou. Mandarinky omyjeme, zbavíme kůry a dáme stranou. Z mandarinky vymačkejte všechnu šťávu, smíchejte ji s brusinkovou šťávou a hotová směs dát do lednice.
Koláč z mandarinek a brusinek vložíme do pánve, přidáme cukr, zalijeme vodou a polovinou mandarinkové kůry. Směs přiveďte k varu a vařte deset minut.
Odstraňte z tepla a napněte vývar, ochlaďte. Poté vývar smícháme se šťávou z mandarinek a brusinek a přelijeme do džbánu. Hotový ovocný nápoj se podává ke stolu.
Hotová brusinková šťáva může být uložena v chladničce po dobu čtyř dnů, po této době začne nápoj ztrácet své prospěšné vlastnosti. Někdo preferuje nápoj více sladký, někdo - kyselý.
Chuť můžete upravit přidáním jiná částka krystalový cukr. Pro zachování prospěšných vlastností a vitamínů vymačkaných bobulí se doporučuje nalévat šťávu pouze do vychlazené brusinkové šťávy.
Pro přípravu zdravějšího nápoje lze cukr nahradit medem. Množství medu nebo cukru přímo závisí na zralosti bobulí sladší než bobule, tím méně je potřeba přidávat krystalový cukr nebo med.
Čím déle bobule vaříte, tím více užitečných vlastností a vitamínů se z nich ztratí. Pokud jste zvyklí vařit tento nápoj každý den je lepší používat při vaření mixér, aby se výrazně zkrátila doba vaření.
Při vymačkávání brusinek může šťáva podráždit pokožku rukou, a proto se doporučuje nosit rukavice. Pokud jste časově omezeni, můžete vařit užitečná mezera na brusinkovou šťávu z čerstvých bobulí.
Chcete-li to provést, rozemlejte brusinky mixérem spolu s medem nebo granulovaným cukrem, pevně zazátkujte nádobu a vložte ji do chladničky. Takovou zdravou bobulovou směs lze přidat do kompotu, čaje nebo jednoduše do teplé převařené vody. Pro přípravu brusinkového ovocného nápoje se doporučuje používat pouze nelámané smaltované nádobí.
Pijte šťávu pro radost a buďte zdraví!
Z mražených bobulí si uvaříme brusinkovou šťávu. Jedná se o vynikající prostředek pro posílení imunitního systému a normalizaci teploty. Nápoj má také baktericidní účinek - pomůže vyrovnat se s červeným krkem a pyelonefritidou. Příprava brusinkové šťávy přitom nezabere mnoho času.
Níže budu mluvit o:
- Jak vyrobit mražený brusinkový džus
- Výhody brusinkové šťávy
- Brusinkový džus pro děti
Brusinková šťáva z mražených bobulí
Pro mě je tento nápoj nejrelevantnější v zimě. Koneckonců, brusinkový džus při nachlazení a pro jeho prevenci je prvním lékem. Vařím tedy brusinkovou šťávu z mražených brusinek. Kupuji na váhu nebo v balení po 400 gramech.
Naposledy jsem si vzal bobule od firmy Fifth Season. Líbilo se mi, že je většinou malý. A kosti jsou v něm odpovídajícím způsobem menší. Její část proto byla jejímu synovi zkrmována v rozmražené podobě pod rouškou brusinek, které s velkou chutí pojídá.
Zpět k receptu na brusinkovou šťávu. Zmrazené bobule musí být dobře omyty. Myju brusinky teplá voda. rozmrazím.
Nyní je třeba bobule rozdrtit. Do sklenice bobulí přidám čtvrt šálku přečištěné vody a vše rozdrtím v mixéru. Nyní směs vymačkejte. Je to možné přes síto nebo gázu. Šťávu dejte zatím stranou.
Vymačkané bobule přesuneme do hrnce a přidáme jeden a půl litru vody a půl sklenice cukru. To vše se přivede k varu. Poté na mírném ohni musíte vydržet dalších pět až deset minut. Bobule vymačkáme. Vývar zchladíme.
Když vývar z bobulí vychladne, přidáme do něj brusinkovou šťávu, kterou jsme dostali na začátku vaření. Všechno. Připraveno. Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu medu, pak se nápoj ukáže ještě užitečnější.
Výhody brusinkové šťávy
Zdálo by se, že vymačkal šťávu – a vypil ji. Ale není to nejlepší nejlepší možnost. V bobulích velmi velký počet kyseliny (včetně benzoové, jablečné a citrónové) a pití takové šťávy neředěné není užitečné. V brusinkách je mnoho dalších výhod, které se do šťávy nedostanou pouze při vymačkané. Tak je svaříme. Patří mezi ně železo, draslík, vápník, sodík a další makro a mikroživiny.
Všechny tyto látky v brusinkách jsou dokonale vyvážené a dobře vstřebatelné tělem. Ale výhody brusinkové šťávy se neomezují pouze na vitaminizaci. Brusinky jsou přírodní antibiotika. Je účinný při zvýšené teplotě, žízni, horečce. Proto je nutné pít brusinkovou šťávu při nachlazení.
Tyto bobule mají také baktericidní a diuretické vlastnosti. Budou tedy užitečné pro pyelonefritidu. A těhotným ženám pomůže na otoky brusinkový džus. Tyto bobule také zvyšují chuť k jídlu a zlepšují trávení.
Brusinkový džus pro děti
Obvykle nechcete dětem cpát různé léky, pokud je možnost jim pomoci jednoduchými lidovými způsoby. Patří mezi ně brusinkový džus. Malé děti by měly dostávat více zředěný nápoj. A je lepší pozorovat poprvé, abyste se ujistili, že nedochází k alergii.
Pokud dítě snáší bobule normálně, pak počínaje podzimem podávejte pravidelně. Můžete střídat brusinky a brusinky. Aby se dítě nenudilo, můžete jednoduše nabídnout bobule pokryté cukrem, poté ovocný nápoj nebo je jednoduše přidat jako ozdobu nebo doplněk k dezertům.
Brusinkový džus pro děti je velmi užitečný. Nemusíte ale dítě přímo cpát. Sklenice ovocného nápoje nebo hrst bobulí za den nebo dva stačí. To pomůže posílit imunitní systém bez jakýchkoli chemikálií. A pokud dítě stále chytí virus, pak brusinky pomohou přenést nemoc rychleji a snadněji.
Brusinkový džus je osvěžující nápoj. Brusinky jsou rekordmanem mezi bobulemi co do množství antioxidantů a vitamínu C. Šálek horké brusinkové šťávy dokáže opravdu srazit horečku a podpořit tělo v boji s nachlazením. Zvláště pokud nemoc chytíte hned na začátku. Není však vůbec nutné používat brusinkovou šťávu jako lék. Mnohem příjemnější je vařit to jen tak, pro radost, aby se vůně rozšířila po domě lesní plody. Miluji přirozenou chuť brusinek, bez nových přídatných látek. Proto vám řeknu, jak vařit brusinkovou šťávu klasická verze při zachování maximálního množství vitamínů a minerálů. Brusinky, voda, cukr – a nic jiného. Místo cukru můžete bezpečně vzít med - neucpává chuť brusinek, ale naopak příznivě zdůrazňuje. Toto je recept pro ty, kteří vaří brusinkový džus poprvé. A tak si vezmeme docela dost bobulí – doslova dvě sklenice ovocného nápoje. Vyzkoušejte, nechte si chutnat a pak s klidnou duší vyvařte celou pánev. Máte-li zájem si pohrát s chutí ovocného nápoje, zkuste do nápoje přidat kuřecí tyčinku nebo badyán nebo pár hřebíčků. Dobrá kombinace brusinek s čerstvým kořenem zázvoru. Zde je důležité to přehánět, jinak v nápoji z brusinek zůstane pouze jasně rubínová barva. Do hotového ovocného nápoje vložte doslova dva tenké plátky kořene - zázvor pak dodá nápoji sotva znatelný kořenitý odstín a samozřejmě umocní blahodárné vlastnosti ovocného nápoje.
Složení (350 gramů hotového ovocného nápoje):
- mražené brusinky - 130 g
- čistá voda - 300 g
- cukr nebo květový med - 60-70 g.
Jak vařit brusinkovou šťávu
Brusinky, pokud jsou bobule zmrazené, vyjměte je předem mrazák, nechte bobule rozmrazit jemným způsobem - na spodní polici chladničky asi 6-8 hodin. Plody opláchněte pod tenkým proudem studené vody. Pokud jsou brusinky čerstvé, roztřiďte je a omyjte.
Vložte brusinky do hluboké misky, pomocí dřevěné špachtle rozmačkejte každou bobule a důkladně je otřete.
Bobule přendejte na předem složenou dvojitou vrstvu čisté gázy, vymačkejte brusinkovou šťávu a dejte ji zatím stranou.
Přeneste bobulový koláč do misky, naplňte čistou vodou a položte na sporák. Přiveďte tekutinu k varu na mírném ohni, vypněte oheň.
Nyní sceďte nápoj, filtrujte koláč a vyhoďte.
Když se tekutina zahřeje, rozpusťte v ní normu krystalového cukru nebo květového medu.
Nyní nalijte brusinkovou šťávu. Vše znovu promíchejte, zcela vychladněte, nalijte do krásných sklenic a podávejte.
Dobrou chuť!
